Pesa - uporaben, vendar težko pripraviti izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko vreti obdelovanec, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vodi za kuhanje za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?
Popoln okus in kakovost
Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nezaslajena in nežna, kuhana je že dolgo in vsebuje manj vitaminov kot mize.
Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogle ali podolgovate in sploščene? Drugi. So bolj sočni in slajši.
Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Bleda pesa se ponavadi izkaže za svežo in brez okusa, podobno kot trava.
Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Ampak kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.
Priprava zelenjave
Vitamini se ne vsebujejo le v korenovki, temveč tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.
Rezina pese se pere pod pipo. Skorja je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.
Hitro
Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.
Pri 2–3 korenasti zelenjavi se vzame približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in malo izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se segreje več. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Zasijemo pol ure, odcedimo tekočino in vročo korenasto zelenjavo vržemo v led.
Pulpa zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda v kuhano sladkorno peso ostaja železo, kalij, beta-karoten in kalcij.
Možnost za vinaigrette
Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine potrebujete 30-40 ml dodatkov. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja
Opranega pesa se dajo v ponev in dajo na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.
Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice pripravka. Nato vzemite ven in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se namesti v folijo ali pekač, ki se pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.
Dodatni nasveti
- Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na največji vročini in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trpi od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
- Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Ampak, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.
Pesa se pripravlja na različne načine: v ponev, pečici, dvojnem kotlu in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Potem bo barva proizvoda nasičena in lupina se enostavno loči od celuloze.
Kako kuhati
Univerzalne ribe - kot npr. Pečemo v ponvi in na žerjavici, solju in dimu, pečemo.
"Severna" komponenta v takšni šarloti je lahko le katera koli severna jagoda, ne samo.
Kaj je lahko skupno med skušo in čajem? Marinada. Čaj marinado kuhamo zelo enostavno in hitro.
Za vas smo izbrali nekaj zanimivih jedi s kaviarjem namesto banalnih sendvičev.
Vsi delavci prej ali slej imajo vprašanje: kako najbolje praznovati dopust na delovnem mestu.
Vsaka mini torta je neodvisna sladica, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi.
Če se dopust ni zgodil zjutraj, vse primere razveljavite in uredite »Dan.
Topel sir, klobasa ali sendvič s šunko je tisto, kar potrebujete za krepko, gosto jed.
Nesladkani curry sira - nepričakovana, kajne? Toda to je mimogrede tudi nepričakovano okusno..
Ribja pašteta - odličen prigrizek za počitnice in za vsakdanje življenje. Za kuhanje.
Sprva vnet britanski kuhan puding iz trdih ostankov.
Tisti, ki so vsaj enkrat jedli prave mantije, nikoli ne bodo jedli zamrznjenih polizdelkov.
Ko se zbudite po veliki domači zabavi, pojdite v kuhinjo, odprite hladilnik in se spustite.
Ameriški quinoa drobljenci niso dobili samo naziv superfooda in so se dvignili na vrh gastronomije.
Prazna ovsena kaša na vodi v vlogi zajtrka - vsekakor hvalevredno, vendar dolgočasno.
Koruzna kaša v italijanskem slogu - s suhimi paradižniki in strachtala. Koristno, elegantno.
Zelena ajda vsebuje toliko vsega koristnega, da je lažje poimenovati tisto, kar ni v njem. Zato kaša iz.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov
Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen za preprečevanje bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki ugodno vplivajo na procese tvorbe krvi v telesu.
Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.
Na žalost smo navajeni razmišljati, da je kuhanje sladkorne pese dolg in naporen: res, če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhal 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..
Odločili smo se, da bomo čim hitreje zbrali najučinkovitejše nasvete za kuhanje pese in hkrati ohranili vse svoje edinstvene koristne lastnosti.
Temperatura pade
Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celih v ponvi.
Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da to storite kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi pol ure, izpraznite vodo in ga takoj postavite pod tok ledene vode.
Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.
Kako kuhati pesa
Pri kuhanju pese ni nič težkega, vendar pa ta kulinarični postopek pogosto povzroča nekatere težave. Konec koncev je pomembno, da kuhamo zelenjavo, tako da se izkaže, da je mehka, vendar hkrati elastična in ne prekuhana. Da bi še bolj izključili morebitne težave, se je »Kulinarika Eden« odločila podrobno povedati, kako kuhati pese, tako da bi jo lahko uspešno uporabili za pripravo različnih jedi, na primer solate, juhe, enolončnice, priloge ali prigrizke.
Najprej izberite pravo korenasto zelenjavo. Pri kuhanju se uporabljajo majhne ali srednje velike pese s tankim burgundskim pilingom. Zelenjava ima lahko okroglo, podolgovato ali sploščeno obliko - vredno je, da se zadnji dve možnosti odlikujeta po posebni sokosti in sladkosti. Pri nakupu morate biti opozorjeni s prisotnostjo svetle lupine v pese, poškodbami, zelenimi pegami in še večjo gnilobo - takšne vzorce takoj zavrnemo. V notranjosti bi morala biti pesa svetlega mesa bogate barve - to je zagotovilo, da bo, ko bo kuhano, čudovito. Najboljše za kuhanje se šteje, da je rdeča pesa Bordeaux - taka zelenjava se kuha hitreje in izkaže, da je zelo okusna.
Pred kuhanjem morajo pesa rezati vrhove, če sploh, in temeljito sprati zelenjavo, da odstranijo vsa onesnaževala. V prisotnosti lepljive podlage lahko uporabite gobo ali krtačo, vendar je treba to storiti previdno, da ne poškodujete občutljive kože. Tale repa ni treba odstraniti, saj pomagajo ohraniti ves sok pese v zelenjavi. Iz istega razloga v nobenem primeru ni treba lupiti pese, sicer zaradi koreninskega soka postane korenina bleda, nežna in popolnoma neuporabna v prehranskih pogojih. Prav tako ne pozabite, da ne morete kuhati pesa, ki so poškodovane lupine. Pivo lahko kuhate na štedilniku, v mikrovalovni pečici in v počasnem štedilniku. Oglejmo si podrobnejšo metodo.
Kako kuhati pesa v ponvi na štedilniku.
Klasična metoda kuhanja pese je najdaljša in traja približno 2 uri. Če želite to narediti, dajte korenine v lonec in dodajte vodo, tako da popolnoma pokrije pesa. Za 2-3 zelenjavo srednje velikosti bo potrebno približno 4-5 litrov vode. Voda, v kateri so pivo kuhana, ni treba soliti, saj bo sol že dolgo kuhala še dlje. Toda sladkorja ni dovoljeno dodajati, saj pomaga pri pridelavi sladkorne pese bolj sladko - zato, če dvomite o končni sladkosti zelenjave, dodajte v vodo 1-2 žlici sladkorja. Po vrenju se ponev prekrije s pokrovom, pesa se skuha na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Da bi ohranili bogato barvo korenine v vodi, lahko dodate limonin sok - 1 liter vode bo dovolj pol čajne žličke. Uporabite lahko tudi namizni kis. Pripravljenost pese se preveri z nožem - če z lahkoto vstopi v zelenjavo, je pesa pripravljena. Po kuhanju se pesa lahko potopi v hladno vodo - zaradi tega bo zelenjava ohranila svojo svetlo barvo, lupina pa se lahko enostavno odstrani.
Hitro kuhanje s hladno vodo pomaga prihraniti čas. Podobno možnost - le z ledom namesto z vodo - uporabljajo profesionalni kuharji. Najprej morate zavreti vodo in ji dodati 2-3 žlice rastlinskega olja, premešajte in v nekaj minutah postavite pesa. Po 30-35 minutah se lonec s pesa postavi pod tok hladne vode 20 minut, zaradi tako visoke temperaturne razlike pa zelenjava hitro doseže pripravljenost, njeno meso pa ostane elastično in lupina se zlahka odlepi. Kljub temu pa ta metoda trpi zaradi popolnega izginotja vitamina C, ki ga, če ga kuhamo na klasičen način, v zelenjavi ostane v določeni količini. Treba je omeniti, da če želite obdržati največ vitaminov v pese, je treba korenasto zelenjavo kuhati na najpočasnejšem ognju pod pokrovom.
Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici je najhitrejši način kuhanja zelenjavnih korenin. V povprečju traja celoten postopek 10-20 minut, odvisno od velikosti zelenjave in moči mikrovalovne pečice. Strinjam se, znaten prihranek časa! Takoj je vredno omeniti, da ima okus popolnoma enako kot pesa, kuhana na štedilniku. Tukaj je vse zelo preprosto - pese postavimo v stekleni kozarec (bolje, če se večja zelenjava nahaja ob robovih in manjša v sredini), vlijemo 100 ml vode in pokrijemo kozarec s steklenim pokrovom ali poseben pokrov za mikrovalovno pečico. Z mikrovalovno močjo 1000 vatov ali več bo pesa pripravljena v 8-10 minutah. Preverjamo zelenjavo in, če niso dovolj mehki, jih še nekaj minut pošljemo v mikrovalovno pečico. Podobno, vendar brez vode, lahko v paketu skuhate pesa. Robove embalaže zavezujemo in pripravimo tudi 10-20 minut. Ko se vreča nabrekne, so pesa pripravljena.
Prednost uporabe mikrovalovne pečice je v tem, da lahko kuhamo pesa, narežemo na kose želene velikosti. Kosi pese postavite v stekleno posodo z majhno količino vode (ne pozabite na pokrov) ali v vrečki, ki jo boste morali vbrizgati z zobotrebcem, saj sesekljana zelenjava bolj aktivno sprosti paro. Po 5-7 minutah bo pesa pripravljena. V prvem primeru morate takoj sprazniti vodo iz rezervoarja s pesa, tako da je pese ne absorbirajo.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku.
Multivarka pride na pomoč gostiteljici, tudi pri kuhanju pese. Obstaja tudi več možnosti. Za začetek razmislite, kako kuhati pese v večnamenskem kuhalniku za par. Če želite to narediti, položite korenine na posebno mrežo, in na dnu skledo pour kozarec vode. Način "Steaming" nastavimo za približno 40 minut. Treba je omeniti, da ta metoda vključuje uporabo svežih sočno pese - če se zelenjava posuši, je priporočljivo, da se predhodno namakate za nekaj ur v hladni vodi.
Pivo lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku na tradicionalen način, tako da korenine položite v skledo in jih napolnite z vodo. Nato nastavite način "kuhanje", "kaljenje" ali "juho" za 1 uro. Pripravljenost sladkorne pese preverjamo z nožem in, če jo je treba še pripraviti, kuhamo v enakem načinu še 20-30 minut.
Ne pozabite, da kuhana pesa v neolupljeni obliki je shranjena v hladilniku za največ 3-4 dni. Torej pohitite, da kuhamo iz nje okusne jedi, nekaj receptov, ki jih delimo z vami spodaj.
Rdeča pesa in fižolna solata z jabolkom
- 1 velika pesa,
- 200 gramov suhega fižola,
- 1 čebula,
- 1 jabolko
- 2-3 žlice rastlinskega olja,
- 2 žlici kisa,
- sol in začimbe po okusu
- peteršilja ali cilantro.
Kuhanje:
Vnaprej namočen fižol za noč, da zavre do kuhanja. Kuhamo, dokler ni pesa pripravljena, nato jo olupimo in narežemo na trakove. Zmešajte rezine čebule s kisom in pustite stati 30 minut. Mix čebulo, fižol, pesa in zmlet jabolko. Solato popestrite z rastlinskim oljem, dodajte sol in začimbe po okusu. Potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.
Sladkorna pesa z česnom
- 1 velika pesa,
- 1 veliko jajce,
- 2-3 stroke česna,
- 3-4 žlice moke,
- 2 žlici majoneze,
- sol in mleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
Kuhamo pesa, dokler se ne skuhajo, toži in lupi. Zelenjavo naribamo na grobo Rende. Dodajte jajce, majonezo, moko in česen, ki ste jih prešli skozi tisk. Dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Palačinke popecite v ponvi v rastlinskem olju, pri čemer uporabite 1 žlico mase z drsnikom za vsako palačinko. Posodo postrezite s kislo smetano.
No, zdaj veste, kako kuhati pese, zato uporabite nasvet v praksi in pustite, da vam jedi z dodatkom pese vedno postanejo okusne in zadovoljive! Dober tek!
Kako in koliko za kuhanje pese
Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.
Čas kuhanja sladkorne pese
V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.
Metode kuhanja
Kako očistiti pesa pred kuhanjem
Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.
Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.
Kako kuhati pesa v ponvi
1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.
2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku
Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Kako speči pesa v pečici
V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.
1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.
Metode hitrega kuhanja
Pesa v mikrovalovni pečici
Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.
Hitro pivo v počasnem štedilniku
Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.
V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.
Kuhane pese - recepti
Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.
* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.
* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.
* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.
Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Koristne lastnosti pese
Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.
Energetska vrednost sladkorne pese
Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.
Sorte sladkorne pese
Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.
Izbira, nakup, predelava, skladiščenje
Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.
Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.
Delite svoje poletne recepte s prijatelji!
Kako hitro in pravilno kuhamo pesa
Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?
Kako dolgo bo kuhala pesa?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhamo 2-3 ure
Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.
Kuhamo 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.
Profesionalni pristop k kuhanju pese
Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.
Kuhamo pesa v 15-25 minutah!
Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.
Kuhamo 40 minut +
Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.
Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.
Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.
Več o niansah hitro kuhanje pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).
Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.
10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo
1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.
2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.
3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.
6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t
7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.
8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.
9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.
Kako kuhati hitro pesa
Kako kuhati hitro pesa? Takšno vprašanje pogosto zastavljajo ne le začetniki, ker pri pripravi takega korena obstajajo razločljivosti in skrivnosti, ki omogočajo, da ga pravilno kuhamo, ne da bi pri tem izgubili barvo, okus in hranila. Pivo lahko zavremo na različne načine in vsaka od njih zasluži posebno pozornost.
Kako hitro kuhati pesa
Ni vsaka gospodinja želi preživeti ves svoj prosti čas v kuhinji, zato išče nasvete, ki ji bodo pomagali hitro, vendar okusno kuhati to ali tisto jed. Tako lahko kuhanje pese traja do 4 ure, vendar obstajajo triki, ki vam bodo pomagali zmanjšati čas večkrat.
Najprej zavremo vodo, položimo pesa in počakamo pol ure, nato izlijemo vodo in pustimo korenino v toku zelo hladne vode 15 minut. Zaradi ostrega skoka temperature bo pesa dosegla popolno pripravljenost, zaradi česar bo postopek trajal le 50 minut.
Obstaja še ena možnost, ki vam bo omogočila kuhanje pese še hitreje. Postavi pesa v ponev, vlijemo veliko vode in kuhamo 15 minut na močnem ognju pod zaprtim pokrovom, nato pustimo korenino pod tokom hladne vode za 10 minut.
Kuhanje pese v paketu
Mnoge gospodinje ne marajo kuhati pese iz razloga, da je po tem, ko je potrebno pranje ponve za dolgo časa, in v procesu kuhanja neprijeten vonj razširila po celotnem stanovanju. Toda takšne težave je mogoče enostavno rešiti s pomočjo običajnega paketa.
Postavite pesa v vrečko, iztisnite zrak in vrečko z vsebino vežite skoraj na samem robu. V ponvi z vodo spustite vrečo sladkorne pese in jo po kuhanju kuhajte eno uro. Ta metoda vam omogoča, da zavremo slastno in sladko pesa, saj zelenjava ne pride v stik z vodo.
Kuhajte pivo v mikrovalovni pečici
Kuhate lahko kuhate v običajni mikrovalovni pečici. Mimogrede, to je najbolj "strele" način njene priprave. To naredimo tako, da vzamemo korenasto zelenjavo in na več mestih naredimo punkcije, vstavimo v vrečko ali v mikrovalovno posodo. Deset minut pečemo pri največji moči.
Kuhamo pire vse v ponvi
Da bi pospešili proces kuhanja velike pese, nekatere gospodinje ga razrežemo na koščke, potem pa bo ta metoda pripeljala do dejstva, da pesa izgubi ne le svojo bogato barvo, ampak vse hranilne snovi.
Kako kuhaš velike pese? Sprejem z ostrim padcem temperature tukaj ni kot zaradi velike velikosti korena, jedro bo še vedno surovo. Vendar pa je učinkovit način, ki je, da se pesa v vodi z rastlinskim oljem in kuhamo korenasto zelenjavo na peči na srednje toplote. Dejstvo je, da se zaradi mešanja tekočine z oljem vrelišče dvigne in proces kuhanja pese opazno zmanjša.
Kako kuhati v počasnem štedilniku?
Hitro in brez izgube dragocenih snovi lahko kuhate pivo v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, dobro oprane in posušene korenske zelenjave, ki v koš za paro jedi. Nalijte vodo v posodo naprave, približno 8 več skodelic, pritrdite košaro s pesa, nastavite način "Parjena" in čas 40 minut.
Po signalu preverimo pripravljenost zelenjave, če ni dovolj mehka, potem pa režim podaljšamo še za 20 minut. Vse je odvisno od velikosti sadja in moči naprave.
Če je sladkorna pesa velika, jo lahko razrežemo na pol in tukaj se ne smete bati dejstva, da bo korenina izgubila svojo vrednost, parni način multikvalnika tega ne bo dovolil. Če model ne podpira takšnega programa, lahko izberete način »Kuhanje« ali »Juha«.
Kako kuhati pesa
Pozdravljeni prijatelji! Danes se bomo naučili, kako hitro in okusno kuhati pese, da bi ohranili maksimalno uporabnih sestavin v pese. Naučimo se, kako izbrati pravo pesa in se pogovoriti o 6 načinih kuhanja pese, njihovih prednostih in slabostih.
Kako izbrati pesa.
Obstajajo 3 vrste pese: rdeča pesa, krma (za krmo za živino), sladkor (bela odsek), ki se uporablja za proizvodnjo sladkorja.
V rdeči pese, ki jo bomo obravnavali danes, obstaja veliko sort, se razlikujejo po zdravstveni vrednosti.
Najdragocenejša pesa za zdravje je kostanjev del brez belih lis, majhnih velikosti, nekoliko večji od piščančjega jajca. Če je pesa velika, večja kot pest, potem se lahko domneva, da je bila gojena z umetnim presežkom gnojil. Potrebno je več časa, da zavremo veliko korenasto zelenjavo, in če se razreže, ko je kuhana, se nekaj hranil izpere.
Pesa brez belih krogov v rezu je bolj uporabna
Pesa izberejo trdno, ne počasno. Mlitava pesa je že izgubila veliko hranilnih lastnosti.
Kako kuhati pesa.
Najprej jo je treba temeljito oprati s čopičem ali žično volno. Morate si umiti z rokavicami, da ne poškodujete nohtov in obdržite lepo kožo rok.
Pri čiščenju pese je treba zgornji del, iz katerega so se vrhovi povečali, odrezati, lahko se kopičijo nitrati.
Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, saj med toplotno obdelavo ohranja skoraj vse svoje mikroelemente in vitamine, tj. Toplotno obdelana pesa je uporabna in kurativna kot surova.
Da bi ohranili zdravilno moč pese, ne pozabite na pravilo: ne segrevajte pečice nad 180 stopinj pri pečenju pese, drugače je najbolj dragocena snov uničena - betain, ki prihrani debelost in težave z jetri ter vitamin C.
Načini izdelave rdeče pese
Izberite takšne metode kuhanja rdeče pese, ki bo prihranila pesa v vseh svojih zdravilnih lastnostih.
Kuhanje pese v vodi.
To je najlažji in najpogostejši način. Pesa se ne čisti in ne odseka konic, da se med kuhanjem ohranijo uporabne snovi.
Ko kuhate konce pese, ne režite
Odvisno od velikosti pese je potrebno pustiti kuhati 1 -1,5 ure.
Če sledite skrivnostim kuhanja, se bodo povečale zdravilne lastnosti kuhane pese.
Skrivnosti kuhanja pese v vodi:
Skrivnost 1. Kuhamo vodo, dodamo nekaj soli, pustimo vreti 5 minut in šele nato položimo pesa. Kaj se s tem doseže? Koristnost kuhane pese se izboljša, saj kisik iz vrele vode izloči hranila.
Skrivnost 2. Če so korenine majhne, jih je dovolj, da jih kuhamo 30 minut in jih nato razkladamo v ponvi s hladno vodo. Ko se voda segreje, jo je potrebno zamenjati s hladno vodo in v njej kuhati približno 5 minut. Rdeča pesa postane mehka. Ne pustite, da je pesa v vodi za dolgo časa, da ne bi oprati koristne snovi.
Skrivnost 3. Skozi pokrov kuhajte korenine, ki jih bodo zaščitile pred uničujočimi učinki svetlobe in zraka.
Kuhanje pese za par.
Kuhanje pare na pari
Za kuhanje pare, uporabite dvojni kotel, če pa je še ni tam, potem ni pomembno: dal cedilo v ponev, dal oprane, neolupljene korenasto zelenjavo v njem, in pokrijemo s pokrovom. Pri kuhanju s paro neobdelana korenina ohrani bistveno več hranil kot kuhanje v vodi. Obrezovanje konic in repov sladkorne pese ni potrebno.
Prednosti parjenja:
1. Vitamini in elementi v sledovih so shranjeni v veliko večjih količinah kot pri kuhanju v vodi
Čas kuhanja v pari je krajši kot pri vrenju v vodi. Majhna pesa je treba kuhati 15 minut in nato 5 minut v hladni vodi.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici
Pesa so zabodeni na več mestih z vilicami, ki se vstavijo v vrečko (po možnosti v rozetki za praženje, zdaj pa se v velikem obsegu prodajajo v supermarketih, na primer v Pyaterochki) in vezani. Vklopite moč mikrovalovne pečice 800 vatov za 10 minut. Po 10 minutah so pesa mehka in mikrovalovna ostaja čista. Če imate v mikrovalovni pečici manj energije, se čas kuhanja sorazmerno poveča.
Pozor: pri odpiranju vrečke se ne sežigajte z vročo paro!
Vendar pa je okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice drugačen od pare ali v pečici.
Pekel pečemo v pečici.
Običajna metoda praženja pese v foliji.
Pesa je ovita v folijo in položena na pekač v pečici
Vsako pripravljeno korenasto zelenjavo zavijemo v dve plasti folije, z mat strani, ki je obrnjeno proti pesa, in pečemo na pekač.
Prednost praženja pese v foliji:
Rdeča pesa je bolj okusna kot kuhana.
Njegova barva ostaja bogatejša.
Pečena pesa hitro - za 30 do 40 minut.
Pekač ostane neokrnjen, pečica je tudi manj težav pri kuhanju.
Pomanjkljivost pekovske pese v foliji:
Hrana folija je izdelana iz aluminija, aluminij pa se nagiba v akumulaciji v telesu. Dokazana povezanost Alzheimerjeve bolezni z visoko vsebnostjo aluminija v telesu.
Možno je, da bo naš povprečni organizem obvladal majhno količino aluminija, toda ljudje s šibkimi ledvicami lahko močno trpijo zaradi aluminija. Znanstveniki so dokazali povezavo akumulacije aluminija v telesu z zmanjšanjem rasti možganskih celic, z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.
In kako mladi ljudje zanesljivo in nepremišljeno uživajo pijače iz aluminijastih pločevink! Kako slepi ljudje zaupajo svojemu zdravju v pijačo!
Ali ste opazili, da je Alzheimerjeva bolezen postala vse pogostejša? To bolezen imenujemo industrializacijska bolezen.
Zato sem vrgel vse aluminijaste žličke in skodelice in poskušal ne uporabljati aluminijaste folije, zlasti ker obstaja alternativa, in sicer:
Praženje pese v rokavu za praženje.
Pekel pečemo v pečici v rokavu za peko
Najboljši način je, da peklo spečete v rokavu za peko. Ročica za praženje se ne boji visoke temperature do 230 stopinj Celzija, ne oddaja škodljivih snovi, lahko se ponovno uporabi, je okolju prijazna. Ko peko repa rokav ne more luknjati. Rokav mora biti razrezan na velikost pekača z robom do manšete in ovijte robove, ne da bi jih privezali. Rokavico postavimo s koreninami na pekač in ga položimo v predgreto pečico. Pekač je po pečenju popolnoma čist. Pesa se izkaže za zelo okusno in zdravo.
Če želimo izdelati vinaigrette, v en pekač položimo več rokavov s krompirjem, pesa in korenjem ter jih vse skupaj spečemo. Niso poslikane.
Rezultati
Danes smo pregledali:
- Kako izbrati pesa.
- Kako kuhati pesa - 5 načinov za ogrevanje pesa.
- Spoznali smo pravila toplotne obdelave sladkorne pese, da bi ohranili največje možne uporabne snovi.
- Naučili smo se, kako se čas kuhanja pese razlikuje z različnimi metodami kuhanja.
- Ugotovili smo, da je najbolj okolju prijazen način za ohranjanje hranil pečena pesa v pečici v pečnem rokavu.
Rdeča pesa je ena izmed najbolj uporabnih zelišč, ki ohranja naše zdravje: čisti kri, nas hrani s koristnimi snovmi in zdravi telo. Zato mora biti prisotna v naši prehrani vsak dan.
LiveInternetLiveInternet
-Glasba
-Naslovi
- (0)
- Arina Yariga in njena kuhinja (29)
- E-NUN (14)
- Arhitektura (43)
- Video zapis (67)
- Vse za LIR (152)
- Dokumentarni (22)
- ЖЗЛ - (Zanimivosti) (420)
- Zdravje (25)
- Priljubljene (90)
- Umetnost (136) t
- Orodja za LiRu (63) t
- Zanimive majhne stvari (118) t
- Umetnost (27)
- Zgodovina (110)
- Judovstvo (25)
- karantena (31)
- Videoposnetki (30)
- Kulinarični okviri (23) t
- Kuhinja (524)
- Literatura (156)
- Priljubljene pesmi (11)
- Moji recepti (172)
- Glasbeni zajec (194)
- Muzeji sveta (22)
- Glasba (676)
- Znanost in tehnologija (1)
- Crazy Brooks (39)
- Počitnice (12) t
- Prog in vse o računalnikih in internetu (229)
- Okvirji (252)
- Vrtovi, parki, rezerve (26) t
- Najbolj - rassamoe (25)
- Najlepši kraji na Zemlji (54)
- Skulpture in spomeniki (45) t
- Pesmi (166)
- Slike (37)
- Triki za hostese (53)
- Humor (62)
-Video
-Predvajalnik glasbe
predvajalnik je sestavljen z aplikacijo V.exeR
-Iskanje po dnevniku
-Naročite se po e-pošti
-Redni bralci
-Skupnosti
-Oddaja
-Statistika
Kako kuhati pesa? Osnovno!
Kako kuhati pesa?
Pesa je treba kuhati, tako da ni samo sočna in okusna, ampak tudi ohrani najbolj uporabne snovi. Pesa vsebuje kalij, kalcij, jod, železo, vitamine B9, A, C. Izboljšuje prebavo, odpravlja toksine v telesu, preprečuje rast ali pojav tumorjev, povečuje hemoglobin, spodbuja nastanek novih celic v telesu. Rastlina vsebuje veliko vitamina A, zato ga ne smete zavreči, temveč ga dodati v juhe, vendar stare kaše niso primerne za hrano. Tudi kuhana pesa ohranijo mineralne soli in vitamine skupine B, te mineralne snovi niso zelo občutljive na ogrevanje, zato se ohranijo do maksimuma tako v koreninah kot v vrhovih.
Kako kuhati pesa - tako vprašanje, lahko zaprosi ne samo kotliček, ker v pripravi pese imajo svoje subtilnosti in trike. Rdeča pesa je odvisna od starosti, sorte in velikosti od 20 minut do 3 ure.
Od 2 do 3 ure pivo, odvisno od velikosti, če ga damo v hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Toda ta proces se lahko pospeši, če se pesa namesti v vrelo vodo. Poleg tega, če pustite, da voda vre 5 minut s ščepcem soli brez pese, potem bo iz vode prišel ves kisik, ki ga, ko je kuhan, veže koristne snovi in jih vzame. S to metodo so ohranjene tudi bolj uporabne lastnosti.
Profesionalni kuharji potrebujejo 45 minut, da kuhajo pesa. Ko pesa zapusti za 30 minut, je takoj odstraniti in dal v hladno vodo, je mogoče z ledom, voda mora biti zelo hladno. Temperaturna razlika povzroči pripravljenost pese.
V 15 do 25 minutah lahko hitro kuhate pesa, vendar pri takšnem kuhanju, kot je vitamin C, skoraj nič ni ostalo. Pivo je treba zavreti na visoki vročini brez pokrova, v veliki količini vode, saj se s to metodo kuhanja voda hitro zavre. Korenovke je treba pokriti z vodo za 8 centimetrov. Po kuhanju je treba hladno vodo ohladiti 5 do 10 minut.
Med dolgim vrenjem se shranjujejo vitamini. Toliko kuhar. Na ogenj postavijo lonec pese, vodo naj se vlije 5 centimetrov višje. Po kuhanju kuhamo na srednjem ognju in kuhamo do počasnega.
Priporočljivo je, da korenine v ledeni vodi po vsakem kuhanju, medtem ko "dosežejo" in so enostavne za čiščenje.
Okusna, vendar za dolgo časa, se izkaže, kuhamo, ali pa pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Zaviti v folijo ali pekač in kuhati pri 200 stopinjah. Kuhanje traja 30 minut, če je pesa stara in je temperatura nižja, bo trajalo dlje. Bolje je peči pri temperaturi pod 190 stopinj, saj pri temperaturah nad 190 stopinj uničuje vitamin C! Izkušeni kuharji za solate in vinaigrettes pripravijo pesa na ta način, potem se izkaže, slajše kot kuhano.
Nasveti za hitro kuhanje pese:
Burgundska sorta je primerna za kuhanje, ta sorta je okusnejša, lepša in hitreje kuhana;
Treba je izbrati sploščeno podolgovato korenasto zelenjavo;
V vreli vodi med kuhanjem lahko dodamo žlico rastlinskega olja;
V loncu pod pritiskom lahko olupite in narezane pese kuhate v 20 minutah
Nasveti za kuhanje pese
Pred kuhanjem je treba sladkorno peso temeljito oprati, ne da bi poškodovali ali lupili lupino, pustiti pa tudi rep. Torej iz soka pese ne izteka, in ne bo zbledela in vodena. Pesa se lušči samo pred kuhanjem.
Pri kuhanju pese, je bolje, da ne sol, sicer bo izkazalo trdno. Toda mnoge gospodinje menijo, da zato, ker je slabše v okusu. Toda po mojem mnenju sladka pesa ne potrebuje soli.
Da bi pesa ostala nasičena v barvi, po kuhanju dodamo 1 čajno žličko sladkorja, 1,2 čajne žličke kisa ali nekaj limoninega soka v posodo.
Obstajajo ljudje, ki ne marajo vonja pese. Da bi jo nevtralizirali, morate pri kuhanju postaviti skorjo kruha.
Preverite pripravljenost lahko vilice ali zobotrebec, bi morali zlahka iti v zelenjavo.
Olupljena pesa se dolgo ne zadržuje v zraku, tako da se vitamin C ne uniči.
Če se sladkorna pesa posuši, vam je ni treba odvreči, lahko pa jo »oživite« tako, da jo opečete z vrelo vodo in jo položite v toplo vodo, da se nabrekne.
Kako hitro kuhamo pesa cel v ponvi
Hranilne lastnosti, koristni mikroelementi, cenovna dostopnost in okusna barvna pesa so predmet pozornosti za kulinarične strokovnjake z vsega sveta. Kuhana pesa je glavna sestavina mnogih tradicionalnih jedi: juha od rdeče pese, boršč, vinaigrette, predjedi s česnom in suhimi slivami, zelenjavne rezine. Razpravljajte o tem, kako hitro kuhamo pesa v ponvi.
Sposobnost kuhanja pese pravilno določa kakovost celotne jedi. Pomembno je, da vzdržimo čas toplotne obdelave, ohranimo zdrave in okusne lastnosti, da ne izgubimo teksture in barve. Obstaja na ducate skrivnosti kompetentnega kuhanja in ta članek je namenjen razkrivanju nekaterih od njih.
Kuhana pesa kalorij
Zelenjava ima nizko kalorično in energetsko vrednost. Uporabljati ga je treba previdno pri diabetikih, pri katerih so črevesne bolezni nagnjene k prebavnim težavam.
Razmerje med beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati v 100 gramov kuhane pese je prikazano v tabeli:
Pravi recept za kuhanje pesa cel v ponev
Ponavadi pivo tehta 150 gramov kuhamo vsaj 2 uri. Vendar pa obstaja način za zmanjšanje časovnih stroškov:
- Da bi pospešili postopek, je treba izbrati majhne gomolje z burgundsko tanko kožo.
- Umijte zelenjavo, pustite dno vrhov in korenine. Brez mehanskih poškodb ostane sočnost.
- Potopite v vrelo vodo za 30 minut. Če želite ugotoviti pripravljenost, morate preboditi z vilicami - to bi moralo biti enostavno.
- Postavimo 15 minut v ledeno vodo. Temperaturna razlika prispeva k hitremu mehčanju vlaken. Poleg tega je po izpostavljenosti hladni vodi lupino lažje odstraniti.
V skladu z danimi navodili je čas priprave 45 minut, ne pride do uničenja vitaminov in znatne izgube barve.
POMEMBNO JE VEDETI! Če je hitro kuhanje najpomembnejša prednost v primerjavi z ohranjanjem sočnosti, uporabnosti in barve, je treba kuhanje pred kuhanjem lupiti in narezati na velike kocke.
Kako kuhati pese, tako da ne izgubi barve
Kot v procesu kuhanja boršč, in s preprostim kuhanjem, 0,5 tsp dodamo na ponev, da se ohrani barvo pese po vreli vodi. namizni kis ali jabolčni kis. Namesto kisa lahko dodate 1 žličko. sladkor, 1 žlica. l sveži limonin sok.
Kuhanje pese v paketu v ponvi
Kuhanje v paketu ima 3 cilje:
- Da bi preprečili nastanek plaka na ponvi, ki ga je težko sprati;
- Odstranite vonj med kuhanjem;
- Shranite barvo korena.
Faze kuhanja v paketu:
- Postavite pesa v plastično vrečko, iztisnite zrak, tesno kravato čim bližje robu.
- Vstavite v ponev, nalijte vodo tako, da je pakiranje 5 cm.
- Po kuhanju segrevajte toploto, pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 50 minut.
POZOR! Uporabnost kuhane pese v paketu se postavlja pod vprašaj: po mnenju gospodinj, ko se segreje, polietilen sprosti snovi, ki v velikih količinah lahko povzročijo škodo zdravju.
Koristi in škodo kuhanega pese
Pri kuhanju mikroelementi praktično niso uničeni, zato kuhana pesa ni uporabna kot surova. Vsebuje vitamine PP, P, B, vlakna, jod, mangan, železo, cezij, rubidij, folno in oksalno kislino, cink, aminokisline (valin, arginin, betain).
Koristne lastnosti vključujejo:
- Polnjen z železom, potreben za proces tvorbe krvi med nastopom menstruacije pri ženskah in anemijo.
- Bogastvo vlaken, čiščenje prebavnega trakta pred gnitnimi bakterijami, povečuje črevesno peristaltiko, kar prispeva k laksativnemu učinku.
- Regulacija delitve maščobe, znižanje krvnega tlaka zaradi betaina v sestavi.
- Preprečevanje hipertenzije z magnezijem.
- Jod pomaga pri boleznih ščitnice.
- Visoka vsebnost antioksidantov, ki zagotavljajo delovanje imunskega sistema.
Škoda kuhanega pese:
- Povečana kislost.
- Visoka vsebnost sladkorja, nevarna za diabetike.
- Oksalna kislina lahko poslabša urolitiazo.
- Sodelovanje pri izluževanju kalcija, ki je zelo nevarno za bolnike z osteoporozo.
- Črevesne motnje.
Kuhana pesa je zelenjava, na podlagi katere se ustvarjajo kulinarične mojstrovine evropske kuhinje. Vključena je v najučinkovitejše diete za hujšanje zaradi antioksidativnih in laksativnih lastnosti. Vendar pa bo le kompetentna izbira načina priprave v celoti razkrila navedene lastnosti.