Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so potrebni za prebavo. Pri vnetju in obstrukciji iztoka soka trebušne slinavke pride do kršitve prebave hrane, bolečine, nestabilnega blata. Pankreatitis se razvije z intoleranco za številne izdelke, motnjo apetita, ostro izgubo teže. Vsaka zdravilna terapija brez pravilno oblikovane prehrane ne more obnoviti prebave. Za gostinstvo za pankreatitis vam ponujamo seznam dovoljenih izdelkov.

Prehranska prehrana za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom so predpisani prehrana po načelu prehrane št. 5p. Zagotavlja možnosti v skladu z resnostjo vnetnega procesa:

  • Prehrana s stradanjem v akutnem obdobju treh dni. Dovoljena je topla mineralna voda z alkalno reakcijo.
  • Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. Gre za zmleto, poltekočo prehrano z žolčnimi pankreasnimi kamni. Lahko jedo samo pire jedi. Dovoljene so kaše na vodi ali mleku, razredčeno z vodo, zelenjavne juhe in pire krompir, kuhano meso in ribe. Sladkorja in soli ni mogoče uporabiti.
  • Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. V prehrano se dodajo zelenjava in mesne jedi, ki se pečejo in dušijo v vodi. Toplotno obdelano sadje. V pripravljene jedi lahko dodamo 5 g masla ali žlico kisle smetane.
  • Napredna različica - prehrana s pankreatitisom v fazi trajne remisije. Prehrana se postopoma širi s svežo zelenjavo in sadjem. Jedi niso narezane, ampak dobro kuhane.

V vseh variantah prehrane je priporočljivo, da razdelite obroke, pitno vodo zunaj obrokov, popolno zavračanje alkohola, mastne, ocvrte hrane.

Kuhanje se lahko kuhajo na pari, kuhajo, pečemo brez olja. Vsa hrana in pijača so topli, sveže pripravljeni. Mlečni izdelki in pecivo boljši domači.

Osnova prehrane za pankreatitis je beljakovinska živila z nizko vsebnostjo maščob, vključno z živalskim poreklom približno 60%, kompleksni ogljikovi hidrati iz žit, sadja in zelenjave. Prepovedane živalske maščobe in omejevanje preprostih ogljikovih hidratov.

Kaj je dovoljeno in prepovedano s pankreatitisom

Tabela v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana v primeru pankreatitisa, bo pomagala pri pripravi jedilnika.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom (seznam izdelkov)

Pankreatitis moti običajen način življenja in prisili, da popolnoma obnovite svoj urnik. Predvsem ta trend zadeva področje prehrane. Prehrana za pankreatitis - glavni ključ za uspešno zdravljenje bolnikov. Pomen pravilne prehrane ni mogoče preveč poudariti. Nobeno zdravilo ali operacija ne zagotavlja zdravila za pankreatitis, če ne sledite običajni prehrani.

Prvi tečaji

Prvo jed je obvezen za kosilo. Dovoljene so vegetarijanske juhe (kuhane v vegetarijanski zelenjavni juhi) ali juhe, kuhane v juhi iz pustega mesa. Enkrat na teden lahko jeste juho s koščki vitke ribe. Prvo jed pripravimo toplo, vendar ne vroče.

Pomembno je!

Sorte mesa

Prehrana bolnika s pankreatitisom mora vključevati ustrezno količino beljakovin živalskega izvora. Da bi to naredili, so v prehrano vključeni tudi manj mastni mesi: govedina, piščanec, puran, zajec, teletina. Od njih kuhajo burgerje, zrezke, paro narejene mesne kroglice. Na njihovi osnovi kuhamo juho za prve tečaje. Meso se uporablja v kuhani obliki, v nobenem primeru pa ne. Meso kuhamo brez dodajanja začimb in začimb, z minimalno količino soli.

Sorte rib

Ribe kuhamo ali pa v parih kuhamo, lahko pa tudi kuhamo parne kose. Prednost imajo ribe z nizko vsebnostjo maščob: ščuka, trska, iverka, polak. Dobra ideja za večerjo ali prigrizek bi bila ribja soufflé. Ta beljakovinska posoda se bo nasičila s potrebno količino energije, medtem ko je ne mastna, kar pomeni, da ne bo povzročila izločanja v trebušni slinavki.

Žita in testenine

Pri dieti so dovoljene naslednje vrste žit:

Uporabljajo se za izdelavo žit za zajtrk ali kot prilogo za glavno jed. Kaša se kuha v vodi in mleku, brez dodajanja sladkorja. Izključite biser ječmen in proso, saj nista najboljši način za vplivanje na delo trebušne slinavke.

Testenine je bolje kupiti iz trde pšenice, imajo visoko vsebnost vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov. Kuhani makaroni postrežemo z žlico olivnega olja ali s kosom masla, rahlo soljeno. Za kosilo jim postrežejo kot prilogo, za večerjo pa se ne smejo zaužiti, saj bo to pred spanjem povzročilo veliko obremenitev prebavil.

Zelenjava

Glavna sestavina prehrane bolnika s pankreatitisom je zelenjava. Večina porabljene hrane predstavljajo večino. V zajtrku, kosilu ali večerji postrežejo s pečenim, kuhanim, dušenim. Surova zelenjava se uporablja kot prigrizek ob kateremkoli času dneva. Zelo koristno je kuhati juhe v zelenjavni juhi. Primerna za skoraj vse vrste zelenjave:

  • Korenje;
  • Pesa;
  • Krompir;
  • Zelena;
  • Pepper (vendar ne vroče);
  • Škrob;
  • Jajčevci;
  • Zelje;
  • Pea;
  • Paradižnik

V obdobjih poslabšanja se zelenjava kuha in se vtira v ribec ali seseklja v mešalniku, kar daje jedem konzistenco pire krompirja. To olajša prebavo, zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na žolčniku (slednji se pogosto vname med pankreatitisom).

Sladke jagode in sadje

So pomemben sestavni del prehrane. Vsebujejo veliko količino koristnih mineralnih soli in vitaminov. Vendar je seznam bolezni s to boleznijo zelo omejen. To je posledica dejstva, da vsebujejo snovi, ki jih je težko prebaviti. Poleg tega vsebujejo veliko sladkorja (glukoze in fruktoze), ki povzroča obremenitev z insulinom na žlezi.

V fazi poslabšanja bolezni z uporabo jagod in sadja je bolje, da popolnoma opustijo. Po želji lahko zaužijete jabolko ali hruško, vendar jih morate prej peči. V surovi obliki ti izdelki niso vročeni.

V fazi remisije so dovoljeni naslednji plodovi: t

Na dan lahko zaužijete največ eno sadje. Pred serviranjem se sadje peče. Enako velja za jagode. Alternativa takim proizvodom so sadni in jagodičevci za otroke, vendar jih ne smete odnesti.

Mleko in mlečni izdelki

Mleko vsebuje veliko količino beljakovin in esencialnih maščob. Vendar pa je polnomastno mleko zelo težko prebavljivo. Pri pankreatitisu pitje mleka povzroča nelagodje v črevesju, povečuje nastajanje plina in napihnjenost ter celo bruhanje. Zato se priporočajo samo fermentirani mlečni napitki. Med njimi so:

  • Kefir (po možnosti nizko vsebnost maščob);
  • Ryazhenka;
  • Bifidok;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • Kisla smetana;
  • Naravni jogurt;
  • Sir (največ en ugriz na dan);

Ti izdelki se uporabljajo kot prigrizek, levji delež fermentiranih mlečnih izdelkov pa bi moral biti na večerji, saj jih je enostavno prebaviti in prebaviti. Pečeni zrezki in sufle so narejeni iz nizko vsebnosti maščobe skute, lahko pa jo postrežete tudi z majhno količino sadja ali jagodičja in žličko medu za sladkost.

Kar se tiče polnomastnega mleka, ga lahko in ga je treba dodati med kuhanjem (pri kuhanju žit, mlečnih juh, peciv). In iz uporabe v svoji čisti obliki je bolje, da se popolnoma odreče.

Pijače

Druga točka prehrane: kakšne pijače lahko uporabite za pankreatitis. Dovoljene so vse vrste čaja (črna, zelena, jagodičja, listna, zeliščna). Dovoljene so tudi bujoni (zelišča, jagnjetina, otrobi), jabolčni in mlečni polžki, kompoti, sok v razredčeni obliki in ne več kot ena skodelica na dan.

Najboljša pijača za pankreatitis pa je bila in ostaja mineralna voda. Takšna alkalna pijača je prva pomoč za napade bolečine in v prvih dneh poslabšanja pankreatitisa. Voda dopolnjuje tekočino v telesu pacienta, mineralne soli, ki jo sestavljajo, pa obogatijo celice telesa z manjkajočimi elementi v sledovih. Dan porabi vsaj eno in pol litrov mineralne vode.

Sladice in sladice

Včasih si lahko privoščiš sladko. Za to pripravite marshmallow, marshmallow ali marmelade. Vendar pa se ne vključite v te izdelke, dovolite si v majhni količini ne več kot enkrat na teden. Če zares želite bonbone, potem si privoščite pečeno sadje (na primer hruška), si naredite jagodni žele ali popijte kozarec soka (žele ali sadni sok). Prednost imajo torej "naravna" sladila.

Glede uporabe medu zdravniki še vedno ne morejo sprejeti nedvoumne odločitve. Med remisijo se med uporablja kot sladilo za čaj, jedi, skuto, vendar ne več kot eno čajno žličko. To je povezano z dejstvom, da med povzroča proizvodnjo insulina z bolno žlezo, kar na koncu negativno vpliva na organ.

V akutni fazi se sladka hrana popolnoma izloči. Po tem, ko se postopek umiri, sladke hrane ni mogoče zaužiti deset dni. V fazi remisije se lahko vse navedeno doda prehrani, pacient pa mora skrbno spremljati količino sladke hrane, ki jo zaužijemo.

Pomembno je! Pri kroničnem pankreatitisu lahko popolna prehrana zadostuje za popolno okrevanje, spoštovanje vseh načel varčne prehrane. Pravilna izbira hrane ne sme samo odložiti naslednjega poslabšanja, ampak se tudi znebiti simptomov in znakov bolezni.

Zakaj morate slediti dieti

Skupno vprašanje med pacienti: kako mi lahko pomaga omejitev hrane? In to ni presenetljivo, za mnoge od nas je veliko lažje vzeti eno tableto v upanju, da nas bo rešila od vseh bolezni. S pankreatitisom bi bila taka taktika povsem napačna odločitev.

Pri vnetju je pomembno ustvariti funkcionalni počitek trebušne slinavke, kar je mogoče le pod pogojem popolne opustitve hrane in jedi, ki povzročajo povečano encimsko aktivnost tega organa. V pogojih popolnega funkcionalnega počitka se ustvarijo ugodni pogoji za obnovo poškodovanega tkiva, izboljša se odtok soka trebušne slinavke in izboljša krvni obtok. Vse to na koncu pripelje do odstranitve vnetja in glavnih simptomov bolezni. V nekaterih primerih bolezen preide v fazo stabilne remisije, tj. Popolnoma preneha motiti bolnika.

Če prehrana ni bila upoštevana, potem izterjava ne pride v poštev. Univerzalno zdravilo za zdravljenje pankreatitisa še ni izumljeno. Obstaja le pomožna terapija z zdravili, ki je poleg dietne terapije.

Kdaj začeti jesti prav

Nežna prehrana je pacientu predpisana že v bolnišnici od prvega dne obiska. Bolnik se prenese na posebno dieto (tabela številka 5). To pomeni omejitev ocvrte, mastne, slane, sladke, začinjene hrane. Vse jedi za bolnike s pankreatitisom se kuhajo na pari ali z vrelo hrano. Bolnik takšno prehrano opazuje do odpusta iz bolnišnice, potem pa prejme zdravniško priporočilo za nadaljnjo prehrano.

Pomembno je! Pravilna prehrana za bolnika s pankreatitisom mora biti poseben način življenja. Prehrana je opaziti ne samo med zdravljenjem v bolnišnici, ampak tudi po odpustu. Jejte bolje ob istem času dneva, 4-5 krat na dan. Zato načrtujte svoj urnik vnaprej, da boste imeli čas za pravočasen obrok.

V obdobjih akutnega poslabšanja kroničnega procesa je nujno potrebno posebej zdraviti svojo prehrano, v fazi remisije pa je dovolj, da upoštevamo priporočila zdravnika in omejimo uživanje nekaterih živil.

Zaključek

Pankreatitis je resna patologija, ki zahteva strogo upoštevanje prehrane. Nežna hrana vključuje grobo, nemastno paro, kuhano ali pečeno hrano, kuhano brez dodajanja začimb in zelišč. Izdelki so izbrani tako, da vsebujejo čim manj maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, grobih vlaken in vlaken. Hrana mora biti sveža za okus in lahko prebavljiva, služi v topli obliki, v majhnih porcijah. V nasprotnem primeru bo vhodna hrana povzročila prebavne motnje, nelagodje v črevesju in povečala funkcionalno obremenitev trebušne slinavke, kar bo na koncu pripeljalo do še večjega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Dieta ima zelo pomembno vlogo pri zdravljenju vnetja trebušne slinavke. Bolezni prebavnega trakta pomenijo obvezno dieto ne samo med terapijo, ampak tudi med fazo remisije. S pankreatitisom je na prepovedanem seznamu veliko hrane in jedi. Motnje prehrane lahko povzročijo zmanjšanje nagnjenosti k okrevanju, poslabšanje patologije in skrajšanje obdobja remisije.

S to boleznijo je dovoljeno kuhati jedi samo na določene načine, meni pa se postopoma širi. Splošno zdravstveno stanje bolnika je odvisno od spoštovanja pravil prehrane. Pankreatitis je nevarna bolezen. Nekateri njegovi zapleti lahko povzročijo smrt in znatno zmanjšajo kakovost življenja.

1. Kaj je prehrana?

Prehrana za vnetje trebušne slinavke ima veliko omejitev, zlasti v začetnih fazah patološke terapije. Vendar pa prehrana, ki se priporoča za faze okrevanja in remisije, vključuje vrsto živil, iz katerih lahko pripravite različne okusne jedi.

Glavni cilj prehrane je zmanjšati obremenitev prebavil in izboljšati funkcionalno stanje trebušne slinavke. V dovoljenih proizvodih je dovolj hranil. Takšna prehrana ne škoduje telesu.

2. Prehranske lastnosti pankreatitisa

Vnetje trebušne slinavke je lahko akutno ali kronično. Ne glede na vrsto in stopnjo bolezni je obvezni del terapije prilagoditev prehrane in upoštevanje določene prehrane. Pankreatitis se vedno razvije v več fazah. Pri vsakem od njih se bolniku priporoča, da sledi specifičnim pravilom prehrane.

Začetna faza

Bolečine v želodcu in v desnem hipohondru so lahko simptomi vnetja trebušne slinavke. Začetna faza pankreatitisa je obdobje poslabšanja vnetnega procesa. Bolezen se kaže v maksimalnih simptomih (bolečina, napadi bruhanja in slabost, napenjanje).

V tej fazi patologije je pomembno, da se pri prebavi hrane odpravi obremenitev trebušne slinavke. Najboljši rezultat v tem primeru lahko dosežemo le s stradanjem.

Funkcije napajanja:

  • terapevtsko tešče dva ali tri dni;
  • za izključitev dehidracije telesa je dovoljena uporaba alkalne mineralne vode (nujno brez plina);
  • pijače se lahko uporabljajo v majhnih porcijah juhe iz jagode;
  • tešče je treba opraviti pod nadzorom specialista.

Faza izboljšanja

Faza izboljšanja se kaže v zmanjšanju intenzivnosti bolečih simptomov (telesna temperatura bolnika se stabilizira, napenjanje postane manj izrazito, ni napadov bruhanja in slabosti). Na tej stopnji razvoja patologije je dovoljeno nadaljevati s hranjenjem, vendar ob upoštevanju številnih omejitev in pravil.

Del hrane mora biti majhen, in jesti hrano je bolje deliti s 7-8 krat na dan.

Funkcije napajanja:

  • v prvih dneh izboljšanja lahko bolnik uporablja sluznice in pire kašo;
  • V jedilnik se vnašajo nova živila postopoma in v majhnih količinah;
  • vsebnost kalorij v posodah v prvih dneh ne sme presegati 800 kcal (kazalnik se tudi postopno povečuje);
  • ne morete jesti hrane proti volji (če bolnik nima apetita, potem morate jesti hrano v minimalnih količinah, vendar pogosteje);
  • potrebno je opazovati način pitja (vsaj dva litra vode na dan);
  • jedi se lahko kuhajo samo s kuhanjem in paro;
  • konsistenca vseh posod mora biti tekoča ali poltekoča;
  • Proteinski parni omlet, mesni in ribji izdelki se lahko vnesejo v jedilnik od četrtega dneva izboljšanja (meso mora biti pusto in čim bolj zmečkano);
  • mesne juhe, koruzna in prosena kaša, izdelki, ki negativno vplivajo na prebavni trakt, so izključeni iz prehrane.

Izterjava

Faza okrevanja je faza, pri kateri se vsi simptomi pankreatitisa ustavijo. Prehrano je mogoče razširiti, dopolniti z zelenjavo, sadjem, novimi pijačami in jedmi. Pri pripravi menija se kot osnova vzamejo načela Diet 5p. Ta prehranski program vključuje jasno razlikovanje med izdelki glede dovoljenih in prepovedanih kategorij, uporabo nekaterih načinov kuhanja in upoštevanje splošnih pravil, ki preprečujejo poslabšanje patologije.

Funkcije napajanja:

  • doslednost jedi lahko dovoljuje sesekljanke (za meso in ribe);
  • ne jejte preveč tople ali hladne hrane (najvišja temperatura - 50 stopinj);
  • velikost enega obroka se lahko poveča na 250-300 g;
  • hrana je delna (5-6-krat na dan);
  • v prehrano je dovoljeno dodajati mlečne in kislo mlečne izdelke (z znižano vsebnostjo maščob), dušene ali pečene zelenjavo in sadje;
  • prepovedano je jesti konzervirano hrano, svinjsko mast, marinado, mastno in ocvrto hrano, gobe, sadje sladkih sort, zelenjavo z vsebnostjo grobih vlaken, sladkarije, svež kruh, brezalkoholne pijače in alkohol;
  • uporaba prepovedanih živil lahko povzroči poslabšanje vnetnega procesa.

Opustitev

Stopnja remisije je obdobje, v katerem ni nobenih simptomov patologije. Na tej stopnji se meni lahko razširi do maksimuma, vendar v skladu s splošnimi načeli Diet 5p. Trajanje remisije je neposredno odvisno od pravilne prehrane bolnika.

Tudi enkratna uporaba prepovedanih živil (na primer mastne, ocvrte, slane ali začinjene jedi) lahko sproži nenaden napad poslabšanja vnetnega procesa.

Funkcije napajanja:

  • skladnost z načeli delne prehrane in temperature hrane;
  • uporaba samo izdelkov, ki spadajo na dovoljeni seznam;
  • izključitev vseh izdelkov s prepovedanega seznama;
  • Ne prenašajte in ne gladite;
  • Zadnji obrok mora biti tri ure pred spanjem.

3. Kaj jesti za pankreatitis

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov za pankreatitis lahko zagotovi zdravnik. Načela prehrane v vnetnem procesu ustrezajo pravilom Diet 5p. Trajanje stroge omejitve v prehrani je odvisno od posamezne klinične slike bolnikovega zdravstvenega stanja. V nekaterih primerih je prehrana predpisana za 6 do 12 mesecev, če pa se pojavijo zapleti, je lahko potreba po njej vseživljenjska.

Video na temo: Kaj lahko jeste s pankreatitisom? Skrivnosti prehrane (prehrana) za pankreatitis.

Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

V primeru poslabšanja patološkega procesa je prepovedana uporaba kakršnih koli oreškov in semen. Uvajanje teh proizvodov v prehrano je priporočljivo v fazi remisije. Semena se ne sme zaužiti ocvrtega. Kozinaki so prav tako prepovedani. Uporaba surovih sončničnih semen ali domače halve je sprejemljiva.

Dnevna stopnja je - ne več kot pet jedrc orehov ali majhna ščepec semen. Vsak dan jih ni mogoče uporabiti.

Nianse:

  • orehi se lahko zaužijejo ne le v samostojni obliki, temveč tudi za kuhanje (solate, sladice);
  • jesti orehe in semena lahko le v odsotnosti pritožb o nepravilnostih v prebavnem traktu.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Ko pankreatitis jedo zelenjavo, priporočamo samo po toplotni obdelavi. Na primer, v meniju lahko vnesete zelenjavni pire, enolončnice, vegetarijanske juhe, pečene jedi. Nekatere zelenjave vsebujejo prehranska vlakna in groba vlakna. Te snovi negativno vplivajo na prebavni trakt in povečujejo tveganje za draženje sluznic.

Zdravnik vam bo povedal o kontraindikacijah in možnih neželenih učinkih. Dovoljeno zelenjavo:

  • krompir;
  • Brstični ohrovt in cvetača;
  • bučke;
  • korenje;
  • pesa;
  • squash

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Seznam dovoljenih za sadje in sadje pankreatitisa vključuje sladka jabolka, hruške, banane. Med remisijo lahko jeste melone, lubenice, persimone, slive, avokado, granatna jabolka. Od jagod v vnetnem procesu lahko vstopite v prehrano borovnice, brusnice, grozdje, kosmulje, ribez, jagode, maline in borovnice.

Značilnosti uživanja jagod in sadja:

  • sveže sadje se lahko vnese v prehrano le v obdobju stabilne remisije in v majhnih količinah;
  • Glavni način prehranjevanja jagod in sadja je toplotna obdelava (kompoti, žele, mousse, žele, puding in pire krompir);
  • pečeno sadje je sprejemljivo (na primer jagode in hruške);
  • pred uporabo je treba odstraniti kožo sadja in izvleči seme.

Kaj mesni izdelki lahko

Meso s pankreatitisom se lahko uporablja samo z nizko vsebnostjo maščob. V začetni fazi prehrane se mesni izdelki uporabljajo za izdelavo suflov. Postopoma se v prehrano uvedejo cmoki, mesne kroglice, kotleti. Kos mesa lahko kuhamo samo v fazi odpusta. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje teletino, goveje meso, piščanec, puran, zajec. Strogo je prepovedano jesti meso vodnih ptic.

Kaj lahko ribe

V meniju za pankreatitis morajo biti prisotne samo ribe z nizko vsebnostjo maščob. Vkrcanje v prehrano takih izdelkov je lahko od petega ali sedmega dne po olajšanju napada. Kuhanje se lahko izvede s kuhanjem, pečenjem, dušenjem ali paro. Pražena možnost je strogo prepovedana. Ne uporabljajte rib za kuhanje mesne juhe.

Dovoljene vrste rib:

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni in mlečni izdelki morajo biti prisotni v meniju pri pankreatitisu, vendar se taki proizvodi vnesejo v prehrano le v določenih fazah bolezni. Ne morejo se uporabljati v obdobju poslabšanja in prvih dneh rehabilitacijske terapije. Postopoma se v jedilnik vnaša kaša na razredčeno mleko, nizko vsebnost maščobe skute in naravni jogurt brez barve.

Za vnetje trebušne slinavke je nemogoče uporabiti stopljeno mleko in polnomastno mleko, prav tako ga ne smemo piti v čisti obliki.

Zelenjava, parjena, obdrži veliko vitaminov in hranil. Značilnosti uvoda v prehrano mlečnih izdelkov:

  • v jedi je dovoljeno dodajati mleko (omleti, žita, pire krompir, pudingi);
  • priporočljivo je uporabljati čaj z dodanim mlekom;
  • pred pitjem je treba kuhati mleko;
  • siri duruma, kondenziranega in pečenega mleka, sladoleda, kisle smetane in smetane z visokim odstotkom vsebnosti maščobe se ne smejo vnašati v prehrano.

Ali so dovoljena vsa zrna

Ko je vnetje trebušne slinavke dovoljeno uporabljati le nekatere vrste žit. Oatmeal se lahko uporablja kot zdravilo (v obdobju poslabšanja bolezni v meniju mora biti prisoten ovseni koktajl).

Poleg tega lahko prehrana vključuje ajdo, riž in zdrob. Druge možnosti so prepovedane. Pod posebno prepovedjo so koruzni in proseni kašo.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Večina sladkarij s pankreatitisom je prepovedana. V minimalnem številu v meniju pa lahko vnesete sladke jedi, kuhate sami. Na primer, sadne pene, želeji, domače sadne bonboni ali marmelade. Živilski proizvodi morajo biti odsotni. V odsotnosti alergij na hrano lahko medu uporabite sladki okus.

Dovoljene možnosti pri odpustu:

Katere začimbe lahko uporabite

Pikantna začimba za vnetje trebušne slinavke je prepovedana. Začimbe lahko povzročijo poslabšanje patologije in povzročijo močan krč bolečine. Čebula, hren in česen so popolnoma izključeni iz prehrane. Za izboljšanje okusa jedi lahko uporabite peteršilj, koper, baziliko, žafran in kumino. Za te izdelke je značilna odsotnost negativnega vpliva na prebavni sistem, vendar je priporočljivo, da jih uporabljate z minimalno količino.

4. Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

V primeru bolezni prebavnega trakta je nemogoče piti kavo, močan čaj in gazirane pijače. Dovoljene možnosti vključujejo sadne pijače, kompote, juho iz pasme, razredčene sokove in mineralno alkalno vodo (brez plina).

Sprejemljiva uporaba šibkega čaja (črna, zelena). K pijači lahko dodamo mleko.

Ali lahko pijem alkohol s pankreatitisom?

Alkoholne pijače se ne smejo zaužiti v vseh fazah pankreatitisa. Celo ena kršitev tega pravila lahko povzroči napad poslabšanja vnetnega procesa. Alkohol vsebuje sestavine, ki negativno vplivajo na sluznico prebavnega trakta in proces prebave. Če pijete te pijače s pankreatitisom, ne bo prišlo le do zmanjšanja nagnjenosti k okrevanju, ampak tudi do tveganja resnih zapletov (vključno s tistimi, ki niso združljivi z življenjem bolnika).

Bolnike je treba izključiti iz prehrane z mastnimi živili in alkoholom.

5. Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Poslabšanje pankreatitisa je pomembna osnova za prilagoditev prehrane. Od trenutka napada in do obdobja remisije mora bolnik upoštevati dieto. V prvih dneh poslabšanja se priporoča medicinsko postenje (potrebna je popolna izključitev hrane). Od tretjega ali četrtega dneva zdravljenja lahko prehrano postopoma obnovite, vendar le, če obstaja težnja po okrevanju.

Pomembna načela:

  • stopnje izboljšanja in okrevanja bolnika v prehrani so omejene s količino maščobe in soli;
  • vnos kalorij ne sme presegati 1000 kcal;
  • uživanje hrane se izvaja vsaj šestkrat na dan (v majhnih količinah);
  • V meniju morajo biti prisotni samo izdelki z dovoljenega seznama.

6. Prepovedana živila in prehrana

Kršitev načel prehrane lahko povzroči številne negativne posledice za bolnika. Prvič, dietna hrana je sestavni del terapije pankreatitisa (simptomov patologije ni mogoče odpraviti samo z zdravili). Drugič, prehranski program je zasnovan za ponovno vzpostavitev funkcionalnega stanja trebušne slinavke. Dieta bo dosegla trajno remisijo in zmanjšala tveganje nenadnih napadov. Tretjič, meni vsebuje izdelke, ki so uporabni za prebavni sistem.

Neupoštevanje priporočil za prilagoditev prehrane lahko povzroči zaplete in potrebo po nujnem kirurškem posegu.

Zelenjava

Redkev, redkev, repa, jajčevci, zelje, paprika

Kaj lahko jeste s pankreatitisom: seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov

Ko je pankreatitis kršitev izločanja izločanja, ki ga povzroča trebušna slinavka, stagnira in encimi začnejo razgrajevati tkivo žleze. To povzroča hudo vnetje in akutne bolečine. Prehrana v procesu zdravljenja te bolezni igra vlogo glavne metode zdravljenja, med poslabšanjem pa je predpisan post. Pri akutnem in kroničnem pankreatitisu se spremeni ne le prehrana, ampak tudi sama prehrana.

V obdobju zdravljenja akutnega pankreatitisa so prikazani mraz, počitek in lakota. V prihodnosti je bolniku pripisana tabela 5 (p) št. 1 in po dolgem času (približno eni mesec in pol) in tabeli 5 (p) št. 2. Zdravljenje drugega obdobja je odloženo z 8 mesecev na leto in prispeva k normalizaciji trebušne slinavke. V prisotnosti kroničnega pankreatitisa je prehrana številka 2 prikazana skoraj vedno z rahlim popuščanjem.

Dietna tabela 5 (p) št. 1 se razlikuje po strogih omejitvah. Predpostavlja dnevno stopnjo prehranjevanja s prisotnostjo energetske vrednosti 2480 kcal. V tem primeru ni dovoljeno več kot:

  • 80 g maščobe (30 g živali);
  • 90 g beljakovin (40 g živali);
  • 300 g ogljikovih hidratov (60 g - lahko prebavljivo).

Takšne količine zagotavljajo fiziološko normo za telo.

Hrana mora vsebovati večjo količino maščob in vitaminov, topnih v vodi. Popolnoma prepovedano:

  • začimbe;
  • Kumarice;
  • prekajeno meso;
  • vse začimbe;
  • izdelki, ki dražijo črevesno sluznico.

Med remisijo kroničnih oblik je predpisana tabela 5 (p) št. 2. Predlaga povečano količino maščob in beljakovin. Ogljikovi hidrati v obliki žit se lahko uporabljajo v normalnih mejah. Obstajajo pomembne omejitve za sladkor, med, peko, pecivo in marmelade, kot tudi zmanjšanje količine soli na 8 g na dan.

Dnevna poraba energije je 2690 kcal. Med njimi so:

  • 120 g beljakovin (50 g - živali);
  • 90 g maščobe (30 g - zelenjava);
  • 350 g ogljikovih hidratov (40 g - lahko prebavljivo).

Splošna pravila za obe vrsti prehrane:

  1. 1. Hrana je kuhana na pari, kuhana ali pečena. Prepovedano je prepražiti.
  2. 2. Jedi se postrežejo v podli ali zdrobljeni obliki, njihova temperatura ne sme presegati +60 stopinj.
  3. 3. Hrana je pripravljena v tekoči ali poltekoči obliki, v obliki sluzastih žit in pire krompirja, kremnih juh, pekovskih jedi. Meso v obdobju poslabšanja samo podrgnil. Preostanek časa se lahko fino seseklja.
  4. 4. Prehrana je delna: v majhnih količinah do 7-krat na dan.
  5. 5. Prepovedani so tudi alkohol, pikantne jedi in začimbe, dimljeni mesi, kumarice, hrana, ki vsebuje konzervanse in okuse, gazirane pijače, gobe.
  6. 6. Prehrana za otroke temelji na enakih načelih kot za odrasle. V prehrani ni posebne razlike. Za otroka morate prilagoditi dnevno stopnjo na podlagi starostnih standardov.

Razmerje med živili, ki se lahko uporabljajo v akutnem obdobju, kot tudi med remisijo, je odvisno od vrste prehrane (št. 1 ali št. 2), ki jo bolnik upošteva.

Metode kuhanja se razlikujejo tudi: v obdobju odpusta se omejitve ne smejo strogo izvajati, ampak so potrebne.

Obdobje okrevanja in njegova sposobnost neposredno sta odvisna od upoštevanja prehrane.

Naslednje kategorije spadajo v seznam živil, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis:

  1. 1. Mesni izdelki. Samo vitke sorte: piščančje prsi brez kože, zajec, puran, pusto mlado teletino. Meso je kuhano, pečeno v pečici v posebnem rokavu ali paro. Med poslabšanjem lahko meso navijete le v obliki kremne juhe ali mehkih parnih rezin. Prepovedane prve juhe.
  2. 2. Ribe. Dovoljene so vse vrste rib z nizko vsebnostjo maščob. Parna ali vrela. Med remisijo lahko zaužijete kozice, lignje in druge morske sadeže, pod pogojem, da so kuhani.
  3. 3. Fermentirani mlečni izdelki. Lahko ne samo ryazhenka, kefir, jogurt, ampak tudi mleko. Predpogoj je nizka vsebnost maščob ali njegova odsotnost.
  4. 4. Jajca. Dovoljena sta dva kokošja jajca na dan, pod pogojem, da sta kuhana ali na pari omleta. Lahko tudi prepelice, 4 kos. na dan.
  5. 5. Žita. Kashi s to boleznijo so zelo zdrave jedi, ki jih je treba vsak dan v meniju. Vendar pa obstaja posebnost njihove priprave: v obdobju poslabšanj se kuhajo v vodi brez soli in nato obrišejo, po prehodu na tabelo 2 pa se med kuhanjem doda majhna količina mleka. V obeh primerih v končno kašo damo čajno žličko masla. Iz žitaric so lahko: ajda, riž, ovsena kaša, valjani oves, zdrob. Ne morete pšenice, ječmenovih zrn, proso.
  6. 6. Kruh. Za pankreatitis jesti čim manj živil, ki vsebujejo pšenico. Rženi kruh in kruhovi so dovoljeni, moka mora biti polnozrnata in v idealnem primeru polnozrnati kruh. Skupna količina kruha na dan ne sme presegati 100 g.
  7. 7. Zelenjava. Lahko krompir, bučke, korenje, pesa brokoli. Med remisijo - majhna količina čebule in česna. Belo zelje je popolnoma nemogoče.
  8. 8. Sadje in jagode. Med dovoljenimi bodo zelena jabolka, banane, avokado, melone in lubenice, jagode. Potrebno je omejiti količino sladkega sadja in jagodičevja ter ne jesti kislo in bogato z vlakninami.
  9. 9. Kompoti, želeji, žele. Te jedi se lahko zaužijejo v neomejenih količinah, vendar jih morate kuhati iz dovoljenega sadja in ne dodajati sladkorja.
  10. 10. Sladkarije. Med remisijo je dovoljen marmelada ali med - 2 žlici. l na dan, ko se poslabša, nič sladkega ne more
  11. 11. Rastlinska olja. Lahko se uporabljajo, vendar v zelo majhnih količinah. Olja dodamo v pripravljene jedi. Dovoljeno je sončnično, oljčno, oljno olje.

Kaj lahko in ne moremo jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Zakaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpavajoč proces, ki se na več načinov prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežena in ne odvzema telesu nujnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, pacienta vodi na zdravo in hranljivo prehrano. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom tudi v fazi remisije (slabljenje simptomov) upoštevati dieto. V nasprotnem primeru lahko trebušna slinavka zopet postane vneta, kar povzroči poslabšanje bolezni.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek za 1 - 3 dni. Dovoljeno je samo piti obilno v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeno je tudi pomanjkanje zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko vsebnosti maščob skute ali sira in juhe v zelenjavni juhi. Osnove prehrane pri kroničnem pankreatitisu

  1. Prehrana naj bi bila sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Protein je zelo uporaben za popravilo poškodovanih celic trebušne slinavke.
  2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo biti v obliki žit.
  3. Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, peko, med) morajo biti omejeni.
  4. Hrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure) v srednjih delih. Ne bi se smeli prenašati, ampak tudi vam ni treba stradati.
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla, da ne bo dražila sluznice prebavnega trakta in da ne bo povzročila povečanega sproščanja encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Jedo ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
  7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu zdravniki ne priporočajo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so navedena v posebej izdelani Pevznerjevi prehrani (tabela št. 5).

  • Meso se lahko zaužije vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih rezin. Prženo meso s skorjo se ne sme zaužiti. Ne smemo pozabiti, da se meso bolje absorbira z vlakni (zelenjava). Zelenjava je bolje jesti kuhano ali dušeno. Idealna izbira bi bila parov obara.
  • Ribo lahko zaužijemo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribice, sufle ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trska, ščuka, krap).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Jemljejo se lahko kuhano.
  • Kruh je dovoljen za pšenično 1 in 2 sorto, vendar se lahko posuši ali drugi dan peke, lahko pa tudi piškote.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah so dovoljeni v kuhani obliki. Lahko naredite zelenjavni pire, enolončnice, juhe, pečenke.
  • Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda mleko v celi obliki lahko povzroči napenjanje ali pogostost blata, zato njegova uporaba ni priporočljiva. Lahko se doda pri kuhanju žit ali juh. Fermentirani mlečni izdelki, kot so kefir, nizko vsebnost maščob skute, nemastni jogurt brez sadnih dodatkov, ryazhenka in jogurt bodo zelo koristni. Trdi sir se lahko zaužije, vendar ni slan, brez začimb in ne masten. S skuto lahko dodate skuto z dodatkom jabolk.
  • Jajca so dovoljena v obliki omleta na parih, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Dovoljeni so ajda, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana v vodi ali v mleku.
  • Rastlinsko olje in smetana (ne več kot 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje koristne sestavine, ki spodbujajo gibljivost črevesja in znižujejo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

    Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko pa nadomestijo meso ali ribe v sestavi. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh zdravil ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilna odpustitev, je dovoljeno jesti orehe, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Semena se ne sme zaužiti ocvrta ali v obliki kozinakov. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halva.

    Mandlji, pistacije in arašidi se lahko uporabljajo samo, če ni nobenih težav, ko ni pankreatitisa. Začeti morate z 1-2 orehi, postopoma povečevati njihovo število. Oreške lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, pečene jedi).

    Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?


    Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko naredite sadne pireje, sadne pijače, jedi. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napihovanje črevesja in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, oranžna, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto v kombinaciji z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

    Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Maščobno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo take hrane je potrebna velika količina encimov. In vneto trebušno slinavko deluje v omejenem načinu.
    • Govejega jetra in piščanca ni priporočljivo, saj se nanaša na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
    • Maščobne ribe (skuša, losos, sled), še posebej pri pečenju, so strogo prepovedane. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
    • Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti. Iz zelenjave prepovedano zelje, paradižnik, kumare, špinača, čebula, redkev, fižol. Pri velikih količinah pospešujejo fermentacijske procese v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
    • Gobe ​​se ne priporočajo v kakršni koli obliki, kot tudi gobe bujoni.
    • Pečena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Uporaba proso in ječmena ni priporočljiva.
    • Prekajeno meso, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

    Seznam zdravil, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora bolnikova prehrana imeti dovolj beljakovin, vitaminov, vendar omejeno količino maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

    • Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodi ali mleko, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali juha iz pasme.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in lupine, kozarec radiča z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testeninami ali kašo (ajda, riž), mesne sufle ali parne rezine, jagodni žele (malina, jagoda), kompot iz suhega sadja.
    • Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skute s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko popijete kozarec kefira z arašidovimi piškoti.

    Izvedite zaključke

    Če ste prebrali te vrstice, lahko sklepamo, da vas ali vaše ljubljene nekako trpijo zgaga, razjede, gastritis, dysbiosis ali druge bolezni prebavil.

    Opravili smo preiskavo, preučevali kup materialov in kar je najpomembnejše ugotovili vzrok vseh bolezni želodca in črevesja.

    Razsodba je: bolečina v želodcu ali črevesju je posledica parazitov, ki živijo v telesu.

    Poleg tega to niso vse znane trakulje, ampak mikroorganizmi, ki vodijo do zelo resnih posledic, ki se širijo v krvni obtok po vsem telesu. In vse bi bilo v redu, vendar je težava v tem, da konvencionalna antiparazitna zdravila ne vplivajo na te vrste bakterij.

    Glavna prednost tega zdravila je, da enkrat za vselej uniči vse patogene, ne da bi škodovala zdravju ljudi.

    Edino zdravilo, ki ima terapevtski učinek ne le na protozojske parazite, ampak tudi na bakterije, je Pancrenol.

    Glavna prednost tega zdravila je, da enkrat za vselej uniči vse patogene, ne da bi škodovala zdravju ljudi.

    Pozor! Primeri prodaje ponarejenega zdravila "Pancrenol" so postali pogostejši.

    Naredite naročilo na uradni spletni strani, saj boste zagotovo dobili kakovosten izdelek od proizvajalca. Poleg tega, nakup na uradni spletni strani, dobite jamstvo za povračilo (vključno s stroški prevoza), če zdravilo nima terapevtskega učinka.

    Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

    Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najresnejši način poškodovanja celotnega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo se maščobe, ogljikovi hidrati in beljakovine razgradijo in absorbirajo, kislo želodčno izločanje pa se nevtralizira. S to boleznijo je ta proces moten, zato je moč za pankreatitis drugačna od običajne. Zaradi tega se seznam izdelkov, o katerem bomo razpravljali v nadaljevanju, spreminja.

    Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam proizvodov za vsako obliko pa bo drugačen, toda splošna načela prehrane za to bolezen so pogosta. Let's razbrati, kaj lahko jesti bolan s pankreatitisom, tako da ne bo ublažil vaše stanje in hitro po poti okrevanja.

    Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

    Pankreatitis - na kratko o bolezni

    Pankreas je organ, katerega funkcija ne more prevzeti nobena druga oseba. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od pacienta zahteva veliko pozornosti do njihovega zdravja in prehrane. Kaj je pankreatitis?

    Vnetje trebušne slinavke je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

    Trebušna slinavka proizvaja ti sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstnik in s pomočjo prebavnih encimov začeti razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

    • napačna prehrana - mastna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra prehrana, prenajedanje;
    • zloraba alkohola, pijače na prazen želodec so še posebej nevarne;
    • okužbe, abdominalne travme ali vnetne procese sosednjih organov;
    • bolezni žolčnika, žolčnih kamnov.

    Kakšni simptomi govorijo o pankreatitisu? Praviloma je slika zelo svetla in ni razloga za dvom o diagnozi. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajejo zadaj), šibkost, slabost in bruhanje, ne prinašajo olajšave, šibke blato, povečano utrujenost in povečan srčni utrip.

    Da bi razumeli, kako zdraviti trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem vam bomo povedali v našem posebnem članku.

    Prehrana za pankreatitis: splošna načela

    Vnetje trebušne slinavke je neprijetna bolezen, glavni razlog za zdravljenje je prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi prej omenjene bolezni, dovoljuje, da vsaj nekoliko odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, se poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo dolgo čakalo.

    Če se prehrana ne upošteva, napad ne bo trajal dolgo

    Praviloma zdravniki predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jih je treba upoštevati dolgo časa, če ne celo do konca življenja. To prehrano je razvil sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične prehrane št. 5, ki je prikazana za bolnike z boleznimi jeter.

    V skladu z načeli prehrane je treba paciente popolnoma izvzeti iz prehranske hrane, ki je mastna, slanina, konzervirana in vložena (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami) ter se tudi odrečejo dimljenim in vročim. Zaželeno je, da je osnova za hrano treba biti dušeni izdelki, kuhani na pari, kuhani ali pečeni brez olja in veliko število začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja biološko pomembnih elementov, jih morate uporabiti pri kuhanju in jesti hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti prave beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.

    Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

    Prehrana je zasnovana tako, da varuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga trebušni slinavki delovati v stabilnem ritmu in preprečuje "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana št. 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščob, da ne bi preobremenili jeter in preprečili razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano mora bolnik s pankreatitisom dnevno prejeti določeno količino hranil, navedenih v tabeli.

    Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

    Dnevna energijska vrednost izdelkov v prehrani številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

    Osnovna načela prehrane pacientov

    Akutni pankreatitis: kaj jesti?

    Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da prvi dan ali dva morate slediti preprosti formuli - "lakota, mir in hlad." Bolnik v tem času je v fizični in čustveni nedejavnosti, ima na želodcu steklenico tople vode, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

    Steklenička s toplo vodo pomaga pri lajšanju simptomov.

    Kasneje bolnik prejme pijačo iz divje rože, šibkega čaja brez sladkorja, sluzastih juh, tekočih žit iz odobrenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko pacienti jedo omlet iz jajčnih beljakov, zelenjave, kuhane ali kuhane na pari, naribane kaše (ajdove, ovsene kaše), krušne kruhke iz belega kruha. Ko se akutno obdobje umiri, se bolnik vrne na tabelo št. 5 P. Pogovorimo se o prehrani s to številko podrobneje.

    Kaj je dovoljeno jesti s pankreatitisom?

    Vsi proizvodi, ki so dovoljeni z dieto št. 5 P, olajšajo delo organov prebavnega trakta, so pravočasno evakuirani, ne povzročajo napetosti in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča pretirane tvorbe prebavnih encimov.

    Prehranska tabela št. 5 P je zasnovana posebej za bolnike z vnetjem trebušne slinavke

    Razumeti je treba, da gre za dokaj strogo prehrano, vendar ni trajno imenovana. Seveda mora pravilna prehrana vsakega, tudi zdravega človeka, vključevati veliko število koristnih izdelkov, navedenih spodaj, posebej pa tabela št. 5-P je bolna šele med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo upoštevanje prehrane potrebno za eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko rahlo spustite z "medicinskega" menija.

    Pomembno je razumeti, da tudi če je bolezen odmaknjena in je prišla remisija, je nemogoče v vašo prehrano vrniti najtežje izdelke za prebavila: dimljeno, mastno in začinjeno, veliko sladkarij, alkohol.

    Seznam izdelkov in jedi po tabeli prehrane 5 P

    Zelenjava

    Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postane zelenjava glavni proizvod. Zelenjava se kuha na pari, duši, peče in kuha, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, zdrobljene juhe iz dovoljene zelenjave pa se odlično prilegajo v prehrano tabelo št. 5 P. Seznam najbolj koristnih zelenjave za to bolezen vključuje: buče, cvetačo, krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, ki je zelo koristen za obnovo trebušne slinavke, zato je to zelenjavo priporočljivo za bolnike, da jedo kuhano vsaj trikrat na teden.

    Sadje in jagode

    Za bolnike s pankreatitisom je seznam dovoljenih sadja in jagodičevja majhen. Vključuje: sladka jabolka, granatna jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasnjujejo prebavo, kisline in povzročajo tudi fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da surovo sadje in jagode zamenjate z ne-sladkimi in brezkislinskimi želeji, puhami, kompoti in želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali pojedemo majhen delež sadnega pireja.

    Kisel iz svežih jabolk

    Seafood

    Omenili smo že, da je hrana, bogata z beljakovinami, zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. To so morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom samo v fazi remisije in sploh ne v poslabšanju. Prepovedano je jesti surovo morsko hrano - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Obvezna je toplotna obdelava (kuhanje, kuhanje, pečenje). Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastoge, rake, školjke, pokrovače in podobno.

    Meso, ribe, perutnina

    Kuhaj za mizo št. 5 P naj bo iz teletine ali zajca, če govorimo o ptici - puranu ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morskih ali rečnih. Živinorejski proizvodi morajo zavreti, kuhati ali peči. Torej, lahko pošljete trdni kos, zavit v folijo, v pečico, ali lahko kuhate quenelles, souffles, kotleta ali mesne kroglice, goveje stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstraniti kožo.

    Mlečni izdelki

    Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, ryazhenka, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščobe, je treba izključiti maščobo skuto, kislo smetano, mleko. Mleko iz kravjega mleka, mimogrede, je najbolje previdno vnašati v prehrano, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozjega mleka, saj je bolje absorbira, ne povzroča alergij in se šteje bolj "bogati" v sestavi.

    Žita in žita

    V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in polnjene kaše, kuhane v vodi ali vodi na pol z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Dovoljen je suh kruh, moka iz prvega in drugega razreda, krekerji, pikantni pikantni piškoti, piškoti.

    Pijače

    Broth iz boki, zeliščni čaji in čaji, šibki čaj, sadni sokovi in ​​kompoti (prvič, da se razredči z vodo, ki ni manj kot tretjina), kissel.

    Odkoja jagode je zelo uporabna pri diagnozi "pankreatitisa"

    Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

    Spomnimo vas, da prehrana tabela številka 5 P pomeni delno, pet-šest obrokov. Ponujamo dva primera dnevnega menija.

    Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

    Tabela 3. Dnevni meni za kronične bolezni

    Tri preproste recepte za prehrano številka 5 P

    Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam bodo omogočili hitro kuhanje prve jedi, drugega in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom kakršnekoli oblike.

    Pečen soufflé mol:

    • ribe (sinji mol) - 500 gramov;
    • mleko - 100 mililitrov;
    • moka - žlička;
    • dva jajčna beljaka;
    • maslo - 15 gramov.

    Očistiti bas in kožo, kuhati do kuhanega, nato pa mleto ali zmeljemo v mešalniku doslednost mleto meso. Moko v ponvi segrejte do rumene barve in jo vlijte v mleko, da dobite mlečno debelo omako. Beljake pretepite z vilicami do gosto pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mlini ribi. Daj veliko v majhni obliki, pečemo v pečici pri temperaturi 180 stopinj za približno petnajst do dvajset minut.

    Zelenjavna pireja:

    • brokoli - 500 gramov;
    • krompir - 500 gramov;
    • korenje - 200 gramov;
    • buče - 200 gramov;
    • oljčno olje - 1 žlička;
    • nekaj soli.

    Vse rastlinske sestavine se dobro sperejo in narežemo na kocke, v hladilno vodo prelijemo s krompirjem in kuhamo do vrelišča. Druge zelenjave prepražimo v oljčnem olju, nato pa jih kuhamo do polovice. Po vreli vodi krompir vrgajte brokoli, korenje in bučo, kuhajte približno dvajset minut. Nastala juha s koščki zelenjave, da se ohladi, zmeljemo v stanju pire krompirja v mešalniku ali mešalniku.

    Testenine iz sladkih jabolk:

    • jabolka sladka sorta - 1 kilogram;
    • sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

    Jabolka je treba oprati, olupiti in olupiti, narezati na rezine in kuhati v vodi, dokler sadje ne začne vreti. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite koščke, naseknite z mešalnikom ali pa drgnite na ribežu. Nastali pire stisnite, ki izhajajo sok kuhati, dokler debela. Sladkor ali njegov nadomestek nalijte v kuhani sok, kuhajte še nekaj minut in nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je določena v obliki z nizkimi stranicami, dajo v pečico pri 110 stopinj. Marmor mora biti posušen, dokler ni popolnoma pripravljen.

    Zakaj je prehranska prehrana pomembna?

    Prehrana, opisana zgoraj, ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delu na "nežen način", temveč omogoča tudi, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni v kronično.

    Omejitev prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri izdelavi prepotrebnih prebavnih encimov, prav tako pa ne dovoljuje, da bi žleza »jedla sama«. Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnih razmerah, ne omogočajo nastajanja toksinov in na splošno stabilizirajo delo prebavnega trakta.

    Bolniki, ki namerno ne gredo na dieto, morajo razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

    • razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
    • kršitev žolčnega odtoka, posledično - zlatenica;
    • težave z jetri;
    • lezije (tvorba krvnih strdkov) vene vranice;
    • težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
    • lezije v dvanajstniku;
    • onkološke bolezni, tumorji;
    • diabetes;
    • poškodbe možganov itd.

    Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznama zdravil, ki so dovoljena za pankreatitis, temveč tudi tistih, ki jih zdravniki ne priporočajo strogo.

    Video - Dieta za pankreatitis

    Seznam prepovedanih živil za bolnike

    Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strogo prepovedani proizvodi, ki spodbujajo prekomerno proizvodnjo želodčnega soka in izločanje trebušne slinavke. Razlog za to je dejstvo, da se encimi proizvajajo v preveliki količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati lastni organ, žlezo, da bi zmanjšalo svojo skrivnost.

    Veliko škodljivih proizvodov bo treba opustiti, če ne celo življenje, potem pa še dolgo.

    Da bi zaustavili vnetni proces in zmanjšali število proizvedenih encimov, je treba številne jedi in izdelke v celoti odstraniti iz jedilnika do stabilne odprave ali okrevanja. V kategorijo prepovedanih so:

    • svinjina, divjačina, los, jagnjetina, drobovina, gos, raca;
    • klobase, sardeli in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
    • soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, konzervirane, suši in zvitki;
    • mlečni izdelki z visokim odstotkom maščobe (sir, kisla smetana);
    • krušni izdelki: pite, rž in beli sveže pečeni kruh, listnate piškote, drobnatec in podobno;
    • juhe in mesne juhe: meso, gobe, mlečni izdelki in ribe, kompleksne večkomponentne (juhe, soline, kisle kisline), hladne (botvinija, gazpacho in podobno);
    • jajca, kuhana ali ocvrta, rumenjaki (dovoljene so omlete, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
    • ječmen, koruza, prosena žita, vse stročnice;
    • začinjene, plinaste zelenjave: Daikon (redkev), repa in redkev, ohrovt, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
    • začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper katere koli vrste, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
    • Slaščice, džemi, marmelade, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamela, sladkorni sirupi in podobno;
    • banane, datumi, brez izjeme, agrumi, sorte fig, mango, češnja, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagod;
    • kvas, sveže stisnjeno sadje in jagode, vse plinske, kofeinske ali „stopenjske“ pijače;
    • maščobe, maščobe, olja.

    Povzamemo

    Pankreas - telo je edinstveno in nepogrešljivo, ki opravlja funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celo telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na možen razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se takoj posvetujte z zdravnikom, v akutnih primerih pokličite rešilca.

    Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgotrajno in da bo velik del uspeha odvisen od pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno opisali, kaj vključuje tabelo št. 5P, ki je prikazana za bolnike s pankreatitisom, kar je privedlo do popolnih seznamov prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z užitkom in ne zbolite!