Kot je dejal sopredsednik moskovskega Sveta za javno prehrano šolarjev Valentina Ivanova, se sestavine za pripravo japonskih jedi dobavljajo iz tujine. Dolgoročni transport najbolj negativno vpliva na kakovost uporabljenih izdelkov. V zvezi s tem so pogosti primeri zastrupitev, ki so še posebej težki za mlade s šibkim organizmom.
Z željo, da se ne bi ukvarjal z japonsko kuhinjo, se je ruskim zdravnikom navezal Gennady Onishchenko, glavni sanitarni zdravnik Ruske federacije. Uradno je izjavil, da je genetski spomin Rusov proti uživanju surovih in polpečenih rib in morskih sadežev. V Rusiji se za hrano tradicionalno uporabljajo krompir, kislo zelje in sveže zelje, druga zelenjava in meso. Ko jedo japonske eksotične jedi, se gastrointestinalni trakt resno preizkuša.
Poleg tega se na Japonskem zjutraj tradicionalno postrežejo suši in zvitki, pripravljeni pa so iz sveže ulovljenega ulova. Ribe, ki so bile shranjene več kot 24 ur, niso primerne za kuhanje eksotičnih jedi. Kot pravilo, dostava morskih sadežev na mesto kuhanja v Rusiji traja veliko dlje. Mladim, mlajšim od 21 let, svetujemo, da uporabljajo samo svežo hrano.
Nutricionisti v celoti podpirajo stališče, da se mladim ne priporoča uporaba suši in zvitkov. Izdelki vključujejo riž, veliko kremnega sira in majonezo, eksotično sadje in zelenjavo, surovo ali polduho ribo, rake in morske sadeže. Ta mešanica ni koristna za mlado telo. Prebava zahteva veliko količino encimov in želodčnega soka. S sistematično uporabo eksotičnih jedi je neizogiben gastritis, ki teče v razjedo.
Suši in zvitki: koristi in škoda
O koristih in škodah suši in zvitkov govorimo precej pogosto. Mnogi ljudje danes spoštujejo tradicijo in jedo čezmorske dobrote.
Brez dvoma je treba uvrstiti suši, ki bi Japonsko lahko obravnavali kot svojo domovino.
Res je, da so nam najverjetneje prišli iz ZDA in Evrope, kar je bil razlog za jezikovno izkrivljanje pravega imena jedi. V izvirniku so na voljo kot "sushi".
Suši prihajajo v različnih vrstah in oblikah. Vendar so se surove ribe (tuna, losos, jegulja, losos), vrste nori in riž vedno obravnavale kot glavne sestavine.
Kot dodatki in začimbe uporabite sojino omako in wasabi - poseben japonski hren v tleh.
Zato je korist in škoda, ki jo imata suši določene sorte, odvisna samo od sestavin, ki jih vsebuje. Začnimo torej od najbolj priljubljenih.
Riž je vir beljakovin in vlaken, ki je koristen za naše telo in je neposredno vključen v strukturo celic.
Toda poleg tega ne smemo pozabiti, da presežek riža v telesu vodi do povečanja koncentracije ogljikovih hidratov in zato nenamernega nabora prekomerne teže.
Vsi ti zelo nezaželeni dejavniki, ki se jim mnogi želijo izogniti, ki naivno verjamejo, da je suši hrana za tiste, ki želijo izgubiti težo.
Čeprav, kako videti, zaradi vsebnosti PUFAs (polinenasičene maščobne kisline, zlasti Omega-3), suši in zvitki se štejejo za izdelke, ki normalizirajo težo, okrepijo stene krvnih žil in stabilizirajo delovanje srca.
Govorimo predvsem o prednostih uživanja suši in zvitkov.
Prednosti suši in zvitkov
Prav tako bi morali povedati nekaj laskavih besed o wasabiju. Ta sestavina mora biti nepogrešljiva, ker je vse drugo, ki se uporablja za suše in zvitke, vsebuje najbolj uporabne.
Wasabi je torej odličen antiseptik, ki blokira razvoj rakavih celic v želodcu in drugih notranjih organih. To se močno razlikuje od ene od slabosti suši v zvezi z rakom, o čemer bomo razpravljali spodaj.
Ribe, ki so del zemljišča v svoji surovi obliki, vsebujejo veliko fosforja, kar prispeva k aktivnemu delu možganov.
Za ljudi, ki se aktivno ukvarjajo z duševno dejavnostjo, je še bolj uporabno - občasno jesti suši.
Hurtov suši in zvitki
Prišel je čas, da malo govorimo o nevarnostih suši. Dejstvo, da je to eksotičen izdelek za naše zemljepisne širine in ga ne more vsakdo prenašati, ni edini problem.
Tudi v suši so surove ribe, ki lahko vsebujejo veliko parazitov. Navsezadnje so univerzalni in v človeškem telesu se tudi počutijo bolj kot naravno in udobno.
Če ne želite postati dom za ta bitja, potem je najbolje, da ne zlorabljate suši ali skrbno preverite kuharske recepte v posameznem suši baru.
Konec koncev smo bistveno spremenili številne recepte in včasih lahko najdete zvitke "prilagojene", polnjene s slanino ali mesom.
V primeru tunov obstaja še en pomemben problem. Ker so svetovni oceani bistveno onesnaženi, tuna absorbira veliko škodljivih snovi in predvsem živo srebro.
Če ne želite praznovati sushi in zvitkov s precej količino te snovi, potem se omejite na njihovo uporabo, vsaj ne potrebujete, da bi bila pogosta.
Vprašajte in vprašajte, kakšne vrste rib se uporablja kot polnilo.
Nori, ki običajno zavija zvitke, vsebuje veliko joda. V eni taki roli natančno polovico dnevne stopnje porabe tega elementa s strani telesa.
In tudi če je veliko ljudi, ki sami zdravijo pomanjkanje joda, poglejte, kako bi morali zdraviti povratno bolezen - presežek joda. Oboževalec takšne hrane je vreden resnega premisleka.
Pravijo, da prekomerna raba zemljišč znatno poveča verjetnost za razvoj raka, zlasti raka na jetrih.
Znanstveno je, da takšna predispozicija za ljubitelje eksotične hrane iz Japonske ni bila dokazana, vendar je vsekakor vredno omeniti in to ugotoviti.
No, kako ne bi rekli, da sojina omaka, brez katere sushi, vidite, je težko predstavljati, vsebuje preveč koncentrirane soli.
Akumulira se v telesu v precejšnji meri, sčasoma povzroči težave s sklepi in celo artritis.
Torej jesti suši, vendar ne pozabite na potrebo po jasnem merjenju porabe tega izdelka! No, ne pozabite dodati wasabi - to je vaš zaveznik.
10 razlogov za zavrnitev suši in zvitkov
Objavljeno 21. november 2010. Objavljeno v 10 razlogov
V prizadevanju, da bi njihova hrana čim bolj prehranjevala, nekateri zavračajo meso v prid ribam, saj menijo, da je veliko bolj koristno. Tisti, ki jedo lososa, verjamejo, da bodo koristili zdravju, bi morali razmisliti o obstoju 10 utemeljenih razlogov, da ga ne bi pojedli.
Losos je pameten
Ribe so pametne. Znanstvenik iz Oxfordske univerze dr. Lahko se učijo iz spretnosti drug drugega, imajo dolgoročni spomin in se lahko prepoznajo po dolgem času. Losos zbira informacije z opazovanjem, nekateri celo uporabijo pri roki sredstva za izvedbo nekaterih dejanj, kar je značilnost visoko razvitih bitij. Tako kot psi in mačke se radi tudi igrajo, raziskujejo nove predmete in komunicirajo s prijatelji. Ne boste imeli razumnega bitja?
Vsebuje arzen
Želite malo strupa? Ribe vsebujejo izjemno visoko vsebnost nevarnih kemičnih spojin, kot so arzen, živo srebro, dioksini itd., Ki so še posebej bogate z ribjim oljem. Vsebina teh kemikalij v mesu lososa je lahko 9 milijonov krat večja od njegove koncentracije v vodi, v kateri živijo ribe.
Škoda na kmetiji
Štiri petine najbolj priljubljenih rib v ZDA - losos - se gojijo na kmetijah v umetnih pogojih. Celotno življenje preživijo v celicah v obalnih vodah, kjer v procesu rasti uničijo celoten ekosistem. Za proizvodnjo 1 funt predelane ribe, morate ujeti 5 funtov. Sami ugotovite, kakšno škodo lahko povzroči okolje.
Morski paraziti so nevarni.
Neozdravljive bolezni nikogar ne zanimajo. In navsezadnje, losos so nosilci morskih parazitov. Pogosto sami uničijo lososa, zlasti v tistih nehigijenskih pogojih, v katerih se proizvajajo na kmetijah. Nihče vam ne more zagotoviti, da so ribe na vaši mizi zdrave in niso umrle zaradi bolezni.
Mačji losos
Pogosto, da bi prišli do vaše mize, je treba lososa pretepati. Ribogojci pogosto uporabljajo bejzbolske netopirje, da končajo ribe. Nič manj surove in vse metode rezanja še živega lososa. Ne manj pogosto ribe zamrznejo živo...
Ribe iz kolektorja
Ribe, ki jih ljubiš. Riba je razdeljena na tisto, ki pade v morje, in tisto, ki se goji na kmetiji. Tisti, ki je ujet v morje, stane veliko več. Ribe, ki se prodajajo v trgovinah - običajno s kmetij. Kmetija je ograjena parcela, kjer živi na tisoče rib. Tukaj jedo, tam se tudi izčrpavajo, torej živijo v lastnih odpadkih. Ne boste jedli ribe iz kanalizacije? Kanalizacija, ribji trupi, dopolnjeni z antibiotično blato iz ribje krme itd. - to je okolje, v katerem raste losos na vaši mizi.
Poškodbe možganov
Losos je še posebej škodljiv za nosečnice - navsezadnje bodo toksini v ribah zagotovo prodrli v kri svojih bodočih otrok, prvi organ, ki je prizadet, pa so možgani. Študije so pokazale, da se otroci, ki se rodijo materam, ki jedo ribe, razvijajo počasneje, kasneje se začnejo sprehajati in govoriti, njihove motorične sposobnosti in pozornost so manj razvite. Harvardski znanstveniki trdijo, da uživanje rib lahko povzroči nepopravljive spremembe v možganih odrasle osebe.
Ne pozabite na PCB
Je postala pozabljiva? Možno je, da je to krivda rib. Znanstveniki so pokazali, da ljudje, ki jedo samo ribe za mesec dni, začnejo težko reproducirati informacije, ki so jih prejeli pred pol ure. Krivca so spojine živega srebra, PCB. In zahvaljujoč sintetičnim kemikalijam iz odpadne vode v krvi in mesu lososa.
Poskrbite za svoje zdravje
Kaj pa obroki s toksini, ki povzročajo raka? Losos vam bo priskrbel ta „prehranski“ dodatek. Ameriška okoljska delovna skupina ocenjuje, da je zaradi stalnega uživanja lososa več kot 800.000 ljudi ogroženih zaradi raka. No, poleg tega je losos zelo mastna riba, ki zagotavlja, da imate tveganje za svežine holesterola.
Fake
Načeloma je ponarejena riba ali njena zamenjava - v korist lososa. Da, in ti. Poskusite sintetični izdelek - okus ni drugačen, vendar ni škodljiv. Zagotovo v vaših trgovinah v oddelkih prehranskih izdelkov lahko najdete različne ribje nadomestke, ki imajo okus in aromo prave ribe, vendar ne nosijo holesterola ali škodljivih spojin, pa tudi parazitov.
Če vaša ribja prehrana prispeva k zdravju kardiovaskularnega sistema, vaš zdravnik pa ne želi tvegati sladkorne bolezni, zastrupitve in druge težave, nato pa preide na isto vsebino vegetarijanskih in ribjih nadomestkov. Poleg tega je cenejši.
Kaj vsebuje losos? Kakšne so škodljive sestavine v mesu rib. Naj ga kupim?
Je sushi škodljiv?
Je sushi škodljiv?
Danes je ena izmed najbolj priljubljenih jedi suši, vsaka druga oseba jih je že poskusila, tako mlada kot starejša generacija so postali ljubitelji japonske kuhinje.
Zgodovina suši
Suši izvira iz južne Azije, kjer so najprej začeli združevati rezine mesa, posuto s soljo in kuhanim rižem. Nato je bil suši postavljen pod težo, dolgo časa, zahvaljujoč encimom, ki jih vsebujejo sestavine, in bi jih v prihodnosti lahko dolgo shranili. Metoda konzerviranja je dosegla Japonsko v začetku 7. stoletja. Znak, ki pomeni "suši", je preveden iz kitajskega kot "kisle ribe", žal pa je v prihodnosti Kitajska prenehala sodelovati pri takšnih načinih kuhanja.
V 17. stoletju so odkrili metodo, ki je pripomogla k zmanjšanju časa kuhanja suši, s pomočjo riževega kisa pa so se kuharji znebili procesa fermentacije, ki je trajal največ časa. V 19. stoletju so začeli postajati surove ribe, ki so v nekaj minutah ustvarile pogoje za kuhanje. Od takrat se je industrija suši začela hitro razvijati, pojavile so se ustanove, ki so se osredotočale le na pripravo različnih možnosti suši, v trgovinah pa je bil na voljo kuhan riž, s katerim lahko pripravite svojo najljubšo hrano doma in zase.
Nato so se leta 1980 pojavili suši roboti, ki so zamenjali kuharje, med drugim, zdaj ljudje ne bi smeli skrbeti za higieno, kar je izjemno pomembno v kuhinjskem poslu. Ti roboti so se razvili že leta 1970, potem ko so dobili dober zagon, so se začeli širiti še naprej, vendar so mnogi poznavalci suši raje svoje najljubše jedi, ki so jih kuhali ljudje, potem pa se življenje vlaga v posodo in izkaže se veliko okusnejše.
Kaj je izjemen suši?
Sushi je sestavljen iz več sestavin:
alge ali drugače nori;
ribe, odvisno od vrste suši, se lahko uporabljajo kot tuna, losos in jegulja.
Včasih lahko dodajo zelenjavo, kaviar ali sir. Za nasičenje suši je prišlo do posebnih omak:
Mnogi so se morda spraševali, če je suši slab? Največja skrb so surove ribe, ki lahko prispevajo k raku ali pojavi okužb v telesu. Ribji fileti, ki se uporabljajo v suši pripravkih, niso izpostavljeni temperaturni izpostavljenosti, zato oseba tvega, da bo jedla viruse, lahko vstopijo v telo in se tega ne zavedajo takoj, morski sadeži pa lahko povzročijo tudi škodljivce. Zlonamerne bakterije vstopajo v telo z zunanjimi sredstvi, na primer, lahko jih vsebujejo surove ribe, da bi dosegli popolno uničenje virusov, je potrebno opraviti temperaturno manipulacijo ali dolgo zamrzniti ribe. Ne pozabite, da tudi ko kajenje in cvrtje ribe, ti isti škodljivci lahko vztrajajo v izdelku in, preden poskušajo suši, razmislite, ali je vredno.
Ljubitelji suši jih ne morejo absorbirati brez sojine omake, gre za obvezno sestavino. Njegova vsebina vključuje velik odstotek koncentrirane soli, ki negativno vpliva na telo, dejstvo, da zaradi tega lahko oseba nabrekne, vode ni mogoče odstraniti iz telesa, na koncu pa se odlaga v sklepih, potem pa lahko oseba preprosto resno zboli. Glede na zgornja dejstva smo že vedeli, ali je suši škodljiv. Ampak to še ni vse, tudi v algah obstaja vrsta škode v vsebnosti joda, v eni zemljišč lahko najdete okoli 150 mcg, in povprečni delež porabe joda ni več kot 93 mcg.
Če se tuna uporablja kot glavno meso, potem vsebuje veliko količino živega srebra, poškoduje telo, medtem ko se živo srebro v tunah povečuje zaradi enostavnega vzroka kontaminiranega razmnoževanja in rasti rib.
V tej fazi se postavlja vprašanje, ali je treba iz jedilnika popolnoma izključiti suši, ki vsebujejo tune. Kadar povprečen človek uživa suši s tuna, se v njegovem telesu ne more zgoditi nič pomembnega, vendar se otroci in nosečnice ne morejo boriti niti z minimalno količino joda.
Japonci niso prenehali presenetiti, začenši s tehnologijo, ki se je končala z najnovejšimi izumi. Japonska kuhinja prav tako napreduje. Zdaj obstaja veliko število ljubiteljev suši in zvitkov, čeprav japonska kuhinja s svojo glavno jedjo postaja vedno bolj priljubljena, tudi izkušeni sušiji ne vedo, da obstaja razlika med zvitki in suši.
Mnogi poznavalci japonske kuhinje se lahko pohvali, da so preizkusili vse sorte, toda kakšna je razlika med suši in zvitki in ali so suši zvitki škodljivi? Tu so očitne razlike med temi jedmi:
možnosti za združevanje z nekaterimi izdelki.
Za začetnike je glavni razlog dejstvo, da je suši postrežen samo hladno, zvitke pa lahko postrežemo tako v hladnem kot v vročem. Zunaj je prvi znak, da so zvitki zaokroženi, suši pa so podolgovate zvitke, napolnjene z rižem.
Da bi pripravili zvitke, morate imeti bambusov mat, s pomočjo katerega se vse vsebine navijejo, nato narežemo na majhne in enake koščke, v bistvu ne dobimo več kot 10-12 rezin. Način kuhanja je enak, alge so na vrhu, vsebine pa so v obliki riža v notranjosti, vendar trenutni suši kuharji ne prenehajo eksperimentirati in ponujajo povratnih možnosti, vse ostalo zvitki so popolnoma različne oblike, mozaik tipa, barvne zvitke in zvitki navzven.
Glavne sestavine so podobne suši, zato pred poskusom uporabe enega ali drugega zvitka morate preučiti sestavine, saj bo kombinacija določenih izdelkov različno vplivala na telo.
Kaj je koristno suši?
Glede na zgoraj navedeno ne moremo zaobiti pozitivnih vidikov. Kot so:
Sushi vsebuje veliko vitaminov, beljakovin in maščobnih dodatkov;
z uživanjem suši in zvitkov se bo presnova obnovila;
sestavine se hitro absorbirajo in pomagajo pri delu srca in želodca;
riž (glavna sestavina), se šteje za prehranski proizvod, vendar kljub temu hrani telo s svojimi vitamini;
ribe pomagajo nasičiti telo z maščobami, vlakna pa ponovno zaženejo prebavni sistem;
pri normalizirani porabi nori alg, ki vsebujejo jod, je možno dostaviti potrebne elemente tudi v telo.
Kako suši vpliva na telo kot celoto?
Mnoga dekleta so zaskrbljena zaradi vprašanja »Ali je suši slabo za figuro?«, V 21. stoletju je postalo modno iti v telovadnice, gledati vaš videz, če pa ste ljubitelj japonske kuhinje, morate vedeti več o izdelkih. Ko govorimo o hrani na splošno, potem lahko vsaka oseba, ki bo prej ali slej jedla vse, kar je v vrsti, opazno pridobiva na teži, tudi če absorbira najbolj dietetično hrano. Riž vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, telo se hitro absorbira, vendar ne pozabite na kis, je ovira pri predelavi ogljikovih hidratov, sooča se med seboj, skupna masa bo lahko prinesla pomembne elemente in se asimilirala.
Bolje je, da uživate suši in zvitke ne več kot dva ali trikrat na teden, vendar, da bi zaščitili telo pred infiltracijo okužbe, morate jesti jed z omakami. Če verjamete besedam znanstvenikov, komponente v njih zadržujejo napredovanje celic, ki se lahko kasneje razvijejo v rak v želodčni trakt, in jih včasih popolnoma uničijo. Japonske in druge kuhinje bi morali naročiti na mestih, ki jim zaupate ali bi vam lahko svetovali zanesljive vire. Glede na priljubljenost suši so se pojavile številne majhne ulične kavarne, ki pogosto kupujejo izdelke na lokalnih trgih. Na teh trgih so stroški lahko cenejši, zato se jim lahko zdijo uporabniki kavarne, toda kar zadeva zdravje in prehrano, ne potrebujejo prihrankov. Za nosečnice, ki imajo radi suši, je bolje, da se vzdržijo surovih živil in v nobenem primeru ne uživate suši, ki vsebujejo tune.
Suši in zvitki sestavin
Podrobneje o komponentah morate vedeti, da je suši narejen iz drobnozrnatega riža, v nekaterih državah pa uporabljajo rjavi riž. Riž se zmeša z omako, ki je bila prej razredčena z riževim kisom, sladkorjem ali soljo, ki se imenuje končni proizvod - sumesi. Način kuhanja riža je strogo v skladu z japonskimi tradicijami, zato se riž pere v zaprti posodi z minimalno količino vode, brez soli, tudi vode za pranje, in pred postopkom vztraja na listih kombu.
Takoj ko je riž pripravljen, se ohladi v kadi iz lesa in takoj, ko se temperatura spusti na sobno temperaturo, lahko iz njega naredite suši. Ribe za suši se uporabljajo samo iz oceana, večinoma tuna ali lososa, te možnosti so zelo priljubljene. Tudi te ribe lahko človek uživa surovo, pred uporabo pa se ribe zamrznejo, kar uniči viruse v izdelku. Zamenjajte ribe z drugimi morskimi sadeži, kot so lignji, hobotnice, morski ježki itd. Če so suši sestavljene iz zelenjave, potem se uporabljajo samo kisle zelenjave, na primer šparglji ali tofu ali vložene slive.
V tem članku, ste se naučili o koristih in škodo suši ter koristi in škode zvitkov, ta jed je individualna, lahko ji je všeč in ne mara, razlikuje se od drugih jedi japonske kuhinje in to je zajelo srca mnogih ljubiteljev nečesa novega.
Zakaj ne moremo jesti zvitkov?
Zdi se, da to ni tako? Zakaj ne moremo jesti zvitkov? Ali mu je avtor članka plačal v stečajne trgovine v stečaju? Vendar ni vse tako preprosto. V tem članku vas ne želim prisiliti, da prenehate jesti te jedi. Želim reči, kako nevarno je lahko.
Prva točka, zaradi katere bi morale biti take morske sadeže opuščene, so ponaredki. Strinjam se, da so povsod, toda tukaj - najbolj nevarno. Mi, na ozemlju naše velike domovine, imamo veliko število samostojnih podjetnikov, pa tudi samo organizacije, ki zaradi pomanjkanja sredstev ali zaradi pohlepa pri tem veliko prihranijo.
Zakaj ne moremo jesti zvitkov?
Zakaj je to nevarno? Kuhanje uporablja surovo hrano in tudi ribe in druge sestavine, ki lahko povzročijo izgubo spomina ali celo raka. Ne želim preveč »voziti« na Rusijo, ker števec o boleznih in nesrečah zaradi te jedi ne gre samo v naši državi, temveč po vsem svetu, razen na Japonskem, kjer so te jedi popolne, ne bojim se te besede.
Naslednja točka je voda. Na Japonskem (lahko vpišem informacije, ki vam jih bom povedal še naprej, ker eden od mojih prijateljev zdaj živi v tej državi in mi pove vse), je zelo občutljiv na onesnaženje vode. Okoljska oblast je ena najbolj brutalnih pri nadzoru vode in njenih podrejenih. Zato je voda tam čista (ne govorim o velikih mestih, ampak o krajih, kjer se gojijo ribe, riž in drugi proizvodi).
Poleg tega imajo pripravo te jedi vgrajene v njihovo kulturo - zelo so prijazni do njegove kuhinje in včasih uporabljajo neprofitabilne tehnike zaradi ohranjanja svoje zgodovine. Na Zahodu je vse drugače - tu je samo komercialna proizvodnja v industrijskem merilu, ko stičišče rib doseže milijone. Jasno je, da zelo malo ljudi sledi vodi, niti ne želim govoriti o tej tihi grozi.
Ampak to še ni vse - večina proizvajalcev doda izdelku ogromne količine arom, nadomestkov, ki so v tem izdelku le veliko. Toliko jih je, da povzroča raka pri precej ljudi. Zdaj se ne šalim, lahko preprosto vidite tabele in grafikone sami.
Tretja točka je skladiščenje. Uporablja se veliko število različnih aditivov, ki popolnoma uničijo ribe in ogromno soli (zahodni proizvajalci ne želijo ustvariti kolesa in preprosto uporabijo isto taktiko, kot so jo uporabljali za shranjevanje in prevoz povsem navadnih rib).
Zadnja točka, ki jo imamo, je čas. Čas je vedno bistvenega pomena in zdaj še posebej. Moj prijatelj iz Japonske, o katerem sem govoril zgoraj, je priznal, da mu je zelo težko voziti iz mestnega središča proti najbližji reki, da bi kupil zvitke. Sprva me je zmedlo - res ne more kupiti ob svoji hiši, ker so takšne trgovine povsod. Izkazalo se je, da je čas, ko so bili zvitki kuhani in postreženi na mizo, izjemno pomemben dejavnik. In zato v strahu pred Ascendentom
Sonce je zelo priljubljena restavracija ob reki, kjer lahko kuhar na vašo željo vzame živo ribo in iz nje pripravi jed, ki vam je všeč. In zdaj si zamislite, kako v ogromnih hangarjih obstaja na tisoče škatel, kjer se postopoma stopijo in gnilobe.
In potem se je izkazalo, da je kamiondžija Jack zbolel in moral počakati 2 dni, da ga je zamenjal. In potem je bil njegov pomočnik Mark v velikem zastoju. Tedaj siromašni lastnik prodajalca, ki ni delil z družbo, zapre glavo z Markom, dostava v trgovino pa zamuja še za en teden. In zdaj si predstavljate, kaj bodo ti izdelki, ko jih boste pripeljali domov?
Škoda in koristi zvitkov in suši za telo
Pred kratkim je v restavracijah postalo modno postreženo japonsko kuhinjo. Skoraj vsaka taka ustanova lahko naroči zvitke, suši in druge eksotične jedi. Ljubitelji teh jedi že dolgo zagovarjajo, ali so zvitki in suši škodljivi za zdravje ali pa imajo nekatere koristi od njih. Poskusimo razumeti to vprašanje.
Suši in zvitki - kaj je to
To so japonske jedi. Lahko so iste sestave, vendar se razlikujejo v načinu priprave in videzu. Pravi japonski suši se skuhajo na osnovi rahlo kuhane, prekajene ali surove ribe, riža in posebne omake. Pogosto se uporabljajo alge, zelenjava in ingver.
Za pripravo suši se vse sestavine zavijejo v stisnjene morske alge, narežemo na porcije in obrnemo. Na vrh položite surove sveže ribe. Vse manipulacije se opravijo ročno.
Za izdelavo zvitkov se riba zavije v notranjost in poleg glavnih sestavin se dodajo različni dodatki. Kuhano z bambusovo preprogo. To je tako majhen preprog, ki pomaga zviti zvitke, tako da ohranijo svojo obliko.
Zgodovina jedi
Sushi je začel kuhati že v VII. Stoletju. Takrat ljudje niso jedli riža, potem pa so bili suši ribe, marinirane z rižem. V južni Aziji so ribo očistili, narezali na obroke in nalili s kuhanim rižem. Tesno položite v skledo in stisnite s kamnom. Tako lahko ribe trajajo celo leto. Riž je bil zavržen in ribe so bile pojedene.
In šele v XVII. Stoletju so začeli jesti ribe skupaj z rižem. Dodali so jim različne začimbe in pripravili zvitke. Od XIX stoletja v Tokiu začeli, da bi suši s surovimi ribami. To je omogočilo pripravo jedi pred porabo pred obiskovalci.
Od kod prihaja zanimanje za suši
Suši in zvitki so japonske jedi. Toda v Rusiji so postali priljubljeni zaradi evropske mode. Sprva so jih ljubili v Evropi in ZDA, od katerih so se razširili v Rusko federacijo.
Doma jih nekaj kuha za zajtrk ali večerjo. Toda, kako uporabljati Japonske palčke naučili veliko. V restavracijah so naročene bolj iz interesa kot zaradi njihovega okusa. Ljudje jih jedo, ker je v modi. Restavracije kuhajo iz istega razloga.
V Rusiji, celo začel kuhati suši v ruskem stilu, z uporabo sled, slanino in mast.
Kot je za okus, potem japonski suši je bolj za amatersko. Bilo je dovolj, da nekdo poskusi enkrat, da se nikoli več ne vrne k njim. In nekdo meni, da je poslastica, vreden, da zasede ne zadnje mesto na mizi.
Toda vsi se strinjajo, da se te jedi ne bodo ukoreninile. Za slovansko kuhinjo je značilna velika količina jedi, ki so bile dobro toplotno obdelane. O japonski kuhinji ni mogoče reči. Porcije so zmerne, jedi so rahlo kuhane, napol pečene. To je glavna nevarnost za osebo, ki ni navadena na takšne jedi.
Škodi suši za zdravje ljudi
Jedo surove ribe za ljudi, ki so navajeni jesti kuhano hrano, je polno nevarnih posledic:
- Prvič, iz teh izdelkov lahko poberemo parazite, ki so 100% okuženi z morskimi ribami. Ona je nosilec razrednih in glistastih črvov. Ti paraziti umrejo samo, ko so zamrznjeni ali ko se segrejejo na več kot 100 stopinj. Sušenje, kajenje in soljenje se ne morejo spopasti s to nalogo, paraziti preživijo.
S pogostim uživanjem surovih rib se tveganje za nastanek raka na jetrih večkrat poveča.
- Sushi se ne zaužije brez sojine omake. Vsebuje veliko soli, en gram v vsaki žlici. Cena za osebo na dan je do 8 gramov. Prekomerni vnos soli povzroči otekanje in zadrževanje tekočine v telesu. Njen presežek se odlaga v sklepih in jih naredi trd, elastičnost se izgubi. Razvija osteohondrozo.
- Zvok poškodb se povečuje zaradi uporabe morskih in oceanskih alg. So bogate z visoko vsebnostjo joda. Če postane preveč v telesu, deluje slabo na ščitnico. En zvitek vsebuje približno 92 mcg, medtem ko je dnevna količina ne več kot 150 mcg.
- Onesnaževanje oceanov je privedlo do dejstva, da so se pri nekaterih vrstah rib začele kopičiti škodljive in strupene snovi. Na primer, tuna sama nabira živo srebro, suši s to ribo pa je nevarno za človeško telo. Še posebej škoduje otrokom in nosečnicam. Tudi najmanjše doze živega srebra lahko povzročijo nepopravljive spremembe v možganih zarodka in se bodo rodile duševno zaostale. Mnogi strokovnjaki so odkrito zahtevali, da se v restavracijah ne streže suši s tuna.
Do desetih let ni treba hraniti otrok s suši iz surovih ali prekajenih rib. Lahko je nevarno zastrupitev in okužba s paraziti. Za otroke je suši škodljiv. In odrasli, preden naročijo suši, je vredno razmisliti, ali je vredno tvegati njihovo zdravje.
Prednosti suši in zvitkov
Ni vse tako slabo in ob uporabi zvitka obstajajo nekatere koristi za zdravje. Na primer:
- Sestavine, iz katerih je izdelan suši, so bogate z zdravimi snovmi, vitamini in elementi v sledovih. Prispevajo k izgubi teže. Človeško telo jih dobro absorbira, izboljša delovanje srca in želodca.
- Uživanje čistega riža pomaga hitro zadovoljiti lakoto in normalizira prebavo hrane.
- Ribe so bogate s fosforjem in drugimi elementi v sledovih.
- Alge, ki se uporabljajo na kopnem, so bogate z jodom in so koristne pri pomanjkanju in motnjah ščitnice.
- Wasabi omaka vsebuje japonski hren. Je bogata z vitamini in deluje kot antiseptik.
- Ker se suši porabi surovo ali pol-pečeno, ostanejo vsi sestavni elementi v izdelku nespremenjeni in jih telo popolnoma absorbira.
Glede na vse točke, mnogi ljudje raje redno jedo zvitke. Še posebej so priljubljene med ženskami, ki želijo izgubiti težo.
Ukrepi za preprečevanje hudih posledic zaradi porabe zemljišč
Da bi se izognili neprijetnim posledicam japonske kuhinje, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:
- Nikoli ne naročite suši na vprašljiva mesta. Visokokakovostne so le tam, kjer so pripravljene pred uporabo.
- Priprava gotovih zvitkov v supermarketih ni priporočljiva, njihova svežina je vprašljiva.
- Ni vredno tvegati s surovo neobdelano ribo. Bolje je dati prednost soljeni, marinirani ali prekajeni ribi.
- Ne jemljite suši pogosto. To lahko naredite redno, vendar ne več kot enkrat na tri do štiri dni.
- Suši in zvitki morajo biti naročeni v majhnih porcijah. Da bi ohranili zdravje in dolgoživost, japonci jedo zmerno. Veliki seti so škodljivi.
- Če ima oseba sladkorno bolezen, so zvitki kontraindicirani zaradi riža v njihovi sestavi.
Pred naročanjem suši, je vredno tehtanje prednosti in slabosti. Če se odločite za pravo restavracijo in upoštevate ta pravila, lahko uživate v teh jedi.
Raznolikost japonske kuhinje je včasih občudovanja vredna. Trenutno je postala priljubljena po vsem svetu. Človek slovanskih regij ne bi smel biti preveč odnesen z njo.
Suši temelji na svežih morskih ribah, vendar dokler ne doseže osrednje regije, ni povsem sveža. Iz jedi je nemogoče kuhati jed, kot na japonskih otokih.
Suši in zvitki: okusni, a nevarni?
V tako imenovanih japonskih restavracijah in suši barih je vedno poln obiskovalcev. Ljubitelji jedo zvitke (dejansko zvitki, in ne suši, kot nekateri ljudje mislijo) vsakič več, čeprav niso poceni.
Sushi (ali "suši", kot jih sami japonci imenujejo) so postali v svetu znani že v zgodnjih osemdesetih letih. Ta jed je neprimerljiva z drugimi ribjimi jedmi evropske kuhinje: suši se odlikuje po svojem edinstvenem okusu in zelo občutljivi teksturi.
Klasični suši ni toplotno obdelan. Za njihovo pripravo uporablja sveže morske ribe. Suši je najpogosteje narejen iz tune, skuše, lososa ali jegulje, pa tudi iz kozic, hobotnice, rakov in školjk. Ni običajno, da kuhamo suši od rečnih rib. Včasih se uporabljajo dimljeni morski fileti.
Japonci trdijo, da uživanje surove ribe pomaga izboljšati zdravje in spodbuja dolgoživost. V naši državi je zanimanje za tovrstno hrano poklon modi, ki je prišla čudno z zahoda. Ja, to je z zahoda, ker je moda za japonsko kuhinjo pometla zahodne države pred nami in od tam prišla v slovanske države.
Kaj je suši in kaj je zvitki
Veliko ljudi misli, da je to isto. V resnici pa se zvitki bistveno razlikujejo od suši v okusu in izgledu. Pripravite jih tudi na različne načine.
Sushi je tradicionalna jed japonske kuhinje, ki je narejena predvsem iz riža in morskih sadežev (včasih se dodajo tudi druge sestavine). Izgleda kot navadne riževke, okrašene s koščkom ribe.
Rolls je vrsta suši, ki je prav tako izdelan iz riža in rib, vendar je okrašen z različnimi zelenjavo (včasih sadje) in vedno z algami. Navzven, zvitki izgledajo kot koščki tesno valjanega zvitka.
Na splošno lahko suši in zvitki iz kakovostnih sestavin koristijo telesu.
Morske ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ki zdravijo srčno-žilne in prebavne sisteme. Poleg tega te maščobne kisline preprečujejo razvoj tumorskih procesov v telesu. Tudi snovi, ki jih vsebujejo ribe, izboljšujejo duševno aktivnost.
Naravna wasabi omaka, s katero je običajno jesti suši in zvitke, je antiseptično in antikoagulantno sredstvo.
Ni čudno, da je sushi, ki ga postrežejo z wasabijem, vloženim ingverjem in sojino omako. Wasabi in ingver prispevata k prebavi hrane, poleg uničevanja bakterij in mikrobov, ki so lahko v ribah. Korenina ingverja, ki se tradicionalno postreže z japonsko hrano, ima imunostimulativno, antiseptično, antiparazitsko, protivirusno in antioksidacijsko aktivnost. Mimogrede, on je tisti, ki lahko na nek način prepreči okužbo s črvi, medtem ko jede suši in zvitke.
Riž je še en sestavni del zvitkov. Bogata je z vlakninami in prispeva k prebavnemu procesu.
Nevarnost suši in zvitkov
Čeprav ni tako preprosto. Za japonsko kuhinjo je značilna odsotnost toplotne obdelave sestavin izdelka. V tem se je skrivala nevarnost izgube zvitkov. Kot smo že omenili, je suši narejen iz surovih rib. Zato se večkrat poveča nevarnost okužbe s črvi z rednim uživanjem filetov surovih rib! V japonskih restavracijah (neposredno na Japonskem), ko se uporabljajo zamrznjene ribe, je verjetnost okužbe s črvi nizka, saj se takšne ribe shranjujejo v skladu s temperaturnim režimom.
Sveže ribe se hitro zamrznejo na minus 50 in shranijo pri minus 20 stopinjah vsaj sedem dni in odtajajo samo v hladni slani vodi. Težko je reči, kakšne vrste ribe so na voljo za pripravo suši in peciv v restavracijah v Rusiji. Kako dolgo je ta izdelek ostal ne zamrznjen? In odmrznjen? V nekaj urah se patogene bakterije razvijejo v ribah brez zamrzovanja. V znamenitih gostinskih obratih morajo biti shranjeni certifikati za proizvode, iz katerih pripravljajo suši in zvitke. S širjenjem majhnih suši barov, ki ponujajo japonske jedi po zelo nizkih cenah, so zvitki postali bolj dostopni. Vendar pa je na teh mestih mogoče sklepati o kakovosti izhodnih proizvodov. Treba je povedati, da so zdravniki v naši državi zabeležili okužbo s črvi ljubiteljev japonske kuhinje. Takšne primere je težko imenovati pogosta, pa čeprav imajo svoje mesto.
Zdravniki opozarjajo ljubitelje suši in rolkic pred pogostim uživanjem tuna in drugih dolgoživih vrst plenilcev, ki živijo v morju. Takšni proizvodi vsebujejo visoke koncentracije živega srebra in težkih kovin.
Prej je bilo rečeno o prednostih wasabi omake. Naravni wasabi je japonska korenina hrena na prahu. Kuhanje pravega wasabija je drago. Zato se wasabi pripravi z dodajanjem bolj dostopnih sort hrenovih barvil, začimb in okusov. Zdravniki svetujejo, da se pazite takšnih "ponaredkov".
Soja omaka, začimbe sushi in zvitki je tudi nevarna. Vsebuje veliko količino soli, zato je ne smete zlorabljati. Presežek soli v človeškem telesu lahko sproži edem. Hipertenzivna uporaba velike količine soli lahko povzroči hipertenzivno krizo.
Poleg tega ima sol sposobnost kopičenja v sklepih. Ena ali dve jušni žlici sojine omake vsebujejo do 2 g soli, s hitrostjo vnosa 5-8 g.
Priporočamo, da za nosečnice in otroke ne uživate zvitkov s surovo, sušeno in prekajeno ribo.
Sir Philadelphia se pogosto dodaja zvitkom v naši državi, kar se nanaša na kremne sire (ti zvitki se imenujejo "Philadelphia"). Ta proizvod, ki je industrijsko pripravljen, vsebuje stabilizatorje, konzervanse in arome, ki ohranjajo okus in podaljšajo rok uporabnosti. Kemikalije je še en element v stolpcu z poškodbami.
Suši zvitki so večinoma iz belega riža, ki ima visok glikemični indeks, to je, da je veliko kalorij in ni povsem primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo. Zato morajo ljudje z debelostjo to hrano zmerno zaužiti, saj vedo, da potrebujejo kalorije. Na splošno je vsebnost kalorij v zvitkih odvisna od tega, kaj so polnjene.
Domače zvitke
Možno je kuhati svoje zvitke, shraniti jed iz škodljivih sestavin. Če želite kuhati zvitke doma, je bolje vzeti morske ribe, ki jih najdemo v naših zemljepisnih širinah. Sveže ribe so bogate z beljakovinami, minerali (kalij, fosfor, cink), vitamini B in maščobnimi kislinami. Snovi, ki jih vsebujejo morske ribe, izboljšujejo duševno zmogljivost in normalizirajo delo prebavnega in srčno-žilnega sistema. Čim dlje so ribe shranjene, tem manj ostane. Torej, če se odločite za kuhanje peciva in kupite morske ribe za to, ne odlašajte priprave za dolgo časa.
Seveda, naši domači ruski zvitki sploh niso kot zvitki v japonskih restavracijah. Toda na splošno to ni slabo. Zakaj ne bi včasih popestrili vašo mizo z zanimivo japonsko jedjo v ruskem slogu in celo kuhali sami. Poleg tega ni treba jesti zvitkov s paličicami, kot je običajno v domovini. Lahko poskusite s sestavinami zvitkov in jih celo povsem »rusko« z ovijanjem polnila v palačinke. Naredite lahko zvitke z rečno ribo, prekajeno ali soljeno. Lahko se pečete in pečete zvitke, za pripravo puste hrane pa lahko uporabite zelenjavo in sadje. Takšna jed, narejena ročno, je kot nalašč za postno mizo, če so družinske osebne počitnice padle na mesto. Vendar vas spomnimo, da je post je čas za najbolj preprosto hrano. Verjetno je, da je res, da je treba sprejeti od japonski med post (in ne samo med hitro!), Zato je zmernost v vsem, tudi v hrani.
5 vprašanj o suši: škodljivo ali ne?
Vprašanje 1. Pravijo, da je v ribah veliko živega srebra. Torej je veliko suši nevarno?
Živo srebro dejansko najdemo v nekaterih vrstah rib - tudi lososa in tuna, ki se uporabljajo pri pripravi suši in zvitkov. Če rečemo, da je v enem delu dežele te ribe res veliko, bo to očitno pretiravanje. Verjemite, glavna masa te jedi je riž, zelenjava, morske alge in umešana jajca. In tudi če jeste suši dnevno, več kot 150 gramov rib v tednu ne boste jedli. Medtem pa je zgornja meja porabe maščobnih rib približno 600 gramov na teden. Za dekleta, nosečnice in doječe ženske - dvakrat manj.
Vprašanje 2. Ali se lahko Sushi šteje za dietno hrano?
V primerjavi s tem, kar ponavadi jedemo za kosilo, lahko. V srednjem delu zvitkov - okoli 350 kilokalorij, vsebnost maščobe je precej nizka - 3,6 g. Za primerjavo: v značilnem hamburgerju so takšne maščobe približno 15 gramov.
Vprašanje 3. Kakšna je škoda zanje?
Edina nevarna sestavina te jedi je sol. Mnogi verjamejo, da je sojina omaka skoraj uporaben nadomestek za »belo smrt«. To ni. V 2-3 žličkah omake lahko vsebuje do 1 gram soli (dnevnica za odraslega ni večja od 6 gramov), zato je bolje, da tega izdelka ne zlorabljate. Če želite začinjeno hrano, jo poskusite zamenjati z wasabi ingverjem ali gorčico.
Obstaja tudi zgodba, da lahko skupaj s suši požreš del parazitov, ki se nato razmnožujejo v črevesju in celo v možganih. Paraziti v ribah res živijo, vendar umrejo že pri temperaturah pod -4 ° C. Torej, če se ne boste videli, da se vaši zvitki izvlečejo iz reke tik pred vami, vam ni treba skrbeti.
Vprašanje 4. Riž je krup. Torej je suši lahko debel?
Teoretično lahko z maščobami rastete iz česarkoli - če je to v prekomernih količinah. Kar se tiče riža, res ni nizkokalorični izdelek. Ima veliko ogljikovih hidratov in tistih, ki se obdelujejo skoraj takoj.
Hkrati pa v istem suši obstaja tudi kis, ki preprečuje absorpcijo ogljikovih hidratov, in začimbe, ki začasno pospešijo vašo presnovo. Razmislite o teh učinkih, da med seboj uravnotežite.
Vprašanje 5. Suši in sashimi so prav tako koristni?
Ne Sashimi je pravzaprav narezan ribji filet. V katerem, na eni strani, veliko beljakovin in maščobnih kislin, in na drugi - spet, lahko pride do živega srebra. Zato bodite previdni. V eni sashimi - polovica vaše tedenske cene.
Ali imajo zvitki in suši kontraindikacije?
Dejansko, kdo ne more jesti suši in zvitki? Vprašanje je zelo pomembno. Poglejmo!
Suši in zvitki so res zelo dragocen in hranljiv izdelek. Najprej uporabljajo zdrave sestavine, kot so riž, ribe in zelenjava. Sveža živila vsebujejo veliko količino vitaminov in elementov v sledovih. Na primer, v ribah je omega-3 maščobnih kislin.
Drugič, verjame se, da uporaba suši pozitivno vpliva na prebavni in kardiovaskularni sistem. Rice, na primer, je dobro za delo v želodcu, zahvaljujoč vlaknom. Tretjič, japonske dobrote pozitivno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Četrtič, suši in zvitki spadajo med dietne jedi, ki v določeni meri pomagajo ohranjati telo v dobri formi.
Res je, da ne bi smeli misliti, da so suši in zvitki zdravilo za vse bolezni. Sploh ne. Povsod morate poznati ukrep in upoštevati določena pravila. Suši in rololv imajo svoje specifične kontraindikacije, tako kot vsak drug izdelek. Na primer, ni priporočljivo uporabljati japonskih jedi:
- nosečnice in dojenje (to je posledica hranjenja otroka in sprememb v sestavi materinega mleka);
- kot prehrana ali enkratni / prvi obrok čez dan;
- posamezniki s posamezno nestrpnostjo do surovih rib.
Nesporna prednost je, da je v Rusiji japonska kuhinja še vedno prilagojena lokalnemu potrošniku. Na primer, ribe, ki se uporabljajo pri pripravi zvitkov in suši, ne strežejo v surovi obliki, temveč v termično obdelani. To vam omogoča, da uničite škodljive mikroorganizme in parazite, ki so lahko v surovih ribah, in vas zaščitijo.
Drugih kontraindikacij ni. Naš Sushi Market Sushi vedno uporablja sveže izdelke pri pripravi zvitkov in drugih jedi, upošteva vse norme in pravila SanPiN-a, pogoje shranjevanja in spremlja rok uporabnosti svojih izdelkov. Naročite zvitke dostavljene na vaš dom ali v pisarno na naši spletni strani.
Suši - koristi in škoduje zdravju telesa
Japonska kuhinja je že dolgo dobila splošno priznanje. Še posebej priljubljeni so suši in zvitki, ki jih strežejo v skoraj vsaki restavraciji. Japonska je rojstni kraj suši. Njihovi ljudje imenujejo to jed "suši", vendar se bistvo ne spremeni. Danes se veliko ljudi sprašuje, kakšne koristi lahko prinese suši. Razmislite o glavnih vidikih.
Koristi suši
- Jedi azijske kuhinje ne bodo škodovale, če jih uporabljamo merjeno in ne preveč pogosto. Še več, suši ima ogromne koristi, saj vključuje veliko potrebnih mineralov in vitaminov.
- Glavna sestavina zvitkov je riba. Lahko je surova, nasoljena ali posušena. Vse je odvisno od vrste jedi. Osnova je tuna ali losos, v našem primeru - losos.
- Vsaka vrsta rib vključuje Omega-kisline, vitamine skupine B, mineralne spojine v obliki fosforja in magnezija. Posebno vrednost opazimo pri srčni mišici in celotnem krvnem obtoku.
- S sistematičnim jemanjem suši se krepijo žile in arterije, izboljša pretok krvi, izloči holesterol. Jed za japonsko kuhinjo se uporablja za preprečevanje ateroskleroze in tromboflebitisa.
- Pozitivni učinek se doseže na možganskih celicah. Zmerno uživanje sushija stimulira nevrone, zaradi česar se izboljša vidno zaznavanje, ročne motorične sposobnosti, spomin in druge pomembne funkcije.
- Suši izvajajo preprečevanje senilne demence in podaljšujejo življenje. Zato so vsi Japonci mladi. Druga komponenta je riž, ki je potreben za izboljšanje delovanja prebavnega sistema in za boj proti zaprtju.
Kako jesti suši
- Strokovnjaki s področja pravilne prehrane ne priporočajo uživanja suši in zvitkov več kot trikrat na teden. Posebno pozornost je treba nameniti kakovosti rib, njena svežina pa je glavno merilo.
- Sushi morate uporabljati v kombinaciji z ingverjem. Zmanjšuje škodljive učinke surovih rib in preprečuje razvoj patogene mikroflore v črevesju.
- Ne bo odveč komponenta wasabi, ali japonski hren. Če ga ne morete uporabiti v čisti obliki, ga zmešajte v sojino omako, v kateri se potopi suši.
- Za obrok izberite dokazane kraje (restavracije, kavarne), v katerih se upoštevajo vsi sanitarni pogoji. Zavrnite jesti v restavracijah ob cesti in točke, ki jih boste vzeli.
Suši med nosečnostjo
- Strokovnjaki priporočajo, da se med nosečnostjo vzdržijo japonske kuhinje. Sestava izdelkov, praviloma, vključuje polvlažne in surove sestavine.
- Takšne sestavine lahko negativno vplivajo na razvoj zarodka in zdravje nosečnice. Tuna zvitki vsebujejo živo srebro, takšna snov ima škodljiv učinek na celotno telo.
Praktična priporočila
- Dajte prednost samo dokazanim institucijam. V nobenem primeru ne kupujte pakiranih suši v trgovinah in supermarketih. Glavna značilnost japonske kuhinje je, da je pripravljena tik pred postrežbo.
- Poskusite jesti tiste zvitke in suši z ribami, ki so bile toplotno obdelane, nasoljene ali kisle. Ne pogosto se zatekajte k takšnemu obroku. Nekajkrat na teden bi bilo dovolj.
- Ne naslanjajte se na velike dele, ne pozabite, da mora biti vse v zmernih količinah. Na Japonskem domačini ne jedo takšnih jedi. Posledično boste prihranili svoje zdravje. Japonska kuhinja z visoko vsebnostjo riža je kontraindicirana pri sladkorni bolezni.
Poškodba suši
- Treba je vedeti, da se veliko dolgih težkih kovin, zlasti živega srebra, kopiči v mesu tunov zaradi njegovega dolgega življenja. Torej, suši s takimi ribami je bolje, da ne porabijo več kot 1 čas v 20 dneh.
- Če se pri streženju uporablja sojina omaka nizke kakovosti, lahko sestava povzroči veliko škodo telesu. Izdelek vsebuje visok odstotek težkih kovin in strupenih spojin.
- Trenutno je celo kokain wasabi. Izvirni japonski koren hrena se pogosto nadomesti s cenejšimi surovinami in barvili. Ne pozabite, da so skoraj vsi suši in zvitki postreženi z morskimi algami.
- Slednji so bogati z jodom, pri čemer lahko presežek snovi v telesu razvije resno patologijo. V tem primeru je treba upoštevati dnevno stopnjo.
- Japonska kuhinja je skoraj vse pripravljena iz morskih rib. Izdelek je nasičen z koristnimi mikroelementi. Torej, če je riba izpostavljena minimalni toplotni obdelavi, oseba prejme znatno količino potrebnih mikrohranil. Tu govorimo izključno o prednostih jedi.
- V tem smislu obstaja bistveno "toda". Za Japonce so takšne jedi še posebej koristne, saj je suši pripravljen izključno iz svežih surovin. Kot je za našo državo, tukaj ni vse tako rožnato, izdelki prve svežine ne pridejo vedno v kuhinjo. Bodite previdni.
Suši je vrsta izdelka, če so izpolnjene vse zahteve, bodo zvitki koristni za ljudi. Pomembno je spoštovati stopnjo zaužite hrane. Ne naročajte suši v nepreverjenih obratih. Vedno jejte jed z ingverjem, izdelek uniči večino parazitov.