Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.

Kako kuhati pesa v ponvi

Rdeča pesa bogati človeško telo z vitamini in mikroelementi. Da bi jih rešili, mora biti ta zdrava zelenjava sposobna kuhati. Če postavite vprašanje: koliko kuhati pesa v ponev, en odgovor ni mogoče doseči. Trajanje kuhanja je odvisno predvsem od velikosti korena. Majhni primerki zadoščajo za približno 50 minut, pri srednjih - za 60-90, za velike pa potrebujejo več kot 120 minut. Sesekljana pesa bo dosegla veliko hitreje, vendar bodo koristi in okus skoraj izginile.

Kako kuhati pese v skledi v celoti

Pred kuhanjem korenina ni očiščena, da se ohrani svetla barva pese, le da jo dobro speremo s čopičem.

Zelenjavo postavimo v ponev, napolnjeno s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Poleg zmanjšanja časa kuhanja se pod pokrovom zmanjša izguba hranilnih snovi in ​​zadrži se poseben vonj. Posoda je postavljena na velik ogenj. Po vrenju se zmanjša in pustite, da je pesa v tej obliki kuhala od 40 minut do 2-3 ur. Svežo zelenjavo kuhamo veliko hitreje. Stopnja pripravljenosti se določi s prebijanjem pesa z vilicami ali nožem: če je jedilni pribor prosto vstopil v kašo, se lahko ogenj ugasne. V nasprotnem primeru ponovite test po 10 minutah.

Kuhano pesa se vlije z vodo iz pipe in se stara 10-15 minut, da se ohladi. Zdaj lahko koren očistite in uporabite za vsako jed.

Pospešena možnost kuhanja

Ta metoda je učinkovita pri uporabi mlade pese:

• Oprana zelenjava je popolnoma napolnjena z vodo.
• Če so bile korenine pred kratkim odstranjene z vrta, koliko kuhati pesa v ponvi? Za dvig temperature vode nad 100 stopinj dodajte malo sončničnega olja. Prav tako bo pospešila proces vrenja, potem pa bo trajalo le pol ure nad srednjo toploto in zelenjava bo pripravljena za uporabo.
• Topla voda se nadomesti z ledom.

Kuhanje pese narezano

Lonec se vnaprej vlije z vodo in požari. Lupina se odstrani iz oprane pese. Zelenjavo je treba narezati na velike kose ali kocke in položiti v vrelo vodo. Če dodate žlico sladkorja, bo barva ostala svetla. Pod pokrovom pesa kuhana v samo pol ure.

Za manipulacijo pese morate nositi rokavice - surovi sok je težko sprati z rokami.

Po 30 minutah se voda izsuši, pesa se ohladi in uporabi za predvideni namen.

Skrivnosti kuhanja pese

1. Root zelenjavo se priporoča, da se v vrelo vodo. Okusna zelenjava se pridobiva s kuhanjem v nesoljeni vodi, saj sol preprečuje mehčanje in se ne ujema z naravno sladkostjo pese. Precej bolj organsko čutijo jed, soljeno v končni obliki.
2. Med kuhanjem mora biti pesa stalno skrita pod vodo. Po potrebi dopolnimo z vrelo vodo. Pred ohladitvijo se zelenjava da v ledeno vodo.
3. Da bi ohranili barvo, jo lahko zapakirate v vrečko za zajtrk, vlijte v vodo z žlico limoninega soka, 9% kisa ali granuliranega sladkorja.
4. Za močan vonj po pese ne širi po vsej sobi, pesa je treba kuhati s skorjo črnega kruha.
5. Ne smete izbrati preveliko korenasto zelenjavo, bolje je, da se zadržite na temno rdečem vzorcu srednje velikosti, s tanko kožo.

Kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ dva ali tri dni.

Profesionalni način

Druga možnost je priprava pese, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.

V vodo dodamo dve žlici masla in zavremo. Korenino zelenjavo kuhamo na največji toploti pol ure, nato vzamemo iz ponve in jo 15 minut vlijemo z ledeno vodo. Ta metoda je najhitrejša, vendar popolnoma uničuje vitamin C.

Izvirni način

Koliko kuhati pesa v ponvi, smo že pogruntal. Včasih je hitrost kuhanja še posebej pomembna, nato pa se lahko obrnete na mikrovalovno pečico. Pečenje korenin bo trajalo rekordno kratkoročno. Z močjo mikrovalovne pečice 1000 W ali več, se srednje velika zelenjava skuha ne dlje kot 10 minut. Zmanjša moč se tokrat podvoji.

Pesa so določeni v stekleni posodi z nekaj žlicami vode, pokrita s pokrovom in postavljena v pečico. Ostuzhenny root zelenjava se ne razlikuje od kuhanega v ponvi na ognju.

Kako kuhati pesa v ponvi hitro in enostavno

Rdeča pesa je ljubljena zelenjava korenin z živo barvo in prijetnim okusom. Najpogosteje jo pripravimo kuhano, dodamo solati, pripravimo zelenjavne smoothije. Sestava rastlinskega okusa in vitamina je odvisna od načina in časa kuhanja. Kako kuhati pesa v ponvi, da bi ohranili njene uporabne lastnosti in barvo?

V skledi v celoti

Najbolje je kuhati pese cel. Tako bo ostala sočna in svetla.

1. Izberite majhne gomolje s finim burgundskim pilingom.
2. Previdno umijte zelenjavo, pustite dno vrhov in korenine.
3. Vstavite v ponev, nalijte hladno vodo.
4. Po kuhanju postavite peč, nastavite srednjo toploto.
5. V vodo dodamo 1-2 cm. l rastlinsko olje.
6. Čas kuhanja - od 2 do 3 ure.

Za hitro kuhanje pese in shranjevanje največ vitaminov uporabite naslednji recept:

1. Gomolje napolnite z vrelo vodo.
2. Daj lonček na ogenj.
3. Peč pustite pol ure po vrenju.
4. Odcedite vrelo vodo in nadomestite vročo korenasto zelenjavo v toku hladne vode.
5. Počakajte 15 minut: temperaturna razlika bo hitro pripeljala korenino v pripravljenost.
6. Celoten proces traja 40–50 minut.

Če imate na razpolago le 20–30 minut, vam bo naslednja metoda pomagala pri hitro kuhanju pese:

1. Gomolje napolnite z vrelo vodo, da pokrijete 8 cm vode.
2. Postavite lonec na velik ogenj, ga ne prekrivajte s pokrovom.
3. Kuhajte 15–20 minut, ne da bi pri tem zmanjšali toploto.
4. Odcedite vrelo vodo in zelenjavo pokrijte z ledeno vodo 5–10 minut.

Pomanjkljivost tega recepta je v tem, da se vitamin C po uporabi v gomoljih uniči.

Naslednja metoda je daljša, vendar preprečuje razgradnjo koristnih snovi:

1. Bučo napolnimo s hladno vodo 5 cm nad njeno višino.
2. Ponev postavimo na visoko toploto in zavremo.
3. Zmanjšajte toploto na medij.
4. Po 30-40 minutah nastavite najmanjšo stopnjo ognja in pripravite korenasto zelenjavo.

Postopek kuhanja se zaključi z vztrajanjem kuhane pese v hladni vodi. Zahvaljujoč temu je lupina lažje odstranjena.

Kuhanje na rezine

Hitro kuhane sesekljane pese. Ta metoda je pomembna pri kuhanju solat.

1. Korenino olupimo, narežemo na kocke ali trakove.
2. Vlijte vodo v ponev, zavrite in dodajte majhno količino limoninega soka ali kisline.
3. Pošlji pesa v posodo.
4. Ko vse zavre, izberite najmanjši požar.
5. Odprite pokrov rahlo.
6. Zelenjavo kuhajte pol ure.

Hitro kuhamo pese za solato lahko narežemo na kocke.

Kako kuhati v paketu

Če vam ni všeč vonj vrele pese, uporabite paket.

1. Postavite korenasto zelenjavo v plastično vrečko, izpustite zrak in jo trdno privežite.
2. Položite v ponvi s hladno ali toplo vodo. Tekočina mora pokrivati ​​5 cm gomoljev.
3. Nastavite ogenj na maksimum, po vrelišču zmanjšajte na minimum.
4. Pokrijte lonec malo.
5. Kuhamo eno uro.

Nekatere hostese so sumljive do te metode. Verjetno je, da lahko polietilen pri segrevanju sprosti škodljive snovi.

Kako obdržati barvo med kuhanjem

Za pripravo čudovite jedi je pomembno pravilno kuhati pesa, da ohrani svojo barvo.

Tukaj je nekaj priporočil:

• poskusite ne poškodovati ali odrezati gomoljev med postopkom čiščenja;
• med kuhanjem ne kuhajte močno;
• dodajte v vodo 1 žličko. sladkor, 0,5 žličke. jabolčni kis ali limonin sok.

Koliko kuhati

Pesa lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za vsakdanji proizvod. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo uporabna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta veliki in sta namenjeni proizvodnji živine in industrijskemu sladkorju. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji prisili, da uporabite posebna sredstva za boljše odstranjevanje umazanije. Ponavadi se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Če želite jesti takšno sladkorno peso, jo morate najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga doma očistite iz umazanije.
3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko je kuhano?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Porabljen čas je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

• v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
• v počasnem štedilniku - približno eno uro;
• v dvojnem kotlu - eno uro;
• v pečici - približno pol ure;
• v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo kaše, hrošča pa ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

• pranje gomoljev;
• potopite jih v posodo;
• prelijemo z vrelo vodo;
• damo na srednjo toploto;
• zavremo;
• zmanjšati ogenj na minimum;
• kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se lahko kuhanje ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je po luščenju. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če se enostavno odmakne, je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesekljano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba sladkorno peso dodati boršču, ga nato zmasirajte na rešetko in kuhajte v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na enak način in druge sestavine - krompir, korenje. Solata bo tako pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pesa? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Oči in repa ni treba rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

1. Posodo z vodo položite na plin in zavrite. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
2. Postavite korenine v lonec, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način kuhamo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

1. "Paro." Oprani buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
3. "Kaljenje". Vse je narejeno na enak način kot v drugem odstavku.
4. "Peka / peka." Časovnik je v tem primeru nastavljen na eno uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na bolj pečeno.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krznenem plašču je to idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek se namesti v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je kislo zelje prisotno v boršču, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če korito poravnajte na rešetki za korejsko korenje, lahko to obliko pripravite tudi s paro. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite čim hitreje skuhati rdečo zelenjavo, jo narežite na kocke in kuhajte v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - traja 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Odvisno od načina kuhanja lahko dobite več sočnih ali suhih kosov. Za pesa ne izgubijo svoje barve, morate dodati malo sladkorja pri kuhanju.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa zaliti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati, pri čemer je treba upoštevati, kaj je kuhano pesa in koliko časa je na zalogi.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

• Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov bledenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek iz gospodinj.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu je pesa nizkokalorična in ima pozitiven učinek na delo prebavnega trakta. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

• vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
• krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
• Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je bil pridelan. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov se prilagaja.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

Bolje je, da to naredite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilicami in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je značilna prisotnost zelenih vrhov. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato se vroče gomolje polije z ledeno vodo in pusti ohladiti.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Rdeča pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavimo zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavre polno tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene po 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo, nato pa obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se v zelenjavno juho dodajo drobno narezane kocke, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane povsem bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo obrezati poškodovanih mest. To lahko storimo pozneje, tako da skuhamo kuhano zelenjavo.

Klasičen način

Običajni in znani način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjava se namesti v posode in vlije z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajne priprave vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

• Pri maksimalni temperaturi se voda zavre.
• Potem se ogenj zmanjša na minimum.
• Ko počasi vre, se zelenjava kuha eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
• Ko so gomolji zlahka prebodeni z nožem, se posoda odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi s hitro šok metodo: kuhamo približno pol ure in jo nemudoma vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za raznolikost okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na vretje za dolgo časa na ploščo korenasto zelenjavo. Ta postopek se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, temveč bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V počasnem štedilniku

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost lahko preverite s preluknjanjem zelenjave z vilicami in, če je potrebno, počasni štedilnik v enakem načinu za še pol ure.

Nekateri zavijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pare na pari potrebujete dvojni kotel ali počasni štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

• Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
• Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
• Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na mrazu še malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa izgubi okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Ni dvoma, da lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Ni treba, da je voda, v kateri so pivo kuhana, soljena. Od soli zelenjava postane težja in se poveča čas kuhanja. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov poseben sladkast okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pesa pred kuhanjem ne čistite in ne odrežite vrha in repa. Naravna nedotaknjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Rezane ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, izgubile pa bodo tudi nekaj svoje sladkosti.

1. Kako se znebiti vonja.

Ko se pesa že dolgo kuha, v kuhinji ni prijetnega vonja. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se ena pesa na hitro kuha, druga pa dlje, se pripravljenost preveri tako, da se z nečim pokonča zelenjava. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni treba, da se pesa prepogosto potiska, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mize zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu in ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo, dodamo limonin sok, cimet in ingver.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba pesa temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Slana voda ni potrebna. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Lonec s pesa postavite na srednjo toploto. Ko voda zavre, zavrzite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere gospodinje vodijo pesa v že vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu posode je potrebno zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina ploska, jo je treba nekaj ur namočiti v hladno vodo. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vsega, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo umijte rdečo peno postavite v skledo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Kaljenje" ali "Kuhanje" (včasih se imenuje "Juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost sladkorne pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pese je potrebno oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v naoljeno folijo (ločeno za vsako koreninsko zelenjavo).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz rdeče pese je majhen hack. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa jih združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1.000 W ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo da prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Proces ni treba prekiniti in ga obrniti iz ene strani na drugo. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže za popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.

Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.

Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!