Kako kuhati pesa

Rdeča pesa bogati človeško telo z vitamini in mikroelementi. Da bi jih rešili, mora biti ta zdrava zelenjava sposobna kuhati. Če postavite vprašanje: koliko kuhati pesa v ponev, en odgovor ni mogoče doseči. Trajanje kuhanja je odvisno predvsem od velikosti korena. Majhni primerki zadoščajo za približno 50 minut, pri srednjih - za 60-90, za velike pa potrebujejo več kot 120 minut. Sesekljana pesa bo dosegla veliko hitreje, vendar bodo koristi in okus skoraj izginile.

Kako kuhati pese v skledi v celoti

Pred kuhanjem korenina ni očiščena, da se ohrani svetla barva pese, le da jo dobro speremo s čopičem.

Zelenjavo postavimo v ponev, napolnjeno s hladno vodo in pokrijemo s pokrovom. Poleg zmanjšanja časa kuhanja se pod pokrovom zmanjša izguba hranilnih snovi in ​​zadrži se poseben vonj. Posoda je postavljena na velik ogenj. Po vrenju se zmanjša in pustite, da je pesa v tej obliki kuhala od 40 minut do 2-3 ur. Svežo zelenjavo kuhamo veliko hitreje. Stopnja pripravljenosti se določi s prebijanjem pesa z vilicami ali nožem: če je jedilni pribor prosto vstopil v kašo, se lahko ogenj ugasne. V nasprotnem primeru ponovite test po 10 minutah.

Kuhano pesa se vlije z vodo iz pipe in se stara 10-15 minut, da se ohladi. Zdaj lahko koren očistite in uporabite za vsako jed.

Pospešena možnost kuhanja

Ta metoda je učinkovita pri uporabi mlade pese:

• Oprana zelenjava je popolnoma napolnjena z vodo.
• Če so bile korenine pred kratkim odstranjene z vrta, koliko kuhati pesa v ponvi? Za dvig temperature vode nad 100 stopinj dodajte malo sončničnega olja. Prav tako bo pospešila proces vrenja, potem pa bo trajalo le pol ure nad srednjo toploto in zelenjava bo pripravljena za uporabo.
• Topla voda se nadomesti z ledom.

Kuhanje pese narezano

Lonec se vnaprej vlije z vodo in požari. Lupina se odstrani iz oprane pese. Zelenjavo je treba narezati na velike kose ali kocke in položiti v vrelo vodo. Če dodate žlico sladkorja, bo barva ostala svetla. Pod pokrovom pesa kuhana v samo pol ure.

Za manipulacijo pese morate nositi rokavice - surovi sok je težko sprati z rokami.

Po 30 minutah se voda izsuši, pesa se ohladi in uporabi za predvideni namen.

Skrivnosti kuhanja pese

1. Root zelenjavo se priporoča, da se v vrelo vodo. Okusna zelenjava se pridobiva s kuhanjem v nesoljeni vodi, saj sol preprečuje mehčanje in se ne ujema z naravno sladkostjo pese. Precej bolj organsko čutijo jed, soljeno v končni obliki.
2. Med kuhanjem mora biti pesa stalno skrita pod vodo. Po potrebi dopolnimo z vrelo vodo. Pred ohladitvijo se zelenjava da v ledeno vodo.
3. Da bi ohranili barvo, jo lahko zapakirate v vrečko za zajtrk, vlijte v vodo z žlico limoninega soka, 9% kisa ali granuliranega sladkorja.
4. Za močan vonj po pese ne širi po vsej sobi, pesa je treba kuhati s skorjo črnega kruha.
5. Ne smete izbrati preveliko korenasto zelenjavo, bolje je, da se zadržite na temno rdečem vzorcu srednje velikosti, s tanko kožo.

Kuhano pesa lahko shranjujete v hladilniku največ dva ali tri dni.

Profesionalni način

Druga možnost je priprava pese, ki jo pogosto uporabljajo kuharji.

V vodo dodamo dve žlici masla in zavremo. Korenino zelenjavo kuhamo na največji toploti pol ure, nato vzamemo iz ponve in jo 15 minut vlijemo z ledeno vodo. Ta metoda je najhitrejša, vendar popolnoma uničuje vitamin C.

Izvirni način

Koliko kuhati pesa v ponvi, smo že pogruntal. Včasih je hitrost kuhanja še posebej pomembna, nato pa se lahko obrnete na mikrovalovno pečico. Pečenje korenin bo trajalo rekordno kratkoročno. Z močjo mikrovalovne pečice 1000 W ali več, se srednje velika zelenjava skuha ne dlje kot 10 minut. Zmanjša moč se tokrat podvoji.

Pesa so določeni v stekleni posodi z nekaj žlicami vode, pokrita s pokrovom in postavljena v pečico. Ostuzhenny root zelenjava se ne razlikuje od kuhanega v ponvi na ognju.

Kako kuhati pesa v ponvi hitro in enostavno

Rdeča pesa je ljubljena zelenjava korenin z živo barvo in prijetnim okusom. Najpogosteje jo pripravimo kuhano, dodamo solati, pripravimo zelenjavne smoothije. Sestava rastlinskega okusa in vitamina je odvisna od načina in časa kuhanja. Kako kuhati pesa v ponvi, da bi ohranili njene koristne lastnosti in barvo?

V skledi v celoti

Najbolje je kuhati pese cel. Tako bo ostala sočna in svetla.

1. Izberite majhne gomolje s finim burgundskim pilingom.
2. Previdno umijte zelenjavo, pustite dno vrhov in korenine.
3. Vstavite v ponev, nalijte hladno vodo.
4. Po kuhanju postavite peč, nastavite srednjo toploto.
5. V vodo dodamo 1-2 cm. l rastlinsko olje.
6. Čas kuhanja - od 2 do 3 ure.

Za hitro kuhanje pese in shranjevanje največ vitaminov uporabite naslednji recept:

1. Gomolje napolnite z vrelo vodo.
2. Daj lonček na ogenj.
3. Peč pustite pol ure po vrenju.
4. Odcedite vrelo vodo in nadomestite vročo korenasto zelenjavo v toku hladne vode.
5. Počakajte 15 minut: temperaturna razlika bo hitro pripeljala korenino v pripravljenost.
6. Celoten proces traja 40–50 minut.

Če imate na razpolago le 20–30 minut, vam bo naslednja metoda pomagala pri hitro kuhanju pese:

1. Gomolje napolnite z vrelo vodo, da pokrijete 8 cm vode.
2. Postavite lonec na velik ogenj, ga ne prekrivajte s pokrovom.
3. Kuhajte 15–20 minut, ne da bi pri tem zmanjšali toploto.
4. Odcedite vrelo vodo in zelenjavo pokrijte z ledeno vodo 5–10 minut.

Pomanjkljivost tega recepta je v tem, da se vitamin C po uporabi v gomoljih uniči.

Naslednja metoda je daljša, vendar preprečuje razgradnjo koristnih snovi:

1. Bučo napolnimo s hladno vodo 5 cm nad njeno višino.
2. Ponev postavimo na visoko toploto in zavremo.
3. Zmanjšajte toploto na medij.
4. Po 30-40 minutah nastavite najmanjšo stopnjo ognja in pripravite korenasto zelenjavo.

Postopek kuhanja se zaključi z vztrajanjem kuhane pese v hladni vodi. Zahvaljujoč temu je lupina lažje odstranjena.

Kuhanje na rezine

Hitro kuhane sesekljane pese. Ta metoda je pomembna pri kuhanju solat.

1. Korenino olupimo, narežemo na kocke ali trakove.
2. Vlijte vodo v ponev, zavrite in dodajte majhno količino limoninega soka ali kisline.
3. Pošlji pesa v posodo.
4. Ko vse zavre, izberite najmanjši požar.
5. Odprite pokrov rahlo.
6. Zelenjavo kuhajte pol ure.

Hitro kuhamo pese za solato lahko narežemo na kocke.

Kako kuhati v paketu

Če vam ni všeč vonj vrele pese, uporabite paket.

1. Postavite korenasto zelenjavo v plastično vrečko, izpustite zrak in jo trdno privežite.
2. Položite v ponvi s hladno ali toplo vodo. Tekočina mora pokrivati ​​5 cm gomoljev.
3. Nastavite ogenj na maksimum, po vrelišču zmanjšajte na minimum.
4. Pokrijte lonec malo.
5. Kuhamo eno uro.

Nekatere hostese so sumljive do te metode. Verjetno je, da lahko polietilen pri segrevanju sprosti škodljive snovi.

Kako obdržati barvo med kuhanjem

Za pripravo čudovite jedi je pomembno pravilno kuhati pesa, da ohrani svojo barvo.

Tukaj je nekaj priporočil:

• poskusite ne poškodovati ali odrezati gomoljev med postopkom čiščenja;
• med kuhanjem ne kuhajte močno;
• dodajte v vodo 1 žličko. sladkor, 0,5 žličke. jabolčni kis ali limonin sok.

Koliko kuhati

Pesa lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za vsakdanji proizvod. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo uporabna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta veliki in sta namenjeni proizvodnji živine in industrijskemu sladkorju. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji prisili, da uporabite posebna sredstva za boljše odstranjevanje umazanije. Ponavadi se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Če želite jesti takšno sladkorno peso, jo morate najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga doma očistite iz umazanije.
3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko je kuhano?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Porabljen čas je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

• v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
• v počasnem štedilniku - približno eno uro;
• v dvojnem kotlu - eno uro;
• v pečici - približno pol ure;
• v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo kaše, hrošča pa ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

• pranje gomoljev;
• potopite jih v posodo;
• prelijemo z vrelo vodo;
• damo na srednjo toploto;
• zavremo;
• zmanjšati ogenj na minimum;
• kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se lahko kuhanje ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je po luščenju. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če se enostavno odmakne, je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesekljano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba sladkorno peso dodati boršču, ga nato zmasirajte na rešetko in kuhajte v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na enak način in druge sestavine - krompir, korenje. Solata bo tako pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pesa? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Oči in repa ni treba rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

1. Posodo z vodo položite na plin in zavrite. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
2. Postavite korenine v lonec, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način kuhamo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

1. "Paro." Oprani buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
3. "Kaljenje". Vse je narejeno na enak način kot v drugem odstavku.
4. "Peka / peka." Časovnik je v tem primeru nastavljen na eno uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na bolj pečeno.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krznenem plašču je to idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek se namesti v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je kislo zelje prisotno v boršču, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če korito poravnajte na rešetki za korejsko korenje, lahko to obliko pripravite tudi s paro. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite čim hitreje skuhati rdečo zelenjavo, jo narežite na kocke in kuhajte v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - traja 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Odvisno od načina kuhanja lahko dobite več sočnih ali suhih kosov. Za pesa ne izgubijo svoje barve, morate dodati malo sladkorja pri kuhanju.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa zaliti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati, pri čemer je treba upoštevati, kaj je kuhano pesa in koliko časa je na zalogi.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

• Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba pesa temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Slana voda ni potrebna. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Lonec s pesa postavite na srednjo toploto. Ko voda zavre, zavrzite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere gospodinje vodijo pesa v že vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu posode je potrebno zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina ploska, jo je treba nekaj ur namočiti v hladno vodo. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vsega, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo umijte rdečo peno postavite v skledo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Kaljenje" ali "Kuhanje" (včasih se imenuje "Juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost sladkorne pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pese je potrebno oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v naoljeno folijo (ločeno za vsako koreninsko zelenjavo).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz rdeče pese je majhen hack. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa jih združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1.000 W ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo da prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Proces ni treba prekiniti in ga obrniti iz ene strani na drugo. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže za popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.

Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.

Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako kuhati pesa in kaj kuhati?

Pesa je že dolgo znana po vsem svetu in sprva so jedli le vrhove. Danes, skupaj s korenine, omogoča obogatiti telo z vitamini, jod, železo. Vendar pa, da shranite vse prednosti in okus zelenjave lahko le pravilno kuhanje.

Značilnosti rastlinske kulture

Rdeča pesa je letna, redko dvoletna rastlina družine amarant. Hrana se uporablja kot zorjena korenina iz kostno-rdečega odtenka, pa tudi kot mladi zeleni listi z rdečkasto obrobo na valovitih robovih.

Obstajajo tri glavne vrste kulture: miza, sladkor in krma. Jedo kantino, ki je lahko več sort. Za kuhanje ali peko veliko ljudi raje uporablja sorto Bordeaux, za katero so značilne srednje, rahlo sploščene, bogato bordo korenine.

Zelenjava vsebuje tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P in PP ter jod, železo in cink. Rdeča pesa se nanaša na nizkokalorično zelenjavo, hranilno vrednost na 100 g - 40 kcal. Glavni del sestave predstavlja voda in ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so predstavljene v majhnih količinah. Poleg ogljikovih hidratov so pese in sladkor, fruktoza in glukoza visoke.

Visoka vsebnost železa, kot tudi snov, ki se imenuje betain (povzroča svetel odtenek zelenjave), blagodejno vpliva na krvni obtok in vaskularni sistem. Pesa pomaga povečati koncentracijo hemoglobina, kar izboljša prehrano organov in tkiv. Betain v kombinaciji z vitaminom P naredi žilne stene močnejše in bolj elastične, izboljša absorpcijo vitamina B.

Ta zelenjava je še posebej koristna za ljudi, ki trpijo za anemijo, je preprečevanje razvoja ateroskleroze, krčnih žil in srčnega napada. S svojo sposobnostjo, da poveča pritisk, korenska zelenjava pomaga hipertenzivnim bolnikom, da normalizirajo in stabilizirajo pritisk.

Zaradi antioksidativnih lastnosti pese se priporoča pri boleznih jeter, pomaga odpraviti toksine in žlindre iz telesa. Zaradi baktericidnega delovanja korena je njegova uporaba učinkovita pri zdravljenju zunanjih poškodb, dolgotrajnih celjenih ran, odrgnin. Jemanje pese v notranjosti je eden od ukrepov za zdravljenje gastritisa in razjed.

S prehranskimi vlakni spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje prebavo in pospešuje presnovo. Dokazano je, da je redno uživanje te zelenjave eden od preventivnih ukrepov proti raku črevesja.

Bodite previdni pri uživanju pese s sladkorno boleznijo, hipotenzijo, gastritisom in razjedami, za katere je značilna nizka kislost, osteoporoza, driska in urolitiaza.

Kako izbrati korenasto zelenjavo?

Za pripravo morate izbrati mlado mehko korenasto zelenjavo, nato pa bo končna posoda mehkejša, razpisana. Bolje je, da ne uporabljate prevelike korenske zelenjave, da bodo suhe in vlaknate. Preveč kupljena zelenjava je lahko krma, ne pa miza. Najboljša možnost je srednja pesa z rdečo-rdečo tanko kožo brez sledov poškodb in propadanja.

Če je mogoče, kupite pesa z vrhovi. Slednje vam bo pomagalo razumeti, kako sveža in mlada je zelenjava, poleg tega pa lahko pri kuhanju uporabljate tudi sveže vrhove.

Koliko časa za kuhanje?

Čas kuhanja korenine je odvisen od njegove velikosti in načina kuhanja. Majhno korenasto zelenjavo kuhamo 40-60 minut, in če jih razrežemo na koščke - ne več kot pol ure. Vendar pa lahko v slednjem primeru izgubijo barvo in hkrati postanejo neukusne.

Večja kot je zelenjava, dlje se pripravlja. Majhno kuhamo približno 50 minut, srednje - uro in pol, veliko - do dva ali več ur. Čas je naveden za pripravo celotnega korena, ko ga razrežemo na kose, se čas kuhanja skrajša, vendar njegove koristne lastnosti skoraj izginejo.

Pomembna točka: čas kuhanja je treba šteti od trenutka vrenja. Požar mora biti zmeren, čeprav je dovoljeno, da je največ do trenutka, ko voda zavre.

Tradicionalno se pesa kuhajo v vodi, ki traja približno eno uro. Ta proces lahko zmanjšate na 20-30 minut, vendar na žalost na škodo uporabnosti zelenjave - izgubi askorbinsko kislino.

Praženje korenaste zelenjave poteka nekoliko hitreje - približno 40 minut za srednje pese. Vendar pa je ta metoda uničevanje vitamina C in nekaterih drugih.

Zmanjšajte čas kuhanja dovolite nekaj "pomočnikov" v kuhinji - mikrovalovna pečica in lonec na pritisk. Prvi vam omogoča kuhanje zelenjave čim prej - v 8-20 minutah. V loncu za kuhanje pod pritiskom se pesa peče 8-10 minut, vendar naprave ni mogoče odpreti takoj po določenem času. Počakajte še 10 minut, kar poveča skupni čas kuhanja.

Kuhanje v počasnem štedilniku v času ni bistveno drugačno od istega postopka na štedilniku ali v pečici. V skledi z vodo se pesa kuhajo vsaj eno uro, za par - malo manj (50-60 minut), v načinu peke, kot v pečici, - 50-60 minut.

Spoznajte pripravljenost korena lahko z uporabo vilic ali zobotrebca. Popolnoma kuhan ali pečen bo dobro preboden. Vendar pa se zelenjava ne sme prepogosto preverjati - zaradi številnih luknjic postane brezbarvna in brez okusa.

Med kuhanjem v ponvi ga pokrijte s pokrovom. To bo zmanjšalo čas kuhanja in zmanjšalo izgubo uporabnih komponent. Poleg tega se bo značilen vonj v manjši meri razširil na sobo. Druga metoda za skrajšanje časa kuhanja je dodajanje masla v vrelo vodo. To bo trajalo nekaj - 2-3 žlice.

Načini

Priprava korenine za kuhanje vključuje temeljito pranje. Ampak za čiščenje korenine v surovi obliki ni priporočljivo, da bo izgubil svojo svetlo senco. Če je pesa še vedno olupljena, bo žlica kisa ali limoninega soka, dodana vodi med kuhanjem, pomagala ohraniti njeno intenzivno barvo. Mimogrede, enako metodo lahko uporabite tudi, če želite ohraniti odtenek neolupljenih korenovk.

Obstaja več načinov kuhanja pese, ki se razlikujejo glede časa kuhanja, tehnologije, orodij in uporabljene opreme. Ena od najpreprostejših je tradicionalna kuhinja v ponvi na ognju. Vendar pa obstaja več možnosti.

Pesa je treba oprati, položiti v velik lonec ali lonec, naliti hladno vodo, tako da popolnoma skrije zelenjavo, in dajati na maksimalno toploto. Takoj, ko voda zavre, je treba zmanjšati intenzivnost požara, korenino pa prepustiti 2-3 uri.

Ta metoda traja veliko časa, vendar vam omogoča, da skoraj popolnoma ohranite koristne sestavine pese.

Naslednja metoda je podobna prvi, vendar morate zelenjavo prelijevati z vrelo vodo, ki ji dodamo 2-3 žlice rastlinskega olja. V tem primeru se čas kuhanja skrajša na 60 minut.

Strokovni kuharji se običajno obračajo na tretjo metodo kuhanja. Vključuje vretje koreninske zelenjave na visoki temperaturi z dodatkom rastlinskega olja (nekaj žlic) pol ure. Po določenem času se zelenjava odvzame iz vrele vode, zlije z ledeno vodo in pusti v njej 10 minut, pri čemer se pesa najhitreje kuha, vendar se vitamin C popolnoma izgubi.

Za peko pese lahko uporabite mikrovalovno pečico. Najprej jo morate umiti, rahlo ga posušiti in oviti v papir za peko. Čas kuhanja je 35-40 minut z zmogljivostjo najmanj 800 vatov.

Na podoben način lahko korensko zelenjavo pečemo v pečici tako, da nastavimo temperaturo v njej na 200 stopinj. V nasprotju s splošnim prepričanjem, pri praženju pesa popolnoma izgubi vitamin C.

Peka pese postane slajša, zato se ta možnost običajno uporablja za solate.

Mikrovalovna pečica vam omogoča kuhanje pese na drug način, ob tem, da vzamete to rekordno količino časa. Z močjo 1000 W ali več potrebujete za kuhanje srednje velike pese 8-10 minut. Če uporabljate manj močan mikrovalovni peč, se čas poveča za 2-krat.

Očiščeno pesa je treba dati v stekleno posodo. Večja zelenjava - na sredini, majhna - na robovih. Nalijte 3-4 žlice vode na ploščo, naj bo na dnu posode. Nato skledo postavite v mikrovalovno pečico, jo zaprite s steklom ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Namesto plošče in pokrova lahko uporabite plastično vrečko, ki jo tesno povežete. Ko je koren kuhan, ga je treba odstraniti iz peči in pustiti, da se ohladi v sobnih pogojih. To bo okus enako kot kuhano v ponvi na ognju.

V parni kuharici lahko kuhate pesa. Pripravljeno korenino je treba položiti v posebno posodo za paro in jo napolniti z vodo. Namestite enoto, jo zaprite s pokrovom in omogočite vrenje pare.

Večina programov v tem načinu praviloma samodejno nastavi čas kuhanja na 40 minut. To bo dovolj, čeprav je točen čas odvisen od modela multicookerja. Po določenem času morate preveriti, ali je pesa pripravljena, če je potrebno, jo držite nad paro. V tem primeru ne pozabite preveriti, ali je v posodi dovolj vode.

S pomočjo multicookerja lahko kuhate pivo na klasičen način - v vodi. Vendar pa uporaba multicookerjev prinaša številne prednosti - ni potrebe po prilagajanju intenzivnosti ognja, zato ni nevarnosti, da bi voda "zbežala" s polnjenjem peči.

Torej, za kuhanje v multicooker, korenine obrezati je treba oprati, lahko skrajšate rep malo. Postavite ga v skledo, dodajte hladno vodo do oznake največje vrednosti in nastavite način "Kuhanje", "Kaljenje" ali "Juha". Trajanje postopka - uro. Čez nekaj časa preverimo korenino, če je potrebno, jo kuhamo še 10-30 minut.

Mlado zelenjavo z visoko vsebnostjo vlage in sokovi je najbolje peči. Če je multicooker, je to mogoče storiti prav v njem. Pripravljeno korenino je treba položiti v folijo, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Če hkrati pečete več zelenjave, potem morate vsakega posebej zaviti. V tej obliki korenasto zelenjavo postavimo v skledo in jo pečemo 60 minut v načinu pečenja.

Tudi lonec bo uporaben za kuhanje zelenjave. Treba ga je oprati, očistiti s čopičem in položiti na dno lonca, dodati vodo in nastaviti način "Kuhanje". Za srednje velike korenovke je dovolj 10 minut, za tiste, ki so večje, 15 minut. Po določenem času je treba cvetlico držati v loncu pod pritiskom še 10 minut, tako da tlak pade in enota se lahko odpre.

Če se za pripravo korenine uporablja parnik, bo to trajalo približno pol ure. Po pranju se spusti v enoto, voda se vlije v poseben prostor in nastavi časovnik.

Naslednje metode vam omogočajo, da dobite okusno kuhano pesa in jih hitro pripravite za nadaljnjo uporabo:

• Morate končati kuhanje s hladno vodo, ki vam bo nato omogočila, da hitro odstranite kožo iz korena.
• Pri kuhanju pese potrebujejo nadzor nad nivojem vode - v celoti mora pokriti zelenjavo. Po potrebi dodajte vročo ali vrelo tekočino.
• Zelenjava med kuhanjem ne zahteva dodajanja soli, šivanje pa otežuje korenino in postane razlog za povečanje časa kuhanja.
• Če vam ni všeč vonj, ki se pojavi pri kuhanju pese, se ga lahko znebite tako, da med vrenjem v vodo vržete skorjo za kruh.
• Če ste pesa razrezali v vinaigrette, potresemo s sesekljanim kosom z rastlinskim oljem. Zaradi tega druge sestavine jed ne bodo pobarvane.

• Ne dovolite dolgotrajnega stika olupljene zelenjave z zrakom, saj bo povzročil uničenje vitamina C v njegovi sestavi.
• Juha, ki ostane po kuhanju, se uporablja kot občutljivo odvajalo in diuretik. Da bi izboljšali okus, lahko dodate limonin sok, ingver in cimet.
• Mlade pese vsebujejo 2-2,5-krat več vitaminov kot sama rastlina. Dodati ga je treba solatam, kuhati juho s pikami.
• Rok trajanja kuhane zelenjave - 2 dni v hladilniku. Tretji dan se začne izsuševati, da izgubi uporabne sestavine, zato ne priporočamo porabe hrane.

Kaj kuhati iz kuhane zelenjave?

Juha iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

• 3-4 kuhane pese srednje velikosti;
• 3-4 krompirja;
• 1,5 litra juhe;
• 2 žlici kisa;
• sol, črni poper, zelišča, začimbe - po okusu.

Kuhano pesa olupite in naribajte na srednjem ribniku, nato pa v ponvi kuhajte s kisom 3-4 minute. Na ogenj položimo juho, zavremo in v njem zavržemo olupljen in narezan krompir. Kuhamo 5-7 minut, nato dodamo pesa, sol, začimbe, zelišča. Kuhamo do vrelišča in nato še nekaj minut.

Služijo juho pese s kislo smetano.

Omaka iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

• 4 pese, pečene v pečici;
• 3-4 stroke česna;
• 3 cm rezina svežega ingverja;
• listi timijana;
• 150 ml smetane;
• jedilno olje za cvrtje.

Vse sestavine se očistijo in zmeljejo. V ponev za nalivanje nalijte rastlinsko olje, malo ga segrejte in mu dajte liste timijana. Ko olje dajo svoj okus, jih odstranite iz ponve. Vlijte smetano in zavrite, nato dodajte ostro maso rdeče pese. Vse temeljito premešamo, ponovno zavremo in nato 7-10 minut na ognju, občasno premešamo.

Okrogla pesa

Za pripravo potrebujete:

• kuhana pesa;
• 2 žlici balzamičnega kisa in zelenjavnega olja;
• ščepec (na konici noža) posušen majaron;
• sol in črni poper po okusu.

Kuhano pesa olupite in narežite na rezine ali kocke. Pour mešanico olje-kis, sol in poper, v zadnjem zavoju - potresemo z majaron.

Klasična Vinaigrette

Za pripravo potrebujete:

• 1-2 majhna kuhana pesa;
• 1-2 korenje;
• 2 kisli kumarici;
• 150 g svežega ali kislega zelje;
• 1 čebula;
• sol, poper;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Pranje, korenje in krompir operite s suho zemljo in zavrite, dokler ni pripravljena. Ohladite in olupite, nato narežite na majhne kocke.

Čebulo olupite in drobno narežite. Kumare narežemo na kocke, zrežemo na zelje in malo zmečemo roke. Zmešajte vse sestavine, sol, poper, napolnite z oljem.

Pikantna zelenjava

Za pripravo jed potrebujete:

• 2 pesa;
• 4 krompirja;
• 2 korenje;
• kozarec konzerviranega graha;
• 2 čajni žlički gorčice;
• 3 stroke česna;
• 1 čebula;
• 5 žlic olivnega olja (lahko se nadomesti z rastlinskim oljem);
• 2 čajni žlički kisa;
• 1 čajna žlička medu;
• sol, poper.

Krompir olupite s korenjem, narežite na kocke in pecite na namazanem maslu, dokler ga ne skuhate. Pesa tudi pošljite v pečico, predhodno oprane in zavite v folijo. Prosimo, upoštevajte, korenje s krompirjem bo treba ven iz pečice veliko prej kot pesa. V povprečju traja 15-17 minut.

Medtem ko kuhamo zelenjavo, lahko naredimo obleko. Če želite to narediti, zmešamo med, maslo in gorčico, stisnemo skozi stiskalnico ali fino česen, sol in poper. Čebulo narežemo na obroče, polobročke ali četrti in mariniramo v kisu za četrt ure.

Dokončane korenje in krompir damo v skledo za solato, dodamo jim pečeno in olupljeno, narezano pesa, kislo čebulo in zeleni grah. Nalijte preliv.

Sled pod krznenim plaščem

• 1 maščobna, rahlo nasoljena sled;
• 3 krompirja;
• 2 srednja pesa, predkuhana;
• 2 korenje;
• 1 čebula;
• jajčni rumenjaki za okraševanje solate;
• majoneze.

Prvič, morate dati paro opran krompir in korenje. V tem času lahko naredite ribe - razdelite ga na pol, odstranite kosti in kožo, fino narežite nastali file.

Na dnu plošče morate položiti koščke rib in jih zapreti s plastjo nasekljane čebule. Priporočljivo je, da ga 5 minut namakate v vodi. Na vrh čebule položite majonezo in jo razširite. Narediti mora tanko plast majoneze.

Kuhani krompir se ohladi, olupi in narežemo na kocke. Postavite jih na vrh prejšnjega sloja, na vrh - majoneza očesa. Lahko naredite, zaliv majoneza v pecivo brizgo, in v odsotnosti takšnih - v redni plastični vrečki, ki je odrezan vogal. Očesa ni treba razmazati.

Kuhane korenje olupite, naribajte in jih položite na vrh mreže na solati, na sloju korenja naredite podobno. Zadnji bo plast olupljenih in naribanih pesa, ki je popolnoma prekrita z majonezo. Za dekoracijo običajno uporabite jajčne rumenjake. Lahko jih dopolnimo z zelenimi, rozetami, ki so valjane iz korenja ali pese. Namesto sleda lahko uporabite iwashi.

Ta recept velja za tradicionalen, nekateri pa dodajo naribano kislo-sladko jabolko, kislo ali sveže kumare v solato. Pred serviranjem je priporočljivo, da solato hranite v hladilniku 2-3 ure, tako da je dobro namočena.

Namesto običajnega serviranja v skledi za solato lahko s kulinaričnim obročkom naredite manjše porcije. Lahko da solato v obliki majhnih jagod, dodajanje "repov" zelenja, in delaš točk iz jajčne rumenjake.

Druga priljubljena oblika vložitve - v zvitek. Za pripravo so potrebne vse iste sestavine, vendar bodo zaporedja njihovih izračunov nekoliko drugačna.

Na mizi morate položiti čist polietilen in ga rahlo namažite z vodo. Bolje je mokre roke in samo držite dlani nad plastiko. Na njo položite naribano sladkorno peso. Moral bi biti tesen, brez "razpok". Spread plast majoneze, nato položite korenje in krompir. Bolje je, da obrišete obe zelenjavi na ribe, da premazate vsak sloj z majonezo. Potem ko je krompir položen čebulo, na njej - sled.

Zdaj, rahlo, začenši z enim robom, zavihajte zvitek s pomočjo embalaže, ga zategnite in pošljite v hladilnik vsaj 3-4 ure, po možnosti čez noč. Po določenem času navijte polietilenske zvitke, položite na ploščo. Okrasite.