Pravilna prehrana s pankreatitisom

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Med poslabšanjem bolezni oseba doživlja hude bolečine v trebuhu, njegovo telo so hiperaktivni encimi, ki postanejo agresivni za okolje: erodirajo stene krvnih žil, prebavljajo tkivo trebušne slinavke in če so v krvi, napadajo bližnje organe. Bolezen pogosto povzroči zmanjšanje imunosti, debelost, tveganje za nastanek tumorjev nizke stopnje, zato je hrana za pankreatitis trajna prehrana, ki za vedno zaide v življenje osebe.

Medicinska prehrana pri kroničnem pankreatitisu in kolecistitisu

Pankreatitis je problem z trebušno slinavko, holecistitis pa je bolezen žolčnika. Simptomi teh bolezni so podobni in njihova prehrana je enaka. Hrana za pankreatitis ali holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. Pri kroničnih boleznih je glavni cilj, ki ga je treba doseči s prehrano, počitek trebušne slinavke in žolčnika, zato prehrana zagotavlja popolno zavrnitev:

• Alkohol
• Slano.
• Fried.
• Prekajen.
• Akutna.
• Konzervirana hrana.
• Čokolada
• Klobase.

Ko je pankreatitis v kronični fazi, zdravniki bolniku priporočajo naslednja živila:

• meso, ribe na pari;
• vegetarijanske predjedi;
• žitarice in parjena zelenjava;
• sadje z minimalno kislostjo;
• skuta;
• mineralna voda brez plina, žele.

Pravilna prehrana pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanje kronične bolezni

Z poslabšanjem kronične oblike holecistitisa ali pankreatitisa v prvih dveh dneh je indicirana lakota. Dovoljeno je samo piti 5-6 krat dnevno okoli 200 ml alkalne mineralne vode ali šipka. Če je poslabšanje preveč močno, potem je prepovedano pitje in dajanje intravenozne prehrane. Dva dni kasneje, naslednji teden, se za pankreatitis uvede posebna prehrana - prehrana številka 5p, ki vključuje več možnosti. Vzorec prehranskega menija številka 5p:

1. Prvi zajtrk: parna omleta brez rumenjakov, ovsena kaša, ki jo je treba obrisati, čaj.
2. Zajtrk dva: nizko vsebnost maščob skute, bujne boke.
3. Kosilo: kuhano meso, riževa juha, pšenični prepečenec, sadni žele.
4. Prigrizek: jabolka pečena.
5. Večerja: parna koreninska soufflé, kuhana morska riba, čaj.
6. Druga večerja: juha iz pasme.

Značilnosti prehrane po napadu

Prehrana je glavni način zdravljenja pankreatitisa, zato se bolnik po napadu testira, da preveri encime trebušne slinavke, in potem, odvisno od njihovega stanja, zdravnik predpiše dietno hrano. Ker se encimi zmanjšujejo, se prehrana širi in že tretji dan je dovoljeno jesti 4 do 6 krat na dan v majhnih porcijah, da ne povzroči novega napada pankreatitisa in ne preobremeni trebušne slinavke. Fotografija prikazuje, kje je trebušna slinavka:

Kaj je prikazano po napadu?

• Kuhana, pečena in kuhana hrana. Ribe bi morale biti le nizke vsebnosti maščob, kot so jeseter, krap, krap ali som.
• Iz mesnih izdelkov izberite nizko vsebnost maščob: piščanec, zajec, puran, govedina. Maščobno meso draži trebušno votlino in povzroča bolečino.
• Pitje šibkega čaja, svežih sokov, kefirja. Toda sok je treba razredčiti z vodo, da ne bi povzročil novega napada.

Prehranska hrana po napadu pankreatitisa mora biti bogata z beljakovinami, ki jih potrebuje želodec, zato priporočamo zdravnikom, da vsakodnevni prehrani dodajo izdelke, kot so nizko vsebnost maščob, skromen mleko, trdi sir z nizko vsebnostjo maščob, trdi sir z nizko vsebnostjo maščob, pire krompir, kompoti.. Prehrana mora biti veliko zelenja, sveža zelenjava, sadje, malo sladkorja, sol. Takšna prehrana bo pacientu omogočila, da po napadu pankreatitisa hitro vstopi v običajni življenjski ritem.

Način otroške hrane za pankreatitis

Čeprav je splošno sprejeto, da je pankreatitis bolezen odraslih, otroci vsaj trpijo zaradi te bolezni. Gastroenterologi sprožajo alarm in vedno pogosteje se otroci obračajo k zdravnikom s kroničnim pankreatitisom. Hranjenje otroka s tako nevarno diagnozo združuje dva glavna postulata: hrana mora biti topla in krmljenje mora potekati v več fazah. Obroki morajo biti nežni: zmanjšajte količino ogljikovih hidratov in povečajte vnos beljakovin. Zaželeno je, da se otroku daje obrok v obrisanem videzu, zlasti pri poslabšanju pankreatitisa.

V primeru bolezni otroci ne smejo prejemati:

• Ribji, mesni ali gobji bujoni.
• Konzervirana hrana, marinade, začimbe.
• Maščoba, pikantna, ocvrta, dimljena.
• Sveže sadje, kislica, sokovi, jagode.
• Izdelki, ki vsebujejo zvišane beljakovine.
• Gazirane pijače.
• Močna kava, čaj.
• Kremna, testenine.
• Svež kruh.

Otroci s pankreatitisom so dovoljeni:

• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
• Mleko razredčimo z vodo.
• Zelenjavni pire, juhe.
• Ovsena kaša, ajdova kaša.
• Omleta, pari.
• Mršava riba, meso.

Da bi se izognili razvoju te nevarne bolezni, je treba kot ukrep za preprečitev nastanka gastritisa otroka naučiti, da bo jedel že od prvih let življenja, da se izogiba prenajedanju, da se čim bolj zmanjša količina sladkarij, sode, hitre hrane, čipsa in drugih škodljivih živil. Redno izvajajte preprečevanje črvov in sledite pravilni prehrani. Kakšna bi morala biti prehrana otroka, tako da nima težav z žolčnikom, se naučimo od dr. Komarovskega iz videoposnetka spodaj:

Živila, ki jih je mogoče vključiti v prehrano

Ko pankreatitis ali holecistitis v dnevni prehrani vsebuje:

1. Ogljikovi hidrati, ne več kot 200 g.
2. Maščobe, ne več kot 60 g, beljakovine 150 g, od tega zelenjava - 30%, in živali - 70%.

Glavni dejavnik pri razvoju teh bolezni je nezdrava prehrana, zato je treba prehrano slediti ne 3-4 mesece, temveč celo življenje, da ne bi povzročili resnejših bolezni. Hrana mora biti delna, kar pomeni, da morate jesti vsake dve ali tri ure v majhnih porcijah. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 3 kg hrane in vsaj 2 litra vode na dan.

Pravilni izdelki ne bodo samo oslabili pankreatitisa, ga prenesli v fazo remisije, temveč bodo tudi odličen preventivni ukrep za njen nadaljnji razvoj. Živila, ki jih zdravniki priporočajo vključiti v prehrano za pankreatitis:

• Grozdje
• Zeliščni decoctions.
• Zelenjava na pari.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
• Sadje brez kislin.
• Tekoča žita: ovsena kaša, ajda, zdrob, riž.
• Omleta iz jajčnih beljakov.
• Pečene hruške in jabolka.
• Nerafinirano rastlinsko olje.
• Naravni jogurt brez dodatkov, bolje kuhan doma.
• Paradižnik
• Zelenjavne juhe.
• Stalni kruh.
• Mršavo meso in ribe.

Recepti prehrana za pankreatitis trebušne slinavke

Če obstaja določena domišljija in želja, je v primeru pankreatitisa enostavno vzdrževati pravilno prehrano. Še posebej zdaj, ko so nam sodobne tehnologije olajšale življenje, v trgovinah, parnikih, izdelovalcih jogurta, multikvalnikih in preostali sodobni opremi za zdravo prehrano, ni več problem. Za bolnike s kroničnim pankreatitisom so pomembne okusne mesne solate z zelenjavo, različni pudingi in souffle. Po lastni presoji ponujamo nekaj preprostih okusnih receptov:

• Bučna kaša je zdrava jed za pankreatitis.

Za njegovo pripravo, morate vzeti zrelo, sladko bučo, odrezati lupino, narežemo na velike kocke in vlijemo vodo v ponev, tako da v celoti pokriva zelenjavo. Bučo kuhamo približno 20 minut, nato dodamo 7 žlic opranega riža, premešamo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Potem v buče-riž kaša mora dodati kozarec mleka, zavremo. Če kašo mešate, dokler ni gladka, bo to zelo lahka in okusna jed.

• Pireja iz cvetače je okusna jed za pankreatitis.

Zahteva povprečno cvetačo, predhodno razstavljeno v socvetje, ki se zmeša s sesekljano čebulo in korenje. Zelenjava je kuhana v vodi in mleku, zmešana 1: 1 do kuhanja, nato pa stisnjena na mešalcu, malo nasoljena, posuta s trdo sira, naribana na ribe. Naša nenavadna juha je pripravljena! Blagoslovi vas!

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgradijo in absorbirajo, kislo želodčno izločanje pa se nevtralizira. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, toda splošna načela prehrane za to bolezen so pogosta. Let's razbrati, kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, tako da ne bo ublažil vaše stanje in hitro po poti okrevanja.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

• napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra prehrana, prenajedanje;
• zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
• okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
• bolezni žolčnika, žolčnih kamnov.

Kakšni simptomi govorijo o pankreatitisu? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom o diagnozi. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkost, slabost in bruhanje, ne prinašajo olajšave, šibke blato, povečano utrujenost in povečan srčni utrip.

Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da vsaj nekoliko odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, se poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo dolgo čakalo.

Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane je treba paciente popolnoma izvzeti iz prehranske hrane, ki je mastna, slanina, konzervirana in vložena (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, jih morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, navedenih v tabeli.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehrane pacientov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate slediti preprosti formuli - "lakota, mir in hlad." Bolnik v tem času je v fizični in čustveni nedejavnosti, ima na želodcu steklenico tople vode, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

Kasneje bolnik prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajdove, ovsene kaše), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

Vsi proizvodi, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so pravočasno evakuirani, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča pretirane tvorbe prebavnih encimov.

Prehranska tabela št. 5 P je zasnovana posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehrana vsakega, tudi zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, posebej pa tabela št. 5-P je bolna šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko rahlo spustite z "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane 5 P

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, zdrobljene juhe iz dovoljene zelenjave pa se odlično prilegajo v prehrano tabelo št. 5 P. Seznam najbolj koristnih zelenjave za to bolezen vključuje: buče, cvetačo, krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Za bolnike s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, puhami, kompoti in želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

Kisel iz svežih jabolk

Seafood

Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdni kos, zavit v folijo, v pečico, ali lahko kuhate quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

Žita in žita

V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali vodi na pol z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Dovoljen je suh kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni pikantni piškoti, piškoti.

Pijače

Broth iz boki, zeliščni čaji in čaji, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ki ni manj kot tretjina), kissel.

Odkoja jagode je zelo uporabna pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Spomnimo vas, da prehrana tabela številka 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronične bolezni

Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

Pečen soufflé mol:

• ribe (sinji mol) - 500 gramov;
• mleko - 100 mililitrov;
• moka - žlička;
• dva jajčna beljaka;
• maslo - 15 gramov.

Očistiti bas in kožo, kuhati do kuhanega, nato pa mleto ali zmeljemo v mešalniku doslednost mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

Zelenjavna pireja:

• brokoli - 500 gramov;
• krompir - 500 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• buče - 200 gramov;
• oljčno olje - 1 žlička;
• nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine se dobro sperejo in narežemo na kocke, v hladilno vodo prelijemo s krompirjem in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih kuhamo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

Testenine iz sladkih jabolk:

• jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
• sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne začne vreti. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Marmor mora biti posušen, dokler ni popolnoma pripravljen.

Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

Prehrana, opisana zgoraj, ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

Omejitev prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri izdelavi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne dovoljuje, da bi žleza »jedla sama«. Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnih razmerah, ne omogočajo nastajanja toksinov in na splošno stabilizirajo delo prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne gredo na dieto, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

• razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
• kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
• težave z jetri;
• lezije (tvorba krvnih strdkov) vene vranice;
• težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
• lezije v dvanajstniku;
• onkološke bolezni, tumorji;
• diabetes;
• poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

Video - Dieta za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani proizvodi, ki spodbujajo prekomerno proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Razlog za to je dejstvo, da se encimi proizvajajo v preveliki količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne odprave ali okrevanja. V kategorijo prepovedanih so:

• svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
• klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
• soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
• mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
• krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečeni kruh, listnate piškote, drobnatec in podobno;
• juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
• jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
• ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
• začinjene, plinaste zelenjave: Daikon (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
• začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
• Slaščice, džemi, marmelade, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamela, sladkorni sirupi in podobno;
• banane, datumi, brez izjeme, agrumi, sorte fig, mango, češnja, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagod;
• kvas, sveže stisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
• maščobe, maščobe, olja.

Povzamemo

Pankreas - telo je edinstveno in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!

Prehrana pankreatitisa

Pri vseh boleznih prebavil je potrebna posebna prehrana, ki bo olajšala splošno stanje, zmanjšala bolečine in pospešila proces zdravljenja. Obroki so varčni, z akutnimi napadi, priporočljivo je post, vendar ne več kot dva dni.

Načelo terapevtske prehrane

Pankreatitis je bolezen prebavil, ki jo pogosto spremljajo precej akutne bolečine, ki se po vsakem obroku poslabšajo. Poleg bolečin se pojavijo tudi bruhanje, driska, precej visoka temperatura. Zdravljenje z zdravili predpisuje le zdravnik, vendar to ne bo dovolj brez pravilne prehrane. Da bi olajšali stanje in zmanjšali negativne učinke, je treba upoštevati poseben postopek, za katerega so značilna naslednja načela:

• delni, pogosti obroki - do 5-6 krat na dan;
• majhne porcije (z normalnim zdravstvenim stanjem, njihovo povečanje je dovoljeno, vendar v razumnih mejah);
• proizvodi morajo biti zmleti, kuhani na pari, z vrenjem;
• priporočljivo je povečati količino beljakovinskih živil, izključiti sokogonne proizvode (močne juhe, zelje in decoctions na osnovi njega);
• zmanjša količino maščob (do 80 gramov na dan), ogljikove hidrate (do 350 gramov);
• za akutne bolečine in resno poslabšanje zdravja se uporablja post, v katerem lahko pijete negazirano mineralno vodo, obstaja majhna količina belih krekerjev.

Dovoljen seznam: kaj lahko jeste s pankreatitisom

Posebni podganji za pankreatitis so dovoljeni taki izdelki:

• pšenica, sušena (v obliki krekerjev) kruh;
• vegetarijanska, rezanci, dietne juhe in mesne juhe;
• nizko vsebnostjo maščob, prehranske sorte rib (poskrbite, da nekaj kuha), meso, vključno z zajci, purani, jedi, kot so rubelj, pare ali kuhano meso, zvitki, mesni sufle;
• omleti;
• jogurt, brezbarvni kefir, pitni jogurti (bolje je zavrniti polnomastno mleko);
• oljčno, zelenjavno, rafinirano, naravno maslo;
• testenine, žita (razen prosnega in bisernega ječmena, koruzna kaša je lahko, vendar zelo redka);
• pečene hruške, sadje;
• žele, kompoti (samo slano), polžki;
• mesne juhe na bokih, zelo šibki čaji, pijače na osnovi otrobov.

Prepovedani izdelki

Pri pankreatitisu je strogo prepovedano vključiti v vašo prehrano naslednje izdelke:

• močne gobe, meso, ribje juhe, prosene ali zelje;
• vse mastne ribe, meso, ocvrta hrana;
• maščobe v kakršni koli obliki;
• zelenice, zelenjava, kot so redkev, zelje in repa, špinača in kislica so izključeni iz menija;
• vse konzervirane hrane, klobase, prekajeni izdelki;
• vse začinjene jedi;
• sladoled;
• kolač, rženi kruh;
• alkoholne pijače.

Osnovni meni za pankreatitis

Pri boleznih trebušne slinavke se priporočajo delni obroki 5-6-krat na dan, porcije morajo biti majhne. Maščobe, groba vlakna, ogljikovi hidrati so izključeni iz prehrane, vsebnost beljakovinskih izdelkov se povečuje. Meni lahko vključuje vse izdelke z dovoljenega seznama, ki temelji na osnovni prehrani (namenjeni eni osebi, trajanje - tri dni). Delke lahko zmanjšamo ali nekoliko povečamo, vse je odvisno od vaše splošne dobrobiti. Nesladkani sokovi, čaj (z mlekom), pitni jogurt, mleko in negazirana mineralna voda so odlični kot pijače.

1. dan

• Zajtrk: nekaj krekerjev, del pire krompirja, negazirana voda.
• 2. zajtrk: umešana jajca, parni nastavek, rezina kruha, mleko.
• Kosilo: piščančja juha, kos kuhane ribe, kuhanih bučk, rezina kruha, sok (priporočamo paradižnik), skodelico rozin.
• Kosilo: del želeja, želeja, negazirane mineralne vode.
• Večerja: kaša, parni nastavek, del pireja korenja, rezina kruha.

2. dan

• Zajtrk: kaša, kos kuhanega mesa, rezina kruha, negazirana voda.
• 2. zajtrk: puding, rezina kruha, jabolčno pire, nesladkan čaj.
• Kosilo: vegetarijanska juha, ribja omaka, bučna kaša (lahko dodate sladkor), rezino kruha, majhen delež skute.
• Snack: del mesnih kroglic, pire korenje, pire iz enega jabolka, pitje jogurta.
• Večerja: mesna štruca (iz dietetičnega mesa), zelenjavni pire, puding, rezina kruha, sadni žele.

3. dan

• Zajtrk: umešana jajca, rezina kruha, kozarec mleka (na voljo je nadomestek za jogurt za pitje).
• 2. zajtrk: kos kuhane ribe, kaša (priporočena ajda), rezina kruha, jabolčno pire.
• Kosilo: mlečna juha, zvitek (iz dietnega mesa), del kaše, rezina kruha, zelenjavni pire, namočene suhe marelice (majhna skodelica).
• Prigrizek: kotlet, del kuhanega riža, rezina kruha, kefir.
• Večerja: parjena zelenjava (krompir in bučke), serviranje mesnih kroglic, puding, rezina kruha.

V kronični fazi bolezni bo poseben meni skoraj enak, vendar se prehrani dodajo mešanice sadja in zelenjave, decoctions na bokih, kompoti iz predrganih suhih sadežev, pudingi z nizko vsebnostjo maščob, zastareli bel kruh z malo masla. Vsi ti izdelki so enakomerno porazdeljeni za ves dan, preden se v posteljo vrnejo le rezine kruha, priporočamo majhno količino kefirja.

Kaj morate vedeti o posebni hrani za pankreatitis

Pri pankreatitisu je potrebno strogo držati prehrane, kar ne bo samo pripomoglo k lajšanju splošnega stanja, temveč tudi pospešilo okrevanje. Prednost te posebne hrane je niz razmeroma poceni izdelkov in njihove raznolikosti. Metoda kuhanja je vrelo ali paro, ki preprečuje nepotrebno obremenjevanje trebušne slinavke. V primeru akutnega napada se priporoča začasna gladilna stavka za dva dni, med katero lahko pijete samo negazirano mineralno vodo, čaj šipka (samo brez sladkorja). To bo pospešilo umik produktov razkroja in toksinov, zmanjšalo bolečino. Lahko začnete jesti šele tretji dan, vendar brez vseh visokokaloričnih živil, vlaknin, ogljikovih hidratov - vsega, kar lahko poveča nastajanje plina, sproščanje želodčnega soka.

Posebna prehrana za pankreatitis je namenjena zmanjšanju izločanja trebušne slinavke, zmanjšanju bolečine in vnetnih procesov. Vsi izdelki, ki lahko povzročijo hudo tvorbo plina in povzročijo poslabšanje splošnega stanja trebušne slinavke, so izključeni iz menija.

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

• izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
• pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
• uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
• uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
• jejte na poti, počasi žvečite hrano;
• vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

• lahke juhe;
• tekoče kaše;
• beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
• sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
• od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

• telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
• maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
• mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
• koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
• Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

• mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
• vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
• prekajeno meso, kumarice, začimbe;
• klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
• izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
• zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
• izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
• živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
• preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
• ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
• kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
• Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
• popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
• pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
• tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: kaj jesti in kaj ne?

Vsak dan se v človeškem telesu odvija veliko različnih procesov, ki so potrebni za vzdrževanje vitalne dejavnosti. Eden od teh procesov je prebava.

Prebava je proces mehanske in kemične obdelave sprejete hrane in njene nadaljnje prebave, med katero telo prejme hranila, elemente v sledeh, minerale, energijo itd.

Splošne informacije

Za normalen potek tega procesa potrebujemo posebne kemikalije, ki sodelujejo pri razgradnji kompleksnih struktur beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob do enostavnih sestavin - tako imenovanih encimov.

Ti encimi (lipaza, amilaza, tripsin, kimotripsin) nastajajo v trebušni slinavki. Torej, ko je poškodovan zaradi nezadostne proizvodnje encimov, so prebavni procesi moteni.

Hkrati se pojavi bolečina v trebuhu, ki jo lahko spremlja slabost, bruhanje, napihnjenost, kršitev stola s prevlado zaprtja ali obratno driska. Hranjenje povečuje resnost manifestacij.

Terapevti, gastroenterologi in seveda nutricionisti so z leti izboljšali prehrano za pankreatični pankreatitis, sestavili različne možnosti menija.

Kako jesti s pankreatitisom?

Če omenimo pankreatitis in prehrano za pankreatitis, zdravljenje zmanjšamo na imenovanje diete. V stacionarnih pogojih, v skladu s splošno sprejeto razvrstitvijo diet, je to prehrana št. 5. Kaj jesti med pankreatitisom?

Prvič, obroki morajo biti pogosti, do 5-6-krat čez dan, vendar v manjših količinah, razen prigrizkov. Pravzaprav je treba to priporočilo slediti ne le z razvojem kakršnih koli prebavnih motenj, temveč bo vedno prava pot do jedi.

V tistih situacijah, kjer ljudje nimajo navade, in morda tudi možnost, da pogosto jedo, ponavadi jedo veliko hrane ob naslednjem obroku. Ne samo, da povzroča preveliko raztezanje želodca, nelagodje po jedi, težo in slabost, telo se ne more vedno spopasti s to obremenitvijo in hrana se preprosto ne obdela v celoti.

Obstaja tudi obremenitev trebušne slinavke, ker za obdelavo velikih količin hrane potrebujete veliko število encimov. Pri pankreatitisu to na žalost ni mogoče, je sekretorna funkcija žleze znatno zmanjšana.

Meso je treba predstavljati z govedino, teletino, zajcem, piščancem in puranom (brez kože), medtem ko je mastna svinjina, raca, gos in drobovina v kakršni koli obliki zelo nezaželena za jesti.

Delno beljakovine morajo biti rastlinskega izvora. Zlasti se lahko vključijo žita, kot so ajda, riž, ovsena kaša, zdrob, kot tudi pekarski izdelki, soja itd. Pšenica in biser ječmen je bolje ne uporabljati.

Stročnice so zelo nezaželene za vključitev v prehrano, saj povečujejo tvorbo plina, otežujejo stanje in dobro počutje bolnikov s pankreatitisom, ki so že nagnjeni k napihnjenosti. Odstranite pecivo, zamenjajte ga z "včerajšnjim", rahlo sušenim kruhom.

Hrana pri kroničnem pankreatitisu ne izključuje uživanja mlečnih izdelkov. Vendar je treba upoštevati, da lahko sveže mleko povzroči drisko in povečano tvorbo plina. Zato bi morali izbrati kefir, ryazhenka in kislo mleko, skuto in sir z nizkim deležem maščobe manj kot 30%.

Kisla smetana je lahko v majhnih količinah, ampak o majonezi je bolje pozabiti in jo nadomestiti z drugimi izdelki.

Nadomestne juhe z mesom, ribami, juho, gobami, fižolom ali grahom nadomeščajo precej šibke zelenjavne juhe in smetanova omaka. Jajca so dovoljena v obliki omletov s paro, prepojena pa so kuhana in ocvrta jajca.

Zelenjava mora izbrati tiste, ki ne povečajo kislosti želodčne vsebine in ne prispevajo k nastajanju plina: krompir, korenje, bučke, buče in pesa. Zelje, česen, čebula, redkev, kumare, paprike je treba uporabiti na minimum.

Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu pomeni omejeno uporabo sadja, pečenih sadežev in nesladkanih sadnih sokov v majhni količini.

Sladice bi morale biti tudi močno omejene. Dovoljen je poljub, kompot in žele. Pogosto se pri kroničnem pankreatitisu razvije sladkorna bolezen, saj se v trebušni slinavki proizvaja insulin - glavni regulator presnove ogljikovih hidratov.

Zato so vsi preprosti ogljikovi hidrati v kakršni koli obliki: sladkor, med, džem, čokolada, sladkarije itd. - Izključiti je treba v celoti ali vsaj v največji možni meri.

Na podlagi vnosa alkohola se pojavijo poslabšanja in nadaljnje napredovanje bolezni. Pri jemanju alkohola pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom se lahko razvije strašen zaplet - pankreatoneroza: umre veliko število celic trebušne slinavke. Stanje je zelo resno in nevarno, za katerega je značilna visoka smrtnost.

Kako jesti s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa?

Lakota, mraz in počitek so osnovna pravila za zdravljenje akutnih manifestacij bolezni trebušne slinavke.

Iz tega sledi, da več dni, najpogosteje dva ali trije, bolniki s pankreatitisom ne jemljejo hrane skozi usta. Hranila še vedno vstopajo v telo, vendar prek drugih poti: dajemo intravenozni kompleks hranil, ki ustrezno podpira vitalne procese.

Po tem je predpisana varčna hrana: hrana mora imeti mehanske, kemične in toplotno optimalne lastnosti ter minimalno stimulirati trebušno slinavko.

Ostalo pomeni tako minimalno hranilno obremenitev kot tudi zdravilno korekcijo nezadostne funkcije trebušne slinavke. V ta namen so blokatorji dodeljeni lastnim encimom telesa in njihova pomanjkljivost se dopolni z zunanjimi encimskimi pripravki.

Prehrana za pankreatitis in na splošno z vsemi boleznimi prebavil - ključ do uspešnega zdravljenja. Ob taki prehrani se bolezen manj agresivno manifestira, poslabšanja se pojavljajo veliko manj pogosto, zato je prognoza veliko ugodnejša.

Vendar pa se moramo zavedati, da je pravilna prehrana, pa tudi zdrav način življenja na splošno, najučinkovitejša za preprečevanje pojava bolezni. Nato je to sestavni del kompleksnega zdravljenja. Če se pojavijo znaki poslabšanja, je treba obiskati specialista v bolnišnici, da se odloči za nadaljnje taktike zdravljenja pankreatitisa.

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

• naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
• jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
• mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
• fermentirani mlečni izdelki;
• razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

• mesne, ribje in gobje mesne juhe;
• sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
• dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
• kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
• grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
• živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

• povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
• zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
• odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
• Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
• delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
• izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
• redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
• popolna zavrnitev alkohola;
• omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

• kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
• juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
• meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
• ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
• jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
• mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
• maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
• zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
• žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
• jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
• sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
• pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

• dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
• mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
• Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
• volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
• Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

• VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
• SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.