Sestava in opis začimb za pilaf s fotografijami; klasične začimbe in kako jih uporabljati; kako narediti izdelek doma
Začimbe za pilaf imajo enak pomen kot pravi riž ali meso. Obstaja na tisoče vrst pilau, in vsaka je narejena z različnimi začimbami. Obstajajo evropski in azijski kompleti, za piščance in jagnje. Naučili vas bomo, kako pravilno izbirati in kombinirati dišeče začimbe!
Brez začimb, brez jedi iz mesa in riža lahko preprosto nosite ime "pilaf". Zakaj vse? In zato, ker začimbe posoda napolnijo z nepozabnimi okusi z blagovno znamko in okus postane originalen. Menijo, da je jed, o kateri razpravljamo, izumljena v Aziji, zato lahko varno greste na trg za klasične začimbe. Vedno bodo strokovnjaki na krožniku in bodo ponudili pravi set.
Ne pozabite na pravico do individualne predstavitve - vsak »mojster pilav« vidi klasično kompozicijo pilafovih začimb na svoj način. Sestava je lahko ostrejša, slajša, kisla, zato ne pozabite povedati »svetovalcu« o osebnih preferencah.
Kaj je klasika za pilaf:
- barberry (črna ali rdeča) - daje želeno kislost;
- kumina (zira) - posebna in najbolj nenavadna začimba;
- kurkuma - daje prijetnemu oranžnemu odtenku končni riž;
- Žafran - daje okus svetlejši, daje komaj zaznavno grenkobo;
- Paprika (čili, suha rdeča paprika) - okus pilafa postane svetlejši;
- slan (ne sme se zamenjati s timijanom!) - daje eksotičen dotik;
- žajbelj - ima sposobnost povečati okus mesa.
- koriander (koriander) je najbolj priljubljen zahod na vzhodu, brez katerega se zdi, da načeloma ne začnejo kuhati.
Mimogrede, žafran se redko dodaja vsem, ki so dostopni vsem - začimba stane čudovit denar tudi v Iranu, kjer je izkopan za izvoz, da ne omenjamo ostalega sveta. Da bi dobili samo 1 kilogram začimb, morate predelati več kot 150.000 cvetov iz rožev, od stigm, iz katerih je ekstrahirana začimba. Toda preostale začimbe se tam gojijo, v Aziji, in jih je enostavno dobiti skozi vse leto.
Pomembno vedeti! S skrivnimi kuharji se dvakrat dodajo začimbe. Prvi - v zirvaku, ko je meso pečeno s čebulo in korenjem. In drugi - po dodajanju riža. Tako se okus začimb enakomerno odpre in vsrka vsako zrno riža in kos mesa.
Piščančji pilaf je povsem možno razmisliti o lahki različici tradicionalne jedi. Konec koncev, je kuhano veliko hitreje (če samo zato, ker piščanec ne zahteva tako dolgo toplotno obdelavo). Ali je čudno, da si mnoge gospodinje prizadevajo najti pripravljene začimbe za jed in poenostavijo svojo nalogo? Ponujamo vam, da ugotovite, katere začimbe se dodajo priljubljenim proizvajalcem perutnine za pilaf perutninskega mesa.
V sestavi so lahko prisotni:
- suha zelenjava (korenje, čebula, česen);
- Kumina, curry, črni poper;
- kurkuma, koriander;
- sušena bazilika;
- sončnično olje;
- jodirana sol.
Zanimivo je, da strokovnjaki za prehrano potrjujejo prisotnost vročih začimb v pilafu - pospešujejo presnovo in pomagajo kuriti kalorije. Vendar pa morajo biti v zmernih količinah, da ne bi poškodovali želodca.
Prosimo, upoštevajte, da skoraj vsi proizvajalci dajo glutamat v začimbe, ki izboljšuje okus izdelka, kot tudi citronske kisline in konzervansov. Tisti, ki ne marajo umetnih dodatkov, lahko brez začimb, vendar je bolje, da potresemo pilaf s kumino piščanca (z drugimi besedami, komarčka semena) - daje jed dobro fino okus. In tudi dal celo glavo česna - tako pilaf bo pridobil verodostojnost, in ne boste opazili pomanjkanje začimb, ki poudarjajo občutljivo okus piščanca.
Svinjski pilaf bo dober z vsemi pripravljenimi svežimi začimbami, vendar pa lahko prodajalca prosite, naj ga nekoliko zmanjša z zmanjšanjem količine čilijevega popra. Za kaj je? Svinjina je nežno meso in nima enake svetle arome kot goveje meso, zato ne smete prekiniti njenega okusa z dodatno pikantnostjo.
Toda kumina, slano in žajbelj, nasprotno, bo okrepil okus mesa in končni jedi dala svetlo aromo. Ne pozabite! Bolje je, da kuhamo svinjski pilaf naenkrat - v ogrevani obliki, da izgubi svoje lastnosti okusa.
Kaj začiniti jed z jagnjetino?
Začimba Zira je idealna za pilaf z govedino. Evropejci ne pozdravljajo te začimbe, vendar pilaf z jagnjetino ne bo pilaf, če mu ne dodajate žganih pijač. Navzven zira spominja na koprna semena, vendar je njen okus popolnoma drugačen - grenak, s hranljivo noto, ki se izboljša z drgnjenjem in v procesu praženja.
Za pilaf se uporabljajo celotna semena, in verjame se, da ravno zira »združuje« okus vseh drugih začimb. Prav tako je zelo pomembno, da v pilaf z jagnjetjo dajemo barberice ali drenjce (raje ga uporabimo v Kirgizistanu), da dobimo rahlo kislost, ki popolnoma nevtralizira gosto in mastno okus mesne jedi.
Z govedino
Odličen dodatek govejem pilafu je bazilika in origano. Vedno poudarjajo okus teletine. Bazilija je načeloma samozadostna začimba, toda tu je odtenek - zelena sorta ima blažji okus, vijolična pa je bolj nasičena. Za pilaf je bolj primerna zelena sorta začimb in njegov kolega je idealen za testenine.
Ne morete pretiravati z začimbami. Zamašijo okus gotovih obrokov in v velikih količinah lahko poškodujejo prebavni sistem.
Ne pozabite, da je za goveji pilaf bolje uporabiti več korenja in čebule, sicer bo suha.
Vzhodne začimbe za pilaf
Pilaf je danes mednarodna jed in se kuha v različnih delih sveta na svoj način. Za prilagoditev jedi so kuharji razvili dve vrsti začimb. Prva je evropska, druga pa vzhodna.
Kaj je vključeno v evropski sklop?
- paprika;
- čebula;
- sušeni paradižniki;
- korenje;
- kumina;
- črni poper s soljo.
Kompleti za orientalske začimbe nujno vsebujejo:
- zira;
- barberry;
- koriander;
- kurkuma
Vzhodni ljudje ne bodo sedeli za mizo, če v pilafu ni teh začimb. Vendar ne potrebujejo suhega čebule in paradižnika. Na vzhodu (in v Aziji) je treba jedu dodati celo glavo česna, pripravljen pilaf pa poškropiti z semeni granatnega jabolka in mu dati svetlo, prijetno kislost.
Kaj nadomestiti Hmeli-Suneli?
Sestava hmelj-suneli je resnično edinstvena. Nekatere sestavine te dišeče začimbe so drage (da, tam je poseben žafran!), Medtem ko drugi, kot utsho-suneli ali modri piskavič, izop izvirajo izključno v gorski Gruziji.
Pravilen hop-suneli vedno vsebuje:
- ognjiča (imeretinsky žafran);
- peteršilj (uporabljajo se vejice s celimi listi);
- stebla zelene;
- bazilika;
- cilantro (ne semena, temveč se uporabljajo listi s stebli);
- meta;
- majaron;
- izop (posebna vrsta grmičevja);
- koper;
- Lovorski list;
- slano;
- rdeča paprika.
Suhi listi se vzamejo v enakih deležih in jim dodajo malo rdeče paprike in žafrana (le 0,1% skupnega števila začimb). Mešanica se zmelje in nato vnaša v posodo. Kot lahko vidite, izdelava hmelja-suneli doma ni tako enostavna. Lažje je kupiti že pripravljen komplet od zaupanja vrednega prodajalca. Ampak v pravičnosti je treba opozoriti, da v pilaf hmelj-suneli je redko doda, vendar je popolnoma primerna za chakhokhbili in kharcho. Prav tako proizvaja neverjetne kremaste omake za vroče jedi perutnine.
Ne glede na namen začimb, se je pomembno naučiti, kako jih pravilno izbrati. V ta namen bodite pozorni na kakovost embalaže, čas izdelave in izberite naravne formulacije brez konzervansov in ojačevalcev okusa. Potem bo vsaka jed dišeča, edinstvena in okusna! Uživajte v obroku.
Začimba za pilaf: sestava, razmerje začimb, z lastnimi rokami
Pilaf lahko pripišemo jedem, ki so najbolj znane v svetu kuhanja. Ima orientalske korenine, vendar natančne države porekla riža, kuhanega z mesom in začimbami, ni mogoče poimenovati. Države, kot so Kazahstan, Kirgizistan, Turčija, Indija, Iran, Kitajska, se v različnih virih imenujejo rojstni kraj pilava. Hkrati pa so skrivnosti kuhanja pilafa različne za vsako narodnost - od niza sestavin do tehnologije njihovega praženja in kuhanja. Praviloma je po vzhodni tradiciji pripravljen na odprtem ognju, v kotlu z debelimi stenami. Skupna izbira kuhanja za to jed je nespremenjena sestava - riž (čeprav se včasih nadomesti z drugimi žitaricami, na primer ječmen), meso in začimbe. To je v začimbah in leži skrivnost pilafa, ki mu je omogočil, da je postal priljubljena jed po vsem svetu. Zato, da bi hostesa uspešno ponovila čarobnost orientalskih kuharjev in osvojila vse z dišečo in okusno jedjo, je izredno pomembno izbrati pravo sestavo začimb in ohraniti potrebna razmerja.
VSEBINA
Začimbe za sestavo pila, razmerja
Preden začnemo z opisom sestave začimb, ki se uporabljajo za izdelavo pilafa, opazimo najbolj zanimivo dejstvo.
Na začetku je bila sestava začimb za pilaf izbrana tako, da izpolnjuje vlogo naravnega konzervansa. V vročih orientalskih državah je kombinacija posebnih začimb ohranjala okus in kakovost hrane pri visokih temperaturah.
Danes je problem shranjevanja izdelkov rešen s hladilnikom, vendar so začimbe z blagovnimi znamkami še vedno značilnost takšne jedi kot pilaf, ki ji daje edinstveno aromo in okus.
Klasične sestavine
Sestava klasičnega pivača vključuje tri glavne sestavine: kumino, žutiko in žafran. To je osnova, brez katere se pilaf ne more imenovati pilaf. Razmislite o podrobnostih teh začimb.
Zira je seme kumine, vendar ne običajno, ampak indijsko. Ta začimba se uporablja tako v celoti kot v tleh. Vonj sira - glavna opomba pri začimbi za pilaf. Je precej močna in nasičena, še posebej, če uporabljate polno seme v začimbah.
Barberries so znani vsakomur jagode, ki so temno rdeče barve. Okus barberice odlikuje lahka prijetna kislost, sestava pa je le skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov. Za pripravo pilaf se uporablja žitnica v suhi obliki. Cele jagode odlično dopolnjujejo okus mesa in dajejo jedu prepoznavni okus.
Žafran je začimba, ki daje plovu značilno rumenkasto barvo in daje rahlo pekoč in pikanten okus. Z njim morate biti še posebej previdni, saj lahko odvečni žafran pokvari jed. Izbira žafrana za kuhanje začimbe za pilaf, je priporočljivo, da si za to začimbo v prvotni obliki. Neobdelani žafran je rdeča „stigma“ ali rastlinske niti. Tako boste zagotovo kupili točno žafran, in ne cenejši zemeljski kurkuma, ki se pogosto prodaja pod krinko žafrana. Kljub podobnosti teh rastlin je žafran najpomembnejša začimba v sestavi začimb in pilafu daje značilen okus začimb.
To je zanimivo! Malo ljudi ve, toda na vzhodu se žafran ne uporablja za kuhanje pilava, ampak na posebno žafransko vodo. Da bi to naredili, se nekaj niti rastline zmelje v prašek, nato se vlije z vodo in infundira v enem dnevu. Napenjanje, ki izhaja infuzijo, izpolnite pilaf, medtem ko prejemajo enotno rumeno barvo in harmoničen, mehak okus.
Poleg osnovnih začimb se lahko kot pilaf uporablja tudi črna in rdeča paprika (predvsem v evropskih različicah jedi), kumina in začinjena zelišča, kot je navedeno zgoraj. In, seveda, nikjer v pripravi pilaf in brez zelenjave, ki služijo tudi kot začimbe: čebula in česen.
Začimbe, vključene v začimbe za pilaf, tvorijo bogato kemično sestavo. Klasični začimbe pilafa tako vsebujejo skoraj vse vitamine B, vitamine C, H, E, PP. Poleg tega sestava začimb vsebuje veliko mineralov, ki so potrebni za zdravje ljudi, kot so kalcij, kalij, cink, magnezij, železo, fosfor, selen in beta karoten.
Tako je sestava začimb za pilaf zelo bogata in raznovrstna, zato, da ne bi pokvarila jed, naj bi hostesa sledila nekaterim pomembnim pravilom kuhanja, o katerih bomo govorili kasneje.
Kako kuhati začimbe v hiši z lastnimi rokami
Torej, vedoč klasično sestavo začimb za pilaf, lahko poskusite, da bi sami, po skrbno preučevanje natančnih razmerij. Katera pravila je treba upoštevati pri ravnanju z začimbami, tako da poudarjajo okus pilafa, vendar ga ne pokvarijo?
Različni recepti predvidevajo uporabo celih ali zdrobljenih začimb. Vendar pa je glavno pravilo vedno enako: začimbe za začimbe morajo biti vedno sveže. Pri nakupu sestavin za domače začimbe bodite pozorni na embalažo: zaželeno je dati prednost steklu ali foliji, ne papirju. Najbolj kakovostne in sveže začimbe se prodajajo v steklenih kozarcih, večina jih ima vgrajen mlin. Tako se lahko z nakupom sestavin za začinjanje v steklu takoj pred kuhanjem zmeljejo, od česar bo koristil okus pilava. Vendar pa je treba spomniti, da so samo zelišča zdrobljena za domače začimbe, vendar so jagode najbolje pustiti cele.
Sestavine za začinjanje se lahko razlikujejo, vendar je več sestavin vedno enako:
- zira, ki daje jedi prefinjen, značilen orientalski okus;
- barberry, z značilno kislostjo;
- Žafran, zaradi katerega pilaf dobi lepo rumeno barvo.
Ne smemo pozabiti, da je treba začimbo skrbno dodati jedi, da ne bi prekinili okusa pilau. Izkušeni kuharji svetujejo, da med kuhanjem pilafa ne mešate sestavin začin s seboj, temveč jih dodajte v posodo posebej v različnih trenutkih kuhanja. Hkrati pa se začimbe ne dodajajo samemu pilafu, temveč zirvaku - tistim sestavinam, ki se pripravijo v kotlu, preden se tam vrne riž (to je lahko odvisno od recepta, mesa, čebule, korenja in drugih izdelkov). Zirvak je osnova jedi in odvisno je od tega, kako dobro je kuhano, kakšne začimbe so bile izbrane, okus pripravljenega pilava je odvisen. Če je mešanica začimb pripravljena, jo dodajte v pilav za 20-30 minut pred pripravljenostjo, ko se vsa voda skoraj absorbira.
Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba upoštevati pri pripravi začimb za pilaf, je zmernost in natančna razmerja. Dajemo primer klasične sestave začimb, ki se uporabljajo za izdelavo pilafa (1 velik kotel).
Dodate lahko tudi mleto sladko papriko in posušene paradižnike, da pripravite svinjski pilaf. Okus govejega mesa v krožniku bo poudaril suhe zelišča: baziliko, majaron, kumino. Če obstaja želja po pripravi jedi, ki je blizu evropske, ne pa tudi vzhodne različice, lahko dodate tradicionalno sestavo začimb z gorčičnimi semeni, klinčki in muškatnim oreščkom.
Če nekaterih sestavin v kuhinji ali v trgovini niso našli, jih je mogoče zamenjati: na primer, žafran je po svojih lastnostih podoben kurkumi, kumina bo uspešno nadomestila kumino in namesto žutičarstva bo okus pilafa poudaril posušene brusnice. Vendar pa je treba spomniti, da je nemogoče popolnoma nadomestiti začimbe za pilaf z drugo (na primer, uporabiti začimbe za riž) - na koncu dobite popolnoma drugačno jed, daleč od pojma pilaf.
V odsotnosti časa lahko kupite že pripravljene začimbe, ki jih danes proizvajajo številni proizvajalci. Pri izbiri v tem primeru se morate osredotočiti na recept pila, saj se za različne sestavine (svinjina, piščanec, jagnjetina) predvideva drugačen sklop začimb.
Začimba za pilau "Maggi"
Kuhanje pilafa s pripravljenimi začimbami je možnost za tiste, ki cenijo svoj čas. Na primer, pripravljena začimba “Maggi” za pilaf ima skrbno izbrano sestavo začimb, zelišč in zelenjave. Vključuje začimbe in zelišča, kot so curry, zira, črni poper, kurkuma, koriander, bazilika, bogata cvetica posušene zelenjave (korenje, čebula, česen, paprika). Tudi v sestavi začimbe, v skladu s proizvajalcem, vsebuje sladkor, sončnično olje in citronsko kislino. Poleg tega je sestava začimbe obogatena z jodirano soljo, kar je treba upoštevati pri soljenju končne jedi. Ta vrsta začimbe je kot nalašč za kuhanje evropske različice pilau ali pilau s piščancem.
Začimbe za pilau "jesti doma" sestavo
Začimba za pilaf iz »Eat at Home« privlači s svojo lepo oblikovano embalažo in visoko kakovostno sestavo, ki ne vključuje ojačevalcev okusa in soli. Poleg klasičnih sestavin (zira, kurkuma, barberry) začimba razkriva okus jed zaradi dodatka lovorovih listov, koriandra in dveh vrst popra (paprika in rdeč začin). Vrhunec mešanice je žutika - avtor začimb Julia Vysotskaya je za sestavo izbral posebno vrsto črne berberije z bogatejšim okusom in izrazito kislostjo. Pilaf, ki uporablja takšne začimbe, je dišeč in dišeč in ima zmerno pikantnost, zato je idealen za recepte s svinjino, jagnjetino in govedino.
Začimbe za pilaf s piščancem naredite sami
Piščančji pilaf je odlična alternativa klasičnemu pilau, ki ima bolj občutljiv okus in je idealen za vso družino. Poleg svežega piščančjega fileja, čebule, korenja v razmerju 1: 1: 1, boste za pripravo okusnega pilafa potrebovali skrbno izbrano sestavo začimb. Zaradi občutka okusa piščanec ne potrebuje obilice začimb, kot naj bi bil. Na primer, v receptu z jagnjetino. Klasična kompozicija začimb (žafran ali kurkuma, žira, žitnice žitnice), ki lahko dodajo različne vrste popra po okusu (črna, rdeča, paprika), zelišča (peteršilj, timijan, koromač), pa tudi svež česen, lahko zmanjšajo okus belega mesa. razdeljeni na glave. S spreminjanjem sestave začimb se lahko piščančji pilau dodeli mehkoba, ali, nasprotno, okus, zaradi česar je vsestranska jed.
Kakšne začimbe in začimbe se dodajo Uzbek plovu
Kakšne začimbe dodamo Uzbek plovu
Glavna začimba za uzbeški plov je cazira, ki se pogosto zamenjuje z navadnimi semeni kumine. Menijo, da je za uzbekistansko različico jed je bolje najti seme indijske črne kumine, v trgovinah pa so zelo redke. Da bi zira razkrila svoj okus, jo je treba najprej drgniti med dlani in nato dodati pilafu. Ta začimba ima druga imena: zra, kumina, rimski rudniki. Ne daje le riža edinstven okus in aromo, ampak tudi blagodejno vpliva na srce, pomaga pri lajšanju migrene, napenjanje in kolike.
Težko si je predstavljati uzbekobilski plov brez suhih borovnic. Posoda je rahlo kisla, v sestavi te začimbe pa vitamin C, citronska in jabolčna kislina.
Še ena pomembna sestavina je žafran, zato ga je bolje kupiti ne v obliki prahu, temveč v celotnih stigmah, tako da je začimba dišeča. Če žafrana ni mogoče najti, ga lahko zamenja kurkuma. Ta začimba bo tudi pilav zlati barvi.
Veliko manj pogosto v uzbekistanskem pilafu najdete druge začimbe: timijan, rožmarin, piment in rožni poper, origano.
Kako pripraviti mešanico začimb za uzbeški pilaf
Da bi poenostavili postopek izdelave Uzbek plovila, lahko pripravite mešanico začimb, nalijte v čisto posodo in jo shranite na suhem mestu. Za to potrebujete začimbe v takšnih količinah:
V tem receptu ni česna - to je treba dodati celotnemu pilafu. Za pripravo zmesi najprej napolnite kozarec z zira, žafran in koriander, papriko in paradižnik pa razžgemo v malto in dodamo drugim sestavinam. Mimogrede, za pilaf s piščancem, lahko pripravite tudi mešanico začimb, morate samo dodati 1 žličko na začimbe. Timijan
Začimbe za pilaf
Kot je znano, pilaf brez začimb ni več pilaf, ampak rižev kaša. Začimbe se prodajajo na vseh trgih, v vseh državah. Prodajo se pripravljene posebne mešanice, ki so bile zbrane ob upoštevanju pravilne sestave in razmerij posebej usposobljenih ljudi, ki poznajo podjetje.
Da ne bi izračunali razmerja in ne bi zapravljali časa za kuhanje, je bolje, da pripravimo že pripravljene zmesi, kot jaz. Pilaf dodajo začimbe, ki mu dajejo okus in aromo. Bom poskusil napisati več o vsaki komponenti mešanice s trga.
Začel bom z najbolj priljubljeno začimbo v pilafu Zira (kumina)
Čeprav se Severna Afrika šteje za rojstno mesto kumine, se v srednji Aziji zira uporablja pri pripravi številnih jedi in pilau. To so semena z močnim, prijetnim vonjem, ki se med kuhanjem krepi. Semena rdečih žganja, vendar obstajajo tudi drugi - črni, rumeni.
Naslednja komponenta je žutika.
Te grmovnice se zbirajo in sušijo. Jagode dajemo brez sekljanja. Kislo, ki se popolnoma ujema z okusom bledih. V mešanico začimb dodajte zmleto sadje.
Korijander se uporablja v posodah v obliki celih semen. V mešanici začimb je v obliki kladiva. Ima tudi poseben vonj, ki ga vsi ne marajo. Na primer, jaz.
Žafran (žafran) - bistvena sestavina v prahu pri pripravi žaganega lista. Doda se v posodo, da dobimo zlato barvo. Ampak, glede na visoke stroške tega začimb, ne more vsakdo privoščiti, zato obstaja alternativni nadomestek - poceni kurkuma.
Ki po svojih lastnostih ni slabša od žafrana, samo cenejši. Kurkuma se uporablja tudi za barvanje hrane.
Poleg teh osnovnih začimb, kot del mešanic za pilaf, je običajno dodati še mleto papriko, česen in čili papriko. Pomembno vlogo pri pripravi imajo tudi suho sadje, kot so rozine, suhe slive, suhe marelice. Res je, da to niso začimbe, ampak končnemu jedu dodajo začimbo.
Česen, čeprav ne začimb, je pa pogosto tudi v uzbekistanskih požarih. Daje okus in okus. Česen je v glavnem položen na celo glavo, odrezan je le koren in čiščenje česna iz suhe zgornje lupine. Po kuhanju je jedel kuhani česen. Mimogrede, ljudem iz Srednje Azije je res všeč njegov okus. Poskusite sami, kuhani v pilaf česen bo pritožba na vas.
Surove slive, rozine, suhe marelice, datume in drugo suho sadje ter celo oreške se pri kuhanju dodajajo tudi pilafu. Prav tako so zelo okusne v tej jedi.
Opisal bi tudi plodove, ki so bili dani v požare - kutine, jabolka, hruške in mnoge druge, vendar žal niso to začimbe in se med kuhanjem dodajajo le za izboljšanje okusa in okusa.
Zdaj pa se pogovorimo o tem, katere začimbe dodati pilafu.
Če ne marate začimb na trgu v pripravi pripravljenih začimb, potem lahko prosto izbirate začimbe v pilafu po lastni presoji. Pojdite na trg in kupite točno tiste začimbe, ki vam najbolj ustrezajo in odvisno od tega, kaj kuhate? Ali potrebujete začimbe za uzbekistanski pilaf, pilau s piščancem ali pilafom jagnjetine? Seveda ni razlike, vendar obstajajo nianse. V pilafu se dodajajo začimbe, kot sem že povedal, da podarimo okus in okus. Samo v pilava z piščancem gre in lovorjev list. To ne počnejo vsi, toda v Rusiji so lovorjev listi v skoraj vso hrano, vključno s palami. Torej, mislim, da lahko sami pripravite to mešanico doma. V uzbeškem plovu dodamo še začimbe, ki so že dodane, še malo spire. Zira se ne sme zmleti, semena polagajo cela, rahlo podrgnejo v roke.
Kuhanje začimb doma
Za to morate opraviti nakup:
- Posušene zelenice - 1,5 miza. l
- Sušen česen - 1 miza. l
- Kurkuma ali žafran - 1 h / l.
- Mleta paprika - 1 h / l.
- Zira - 1 h / l.
- Berberske jagode - 15 gr. (1 vrečka).
- Hmelj suneli - 1 miza. L.
Česen damo v suh porcelan ali lončeno posodo, prelijemo z zelenjavo in hmeljom suneli.
Dodajte žafran, če finančna sredstva dopuščajo, saj cena žafrana doseže 1000 dolarjev na kilogram ali kurkuma, kar je veliko ceneje. Nato nalijte papriko.
Kumino in žutiko postavite v isto posodo. Vsebino posode zmešamo in vlijemo v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom.
To je v bistvu vse. Vaša mešanica je pripravljena. Ampak, če želite dodati več začimb, zmleti
pekoča paprika, na primer. To je mogoče, če imate raje pikantne jedi. Prelijte začimbe, ki jih želite. Glavna stvar je, da se med seboj združujejo v okusu.
Zdaj veste, kako kuhati začimbe za ogenj doma. Glavna stvar je ohraniti razmerja in skladiščiti mešanico pravilno.
V pilafu morajo biti začimbe. Obstaja še ena skrivnost, če ne najdete žafrana ali kurkume, vendar ne želite dobiti snežno belega pilava. Skupaj z zelenjavo vlijte malo kotlino sezamovega (črnega ali rdečega) olja. Potem bo vaša hrana dobila ravno tisto rjavkasto-zlato barvo in brez teh začimb. Od kurkume, jed bo rumena, žafran ni za ceno nekaterih ljudi, vendar sezamovo olje, čeprav ni enostavno, je mogoče najti na trgu ali v prodajalnah, kot so supermarketi.
Začimbe za sestavo in razmerja pila
Plov je ena najbolj znanih in priljubljenih orientalskih jedi, ki ima edinstven okus in aromo. Zaradi prisotnosti posebnih začimb in začimb so preprosti izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo pilafa, pridobili neverjeten, edinstven okus. To je začimba za pilaf, ki se doda v procesu kuhanja, zaradi česar je preprost jed iz razpoložljivih izdelkov pravi pilaf.
Kombinacija začimb in začimb je v veliki meri odvisna od glavnih sestavin pilafa. Ne samo, da pripravijo posebno aromo, ampak tudi nežno poudarijo okus vseh uporabljenih sestavin. Zato se začimbe za pilaf s sadjem in začimbami za jedi z dodatkom mesa, rib ali gob opazno razlikujejo. Pravilno izbrati in narediti mešanico začimb za domači pilaf je enostavno, če poznate glavne vrste začimb in njihove lastnosti.
Sestava in vrste začimb in začimb za pilaf
Začimbe in začimbe olajšajo prebavo maščobnih živil in kurjenje dodatnih kalorij. Ni skrivnost, da je to mešanica začimb, ki lahko izboljšajo presnovo in normalizirajo delovanje prebavnega sistema. Pilaf se imenuje zdravilo za vse bolezni in hrano za dolgoletne živali. Katere lastnosti imajo začimbe in s katerimi izdelki najbolje združujejo?
Klasične začimbe za pilaf
Zira (kumina) je zelnata začinjena rastlina, katere seme se pogosto uporablja pri kuhanju. Na videz, semena začinjene semena so zelo podobni kumina, vendar je ona, ki ima posebno aromo, ki je glavna značilnost orientalski pilaf. Semena te rastline imajo edinstveno aromo in edinstvene lastnosti, za katere je zira dobila ime "Kraljica začimb". Je nepogrešljiv pri pripravi mešanice začimb pri kuhanju pilau.
Kumine seme normalizirajo prebavni sistem in izboljšajo apetit. Preprečujejo nastanek krvnih strdkov in pomagajo bolje absorbirati mastno hrano. Redna poraba začimb očisti kri in služi kot naravni preventivni ukrep proti srčnemu infarktu. Zanimivo je, da jeera semena povečajo proizvodnjo mleka pri doječih ženskah, zmanjšajo tveganje za ženske bolezni in pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem. Infuzija semen žganja lajša želodčne krče in pomaga razgraditi maščobe.
Barberries - okusne in zdrave jagode, ki imajo prijeten sladko-kisel okus in nežen okus jabolka. Nekoliko posušene jagode tega grma so med glavnimi začimbami za izdelavo orientalskega pilafa. Zaradi bogate sestave hranil in visoke vsebnosti vitamina C žutik pospešuje občutek polnosti.
Plodovi barberice imajo edinstvene zdravilne lastnosti in se pogosto uporabljajo pri pripravi zdravil za zdravljenje bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in bolezni prebavil. V kuhanju, ki se uporablja kot začimba od davnih časov. V omako in začimbe dodamo rdeče ali modre (črne) jagode, ko kuhamo pilau z različnimi vrstami mesa in sadja.
Rdeča paprika je ena od treh osnovnih začimb za pilaf. Glede na izdelke, ki se uporabljajo pri pripravi jedi, je lahko paprika sladka (paprika) ali začinjena (vroča, čili). Po želji in glede na okus, lahko uporabite mešanico paprike in dodajte bolj dišeče sorte.
Za kuhanje pilafa se najpogosteje uporabljajo sveži koščki paprike, manj pogosto posušeni na tleh. Poper daje končnemu jedu poseben okus in rahlo aromo tradicionalne azijske kuhinje. Pepper ima edinstvene antioksidativne lastnosti in protibakterijsko delovanje. Hranjenje popra izboljša prebavo in poveča apetit, pospeši prekrvavitev in normalizira delovanje organov celotnega organizma.
Klasični komplet začimb za pilaf
Poleg osnovnega nabora začimb: žira, berberske in poper, pilaf pogosto dodajo druge začimbe. Klasičen nabor gladkih začimb vključuje: mešanico curryja, kurkume, žafrana in česna. Glede na sestavine, ki sestavljajo jed, je število začimb in začimb lahko različno in najpogosteje dodano po vašem okusu.
Klasični (osnovni) komplet začimb za pilaf s piščancem:
- Zira ali kumina;
- Kukrum;
- Česen;
- Sladka rdeča paprika (paprika).
Začimbe za pilav z jagnjetino ali svinjino: t
- Timijan (timijan);
- Zira (seme);
- Chili (zemlja, cela sveža);
- Barberry (rdeča, črna).
Set začimb za pilaf iz govedine:
- Mešanica curryja ali kurkume;
- Zira;
- Vroča paprika;
- Basil;
- Rožmarin;
- Česen
Začimbe za sladki pilaf:
Začimbe za pilaf
Začimbe - živilski aditivi rastlinskega izvora, za katere je značilen izrazit pikanten okus in močna aroma. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj in edinstvenih aromatičnih lastnosti so začimbe sestavni del številnih orientalskih jedi.
Klasični začimbe, ki se uporabljajo za izdelavo pilafa: rozine, janež, kumina, ingver, žafran, kurkuma in drugi.
Kako dodati začimbe v pilaf
Da bi začimbe in začimbe ne izgubile svoje neverjetne arome in ne izgubile svojih koristnih lastnosti, jih je treba dodati posebnemu naročilu. Dišave, kot so česen in lovorov list, ne zahtevajo dolgoročne toplotne obdelave, zato se dodajo pilafu na zadnji stopnji kuhanja - po polaganju žitnega dela.
Zira ima ne le neverjeten okus, ampak tudi sposobnost razgradnje maščob in hitrejše absorbiranje telesa - zato se doda že v prvi fazi pred praženjem mesa in zelenjave. Druge začimbe in začimbe se dodajo zirvaku (ali tekočini, v kateri kuhajo žita), da bi obogatili vse proizvode, ki se uporabljajo v pilafu, z njegovim okusom.
Katere druge začimbe se lahko dodajo plovu
Odvisno od osebnih okusnih preferenc in klasičnih receptov, lahko pilaf doda različne začimbe. Vendar pa se je treba zavedati, da bodo tudi najbolj zanimivi in okusni okusi primerni le v razumnem znesku. Nekatere začimbe in začimbe imajo izrazit okus in vonj, zato mora biti njihovo dodajanje k jedi sorazmerno s skupnim številom izdelkov. Šele takrat bo pilaf pridobil svoj edinstven, neponovljiv okus in aromo, za kar je prejel svetovno slavo.
Začimbe za pilaf: sestava začimb za uzbekistanske jedi
Začimba za pilaf je tisto, kar daje jedi edinstven, neprimerljiv močan in privlačen okus. To je kup začimb za pilaf, ki ustvarja edinstven okus krepke jedi, ki je priljubljena ne samo na vzhodu, temveč po vsem svetu.
Povedali vam bomo, kako izbrati začimbe za pilaf tako, da dosežete želeni učinek - jamčimo, da vam bo jed zadel na kraju samem z neverjetnim okusom in bogastvom. V tem pregledu si ogledamo več vrst mesa, ki so najbolj priljubljene pri kuhanju in jih najpogosteje uporabljajo gospodinje in kuharji po vsem svetu.
Klasični komplet začimb
Posebnost orientalskih jedi je obilo začimb. Ampak malo vržite nekaj začimb za pilaf, da jih boste lahko kombinirali
Klasična sestava začimb za začimbe je naslednja:
- Začimba za pilaf zira (alias kumin). Ta komponenta je glavna in daje edinstven vonj in okus;
- Žutikovina se uporablja za nevtralizacijo maščob, dodaja kislost;
- Česen izboljša okusnost in daje okus okusen;
- Žafran (lahko vzamete kurkumo) - to je rumena začimba za pilaf, ki obarva riž v zlati barvi. Kot veste, žafran in kurkuma nista ista stvar, mnogi ljudje včasih zamenjujejo te začimbe.
Poleg klasične sestave se uporabljajo tudi naslednje začimbe:
- Paprika;
- Korijander;
- Pepper rdeča in črna.
Nič manj pomembno pa je vprašanje, kdaj je treba pilavici dodati začimbe. Strokovnjaki priporočajo, da pour tal začimbe pred vretjem riža. Nadaljujmo z recepti za jedi z različnimi vrstami mesa in podrobno razpravljamo o njih.
Recepti:
Z piščancem
Začimbe za piščančji pilav, ki pokrivajo mehkobo mesa, dodamo začimbo - ptica ima občutljiv okus in teksturo, ki zlahka vpija značilnosti začimb za pilaf.
Katere začimbe se dodajo piščančjem pilavtu, da bi dosegli želeni rezultat? Preuči seznam:
- Čajna žlička jeera;
- ¼ žličke žafrana;
- 2 žlički. barberry;
- Več črnih poprov;
- Pol čajne žličke timijana;
- 1/3 žličke Chili Peppers;
- Pet klinčkov česna;
- Pirinčji kup
Če niste našli pravega začimbe za pilaf, lahko zamenjate:
- Žafran - kurkuma;
- Zira - kumina;
- Barberry jagode - posušene s palico ali rozinami.
Zdaj veste, kakšne vrste začimb za pilaf so potrebne - razmislite o receptu po korakih:
- Rezano piščanca (kilogram) v majhnih koščkih;
- Česen olupite, na koreniku naribate dva korenja;
- Čebulo narežemo na polobroče in narežemo na četrti;
- Segrejte olje v kotlu;
- Vključite piščanca, čebulo in česen;
- Počakajte, da ptica postane bela - dodajte korenje;
- Vlijte začimbe in premešajte. Dodajte opran riž;
- Dodajte vodo, tako da pokrije riž, pokrijte s pokrovom in jo postavite na majhen ogenj brez mešanja;
- Kuhamo približno 40 minut pred vrelo vodo.
Želite pripraviti dietni obrok? Nato uporabite idejo o uporabi purana! Recept bo podoben piščancu, toda po okusu lahko dodate malo curryja in črnega popra. Mimogrede, lahko uporabite druge jedi za kuhanje - lonec, stewan ali počasi štedilnik.
Če vam ni všeč piščanec, boste zagotovo uživali v jedi z debelejšim mesom - in povedali vam bomo, kakšne začimbe za svinjski pilaf bodo morda potrebovali.
S svinjino
Ta jed bo bogat, hranljiv in precej masten - meso je odlična alternativa jagnjetini (klasična različica), ki zaradi posebnega okusa ni primerna za vsakogar.
Kaj je vključeno v začimbe za pilaf s svinjino? Seznam je majhen:
- Sumy - 1 žlička;
- Četrtna žlička kurkume;
- Žlična žlička;
- ½ tsp rdeča sladka paprika.
Ugotovimo, kako pripraviti riževo jed s svinjino na osnovi funtov mesa:
- Segrejte olje v kotlu;
- Kosi svinjine, korenja (4 kosa) in čebule (2 kosa) narežemo na velike trakove;
- Pražite, ne da bi mešali, do zlato rjave barve;
- Na svinjsko meso dajte dobro opran riž in vtaknite glavo olupljenega česna, vnesite začimbe;
- Z dvema prstoma nalijte vodo nad riž in pustite, da zavre;
- Ko začne tekočina zavre, zberemo riž na stran in zapremo kotel s pokrovom. V pol ure bo kosilo ali večerja pripravljena.
Želite vedeti, katere začimbe za jagnječ pilaf vam bodo koristile? Potem še preberite naš pregled!
Z jagnjetino
Jagnječje meso je klasična variacija, s katero je bila izdelana ta kulinarična mojstrovina. Meso ima poseben okus in visoko vsebnost maščob - to vam omogoča, da dosežete želeni učinek in dobite hranljivo jed.
Predstavljamo originalni recept, ki je na voljo vsem - te izdelke lahko najdete v kateri koli trgovini. Kako kuhati pilav po klasičnem receptu, vam bomo povedali spodaj, vendar za zdaj preberite preprosto različico:
- Vzemite 0,7 kg jagnjetine in narežite na velike kose;
- Na ogenj položite kotel in nalijte pol kozarca rastlinskega olja;
- Takoj ko zavre, pripravimo ovčetino;
- Zmešajte koščke, dokler se ne pojavi rjava skorja;
- Takoj, ko meso lansira sok, dajemo narezane korenje (dve veliki zelenjavi);
- Dodamo nasekljano čebulo in izlijemo dve žlici začimb - zmešamo kurkumo, žutiko, kumino in papriko v enakih deležih;
- Vsebino kotla temeljito premešamo in celoten olupljen česen ter čili papriko dodamo čajno žličko soli;
- Vlijemo v kozarec vode in pustimo vreti približno pet minut;
- Odstranite česen in poper, v enakomerno plast vlijte 0,3 kg pranega riža;
- Česen in poper nataknite nazaj v kup žit, dodajte vodo, tako da pokriva vsebino 1 cm;
- Kuhajte na močnem ognju, dokler večina tekočine ni izkuhana;
- Nato zmanjšajte plamen, prekrijte posodo s pokrovom in pustite 20 minut.
Z jagnjetjo ste se že naučili - zdaj je čas, da ugotovite, katere začimbe so dodane pilafu v klasični različici.
Klasični uzbeški recept
Potrebovali boste začimbe za pilaf v uzbeškem jeziku, ki smo jih že omenili - klasični set vključuje:
- Žličko zire;
- Čajna žlička barberice;
- 0,5 žličke žafran.
Ugotovili, kakšne vrste začimbe je potrebno za uzbekistanski pilaf, je čas, da začnete kuhati neposredno. Vsi deleži temeljijo na kilogramu ovčjega mesa in kilograma riža:
- Pred-sperite (desetkrat) in namočite riž devzira ali chungara v vroči vodi;
- Nalijte olje v kotel in ga vžgite, dokler se na največjem ognju ne pojavi dim;
- Dodamo maščobno maščobno maščobo (200 g) in jo segrejemo, nato jo zmanjšamo;
- Vstavite jagnjetino, narezano na velike koščke in prepražite, dokler se ne pojavi zlato rjava;
- Tri čebule narežemo na majhne kocke in jih postavimo v posodo, počakamo, da dobijo rjav odtenek;
- Korenček narežemo na dolgo, veliko slamo (dve stvari) in kuhamo, dokler se ne zmehča;
- Solite, dodajte začimbe in vstavite štiri olupljene glave česna;
- Dodajte kruh, ga enakomerno razporedite in posolite, nalijte v vodo tako, da pokrije plasti z dvema prstoma;
- Zavremo, zavremo in počakamo, da se tekočina segreje;
- Postavite minimalno toploto, pokrijte in zadržite 45 minut.
Naš najnovejši recept vsebuje informacije o tem, kaj začimbe dajo v pilaf z govedino.
Z govedino
Ta možnost je zelo priljubljena pri tistih, ki ne marajo jagnjetine in ne vedo, kje dobiti maščobni rep - lažje jo je pripraviti in bolj dostopna večini amaterskih kuharjev.
- 0,5 kg govejega mesa;
- 0,9 kg riža (dolgozrnatega);
- 0,5 kg korenja;
- 0,3 kg repe;
- Glava česna;
- 5 gramov žganja, barberice, črnega popra in kurkume.
Ugotovili smo, kaj so začimbe potrebne za pilaf - pojdite na kuhanje hrane v ponvi z debelim dnom:
- Dobro speremo zdrob;
- V posodo nalijte 200 ml olja in ga temeljito segrejte;
- Goveje meso narežemo na velike kose in prepražimo, da mešamo, do skorje;
- Dodamo korenje in čebulo, narežemo na velike kose, dodamo začimbe za pilaf;
- Nalijte pol litra tekočine, zaprite pokrov in počasi kuhajte, dokler se goveje meso ne zmehča;
- Sčasoma dodajte riž, dodajte česen in dodajte še pol litra vode;
- Postavite pod pokrov na nizki plamen in kuhajte 40-50 minut.
Kako kuhati začimbo sami?
Sestava začimb za pilaf je odvisna od vsake gostiteljice - sestavine lahko dodate ali odstranite po lastni presoji. Ponujamo vam preprost način kuhanja začimb za pilaf doma, vendar jih ne priporočamo dolgo časa.
- Tanjino sesekljite glavo česna;
- Dodajte eno čajno žličko kurkume, paprike, barberije in kumine;
- Nalijte žlico hmelja-suneli in ščepec posušenih zelišč;
- Dobro premešajte.
Nazadnje ugotavljamo, da lahko kupite že pripravljene začimbe za pilaf na trgu ali v trgovini - tako gotove mešanice kot vsa zelišča se prodajajo ločeno.
Preučite pregled, se navdihnite in začnite s kulinaričnimi poskusi - obljubimo vam, da boste kmalu lahko uživali v edinstvenem okusu, aromi in orientalskem okusu!
Začimbe za pilaf - kaj dodati. Najboljši recepti za začimbe za pilaf, sestavo in razmerja
Ta orientalska jed je ena najbolj znanih na svetu. V vsaki državi je riž z mesom kuhan drugače, z uporabo lastnega sklopa sestavin in edinstvenih tehnik. Edina stvar, ki ostane nespremenjena, je mešanica začimb za pilaf. Risu dajejo poseben okus in aromo, ki razlikuje jed od mnogih drugih.
Začimbe za pilaf
Začimbe uzbekistanske jedi ne dajejo samo začimb in pikantnosti, temveč služijo tudi kot konzervansi. Začimbe za pilaf v vročih državah so potrebne za daljše ohranjanje izdelka. Kakšne začimbe se dodajo pilafu? To je:
Praktično vsi recepti pilafa zagotavljajo uporabo popra (črne in / ali rdeče), z izjemo osnovnih začimb. Gorljive sorte hrani dodajo pikanten okus. In uporabite poper kot svež in posušen. Po želji lahko danes kupite že pripravljene mešanice začimb za pilaf, v katerih so vse potrebne sestavine združene v pravem razmerju.
Z piščancem
Vsaka vrsta mesa je boljša "zvoka" z nekaterimi vrstami začimb. Idealne začimbe za piščančji pilaf so:
- Kumina. Majhna semena sivo-zelene ali rjavkaste barve. Začimba ima izrazit nenavaden vonj in pikanten okus. Kumin dodamo mesnim jedem ne samo zaradi opisanih lastnosti, temveč tudi zato, ker izboljšuje prebavni proces.
- Kurkuma Ta rumeni prašek je znana začimba za riž, juhe in zelenjavo. Daje rižu lepo zlato barvo, svežo aromo in blag okus. Dodati ga je treba zmerno, da ne bo prekinil okusa glavnih sestavin.
- Česen Zelenjava se pri pripravi pilava uporablja ne le za spreminjanje njenega okusa, ampak tudi kot pokazatelj pripravljenosti jedi. Za to se na glavo riža dajo glave česna: ko so mehke, je riž pripravljen.
- Paprika. Rdeči prah je mleti poper (bolgarski). Začimba daje rižu meso sladkast okus in zelo prijetno svetlobo. Popolnoma kombinirana paprika s česnom, črno ali rdečo papriko.
Jagnje
Številni kulinarični strokovnjaki pri izbiri začimb za pilaf z jagnjetino se zanašajo izključno na okusne preference. Ker je pristop k kuhanju te jedi ustvarjalen, dodajte samo tiste začimbe, ki jih želite, na primer:
- Timijan To je posušen timijan, ki daje posebno pikantnost mesni hrani, vključno s pilafom z jagnjetino. Idealna začimba s česnom in svežimi zelišči.
- Kumin (zira). Začimba se pogosto uporablja v mehiških in kavkaških kuhinjah. Ima oster, grenko-pikanten okus z rahlim orehovim vonjem. Vonj sladke sundae, malo podoben kumini. Kumina velja za popolno začimbo za jagnječji riž.
- Čile. Prodana paprika v sesekljani in posušeni obliki. Ploči daje izrazito nujnost in spodbuja prebavni proces.
- Barberry Začimba je suho sadje črne ali rdeče barve (odvisno od sorte). Barberski začimbe imajo kisel okus, ki dopolnjuje palov okus, zaradi česar so bolj kontrastni.
Z govedino
Način, kako se bo okus jedi, je v veliki meri odvisen od začimb za pilaf, ki jih kulinarični strokovnjak uporablja. Pomembno je, da izberete primerno sestavo začimb, da bo riž z govedino v skladu z njimi. Optimalne so naslednje:
- Žafran. Ima videz strune ali temno rdeče (rjavkasto) prašek. Cenjen je zaradi svojega svetlega, izraznega okusa in sposobnosti barvanja izdelkov v čudovitem zlatem tonu. Izkušeni kuharji ne uporabljajo žafrana v kombinaciji z drugimi začimbami, temveč le individualno. Začimba naredi hrano začinjeno in začinjeno, zato jo je vredno dodati v majhnih količinah.
- Korijander (zrna cilantra). Semena imajo zmerno sladkasto aromo in rahlo olesenel priokus. Korijander je nujna začimba kavkaške hrane, ker zmehča ostre okuse, značilne za kuhinjo tega vzhodnega naroda. Zrna cilantro se odlično kombinirajo s čilijevim poprom in česnom.
- Basil. Rastlina ima stalen vonj, kar ni všeč vsem. Gre za križišče med nageljnovim nageljčkom in licorice. Bazilika v majhnih količinah doda pikantnost in osvežilni pridih jedi. Če za kuhanje uporabljate veliko količino trave, se bo izkazalo, da je grenak okus.
Orientalske začimbe
Posebno orientalsko aromo in okus pilava dajejo začimbe, kot so barber, zira in žafran. Kupite jih bolje na trgu po teži. Če želite razlikovati korenček od korenja semena, podobno kot začimbe, zmešajte semena s prsti - prava začimba ni težko razlikovati po vonju. Kuharji priporočajo nakup suhe črne berberije za riž, če pa to ni na voljo, bodo naredile rdeče jagode. Hrani bodo dali prijetno kislost.
Pridobitev žafrana je najbolj problematična zadeva, saj ima naravna začimba zelo visoke stroške. Kaj se prodaja na trgu po ceni 20-40 rubljev na žlico ni nič kaj kurkuma. Začimba se po svojih lastnostih ne razlikuje veliko od žafrana: ima pekoč okus in občutljivo aromo popra s citrusi. Pilafu je treba malo po malo dodati rumeni prah - čajno žličko. na 1 kg mesa. To je dovolj za kuhanje jed ima želeno okus in prijeten zlati odtenek.