Prehrana za obnovitev želodca in črevesja, tedenski meni

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

“Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

Prehrana pomaga bolnikom z bolnim želodcem in črevesjem, da se hitro znebijo bolezni, zato jo predpisujejo v povezavi z zdravili. Za vsakega pacienta se pripravi dnevni obrok, ki vključuje le zdrave izdelke. Zahvaljujoč medicinski prehrani ljudem uspe odpraviti vnetne procese, normalizirati delovanje prebavnega trakta, preprečiti gnitje in druge patološke pojave.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane ima želodec mehanski in kemični učinek elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
2. Zaradi prehranske prehrane bo bolnik lahko zmanjšal želodčno razdražljivost do največje možne mere. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu in iz njih bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
3. Mlečni izdelki, kot tudi žita, ki so dobro kuhani, morajo biti prisotni v pacientovi prehrani.
4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, pire z mešalnikom ali z drgnjenjem na ribežu.
6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo želodčne sluznice.
8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kcal.
9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
10. Bolniki s črevesnimi in želodčnimi boleznimi morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Kaj je prepovedano z bolečim želodcem?

Prehrana za bolni želodec in črevesje zagotavlja nekatere omejitve.

Bolnikom je prepovedano uporabljati takšne izdelke:

• vse stročnice;
• sveža zelenjava, sadje, jagode in zelenjava;
• juhe (nasičene in maščobne), ki se kuhajo iz mesa, perutnine in rib;
• vse konzervirane hrane, kumarice in konzerviranje;
• jajca so ocvrta in surova;
• mleko za krave in koze (cele);
• trde sorte krupa, npr. ječmen, proso itd.;
• prekajene mesne, mastne, začinjene, ocvrte in slane jedi;
• sveža peciva in pekarski izdelki;
• čokolada in drugi sladkarije;
• vse slaščice;
• Soda, kava, kakav, čaj;
• maščobne vrste perutnine, rib in mesa;
• gobe itd.

Tedenski meni

Če želite ustvariti meni za teden, mora bolnik skrbno preučiti seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

V dnevni prehrani morajo biti prisotni naslednji obroki:

• včerajšnji pekarski izdelki;
• zelenjavne in mesne (brez maščobe) juhe, iz katerih lahko kuhate lahke juhe;
• sluznica ali pirea;
• meso z nizko vsebnostjo maščob, perutnina (npr. puran, teletina, kunčje meso itd.), iz katere je treba kuhati souffle, parne pogače, rezine in druge jedi;
• puste ribe, kuhane v dvojnem kotlu, dušene ali kuhane;
• v omejeni količini masla;
• skuta se zleže skozi sito;
• mehko kuhana jajca (dnevni odmerek ne sme presegati 2 kosov);
• šipka in zeliščni decoction, zeleni čaj, domače kompote, sadne pijače, žele;
• zelenjavne solate itd.

Ljudem, ki imajo črevesne in želodčne bolezni, je treba zagotoviti ustrezno uravnoteženo prehrano. Uporabijo lahko že pripravljen meni ali pa sami pripravijo prehrano (zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja).

100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, koristno, duševno, zdravo

Oblikovanje umetnice Janne Taneeve

© CJSC Založba Tsentrpoligraf, 2014

Vse pravice pridržane. Noben del elektronske različice te knjige ne sme biti reproduciran v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavo na internetu in v poslovnih omrežjih, za zasebno in javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic.

© Elektronska različica knjige, ki jo je pripravila družba Liters (www.litres.ru)

Predgovor

Prebavni sistem v telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez nje bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi proces prebave in absorpcije hrane prejme energijo, tako za delo kot za počitek. Tudi želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta začetna in končna faza predelave hrane povezani z njihovo aktivnostjo, zato je zelo pomembno, da je prebavni trakt zdrav in nas ne izpusti v ključnem trenutku.

Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času, ne samo v naši državi, ampak po vsem svetu, je prišlo do povečanja pojavnosti bolezni prebavil. Po mnenju znanstvenikov so razlogi za to nezdrava prehrana, stalni stres, prisotnost okoljskih problemov in visoka vsebnost škodljivih snovi v okolju.

Eden glavnih simptomov bolečin v želodcu je bolečina.

Če bolečina v želodcu v času, povezane z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo - to ponavadi kaže na njihov izvor želodca. Bolečine so manjše, vleče, dolgočasno ali ostro, rezanje, paroksizmalno. Bolečine nastanejo zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem sluznice. Močne, paroksizmalne (kolikaste) bolečine so posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih krčev. Za želodčno razjedo so značilne ostre bolečine, ki se pojavijo 1–2 ure po obroku; pogosto dajejo v hrbet. "Lažne bolečine", bolečine ponoči, so značilne za razjedo dvanajstnika.

Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilcev želodčne sluznice so zelo pomembne pri nastanku razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prevroča ali prehladna hrana, alkohol.

Prehranska prehrana je potrebna ne le za zdravljenje bolezni prebavil, temveč tudi za njihovo preprečevanje.

Načela prehrane pri bolnikih s prebavnim traktom

Pri sestavi prehrane za bolnika je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan oseba dobi popoln obrok, okusen in raznolik.

Upoštevati je treba, da je treba tudi po strjevanju razjed ali dokončanju poslabšanja gastritisa proizvode, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (tj. Tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstraktivne snovi), izločiti zelo dolgo. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, kakor tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz mastnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.

Prvi tečaji

Juhe so pomembna sestavina dnevne prehrane. V prehranski prehrani so nenadomestljivi, saj so to decoctions različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi.

Sluzne juhe je priporočljivo jesti med poslabšanjem različnih bolezni prebavil ali v prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo žitarice iz zdroba in ječmena, riž, ajda in ovsena kaša. Oprati žita je treba vlije z mrzlo vodo (1 kozarec vode za 1 žlico žit) in kuhamo, dokler ni pripravljena.

Čiste juhe so pripravljene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki niso prepovedane s prehranskimi predpisi. Po vrenju je treba trdna živila temeljito zmešati z mešalnikom ali jih prebrati skozi sito, dodati juho in ponovno segrevati. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude želodčne bolezni, kot tudi po operaciji.

Med dietetičnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki so pripravljene na juho sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico in hkrati učinkovito stimulirajo aktivnost prebavnega trakta. Take juhe so lahko bodisi pire ali pire.

Če je zdravnik kot prehransko omejitev priporočil le popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob, lahko kot prvi obrok kuhate vegetarijanski boršč ali juho. Navedene jedi vsebujejo veliko vitaminov, koristnih za telo mineralov, dragocenih elementov v sledovih in naravnih barvil. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov.

V vseh juhah lahko dodate žitarice, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, jo je treba odstraniti z zelo tanko plastjo, pred čiščenjem jih operemo, pred vrenjem jih ne zadržujemo v vodi, koščke spustimo le v vrelo vodo in jih ne segrevamo. vre.

Vsako vrsto juh je treba postrežiti takoj po pripravi, saj se med ogrevanjem in dolgotrajnim shranjevanjem uniči večina vitaminov.

Drugi tečaji

Meso lahko kuhamo (preskočimo skozi mlinček za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Ne omejujte prehrane bolnika kuhana ali parova jedi - lahko hitro postane dolgčas. Na primer, sveže mleto meso je mogoče pripraviti v patties različnih oblik, mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ki jih je mogoče z lahkoto dušiti v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi z zelenjavnimi omakami, naribanimi zelenjavami, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom. Da bi izboljšali okus, lahko meso kuhamo ali kuhamo za par z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelenjavami.

Perutninsko meso v foliji je zelo okusno in zdravo. Piščančje ali puranje dele je treba zaviti v folijo, zavezati vrvico in peči v predgreti pečici pri srednji temperaturi do kuhanja.

Za ohranitev zdravih vitaminov in beljakovin v mesu in ribah je treba pri pripravi takšnih proizvodov upoštevati naslednja preprosta pravila.

Meso in ribji fileti se ne morejo namočiti v vodo, lahko pa jih sperite samo pod tekočo vodo. Nato je treba polizdelke takoj izpostaviti kuhanju.

Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, pri čemer se pripravljenost na majhnem ognju pod pokrovom.

Če bomo te izdelke dali v hladno vodo, se bo pri segrevanju večina vitaminov zrušila.

Pečeno meso ali ribji fileti morajo biti pri temperaturi približno 200 ° C. Če je prevroče, bo končna posoda suha. Po porjavitvi zgornje plasti je treba ogenj zmanjšati.

Pri različnih boleznih želodca in črevesja vam priporočamo, da v prehrano vključite kuhana mehka kuhana jajca ali "v vrečko". Kot prilogo je dovoljeno uporabljati parjeno zelenjavo, različne omake in jedi iz žit.

Zelenjavne jedi

Pred čiščenjem in poznejšo pripravo je treba zelenjavo in sadje oprati s čopičem pod tekočo vodo, nato pa z zelo tankim slojem odlepiti, ponovno sprati in nato kuhati. Če je zapečena zelenjavna jed zelo tekoča, lahko kot zgoščevalec dodamo pšenično moko, drobtine, piškote itd., Zelenjavni pire je odličen okras za mesne in ribje izdelke.

Da bi popestrili dnevno prehrano bolnika, lahko v pečici pečete pesa, zeleno in krompir, ne da bi jih luščili.

Jedi iz žit

Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne držita skupaj, jih lahko zmešate z jajčnim beljakom (1 protein na 0,5 kg žit), enakomerno ga razmažite na pergamentni plošči na pekač, položite v predgreto pečico in malo posušite. Nato ga vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler ni pripravljena.

Zrnje riža in ječmena kuhamo v vreli vodi.

Če morate kuhati debelo, dobro kuhano kašo, zlijte zrnce s hladno vodo (1 del granulacije 3–4 delov vode), zavrite in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne kuhate.

Parne jedi

Zdravljenje s paro vam omogoča pripravo hrane in hkrati ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi.

Zahvaljujoč tej tehnologiji, tudi s številnimi prehranskimi omejitvami, bo dnevna prehrana pacienta raznolika: lahko bo jedel pudinge, žita, zelenjavne in mesne jedi, omlete.

Pijače

Hitrost vnosa tekočine pri zdravih ljudeh je vsaj 1,5 litra na dan. Pri boleznih je treba zgoraj navedeno količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.

Pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo sokov in drugih pijač, morajo biti čisti, tik pred uporabo pa jih preliti z vrelo vodo.

Mlečni izdelki

Bolniki morajo uporabljati kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih kefirskih gliv. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje saj in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa krepi naravno odpornost in odpravlja gnusne mikroorganizme.

V odsotnosti kontraindikacij, lahko vključite sladko mleko, jogurt, mlečne sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhane v mleku v dnevni prehrani.

Gastritis s povečanim izločanjem, razjedo na želodcu ali razjedo na dvanajstniku

Hrano je treba kuhati, čistiti ali kuhati na pari, ne preveč vroče ali hladno. Vsebnost kalorij vsake posode se izračuna v skladu s starostnimi normami, na enak način določimo potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Možno je tudi dodatno imenovanje vitaminov C in skupine B. Uporaba soli mora biti omejena na minimum.

Izključena iz prehrane:

- kruh in izdelki iz moke, t

- neoprano meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov, t

- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta, t

- kuhana jajca in umešana jajca, t

- surovo sadje, slaščice, t

- omake in začimbe, t

- kava, kakav, gazirane pijače, t

- vse maščobe, goveje, ovčje in kuhalne maščobe.

Prehrana se izvaja s frakcijsko metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem se pacientu daje svež kefir, mleko ali sveža smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Prehrana mora voditi do maksimalnega mehanskega, kemičnega in toplotnega blaženja prebavil, zmanjšati vnetje, izboljšati celjenje razjed in zagotoviti prehrano med počitkom.

Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 g; sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.

Vključite naslednje izdelke:

- rahlo posušen pšenični kruh in krekerji, narejeni iz njega, kislo in mlečno pecivo, piškoti, piškoti, t

- celo, kondenzirano, koncentrirano in mleko v prahu, smetana z nizko vsebnostjo maščobe, sveža kisla smetana, naribana skozi sito ali skuta, sekana z mešalcem, sveže kislo mleko, t

- nesoljeno maslo, oljčno, sončnično in sojino olje, t

- kuhana jajca, parni omleti, t

- mlečne juhe z dodatkom zmletih žit, ovsenih kosmičev, majhnih rezancev, domačih rezancev, t

- parne kose, zvitke, kotli, mladi piščančji file ali piščančje meso, kuhano pusto meso (telečje meso), nesoljeno kuhano ali paro narejeno ribo, t

- kuhane testenine, žitne žitarice in pudingi, t

- zelenjavni pire (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenjavo (dodano juhi in glavnim jedem),

- kompoti iz sadja in jagodičja, žele, želeja, meso lubenice, podrgnjeni skozi sito,

- sladkor, marmelada, naravni med, t

- mlečne in jajčne omake z dodanim maslom, t

- šibki čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibek kakav, okus cimetovega šipka, sladkaste sadne in jagodičje pijače.

Vzorčni meni

1. zajtrk: dve mehki kuhani jajci, mleko.

Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para pauška, sadni žele.

Kosilo: kremno mleko, bujni boki.

Večerja: mlečna riža, mleko.

Ječmenova mlečna sluhasta juha

Sestavine: biser ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, polovica jajčnega rumenjaka.

Oprana žita pour hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato vtrite skozi sito z tekočino in zavrite. Začinite z kuhanim rahlo ohlajenim mlekom z mešanico surovega jajčnega rumenjaka, dodajte sladkor, maslo.

Kremna juha

Sestavine: goveje meso - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kosi, smetana - 1 steklenica.

Kuhani olupljen krompir v slani vodi, jih vtrite skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, popravite s surovimi rumenjaki, razredčite s smetano in segrejte.

Piščančja juha

Sestavine: piščanca - 1 kos., Moka - 2 žlici. žlice, olje - 4 žlice. žlice; za apretiranje: jajca - 2 kosi, mleko ali smetana - 1 skodelica.

Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti, pustimo malo fileta za okras, preostanek mesa pa preskočimo dva ali trikrat z mlinom za meso in dodamo 2-3 žlice hladne juhe, ga obrišemo skozi sito. Moko popražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi kozarci vroče juhe in kuhamo 20-30 minut. Nanesite omako, nanesite pire v pire, premešajte in, če je juha zelo debela, razredčite z vročo juho in zavrite. Nato odstranite iz toplote, sol in sezono z maslom in jajčne rumenjake mešati z mlekom. Ločeno serviramo krutone.

Ribja juha

Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.

Ribe čistite, operite, ločite meso od kosti; kosti s koreninami in čebulo, da kuhamo za juho. Ribe pulpe narežemo na koščke in kuhamo na maslu in drobno nasekljano čebulo. V ponev, rahlo prepražimo moko z dvema žlicama masla, razredčite s štirimi kozarci ribje juhe, zavrite, pripravite ribe in kuhajte 15-20 minut. Po kuhanju juho zmehčamo in raztrgamo skozi sito, razredčimo z vročim mlekom, dodamo sol po okusu in napolnimo z maslom; po želji dodamo rumenjake, pomešane z mlekom. Juho lahko postrežete s kosi rib ali mesnimi kroglicami. Za kuhanje mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filetov. Ločeno serviramo krutone. Ta juha je lahko narejena iz krapa, smrdišca, žafrana, trske, smuca, udice in drugih rib.

Parene mesne kroglice

Sestavine: goveja fileja - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.

Meso dvakrat mleto s finim žarom. Dodajte jajce, žličko stopljenega masla. Mešajte do homogene mase, oblikovane majhne kroglice. Postavite žar in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Zrazy polnjene z omletom

Sestavine: govedina - 150 g, zastareli bel kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.

Z mlekom zmešajte jajce, zlijte ga na namaščeno ponev, pecite na majhnem ognju in zaprite pokrov. Omleta ohladite in narežite. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom. Oblikujte dva okrogla peciva, sredi vsakega omleta in stisnite robove. Postavite žar in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo maslo ali mlečno omako.

Puding za meso

Sestavine: goveja fileja - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlico, pol jajca.

Kuhamo meso, hladimo in dvakrat mleto. Gnetemo dokler ni gladko. Postavite v namaščeno obliko in kuhajte za par. Končni puding položimo na ploščo, prelijemo s preostalo maslo ali mlečno omako.

Mlečna omaka

Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.

Moko zmešajte z maslom in postopoma nalijte v mleko. Kuhajte, neprestano mešajte 10 minut, sol po okusu. Postrezite z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi.

Ribji cmoki

Sestavine: ribji file - 100 g (smuč, trska, oslič, som), zastareli bel kruh - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g.

Ribe in kruh, namočene v smetano z mlinom za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, potopite v vrelo vodo za 5 minut. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.

Rastlinski pire

Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, zeleni fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.

Zelje, fižol in grah zavrite. Kopičite korenje v majhni količini mleka. Vse hladno, mleto ali obrišite.

Dodajte preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetite, dokler ne postane gladko, prelijte preostalo maslo. Lahko ga postrežete s kuhanim jajcem.

Rice roll s sadjem

Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.

Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešamo z mlekom in mešamo in zavremo. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom, zmešajte z rižjo kašo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Top razprostrejo plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), zaviti roll. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.

Omleta paro

Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kosi, maslo - 10 g.

Jajca zmešajte z mlekom, vlijte v namaščeno obliko. Par. Daj na krožnik, položi kos masla na vrh.

Parjena korenček in soufflé jabolk

Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.

Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmehča. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavite v namaščeno obliko in kuhajte za par. Postavite na krožnik, na vrh dajte preostali kos masla.

Kremni sir

Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, polovica rumenjaka, sladkor, vanilin.

Rumeljček zmešajte z 2 čajnima žličkama sladkorja, dodajte mleko in zavrite, neprestano mešajte in brez vrenja. Cool, združite s pire skuto, maslo, vanilijo in polovico mleka. Vse dobro premešajte, dajte v obrazec. Mleko in sladkor prelijemo v gosto peno in kremo okrasimo.

Bučke in jabolčni puding

Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kos, Mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.

Bučke očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo sesekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo, ki je pokrita na robu plošče, 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretečene beljakovine, zmešamo, damo v kalup, namažemo z maslom in spečemo. Postrezite s kislo smetano.

Sveža krušna žele

Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g

Hruške celuloze narežemo na rezine in zavremo v vodi ter nakisamo s citronsko kislino. Prelijte juho, dodajte pripravljeno želatino in zavrite. Kuhane rezine hruške dajte v plesen ali skledo s sladoledom, prelijte preko želeja in ohladite.

Morski krhlika

Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.

Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte kašo z vodo, dodajte sladkor in kuhajte 5-7 minut, nato ga premešajte, dodajte otečeno želatino, zavrite, premešajte z oljuščeno kašo, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte in popivnite.

Jajčno mleko

Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilijev sladkor.

Rumenja z sladkorjem je treba postopoma razredčiti s toplim kuhanim mlekom, nato pa v vodni kopeli, neprekinjeno mešamo, privesti do šibkega zgoščevanja. Po tem prenehajte segrevati, vnesite želatino, raztopljeno v mleku, vanilin sladkor, dobro premešajte, vlijte v porcije in ohladite, dokler se ne strdi.

Prehrana za črevesje in želodec

Prehrana za črevesje in želodec je omejevanje nekaterih živil, ki lahko škodljivo vplivajo na sluznico prebavnega sistema. Dieterapija je pomemben del zdravljenja vseh gastroenteroloških bolezni, najpogosteje pa zdravniki predpisujejo posebno prehrano za akutni gastritis. Obstajajo tudi druge indikacije, na primer, želodčna dispepsija, razjeda želodca, disbioza in druge. Zdravljenje vseh teh patologij združuje eno - potrebo po posebni prehrani.

Prehrana za črevesje in želodec

Vrste bolezni prebavnega trakta in vzroki

V prebavnem traktu (ali prebavnem traktu) so različni organi, ki sodelujejo pri razgradnji in prebavi hrane. Normalno delovanje tega kompleksnega sistema zagotavlja telesu hranila, ki se širijo po telesu, ko vstopi v krvni obtok. Vendar ta sistem pogosto ne uspe zaradi razvoja različnih bolezni.

Razmislite o najpogostejših boleznih gastrointestinalnega trakta, s katerimi se sooča oseba:

• encimopatija (patološka motnja encimov v telesu);
• disbakterioza;
• kronični enterokolitis ali kolitis (vnetje črevesja);
• holecistitis (poškodbe žolčnika);
• različne oblike hepatitisa;
• ezofagitis ali razvoj vnetnega procesa v požiralniku;
• duodenalni ulkus in želodec;
• gastritis.

Klasifikacija bolezni prebavil

Sedaj upoštevajte glavne vzročne dejavnike, ki prispevajo k razvoju patologij prebavil:

• učinki jemanja antibakterijskih ali drugih močnih zdravil;
• razvoj nalezljivih bolezni (želodčna gripa, salmoneloza, virusni hepatitis itd.);
• zastrupitev telesa s hrano;
• genetska predispozicija;
• okužba z različnimi vrstami parazitov;
• hud stres, neuravnotežena ali nezdrava prehrana;
• virusne / bakterijske poškodbe notranjih organov (klamidija, herpes, Giardia, Helicobacter in drugi patogeni).

Vzroki bolezni prebavil so lahko zelo različni

Opomba! Prehrano je treba izbrati za vsakega bolnika posebej. Pri sestavi mora zdravnik upoštevati različne dejavnike, na primer starost in stanje pacienta, prisotnost alergij na katerekoli izdelke.

Splošna priporočila

Ne glede na vrsto bolezni mora biti katera koli terapevtska prehrana v skladu z naslednjimi priporočili:

Vsak dan za zajtrk mora bolnik jesti kašo, prednostno ovseno kašo. Kaša bo ustrezala vsem, razen riža ali biser ječmena - jih prebavljajo telo za dolgo časa. Če zjutraj redno jeste, boste očistili črevesje in izboljšali njegovo učinkovitost. Sam po sebi, ovsena kaša ni zelo okusna, tako da lahko z njimi pojeste kakšno kuhano meso ali šunko (poskrbite, da meso ne bo maščoba). Kot pijačo je zaželeno, da se uporabi šibek čaj;

Koristi ovsene kaše

Kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob

Skladnost s pravilno prehrano bo pomagala odpraviti obstoječe težave z organi prebavnega sistema ali preprečiti njihovo pojavljanje v prihodnosti. Praviloma je taka prehrana predpisana kot dodatek tradicionalnim metodam zdravljenja, vendar njene učinkovitosti ni mogoče podcenjevati.

Kaj lahko in kaj ne more

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Z prehranskimi lastnostmi pri različnih boleznih prebavil je vse jasno. Zdaj razmislite o seznamu odobrenih zdravil, ki jih priporočajo zdravniki:

• zeliščni in jagodičevini (iz divje vrtnice, ribeza, maline itd.);
• jabolka, narezana v mešalniku ali naribana;
• sadni žele;
• riž, ovsena kaša ali ajdova kaša, vedno naribana;
• majhna maščoba skuta;
• ribe z malo maščobe in meso;
• krekerji za pšenico;
• različne rastlinske juhe;
• juhe z ribami ali mesom. Če želite, dodajte nekaj zdroba ali riža.

Ovsena kaša z rozinami

Ni nujno, da vsak dan jedo vsa ta živila. Prepričajte se, da sta 2 ali 3 izmed njih prisotni v vaši dnevni prehrani. Toda pri zdravljenju bolezni prebavil je treba iz prehrane izključiti tudi nekatera živila, ki negativno vplivajo na sluznico prebavil. Prepovedani izdelki vključujejo naslednje:

• hitra hrana;
• Sladka soda;
• čaj in kava (močna);
• maščobne jedi;
• Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
• mastne ribe in meso;
• dimljena, začinjena ali mastna živila.

Da ne bi poškodovali telesa z navadnimi izdelki, ki jih vsak dan kupite v trgovinah, morate pri izbiri skrbno preučiti njihovo sestavo. Prepričajte se, da zaužiti izdelki ne vsebujejo takih sestavin:

• Kemični dodatki;
• konzervansi;
• sredstva za zgoščevanje in stabilizatorji;
• Okusi;
• živilska barvila (na žalost jih večina izdelkov vsebuje, zato je iskanje kakovostnih izdelkov brez barvil zelo težko).

Opomba! Pri zdravljenju dolgotrajne zaprtosti se v pacientovo prehrano uvedejo dodatni izdelki z blagim odvajalnim učinkom. Izdelki, ki spodbujajo peristaltiko, vključujejo mandarine, suhe slive, grozdje itd.

Uporaba začimb in zelišč

Pri zdravljenju različnih bolezni prebavnega trakta se uporabljajo tudi zelišča. Sposobni so dopolniti prehrano. Najbolj učinkovita zelišča, ki ublažijo simptome bolezni prebavnega sistema, so detelja, ingver, regrat, kamilica in druge rastline. Razmislite o nekaterih izmed njih.

Tabela Zelišča in začimbe, uporabne za prebavni trakt.

Za izboljšanje delovanja želodca in črevesja je veliko več različnih rastlin, vendar pa niso vse učinkovite in sposobne odpraviti neprijetne simptome določene patologije. Da ne bi poškodovali telesa, se vedno posvetujte z zdravnikom, preden začnete uporabljati tradicionalno medicino ali zdravilo.

Preventivni ukrepi

Veliko lažje je preprečiti težave z želodcem ali črevesjem, kot da jih zdravimo. Najpomembnejši korak pri preprečevanju prebavnih težav je prehrana, v tem primeru pa prehrana ne bo tako stroga kot pri zdravljenju že obstoječe patologije. Moraš se odreči slabim navadam, ki negativno vplivajo na organe prebavil. Prvič, zadeva zlorabo alkohola in kajenje. Cigaretni dim ne le ovira delovanje dihalnega sistema, ampak tudi slabo vpliva na stanje ustne votline in povzroča različne gastroenterološke bolezni.

Učinek alkohola na želodec

Pomembno je! Redno uživanje preveč začinjene in začinjene hrane ne bo pripeljalo do nič dobrega. Takšna hrana bo povzročila draženje sluznice prebavil, ki se lahko spremeni v različne patološke razmere za človeka.

Vzemite si dovolj časa za počitek. Ni skrivnost, da se v ozadju hude utrujenosti in telesne utrujenosti pojavijo različne motnje v prebavnem traktu. Zato, če delate na stresnem delu - ga spremenite. Samo pravilna prehrana v kombinaciji z zadostno količino spanja bo preprečila razvoj številnih zdravstvenih težav.

Piramida zdrave hrane

Če se to še vedno zgodi in imate hude bolečine v želodcu, se v nobenem primeru ne zdravite sami. Tudi če je neko orodje pomagalo vašemu prijatelju, to ne pomeni, da vam bo pomagalo. Poleg tega lahko samozdravljenje le še poslabša že tako težko situacijo. Najboljši scenarij dogodkov v tem primeru je, da pokličete zdravnika, če doživite bolečino ali druge neprijetne simptome, ki kažejo na patologijo prebavil. Lahko poskusite ublažiti simptome, preden pride zdravnik s toplo brisačo, pritrjeno na želodec. To bo zmanjšalo ali popolnoma zmanjšalo krče.

Ob pojavu alarmnih simptomov se takoj posvetujte z zdravnikom.

Da se ne bi srečevali z boleznimi ali da bi se srečevali veliko manj pogosto, je treba redno obiskovati zdravniško ordinacijo za rutinski pregled. Takšni postopki bodo pomagali ugotoviti morebitno kršitev v zgodnji fazi razvoja, kar bo znatno olajšalo proces zdravljenja. Obisk gastroenterologa in drugih zdravnikov (zobozdravnika, kardiologa itd.) Je potreben tudi v tistih primerih, če nimate zdravstvenih težav.

Poskrbite za svoje zdravje!

Gastrointestinalni trakt je eden najpomembnejših sistemov v človeškem telesu, zato morate spremljati njegovo delovanje, tako da ni napak. Najprej gre za ohranjanje zdravega načina življenja in pravilne prehrane. Le z ustreznim upoštevanjem vseh zgoraj navedenih priporočil lahko preprečite razvoj številnih bolezni prebavil in drugih motenj.

Jedi z bolanimi recepti za želodec in črevesje

Prehrana pomaga bolnikom z bolnim želodcem in črevesjem, da se hitro znebijo bolezni, zato jo predpisujejo v povezavi z zdravili. Za vsakega pacienta se pripravi dnevni obrok, ki vključuje le zdrave izdelke. Zahvaljujoč medicinski prehrani ljudem uspe odpraviti vnetne procese, normalizirati delovanje prebavnega trakta, preprečiti gnitje in druge patološke pojave.

Pravila prehrane z vnetjem želodca in črevesja

Pri kroničnih in akutnih boleznih organov prebavnega trakta je izredno pomembno zmanjšati obremenitev prebavnega trakta in preprečiti pojav fermentacijskih procesov. Bolniki morajo med prehrano uporabljati nežen in uravnotežen meni, da bi izključili možnost draženja sluznice želodca in črevesja.

Upoštevati morajo ta pravila:

1. Glavni namen terapevtske prehrane je spodbujanje vseh procesov okrevanja v prebavnem traktu. Med uporabo hrane ima želodec mehanski in kemični učinek elementov v sledovih, ki jih najdemo v koristnih in naravnih proizvodih.
2. Zaradi prehranske prehrane bo bolnik lahko zmanjšal želodčno razdražljivost do največje možne mere. Lahki obroki bodo zelo hitro prebavljeni v želodcu in iz njih bo telo absorbiralo vse snovi, potrebne za popolno delovanje.
3. Mlečni izdelki, kot tudi žita, ki so dobro kuhani, morajo biti prisotni v pacientovi prehrani.
4. Meso, perutnino in ribe je mogoče zaužiti samo v kuhani ali pečeni obliki ali uporabiti v procesu kuhanja dvojnega kotla.
5. Pred uporabo je treba vse jedi sesekljati. Bolniki lahko to storijo na kakršenkoli način, ki jim je na voljo, na primer, skozi sito, pire z mešalnikom ali z drgnjenjem na ribežu.
6. Jabolka, skuta in druga živila z visoko vsebnostjo kisline morajo biti nujno toplotno obdelana.
7. Bolnikom je strogo prepovedano jesti vroče jedi, saj lahko povzročijo toplotno poškodbo želodčne sluznice.
8. Dnevna kalorična vsebnost hrane, ki jo zaužijejo bolniki, ne sme biti manjša od 2000 kcal.
9. Število obrokov naj bo do 6-krat na dan.
10. Bolniki s črevesnimi in želodčnimi boleznimi morajo dnevno piti vsaj 2 litra tekočine.

Kaj je prepovedano z bolečim želodcem?

Prehrana za bolni želodec in črevesje zagotavlja nekatere omejitve.

Bolnikom je prepovedano uporabljati takšne izdelke:

• vse stročnice;
• sveža zelenjava, sadje, jagode in zelenjava;
• juhe (nasičene in maščobne), ki se kuhajo iz mesa, perutnine in rib;
• vse konzervirane hrane, kumarice in konzerviranje;
• jajca so ocvrta in surova;
• mleko za krave in koze (cele);
• trde sorte krupa, npr. ječmen, proso itd.;
• prekajene mesne, mastne, začinjene, ocvrte in slane jedi;
• sveža peciva in pekarski izdelki;
• čokolada in drugi sladkarije;
• vse slaščice;
• Soda, kava, kakav, čaj;
• maščobne vrste perutnine, rib in mesa;
• gobe itd.

Tedenski meni

Če želite ustvariti meni za teden, mora bolnik skrbno preučiti seznam prepovedanih in dovoljenih izdelkov.

V dnevni prehrani morajo biti prisotni naslednji obroki:

• včerajšnji pekarski izdelki;
• zelenjavne in mesne (brez maščobe) juhe, iz katerih lahko kuhate lahke juhe;
• sluznica ali pirea;
• meso z nizko vsebnostjo maščob, perutnina (npr. puran, teletina, kunčje meso itd.), iz katere je treba kuhati souffle, parne pogače, rezine in druge jedi;
• puste ribe, kuhane v dvojnem kotlu, dušene ali kuhane;
• v omejeni količini masla;
• skuta se zleže skozi sito;
• mehko kuhana jajca (dnevni odmerek ne sme presegati 2 kosov);
• šipka in zeliščni decoction, zeleni čaj, domače kompote, sadne pijače, žele;
• zelenjavne solate itd.

Ljudem, ki imajo črevesne in želodčne bolezni, je treba zagotoviti ustrezno uravnoteženo prehrano. Uporabijo lahko že pripravljen meni ali pa sami pripravijo prehrano (zajtrk, kosilo, kosilo, popoldanski čaj in večerja).

Pri različnih boleznih prebavnega trakta je treba paziti na prehrano, ki jo je predpisal zdravnik. Tak predpis določa seznam dovoljenih proizvodov, na podlagi katerih je treba izbrati najboljše dietne recepte, ki jih lahko pripravimo za določeno patologijo. V obdobju poslabšanja bolezni se je potrebno držati sluznice, ki ne vključuje nobenih mehanskih, kemičnih dražljajev. Če želite do konca časa najti pravo dieto, morate poiskati pomoč zdravnika, ki bo prehrano prilagodil bolnikovim individualnim podatkom.

POMEMBNO JE VEDETI! Sprememba barve blata, driske ali driske kaže na prisotnost v telesu. Preberite več >>

Ob prisotnosti teh bolezni je bolniku priporočljivo jesti kuhano, mleto hrano ali paro hrano. Upoštevajte podobna načela prehranjevanja, če bi tisti, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. Kuhane jedi se lahko zaužijejo samo v toplem stanju, v majhnih količinah.

Takšna prehrana pomaga zmanjšati vnetni proces, izboljša regeneracijo razjed. Uporaba dietnih obrokov vodi v mehansko, kemično in toplotno čiščenje prebavil. Dnevni meni je treba pripraviti ob upoštevanju individualnih značilnosti pacienta ob sprejemu pri zdravniku.

Jejte to juho je treba pri poslabšanju gastritisa ali razjed, s podobnimi kroničnimi boleznimi. Za pripravo potrebujete:

• 40 gramov ječmena;
• 0,7 litra vode;
• 20 gramov masla;
• 150 gramov mleka;
• 0,5 rumenjaka;
• majhna količina sladkorja.

1. 1. Pearl ječmen je temeljito opran, napolnjen s hladno vodo.
2. 2. Posoda je zaprta s pokrovom, postavljena na počasen ogenj.
3. 3. Ječmen je kuhan 3–3. 5 ur
4. 4. V tem času se mleko vlije v ločeno posodo, zavre, odstrani iz toplote in ohladi.
5. 5. Pripravljen ječmen decoction je tal skozi sito, privede do vrenja.
6. 6. Mešano z mlekom, jajčnim rumenjakom, maslom.

Za okus lahko juho dodate sladkor, vendar je njegova uporaba neobvezna.

Da bi naredili to juho, potrebujete le svežo govejo juho. Kuhano meso lahko uporabite za pripravo drugih dietnih jedi. Sestavine:

• 0,8 kg govejega mesa;
• 1,5 litra vode;
• 10 srednje velikih krompirjev;
• 100 gramov masla;
• 4 jajca;
• 2 ščita soli;
• 200 mililitrov smetane.

1. 1. Meso kuhamo, dokler ni pripravljeno.
2. 2. V ločeni posodi skuhamo olupljen krompir.
3. 3. Pripravljeni kuhani krompir se nasolijo, zdrobijo v mešalniku, razredčijo z juho. Tekočino mešamo in zavremo.
4. 4. Dodajte maslo, surovo rumenjako na juho, vse temeljito premešajte.
5. 5. Krema se vlije v maso, vse vre še 2 minuti in se odstrani iz gorilnika.

Ta juha postrezite na mizo v rahlo ohlajenem stanju.

Priprava te juhe je razdeljena na dve fazi: kuhanje omake in priprava mesa. Potrebne sestavine:

• 1 piščanca;
• 2 žlici. l moka;
• 4 žlice. l maslo;
• majhna količina rastlinskega olja;
• 2 rumenjaka;
• 1 kozarec mleka ali malo maščobne kreme.

1. 1. Piščanec kuha, dokler ni kuhan, meso se loči od kosti.
2. 2. Majhna količina mesa se odstrani, ostalo pa mleto v mešalniku ali v mlinu za meso.
3. 3. K pridobljenemu mletemu mesu dodajte 3 žlice ohlajene juhe, maso zmešamo in podrgnemo skozi sito.
4. 4. Moka se zmeša z rastlinskim oljem in rahlo ocvrte, zmes razredčimo s 4 skodelicami predhodno segrete juhe, damo na ogenj in kuhamo 30 minut.
5. 5. Pripravljena omaka se filtrira, pomeša s piščančjo maso. Če juha izkaže debela, morate dodati več juho, da ga - za pridobitev želene doslednosti.
6. 6. Juho zavremo, odstranimo iz kuhalnega polja, začinimo, zmešamo z maslom, rumenjaki, mlekom ali smetano.

Piščančjo juho lahko dopolnimo s vitkimi kruhki.

Za pripravo ribje juhe so primerni krap, smrdljo, žafran, trska, keta ali smuč. Kuhana jed iz naslednjih izdelkov:

• 0,5 kg rib;
• 2 žlici. l moka;
• 1 korenček;
• 2 žlici. l sončnično olje;
• 1 veja peteršilja;
• 4 žlice. l maslo;
• 2 srednji žarnici.

1. 1. Riba se očisti, meso se loči od kosti.
2. 2. Čebula, korenček, preostale kosti, glava se vlije z vodo in kuhamo, da dobimo juho.
3. 3. Ribji file je narezan na koščke, zmešan z 1 čebulo, narezan v palice in dušen v olju.
4. 4. Sončnično olje se vlije v ločeno posodo, doda mu moko. Maso rahlo ocvrte in nato razredčimo s 4 skodelicami nastale juhe.
5. 5. Tekočina se zavre, ribe se prenesejo v njej, vse se zmeša in kuha 20 minut.
6. 6. Juha se filtrira, koščki ribe se zdrobi z mešalnikom.
7. 7. Mleko se segreje, vlije v juho skupaj z majhno količino soli.

Pred jedjo je jed okrašen z majhno količino listov peteršilja.

Pri boleznih prebavil mora bolnik jesti samo tiste jedi, ki ne vsebujejo velikih delcev. Zato je treba vsako meso pred kuhanjem temeljito zmleto v mlinčku za meso. Za kuhanje mesnih kroglic potrebujete:

• 150 gramov govejega fileja;
• 0,5 skodelice vode;
• 1 žlica. l maslo;
• 1 jajce.

1. 1. Goveja fileja se večkrat zdrobi v mlincu za meso z drobnim sitom.
2. 2. Maslo se stopi v vodni kopeli.
3. 3. V maso dodamo jajce, 1 čajno žličko stopljenega masla.
4. 4. Vse je pomešano, dokler ni enotno. Kroglice nastanejo iz mletega mesa.
5. 5. Posoda se postavi na žar in na pari.

Pred serviranjem se mesne kroglice začinijo s preostalim maslom.

Če pacientov zdravnik priporoča zmanjšanje uživanja živalskih beljakovin, lahko kot drugo jed pripravimo zelenjavni pire. Za to boste potrebovali:

• 60 gramov korenja;
• 60 gramov cvetače;
• 30 gramov mleka;
• 25 gramov masla;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 30 gramov zelenega fižola;
• 30 gramov graha.

1. 1. Zelje, grah in fižol nalijemo z vodo in kuhamo, dokler se ne raztopijo.
2. 2. Korenček se drgne na grobo Rende in duši v majhni količini mleka.
3. 3. Vsa zelenjava se zdrobi v stanje pireja, zmeša se s preostalo količino mleka, sladkorja, 1 žlica. l stopljeno maslo.
4. 4. Pire se zmeša do homogenosti, pred serviranjem se prelije na preostalo olje.

Postrezite to jed lahko z jajcem, kuhano v vrečki.

Če obstaja bolezen želodca in črevesja, lahko za zajtrk postrežemo s parnim omletom. Ta jed je narejen iz naslednjih sestavin:

• 2 jajca;
• 60 gramov mleka;
• 10 gramov masla.

Pripravite omlet po naslednjih navodilih:

1. 1. Jajca se z vilicami odtrgajo, dokler niso gladka.
2. 2. Nato v nastali masi dodajte mleko in premešajte.
3. 3. Oblika je mazana z maslom, v njej pa se vlije jajčna masa.
4. 4. Posoda se pripravi na pari, dokler se jajca popolnoma ne skuhajo.

Ko omlet na mizo postrežeš, se položi kos masla.

Za pripravo te jedi je treba uporabiti pusto ribo. Najboljša možnost je trska, som ali oslič. V procesu kuhanja bo potrebno:

• 100 gramov ribjega fileja;
• 10 gramov starega pšeničnega kruha;
• 15 gramov masla;
• 30 gramov smetane.

1. 1. Kruh namočimo v smetano in nato mleto meso skupaj s ribjimi fileti.
2. 2. V mleto meso se doda 1 čajna žlička stopljenega masla, vse je mešano.
3. 3. Iz nastale zmesi nastanejo kapljice.
4. 4. Posodo potopimo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut.

Pripravljen pitje vlije preostalo olje.

Prehrana, ki je predpisana za črevesne in želodčne težave, ne pomeni, da bo moral bolnik popolnoma odstraniti sladice iz svoje prehrane. Vendar boste morali jesti samo zdrave sladice, ki jih kuhate doma. Ena od teh jedi je sadni in rižev zvitek, ki je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

• 50 gramov riža;
• 0,1 kg mleka;
• 20 gramov masla;
• 1 žlica. l sladkor;
• 0,5 jajc;
• 50 gramov jabolk;
• 20 gramov rozin;
• 50 mililitrov vode.

1. 1. Riž se zmelje v mlincu za kavo, zmeša z mlekom in pošlje v srednje veliko toploto.
2. 2. Ko tekočina zavre, dodajte sladkor. Vse se zmeša in odstrani iz gorilnika.
3. 3. Jajce zdrobimo z maslom, dodamo masi riža.
4. 4. Nastala masa se razpade v sloju 10 milimetrov na gazi, navlaženi z vodo.
5. 5. Na rižu se stisne zdrobljeno jabolko in rozin.
6. 6. Maso zavijemo v zvitek, tako da gaza ne pride v notranjost.
7. 7. Valjak se prilega v namazano obliko in se pari.

Po želji lahko rozine nadomestimo s suhimi slivami.

To jed lahko uporabite kot samostojno sladico in okrasite že pripravljene jedi. Sestavine:

• 0,1 kg skute;
• 20 mililitrov mleka;
• 10 gramov masla;
• 0,5 rumenjakov;
• 0,5 žličke sladkorja in vanilije.

1. 1. Rumenjak zmešamo s sladkorjem, zmešamo s polovico mleka in kuhamo nekaj minut. V tem primeru je treba mešanico stalno mešati in paziti, da ne zavre.
2. 2. Kisla skuta se zmelje skozi sito, zmeša z ohlajeno jajčno maso, vanilijo in preostalo količino mleka.
3. 3. Vse je mešano in postreženo.

Za dekoracijo skute lahko naredite omako iz sladkorja in mleka. Če želite to narediti, se obe sestavini zmešata in premešata do pene.

Če želite hitro, da bi sluznico želodca in črevesja, da bi, meni mora vključevati jedi na osnovi morske krhlika. Na podlagi tega jagodičja se izkaže okusna prehrambena želatina, pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• 1 skodelica rakitovca;
• 0,6 skodelice sladkorja;
• 2 žlici. l želatina;
• 4 kozarca vode.

1. 1. Morska krhlika se podrgne skozi sito.
2. 2. Nastalo celulozo napolnimo z vodo, zmešamo s sladkorjem in kuhamo 7 minut.
3. 3. Želatina je napolnjena z vodo za nabrekanje.
4. 4. Odlepljeni morski krhlika se filtrira, zmeša z pripravljeno želatino.
5. 5. Tekočina se zavre, zmeša z pulzom rakitovca, vlije v kalupe in ohladi.

To jed lahko okrasite z majhno količino skute.

Ta pena ne samo, da popolnoma ugasne žejo, ampak tudi hrani telo s hranilnimi snovmi, zato se lahko uporablja kot prigrizek. Pena je narejena iz naslednjih sestavin:

• 300 gramov jabolčne kaše;
• 2 žlici. l sladkorni pesek;
• 1.5 Čl. l zdrob;
• 0,5 litra vode;
• 1 ščepec citronske kisline.

Metoda priprave po korakih:

1. 1. Jabolka so narezana, zlijeta z vodo in kuhana.
2. 2. Plodovi se obrišejo skozi sito in se vrnejo nazaj v decoction.
3. 3. Sladkor in citronska kislina se dodata tekočini.
4. 4. Vse zavre. V vreli juhi v tankem toku je treba zaliti zdrob.
5. 5. Pijačo mešamo, kuhamo še 20 minut in odstranimo iz toplote.
6. 6. Tekočina se ohladi na 30 stopinj in premeša v peno. Maso hitro vlijemo v kozarce in ohladimo.

Pijte bolje, ko doseže sobno temperaturo.

Za gastritis z nizko kislino na dan, je treba vzeti 4-6 obrokov. Vse jedi morajo biti tople in kuhane na pari, dušene ali kuhane. Glavna sestavina prehrane morajo biti sorte z nizko vsebnostjo maščob mesa in rib. Juhe morajo dati prednost postom ali mlečnim jedem. Obogatite telo z vitamini za jesti, jedite sladko sadje ali jagode.

Moral bi popolnoma opustiti slano, začinjeno, mastno hrano. Sveže pecivo je treba zamenjati z včerajšnjim, da bi omejili količino zaužitih slaščic.

Pumpkin-squash juha je pripravljena na osnovi zelenjavne juhe ali vode brez uporabe mesa. Za to potrebujete:

• 200 gramov bučne kaše;
• 200 gramov olupljenih bučk;
• 1,5 litra juhe ali vode;
• 2 žlički kisle smetane;
• malo masla in pšenične moke.

• Rastlinska kaša se razreže na kocke, prelije z juho ali vodo in kuha, dokler se ne zmehča.
• Maso zmeljemo z mešalnikom.
• V ločeni posodi je mešano maslo, kislo smetano in moka. Omako pečemo v ponvi, zmešamo z žlico juhe in jo kuhamo še 4 minute.

Ponudite juho na mizo z 1 žlico omake.

Za pripravo take jedi boste potrebovali dodaten čas za sekljanje vseh izdelkov. Sestavine:

• 300 gramov nizko vsebnosti maščobe skute;
• 30 gramov ovsene kaše;
• 1 jajce;
• majhna količina sladkorja in soli.

1. 1. Ovsena kaša in skuta se zmeljejo v mešalniku, masa se zmeša z jajcem, soljo in sladkorjem.
2. 2. Iz mešanice nastanejo majhne kroglice.
3. 3. Kroglice se prenesejo v vrelo vodo in kuhajo 3 minute.

To jed pripravite na mizo z majhno količino nemastnega jogurta.

Priporočljivo je, da to jed pripravite z mlečno omako. Za izdelavo pudinga potrebujete:

• 120 gramov govejega fileja;
• 100 mililitrov vode;
• 1 žlica. l maslo;
• 0,5 jajc.

Za mlečno omako potrebujete:

• 1 žlica. l moka;
• 1 žlica. l maslo;
• 0,5 jajc.

1. 1. Meso je kuhano, ohlajeno, dvakrat zmleto v mlinčku za meso ali zmleto v mešalniku.
2. 2. V mleto meso se doda maslo, jajce, vse se zmeša, razgradi v oblike in na pari.
3. 3. V tem času se pripravi mlečna omaka: moka se rahlo ocvrti na maslu.
4. 4. Mleko z raztopljenim jajcem se zlije v nastalo maso v tanek tok, vse se zmeša in duši 10 minut.

Zalivanje kuhane omake za puding mora biti pred serviranjem.

Takšno sladico v svojem okusu lahko primerjamo s torto, ki bo s svojo podobo okrasila vsako mizo. Za to potrebujete:

• 500 gramov nizko vsebnosti maščobe skute;
• 300 gramov 10% kisle smetane;
• 30 g agar-agarja;
• nekaj medu;
• majhna količina vanilije;
• banane, jagode, jabolka.

1. 1. Sir, mešan z medom, vanilijo in kislo smetano.
2. 2. V nastali masi se doda sesekljano sadje.
3. 3. Doda se agar-agar, vse je zmešano.
4. 4. Oblika je prekrita s folijo, nato pa se v njej vlije pripravljena masa.
5. 5. Posodo postavite v hladilnik 3 ure.
6. 6. Desert se odstrani iz kalupa, film se odstrani.

Preden lahko postrežete kosi, jih lahko okrasite z majhno količino svežega sadja.

Prehrana za zaprtje mora aktivirati črevesno gibljivost, da se zagotovi pravilno prebavo. Jedo mora biti v majhnih porcijah. Na dan mora biti 4-5 obrokov.

Pred spanjem vzemite 1 skodelico kefirja ali kislega mleka, v katerem se doda 1 žlica. l sončnično olje. Ta pijača vam bo omogočila hitro obvladovanje nastalega problema in vzpostavitev prebavnih procesov.

Ta solata spodbuja črevesno peristaltiko z uporabo surove pese in korenja. Priprava solate iz naslednjih sestavin:

• 1 pesa;
• 2 korenje;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 1 veja zelene čebule.

1. 1. Korenje, pesa se olupijo, narežemo na trakove in prenesemo v skledo za solato.
2. 2. Rastlinska mešanica se napoji z rastlinskim oljem in zmeša.
3. 3. Vrh solate je okrašen s sesekljano čebulo.

Jejte kuhano hrano takoj.

Ta jed bo pomagal bolniku okrepiti proces praznjenja črevesja. Sestavine:

• 4 pesa;
• 4 suhe slive;
• 4 rezine limone;
• 0,5 kozarcev kefira;
• 2 žlici. l sekljano steblo zelene;
• 1 ščepec soli.

1. 1. Pesa se očistijo, obrišejo na grobo Rende.
2. 2. Suhe slive so oprane, napolnjene z majhno količino vode. Posoda se postavi na ogenj, tekočina zavre.
3. 3. Posoda s suhimi slivami se odstrani iz toplote in posušeno sadje se v njej hrani še 25 minut.
4. 4. Iz posušenega sadja se odstranijo kosti. Mletje mesa je v mlinu za meso.
5. 5. Rdeča pesa, mešana s slivami, okrašena z rezinami limone, nasoljena.
6. 6. Solata se napoji s kefirjem in zmeša.

Vrh solate je okrašen z zeleno.

Dušene bučke imajo odvajalni učinek, zato lahko vstopijo v meni z zaprtjem. Za kuhanje kaše potrebujete:

• 0,2 kilo ajde;
• 250 gramov bučke iz bučk;
• 0,5 litra vode;
• 1 žlica. l maslo;
• nekaj sladkorja in soli.

1. 1. Rastlinsko olje se vlije v ponvi, v njem se postavi ajda in ocvrti, dokler ni senca rumena.
2. 2. Skoščeno meso se narežemo na kocke, jih položimo v ponev in napolnimo z mlekom. Zelenjava je kuhana do mehkega.
3. 3. Pripravljen ajda se vlije v bučke, vse se zmeša in zavre.
4. 4. Maso dajemo v maso, nato solimo in osladimo.
5. 5. Posoda je zaprta s pokrovom in poslana v pečico za 2 uri.

Posodo poslužite z majhno količino stopljenega masla.

Pravilno kuhana rižasta kaša bo iz telesa odstranila vse toksine in izboljšala črevesno gibljivost. Zahtevani izdelki:

• 1 kg buče iz buče;
• 2 skodelici mleka;
• 100 gramov riža;
• 1 žlica. l sladkorni pesek;
• nekaj gheeja in soli.

Postopek kuhanja kaše:

1. 1. Bučno kašo narežemo na kocke, damo v posodo in vlijemo z vročim mlekom.
2. 2. Dodajte sladkor, sol, kuhani riž na pol pripravljeno maslo. Vse je mešano in dodano.
3. 3. Posoda je pokrita s pokrovom, njena vsebina pa se skuha, dokler buča ni pripravljena.

V mlečni buči kašo, lahko dodate majhno količino smetane z malo maščobe.

To juho lahko skuhate z rižem, proso ali bisernim ječmenom. Potrebne sestavine:

• 20 gramov izbranih žit;
• 50 gramov paradižnikove paste;
• 0,2 kg kislega zelja;
• 40 gramov korenja;
• 3 veje kopra;
• 850 mililitrov juhe;
• sol

1. 1. Kislo zelje se razreže na majhne koščke in duši.
2. 2. Krupa pride ven, umije.
3. 3. Korenje se seseklja in pasivira. Na koncu cvrtja dodamo paradižnikovo pasto.
4. 4. Bujon zavremo. V vrelo tekočino je treba dati granulat, vse skupaj zmešamo in zavremo.
5. 5. Nato v juho prestavite zelje in ga kuhajte 20 minut.
6. 6. Korenček se prenese na juho, tekočina se zavre in nasoli.
7. 7. Na koncu pripravka koper odide.

Namesto juhe lahko uporabite vodo in 20 gramov maščobe. Služijo juha mora biti s kislo smetano.

Takšna jed ima privlačno aromo in okusen videz, zato je uživanje med prehrano užitek. Za pripravo potrebujete:

• 1 kilogram piščanca;
• 140 gramov masla;
• 800 gramov kislih kumaric;
• 1 limona;
• 125 gramov krušnih kruhov;
• 1 čaša juhe;
• 3 veje kopra;
• nekaj soli in popra.

1. 1. Piščančji file in noge se nasolijo, poprskajo, položijo v ponev in rahlo pečemo na obeh straneh.
2. 2. Meso se prelije z juho, začinjeno z limoninim sokom in sesekljanim zelenjem. Vse je pomešano in mehko.
3. 3. Kumare se sproščajo iz kože, narežemo na kocke in pustimo v vodi z oljem.
4. 4. Meso se namesti na suhe kockice. Sok se nalije na meso, v katerem je bilo dušeno. Okoli kosov mesa so položene kumare.

Krožnik lahko okrasite s svežimi listi peteršilja.

Suhe slive so suho sadje z odvajalnim učinkom, tako da lahko zlahka premagajo problem zaprtja. Za pripravo sladice potrebujete:

• 0,15 kg suhih sliv;
• 60 gramov skute;
• 1.5 Čl. l sladkorni pesek;
• 1 peščica sesekljanih oreškov.

1. 1. Kosti se pridobivajo iz suhega sadja, nato pa so polnjene s skuto z sladkorjem.
2. 2. Suhe slive, postavljene v obliki za peč in poslane v peč, segreto na 180 stopinj, 20 minut.
3. 3. Dokončano posodo poškropimo z oreščki in jo damo na mizo.

Če je ta jed pripravljen za odrasle, jo lahko polijete z alkoholom (15 gramov).

Slive z medom - osnova za pripravo prehranskega kefirja

Nežno čiščenje telesa se lahko izvede s kefirjem. Za pijačo potrebujete:

• 1 liter kefirja;
• 0,3 kilo slive;
• 100 gramov medu;
• 100 gramov suhih piškotov.

Metoda priprave po korakih:

1. 1. Kosti se pridobivajo iz sliv.
2. 2. Pljuvna kaša se napolni z medom in pošlje v hladilnik 2 uri.
3. 3. Pred serviranjem se pripravljena masa razporedi v kefir, vse se zmeša in takoj pije.

V odsotnosti svežih sliv jih je mogoče nadomestiti s slivami.

V primeru driske je potrebno pogosto jesti: 1-krat v 3 urah Vse jedi je treba zaužiti v majhnih porcijah. Potrebno je popolnoma odpraviti mehansko in kemično draženje črevesja. Pri pripravi dietetičnih živil ni mogoče uporabiti izdelkov z cholereticnim učinkom, ki izzovejo fermentacijske procese v črevesju.

Prvi dan je bolje, da popolnoma prenehate jesti in ga nadomestite z 1,5–2,5 litra sladkega čaja. Po izboljšanju prehrane lahko vnašate posebej pripravljene dietne obroke.

Ta juha je pripravljena na osnovi riževe juhe, jo je treba servirati na mizo s krušnimi kockami iz suhega belega kruha. Sestavine:

• 1 korenček;
• 3 krompirja;
• 2 žlici. l maslo;
• 50 gramov riža;
• 0,3 litra vode;
• 50 mililitrov mleka;
• 0,5 jajčnega rumenjaka.

1. 1. Riž speremo, nalijemo s hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljen.
2. 2. Riževa kaša je zmleta, zmešana z kuhanim korenjem in krompirjem, razrezanim v mešalniku.
3. 3. Kuhano mleko se doda masi.
4. 4. Posoda je oblečena z rumenjakami, ki so podrgnjena z maslom.

Po želji lahko mleko zamenjamo z malo maščobnimi kremami, razredčimo z vodo.

Najboljša prehranska možnost za drisko je redni parni piščanec brez dodatka različnih dodatnih sestavin. Z izboljšanjem splošnega stanja telesa pa je dovoljena priprava bolj okusne jedi. Za to potrebujete:

• 1 piščanca;
• 4 žarnice;
• 2 korenje;
• 2 repa;
• 1 glava cvetače;
• 1 koren zelene;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• 1 žlica. l rastlinsko olje;
• 0,1 litra vode;
• nekaj soli.

1. 1. Piščančje truplo je razdeljeno na majhne koščke, palice.
2. 2. Čebula, repa, korenje, zelena se olupijo in narežemo na tanke rezine.
3. 3. Cvetača je razdeljena na majhna socvetja.
4. 4. Zelenjava in meso se prenesejo v cisterno za paro. V tem primeru je treba meso in zelenjavo izmenično polagati.
5. 5. Posoda je napolnjena z vodo, začinjena z maslom, omako.
6. 6. Pripravite posodo za 2 uri.

Podobno posodo lahko pripravite v počasnem štedilniku, čas kuhanja pa se skrajša na 1 uro.

Ta sladica je narejena na osnovi zdroba, zaradi česar je uporaben v boju proti driski. Sestavine:

• 0,5 kilo češnje;
• 1 liter pinjenca;
• 1 kozarec zdroba;
• 1 žlica. l maslo;
• 2 jajca;
• 1 vrečka vanilijevega sladkorja;
• majhna količina limonine lupine.

1. 1. Zdrob je zmešan s pinjencem in pripravljen pred nastajanjem zdroba.
2. 2. V kuhano maso se doda vaniljev sladkor in polet, vse se zmeša in odstrani iz toplote.
3. 3. Dodajte rumenjake kaši. Ko se masa ohladi, se vanjo vnesejo tučeni proteini.
4. 4. Oblika pečice je naoljena, nato pa je napolnjena s kašo.
5. 5. Na zdroba, ki jih izperemo in kamenjamo češnjo.
6. 6. Nato se polnilo zapre s plastjo kaše.
7. 7. Na enak način je postavljen še en sloj polnjenja in zdroba.
8. 8. Na zadnjem sloju razdelite majhne koščke masla.
9. 9. Puding se pošlje 15 minut v pečico, segreto na 150 stopinj.

Če želite, lahko češnje poškropite z majhno količino sladkorja.

Sveže ali posušene jagodne jagode so odlično zdravilo za drisko in drisko. Na njihovi podlagi lahko pripravite okusno in osvežilno pijačo. Za to potrebujete:

• 300 gramov brusnic;
• 3 beljaki jajc;
• nekaj medu.

1. 1. Jagode se perejo, polagajo v sito in drgnejo.
2. 2. Nastalemu soku se doda med.
3. 3. Jajčni beljaki so stepeni, postopoma premaknjeni na nastalo maso.
4. 4. Pijača se nežno premeša in takoj pije.

V odsotnosti medu ga lahko nadomestimo s sladkorjem.

Predloženi recepti prehranskih obrokov se lahko hitro spopadejo s pogostimi boleznimi prebavnega trakta. Preden pripravite meni, se morate posvetovati z zdravnikom. To je posledica dejstva, da je vsak organizem in narava poteka bolezni individualna, nekateri izdelki pa so lahko pri bolniku kontraindicirani. Zanemarjanje tega priporočila ogroža razmere, prehod bolezni v akutno obliko.

In malo o skrivnostih.

Če ste kdaj poskusili ozdraviti PANCREATITIS, če ste odgovorili da, potem ste verjetno naleteli na naslednje težave:

• zdravila, ki jih predpisujejo zdravniki, preprosto ne delujejo;
• nadomestna zdravila za zdravljenje, ki vstopajo v telo iz zunanje pomoči samo ob sprejemu;
• NEŽELENI UČINKI PRI UPORABI TABLETE;

In zdaj odgovorite na vprašanje: Ali vam ustreza? Tako je - čas je, da to ustavimo! Se strinjate? Ne izpraznite denarja za neuporabno obdelavo in ne izgubljate časa? Zato smo se odločili, da TISTO POVEZAVO objavimo na blogu enega od naših bralcev, kjer podrobno opisuje, kako je zdravilo pankreatitis brez tablet, saj je bilo znanstveno dokazano, da ga ne moremo pozdraviti s tabletami. Tukaj je dokazan način.

Z vsako boleznijo je treba posvetiti veliko pozornosti prehrani. Uporaba prehrane je namenjena ohranjanju telesa in njegovemu okrevanju. Prehrana za bolezni prebavil opravlja naslednje naloge: normalizira črevesno gibljivost, kompenzira pomanjkanje esencialnih hranil, normalizira mikrofloro. S pripravo jedilnika morate izbrati recepte dietnih obrokov za bolezni prebavil.

Kaj lahko jeste pri boleznih želodca

Vse kuhano, pečeno, jedi brez začimb, pikantnih in kislih povojev - to je tisto, kar lahko jeste pri boleznih želodca. Osnovna načela prehranske hrane: preprečiti poslabšanje, deliti in redno jesti, obroke izberemo individualno, pri čemer je treba upoštevati povezane bolezni, prehrana mora biti uravnotežena in raznolika. Izdelki so izbrani glede na patologije želodca in črevesja.

S sindromom driske priporočamo dieto št. 4, številko 4a, številko 4c. Pijač: močan čaj, zeliščni čaji za pletenje.

• Fermentacijska dispepsija

Ko fermentacijska dispepsija ostro izključi vse izdelke, iz katerih se stimulira tvorba plina. To je:

• kumare,
• zelje katere koli vrste,
• sladko sadje
• grozdje
• polnomastno mleko,
• banane.
• Ne priporočamo zelenjave, sadja, v katerih je veliko eteričnih olj (čebula, redkev, česen, kislica).

Koristno je, da vzamete izvarek z meto, dren, kamilico, ognjič, žajbelj, barberi.

Gnojna dispepsija

V primeru razpadajoče dispepsije se zmanjša uživanje beljakovinskih živil: