Nitrati so soli dušikove kisline (NO3), ki jih vsebujejo tla in jih rastline absorbirajo. Zaradi pozitivnega učinka na rast in rodnost rastlinskih pridelkov, zgodnjo zrelost njihovih pridelkov, so v kmetijstvu zelo razširjeni nitrati. Ko pridejo v človeško telo, nitrati reagirajo z njegovo mikrofloro in se pretvorijo v nitrite (NO2). Nitriti se absorbirajo iz črevesja v kri in v kombinaciji s hemoglobinom tvorijo trajno kemično spojino - metil hemoglobin, ki ne prenaša kisika in zato povzroča kisikovo stradanje, kopičenje mlečne kisline v tkivih, njihovo zastrupitev in razgradnjo ter mutacijo celic.

Jasne manifestacije zastrupitve z nitriti so redke in pogostejše le pri otrocih, nosečnicah in starejših, katerih imunost je šibkejša in bolj občutljiva. S temi manifestacijami mislimo na vse klasične simptome zastrupitve, ki se kažejo v različnih razmerjih (slabost, bruhanje, driska, zaspanost in zaspanost, glavobol, bolečine v jetrih, modrina polt in ustnice). Tudi če se človeško telo redko spopada s to snovjo na prostem, to ne pomeni, da nitrati v njej ne igrajo več svoje destruktivne vloge. Ljudje kopičijo tako nitrate kot tudi rastline, kar povzroča kolaps jeter, želodca, pljuč, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinih sistemov. Zaradi tega, da se celice mutirajo, so nitrati pogosto gonilna sila za pankreatitis, rak želodca, trebušne slinavke, ledvic, dojk, žolčnika in mehurja.

Če bi se živina hranila z rastlinskimi živili, ki vsebujejo prekomerno količino nitratov, je bila tudi dovzetna za njihove škodljive učinke, ta kemikalija pa bi se prenesla na ljudi z mesom in mlekom.

Sodobni testerji nitratov "SoEx" kažejo ne le celotno dozo nitratov v surovi zelenjavi, sadju in mesu, temveč tudi presežek v specifičnem proizvodu norme, določene v SanPiN.

Glede na SanPiN, listna solata, koper in druge zelenice, lubenice in melone, pesa, redkev so najbogatejši z nitrati in imajo večjo sposobnost, da se kopičijo, in druge koreninske zelenjave pogosto kažejo dobre rezultate. Seveda se v tovrstne rastlinske zasaditve dodaja veliko več nitratov. Tako lahko delež nitratov v teh sadežih, ki rastejo za prodajo in zase v svojih dvoriščnih parcelah, znaša od 5.000 mg / kg do 50 mg / kg. Zanimivo je omeniti, da lubenica julij in lahko pesa ali koper običajno vsebujejo enako količino nitratov, ki presegajo normo, čeprav lubenice tradicionalno povzročajo več dvomov pri nakupu.

Na drugem mestu med pogosto kupljenimi izdelki so bučke, buče, kumare, paradižniki, krompir. Zastrupitve se pojavljajo manj pogosto kot izdelki prve skupine, vendar seveda ne smete tvegati in kupovati nepreizkušenih ter sumljivo lepih in velikih paradižnikov, kumaric in drugega sadja in zelenjave, uvoženih iz Turčije in Egipta.

Redko indikator količine nitratov presega 80 mg / kg v stročnicah: grah in fižol; v čebulici. Agrumi lahko vsebujejo tudi nitrate, vendar so pomaranče, mandarine, grenivki in ribez že dolgo znani kot zdravilo za skorbut, saj vsebujejo veliko vitamina C. Vitamin C uničuje dušikove spojine, ne glede na to, koliko se ti pridelki hranijo z nitrati, ljudje iz njih ne bo trpela.

Da bi se izognili prekomerni količini nitratov in pesticidov v hrani, se morate zavedati, da je največja količina teh snovi odložena v kožo rastlin, v kumare - tudi na robovih, v paradižnikih - v steblu, v koreninah - v bližini listja in v korenu. Zato priporočamo, da pred porabo sadja in zelenjave očistite sadje in zelenjavo ter tako odpravite vsa »problematična« območja. Ne smemo pozabiti na to dejstvo in pri nakupu lubenice: potrebno je potopiti sondo testerja za nitrate ne v lupino, temveč v meso.

Ko proizvod pride v vodo, se del nitratov, ki jih vsebuje, seli v vodo. Zato je za izdelke, ki vsebujejo nitrate, namakanje koristno, vsaj za pol ure. Kot smo že omenili, nitrati ne prenesejo vitamina C, zato je priporočljivo dodati majhno količino askorbinske kisline ali limoninega soka v posodo z vodo.

Še večja količina nitratov se med kuhanjem razgradi ali gre v vodo. Če govorimo o kuhanju juhe ali kompota, zagotovo ni možnosti, da bi juho potopili v umivalnik, če pa zelenjavo ali meso kuhamo ločeno, potem je bolje, da se po kuhanju znebite nasičene vode z nitrati. Pomanjkljivost kuhanja je, da ne ubija le nitrate, temveč tudi vitamine. Alternativni načini zdravljenja s škodljivimi kemikalijami, medtem ko ohranjajo koristne snovi, so luženje in kuhanje s paro. Sušenje sadja in zelenjave jih ne razbremeni nitratov. Nitrati se konzervirajo, ko se posušijo v njegovi prvotni obliki. S suho sadje, morate biti previdni, kot s svežimi izdelki, in je bolje, da jih uporabljajo kuhana.

Izobraževalni center "Božič +"

Določanje vsebnosti nitratov v sadju, zelenjavi in ​​zelenju, bogato z vitaminom "C"

Opravljeno: študenti 3 "B" razred

Gudkova Daria, Sorokina Sorina, Arina Stebakova

Vodje: Beloglazova N.A., Bukolova, T.P.

MBOU "Izobraževalni center - gimnazija №1", Tula

Mi smo študenti 3 "B" razreda MBOU TSO - gimnazija №1 Tula. Arina, Daria in Polina so veliki »radovedni« ljudje! Zanima nas vse, kar je povezano s preučevanjem pravilne prehrane. Vsakič z velikim zanimanjem uspešno obvladujemo nove raziskovalne metode. Konec koncev je zanimivo izvedeti nekaj novega in neznanega!

V našem razredu, ko je sošolec šel med sošolci o tem, kaj jesti v jeseni in pozimi, da ne bi zboleli? Konec koncev je najdražja stvar za osebo njegovo zdravje, ki ga je nemogoče kupiti in je v veliki meri odvisno od pravilne prehrane.

Od učitelja smo spoznali, da sta zelenjava in sadje pomemben dobavitelj vitaminov in mineralov, potrebnih za človeško telo. Toda skupaj s hranili v človeško telo vstopajo nevarne snovi, ki se kopičijo v rastlinah in povzročajo zastrupitev telesa. Te nevarne snovi so nitrati.

Odločili smo se, da bomo ugotovili več. Postalo je zanimivo za nas: kakšna zelenjava, sadje in zelenice vsebujejo nitrate in koliko?

Tako, da opravimo delo, nastavimo naslednje

- Za preučevanje literature o nitratih, za iskanje informacij na internetu. Ugotovite, kako se še oblikujejo nitrati, ali resnično vplivajo na naše zdravje in ali obstajajo načini, kako se jih lahko znebite, ker v času naših staršev in starih staršev nismo vedeli nič o njih;

- Opraviti anketo med sošolci in ugotoviti, katere zelenjave in sadje z vitaminom "C" jesti jeseni in pozimi;

- Izvedli laboratorijske študije za določitev vsebnosti nitratov v zelenjavi, sadju in zeliščih ter določili njihovo število;

- Analizirajte rezultate, pripravite zaključke.

OSNOVNI DEL

Kaj so nitrati? Njihova vrednost v človeškem življenju.

Najprej smo se odločili, da ugotovimo, kaj so nitrati?

Iz dodatne šolske literature, internetnih člankov, pogovorov z učiteljem in vodjo telovadnice smo izvedeli, da so nitrati škodljive snovi, soli dušikove kisline, ki se lahko kopičijo v zelenjavi, sadju in zelenju. V okolju so zelo razširjeni.

Na policah trgovin je velika izbira zelenjave, sadja in zelišč. Vendar pa z lepim sadjem in sadjem tvegamo, da bomo dobili nitrate. Ni vsak sijajni sadje ali zelenjava koristno! Želodec otrok je še posebej občutljiv na nitrate. Nitrati lahko povzročijo alergijske reakcije, zastrupitev s hrano in celo grozno besedo "acetonemični sindrom".

Toda, kako nitrati pridejo v zelenjavo in sadje? Ljudje se tako trudijo, da bi gojili zelenjavo in sadje v dobrih pogojih (to so ravno naši starši na dachi). Ugotovili smo, da morajo rastline na živilski osnovi rasti. Oseba hrani zelenjavo in sadje z gnojili, nato pa se odvečna gnojila odlagajo v rastlinah. To so nitrati.

Spraševanje sošolcev na temo:

»Kakšno zelenjavo in sadje z vitaminom» C «jeste jeseni in pozimi?«

Odločili smo se za izvedbo ankete sošolcev. Torej, kakšne vrste zelenjave, sadja in zelenja jedo jeseni in pozimi? Naša raziskava je pokazala naslednje:

Zaključek: iz anketne tabele vidimo, da naši sošolci najpogosteje uporabljajo jeseni in pozimi:

• Sadje (pomaranča, limona, mandarina, grenivka, kivi, jabolka, Dragun).

• Zelenjava (bolgarski poper, belo zelje, pekinsko zelje).

• Zeleni (solata, koper, peteršilj, zelena čebula)

Določili smo cilj:

- naučijo se identificirati nitrate in določiti njihovo vsebnost v zelenjavi in ​​sadju.

Hipoteza: Ali se lahko ujemamo z vitaminom "C" in nitrati v zelenjavi, sadju in zelenju?

Lahko dobimo skupaj z vitaminom "C" in nitrati v zelenjavi in ​​sadju?

Arina, Dasha in Polina vam bodo povedali o vitaminih. Dejstvo, da je zelenjava pomembna in koristna, vsi vedo. So vir vlaknin in vitaminov. Naša raziskava je pokazala, da vsa zelenjava in sadje, ki jih naši sošolci porabijo, vsebuje vitamin C v različnih količinah.

Vitamin "C" je askorbinska kislina, znana beseda za nas pod imenom "Ascorbic". Vitamin "C" krepi imunski sistem, se bori proti prehladu, je potreben za mišice in kosti ter vpliva tudi na presnovo.

Želimo svetovati:

"Jej več pomaranč,

Pijte korenčkov sok z zeleno.

In potem boste prepričani

Zelo tanek in visok! "

Imamo vprašanje: "Ali se lahko skupaj s koristnimi in potrebnimi vitamini" C "nitrati?". Naša učiteljica Beloglazova Natalia Alekseevna nam je povedala o tekmovanju "Začni raziskovati s Krismas +" in nas povabila k sodelovanju pri raziskovalnem delu. Naša gimnazija je že dolgo prijateljica s organizatorji tega tekmovanja, CJSC "Christmas +". Z velikim veseljem smo se strinjali, ker nas je zelo zanimala tema »Nitrati v zelenjavi, sadju in zelenju«.

Opravite raziskave.

Naše delo je potekalo v raziskovalnem laboratoriju gimnazije. Ne moremo si predstavljati, kakšna zanimiva odkritja nas čakajo. V laboratoriju smo spoznali nove koncepte: metodo, trakove »Nitrate-test«, MPC, petrijevko, matirano steklo. Prikazali smo testni sistem »Nitrate-test« CJSC „Chrismas +“ in jim povedali, kako delati z njim.

Za raziskave o prisotnosti nitratov v zelenjavi, sadju in zeliščih smo vzeli najbolj priljubljeno zelenjavo, sadje in zelišča iz ankete naših sošolcev.

Materiali, pribor: testni sistem Nitrate-test, ki ga proizvaja CJSC “Chrismas +”, plastične pincete, škarje, nož, deska za rezanje, petrijevka, steklena pestica, motno steklo.

I. Določanje vsebnosti nitratov v citrusih (pomaranča, mandarina, limona, grenivka)

1.1 Izberite sadje za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

1.2 Odlepite in narežite majhno rezino.

1.3 Sok iz kosov sadja stisnite v petrijevko.

1.4 Odstranite indikatorski trak iz preskusnega sistema „Nitrate-test“ iz paketa, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

1.5 S pomočjo plastičnih pincet vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo s sadnim sokom. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

1.6 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah nanesite testni trak na lestvico, primerjajte barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Vrednotite in zapišite rezultat v tabelo 1.

Vsebnost nitratnih ionov v agrumih.

Ii. Določanje vsebnosti nitratov v sadju (kivi, rustikalno jabolko, dragun)

2.1 Izbira sadja za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

2.2 Razrežite 2 majhne rezine.

2.3 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema za testiranje Nitrate iz embalaže, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

2.4 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga stisnemo med dve rezini sadja. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo. Opazujte spremembo barve.

2.5 Po 3 minutah nalepite indikatorski trak na lestvico, primerjajte barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Ovrednotite in zapišite rezultat v tabelo 2.

Vsebnost nitratnih ionov v sadju.

III. Določanje vsebnosti nitratov v zelenjavi (bolgarska paprika, belo zelje, pekinsko zelje)

3.1 Izberite zelenjavo za raziskave. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

3.2 Odrežite majhno rezino bolgarskega popra.

3.3 V petrijevki z nožem narežite kos in stisnite sok s steklenim pestilom.

3.4 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema „Nitrat“ iz embalaže.

preskus, odrezati delovno površino približno 5 × 5 mm.

3.5 S plastično pinceto vzamemo testni trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo z zelenjavnim sokom. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

3.6 Ločite en list od belega zelja in pekinškega zelja.

Z nožem naredimo zarezo v zadebelitvi, na mestu, kjer je bil list pritrjen na pecelj.

3.7 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema za testiranje Nitrata iz embalaže, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

3.8 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga vpnemo v pločevinasti rez. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

3.9 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah nanesite testni trak na lestvico, primerjajte barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Ovrednotite in zapišite rezultat v tabelo 3.

Vsebnost nitratnih ionov v zelenjavi.

* - MPC vsebnosti nitratov (mg / kg) za rastline, ki rastejo v zaprtih tleh

Iv. Določanje vsebnosti nitratov v zelenicah (solata, koper, peteršilj, zelena čebula)

4.1 Izberite zelenice za študijo. Njegovo svežino ocenjujemo na videz.

4.2 Odstranimo eno letak ali eno vejo zelenja.

4.3 V petrijevki z nožem izrežite vejico ali listič in sok stisnite s steklenim pehalom.

4.4 Odstranite indikatorski trak preskusnega sistema za testiranje Nitrata iz embalaže, odrežite delovni del velikosti približno 5 × 5 mm.

4.5 S plastično pinceto vzamemo indikatorski trak, ne da bi odstranili polimerni premaz, ga navlažimo z zelenim sokom. Preštejemo do 10, vzamemo in položimo na matirano steklo.

4.6 Opazujte spremembo barve. Po 3 minutah nanesite testni trak na lestvico, primerjajte barvo delovnega območja z vzorci kontrolne skale sistema za testiranje Nitrata. Ovrednotite in zapišite rezultat v tabelo 4.

Vsebnost nitratnih ionov v zeleni barvi.

* - MPC vsebnosti nitratov (mg / kg) za rastline, ki rastejo v zaprtih tleh

Sklepi

Preučevali smo sadje (pomaranča, limona, mandarina, grenivka), zelenjavo (bolgarski poper, belo zelje, pekinsko zelje) in zelenico (zeleno solato, koper, peteršilj, zeleno čebulo), bogato z vitaminom „C“ za nitrate. Sistemi "Nitrat-test", ki jih proizvaja CJSC "Chrismas +". Rezultat analize je bila vrednost, ki ustreza najbližjemu vzorcu lestvice.

Dobili smo naslednje rezultate in jih primerjali z MPC standardi za vsebnost nitratov:

• oranžna, mandarina, grenivka, kivi, dragun, zelena čebula ne vsebujejo nitratov;

• limona, jabolka, paprika, peteršilj vsebujejo majhno količino nitratov (50 mg / kg);

• zelje, solata, koper vsebujejo količino nitratov v normalnem razponu (200 mg / kg);

• Pekinško zelje vsebuje več nitratov, kot je največja dovoljena koncentracija (1000 mg / kg).

Za zelenjavo, sadje in zelišča so določene vrednosti MPC nitratov. MAC je količina škodljive snovi v okolju, ki s stalnim ali začasnim stikom z njim ne vpliva negativno na zdravje ljudi.

Tako so študije pokazale, da vsebnost nitratov v vseh vzorcih ne presega MPC. Vendar pa je bila v pekinškem zelju ugotovljena visoka vsebnost 1000 nitratnih ionov (mg / kg), ki je nekoliko presegla standard MPC. Pekinško zelje se redko uživa in ta količina nitratov ne bo škodovala telesu. Če bi bila taka količina nitratov na primer v krompirju, ki ga pogosto pojedemo, bi telo trpelo veliko škode.

Načini za zmanjšanje količine nitratov v sadju, zelenjavi in ​​zeliščih.

Zelo pomembno je ne le vedeti, v katerih rastlinah, v katerih delih so nitrati, ampak tudi enako pomembno vedeti, kako zmanjšati vsebnost strupenih snovi, ki so škodljive za zdravje ljudi.

• Pred kuhanjem pijte zelenjavo. To zmanjša količino nitratov za 20%;

• Namočite dolgo časa. Za 2 uri v vodi gre do 60% nitratov

• Zelenice izpostavite soncu. Nitrati umirajo zaradi sončnih žarkov.

• Vitamin "C" uničuje nitrate. Agrumi praktično ne kopičijo nitratov, zato jih je mogoče varno jesti celo leto. To dejstvo nas je veselo.

Hipoteza na začetku našega dela je bila delno potrjena. Pri nekaterih vrstah sadja in zelenjave smo našli majhno količino nitratov, vendar ne presega norme MPC in zato ne bo škodljivo vplivala na človeško telo.

Od raziskovalnega dela smo imeli veliko zadovoljstvo, se naučili veliko novih in koristnih. O svojem delu so povedali sošolcem na lekciji "Svet". Tudi naši starši niso poznali veliko dejstev o nitratih. Upamo, da boste uživali v našem delu! Poskušali smo, to storili z zanimanjem in iz srca!

UPORABLJENA LITERATURA IN INTERNETNI VIRI

1. Sokolov O., Semenov V., Agaev V., Nitrati v okolju. Pushchino, 1990, 316s.

2. Pokrovskaya S.F. Načini za zmanjšanje vsebnosti nitratov v zelenjavi. M., 1988,

Nitrati v mandarinah se ne zgodi!

Novo leto in božični vonj božičnega drevesa in mandarin. Pred tem so bili sočni in svetli plodovi večinoma pripeljani iz Abhazije. Zdaj se lahko pogosto zdravimo z oranžnimi plodovi iz Maroka in Kitajske. In veselimo se v njih iz srca.

Izkazalo se je, da so mandarine bogate s posebnimi snovmi - fitoncidi, ki resnično ustvarjajo dobro razpoloženje. Visok delež vitaminov in organskih kislin povečuje ta učinek. Tangerinski sok izboljša prebavo in je primeren za meso, nekateri elementi, ki so del sončnega sadja, izboljšajo ostrino vida in preprečijo pojav mnogih bolezni.

V sončnem sadju je veliko vitamina C. Ne samo! Vsebujejo tudi vitamin D, ki deluje antiaritsko, in vitamin K, ki je sposoben zagotoviti elastičnost krvnih žil. Toda nitrati v mandarinah se ne zgodi, ker se te škodljive snovi s citronsko kislino ne ujemajo. In to v sodobnem času je morda največji plus »oranžnih kroglic«.

Tangerinski sok je koristna prehrana in terapevtska pijača. Še posebej se priporoča otrokom in bolnikom. Mandarine se uporabljajo pri zdravljenju astme in bronhitisa. Vsebujejo veliko količino fenolne aminokisline, ki se imenuje sinefrin. Je znana dekongestiv in dekongestant. Da bi očistili pljuča sluzi, priporočamo, da vsako jutro popijete kozarec soka mandarine. Za bolezni prebavil, ki jih spremlja driska, so zelo koristne sveže mandarine (če ni hiperacidnosti!). Bogata uporaba soka mandarine je odlična preventiva pri okužbah s helminti. Tangerina lupina je del mešanice zdravilnih rastlin za pridobitev grenke tinkture, ki se uporablja v medicini za povečanje apetita in izboljšanje prebave, se ga jemlje v 10-20 kapljic 15-30 minut pred obroki.

Pri sladkorni bolezni lahko decoction lupine mandarine zmanjša raven krvnega sladkorja. Skorja treh plodov zavre 10 minut v 1 litru vode. Juho je treba hraniti v hladilniku nezaščiteno in jemati dnevno. Svež sok ubije nekaj gliv (trihofitoza, mikroskopija). Za celjenje kože in nohtov, ki jih prizadene glivica, je treba sok iz lobule ali mandarinske lupine večkrat drgniti v njih.

Zelo pomembno! Kljub zdravilnim lastnostim so lahko mandarine škodljive. Torej dražijo ledvice in sluznico želodca in črevesja. Zato se ne smejo uporabljati za razjedo želodca in dvanajstnika, gastritis s povečano kislostjo želodčnega soka, enteritis, kolitis in z eksacerbacijami, vnetnimi črevesnimi boleznimi, kot tudi holecistitis, hepatitis in akutni nefritis.

Kako izbrati najboljše sadje? Z očesom in z dotikom. Zrele mandarine so enakomerne barve, pore na koži so jasno vidne. Na sadje se ne sme čutiti mehka območja - to pomeni, da je bilo sadje zmrznjeno ali gnilobe. Toda če je lupina celostno za sadjem in je jasno, da je med njimi prostor, je to le pokazatelj zrelosti in praviloma sladkarij. Strokovnjaki pravijo, da so sladke mandarine težje, kot je njihov videz, in kisle, nasprotno, lažje. Ne glede na državo porekla so kisle sorte običajno sploščene in sladke sorte s svetlo oranžno kožo in srednje velikosti. Ne pozabite: preveliki plodovi so kljub lepoti redko sladki.

Mandarine ne vsebujejo nitratov

Jedo novoletnega sadja pomaga povečati apetit in izboljšati presnovne procese.

Mandarin v njegovi sestavi nima nitratov, ker vsebuje citronsko kislino - "protistrup", nitrati preprosto ne dobijo skupaj z njim. Mandarina lupina je bogata z eteričnimi olji, organskimi kislinami, karotenom, vitaminom C in flavonoidi, bela mreža pa vsebuje tudi prekomerne glikozide, ki ugodno vplivajo na stanje sten krvnih žil. Posušena lupina mandarine se uporablja kot sredstvo za podaljšanje analgetikov, poleg tega pa dobro umirja živčni sistem.

Pulpa mandarin je 89,7% vode, preostalih 11,3% je sladkor (približno 7%), kisline, pektin, mineralne soli, glikozidi, eterična olja in vitamini. Mandarine so polne vitamina C, ki vsebuje 35 miligramov na 100 gramov sadja. Poleg tega so mandarine bogate z vitamini skupine B, zlasti B1 in B2, vitamini P, K, D in provitaminom A pa so vključeni v njihovo sestavo, mandarinski sok pa vsebuje kalcij, magnezij in kalij, ta „pomarančna pijača“ pomaga povečati apetit in izboljša presnovo. procesov.

V lepotni industriji se pogosto uporablja olje mandarine. Masažne kreme in olja, ki vključujejo mandarino, ohranjajo kožo mehko in voljno. Poleg tega se olje mandarine uporablja z oslabljenim imunskim sistemom in kot aromaterapija v kopalnici.

Vendar je treba spomniti, da so agrumi eden najmočnejših alergenov, zloraba pomarančnih prigrizkov pa lahko negativno vpliva na ledvice in sluznico želodca.

Ali je možno izmeriti mandarine, limone in pomaranče, če niso navedene v tabeli citrusov za nitrometer tester SOEX?

21.06.12 | Rubrika publikacije: Ekologija

Obiskovalec: Pozdravljeni, če citrusov ali mandarin ni limon ali pomaranč, ki niso navedeni v tabeli, na testni instrument za nitrate SOEX, ali se lahko izmerijo?
_____________________________________________

Svetovalec: Pozdravljeni!
Hvala za vprašanje. Citrusi niso navedeni na seznamu proizvodov, ki so bili preskušeni s preskuševalcem nitratov na SOEX, ker. T ne vsebujejo prekomernih količin nitratov.
Visoka vsebnost citronske in citronske askorbinske kisline onemogoča kopičenje nitratov in nitritov v sadni pulpi - kar je pomembno zaradi velikega števila hudih primerov zastrupitve s temi spojinami, ki sestavljajo kmetijska gnojila.
Ni priporočljivo uporabljati ekotester za citruse, kot je Naprava ne vsebuje programa za to sadje.

SOEKS Nitratni Tester (SOEKS). Navodila za uporabo v ruskem jeziku.
Nakup Nitratni Tester SOEKS (SOEKS) t

Citratni nitrati

Vsebnost nitratov v citrusih je zelo nizka. Prvič, zaradi tega, ker agrumi rastejo na drevesih. In višji od tal, nižja je raven nitratov v plodu. Drugič, vsi agrumi so bogati z askorbinsko kislino. Znano je, da je vitamin C močan antioksidant in nevtralizira škodljive snovi.

Nitrati lahko pridejo v citruse samo iz kemikalij, ki se uporabljajo za predelavo plodov žuželk ali za ohranjanje svežih plodov. Za preverjanje zelenjave in sadja za prisotnost nitratov v njih priporočamo nakup nitratometra. Ta naprava zaradi svoje prenosljivosti pomaga meriti količino nevarnih snovi, ne da bi se oddaljili od pulta. V napravo vstavite sondo naprave in ugotovite, ali je presežena dovoljena hitrost.

Raven MPC za agrume, na primer koncentracija nitratov v grenivki, se meri pri otrokovi stopnji 50 mg / kg. Pri večini pripomočkov vrednosti omejevalne koncentracije za agrume niso označene zaradi njihove majhne nevarnosti. Kljub temu je treba preveriti tudi takšne plodove v skladu z normami za otroke. Pred uporabo agrumov je priporočljivo, da ga olupite s kože, ki lahko vsebuje nitrate.

V naši spletni trgovini so predstavljene naprave SOEKS: Ekovizor, Ecotester in Nitrate tester. Več informacij o dodatnih funkcijah in navodilih lahko najdete v modelu, ki vas zanima.

Naprave za določanje vsebnosti nitratov v citrusih

Xiaomi Mi TDS peresnik vode tester

• Mobilno in ergonomsko
• Visoka praktičnost
• Aktiviranje in deaktiviranje enega gumba
• Enostavna in hitra uporaba
• Zanesljivi rezultati
• Določa raven TDS v kateri koli vodi
• Dolga življenjska doba baterije
• Uporablja se v rastlinski pridelavi in ​​akvarijih
• Lepa bela oblika
• Vodotesna torbica
• S funkcijo samodejnega izklopa

Podroben opisNaročilo dostaveOcene (0)

Ne odstranjujte olupkov mandarin. Pomagali bodo zdravju in v njih ni nitratov

Tako zgodovinsko, od našega otroštva, so bile mandarine povezane s čudovitim praznikom novega leta. So lepe, okusne, dišeče in še vedno zelo koristne.

Majhno oranžno sonce dvigne razpoloženje in njegov videz, barvo in aromo - veselo, toplo, sladko. In zdravilne lastnosti eteričnega olja mandarine so izjemno obsežne. Olje ima antiseptičen, pomirjujoč in toničen učinek, blaži razdražljivost, ima blagi hipnotični učinek, znižuje krvni tlak pri hipertenziji, optimizira krvni obtok v tkivih, spodbuja pravilno prebavo, preprečuje kopičenje prekomerne teže, povečuje odpornost in zaščitne lastnosti telesa, odpravlja procese fermentacije in gnitja v črevesju. Ko se dišava vdihne, se obnovijo energijske zaloge telesa, roke odstranijo šibkost in utrujenost, izboljša se presnova in prebava. Za zdravljenje zdravilne arome okoli hiše lahko občasno dodajate nekaj kapljic v aroma svetilko ali naredite drevo mandarine.

Pri mandarinah ni nitratov, vendar so polni vitaminov C, D in vitamina K, ki so odgovorni za elastičnost krvnih žil. Mandarine izboljšajo presnovo, odstranijo odvečno tekočino, da maščobe gorijo, medtem ko so sami nizkokalorična živila: 100 g celuloze vsebuje povprečno 42 kcal - nič več kot kumare! 3-4 mandarine na dan bodo ovira za prehlad in gripo. So bogate z bioflavonoidi, ki spodbujajo absorpcijo askorbinske kisline.

Tri do pet mandarin na dan - odlično preprečevanje črevesnih okužb, zastrupitve s hrano in prebavne motnje. Za bolezni prebavil, ki jih spremlja driska, so zelo koristne sveže mandarine in sok. 10 - 20 kapljic grenke tinkture lupine mandarine 15 - 30 minut pred obrokom, povečajte apetit in izboljšajte prebavo.

Ima izkašljevalni učinek pri infuzijah bronhitisa in traheitisa ter decoctions iz suhe lupine na vodi (1:10). Da bi očistili pljuča sluzi, priporočamo, da vsako jutro popijete kozarec soka mandarine. Mandarinski sok ugasne žejo pri visokih temperaturah.

2 žlici. žlice zdrobljenega olupka mandarine vlijemo 250 ml vodke, pustimo 1 teden. Vzemite 3-krat na dan za 20-25 kapljic 20 minut pred obroki, da okrepite imunski sistem.

3 žlice. žlice posušenih mandarin peels pour 2 skodelici kuhanega čaja, pustite za 2 uri, sev, dodamo 2 žlici. žlice medu. Pijte pol kozarca toplega 4-krat na dan za prehlad, bronhitis.

100 g olupin mandarine in 20 g korenja sladkega korena temeljito sesekljite, nalijte 2 skodelici vode, kuhajte 30 minut, segnite, raztopite tekočino na 2 dela in pojete zjutraj in zvečer. decoction ima protivnetni učinek, zlasti pomaga pri mastitisu.

Odvarka lupine mandarine pomaga zmanjšati raven sladkorja v krvi. Peel 3 sadje vre 10 minut. v 1 liter vode. Juho je treba hraniti v hladilniku nezaščiteno in jemati dnevno. Svež sok ubije nekaj gliv - v prizadeta območja je treba večkrat drgniti sok iz rezine ali lupine.

Oranžna lepota

V kozmetiki se sok, pulpa in lupina sadja mandarine uporabljajo za pripravo pripravkov za suho, manj pogosto za normalno in mastno kožo.

Losjon za mastno kožo. Mandarin skupaj z lupino podrgnil na Rende, dodajte 1/2 skodelice vodke, vztrajajo na temnem mestu za 1 teden, filter. V normalno kožo temu losjonu dodajte 2-3 žlice. žlice vrele vode in 1 čajna žlička glicerina.

Sok za vsako kožo. Vato se navlažuje s sokom, iztisne iz olupljene mandarine in obriše kožo obraza ali navlaži prtiček iz več plasti gaze v soku mandarine in se nanese na obraz in vrat 15-20 minut. Nato kožo obrišemo z mokro in nato suho bombažno palčko. Potek zdravljenja je 15-20 mask, 2 do 3 na teden.

Maska za suho in normalno kožo. 2 - 3-krat na teden nanesite na obraz za 15 - 20 min. iz kaše sadja. Potek zdravljenja je 20 postopkov. Zaželeno je mešanje kaše z medom, svežo kislo smetano ali z 1 rumenjakom.

Pomlajuje vodo citrusov za vsako kožo. Zategovanje por. Za kuhanje se lupina mandarin vlije v porcelanasto posodo s hladno kuhano vodo, v vodi pa se lupina narežemo na majhne koščke, infundiramo 1 dan, filtriramo. To infuzijsko obrišite ali sperite zjutraj in zvečer.

Osvežilna maska ​​skorj. Lupine mandarin, dobro osušene, zmeljejo v mešalniku. Nato zmešamo 1 čajno žličko praška mandarine z 1 čajno žličko rumenjaka in 1 čajno žličko kisle smetane. Osvežilno masko nanesite na obraz in vrat 20 minut. Nato sperite s toplo vodo.

Hranilna maska ​​za lase. Sok 2 mandarine, 10 kapljic olja matičnjaka, 1 žlica. žlico gorčice. Vse sestavine se zmešajo in nanesejo na mastne lase po vsej dolžini. Po 20 minutah umijte si lase s šamponom. Vitamin C in askorbinska kislina v mandarinah negujeta in navlažita lase. Olje iz melise in gorčica normalizirata izločanje lojnic, pomagata odpraviti prhljaj. Gorčica je naravni antiseptik, ki absorbira maščobo iz lasišča.

FACT

Ena mandarina vsebuje 26 mg kalcija in 12 mg fosforja, ki krepi kosti in zobe ter 8 mg magnezija, ki razbremeni živčno napetost. Znanstveniki so ugotovili, da to novoletno sadje zmanjša tveganje za nastanek raka na jetrih, virusnega hepatitisa, sladkorne bolezni in resnih patologij obtočilnega sistema za skoraj 9%.

Mandarini morajo jesti z belo "mrežo" in se ne bojijo nitratov

Vesela oranžna barva in vztrajna združenja z novoletnimi počitnicami naredijo mandarine odlično zdravilo za hrepenenje.
Kaj je pod kožo?

Tako kot vsi citrusi, tudi mandarina vsebuje precej vitamina C, ki ne le prihrani sezonske prehlade in okužbe, ampak tudi odpravlja zgodnje gube. Konec koncev je askorbinska kislina antioksidant, ki kožo ščiti pred škodljivimi vplivi okolja in prezgodnjega staranja, seveda pa je vsebnost mandarinskega vitamina C daleč od šipka in črnega ribeza, vendar se mandarina šteje za eno izmed najboljših »imetnikov« askorbinske kisline, saj ta oranžni plod ne izgubi koristne lastnosti v dolgi zimi.

Mandarinska kaša je bogata s pektini, ki iz telesa odstranjujejo toksine in žlindre. In organske kisline se lahko spopadajo s številnimi bakterijami in mikrobi. Poleg vseh teh pripomočkov mandarina vsebuje precej vitaminov B (pomaga v boju proti depresiji in nespečnosti ter hkrati lajša prhljaj in akne), vitamin A (odgovoren za dober vid, kožo in sluznico) in vitamin P (pomaga telesu, da popolnoma absorbira. askorbinska kislina).

Toda nitrati v mandarinah se nikoli ne zgodijo - »kemija« se ne ujema z organskimi kislinami in se ne kopiči v pulpi sadja.

Od bronhitisa in prekomerne telesne teže

Vendar so vse te lastnosti do neke mere neločljivo povezane z vsemi citrusi, vendar pa poleg „standardnega“ nabora vitaminov in elementov v sledovih mandarine vsebujejo edinstvene uporabne snovi.

Pulpa oranžnega sadja je bogata s sinefrinom. Ta snov pomaga očistiti pljuča in bronhije iz sluzi in sputuma. Torej, če ste premagani zaradi kašlja, se pogosteje prepustite mandarinam in sokom mandarine.

Mandarine so koristne za ljudi s srčno in žilno boleznijo. Japonski znanstveniki so izvedli poskus in ugotovili, da lahko le nekaj mandarin na dan zmanjša raven škodljivega holesterola v krvi za 9%.

V mandarinah veliko holina. Ta snov je še posebej koristna za nosečnice. Med poskusi se je izkazalo, da lahko pomanjkanje holina v telesu privede do prezgodnjih rojstev in prirojenih deformacij ploda. Mimogrede, poleg mandarin, holin najdemo le v rumenjakih.

Holin ni edina stvar, ki naredi mandarine z jajci. Druga snov, ki jo najdemo v mandarinski pulpi in jajčnih rumenjakih, se imenuje lutein. Odgovorna je za ostrino in jasnost vida. Vendar pa to ni edini razlog, da se lutein uporablja za oči. Vsak dan je mrežnica izpostavljena škodljivim ultravijoličnim sevanjem, ki ga lahko obvladuje le lutein.

Druga koristna značilnost mandarin so odkrili znanstveniki iz Japonske. Izkazalo se je, da mandarine prispevajo k preprečevanju raka. Vendar pa se antikancerogene snovi večinoma ne nahajajo v kaši, temveč v skorji mandarin.

Mandarine so nepogrešljive za jetra in presnovo. Mandarine svojo edinstveno zdravilno moč dolgujejo karotenoidom - spojinam vitamina A, ki barve sadno oranžno. Znanstveniki so izvedli študijo o zdravstvenem stanju ljudi različnih starosti in ugotovili, da so tisti, ki so redno vključevali mandarine in sok tangerine v prehrano, manj verjetno imeli bolezen jeter, aterosklerozo in inzulinsko rezistenco.

Mandarine - to je odličen dodatek k vsaki dieti za hujšanje. Dejstvo je, da oranžno sadje vsebuje tako imenovane anti-kalorije in preprečuje kopičenje maščob. Dokaz za to dejstvo so odkrili znanstveniki iz Južne Koreje. Opravili so poskus na mladostnikih, ki imajo prekomerno telesno težo. Najstniki so bili razdeljeni v dve skupini. Učenci prve skupine so redno pili mandarinski sok in opravljali fizične vaje. Člani kontrolne skupine so izvajali tudi vaje, vendar niso dobili soka mandarine. Izkazalo se je, da so najstniki iz prve skupine izgubili težo hitreje kot njihovi vrstniki.

V Aziji so mandarine tradicionalni dodatek k jedem iz maščobne svinjine. Ta vrsta citrusov pomaga asimilirati mastno hrano in ščiti pred težavami z želodcem.

Znanstveniki "sumijo" mandarine, da so sposobni ubijati bakterije, ki povzročajo nekatere kožne bolezni. Ta lastnost še ni bila dovolj raziskana, vendar strokovnjaki verjamejo, da morajo ljudje, ki so nagnjeni k različnim dermatitisom nealergijskega izvora, v prehrano pogosto vključiti mandarine.

Mandarine so praktično »brez odpadkov«. Noben del sadja, razen semena, ne zasluži biti v košu.

Tangerina lupina izboljša prebavo, spodbuja apetit, ščiti pred zastrupitvami in napetostjo v trebuhu. Ni čudno, da v Franciji decoction iz mandarine peels zdravljenje kolike in driske pri otrocih. Decoction iz mandarine peels je koristno za preprečevanje presnovnih bolezni. Izboljšuje trebušno slinavko in znižuje raven sladkorja v krvi.

In bela "mreža", ki pokriva segmente mandarin, vsebuje glukozide - snovi, ki krepijo stene krvnih žil.

Prva stvar, ki jo morate vprašati pri izbiri mandarin - državi, iz katere je prišel sad.

Abhazijske in turške mandarine so rumene, včasih z zelenkastim odtenkom kože. Plodovi se razlikujejo v majhni kislini, sočnosti in majhni količini kamnov. Koža abhazijskih mandarin je precej debela, vendar se zlahka odlepi.

Maroški. Majhne, ​​svetlo oranžne sladke mandarine s tanko kožo. Ponavadi brez semen, enostavno čiščenje.

Španščina Veliki, zelo sladki plodovi svetlo oranžne barve. V kaši je veliko kosti, koža je debela.

Kitajski. Rumeni plodovi s tanko kožo. Zelo sočno, z rahlo kislostjo.

Ne glede na sorto mandarin, ki so vam bolj všeč, je bolje izbrati sadje, ki je težko za svojo velikost, brez poškodb na koži.

Vendar pa se poleg »čistokrvnih« mandarin prodajajo hibridi. Najbolj znana izmed njih - klementine. Ta križanec med mandarino in oranžno (grenko pomarančo) ima zelo sladek okus in močno aromo. V primerjavi z drugimi sortami mandarin v klementinah več vitamina A, ki klementini daje bogato oranžno barvo z rahlo rdečkastim odtenkom.

Še en sorodnik mandarine se imenuje tanzhelo. V velikosti so ti rumeni plodovi nekaj med mandarino in oranžnim. Močna postavka, ki so jo dobili od grenivke, s katero so prešli mandarine. Poleg impresivne velikosti, je grenivka dala tanzhelu sposobnost za boj proti prekomerni teži. Dejstvo je, da lahko več teh sadežev, pojedenih po večerji, porabijo skoraj polovico kalorij, pridobljenih med obrokom.

No, če srečate "mandarino" velikosti oreha, veste - to je kumquat, najmanjši član družine citrusov. Jej z lupino, iz tega znanega oranžnega okusa postane mrzla in lahka hlad. Zdravniki menijo, da kumquat poveča odpornost telesa na škodljive vplive okolja. Recepti nekaterih narodov pravijo, da tinktura kumquat z medom znižuje raven holesterola v krvi in ​​pomaga odpraviti trmast suhi kašelj.

Pri mandarinah ni nitratov!

Pri mandarinah ni nitratov, vendar so polni vitaminov C, D in vitamina K, ki so odgovorni za elastičnost krvnih žil.

Mandarine izboljšajo presnovo, odstranijo odvečno tekočino, da maščobe gorijo, medtem ko so sami nizkokalorična živila: 100 g celuloze vsebuje povprečno 42 kcal - nič več kot kumare!

3-4 mandarine na dan bodo ovira za prehlad in gripo. So bogate z bioflavonoidi, ki spodbujajo absorpcijo askorbinske kisline.

Tri do pet mandarin na dan - odlično preprečevanje črevesnih okužb, zastrupitve s hrano in prebavne motnje.

Za bolezni prebavil, ki jih spremlja driska, so zelo koristne sveže mandarine in sok.

Ena mandarina vsebuje 26 mg kalcija in 12 mg fosforja, ki krepi kosti in zobe ter 8 mg magnezija, ki razbremeni živčno napetost.

Znanstveniki so ugotovili, da to novoletno sadje zmanjša tveganje za nastanek raka na jetrih, virusnega hepatitisa, sladkorne bolezni in resnih patologij krvnega obtoka za skoraj 9%.

Zdaj o tem, kako lahko uporabite tangerinsko lupino.

Terapevtska tinktura na lupini mandarine

2 žlici. žlice zdrobljenega olupka mandarine vlijemo 250 ml vodke, pustimo 1 teden. Vzemite 3-krat na dan za 20-25 kapljic 20 minut pred obroki, da okrepite imunski sistem.

Mandarinske pilinge lahko uporabite za izdelavo različnih dobrot.

Kandirane mandarine lupine

Peel z 1 kg mandarin, sladkorja 1,8 kg, vode 400 ml Za odstranitev grenkobe skorje namočite tri dni, vodo pa zamenjajte trikrat na dan. Po treh dneh se voda odvaja, sveže se vlije, lupina se 10 minut kuha, da se dobi elastičnost, nato pa se vrne v cedilo. Po izsušitvi vode se dajo v sklenino bazena. Na vodi, v kateri so kuhali skorje, pripravimo sladkorni sirup s koncentracijo 80% (za 1 kg lupin mandarine, potrebujemo 1,5 litra sladkornega sirupa iz 1,8 kg sladkorja in 395 g vode). Skorje se vlije z vrelim sirupom in hrani 10 ur, po 10 urah v medenico dodamo citronsko kislino (3 g na 1 kg skorje), kuhamo 15 minut in ponovno stresamo 10 ur, med tretjim kuhanjem pa kandirano sadje, tj. vreli sirup 108 ° C. Pripravljeni kandirani sadeži se vrnejo v cedilo, nameščeno na ponev in pusti 1 do 1,5 ure, da se sirup popolnoma izčrpa. Ohlajene rezine se položijo na sito in sušijo 24 ur pri sobni temperaturi. Po enem dnevu se rezine zavijejo v sladkor, položijo na sito in posušijo še en dan. Da bi zaščitili kandirano sadje pred sušenjem med dolgotrajnim skladiščenjem, jih postavimo v čiste, suhe kozarce in hermetično zapremo s pokrovi. Preostali sirup se lahko uporabi za ponovno zaviranje kandiranega sadja ali za druge namene. Vsebuje 75-80% sladkorja.

Tinktura mandarine

0, 75 litrov vodke, 6 žlice. žlice posušene lupine mandarine. Zdrobimo lupino mandarine, prelijemo z visoko kakovostno vodko in pustimo na teden. Pred uporabo se ohladi. Vodka dobi zelo lepo, sončno barvo in odličen okus.

Jamski pekač iz mandarine

Pomaknite skorje v mlinček za meso (v kombinaciji, lahko tudi, potrebujete), dodajte sladkor (toliko v teži, kot je bilo skorje). Daj v hladilnik. Primi nekaj kot jam. Lahko se razmaže na štruco. Lahko se uporablja kot polnilo za zvitke ali žemljice. Med peko lahko dodamo tudi mandarinske pilinge. Deluje zelo nenavaden okus. Ampak to je - amater.

Na podlagi gradiva s spletne strani "EconomyLife"

____________________
Ali ste v zgornjem besedilu našli napako ali tipkanje? Označite besedo ali frazo z napako in pritisnite Shift + Enter ali tukaj.