Recept za kislo kašo iz ovsene kaše je bil najden pod opisom postopka kuhanja sira graha - prvotno je bilo predvideno, da se ga uporabi za ta namen. Potem pa se je po izkušnjah izkazalo, da je ferment univerzalen - na njem lahko spečete nekvašeni domač kruh, naredi odlične ovsene kaše in druge posvečene jedi in pijače, katerih recepti najdete na spletni strani "Kaša iz sekire".
Priprava: 48-96 ur.
Odpiralni čas: 10 minut.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- ovsena kaša - 1 žlica.
- ržene skorje - nekaj kosov.
Kuhanje ovsene fermentacije
Kosmiči položite v 1,5-litrsko posodo in pokrijte s hladno vodo.
Dodajte krušne skorje ali krekerje iz rži - lahko si ogledate približen znesek na fotografiji k receptu.
Pokrijte kozarec z gazo in položite na toplo mesto 2-4 dni. Pogoji se lahko razlikujejo - na primer, ta ovseni ferment je bil pripravljen v manj kot dveh dneh in v nekaterih, po ocenah, zori v 5 dneh.
Osredotočiti se morate na barvo, vonj in okus - ovseni ferment mora biti v sredini transparenten (kosmiči se spuščajo, skorje se dvigajo), bledo rjave barve, z opaznim kislo-mlečnim vonjem in prijetnim kislim okusom, kot kvas.
Na spodnji fotografiji - ovseni ferment v enem dnevu: fermentacija je v polnem zamahu, na površini je pena, tekočina je še vedno zelo motna.
Če vonj / okus ni zelo prijeten, se je morda pojavila plesenska glive - razvajen kvas bi bilo treba izliti in začeti znova.
Ocedite ovseni ferment skozi sito ali gazo, pustite stati nekaj časa.
Priporočljivo je, da uporabite kvas na isti dan. Če to ni mogoče, je priporočljivo, da ga ne shranjujete v hladilniku, temveč preprosto v hladilnici (+ 12 + 15 stopinj).
Lean Pea Cheese
Odlična možnost, da se razvajate v pošti.
Za grah sir potrebujemo starter
Recept ovsena kaša
500 g ovsene kaše (1 pakiranje) napolnimo z vrelo vodo, ohlajeno na 32 ° C - 1,5 l, dodamo bodisi rženi kruh, bodisi rženi krušni drobtin ali blato iz kvasa. Toda BOLJO HVALA V DUHU 50 ml KRUH RYARD FILLET.
Pustite na fermentaciji 2-3 dni pri sobni temperaturi. Ko je ovseni ferment pripravljen, ga napolnite skozi kovinsko sito (stisnite ovs skozi sito z žlico).
Pustite, da se ta tekočina nekoliko ohladi v hladilniku, da se zgosti. Odcedite bistro tekočino na vrhu (lahko jo pijete, to je pravzaprav zelo koristen kvas), in uporabite debel del kot starter (premešajte pred tresenjem, ga premešajte).
Seveda se odlična kisla kaša dobiva tudi iz ovsenih kosmičev, če jo razredčite v »gosto kislo smetano« in fermentirate z kvasom ali rženim kruhom. Po 2 dneh je pripravljen (in ničesar ni potrebno izčrpati, debel je sam po sebi).
PEA CHEESE
Ta sir se kuha v količini 1 delne moke graha / 4 dele vode.
Graška moka - 1 skodelica (volumen 250 ml). Zlato moko vlijte v skledo in nalijte 1 skodelico hladnega (.) Voda, z mažo najprej zmešajte moko in vodo, nato začnite zalivati preostanek vode (še 3 skodelice), z stepanjem.
Močno mešano z vodo vlijte v lonček iz litega železa in nenehno mešajte, pustite vreti, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte vsaj 30-40 minut, pogosto mešajte z leseno žlico (!). Med mešanjem je treba pokrov zapreti ali pokriti. Po 15 minutah kuhanja sol po okusu. 5–10 minut pred koncem priprave masa sira graška dodamo rafinirano sončnično olje - ½ skodelice.
Odstranite iz peči. Ohladimo na 35 ° C. Uvedite ovseni ferment ½ skodelice ali 1/3 skodelice (volumen 250 ml stekla).
Dobro premešajte (lahko se mešajo z mešalnikom).
Postopek fermentacije (fermentacije) sira mora potekati 2-5 dni pri sobni temperaturi, potem pa se šteje, da je pripravljen. Nato ga je treba dati v hladilnik, hladno in lahko poskusite.
Sir se shrani v hladilniku pri temperaturi 4-5 ° C. Rok uporabnosti do 7 dni ali več. Ko se pojavi plesen, razmislite o neustreznem siru!
Zelo pomembne opombe
Razmerje “grahova moka in vode” je odvisno od tega, ali je sir trda ali mehka.
Kislina je odvisna od količine kvasa in od časa fermentacije sira.
Sir, ki zori, je izven oblike in ni prekrit z pergamentom, pojavijo se skorje in razpoke. Koliko sira bo slano, je odvisno od tega, kako ga posolimo.
Pri praženju sir iz grahove moke ohranja svojo obliko, se stopi, vendar se ne razteza kot na primer Sulguni, zato v tem ni smiselno.
V siru lahko dodate dodatke k vaši presoji in okusu.
Postni recepti: ovseni kvas in grah
Ekologija porabe. Hrana in recepti: Članek je namenjen predvsem ljudem, ki opazujejo delovno mesto. Recepti so zelo preprosti in okusni.
Članek je namenjen predvsem ljudem, ki opazujejo delovno mesto. Recepti so zelo preprosti in okusni.
OATED KVASS
Pour 1 skodelico ovsenih kosmičev z vodo (lahko je hladno ali mlačno), kislo rž kislo testo (kruh) - 50 ml, dodamo sladkor 2-6 žlic in 1-2 žlice rozin. Kvass je pripravljen v 1-2 dneh.
Če ni ržene kislega testa, lahko pivo dodamo kosu rženega kruha. Ko je pivo pripravljeno, filtrirajte skozi sito (z malo žličko, ki pomaga procesu filtriranja).
Zelo lepo osvežilno pijačo. Koristno.
Ovsena kaša "Kefir"
Pravzaprav je to isti kvass iz ovsa, le bolj nasičen (koncentriran).
Izkazalo se je, da v primeru, da 1,5 litra vode, vzemite paket ovsena kaša (500gr.). Nato nadaljujte po zgornji shemi, kot velja za kvas iz ovsa. (Fotografija v kozarcu in v konzoli prikazuje točno to možnost, kot tudi v steklenicah na 1 fotografiji).
Recept ovsena kaša
500 g ovsene kaše (1 pakiranje) napolnimo z vrelo vodo, ohlajeno na 32 ° C - 1,5 l, dodamo bodisi rženi kruh, bodisi rženi krušni drobtin ali blato iz kvasa. Toda BOLJO HVALA V DUHU 50 ml KRUH RYARD FILLET.
Pustite na fermentaciji 2-3 dni pri sobni temperaturi. Ko je ovseni ferment pripravljen, ga napolnite skozi kovinsko sito (stisnite ovs skozi sito z žlico).
Pustite, da se ta tekočina nekoliko ohladi v hladilniku, da se zgosti. Odcedite bistro tekočino na vrhu (lahko jo pijete, to je pravzaprav zelo koristen kvas), in uporabite debel del kot starter (premešajte pred tresenjem, ga premešajte).
Seveda, odlične kislega testa dobimo tudi iz ovsenih kosmičev, če ga razredčimo na "gosto kislo smetano" in fermentiramo z kvasom ali rženim kruhom. Po 2 dneh je pripravljen (in ničesar ni potrebno izčrpati, debel je sam po sebi).
ZAMENJENA POŠTA "SOMETANA"
Pravzaprav je to kislo testo iz ovsene kaše. Popolnoma bela ometa, juha, rdeča pesa. V post ovsena kaša kislo smetano je zelo pomembna. Na krožnik take kisle smetane, morate vzeti 1-2 žlice (po okusu, morate poskusiti seveda).
Nalijte 1 skodelico ovsenih kosmičev z 2 skodelicama mlačne vode in jih zmešajte z dodajanjem čajne žličke gotove ržene kislega testa. Po 1-2 dneh (včasih je kvas fermentiran 1, 5 dni, vendar je to odvisno od sobne temperature), je bila ovsena kislina smetana pripravljena. Če ni ržine kislega testa, lahko vzamete črn rženi kruh (en kos tehta 250 g, lahko sušite kruh).
RECEPT BOŽJI SIR
Ta sir se kuha v količini 1 delne moke graha / 4 dele vode.
Graška moka - 1 skodelica (volumen 250 ml). Zlato moko vlijte v skledo in nalijte 1 skodelico hladnega (.) Voda, z mažo najprej zmešajte moko in vodo, nato začnite zalivati preostanek vode (še 3 skodelice), z stepanjem. Tako nastane manj grudic.
Pour moko zmešana z vodo v ponev (po možnosti litega železa ali debelostene in prekrita z emajlom, lahko v ponvi duraluminija, dokler ponev ni nagnjena k gorenju).
Med mešanjem neprekinjeno pustite vreti, zmanjšajte temperaturo ogrevanja na minimum in kuhajte najmanj 25 minut, po možnosti 35-40 minut, pogosto mešajte z leseno žlico (!). Med mešanjem je treba pokrov zapreti ali pokriti.
Med sirjenjem vreli ves čas (ali pogosto). Po 15 minutah kuhanja sol po okusu. 5-10 minut pred koncem priprave mase graška sira dodamo sončnično rafinirano olje - ½ skodelice (lahko vzamete malo več ali malo manj).
Odstranite iz peči. Ohladimo na 32-35 ° C. Uvedite ovseni ferment ½ skodelice ali 1/3 skodelice (volumen 250 ml stekla). Svinec v kislem testu samo, ko se masa ohladi! Dobro premešajte (z mešalnikom je mogoče zrušiti).
Postopek fermentacije (fermentacije) sira mora potekati 2-5 dni pri sobni temperaturi, potem pa se šteje, da je pripravljen. Nato ga je treba namestiti v hladilnik, ohladiti in uporabiti.
Sir se shrani v hladilniku pri temperaturi 4-5 ° C. Rok uporabnosti do 7 dni ali več. Ko se pojavi plesen, razmislite o neustreznem siru!
Zelo pomembne opombe
Razmerje “grahova moka in vode” je odvisno od tega, ali je sir trda ali mehka.
Koliko sira bo kislo, je odvisno od količine kvasa in od časa fermentacije sira.
Sir, ki zori, je izven oblike in ni prekrit z pergamentom, pojavijo se skorje in razpoke. Koliko sira bo slano, je odvisno od tega, kako dodamo sol in sol, ne morete obžalovati, da je še sir.
Pri praženju sir iz grahove moke ohranja svojo obliko, se stopi, vendar se ne razteza kot na primer Sulguni, zato v tem ni smiselno.
DODATKI IN IZBOLJŠAVA OKUSA SIR
1. V masi skute lahko pripravite črni poper in zmleti česen. To je treba storiti med vrenjem, za 5-10 minut, dokler ni pripravljeno.
Kruh pšenice in ovsa na rži kislo testo
Na podlagi Hamelmanna.
Tehnologija in recept, vzet iz njegove knjige, je nekoliko spremenila sestavo, nadomestila del pšenične moke in ovsene kaše. Na splošno lahko z uporabo majhnih količin različnih vrst moke namesto pšenice spreminjate okus kruha. Ajdova, koruza, perilo, ki vam pomaga.
Sestavine
Zvečer zbudite starter (izvlecite iz hladilnika za uro in pol), razredčite zaganjalnik v vodi, dobro premešajte, dodajte moko in gnetite. Pustite 12-16 ur na toplem.
Zmešajte vse sestavine in zmešajte testo v mešalniku približno 10 minut, vstavite del kvasa v hladilnik za naslednjo peko. Sol je bolj primerna za redčenje v vodi. Testo se zdi vodeno, vendar ni strašljivo
Pustimo, da testo fermentira v toplem prostoru 1 uro, pečica z vključeno svetlobo pa je popolna.
Razdelimo testo in oblikujemo dva hleba po 680 gramov in majhno kolačko (ki mi je bila bolj primerna) in takoj zapiramo v pekovskih kalupih za 1 - 1,5 ure. Pokrijte, da ne bo veter.
Pečico segrejemo in pečemo pri 235 stopinjah 10 minut z vlaženjem s paro (kozarec vrele vode na ponvi ali ponvi), nato izpustimo paro, znižamo temperaturo na 225 stopinj in pečemo še 30 minut. Za manjšo kolač in čas, krajši od 20 minut, mi je bilo dovolj. Pripravljenost se določi z dotikom, zvok mora biti prazen in razcvet.
Kruh položimo na mrežico in pokrijemo z brisačo
Komentarji
Pregledi fotografij
Bodite navdihnjeni s kulinaričnimi izkušnjami tega recepta.
Ne mimo!
Pogumno pritisnite gumb! Pokažite, da lahko kuhate!
Ovseni kruh na kislem testu "Hercules" t
Ovsena kaša - 100 g
Pšenična moka polnozrnata - 200 g
Pekajoča pšenična moka - 200 g
Kosmiči "Hercules" - 30 g + nekaj več za škropljenje
Sol - 10 g
Sladkor -1 žlica. l
Rastlinsko olje za obliko
Kislo testo - 200 g
Topla voda - 200 g
Pripravite izdelke. Pustite kvas iz hladilnika približno eno uro pred kuhanjem.
Zmešajte vse vrste moke, soli in sladkorja.
Dodajte "Hercules", premešajte.
Dodajte kvas. Preostanek kislega testa je treba nahraniti: za to mu dodamo 100 g moke in 100 g vode, premešamo in pustimo na mizi približno eno uro, nato odstranimo kislo testo v hladilniku.
Mešanico prenesite v posodo z mešalnikom.
Dodajte kvas in toplo vodo (vendar ne vseh).
Če je testo preveč strmo, dodajte preostalo vodo.
Testo ne sme biti preveč tekoče in do konca testa je treba zbrati v skledo. Pokrijte skledo s filmom za testo.
In pustite na toplem, da povečate količino testa za 2-3 krat. Čas je odvisen od aktivnosti vašega kvasa, traja mi 2-3 ure.
Posodo za kruh rahlo namažite. Zamesimo testo in ga oblikujemo.
Potresemo velikodušno z "ovseno kašo".
Ponovno pokrijemo s filmom in pustimo, da se približa uro ali dve.
Pečico segrejte do maksimuma, pršite približno pol kozarca vode na dno pečice. Zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj. Odstranite folijo iz kalupa in nežno položite posodo za kruh v pečico. Pečemo 45-50 minut.
Hladi na stojalo, prekrito z brisačo. Dober tek.
Komentarji
Tanyusha - chic kakšen kruh.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Vedno sem ljubil domač kruh, vendar nisem kuhal ničesar, razen mojega najljubšega "Fokkachija", zato je treba zapolniti vrzel, hvala Tanyi za recept!
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Potrebno je, Dima, potrebno je. To je vredno.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Čeden kruh! Toda tudi jaz se nisem zavrtel na starter.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Tanya, kakšna lepota, brez besed! Oprosti, ker nisem prijatelj s kislo testo
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Hvala, Natasha, verjemi mi, da ni nič zapletenega v kvasu.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
lahko in mora biti na "ti" da verjamem
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Tatjana, ne jemljite oči iz kruha (spomnite se kruha FM.)
Povej mi, prosim, ali imaš kislo testo na ovseni kaši?
Naredil sem ga na kefirju, rži, kaj misliš, če uporabiš tak starter v tvojem receptu ali pa ga vzgajam iz ovsene kaše?
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Da, v našem času je bilo ljudi. zdaj pa ne gre za to. Mislim, da je vaš preobrat v redu, ker na lastno, bom pečem vsak kruh - tako rž in lan. in imam pšenico na malinah. In najlepša hvala za spoštovanje.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Čeden kruh. Hemstalker
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Yura, najlepša hvala.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Oh, Tanechka, samo bravo! Tudi takrat na kvasu pekla. Ni bilo prvič, da bi ga izločili, a so dobri ljudje spodbudili, podprli in vse se je začelo izpuščati: aromaaaat se je prav tako lahko spopadel s kislostjo. šele potem se je otrok razbolel, je nekajkrat ni nahranil in to je vse. Hočem tudi poskusiti.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Predvidevam, da ste imeli dva predjeda na rženo in pšenično moko. To poletje smo šli na počitek, in mati z zvermi ostala - ona poziva - "Imate pokvaril paštete tukaj v banki" - je vrgel rž kislo testo writhingly. Niti ne bom začel novega.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Da, koliko takšnih zgodb poznam! in moj mož je poskušal, pravi, pravijo, najbrž kislo fermentiran in je na smeti odnesel smeti olimpijskim prvakom, ko sem potem tekel, da bi jo rešil. Izveden je bil preventivni pogovor. Zdaj ne vrne ničesar brez vprašanja
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Zdaj bi bil kos masla. Čeden kruh!
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Z veseljem bi se zdravili.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
- Prijavite se ali se registrirajte za objavo komentarjev.
Prijavite se na spletno mesto
Novi komentarji
Nova poročila
Naključni recepti
Okusni recepti
Dodajanje materiala
Izberite vrsto gradiva, ki ga želite dodati.
Recept s fotografijami po korakih in podroben opis postopka kuhanja
Recept v priročnem video formatu, ki opisuje postopek kuhanja
Vaše misli, zapiski, življenjske zgodbe, teme, o katerih se želite pogovoriti.
Recepti in video recepti, kjer so glavni kuharji vaši otroci.
Kuhajte naše kuharje po receptih! Fotografsko poročilo in vaši vtisi o jedi
Informacije o kulinarični temi (z edinstvenim besedilom, ki ni manjše od 70%)
Želite prodati svoje kulinarične mojstrovine ali zamenjati kotliček za mešalnik? Tukaj ste!
Imate vprašanje za naše kuharje? Vprašaj - skupaj bomo našli odgovor!
Ovsena kaša
Ta sir je zanimiv kot vitki sir in poskus razumeti, kaj je bil graškov sir, omenjen v Domostroi.
V ospredju na levi je sir, narejen iz zrn rdečega fižola, na levi pa grah. V ozadju, črni fižol.
Grahovo moko vrelo moko-vodno razmerje 1: 5
Grahovo moko vrelo moko-vodno razmerje 1: 4
sir, ki zori brez oblike in brez pergamentne embalaže pri sobni temperaturi 5-6 dni
Okrogli sir je grah, ki je zoril približno 6 dni pri sobni temperaturi, sir v ospredju, ki je po 3 dneh pri sobni temperaturi (v obliki oblazinjenega pergamenta) dozorel v hladilniku brez pergamenta.
Ta sir je navdihnil eden od mojih prijateljev in spomnil, da je v Domostroju omenjen grahov sir. Postalo je zanimivo, iskalo, našlo recepte, malo popravilo in to se je zgodilo.
Pravzaprav gre za sir, ki je pust in je zanimiv predvsem za post. Popolnoma je mogoče narediti "sirno ploščo", če kuhamo več sirov z različnimi fermentacijskimi časi, metodo oblikovanja in metodo staranja (odvisno od tega, ali jo ohranimo v formi ali ne, je odvisno od tega, ali ima skorjo ali ne).. Sir je zelo zanimiv (nekoliko nenavaden), ne samo po okusu, ampak tudi po videzu). In čeprav zagotovo nima okusa kot sulguni, brynza ali kateri koli drugi sir, na koncu izgleda kot sir (ali stisnjena skuta).
Na internetu smo uspeli najti dva recepta iz stročnic (jih je bilo več, vendar sta se med seboj podvajala). Eden od receptov pripada Pestu (kuhinja nah) http://kitchen-nax.hex.su/4394.html, to je recept za "tofu skuto" iz sojinih zrn;
Drugi recept se nanaša na pravi grahov sir, ki ga vzamemo v celoti od tu (najverjetneje pripada človeku, ki ga ne poznamo, njegovo priimek je znan, morda je to psevdonim - Vojaki)
http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/
Pravzaprav je ta recept osnova za sir, ki so ga pridobili avtorji te objave in je opisan v tej objavi.
Celotno besedilo recepta (Soldatov):
"Pea Cheese
Ta prednik graha je pripravil ta dolgo pozabljen izdelek. Pereinachit je pod fižol, ali leče delo ne bo.
Grah namočite nekaj ur do popolnega otekanja. Odcedite vodo, zlijte sveže (pod nivo graha, približno dva centimetra) in nastavite na majhen ogenj. Kuhamo do polovice pripravka in odcedimo vodo (s presežkom) v posebno posodo, solimo grah po okusu.
Pomikajte se po mlinčku za meso. Pred tem mora biti dobro opečen z vrelo vodo, da se znebite mikroflore tretjih oseb. V maso dodamo rastlinsko olje iz izračuna
150 g na 1 liter njegove prostornine. Olje se dodaja samo ogrevano (vodna kopel), sledi istemu cilju - odstraniti nezaželeno mikrofloro.
V že ohlajenem grahu (36-40 ° C) se doda fermentirano mlečno fermentirano iz fermentiranega ovsa ali jogurta. Mešano temeljito, vse je postavljeno na banke. Zaželeno je, da se zgornji sloj potresemo v njih s tanko plastjo soli (za konzerviranje). Pokriti s pokrovi, jih hranimo v toplem prostoru 2-3 dni. Vse je odvisno od več dejavnikov - koliko fermentacije je položeno, temperature, ki se ohranja, kako oster je sir po vašem okusu.
Končni izdelek se zavije (Screwed) in pošlje v skladišče v hladilnik. Njegovo stanje ohranjanja je veličastno. Kot vsak sir se lahko mesece hrani na mrazu, ne da bi izgubila potrošniške lastnosti.
Bojite se, da bi precenili pomembnost izdelka, ki ga je povzročil. On je sposoben popolnoma nadomestiti meso v naši prehrani. Še posebej omenimo, da ne more povzročiti dodatne tvorbe plina v prebavnem traktu. Postopek fermentacije odpravlja to nesrečo zaradi pomanjkanja takšne hrane.
Souring stročnice niso novice v znanstvenem svetu. Ampak povejte mi, zakaj je ta svet (Univerza v Caracasu, Venezuela, 2006) najprej fermentiral fižol in jih nato samo ogreval? Narediti morate ravno nasprotno - najprej zavreti in nato fermentirati. To je celotna skrivnost ruskega uspeha!
To zaporedje omogoča, kot nikoli prej, približevanje človekove dolge sanje o upravljanju rastlinske hrane v svoji prehrani. V tem primeru hrana postane zdravilna. "
Avtorji tega posta so rahlo spremenili recept, vzeli grahovo moko namesto graha (fino mletje) in dobili sir. Resnično izgleda kot sir. Vsakdo, ki ni nikoli poskusil, bo malo presenečen.
Obstaja tudi vrsta poskusov z fižolom in črnim fižolom (v obliki zrn).
Recept za ta sir
Moka graha - 1 žlica (250 ml volumna), počasi zalijemo s 4 skodelicami v mrzlo vodo in neprestano mešamo z mešalcem (potem, ko se zgostimo, zmešamo z leseno žlico, ko se segreje). Med mešanjem neprekinjeno pustite vreti, zmanjšajte temperaturo ogrevanja na minimum in kuhajte 20 minut. Med sirjenjem vreli ves čas (ali pogosto). 3-5 minut pred koncem soli po okusu. Odstranite iz peči. Ohladimo na 32-35 ° C. Uvedite ½ skodelice ovsenega starterja (volumen 250 ml) in rastlinskega olja - 100-150 g (dobro premešajte z lopatico, očitno ga lahko izklopite z mešalnikom). Sir postavite v kalupe (steklene ali emajlirane), namazane z rastlinskim oljem. Pustite 2-3-5 dni za vrenje, prekrito z pergamentom. Po čiščenju v hladilniku.
Lahko se hrani v oblikah, toda za izdelavo "sirne plošče" (sirna plošča) lahko sir postavimo v kovinske obročke, položene s pergamentom (pergament, okoli višine obroča, zavijemo v 4-5 slojev in položimo obroč). Ko sir stoji nekaj ur, lahko odstranite obroč in pritrdite pergamentni trak z gumijastimi trakovi na več mestih (tako da se pergamentni trak ne razvije). Pnevmatike ne smejo biti pretesne. V tej obliki pustite, da se fermentira in pokrijemo vrh z pergamentom. Manjša količina vode, boljši končni sir obdrži svojo obliko, v tem primeru pa bo težje mešati sir s kislimi testi, zato je potrebno vzeti leseno žlico, v nekaterih poskusih pa testo in gnojilo z roko.
Sirno maso lahko dajemo v običajen plastični lijak, ki ga razmažemo z rastlinskim oljem. Bolje je položiti pergament).
Si lahko dal sir v steklenih kozarcih ali, če ne za dolgo časa za shranjevanje, nato pa v škatle, ki s pergamentom.
(V nekaterih primerih je bil pergament, v katerem je bil sir oblikovan, tudi premazan z rastlinskim oljem, potem pa so spoznali, da je odveč).
Lahko se oblikuje v emajliranih krogih itd.
Za pripravo plošče s sirom morate pripraviti sir v različnih oblikah in ga narediti z različno izpostavljenostjo, z ali brez skorje itd. Kot dodatek k siru uporabite med, orehe, paradižnikovo omako ali ti sušene (posušene) paradižnike, pečene paradižnike in papriko, ki so zelo primerni...
Zelo pomembne opombe
Razmerje “grahova moka in vode” je odvisno od tega, ali je sir trda ali mehka.
Koliko sira bo kislo, je odvisno od količine kvasa in od časa fermentacije sira.
Sir zavremo, potem ko ga bolje zavre, tako da postavimo posodo na delilnik plamena. Bolje je, da vzamete lonček z debelimi stenami (lito železo ali duraluminij).
Sir, ki zori, je izven oblike in ni prekrit z pergamentom, pojavijo se skorje in razpoke.
Koliko sira izdelamo, je odvisno od tega, kako ga solimo). Če ste vzeli vodo več kot ti standardi, se izkaže, skuto, v tem primeru je bolje, da si sir v kozarec, in obdržati tam.
Če si po fermentaciji damo sir v slanico (voda + sol), potem sir izgubi svojo obliko. Poskus, da bi ga obdržali v slanici in dobil kisli sir, ni uspel.
Če si v ponvi pečete sir, se malo topi, vendar se ne razteza kot sulguni, pri tem pa ohrani svojo obliko in nastane opečena skorja.
O SLADKORNEM SIRU IZ ZRNIH RDEČIH ZELENIH IN ČRNIH ZVEZD (končano z neuspehom)
Poskusi pridobivanja sira iz zrn rdečega fižola in črnega fižola so se končali z neuspehom. Bean in fižol v fotografijah. Oba sira imata slabo obliko, fermentirata, vendar ni izrazit okus sira (fermentiranega mleka), tekstura pa ni podobna strukturi sira. Očitno je, da dobite fižol in fižol, morate uporabiti moko teh stročnic.
Recept ovsena kaša.
Steklenico ovsene kaše nalijemo s kuhano vodo, ohlajeno na 32 ° C - 1,5 l, dodamo rženi kruh ali drobtine rženega kruha ali, če je na voljo, blato iz kvasa. Pustite, da fermentacija traja 2-3 dni (včasih 5 dni, če je v zaprtih prostorih) pri sobni temperaturi (mora biti otipljiva za fermentacijo). Ko je ovseni ferment pripravljen (fermentiran), napolnite skozi sito, stisnite ovs skozi sito z žlico. Pustite, da se ta tekočina nekoliko ohladi v hladilniku, da se zgosti. Polovico bistre tekočine odcedimo (lahko jo popijemo ali naredimo palačinke kot palačinke na njej kot običajno) in kot starter uporabimo polovico kot oborino. Pred uporabo pretresite).
V tem receptu smo vzeli ½ skodelice za dano količino grahove moke in kisle vode.
P. S. Ker poskusi s sirom še vedno potekajo, morate dodati:
- sir, ki je v hladilniku v odprtem stanju (približno 7 tednov) ležal na odprtem (nepakiran je pergament in ni v obliki), je bil na nekaterih mestih prekrit z zeleno in belo plesnijo, površina je nekoliko sluzasta, v siru pa je okus popolnoma užiten in nekorumpiran. Vzorci sira, ki so prišli v stik s stekleno površino (položeni na ploščo), so bili na nekaterih mestih od spodaj pokriti z rdečo plesnijo. Po poskusu, ko je odrezal skorjo (.), So vsi ostali živi (ni imela vpliva na prebavni trakt));
- sir, ki ni ležal v hladilniku, brez pergamentne embalaže in v formi, je bil prekrit z razpokami, 8. dan se je na siru pojavil črni kalup, bolje je ne poskusiti takega sira (poskus je bil izveden, da bi ugotovili, kateri dan bo sir postal neužiten pri sobni temperaturi);
- Zrna graha se najverjetneje ne fermentirajo samo z kislo kašo, ampak lahko uporabite tudi rženo ali pšenično kislino kot starter, vendar zaradi tega, da sir na predelu rži ali pšenice še ni pripravljen, lahko pišete o sirovih grahih na drugih predjedih. prezgodaj;
- Zelo pomembno je, da se spomnimo, da je treba kislo testo kislo na okus, da bi dobil grah.
(Nekateri prijatelji so že ponovili poskuse z grahovim sirom. Pregledi so bili različni, na ravni "okusnega", "ne mojega", "za 4 dni so mislili, da je bil pokvarjen in izpuščen" (ker je potekal proces fermentacije))), Moral sem iti kot v katerem koli drugem siru in tudi če sem shranjen v hladilniku, bi se moral ta postopek nadaljevati, le počasi)))
Pšenica - Ovseni kruh
Moderator: Moderatorji
Pšenica - Ovseni kruh
Mikulishna »Tue Jul 14, 2009 5:16 pm
Kruh iz kislega testa
450 ml pšeničnega kislega testa
200 ml ovsene kaše (normalna, sovjetska)
50 ml žitne pšenice
125 ml vode (vzel sem krompirjevo juho)
1 chl soli
1 žlička sladkorja
1 žlica. sončnično olje
7 kosov rozin
2 žlici suhega kvasa
400 ml pšenične moke
1 žlička kumine
1 čajna žlička otrobi za preliv
Kako narediti kvas?
Prvi dan:
100 gramov ržene moke in 100-150 ml mlačne vode (pazljivo vodo ne sme biti toplejša od 40 °, v nasprotnem primeru naša fermentacija ne bo delovala).
V plastični ali stekleni prozorni skodelici zmešajte vodo z moko, tako da se testo izkaže kot oladiki. Izberite ne preveč majhne jedi, nato pa kvas lahko pobegne, nekje okoli 1,5-2 litra je dovolj. Zdaj morate skodelico pokriti s pokrovom ali prozornim filmom, vendar ne preveč tesno in ga postavite na toplo mesto 24 ur.
Drugi dan:
Ne bodite presenečeni, če kislo testo nima prijetnega vonja, to je normalno. Torej dobimo kvas in ga dobro premešamo. Dodajte 100 g. rženo moko in 100 ml. rahlo toplo vodo in znova dobro premešamo, pokrijemo in ponovno postavimo na toplo mesto 24 ur.
Tretji dan:
Ponavljamo enako kot drugi dan: motimo kvas, dodamo 100g. rženo moko in 100 ml mlačne vode, premešamo, pokrijemo in odstranimo na toplo mesto 24 ur.
Četrti dan:
Danes še enkrat hranimo s kislo testo: ponovno moramo zmešati kislo testo, dodati 100 gramov ržene moke in 100 ml mlačne vode, premešati, pokriti in ponovno postaviti na toplo mesto 24 ur.
Peti dan lahko daš kruh
Ker nimam ržene moke, sem iz žita pripravil kislo testo.
Ovsena kaša, pšenica žita pour vrelo vodo (I vlije krompirjev decoction) in pustite, da nabrekne. Ko se zmes ohladi, jo dodajte zaganjalniku, kot tudi vse ostale sestavine. Moke deli moke, testo postane lepljivo. Dobro pregnetemo, pustimo 1,5 do 2 uri
Nato dal testo na mizo, posuto z moko in obliko v štruco. Najprej z rokami gnetite v plast, mentalno razdelite plast na tri dele, zložite eno na drugo, nato pa ponovno zavrtite in zložite trikrat. Položite šiv navzdol, da se tvori krogla, potresemo z otrobi in kumino, naredimo kosi in pustimo dvakrat povečati. Pečemo v dobro ogreti pečici s paro. 15 minut pri T 250 g, nato pri 200 g še eno uro. ohladi na rešetki, dober tek
Lean ali veganski grah
Grahov sir se omenja v Domostroju XVI. Stoletja. Vendar pa recept še ni ohranjen. Menijo, da je bil grah sira "trdno potrkal zguban grah in maslo."
Predvsem je to povedala Lutavinova v knjigi »Beseda o ruski hrani« s sklicevanjem na besede M. Zabylina: »M. Zabylin, ki opisuje rusko kuhinjo v hitrih dneh, imenuje "grahov sir, to je trdno zdrobljen zguban grah in rastlinska olja".
Do danes je najboljša možnost za vitki sir prav tako sir iz moke iz graha. Ta sir ima res okus kot sir, ne grah. To je zanimivo ne samo za post, ampak tudi za sirup ljubezen.
V odvisnosti od časa fermentacije in oblikovanja lahko dobite drugačen sir iz moke graha in naredite sirno ploščo, ki bo okrasila mizo za novoletne za tiste, ki postijo. Enostavna priprava.
Recept za sir iz graha
Ta sir se kuha na osnovi 4 delov vode za 1 del moke graha.
Graška moka - 1 skodelica (volumen 250 ml). V posodo nalijte moko in nalijte 1 skodelico hladnega (.) Voda, moko in vodo najprej zmešajte z žlico, nato začnite zalivati preostanek vode (še 3 skodelice), stepite z metlico (glejte fotografijo). Tako nastane manj grudic.
Pour moko zmešana z vodo v ponev (po možnosti litega železa ali debelosten in emajlirano, lahko v ponvi duraluminija, dokler ponev ni bila nagnjena k pekočim).
Med mešanjem neprekinjeno pustite vreti, znižajte temperaturo ogrevanja na minimum in kuhajte najmanj 25 minut, po možnosti 35-40 minut, pogosto mešajte (!). Med mešanjem je treba pokrov zapreti ali pokriti. Bolje premešajte z leseno žlico.
Med sirjenjem vreli ves čas (ali pogosto). Po 15 minutah kuhanja sol po okusu. 5-10 minut pred koncem priprave mase graška sira dodamo sončnično rafinirano olje - ½ skodelice (lahko vzamete malo več ali malo manj).
Odstranite iz peči. Ohladimo na 32-35 ° C. Uvedite ovseni ferment ½ skodelice ali 1/3 skodelice (volumen 250 ml stekla). (Namestite kvas, ko se masa ohladi!).
Masa graha, masa z vnesenim fermentom
Dobro premešajte (z mešalnikom je mogoče zrušiti).
Grahova moka, oves fermentiran za kislo testo, moka razredčena v kozarcu vode, masa graha za mehki sir t
Postopek fermentacije (fermentacije) sira naj poteka pri sobni temperaturi 2 do 5 dni, potem pa se šteje, da je pripravljen. Nato ga je treba namestiti v hladilnik, ohladiti in uporabiti.
Sir se shrani v hladilniku pri temperaturi 4-5 ° C. Rok uporabnosti je do 7 dni ali več. Kadar se pojavlja plesen (še posebej črna!), Se sir šteje za neprimernega!
Toda najprej ga morate postaviti v banke ali oblike - v obliko.
Pea Moulding
Najlažji način za oblikovanje plodov sira graha v steklenih kozarcih. Ampak to je mogoče storiti v vseh oblikah, položenih s pergamentom, na primer v kovinskih obročkih (glej fotografijo), velikonočne oblike skute, v plastičnih lijakih, škatle. Samo tiste oblike, v katerih se bo sir fermentiralo, postavimo v plošče, saj se bo sproščala vlaga. Sir na vrhu prekrijte s pergamentnimi in ravnimi ploščami.
Pan in mešalnik, grah masa surovo, kuhano, oblikovan sir
Če so oblikovani v kovinske obročke, jih položite s pergamentom (pergament, višina obroča, zvitek v 2-3 plasti, glejte fotografijo). Lahko ga pustite v tej obliki 1-2 dni, nato odstranite obročke in lahko odstranite obroče, ko sir stoji nekaj ur in pritrdite pergamentni trak z gumijastimi trakovi na več mestih (tako da se pergamentni trak ne razvije). Pnevmatike ne smejo biti pretesne. V to obliko pustite, da se fermentira in pokrijemo vrh z pergamentom in ploščami.
Medtem ko je sir fermentiran in fermentiran pri sobni temperaturi, ga je potrebno obrniti enkrat dnevno, pri tem pa držati zgornje in spodnje plošče.
Postopek fermentacije (pri sobni temperaturi) traja od 2 do 5 dni. Nato je pripravljen in ga lahko postavimo v hladilnik, kjer ga shranimo.
Namesto kovinskih obročev lahko iz plastičnih steklenic izrežete obroče.
Najboljši način za izdelavo takega sira je brezova lubje, majhne škatle, izdelane iz pergamenta, iz katerih sir ni treba ekstrahirati.
Manj kot je voda, bolje bo pripravljen sir ohranil svojo obliko.
Nasveti za proizvodnjo sira graha
Razmerje "moka iz graha - voda" je odvisno od tega, ali bo sir trda ali mehka.
Koliko sira bo kislo, je odvisno od količine kvasa in časa, ko bo sir fermentiral.
Sir, ki zori, je izven oblike in ni prekrit z pergamentom, oblikuje skorjo in se pojavijo razpoke.
Kako bo slan sir postal odvisen od tega, kako dodamo sol in sol, ne morete obžalovati, da je še sir.
Pri praženju sir iz grahove moke ohranja svojo obliko, se stopi, vendar se ne razteza, kot je sulguni, zato v tem ni smisla.
Če se voda vzame več, kot je določena stopnja, na primer za 1 del moke z grahom, da vzamete 5 delov vode, potem je sir podoben siru ali mehkemu siru, v tem primeru je bolje, da sir postavite v kozarec za fermentacijo pri sobni temperaturi (povprečno 2-3 dni), nato razprostrimo na majhnih bregovih, pokrijemo s pokrovi (ne tesno!) in shranimo v hladilniku.
Dodatki in ojačevalci okusa
1. Sladkor. Če je v fazi, ko je masa sira graha kuhana (pripravljena) in je sladkor še vroč (količina, navedena v tem receptu je od 2 do 6 žlic), potem je po mnenju nekaterih kuharjev, sir boljši. Okus je individualna, subjektivna zadeva in v tem primeru mora vsakdo sam odločiti, kako okusen.
2. Pripravljeni sirni masi lahko dodamo mleti črni poper in (ali) posušen česen. To je treba storiti med vrenjem, za 5-10 minut, dokler ni pripravljeno.
3. Pripravite lahko začinjena zelišča, na primer soljen koper ali druga sveža zelišča (peteršilj itd.). Tj Dopolnila po lastni presoji, tisti, ki jim je všeč.
Recept za ovsena kaša
500 g ovsene kaše (1 paket) nalijemo z vrelo vodo s hladno vodo do 32C - 1,5 l, dodamo bodisi rženi črni kruh, bodisi rženi drobtin kruha ali, če obstaja, blato iz kvasa. Ampak to je najbolje, da uvede 50 ml kruha rž sourdough.
Pustite, da se fermentira 2-3 dni pri sobni temperaturi (da se fermentira, naj bo opazno kislo). Ko je ovseni ferment pripravljen (fermentiran), sekajte skozi kovinsko sito, stisnite ovs skozi sito z žlico. Pustite, da se ta tekočina nekoliko ohladi v hladilniku, da se zgosti.
Odcedite bistro tekočino na vrhu (lahko jo pijete, to je pravzaprav zelo koristen kvas), in uporabite debel del kot starter (premešajte pred tresenjem, ga premešajte).
Debel del je tudi ovseni kvas, samo debel. Od tega debelega lahko, mimogrede, pripravite slavni ovseni kašelj, če mu dajte malo vreti.
Iz ovsenih kosmičev dobimo tudi odlično kislo testo, če ga razredčimo v »gosto kislo smetano« in fermentiramo z kvasom ali rženim kruhom. Po 2 dneh je pripravljen (in ničesar ni potrebno izčrpati, debel je sam po sebi).
V tem receptu je bila za določeno količino grahove moke in kvasne vode vzeta 1/3 skodelice.
Sir je predvsem v interesu tistih, ki hitro ali ne jedo živalskih proizvodov.
Banke, škatle ali sirne glave v pergamentu so lahko dobro darilo za te poste. Sir se kuha iz graha, ne iz mleka, zato njegov okus ni povsem enak kot pri domačem siru iz mleka.
Bojite se, da bi precenili pomembnost izdelka, ki ga je povzročil. On je sposoben popolnoma nadomestiti meso v naši prehrani. Še posebej omenimo, da ne more povzročiti dodatne tvorbe plina v prebavnem traktu. Postopek fermentacije odpravlja to nesrečo zaradi pomanjkanja takšne hrane.
LiveInternetLiveInternet
-Naslovi
- Pekarski pecivo s pecivom: zelenjava, ribe (72) t
- Prigrizki: zelenjava (17) t
- Pita za pecivo: ribe (34)
- Prigrizki, zvitki, pite: Meso (13) t
- Torte in peciva: Piščanci (8) t
- Osnove računalniškega znanja (153)
- Pomoč za začetnika: vodenje dnevnika (27)
- Asi fotografije (34) t
- Računalniško usposabljanje (77) t
- Photoshop od A do Ž (24)
- Testo za peko: Kvas, maslo, preprosto, sveže, do (560)
- Velike pite, hlebci, zvitki, ribe, meso, zelenjava (78) t
- Vse vrste receptov za testiranje (94)
- Pečene: piščanec, kaše, belyashi, grmičevje (51)
- Izdelava izdelkov iz testa: torte, pecivi, (31) t
- Pekarski: Pite, buns, Rastegai (76) t
- Sladke torte, charlottes (69) t
- Pite, sendvič, pivo, piškot (43) t
- Pizza, quiche, pikantne jedi, tekoči praznik (103) t
- Kruh, sadne plošče, pita, krušni izdelki (116) t
- Dachnoe: zgradbe, rastline, urejanje krajine (396)
- Otroci: pravljice, igre, risanje, razvoj, pregovori (65)
- Posne jedi (36) t
- Posne jedi, prehrana, dietne jedi (33) t
- Domače zaloge: prekajene, nasoljene, sušene, namočene (589) t
- Domača klobasa, soljenje, kajenje, jerking (77) t
- Domače mlečne jedi, skuta, sir, (41) t
- Pripravki na domu: kumarice, kumarice, dekapiranje, uriniranje (295) t
- Domače tinkture, kis, olje, vino, ingver, (47) t
- Domači sladki pripravki: marmelada, žele, kompot (82) t
- Domače sladkarije: sladkarije, čokolada, sladkarije (55) t
- Moje življenje (373)
- Življenje iz dneva v dan: družinske zadeve (172)
- Težave s podeželskim življenjem (193)
- Slike, narava, foto ozadje, (42)
- Kulinarična fikcija pulpe (188)
- Začimbe in začimbe (60) t
- Recepti (2651)
- Omaka, žele, pijače, kvas, koktajl (163)
- Palačinke, krofi, palačinke, testenine, lazanja (103) t
- Jedi za Multicooker (71) t
- Jedi iz mleka, sira in skute (43) t
- Mesne jedi (335) t
- Jedi iz zelenjave, gob, ocvrte, dušene, (343) t
- Jedi iz perutnine: piščanec, puran, raca, gos, divjačina (282)
- Ribje jedi: pečene, pečene (206) t
- Drobovina Jedi: želatino, jepek, jezik (123) t
- Jedi iz jajc, sira, (70) t
- Posode po GOST-u (43)
- Jedi, pripravljene v aerogrillu, tandorju itd.
- Deserti: sladoled, krem brulee, mousse, sadje (97)
- Prigrizek: pašteta, mast, sir, gobe, jajca, (88)
- Ribje predjedi: sled, postrv, katran, kaviar (76) t
- Manti, cmoki, cmoki, cmoki, cmoki (74) t
- Nacionalna kuhinja (328) t
- Praznične jedi: Ptičje meso, govedina, svinjina, ribe (186) t
- Recepti za dvojni kotel: (15)
- Recepti za električni sušilnik (4) t
- Solate (174) t
- Juhe, boršč, ribja juha, krožniki (266) t
- Zdravilna zelišča: tradicionalna medicina, (368) t
- Medicinsko kuhanje (89)
- Tradicionalna medicina, svetovanje, zdravljenje (208) t
- Tradicionalna medicina, medicina (22) t
- Glasba, pesmi (80)
- Pregovori, miti, legende, bogovi, (81)
- Religija, prazniki, ikone, (111)
- Velikonočni recepti (81) t
- Šiviljstvo, domača kmetija (617) t
- Vzorci za šivanje, merjenje (91) t
- Vezenine, (65) t
- Kvačkasta kljuka (88)
- Pletilne igle (123) t
- Pričeske, rute, furoshiki, nakit (38) t
- Patchwork, predelava starih stvari (38) t
- Obrt, tkanje, pohištvo, dekupaž (97) t
- Nasveti za gospodinjstvo (109) t
- Ruska kuhinja (238)
- Pleše od krožnika in do podjetja. (1724)
- Ples z prigrizki: ribe, meso, perutnina, jajca, sir (206)
- Plesi s pticami, ribami, mesom (427) t
- Plesi za praznične: Rolati, paštete, svinjina, (89) t
- Plesi z bankami: džem, žele, kompot (60) t
- Plesi s pločevinkami: kumarice, kumarice, pripravki (105) t
- Ples z deserti, pijačami, sladoledi, (104) t
- Plesi z zelenjavo: pari, pečeni, ocvrti (151) t
- Plesi s solatami: omaka, povoji, (119)
- Ples z juho, stranskimi jedmi in kašo (172)
- Plesi s testom, žemljice, palačinke, cmoki, manti (88)
- Plesi s testom: belyashi, samsa, pite, pasties (56)
- Plesi s testom: Pite, pizza, kurnik, odprta praznik (54)
- Plesi s testom: Charlotte, cupcake, piškoti (97)
- Ples s kruhom !! Kruh, fermenti, zvitki, pite (47) t
- Testo: Pecivo, peščeno, kislo smetano, choux, cupcake (356)
- Quiches, curds (4) t
- Smetana, glazura, impregnacija, sirup (54) t
- Tiramisu, sira, kolač, kolač, zavitek, medenjaki (76) t
- Torta brez peciva, skuta (60) t
- Piškoti, piškotki, napihnjeni (96) t
- Izobraževalna učna literatura (120) t
- Enciklopedija Slovarji Povezave (19)
- Angleščina, ruščina (11)
- Geografija države (2)
- Zgodovina, zgodovinski dogodki, osebnosti (15) t
- Knjige, zvočne knjige, romani, pesmi (46) t
- Čudeži sveta, mesta, države, zanimive na svetu (18) t
- Federalne storitve, regionalne, zakoni (18) t
- Išči Memorial, počakajte mey (4) t
- Želim kuhati (19)
- Enciklopedija kuhanje kuharice: povezave, spletne strani, prig (346)
- Enciklopedija "Backstage Secrets" je vse o (107)
- Kuharske skrivnosti za kuhanje (125) t
- Strokovni kuharski dokumenti (22)
- Povezave, skrivnosti kuhanja peke (51) t
- Fusicity: Dekorateri kuharji, (83)
- Šaljive zgodbe, šale, življenje (337)
- Neobstojni stavki, izrazi, amfori (12)
- O temi dneva (22)
- Smešne fotografije demotivatorjev (26)
- Humor (140)
-Oznake
-Citatnik
Božični čas je čas čudežev, usmiljenja, združevanja družine, ko je na.
Slavni francoski pisatelj Andre Mauro je ruskemu bralcu v prvi vrsti znan laq.
Danes imajo skoraj vsi računalnike, prenosne računalnike, tablične računalnike in druge pripomočke. Kako močna
Tablete so veliko manjše od prenosnih računalnikov, lažje jih je vzeti s seboj na izletih, z njihovo pomočjo lahko končate.
Gospod Jezus Kristus, Božji Sin, molitve za Prečkost tvoje Matere, poslušaj me, grešne in premalo zastopane.
-Glasba
-Iskanje po dnevniku
-Naročite se po e-pošti
-Statistika
Posteljni fermentirani mlečni izdelki. Ovseni kvas. Ovsena kaša "kisla smetana". Ovsena kaša "kefir". Sir
Post je namenjen predvsem postu. Recepti so zelo preprosti, povezave in nekaj fotografij pod rezom.
Fermentirana ovsena kaša, filtracija, ovsena kaša "kefir"
Pour 1 žlico ovsena kaša z vodo (lahko hladno ali mlačno), kislo rž kislo testo (kruh) - 50 ml, dodamo sladkorja 2-6 žlic in 1-2 žlice rozin. Kvass je pripravljen v 1-2 dneh. Če ni ržene kislega testa, lahko pivo dodamo kosu rženega kruha. Ko je pivo pripravljeno, filtrirajte skozi sito (z malo žličko, ki pomaga procesu filtriranja).
Namesto žit, lahko vzamete enako količino vodnega sladkorja, itd..1 / 2 skodelice ovsene kaše.
Zelo lepo osvežilno pijačo. Koristno.
Pravzaprav je to isti kvass iz ovsa, le bolj nasičen (koncentriran).
Izkazalo se je, da v primeru, da 1,5 litra vode, vzemite paket ovsene kaše (500 g). Nato nadaljujte po zgornji shemi, kot velja za kvas iz ovsa. (Fotografija v kozarcu in v konzoli prikazuje točno to možnost, kot tudi v steklenicah na 1 fotografiji).
ČIŠČENJE “DIMLJENIH” OD ZADRŽANEGA OUTOVEGA OBROKA. ZAMENJENA POŠTA "SOMETANA"
Pravzaprav je to kislo testo iz ovsene kaše. Popolnoma bela ometa, juha, rdeča pesa. V post ovsena kaša kislo smetano je zelo pomembna. Na krožnik te kreme morate vzeti 1-2 žlici (po okusu morate poskusiti seveda).
Ovsena kaša - 1 skodelica nalijte 2 kozarca mlačne vode in zmešajte, dodajte žličko ržene kislega testa. Po 1 dnevu ali 2 dneh (pri avtorjih je kvas fermentiran 1,5 dni, vendar je to odvisno od sobne temperature) je bila pripravljena ovsena kisla smetana (tj. Kvas). Če ni ržine kislega testa, lahko vzamete črn rženi kruh (en kos tehta 250 g, lahko sušite kruh).
Če razredčite to "kislo smetano" z vrelo vodo, dobite ovseno kašo "kefir".
NEPOSREDNI BOŽJI SIR (na osnovi recepta 16b iz Domostroja)
O siru v prejšnji objavi tukaj
Nedavno je eden od komentatorjev, ki je pripravil kislo smetano iz ovsene kaše, dejal, da je dodal sol v kislo smetano in se izkazal za dobro obleko, očitno za solate.
Na pregledih sira graha so bili najboljši online in offline najboljši, predvsem od tistih, ki sledijo mestom.
Krušni kruh z dodatkom amaranta in ovsene kaše
Glejte na spletu
Prenesite video brezplačno
Objavljeno: 2015-12-29
Trajanje: 04:55
Domaèi kruh z amurami in ovseno kašo. Recept po korakih.
Sestavine:
Za kvas (testo): t
1 žlica. l pšenica ali rž
150 g pšenične moke najvišjega ali prvega razreda
150 ml vode
Za varjenje:
465 g pšenične moke najvišjega ali prvega razreda
300 ml zelo vroče vode (95 stopinj Celzija)
2 žlici. l sladkorja
Za preskus:
vse čajne liste
90 g ovsene kaše
100 g moka amarant - krupchatka (lahko se nadomesti z navadno moko iz semena amaranta)
2 žlički. sol
310 g kvasa
50 g mlačne vode
Recept za pripravo kislega testa (pivovarstvo) za peko kruha:
Naročite moje knjige:
Kruh iz kvasovk: