Encimi trebušne slinavke - ki so. Zdravila s pomanjkanjem encimov trebušne slinavke.

Pravilna absorpcija hranil in normalna prebava sta posledica encimov trebušne slinavke, ki vstopajo v tanko črevo. S pomočjo trebušne slinavke se v telesu izvajajo presnovni procesi, uravnava se krvni sladkor, izločajo hormonske spojine, ki sodelujejo pri regulaciji biokemičnih mehanizmov.

Kaj so encimi za prebavo

S pomočjo trebušne slinavke proizvajajo naravne encime za prebavo. Sodelujejo pri razgradnji glavnih hranilnih snovi: ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Encimi trebušne slinavke so snovi, ki ločujejo kompleksne sestavine hrane na preproste dele, ki se še absorbirajo v celice telesa. Zaradi visoke specifičnosti delovanja encimov pride do organiziranosti in regulacije pomembnih procesov v telesu. Obstajajo tri skupine snovi:

• Lipaze so encimi, ki razgrajujejo maščobe. Proizvajajo ga trebušna slinavka in so del želodčnega soka.
• Proteaze - ti encimi razgrajujejo beljakovine in normalizirajo gastrointestinalno mikrofloro.
• Amilaza - snovi, potrebne za predelavo ogljikovih hidratov.

Funkcija encima pankreasa

Človeška trebušna slinavka je največja žleza pri človeku. Če je njegovo delo moteno, to vodi do neuspeha mnogih sistemov. Funkcionalni namen tega organa je izvajanje zunanje in notranje sekrecije, ki zagotavlja prebavo. Brez encimov, ki jih proizvaja žleza, človeški želodec ne more normalno prebaviti hrane in hranila postanejo neaktivna in se slabo absorbirajo v kri.

Prebavni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka

Zaradi visoke specifičnosti učinkov encimov je v telesu organizirana pomembna vitalna procesa. Prebavni encimi so zelo aktivni, razgrajujejo različne organske snovi, kar prispeva k dobri prebavi hrane. Seznam vseh glavnih encimov in njihovo sodelovanje v prebavnem procesu so predstavljeni v tabeli:

Hidroliza trigliceridov, da nastanejo maščobne kisline

Polisaharidno cepitev (glikogen, škrob)

Cepi proteinske beljakovine

Cepi notranje vezi proteina

Digestira elastin, beljakovine vezivnega tkiva

Karboksipeptidaza A in B

Cepi zunanje vezi beljakovin,

Proteolitično

Proteolitični encimi, ki so pomembni za prebavo, razbijejo peptidne vezi v molekulah beljakovin in razgradijo molekularne produkte. S starostjo se proizvajajo manj in manj encimskih podatkov. Poleg tega so zunanji dejavniki in okužbe slabi za njihovo sintezo. Zato te snovi včasih ne bodo dovolj. Če črevo vsebuje malo proteolitičnih encimov, beljakovin ni mogoče hitro prebaviti.

Lipaza

Encimska lipaza, ki jo sintetizira človeško telo, katalizira hidrolizo netopnih estrov in pospešuje raztapljanje nevtralnih maščob. Ta encim skupaj z žolčem spodbuja prebavo maščobnih kislin in rastlinskih vitaminov E, D, A, K in jih spreminja v energijo. Poleg tega je lipaza vključena v absorpcijo polinenasičenih kislin in vitaminov. Najpomembnejši encim, zaradi katerega je polna predelava lipidov, velja za pankreatično lipazo, ki razgrajuje maščobo, ki jo emulgira jetrni žolč.

Amilaze

Izraz amilaza se nanaša na celo skupino encimov. Obstajajo tri vrste snovi: gama, alfa, beta. Za telo ima alfa-amilaza poseben pomen (ime je grškega izvora). To je spojina, ki razgrajuje kompleksne ogljikove hidrate. Visoka koncentracija tega encima je opažena v trebušni slinavki, majhna - v žlezi slinavke.

Encimska analiza

Obstajajo posebni testi za določanje encimske aktivnosti trebušne slinavke. Preučujemo encim, lipazo, amilazo, ki jo lahko odkrijemo v serumu urina ali krvi, manj pogosto pa jih najdemo v plevralni tekočini. Najpogostejši encimski test je diagnoza serumske amilaze. Če je amilaza več kot 130, to kaže na možni pankreatitis, indeks od 60 do 130 pa kaže na težave z trebušno slinavko. Presežki 3-krat kažejo akutni pankreatitis ali črevesno perforacijo.

Serum lahko testiramo na lipazo, saj je občutljiv, če gre za lezijo trebušne slinavke. Pri bolezni se lipaza poveča za 90%. Če se ta encim ne poveča in je amilaza velika, je vredno razmisliti o drugi bolezni. Na podlagi rezultatov biokemičnega krvnega testa lahko zdravnik natančno postavi diagnozo, izbere program zdravljenja. Krvni test se izvaja na prazen želodec. Bolje je, da analizo vzamemo zjutraj, ko so encimski kazalci bolj objektivni. Poleg darovanja krvi se lahko opravijo tudi naslednji testi:

• Analiza blata.
• Posebni testi, ki stimulirajo telo z zdravili in aminokislinami. Za njimi so potrebni encimi določeni z vsebino črevesja.
• Analiza urina Zbira se samo v čistih posodah za enkratno uporabo.
• Analiza seruma.

Kaj je pomanjkanje encimov trebušne slinavke

Tudi trebušna slinavka lahko propade, tako kot vsi drugi organi. Najpogostejša bolezen je njen neuspeh. Pri encimski pomanjkljivosti snovi, ki jih povzroča trebušna slinavka, simptom bolezni postane nepopolna in težavna prebava, ki vključuje presnovne motnje in razvoj patoloških stanj. Vzroki za neuspeh so lahko:

• Zastrupitev s hrano.
• Zaviralci encimov.
• Pomanjkanje vitaminov.
• Naklonjenost tkiva trebušne slinavke.
• Nepravilna prehrana. Jedo slano in mastno hrano.
• Zmanjšana raven beljakovin.
• Nizek hemoglobin.
• Slaba dednost.

Encimi

Encimi ali encimi so pomembni udeleženci v procesu prebave, ki nam pomagajo dobro prebaviti hrano in asimilirati njene koristne snovi, ki jih spreminjajo iz kompleksnih v preproste. Na splošno so encimi kemikalije (beljakovine), ki pospešujejo proces prebave, tj. so njegov katalizator.

Očitno je, da se je vsak od nas vsaj enkrat v življenju soočil s takšnimi neprijetnimi pojavi v našem zdravstvenem stanju, kot so teža v želodcu, stagnacija hrane v želodcu in črevesju, driska ali zaprtje. Praktično vsako od teh pojavov povzročajo okvare prebavnih encimov. Druga ne tako dobra novica je, da s starostjo človeško telo proizvaja vedno manj lastnih encimov za prebavo hrane, kar lahko bistveno vpliva na zdravje in dobro počutje.

Prebavni encimi - kako delujejo

Takoj opomnite: nekateri organi človeškega telesa proizvajajo in nekatere encime. Takoj, ko encim vstopi v hrano, začne (v skladu s svojo "specializacijo") na molekularni ravni zdrobiti v manjše delce - molekule, ki so enostavnejše v kemijski strukturi snovi.

To je zagotovilo, da je hrana boljša in lažje prebavljiva v črevesju. Na primer, encimi, ki delujejo na beljakovine (proteaze, peptidaze), razgrajujejo kompleksne, velike proteinske molekule v manjše molekule - peptide in aminokisline; encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, jih spremenijo v preproste sladkorje (npr. glukozo); encimi za maščobe - lipaze - "pričarajo" nad lipidi (maščobami), ki tvorijo iz njih maščobne kisline in holesterol.

Zaradi delovanja encimov bodo nastale komponente lahko prodrle skozi črevesno pregrado, vstopile v kri in se s krvjo prepeljale v vse organe telesa.

Vrste encimov

Za vsako vrsto hrane, ki jo zaužije človek, obstajajo določene vrste prebavnih encimov.

Encimi za ogljikove hidrate

• maltaza - razgrajuje maltozo (sladni sladkor) v molekule glukoze, je prisoten v slini in v izločanju t
• amilaza - razgrajuje škrob v molekule glukoze, je prisotna tudi pri izločanju sline in pankreasa
• laktaza - razgradi mlečni sladkor (laktozo) v galaktozo in glukozo, izloča se v tanko črevo

Proteolitični encimi (za razgradnjo beljakovin)

• Pepsin - ki ga tvorijo celice želodčne sluznice, je prisoten v želodčnem soku, beljakovine pa spremeni v aminokisline
• tripsin, ki ga proizvaja trebušna slinavka, razdeli beljakovine in peptide
• peptidaze - encimi, ki cepijo peptidne vezi v molekulah beljakovin do kratkih peptidov in aminokislin

Encimi za maščobe

• lipaze - encimi, ki pomagajo razgraditi in prebaviti maščobe

Kjer se proizvajajo encimi

Prebavni encimi proizvajajo različne organe človeškega telesa:

1. Encimi sline - proizvajajo žleze slinavk (amilaza, maltaza, lipaza).
2. Encimi želodca - proizvajajo sluznico želodca (pepsin, lipaza, katepsin, renin.).
3. Jetrni encimi (sulfotransferaza, esteraza.), Ki so pomešani z žolčnimi kislinami, se pošiljajo v dvanajstnik in spodbujajo razgradnjo maščob v koristen holesterol.
4. Encimi trebušne slinavke (amilaze, lipaze, tripsin, peptidaze.) Proizvajajo v obliki soka trebušne slinavke, ki nato vstopi tudi v dvanajstnik.

Encimi so prisotni tudi v tankem črevesu (maltaza, saharoza, laktaza, peptidaza). Čigava reakcija na hrano omogoča dokončanje procesa prebave ogljikovih hidratov in beljakovin.

Vsakič, ko človek jede ali celo pogleda hrano, se aktivira biokemični proces nastajanja prebavnih encimov, ki se izločajo z refleksnimi mehanizmi. Prvi encimi za predelavo hrane so slina; Nato izločanje klorovodikove kisline v želodcu se začne takoj, ko hrana prispe, in začetek izločanja želodčnih sokov stimulira proizvodnjo jetrnih encimov in trebušne slinavke.

Vloga encimov v človeškem življenju

Da bi razumeli, kako pomembni so ti mali pomočniki v naših telesih, je dovolj razumeti pomen ene zelo pametne ideje: dobro zdravje se začne z dobro prebavo.

Veliko zdravstvenih težav se začne s slabo prebavo (absorpcijo, absorpcijo) hranil, glavni vzrok tega pojava je pomanjkanje ali pomanjkanje določenih encimov (encimov) v človeškem telesu. Tudi če dobro jeste in hrana je sestavljena samo iz visoko kakovostnih izdelkov, je končni proces asimilacije hranil odvisen od encimov, njihove zadostne količine.

Kaj boste prebavili z pomanjkanjem encimov, se bo zelo razlikovalo od tega, kar jeste. Slabo prebavo ne moremo popraviti s spremembo vrste zaužite hrane in prehranskimi dopolnili. Zdravstvene težave se začnejo s slabo absorpcijo aminokislin, prvi znaki tega procesa so utrujenost, slabo razpoloženje zaradi pomanjkanja nevrotransmiterjev (izdelki za depresijo), zmanjšana proizvodnja hormonov, težave s kožo, zmanjšana odpornost itd.

Prebavni encimi in starost

S starostjo se zmanjša proizvodnja prebavnih encimov. Preprosto je razložiti: telo ne raste več, kot v otroštvu ali mladosti, mišična masa se ne poveča, rojstvo se umirja, telesna aktivnost se zmanjšuje - to pomeni, da ni potrebe po prejšnjih količinah hrane - zato se zmanjša tudi količina encimov.

Pomanjkanje encimov - razlikovalne lastnosti

Glavni znak pomanjkanja prebavnih encimov je seveda pritožbe zaradi slabega zdravja zaradi slabega delovanja prebavnega sistema. Običajno se posledice pojavijo kot:

• težo in bolečine v trebuhu po jedi
• abdominalna distanca, belching
• nastajanje presežnega plina
• plavajoča ali mastna ostanek hrane v blatu

Z zmanjšanjem proizvodnje prebavnih encimov lahko še poslabšamo naše destruktivne prehranjevalne navade.

1. Zmanjšanje v prehrani surove hrane povzroči znatno zmanjšanje ravni encimov v slini.

2. Termično obdelana hrana, ki jo raje imamo v sodobnem svetu, vodi do izčrpavanja trebušne slinavke, ker mora za njeno predelavo proizvesti več encimov - naravni encimi, ki so bili v izdelkih pred toplotno obdelavo, so uničeni s toploto.

Poskusi na živalih so pokazali to stanje. Tisti, ki so se hranili z encimsko pomanjkljivostjo (učinki toplotne obdelave), so imeli težave s trebušno slinavko, delala je s preobremenitvijo. Drugi poskus je pokazal, da pri uživanju surovih živil sprošcanje encimov s slinavkami ni tako aktivno, saj se zamenjajo z naravnimi, ki jih vsebujejo takšne hrane.

Zmanjšana aktivnost encimov - vzroki

1. Hrana ni temeljito žvečena, hrana se absorbira prehitro - ni stimulacije proizvodnje encimov v drugih prebavnih organih.

2. Telo nima dovolj esencialnih hranil (vitaminov, mineralov, elementov v sledovih) za delo določene vrste encima, zato encim ne deluje.

3. Zmanjšana kislost želodca - zmanjšana proizvodnja encimov, ki jih katalizira klorovodikova kislina.

4. Zaužita hrana - oreški, semena, cela zrna itd. - vsebuje zaviralce encimov.

5. Oseba je pogosto v stanju stresa, ki izčrpa proizvodnjo encimov.

6. Telo je dovzetno za zastrupitev s težkimi kovinami, zato se encimske reakcije umirijo.

7. Genetske okvare prebave (na primer ni sinteze laktaze, ki pomaga prebaviti laktozo iz mleka).

Kako povečati količino prebavnih encimov

1. Encimi iz hrane

"Glavno violino" tukaj igrajo encimi, ki prihajajo s svežo in surovo hrano, ki vsebuje takšne encime, ki so pomembni za prebavo. V vašo prehrano vnesite surovo in nepredelano hrano - surovo sadje in zelenjavo, vir encimov: ingver, aloe vera, mango, kivi, ananas, papaja. Zadnja dva sadja sta bogata s proteolitičnimi encimi in pomagata pri boljšem prebavljanju beljakovin. Veliko encimov v kalilnih semenih.

Še eno skladišče encimov so fermentirana živila: kislo zelje, kisli ingver, jabolčni kis, kefir, kombucha, kisle kumare, kapre, oljke itd.

2. Encimske dopolnila

Encimski dodatki so narejeni iz živalskih encimov. Lahko izboljšajo dobro počutje in proces prebave hrane, vendar jih je treba sprejeti na priporočilo in pod nadzorom gastroenterologa.

3. Učinek starosti

S starostjo oseba zmanjša kislost želodca, kar vodi do zmanjšanja proizvodnje encimov. Vendar pa se ta slika opazi na podlagi pogostih pojavov refluksa kisline v požiralniku, tega se morate zavedati.

Na žalost je danes postalo običajno dejstvo, da se je stopnja kislosti v želodcu zmanjšala že pred nastopom srednjega leta. Očitno je to posledica stresa, masovne fascinacije z junk hrano, pomanjkanja surovih živil in termično predelanih živil v prehrani. Zmanjšanje kislosti vodi do enakih katastrofalnih posledic - prebavnih motenj.

Kako razviti proizvodnjo prebavnih encimov

Seveda je pri reševanju tako zahtevne naloge potreben celosten pristop. Tradicionalni asistenti, ki spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, so nekatere rastline grenkega okusa (naravna grenkoba): encijan, regrat, kurkuma, radič, rdeča in črna paprika.

Za začetek proizvodnje encimov in pripravo prebavnega sistema za dobro delo, na samem začetku obroka, vadite uporabo solat iz sveže zelenjave in zelenjave.

Da bo vaš prebavni sistem primeren, morate praviloma dnevno vključiti surovo, nekuhano, termično obdelano hrano, piti dovolj vode, se izogibati stresu in zmerno vaditi, da boste ostali sposobni.

O prebavnih encimih, njihovih vrstah in funkcijah

Prebavni encimi so beljakovinske snovi, ki se proizvajajo v prebavnem traktu. Zagotavljajo proces prebave hrane in spodbujajo njeno absorpcijo.

Encimske funkcije

Glavna funkcija prebavnih encimov je razgradnja kompleksnih snovi v enostavnejše, ki jih človeško črevo zlahka absorbira.

Delovanje beljakovinskih molekul je usmerjeno v naslednje skupine snovi:

• proteini in peptidi;
• oligo- in polisaharidi;
• maščobe, lipidi;
• nukleotidov.

Vrste encimov

1. Pepsin. Encim je snov, ki se proizvaja v želodcu. Vpliva na beljakovinske molekule v sestavi hrane in jih razgradi v elementne sestavine - aminokisline.
2. Tripsin in kimotripsin. Te snovi spadajo v skupino encimov trebušne slinavke, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se dostavljajo v dvanajstnik. Tukaj delujejo tudi na proteinske molekule.
3. Amilaze. Encim se nanaša na snovi, ki razgrajujejo sladkorje (ogljikove hidrate). Amilaza nastaja v ustni votlini in v tankem črevesu. Razgradi enega od glavnih polisaharidov - škroba. Rezultat je majhen ogljikov hidrat - maltoza.
4. Maltaza Encim vpliva tudi na ogljikove hidrate. Njegov poseben substrat je maltoza. Razgradi se na 2 molekuli glukoze, ki jih absorbira črevesna stena.
5. Saharaz. Beljakovine delujejo na drug običajen disaharid, saharozo, ki jo najdemo v hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se razgradijo v fruktozo in glukozo, ki jih telo enostavno absorbira.
6. Laktaza. Specifični encim, ki deluje na ogljikove hidrate iz mleka, je laktoza. Ko se razgradi, dobimo druge proizvode - glukozo in galaktozo.
7. Nukleaze Encimi iz te skupine vplivajo na nukleinske kisline - DNA in RNA, ki jih vsebujejo živila. Po njihovem vplivu se snovi razdelijo na ločene komponente - nukleotide.
8. Nukleotidaza. Druga skupina encimov, ki deluje na nukleinske kisline, se imenuje nukleotidaza. Razgradijo nukleotide, da proizvajajo manjše komponente - nukleozide.
9. Karboksipeptidaza. Encim deluje na majhne proteinske molekule - peptide. Kot rezultat tega postopka dobimo posamezne aminokisline.
10. Lipaza. Snov razgrajuje maščobe in lipide, ki vstopajo v prebavni sistem. Obenem se oblikujejo njihovi sestavni deli - alkohol, glicerin in maščobne kisline.

Pomanjkanje prebavnih encimov

Nezadostna proizvodnja prebavnih encimov je resen problem, ki zahteva medicinsko intervencijo. Z majhno količino endogenih encimov se hrana v človeškem črevesu običajno ne prebavi.

Če se snovi ne prebavijo, jih ni mogoče absorbirati v črevesju. Prebavni sistem je sposoben asimilirati le majhne fragmente organskih molekul. Velike komponente, ki sestavljajo hrano, ne morejo koristiti osebi. Posledično lahko telo razvije pomanjkanje nekaterih snovi.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov ali maščob bo privedlo do tega, da bo telo izgubilo "gorivo" za živahno dejavnost. Pomanjkanje beljakovin prikrajša človeško telo gradbenega materiala, ki je aminokisline. Poleg tega kršitev prebave povzroči spremembo narave blata, ki lahko negativno vpliva na naravo črevesne peristaltike.

Razlogi

• vnetni procesi v črevesju in želodcu;
• motnje hranjenja (prenajedanje, nezadostna toplotna obdelava);
• presnovne bolezni;
• pankreatitis in druge bolezni trebušne slinavke;
• poškodbe jeter in žolčevodov;
• prirojene nepravilnosti encimskega sistema;
• pooperativni učinki (pomanjkanje encimov zaradi odstranitve dela prebavnega sistema);
• zdravilni učinki na želodec in črevesje;
• nosečnost;
• disbakterioza.

Simptomi

• teža ali bolečina v trebuhu;
• napenjanje, napihnjenost;
• slabost in bruhanje;
• občutek mehurčkov v želodcu;
• driska, spreminjajoče se blato;
• zgaga;
• belching.

Dolgotrajno ohranjanje pomanjkanja prebavil spremlja pojav pogostih simptomov, povezanih z zmanjšanim vnosom hranil v telo. Ta skupina vključuje naslednje klinične znake: t

• splošna šibkost;
• zmanjšana uspešnost;
• glavoboli;
• motnje spanja;
• razdražljivost;
• v hudih primerih simptome anemije zaradi nezadostne absorpcije železa.

Presežek prebavnih encimov

Presežek prebavnih encimov se najpogosteje opazi pri bolezni, kot je pankreatitis. Stanje je povezano s hiperprodukcijo teh snovi s celicami trebušne slinavke in s kršitvijo njihovega izločanja v črevesje. V zvezi s tem se v organskem organu razvije aktivno vnetje, ki je posledica delovanja encimov.

Znaki pankreatitisa so lahko:

• hude bolečine v trebuhu;
• slabost;
• otekanje;
• kršitev narave predsedovanja.

Pogosto se razvije splošno poslabšanje bolnika. Pojavi se splošna šibkost, razdražljivost, zmanjša se telesna masa, moti normalno spanje.

Kako prepoznati kršitve pri sintezi prebavnih encimov?

1. Študija blata. Odkrivanje neprebavljenih ostankov hrane v blatu kaže na kršitev delovanja encimskega sistema črevesja. Glede na naravo sprememb lahko sklepamo, da obstaja pomanjkanje encima.
2. Biokemijska analiza krvi. Študija omogoča, da ocenimo stanje pacientove presnove, ki je neposredno odvisna od aktivnosti prebave.
3. Študija želodčnega soka. Metoda omogoča oceno vsebnosti encimov v votlini želodca, kar kaže na aktivnost prebave.
4. Preiskava encimov trebušne slinavke. Analiza omogoča podrobno preučevanje količine tajnih organov, tako da lahko ugotovite vzrok kršitev.
5. Genetske raziskave. Nekatere fermentopatije so lahko dedne. Diagnosticirajo jih z analizo človeške DNK, v kateri najdemo gene, ki ustrezajo določeni bolezni.

Osnovna načela zdravljenja encimskih motenj

Spremembe v proizvodnji prebavnih encimov so razlog za iskanje zdravniške pomoči. Po celovitem pregledu bo zdravnik določil vzrok pojava motnje in predpisal ustrezno zdravljenje. Ne priporočamo, da se sami spopadate s patologijo.

Pomembna sestavina zdravljenja je pravilna prehrana. Pacientu je dodeljena ustrezna prehrana, katere namen je olajšati prebavo hrane. Treba se je izogibati prenajedanju, saj povzroča črevesne motnje. Bolnikom se predpisuje zdravljenje z zdravili, vključno z nadomestnim zdravljenjem z encimskimi pripravki.

Posebna sredstva in njihove odmerke izbere zdravnik.

Encimi

Encimi so posebna vrsta beljakovin, ki po naravi igrajo vlogo katalizatorjev različnih kemijskih procesov.

Ta izraz se nenehno sliši, vendar vsi ne razumejo, kaj je encim ali encim, kakšne funkcije ima ta snov, kakor tudi, kako se encimi razlikujejo od encimov in ali se sploh razlikujejo. Vse to zdaj in ugotovite.

Brez teh snovi niti ljudje niti živali ne morejo prebaviti hrane. Človeštvo je prvič uporabilo encime v vsakdanjem življenju pred več kot 5 tisoč leti, ko so se naši predniki naučili skladiščiti mleko v »posodah« iz živalskih želodcev. V takih pogojih se je mleko pod vplivom sirila spremenilo v sir. In to je samo en primer, kako encim deluje kot katalizator, ki pospešuje biološke procese. Danes so encimi nepogrešljivi v industriji, pomembni so za proizvodnjo sladkorja, margarin, jogurtov, piva, usnja, tekstila, alkohola in celo betona. Te uporabne snovi so prisotne tudi v detergentih in pralnih praških - pomagajo odstraniti madeže pri nizkih temperaturah.

Zgodovina odkrivanja

Encim je preveden iz grščine pomeni "kislo testo". Odkritje te snovi s strani človeštva je posledica Nizozemca Jana Baptiste Van Helmonta, ki je živel v 16. stoletju. Nekoč se je zelo zanimal za alkoholno fermentacijo in med raziskavami je našel neznano snov, ki pospešuje ta proces. Nizozemec ga je imenoval fermentum, kar pomeni "fermentacija". Potem, skoraj tri stoletja kasneje, je Francoz Louis Pasteur, ki je opazoval tudi procese fermentacije, prišel do zaključka, da so encimi nič več kot snovi žive celice. Po nekaj časa je nemški Edward Buchner izkopal encim iz kvasa in ugotovil, da ta snov ni živi organizem. Dal mu je tudi ime - "zimaza". Nekaj ​​let kasneje je še en Nemec, Willy Kühne, predlagal, da se vsi proteinski katalizatorji razdelijo v dve skupini: encime in encime. Poleg tega je predlagal imenovanje drugega izraza "kvas", katerega delovanje se je razširilo iz živih organizmov. Šele leta 1897 so končali vse znanstvene spore: odločili so se, da se oba izraza (encim in encim) uporabljata kot absolutni sinonimi.

Struktura: veriga na tisoče aminokislin

Vsi encimi so beljakovine, vendar niso vsi proteini encimi. Enako kot drugi proteini so encimi sestavljeni iz aminokislin. In zanimivo, ustvarjanje vsakega encima sega od sto do enega milijona aminokislin, razcepljenih kot biseri na vrvici. Toda ta nit ni nikoli niti - navadno ukrivljena stotine krat. Tako se za vsak encim ustvari tridimenzionalna edinstvena struktura. Medtem pa je molekula encima razmeroma velika tvorba in le majhen del njene strukture, tako imenovani aktivni center, sodeluje v biokemičnih reakcijah.

Vsaka aminokislina je povezana z drugo specifično vrsto kemične vezi in vsak encim ima svojo edinstveno aminokislinsko zaporedje. Za ustvarjanje večine je uporabljenih približno 20 vrst aminskih snovi. Tudi manjše spremembe v zaporedju aminokislin lahko drastično spremenijo videz in "talente" encima.

Biokemijske lastnosti

Čeprav je z udeležbo encimov v naravi veliko število reakcij, pa se lahko vse razvrsti v 6 kategorij. V skladu s tem se vsak od teh šest reakcij odvija pod vplivom določene vrste encima.

Encimske reakcije:

1. Oksidacija in redukcija.

Encimi, ki sodelujejo pri teh reakcijah, se imenujejo oksidoreduktaze. Kot primer lahko spomnimo, kako alkoholne dehidrogenaze spreminjajo primarne alkohole v aldehid.

Encimi, ki povzročajo te reakcije, se imenujejo transferaze. Imajo sposobnost premikanja funkcionalnih skupin iz ene molekule v drugo. To se zgodi, na primer, kadar alanin aminotransferaza premika alfa-amino skupine med alaninom in aspartatom. Tudi transferaze premikajo fosfatne skupine med ATP in drugimi spojinami, disaharidi pa nastanejo iz glukoznih ostankov.

Hidrolaze, ki sodelujejo v reakciji, lahko lomijo posamezne vezi z dodajanjem elementov vode.

1. Ustvarite ali izbrišite dvojno vez.

Takšna nehidrolitska reakcija poteka s sodelovanjem lijaze.

1. Izomerizacija funkcionalnih skupin.

V mnogih kemijskih reakcijah se položaj funkcionalne skupine spreminja v molekuli, vendar je molekula sama sestavljena iz enakega števila in vrste atomov, ki so bili pred začetkom reakcije. Z drugimi besedami, substrat in reakcijski produkt sta izomera. Ta vrsta transformacije je možna pod vplivom encimov izomeraze.

1. Oblikovanje enotne povezave z odstranitvijo elementa vode.

Hidrolize uničijo vez z dodajanjem vode molekuli. Lizo izvedemo obratno reakcijo, pri čemer odstranimo vodni delež iz funkcionalnih skupin. Tako ustvarite preprosto povezavo.

Kako delujejo v telesu?

Encimi pospešujejo skoraj vse kemijske reakcije v celicah. So ključnega pomena za človeka, pospešujejo prebavo in pospešujejo presnovo.

Nekatere od teh snovi pomagajo razbiti prevelike molekule na manjše „kose“, ki jih telo lahko prebavi. Drugi se vežejo na manjše molekule. Vendar pa so encimi, v znanstvenem smislu, zelo selektivni. To pomeni, da lahko vsaka od teh snovi pospeši samo specifično reakcijo. Molekule, s katerimi "delujejo" encimi, se imenujejo substrati. Substrati ustvarjajo vez z delom encima, imenovanim aktivno središče.

Obstajata dve načeli, ki pojasnjujeta specifičnost medsebojnega delovanja encimov in substratov. V tako imenovanem modelu ključavnice, aktivno središče encima zavzema mesto natančno določene konfiguracije. Po drugem modelu, tako udeleženci reakcije, aktivno središče in substrat spremenijo svoje oblike za povezavo.

Ne glede na načelo interakcije je rezultat vedno enak - reakcija pod vplivom encima poteka večkrat hitreje. Kot rezultat te interakcije se rojevajo nove molekule, ki se nato ločijo od encima. Snov katalizator še naprej opravlja svoje delo, vendar s sodelovanjem drugih delcev.

Hiper- in hipoaktivnost

Obstajajo primeri, ko encimi opravljajo svoje funkcije z nepravilno intenzivnostjo. Prekomerna aktivnost povzroči prekomerno tvorbo reakcijskega produkta in pomanjkanje substrata. Posledica je poslabšanje zdravja in hude bolezni. Vzrok hiperaktivnosti encima je lahko genetska motnja in presežek vitaminov ali elementov v sledovih, ki se uporabljajo v reakciji.

Hipoaktivnost encimov lahko celo povzroči smrt, kadar npr. Encimi ne odstranijo strupov iz telesa ali pride do pomanjkanja ATP. Vzrok tega stanja so lahko tudi mutirani geni ali, nasprotno, hipovitaminoza in pomanjkanje drugih hranil. Poleg tega nizka telesna temperatura podobno upočasni delovanje encimov.

Katalizator in ne samo

Danes lahko pogosto slišite o koristih encimov. Toda kaj so te snovi, od katerih je odvisno delovanje našega telesa?

Encimi so biološke molekule, katerih življenjski cikel ni določen z okvirjem od rojstva in smrti. Preprosto delajo v telesu, dokler se ne raztopijo. Praviloma se to dogaja pod vplivom drugih encimov.

V procesu biokemičnih reakcij ne postanejo del končnega produkta. Ko je reakcija končana, encim zapusti substrat. Po tem je snov pripravljena, da se vrne na delo, vendar na drugo molekulo. In tako se nadaljuje, dokler telo potrebuje.

Edinstvenost encimov je, da vsak od njih opravlja samo eno funkcijo, ki ji je dodeljena. Biološka reakcija se pojavi le, če encim najde pravi substrat. To interakcijo lahko primerjamo z načelom delovanja ključa in ključavnice - samo pravilno izbrani elementi bodo lahko »sodelovali«. Še ena značilnost: lahko delujejo pri nizkih temperaturah in zmernem pH, in ker so katalizatorji stabilnejši od vseh drugih kemikalij.

Encimi kot katalizatorji pospešujejo presnovne procese in druge reakcije.

Praviloma ti procesi obsegajo določene faze, od katerih vsaka zahteva delo določenega encima. Brez tega se cikel pretvorbe ali pospeševanja ne more končati.

Morda je najbolj znana funkcija vseh encimov vloga katalizatorja. To pomeni, da encimi združujejo kemikalije na tak način, da zmanjšajo stroške energije, ki so potrebni za hitrejše oblikovanje izdelka. Brez teh snovi bi kemijske reakcije potekale stotine krat počasneje. Vendar pa encimske sposobnosti niso izčrpane. Vsi živi organizmi vsebujejo energijo, ki jo potrebujejo za nadaljevanje življenja. Adenozin trifosfat ali ATP je vrsta napolnjene baterije, ki oskrbuje celice z energijo. Toda delovanje ATP je nemogoče brez encimov. In glavni encim, ki proizvaja ATP, je sintaza. Za vsako molekulo glukoze, ki se pretvori v energijo, sintaza proizvede okoli 32-34 ATP molekul.

Poleg tega se v medicini aktivno uporabljajo encimi (lipaza, amilaza, proteaza). Zlasti služijo kot sestavina encimskih pripravkov, kot so Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, ki se uporabljajo za zdravljenje prebavne motnje. Toda nekateri encimi lahko vplivajo tudi na obtočni sistem (raztopijo krvne strdke), pospešijo celjenje gnojnih ran. Tudi v terapijah proti raku se zateči k uporabi encimov.

Dejavniki, ki določajo aktivnost encimov

Ker lahko encim večkrat pospeši reakcijo, se njegova aktivnost določi s tako imenovanim številom vrtljajev. Ta izraz se nanaša na število substratnih molekul (reaktant), ki jih 1 molekula encima lahko transformira v 1 minuti. Vendar obstaja več dejavnikov, ki določajo hitrost reakcije:

Povečanje koncentracije substrata vodi do pospešitve reakcije. Več molekul aktivne snovi, hitreje se reakcija odvija, saj je vanje vključenih več aktivnih središč. Vendar je pospeševanje možno le, dokler niso aktivirane vse molekule encimov. Nato celo povečanje koncentracije substrata ne bo pospešilo reakcije.

Običajno povišanje temperature vodi do hitrejših reakcij. To pravilo deluje za večino encimskih reakcij, vendar le, dokler se temperatura ne dvigne nad 40 stopinj Celzija. Po tej oznaki se stopnja reakcije, nasprotno, močno zmanjša. Če temperatura pade pod kritično točko, se bo hitrost encimskih reakcij ponovno povečala. Če temperatura še naprej narašča, so kovalentne vezi prekinjene in katalitska aktivnost encima je izgubljena za vedno.

Na hitrost encimskih reakcij vpliva tudi pH. Za vsak encim obstaja lastna optimalna stopnja kislosti, pri kateri je reakcija najbolj primerna. Spremembe pH vplivajo na aktivnost encima in s tem na hitrost reakcije. Če so spremembe prevelike, substrat izgubi sposobnost, da se veže na aktivno jedro, in encim ne more več katalizirati reakcije. S ponovno vzpostavitvijo zahtevane ravni pH se obnovi tudi aktivnost encima.

Encimi za prebavo

Encime, ki so prisotni v človeškem telesu, lahko razdelimo v dve skupini:

Metabolični "delo" za nevtralizacijo strupenih snovi, kot tudi prispeva k proizvodnji energije in beljakovin. In seveda pospešujejo biokemične procese v telesu.

Kar je odgovorno za prebavo, je jasno iz imena. Toda tudi tukaj deluje načelo selektivnosti: določena vrsta encima vpliva na samo eno vrsto hrane. Da bi izboljšali prebavo, se lahko zatekate k malim prevaram. Če telo iz hrane ne prebavi ničesar, je treba prehrano dopolniti z zdravilom, ki vsebuje encim, ki lahko razgradi težko prebavljivo hrano.

Živilski encimi so katalizatorji, ki razgrajujejo hrano v stanje, v katerem lahko telo absorbira hranila iz njih. Prebavni encimi so več vrst. V človeškem telesu so različne vrste encimov v različnih delih prebavnega trakta.

Ustna votlina

V tej fazi na hrano vpliva alfa-amilaza. Razgrajuje ogljikove hidrate, škrobe in glukozo v krompirju, sadju, zelenjavi in ​​drugih živilih.

Želodec

Tukaj pepsin cepi beljakovine do stanja peptidov, želatinaza - želatina in kolagena v mesu.

Pankreas

Na tej stopnji "delo":

• tripsin je odgovoren za razgradnjo beljakovin;
• alfa kimotripsin - pomaga pri asimilaciji beljakovin;
• elastaza - razgradijo nekatere vrste beljakovin;
• nukleaze - pomagajo razgraditi nukleinske kisline;
• steapsin - spodbuja absorpcijo maščobnih živil;
• amilaza - je odgovorna za absorpcijo škroba;
• lipaza - razgrajuje maščobe (lipide), ki jih vsebujejo mlečni izdelki, oreški, olja in meso.

Majhno črevo

Več kot delci hrane "pričarajo":

• peptidaze - cepimo peptidne spojine na raven aminokislin;
• sucrase - pomaga pri prebavljanju kompleksnih sladkorjev in škroba;
• maltaza - razgrajuje disaharide do stanja monosaharidov (sladnega sladkorja);
• laktaza - razgrajuje laktozo (glukozo v mlečnih proizvodih);
• lipaza - spodbuja asimilacijo trigliceridov, maščobnih kislin;
• Erepsin - vpliva na beljakovine;
• izomaltaza - "deluje" z maltozo in izomaltozo.

Debelo črevo

Funkcije encimov so:

• E. coli - je odgovoren za razgradnjo laktoze;
• laktobacili - vplivajo na laktozo in nekatere druge ogljikove hidrate.

Poleg teh encimov obstajajo tudi:

• diastaza - digestira zelenjavni škrob;
• invertaza - razgradi saharozo (namizni sladkor);
• glukoamilaza - pretvori škrob v glukozo;
• Alfa-galaktozidaza - spodbuja prebavo fižola, semen, izdelkov iz soje, korenovke in listja;
• Bromelain, encim iz ananasa, spodbuja razgradnjo različnih vrst beljakovin, je učinkovit pri različnih stopnjah kislosti, ima protivnetne lastnosti;
• Papain, encim, izoliran iz surove papaje, pomaga razgraditi majhne in velike beljakovine in je učinkovit pri širokem razponu substratov in kislosti.
• celuloza - razgrajuje celulozo, rastlinska vlakna (ki jih ni mogoče najti v človeškem telesu);
• endoproteaza - cepi peptidne vezi;
• izvleček goveje žolče - encim živalskega izvora, spodbuja gibljivost črevesja;
• Pankreatin - encim živalskega izvora, pospešuje prebavo maščob in beljakovin;
• Pancrelipase - živalski encim, ki spodbuja absorpcijo beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov;
• pektinaza - razgrajuje polisaharide v plodovih;
• fitaza - spodbuja absorpcijo fitinske kisline, kalcija, cinka, bakra, mangana in drugih mineralov;
• ksilanaza - razgrajuje glukozo iz žit.

Katalizatorji v izdelkih

Encimi so bistvenega pomena za zdravje, ker pomagajo telesu razgraditi sestavine hrane v stanje, primerno za uporabo hranil. Črevo in trebušna slinavka proizvajajo širok razpon encimov. Toda poleg tega se v nekaterih živilih pojavljajo tudi številne koristne snovi, ki spodbujajo prebavo.

Fermentirana živila so skoraj idealen vir koristnih bakterij, potrebnih za pravilno prebavo. In v času, ko farmacevtski probiotiki "delajo" le v zgornjem delu prebavnega sistema in pogosto ne dosežejo črevesja, se učinek encimskih produktov čuti skozi prebavni trakt.

Na primer, marelice vsebujejo mešanico koristnih encimov, vključno z invertazo, ki je odgovorna za razgradnjo glukoze in prispeva k hitremu sproščanju energije.

Naravni vir lipaze (ki prispeva k hitrejši razgradnji lipidov) lahko služi kot avokado. V telesu ta snov proizvaja trebušno slinavko. Ampak, da bi olajšali življenje temu telesu, si lahko privoščite, na primer, solato iz avokada - okusno in zdravo.

Poleg dejstva, da je banana morda najbolj znan vir kalija, oskrbuje telo tudi z amilazo in maltazo. Amilazo najdemo tudi v kruhu, krompirju, žitaricah. Maltaza prispeva k razcepu maltoze, tako imenovanega sladnega sladkorja, ki je v izobilju zastopan v pivu in koruznem sirupu.

Drugo eksotično sadje - ananas vsebuje celo vrsto encimov, vključno z bromelainom. In po nekaterih raziskavah ima tudi protivnetne in protivnetne lastnosti.

Ekstremofili in industrija

Ekstremofili so snovi, ki lahko vzdržujejo preživetje v ekstremnih pogojih.

Žive organizme in encime, ki jim omogočajo delovanje, so našli v gejzirjih, kjer je temperatura blizu vrelišča in globoko v ledu, kot tudi v pogojih skrajne slanosti (Death Valley v ZDA). Poleg tega so znanstveniki odkrili encime, pri katerih raven pH, kot se je izkazalo, tudi ni temeljna zahteva za učinkovito delo. Raziskovalce še posebej zanimajo ekstremofilni encimi kot snovi, ki se lahko široko uporabljajo v industriji. Danes so encimi že našli svojo uporabo v industriji kot biološko in okolju prijazno snov. Encimi se uporabljajo v živilski industriji, kozmetiki in gospodinjskih kemikalijah.

Poleg tega so „storitve“ encimov v takih primerih cenejše od sintetičnih analogov. Poleg tega so naravne snovi biorazgradljive, zato je njihova uporaba varna za okolje. V naravi obstajajo mikroorganizmi, ki lahko razgradijo encime v posamezne aminokisline, ki postanejo komponente nove biološke verige. Toda to, kot pravijo, je popolnoma drugačna zgodba.

Encimi: kaj jesti in kaj odnehati, da bi delali

Encimi - ta beseda je vsakomur znana, toda to, kar pomeni, še zdaleč ni jasno. Včasih se uporablja tudi grško ime - encimi, ki pa ne dajejo jasnosti.

Naše biološko življenje je odvisno od encimov, brez katerih naša prehranska veriga ne bi delovala, poroča Sputnik Belorusija.

Zakaj so nam encimi tako pomembni?

Od našega rojstva je bila od rojstva vključena določena količina encimov. Imajo več kot 3 tisoč vrst.

Brez encimov ni mogoče niti prebavo niti dihanje, brez njih se ne bo zmanjšalo niti eno srce, miselni procesi v možganih ne bodo delovali. Encimi so vključeni v nosečnost in porod, zmanjšujejo vnetje, izboljšujejo imunski sistem in sodelujejo pri sintezi DNA in znotrajcelični prebavi. Sestavljeni smo iz celic, življenje v vsakem od njih vre 24 ur na dan zaradi encimov. Lahko rečemo, da je upravljanje življenja encimska reakcija.

Encimi so proteinske strukture, sestavljene iz verig aminokislin. Sodelujejo pri delitvi potrebnega in uničenju nepotrebnega.

Vsak encim kot ključ odpre samo svojo ključavnico. Encimi so rastline, živali in tisti, ki jih naše telo proizvaja. Vedno delajo v določenem okolju in pogojih. Za njih je pomembno pH-okolje, temperatura, prisotnost elementov v sledovih, vitamini in aminokisline. Ker so encimi proteinska struktura, koagulirajo (razgrajujejo) pri približno 48 ° C. Živalski encimi so v bistvu posušeni encimi živalske žleze. In težava je v tem, da naše telo prepozna naše encime živalskega izvora, kot naše in sčasoma, funkcije žlez, ki proizvajajo lastne encime, so bistveno zmanjšane, v primeru bolezni organa pa se lahko približajo ničli.

Cmoki - šok za encime

Za encime je izredno pomembno kislo-alkalno okolje. Nekateri encimi delujejo v kislem okolju, drugi pa v alkalnih. Zato zdravniki priporočajo ločeno prehrano, včasih pa tudi dodatni vnos encimov.

Naj navedemo primer: mnogi od vas so verjetno opazili, da po dobrem delu raviolov pogosto trpijo zaradi bruhanja. Ker so cmoki mleto meso in testo. Za razgradnjo mesa potrebujete encime, ki delujejo v kislem okolju, in razgradite testo - encime iz alkalnega okolja. Ne pozabite na kemijo. Kisla + alkalija = nov izdelek in plin, ki gre v obliki bruhanja! Torej cmoki - rajši razlog za razvajanje brbončic, kot koristi za telo. Vsako meso je bolje jesti z zelenjavo in zelišči, ki vsebujejo lastne encime in pomagajo telesu obvladovati beljakovinski izdelek.

Kako pravilno delati prebavne encime?

Ko pojedemo določeno hrano, jo moramo prevesti v obliko, ki je dostopna našem telesu. In tukaj encimi delujejo kot katalizatorji procesov. Na vsaki stopnji prebave delujejo lastne skupine encimov. Poglejmo glavne.

Amilaze

Proizvaja ga žleza slinavke. Zaradi tega se v ustni votlini začne primarni proces fermentacije, delitev hrane. Zato se pravilno prebava začne s temeljitim žvečenjem hrane.

Amilaza pretvarja škrob v glukozo. Ta encim ni aktiven v želodčnem soku, zato je bolje jesti sladkor, medtem ko ga držimo, zato se bo njegova primarna razgradnja začela v ustih.

Na primer, če žvečite košček črnega kruha 2-3 minute, pridobi sladkast okus, kar pomeni, da encim amilaza cepi škrob do glukoze. Prepreči se ena faza prebave. Nadaljujte z žvečenjem.

Dlje ko žvečite, dlje bo vaše življenje.

Če amilaza ne deluje dovolj, se škrob ali sladkorji ne razgradijo po drugih encimih. Ko pridejo v debelo črevo, bodo postali hrana za glivice, zlasti rodu Candida. Torej, poleg napihnjenosti, vam lahko tudi žvečeni sladkor da kandidido.

Proteaze

Razred encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Proizvajajo jih želodec, trebušna slinavka in izločki črevesja. Encim pepsin začne z delom v želodcu. Aktivna je pri pH 2, t.j. v kislem mediju, razgrajuje proteine ​​v peptide. Če ima oseba gastritis, pride do odpovedi drugih želodčnih encimov, ki sodelujejo pri razgradnji beljakovin. Posebna pozornost zdravnikov je pritegnila sposobnost te skupine encimov, da razgradijo beljakovine, ki povzročajo vnetje.

Če primanjkuje proteaz, to vodi do dejstva, da beljakovin ni mogoče popolnoma razgraditi in nekateri proteini vstopijo v debelo črevo.

V našem črevesju živi več kot 500 aktivnih vrst mikroflore. Nekateri njeni predstavniki so nam koristni, drugi so nevtralni, dokler ne dobijo prave prehrane. Neprebojne veverice so samo hrana, ki jim primanjkuje. Po osvežitvi se nevtralna flora začne aktivno razmnoževati in postane patogena, nevarna za nas. Obstaja dramatična sprememba mikroflore in se razvije disbakterioza.

Laktaza

Če tanko črevo razgradi mlečni sladkor, gre v glukozo.

Lipaza

Encim sintetizira trebušna slinavka za dvanajstnik in tanko črevo, kjer poteka razgradnja maščob v glicerol in višje maščobne kisline.

Jetra izločajo tudi žolč, ki omogoča razdelitev maščobe iz velikih kapljic v majhne in nadalje pod vplivom lipaze v najmanjše oblike. Če se spremenijo v hranila, se absorbirajo v črevesju in jih kri prenaša v celice. Encimi v jetrih delujejo milijonkrat v eni sekundi.

S pomanjkanjem lipaze se maščobe ne razcepijo v celoti in v obliki velikih kapljic dosežejo debelo črevo, kar povzroča draženje sten, nastane sindrom razdražljivega črevesa.

Kako razumeti, da encimi v telesu niso dovolj?

Na fizičnem nivoju čutimo pomanjkanje encimov, če v 30 minutah - v eni uri čutimo v trebušni regiji težo, boleče bolečine, bolečine v trebuhu ali občutek zaspanosti - analizirajte vsebino vaše plošče in tisto, kar je bilo poleg nje!

Morda je to banalno pomanjkanje encimov, ker so lahko posledice drugačne: od pomanjkanja hranil kot gradbenega materiala do resnih bolezni.

Da je vedno v formi, je treba vedeti, da je hrana tudi prijetno, okusno zdravilo. Skoraj vse se lahko prilagodi s pravilno prehrano in razumnim pristopom!

Kaj uničuje encime?

Temperatura, sladkor, sol, kis, stik s kovino, čas. Toda, če je zamrznjeno sadje razvaljeno v sorbet, potem boste v 15 minutah dobili neverjeten koktejl encimov. Res je, da je priporočljivo jesti hitro, drugače bo obrnil procese.

Na zemlji je veliko izdelkov, ki vsebujejo encime.

Izdelki, ki vsebujejo zelo aktivne encime, ki pomagajo očistiti: banane, mango, papajo, ananas, avokado, kivi, lignon, grenivke.

Z nego - česen, čebula, surovo in kislo zelje, surovo brez kemikalij korenje in pesa, redkev, kaljena zrna, razen pšenice, mehki siri. Nasprotno pa so oreški zaviralci (blokatorji) encimov, zato pri pripravi zelenjavnih solat z orehi in semeni pomislite, kaj je vaša pravica: užitek ali korist?

Snovi, ki uničujejo encime: jajčni beljak, krompir, krompir, grah, fižol, leča, semena, zato je te izdelke bolje uporabiti s kuhano hrano, kjer a priori ne bo encimov.

Ob pomanjkanju encimov poleg bakterij in gliv v črevesju, ki se začnejo razvijati na neprebavljenih ostankih hrane, se začnejo zaprtje in presnovne motnje (presnova fosforja in kalcija): nastajajo bolečine v sklepih in protinu, nastajajo kristali sečne kisline, ki se nabira v spoji.

Ustrezna prebava je osnova za zdravje in razvoj bolezni. Ne pozabite na to vsakič, razmišljati o tem, kako jesti.