Top 10 preprostih in okusnih receptov za vegetarijansko juho

Vegetarijanstvo postaja vedno bolj priljubljeno. Danes ne samo prebivalci vzhoda, temveč številni predstavniki Zahoda prehajajo na prehranski sistem, kar pomeni opustitev živalskih proizvodov.

Vsakdo najde nekaj drugačnega v vegetarijanstvu: za nekatere je to priložnost za jesti brez prehrane, ohranjanje vitke figure, za druge - način za izboljšanje zdravja in povečanje dolgoživosti, za druge pa - novo raven v duhovnem razvoju.

Ne glede na motiv za prehod na vegetarijansko hrano, vsakdo želi jesti okusno in z zdravstvenimi koristmi. Tu se pojavijo strahovi, ker se zdi, da neizkušeni osebi z odstranjevanjem mesa, rib, mleka in jajc iz prehrane postane hrana pomanjkljiva in monotona. Toda to je daleč od primera!

Izkušeni vegetarijanci vedo, da odsotnost živalskih proizvodov med sestavinami ne preprečuje, da bi pripravili neverjetne jedi. V tem članku predstavljamo 10 najbolj priljubljenih juh, pripravljenih izključno iz zeliščnih izdelkov.

Top 10 preprostih in okusnih receptov za vegetarijansko juho

1. Zeleni veganski boršč

Navadili smo, da mora biti juha rdeča, dišeča in bogata. Vendar to ne pomeni, da bi se morali vegetarijanci odreči užitku uživanja v tej čudoviti jedi. Poskusite kuhati prvotni zeleni boršč.

• krompir - 2 kos;
• riž - 3 žlice.
• korenje - 1 kos;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• kislica - 1 grozd;
• špinača - 1 grozd;
• mleti paradižnik - 2 kos. (ali 2 žlici paradižnikove paste);
• sol in črni poper.

Priprava take juhe po klasičnem receptu, kar pomeni, najprej je potrebno zavreti krompir in riž. V ta namen riž nalijte z vodo in kuhajte približno 15 minut. Po dodajanju krompirja počakajte, da voda zavre, in označite 10 minut. Ne pozabite redno odstranjevati nastalo peno.

Ločeno naredimo čebulo in korenje. Zelenjavo popecite dobesedno za 3-4 minute, nato poper z naribanim paradižnikom in popecite še nekaj minut. Pošlji zazharku na riž in krompir, premešamo in začinimo z začimbami. Če želite, dodajte fino narezan strok česna. V desetih minutah bo juha pripravljena.

5 minut pred koncem kuhanja na ponev dodajte kislino in špinačo. Postrezite zeleni boršč vroče, s kruhom in kislo smetano. Vroče poletje, pred jedjo je treba ohladiti.

2. juha iz leče z gobami

Leča - izjemno koristen izdelek, ki ga vegetarijanci preprosto potrebujejo za dopolnitev zalog beljakovin. Zato mora vsak vegetarijanec vsaj 4-krat tedensko jesti jed, ki vsebuje stročnice in predvsem lečo.

• oranžna leča - 2/3 skodelice;
• krompir - 2 kos;
• šampinjoni - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• zelena - 100 g;
• peteršilj - 1 grozd;
• česen - 2 stroka;
• Začimbe (poper, sol in Lavrushka) - po okusu.

Da bi pripravili to čudovito juho, najprej nalijemo v posodo z lečo (oranžni kuharji hitreje kot vse druge vrste), nalijemo vodo in jo zažgemo. Medtem ko leča kuhamo 15 minut, krompir operemo in olupimo, narežemo na kocke in jih položimo v ponvico. Od trenutka, ko voda zavre, je treba sestavine pripraviti 15 minut. Glavna stvar, da sledite procesu in pravočasno odstranite nastalo peno.

V tem času cvetite cebulo, dokler se ne zmehca, dodajte sesekljano korenje in zelenjavo prepraznite še 3 minute. Zdrobljene šampinjone pošljemo v zazharko, dodamo malo soli v zelenjavo in prepražimo na majhnem ognju, dokler se vlaga iz gob ne upari. Nekaj ​​minut, preden so gobe pripravljene, v posodo dodamo narezano zeleno.

Na krompir in leč pošljemo ponev, zmešamo sestavine, dodamo lavrushko in druge začimbe. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte vročino, juho kuhajte še 7 minut.

Česen damo v končno posodo in damo jedi še pet minut. Postrezite juho iz leče naj bo v globokih ploščah, na vrhu pa poškropite s svežimi zelišči.

3. Bučna kremna juha

Za tiste, ki bi radi jedli okusno in zadovoljivo, vsekakor poskusite »sončno« kremno juho iz dišeče buče. Ta jed je presenetljiva potrditev, da lahko vegetarijanec dobi dovolj prvega obroka.

• zrela buča - 400 g;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1-2 kom.
• oljčno olje - 3 žlice.
• smetano in sol po želji.

• zelena - 1 pecelj;
• čebula - 1 kos;
• sol - 1 čajna žlička.

Najprej pripravimo zelenjavno juho, za katero kuhamo sesekljano steblo zelene in sesekljano čebulo v ponvi, ne da bi pozabili dodati vodo v vodo.

Med kuhanjem juho, v ponev z debelo dno, mimo čebulo in korenje. Ko se korenček ocvrti, narezano bučo pošljemo v posodo. Pokrijte s pokrovom, zmanjšajte toploto in pustite zelenjavo 15 minut.

Takoj ko se buča zmehča, praženo zelenjavo prestavimo v vročo juho in jo kuhamo 10 minut. Glavna stvar je, da tekočina pokriva samo zelenjavo. Izklopite ogenj, pustite mešalnik v posodo in juho pretepite do pire. Če želite, pred stepanjem dodajte kremo.

Ne pozabite narediti čudovite dekoracije za juho-pire. To naredite tako, da bučo razrežete na tanke trakove, jih prepražite v olju, da postane hrustljava, in jo zložite na prtiček, da odstranite odvečno olje. Napolnite ploščo z dišečo bučno juho, okrasite posodo s trakovi bučnih čipsa in jo lahko postrežete!

4. Kmečka juha iz fižola

Domača juha z fižolom in rižem je okusna vsakodnevna hrana, ki napolni telo z energijo in krepi srce.

• fižol - 400 g;
• krompir - 3 kos;
• korenje - 1-2 kom.
• čebula - 1 kos;
• riž - 4 žlice.
• moka - 1 žlica.
• peteršilj - 1/2 kup;
• poper in sol po okusu.

Zvečer zlijte fižol v vodo in zjutraj kuhajte eno uro. V ločeni ponvi zavrite 3 litre vode, vstavite fižol in zavrite. Dodajte krompir in riž, ½ narezanih korenje in čebulo, nato pustite 20 minut.

V vroči ponev, prepražimo do zlato rjave druge polovice korenja in čebule. Do končnega Fry dodamo 1 žlica. moko in, pomešano, zaprite minuto.

Dodaj zazharku v ponev z juho, poper, sol našo posodo in jo pustite za 10 minut. Po končanem kuhanju juho vlijemo v krožnike in zmešamo z zdrobljenim zelenjem. Se lahko postrežejo za mizo!

5. Rdeča pesa je vroča

Rdeča pesa je eden izmed glavnih izdelkov v vegetarijanskem jedilniku, zato preprosto nismo mogli prezreti receptov za izdelavo juh s sladkorno peso.

• pesa - 2 kom.
• korenje - 2 kos;
• krompir - 2 kos;
• paradižnik - 4-5 kosov;
• čebula - 1 kos;
• kisla smetana - 150–200 g;
• zelenice - ½ grozdov;
• Sladkor -. H. (neobvezno);
• citronska kislina - na zahtevo;
• sol - 1,5 žličke.

Voda segrejte v globokih ponevah, naložite sesekljan krompir, drobno nasekljano čebulo, eno korenje in pol sekla pesa.

Medtem, ko zelenjava vre, segrejemo posodo in na maslu prepražimo polovice pese in narezane korenje. Fry zelenjava potrebuje približno pet minut. Nato poparimo paradižnik z vrelo vodo in odstranimo lupino iz njih. Drobno narežite paradižnik z nožem in jih pošljite na ponev, kjer se 5 minut pečemo z drugo zelenjavo in nenehno mešamo.

Priprava prepražimo, dodamo juhi, začinimo z začimbami, pokrijemo s pokrovom in kuhamo dobesedno 5 minut. Gurmani lahko k jedi dodajo malo sladkorja z limoninim sokom. Jed je pripravljen! Lahko ga uporabljate vroče, vendar, če ste navajeni jesti rdeče pese hladno, ga samo ohladite v hladilniku in postrezite s kislo smetano.

6. Lean Pea Soup

To je še ena velika juha, kuhana na podlagi kulture družine stročnic. Znana je po prijetni aromi in neverjetni teksturi, tudi brez mešalnika, ki spominja na klasično kremno juho.

• grah - 400 g;
• krompir - 3 kos;
• čebula - 2 kos;
• korenček - 1 kos;
• moka - 1 žlica.
• peteršilj - po okusu;
• poper in sol.

Zvečer v posušen grah nalijte vodo in pustite 10 ur. Zjutraj kuhamo grah v kašastem stanju, ne pozabimo na mešanje, tako da ne gori.

V prostem času čebulo, korenje in krompir očistimo in narežemo. Krompir se naloži v ponev z grahom, čebula in korenje pa mimoidoče do zlato rjave barve, dodamo žlico moke in zelenjavo prepražimo še eno minuto.

Po 10 minutah, ko se krompir kuha, dodamo zažarko v posodo, začnemo z jedjo in jo kuhamo pod pokrovom na nizkem ognju še 5 minut. Goveja juha je pripravljena! Lahko jo postrežete na mizo, če želite, jo okrasite z zelenico.

7. Poletna juha s cvetačo

Ta preprosta zelenjavna juha je idealna za poletje, ko želite jesti slastno, občutiti svetlobo in ne preobremeniti želodca.

• cvetača - 1 kos;
• riž - 4-5 žlic;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• krompir - 2-3 kos;
• paradižnik - 3 kos;
• rastlinsko olje - 40 g;
• sol in poper po okusu;
• Zeleni - za dekoracijo.

V ponvi se zavre 2,5 litra vode. V vročo vodo damo sesekljani krompir, opečeni riž, polovico sesekljane čebule in polovico sesekljane korenja. Pustite juho vreti 15 minut.

V tem času zelje razdelimo na cvetove, speremo in naribamo paradižnik. V ponvi segrejemo na štedilnik, prehodne preostale čebule in korenje, nato dodamo sesekljane paradižnike na prepražimo in kuhamo 5 minut, redno mešamo.

Po določenem času na ponev dodamo mladice, začinimo jed z začimbami in kuhamo 5 minut. Dodajte cvetove zelja v juho, nastavite na minimalno toploto in z odprtim pokrovom pustite stati 10 minut. Pripravljena juha je lahko okrašena z zelenico prav v ponvi, in jo lahko potresemo s koprom ločeno v vsako ploščo.

8. Laghman Vegetarian

Mnogi ljudje samo ljubezen Lagman, in ne more zanikati sam užitek, da uživajo to juho, tudi postane vegetarijancev. Vendar vam ne bo treba ničesar odreči, glavna stvar je, da veste recept za izdelavo vegetarijanskega laganca.

• špageti - 300 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• krompir - 2 kos;
• korenček - 2 kos;
• paradižnikova pasta - 1 žlica.
• zeleno jabolko - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• zelenice - po okusu;
• rastlinsko olje - 5 žlice.

Sipajte rastlinsko olje v globoko lonec, ga segrejte na štedilnik in ga neposredno prepražite, najprej napecite korenček v koščke in dodajte čebulo narezano na obročke. Po pečenju zelenjave 3-4 minute na posodo dodamo narezano zeleno jabolko in dobro premešamo z zelenjavo. Po 2 minutah pošljemo tudi narezano bolgarsko papriko.

Po še nekaj minutah dodamo paradižnikovo kašo na pečeno, vlijemo ½ skodelice vrele vode in kuhamo posodo pod pokrovom v samo 1 minuti. Nato damo kocke na kocke, vlijemo zelenjavo v 2 litra vode, sol in poper. Pokrijemo s pokrovom, juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen, približno 15 minut. Kuhajte špagete v hotelski ponvi, ne da bi pozabili posoliti posodo, približno 8–10 minut.

Postrezite vegetarijanski lagman, kot sledi: na dno posode položite del špagetov, na vrhu potresite juho z zelenjavo, potresite s sesekljanim zelenjem in položite nekaj rezin limone. Dober tek!

9. Pickle pickle

Rassolnik je ena najbolj znanih jedi naše kuhinje, kar pomeni, da v arzenalu »domače vegetarijance« mora obstajati recept za pusto kislino.

• ječmen - 1,5 st.l.;
• kisle kumare - 2 kos;
• kumare kumarice - 2 žlici l.
• krompir - 3 kos;
• čebula - 1 kos;
• moka - 1/2 st.;
• rastlinsko olje - 1/3 skodelice;
• sol - 1 žlica;
• poper - 5 kosov;
• lovorjev list - 2 kom.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici. (neobvezno);
• Mleta zeliščna mešanica - po okusu.

Najprej namočite pšenični ječmen za 8–10 ur. Iz tega bo veliko okusnejše in kuhano hitreje. Začnemo s pripravo kumarice, polnimo biser ječmen v ponev, vlijemo 500 ml vode, dodamo 1/3 skodelice olja in zavremo.

V segretem olju prepražimo čebulo s korenjem, dobesedno 3-4 minute. Nato dodamo 1 žličko. moko in med mešanjem popražimo še eno minuto. Zaradi moke bo biser ječmen še bolj okusen. Dodamo nastalo mlado v končno žito in premešamo. Če je gostota gosta, lahko v lonec dodamo malo vrele vode. Jedemo jed, dodamo lovor in pokrijemo s pokrovom, kuhamo 20 minut.

Ko pride čas, dodajte na kocke narezan krompir in razrežite 15 minut. Nato dodajte kumarice, počakajte še 2-3 minute. Če želite, dodajte nekaj žlic kumarice in paradižnikove kaše. Po odstranitvi iz štedilnika nalijte kislino v ploščo, dodajte debelo kislo smetano in uživajte v okusni vegetarijanski jedi!

10. Italijanska Minestrone juha

Vegetarijanski meni ne sme biti omejen na nobeno kuhinjo. Pripravite si lahko različne jedi, vključno s čudovito italijansko juho Minestrone. Če pa je v originalu ta jed pripravljen z mesnimi kroglicami, bo naša vegetarijanska različica vitka.

• čebula - 1 kos;
• česen - 5 klinčkov;
• korenje - 2 kos;
• steblo zelene - 2 kom.
• Bolgarski poper - 1 kos;
• squash - ½ kos;
• krompir - 1 kos;
• zeleni fižol - 100 g;
• fižol v konzervah - 1,5 skodelice;
• Paradižnik - 1 kos;
• paradižnikov sok - 2 kozarca;
• suho rdeče vino - 3 žlice.
• origano - 1 čajna žlička;
• bazilika - 1 žlička;
• sol - 2 žlički;
• črni poper -. žličke
• oljčno olje - 3 žlice.

Kljub raznolikosti sestavin, pripravo te čudovite juhe je zelo preprosta. Prav v ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite narezano čebulo in česen. Ko so čebula mehka, jim dodajte narezane korenje, narezano zeleno, bučke in papriko. Zelenjavo dobro premešamo in cvrtimo približno 3-4 minute.

Jedem dodajte začimbe (sol, črni poper, bazilika in origano), zaprite pokrov in počasi kuhajte 8–10 minut. Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte in nalijte vino. Ponovno pokrijte juho s pokrovom in kuhajte, dokler se krompir ne zmehča. To pomeni, da je Minestrone pripravljen!

V službi čudovito vegetarijansko juho za mizo, ne pozabite, da okrasite jed s sesekljanim zeliščem in naribanim parmezanom.
Dober tek!

Kuhanje okusne vegetarijanske juhe: 12 hitrih receptov

Vegetarijanske juhe so zelo priljubljene med hostesami. So odlični za verske poste, diete, vegetarijance in samo za spremembo na mizi.

Brez mesa, se izkaže, lahko naredite veliko okusnih in nič manj hranljivih juh. Odlične so za večerjo za vso družino in ne bodo slabše kot juhe v mesni juhi.

Uvodnik InPlanet je pripravil seznam najbolj okusnih vegetarijanskih juh, ki jih bo kdorkoli ljubil!

1 fižolova juha

Klasične juhe s stročnicami so narejene iz prekajenega mesa, vendar brez mesa se izkaže, da je precej zadovoljujoča in okusna. Ta recept je zelo hiter zaradi konzerviranega fižola. Toda izkušene gospodinje ga lahko kuhajo s suhim rdečim fižolom!

Sestavine:

• kozarec rdečega fižola;
• 1 čebulica;
• korenje 1 kos;
• paradižnikova pasta 120 g;
• 3 kos krompirja;
• zelenice, sol, začimbe po okusu.

Metoda priprave:

Ker v pločevinkah rdeči fižol ni treba namakati, takoj dal ponev z vodo na štedilnik in kuhamo. Čebulo drobno narežemo, korenje narežemo na kocke in prepražimo do zlato rjave barve, dodamo paradižnikovo pasto.

Dodajte krompir v vrelo vodo, prav tako narežite na kocke, kuhajte nekaj minut. Nato zlijte fižol brez tekočine in prepražite in kuhajte, dokler se ne zmehča. Dodajte sol, začimbe in zelenja po okusu. Pri serviranju v juho lahko dodamo kislo smetano!

2 pese vroče

Ta juha bo odlična alternativa boršču in je kot nalašč za kosilo. In zaradi dejstva, da v njem ni mesa, ga lahko zlahka postrežemo hladno, ki je poleti enostavno neprecenljivo!

Sestavine:

• 2 čebuli;
• 2 krompirja;
• korenje 1 kos;
• pesa 0,5 kg;
• rastlinsko olje 3 žlice. l.
• limonin sok 4 l;
• Česen s 4 klinčki;
• poper, lovorjev list, sol, sladkor - po okusu;
• zelenice;
• kisla smetana.

Metoda priprave:

Olupite pesa, narežite na majhne rezine in kuhajte približno pol ure, dokler se ne kuhajo, ohladite. Kuhano pesa narežite na grobo Rendo in dodajte nasekljani česen. Kocke krompirja, čebule in korenja.

Bujon, potem ko pesa zavre, izpustite krompir in kuhajte 10-15 minut. Čebula in korenje prepražimo v ponvi 7 minut in dodamo juhi, pošljemo iste pese s česnom. Postavi sol, poper in lovor na okus, nalijemo limonin sok. Nalijte žlico sladkorja in kuhajte, dokler ne končate. Ko servirate, juho okrasite z zelišči in kislo smetano.

3 Siva juha s cvetačo

Tudi otrokom bo všeč hitra in lahka juha iz cvetače. Osupljiva kremna okus juhe bo osvojila celo predano mesojedce!

Sestavine:

• 3 krompirja;
• cvetača 0,5 kg;
• 1 čebula;
• krema 0,5 skodelice;
• trdi sir 4 žlice. žlice;
• sol, poper, zelišča po okusu.

Metoda priprave:

Rezano krompir in čebulo, kot vam je všeč več, kocke bolje, razdeli zelje na majhne florets, sir tri na fino Rende. V ponev, zavrite 2 litra vode in dodajte krompir in čebulo, da zaspite.

Naredite počasen ogenj in dodajte smetano, sir in sol s poprom. Kuhamo 10 minut in dodamo cvetačo. Kuhamo še pet minut, izklopimo peč in pustimo, da stoji pod pokrovom.

4 Veggie Kharcho

Za tiste, ki ljubijo hitreje, lahko kuhate juho brez mesa kharcho. Vegetarijanska različica gruzijske juhe ni nič slabša od klasične!

Sestavine:

• paradižnik 3 kos;
• riž 100 g;
• 1 čebula;
• orehi 50 g;
• vroča rdeča paprika 1 kos;
• česen s 3 klinčki;
• sol po okusu;
• koriander ½ tsp;
• zelenice

Metoda priprave:

Čebulo, česen in rdečo papriko drobno narežemo, oreščke narežemo v malto. Pržite čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte česen, oreške in poper.

Zmešajte paradižnik v mešalniku. Litre vode zavremo, dodamo riž, koriander, pečenko in sol po okusu. Paradižnik v ponvi začinite približno pet minut in ga pošljite na ponvico. Juha kuhamo pod pokrovom še 5-10 minut in pustimo, da se pari po izklopu plošče.

5 vegetarijanski zeleni boršč

Vitka različica tradicionalnega boršča je popolna kot poletna kosila. To juho lahko kuhate takoj spomladi, ko na vrtni postelji cvetijo prvi listi kislice.

Sestavine:

• špinača;
• kisli snop 2;
• 3 krompirja;
• korenje 1 kos;
• 1 čebula;
• moka 1 žlica. l.
• paradižnikova pasta 1 žlica. l.
• zelenice in sol po okusu.

Metoda priprave:

Kuhamo 2 litra vode, očistimo krompir, narežemo na rezine in pošljemo v vrelo vodo. Špinača in kislica se sesekljata. Čebulo in korenje sesekljate in prepražite v vroči ponvi 3 minute.

Dodajte moko in paradižnikovo pasto na žar, popecite nekaj minut na majhnem ognju. Dodajte krompir zazharku, kislica in špinača, kuhajte pet minut. Tradicionalno, vitko različico boršč strežejo na mizi s kislo smetano in pol kuhanega jajca.

6 Čebulna juha

Klasična čebulna juha je zagotovo povezana s Francijo. Samo tam kuhajo tako nenavadno in zelo okusno juho iz skupne čebule in baguete!

Sestavine:

• čebula 1 kg;
• zelenjavna juha 1 l;
• ½ baga;
• maslo 5 žlic. l.
• poltrdi sir 130 g;
• poper, sol po okusu.

Metoda priprave:

Čebulo narežemo na najtanjšo polovico obročev, maslo potopimo v ponev z debelim dnom in čebulo za približno 20 minut. Barva mora postati zlate rjave barve. V čebulo nalijte pol kozarca juhe in počakajte, da se izhlapi.

Nato dodajte preostalo juho in kuhajte na majhnem ognju, sol in poper zaspite po okusu. Baguette narežemo na porcije, z rahlim rdečilom. Vlijte juho v porcije toplotno odporne sklede, na vrh odložite šunko in posujte s sirom. Pred sušenjem sira ga postavimo v pečico 10 minut.

7 Veggie kumarice

Klasični recept za kumarice se običajno kuha z mesom. Če pa juho dodate hranilni ječmen, se bo izkazalo, da je hranljiva kot mesna različica. Ta recept je zelo priljubljen poleti, v vročini.

Sestavine:

• ječmen 250 g;
• 2 korenje;
• 3 kos krompirja;
• kisle kumare ali kisle 2 kos;
• 1 čebula;
• moka ½ tbsp. l.
• slanica 2 žlici. l.
• paradižnikova pasta 2 žlici. l.
• paprika, lovorjev list, sol - po okusu;
• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

Izkušene gospodinje vedo, da je bolje, da namakate ječmen vnaprej, tako da ga nabreknejo in kuhajo hitreje. Bolje je, da to naredite ponoči, zjutraj pa dodajte vodo in jo zavrite. Čebulo in korenje narežemo in pripravimo klasično pečenko. Po želji dodajte moko in paradižnikovo pasto in preidite, dokler kepi ne izginejo.

Popecite v ponvi s perjem in dodajte 0,5 litra vode, kuhajte 25 minut, dokler žitarice niso pripravljene. Krompir narežite na rezine in vlijte v ponev. Kumare narežemo na majhne kocke in jih vlijemo v juho 20 minut po krompirju. Vse skupaj zavremo, dodamo sol, poper in lavrushko po okusu in nato še pet minut kuhamo.

8 gobova juha

Dišeča magija gobove juhe je vsem znana. Za to jed ne potrebuje veliko časa za kuhanje ali zapletene izdelke. Dobesedno pol ure si lahko pripravite okusno in enostavno juho za kosilo!

Sestavine:

• gobe gobe 0,5 kg;
• korenje 1 kos;
• čebula;
• 3 kos krompirja;
• sol, poper po okusu;
• začimbe hmelja-sunela;
• zelenjava, kisla smetana.

Metoda priprave:

To preprosto juho lahko skuhamo iz gob, v tem receptu pa uporabimo tiste, ki jih lahko dobite vse leto - gobe. Za začetek, gobe, korenje in čebulo narežemo na drobno in prepražimo na srednjem ognju. Po izbiri, malo začinjenega hop-suneli.

Krompir narežemo na kocke in dodamo v vrelo vodo, kuhamo do pol kuhanega. Napolnite žar, dodajte sol in poper po okusu ter kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Ta juha je najbolje servirati s kislo smetano in sesekljanim zelenjem.

9 grahova juha

Grahova juha je tudi najljubši recept med postom. Stročnice so odličen nadomestek za meso in vegetarijance, zato pogosto iščejo recept za okusno grahovo juho.

Sestavine:

• suh grah 250 g;
• 5 kosov krompirja;
• čebula 2 kos;
• korenje 1 kos;
• maslo 50 g;
• voda 2,5 litra;
• česen 6-7 klinčkov;
• peteršilj, koper 15 g;
• lovorjev list 2 kos.

Metoda priprave:

Tako kot biserni ječmen, je bolje, da namakate grah za 10-12 ur pred kuhanjem juhe. Potem morate prati zrnje, zaliti vodo in požariti. Prepričajte se, da grah ne odteka na ploščo! Medtem pa cepite čebulo in korenje v palice, prepražite na maslu.

Krompir narežite na kocke in zaspite na grah, po vrenju dodajte pečenko. Za okus, sol, poper in dodajte lavrushka. Za minuto po izklopu plošče juho dodajte zelenjavo in česen. Graška juha je najbolje postrežena na mizi s ocvrtimi krekerji.

10 hladna juha iz kumare

Če želite nekaj svežega in dišečega, je kumara juha kot nalašč za kosilo. Je tako nežna in lahka, da se bo popolnoma ujemala tudi s prehrano tistih, ki so na dieti!

Sestavine:

• kumare 1 kg;
• kup kopra;
• kup zelene čebule;
• kefir 2,5% 300 ml;
• jogurt 300 g;
• limona ½;
• bazilika / meta po želji;
• sol, poper po okusu;
• česen 2-3 klinčke.

Metoda priprave:

Kuhati tako poletno juho je zelo preprosta - za začetek bomo očistili kumare iz kože in semen. Nato v skledo mešalnika razrežemo na majhne koščke kumare, česen in zelenjavo. Iztisnite limonin sok, dodajte sol in poper.

Napolnite jogurt in kefir, količino fermentiranih mlečnih izdelkov lahko prilagodite neodvisno, da dobite zahtevano debelino. Bolje je, da juho nekaj minut hranite v hladilniku, tako da je infundirana in še bolj dišeča. Ko služite na mizi, lahko sesekljite kumare, potresite z zelenimi zrni in nalijte žlico rastlinskega olja.

11 Juha z rezanci

Za otroke je ta juha verjetno najbolj ljubljena, ker je zelo preprosta in okusna. In hostesa ne bo vzela težav pri kuhanju tako prvega tečaja!

Sestavine:

• vermicelli (zvezdice ali številke) 200 g;
• 4 krompirja;
• 1 čebula;
• korenje 1 kos;
• voda 2,5 litra;
• koper 100 g;
• oljčno olje 2 žlici. l.
• sol po okusu;
• kurkuma, origano, paprika ½ tsp.

Metoda priprave:

Zavremo vodo, zavržemo krompir, narežemo na rezine in kuhamo približno pet minut. Korenje narežite na drobno, ter dodajte krompirjevo juho, kuhajte še dve ali tri minute. Čebulo drobno narežemo in jo potopimo v juho.

Dodajte začimbe z olivnim oljem in kuhajte še eno minuto. Pour vermicelli in zavremo, pokrijemo zelenice in izklopite toploto. Služijo juho je bolje vroče, dokler rezanci niso otekle.

12 Paradižnikova juha z lečo

Poleg fižola in graha v družini stročnic obstaja še ena okusna reprezentanta - leča. Vegetarijanci radi kuhajo različne jedi, saj je hranljiva in zdrava.

Sestavine:

• rdeča leča 250 g;
• paprika 1 kos;
• korenje povprečno 2 kom.
• paradižnikov sok 600 ml;
• česen 2-3 klinčke;
• oljčno olje 3 žlice. l.
• poper, sol po okusu;
• svež zeleni koper;
• sladkorja ali sladkorja.

Metoda priprave:

Pred kuhanjem leče juhe, je najbolje, da namakate približno eno uro, preden gre čez in pranje. Bolje je, da vzamete rdeče žitarice, hitreje se kuhajo. Čez eno uro zlijte lečo z vodo in kuhajte še 30 minut, odvisno od pripravljenosti.

Shred korenje, poper narežemo na kocke. Najprej popecite vse to v ponvi, nato pa za 8-10 minut kuhajte z majhno količino vode. Nato lečo vlijte v ponev s pečeno in prelijte z vsemi paradižnikovim sokom. Dodajte po okusu potrebno količino soli, popra in fruktoze. Juho kuhamo še 10 minut, dokler se ne zmehča.

Česen in zelenice dobro narežemo in dodamo juhi. Odstranite lonec iz ognja in nastavite, da vztraja. Postrezite juho iz leče lahko s kislo smetano!

Vegetarijanske juhe niso le okusne, ampak tudi koristne za telo. Poleg tega so pri kuhanju zelo hitro in trajajo zelo malo časa za kuhanje!

Kot članek? Podprite naš projekt in ga delite s prijatelji!

Veganske juhe

Veganski boršč

• 3635
• 12
• 2 min

Juha iz leče z jajčevci

• 1686
• 4
• 1 min

Juha s kislino

• 704
• 6
• 2 min

Vegetarijanski kuksi

• 3234
• 11
• 1 min

Paradižnikova juha iz avokada

• 2601
• 7
• 1 min

Bean juha na korenčku in sok pese

• 3164
• 12
• 1 min

Lagman

• 5695
• 17
• 1 min

Šparglji velute

• 1818
• 8
• 1 min

Gazpacho z lubenico

• 661
• 5
• 1 min

Začinjena piščančja juha

• 4112
• 15
• 1 min

Zelenjavna tofu juha

• 3110
• 10
• 1 min

Juha iz juhe z rezanci

• 2404
• 8
• 1 min

Juha tom yam

• 2744
• 4
• 1 min

Gomjena juha z gobami

• 2135
• 10
• 1 min

Chickpea & Spinach Soup

• 1883
• 9
• 1 min

Juha iz pese z lečo

• 1866
• 6
• 1 min

Minestrone

• 4428
• 10
• 1 min

Smoothie Boršč

• 2416
• 3
• 1 min

Išči po imenu

Veganske juhe

Kaj je "veganska" vrsta hrane?

To je najbolj dosledna oblika vegetarijanstva, ki popolnoma odpravlja uporabo živalskih proizvodov iz prehrane. Toda jesti vegansko je, da se ne prikrajšamo za kulinarično raznolikost. Na svetu je veliko rastlinske hrane: zelenjava, sadje, jagode, gobe, oreški, žitarice, alge, dišeča zelišča. Iz te sorte lahko dobite veliko odtenkov okusov in okusov: sladko, kislo, grenko, pikantno, kislo, začinjeno.

Za koga je ta vrsta hrane? Absolutno vsi!

Veganska hrana je primerna za vse starostne skupine osebe, vključno z novorojenčki, in se priporoča tudi za ljudi s prekomerno telesno težo in z različnimi boleznimi prebavnega trakta, srca, krvnih žil itd. Treba je vključiti takšne izdelke, ki zagotavljajo dostavo v človeško telo zadostne količine elementov v sledovih (železo, cink, kalcij), celotno vitaminsko skupino, vključno z vitamini D in B12.

Veganske juhe. Koristi telesa

Obstaja veliko različnih veganskih jedi: različne juhe, žitarice, solate, glavne jedi, prigrizki, sladice, omake. Tukaj gledamo na ta del dnevne prehrane, kot juhe. Glavna razlika med veganskimi jedmi je odsotnost sestavin živalskega izvora. Takšna hrana je primerna ne samo za vegane, temveč tudi za tiste, ki imajo raje lahke hrane ali sledijo določeni prehrani.

Zakaj so veganske juhe uporabne?

1. Enostavno absorpcija s strani telesa. Juhe pomagajo izboljšati prebavo in aktivirajo izločanje želodčnega soka, vroči obroki pospešujejo presnovo, zaradi česar se hrana hitreje prebavlja in se dobro absorbira.
2. Koristne snovi Veganske juhe vsebujejo veliko hranil. Pri kuhanju zelenjave, večina vitaminov in encimov gre v juho, telo pa dobi potreben del dragocenih elementov v sledovih.
3. Nasičenost telesa. Krožnik juhe zavzame skoraj celoten volumen želodca in zaradi tega nas napolni do 100%. Če v juho dodajate stročnice, žitarice ali testenine, potem ko prejmete takšno hrano, bo občutek sitosti ostal dlje časa.
4. Ugasne žejo in se segreje. Juha je skoraj 50% vode - to je še posebej pomembno v vročih dneh, saj bo zapolnilo pomanjkanje tekočine v telesu, kot tudi ublažilo lakoto in žejo. Pozimi tople juhe dobro segrejejo človeško telo, še posebej, če ste že dolgo zunaj.

Iz najrazličnejših zeliščnih izdelkov lahko pripravite prve jedi za vsak okus in barvo. Razmislite o več vrstah veganskih juh.

1. Zelenjavne juhe. Pripravljena iz sveže zelenjave in zamrznjena, lahko dodate začimbe in zelišča. Takšne juhe so ponavadi lahke in nizkokalorične, da bi povečali vsebnost kalorij v jedu in okus bolj nasičili, pogosto dodajo porjavele zelenjave.
2. S stročnicami (fižol, grah, leča, čičerka, drozga). Takšne juhe ne izključujejo prisotnosti zelenjave, ampak nasprotno, harmonično se ujemajo. Uporaba stročnic bo bolj obogatila jed z rastlinskimi beljakovinami in bo dolgo časa pomagala zadovoljiti občutek lakote.
3. Kremne juhe ali obrisane. Pravzaprav lahko v obliki kremne juhe pripravite vsako prvo jed. Takšne juhe so bolj občutljive teksture in imajo nekoliko drugačen okus, pogosto pa dodajo še nerafinirana rastlinska olja (boljša, če so hladno stiskana olja), kar prispeva k boljši absorpciji proizvodov. Kremna juha je odlična za hranjenje dojenčkov. Vendar ne pozabite, da je treba to vrsto juhe tudi žvečiti! Obstaja celo beseda: "Pijte trdno hrano, tekoče - žvečite".
4. Žita ali testenine. V teh juhah je primerno uporabiti žita, kot so riž, ječmen, ajda, proso - juha postane bolj hranljiva.
5. Juhe v "orientalskem slogu". Ta vrsta prvega tečaja bo v vaši prehrani raznolika, za nekatere pa bo vaša najljubša. Za pripravo teh juh se pogosto uporabljajo izdelki, kot so: različne alge, kokosovo mleko (ali smetana), tofu (sojin sir), riž ali ajdovi rezanci itd. Pogosto se dodajo naslednje začimbe in začimbe: limona, limeta, sojina pasta, limonska trava - jed dajejo edinstven okus in nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
6. Juhe z dodatkom kisle in vložene zelenjave so različne juhe iz zelja, kisle kisline in mešanice.
7. Hladne juhe. Takšne juhe so pomembne za vročo sezono, popolnoma ugasnejo žejo, se ohladijo in nasičijo telo.

Pravila, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju zelenjavnih juh.

• Pred kuhanjem zelenjavo očistimo in temeljito speremo v mrzli vodi. Po čiščenju jih ne smete dolgo hraniti v vodi, saj se hranila, ki se v njej raztopijo, izperejo iz zelenjave, kar zmanjša njihovo vrednost.
• Zelenjava se daje le v vrelo vodo (ali zelenjavni bujon) - to ščiti vitamin C pred uničenjem, poleg tega pa se bo pokazalo, da je juha bolj dišeča in nasičena.
• Priporočljivo je, da se zelenjava ne prebavi, zato je treba upoštevati čas priprave vsake sestavine in jo položiti v določenem vrstnem redu.
• Če so v juhi stročnice, kot so fižol, grah, čičerka, jih morate namakati v mrzli vodi vnaprej, približno 6–8 ur (ali čez noč) pred kuhanjem.
• Da bi jed jedel hitreje, je treba sestavine bolje razrezati na enake kose.
• Boljše je, da po krompirju damo kisle sestavine (paradižnik, kislica, kisla in vložena zelenjava), če se jih skupaj naloži, se bo krompir kuhal dlje.
• Ne kuhajte žitnih in testeninskih juh "za en teden", ko se ohladijo, izgubijo okus, nekatera žita in testenine pa absorbirajo juho, jed pa se lahko spremeni v kašo.
• Če je zelenjava rahlo porjavi (ocvrti) v rastlinskem olju, se bo juha izkazala za bogato in bolj hranljivo.
• Začimbe dajejo zelenjavni juhi ne le okus, ampak tudi pomagajo telesu, da bolje prebavi izdelke. Vendar ne uporabljajte preveč različnih začimb v eni posodi, dovolj je, da se zadržite na 2-3 vrstah.
• Upoštevajte kompatibilnost okusov z začimbami in čas njihove toplotne obdelave.
• Pred koncem kuhanja dodamo sol 5-10 minut.
• Svežo zelenjavo je treba dodati juhi 5 minut pred koncem kuhanja ali tik pred serviranjem.
• Bolje je, da kuhamo zelenjavne juhe tik preden jih zaužijemo, medtem ko shranimo vroče juhe, uničimo tudi vitamin C.

Kaj začimbe in kaj uporabiti pri kuhanju veganske juhe

Značilnosti začimbe. Prašek ima specifičen vonj in okus. Menijo, da je okus asafoetida blizu čebule in česna. Značilnosti toplotne obdelave. Med kuhanjem je treba začimbo rahlo ocvrti v olju, potem se vonj in okus zmehčata in če se kombinira z drugimi začimbami, postane plemenita in zelo okusna. Asafoetida se dobro ujema z ingverjem, kurkumo, kumino, črno gorčico in ne ustreza čebuli in česnom. Koristi. Z ostrim (ostrim) okusom dobro stimulira apetit, vname požar prebave, ima baktericidne lastnosti, odpravlja podrigovanje in pline, dobro očisti kri in tonira telo.

Značilnosti začimbe. Svetlo rumena začimba, ki jedem daje svež, rahlo tangičen okus, obarva rumeno. Značilnosti toplotne obdelave. Začimbo lahko rahlo pražimo, dodamo med kuhanjem in tudi ne toplotno obdelamo. Kurkuma ima visoko vsebnost kalcija, železa, kalija, magnezija, fosforja, joda, vitaminov, kot so C, Bl, B2, OT, K, E. Curcuma ima močan antioksidant in protivnetni učinek, je naravni antibiotik, ki ga naredi. resnično neprecenljivo. Pri uporabi kurkuma povečuje aktivnost črevesne flore in izboljšuje prebavo.

Značilnosti začimbe. Daje jedi rdečo ali oranžno barvo. Ima sladki okus. Paprika je zelo primerna za kuhanje zelenjave, zlasti v kombinaciji z zeljem in paradižnikom, pogosto pa jo dodamo juhi. Dobro se kombinira po okusu z začimbami, kot so koriander, bazilika, slano in lovorov list. Značilnosti toplotne obdelave. Ta začimba se ne sme dodajati med cvrtje - paprika zlahka gori in pridobi grenak okus. Koristi. Ta začimba vsebuje veliko količino vitamina C. Izboljšuje krvni obtok, spodbuja apetit. Poleg tega paprika izboljša prebavo in izboljša delovanje trebušne slinavke, pomaga pri revmatizmu.

Značilnosti začimbe. Daje rahlo oster in blag vonj in okus po oreščku. Je dober vir rastlinskih beljakovin. Značilnosti toplotne obdelave. Po toplotni obdelavi postane okus za večino ljudi prijetnejši. Učinek temperature na začimbo ne vpliva na količino aktivnih sestavin. Koristi. Semena piskavice vsebujejo veliko hranilnih snovi: beljakovine, škrob, sladkor, kalcij, magnezij, kalij, selen, železo, fosfor, cink in vitamine C, B1, B2, B9, pa tudi encime, eterična olja in aminokisline. Začimba izboljša apetit, pozitivno vpliva na črevesno peristaltiko, pospešuje prebavo in asimilacijo hrane, preprečuje nastajanje plina, očisti strupe in žlindre, znižuje holesterol v krvi itd.

Značilnosti začimbe. Okus je nekoliko grenak s sladkim okusom, aroma je prijetna in dišeča. Bazilika se dobro ujema s paradižnikom, fižolom, zeljem, fižolom, špinačo. Značilnosti toplotne obdelave. Začimbo lahko dodamo k jedi na začetku kuhanja in 5 minut pred koncem. Koristi. Je vir kalcija, železa, rutina, vsebuje vitamine A, K in PP. Spodbuja prebavo, tonira telo, spodbuja apetit, preprečuje nastajanje plina, ima pomirjujoče in protibakterijske lastnosti. Ima kontraindikacije med nosečnostjo.

Značilnosti začimbe. Ima prijeten nežen vonj in pikanten grenak okus. Dobro se ujema s črnim poprom, baziliko, rožmarinom, pehtranom, koromačem, janežem, timijanom, majaronom. Odlično za kuhanje s paradižnikom in jajčevci. Značilnosti toplotne obdelave. Suhi origano lahko dodate v posodo tako na začetku kuhanja kot v 5 minutah pred koncem v majhni količini. Koristi. Sestava vsebuje veliko količino eteričnih olj, prisotni so tudi tanini, timol in karvakrol. Origano je sposoben zaščititi telo pred zastrupitvijo s hrano, ima protimikrobne lastnosti, izboljša prebavo.

Značilnosti začimbe. Z okusom krompirja, začinjenega z ziro, se pridobi začinjen in poln okus. Značilnosti toplotne obdelave. Začimba ima zemeljski okus, ki pri kuhanju izgine. Zira se lahko dolgoročno pripravi ali doda 10-15 minut pred pripravljenostjo. Koristi. Seme kumina vsebuje minerale, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo in vitamine A, C, B1, B2, B3. Zira ima antioksidant, tonik, antiseptične lastnosti, ugodno vpliva na srčno-žilni sistem, možgansko aktivnost in vid, pospešuje prebavo in izboljšuje apetit.

- Rumena gorčica (semena)

Značilnosti začimbe. Ima občutljiv, pikanten okus. Značilnosti toplotne obdelave. Da bi gorčica razkrila svoj okus in aromo, jo je treba ocvrti, ta proces pa bo pomagal tudi odstraniti pikanten okus začimb. Gorčična semena najdlje najdete, zato jih je treba najprej položiti, vendar se prepričajte, da niso požgani. Koristi. Vsebuje eterična olja, maščobne kisline, minerale, kot so kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, natrij in vitamine PP, C, beta-karoten. Gorčica izboljša apetit, izboljša izločanje želodčnega soka, pomaga pri prebavljanju hrane in s tem pomaga normalizirati prebavo in izboljša presnovo. Prav tako začimba pomaga pri nevtralizaciji patogene mikroflore v prebavnem traktu. Pod vplivom te začimbne maščobne in beljakovinske hrane se prebavila hitreje v želodcu in se dobro absorbira v črevesju. Gorčica krepi imunski sistem, ubija klice, viruse, okužbe.

Značilnosti začimbe. Ima oster okus in ima izjemno aromo. Značilnosti toplotne obdelave. Če se začimba uporablja v obliki graha, jo je treba dodati na začetku kuhanja, zmleto poper lahko dodamo v posodo ves čas priprave in celo v pripravljeno jed. Koristi. Ima antimikrobna, antiseptična in antioksidativna lastnost, povečuje metabolizem, čisti obtočni in dihalni sistem.

Značilnosti začimbe. Kot začimbo lahko dodamo skoraj vse jedi timijan, izboljšamo vonj in okus solat, juh, zelenjavnih jedi, zlasti iz krompirja in zelja, ter jedi iz stročnic. Značilnosti toplotne obdelave. Popolnoma razkrije svoj okus med dolgotrajno toplotno obdelavo, zato se ga da na začetku kuhanja. Koristi. Timijan vsebuje minerale, kot so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, cink, baker, mangan in vitamini C, E, A, K, D in skupina B. Pomaga pri prebavi maščobnih živil, ima protibakterijsko, protivnetno in pomirjujoče delovanje. Obstajajo kontraindikacije.

Značilnosti začimbe. Ima grenak, oster okus, ima rahlo prijeten vonj in daje jedi občutljiv in poseben okus. Ne prilega se povsod in morate poznati nekaj odtenkov. Značilnosti toplotne obdelave. Lovorje liste dodajte v obliki suhih listov 5–10 minut, preden jih kuhate v juhah, juhah, borščih. Po kuhanju odstranite iz posode. Koristi. Velika količina eteričnih olj, mineralov in vitaminov najdemo v lovorju. Ima tonik, deluje antimikrobno in protivnetno, izboljšuje apetit, zmanjšuje mišične in zakonske bolečine. Obstajajo kontraindikacije.

Vegetarijanske juhe

Vegetarijanske juhe so v kuhinjah številnih narodov (gazpacho, tarator, miso), znane pa so tudi vegetarijanske različice zelja juhe, boršč in številni drugi tradicionalni recepti.

Vroče vegetarijanske juhe so kuhane v zelenjavnih brozivih, vodi, oblečene z maslom ali kislo smetano.

Recept za pridelavo zelenjave je lahko naslednji. Olupljeno zelenjavo (zelje, krompir, korenje, čebula itd.) Narežemo na velike kose, napolnimo z vročo vodo in kuhamo 30-40 minut pri nizkem vretju, pri čemer je pokrov zaprt. Pripravljena juha vztraja 10-15 minut in filtrira. Na tej juhi lahko kuhate juhe iz žitaric.

Med sestavinami vroče vegetarijanske juhe so lahko zelenjava, žita, stročnice, testenine. Okus juhe je v veliki meri odvisen od trajanja toplotne obdelave vsake od njegovih sestavnih delov. Zato sestavine juhe zaporedno ležijo v vreli tekočini, pri čemer se upošteva čas njihovega kuhanja.

Hladne vegetarijanske juhe so narejene iz zelenjavnega pireja (gazpacho), zelenjavne juhe (kvasne juhe), kvasa (okroshka, botvinia), kislega mleka (tarator, kefir okroshka).

Vegetarijanska juha z žitaricami: uporaba žit

Vegetarijanska juha z žitaricami je okusna, energetsko dragocena in neverjetno zdrava jed za vašo mizo. Kuhanje preprosta zelenjavna vegetarijanska juha ne potrebuje časa za kuhanje juhe. Velik izbor zelenjave (ajda, riž, biser ječmen, zdrob itd.) Je odskočna deska za vašo domišljijo in za izdelavo lastnega recepta. Različne začimbe dajejo jedi prefinjenost in nežen okus. To juho lahko pripravite tako v navadni vodi kot v zelenjavni juhi. Lakto-vegetarijanci lahko svojo juho razširijo tako, da dodajo kislo smetano ali smetano.

Ajda - dragocen vir železa

Koristi ajde so že dolgo znane vsem. Ajda popolnoma obnavlja moč po bolezni, je nepogrešljiva v prehrani malčkov in starejših. Ta žita so popoln vir beljakovin, vlaknin in esencialnih aminokislin. Ajda je bogat vir železa. V okusu je čudovito kombinirana z večino izdelkov. Pred toplotno obdelavo ta krup ne zahteva posebnih priprav. Potrebno je le temeljito pranje in razvrščanje. V juho dajte celo zrnje in sesekljano. Pomembno je vedeti, da je običajno, da se sesekalnik segreje hitreje, zato je vredno, da ga v juho postavimo pozneje kot jedro.

Ječmen - rezerva vlaken

Perlovka - žita so poceni in precej hranljivo, in s spretno kuhanje, se izkaže okusno. Vegetarijanska juha z ječmenom je eden najboljših načinov za uporabo bisernega ječmena. Tudi tisti, ki ne marajo žit z bisernim ječmenom, upoštevajte, da je biserna juha zelo okusna. Celotna skrivnost je v njenem okusnem vonju. Dejstvo je, da so juhe iz ječmenovega ječmena zelo dišeče. Najbolj znana med njimi je seveda škripci. Ime jedi govori sama zase: kisla kislina - iz besede kislina, oziroma okus juhe je kislo-slan. Za pripravo vegetarijanskih kumaric se uporabljajo različne zelenjave: krompir, repa, pastinak, koren peteršilja po okusu, jeruzalemska artičoka in seveda pečena čebula in korenje. Mnoge gospodinje dodajo oljke (konzervirane ali kisle) v kislino in rezine limone. To daje edinstven okus škripcem, ki ga nasičuje z aromo.

Riž - dobro vpojno sredstvo

To je zelo lahka in dietna jed. Zdravniki ga pogosto predpišejo bolnikom kot rehabilitacijsko terapijo v pooperativnem obdobju, pa tudi ljudem, ki so imeli hude oblike gripe ali prehlada ali nalezljive bolezni. Rice odlično ohranja vse uporabne lastnosti tudi med toplotno obdelavo, zato je rižev juha tako uporabna in popolna v sestavi. Končna jed, pravilno kuhana, vsebuje številne vitamine (B, PP, E) in elemente v sledovih (fosfor, mangan, kalij, selen, železo, kalcij, cink). Vse te snovi zagotavljajo osebi reden pretok energije. Sestavine vegetarijanske riževe juhe so lahko krompir, čebula, korenje, zelena listnata zelenjava in stročnice, kot so leča, grah in fižol. Na temo se lahko spreminjate, na primer kuhamo pusto krdo. Lakto-vegetarijanci lahko posodo napolnijo s kremo ali sirom, kar ji bo dalo še bolj občutljiv okus.

Proso - shramba mineralov

Proso se je prej imenovalo »zlato žito«, ker ima zelo dobro hranilno vrednost. Zdaj se prosene juhe postopoma vračajo v jedilnik, zasedajo enkrat izgubljene pozicije na seznamu zdrave hrane. Ta jed je shramba mineralov, bistvenih vitaminov, maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin. Rastlinske maščobe spodbujajo absorpcijo vitaminov, kot so karoten, vitamin D, B, PP. Proso juha - raznolika in okusna hrana, priprava katere bo trajala le 20 minut. Glavne sestavine bodo proso, krompir, korenje, čebula in rastlinsko olje. Tudi končno jed lahko posipamo s svežimi zelišči. Bolje je, da jed začnete takoj, saj lahko proso nabrekne in se spremeni v kašo.

Vegetarijanske in zelenjavne juhe za otroke in prehrane, recepti

Vegetarijanske juhe za prehrano otroka in za terapevtske diete pripravljajo iz zelenjave, žitaric, stročnic, testenin na zelenjavnih ali žitnih mesnih juhah ali na vodi.

Okusi takšne juhe so v veliki meri odvisni od trajanja toplotne obdelave vsake od sestavnih delov.
Zato sestavine juhe zaporedno ležijo v vreli tekočini, pri čemer se upošteva čas njihovega kuhanja.
Veganske juhe so začinjene z maslom ali kislo smetano.

Odvisno od starosti otroka ali narave prehrane, katere meni vključuje vegetarijansko juho, so njene sestavine v večji ali manjši meri prizemljene.

Vegetarijanski boršč

Olupite pesa in korenje, sperite, narežite na trakove in s paradižnikovim krompirjem preskočite v majhno količino zelenjavne juhe, dokler ni pripravljena. Cut krompir in zelje, dal v vrelo vodo ali zelenjavne juhe in kuhamo, dokler ni pripravljeno, nato dodamo dušeni pesa, korenje, citronska kislina, sladkor, sol. Ko služijo na pripravljeni boršč, dal maslo in kislo smetano.
Pesa - 50g, korenje - 15g, krompir - 30g, zelje - 40g, zelenjavna juha - 230ml, paradižnikov pire - 3g, sladkor - 3g, kisla smetana - 10g, maslo - 5g.

Vegetarijanska krompirjeva juha
Operite krompir in korenje, jih narežite na srednje velike rezine, potopite v vrelo vodo in kuhajte, tesno prekrite, dokler niste pripravljeni. Spasperovat čebulo in peteršilj koren v rastlinskem olju, dip v juho z krompirjem in korenjem in kuhamo še nekaj minut. Juho začinite z maslom in narezanim zelenjem.
Krompir - 80 g, korenje - 20 g, koren peteršilja in čebula - po 5g, voda - 250ml, rastlinsko olje - 5g, maslo - 5g.

Krompirjeva juha z zelenim grahom
V vreli zelenjavni juhi zrežite sesekljan krompir in kuhajte 15 minut, nato dodajte nasekljano čebulo in zeleni grah (konzervirano) na maslu, kuhajte še 5-7 minut, solite. Ko služite, začinite s kislo smetano, sesekljan koper.
Krompir - 150g, zeleni grah - 10g, čebula - 10g, zelenjavna juha - 250ml, maslo - 5g, kisla smetana - 10g, koper - 3g.

Vegetarijanska zelenjavna juha
Korenje in čebulo olupite, sperite, drobno narežite in kuhajte v malo vode. Nato vlijemo vročo vodo, zavremo in spustimo sesekljano zelje, na kocke narezan krompir, bučke ali buče in segrejemo, dokler ni pripravljen. Sol, pred sezono začinite z maslom, na ploščo položite kislo smetano.
Korenje - 20g, čebula - 5g, zelje - 40g, krompir - 50g, bučke - 40g, vodna ali zelenjavna - 250ml, maslo - 5g, kisla smetana - 10g.

Pearl Barley Veggie juha
Po pranju in pranju bisernega ječmena namočite nekaj ur in nato kuhajte, dokler ne postane mehak. Nato dodamo korenje in čebulo, dušimo v maslu, kuhamo še 8-10 minut, drgnemo skupaj s tekočino skozi cedilo, zavremo, solimo. Ko postrežete, dajte kislo smetano na mizo, dodajte koper.
Pearl ječmen - 25g, korenje - 15g, čebula - 10g, voda - 250ml, maslo - 5g, kisla smetana - 10g, koper - 5g.

Vegetarijanska kislina
Oštevilčen in opran ječmen pearl pour vrelo vodo in pustite 3-4 ure, da nabrekne. Otekle zrnje v vrelo zelenjavno juho ali vodo ter kuhamo, dokler se ne zmehčajo, dodamo na kocke krompir in kuhamo še 15-20 minut. Oguljene kumare olupite in prekajevajte, drobno narežite in kuhajte v malo vode 15-20 minut. Popecite naribano korenje, koren peteršilja, nasekljano čebulo na maslu. Dodajte porjavelo zelenjavo skupaj s kumarico v juho z ječmenom, pustite zavreti, začinite s kislo smetano.
Pearl ječmen - 10g, krompir - 60g, kumare - 40g, korenje - 15g, čebula in peteršilj - 5g, zelenjavna ali vodna esencija - 250ml, maslo - 5g, kisla smetana - 5g.

Juha iz pese
Kuhamo kuhano in olupljeno pesa, jih damo v skodelico z naribanim svežim paradižnikom ali paradižniko, prelijemo s toplo vodo in kuhamo 8-10 minut na majhnem ognju. V ohlajeni juhi dodamo sesekljano sveže kumare, zeleno čebulo, koper, kuhano jajce, sol, začinimo s kislo smetano.
Pesa - 40g, paradižnik - 25g, voda - 150ml, kumare - 25g, zelena čebula - 10g, koper - 3g, jajca - 1/4 kos.

Veganska juha iz graha
Namočite grah za 4-6 ur in kuhajte v vodi ali zelenjavni juhi, dokler ni pripravljen. Ločeno spasserovat sesekljane korenje, čebulo, peteršilj root v rastlinskem olju. Dodamo kuhano zelenjavo v kuhan grah, sol in kuhamo nekaj minut. Pripravljena juha za polnjenje s kislo smetano.
Shelled grah - 60g, korenje - 15g, čebula in koren peteršilja - 5g vsako, rastlinsko olje - 5g, pšenična moka - 5g, kisla smetana - 10g.

Juha iz cvetače s zdrobom
Prečiščeno in oprano cvetačo je treba razstaviti v gumbe, namočiti v slano vrelo vodo in kuhati, dokler ne zmehča, nato pa zeljemo z žlico z režami, prelijemo zdrobo v bujon in kuhamo 15 minut, nato vlijemo vroče mleko in kuhamo v juho. segrejemo in pustimo vreti 2-3 minute. Pripravljena juha za polnjenje z maslom.
Cvetača - 65g, zdrob - 5g, mleko - 100ml, voda - 150ml, maslo - 8g.

Glede na recepte za otroško hrano, tako v večini receptov, niz proizvodov, ki na en obrok.
V procesu priprave juhe se lahko poveča količina hrane ob ohranjanju potrebnih razmerij in ohranitvi deleža v starostni normi.

Ječmenova juha z topljenim sirom
Pearl ječmen sort, pranje in namakanje za 3-4 ure. Odcedite vodo, ponovno dodajte mrzlo vodo, zavrite in kuhajte 20 minut. Nato dodamo olupljen krompir na kocke, solimo in kuhamo še 15 minut, dodamo čebulo in smetan sira, narezano na maslu. Kuhanje nadaljujte še 7-8 minut. Juhe potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem pred serviranjem.
Ječmen - 20 g, krompir - 50g, čebula - 5g, voda - 200ml, stopljeni sir - 50g, koper in peteršilj - po 3g.

Mleta juha s slivami
Namočite skozi oprano in proso 2-3 ure, nato potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena. Sperite suhe slive in namočite nekaj ur, nato odstranite kamne in kuhajte v majhni količini vode, kateri je dodan sladkor. Kuhane suhe slive sito skozi sito in dodamo juho skupaj z juho, kuhamo še nekaj minut, odstranimo iz toplote. Napolnite s kislo smetano. Juha je ponavadi mrzla.
Proso - 20g, suhe slive - 60g, voda - 250ml, sladkor - 10g, kisla smetana - 10g.

Kmečka juha (na mizo z ogljikovimi hidrati)
Namočite žita za 5-6 ur, sperite in potopite skupaj s semeni začimb v vrelo vodo, zavrite in damo na kocke krompir, sesekljano zelje. Ločeno, navlažite čebulo, korenje, koren peteršilja v rastlinskem olju, v njih nanesite paradižnikovo pasto ali prelijte s paradižnikovim sokom in kuhajte še 1-2 minut. Kuhane korenine s paradižnikom položimo v juho in zavremo, kuhamo še 5-7 minut, nato dodamo sol in narezano zelenico.
Zelje - 500 g, krompir - 200 g, korenje - 1 korenine, čebula - 1 glava, koren peteršilja - 1, ovsena kaša, proso ali biser ječmen, paradižnikova pasta - 1 žlica. žlička ali paradižnikov sok - 100 g, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, začimbe, sol, zelišča po okusu, voda - 1l.

Juha iz zelja (na mizo z ogljikovimi hidrati)
Korenček, peteršilj, repo ali repo narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročke. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, dodamo začimbe, olje, sol. Kuhamo, dokler ne kuhamo.
V krožnik z juho zelje, dal sesekljan zelenice.
Belo zelje - 500 g, repe - 1 korenine, korenje - 1 korenine, čebula - 1 glava, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.

Juha iz zelja (na mizo z ogljikovimi hidrati)
Stisnite sok iz kislega zelja, položite zelje v ponev, dodajte paradižnikovo pasto, nalijte v kozarec vrele vode, zaprite pokrov in kuhajte 1,5-2 ure. Požar mora biti najprej močan in ko se zelje segreje, ga je treba zmanjšati na minimum. Z mehko kislo zelje je okusnejša zelja. 10-15 minut pred koncem gašenja zelja dodamo sesekljane korenine in cebulo, ki se ocvrta na maslu.
Zelje položite v vrelo vodo in kuhajte še 30-40 minut, dokler se ne skuha. 15 minut pred koncem kuhanja v posodo nalijemo moko, dodamo lovorjev list in poper po okusu. V pripravljeno juho lahko dodate 2-3 rezin česna, zmleto s soljo.

Te juhe lahko kuhate s krompirjem ali žitaricami. V tem primeru 2-3 krompirja narežemo na kocke ali rezine. 2 žlici. žlice opranih žit (po možnosti biser ječmen ali proso), ločeno paro, dokler niso pripravljene. Pripravljena živila damo v vrelo vodo 10 minut prej kot zelje.

V krožnik z juho kupus dal zelenice. Lahko služijo ajdove pite z ajdo, ajdovo kašo, sirovce s krompirjem. Juha iz kislega zelja - posoda z močnimi anthelmintskimi lastnostmi.
Kislo zelje - 500-600 g, korenje - 1-2 kom., Korenček - peteršilj - 1-2 kom., Čebula - 1 kos., Pšenična moka - 2 žlici. žlice, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, paradižnikova pasta - 1 žlica. žlico, kup zelenja (koper ali peteršilj), lovorjev list, poper po okusu.

Schi dnevno
Ta juha se kuha na enak način kot juha iz kislega zelja. Začinite kislo zelje, narezano na maščobo, dodajte 0,5 žlice. žlice paradižnikovega pireja. Po 1,5 do 2 urah kuhanja postane zelje rdečkasto, mehko, s sladkastim priokusom. Zložen zelje položimo v lonec z vrelo vodo in kuhamo približno 1 uro in 30 minut. Pred koncem kuhanja dodamo praženo s paradižniško-pirejskimi koreninami in 10-15 minut - lovorov list, poper, moko sautéed. V pripravljeno juho dal 2-3 rezine česna, tla s soljo.

Juha bo boljša, če bo vztrajala v lončku. Za to odstranite ponev z juho iz toplote takoj po dodajanju začimb, to je 15 minut pred koncem kuhanja. Vlijte juho v glineno posodo, pokrijte s kosom valjanega testa in pecite v pečici. Ko je pokrovček pogačen in postane konveksen, je juha pripravljena. Dnevna juha je okusnejša za jesti z leseno žlico naravnost iz lonca.

Na stari način, juha ne zavre, se vlije v lonec in vzame na hladno (v hladilnik) celo noč. Naslednji dan se ogrejejo v pečici. Zato je njihovo ime - dnevnica.
Kislo zelje - 500-600 g, pšenična moka - 1 žlica. žlico, preostali izdelki, kot za juho iz kislega zelja.

Domači boršč (na mizo z ogljikovimi hidrati)
V vreli vodi, dodajte seme kopra, sesekljane pese, korenje, korenine, sol in kuhajte, dokler ni šibka preostala barva pesa zelenjavne juhe.
Dced krompir pustite v ponev in kuhamo 10-15 minut, nato dodamo zelje, drobno sesekljane julienne, in ko juha zavre, dodamo čebulo, ocvrte v rastlinskem olju do zlato rjave barve in razredčimo v zelenjavni juho paradižnikovo z rjavkasto moko.
2-3 minute pred koncem kuhanja napolnite boršč s česnom s pirejem. Dodajte poper, hmelj-suneli, peteršilj, koper in druge začimbe po okusu.
Zavremo. Boršč je pripravljen.
Pesa - 1 kos. (srednje velikosti), krompir - 5-6 kosov, belo zelje - 300 g, bolgarski poper - 1 kos, korenje - 2-3 kos, koren peteršilja - 1 kos, čebula - 1-2 kos, paradižnik -pasta - 1-2 žlici. žlice (ali 2-3 svežih paradižnikov), rastlinsko olje - 3-4 žlice. Žlice, moka - 1 žlica. žlica, voda - 2 l, seme kopra, "hmelj-suneli", peteršilj in koper.

Boršč (na tabelo z ogljikovimi hidrati)
Zelenjavo olupimo in operemo, krompir narežemo na kocke, zelje zdrobimo, na grobo Rende zrežemo korenje in pesa, drobno narežemo na čebulo.
V vreli slani vodi s semeni začimb dal pesa in kuhamo, dokler juha ne spremeni barve, pridobljene pri kuhanju pese. Od svetlo rdeče se bo spremenil v zlato-oranžno, nato pa v njem položil korenje in zeleno. Ko voda ponovno zavre, dajte krompir. Ponovno segrejemo, kuhamo 4-5 minut in dodamo sesekljano zelje.
V tem času pečemo čebulo v rastlinskem olju in jo malo zalijemo pod pokrovom, dodamo paradižnikovo pasto ali paradižnikov sok ali sesekljani paradižnik. Požarite to preliv in položite v ponev. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. V končno juho dodamo česen, preskočimo skozi česen. Pokrijte sesekljane zelenice. Pustite juho stati 1-2 uri.
Krompir - 400 g, belo zelje - 300 g, korenje, koren zelene - 2 korenasto zelenjavo, pesa - 1 srednje korenasto zelenjavo, paradižnikov sok - 100 ml, ali paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica ali svež ali konzerviran paradižnik - 200 g, česen - 3 klinčki, začimbe (semena kopra, peteršilj, črni poper, piment), sol, zelenjava po okusu.

Rastlinska juha z grahom (na beljakovinsko mizo)
Zelenjavo olupite in operete. Korenček, sesekljajte čebulo v majhne kocke, dodajte grah, predhodno namočite za 8-10 ur, nalijte vse začimbe - semena kopra, peteršilj, poper, prelijte s toplo slano vodo, zavrite in kuhajte 5-6 minut. Vztrajajte pri toplem s pokrovom za 10-15 minut. V plošče razporejene drobno sesekljane zelenjave, pour vročo juho.
Suhi grah - 0,5 skodelice, čebula - 2 glavi, korenje - 2 srednje korenasto zelenjavo, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, voda - 1 liter, sol, začimbe, zelišča po okusu.

Korenčja obara z borovim iglicam (na tabelo z ogljikovimi hidrati)
Operite korenje, lupine, sesekljajte, premešajte s proso, prelijte z vrelo vodo, pustite, da se 30 minut otekne proso, zavrite, odstranite, dodajte igle, ponovno vzemite 30 minut. Napolnite z oljem, zavrite, odstranite vrečko z iglami. Pošlji v tabelo.
Korenje - 3 kos., Proso - 2 žlici. žlice, zelišča v prahu, calamus - 75 mg, bučno olje - 2 žlici. žlice, igle v vrečki iz gaze, voda - 1,5 litra, sol po okusu.

Chowder z zeljem (na tabelo z ogljikovimi hidrati)
Zelje narežemo na majhne trakove. Kumare in krompir - v majhnih kockah. Zelenjavo potopite v vrelo vodo. Dodajte sol, začimbe in olje. Kuhamo 5-7 minut. Vztrajati v vročini 10-12 minut. Pošljite na mizo in nalijte na krožnike s sesekljanim zelenjem.
Najpogostejša ruska juha-juha. To je juha iz zelja. V zimskem času je večina juhe kuhana iz kislega zelja, poleti in jeseni pa iz svežega. Razpon vratov je zelo velik.
Zelje - 100 g, kumare - 300 g, zelje - 200 g, voda - 1 l, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, začimbe, sol, zelišča po okusu.

Kmečka juha (na tabelo z ogljikovimi hidrati)
Zelje, narežemo na kose, krompir - na kocke, prepražimo s čebulo na maslu. Krompir in peteršilj narežemo na rezine. Kuhano seme kopra, poper, zelje v vrelo vodo, zavremo, dodamo porjavelo zelenjavo in krompir. Kuhamo 20-25 minut. 2-3 minute pred koncem kuhanja, sol.
V skledo juhe, dajte drobno sesekljan peteršilj. Namesto zelja lahko uporabite špinačo (200-250 g). Šunko v obliki pire krompirja dajte 5-6 minut pred koncem kuhanja.
Sveže zelje - 300-350 g, krompir - 4-5 korenovke, korenje - 2 korenine, koren peteršilja, svež paradižnik, čebula, seme kopra, rastlinsko olje - 1 žlica. žlico, vodo - 2 l, kup peteršilja, koper, sol, poper po okusu.

Sveža paradižnikova juha z rižem (za tabelo ogljikovih hidratov) t
Riž za razvrščanje, pranje in praženje v ponvi z oljem v prozorno stanje, vlijemo v vrelo vodo, dodamo na kocke krompir in kuhamo, dokler ni pripravljen. Spasserovat moko. Razredčite ga z vodo in nalijte v rižev vodni tok. Čebulo drobno narežemo na zlato rjavo, dodamo narezane paradižnike, prepražimo 2-3 minute in damo v juho. Začinite z začimbami, sol po okusu. Ko postrežete, dodajte peteršilj in koper.
Krompir - 2-3 korenovke, riž - 70-80 g, moka - 1 žlica. žlica, rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice, svež paradižnik - 50 g, poper, cvetni cvetni prah, seme kopra, peteršilj in koper, voda - 1,5 l.

Juha iz zelja s paradižnikovimi pastami (na tabelo z ogljikovimi hidrati)
Krompir narežemo na kocke, drobno narežemo na čebulo. Korenje narežite na tanke rezine. Zelje zrezkajte kot tanke rezance. Kuhajte krompir v vodi z začimbami, dokler ni pol kuhan, zamašite z vrelo vodo in korenje ter paradižnikovo pasto (ali paradižnikov sok). Spread na plošče, debelo potresemo z zelenimi.
Krompir - 500 g, čebula - 2 glavi, korenje - 1 koren, belo zelje - 400 g, paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice ali paradižnikov sok - 100 g, začimbe (semena kopra, peteršilj, poper, piment, črni poper, lovorjev list), sol, zelišča po okusu.

Dušena zelenjavna juha
Zelje, šved, korenje, koren iz peteršilja, narežemo na majhne kvadrate, dodamo poper, lovorjev list, sol, narezano in opečeno čebulo, začimbe, nalijemo s kozarcem vode in kuhamo, dokler se zelenjava ne pripravi pod tesno zaprtim pokrovom. Nato prelijemo preostalo vrelo vodo, začinimo z zelenjem, zavremo. Juha je pripravljena.
Zelje - 1/2 glave, švedska - polovica, korenček - 2 kos, peteršilj - 1, čebula - 1, lovorov list, poper, sol, cvetni cvetni prah, seme kopra, peteršilj in koper po okusu, voda - 1, 5 l.

Krompirjeva juha s cmoki (na mizo z ogljikovimi hidrati)
7 lupine krompirja. Naribamo in stisnemo. Tekočino izcedite v skledo, tako da bo oslov škrob. Preostanek krompirja je olupljen, kuhan, pomešan in spravljen v kašo. Tej masi dodamo škrob, dodamo sol, premešamo in kuhamo majhne cmoke.
Kuhane cmoke dajte v vrelo slano vodo in kuhajte. Začinite z začimbami, zelišči, porjavi čebulo.
Krompir - 10 kosov., Voda - 2 litra, čebula - 2 kos., Rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice, sol, poper, cvetni prah, seme kopra, peteršilj in koper.

Ječmenova juha (do tabele ogljikovih hidratov)
Namočite biser ječmen za 10-12 ur, operite, prepražimo v rastlinskem olju, potopite v vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljena. Rasse korenje korenine in zelene, potopite v vrelo vodo s peskom, dodajte na kocke krompir, čebulo, začimbe, sol. Ko služite na krožniku, narežite peteršilj in koper.
Voda - 2 litra, biser ječmen - 6-7 žlice. žlice, krompir - 4-5 krompirjev srednje velikosti, korenje - 2 kos, koren zelene - 1, čebula - 2-3 kos, poper, cvetni prah, ingver, kumina ali koper, sol po okusu, peteršilj in koper, rastlinsko olje - 4-5 st. žlice.

Kruhova juha (na mizo za ogljikove hidrate)
Olupljen krompir narežemo na rezine in kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. Odstranite, drgnite skozi sito in ponovno vstavite v decoction. V ponvi z vročim maslom prepražimo črni kruh, narežemo na kocke in na drobno nasekljano čebulo dodamo juho. Začinite z začimbami in zelišči.
Črni kruh - 300 g, krompir - 2-3 kos., Rastlinsko olje - 4-5 žlice. žlice, čebula - 1, voda - 1,5 litra, poper, sol, cvetni prah, seme kopra, peteršilj in koper po okusu.

Juha s kruhovimi cmoki (na mizo za ogljikove hidrate)
Olupljen krompir narežemo in kuhamo v slani vodi. Ko so krompir mehki, dajo v obliki kruha testo cmoke (okrogle, sploščene, s premerom 3 cm). Drobno nasekljano čebulo prepražimo v ponvi. Ko so štruklji kuhani, jih dajte v juho. Dodajte začimbe, sol, peteršilj in koper. Ko pečemo kruh, kuhamo juho s krušnimi cmoki.
Krompir - 6 kosov, Kruhovo testo iz ržene moke - 0,5 kg, čebula - 1, poper, cvetni prah, ingver, seme kopra ali kumina po okusu, peteršilj.

Limonina juha (na mizo z ogljikovimi hidrati)
Kuhamo juho iz drobno narezanih korenin. Riž za sortiranje, pranje, prepražimo v rastlinskem olju, dokler ne postane pregleden. Kuhajte, dokler se ne skuhajo ločeno in dodajte v juho, nato pa porjavite čebulo, začimbe in sol. Ko servirate na vsako ploščo, dajte na rezino limone, začinite s fino narezanim peteršiljem in koprom.
Voda - 2 litra, rastlinsko olje - 4-5 čl. žlice, koren zelene - 1, korenje - 2 kos, limona - 1, koren peteršilja - 1, por - 1, riž - 120 g, sol, poper, cvetni prah cvetja, ingver, seme kopra, peteršilj in koper, čebula - 1, riž - 100 g

Bean juha (do beljakovinske mize)
Previdno razvrstite fižol, jih sperite v tekoči vodi, namakajte za en dan s hitrostjo otekanje fižola 4-krat.
Od spasserovannykh korenin v 1 litra vode kuhamo zelenjavne juhe.
Kuhamo fižol, dokler ne kuhamo ločeno v vodi, v kateri je namočen, in dodamo v juho.
Zavremo, dodamo sol, začimbe, zdrobljene orehe, čebulo, koper in peteršilj.
Posušen fižol - 250 g, korenje - 1, zelena - 1 koren, čebula - 1 kos, poper, cvetni prah, ingver, seme kopra, sol po okusu, voda - 2 l, peteršilj in koper, rastlinsko olje - 3 4 žlice. Žlice, zdrobljene orehe - 50 g.

Krompirjeva juha s granatami v saratovskem slogu (na mizo za ogljikove hidrate)
Krupa kuhamo do polovice pripravka. Dodajte seme kopra. Čebulo drobno narežemo, narežemo na majhne kocke in na maslu prepražimo s čebulo. Krompir in peteršilj narežemo na rezine in jih skupaj s porjavljeno zelenjavo položimo v posodo. Kuhajte, dokler ne zmehčate vseh izdelkov. 5-10 minut pred koncem kuhanja juhe, sol, dodamo zelenice.
Krompir - 6 srednjega krompirja, zdrob (biser ječmen, ovsena kaša, pšenica) - 0,5 skodelice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1, čebula - 1, rastlinsko olje - 1 žlica. žlico, vodo - 0,5 litra, sol, poper in druge začimbe po okusu.

Krompirjeva juha z žitaricami (do tabele ogljikovih hidratov)
Umijte kruh in spirajte posamezne vključke v tekoči vodi. Odcedite in pecite v ponvi v rastlinskem olju. Zdrobite žita v vreli slani vodi z začimbami in kuhajte, dokler ni pripravljena, nato dodajte krompir. Pripravljena zelenjava, narezana na kocke, korenje in bela korenina - slamice, čebula - polobroči. Po 5-7 minutah po krompirju, dajte korenček in belo korenček v ponev. Čebula porjavi v rastlinskem olju.
Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Odstranite iz toplote. Vztrajati 20-30 minut. Nalijte v krožnike s sesekljanim zelenjem.
Krompir - 500 g, proso, pšenični ječmen, riž, pšenični ali ječmenski drobljenci - 0,5 skodelice, korenje in koren zelene - 2 korenovke, začimbe (semena peteršilja, koper, koriander, črni poper, piment), zeleni po okusu, čebula - 1 kos., Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.

Krompirjeva juha (do tabele z ogljikovimi hidrati)
Grobo nasekljani krompir se po vrenju potopi v vrelo vodo, dodamo korenje, rezine čebule, nasoljene paradižnike na kocke, zeleni grah, lovorjev list. Sol in začimbe po okusu. Kuhamo 20-25 minut. Pripravljenost preveriti krompir. V končno juho lahko dodamo narezan česen.
Voda - 1,5 litra, krompir - 350-400 g, korenje - 100-150 g, čebula - 100-150 g, 2-3 lovorjev list, soljeni paradižnik - 2-3 kos. (250 g), česen - 2 - 3 klinčki, zeleni grah - 2 žlici. žlice, zelišča in sol, začimbe po okusu.

Krompirjeva juha s krekerji (na mizo za ogljikove hidrate)
Krompir lupite, narežite na kocke in zavrite v slani vodi. Ko se krompir začne zruševati, ga obrišite skozi sito in ga vrnite v decoction. Chop čebulo in funt z laneno seme in klinčki, dajo v juho. Dajte vre in začinite s soljo. Začimbe prepražimo v majhni ponvi za 20 sekund v vročem olju (to bo okrepilo okus začimb) in jih izpraznili v juho.
Na kruh narežite kocke, prepražite v vročem olju ali v toasterju in postrezite vroče na ločeni plošči.
Kruh se lahko posuši v obliki drobno narezanih krekerjev. Ko postrežete, dajte kruh na krožnik, prelijte juho, napolnite z zelenico.
Krompir - 3-4 korenovke, čebula, črni kruh - 200 g, poper, cvetni cvetni prah, seme kopra, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, peteršilj in koper, voda - 2 l, mlet lan - 50-70 g, klinčki - 1-3 g

Jabolčna juha na juhi divjih vrtnic (na mizo z ogljikovimi hidrati)
Šipka vlijemo z vrelo vodo, zapremo pokrov in pustimo vreti 5 minut, vztrajajo -3-5 ur. Sežite, dodajte cimet in stevijo, dodajte nasekljana jabolka in ohladite. Narežite kruh na kocke, posušite v pečici in postrezite v juho.
Posušene šipke - 1 skodelica, jabolka - 150-200 g, stevija po okusu, cimet - 100 mg, kruh - 50 g, voda - 500 ml.

Juha iz čebule (na mizo za ogljikove hidrate)
Od korenja, zelene, por, drobno sesekljane slame, popra in kuhane juhe, dodajte sesekljan krompir. Čebula je bolje narezati na kroge, kuhati v ločeni ponvi z oljem. Ko so čebula mehka, zmlete skozi cedilo in damo v juho, dodamo sesekljano solato, sol, začimbe, zelišča po okusu.
V juho postrezite krutone: narežite kruh na kocke, navlažite v stopljenem maslu, posušite v pečici. Pošlji na mizo, posuto s svežimi zelišči, ingver v prahu.
Čebula - 5-6 kosov, Korenje - 2-3 korenovke, krompir - 5-6 korenovk, 1 koren zelene, por, 6-7 poper, 0,5 žličke, kumina ali koper, 0,5 h žlice peloda, 2 lovorjev list, 2 litra vode, 100 g listov solate, ingver na konici noža, zelenice, začimbe, sol po okusu.

Juha iz vrhov pese (na mizo za ogljikove hidrate)
Kuhajte juho iz korenja, krompirja in pikantnih rastlin. Ko so korenine kuhane, dodajte vrhnje pese, narežite na trakove in lovorjev list. Dodajte začimbe, laneno seme, klinčke, zelišča, začimbe, začinite s porjavljenim čebulo.
Za juho postrezite črni kruh.
Rastlina pese - 400 g, koren peteršilja, korenje - 2-3 korenovke, čebula, krompir - 3 korenovke, lovorjev list - 2 kom, Voda - 2 l, kumina ali koper - 0,5 žličke, cvetni prah - 0, 5 žličke, ingver na konici noža, zelenice, sol, začimbe po okusu, seme polnjenega lana - 50-70 g, klinčki - 1-3 g

Zelenjavna juha (do tabele ogljikovih hidratov)
Olupljeni korenček narežemo na trakove ali naribamo na grobo Rende, damo v vrelo vodo in kuhamo do pol kuhanega. Nato dodajte na kocke narezan krompir, laneno seme, klinčke in kuhajte, dokler ni pripravljen, začinjen s čebulo, začimbami, soljo.
Pri serviranju na vsako ploščo nanesite sesekljan koper.
Krompir - 3 korenasto zelenjavo, korenje - 2 korenine, čebula - 2 kos., Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, sol, poper, cvetni prah, koper, lovorjev okus, laneno seme - 50-70 g, nageljnove žbice - 1-3 g

Ovsena juha (do tabele ogljikovih hidratov)
Namočite ovseno kašo za 7-8 ur, operete, prepražite v ponvi 5-6 minut, položite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljena, dodajte sesekljan krompir, naribano korenje, laneno seme in klinčke. Onion drobno sesulo, spasserovat in dal v juho. Dodajte sol, začimbe in zelišča po okusu. Za večerjo postrežite s kruhom in česnom.
Ovsena kaša - 1 skodelica, rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, voda - 2 l, sol, poper, cvetni cvetni prah, koper in peteršilj, seme kopra, krompir - 3 korenine, čebulice - 2 kosi, korenje - 1 koren, laneno seme - 50-70 g, klinčki - 1 -3 g

Krompirjeva juha (do tabele z ogljikovimi hidrati)
Spasseroot korenine v rastlinskem olju, kuhamo juho iz njih, dodamo krompir, narežemo na majhne kocke. Kuhajte do konca. Čebula, nasekljano fino, razbijte z lanena semena in klinčki, dajte v malto, dajte v juho, dodajte začimbe, peteršilj in koper. Na mizo postrežite s kruhom, pečenim s česnom.
Krompir - 4-5 korenovk, čebula - 1-2 kosov, Voda - 2 l, peteršilj in koper, korenje korena in zelene - 1-2 gg., "Hmelj-suneli", seme kopra ali kumine, cvetni prah, ingver, poper, sol po okusu, laneno seme - 50-70 g, klinčki - 1-3 g, rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice.

Grahova juha (do mize za beljakovine)
Grahova juha se pripravi na enak način kot fižol. Grah se namoči 10-12 ur pri stopnji 1: 3.
Juha iz leče (do mize za beljakovine)
Za razvrstitev leče, ločevanje nečistoč in travnatih vključkov, sperite v tekoči vodi in namočite 1-2 uri. Kuhajte v isti vodi z začimbami, dokler ne kuhate. Na maslu prepražimo na drobno nasekljano čebulo in korenje ter dodamo leči. Nalijte v juho tekočino z oljkami. Okusite mešanico zelenjave (1 žlica. Spoon za 3 litre juhe).
Za 1-2 minut, preden odstranite iz toplote, dal drobno narezane začinjene zelenja v ponev.
Leča - 1 skodelica, čebula - 1 glava, oljke - 25-30 kosov, Korenje - 300 g (2-3 korenine), rastlinsko olje - 3 žlice. žlice, začimbe, zelišča, sol po okusu.

Bolgarska paprika juha
Krompir in paprike (brez semen) narežemo na majhne kocke. Vlijmo vodo do vrenja, solimo in v njej kuhamo krompir.
Papir damo v posodo in kuhamo 5-10 minut. Dodajte rastlinsko olje, sol, začimbe po okusu, odstranite iz toplote in pustite stati 5-10 minut. V skledo juhe nataknite sesekljan peteršilj in žlico nasekljane zelene čebule.
Sladki bolgarski poper - 5 kosov, krompir - 5 korenovk, rastlinsko olje - 4 žlice. žlice, voda - 2 l, kup zelene čebule, peteršilj, sol, poper, seme kopra in druge začimbe po okusu.

Zelenjavni kislino (do tabele z ogljikovimi hidrati)
Riž potopite v vrelo vodo z začimbami. Krompir narežemo na kocke in vrnemo v lonec z vrelo vodo, riž in semena - začimbe. Sesekljite korenje julienne, koren peteršilja, repo in položite v ponev. Dodajte sesekljanim zelenam por po kumarici. Beli stebelni zrezek narežemo na zelo tanke obročke in ga tudi damo v juho. Ogulite kumare in jih razrežite na 4 kose, drobno naseknite in dodajte škampu. Chop zelenjave in dal v ponvi, odstraniti iz toplote. Posolite in pustite stati pod pokrovom.
Soljene kumare - 3-4 kos., Krompir - 300 g, korenje - 1 kos, repa - 1 kos, riž - 0,5 skodelice, koren peteršilja - 1 kos., Čebula - 2 kom., Por t - 1 rastlina, začimbe (semena kopra, peteršilj, črni poper, piment, zelišča, sol po okusu).

Rassolnik "Home" (do tabele ogljikovih hidratov)
Peteršilj, zelena, čebula čista. Sperite, narežite julienne ali v obliki rezancev in prepražite z maslom. Kumarice nasoljene kumarice. Krompir narežemo na rezine ali rezine in kuhamo, dokler se ne zmehča, belo zelje narežemo na slamice. Put zelje v vrelo juho iz kumar, po kuhanju je obnovljena - krompir, in po 5-7 minutah - porjavele zelenjave in dušene kumare. 5-7 minut pred koncem kuhanja nanesite sol in poper. Lovorov list in druge začimbe po okusu. Začnite s kumaricami. Postrezite z zelenjem.
Drobljenec (pšenica, biser ječmen ali ovsena kaša) - / steklo, sveže zelje - 200 g, srednji krompir - 3-4 kos., Korenje - / korenina, koren peteršilja - 2-3 kom., Koren zelene, čebula, srednje velike kumare 2 kos., Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, kumarice - 0,5 skodelice, voda - 2 l, sol, poper, lovorjev okus po želji, polirani lan - 100 g, klinčki - 1-3 g

Daljni vzhod rassolnik (do tabele ogljikovih hidratov)
Krompir, korenine in čebulo narežemo na kocke. Pick kumar v juho kumare lupine. Morski zelje zavremo, ohladimo, narežemo na trakove in prepražimo s koreninami in čebulo. Nato kuhamo kot domače kislo kislino.
Morski ohrovt - 200-250 g, krompir - 4-5 kom., Korenček - peteršilj - 2-3 kos., Čebula - 1 kos, kisle kumare - 2 kos., Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, voda - 0,5 l.