Želodčni sok

Prebavne funkcije želodca določajo želodčni sok, pri katerem nastajajo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorne funkcije žlez povzroči spremembe v kemijski sestavi in ​​količini proizvedenega soka, kar povzroča razvoj bolezni.

Kaj je izločanje želodca?

Žlezni aparat želodca čez dan proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka, ki ima kislo reakcijo in je tekočina, brezbarvna in brez vonja. Želodčni in črevesni sok se proizvaja tudi med spanjem. V zvezi s tem je fiziologija prebavne aktivnosti želodca različna glede na fazo izločanja. V želodcu na tešče se sluz loči od bikarbonatnih spojin in izločkov piloric.

Osnovne funkcije tekočine

Glavne lastnosti želodčnega soka omogočajo takšne procese:

  • otekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
  • aktiviranje pepsina;
  • antibakterijska zaščita;
  • stimulacija izločanja trebušne slinavke;
  • uravnavanje motorične funkcije želodca;
  • cepitev emulgiranih maščob;
  • Gradbeni faktor zagotavlja eritropoezo.
Nazaj na kazalo

Sestava želodčnega izločanja

Želodčni sok je 99% vode, ostalo so organske in anorganske snovi (klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojine natrija, kalcija, magnezija in druge). Organsko skupino snovi tvorijo proteolitični (pepsin, gastriksin, kimozin) in ne-proteolitični encimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, grajski faktor, aminokisline, sečnina, sečna kislina.

Lastnosti lipaze in pepsina

Pepsini so najučinkovitejši encimi, ki vsebujejo želodčno izločanje.

Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

Glavne celice fundičnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline prehaja iz neaktivne oblike v aktivno obliko in tvori pepsin. Aktivna je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več podtipov: A, B (želatinaza), C (gastricxin). Delno lahko raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza ima nezadosten učinek cepitve, saj njegovo delovanje zahteva nevtralno ali šibko kislo pH vrednost. V kislem okolju želodca lipaza raztopi emulgirane maščobe za maščobne kisline in glicerin. Najbolj značilna za njegovo aktivnost v prebavnem procesu novorojenčkov.

Klorovodikova kislina

Karakterizacija želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in jo tvorijo parietalne celice. Kislo okolje prispeva k uničenju bakterij, spodbuja tvorbo prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Njegova koncentracija v želodcu je stabilna in znaša 160 mmol / l, vendar se s starostjo zmanjšuje. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline v večji ali manjši strani povzročajo razvoj bolezni, prebavne motnje in gibljivost želodca.

Sluz v prebavnem organu

Agresivna kislina, ki proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Takšen zaščitni dejavnik je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati, viskozna gela podobna snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženje zdravil, delovanje toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Grad Factor je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga varuje pred uničenjem in pospešuje nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

Zaradi sluzi se uravnava stopnja kislosti in klorovodikova kislina ne poškoduje sten organ.

Druge sestavine soka

Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralno sestavo. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Od mineralnih snovi so natrij, kalcij in žveplo. Visoko aktivna snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureazo-karbamid. Lipazna slina se lahko zadrži v želodčnem izločanju in opravi baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati nobenih dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

Diagnoza želodčnih izločkov

Sestavine želodčnega soka, njihovo količino v različnih fazah izločanja in kislost lahko določimo z metodo določanja sond in brez tuberkuloze. Zadnji so neinformativni. Uspešno jih nadomeščajo frakcijsko zaznavanje in pH-metrija. Na prvem od teh primerov zdravnik vstavi sondo v želodčno votlino, ki izgleda kot tanka gumijasta cev s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbirati bazalni sok iz želodčnega izločka, ki se sprosti brez prisotnosti hrane v njem. Taki deli se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je spodbujanje izločanja mesne juhe ali zelja. Hrano lahko zamenjamo z injekcijo histamina, kar povzroči refleksno ločitev skrivnosti. To je druga faza izločanja pri ljudeh, njen želodec lahko proizvede do 120 ml soka. V eni uri, zdravnik naredi ograjo 4 obroke.

Intragastrična pH-metrija je določitev stopnje kislosti želodčnega soka na različnih mestih. To ni nadomestilo za delno zaznavanje, ampak dodatna metoda. Sondo s senzorji vstavimo v organ skozi usta. S pomočjo metode je možno dnevno merjenje indikatorjev v različnih fazah sekrecije podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvaja preko nazofarinksa, kar bolniku ne preprečuje jesti. Hkrati pacient ves dan vodi podrobne zapise o svojih dejanjih in občutkih. Če se ponoči pojavijo neprijetni občutki, se to zabeleži.

Motnje v želodčnih izločkih: vzroki

Kemična sestava želodčnega soka, kot tudi njegova količina in pH vrednost, se lahko spremeni v primeru patoloških stanj želodca, trebušne slinavke, infekcijskih ali zastrupitvenih procesov v telesu. Vzorec izločanja in njegova kakovost sta odvisna od zaužitja hrane ali zdravil. Refleksni lok izločanja želodčnega soka lahko motimo v eni od faz, kar je treba upoštevati tudi pri diagnosticiranju bolezni želodca. Najpogosteje se pri takšnih boleznih odkrijejo patološke spremembe:

  • akutni in kronični gastritis;
  • peptična ulkusna bolezen;
  • rak želodca in trebušne slinavke;
  • Lammer-Vinsonov sindrom;
  • hipo ali hipertiroidizem;
  • okužbe prebavnega trakta.

Pod temi pogoji se lahko sprosti več ali manj soka, ki morda vsebuje kri ali levkocite. Atopični celični elementi spremembe mineralne sestave, barve in vonja preučevanega materiala bodo pokazali bolezen. V težkih pogojih je možno popolnoma ustaviti izločanje želodčnega soka. Izvedba zgoraj opisanih diagnostičnih postopkov omogoča identifikacijo številnih bolezni v zgodnji fazi in izvajanje zdravljenja z uporabo zdravil različnih farmacevtskih skupin.

Želodčni sok: sestava, encimi, kislost

Želodčni sok je raztopina, ki vsebuje več prebavnih encimov, raztopino klorovodikove kisline in sluz. Proizvajajo ga notranje stene želodca, prežete z veliko žlezami. Delo njihovih celic je namenjeno ohranjanju določene ravni izločanja, kar ustvarja kislo okolje, ki olajša razgradnjo hranil. Zelo pomembno je, da vsi "detajli" tega mehanizma delujejo kohezivno.

Kaj je želodčni sok?

Skrivnost žlez v sluznici želodca je bistra, brezbarvna tekočina brez vonja s kosmi sluzi. Za vrednost njegove kislosti je značilna pH vrednost (pH). Meritve kažejo, da je pH v prisotnosti hrane 1,6–2, to pomeni, da ima tekočina v želodcu močno kislo reakcijo. Pomanjkanje hranil vodi do alkalizacije vsebnosti zaradi bikarbonatov do pH = 8 (največje možne stopnje). Številne bolezni želodca spremlja povečanje kislosti na vrednosti 1–0,9.

Prebavni sok, ki ga izločajo žleze, je kompleksen. Najpomembnejše sestavine - klorovodikova kislina, encimi želodčnega soka in sluz - nastajajo v različnih celicah notranje obloge organa. Poleg zgoraj navedenih spojin vsebuje tekočina hormon gastrin, druge molekule organskih spojin in minerale. Odrasli želodec proizvede v povprečju 2 litra prebavnega soka.

Kakšna je vloga pepsina in lipaze?

Encimi želodčnega soka opravljajo funkcijo površinsko aktivnih katalizatorjev za kemijske reakcije. S sodelovanjem teh spojin pride do kompleksnih reakcij, zaradi katerih se makromolekule hranil razgradijo. Pepsin je encim, ki hidrolizira beljakovine v oligopeptide. Še en proteolitični encim v želodčnem soku je gastricin. Dokazano je, da obstajajo različne oblike pepsina, ki se »prilagajajo« posebnostim strukture različnih beljakovinskih makromolekul.

Albumin in globulini dobro prebavijo želodčni sok, proteini veznega tkiva so manj hidrolizirani. Sestava želodčnega soka ni preveč nasičena z lipazi. Majhna količina encima, ki lomi mlečne maščobe, proizvaja pilorične žleze. Produkti hidrolize lipidov, dve glavni komponenti njihovih makromolekul sta glicerin in maščobne kisline.

Klorovodikova kislina v želodcu

V elementih parietalnih celic fundičnih žlez se proizvaja želodčna kislina - klorovodikova kislina (HCl). Koncentracija te snovi je 160 milimolov na liter.

Vloga HCl pri presnovi:

  1. Razredčuje snovi, ki tvorijo hrano, in se pripravi na hidrolizo.
  2. Ustvari kislo okolje, v katerem so encimi želodčnega soka bolj aktivni.
  3. Deluje kot antiseptik, razkuži želodčni sok.
  4. Aktivira hormone in encime trebušne slinavke.
  5. Ohranja zahtevani pH.

Želodčna kislina

V raztopinah klorovodikove kisline ne obstajajo molekule snovi, ampak ioni H + in Cl -. Kisle lastnosti katerekoli spojine so posledica prisotnosti protonov vodika, alkalne - prisotnosti hidroksilnih skupin. Običajno v želodčnem soku koncentracija ionov H + doseže približno 0,4–0,5%.

Kislost je zelo pomembna značilnost želodčnega soka. Hitrost njene izolacije in lastnosti so drugačne, kot je bilo dokazano pred 125 leti v poskusih ruskega zdravnika fiziologa I. P. Pavlova. Izločanje soka v želodec nastopi v povezavi z vnosom hrane, ob pogledu na proizvode, njihovih vonjih, omembi jedi.

Neprijeten okus lahko upočasni in popolnoma ustavi sproščanje prebavnih tekočin. Kislost želodčnega soka se poveča ali zmanjša z nekaterimi boleznimi želodca, žolčnika in jeter. Na ta kazalnik vplivajo tudi izkušnje osebe, živčni šoki. Zmanjšanje in povečanje sekrecijske aktivnosti želodca lahko spremljajo bolečine v zgornjem delu trebuha.

Vloga sluznic

Sluz proizvaja dodatne površinske celice želodčne stene.
Vloga te komponente prebavnega soka je nevtralizirati kisle vsebine in zaščititi lupino organa prebavnega sistema pred škodljivimi učinki pepsina in vodikovih ionov iz sestave klorovodikove kisline. Sluznična snov naredi želodčni sok bolj viskoznim, bolje pa ga ovije kepa. Druge lastnosti sluzi:

  • vsebuje bikarbonate, ki dajejo alkalno reakcijo;
  • ovije sluznico v želodcu;
  • ima prebavne lastnosti;
  • uravnava kislost.

Nevtralizacija kislega okusa in jedkih lastnosti želodčne vsebine

Sestava želodčnega soka vključuje bikarbonatne anione HCO3 -. Izstopajo kot posledica delovanja površinskih celic prebavnih žlez. Nevtralizacija vsebnosti kisline poteka po enačbi: H + + HCO3 - = CO2 + H2O.

Bikarbonati vežejo vodikove ione na površino želodčne sluznice kot tudi na stene dvanajstnika. Koncentracija HCO3 - v želodčni vsebini vzdržujemo na 45 milimolov na liter.

»Notranji faktor«

Posebno vlogo pri presnovi vitamina b12 spada v eno od sestavin želodčnega soka - faktorski grad. Ta encim aktivira kobalamine v sestavi hrane, ki je potrebna za absorpcijo skozi stene tankega črevesa. Kri je nasičena s cianokobalaminom in drugimi oblikami vitamina B12, prenaša biološko aktivne snovi v kostni mozeg, kjer se pojavi nastanek rdečih krvnih celic.

Značilnosti prebave v želodcu

Razgradnja hranil se začne v ustni votlini, kjer se pod delovanjem amilaze in maltaze polisaharidne molekule, zlasti škrob, razgradijo v dekstrine. Nato se hlebček prebije skozi požiralnik in v želodec. Prebavni sok, ki ga izločajo njegove stene, prispeva k prebavi približno 35–40% ogljikovih hidratov. Delovanje encimov sline, ki je aktivno v alkalnem mediju, se prekine zaradi kisle reakcije vsebine. Ko je ta debugged mehanizem kršen, se pojavijo pogoji in bolezni, od katerih jih veliko spremlja občutek teže in bolečine v želodcu, bruhanje in zgaga.

Prebava je uničenje makromolekul ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov (hidroliza). Sprememba hranil v želodcu traja približno 5 ur. Nadaljuje se mehanska obdelava hrane, utekočinjenje z želodčnim sokom, ki se je začela v ustni votlini. Proteini so denaturirani, kar olajša nadaljnjo prebavo.

Krepitev sekretorne funkcije želodca

Povišan želodčni sok lahko inaktivira nekatere encime, ker vsak sistem, postopek poteka le pod določenimi pogoji. Hipersekrecijo spremljajo povečano izločanje in visoka kislost. Te pojave izzovejo ostre začimbe, nekatera živila in alkoholne pijače. Dolgotrajen živčni napor, močna čustva izzovejo tudi sindrom razdražljivega želodca. Izločanje se poveča pri številnih boleznih prebavnega sistema, zlasti pri bolnikih z gastritisom in peptično razjedo.

Najpogostejši simptomi povečane klorovodikove kisline v želodcu so zgaga in bruhanje. Normalizacija sekretorne funkcije se pojavi, ko opazimo dieto, pri čemer jemljemo posebne pripravke (Almagel, Ranitidin, Gistak in druga zdravila). Manj pogosta je zmanjšana proizvodnja prebavnega soka, ki je lahko povezana z pomanjkanjem vitaminov, okužbami, poškodbami želodčnih sten.

Nasvet 1: Kako se proizvaja želodčni sok

Nasvet 2: Ali je bolečina v grlu povezana z želodcem?

Vneto grlo povzroča predvsem sum vnetja grla, prehladov, bolezni dihal. Toda v nekaterih primerih je to lahko simptom popolnoma drugačne bolezni, na primer povezane s prebavnim traktom - to se imenuje gastroezofagealni refluks.


Zdi se nenavadno, toda v človeškem telesu je vse med seboj povezano in prebavne težave lahko resnično vodijo v boleče občutke v grlu.

Gastro-refluks hrane

V človeškem želodcu se proizvaja želodčni sok, ki vsebuje klorovodikovo kislino, ki poje hrano. Toda v požiralniku je alkalno okolje, zato, ko je želodčni sok vržen v požiralnik, je razdražen - pride do refluksa gastro-hrane. Običajno to stanje povzroča zgago, v nekaterih primerih pa kisla vsebina želodca doseže grlo, kar povzroča bolečino, suhost, pekoč občutek v grlu in prsih ter občutek grudice v grlu.

Vzroki gastrointestinalnega refluksa so lahko različni: to so lahko bolezni prebavil, na primer gastroezofagorefluksna bolezen ali kila odpiranja požiralnika; lahko je poslabšanje gastritisa ali črevesne disbioze; neprijetne občutke v grlu lahko povzroči nošenje zelo ozkih oblačil - tesne kavbojke, stezniki, tesni pasovi, kar vodi tudi v to, da želodčni sok gre v požiralnik in grlo. V vsakem primeru se morajo tisti, ki trpijo zaradi gastrointestinalnega refluksa, posvetovati z gastroenterologom, ugotoviti problem in zdraviti želodec. Prav tako je treba držati prehrane - jesti manj kislega in ocvrtega, ne piti alkohola in sladkih gaziranih pijač, piti več vode.


Ljudem, ki trpijo zaradi gastrointestinalnega refluksa, priporočamo, da spijo na visoki blazini (tako da ponoči, ko je oseba v vodoravnem položaju, je težje za želodčni sok, da doseže grlo), nositi prostorna oblačila.

Kako ugotoviti, da je bolečina v grlu povezana z želodcem

V resnici je gastrointestinalni refluks le eden od mnogih vzrokov za bolečine v grlu, med katerimi so vneto grlo, kronični faringitis in laringitis, tumorji, bolezni zob in ust, kajenje, alergije, suhi zrak in še veliko več. Da bi ugotovili povezavo bolečine v grlu z želodcem, so zdravniki primarno zainteresirani za točnejše simptome. Torej je možen gastrointestinalni refluks, če bolečine v grlu opazujemo predvsem v jutranjih urah (več kot nekaj tednov), izginejo po nekaj urah in včasih tudi po vzponu, ne spremljajo pa drugi simptomi virusne okužbe, če se bolnik pritožuje zaradi občutka. koma v grlu. Kašelj, telesna temperatura, boleče grlo, najverjetneje kažejo na druge težave v telesu.

Nasvet 3: Kako nahraniti otroka na mesec

Želodčni sok

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Vsebina

Glavne sestavine želodčnega soka

Klorovodikova kislina

Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka. Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, pripravo na hidrolizo.

Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonat

BCO3 - potrebno je nevtralizirati klorovodikovo kislino na površini sluznice želodca in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini. Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice. Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Pepinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo. Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

Sluz

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

Notranji dejavnik

Notranji faktor (faktor Kastla) - encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, iz hrane, v aktivno, prebavljivo. Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

Obseg proizvodnje želodčnega soka

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

Bazalna (to je v mirovanju, ki je ne spodbuja hrana, kemični stimulansi itd.), Je izločanje pri moških (pri ženskah, 25-30% manj):

  • želodčni sok - 80-100 ml / h;
  • klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
  • pepsin - 20–35 mg / h.

Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja. Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega želodčnega dvanajstnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje sluznice želodca. [2]

Preiskava želodčnega soka

Preučevanje kislosti želodčnega soka poteka z uporabo intragastričnega pH-metra. Prej običajen delni zaznavanje, v katerem je želodčni sok predhodno izčrpal sondo iz želodca ali dvanajstnika, danes nima nič drugega kot zgodovinski pomen.

Glej tudi

Viri

  • Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu Kirurško zdravljenje bolnikov s peptično razjedo. M: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 str. ISBN 978-5-9704-0558-1.
  • Korotko G. F. Želodčna prebava v tehnološkem pogledu - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, št. 7-8 (88-89), str. 17-22.
  • Korotko G. F. Želodčna prebava. Krasnodar, 2007. - 256 z ISBN 5-93730-003-3.

Opombe

  1. Juice želodčni sok. Sestava, kislost in pH želodčnega soka.
  2. Ro G. Roitberg, A. V. Strutynsky, notranje bolezni. Sistem prebavnih organov. Študijski vodnik. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 str. ISBN 5-98322-341-0.

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj je "želodčni sok" v drugih slovarjih:

Želodčni sok - prebavni sok, ki ga izloča sluznica želodca; brezbarvna tekočina s kislo reakcijo. Vsebuje encime, ki izvajajo začetne faze cepljenja hranil, pa tudi klorovodikovo kislino, sluz in t. notranji faktor...... Veliki enciklopedični slovar

Želodčni sok - želodčni sok. Pod J. z. v fiziologiji je mišljeno sok, ki izstopa iz fundusa sluznice želodca; njen pilorični del loči nepomembno količino viskozne alkalne tako imenovane. tablet sok V kliniki želodca...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks v sestavi, brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina, proizvedena z razpadom. sluznice pri živalih (na podlagi vretenčarjev) z žleznim želodcem. Vsebuje encimske proteaze (pepsin, gastriksin, renin, želatinaza) in...... biološki enciklopedijski slovar

GASTRIČNI SOK - GASTRIČNI SOK, tekoča mešanica, ki jo izločajo IRONS želodca, VKLJUČUJEJO PEPSINO IN KOLIČINO SOL. Glavna funkcija pretvorbe beljakovin med prebavo v POLIPEPTIDIH... Znanstveni in tehnični enciklopedijski slovar

želodčni sok - prebavni sok, ki ga izloča sluznica želodca; brezbarvna tekočina s kislo reakcijo. Vsebuje encime, ki izvajajo začetne faze razgradnje hranil, kot tudi solno kislino, sluz in tako imenovano notranjo...... enciklopedijski slovar

Želodčni sok - I Želodčni sok (succus gastricus) je produkt izločanja želodčnih žlez in epitelijskih celic sluznice želodca, glej. II Tekočina v želodčnem soku (succus gastricus), ki jo izločajo želodčne žleze in celice epitelija sluznice...... Medicinska enciklopedija

Želodčni sok je zapleten prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice (glej Želodec); brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Vsebuje encime: proteaze (pepsini, renini, gastriksin, želatinaza),...... Velika sovjetska enciklopedija

Želodčni sok - prebava. sok, ki ga izloča sluznica želodca; bestsv. kislo tekočino. Vsebuje encime, ki izvajajo beg. faza cepitve pitata. v a, kot tudi sol na to, sluz in tako naprej. notranji dejavnik (faktorski grad), ki prispeva...... naravoslovje. Enciklopedični slovar

Želodčni sok - želodčni sok, prebavni sok, ki ga proizvajajo želodčne celice; brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Vsebuje encime: proteaze (pepsin, renin, katepsin), ki izvajajo začetne faze beljakovin; majhen znesek...... veterinarski enciklopedični slovar

želodčni sok - (succus gastricus) tekočina, ki jo izločajo želodčne žleze in epitelijske celice sluznice želodca; vsebuje encime (pepsin, želatinaza, kimozin itd.), klorovodikovo kislino, gastromukoprotein, sluz, minerale, vodo... Veliki medicinski slovar

Želodčni sok: iz česa je sestavljen in zakaj je potreben

Čisti želodčni sok je brezbarvna tekočina, včasih rahlo opalescentna, z grudicami sluzi. Vsebuje klorovodikovo kislino, encime, minerale, hormon gastrin, sluz, sledove organskih spojin. Želodčni sok je kisel.

Klorovodikova kislina - glavna sestavina želodčnega soka

Najpomembnejša sestavina želodčnega soka, ki ga proizvajajo parietalne celice fundusnih žlez želodca, je klorovodikova kislina.

V želodcu ohranja določeno stopnjo kislosti, preprečuje vnos patogenov v telo in pripravlja hrano za učinkovito hidrolizo. Klorovodikova kislina ima konstantno in stalno koncentracijo - 160 mmol / l.

Prebava se začne v ustih. V razgradnjo polisaharidov so vključeni slinasti encimi - maltaza in amilaza. V želodec vstopa hlebček, kjer se s pomočjo želodčnega soka razgrajuje približno 30-40% ogljikovih hidratov, zaradi izpostavljenosti klorovodikovi kislini pa se alkalni medij spremeni v kislo, maltaza in amilaza se inaktivirajo.

Bikarbonat

Bikarbonati v želodčnem soku služijo za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini sluznice želodca in dvanajstnika ter zaščito sluznice pred kislino.

Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Sluz

Sluz vsebuje bikarbonate in ščiti sluznico pred klorovodikovo kislino in pepsinom. Proizvaja se v želodcu z dodatnimi površinskimi celicami.

Pepsin

Glavni encim, vsebovan v želodčnem soku, preko katerega se razgradi beljakovine. Medicina pozna več izooblik pepsina, od katerih je vsaka vključena v razgradnjo določene vrste beljakovin.

Lipaza

Encim, ki ga najdemo v majhni količini v želodčnem soku. Opravlja funkcijo začetne hidrolize maščob in jih razdeli na maščobne kisline in glicerin. Lipaza je površinsko aktivni katalizator, kot so ostali encimi želodčnega soka.

Notranji dejavnik Kastle

Encim, ki je del želodčnega soka, prevaja neaktivno obliko vitamina B12, ki vstopa v želodec s hrano, v aktivno. Proizvajajo ga parietalne celice želodčnih žlez.

Objavi nov komentar

O nas

Naši partnerji

Oddelki

VitaPortal - stran o zdravju

Nudimo informacije o naslednjih glavnih delih.

  1. Novice o zdravju, prehrani, prehrani in zdravem načinu življenja
  2. Pravilna prehrana, hujšanje, prehrana
  3. Alergija in nova zdravljenja
  4. Slabe navade in načini, kako jih zapustiti
  5. Bolezni človeka, metode diagnosticiranja in zdravljenja
  6. Rojstvo in starševstvo
  7. Šport in fitnes
  8. Zdrava hrana Recepti
  9. Brezplačna posvetovanja z zdravniki
  10. Blogi zdravnikov, strokovnjakov za prehrano in fitnes, interesne skupine
  11. Spletno naročanje za zdravnika EMIAS

Vaše zdravje je naš cilj.

"VitaPortal" zaseda eno od prvih mest med uradnimi medicinskimi mesti v RuNetu po številu uporabnikov. Za mnoge izmed njih smo postali priljubljeno zdravilišče in si prizadevamo za njihovo zaupanje s stalnim posodabljanjem in posodabljanjem informacij o zdravju ljudi. Naše poslanstvo je povečati število zdravih ljudi. Zagotavljanje preverjenih informacij je naš način doseganja cilja. Konec koncev, bolj kot je obveščen naš uporabnik, bolj bo skrbno povezan z njegovim glavnim bogastvom - zdravjem.

Ekipa »VitaPortala« vključuje kvalificirane zdravnike in strokovnjake s svojih področij, kandidate in doktorje medicinskih znanosti ter novinarja o zdravju.

VitaPortal - uradna medicinska spletna stran, namenjena zdravju ljudi. Naša glavna naloga je zagotoviti uporabniku preverjene informacije, ki so jih preverili strokovnjaki na njihovih področjih.

Naša spletna stran o zdravju ni ustvarjena za zdravnike, ampak za navadne uporabnike. Vse informacije so prilagojene in zagotovljene na dostopnem in razumljivem jeziku, medicinski izrazi so dekodirani. Hkrati pa veliko pozornosti namenjamo preverjanju verodostojnosti naših virov, ki so le uradni zdravstveni prostori, znanstvene medicinske revije in zdravniki ter strokovnjaki.

Priporočila in mnenja, objavljena na spletni strani, vključno z materiali o osebni prehrani SlimSmile, NE ZAMENJAJTE STROKOVNE MEDICINSKE POMOČI. Posvetujte se z zdravnikom.

Informativni materiali, objavljeni na spletni strani, vključno s členi, lahko vsebujejo informacije, ki so namenjene uporabnikom, starejšim od 18 let, v skladu z Zveznim zakonom št.

© 2011- VitaPortal, vse pravice pridržane. Potrdilo o registraciji medijev El. Št. FS77-45631 z dne 29.06.2011
Zdravilo VitaPortal ne daje zdravniškega nasveta ali diagnoze. Podrobne informacije.

Priročnik za ekologijo

Zdravje vašega planeta je v vaših rokah!

Dnevna količina želodčnega soka je

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3-0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko veliko večji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka vključuje anorganske (ioni Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) in organske snovi (sluz, končni produkti presnove, encimi). Encime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenov, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cepi na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5.9-7.9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

  • aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
  • ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
  • povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
  • ima baktericidni učinek;
  • ureja proizvodnjo želodčnega soka (ko pH v želodcu postane manj kot 3,0, izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
  • ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznega želodčnega soka.

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO3, tvori hidrofobni viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Del sluzi, ki jo tvorijo žleze na želodcu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktor Castle, ki je potreben za polno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12, ki vstopa v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 je potreben za normalno tvorbo krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje predhodnih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina B12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja Castle, se pojavi, ko se odstrani del želodca, atrofični gastritis in vodi v razvoj resne bolezni - pomanjkanje B12.

Datum dodajanja: 2015-11-23; ogledov: 453 | Kršitev avtorskih pravic

  1. Vaja 10. Ustvarite stavke glede na situacijo na modelu.
  2. III. Sestava in oblikovanje mladinske zbornice
  3. Quot: Kakor je telo eno, a ima veliko članov, in vsi člani enega telesa, čeprav jih je veliko, so eno telo, tako je Kristus "(12,12)
  4. Quot: Toda Bog je uredil člane, vsak v sestavi telesa, kakor mu je bilo všeč. In če bi bili vsi člani, kje bi bilo telo? "(12,18-19)
  5. A10. Značilne kemijske lastnosti baz, amfoterni hidroksidi. Značilne kemijske lastnosti kislin
  6. A9 Kaj je eden od izdatkov državnega proračuna?
  7. Analiza sestave in strukture obratnega kapitala
  8. Analiza sestave osebja po storitvah
  9. Analiza sestave organizacijskih dejavnosti
  10. Varno delovanje električnih lokomotiv, dizelskih lokomotiv in železniškega voznega parka
  11. KARTICA 10 Kromosom, njegova kemična sestava. Ravni pakiranja DNA v kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidia. Življenjski cikel in medicinska vrednost
  12. Biološki monitoring kot sestavni del spremljanja okolja (monitoring okolja) t

Struktura človeškega želodca (povezava)

Želodec opravlja naslednje funkcije:

  1. Vlagatelj. Hrana je v želodcu nekaj ur.
  2. Sekretarja. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
  3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
  4. Sesanje Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
  5. Izločilni.

Z želodčnim sokom v prebavnem kanalu so prikazani nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli težkih kovin).

  • Endokrini ali hormonski. V sluznici želodca so celice, ki proizvajajo gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.
  • Zaščitna. Želodec je ovira za patogeno mikrofloro in škodljive hranilne snovi (bruhanje).
  • Sestava in lastnosti želodčnega soka: 1,5-2,5 litra soka na dan.

    Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro.

    Število, sestava in lastnosti želodčnega soka

    Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina proizvedenega soka poveča za 500-1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi.

    Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

    Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

    Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine.

    Klorovodikova kislina nastane v obladochnyh celicah, klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, pa se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

    Vrednost soka klorovodikove kisline:

    1. Aktivira pepsinogen.
    2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.
    3. Povzroča denaturacijo in sproščanje beljakovin, kar zagotavlja dostop pepsinov do molekul beljakovin.
    4. Spodbuja sesanje mleka.
    5. Ima protibakterijski učinek.
    6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
    7. Spodbuja proizvodnjo gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

    Sluzo proizvajajo dodatne celice, v sluzi se nabirajo nekateri vitamini (skupine B in C).

    Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1-2 uri.

    Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

    Objavljeno v Nekategorizirano s strani admin.

    V glavnih celicah želodčnih žlez je sintetiziran pepsinogen, neaktivni predhodnik pepsina, ki je glavni hidrolitični encim v želodčnem soku. Proferment, sintetiziran na ribosomih, se kopiči v obliki zimogenih granul in ga eksocitozo izloči v lumen želodčne žleze. V votlini želodca se zaviralni proteinski kompleks odcepi od pepsinogena in proenzim se pretvori v pepsin.

    Aktiviranje pepsinogena se sproži s HCl in nato avtokatalitično: sam pepsin aktivira svoj proferment.

    Izraz pepsin trenutno predstavlja zmes več proteolitičnih encimov. Pri ljudeh je bilo ugotovljenih 6-8 različnih encimov, ki se razlikujejo imunohistokemično. Pri optimalnem pH, pepsin hidrolizira beljakovine, lomi peptidne vezi v beljakovinski molekuli, ki jo tvorijo fenilamin, tirozin, triptofan in druge aminokisline.

    Posledično se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, predvsem kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

    Glavni pepsinski želodčni sok vključuje naslednje:

    - pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0;

    - gastriksin (pepsin C), ki hidrolizira beljakovine pri optimalnem pH 3,2-3,5;

    - pepsin B (parapepsin) razgradi želatinske in vezivne beljakovine (pri pH 5,6 in več, je proteolitični učinek encima oslabljen);

    - rennin (pepsin D, kimosin) razgrajuje mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2 +.

    Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime.

    Med njimi so želodčna lipaza, ki razgrajuje maščobe, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe), v glicerol in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9.

    Sestava in lastnosti želodčnega soka

    Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje do 59% mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se glavna količina maščobe prebavi v tankem črevesu.

    Celice površinskega epitelija sluznice želodca proizvajajo lizocim (muromidaza).

    Lizocim povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka.

    Ureaza razgrajuje sečnino v želodcu pri pH 8,0.

    Amoniak, ki se sprošča med tem postopkom, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje, da bi presežena kislost timusa vstopila v dvanajstnik iz želodca.

    Sluz želodca in njen pomen

    Pomembna organska sestavina želodčnega soka so mukoidi, ki jih povzročajo mukokiti površinskega epitelija, materničnega vratu in pilorične žleze (do 15 g / l).

    Gumromucoprotein prav tako spada v sluznice (Kaslajev notranji hematopoetski faktor, potreben za absorpcijo vitamina B12).

    Sluko predstavljajo predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. Mucin se izloča skozi apikalno membrano sluznice, tvori sloj sluzi debeline 0,5–1,5 mm, prekriva sluznico želodca in preprečuje škodljive učinke klorovodikove kisline in pepsinov na celice sluznice in dražeče snovi, ki jih zaužijejo.

    Iste celice proizvajajo tudi bikarbonat hkrati z mucinom. Mubozobikarbonatna pregrada, ki nastane med medsebojnim delovanjem mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo pod vplivom klorovodikove kisline in pepsina.

    Datum dodajanja: 2017-12-16; Ogledov: 552; Ali objavljeni material krši avtorske pravice?

    | Varstvo osebnih podatkov |

    Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje:

    Sestava in lastnosti želodčnega soka. Vrednost njegovih sestavnih delov

    Na dan se proizvede 1,5-2,5 litra soka. Izven prebave se izloči le 10 do 15 ml soka na uro. Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina nastalega soka poveča na 500 - 1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. PH prebavnega soka je 0,9 - 2,5.

    Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi. Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

    Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

    Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Pepsini hidrolizirajo peptidne vezi v proteinski molekuli, da tvorijo produkte njihovega nepopolnega cepitve - peptone in polipeptide. Pepsine sintetizirajo glavne celice sluznice v neaktivni obliki, v obliki pepsinogenov. Klorovodikova kislina soka odcepi iz njih beljakovine, ki zavirajo njihovo aktivnost. Postanejo aktivni encimi. Pepsin A je aktiven pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

    Ta dva encima razcepita kratkocelične beljakovine. Pepsin B, je parapepsin aktiven pri pH = 3,0 - 3,5. Razgrajuje beljakovine vezivnega tkiva. Pepsin D, hidrolizira mlečne beljakovine, kazein. Pepsini A, B in D se večinoma sintetizirajo v antrumu. Gastriksin nastane v vseh delih želodca. Prebava beljakovin je najbolj aktivna v primucozni plasti sluzi, ker so tam koncentrirani encimi in klorovodikova kislina.

    Želodčna lipaza razgradi emulgirane mlečne maščobe. Pri odraslih vrednost ni velika.

    Koliko želodčnega soka se sprosti na dan

    Pri otrocih hidrolizira do 50% mlečne maščobe. Lizocim ubija mikroorganizme v želodcu.

    Klorovodikova kislina nastane v obladochny celicah z naslednjimi postopki:

    1. Pretvorba ogljikovodikovih anionov v kri v zameno za katione vodika.

    Nastajanje bikarbonatnih anionov v prekrivnih celicah nastane s sodelovanjem karboanhidraze. Zaradi te izmenjave se pojavi alkaloza na višini izločanja.

    2. Zaradi aktivnega prenosa protonov v te celice.

    3. S pomočjo aktivnega transporta klornih anionov v njih.

    Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

    Vrednost soka klorovodikove kisline:

    2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.

    3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar omogoča dostop.

    pepsini v beljakovinske molekule.

    4. Prispeva k stabilizaciji mleka. Tj nastajanje raztopljenega kazeinogena, netopnega kazeina.

    5. Ima protibakterijsko delovanje.

    6.Simulira motiliteto želodca in izločanje želodčnih žlez.

    7. Prispeva k razvoju gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

    Sluko proizvajajo dodatne celice.

    Mucin tvori lupino tesno do sluznice. Tako ščiti celice pred mehanskimi poškodbami in prebavnim učinkom soka. V sluzi se kopičijo nekateri vitamini (skupine B in C), vsebuje pa tudi notranji dejavnik gradu. Ta gastromukoprotein je potreben za absorpcijo vitamina B12, ki zagotavlja normalno eritropoezo.

    Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1 do 2 uri.

    Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

    Datum dodajanja: 2017-11-04; ogledov: 145;

    GLEJ VEČ:

    Dnevna količina, sestava in lastnosti želodčnega soka. Celični mehanizmi izločanja klorovodikove kisline. Značilnosti prebave želodca pri otrocih.

    Želodčni sok - skrivnost, ki jo izločajo žleze želodčne sluznice.

    Brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Gostota (specifična teža) želodčnega soka je 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Dnevna količina doseže 2 litra.

    Želodčni sok zdrave osebe vsebuje majhno količino sluzi in neprebavljena vlakna.

    Pri analizi želodčnega soka so nujno določeni kazalniki, kot so skupna kislost, količina proste klorovodikove kisline itd.

    Želodčno izločanje je sestavljeno iz dveh komponent: sluznice, ki jo izločajo celice sluznice in ki imajo kislo reakcijo, in ne-podloge, ki jo izločajo vse druge želodčne celice in imajo alkalno reakcijo.
    Podložna skrivnost vsebuje visoko koncentracijo klorovodikove kisline.

    Slednje ne poškoduje želodčne sluznice zaradi prisotnosti zaščitnih dejavnikov (ne-laksativno izločanje, sluz in puferske lastnosti hrane).
    Nepakirana skrivnost vsebuje pepsin, gastrixin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijev in kalijev fosfat. Glavni vir laktilnega izločanja je sluznica pylorusa; Pepsinogen (predhodnik pepsina, encim za razgradnjo beljakovin) proizvajajo glavne celice v telesu želodca.

    Drugi encim za razgradnjo beljakovin je gastricin. Njegova proteolitična aktivnost je skoraj dvakrat večja kot pri pepsinu.
    Človeške želodčne žleze lahko proizvajajo lipaze in morda tudi druge encime. Poleg tega se v želodec izloča gastro-mukopoprotein ali Caslin notranji faktor (glej faktorji Casla), skupino biološko aktivnih krvnih snovi.

    Celice, ki proizvajajo te snovi, še niso znane.
    Regulativni mehanizem želodčne sekrecije je kompleksen in ni v celoti razkrit. Ugotovljeno je bilo sodelovanje v tem procesu živčnega in endokrinih sistemov ter lokalnih regulativnih mehanizmov v želodcu in črevesju.

    Sinteza HCl je povezana z aerobno oksidacijo glukoze in tvorbo ATP, energije, ki jo uporablja sistem aktivnega transporta ionov H +.

    H + / K + ATP-as je vgrajen v apikalno membrano, ki iz celice črpa H + ione v zameno za kalij. Ena teorija kaže, da je glavni dobavitelj vodikovih ionov karbonska kislina, nastala kot posledica hidratacije ogljikovega dioksida, ki ga katalizira karboanhidraza. Karbonski anion zapušča celico skozi membrano v kletki, v zameno za klor, ki se nato odvaja skozi klorove kanale apikalne membrane.

    Funkcija, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako se tvori

    Druga teorija obravnava vodo kot vir vodika (slika 7).

    Menijo, da so parietalne celice želodčnih želodcev razburjene na tri načine:

    vagus nerve neposredno vpliva na njih prek muskarinskih holinergičnih receptorjev (M-holinergični receptorji) in posreduje z aktiviranjem G-celic piloričnega dela želodca.

    Gastrin ima na njih neposreden učinek preko specifičnih G-receptorjev.

    Gastrin aktivira ECL (maščobne) celice, ki izločajo histamin.

    Histamin preko H2 receptorjev aktivira parietalne celice.

    Blokada holinergičnega atropina zmanjša izločanje klorovodikove kisline. Zaviralci receptorjev H2 in M-holinergični receptorji se uporabljajo pri zdravljenju hiperakidnih stanj želodca.

    Zaviranje izločanja klorovodikove kisline povzroči izločanje hormona. Njegovo izločanje je odvisno od pH vsebine želodca: večja je kislost timusa, ki vstopa v dvanajstnik, več se izloča.

    Maščobna hrana spodbuja izločanje holecistokinina (HC). HC zmanjša izločanje želodca v želodcu in zavira aktivnost parietalnih celic. Zmanjšajte izločanje klorovodikove kisline in drugih hormonov in peptidov: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nevrotensin.

    Prebava v želodcu pri otrocih

    Novorojenček ima dobro razvit srčni odsek želodca, slabši od piloričnega. Dno želodca in pilorični del se razvije dovolj hitro le za 10-12 let.

    Vhod v želodec je širok, srčni sfinkter je slabo razvit, mišični sloj pylorusa pa je izrazit, tako da pri dojenčkih pogosto opazimo regurgitacijo in bruhanje.

    Kapaciteta želodca novorojenčka je 40-50 ml, do konca prvega meseca 120-140 ml, do konca prvega leta 300-400 ml.

    V sluznici želodca so iste žleze kot pri odraslih, vendar je število sekrecijskih celic 10-12 krat manjše kot pri odraslih, žleze so krajše in širše.

    Pri dojenčkih obseg želodčnega soka ni velik, ker

    možganska faza želodčnega izločanja je slabo izražena, receptorski aparat v želodcu je slabo razvit, mehanski in kemični učinki nimajo izrazitega stimulativnega učinka na izločanje žlez.

    PH želodčne vsebnosti nerojenega otroka sega od šibko alkalne do rahlo kisle.

    V prvem dnevu postane okolje v želodcu kislo (pH 4-6). Kislost želodčnega soka ne povzroča HCl (prosti HCl v soku majhne količine), temveč mlečna kislina.

    Aktiviranje proteolitičnih encimov poteka predvsem z mlečno kislino.

    V šibko kislem okolju želodca mladih dojenčkov so proteaze neaktivne, zaradi česar različni imunoglobulini niso hidrolizirani in se absorbirajo v črevesju v naravnem stanju, kar zagotavlja ustrezno raven imunosti.

    Pepsinogene aktivira mlečna kislina. V želodcu novorojenčka se prebavi 20-30% dohodnih beljakovin.

    Pod vplivom sline in želodčnega soka v prisotnosti kalcijevih ionov se kazeinogenska beljakovina, raztopljena v mleku, ki se zadržuje v želodcu, spremeni v netopne ohlapne kosmiče, ki se nato izpostavijo proteolitičnim encimom.

    Želodčna lipaza razgradi samo emulgirane mlečne maščobe; Mlečna lipaza aktivira lipokinaza želodčnega soka otroka.

    V šibko kislem okolju želodca se lahko ohrani amilolitična aktivnost otrokove sline in materinega mleka.

    Če dojite, je želodčni sok manj kisel, z manj encimske aktivnosti kot pri krmljenju s kravjim mlekom in hranljivimi mešanicami.

    Pri prehodu na mešano prehrano se pH postopoma zmanjšuje in doseže vrednosti za odrasle le do starosti 7-12 let.

    Hrana v ustih vstopa v želodec, kjer se dodatno kemično in mehansko obdeluje. Poleg tega je želodec tudi skladišče hrane. Mehanska obdelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemikalijo pa izvajajo encimi želodčnega soka.

    Zdrobljene in kemično predelane živilske mase v mešanici z želodčnim sokom tvorijo tekoči ali poltekoči himus.

    Želodec opravlja naslednje funkcije: sekrecijsko, motorično, absorpcijo (te funkcije bodo opisane spodaj), izločajoče (izločanje sečnine, sečne kisline, kreatinina, soli težkih kovin, joda, zdravilnih učinkovin), inkrektorno (tvorba hormonov gastrin in histamin), homeostatska (regulacija) pH), sodelovanje pri hemopoiesis (razvoj notranjega faktorja gradu).

    Funkcija izločanja želodca

    Sekretirno funkcijo želodca zagotavljajo žleze, ki se nahajajo v njeni sluznici, obstajajo tri vrste žlez: srčno, fundalno (želodčne žleze) in pilorično (pilorične žleze).

    Žleze sestavljajo glavne, parietalne (pokrivne), dodatne celice in mukociti. Glavne celice proizvajajo pepsinogene, parietalne klorovodikove kisline, dodatne in mukozitne izločke. Glivične žleze vsebujejo vse tri vrste celic. Zato sok fundusa želodca vključuje encime in veliko klorovodikove kisline, prav ta sok pa ima vodilno vlogo pri prebavi želodca.

    Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

    Glavne sestavine želodčnega soka

    Klorovodikova kislina

    Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka.

    Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, hidroliza, stimulacija izločanja trebušne slinavke [vir ni naveden 1389 dni].

    Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

    Bikarbonat

    HCO3-bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini želodčne sluznice in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini.

    Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice.

    Želodčni sok

    Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

    Pepinogen in pepsin

    Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo.

    Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

    Sluz

    Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

    Notranji dejavnik

    Notranji dejavnik (Kaslin faktor) je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, ki prihaja iz hrane, v aktivno, prebavljivo.

    Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

    Kemična sestava želodčnega soka

    Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

    • voda (995 g / l);
    • kloridi (5-6 g / l);
    • sulfati (10 mg / l);
    • fosfati (10–60 mg / l);
    • bikarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
    • amonijak (20–80 mg / l).

    Obseg proizvodnje želodčnega soka

    En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

    Basal (t.j. v mirovanju, ki ga ne spodbujajo hrana, kemični stimulansi itd.)

    P.) izločanje pri moških (pri ženskah za 25-30% manj):

    • želodčni sok - 80-100 ml / h;
    • klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
    • pepsin - 20–35 mg / h.

    Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

    Fizikalne lastnosti želodčnega soka

    Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja.

    Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega dvanajstno-želodčnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice [2].