Ste že kdaj videli ribe z lepimi rdečimi očmi v trgovinah? Najverjetneje, da. Ste ga kupili? V večini primerov je odgovor negativen. Samo kaj od tega kuhati, malo ljudi ve. Povem vam o tej ribi in receptih iz nje.
Kakšne ribe in kako so koristne
Če niste poskusili te ribe, se prepričajte, da ste odpravili opustitev.
Sočno meso je nekaj med somom in skušo.
Ja, tukaj je zanimiva kombinacija.
Tako bo vsaka jed iz nje navdušila tudi priznane sladokusce.
Zelo lepe rdeče oči. Trup, pokrit s srednje velikimi luskami, ima lahko različne odtenke. Sivi do rožnato-oranžni prelivi so znak. Zdi se, da je ime ribe prejelo barvo oči, vendar sploh niso rdeče, zato je še vedno skrivnost.
Red-eyed na perciformes in se nahaja predvsem v Novi Zelandiji, od koder je uspešno odpremljeno v številne države po svetu.
Nedvomna prednost je sitosti. Trup 700-800 g je dovolj za prehrano celotne družine.
Veliko v ribah in dobro. Posebno pozornost je treba nameniti vitaminom skupine B in P, askorbinske kisline, magnezija in železa. Ali boste rekli, da je v drugih izdelkih veliko takšnih snovi? Prav. Vendar so le izenačene z ribami, telo je veliko boljše.
Rdeče oči se lahko pripravijo na različne načine. Ribe so ocvrte, kuhane, vložene, pečene in vsakič se izkaže, da je zelo okusno.
Lahko se kuha, peče in peče, solja pa se izkaže, da ni le okusna. To je prava poslastica. Toda hkrati se lahko stroški rib pripišejo proračunskim možnostim.
Kako izbrati
Rdeče oči v naši državi niso naprodaj. Takoj po ulovu se zamrzne, položi v zapečateno embalažo in dostavi v prodajo.
Izbira ribe, bodite pozorni na celovitost pakiranja. Prav tako ne sme biti led. To lahko pomeni nepravilno shranjevanje.
To je precej poceni. Spada v proračunske možnosti. Cena se giblje od 100 do 180 rubljev na kilogram.
Kupljene ribe je treba odmrzniti v hladilniku. Za to ne uporabljajte vode ali mikrovalovne pečice. To bo pokvarilo meso, izgubilo bo gostoto, se razrahljalo, razpadlo.
Recepti
Pred kuhanjem očistite rdeče oči. Nekatere ribe, kot je ostriž, čisto čisto težko, in straši hostesa. Toda ta sorta je zelo enostavno odstranjena, s tem ne bo težav. Notranjost malo. Škoda, da mleka ni mogoče najti pogosto.
Ribe, ujete med drstenjem, se takoj uporabijo, nabirajo kaviar in uporabljajo mleko za izdelavo odličnih pite in prigrizkov.
Po čiščenju ribe operite, posušite z brisačo in začnite kuhati.
Pečene rdeče oči
Okus končnega jedi je podoben somu ali tolstolobu. Kosti praktično ni, meso je popolnoma ločeno, zato ga je mogoče dati otrokom.
- Vrsta jedi: druga
- Način priprave: v ponvi
- Obroki: 4
- 30 min
Sestavine:
- rdeče oči - 700 g;
- moka - 100-150 g;
- rast. olje za cvrtje;
- sol in nekaj črnskega popra.
Način kuhanja
Narežite na porcije.
Moko zmešamo s soljo in poprom.
Vsak kos v njem.
Ponev namažite z rastlinskim oljem, rahlo toplo. Porazdelite vsak kos, prepražite na obeh straneh.
Pečena riba je pripravljena.
Lahko ga postrežete s solato iz sveže zelenjave, pire krompirja ali katere koli druge priloge.
Recept za kuhanje v pečici v celoti
Če ni časa za kuhanje in si želite družini privoščiti okusno in zdravo jed, poskusite kuhati rdeče oči v pečici v foliji. Ribe bodo izredno občutljive, zelo okusne, prijetne arome.
Sestavine:
- rdeče oči - 1000 g;
- ena srednja limona;
- ena majhna čebula;
- nekaj svežega zelenja;
- sl.oil - 1 žlička;
- rast. olje za cvrtje;
- sol in začimbe po okusu.
Kako kuhati
Ribe čistite, sperite, posušite. Čebulo narežemo na polobla in rahlo premešamo v ponvi. Lemon narežemo na rezine in prelijemo z vrelo vodo.
Ribo posesajte z soljo in začimbami znotraj in zunaj. V notranjosti položite čebulo in drobno narezano zelenjavo, postavite limonine obročke na vrh. V trupu lahko naredite vzdolžne reze in v njih vstavite limono.
V folijo nanesite polnjene ribe, na vrhu kose masla, ovijte in postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo 20-25 minut. Če želite 5 minut pred izklopom dobiti rdečo skorjo, jo odvijete.
Kako škripci
Rahlo soljena krasnoglazka - prava poslastica. Ona je sposobna tekmovati s celo drago lososa. Poskusite. Solite boljše porcije.
Sestavine:
- krasnoglazka - 1 kg;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 1 tabela.l;
- piment - 12 grah;
- 1 l vode;
- lovorjev list - 3-4 kosov.
Kuhanje
Ribe čistite, operite, posušite in narežite na porcije.
V ta namen zmešajte vse druge sestavine v toplo vodo.
Pustite na dan.
Uporabite lahko metodo suhega soljenja. V tem primeru ribe ni treba rezati. Zaželimo ga z mešanico soli, sladkorja in mletega črnega popra (3: 2: 0.5). Po zavijte v plastično folijo in pustite 3-5 ur pri sobni temperaturi.
V prehrani vsake družine morajo biti prvi tečaji. Uho iz rdečih oči je bogato, hranljivo in z občutljivo prijetno aromo.
Sestavine:
- rdeče oči - 800 g;
- krompir - 300 g;
- eno korenček;
- srednje čebula;
- 2 litra vode;
- sol in začimbe po okusu.
Kuhanje
Voda damo na srednjo toploto.
Olupite zelenjavo, krompir in korenje sesekljano, zavrite.
Ribe olupite, narežite na porcije.
Odstranite zelenjavo in potopite ribe v vrelo vodo, spustite cele čebule.
Po 15 minutah lahko zmešate sestavine, dodamo sol in začimbe po okusu.
Odstranite čebulo, ni več potrebna. Služijo juho, posuto s svežimi zelišči.
Krasnoglazka - zelo okusne in zdrave ribe. Bodite prepričani, da bo del vaše prehrane.
In za svečano priložnost je ta recept primeren:
Rdeče oči: fotografija
Krasnoglazka - posameznik, ki pripada vrstnemu redu perciformes. Takšna rdečeoke ribe, katere slika je predstavljena spodaj, imajo veliko komercialno vrednost na Japonskem, v Indiji, Čilu in Afriki. Njeno meso se uporablja za pripravo različnih jedi, najprej solate, glavne jedi in prigrizki. Slavni kuharji ponujajo različne okusne jedi.
Kakšne ribe so rdeče oči in kako je to koristno?
Rdeče oči so zelo okusna in zdrava hrana. Prehranska hrana ima majhno število kalorij, enako 100 kilokalorij na 100 gramov. Ta morska riba je zdrava hrana, ki za človeka nosi le zdravje in vsebuje velik delež popolnoma prebavljivih beljakovin. Najbolj prijazen način za ohranitev hranil v hrani je predelava rib s potovanjem ali kuhanjem.
Takšna hrana je izjemna glede vsebnosti koristnih vitaminov, mineralov in elementov v sledovih. Mesni izdelek je nasičen: kalcij, fosfor, kalij, natrij, magnezij, žveplo, železo. Hrana, narejena iz rib, vključuje veliko število elementov periodnega sistema. Rdeče oči vsebujejo znane vitamine A, D, B. Zdravniki jo priporočajo otrokom, osebam z oslabljenim imunskim sistemom, negovalnim in nosečnicam. Stalna uporaba živilskega izdelka lahko ozdravi bolezen kože in sluznice.
Ribje rdeče oči, fotografija
Rdečeoke ženska ni dobila takega imena, barva njenih oči je svetlo rdeča. Ne zgleda kot en prebivalec morij. Struktura njenega telesa, videz in barva sta individualni. Hrani se na obeh rastlinskih proizvodih, ki ne vsebujejo živalskih beljakovin in majhnih rakov ter vseh vrst ličink. Takšna hrana mora tudi okusiti ribe. Mesni izdelek se aktivno uporablja v vseh vrstah jedi. Meso takega zastopnika ima nekaj skupnega s takimi vrstami rib, kot so som in skuša.
Opis
Rdeče oči imajo podolgovato telo, stisnjeno s strani, prekrito z majhnimi luskami. Pera na hrbtu ima dve vrsti žarkov: bodičasti in mehki. V nekaterih delih so zlepljeni, v preostalem delu žarkov je odprtina, ki jo zasedajo prosti konici. Telo ima svetlo rdečo ali rožnato-srebrno barvo. Usta so zložljiva, popolnoma napolnjena z majhnimi, bristolastimi zobmi. Povprečna velikost telesa rib je 60 centimetrov, teža pa 2 kg. V povprečju lahko ulovite ribe od 800 do 1000 gramov.
Kjer se nahaja habitat
Tako morskega predstavnika lahko srečate v vodah treh oceanov: Pacifika, Indije in Atlantika. Ribe živijo v vodnem stolpcu na veliki globini. Na globini 50-100 metrov je mogoče ujeti posameznika z rdečkastim odtenkom lusk. Nekatere primerke najdemo na morskih globinah 200-500 metrov. Priporočljivo je ujeti na kavelj. Ribe držite pod vodo le v jatah. Zaradi tega mnogi ribiči izvajajo ribolov z vlečno mrežo.
Prednostna so mesta, ki so porasla z različnimi morskimi rastlinami. Tihi zahodi in trstiči - to je najbolj idealen kraj za njih. Tok, sladka voda, hitri tokovi - vse te ribe ne marajo veliko in zato ne izberejo kot stalnega prebivališča reke z močnim tokom.
Rdečkasta riba kuhamo v pečici
Obstaja veliko načinov za izdelavo okusne jedi iz rdečih rib. Vendar pa večina kuharjev raje peče v pečici. Če ni časa za ustvarjanje kompleksne jedi in želite gosta presenetiti z okusno hrano, lahko to storite s pomočjo rdečih oči in navadne folije. Pečena riba ima občutljivo in okusno meso ter poseben okus.
Glavni sestavni deli za kuhanje:
- krasnoglazka - 1 kilogram;
- limona -1 kos, srednje velikosti;
- žarnica - 1 glava majhnega premera;
- sveže zelenice - 1 majhen grozd;
- maslo - 1 čajna žlička;
- sončnično olje, potrebno za cvrtje;
- sol, poper, posebna zelišča - po okusu.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Ribe čistite, sperite s tekočo vodo, suho.
- Čebulo narežemo na srednja obročka, rahlo prepražimo v ogrevani ponvi.
- Lemon narežemo na majhne rezine, prelijemo z vrelo vodo.
- Rdeče oči skrbno obrišite s soljo, poprom in začimbami, tako znotraj kot zunaj. V notranjost položimo čebulo in drobno narezano zelenico, položimo zunaj limonine obroče. Da bi rezine ohranili trdno v pečenem izdelku, naredite več kosov z nožem na telesu ribe in v njih položite limono.
- Polnjene rdeče oči se premaknejo na folijo, nad njo pa maslo in jo ovijemo.
- Krožnik je treba postaviti v pečico, segreti na 200 stopinj, čas stiskanja mora biti enak največ 25 minutam.
- Mogoče je dodati rdečilo s takšnim delovanjem, kot je raztegovanje rdeče-očesne folije za nekaj minut pred koncem peke.
Na mizo je treba takoj peči vroče pečene rdeče oči.
Rdeče oči za ribe
Večina pregledov o tem prehrambnem izdelku je pozitiven. Mnogi kuharji opazijo sočnost in neverjeten okus rdečih oči. Pomembno je tudi dejstvo, da ima kuhana riba malo kalorij. Lahko jesti in ljudi, ki so na strogi prehrani.
Poleg tega je ta vrsta morskega posameznika zelo zadovoljna. Pri pripravi rib rdeče oči ni nič zapleteno, se lahko izpostavi kateri koli način toplotne obdelave. Potrošniki opozarjajo na ogromno vsebino koristnih sestavin, ki zelo hitro obnavljajo zdravje ljudi. Rdečeoke maščobne ribe z veliko plastjo podkožne maščobe, ki se lahko uporabijo pri kuhanju.
Zaključek
Če ne veste, kakšne ribe je to rdečkasto oko, bo fotografija pomagala ugotoviti. Ta navidezno privlačna morska bitja je pravi posameznik z dragocenim okusom. Sočne in mastne hrane, ki so narejene iz rib, blagodejno vplivajo na človeško telo.
Pregled: Ribe Frozen FishHit "Krasnoglazka" - Okusne in zdrave ribe
V paketu, ki smo ga kupili, sta bili dve ribi. Hkrati pa praktično ni bilo ledu, tako kot druge blagovne znamke. Pogosto kupujemo izdelke podjetja FishHit prav zaradi pomanjkanja ledu. Poleg tega je zunanjost ribe izgledala precej sveža. Na njih ni bilo nobenega rumenega cvetja in po odmrzovanju je bil vonj svežih rib. Poleg tega trupi niso bili poškodovani. In to je všeč. Seveda je glavna pomanjkljivost, da se ribe ne prodajajo za luščenje.
Kar zadeva postopek čiščenja, to zahteva dovolj oster nož. Razdelitev glave od telesa ni tako preprosta. Greben krasnoglazki je močan. Poleg tega, da odstranite iz nje lupine je zelo težko. Dolgo bomo morali loviti. Zato ga ponavadi vzamem s kožo. To zelo olajša proces čiščenja. če je nož top, potem je skoraj nemogoče odrezati kožo z lupino. Če so ribe dobro odmrznjene, lahko v procesu čiščenja enostavno odstranite plavuti in jih razdelite na ločene kose ali odstranite filete iz kosti.
Po čiščenju ni preveč odpadkov. Vendar pa je vredno razmisliti, da je rdečeoke glava precej velika. Toda po želji se lahko očisti in uporabi za kuhanje juhe, na primer s proso. Izkaže se okusna in hranljiva juha. Ampak to je bolje uporabiti za kuhanje ribjih filetov. Kar se tiče notranjih organov, jih ni veliko. In koža z luskami, notranjost in plavuti - vse je enostavno ločeno.
Če kožo očistite s kože, je navzven zelo podobna skuši. Priprava take ribe je zelo enostavna in enostavna. Lahko se peče, peče, uporablja se za pripravo juhe in celo obara z zelenjavo. Ampak ne škripci, kot sled ali skušo. Ta riba je zelo gosta in v njej je veliko krvi. V procesu soljenja se lahko zatemni. Običajno ga izpostavljam toplotni obdelavi.
Kar se tiče okusa, je rdeče oko malo podoben atlantski sledu. Edina razlika je, da je gostejša od te sorte in veliko debelejša. V tem primeru sem pečena riba. Za začetek, sem ga samo zavit v moko, in jo položil v ponvi z vročim rastlinskim oljem. Po tem sem vsak kos prepeel na visoki vročini. To je omogočilo, da se sok ohrani v ribah. Utrujena, že na srednji vročini. Če tega ne storite, bo rdeče oči suho. Tudi razrezane ribe se ne razpadejo, kar seveda ustreza. Ne drži se na ponvi. Kaj je prav tako pomembno. Poleg tega v procesu cvrtja ni neprijetnega vonja rib. In to je dobra novica. Toda ribjega duha iz posode in iz rok ni bilo tako lahko sprati. Moral sem poskusiti.
Po želji lahko v testu in pod sirom pečete rdeče oči. Izkazalo se je, da je okusno in privlačno. Želim omeniti, da kosti takšne ribe ni veliko. Tukaj, samo greben, plavuti in kosti na peritoneumu. Tam so majhne kosti, kot sled. To je tudi dobro. V procesu čiščenja se vam ni treba ukvarjati. Lahko se daje otrokom. Postrezite krasnoglazku mogoče s katero koli kašo in pire krompir. Izkazalo se je, da je hranljivo in okusno.
Druga prednost te ribe je, da ni nič manj koristna od drugih sort. Vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine, vključno z retinolom, vitamini skupine B, PP, askorbinsko kislino, železo, fluor, natrij, kalcij, baker in krom. V tej krasnoglazka ni najbolj debela riba. Seveda se v procesu priprave ne ohranijo vse koristne sestavine, vendar je še vedno koristno.
Na splošno mi je bilo všeč rdeče oči podjetja RybHit. To je čedna, lepa, okusna in zdrava riba. Otroci so jo z užitkom pojedli. Zato vam priporočam. Seveda, to ni rdeča riba, ampak od nje lahko kuhate okusen obrok in kuhate super juho.
Krasnoglazka: fotografije, kuhanje, korist in škoda
Red Eye: opis, priprava, sestava, korist in škoda
Krasnoglazka (lat. Emmelichthys) je rod rib iz družine Red-eyed odreda Okunoobraznye. Najdemo ga v južnih delih (tropske in subtropske vode) v Atlantiku in Pacifiku ter Indijskem oceanu (blizu obal Afrike, Indije in Šrilanke, Avstralije in Nove Zelandije, Čila, Indonezije, Filipinov, Japonskega morja). V teh državah je zelo pomemben za trgovino.
Opis rdečih oči
Telo rdečih oči je podolgovato, bočno stisnjeno ali skoraj vretenasto, prekrito z majhnimi luskami. Hrbtna plavut vsebuje trne in mehke žarke. Pri nekaterih vrstah družine Krasnoglazkovye so zlepljeni, v drugih med tovrstnimi žarki pa obstaja vrzel, ki jo zasedajo prosti konici.
Telo je rdečkasto ali rožnato-srebrno. Usta zložljiva, opremljena z majhnimi, podobnimi ščetinami, zobmi.
Ribe srednje velikosti: do 60 cm dolge in težke do 2 kg.
Rdeče oči življenja
Krasnoglazka je pelagična riba, ki živi v vodnem stolpcu, včasih na precej veliki globini. Tako so južne rdeče oči ujete na globinah 50-100 m, rubin, ali, kot pravijo, rožnate rdeče oči, na globinah 200-500 m.
Velike jate so obetavne za ribolov z vlečno mrežo.
Rdeče oko pri kuhanju
V teritorialnih vodah Rusije se te ribe praktično ne pojavljajo, najpogosteje iz Nove Zelandije.
Pri nakupu upoštevajte težo rib - ne sme presegati 1 kg.
V okusu je rdeče oko nekoliko spominja na atlantsko sled, vendar je meso gostejše. V cenovni kategoriji je tudi višja od sledi.
Ribe so primerne za vse načine kuhanja. Tako kuhane kot ocvrte rdeče oči imajo sočen in občutljiv okus, meso pa ostane svetlo z vsako toplotno obdelavo.
Hranilna vrednost rdečih oči (na 100 g)
Uporabne lastnosti rdečih oči
Krasnoglazka je prehranski proizvod, ker je njegova vsebnost kalorij le nekaj več kot 100 kcal / 100 g ali celo manj. Brez pretiravanja lahko to ribo pripišemo proizvodom, ki prinašajo zdravju ljudi. Vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin. Da bi ohranili maksimalno količino koristnih lastnosti, je rdeče oko najbolje kuhano ali dušeno.
Rdeče oči so nenavadno bogate z minerali in vitamini. Ribje meso je nasičeno s kalcijem, fosforjem, kalijem, natrijem, magnezijem, žveplom, klorom, železom. Kemijska analiza te ribe je pokazala, da je to "plavajoči sistem Mendeljeva".
Rdeče oči v velikih količinah vsebujejo vitamine, ki so topni v maščobah - A in D. Vsebnost vitaminov, topnih v vodi, vključno s skupino B, je prav tako zelo velika.
Krasnoglazka je prikazana v otroški hrani in prehrani ljudi s slabim zdravjem ter nosečnicami in doječimi ženskami.
Redno uživanje te ribe pomaga pri zdravljenju številnih bolezni kože in sluznic, vključno z ekcemom.
Omega-3 je bogat s kislinami, zato je v smislu preprečevanja razvoja ateroskleroze dobro tudi rdeče oči.
Rdeče oči so bogate z jodom, ki je del hormonov ščitnice. Glede na to, da večina ljudi v Rusiji trpi za pomanjkanjem joda, moramo mnoge od nas jesti te ribe ob vsaki priložnosti. Navsezadnje je pomanjkanje joda vzrok za kronično utrujenost, izgubo las, debelost in edem.
Škodi rdeče oči
Rdeče oči nimajo posebnih kontraindikacij za uporabo. Občasno se pojavijo tudi alergijske reakcije, kot tudi druge ribe.
Rdeče oči: opis, koristi in škoda, kuharski recepti
Rdeče oči so priljubljene komercialne ribe in se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi. Njegovo veliko povpraševanje na trgu morskih sadežev je posledica široke razpoložljivosti potrošnikov, odličnih lastnosti okusa in precej ugodne cene.
Opis
Krasnoglazka je tipičen predstavnik reda Okuniform in živi v tropskih in subtropskih širinah Atlantskega, Pacifiškega in Indijskega oceana. Populacija krasnoglazki je še posebej številna ob obali Afrike in Nove Zelandije, nekoliko manjša v avstralski, čilski, japonski, indonezijski obali in na Filipinih. Ribe imajo v teh državah veliko komercialno vrednost in pomembno prispevajo k gospodarstvu obalnih držav.
Ribe najdemo tudi na obali Črnega morja, vendar se zaradi majhnega števila posameznikov praktično ne uporablja kot komercialna riba. Rdečooko oko izgleda precej nenavadno: ima rahlo podolgovato vretenasto telo, prekrito z majhnimi luskami, in precej redko rdečkasto ali rožnato-srebrno barvo. Usta ribe imajo zložljivo strukturo in so prekrita z majhnimi zobmi v obliki ščetin, oči pa imajo svetlo rdeč odtenek. Odrasla oseba doseže dimenzije okoli 60 cm in tehta povprečno 2 kg.
Krasnoglazka se nanaša na pelagične morske ribe, ki živijo v dostojnih globinah. Na primer, južno rdeče oko bo ujeto na globini vsaj 100 metrov, rožnato pa vsaj 500. Ta vrsta živi samo v jatah, zato je najbolj primerna za ribolov z ribiško vlečno mrežo. Osnova prehrane rdečih oči so rastlinski proizvodi, ki ne vsebujejo živalskih beljakovin, pa tudi majhne rake in mladice.
Rdeče oči imajo po svojih okusnih lastnostih nekoliko podobne somu in skuši, vendar zaradi toplotne obdelave postane nekoliko suho.
Sestava in kalorij
Zaradi nizke energetske vrednosti se rdeče oko pogosto uporablja kot ena od jedi pri pripravi dietnega menija. Kalorična vrednost 100 g izdelka je od 97 do 125,4 kcal. in je odvisna od metode toplotne obdelave. Najvišja stopnja ima ocvrte ribe v sončničnem olju, kuhan trup pa ima minimalno število kalorij. Hranilna vrednost rdečeoke kaše je naslednja: beljakovine predstavljajo 21,9% na 100 g snovi, maščobe - 4,2%, ogljikovi hidrati pa so popolnoma odsotni. Delež holesterola doseže 49 mg, voda vsebuje 76 g, pepel - približno en gram.
Mineralna sestava rib predstavlja veliko število mikro in makro elementov, ki blagodejno vplivajo na glavne sisteme in organe človeškega telesa. Med makronutrienti je vsebnost kalija še posebej visoka, njen delež doseže 350 mg na 100 g proizvoda. Sledi žveplo, katerega prisotnost je 200 mg. Sledijo fosfor in natrij s kazalniki 165 in 150 mg. In dokončanje seznama pomembnih mineralov kalcij in magnezij, kjer je delež prvega 50 mg, drugi pa 45.
Elementi v sledovih so precej širši in vodilni po vsebini je železo. Njegova prisotnost je določena z indikatorjem 0,3 mg. Cink, baker, krom, jod, mangan, fluor, nikelj, kobalt in molibden so prav tako veliki. Vitamini vključujejo retinol, tiamin, riboflavin, askorbinsko kislino in vitamin PP.
Koristi in škoda
Prednosti uporabe rdečih oči so očitne.
- Prvič, ribe so preprosto dobro beljakovine, ki jih vsebuje v lahko prebavljivi obliki za človeško telo. Zaradi te lastnosti se rdeče oči pogosto uporabljajo kot ena od glavnih jedi pri pripravi beljakovinskih diet, ki jih uporabljajo športniki za izgradnjo mišic. Da bi povečali ohranitev koristnih lastnosti rdečih oči priporočljivo kuhati.
- Kuhani in dušeni ribji file je koristen za nosečnice in doječe matere. To je posledica visoke vsebnosti vitalnih mineralov, ki so potrebni za pravilen intrauterini razvoj otroka.
- Poleg tega so ljudje, ki redno jejo rdeče oči, manj dovzetni za različne kožne bolezni in se popolnoma znebijo nekaterih oblik ekcemov, zaradi prisotnosti omega-3 maščobnih kislin pa redko dobijo aterosklerozo.
- Prisotnost v sestavi joda ima zelo pozitiven učinek na stanje ščitnice, zato mora biti uporaba rdečih oči pravilna za ljudi, ki doživljajo disfunkcijo tega pomembnega organa notranjega izločanja.
Rdeče oči
4 minute Objavil Alexander Messer 164
Ribe najdemo v skoraj vseh vodah sveta, število njihovih vrst je ogromno. So predmet študija znanosti Ihtiologije, ki se ukvarja s preučevanjem pestrosti vrst in značilnosti življenja teh prebivalcev. Obstajata dve veliki skupini: sladkovodni in morski prebivalci. V tem članku bomo govorili o ribah rdečih oči. Kakšno mesto je to, kje živi, kaj jedo, in kar je najpomembnejše, kako naj se ga ujame.
Kratek opis
Preden začnete govoriti o vrstah in značilnostih, je vredno povedati o mitih, ki se nanašajo na ime te ribe. Zelo pogosto se to zgodi, ko se v biologiji tako ali drugače imenuje ta ali ona vrsta, vendar, kot pravijo, bo med ljudmi »popolnoma drugačna«. Ta dogodek se je dotaknil našega primera, beseda "rdečih oči" je postala ljudsko ime roach, ki je ulovilo ribolov. Na žalost pa se zelo pogosto uporablja tudi na internetu v zvezi s temi ribami, tako da, če vnesete v iskalno polje: »Ujemi rdeče oči«, se bodo mesta prikazala predvsem o ribolovu.
Krasnoglazka - je morski prebivalec, družina se imenuje Rdeče oko, oddelek Okunoobraznye. Ta riba živi predvsem na globokih mestih.
Družina ima pet rodov. Najbolj znane so tri vrste:
Telo teh rib je rahlo stisnjeno s strani, podolgovato, pobarvano v rožnato-srebrno ali rdečkasto barvo. Majhne lestvice. Bočne plavuti so rdeče, v obliki latice, konice so koničaste. Repna plošča je majhna, razporejena, ostra. Barva je tudi rdeča.
Spodnje spodnje plavuti so svetlejše in rastejo vzporedno s sredino stranskih plavuti. Zgornja plošča je bodičasta, spominja na ostriž, ima obliko trikotnika. Zadnje hrbtno plavutje je mehko, locirano ločeno od sprednje zgornje plošče, pri nekaterih vrstah rdečih oči pa sta obe plavuti stisnjeni. Praviloma so zadnje hrbtne in trebušne plavuti teh rib podobne oblike.
Usta zložljiva, so majhni šibki zobje. Južno rdeče oko se nahaja ob obali Afrike, Avstralije, Nove Zelandije in Čila. Mladi posamezniki so pogosto ujeti v odprtem oceanu, njihovo telo ima dolžino približno 60 cm, indijske rdeče oči pa se ulovijo v bližini Indije, Filipinov, Indonezije in Cejlona na globini približno 50-100 metrov. To je ena najmanjših vrst družine Krasnoglazok, posamezniki ne dosežejo več kot 10 centimetrov v dolžino, raje peščeno dno na globini 10–15 metrov. Pogosto indijske rdeče oči pridejo v območja razsoljevanja.
Rdečolasta vrtnica, popularno imenovana "rubin", živi v vodah Indijskega oceana, vendar, za razliko od prejšnjega predstavnika, ima raje velike globine (od 200 do 500 metrov). Gospodarski ribolov te vrste se izvaja v vodah Avstralije in Južne Afrike. Dolžina "rubina" lahko doseže približno 60 centimetrov. Zgornje vrste najdemo v vseh oceanih, razen v Arktiki. Ribolov z rdečimi očmi poteka pozimi, spomladi, poleti in jeseni, to je skozi vse leto.
Kakšno orodje je primerno za njen ribolov
Rdečeoke ribe niso sumljive, zato pri izbiri orodja ni težav. Ribiči najpogosteje uporabljajo naslednje naprave:
- podajalnik;
- plavajoča palica;
- omrežja ali potegalke.
Napajalnik je spodnja plošča s podajalnikom za mešanico vab. V zvezi z vabo in ribo vabo je izbirčen, dobesedno napade vse, kar ga ponujate. Na primer, navaden črv. V rezervoar mora biti dodana narezana vaba.
Linijo je treba sprejeti tudi za ribolov v morju. Lahko kravato nekaj kljukic, tako da skoraj ni prekrivanja. Palica je izbrana v dolžini dveh metrov. Kot signalna naprava se uporablja svetel quivertip (konica ribiške palice) ali zaščita. Lahko je zvok, vizualno ali pa je mehanizem, ki se sproži med ugrizom in vrže ribiško vrvico - ribe so obrezane. Takšno orodje se imenuje samoreznik. Napajalnik se ujame s čolna ali čolna, odpluti 100 do 200 metrov od obale.
Na plavajoči ulov, na primer, "rubin", je zelo problematično - prevelika globina. Lažje je ujeti južne rdeče oči s plavajočo rešitvijo, saj živi na globini 10-15 metrov. Za morski ribolov splavi kravato drugo, bolj masivno. Zahteve za ribiške vrvice, kljuke in druge elemente orodja ostanejo enake. Visoka aktivnost te ribe se opazi zgodaj zjutraj.
Mreže in mreže so hitrejši način za dostojno ulov. Dve nianse. Prva točka je, da večini ribičem ta način ni všeč, da je nepošten, nezanimiv. Drugi odziv zadeva zakonodajo države ali regije. Na številnih mestih so lovci prekinjeni z nadzornimi organi, takšno orodje pa je prepovedano.
Krasnoglazka velja za gurmansko morsko ribo, iz katere se pripravljajo predvsem glavne jedi. To se prodaja v ribjih trgovinah, cena na kilogram ni tako visoka. Število receptov za pripravo rdečih oči je ogromno, vendar ga je nemogoče ujeti za domačega ribiča na našem območju - pojdite na potovanje v vode subtropskih in tropskih voda.
Rdeče oči
Krasnoglazka je morska riba reda Perciformes iz Red-eyed družine. To ime je prejela za barvo rdečih oči.
Telo rdečeokih vretenastih, prekritih z majhnimi luskami. V hrbtni plavuti so hrbtenice. Slikane ribe v rdečkasto ali srebrno-rožnate barve. Ponavadi krasnoglazki dosežejo 30-60 centimetrov v dolžino s težo 0,5-1,5 kilograma.
Zgodovina izdelkov in geografija
Krasnoglazka živi v tropskih in subtropskih območjih. Porazdeljena je v Atlantskem, Indijskem in Pacifiškem oceanu: ob obalah Indije, Indonezije, Šrilanke, filipinskih otokov, Avstralije, Nove Zelandije in Afrike. Večina rib živi na obalnih območjih, lahko pa jih najdemo tudi na odprtem morju.
Rdeče oči pripadajo komercialnim ribam. Ujemite jo v Avstraliji in Južni Afriki s kljuko.
Najpogosteje se rdeče oči v Rusiji izvažajo iz Nove Zelandije. Teža rib ne sme presegati 1 kilograma.
Vrste in sorte
Obstaja 6 rodov in 14 vrst rdečih oči. Najpogostejši so indijski, ali douper, japonski, čilski, južni, rožnati ali rubin, peščeni ali estuarijski douper ter rdeče-oči Strusaker.
Južne rdeče oči se nahajajo v bližini Avstralije, Nove Zelandije, Afrike, Čila, Japonske - ob obali Japonske, Indije - v obalnih vodah Indije, Cejlonu, Indoneziji, filipinski obali, Rose in Čilu - v bližini Koreje, Kitajske, Japonske, Indije, Avstralije, Afrike in Združene države Amerike ter Red-eyed Strusaker, ob obali Avstralije, Japonske in Havajskih otokov.
Peščene rdeče oči, za razliko od svojih sorodnikov, lahko živijo v sladki vodi. Porazdeljena je predvsem v rekah Indije, Indonezije, Šrilanke in Filipinov.
Indijske rdeče oči živijo na plitkih globinah (10-15 metrov), druge vrste pripadajo številu globokomorskih oceanov: južni rdeče oči živijo na globini 50-100 metrov, rožnata pa 200-500.
Indijski rdeče oko je najmanjši član družine. Njegova dolžina ne presega 10 centimetrov.
Posebnost južnih rdečih oči - rdečkast odtenek. Ko se zbere več rib, se zdi, da voda postane rdeča. Avstralci to imenujejo ribja rdeča sled ali rdeči biser. Ima tudi druga imena - biserno sled in pikarel.
Rdečkasto oko se prodaja sveže zamrznjeno (z glavami ali brez glave) ali dimljeno.
Uporabne lastnosti
Rdečkasto meso je bogato z vitamini (retinol, riboflavin, tiamin, niacin, askorbinska kislina), beljakovine, maščobe, omega-3 in omega-6 maščobne kisline, tavrin. V njem so različne mineralne snovi: natrij, kalij, baker, železo, kalcij, cink, fluor, klor, krom, nikelj, kobalt, molibden, mangan, jod, žveplo, fosfor. Med ostalimi proizvodi vodi riba jod in selen. Za rdečkasto meso je značilno optimalno ravnovesje beljakovin in maščob.
Uporaba rdečih oči:
- krepi imunski sistem;
- ščiti pred škodljivimi vplivi na okolje;
- povečuje duševno budnost;
- normalizira živčni sistem;
- lajša nespečnost;
- pomlajuje telo;
- preprečuje nastanek rakotvornih tumorjev.
Zaradi vsebnosti tavrina lahko ribje meso normalizira proizvodnjo insulina. Zato je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.
Koristne bodo rdeče oči za tiste, ki se bojijo pridobiti dodatnih funtov. Lahko se vključi v katerokoli dieto za hujšanje. Riba bo telesu zagotovila potrebna hranila brez dodajanja kalorij.
Rdeče oči morajo biti prisotne v prehrani ljudi, ki trpijo za presnovnimi motnjami, boleznimi srčno-žilnega in mišično-skeletnega sistema. Izboljšuje presnovo, obnavlja ščitnično žlezo, normalizira srčno aktivnost, zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni krvnega obtoka, zmanjšuje koncentracijo holesterola, preprečuje žilno okluzijo, znižuje krvni tlak, krepi kosti.
Priporočljivo je, da uporabite rdeče oči za nosečnice, otroke, starejše, pa tudi za osebe, ki se zdravijo po dolgi bolezni.
Okus
Rdečkasto meso pripada gurmanski hrani: je mehka, sočna in ima čudovit okus. Podobno kot atlantska sled, vendar bolj gosta in maščobna. Slikano ribje meso v roza ali rdeči barvi.
Aplikacija za kuhanje
Rdeče oči so odlične za vsako metodo toplotne obdelave. To je kuhano, ocvrto in dušeno. Še posebej okusne ribe so pridobljene, pečene v foliji ali na žaru, kot tudi v testu, majonezi, kisle smetane ali paradižnikovi omaki.
Prekajena krasnoglazka ima neverjeten okus. Prekajeno je lahko hladno ali vroče.
Nihče ne bo brezbrižen do soljene in kisle ribe, kot tudi iz konzervirane hrane.
Okrasitev praznične mize bo polnjena krasnoglazka. Ampak za nadev morate najti večjo kopijo.
Ribji meni, cmoki, mesne kroglice, palačinke, palačinke, pečeni kruhki in pite bodo pripomogli k raznolikosti menija. Še ena izvirna jed je zlepljena riba.
Krasnoglazka je idealna za ribjo juho in ribjo juho. Naredi maščobno in bistro juho s prijetnim okusom in aromo.
Iz majhnih rib naredite ribjo moko.
V evropskih restavracijah je rdečilo za oči še posebej priljubljeno.
Rdeče oko z zelenjavo, črnim poprom, česnom, koriandrom, rožmarinom, omako, zelenjavo, jabolki, limono, limeto se odlično združuje.
Rdeče oči - Emmelichthys nitidus
Red-eyed morje je tipičen predstavnik ostrižnega odklona. Latinsko ime te reprezentativne ihtiofaune je Emmelichthys nitidus. Živi v tropskih in subtropskih regijah sveta, ker ponavadi nekaj koristi. Z imenom iz družine krapov ima rdeče oko ne nekaj skupnih značilnosti, le da se okusi in koristi samega mesa sovpadajo. Istočasno je rdeče oko veliko ribo, ki sega do šestdeset centimetrov v dolžino, zato je zelo cenjena med ribiči: amaterji in lovci. Njegova velika populacija in širok habitat omogočata zbiranje bogatega ulova!
Opis
Rdeče oko je izključno v jatah in samo redki primerki živijo sami. Tako kot vsaka pelagična riba, ribe z rdečimi očmi živijo v vodi na globini petdeset do petsto metrov. V hrani je nezahtevna, jedo nevretenčarje, plankton, majhne ribe.
Habitat
Habitat za morske rdečkaste oči, kot je omenjeno zgoraj, je zelo širok, zaradi česar so ribe zelo priljubljene pri ribičih, na določenih območjih pa so na vrhu seznama po številu ulovljenih rib. Opisanega predstavnika ihtiofaune lahko izpolnite v:
- Avstralija
- Afriko
- Čile
- Indija
- Indonezija
- Območja Šrilanke
- Filipinski otoki
- Južna Japonska
V Rusiji, morskih rdečih oči ni mogoče najti, je prinesel iz Nove Zelandije.
Struktura telesa
Telo morskih rdečih oči, podolgovato, vreteno, rahlo sploščeno bočno. Pokrita je z majhnimi srebrnimi luskami. Velikost trupa je običajno do šestdeset centimetrov in tehta do dva kilograma.
Hrbtna stran rdečih oči je skoraj ploska, prekrita z rdečkasto ali rožnato luskami, vendar se luske pri približevanju trebuhu spreminjajo svetlejše, na trebuhu pa bele ali sive. Platišča so mehka, hrbtna plavuti združujejo trde in mehke žarke.
Glava morskih rdečih oči ima ovalno obliko. Čeljust se dvigne, daje gobec aroganten izraz. Oči, iz katerih je dobilo ime rdeče oko, so rdeče.
Lastnosti vedenja
Morsko rdeče oko se začne drstiti v tretjem - četrtem letu življenja. Kaviar je tudi pelagičen, zato ga morske rdeče oči položijo v vodni stolpec, kjer kasneje plava kaviar že dolgo, potuje po toplih tokovih. Začne se drstenje v topli sezoni.
Ženska morska rdečkasta oči lahko v svojem celotnem življenju naenkrat odstrani do štiristo petdeset tisoč jajc in več tisoč. Tudi preživetje mladičev je visoko, zato prebivalstvo ostaja na enaki ravni.
Komercialna uporaba
Meso rdečih oči spominja na atlantski sled v okusu, vendar je meso rdečih oči bolj gosto. Kuharji prav tako cenijo okus te ribe, poleg tega so jedi iz morskih rdečih oči manj kalorične kot jedi z dodatkom mesa drugih rib.
Razširjena amaterska voziček te ribe. Ribolov za morske rdečkaste oči običajno prihaja ven z mrežo, lahko pa uporabite tudi kljuko.
Rdeče oko (riba) - recept
Red-eyed (ribe) spada v vrstni red, ima podolgovato, rahlo sploščeno telo, pokrito z majhnimi luskami, rdečkaste ali rožnato-srebrne barve. Glavni življenjski prostor te presenetljivo okusne in zdrave ribe je obalno območje Nove Zelandije, Avstralije, Čila, pogosto pa ga najdemo v vodah Japonske, Indije in Indonezije. Zato je malo verjetno, da se bodo ruski ribiči lahko pohvalili z ulovom rdečih oči. Na pultih domačih trgovin se ta vrsta rib dobavlja predvsem iz Nove Zelandije.
Gastronomske značilnosti
Posamezniki, ki so na voljo potrošniku, v povprečju tehtajo približno en kilogram. Kemična sestava rdečih oči je popolnoma nasičena z maščobami in beljakovinami, in kot vsaka druga morska hrana vsebuje veliko količino makro- in mikrohranil ter vitaminov, ki so koristni za človeško telo.
Ribje meso ima gosto konsistenco in je primerno za skoraj vsako kulinarično toplotno obdelavo. Zahvaljujoč neprimerljivemu okusu, ki ga imajo ribe z rdečimi očmi, ima ta izdelek le občudovanja vredne preglede. Amaterji, gurmani, izkušeni kuharji trdijo, da je riba lepa v obeh kuhanih in ocvrtih, pari, pečenih, soljenih, vloženih. Meso je vedno sočno in mehko. In juhe in juhe izkažejo lepo pregledne in zmerno maščobe. Rdeče oči (ribe) so še posebej okusne, katerih recepti pomenijo kuhanje v pečici.
Kaj dajati
Ta vrsta rib se dobro ujema s hrustljavim, kuhanim rižem, krompirjem, svežo, dušeno ali konzervirano zelenjavo. Zeleni tudi nikoli ne bodo odveč. Končno jed lahko posujemo z limoninim sokom, ki mu daje še bolj okusen okus.
In lahko kuhamo polnjene rdečkaste naenkrat ali dodamo sesekljane gomolje krompirja med kuhanjem, potem bo vprašanje priloge izginilo sam.
Red-eyed (fish) - kako kuhati?
Ribe, kuhane po tem receptu, so idealne za družinsko kosilo, večerjo in praznično mizo. Recept jed se lahko spremeni na podlagi njegovih okusnih preferenc, v vsakem primeru pa pečene rdeče oči ne morejo izstopiti kot neuspešna jed.
Sestavine za 4 obroke:
- Štiri ribe, ki tehtajo 500-600 gramov.
- Ena limona.
- Dve srednji korenček.
- Dve čebuli.
- Zeleni
- Začimbe za ribe, sol, poper.
- Maslo.
Navodila
Torej so vse potrebne komponente in rdeče oči (ribe) pripravljene, kako ga pripraviti? Enostavno Edina težava se lahko pojavi pri čiščenju rib, če pa sledite podrobnim navodilom, to ne bo povzročilo posebnih težav.
- Najprej morate ribje črevesje. Odrežite ji glavo, plavuti, rep, odstranite škrge. Po opravljenih manipulacijah z vsako ribo dobro sperite vse trupe. Zdaj, morda najtežje. Ta recept zahteva kožni file, kar pomeni, da je potrebno na obeh straneh prerezati rebra in odstraniti greben kot celoto.
- Ostanke solja, začimbe in poper filete. Glavno sestavino posode prekrijte s folijo in jo pošljite na hladno mesto pol ure, da se marinira.
- Medtem ko ribe dosežejo, se vključite v druge sestavne dele. Olupite čebulo in korenje, narežite na pol obročke, sperite zelenice, posušite in na drobno nasekljajte. Sok iztisnite iz limone.
- Nato je treba iz zelenjave ocvrti. Vzemite ponev, stopite 100 gramov masla, popražite zlat cvetovi čebulo in korenje.
- Odstranite pekač, ogrejte pečico na 180 stopinj, pripravite 4 velike kose folije.
- Odstranite vložene ribe, vsak file položite na ločen kos folije, dodajte ocvrto zelenjavo, ki jih delite v enakih deležih, zelenice in majhen kos masla. Potresemo z limoninim sokom. Folijo ovijte tako, da se sok ne izlije med peko.
- Postavite gredico na pekač. Kuhamo v ogreti pečici 35-40 minut.
Pripravljen krasnoglazku lahko postrežemo v krožniku v folijo ali ga položimo. Odlično za to jed prilegajo kuhani novi krompir, riž.
Na mizo lahko povabite celo družino, sorodnike in prijatelje, razen če se seveda vsi že vrtijo okrog vas in tečejo po čudoviti aromi, ki prihaja iz kuhinje. Dober tek.
Rdeče oči
Lastnosti rdečih rib
Koliko je ribe z rdečimi očmi (povprečna cena na 1 kg)?
Rdečeoke ribe so svetli predstavniki reda družine rdečih oči. Rožnato-srebrne ali rdečkaste ribe imajo podolgovato, rahlo stisnjeno ali skoraj varovalno telo z majhnimi luskami. Ulov ribe z rdečimi očmi se ne more pohvaliti z ruskim ribičem, saj obalna območja Avstralije, Afrike, Čila in Nove Zelandije ter voda Indonezije, Japonske, Šrilanke, Indije in filipinskih otokov veljajo za habitat te lepote. Na splošno je porazdelitev te družine omejena na subtropske in tropske regije.
Na ruskem trgu ribe z rdečimi očmi prihajajo predvsem iz Nove Zelandije. Hkrati povprečna teža komercialnih rib ne sme presegati enega kilograma. Rdečkasto ribje meso je bogato z vitamini, makro in mikroelementi, medtem ko je optimalno uravnoteženo glede na sestavo maščob in beljakovin.
Za kulinarične namene se ribe z rdečimi očmi uporabljajo precej pogosto, kar je podobno okusu atlantske sleda, ki pa ima gosto meso. Da, in je cenjena veliko višje. Ta riba je primerna za skoraj vse vrste kulinarične obdelave. Tako v kuhani obliki kot po pečenju ribje meso rdečih oči ostaja lahka, grobo zrnato, sočno, nežno in zelo okusno. Lahko kuhamo juho na osnovi te morske hrane, nato pa se bo izkazalo, da je maščoba, pregleden, s prijetnim vonjem in okusom. Kljub temu strokovnjaki priporočajo kuhanje rdeče vroče ribe iz rdečih oči.
Rdeče oči kalorične ribe 125.4 kcal
Energetska vrednost rdečih oči rib (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):
Energetsko razmerje (b | W | y): 70% | 30% | 0%