Želodčni sok je raztopina, ki vsebuje več prebavnih encimov, raztopino klorovodikove kisline in sluz. Proizvajajo ga notranje stene želodca, prežete z veliko žlezami. Delo njihovih celic je namenjeno ohranjanju določene ravni izločanja, kar ustvarja kislo okolje, ki olajša razgradnjo hranil. Zelo pomembno je, da vsi "detajli" tega mehanizma delujejo kohezivno.

Kaj je želodčni sok?

Skrivnost žlez v sluznici želodca je bistra, brezbarvna tekočina brez vonja s kosmi sluzi. Za vrednost njegove kislosti je značilna pH vrednost (pH). Meritve kažejo, da je pH v prisotnosti hrane 1,6–2, to pomeni, da ima tekočina v želodcu močno kislo reakcijo. Pomanjkanje hranil vodi do alkalizacije vsebnosti zaradi bikarbonatov do pH = 8 (največje možne stopnje). Številne bolezni želodca spremlja povečanje kislosti na vrednosti 1–0,9.

Prebavni sok, ki ga izločajo žleze, je kompleksen. Najpomembnejše sestavine - klorovodikova kislina, encimi želodčnega soka in sluz - nastajajo v različnih celicah notranje obloge organa. Poleg zgoraj navedenih spojin vsebuje tekočina hormon gastrin, druge molekule organskih spojin in minerale. Odrasli želodec proizvede v povprečju 2 litra prebavnega soka.

Kakšna je vloga pepsina in lipaze?

Encimi želodčnega soka opravljajo funkcijo površinsko aktivnih katalizatorjev za kemijske reakcije. S sodelovanjem teh spojin pride do kompleksnih reakcij, zaradi katerih se makromolekule hranil razgradijo. Pepsin je encim, ki hidrolizira beljakovine v oligopeptide. Še en proteolitični encim v želodčnem soku je gastricin. Dokazano je, da obstajajo različne oblike pepsina, ki se »prilagajajo« posebnostim strukture različnih beljakovinskih makromolekul.

Albumin in globulini dobro prebavijo želodčni sok, proteini veznega tkiva so manj hidrolizirani. Sestava želodčnega soka ni preveč nasičena z lipazi. Majhna količina encima, ki lomi mlečne maščobe, proizvaja pilorične žleze. Produkti hidrolize lipidov, dve glavni komponenti njihovih makromolekul sta glicerin in maščobne kisline.

Klorovodikova kislina v želodcu

V elementih parietalnih celic fundičnih žlez se proizvaja želodčna kislina - klorovodikova kislina (HCl). Koncentracija te snovi je 160 milimolov na liter.

Vloga HCl pri presnovi:

1. Razredčuje snovi, ki tvorijo hrano, in se pripravi na hidrolizo.
2. Ustvari kislo okolje, v katerem so encimi želodčnega soka bolj aktivni.
3. Deluje kot antiseptik, razkuži želodčni sok.
4. Aktivira hormone in encime trebušne slinavke.
5. Ohranja zahtevani pH.

Želodčna kislina

V raztopinah klorovodikove kisline ne obstajajo molekule snovi, ampak ioni H + in Cl -. Kisle lastnosti katerekoli spojine so posledica prisotnosti protonov vodika, alkalne - prisotnosti hidroksilnih skupin. Običajno v želodčnem soku koncentracija ionov H + doseže približno 0,4–0,5%.

Kislost je zelo pomembna značilnost želodčnega soka. Hitrost njene izolacije in lastnosti so drugačne, kot je bilo dokazano pred 125 leti v poskusih ruskega zdravnika fiziologa I. P. Pavlova. Izločanje soka v želodec nastopi v povezavi z vnosom hrane, ob pogledu na proizvode, njihovih vonjih, omembi jedi.

Neprijeten okus lahko upočasni in popolnoma ustavi sproščanje prebavnih tekočin. Kislost želodčnega soka se poveča ali zmanjša z nekaterimi boleznimi želodca, žolčnika in jeter. Na ta kazalnik vplivajo tudi izkušnje osebe, živčni šoki. Zmanjšanje in povečanje sekrecijske aktivnosti želodca lahko spremljajo bolečine v zgornjem delu trebuha.

Vloga sluznic

Sluz proizvaja dodatne površinske celice želodčne stene.
Vloga te komponente prebavnega soka je nevtralizirati kisle vsebine in zaščititi lupino organa prebavnega sistema pred škodljivimi učinki pepsina in vodikovih ionov iz sestave klorovodikove kisline. Sluznična snov naredi želodčni sok bolj viskoznim, bolje pa ga ovije kepa. Druge lastnosti sluzi:

• vsebuje bikarbonate, ki dajejo alkalno reakcijo;
• ovije sluznico v želodcu;
• ima prebavne lastnosti;
• uravnava kislost.

Nevtralizacija kislega okusa in jedkih lastnosti želodčne vsebine

Sestava želodčnega soka vključuje bikarbonatne anione HCO₃ -. Izstopajo kot posledica delovanja površinskih celic prebavnih žlez. Nevtralizacija vsebnosti kisline poteka po enačbi: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonati vežejo vodikove ione na površino želodčne sluznice kot tudi na stene dvanajstnika. Koncentracija HCO₃ - v želodčni vsebini vzdržujemo na 45 milimolov na liter.

»Notranji faktor«

Posebno vlogo pri presnovi vitamina b₁₂ spada v eno od sestavin želodčnega soka - faktorski grad. Ta encim aktivira kobalamine v sestavi hrane, ki je potrebna za absorpcijo skozi stene tankega črevesa. Kri je nasičena s cianokobalaminom in drugimi oblikami vitamina B₁₂, prenaša biološko aktivne snovi v kostni mozeg, kjer se pojavi nastanek rdečih krvnih celic.

Značilnosti prebave v želodcu

Razgradnja hranil se začne v ustni votlini, kjer se pod delovanjem amilaze in maltaze polisaharidne molekule, zlasti škrob, razgradijo v dekstrine. Nato se hlebček prebije skozi požiralnik in v želodec. Prebavni sok, ki ga izločajo njegove stene, prispeva k prebavi približno 35–40% ogljikovih hidratov. Delovanje encimov sline, ki je aktivno v alkalnem mediju, se prekine zaradi kisle reakcije vsebine. Ko je ta debugged mehanizem kršen, se pojavijo pogoji in bolezni, od katerih jih veliko spremlja občutek teže in bolečine v želodcu, bruhanje in zgaga.

Prebava je uničenje makromolekul ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov (hidroliza). Sprememba hranil v želodcu traja približno 5 ur. Nadaljuje se mehanska obdelava hrane, utekočinjenje z želodčnim sokom, ki se je začela v ustni votlini. Proteini so denaturirani, kar olajša nadaljnjo prebavo.

Krepitev sekretorne funkcije želodca

Povišan želodčni sok lahko inaktivira nekatere encime, ker vsak sistem, postopek poteka le pod določenimi pogoji. Hipersekrecijo spremljajo povečano izločanje in visoka kislost. Te pojave izzovejo ostre začimbe, nekatera živila in alkoholne pijače. Dolgotrajen živčni napor, močna čustva izzovejo tudi sindrom razdražljivega želodca. Izločanje se poveča pri številnih boleznih prebavnega sistema, zlasti pri bolnikih z gastritisom in peptično razjedo.

Najpogostejši simptomi povečane klorovodikove kisline v želodcu so zgaga in bruhanje. Normalizacija sekretorne funkcije se pojavi, ko opazimo dieto, pri čemer jemljemo posebne pripravke (Almagel, Ranitidin, Gistak in druga zdravila). Manj pogosta je zmanjšana proizvodnja prebavnega soka, ki je lahko povezana z pomanjkanjem vitaminov, okužbami, poškodbami želodčnih sten.

Želodčni sok

Prebavne funkcije želodca določajo želodčni sok, pri katerem nastajajo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorne funkcije žlez povzroči spremembe v kemijski sestavi in ​​količini proizvedenega soka, kar povzroča razvoj bolezni.

Kaj je izločanje želodca?

Žlezni aparat želodca čez dan proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka, ki ima kislo reakcijo in je tekočina, brezbarvna in brez vonja. Želodčni in črevesni sok se proizvaja tudi med spanjem. V zvezi s tem je fiziologija prebavne aktivnosti želodca različna glede na fazo izločanja. V želodcu na tešče se sluz loči od bikarbonatnih spojin in izločkov piloric.

Osnovne funkcije tekočine

Glavne lastnosti želodčnega soka omogočajo takšne procese:

• otekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
• aktiviranje pepsina;
• antibakterijska zaščita;
• stimulacija izločanja trebušne slinavke;
• uravnavanje motorične funkcije želodca;
• cepitev emulgiranih maščob;
• Gradbeni faktor zagotavlja eritropoezo.

Nazaj na kazalo

Sestava želodčnega izločanja

Želodčni sok je 99% vode, ostalo so organske in anorganske snovi (klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojine natrija, kalcija, magnezija in druge). Organsko skupino snovi tvorijo proteolitični (pepsin, gastriksin, kimozin) in ne-proteolitični encimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, grajski faktor, aminokisline, sečnina, sečna kislina.

Lastnosti lipaze in pepsina

Pepsini so najučinkovitejši encimi, ki vsebujejo želodčno izločanje.

Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

Glavne celice fundičnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline prehaja iz neaktivne oblike v aktivno obliko in tvori pepsin. Aktivna je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več podtipov: A, B (želatinaza), C (gastricxin). Delno lahko raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza ima nezadosten učinek cepitve, saj njegovo delovanje zahteva nevtralno ali šibko kislo pH vrednost. V kislem okolju želodca lipaza raztopi emulgirane maščobe za maščobne kisline in glicerin. Najbolj značilna za njegovo aktivnost v prebavnem procesu novorojenčkov.

Klorovodikova kislina

Karakterizacija želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in jo tvorijo parietalne celice. Kislo okolje prispeva k uničenju bakterij, spodbuja tvorbo prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Njegova koncentracija v želodcu je stabilna in znaša 160 mmol / l, vendar se s starostjo zmanjšuje. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline v večji ali manjši strani povzročajo razvoj bolezni, prebavne motnje in gibljivost želodca.

Sluz v prebavnem organu

Agresivna kislina, ki proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Takšen zaščitni dejavnik je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati, viskozna gela podobna snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženje zdravil, delovanje toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Grad Factor je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga varuje pred uničenjem in pospešuje nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

Zaradi sluzi se uravnava stopnja kislosti in klorovodikova kislina ne poškoduje sten organ.

Druge sestavine soka

Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralno sestavo. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Od mineralnih snovi so natrij, kalcij in žveplo. Visoko aktivna snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureazo-karbamid. Lipazna slina se lahko zadrži v želodčnem izločanju in opravi baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati nobenih dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

Diagnoza želodčnih izločkov

Sestavine želodčnega soka, njihovo količino v različnih fazah izločanja in kislost lahko določimo z metodo določanja sond in brez tuberkuloze. Zadnji so neinformativni. Uspešno jih nadomeščajo frakcijsko zaznavanje in pH-metrija. Na prvem od teh primerov zdravnik vstavi sondo v želodčno votlino, ki izgleda kot tanka gumijasta cev s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbirati bazalni sok iz želodčnega izločka, ki se sprosti brez prisotnosti hrane v njem. Taki deli se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je spodbujanje izločanja mesne juhe ali zelja. Hrano lahko zamenjamo z injekcijo histamina, kar povzroči refleksno ločitev skrivnosti. To je druga faza izločanja pri ljudeh, njen želodec lahko proizvede do 120 ml soka. V eni uri, zdravnik naredi ograjo 4 obroke.

Intragastrična pH-metrija je določitev stopnje kislosti želodčnega soka na različnih mestih. To ni nadomestilo za delno zaznavanje, ampak dodatna metoda. Sondo s senzorji vstavimo v organ skozi usta. S pomočjo metode je možno dnevno merjenje indikatorjev v različnih fazah sekrecije podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvaja preko nazofarinksa, kar bolniku ne preprečuje jesti. Hkrati pacient ves dan vodi podrobne zapise o svojih dejanjih in občutkih. Če se ponoči pojavijo neprijetni občutki, se to zabeleži.

Motnje v želodčnih izločkih: vzroki

Kemična sestava želodčnega soka, kot tudi njegova količina in pH vrednost, se lahko spremeni v primeru patoloških stanj želodca, trebušne slinavke, infekcijskih ali zastrupitvenih procesov v telesu. Vzorec izločanja in njegova kakovost sta odvisna od zaužitja hrane ali zdravil. Refleksni lok izločanja želodčnega soka lahko motimo v eni od faz, kar je treba upoštevati tudi pri diagnosticiranju bolezni želodca. Najpogosteje se pri takšnih boleznih odkrijejo patološke spremembe:

• akutni in kronični gastritis;
• peptična ulkusna bolezen;
• rak želodca in trebušne slinavke;
• Lammer-Vinsonov sindrom;
• hipo ali hipertiroidizem;
• okužbe prebavnega trakta.

Pod temi pogoji se lahko sprosti več ali manj soka, ki morda vsebuje kri ali levkocite. Atopični celični elementi spremembe mineralne sestave, barve in vonja preučevanega materiala bodo pokazali bolezen. V težkih pogojih je možno popolnoma ustaviti izločanje želodčnega soka. Izvedba zgoraj opisanih diagnostičnih postopkov omogoča identifikacijo številnih bolezni v zgodnji fazi in izvajanje zdravljenja z uporabo zdravil različnih farmacevtskih skupin.

Kaj je kislina v želodcu osebe?

Razvoj številnih bolezni prebavnega trakta je lahko povezan z destabilizacijo ravni želodčne kisline, zato morate stalno vzdrževati normalno kislost, kot tudi vedeti, katera kislina v želodcu pri ljudeh je normalna. Z razvojem neprijetnih simptomov, ki kažejo na različne patologije, morate takoj poiskati pomoč zdravnika. Več informacij o kislosti želodca bo obravnavanih v tem članku.

Kaj je kislina v želodcu osebe?

Kaj je to?

Želodčni sok je posebna tekočina, za katero je značilna kompleksna sestava. Sok proizvaja želodec, oziroma celice njegove sluznice. Navzven malo spominja na navadno lepilo: prozorno je in nima značilnega vonja. Poleg tega lahko želodčni sok vsebuje majhne grudice sluzi. Sestavljen je iz organskih spojin, mineralov, različnih encimov, sluzi in tudi gastrina, hormona, ki ga sintetizirajo G-celice želodca.

Sestava želodčnega soka

Opomba! Tudi želodčni sok vsebuje klorovodikovo kislino ali, kot pravijo tudi zdravniki, klorovodikova kislina (brezbarvna jedka tekočina z ostrim vonjem). Ima pomembno vlogo v prebavnem sistemu, saj je v velikih količinah v želodčnem soku.

Norma klorovodikove kisline

Treba je opozoriti, da se kislost želodčnega soka meri v enotah pH. V normalnih okoliščinah in v odsotnosti zdravstvenih težav bi stopnja kislosti želodčnega soka osebe znašala od 1,5 do 2 pH. Diagnostiko je treba opraviti na prazen želodec, sicer lahko rezultati laboratorijskih testov niso zanesljivi.

Sestavine želodčnega soka v zdravju in bolezni

Če govorimo o najnižjih in najvišjih dovoljenih stopnjah, je 0,86 in 8,3 pH. Ti kazalniki so praviloma odvisni od proizvodnje klorovodikove kisline v bolnikovem želodcu. Po statističnih podatkih je delež klorovodikove kisline v želodčnem soku absolutno zdrave osebe od 0,4% do 0,5%.

Miti o določanju kislosti

Dejavniki, ki povzročajo spremembo kislosti

Upoštevajte glavne vzroke za povečanje kislosti:

• nepravilna ali neuravnotežena prehrana;
• prekomerno uživanje prekajene, ocvrte ali začinjene hrane;
• prisotnost slabih navad, ki negativno vplivajo na stanje prebavil (kajenje in zloraba alkohola);
• posledic jemanja močnih drog. Najprej gre za analgetike, antibakterijska in protivnetna zdravila, ki dražijo želodčno sluznico.

Nepravilna prehrana - eden od možnih vzrokov za povečano kislost

Ker lahko samo presnovni procesi zmanjšajo raven klorovodikove kisline v želodcu, se to najpogosteje zgodi starejšim ljudem, katerih telesni presnovni procesi se s starostjo upočasnijo. Najpogostejši vzroki za nizko kislost v želodcu so naslednji dejavniki:

• razvoj vnetnega procesa, ki vpliva na prebavni trakt;
• slaba prebavljivost zaužite hrane;
• atrofija sluznice želodca;
• hormonsko neravnovesje;
• slaba presnova (presnova).

Vnetni procesi vodijo do zmanjšanja kislosti.

Na večino zgoraj navedenih dejavnikov vpliva življenjski slog pacienta, zlasti njegova prehrana. Zato zdravniki za vzdrževanje prebavnega sistema in celotnega telesa v zdravem stanju priporočajo, da ponovno preučite svojo prehrano.

Značilni simptomi

Naslednji simptomi lahko kažejo na zmanjšanje ali povečanje klorovodikove kisline v bolnikovem želodcu:

• spazmodične kontrakcije želodčnih sten, ki se ponavadi kažejo v presledkih med obroki;
• bolečine v desnem trebuhu;
• pekoč občutek v želodcu;
• kislo zavijanje, ki se pojavi po jedi;
• nastanek bele ali zelene plakete na površini jezika;
• videz črevesne kolike, ki je povezana z okvarjenim prebavnim procesom;
• moteno blato (driska ali zaprtje);
• povečano tvorbo plina;
• omadeževanje lasne linije, ki jo pogosto spremlja izpadanje las;
• sušenje kože pacienta;
• pojav simptomov anemije;
• Akne se lahko pojavijo na pacientovi koži.

Simptomi kislosti

V procesu povečevanja ali zmanjševanja stopnje kislosti, bolnikovo želodčno izločanje ne deluje pravilno, včasih s prekinitvami, zaradi katerih nastane pomanjkanje ali presežek klorovodikove kisline. Te motnje pogosto izzovejo razvoj dodatnih simptomov:

• zmanjšana imuniteta, tako lokalna kot splošna;
• pojav znakov toksikoze;
• napenjanje, napihnjenost;
• kršitev organov prebavnega trakta;
• draženje sluznice grla in žrela, ki je posledica refleksa kašlja;
• draženje sfinkterja;
• razvoj vnetnega procesa, ki vpliva na bolnikov respiratorni sistem;
• kršitev črevesne mikroflore.

Vzroki črevesne mikroflore

Opomba! Kršitev kislinskega ravnovesja v želodcu negativno vpliva na presnovne procese, kar povzroči počasno razgradnjo beljakovin v telesu. Pacientovo črevo se slabo absorbira ali sploh ne absorbira hranil (minerali in vitamini), kar vodi do močnega zmanjšanja telesne teže bolnika. V redkih primerih se razvije anemija.

Metode zdravljenja

Po diagnostičnem pregledu bo zdravnik lahko postavil natančno diagnozo in predpisal ustrezno zdravljenje. Glavna naloga terapije je normalizirati raven klorovodikove kisline v želodčnem soku. V ta namen se uporabljajo različne metode zdravljenja, vključno z uporabo zdravil, terapevtske prehrane in uporabe tradicionalne medicine.

Farmacevtski pripravki

Da bi normalizirali kislost želodca, bolnik predpiše zdravila iz različnih skupin. Kakšno zdravilo je primerno v vašem primeru - le zdravnik ve, tako da ne morete samozdraviti.

Tabela Pregled zdravil za normalizacijo kisline v želodcu.

Klorovodikova kislina v želodcu: katere funkcije opravlja, metode za normalizacijo pH

V človeškem telesu obstajajo snovi, ki opravljajo pomembne prebavne funkcije. Ena od komponent je klorovodikova kislina v želodcu. Je proizvod izločanja glavnih žlez fundusa. Spreminjanje njegove homeostaze vodi v poslabšanje bolnikovega stanja in kršitev kakovosti njegovega življenja.

Kaj je klorovodikova kislina, kako se proizvaja

Da bi v celoti razumeli funkcijsko vlogo klorovodikove kisline v želodcu, je treba preučiti celoten proces.

Prebava se začne, ko se pojavi misel o hrani, njen vonj se čuti. Aktivirajo se receptorji, aktivirajo CNS centri in izvedejo informacije o prihajajočem vnosu hrane. Posledično se fundalne žleze seznanijo s potrebo po želodčnem soku. To je prva faza izločanja. Želodec se pripravlja na jesti, pri čemer poudari majhno količino encimov.

Po absorpciji hrane se ti impulzi povečajo in izločanje je veliko več. Podložne celice zaradi kemoreceptorjev zajemajo informacije o reakcijskem mediju in jih uravnavajo s sproščanjem kisline. Druga faza izločanja je najbolj osnovna, odvisna je neposredno od izločanja gastrina. Spodbuja glandularne celice in izzove maksimalno sproščanje klorovodika med jedjo.

Končna faza je posledica somatostatina. Po signalu, da je hrana vstopila v dvanajstnik, se sprosti v želodec. Raztezanje želodca in pritisk na receptorje se zmanjša, potreba po izločanju želodčnega soka se zmanjša. Somatostatin deaktivira celice dna želodca in izločanje kisline se zmanjša na minimum. Ko pride v dvanajsternik, pH postane alkalen zaradi nevtralizacije žolča.

Funkcije klorovodikove kisline

Vodikov klorid pretvarja pepsinogen v aktivno spojino, ki je potrebna za prebavo himusa. Njegova naloga je razgraditi beljakovine v kratke verige aminokislin. Za normalno presnovo encim zahteva optimalno kislo okolje.

Prebavna funkcija hidrokloridne spojine je sposobnost razgradnje beljakovinskih molekul v aminokisline, denaturiranje beljakovin. Ko mlečni izdelki vstopijo v želodec, se zavijajo in kazein se oblikuje skupaj s pepsini in kemozini.

Denaturacija beljakovin

Denaturacija je proces transformacije globularne strukture beljakovine v preprosto. Na začetku je protein sestavljen iz zaporedno povezanih aminokislin. Nadalje se med verigami tvorijo disulfidne vezi, ki se vtisnejo v kompaktno strukturo - globulo. Pogosteje je to terciarna in kvartarna oblika. Ta oblika je posledica potrebe po pravilni postavitvi dolge verige.

Za normalno energetsko presnovo in pridobivanje pomembnih elementov za strukturiranje proteinskih struktur človeškega telesa. Pod vplivom kisline se razgradijo prve disulfidne vezi. Struktura se vrne v prvotno sekvenčno vezje. Razstavlja se v delih, kot mozaik, in je vključen v procese (nastajanje RNA, mišičnih vlaken, oksidacija za energijo).

Kislost kot indikator stanja želodca

Koncentracija klorovodikove kisline v želodcu ne kaže samo, koliko je telo pripravljeno za jesti, ampak tudi uravnava normalne procese. Običajno je želodčna sluznica pokrita s skrivnostjo antralnih žlez. To je zaščitna sluz. Prenaša določen pH. Skrivnost se proizvaja stalno, da se ohrani celovitost sluznic in blokira učinek strjevanja na endotelij.

Norma kislosti želodca

Prosta klorovodikova kislina

Sestava želodčnega soka je disociirana klorovodikova kislina. Na ta način je zapisana - H + in Cl-. Študija njene količine po poskusnem obroku je 20-40, 0,07-0,14% absolutne koncentracije. To je neaktivna oblika.

Povezana klorovodikova kislina

To ni ločena vrsta, povezana z določeno beljakovino. Je spojina, ki lahko medsebojno deluje z aktivnimi snovmi in absorbira potrebna hranila. Reakcija spojine je manj kisla kot vezana kislina.

Metode za preučevanje kislosti želodčnega soka

Za preverjanje se uporablja intragastrična pH-metrija ali delno zaznavanje. Za ugotavljanje kislosti se uporabljajo indikatorji fenolftale, dimetilaminoazobenzena in alizarinsulfonske kisline. Fenolftalein pri premiku pH v alkalni strani pridobi značilno rožnato ali škrlatno barvo.

Dimetilaminoazobenzen trakovi postanejo rdeči, če je medij kisel in prosti klorovodik prevladuje. Povečana koncentracija proteinske klorovodikove kisline se signalizira v oranžni barvi.

Klinične bolezni prebavil

Zdravo telo ima dolgotrajno zaščito in homeostazo, zaradi katere se izvajajo normalne prebavne funkcije. Prva in najbolj znana bolezen, povezana s spremembami v kislosti, je gastritis. Izločanje sluzi ne more ustrezno zaščititi sluznice pred učinki patogenov. To je posledica:

• oslabljeno izločanje antralnih celic;
• spremembe v sestavi sluzi;
• izkrivljanje normalne HCl;
• redni vnos kislih živil.

Uporaben video

Znaki, vzroki in učinki povečane kislosti

Regulacija kislosti je neodvisen proces. Za vsako spremembo pozitivne ali negativne strani se telo odzove z aktiviranjem obrambnih sistemov. Povečanje kislosti se pojavi, ko ne more natančno nadzorovati izločanja.

Prvi simptomi so zgaga, kiselkanje, lačne bolečine v trebuhu. Pojavljajo se zaradi gastritisa, prehranskih motenj, peptične razjede, velikega števila Helicobacter pylori, alkoholizma. Povečana kislost lahko bistveno zmanjša kakovost človeškega življenja.

Znaki, vzroki in učinki nizkega pH

Sistematično prenajedanje, stradanje, nepravilna prehrana, stres, simpatična živčna regulacija, pomanjkanje vitaminov, zlasti PP in B1, pomanjkanje cinka vodi do zmanjšanja kislosti. Slabša koncentracija povzroča izkrivljanje optimalnega okolja, reproducira se pogojno patogena mikroflora in okužba organizma.

Poleg tega nezadostna aktivacija encimov povzroča nenormalno prebavo. Bolezen povzroča anemijo zaradi pomanjkanja železa, pomanjkanje B12, C, A, koristnih elementov.

Metode normalizacije PH

Obstajata dve vrsti učinkov: nevtraliziranje pH in spreminjanje hitrosti in količine HCl emisij. Zmanjšanje pH antacidi, "Pechaevskie", "Rennie", "Phospholugel". V vsakdanjem življenju se lahko uporabi raztopina kuhinjske sode, toda pri nevtralizaciji kisline nastane CO2, ki napihne želodec, kar lahko povzroči bolečino in močno podrigovanje.

Za normalizacijo na endokrinem nivoju se uporabljajo blokatorji receptorjev H2-histamin, inhibitorji protonske črpalke: »Omeprazol«, »Deksansoprazol«, »Esomeprazol«.

Želodčni sok: sestava, encimi, kislost

Želodčni sok je raztopina, ki vsebuje več prebavnih encimov, raztopino klorovodikove kisline in sluz. Proizvajajo ga notranje stene želodca, prežete z veliko žlezami. Delo njihovih celic je namenjeno ohranjanju določene ravni izločanja, kar ustvarja kislo okolje, ki olajša razgradnjo hranil. Zelo pomembno je, da vsi "detajli" tega mehanizma delujejo kohezivno.

Kaj je želodčni sok?

Skrivnost žlez v sluznici želodca je bistra, brezbarvna tekočina brez vonja s kosmi sluzi. Za vrednost njegove kislosti je značilna pH vrednost (pH). Meritve kažejo, da je pH v prisotnosti hrane 1,6–2, to pomeni, da ima tekočina v želodcu močno kislo reakcijo. Pomanjkanje hranil vodi do alkalizacije vsebnosti zaradi bikarbonatov do pH = 8 (največje možne stopnje). Številne bolezni želodca spremlja povečanje kislosti na vrednosti 1–0,9.

Prebavni sok, ki ga izločajo žleze, je kompleksen. Najpomembnejše sestavine - klorovodikova kislina, encimi želodčnega soka in sluz - nastajajo v različnih celicah notranje obloge organa. Poleg zgoraj navedenih spojin vsebuje tekočina hormon gastrin, druge molekule organskih spojin in minerale. Odrasli želodec proizvede v povprečju 2 litra prebavnega soka.

Kakšna je vloga pepsina in lipaze?

Encimi želodčnega soka opravljajo funkcijo površinsko aktivnih katalizatorjev za kemijske reakcije. S sodelovanjem teh spojin pride do kompleksnih reakcij, zaradi katerih se makromolekule hranil razgradijo. Pepsin je encim, ki hidrolizira beljakovine v oligopeptide. Še en proteolitični encim v želodčnem soku je gastricin. Dokazano je, da obstajajo različne oblike pepsina, ki se »prilagajajo« posebnostim strukture različnih beljakovinskih makromolekul.

Albumin in globulini dobro prebavijo želodčni sok, proteini veznega tkiva so manj hidrolizirani. Sestava želodčnega soka ni preveč nasičena z lipazi. Majhna količina encima, ki lomi mlečne maščobe, proizvaja pilorične žleze. Produkti hidrolize lipidov, dve glavni komponenti njihovih makromolekul sta glicerin in maščobne kisline.

Klorovodikova kislina v želodcu

V elementih parietalnih celic fundičnih žlez se proizvaja želodčna kislina - klorovodikova kislina (HCl). Koncentracija te snovi je 160 milimolov na liter.

Vloga HCl pri presnovi:

1. Razredčuje snovi, ki tvorijo hrano, in se pripravi na hidrolizo.
2. Ustvari kislo okolje, v katerem so encimi želodčnega soka bolj aktivni.
3. Deluje kot antiseptik, razkuži želodčni sok.
4. Aktivira hormone in encime trebušne slinavke.
5. Ohranja zahtevani pH.

Želodčna kislina

V raztopinah klorovodikove kisline ne obstajajo molekule snovi, ampak ioni H + in Cl -. Kisle lastnosti katerekoli spojine so posledica prisotnosti protonov vodika, alkalne - prisotnosti hidroksilnih skupin. Običajno v želodčnem soku koncentracija ionov H + doseže približno 0,4–0,5%.

Kislost je zelo pomembna značilnost želodčnega soka. Hitrost njene izolacije in lastnosti so drugačne, kot je bilo dokazano pred 125 leti v poskusih ruskega zdravnika fiziologa I. P. Pavlova. Izločanje soka v želodec nastopi v povezavi z vnosom hrane, ob pogledu na proizvode, njihovih vonjih, omembi jedi.

Neprijeten okus lahko upočasni in popolnoma ustavi sproščanje prebavnih tekočin. Kislost želodčnega soka se poveča ali zmanjša z nekaterimi boleznimi želodca, žolčnika in jeter. Na ta kazalnik vplivajo tudi izkušnje osebe, živčni šoki. Zmanjšanje in povečanje sekrecijske aktivnosti želodca lahko spremljajo bolečine v zgornjem delu trebuha.

Vloga sluznic

Sluz proizvaja dodatne površinske celice želodčne stene.
Vloga te komponente prebavnega soka je nevtralizirati kisle vsebine in zaščititi lupino organa prebavnega sistema pred škodljivimi učinki pepsina in vodikovih ionov iz sestave klorovodikove kisline. Sluznična snov naredi želodčni sok bolj viskoznim, bolje pa ga ovije kepa. Druge lastnosti sluzi:

• vsebuje bikarbonate, ki dajejo alkalno reakcijo;
• ovije sluznico v želodcu;
• ima prebavne lastnosti;
• uravnava kislost.

Nevtralizacija kislega okusa in jedkih lastnosti želodčne vsebine

Sestava želodčnega soka vključuje bikarbonatne anione HCO₃ -. Izstopajo kot posledica delovanja površinskih celic prebavnih žlez. Nevtralizacija vsebnosti kisline poteka po enačbi: H + + HCO₃ - = CO₂ + H₂O.

Bikarbonati vežejo vodikove ione na površino želodčne sluznice kot tudi na stene dvanajstnika. Koncentracija HCO₃ - v želodčni vsebini vzdržujemo na 45 milimolov na liter.

»Notranji faktor«

Posebno vlogo pri presnovi vitamina b₁₂ spada v eno od sestavin želodčnega soka - faktorski grad. Ta encim aktivira kobalamine v sestavi hrane, ki je potrebna za absorpcijo skozi stene tankega črevesa. Kri je nasičena s cianokobalaminom in drugimi oblikami vitamina B₁₂, prenaša biološko aktivne snovi v kostni mozeg, kjer se pojavi nastanek rdečih krvnih celic.

Značilnosti prebave v želodcu

Razgradnja hranil se začne v ustni votlini, kjer se pod delovanjem amilaze in maltaze polisaharidne molekule, zlasti škrob, razgradijo v dekstrine. Nato se hlebček prebije skozi požiralnik in v želodec. Prebavni sok, ki ga izločajo njegove stene, prispeva k prebavi približno 35–40% ogljikovih hidratov. Delovanje encimov sline, ki je aktivno v alkalnem mediju, se prekine zaradi kisle reakcije vsebine. Ko je ta debugged mehanizem kršen, se pojavijo pogoji in bolezni, od katerih jih veliko spremlja občutek teže in bolečine v želodcu, bruhanje in zgaga.

Prebava je uničenje makromolekul ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov (hidroliza). Sprememba hranil v želodcu traja približno 5 ur. Nadaljuje se mehanska obdelava hrane, utekočinjenje z želodčnim sokom, ki se je začela v ustni votlini. Proteini so denaturirani, kar olajša nadaljnjo prebavo.

Krepitev sekretorne funkcije želodca

Povišan želodčni sok lahko inaktivira nekatere encime, ker vsak sistem, postopek poteka le pod določenimi pogoji. Hipersekrecijo spremljajo povečano izločanje in visoka kislost. Te pojave izzovejo ostre začimbe, nekatera živila in alkoholne pijače. Dolgotrajen živčni napor, močna čustva izzovejo tudi sindrom razdražljivega želodca. Izločanje se poveča pri številnih boleznih prebavnega sistema, zlasti pri bolnikih z gastritisom in peptično razjedo.

Najpogostejši simptomi povečane klorovodikove kisline v želodcu so zgaga in bruhanje. Normalizacija sekretorne funkcije se pojavi, ko opazimo dieto, pri čemer jemljemo posebne pripravke (Almagel, Ranitidin, Gistak in druga zdravila). Manj pogosta je zmanjšana proizvodnja prebavnega soka, ki je lahko povezana z pomanjkanjem vitaminov, okužbami, poškodbami želodčnih sten.