Pesa - uporaben, vendar težko pripraviti izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko vreti obdelovanec, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vodi za kuhanje za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?
Popoln okus in kakovost
Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nezaslajena in nežna, kuhana je že dolgo in vsebuje manj vitaminov kot mize.
Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogle ali podolgovate in sploščene? Drugi. So bolj sočni in slajši.
Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Bleda pesa se ponavadi izkaže za svežo in brez okusa, podobno kot trava.
Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Ampak kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.
Priprava zelenjave
Vitamini se ne vsebujejo le v korenovki, temveč tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.
Rezina pese se pere pod pipo. Skorja je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.
Hitro
Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.
Pri 2–3 korenasti zelenjavi se vzame približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in malo izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se segreje več. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Zasijemo pol ure, odcedimo tekočino in vročo korenasto zelenjavo vržemo v led.
Pulpa zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda v kuhano sladkorno peso ostaja železo, kalij, beta-karoten in kalcij.
Možnost za vinaigrette
Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine potrebujete 30-40 ml dodatkov. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja
Opranega pesa se dajo v ponev in dajo na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.
Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice pripravka. Nato vzemite ven in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se namesti v folijo ali pekač, ki se pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.
Dodatni nasveti
- Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na največji vročini in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trpi od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
- Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Ampak, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.
Pesa se pripravlja na različne načine: v ponev, pečici, dvojnem kotlu in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Potem bo barva proizvoda nasičena in lupina se enostavno loči od celuloze.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov
Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen za preprečevanje bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki ugodno vplivajo na procese tvorbe krvi v telesu.
Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.
Na žalost smo navajeni razmišljati, da je kuhanje sladkorne pese dolg in naporen: res, če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhal 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..
Odločili smo se, da bomo čim hitreje zbrali najučinkovitejše nasvete za kuhanje pese in hkrati ohranili vse svoje edinstvene koristne lastnosti.
Temperatura pade
Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celih v ponvi.
Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da to storite kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi pol ure, izpraznite vodo in ga takoj postavite pod tok ledene vode.
Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.
Kako hitro in pravilno kuhamo pesa
Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?
Kako dolgo bo kuhala pesa?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhamo 2-3 ure
Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.
Kuhamo 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.
Profesionalni pristop k kuhanju pese
Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.
Kuhamo pesa v 15-25 minutah!
Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.
Kuhamo 40 minut +
Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.
Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.
Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.
Več o niansah hitro kuhanje pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).
Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.
10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo
1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.
2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.
3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.
6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t
7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.
8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.
9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.
Kako kuhati pesa
Pri kuhanju pese ni nič težkega, vendar pa ta kulinarični postopek pogosto povzroča nekatere težave. Konec koncev je pomembno, da kuhamo zelenjavo, tako da se izkaže, da je mehka, vendar hkrati elastična in ne prekuhana. Da bi še bolj izključili morebitne težave, se je »Kulinarika Eden« odločila podrobno povedati, kako kuhati pese, tako da bi jo lahko uspešno uporabili za pripravo različnih jedi, na primer solate, juhe, enolončnice, priloge ali prigrizke.
Najprej izberite pravo korenasto zelenjavo. Pri kuhanju se uporabljajo majhne ali srednje velike pese s tankim burgundskim pilingom. Zelenjava ima lahko okroglo, podolgovato ali sploščeno obliko - vredno je, da se zadnji dve možnosti odlikujeta po posebni sokosti in sladkosti. Pri nakupu morate biti opozorjeni s prisotnostjo svetle lupine v pese, poškodbami, zelenimi pegami in še večjo gnilobo - takšne vzorce takoj zavrnemo. V notranjosti bi morala biti pesa svetlega mesa bogate barve - to je zagotovilo, da bo, ko bo kuhano, čudovito. Najboljše za kuhanje se šteje, da je rdeča pesa Bordeaux - taka zelenjava se kuha hitreje in izkaže, da je zelo okusna.
Pred kuhanjem morajo pesa rezati vrhove, če sploh, in temeljito sprati zelenjavo, da odstranijo vsa onesnaževala. V prisotnosti lepljive podlage lahko uporabite gobo ali krtačo, vendar je treba to storiti previdno, da ne poškodujete občutljive kože. Tale repa ni treba odstraniti, saj pomagajo ohraniti ves sok pese v zelenjavi. Iz istega razloga v nobenem primeru ni treba lupiti pese, sicer zaradi koreninskega soka postane korenina bleda, nežna in popolnoma neuporabna v prehranskih pogojih. Prav tako ne pozabite, da ne morete kuhati pesa, ki so poškodovane lupine. Pivo lahko kuhate na štedilniku, v mikrovalovni pečici in v počasnem štedilniku. Oglejmo si podrobnejšo metodo.
Kako kuhati pesa v ponvi na štedilniku.
Klasična metoda kuhanja pese je najdaljša in traja približno 2 uri. Če želite to narediti, dajte korenine v lonec in dodajte vodo, tako da popolnoma pokrije pesa. Za 2-3 zelenjavo srednje velikosti bo potrebno približno 4-5 litrov vode. Voda, v kateri so pivo kuhana, ni treba soliti, saj bo sol že dolgo kuhala še dlje. Toda sladkorja ni dovoljeno dodajati, saj pomaga pri pridelavi sladkorne pese bolj sladko - zato, če dvomite o končni sladkosti zelenjave, dodajte v vodo 1-2 žlici sladkorja. Po vrenju se ponev prekrije s pokrovom, pesa se skuha na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Da bi ohranili bogato barvo korenine v vodi, lahko dodate limonin sok - 1 liter vode bo dovolj pol čajne žličke. Uporabite lahko tudi namizni kis. Pripravljenost pese se preveri z nožem - če z lahkoto vstopi v zelenjavo, je pesa pripravljena. Po kuhanju se pesa lahko potopi v hladno vodo - zaradi tega bo zelenjava ohranila svojo svetlo barvo, lupina pa se lahko enostavno odstrani.
Hitro kuhanje s hladno vodo pomaga prihraniti čas. Podobno možnost - le z ledom namesto z vodo - uporabljajo profesionalni kuharji. Najprej morate zavreti vodo in ji dodati 2-3 žlice rastlinskega olja, premešajte in v nekaj minutah postavite pesa. Po 30-35 minutah se lonec s pesa postavi pod tok hladne vode 20 minut, zaradi tako visoke temperaturne razlike pa zelenjava hitro doseže pripravljenost, njeno meso pa ostane elastično in lupina se zlahka odlepi. Kljub temu pa ta metoda trpi zaradi popolnega izginotja vitamina C, ki ga, če ga kuhamo na klasičen način, v zelenjavi ostane v določeni količini. Treba je omeniti, da če želite obdržati največ vitaminov v pese, je treba korenasto zelenjavo kuhati na najpočasnejšem ognju pod pokrovom.
Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici je najhitrejši način kuhanja zelenjavnih korenin. V povprečju traja celoten postopek 10-20 minut, odvisno od velikosti zelenjave in moči mikrovalovne pečice. Strinjam se, znaten prihranek časa! Takoj je vredno omeniti, da ima okus popolnoma enako kot pesa, kuhana na štedilniku. Tukaj je vse zelo preprosto - pese postavimo v stekleni kozarec (bolje, če se večja zelenjava nahaja ob robovih in manjša v sredini), vlijemo 100 ml vode in pokrijemo kozarec s steklenim pokrovom ali poseben pokrov za mikrovalovno pečico. Z mikrovalovno močjo 1000 vatov ali več bo pesa pripravljena v 8-10 minutah. Preverjamo zelenjavo in, če niso dovolj mehki, jih še nekaj minut pošljemo v mikrovalovno pečico. Podobno, vendar brez vode, lahko v paketu skuhate pesa. Robove embalaže zavezujemo in pripravimo tudi 10-20 minut. Ko se vreča nabrekne, so pesa pripravljena.
Prednost uporabe mikrovalovne pečice je v tem, da lahko kuhamo pesa, narežemo na kose želene velikosti. Kosi pese postavite v stekleno posodo z majhno količino vode (ne pozabite na pokrov) ali v vrečki, ki jo boste morali vbrizgati z zobotrebcem, saj sesekljana zelenjava bolj aktivno sprosti paro. Po 5-7 minutah bo pesa pripravljena. V prvem primeru morate takoj sprazniti vodo iz rezervoarja s pesa, tako da je pese ne absorbirajo.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku.
Multivarka pride na pomoč gostiteljici, tudi pri kuhanju pese. Obstaja tudi več možnosti. Za začetek razmislite, kako kuhati pese v večnamenskem kuhalniku za par. Če želite to narediti, položite korenine na posebno mrežo, in na dnu skledo pour kozarec vode. Način "Steaming" nastavimo za približno 40 minut. Treba je omeniti, da ta metoda vključuje uporabo svežih sočno pese - če se zelenjava posuši, je priporočljivo, da se predhodno namakate za nekaj ur v hladni vodi.
Pivo lahko kuhate tudi v počasnem štedilniku na tradicionalen način, tako da korenine položite v skledo in jih napolnite z vodo. Nato nastavite način "kuhanje", "kaljenje" ali "juho" za 1 uro. Pripravljenost sladkorne pese preverjamo z nožem in, če jo je treba še pripraviti, kuhamo v enakem načinu še 20-30 minut.
Ne pozabite, da kuhana pesa v neolupljeni obliki je shranjena v hladilniku za največ 3-4 dni. Torej pohitite, da kuhamo iz nje okusne jedi, nekaj receptov, ki jih delimo z vami spodaj.
Rdeča pesa in fižolna solata z jabolkom
- 1 velika pesa,
- 200 gramov suhega fižola,
- 1 čebula,
- 1 jabolko
- 2-3 žlice rastlinskega olja,
- 2 žlici kisa,
- sol in začimbe po okusu
- peteršilja ali cilantro.
Kuhanje:
Vnaprej namočen fižol za noč, da zavre do kuhanja. Kuhamo, dokler ni pesa pripravljena, nato jo olupimo in narežemo na trakove. Zmešajte rezine čebule s kisom in pustite stati 30 minut. Mix čebulo, fižol, pesa in zmlet jabolko. Solato popestrite z rastlinskim oljem, dodajte sol in začimbe po okusu. Potresemo s sesekljanim zelenjem in postrežemo.
Sladkorna pesa z česnom
- 1 velika pesa,
- 1 veliko jajce,
- 2-3 stroke česna,
- 3-4 žlice moke,
- 2 žlici majoneze,
- sol in mleti črni poper po okusu
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
Kuhamo pesa, dokler se ne skuhajo, toži in lupi. Zelenjavo naribamo na grobo Rende. Dodajte jajce, majonezo, moko in česen, ki ste jih prešli skozi tisk. Dobro premešajte. Sol in poper po okusu. Palačinke popecite v ponvi v rastlinskem olju, pri čemer uporabite 1 žlico mase z drsnikom za vsako palačinko. Posodo postrezite s kislo smetano.
No, zdaj veste, kako kuhati pese, zato uporabite nasvet v praksi in pustite, da vam jedi z dodatkom pese vedno postanejo okusne in zadovoljive! Dober tek!
Kako in koliko za kuhanje pese
Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.
Čas kuhanja sladkorne pese
V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.
Metode kuhanja
Kako očistiti pesa pred kuhanjem
Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.
Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.
Kako kuhati pesa v ponvi
1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.
2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.
Kako kuhati pese v počasnem štedilniku
Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Kako speči pesa v pečici
V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.
1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.
Metode hitrega kuhanja
Pesa v mikrovalovni pečici
Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.
Hitro pivo v počasnem štedilniku
Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.
V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.
Kuhane pese - recepti
Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.
* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.
* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.
* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.
Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Koristne lastnosti pese
Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.
Energetska vrednost sladkorne pese
Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.
Sorte sladkorne pese
Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.
Izbira, nakup, predelava, skladiščenje
Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.
Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.
Delite svoje poletne recepte s prijatelji!
Kako kuhati hitro pesa
Kako kuhati hitro pesa? Takšno vprašanje pogosto zastavljajo ne le začetniki, ker pri pripravi takega korena obstajajo razločljivosti in skrivnosti, ki omogočajo, da ga pravilno kuhamo, ne da bi pri tem izgubili barvo, okus in hranila. Pivo lahko zavremo na različne načine in vsaka od njih zasluži posebno pozornost.
Kako hitro kuhati pesa
Ni vsaka gospodinja želi preživeti ves svoj prosti čas v kuhinji, zato išče nasvete, ki ji bodo pomagali hitro, vendar okusno kuhati to ali tisto jed. Tako lahko kuhanje pese traja do 4 ure, vendar obstajajo triki, ki vam bodo pomagali zmanjšati čas večkrat.
Najprej zavremo vodo, položimo pesa in počakamo pol ure, nato izlijemo vodo in pustimo korenino v toku zelo hladne vode 15 minut. Zaradi ostrega skoka temperature bo pesa dosegla popolno pripravljenost, zaradi česar bo postopek trajal le 50 minut.
Obstaja še ena možnost, ki vam bo omogočila kuhanje pese še hitreje. Postavi pesa v ponev, vlijemo veliko vode in kuhamo 15 minut na močnem ognju pod zaprtim pokrovom, nato pustimo korenino pod tokom hladne vode za 10 minut.
Kuhanje pese v paketu
Mnoge gospodinje ne marajo kuhati pese iz razloga, da je po tem, ko je potrebno pranje ponve za dolgo časa, in v procesu kuhanja neprijeten vonj razširila po celotnem stanovanju. Toda takšne težave je mogoče enostavno rešiti s pomočjo običajnega paketa.
Postavite pesa v vrečko, iztisnite zrak in vrečko z vsebino vežite skoraj na samem robu. V ponvi z vodo spustite vrečo sladkorne pese in jo po kuhanju kuhajte eno uro. Ta metoda vam omogoča, da zavremo slastno in sladko pesa, saj zelenjava ne pride v stik z vodo.
Kuhajte pivo v mikrovalovni pečici
Kuhate lahko kuhate v običajni mikrovalovni pečici. Mimogrede, to je najbolj "strele" način njene priprave. To naredimo tako, da vzamemo korenasto zelenjavo in na več mestih naredimo punkcije, vstavimo v vrečko ali v mikrovalovno posodo. Deset minut pečemo pri največji moči.
Kuhamo pire vse v ponvi
Da bi pospešili proces kuhanja velike pese, nekatere gospodinje ga razrežemo na koščke, potem pa bo ta metoda pripeljala do dejstva, da pesa izgubi ne le svojo bogato barvo, ampak vse hranilne snovi.
Kako kuhaš velike pese? Sprejem z ostrim padcem temperature tukaj ni kot zaradi velike velikosti korena, jedro bo še vedno surovo. Vendar pa je učinkovit način, ki je, da se pesa v vodi z rastlinskim oljem in kuhamo korenasto zelenjavo na peči na srednje toplote. Dejstvo je, da se zaradi mešanja tekočine z oljem vrelišče dvigne in proces kuhanja pese opazno zmanjša.
Kako kuhati v počasnem štedilniku?
Hitro in brez izgube dragocenih snovi lahko kuhate pivo v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, dobro oprane in posušene korenske zelenjave, ki v koš za paro jedi. Nalijte vodo v posodo naprave, približno 8 več skodelic, pritrdite košaro s pesa, nastavite način "Parjena" in čas 40 minut.
Po signalu preverimo pripravljenost zelenjave, če ni dovolj mehka, potem pa režim podaljšamo še za 20 minut. Vse je odvisno od velikosti sadja in moči naprave.
Če je sladkorna pesa velika, jo lahko razrežemo na pol in tukaj se ne smete bati dejstva, da bo korenina izgubila svojo vrednost, parni način multikvalnika tega ne bo dovolil. Če model ne podpira takšnega programa, lahko izberete način »Kuhanje« ali »Juha«.
Kuhane pese
Piščančje jedi se zlahka prepoznajo po značilni barvi. Kljub temu, da v široki uporabi ne uporabljamo številnih receptov s pesa, obstaja veliko možnosti za kaj kuhati iz okusne pese. Več o jedi iz sladkorne pese.
Kuhane pese
Nazadnje sem poskušal kuhati kuhane palačinke. Recept za palačinke za sladkorno peso v moji družini ni samo ukoreninjen, zdaj jih pripravljajo vsi sorodniki in prijatelji ter prijatelji prijateljev.) Priporočam poskusiti palačinke iz pese, ki so slastno okusne.
V post bo reševanje pese kaviar. In proračun in zdrav in okusen.
Obstaja veliko jedi, ki popolnoma združujejo prehrano, okus in okus. Ponujamo vam recept za okusno, enostavno pripraviti dietno solato iz pese.
Kljub dejstvu, da je pesa solata s česnom in majonezo je najpreprostejša različica pese solata, obstaja več skrivnosti kuhanja ta prigrizek.
Originalna in lepa večbarvna lisasta solata. Recept za solato "Nevesta" uporablja najpreprostejše in cenovno ugodne izdelke, rezultat pa je presenetljiv s svojim čudovitim okusom in spektakularnim videzom. Okrasite počitniško mizo.
Iz najmanj sestavin lahko pripravite okusne in zdrave rezine pese, ki jih priporočam.
Kuhanje pese v korejščini?
"Rdeča" ajda - zdrava, svetla in vitaminska posoda iz ajde s pesa ne bo le odlična samostojna jed v pošti, temveč tudi zlahka popestri vaš dnevni meni kot priloga za mesne, ribje ali jajčne jedi.
Rastlinski kaviar je odlična priloga.
Hčerka me je prosila, da ji skuham rdečo peso, ki ji je bila všeč na vrtu. Kuhali smo skupaj, vse je zelo preprosto in dovolj hitro. Izkazalo se je bolj okusno kot na vrtu))) In kar je najpomembneje, vse sestavine so popolnoma naravne.
Kuhana pesa se uporablja za pripravo različnih jedi - predjedi, solate, priloge, itd. Za kuhanje pese na tradicionalen način za dolgo časa, predlagam kuhanje pesa v mikrovalovni pečici hitreje, v 15 minutah.
Enostavno zelenjavna solata na nov način. No, zelo okusna solata iz pese. Če vzamete vitko majonezo in odstranite jajca, lahko to posodo skuhate na stezi.
Okusna in svetla predjed za vsako sezono - solato iz rdeče pese in korenja s koruzo.
Zelo okusen recept - karpačo iz pese z gorčičnim prelivom.
Zdrava, okusna in hranljiva kremna juha iz rdeče pese, pripravljena iz razpoložljivih izdelkov. Kremna juha je prijetne žametne teksture, privlačne svetle barve in seveda odličnega občutka.
Neverjetno okusna in zdrava solata. Pečena pesa je ohranila vse svoje uporabne lastnosti in služi kot glavno ozadje harmoničnega mešanja okusov razvarytogo fižola, sladko-kisle, rahlo dimljene suhe slive in lahka aroma česna.
Zelo lepa in mega preprosta solata iz pese.
Nova, zanimiva in okusna solata iz rakovastih palic, pese, jajc in sira.
Ta solata kuhane pese in nasoljene sledi je zelo podobna ljubljenemu sledu pod krznenim plaščem, samo kuhanje je veliko hitrejše in lažje ter lažje za želodčno solato. Prosimo, upoštevajte, da je to solatni recept brez majoneze, čeprav lahko ljubitelji namesto kisle smetane uporabljajo majonezo.
Ponujamo vam recept za lahko okusno solato. Pripravili bomo solato iz pese, kisle kumarice, zeleni grah in tudi iz topljenega sira. Solato bomo napolnili z majonezo z mletim česnom.
Ena od možnosti za polnjenje boršč (borschevki) za zimo - s sladko papriko. Boršč s tem pripravkom kuhamo 15 minut! Poleg tega se lahko ta rastlinski pripravek uporablja kot navadna solata, prav tako je zelo okusna.
Danes pripravljamo obleko za boršč za zimo. Bolje je enkrat preživeti 3 ure v kuhinji, potem pa se boste pogosto pohvalili za trdo delo. Poleg tega je olje za boršč olje odlična možnost za predelavo "nelikvidnih" zelenjadnic z vrta, ki niso primerne za druge praznine.
Na predvečer najbolj čarobnega praznika vsem hostesam ponujam nenavaden solatni recept za novo leto. Svetla, barvita solata s piščancem, gobami, orehi, zrnami granatnega jabolka, oblikovana v obliki božičnih krekerjev, bo pravi hit vaših prazničnih miz.
Po jesenski žetvi iz postelj v kleti je veliko zelenjave. Lahko pripravite gorivo za boršč. Ta bencinska črpalka se lahko prevrne za zimo v bankah. Če vzamete kozarec iz hladilnika, lahko hitro skuhate okusno juho.
Enostavna za pripravo, a zelo okusna in svetla solata z rižem, sladkorno peso in slano sledjo. To je odlična možnost za prigrizek ali večerjo. Zahvaljujoč rižu je jed jedel in okusna kombinacija pese in sleda je že dolgo znana.
Ne soljeno zelje za zimo? Ne skrbite. Odlična in hitra zamenjava - zelje s pesa v korejščini. Takšno zelje v naši državi ni dolgo.
Originalni predjed iz sleda, kuhana pesa, jajca, kisle kumare, s topljenim sirom.
Za praznično mizo ali večerjo v nedeljo bo ustrezala solati "Royal". Recept z uporabo kuhanega govejega mesa naredi solato ne le okusno, ampak tudi zelo zadovoljivo. Ko načrtujete novoletne jedi, pomislite na ta recept - meni za novo leto 2019 ne bo brez mesne solate!
Večplastna solata z dobro kombinacijo okusa. V tej solati je pikantnost, sladkost in sočnost. Okusna solata z zvitkom.
Zagotovo pri mizi je gost, ki se izogiba jedem z majonezo in se drži pravilne prehrane tudi ob novem letu ali božičnem večeru. Zato priporočam kuhanje praznično solato s pesa, buče, sadje, oreški - slikovita kombinacija pisane in drugačne narave, bogastvo in okus narave darila.
Preprost recept za pikantni pes kaviar brez sterilizacije, ki je zelo koristen pozimi.
Recept za kislo zelje, ki je že drugi dan lahko jeste. Izkazalo se je, da je okusno, ne preveč začinjeno, vendar ima eno pomanjkljivost - hitro se jede.
Bele polovice jajc, napolnjenih s svetlim polnilom pese, bodo okrasile vsako mizo s spektakularnim izgledom. Polnjena jajca se kuhajo s pesa in sledom hitro in brez veliko težav, vendar so okusna in lepa.
Hrana, svetla in okusna solata iz pese in fižola, s slivami in zelišči, na hitro mizo.
Ta solata sladkorne pese z jogurtovim prelivom je zelo priljubljena v perzijski kuhinji.
Enostavna, okusna solata kuhane pese, korenja in kislega zelja. To zelenjavno solato lahko zaužijete vsak dan - ne dolgčas! Kuhanje pese solato brez majoneze in najbolj cenovno dostopnih izdelkov. In če ste dodali fižol in kocke na kocke v solato, dobite vinaigrette. Srečno kuhanje!
Nenavadna predjed s haringo. Izgleda lepo na mizi in jo hoče poskusiti. Recept za prigrizek "Strawberry" skupna sestra.
Želite, da bi bila vaša družina srečna za kosilo? Potem kuhamo boršč s sušenimi gobami. Ja, s sušenim in nič drugega! Boršč z gobami vas navdušuje s svojo aromo in edinstvenim bogatim okusom.
Mnoge gospodinje na novoletni mizi pripravijo solato "Sled pod krznom." To je tradicija in klasika, ki iz leta v leto ne izgubi svoje priljubljenosti. Predlagam, da kuhamo novoletno solato s klasično sledjo pod kompletom krznenih plaščev, ampak jo izdamo v obliki smešnega roza prašiča, v čast simbolu prihodnjega leta 2019!
Mesna solata z originalnim imenom "Kralj v jezi" je klasična večplastna solata, preprosta v sestavinah in zanimiva za okus. Sestava solate vključuje kuhano goveje meso, krompir, jabolko, korenje v korejščini in pesa.
To ni nekakšen "krzneni plašč", ampak zelo okusna solata s sledi, pesa, šampinjoni in paradižniki. Salatni puder.
Praznične jedi in njihovi recepti za novo leto ne morejo storiti brez solat. Tako, da so novoletne solate preproste in okusne, izdelki so znani in cenovno dostopni, recepti za novo leto pa niso omejeni na Olivier in solato z rakovimi palicami, obstaja pa odlična alternativa - novoletna solata z lignji.
Sladka solata je okusen, pikanten prigrizek. Chip solata združuje tri solate v eni, izmenično med plasti. Zaradi tega lahko vsak sloj solate pojedo ločeno.
Iz serije receptov za novo leto zmaja. Ali rojstnodnevno solato za tiste, rojene v letu zmaja. Kitajska salata zmajev, katere recept vključuje praženo meso in zelenjavo, dobi poseben okus zaradi sojine omake in vroče paprike. Kako narediti "kitajski zmaj" pokažejo korak za korakom fotografije.
Pufna mesna solata s pesa, sirom in jajci je ena izmed preprostih prazničnih solat. Mnogi menijo, da je solata "Moj general" moška, saj je precej zadovoljiva.
Odlična priprava zelenjave za zimo. Piklane pese so preproste in okusne.
Borsch je nedvomno priljubljen med prvimi tečaji. Pravijo, koliko gospodinj, toliko boršč. In resnica je, da vsaka kuhinja pripravi svoj poseben in najbolj slasten boršč. Danes sem kuhala juho v piščančji juhi, s suhimi slivami, fižolom in dimljeno slanino. Sladkor po okusu se dobro ujema s pesa in daje sladkosti in arome boršču.
Rdeča pesa se zelo hitro kuha. V moji družini je prvi. Dodati morate samo krompir in meso - in juha je pripravljena! Praznina za rdečo krmo je pripravljena zelo preprosto.
Čudovito kislo zelje s pesa, korenjem, čebulo in česnom. Pripravlja se hitro in zelo preprosto.
Na Valentinovo lahko pripravite vsako solato in jo praznično izdate. Na primer, solata "Sled pod krznenim plaščem." In poleg dajo volovany lisnato testo v obliki src. Srca govorijo o vaših občutkih za vašo ljubljeno osebo.
Peseča juha z mesnimi kroglicami - hranljiva, bogata in zelo okusna prva tečaj, ki vas bo zagotovo toplo in nasičila. Poleg tega bo ta rdeča pesa navdušila s preprostostjo in hitrostjo priprave.
Solata z piščančjim filejem, korenjem in jajčnimi palačinkami je zelo okusna, v navadnem serviranju pa bo videti dolgočasno. Pokazati je treba le domišljijo, jo okrasiti s cvetjem iz korenja, pese in sira, saj se bo solata takoj spremenila v zelo lepo in privlačno malico, vredno najlepše praznične mize!
Solata iz zelja, čebule, pese in soljene rdeče ribe se kuhajo enostavno in preprosto. Izkazalo se je, da je zelo izvirna in okusna ribja solata z zelenjavo.
Lepo oblikovana, zanimiva puhasta solata "Gospodarica" s pesa, korenjem in sirom. V tej solati iz pese je tako sladkost kot ostrina. Layered Salad "Mistress" bo nenavadno jed na vaši počitniški mizi na Valentinovo. Kuhanje tako solato je bolje na predvečer 14. februarja, tako da lahko namakate.
Danes vam nudimo kuhanje nenavadne, a zelo okusne solate s pesa, zelje in papaline. Uporabili bomo dve vrsti zelja: navadno belo zelje in morje. Kombinacija novega in presenečenja vsakega kuharja!
Svetla, lahka in sočna solata sladkorne pese z pomarančami je kot nalašč za dan posta, saj se pripravlja solata brez majoneze! Zaradi sladkosti sladkorne pese, ostrine čebule in citrusnih listov pomarančnih rezin ima solata prijeten, uravnotežen in precej izjemen okus, ki ga je vredno poskusiti!
Takšna solata z morsko ohrovt bo privlačna za tiste, ki zaradi različnih razlogov, sled pod krznenim plaščem ne ustreza ali želi sorte. Izkazalo se je, da ni manj okusno in hranljivo!
Recept je zelo okusna in zdrava zelenjavna solata iz pese in repa, s pikantnim prelivom.
Mleto meso krompirja s pesa in krompirjem je okusno, zdravo, hranljivo in ekonomično ter ima tudi nenavadno barvo zaradi naribane pese v mletem mesu. Tradicionalno se te mesne pitke postrežejo s prepraženo čebulo in kislimi kumaricami.
V hrani se običajno uporablja rdeča pesa, sladkorna pesa se goji za proizvodnjo sladkorja. Za mnoge, recepti iz pese, je to predvsem solata in juha. Slavna juha s pesa, seveda boršč. Za številne žene se družinsko življenje začne s pospešenim tečajem o pripravi juhe. Kako kuhati hladilnik sladkorne pese ve veliko manj ljudi, tako da ugotovitev tega recepta s pesa, ki je še posebej dobro poleti, ne bo na pravem mestu. Ljubitelji začinjene hrane bodo zanimali tudi, kako kuhati hren s pesa in kako kuhajo kisle pese. Recept za kisle pese je zelo zelo preprost: kuhamo pesa in vlijemo marinado v kozarce, naslednji dan so pripravljene kisle pese. Recepti preproste prigrizke iz pese, ki bo okrasil vse mize, to so pesa s česnom in majonezo, pesa s slivami in orehi. Za te jedi se kuhajo pesa. Kuhano pesa se lahko pripravi na običajen način, pesa v počasnem štedilniku in pesa v mikrovalovni pečici dobite še hitreje. Zanimiva, koristna in nezasluženo pozabljena jed, je pražena v pečici.
Kako kuhati pesa
Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.
Kako izbrati pesa za kuhanje
Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.
Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.
Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.
Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.
Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.
Kako kuhati pesa
To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.
1 način
Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.
Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.
2 način
Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.
3 način
To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.
4 način
Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.
Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.
Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.
Kako kuhati pesa
Pozdravljeni prijatelji! Danes se bomo naučili, kako hitro in okusno kuhati pese, da bi ohranili maksimalno uporabnih sestavin v pese. Naučimo se, kako izbrati pravo pesa in se pogovoriti o 6 načinih kuhanja pese, njihovih prednostih in slabostih.
Kako izbrati pesa.
Obstajajo 3 vrste pese: rdeča pesa, krma (za krmo za živino), sladkor (bela odsek), ki se uporablja za proizvodnjo sladkorja.
V rdeči pese, ki jo bomo obravnavali danes, obstaja veliko sort, se razlikujejo po zdravstveni vrednosti.
Najdragocenejša pesa za zdravje je kostanjev del brez belih lis, majhnih velikosti, nekoliko večji od piščančjega jajca. Če je pesa velika, večja kot pest, potem se lahko domneva, da je bila gojena z umetnim presežkom gnojil. Potrebno je več časa, da zavremo veliko korenasto zelenjavo, in če se razreže, ko je kuhana, se nekaj hranil izpere.
Pesa brez belih krogov v rezu je bolj uporabna
Pesa izberejo trdno, ne počasno. Mlitava pesa je že izgubila veliko hranilnih lastnosti.
Kako kuhati pesa.
Najprej jo je treba temeljito oprati s čopičem ali žično volno. Morate si umiti z rokavicami, da ne poškodujete nohtov in obdržite lepo kožo rok.
Pri čiščenju pese je treba zgornji del, iz katerega so se vrhovi povečali, odrezati, lahko se kopičijo nitrati.
Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, saj med toplotno obdelavo ohranja skoraj vse svoje mikroelemente in vitamine, tj. Toplotno obdelana pesa je uporabna in kurativna kot surova.
Da bi ohranili zdravilno moč pese, ne pozabite na pravilo: ne segrevajte pečice nad 180 stopinj pri pečenju pese, drugače je najbolj dragocena snov uničena - betain, ki prihrani debelost in težave z jetri ter vitamin C.
Načini izdelave rdeče pese
Izberite takšne metode kuhanja rdeče pese, ki bo prihranila pesa v vseh svojih zdravilnih lastnostih.
Kuhanje pese v vodi.
To je najlažji in najpogostejši način. Pesa se ne čisti in ne odseka konic, da se med kuhanjem ohranijo uporabne snovi.
Ko kuhate konce pese, ne režite
Odvisno od velikosti pese je potrebno pustiti kuhati 1 -1,5 ure.
Če sledite skrivnostim kuhanja, se bodo povečale zdravilne lastnosti kuhane pese.
Skrivnosti kuhanja pese v vodi:
Skrivnost 1. Kuhamo vodo, dodamo nekaj soli, pustimo vreti 5 minut in šele nato položimo pesa. Kaj se s tem doseže? Koristnost kuhane pese se izboljša, saj kisik iz vrele vode izloči hranila.
Skrivnost 2. Če so korenine majhne, jih je dovolj, da jih kuhamo 30 minut in jih nato razkladamo v ponvi s hladno vodo. Ko se voda segreje, jo je potrebno zamenjati s hladno vodo in v njej kuhati približno 5 minut. Rdeča pesa postane mehka. Ne pustite, da je pesa v vodi za dolgo časa, da ne bi oprati koristne snovi.
Skrivnost 3. Skozi pokrov kuhajte korenine, ki jih bodo zaščitile pred uničujočimi učinki svetlobe in zraka.
Kuhanje pese za par.
Kuhanje pare na pari
Za kuhanje pare, uporabite dvojni kotel, če pa je še ni tam, potem ni pomembno: dal cedilo v ponev, dal oprane, neolupljene korenasto zelenjavo v njem, in pokrijemo s pokrovom. Pri kuhanju s paro neobdelana korenina ohrani bistveno več hranil kot kuhanje v vodi. Obrezovanje konic in repov sladkorne pese ni potrebno.
Prednosti parjenja:
1. Vitamini in elementi v sledovih so shranjeni v veliko večjih količinah kot pri kuhanju v vodi
Čas kuhanja v pari je krajši kot pri vrenju v vodi. Majhna pesa je treba kuhati 15 minut in nato 5 minut v hladni vodi.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici.
Kuhanje pese v mikrovalovni pečici
Pesa so zabodeni na več mestih z vilicami, ki se vstavijo v vrečko (po možnosti v rozetki za praženje, zdaj pa se v velikem obsegu prodajajo v supermarketih, na primer v Pyaterochki) in vezani. Vklopite moč mikrovalovne pečice 800 vatov za 10 minut. Po 10 minutah so pesa mehka in mikrovalovna ostaja čista. Če imate v mikrovalovni pečici manj energije, se čas kuhanja sorazmerno poveča.
Pozor: pri odpiranju vrečke se ne sežigajte z vročo paro!
Vendar pa je okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice drugačen od pare ali v pečici.
Pekel pečemo v pečici.
Običajna metoda praženja pese v foliji.
Pesa je ovita v folijo in položena na pekač v pečici
Vsako pripravljeno korenasto zelenjavo zavijemo v dve plasti folije, z mat strani, ki je obrnjeno proti pesa, in pečemo na pekač.
Prednost praženja pese v foliji:
Rdeča pesa je bolj okusna kot kuhana.
Njegova barva ostaja bogatejša.
Pečena pesa hitro - za 30 do 40 minut.
Pekač ostane neokrnjen, pečica je tudi manj težav pri kuhanju.
Pomanjkljivost pekovske pese v foliji:
Hrana folija je izdelana iz aluminija, aluminij pa se nagiba v akumulaciji v telesu. Dokazana povezanost Alzheimerjeve bolezni z visoko vsebnostjo aluminija v telesu.
Možno je, da bo naš povprečni organizem obvladal majhno količino aluminija, toda ljudje s šibkimi ledvicami lahko močno trpijo zaradi aluminija. Znanstveniki so dokazali povezavo akumulacije aluminija v telesu z zmanjšanjem rasti možganskih celic, z Alzheimerjevo in Parkinsonovo boleznijo.
In kako mladi ljudje zanesljivo in nepremišljeno uživajo pijače iz aluminijastih pločevink! Kako slepi ljudje zaupajo svojemu zdravju v pijačo!
Ali ste opazili, da je Alzheimerjeva bolezen postala vse pogostejša? To bolezen imenujemo industrializacijska bolezen.
Zato sem vrgel vse aluminijaste žličke in skodelice in poskušal ne uporabljati aluminijaste folije, zlasti ker obstaja alternativa, in sicer:
Praženje pese v rokavu za praženje.
Pekel pečemo v pečici v rokavu za peko
Najboljši način je, da peklo spečete v rokavu za peko. Ročica za praženje se ne boji visoke temperature do 230 stopinj Celzija, ne oddaja škodljivih snovi, lahko se ponovno uporabi, je okolju prijazna. Ko peko repa rokav ne more luknjati. Rokav mora biti razrezan na velikost pekača z robom do manšete in ovijte robove, ne da bi jih privezali. Rokavico postavimo s koreninami na pekač in ga položimo v predgreto pečico. Pekač je po pečenju popolnoma čist. Pesa se izkaže za zelo okusno in zdravo.
Če želimo izdelati vinaigrette, v en pekač položimo več rokavov s krompirjem, pesa in korenjem ter jih vse skupaj spečemo. Niso poslikane.
Rezultati
Danes smo pregledali:
- Kako izbrati pesa.
- Kako kuhati pesa - 5 načinov za ogrevanje pesa.
- Spoznali smo pravila toplotne obdelave sladkorne pese, da bi ohranili največje možne uporabne snovi.
- Naučili smo se, kako se čas kuhanja pese razlikuje z različnimi metodami kuhanja.
- Ugotovili smo, da je najbolj okolju prijazen način za ohranjanje hranil pečena pesa v pečici v pečnem rokavu.
Rdeča pesa je ena izmed najbolj uporabnih zelišč, ki ohranja naše zdravje: čisti kri, nas hrani s koristnimi snovmi in zdravi telo. Zato mora biti prisotna v naši prehrani vsak dan.