Prehranske (nizko vsebnosti maščob) sort rib

7 minut Avtor: Aksinya Andreeva 15058

Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne ribe za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov je sestavljenih iz beljakovin in aminokislin, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.

Kategorije maščob

Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:

• sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
• Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
• maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.

Vse vrste mesa vsebujejo beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščob ali vsebnostjo kalorij.

Visoke maščobne vrste

Za maščobne sorte so:

• skuša, som;
• papalina, jesetra;
• maščobni sled, jegulja;
• jesetra, morski list;
• Saury.

Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.

Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.

Srednje sorte maščob

Med srednje maščobne vrste spadajo:

• som, koščki;
• krap, srebrna ribica;
• rdečeoki krap;
• papalina, sardoni;
• Slanik brez maščobe, rožnati losos;
• smuč, smrdel;
• ide, dež (reka, morje);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.

Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.

Nizke Fat sorte

Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:

• navaga, trska;
• limona, vahnja;
• Pollock, Pollock;
• rečni ostriž, vobla;
• Pangasius, ščuka;
• krap;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• iverka, belokih;
• lipan, pastir;
• rdeče, skuše;
• bele ribe, sorogue.

V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.

V jedi iz najbolj nemastnih rib na 100 g je le do 100 kcal.

Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo uvedbo ribjih jedi za otroke iz nizko vsebnosti maščob.

Kaj je fatter: postrv ali losos?

Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in ​​lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.

Pastrvne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa 15% maščob in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilna priprava rib za prehrano

Oseba, ki se odloči prvič na dieti, mora redno jesti ribe. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke kalorične vrednosti spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.

Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.

Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.

Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in sufle.

Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.

Preprosti recepti iz rib z malo maščobami

Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.

Biftek z vrezkom trske s krompirjem

Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:

• 700 g mesne trske;
• 10 srednjih krompirjev;
• 1 srednja žarnica;
• 1 majhna limona;
• 3 desertne žličke navadnega jogurta;
• 50 g ržene moke;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 majhen koren hrena.

Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini za dosego običajnega okusa.

Za pripravo take jedi lahko uporabite katerokoli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).

1. Krompir olupite in olupite. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
2. Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
3. Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
4. Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
5. Sperite hren, ga po potrebi strgajte z nožem in ga razrežite z ričkom.
6. Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.

Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.

Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij te jedi le 235 kcal.

Tilapijski fileji

Za 5 porcij boste potrebovali:

• 700 g filetov tilapije;
• 1 čebula (čebulica);
• 1 piščančje jajce;
• 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
• 3 žlice rastlinskih olj;
• 1 majhen kup kopra.

Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.

1. Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
2. Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
3. Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
4. Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
5. Oblikujte plenice.

Po tem jih lahko položite na pekač, malo naoljen in ga pošljete v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah se bo jed rdeče, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.

Vietnamski morski list z zelenjavo

Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 paradižnika;
• 2 Percini (bolgarščina);
• 2 stroka česna srednje velikosti;
• 1 limeta ali limona;
• 40 ml ribje omake;
• 40 ml sezamovega olja;
• 15 g zdrobljenega ingverja;
• 10 g belega sladkorja (pesek);
• 3 vejice mete.

Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.

1. Filet speremo in narežemo na kose.
2. Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato zlijte filetne kose v marinado in pustite stati približno 10 do 13 minut.
3. Paradižnik olupite (nalijte pred to vrelo vodo) in narežite na kocke.
4. Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
5. Izperite meto in fino razrežite.
6. Sperite in narežite na limone.
7. Na delce mariniranega fileja nanesite mešanico zelenjave in prelijte marinado.
8. Vsak kos zavijte ločeno v folijsko hrano in ga razporedite na pekač.
9. Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.

Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.

Koristni nasveti

Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali morski algi. Zato je po mesenju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.

Sveža trupla morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.

Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.

Če želite izvedeti, mastne ribe ali ne, samo poglejte sezname in izberite. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od nutricionista. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, ampak tudi, kako jih najbolje pripraviti.

Seznam mastnih rib

Sorte mastnih rib: seznam, koristi za zdravje | Hrana je zdravilo

Seznam mastnih rib in zdravstvene koristi

Mastna riba ima maščobo v tkivih in v trebušni votlini v predelu prebavil. Njegov file vsebuje do 30% maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Na primer, maščobne vrste rib vključujejo ribe z majhno hrano, kot so sardele, sled in sardoni, ter druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv, tuna in skuša (1).

Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo maščobe samo v jetrih (veliko manj kot maščobne ribe). Bela riba vključuje trsko, vahnjo, iverko itd. Bela riba je ponavadi pridnena riba, ki živi na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko je mastna riba pelagična - živi v vodnem stolpcu.

Meso mastne ribe je dober vir vitaminov A in D in je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami (bela riba vsebuje tudi ta hranila, vendar v veliko nižjih koncentracijah). Zato je lahko uživanje maščobnih rib, namesto belih rib, za ljudi ugodnejše, zlasti v zvezi s srčno-žilnimi boleznimi (2).

Vendar pa je znano, da maščobne ribe nosijo višje ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bele ribe. Med drugimi koristnimi učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v maščobnih ribah pomagajo izboljšati stanje pri vnetnih boleznih, kot je artritis.

Debele morske ribe: seznam

Mastna riba vsebuje znatne količine maščobe v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je mastna riba - seznam:

• morske postrvi
• skuša
• sardoni
• sardine
• papalina
• jegulje
• sled
• pollock
• tuna
• morski pes
• Atlantska jesetra
• brancin
• iverka
• morski list

Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na to, ali so v konzervah, sveže ali zamrznjene.

Najbolj mastne ribe med reko in jezerom:

• lososa
• postrvi
• jesetra
• Čehon
• burbot
• srebrni krap
• krap
• bele ribe
• smrdijo
• sladkovodni ostriž
• som

Zdravstvene koristi maščobnih rib

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje maščobnih rib pomaga preprečevati razvoj različnih bolezni in patoloških stanj, kot so:

Demenca (demenca)

Študija iz leta 1997, objavljena v reviji Annals of Neurology, se je udeležilo 5.386 starejših udeležencev iz Rotterdama. Raziskovalci so ugotovili, da je uživanje rib zmanjšalo tveganje za razvoj demence (3).

Starejši ljudje, ki vsaj enkrat na teden jejo ribe ali morske sadeže, imajo manj možnosti za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zagotavljanja vaskularne zaščite lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih oljih, zmanjšajo vnetje v možganih in igrajo vlogo pri razvoju možganov in regeneraciji živčnih celic (4).

V francoski študiji, objavljeni leta 2002 v British Medical Journalu (BMJ), je bilo sedem let vključenih 1.774 starejših ljudi v južni Franciji. Znanstveniki so preučevali, koliko so uživali meso in morske sadeže, in kako je to posledica prisotnosti simptomov demence.

Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, imeli bistveno manjše tveganje za diagnosticiranje demence sedem let. Ta študija je potrdila rezultate raziskav Annals of Neurology. Zaradi daljšega trajanja je študija BMJ zagotovila bolj prepričljive dokaze o resničnem zaščitnem učinku.

Kardiovaskularne bolezni

Poraba 200–400 g maščobnih rib dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta, preprečuje aritmijo srca (5).

Zdi se, da eikosapentaenska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, dramatično zmanjša vnetje, tako da telo preobrazi v resolvine, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in artritis (6).

Priporočene stopnje porabe

Leta 1994 je odbor Združenega kraljestva priporočil, da ljudje jedo vsaj dva obroka rib na teden, od katerih mora biti ena mastna riba.

Leta 2004 je agencija za prehranske standarde Združenega kraljestva objavila priporočila o priporočenih minimalnih in največjih količinah maščobnih rib, ki jih morate jesti na teden, da bi uravnotežili koristne lastnosti omega-3 maščobnih kislin in možne nevarnosti uživanja polikloriranih bifenilov in dioksinov. Potrdil je smernice iz leta 1994 - dva obroka rib na teden, vključno z enim obrokom mastne ribe. Priporočljivo pa je, da ni več kot štiri obroke na teden in ne več kot dva odmerka za nosečnice ali doječe ženske (7).

Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) pravi, da je največji dovoljeni peroralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna meja živega srebra v krvi je 5,8 µg / L. Omejitve veljajo za nekatere maščobne ribe: t

• marlin
• mečarica
• morski pes
• tuna (v manjši meri) (8) t

Priporočila o največji porabi maščobnih rib so bila do štiri obroke (1 obrok = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi in do dva obroka na teden za ženske v rodni dobi, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter deklicami. Ni priporočene omejitve za uživanje belih rib.

Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev le za uživanje maščobnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

• malakanty
• skuša
• morski pes
• mečarica

Vendar pa obstajajo omejitve za doječe / nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije se morajo v celoti izogibati uporabi rib z velikim tveganjem onesnaženja z živim srebrom (zgoraj navedeno) in omejiti porabo rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živega srebra na 340 gramov na teden. Uporabo dolgoplavutega tuna (belega tuna) je treba omejiti na 170 g ali manj na teden.

Seznam mastnih vrst morskih in rečnih rib

Riba je izdelek, ki odlično uravnoteži vse vitamine in elemente v sledovih, ki spodbujajo duševno aktivnost, dobro počutje in popoln videz. V mnogih zdravilnih ali hujših dietah so ribje jedi.

Vsaka riba je koristna za telo, vendar so mastne ribe lažje prebavljive in bogate z aminokislinami. V tem primeru ni pomembno, ali je morski ali rečni vzorec prijavljen v meniju.

Bodite pozorni! Prebivalci obalnih območij se manj nagibajo k težavam s srcem in srčno-žilnim sistemom na splošno. Ljudje, ki uživajo ribo vsaj 2-3 krat na teden, praktično ne trpijo za depresijo.

Za razliko od drugih mesnih izdelkov se hitro in enostavno prebavi mastna riba. Obstajata pogojna razdelitev vseh vrst rib v tri kategorije: maščobe, srednje maščobe in nizke vsebnosti maščob.

Pogosteje so ribe vključene v prehranski meni, saj nadomeščajo vsa težka živila, ki vsebujejo beljakovine. Hkrati so vse komponente popolnoma asimilirane. Pomembno je upoštevati sorte oljnih rib in glavne značilnosti proizvoda, ki najbolje opisujejo lastnosti.

Seznam rečnih in morskih mastnih rib:

Jetra imajo posebno vrednost, saj izboljšujejo strukturo krvi, stabilizirajo delovanje srca in obtočnega sistema.

Koristi in škoda

Vse ribe so obogatene z dragocenimi kislinami in makrohranili. Koristi maščobnih in nemastnih rib so nesporne. Ni pomembno, kje je bil ulov opravljen v reki, morju ali oceanu.

Poleg pozitivnih učinkov na osebo pa se lahko pojavijo tudi negativni učinki:

• Previsok delež makroelementov povzroča motnje v delovanju telesnih sistemov.
• Uživanje surove ribe v obliki suši bo vodilo do pojava parazitov.
• Prekajeni in posušeni trupi negativno vplivajo na delo prebavnega trakta.

Rdeče ribe imajo seveda največjo vrednost. Ta uganka je v načinu kultiviranja in majhni prisotnosti posameznikov. Bela mastna riba je tako pomembna za človeško telo kot rdeče ribe.

Pomembno je! Ustrezno pripravite izdelek. Uporabne lastnosti je mogoče čim bolj ohraniti, če je file pečen, kuhan.

Pearl fish je ločena družina, ki je majhna. Vendar je to sorta maščobe, ki jo predstavlja velika raznolikost in nizka cena.

Uporaben video

Katere vrste rib veljajo za mastne

Prvič, vse vrste lososa so razvrščene kot mastne ribe. Med njimi so v Rusiji še posebej priljubljeni losos, postrv in losos. Vsebnost maščobe v njih, odvisno od sezone, lahko variira od 10 do 20%. Meso te ribe je mehko, prijetno okusno in ne vsebuje majhnih kosti. Predstavniki te vrste so idealni za luženje in kuhanje drugih tečajev.

Vendar pa lahko na policah trgovin najdete le tiste lososove ribe, ki se gojijo na posebnih kmetijah. Hranjenje v kletkah in hranjenje s posebnim korbikormom nekoliko poslabša koristne lastnosti takih rib. Zato je bolje dati prednost keti ali chinooku, ulovljenemu v naravnih vodah, ki spadajo tudi v maščobne sorte.

Predstavniki družine jesetrovcev vsebujejo tudi veliko maščob v svoji sestavi - od približno 10 do 15%. Med njimi so: beluga, jeseter in jeseter. Od mesa teh rib, lahko kuhamo vsako jed, vključno z ribjo juho, dušika, in celo žar. Taka riba je primerna tudi kot polnilo za različne pite in pito. Sledi spadajo tudi v mastne vrste rib - pobirajo se skoraj vse leto v Pacifiku in Atlantskem oceanu. Poleg tega je najbolj maščoba tista, ki je bila ujeta iz Tihega oceana. Sled je veliko bolj dostopen kot losos ali losos, glede na količino koristnih maščobnih kislin pa ni veliko slabši od dražjih vrst rib. Tulka in papalina, ki sta primernejši za cvrtje in vrele juhe, se štejeta za nekoliko manj mastne. Maščobne ribe vključujejo tudi: sardele, sardele in sardinele, coho, sockeye, morski list, morski list, skušo, escalar, skušo. Od rečnih rib se štejejo za debelejše krape, soma, krape in krape - bolje jih je kaditi, soliti, prelivati ​​ali prepražiti.

Koristi maščobnih rib za telo so ogromne. Sestava maščobe vključuje polinenasičene maščobne kisline, ki jih človeško telo ne more proizvajati v zadostnih količinah. Pozitivno vplivajo na stanje sklepov, srca in krvnih žil, delovanje možganov in vid. Preprečiti nastajanje plasti holesterola. Poleg tega je v maščobnih ribah, ki vsebujejo veliko vitamina A in D, tak izdelek bogat z vitaminom B.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v maščobnih ribah, jo kuhajte v pečici in na pari, manj pogosto - na žaru. V tem primeru je treba proizvodu dodati le minimalno količino oljčnega olja in začimb. Potem bo taka riba prinesla največje koristi in ne bo poškodovala slike.

Masti morskih in rečnih vrst rib: seznam

V prehrano vsake osebe, ki skrbi za svoje zdravje, je treba vključiti sorte mastne ribe. Ta izdelek vsebuje veliko uporabnih vitaminov in snovi, ki so vključene v skoraj vse procese.

V trgovini lahko nezavedno kupite ribe in nizke vsebnosti maščob, katerih kakovost je za telo manj pomembna.

Pomembno je! Poleg maščobnih vrst ribe proizvajajo tudi zmerno mastne sorte. Ta sorta ima zmerno ravnovesje elementov v sledovih in kalorij.

Tako ribe maščobnih in zmerno maščobnih sort povzročajo v prehrani ne le koristne elemente v sledovih, ampak tudi ohranjajo obliko. Hkrati so jedi precej hranljive in okusne. Da ne bi zamenjevali vrst rib, je pomembno vedeti, katere vrste spadajo med katere sorte.

Seznam sort rečnih in morskih oljnih rib: t

Kaj je koristno maščobnih rib in seznam najbolj uporabnih sort!

Ribji fileti - skladišče dragocenih mineralnih in organskih snovi. Iz tega razloga strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga vključite v prehrano vsaj dvakrat na teden. Vendar pa številne oljčne ribe zbujajo skrb. To je razumljivo, ker je v teoriji takšen izdelek zaradi velike količine lipidov potencialna nevarnost za sliko. Dejansko se maščobne ribe ne morejo imenovati škodljive. Zakaj - iz tega članka se učite.

Uporabna sestava

Maščobne vrste rib, kot že ime pove, ta kategorija živilskih proizvodov, resnično bogata z maščobami. Količina teh spojin v takih ribjih filetih presega 8%. Vendar pa je najvišja vrednost v njem ni škodljiva nasičene maščobe, in nenasičene ali, drugače, nenasičene maščobne kisline. Morske maščobne ribe so odličen vir omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin (eikosapentaenoična, dokozaheksaenska in alfa-linolenska), pa tudi skupine Omega-6 in Omega-9, natančneje oleinske in linolne kisline. Maščobe, ki živijo v sladki vodi, imajo nekoliko drugačno sestavo maščob. Prevladujejo nasičene maščobne kisline, zaradi česar je po hranilni vrednosti blizu maščobe perutnine.

Kaj še v sestavi maščobnih rib? Mastna riba vas bo navdušila z zadostno vsebnostjo vitaminov A, D, skupine B, E; elementi v sledovih jod, selen, cink, železo, molibden, kobalt, mangan, baker; makrohranila kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor. V maščobnih ribah je veliko beljakovin (več kot 70%). Številne beljakovine in maščobe določajo visoko vsebnost kalorij v izdelku. Od 115 do 330 kcal, odvisno od posamezne sorte.

Kaj je koristno?

Maščobne ribe zaradi svojih lastnosti blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, saj zagotavljajo normalno delovanje vitalnih organov in njihovih sistemov. Če redno jeste mastno ribo, se lahko znebite mnogih bolezni ali preprečite nastanek patologije.

Koristi maščobnih rib za srce in krvne kapilare so dobro znane. To je zasluga vitamina E in omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin. Delujejo kot agregat, ki razredčijo kri in tako preprečujejo nastanek krvnih strdkov in posledično zamašitev krvnih žil. Te spojine so odlični antioksidanti. Torej poslastica mastne ribe, ki je postala navada, prispeva k zaščiti pred rakom in pomlajevanju telesa. Zdravilne lastnosti omega-3 kislin vključujejo tudi zmožnost zmanjšanja ravni "slabega" holesterola v krvi, predvsem zaradi zmanjšanja količine trigliceridov. To pomaga preprečiti pojav ateroskleroze in se lahko uporabi pri zdravljenju hipertenzije. Dokazano je tudi protivnetno delovanje teh organskih spojin.

Mastna riba je koristna, če imate težave s kožo. Prevleke za telo so poravnane, nasičene z vlago, luščenje in občutek tesnosti so preteklost. Stanje las je opazno izboljšano: poškodovane kodre so obnovljene, ne izpadajo več, suha in krhkost pramenov izginejo. Slasten izdelek je zelo primeren za zdravje oči. Vitamin A poveča ostrino vida, zlasti v mraku; Omega-3 maščobne kisline in tokoferol vlažijo očesno sluznico. Prisotnost v hranljivem fileju mineralnih soli maščobnih rib omogoča uporabo proizvoda v korist sklepov, kostnega in hrustančnega tkiva. Morska mastna riba je koristna za ščitnično žlezo, saj vsebuje veliko joda in selena. Vitamini skupine B, magnezij, kalij in niz aminokislin zdravijo živčni sistem: odpravljajo motnje spanja, povečujejo toleranco na stres.

Debeli ribji file nahrani možgane, aktivira imunski sistem, izboljša presnovo, zagotavlja normalno hormonsko ozadje zaradi sodelovanja pri proizvodnji določenih hormonov. Pogosto jo je treba jesti starejše, nosečnice in doječe ženske, hipertenzivne bolnike, jedra; osebe, ki so imele dolgo hudo bolezen. Potrebujete filete in rastoče telo otrok in mladostnikov.

Možna škoda

Maščobne ribe niso edine koristi. Lahko škoduje zdravju.

Ker je vsebnost kalorij v maščobnih ribah precej velika, je treba žrtvam polnosti takšno poslastico resnično uporabljati previdno. Priporočljivo je, da se držite zmernih porcij, izogibajte se prenajedanju, ne jejte rib vsak dan. Vendar je nemogoče popolnoma opustiti maščobne ribe v meniju, saj nenasičene omega-3 kisline uravnavajo presnovo lipidov in povzročajo, da telo izgubi te kilograme.

Škoda maščobnih rib je v tem, da so njene morske sorte, ujete v vodi, onesnažene s toksičnimi spojinami, vir strupov, ionov težkih kovin in radionuklidov. Seveda je poslastica takšnih rib polna negativnih posledic za zdravje: verjetnost za razvoj raka in hude zastrupitve se poveča.

Drugi negativni vidiki uživanja maščobnih rib: t

• tveganje okužbe s paraziti v primeru uživanja surovih filetov v obliki suši;
• okvare gastrointestinalnega trakta kot posledica priprave proizvoda s kajenjem;
• disfunkcija različnih organskih sistemov zaradi prenapetosti z mikro- in makroelementi, od katerih je velika količina maščobnih rib;
• zagotovljeno povečanje telesne teže in ravni holesterola v krvi s pogostim uživanjem ocvrtih ribjih filetov.

Vrhunski razredi

Najbolj uporabna za ljudi je rdeča riba. Katera od njenih razredov vsebuje največjo količino maščobe? To je postrv in losos (atlantski losos). Delež maščobnih kislin v njih je od 10 do 20 mas.% Rib. Vsi izmed njih se štejejo za okusne sorte in bodo privoščili, žal, ne vsakomur. Količina omega-3 polinenasičenih maščob v njih je zelo visoka, kar določa posebno vrednost teh rib za človeško telo. Postrv je dobra za kuhanje v kombinaciji s sokom ali rezinami limete, limone in smetanove omake. Njeno nežno meso bo navdušilo okus vsakega gurmana. Med lososom izstopa losos, tako da je razmerje med Omega-3 in Omega-6 kislinami v njem uravnoteženo. Po tem indikatorju sta le laneno seme in oreh enaka lososu. Ribe so tudi bogate z beljakovinami (20 g na 100 g proizvoda). Še posebej okusen losos se pridobi, če ga najprej držite v marinadi in nato prepražite. Uporabite lahko druge oblike toplotne obdelave ribjih filejev: kajenje, soljenje. Vendar pa je bolje, da ga pečemo v pečici v foliji ali da ga kuhamo na žaru.

Seznam najboljših sort maščobnih rib mora vključevati tudi predstavnike družine jeseterjev: jeseter, beluga in pravzaprav jeseter. Vsebnost maščobe v teh sortah se giblje med 10 in 15%. Meso jesetra, kot je losos, je precej drago, za zdravje pa je neprecenljivo. Znana je po prisotnosti visoko kakovostnih in lahko prebavljivih (98%) beljakovin, redkih elementov v sledovih (nikelj, krom, fluor itd.). Jetra je priporočljivo jesti za preprečevanje miokardnega infarkta in normalizacijo krvnega tlaka. To je soljeno, prekajeno, ocvrto, kuhano, polnjeno in celo uporabljeno za kebab. Meso jesetra je zelo okusna poslastica. Sevruga pomaga izgubiti težo, saj je jesetra najnižja v prisotnosti nasičenih maščobnih kislin v sestavi. Ta riba je parjena, dušena, ocvrta, tudi globoko ocvrta; pečen.

Če zgoraj omenjene sorte maščobnih rib niso na voljo vsem, potem je malo verjetno, da bo nekdo imel težave z nakupom sleda. Njegovo meso je belo, vendar bogato ne le v maščobah, ampak v visoko kakovostnih beljakovinah. Če tedensko uporabljate sled, lahko dejansko preprečite nastanek tako nevarne bolezni, kot je revmatoidni artritis. Starejši ljudje uvajanje te ribe v prehrani lahko podaljša življenje za 3-5 let. Moškim je koristno jesti, saj ima sled pozitivno vpliva na spolno funkcijo.

Naredite maščobne ribe pogostega gosta na vaši mizi in boste lahko zdržali svoje zdravje že vrsto let!

Maščobne vrste rib: seznam, zdravstvene koristi

V tem materialu bomo pogledali, kaj je mastna riba in kako koristi telesu, da ga ne jede. Priporočena stopnja porabe za otroke, odrasle (moške, ženske) in nosečnice / doječe matere ter sorte mastnih rib - seznam (morske in rečne / jezerske ribe).

Seznam mastnih rib in zdravstvene koristi

Mastna riba ima maščobo v tkivih in v trebušni votlini v predelu prebavil. Njegov file vsebuje do 30% maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Na primer, maščobne vrste rib vključujejo ribe z majhno hrano, kot so sardele, sled in sardoni, ter druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv, tuna in skuša (1).

Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo maščobe samo v jetrih (veliko manj kot maščobne ribe). Bela riba vključuje trsko, vahnjo, iverko itd. Bela riba je ponavadi pridnena riba, ki živi na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko je mastna riba pelagična - živi v vodnem stolpcu.

Meso mastne ribe je dober vir vitaminov A in D in je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami (bela riba vsebuje tudi ta hranila, vendar v veliko nižjih koncentracijah). Zato je lahko uživanje maščobnih rib, namesto belih rib, za ljudi ugodnejše, zlasti v zvezi s srčno-žilnimi boleznimi (2).

Vendar pa je znano, da maščobne ribe nosijo višje ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bele ribe. Med drugimi koristnimi učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v maščobnih ribah pomagajo izboljšati stanje pri vnetnih boleznih, kot je artritis.

Debele morske ribe: seznam

Mastna riba vsebuje znatne količine maščobe v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je mastna riba - seznam:

Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na to, ali so v konzervah, sveže ali zamrznjene.

Mastna reka in jezerska riba

Najbolj mastne ribe med reko in jezerom:

Zdravstvene koristi maščobnih rib

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje maščobnih rib pomaga preprečevati razvoj različnih bolezni in patoloških stanj, kot so:

Demenca (demenca)

Študija iz leta 1997, objavljena v reviji Annals of Neurology, se je udeležilo 5.386 starejših udeležencev iz Rotterdama. Raziskovalci so ugotovili, da je uživanje rib zmanjšalo tveganje za razvoj demence (3).

Starejši ljudje, ki vsaj enkrat na teden jejo ribe ali morske sadeže, imajo manj možnosti za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zagotavljanja vaskularne zaščite lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih oljih, zmanjšajo vnetje v možganih in igrajo vlogo pri razvoju možganov in regeneraciji živčnih celic (4).

V francoski študiji, objavljeni leta 2002 v British Medical Journalu (BMJ), je bilo sedem let vključenih 1.774 starejših ljudi v južni Franciji. Znanstveniki so preučevali, koliko so uživali meso in morske sadeže, in kako je to posledica prisotnosti simptomov demence.

Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, imeli bistveno manjše tveganje za diagnosticiranje demence sedem let. Ta študija je potrdila rezultate raziskav Annals of Neurology. Zaradi daljšega trajanja je študija BMJ zagotovila bolj prepričljive dokaze o resničnem zaščitnem učinku.

Kardiovaskularne bolezni

Poraba 200–400 g maščobnih rib dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta, preprečuje aritmijo srca (5).

Zdi se, da eikosapentaenska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, dramatično zmanjša vnetje, tako da telo preobrazi v resolvine, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in artritis (6).

Priporočene stopnje porabe

Leta 1994 je odbor Združenega kraljestva priporočil, da ljudje jedo vsaj dva obroka rib na teden, od katerih mora biti ena mastna riba.

Leta 2004 je agencija za prehranske standarde Združenega kraljestva objavila priporočila o priporočenih minimalnih in največjih količinah maščobnih rib, ki jih morate jesti na teden, da bi uravnotežili koristne lastnosti omega-3 maščobnih kislin in možne nevarnosti uživanja polikloriranih bifenilov in dioksinov. Potrdil je smernice iz leta 1994 - dva obroka rib na teden, vključno z enim obrokom mastne ribe. Priporočljivo pa je, da ni več kot štiri obroke na teden in ne več kot dva odmerka za nosečnice ali doječe ženske (7).

Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) pravi, da je največji dovoljeni peroralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna meja živega srebra v krvi je 5,8 µg / L. Omejitve veljajo za nekatere maščobne ribe: t

Priporočila o največji porabi maščobnih rib so bila do štiri obroke (1 obrok = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi in do dva obroka na teden za ženske v rodni dobi, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter deklicami. Ni priporočene omejitve za uživanje belih rib.

Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev le za uživanje maščobnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

• malakanty
• skuša
• morski pes
• mečarica

Vendar pa obstajajo omejitve za doječe / nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije se morajo v celoti izogibati uporabi rib z velikim tveganjem onesnaženja z živim srebrom (zgoraj navedeno) in omejiti porabo rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živega srebra na 340 gramov na teden. Uporabo dolgoplavutega tuna (belega tuna) je treba omejiti na 170 g ali manj na teden.

Mršava riba

Ribe - koristen izdelek, ki se priporoča za uporabo v prehrani za hujšanje in zdravje. Obstaja veliko število vrst rib in niso vse enako koristne. Nizko vsebnost maščobnih vrst rib je lahko osnova menija za prehrano, ki vključuje vse znane poljščine, osliče, dežele, iverke, ostrige itd. V takih ribah vsebnost maščobe ne presega 4%, zato njena uporaba ne vpliva na sliko. Danes vam bom podrobno povedal o nizko-maščobnih vrstah rib za prehrano. Seznam nizkokaloričnih rib najdete v naslednjem članku.

Kaj je najbolj koristna riba

Kaj je najbolj uporabna riba - maščobna ali vsebuje najnižji odstotek maščob in kako jesti ribe.

Tako smo ugotovili, da je riba dragocen prehrambeni izdelek. Fat sorte so zadovoljni z vsebnostjo velike količine polinenasičenih maščobnih kislin, vendar obstaja ena pomanjkljivost - so slabše po vsebnosti beljakovin za nizko vsebnost maščob v ribah. Vitke ribe, ki so bogate z beljakovinami, se ne morejo pohvaliti z veliko količino teh dragocenih kislin. Vendar so enako vse vrste rib bogate z vitamini B - skupina, njihov izdelek - ribje olje - pa nam tudi zagotavlja vitamine A in D. Tako maščobe kot vitke ribe imajo svoje prednosti, zato jih je treba izmenično prehraniti, vključno s 2-3. na teden.

Vsaka riba vsebuje še eno dragoceno snov - fosfor, ki je potreben za zdrave zobe in kosti. Le nekatere mesne izdelke lahko primerjamo z ribami glede na bogato vsebnost fosforja v sledovih. Postavlja se razumno vprašanje: morda se lahko popolnoma posvetite ribiškim proizvodom, opustite živalsko meso? Dietetiki svetujejo, da izberete »srednji del«: ribe ne morejo v celoti nadomestiti mesa, na primer, ker v ribah skoraj ni železa. Pri opazovanju ribje prehrane je treba to funkcijo zapomniti in vključiti druga živila (zelenjavo in sadje), ki vsebujejo železo. Zato je uporaba morskih sadežev in rib delno za telo le v ravnovesju hrane.

Izjemno je koristen pri prehrani, kar je najbolj koristno. Ribe s krompirjem. Združite ribe s krompirjem, testeninami, rižem, samo jejte s kruhom. Aminokislina lizin, ki jo vsebujejo ribe, s sodelovanjem teh stranskih jedi v našem želodcu se spremeni v dragocene beljakovine.

Uporaba rib s strani Rusov je podcenjena, v zadnjih desetletjih se je delež zdravih vrst rib v prehrani stalno zmanjševal in to skrbi zdravnike in strokovnjake za prehrano. Zaradi degradacije okolja in vse večjega deleža starejših v državi močno svetujejo, da povečajo porabo ribjih proizvodov. Vsakih 3 dni morajo maščobne ribe stati na jedilni mizi v kakršni koli obliki!

Vaš Izyumka ponuja ogled video posnetkov o tem, kako so znanstveniki prišli do zaključka o prednostih Omega -3. Posebej opisuje, kako uporabiti vsaj en gram omega-3 na dan, ki pomaga ljudem, ki so že imeli srčni napad, da se izogne ​​drugemu napadu.

Ribja maščoba: katere vrste se štejejo za maščobe

Kaj pomeni pojem "maščobne" ribe? Dejansko je to odstotek maščobe v užitnem delu proizvoda. Ribje olje vsebuje veliko večkrat nenasičenih maščobnih kislin, vitaminov A in D, mikro in makro elementov.

Dobro se absorbira, vendar njegov presežek negativno vpliva na zdravje ljudi. Nekateri ljudje zato uporabljajo samo ribe z nizko vsebnostjo maščob.

Splošno sprejeta klasifikacija vključuje:

• suhe sorte, ki vsebujejo do 4% maščobe v fileju;
• vrste zmerne vsebnosti maščobe (4-8%);
• maščobne sorte (8-30%).

Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih

Ribe so dragocene, ker vsebujejo večkrat nenasičene kisline, ki jih telo ne more proizvajati. Večje je ribe, več je omega-3 ali polinenasičenih kislin. Poglejmo, kako so različne sorte rib povezane z njihovo vsebnostjo maščob, kar pomeni dragocene aminokisline.

Vse vrste rib o vsebnosti maščobe v njej so lahko povezane s tremi skupinami:

• maščobne ribe - riba, ki v sestavi vsebuje najmanj 8% maščobe. V to skupino spadajo: sled, morski puh, jegulja, jesetra, skuša itd. Tako vsebnost kalorij v maščobni sledi v povprečju znaša približno 230 kcal na 100 g, skuša maščobe - 200 kcal, jegulja - približno 260 kcal. Za primerjavo, vsebnost kalorij svinjskega mesa in govedine - samo 120 kalorij!
• ribe srednje debelosti so ribe, ki vsebujejo od 4 do 8% maščobe. Med njimi so ribe, kot so postrv, rožnati losos, brancin, smuč, smrček, tuna, krap, som, sledi z manj maščobami. Kot lahko vidite, je vsebnost kalorij pri srednje debelih ribah povsem primerljiva z mesom. Na primer, brancin in smučka imajo povprečno kalorično vsebnost 120 kcal, postrvi iz 140 kcal, krap 100 kcal, v sledovih z nizko vsebnostjo maščob 130 kcal, tun 140 kcal.
• vitke ribe so ribe z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. V tretjo skupino spadajo: oslič, trska, polka, navaga, makrourus, rečni ostriž, ščuka, iverka, sinji mol, dež, ledena riba itd. Torej je povprečna kalorična vsebnost trske 80 kcal, ščuka 90 kcal, iverka 80 kcal.

Kot že omenjeno, na žalost naše telo ne more ustvariti »nepogrešljivega proizvoda« - polinenasičenih maščobnih kislin - ne more, prihaja izključno iz hrane. Zato zdravniki pogosteje priporočajo vključitev rib in morskih sadežev v prehrano.

Prehranske sorte rib

Rekord med "pusto" morskih bitij so trska, navaga, vahnja, pollock in oslič - od 0,3 do 0,9% maščobe. Njihovo meso je gosto, vendar se hitro kuha. Vsebujejo malo kalorij z veliko količino dragocenih hranil in so primerni za dnevno in pogosto hranjenje mize.

Za prehranske obroke so primerne tudi rečne vrste, kot so smuč, ščuka, ostriž in rdeča. Vendar pa morate skrbeti za dolgoročno toplotno obdelavo, ker so lahko okuženi s paraziti. Bolje je, da se izogibate soljenju. Zmerno mastne sorte predstavljajo krasta, postrv, krap, krap, papalina, tuna, rožnati losos, som in druge morske in rečne ribe.

Imajo povprečno vsebnost kalorij, njihovo meso je mehkejše. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, odpovedi ledvic, kroničnih bolezni jeter, je bolje preprečiti njihovo uporabo. Obstajajo posebne prepovedi, na primer, šur in tuna slabo vplivata na zdravje majhnih otrok in nosečnic.

Ribe za hujšanje

Dietetiki pogosto svetujejo dietetikom, da v jedilniku zamenjajo meso z ribami. To je zelo pošten nasvet, vendar pa ne smete jesti vseh rib v vrsti, ker so takšne vrste rib, ki so dvakrat boljše kot svinjina! Torej je v prehranskem meniju bolje vključiti ribe iz tretje skupine, kot najbolj primerno za tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov.

Lahko precej uspešno izgubite težo z nadzorom dela leptinov (hormonov, ki vplivajo na telesno težo) v telesu s pomočjo presežka nenasičenih maščobnih kislin. V ta namen je treba nasičene živalske maščobe (svinjsko, jagnječje, mastno in druge maščobne mesa) nadomestiti z živili.

Katere ribe so najbolj koristne za hujšanje

Na žalost (ali na srečo), slavni stavek, da je najboljša riba klobasa ne ustreza kodo zdrave prehrane. Jasno je, da izguba teže te izjave ne ustreza. Zato bomo poskušali ujeti tistega, ki prinaša vitko figuro, zlato ribico.

Da bi razumeli, katera riba je najbolj koristna za hujšanje, morate dobro poznati njene sorte. Konvencionalno lahko vse vrste rib razdelimo na maščobne, srednje maščobne in nizko vsebne maščobe.

Maščobne ribe vsebujejo 8% ali več maščobe. V to skupino spadajo skuša, jegulja, morski list, sled iz maščobe, ribe iz družine jeseterjev. Če pogledate vsebnost kalorij takih rib, potem maščobni sled vsebuje 210-250 kilokalorij na 100 gramov, skuša maščobe - 180-220 kilokalorij. Zato je težko nadomestiti takšno težo s takimi ribami, recimo govedino ali celo pusto svinjino, katere vsebnost kalorij je okoli 120 kilokalorij.

Riba srednje debele maščobe vsebuje od 4 do 8% maščobe. Ribe srednje debele vrste so vrste šura, smučarja, roza lososa, postrvi, tuna, brancina, krapa, soma in manj mastnega sleda. Takšne ribe vsebujejo od 90 do 140 kilokalorij - približno enako kot v mesu. Pri hujšanju lahko v prehrani včasih vključite tudi srednje debele ribe kot alternativo mesu.

Ribe z nizko vsebnostjo maščobe so sorte z vsebnostjo maščobe ne več kot 4%. Če ste se odločili, da izgubite težo, potem morate biti priklenjeni na ribe iz te skupine, to je, najbolj pusto. Tisti, ki želijo izgubiti težo, lahko jedo trsko, navaga, oslič, polak, šepur, rečni ostriž, ščuka, iverka, sinji mol, vahnja. Kalorična vrednost teh vrst je le 70-100 kilokalorij na 100 gramov. Najbolj učinkovito hujšanje je posledica zamenjave mesa z ribami.

Ampak še vedno, ne glede na to, kako koristne so ribe za hujšanje, mora tudi vedeti, kdaj naj preneha. Nutricionisti priporočajo jesti ribe 3-krat na teden - optimalna stopnja za hujšanje in zdravje.

Trska sveža

Trska je morska riba, glavni predstavnik družine trsk. Trska živi v vodah Atlantskega oceana in Tihega oceana ter v obalnih vodah. Ne mara intenzivno hladne vode in živi večinoma pri temperaturah vode od nič do 10 stopinj. Ta najdragocenejša komercialna riba doseže dolžino do dveh metrov.

Trska celuloze je prijetne bele barve, mesnatosti in nežnosti. Sveža trska iz antičnih časov je bila najljubša poslastica severnih ljudstev (kalorična). Pomorci so jo vzeli s seboj na dolga potovanja, saj jih je dala na dolge dni zunaj zemlje, kar je najbolj potrebno in koristno za pravilno delovanje telesa.

Svežo trsko je mogoče najti samo v območjih ulova, saj je meso zelo nežno in ni prilagojeno za dolgotrajni prevoz, takoj pa se zamrzne ali nasoli.

Kalorij trske sveže

Kalorij trske sveže je 78 kcal na 100 gramov proizvoda.

Sestava in koristne lastnosti trske sveže

Meso trske vsebuje 20% beljakovin, pa tudi veliko vitaminov in mineralov. Elementi: cink, kalcij, železo, magnezij, selen, natrij, mangan, klor, fluor, žveplo, baker, fosfor, jod, kalij, krom, molibden, nikelj, kobalt.

Trska vključuje v svojo prehrano ljudi, ki trpijo za artritisom in artrozo. Redno uživanje tega mesa je najboljše preprečevanje krvnih strdkov, kapi in srčnih napadov.

Blagodejni učinek trske sega ne samo v notranjost telesa, temveč tudi zunaj njega. Normalizira možgane, izboljšuje kožo, krepi zobno sklenino, pospešuje hitro rast zdravih las.

Živalske maščobe

Tabela s podatki o živalskih maščobah - Pro holesterol

NAŠI SPREJEMNIKI PRIPOROČAJO!

Da bi zmanjšali holesterol, naši bralci uspešno uporabljajo Aterol. Ko smo opazili priljubljenost tega orodja, smo se odločili, da vam ga predstavimo.
Več o tem preberite tukaj...

Povišan holesterol vodi v razvoj številnih bolezni. V sodobnem svetu ni vedno mogoče najti zdravega, okusnega in naravnega proizvoda na policah trgovin. Medtem ne more vsakdo privoščiti nakupa na trgih ali kmetov zaradi številnih okoliščin.

Izdelki, ki vsebujejo holesterol, lahko povzročijo tudi hormonsko neravnovesje, kar vodi do povečanja telesne mase. Večina nezdravih maščob najdemo tudi v naslednjih živilih:

• Hitra hrana;
• Čokolada;
• Maščoba govedina, jagnjetina, svinjina;
• Ptica s kožo;
• Rastlinska olja tropskega izvora: kokos, dlan;
• Mlečni izdelki: mleko, kefir, siri;
• Slaščice.

Poznavanje vsebnosti holesterola v živilih potrošniku omogoča, da prednostno obravnava in morda malo prilagodi svojo prehrano. »Mi smo to, kar jemo« je izraz, ki je bil prisoten že vrsto let.

Če odgovorno in zavestno pristopite k oblikovanju vaše dnevne prehrane, lahko močno vplivate na trajanje in kakovost svojega življenja. Za to morate vedeti, katera živila vsebujejo veliko holesterola.

Nevarni proizvodi

Holesterol je vsekakor potreben za človeško telo. Večino potrebnega holesterola proizvaja neposredno telo, ostalo dobimo iz hrane. Povprečna oseba dnevno zaužije približno 0,5 g holesterola. Menijo, da je to precej veliko in da je treba ta znesek zmanjšati.

Pazljivo razmislite, katera živila vsebujejo holesterol. Najprej so to živalski proizvodi, industrijske klobase, torte, maslo, jajca.

Strokovnjaki so pripravili majhno oceno, ki omogoča identifikacijo najbolj nevarnih za živila človeških žil:

1. Živila, ki vsebujejo slab holesterol v največji možni količini, so ribja jajca in stranski proizvod - možgani (približno 1,8 g). Temu sledi rumenjak piščančjega in prepelice, goveje ledvice, mast in maslo.
2. Izdelki, ki vsebujejo škodljiv holesterol v manjših količinah, vključujejo piščanca, svinjino, jagnjetino, govedino, maščobo in majhno maščobno skuto, mleko, kefir.

Poleg tega razmislite o tabeli izdelkov, ki vsebujejo holesterol, ki vam omogoča, da dobite idejo o tem, koliko junk hrane jemo čez dan:

Kako zmanjšati količino "slabega" holesterola

Živalske maščobe pomagajo aktivirati proces absorpcije "slabega" holesterola v črevesju. Kaj je bolj nevarno, poleg tega obstaja povečana proizvodnja "svojega" holesterola neposredno s človeškim telesom. Poleg tega holesterol vstopi v aterosklerotični plak, kar lahko privede do pomembnih zdravstvenih težav.

Zdaj, ko poznamo hrano z visoko vsebnostjo holesterola, lahko znatno zmanjšamo ali celo odpravimo uživanje nekaterih od njih.

• Najprej in predvsem strokovnjaki priporočajo zamenjavo masla z rastlinskimi olji: olivno, sezamovo, laneno, sončnično olje.
• Bodite pozorni na embalažo in odstotek vsebnosti maščobe v različnih izdelkih, natančno preberite v sestavi. Odstotek vsebnosti maščobe porabi skuto, kislo smetano, kefir, mleko je treba postopoma zmanjšati.
• V koži perutnine in rib se nahaja velika količina holesterola, zato ga je treba najprej odstraniti.
• Majoneza, čips, čokoladice, prekajeno meso, industrijske klobase in pecivo je treba izključiti iz prehrane.
• Prenehajte jemati rakotvorne snovi: margarino, nitrite in druge konzervanse.
• Uporaba zadostnega števila stročnic, čebule, zelišč pomaga preprečevati odlaganje maščob na stene krvnih žil.
• Potrebno je omejiti porabo ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati sami ne vplivajo na presnovo lipidov v človeškem telesu. Vendar pa lahko prekomerno uživanje te skupine živil poveča telesno težo. Telo reagira občutljivo na vsak dodatni kilogram, pri čemer jetra z dvojno silo proizvajajo takšen potreben, vendar škodljiv holesterol.
• Ko kuhate bogato maščobno juho, počakajte, da se popolnoma ohladi in odstranite nastalo trdno maščobo s površine.
• Upoštevajte, da popolna izključitev živalskih maščob nima negativnega vpliva na telo. V vsakem primeru oseba prejme potreben "škodljiv" holesterol v zahtevani minimalni količini iz rastlinskih živil.
• Reci "Da" prehranskim vlakninam. Isto vlakno, ki je v zadostnih količinah v otrobi, pomaga odpraviti slab holesterol in očistiti telo kot celoto. Če prehrana ni opremljena z dovolj vlaknin, se postopek samočiščenja ustavi. Minimalni dnevni odmerek prehranskih vlaknin je 15-20 gramov.
• Pektin je potreben tudi za odpravo slabega holesterola. So bogate s pesa, jabolka, breskve, črni ribez, marelice.

Morski sadeži in ribe

Živila, ki imajo nizek holesterol, lahko normalizirajo ravnotežje lipoproteinov z visoko in nizko gostoto, kar vodi do normalizacije celotnega holesterola v krvi.

Z idejo o tem, kaj živila vsebujejo holesterol in v kakšnih količinah je tam, ni preveč težko zavestno zmanjšati porabo najbolj škodljivih.

Razmislite o tabeli holesterola v morski hrani in ribah: