Pesa pri kuhanju. Katera je koristnejša za telo - kuhano ali surovo?

Pesa je zelo pogosta v osrednji Rusiji in najbolj uporabna korenina. Uporablja se ne le pri kuhanju - v juhah, solatah, pečenkah in enolončnicah - ampak tudi za izboljšanje zdravja. Rdeča pesa je indicirana za izboljšanje gibljivosti črevesja, obnavljanje pomanjkanja vitaminov, v kombinaciji s preprečevanjem anemije zaradi pomanjkanja železa, debelosti in bolezni jeter, zdravljenja bolezni ščitnice, ateroskleroze in hipertenzije.

Pesa - pomembna sestavina v jedi ljudi, ki želijo izgubiti težo.

Če je uporaba korenaste zelenjave pri kuhanju v veliki meri odvisna od prehranjevalnih navad, potem zdravljenje ali vključitev pese v prehransko dieto pogosto sproži vprašanje - kaj je bolje uporabiti, surovo ali kuhano?

Primerjava sveže in kuhane zelenjave

Kemična sestava pese, surova in kuhana, ne preveč različna. Vsebnost kalorij surove pese je nekoliko manjša - le 40 kcal namesto 49 v kuhanem. Tudi drugi parametri med toplotno obdelavo se ne spreminjajo preveč. Izvedite več o koristnih in škodljivih lastnostih, kemijski sestavi in ​​kalorični vsebnosti kuhane pese, preberite tukaj, iz tega članka pa boste izvedeli, ali lahko jeste surovo korenasto zelenjavo in v kakšni količini.

Sestava surove pese:

• Protein 1,6 g.
• Maščoba 0.2g
• Ogljikovi hidrati 9,6 g.
• Prehranska vlakna 2.8 g.

Sestava kuhane pese:

• Beljakovine 1,7 g.
• Maščoba 0.2g
• Ogljikovi hidrati 10 g.
• Prehranska vlakna 2 g

Kot je razvidno iz tabele, se pri kuhanju v pesi uniči majhna količina prehranskih vlaknin in količina ogljikovih hidratov se le rahlo poveča, kar na koncu poveča vsebnost kalorij.

Edina stvar, ki se pri obdelavi temperature dejansko zmanjšuje, je vsebnost sadnih kislin in nitratov v zelenjavi, ki omogoča uporabo kuhane pese v majhnih količinah, tudi pri boleznih prebavnega trakta in nagnjenosti k alergijam.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub vsem prednostim, zaradi prisotnosti sladkorja, sadnih kislin in vlaknin v pese, ki je težko za telo, je nezaželena za nekatere bolezni.

Ne jejte surove pese, če imate:

1. nefrolitiaza (ledvični kamni);
2. diabetes mellitus;
3. kronične bolezni prebavil, vključno z razjedami in gastritisom;
4. hipotenzija;
5. odpoved ledvic;
6. alergični na zelenjavo.

Pesa v kuhani obliki izgubi večino sadnih kislin, ki dražijo črevesje, poleg tega med kuhanjem nitrati, ki so glavni alergeni, skoraj popolnoma preidejo v juho. Zato kuhana pesa praktično ni alergena in se lahko zaužije, če ne prenašate surove korenovke.

Pri boleznih prebavil se kuhana pesa uporablja v majhnih količinah in previdno. V prisotnosti ledvičnih kamnov, sladkorne bolezni, hipotenzije in odpovedi ledvic je uporaba toplotno predelane zelenjave, kot je surova, nezaželena.

Koristi

Kaj je bolj koristno za telo - surovo ali kuhano zelenjavo? Za različne namene je lahko primerna sveža ali kuhana pesa. Pri dieti, če ni zgoraj navedenih bolezni, je bolje uporabiti svežo zelenjavo zaradi velike količine prehranskih vlaknin in nižje kalorične vsebnosti. V surovi pesa, več vitaminov, solata ali sok iz nje nahrani telo z mikrohranili in bolje očisti toksine. Surove pese solate bo osvobodila telo gnitnih bakterij - zaradi delovanja velikega števila različnih kislin.

Razmislite, kaj je bolj uporabno za črevesje - sveže ali kuhano pesa? Kuhana zelenjava ne draži črevesja in prispeva k njeni mehki izpraznitvi, tj. Zdravi zaprtje in je dober diuretik.

Glavna škoda surove pese:

• Vsebuje nitrate, ki lahko povzročijo alergije.
• Draži prebavni trakt.
• Pri uporabi v velikih količinah lahko povzroči slabost in glavobol.

Glavni škodo kuhana pesa:

• Preprečuje polno absorpcijo kalcija v telesu, zaradi česar je treba njegovo uporabo omejiti na ljudi s pomanjkanjem.
• Visoka vsebnost v kuhanem sladkorju.
• Dovolj močan odvajalni učinek.

Več o tem, koliko in v kakšni obliki je bolje jesti pesa, kot tudi kakšne koristi in škode zaradi njegove uporabe za zdravje ljudi, preberite tukaj.

Kako najbolje uporabiti in kdaj?

Razmislite, kakšne vrste pesa in kako najbolje jesti v različnih situacijah. Za debelost in bolezni jeter so surove pese bolj primerne, saj se betain, ki uravnava količino maščob v človeškem telesu, nahaja v znatni količini v surovi zelenjavi. Velika količina vlaknin in sadnih kislin prispeva tudi k boljši odstranitvi dodatnih kilogramov. Pesa je del velikega števila solat, ki so “čopič” za črevesje, osvobajajo jo iz patogene mikroflore in pomagajo pri odstranjevanju toksinov.

Pri boleznih prebavnega trakta in nagnjenosti k povečanju proizvodnje plina je uporaba surove pese nezaželena, vendar kuhani nima podatkov kontraindikacij. Med nosečnostjo je bolje uporabiti pesa v kuhani obliki - ne draži črevesja, se bori z zaprtjem, ki je pogosta med nosečnostjo. Folna kislina, kalij in jod se popolnoma absorbirajo iz kuhane zelenjave in količina nitratov, ki jih nosečnica ne potrebuje, se zmanjša v kuhani pesa.

Pri boleznih ščitnice in odsotnosti drugih bolezni se pesa lahko porabi tako v kuhani kot v surovi obliki, saj količina joda v pravilno kuhani zelenjavi ni bistveno izgubljena.

Ni priporočljivo dati otrokom surove pese - lahko povzroči napihnjenost in alergijske reakcije. V isti kuhani obliki je možno postopoma uvesti pese v prehrano dojenčkov od osem mesecev.

Zato je bolje uporabiti tako koristno korenino kot sladkorno peso, ki je toplotno obdelana - kuhana. Količina vitaminov in elementov v sledovih je skoraj enaka surovi zelenjavi, zato je veliko manj kontraindikacij.

Pese surovo ali kuhano? Vprašanje, ki veliko muči

Skoraj vsak poletni prebivalec na svojem vrtu goji pesa. In vse zato, ker ta zelenjava ni le zdrava, ampak tudi okusna. Nutricionisti imajo veliko polemik, v kakšni obliki je bolje jesti pesa, kuhano ali še surovo. Za natančno razumevanje je treba upoštevati koristne lastnosti izdelka v obeh državah.
Vsebina:

Sestava kalorij in sladkorne pese

Večina ljudi raje jedo pesa, ker ima nizko kalorično vsebnost. Tako kuhana kot surova zelenjava vsebuje veliko koristnih vitaminov, vsebnost maščob in ogljikovih hidratov pa vam omogoča, da skoraj vsak dan jeste.

Pesa vsebuje:

• Vitamini B, ki pomagajo prenašati energijo po telesu, normalizirajo dihanje in oskrbujejo celice s kisikom
• Rutin Ta vitamin se nanaša na tiste, ki jih telo ne more sam proizvesti, zato so izdelki, ki ga vsebujejo, zelo dragoceni in koristni. Rutin ohranja normalno stanje sten kapilar, krvnih žil, znižuje krvni tlak in tudi upočasni srčni ritem.
• Nikotinska kislina, ki uravnava procese v živčnem sistemu, pozitivno vpliva na prebavo, širi krvne žile, preprečuje razvoj tromboze
• Magnezij, ki prispeva k večji odpornosti človeka na stres
• Kalij, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja med vodo in soljo, prav tako prispeva k normalnemu delovanju mehkih tkiv
• Jod, ki je aktivno vključen v delo ščitnice
• Mangan

Pesa se šteje za odličen vir železa, zato je predpisana za bolnike z anemijo.

Poleg zgoraj navedenih sestavin pesa vsebuje vlakna, folno kislino, žveplo, rubidij in druge elemente, potrebne za normalno delovanje človeškega telesa.

Koristne lastnosti pese

Zaradi te bogate sestave imajo pesa veliko uporabnih lastnosti, zato priporočamo, da jo nutricionisti jedo vsaj enkrat na dva dni.

Koristne lastnosti pese vključujejo:

• Popolnoma zdravi bolezni srca in ožilja. Zelenjava vsebuje veliko vlaken, kar pozitivno vpliva na srce. Betain, zaradi katerega je rdeča pesa rdeča, izboljšuje delovanje krvnih žil in pomaga zmanjševati raven homocitov (ta komponenta je zelo škodljiva za krvne žile in njena količina se poveča, če ni dovolj vitamina B). Vsebnost vitamina P v zelenjavi pripomore k elastičnosti sten krvnih žil.
• Pomaga pri hipertenziji. Večina bolnikov s hipertenzijo ve, da je treba za nadzor krvnega tlaka, da bi zmanjšali obdobja njegovega povečanja, piti sok pese. Po želji lahko dodamo sladkor. Ta učinek se doseže zaradi visoke vsebnosti magnezija in betaina v zelenjavi.
• Pomaga pri aterosklerozi. Jod, ki je tako potreben za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, je v celoti vsebovan v pese
• Protivnetni učinek. Ni vsakdo uporablja pesa za lajšanje vnetja. Toda v resnici lahko njegova celuloza in listi hitro zmanjšajo žarišče in ga zmanjšajo. Poleg tega je mogoče uporabiti pesa, tako za notranje žarišča vnetja, kot tudi za zunanje. Na primer, sok iz pese je primeren za želodčne razjede.
• Antioksidacijski učinek. Sestava te zelenjave vam omogoča, da odstranite vse toksine in škodljive snovi iz telesa, s čimer zagotovite njegovo normalno delovanje. Poleg tega ščiti pred izpostavljenostjo radioaktivnosti.
• Izboljša prebavo. Pesa je koristna za tiste ljudi, ki imajo težave s črevesjem, saj je majhen odvajalni učinek in spodbuja peristaltiko
• Izboljša pretok krvi v možgane zaradi vsebnosti v rastlinskih nitratih

To so glavne koristne lastnosti pese, ki so znane večini potrošnikov. Zato je proizvod priporočljivo jesti tako kuhano in surovo (kdo ima rad).

Druge koristne lastnosti pese

Poleg zgornjih uporabnih lastnosti imajo pesa še nekaj, ki so bolj specifične. Te vključujejo:

• Krepitev imunitete. Rdeča pesa vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih povzročajo pomanjkanje v telesu. Znano je, da če so vsi elementi v sledovih v telesu na ustrezni ravni, se imuniteta okrepi
• Poveča zmogljivost. V zadnjem času so znanstveniki izvedli študije, rezultati katerih so pokazali, da je uporaba pese znatno povečala človeško učinkovitost. Preizkušen je bil na športnikih. Je nekakšna droga
• Izboljša vid, saj vsebuje vitamin A, seveda ne v enaki količini kot pri korenju
• Uporablja se v kozmetologiji in pomaga odstraniti pege.

Res je, da kljub številnim uporabnim lastnostim izdelka niso vsi ljudje radi. Okus je nekoliko specifičen, toda on je tisti, ki poskrbi za nenavadne jedi (predvsem solate).

Pesa za moške in ženske

Moškim, katerih starost je stara okoli 50 let, svetujemo, da jedo pesa, saj lahko prepreči nastanek adenoma prostate. Poleg tega je priporočljivo, da se uporablja za tiste, ki imajo nekaj težav z reproduktivnim sistemom. Seveda to ne pomeni, da morate cel dan jesti pese, vendar bo dovolj, da popijete 100 gramov soka na dan, da povečate ne le »moške« sposobnosti, temveč tudi izboljšate delovanje celotnega organizma, ker, kot je navedeno zgoraj Rdeča pesa je dobra droga.

Toda uživanje pese je koristno ne le za moške. Za ženske je tudi nujno. Njegove analgetične lastnosti so zelo zanimive. Zahvaljujoč jim, med menstruacijo, lahko bistveno zmanjša bolečino, ali pa, na splošno, to sijalo na "ne."

Poleg tega je verjel, da je naravni sok pese zelo koristen za ženske v menopavzi starosti. Pomaga lahko veliko več kot hormoni, ki jih predpiše zdravnik.

Kuhana ali surova pesa?

Do sedaj obstajajo spori glede oblike, v kateri je bolj koristno jesti zelenjavo. Mnogi verjamejo, da je treba vse zaužiti samo surovo, saj so ohranjene vse koristne lastnosti in vitamini. Drugi so mnenja, da je bolje jesti vse kuhano.

In kaj zares?! Znanstveniki so opravili veliko raziskav o tem, kako najbolje jesti pesa in v tem primeru bo prinesla več koristi.

Surova pesa vsebuje veliko vitaminov, nitratov in sadnih kislin, ki so po eni strani zelo koristne, na drugi strani pa ne zelo. Uporabnost je samo v količini. Toda škoda je, da lahko sadne kisline in nitrati dražijo sluznico želodca in na splošno vse organe prebavil. Zaradi tega bodo vitamini, namesto da bi bili absorbirani, preprosto izginili zaradi slabe prebave.

Kaj se zgodi s kuhano pesa? Med kuhanjem, seveda, nekateri vitamini izginejo, hkrati pa se nekatere sadne kisline uničijo, vendar nitrati gredo v juho. Vsi pomembnejši elementi v sledovih in vitamini ostajajo v zelenjavi v nespremenjenem stanju. Poleg tega je bolj prijetno jesti kuhano pesa kot surovo.
Ugotovimo lahko, da je najbolje jesti kuhano pesa, ker se bolje absorbira v želodcu in ga ne draži.

Škoda kuhanega pese

In čeprav so znanstveniki prišli do zaključka, da so kuhana pesa še vedno koristnejša, lahko povzroči malo škode telesu.

Če govorimo o škodljivih lastnostih, potem te vključujejo:

• Kemična sestava Kljub temu, da se med vrenjem večino nitratov prebavi (natanko tako kot sadne kisline), še vedno ostanejo in zato lahko poškodujejo šibek želodec, še posebej, če oseba trpi za gastritisom.
• Kuhana pesa moti normalno absorpcijo kalcija v telesu, zato ni priporočljivo jesti za tiste, ki imajo ta element primanjkuje.
• Visoka vsebnost sladkorja, zaradi česar je nevarna za ljudi s sladkorno boleznijo
• Laksativni učinek, o katerem nekateri ne vedo. In zato postane za njih popolno presenečenje, ko so po jedi solate s pesa, črede blata tekoče

Seveda, če jedo pesa v majhnih količinah in jo kuhamo pravilno, se lahko izognete negativnim vplivom. Kot pravijo, je vse v redu.

Sok iz sladkorne pese

Če govorimo o svežih pese, je zelo koristen sok sladkorne pese, ki je prav tako precej prijetno na okus. Nekateri ljudje mu dodajo malo sladkorja, čeprav je sam po sebi sladka.

Sok pese vsebuje snovi, ki pomagajo pri tvorbi rdečih krvnih celic in dejansko izboljšajo sestavo krvi. Še posebej uporaben sok za ženske. V tem primeru, če popije do pol litra pijače na dan (v mešanici s sokom korenja), bo učinek nora.

Toda zaradi dejstva, da ima sok sladkorne pese dobre čistilne lastnosti, ga morate začeti piti postopoma. V nobenem primeru ne morete takoj piti (brez predhodne priprave) kozarec soka pese, slabost in omotico. Pokaže lastnosti čiščenja.

Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo, da začnete z majhnimi odmerki in po možnosti zmešate s sokom korenja. Torej naj bi v prvih nekaj dneh prevladal korenčkov sok, nato pa bi se njegova količina postopoma zmanjševala, dokler ne ostane le rdeča pesa. Seveda, če oseba ima rad okus korenja in pese skupaj, potem ni treba odstraniti sestavnih delov. Korenčkov sok ni manj koristen.

Da bi telo zaznalo učinek čiščenja pijače, je potrebno piti eno kozarec dvakrat na dan, vendar šele potem, ko se je telo navajalo nanj.
Poleg tega je sok pese prikazan, če: t

• Ženska ima vrhunec. Njegovo delovanje je veliko boljše od sintetičnih hormonskih zdravil.
• Obstaja težava s krvnimi žilami. Sok pese popolnoma raztopi soli, ki se odlagajo v posodah po zaužitju kuhane hrane.
• Če se pojavijo znaki strjevanja žil ali zgostitve krvi, je to še posebej primerljivo s hipertenzivnimi bolniki.
• Pojavijo se težave z limfo, saj sok stimulira njegovo aktivnost.
• Človek trpi zaradi nespečnosti

Odlično pomaga sok pese med prehladi. Malo ljudi ve, toda če grlo s sokom iz grla, lahko zdravite veliko hitreje in se izogibate zapletom. In da se znebite debelih smrkljev, bo dovolj, da si nekaj dni operete nos s sokom sladkorne pese.

Kontraindikacije

Nekaterim ljudem ni priporočljivo jesti pesa, tako surovo kot kuhano. Kontraindikacije vključujejo:

• Nizek tlak. Znano je, da so pesa prikazana samo pri hipertenzivnih bolnikih, saj lahko hitro zmanjšajo pritisk. Za hipotenzijo so takšne lastnosti rastlin nevarne.
• Povečana kislost želodca. Ni pomembno, ali oseba jede kuhano pesa ali surovo. Kakorkoli, povečuje kislost
• Urolitiaza. Na internetu lahko najdete številne napačne recepte, ki s pomočjo pese in soka pese ponujajo, da se znebite kamnov
• Osteoporoza Nevarnost uživanja sladkorne pese z osteoporozo je, da preprečuje normalno absorpcijo kalcija v telesu
• Diabetes mellitus, saj sladkorna pesa vsebuje veliko sladkorja, ki je nevarno za diabetike
• Kronična driska. Pesa lahko povzroči nov napad, ki povzroči ne samo drisko, ampak tudi dehidracijo

In seveda je treba poznati ukrep in potem bo zelenjava koristila le.

Narodni recepti s pesa

Ločeno je treba povedati, da so zaradi cured lastnosti pese vključene v številne recepte za različne bolezni. Med glavnimi so:

• Recept 1. Rdeča pesa in med za hipertenzijo. Treba je vzeti kozarec soka pese in kozarec medu, vse dobro premešamo. Pijte mešanico je treba žlico od tri do štirikrat na dan.
• Recept 2. Pesa in kis za boleče grlo. Morate vzeti kozarec pese in mu dodati žlico kisa, potem pa nekaj časa stati, stisniti. Nastali sok in grgranje
• Recept 3. Pesa in jabolko za anemijo. Morate vzeti 250 gramov jabolčnega soka (po možnosti sveže stisnjenega) in 50 gramov rdeče pese. Pijte enkrat na dan
• Recept 4. Pesa in med za mastopatijo. Morate vzeti pesa (predhodno naribano), jo zmešajte z medom (idealno razmerje bo eno do tri). Nato nanesite zmes na list zelja in ga pritrdite na boleče prsi

Toda pred uporabo enega od zgoraj navedenih receptov je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, saj se pri nekaterih ljudeh lahko pojavi alergijska reakcija ali driska.

Kuhana pesa na mizi

Ni vsakdo ve o koristnih lastnostih pese, vendar je pogosto mogoče videti na večerji in počitniških mizah. Najpogosteje ga dajemo v solate, kot tudi v boršč.
Najbolj znana in priljubljena solata z dodatkom pese je solata, sled pod krznom. V takšnih kombinacijah daje jedi lepo barvo in nenavaden okus zaradi določene sladkosti.

Moški raje jedo solato s pesa in oreški. Pripravljena je zelo preprosto. Morate vzeti eno sladkorno peso, jo kuhati, naribati, končati orehe tam. Oreščke je treba dodati po okusu. Nekdo jim je všeč, da jih narežemo lepo, nekoga, nasprotno, do velikega.

Obstaja še ena ločena različica solate s pesa, ki jo je enostavno izdelati. Ena sladkorna pesa se vzame, zavre in drgne na ribež. Nato se vzame česen (en strok) in tudi drgne. Prav tako dodaja veliko orehov. Solata oblečena z majonezo ali kislo smetano (ki ljubi kako).

Včasih otroci jedo surovo pesa, ker se zdi skrivnostno za njih kot zelenjavo, ki je hkrati sladko in ne istočasno. Toda ne vmešavajte se v to, ker je otrokovo telo krhko in ni vedno sposobno zaznati izdelka in ga prebaviti.

V videu lahko najdete koristne informacije o pese.

Vprašanje, katera pesa je koristnejša, sir ali kuhano, se še vedno dviguje z zdravniki. In čeprav so že prišli do določenih sklepov, da je najbolje je jesti kuhano, obstajajo naravni privrženci (to je brez toplotne obdelave). Če oseba rad uživa surovo pesa in želodec običajno zaznava proizvod, ga lahko še naprej delate. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, da se driska ne pojavi. Za tiste, ki jo radi kuhajo, je tudi bolje omejiti na 200 gramov na dan. V nasprotnem primeru se lahko oseba preprosto »obrne« od izdelka, kar se dogaja pogosto.

Pesa - povsod po glavi, ali kako kuhati pesa?

Veliko število jedi klasične ruske kuhinje ne more storiti brez pese. Primer tega so boršč, vinaigrette, sled pod krznom, juha iz rdeče pese in mnogi drugi. Prav tako cenijo rdeče korenine in sodobne kuharje, ki še naprej izumljajo vedno več novih receptov in jedi z njim.

O koristih pese lahko govorimo neskončno. Je bogata z "večino" vitaminov. V njej so tudi beljakovine, zdrave maščobe, vlakna. Sok pese obnavlja metabolizem in omogoča izgubo telesne teže. Korenje v kombinaciji z našo čudežno korenino, če vztrajate pri vodki z medom, vam bo dala "špartansko" imuniteto in vam pomagala pozabiti na prehlad in SARS.

Ampak pesa, kuhana pravilno v vodi, nima nobenih kontraindikacij in koristi dodatne ugodnosti, obogatene z železom, fosforjem, jodom, vitaminom U, itd. in če začnete vre v hladni vodi - potem vse 2 uri.

Kakšni so načini kuhanja pese?

Najpomembnejša stvar na kakršenkoli način je, da se spomnite, da se pesa, kot krompir, najbolje skuhajo "v uniformi", potem ko jih temeljito umijete. Dve uri kuhanja nam ne ustrezata, zato bomo upoštevali le tiste metode, ki nam bodo pomagale hitro in okusno kuhati.

1. Kako hitro kuhati pesa v ponvi? Za to je bolje, da poberem majhne ali srednje plodove, ker kuhajo hitreje. In kuhamo jo na ekstremen način, ki nam bo pomagal pripraviti zelenjavo za 15 minut namesto predpisane ure. To naredite tako, da plodove spustite v vrelo vodo, tako da so pod vodo, približno 8 cm. Pokrov ne prekrijemo. Nato po 15-20 minutah potopite sadje pod hladno vodo. Vse, sladkorna pesa je pripravljena za solato.
2. Kuhate lahko kuhate tudi v mikrovalovni pečici. To bo malo dlje - 25-30 minut, vendar nič manj okusno. Čeprav je postopek kuhanja v mikrovalovni pečici bolj podoben pečenju izdelka. Vse je preprosto: postavite pesa v vrečko za peko, nastavite na mikrovalovno pečico 200 stopinj in pustite 20-30 minut, odvisno od velikosti sadja.
3. Naslednja metoda je enaka prejšnji. Po enakem principu lahko pečete pesa v pečici, potem ko jo zavijete v folijo. Izkazalo se je zelo okusno.
4. Na internetu je veliko zanimivih in privlačnih videov o tem, kako kuhati pese v počasnem štedilniku. To je morda najbolj idealen način za ohranitev vseh koristnih lastnosti surove pese in prihranek časa pri kuhanju.

Kuhajte v multivariate

Razmislite o možnostih za kuhanje pese v Redmond multicookerju, saj ima ta model veliko ročnih načinov in programov.

Prvi način je kuhanje pese za vinaigrette, na primer v načinu "Kuhanje". Če želite to narediti, izberite zdravo sadje, izrežite rep, temeljito sperite z vodo. Nato položite na mrežo in nalijte vodo na 1,5 cm, pustite 40-60 minut.

Naslednji način - način "Steamer". Vsi smo slišali o prehranskih koristih parov živil - enako velja za pesa.

Nemogoče ga je prebaviti s paro pri 80-100 stopinj, napačno pa je, ali jo kuhamo pravilno. Ta metoda je nekoliko hitrejša od prejšnje (v povprečju 40 minut), lahko pa jo pospešimo tudi z rezanjem pese na koščke in nato na mrežo.

Ponavljam, predelana in celo sesekljana pesa ne bo izgubila svojih lastnosti in na koncu kuhanja boste presenečeni, kako občutljiva in okusna je postala, namočena z vodno paro.

Kako najbolje kuhati?

Zgoraj smo pogledali, kako kuhati pesa. In zdaj dajemo primere, kako izbrati pravo rdečo peso in kaj storiti, da sladkorna pesa ne izgubi svoje barve ali ne zavre mehko.

• Večina ljudi raje sorte Bordeaux. Prav te majhne in sploščene sorte so najbolj okusne in kuhajo dovolj hitro.
• Ne čistimo je pred kuhanjem, kot smo že ugotovili zgoraj, samo dobro.
• V procesu kuhanja pesa niso sol, ker to bo povečalo čas kuhanja in naredilo rastlinsko podjetje, čeprav tukaj že nekoga imate radi.
• Pripravljenost pese se preveri na enak način kot pripravljenost kuhanega krompirja - z nožem ali vilicami.
• Tisti, ki ne marajo vonja kuhane pese, lahko vrgel nekaj kruha v ponev s pesa.
• Če se pesa še vedno očisti in se bojite, da bo izgubila barvo, dodajte malo limoninega soka ali žlico sladkorja v času kuhanja.
• Store že kuhano korenasto zelenjavo lahko v hladilniku do 3 dni, in v zamrzovalniku za do šest mesecev, in tudi tukaj vse koristne lastnosti bo ostal. Zakaj ne poveš o okusu...
• Ne glede na izbrano metodo, po kuhanju pese jih vedno sperite pod mrzlo vodo, tako da se koža lažje odlepi.

Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pri kuhanju pese hitro in brez težav, nekdo pa bo sploh odkril ta sladki in okusen izdelek in ga vključil v redno prehrano.

Razumemo, kaj je bolj koristno: surova ali kuhana pesa?

Korenine rdeče pese se jedo surovo in kuhamo. Okusno in zdravo zelenjavo cenijo tisti, ki radi dobro jedo in veliko jejo; in tistih, ki skrbijo za svoje zdravje in imajo radi zdravo hrano. Po toplotni obdelavi se spremeni kemična sestava zelenjave. Ali bodo piščanec po kuhanju manj uporaben, lahko razumemo tako, da preučimo razlike v sestavi surove in kuhane koreninske zelenjave.

Primerjava

Neobdelano

Edinstvena kemijska sestava pese močno poveča kulturo zelenjave pred drugimi proizvodi.

Vsi deli rastlinske kulture so bogati s hranili. Rastlina, razen beljakovin, vitaminov in mineralov, vsebuje ionski kalcij bolj kot rdeči koren. Ionizirani kalcij se prosto giblje v tekočinah po telesu.

Sveža korenina ima bogato vrsto vitaminov:

1. A, RE;
2. Vitamin K ali filokinon;
3. Vitamin PP;
4. Vitamin E;
5. Vitamin C;
6. Celotna skupina vitaminov B;
7. Betaine.

Beta cianin, ki ga vsebuje pesa, je poseben vitamin, ki se lahko upre nastajanju rakavih celic. Betaine izboljšuje presnovo, vpliva na okrevanje jetrnih celic.

Vsebnost kalorij sveže zelenjave je 40-45 kcal na 100 g. Sveže buryak vsebuje veliko ogljikovih hidratov.

Kuhano

Kuhana zelenjava korenin ni slabša po vsebini sestavin vitaminov in mikroelementov do surove zelenjave. Pri vrenju se uniči majhno število vitaminov: B9, B5, C.

Kuhana zelenjava vsebuje vitamin U, ki ima sposobnost zdraviti razjede, spodbuja odstranitev toksinov iz telesa, vpliva na zmanjšanje holesterola. Ta protitelesa imajo aterosklerotične učinke, ki upočasnjujejo razvoj mnogih srčnih bolezni.

Kuhani buryak deluje kot odvajalo, izboljšuje črevesje in želodec. Postopek kuhanja uničuje vlakna, ki jih želodec slabo obdela.

Hranilna vrednost obeh izdelkov je skoraj enaka. Kuhani proizvod vsebuje malo manj kalorij.

Surova zelenjava lahko povzroči draženje sten želodca in črevesja, kuhana pesa hitro absorbira v telo.

Koristi

Ker pravilno kuhane pese ohranijo večino dragocenih snovi in ​​pridobijo dodatne koristne lastnosti, je vredno razmisliti o vplivu na telo obeh izdelkov.

Pri kuhanju vitamin C je uničen, zato je bolje jesti svežo zelenjavo v času aktiviranja prehladov. Askorbinska kislina in dragoceni elementi v sledovih krepijo imunski sistem.

Diuretični učinek surove pese pomaga odpraviti edeme.

Sveža zelenjava očisti telo pred toksini in toksini, ki pomaga pri kožnih boleznih in alergijskih manifestacijah.

Sok pese obravnava nekatere ženske bolezni: mastopatijo, ki jo jemljete med menopavzo in s hudo menstrualno krvavitvijo.

Tudi svež sok pomaga pri izgubi sluha, čisti krvne žile, je koristen za anemijo, izboljša spanje.

Po pripravi se groba vlakna uničijo, kar olajša prebavljivost koreninske zelenjave, izboljšajo se prebavni procesi

Pri zaprtju kuhana pesa deluje kot blago odvajalo.

Kuhana zelenjava vsebuje veliko železa. To dejstvo naredi zelenjavo potrebno sestavino za žensko telo med menstruacijo, da ponovno vzpostavi izgubo krvi. Pomembno je, da jedo kuhano pesa za moške, da bi povečali moč.

Škoda iz surovega buryka in zelenih vrhov je v tem, da vsebuje veliko količino nitratov. Zelenjavo, kupljeno na trgu ali v trgovini, je treba kuhati.

Groba vlakna surove zelenjave se ne prebavijo v želodcu in pogosto povzročajo napihnjenost in prekomerno tvorbo plina.

S povečano kislostjo so pesa škodljiva za želodec v kakršni koli obliki, saj vsebuje kislino.

V primeru sladkorne bolezni je bolje, da korenine izvzamete iz prehrane.

Ko drisko kuhano zelenjavo ne smete zaužiti. Kuhani buryak upočasni absorpcijo kalcija, tako da pri pomanjkanju tega elementa v sledovih jedi kuhane pese porabijo v majhnih količinah.

Kontraindikacije

Kuhana in sveža zelenjava ima številne kontraindikacije.

Kuhana pesa je indicirana za ljudi z visokim krvnim tlakom. Zato je treba pri hipotenziji nadzorovati porabo kuhane zelenjave.

Buryak vsebuje majhen odstotek oksalne kisline, ki se lahko usede v obliki netopnih elementov. Urolitiaza je razlog za omejitev porabe pese.

Vsebnost saharoze je pri diabetikih kontraindicirana.

Ljudje, ki trpijo za osteoporozo, krhke kosti, sladkorno bolezen, urolitiazo, razjedo na želodcu ali gastritis, ne bodo jedli surove korenovke. Surovo korenasto zelenjavo ne smemo jesti v primeru okvare prebavil.

Kaj je bolje jesti pesa?

Hranila najdemo v velikih količinah v surovi in ​​kuhani zelenjavi. Kontraindikacije za uporabo so odvisne od posameznih značilnosti organizma ali od prisotnosti kroničnih bolezni.

• Da bi normalizirali delo črevesja in pomagali telesu očistiti netopne žlindre, morate jesti surovo pesa ali sok pese. Surovi proizvod se porabi v majhnih količinah dnevno 2 tedna.
• Sok pese je bolj agresiven in deluje na telo od prvega dne uporabe. Vzame se 30 do 40 minut pred glavnim obrokom 2-krat na dan v 100 ml. Za hipertenzijo je treba jemati svež sok. V preventivne namene se pesa dodaja v majhnih količinah različnim jedem, surovim in kuhanim, brez kontraindikacij.
• Za zaprtje, ki so kronični vsak dan, morate jesti 100 g kuhane pese. Odvarka pese ima diuretično in odvajalno lastnost.

Za zdravo osebo so pesa nenavadno zdravo nizkokalorično zdravilo, ki je nepogrešljivo za ljudi, ki imajo raje zdrav način življenja. Po pregledu vsebnosti kalorij in sestave surovine ter zadnje toplotne obdelave postane jasno, da so kuhana pesa bolj zdrava kot sveža zelenjava.

Kuhana pesa

Kuhana pesa

O koristnih lastnostih surove pese so pisali že prej >>

Kakšna je uporaba kuhanega pese?

Vse koristne (zdravilne) lastnosti surove pese se ohranijo v kuhani pese.

Med toplotno obdelavo uničimo le tri vitamine - to

vitamin C (askorbinska kislina),
vitamin b5 (pantotenska kislina)
in B9 (folna kislina).
Ohranijo se preostale hranilne snovi, vitamini in minerali.

Poleg tega kuhana pesa vsebuje manj nitratov kot surovih, saj je bilo ugotovljeno, da toplotna obdelava zmanjša količino nitratov za 50-80%. Zanimivo je, da večina nitratov gre v decoction v prvih 15-20 minutah.

Celuloza med toplotno obdelavo korenovk se uniči. Kot rezultat, je mogoče uporabiti koristne lastnosti pese za ljudi z boleznimi prebavil, v primerih, ko je treba opazovati mehansko varčevanje prebavnih organov, vključno z boleznimi trebušne slinavke in pankreatitisa.

Želim vas spomniti, da so surova pesa kontraindicirana v prehrani za pankreatitis, pa tudi za gastritis in razjede prebavnega trakta. Prisotnost grobih vlaken v surovi pese poškoduje oslabljene sluznice prebavil.

Nekatere koristne snovi, ki sestavljajo pesa, se bolje absorbirajo v kuhano pesa.

O škodljivosti kuhanega pese smo že govorili - s prekomernim uživanjem, zavira apetit in močno zvišuje raven sladkorja v krvi (če se uživa brez olja ali ločeno od visoko proteinskih izdelkov in drugih slanih zelenjave).

Kuhana pesa s pankreatitisom

Ali lahko jedem kuhano pesa s pankreatitisom? «- Lahko.
Pesa v prehrani s pankreatitisom MORAJO biti kuhana, dušena ali kuhana na pari, v obliki pire krompirja in parnih pudingov, parnih rezin in pekovskih jedi. Obroki, ki vključujejo surovo korenasto zelenjavo in surovo pesa, so kontraindicirani za pankreatitis.

Kako kuhati pesa

Pripravil sem vam fotografski recept, ki pripoveduje in pokaže, kako kuhati pese pravilno in hitro.

Na tej strani je video recept, ki vam bo pokazal in vam povedal, kako hitro kuhati pese - glejte spodaj >>

Kako kuhati pesa

Če želite kuhati pivo na tradicionalen način, vam bo pomagala tabela, ki kaže čas kuhanja, odvisno od metode, ki jo izberete:

Kaj je bolj koristno - surova ali kuhana pesa?

Prednosti soka pese, mnogi od nas se spomnite iz otroštva. Ni vsakdo lahko pije niti žličko sladkaste temno rdeče tekočine, tudi s sladkorjem. Toda starši niso zaman poskušali piti in nas oskrbovati s temi koreninami, ker so pesa zelo koristna. Burgundska sočna celuloza ni le nepogrešljiva za pripravo boršč, juhe sladkorne pese ali vinaigrette. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, ki pomagajo našem telesu, ga hranijo in pomagajo odpraviti različne bolezni. V surovi obliki najpogosteje uporabijo pesni sok, vendar so sami plodovi precej okusnejši, če jih pred tem kuhamo. Ali ni izgubljena njihova prehranska vrednost? Da bi razumeli, katera sladkorna pesa je bolj uporabna, surova ali kuhana, je vredno preučiti njeno sestavo in lastnosti v obeh primerih.

Primerjalne značilnosti surove in kuhane pese

100 g surovih korenovk vsebuje 40 Kcal, kot tudi:

• 2,8 g prehranskih vlaknin;
• 1,6 g beljakovin;
• 0,2 g maščobe;
• 9,6 g ogljikovih hidratov.

Med toplotno obdelavo se količina ogljikovih hidratov in beljakovin v plodih rahlo poveča na 10 oziroma 1,7 g. Beljakovine ostajajo enake, vendar so prehranska vlakna rahlo uničena, pri čemer ostane le 2 g. To vpliva na vsebnost kalorij pese, ki jo povečuje za 9 Kcal.

Tako surova kot kuhana pesa vsebujejo veliko uporabnih snovi. Med njimi so vitamini skupin B in C, jod, železo, kalij, magnezij in drugi. Kot veste, pri visoki temperaturi med kuhanjem je izguba sestave vitamina. Rdeča pesa ni nobena izjema, v njenem primeru pa izgube niso prevelike. Med drugim najpogosteje izgubi vitamin C, preostali elementi pa ostajajo praktično v enaki količini, če se ne prebavijo.

Optimalni čas za praženje pese je največ 1 ura, vrelišče pa 15 minut. S takšnim trajanjem toplotne obdelave se ohrani največje število "pripomočkov".

Toda v kuhanju se resnično izgubijo nitrati in sadne kisline. Vendar pa te izgube igrajo le pozitivno vlogo. Vse škodljive sestavine ostanejo v bujonu, kisline pa ne razjedajo črevesja toliko, kot pri uživanju surovega sadja.

Kaj je bolj koristno - surova ali kuhana pesa?

Torej, kot je že postalo jasno, se koristi sladkorne pese določajo glede na namen, za katerega se uporabljajo. Surovi plodovi so manj kalorični in vitamini, zato se najpogosteje uporabljajo s prehrano, vključno s sokom. Vseeno pa vsebujejo več nitratov in kislin, ki v prisotnosti določenih bolezni povzročajo neprijetne posledice.

Surova pesa ni priporočljiva za hipotenzijo, alergije, bolezni želodca in ledvic.

V enaki obliki zelenjava praktično nima kontraindikacij in se lahko daje tudi majhnim otrokom. Ne draži želodca in ne povzroča alergij. Vendar pa je treba upoštevati, da imajo kuhano sadje izrazit laksativni učinek. Vsebujejo tudi več sladkorja, kar je pomembno za diabetike. Poleg tega ta pesa ne omogoča telesu, da bi popolnoma absorbirala kalcij, ki je potreben za osteoporozo. Torej, vsakdo se mora odločiti, za kakšne vrste pese je bolje, ob upoštevanju obstoječih bolezni.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.

Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.

Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

• Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.