Vrednost rib je posledica vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin v svoji sestavi.
Poleg tega so ribe bogate s takimi makro in mikro hranilnimi snovmi, kot so potrebne za zdravje, kot so jod in fosfor, z vitamini D, E in A., ki so topni v maščobah. Večje je večkrat nenasičenih kislin omega-3.
Toda celo nizke vsebnosti maščob so dobre za prehrano ljudi. Zato je treba ribje jedi vključiti v dietni meni.
Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih
Glede na vsebnost maščobe v ribah se deli na:
- Maščobne sorte - vsebnost maščobe 8% in več. Med njimi so: morska plošča, skuša, jegulja, sled iz maščobe, jesetra.
Zaradi visoke vsebnosti maščob v nekaterih sortah kalorij znatno presega celo pusto svinjino in je 230-260 kcal. - Sorte srednje maščobe - maščobe v sestavi 4-8%. To so brancin, postrv, tuna, rožnati losos, pusto sled, som. Kalorična vsebnost rib v povprečju znaša 120-140 kcal.
- Nizko vsebnost maščob - ribe, pri katerih maščoba ne presega 4%. Imenujejo se tudi suhe sorte.
Mednje spadajo trska, sinji mol, polak, žafran, vahnja, ostriž, ščuka, ribnik, ostriž, rdeča trava, asp, ledena riba, krap, rdeče.
Vsebnost kalorij te ribe ne presega 80-90 kcal.
Če ste na dieti za hujšanje ali zaradi zdravstvenih razlogov, priporočamo, da najmanj trikrat na teden vključite ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ker je vsebnost kalorij in maščob v njih nizka, se beljakovine lažje absorbirajo kot iz mesa.
Poleg tega so večkrat nenasičene ribje maščobne kisline s hujšanjem bolj priljubljene v prehrani kot nasičene maščobe v mesu. Maščobne kisline pomagajo nadzorovati telesne hormone, ki vplivajo na apetit in telesne teže.
Prehranske ribje jedi za hujšanje
Ljudje, ki so na dieti, da bi našli harmonijo, morate skrbno preučiti ne le izbiro ribje maščobe, ampak tudi način njene priprave. Pražene ribje jedi za dietni meni niso primerne.
Tudi riba, kot je iverka, se najbolje peče, čeprav jo večina kuharjev priporoča za cvrtje.
Zavrnitev prepraženja ne pomeni, da lahko med prehrano jedo samo kuhano ribo. Okusne in raznovrstne ribje jedi se pridobivajo s peko v foliji, kuhanje v počasnem štedilniku ali dvojni kotel.
Prehranski recepti za hujšanje ne vključujejo obilo začimb, majoneze, sira in kisle smetane. Toda zeliščni začimbe in limonin sok so povsem sposobni poudariti ribji okus in narediti jed kot ne bland kot v primeru preprostega vrenja.
Za okras za ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob, dietetične, je bolje izbrati dušeno zelenjavo ali zeleno solato.
Filet trske v grščini
Odlična prehranska različica bakalarja, ki traja zelo malo časa za pripravo.
Za dva obroka boste potrebovali:
- Filet trske - dva velika.
- Semena koriandra - 2 žlici. žlice.
- Mešanica zeliščnih začimb za ribe.
- Oljčno olje - 1 žlica. žlico.
- Vinski kis - 0,5 žlice. žlice.
Vinski kis, če je potrebno, nadomesti limonin sok v enaki količini. Coriander daje tej jedi posebno pikantnost. Njegova semena je treba najprej ocvrti v dobro segreti ponvi, nenehno mešati, nato pa se politi v malto.
Kako uporabljati vodo z limono za hujšanje lahko najdete na naši spletni strani.
Več o tem, kako odstraniti lica, lahko preberete članek. Uporaba diet, posebnih vaj, vodnih postopkov in postopkov v salonu.
O uporabi kurkume za hujšanje tukaj.
Tako pripravljena začimba je veliko dišeča. Za pripravo pečice pečico segrejte na 180 ° C. Medtem ko se pečica segreva, jo prekrijte z olivnim oljem.
Pikantni file trske v mešanici vinskega kisa, zeliščnih začimb in mletega koriandra za 3 minute. Oblijte pekač, pecite 25 minut.
Občutljivo sufle za smučarja
Ribja soufflé je odlična izbira za tiste, ki med dieto želijo popestriti jedilnik z izvrstno in občutljivo jedjo. Za ta recept boste potrebovali par klinčkov pečenega česna, zato ga je bolje pripraviti vnaprej.
Potrebne sestavine:
- Sveža smučka - 350 gr.
- Beljakovina dva jajca.
- Krema z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.
- Pečen česen.
- Pepper ground.
- Sol
Če želite odrezati in splakniti trup, ločite kosti in kožo. Nastali file narežite na majhne koščke, dal v mešalnik.
Tam, v skledo mešalca, nalijemo smetano, dajemo česen in začimbe, vse skupaj temeljito narežemo. Ločeno pobijemo beljake s ščepcem soli.
Združite ribe in stepene proteine v delih, da dobite homogeno maso. Masna konsistenca mora biti podobna kremi.
Medtem ko se pečica segreje na 150 ° C, oblikujte sufle. Če želite to narediti, prenesite maso na film hrane, ga zasukati, da bi neke vrste klobaso, in kravato film od konca. Souffle ovijte s folijo in postavite v pečico 20-30 minut.
Hkrati lahko pečete zelenjavo za okras. Vzemite zvitek iz pečice, pustite, da se ohladi, narežite na porcije, postrezite z zelenjavo. Ta sufle so nenavadno zračne, okusne, vroče in ohlajene.
Pollock kotleta v dvojnem kotlu
Jedi, kuhane v dvojnem kotlu, so preprosto narejene za prehransko hrano. So lahki in ohranjajo koristne vitamine kot pri kuhanju.
Za parjene kockice polka boste potrebovali:
- Pollock -1.
- Posušen beli kruh - 1 rezina.
- Jajce - 1.
- Mleko - 3 žlice. žlice.
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
- Zeleni, peteršilj in koper.
- Sol
Nanesite iz kože kožo, ločite kosti, posušite z brisačo, filete narežite v mešalniku ali mlinčku za meso. Narežemo beli kruh in ga namočimo v mleko.
Ko je kruh absorbiral mleko, dodamo jajce, premešamo, združimo z ribjimi fileti. Mleto meso zamesimo, nasolimo in aromatiziramo s sesekljanim zelenjem. Pollock - vitke ribe, da se koščki ne posušijo preveč, dodajte žlico rastlinskega olja kescu.
Oblikujte z rezinami, dajte v dvojni kotel, kuhajte 20 minut. Hkrati bo v zgornjem predelu dvojnega kotla dobro kuhati zelenjavo za prilogo. Primerna je tudi za ribe z bučkami, cvetačo, brokoli, papriko, paradižnike, korenje in špinačo.
Kako kuhati puste ribe v počasnem štedilniku, lahko najdete v videu.
Seznam sort rib, ki jih je mogoče vključiti v meni za bolezni pankreatitisa
Ni nujno, da spremljamo vsebnost maščobe v hrani, ki je povezana z željo, da bi postali vitkejši. Včasih obstaja zdravstveno stanje.
Na primer, pri vnetju trebušne slinavke - pankreatitis. Ne glede na to, ali je poslabšanje pankreatitisa ali obdobje remisije, mastna riba v meniju kontraindicirana.
Pankreas osebe, ki trpi za pankreatitisom, preprosto ne more proizvajati dovolj encimov, ki razgrajujejo maščobe. Poraba mastnih vrst rib v hrani vodi do simptomov, kot so slabost, bolečine v trebuhu, driska, bruhanje.
Med poslabšanjem bolezni je riba sploh kontraindicirana. Po enem tednu in med remisijo so vitke ribe sprejemljive v prehrani.
Najbolj nežne sorte rib, ki vsebujejo 1-2% maščobe:
Jedi iz njih je možno jesti brez strahu pred napadi akutnega pankreatitisa.
Ribe z 2-4% maščobe v prehrani tudi ne škodujejo.
To so naslednje vrste:
- brancin;
- postrv;
- rdeča skuša;
- oslič;
- Pollock;
- ledene ribe.
Če je po poslabšanju bolezni minil mesec in se pojavi remisija, je mogoče uporabiti vrste zmerno maščobnih sort, pri čemer vsebuje 4–8% maščobe.
Na kateri koli stopnji bolezni so nasoljene ribe ter konzervirane ribe in prekajene ribe strogo prepovedane. Rdeče ribe se ne priporočajo, ne glede na to, kako se kuhajo, saj se nanašajo na mastne sorte.
Ti izdelki aktivirajo trebušno slinavko in dražijo sluznico organa. Če ne upoštevate priporočene prehrane, so lahko posledice resne - oteklina in nekroza žleze in njenih oddelkov.
Značilnosti izbire rib s pankreatitisom
Izbira rib pri nakupu je treba vedno sprejemati odgovorno, zlasti ko gre za zdravo prehrano. Sveže ribe so bolj zaželene, vendar se na primer sveže morske ribe prodajajo samo v regijah, kjer se pridelujejo.
Potem morate kupiti sveže zamrznjene ribe. Od zamrznjenega je mogoče razlikovati z odsotnostjo rumenkastega plaka, prevelike količine ledu in snega ali neenakomerne debeline ledne plasti.
Sveže ribe bi morale biti ena, ne zastarele. Svežino dokazujejo tesno prilegajoče se svetleče luske, odsotnost prekomerne sluzi, izbočene, ne zamegljene oči in škrge svetlo rdeče barve.
Če imate priložnost, da se dotaknete blaga, lahko s prstom pritisnete na trup, po svežem izdelku ne bo več nobenih vdolbin. Glede na pogoje skladiščenja za prodajo je najbolje, da svežino ohlajenih rib postavite na pult na ledu.
Značilnosti kuhanja rib za pankreatitis
Če je preteklo nekaj dni po napadu pankreatitisa in je v jedilnik dovoljeno vključiti ribe, potem bi morale biti jedi, ki vključujejo samo filete brez kože.
Popolnoma kuhani parovi cmoki, burgerji, kot tudi soufflés in casseroles.
Med remisijo lahko ribe kuhamo v celih kosih. Prekuhajte, pijte, pečete v pečici ali na pari.
In raznolikost vrst in sort omogoča, da se ne zanikate ribjih jedi, tudi tistim, ki sledijo prehrani za hujšanje ali iz zdravstvenih razlogov.
Glavna stvar - v skladu s priporočili o izbiri in načinih priprave.
Kako pečemo Zander v ruskem jeziku v pečici, je opisano v videu.
Prehranske (nizko vsebnosti maščob) sort rib
7 minut Avtor: Aksinya Andreeva 15058
Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne ribe za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov je sestavljenih iz beljakovin in aminokislin, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.
Kategorije maščob
Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:
- sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
- Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
- maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.
Vse vrste mesa vsebujejo beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščob ali vsebnostjo kalorij.
Visoke maščobne vrste
Za maščobne sorte so:
- skuša, som;
- papalina, jesetra;
- maščobni sled, jegulja;
- jesetra, morski list;
- Saury.
Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.
Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.
Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.
Srednje sorte maščob
Med srednje maščobne vrste spadajo:
- som, koščki;
- krap, srebrna ribica;
- rdečeoki krap;
- papalina, sardoni;
- Slanik brez maščobe, rožnati losos;
- smuč, smrdel;
- ide, dež (reka, morje);
- losos, brancin;
- tuna
Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.
Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.
Nizke Fat sorte
Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:
- navaga, trska;
- limona, vahnja;
- Pollock, Pollock;
- rečni ostriž, vobla;
- Pangasius, ščuka;
- krap;
- tilapija, omul;
- burbot, kefal;
- iverka, belokih;
- lipan, pastir;
- rdeče, skuše;
- bele ribe, sorogue.
V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.
V jedi iz najbolj nemastnih rib na 100 g je le do 100 kcal.
Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo uvedbo ribjih jedi za otroke iz nizko vsebnosti maščob.
Kaj je fatter: postrv ali losos?
Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.
Pastrvne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa 15% maščob in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.
Pravilna priprava rib za prehrano
Oseba, ki se odloči prvič na dieti, mora redno jesti ribe. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke kalorične vrednosti spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.
Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.
Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.
Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in sufle.
Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.
Preprosti recepti iz rib z malo maščobami
Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.
Biftek z vrezkom trske s krompirjem
Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:
- 700 g mesne trske;
- 10 srednjih krompirjev;
- 1 srednja žarnica;
- 1 majhna limona;
- 3 desertne žličke navadnega jogurta;
- 50 g ržene moke;
- 3 žlice oljčnega olja;
- 1 majhen koren hrena.
Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini za dosego običajnega okusa.
Za pripravo take jedi lahko uporabite katerokoli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).
- Krompir olupite in olupite. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
- Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
- Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
- Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
- Sperite hren, ga po potrebi strgajte z nožem in ga razrežite z ričkom.
- Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.
Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.
Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij te jedi le 235 kcal.
Tilapijski fileji
Za 5 porcij boste potrebovali:
- 700 g filetov tilapije;
- 1 čebula (čebulica);
- 1 piščančje jajce;
- 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
- 3 žlice rastlinskih olj;
- 1 majhen kup kopra.
Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.
- Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
- Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
- Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
- Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
- Oblikujte plenice.
Po tem jih lahko položite na pekač, malo naoljen in ga pošljete v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah se bo jed rdeče, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.
Vietnamski morski list z zelenjavo
Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:
- 500 - 600 g fileta;
- 2 paradižnika;
- 2 Percini (bolgarščina);
- 2 stroka česna srednje velikosti;
- 1 limeta ali limona;
- 40 ml ribje omake;
- 40 ml sezamovega olja;
- 15 g zdrobljenega ingverja;
- 10 g belega sladkorja (pesek);
- 3 vejice mete.
Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.
- Filet speremo in narežemo na kose.
- Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato zlijte filetne kose v marinado in pustite stati približno 10 do 13 minut.
- Paradižnik olupite (nalijte pred to vrelo vodo) in narežite na kocke.
- Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
- Izperite meto in fino razrežite.
- Sperite in narežite na limone.
- Na delce mariniranega fileja nanesite mešanico zelenjave in prelijte marinado.
- Vsak kos zavijte ločeno v folijsko hrano in ga razporedite na pekač.
- Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.
Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.
Koristni nasveti
Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali morski algi. Zato je po mesenju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.
Sveža trupla morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.
Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.
Če želite izvedeti, mastne ribe ali ne, samo poglejte sezname in izberite. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od nutricionista. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, ampak tudi, kako jih najbolje pripraviti.
Top 4 recepti za kuhanje nežnih in sočnih rib
Najprej se odločite za vrsto ribe, ki jo boste kuhali. Na primer, losos ali postrv so zelo maščobe in same po sebi, in tudi brez dodatne marinade ali omake bo precej sočno in nežno. Krapi, iverke, skuše ali brancinji so srednje vsebnosti maščobe, medtem ko so ostriž, trska in polk ribje nizke vsebnosti maščobe. Če se odločite, da jih pečete v pečici, sledite našim preprostim nasvetom - in vse ribe bodo zagotovo postale zelo okusne in zdrave.
1. Pečemo cele ribe
Ribe, pečene cele, in celo polnjene, samo dobil zelo okusno in sočno. Izberite vrste, ki nimajo premajhnih kosti. Prav tako ne pozabite dobro izpirati ribe in odstraniti vse notranjosti in škrge.
2. Uporabite marinado
Za bogat in sočen okus uporabljajte marinade. Marinirati mora biti vsaj 30 minut. Za pripravo zdrave marinade uporabite ne majonezo, ampak oljčno olje, limonin sok, med, sojino omako in sveže zelenjave.
3. Pečemo v foliji
Če želite, da so ribe mehke, sočne in dišeče, jih pecite v foliji z vašimi najljubšimi začimbami, zelenjavo in zelenjavo. S to metodo kuhanja na suho ribe je zelo težko.
4. Dodajte omake
Omaka ne bo samo „rešila“ ribe od močne vročine, pač pa bo postala sočna in nežna, temveč bo dala tudi okusno hrustljavo.
Pečen morski brancin s Tahini omako
- SIBAS (CELO) 1,5–2 kg
- TEMATSKI TEMATI 300 g
- OLJKE 100 g
- ANCHOUSES 6 kosov.
- LEMON 2 kom.
- ČLOVEK 3 klinčki
- NARAVNI JOGURT 6 žlic. l
- TAHINI 4 žlice. l
- OLJČNO OLJE 1 žlica. l
- OREGANO (FRESH) 1 grozd
- SOL po okusu
- Pečico segrejte na 190 stopinj.
- Ribe očistite iz tehtnice, odstranite notranjost in škrge. Na vsaki strani naredite 3 zareze.
- V majhni skledi zmešajte narezane oljke, dva sesekljana stroka česna, sardele in malo olivnega olja. Dodajte polovico sesekljanega origana.
- Obrišite marinado z ribami z obeh strani in jo položite v pekač s češnjevim paradižnikom in preostalimi zelišči.
- Na polovico razrežemo limono in iz ene polovice iztisnemo sok v ribe, drugo narežemo na rezine in ga položimo v notranjost. Ribo in češnjev paradižnik potresemo z olivnim oljem in soljo.
- Ribo pečemo 25-35 minut.
- V tem času zmešajte jogurt, tahini, limonin sok in eno zdrobljeno strok česna. Dodajte nekaj žlic vode, da dobite bolj enakomerno konsistenco.
- Ribo postrežite s pečenim paradižnikom in nastalo omako.
Halibut v marinadi limone in česna
- PALTHUS (FILLET) 450 g
- Česen 6 klinčki
- LEMON SOK ⅓ skodelica
- OLJČNO OLJE 3 žlice. l
- UKROP (SUŠENO) 1 čajna žlička.
- PAPRIKA 1 žlička.
- RDEČI PAPER (FLAKES) ½ čajne žličke.
- ČRNA LJULKA (MLEKO) ½ žličke
- Morska sol 1 žlička.
- Zmešajte v veliki obliki ali posodi oljčno olje, limonin sok, začimbe in sesekljan česen. V to marinado položite ribe in jo večkrat obrnite, da jo namočite na obe strani.
- Posodo prekrijte s filmom o hrani in shranite v hladilniku vsaj 30 minut.
- Pečico segrejte na 175 stopinj.
- Ribo dajte v pekač in kuhajte približno 20 minut.
- Takoj postrezite s rezinami paradižnika, potresite s sesekljanim svežim peteršiljem.
Trska, pečena v foliji
- COD (FILLET) 300 g
- TEMATSKI PARADAJZI 200 g
- ČLOVEK 2 klinčki
- OLJČNO OLJE 2,5 žlice. l
- SUHA BELA VINA 1 žlica. l
- SUŠENI BOW (ZLOŽENO) 1 žlica. l
- BASIL (CUT) 3 žlice. l
- PEPPER (MLEKO) po okusu
- SOL po okusu
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Češnjev paradižnik se razreže na pol in sekiri česen.
- V ločeni skledi zmešajte oljčno olje, vino in čebulo.
- Izrežite dva enaka kosa folije. Zložite vsakega na pol in nato odprite kot knjigo.
- Na sredino leve strani folije vstavite file trske, ribam dodajte polovico paradižnika in česen. Sol in poper. Dvignite robove leve strani folije. Ribe zmešajte z mešanico olja in vina. Zložite desno stran folije in ustvarite ovojnico. Robove skrbno zatesnite skupaj.
- Ponovite tudi z drugim kosom rib.
- Nastale ovojnice pošljite v pečico 10-15 minut.
- Odstranite ovojnice in pazljivo odprite, da se ne opečete s paro rib. Preverite pripravljenost fileta - po potrebi pecite še 5-7 minut.
Lemon Crusted losos
- SALMON (FILLET) 4 kos.
- OLJČNO ALI OLUŠKO OLJE 75 ml
- LEMON 1 kos.
- GOLICA 1 klinček
- PETRUSHKA (CUT) 1 žlica. l
- UKROP (CUT) 1 žlica. l
- BELI PAPRIČ (MELJEN)
- Morska sol 1 žlička.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Pokrijte pekač s papirjem za peko.
- Česen sesekljamo in zmešamo z zelenjavo, limonino lupino, soljo, poprom in olivnim oljem.
- Kulinarično krtačo pazljivo namažite s tem marinadom.
- Lososa pečemo 10-12 minut. Pripravljenost preveriti z vilicami - če se ribe zlahka ločijo od kosti, je pripravljena.
Delite ta slasten recept s prijatelji na Facebooku!
Seznam belih rib z opisom in fotografijo
Bele ribe so številni prebivalci različnih rezervoarjev s sladko in slano vodo. Odlično se počuti v oceanih, morjih, rekah in jezerih.
V Rusiji je bila bela riba vedno zelo cenjena, saj je bil ribolov že dolgo ločena industrija, ki vam omogoča, da zaslužite denar.
Naselja in mesta so bila zgrajena predvsem z veliko vodo - v bližini rek, jezer, na morskih obalah. Domačini so v celoti izkoristili to priložnost, lovili, prodajali belo ribo in jo hranili svojim družinam.
Danes ribištvo ni izgubilo svojega pomembnega mesta pri zagotavljanju okusnega, koristnega živilskega proizvoda prebivalcem države.
Bela riba je bila vedno v povpraševanju, po ceni je bolj dostopna splošni populaciji, kar pa ne velja za rdeče ribe.
Ujemanje bele ribe je zanimiva dejavnost. Veliko število ribičev od otroštva do starosti je odvisno od tega posla, brez razdalj in zmrzali za njih ni ovir.
Vrste belih rib
Bele ribe, ki živijo v morju, imajo posebno belo barvo. Vendar pa ima razlike:
- videz (ravno, okroglo);
- pripadnosti določeni družini.
Ravne ribe vključujejo:
- iverka
- tilapia
- bela riba
- morski list
Okrogle ribe vključujejo:
- pollock
- vahnje
- oslič
- trska
- pollock
- črtasti bas
- burbot
- morska spaka
- rdeča hlastač
Ta riba je zaradi svoje obliže zelo izvirnega videza.
Glavne kosti, ki se odmikajo od hrbta, izgledajo kot žarki, ki gredo na obe strani grebena.
Ravne ribe lahko zrastejo v ogromne velikosti, dosežejo dolžino do 2 metra.
Imena belih rib, kratek opis
Ravne ribe
Flounder
Znanih je več kot trideset sort iverk. Telo ribe je na obeh straneh sploščeno. Oči so nameščene v zgornjem delu, ima svetlejšo barvo. Flounder najdemo v Črnem, Azovskem, Beringovem, Okhotskem, Sredozemskem, Atlantskem oceanu.
Ta riba se lahko najde blizu tega dne. V zgodnji pomladi se drstijo brazde, plezanje na globino 150 metrov. Teža odrasle drvne koprcke pogosto doseže tri kg.
Ptičja populacija se je nedavno zmanjšala na vseh morjih, saj je ujeta v industrijskem obsegu. Flounder je zelo okusna riba.
Halibut ali morski list
Halibut najdemo v Atlantskem oceanu, v hladnih vodah Tihega oceana - v Okotskem morju, Barentsovem morju. Obstaja več vrst jezika:
- navadne;
- črna;
- Asian arrowhead;
- ameriške puščice
Ta riba je plenilec, hrani se s trsko, ne okleva, ko se muči, polica, različni mehkužci. Rok za življenje morskega lista je 30 let. Ta okusna, dragocena komercialna riba se ujame v velikih količinah.
Tilapia
Tilapija se nanaša na sladkovodne ribe, ki živijo blizu dna. Ona živi v tropskih rezervoarjih, v zvezi s hrano je popolnoma nezahtevna, poje veliko organizmov, ki živijo v rezervoarjih.
Tilapija dobro uspeva v umetnih rezervoarjih Azije, Afrike in Severne Amerike. Belo ribje meso ima odličen okus, nizko vsebnost maščob in veliko beljakovin. Tilapija ima drugo ime - kraljevski smuči, ki si ga zasluži za svoje okusno meso.
Okrogle ribe
Cod
Družina trsk je razdeljena na več podvrst, nekatere dosežejo dolžino do 1,7 metra. Obstajajo manjše vrste, katerih dolžina je manj kot meter. Habitatna trska - severne zemljepisne širine Atlantika, Pacifik.
To je komercialna riba, ki jo odlikuje visoka reprodukcija. Hodi v pakiranjih.
Posebno pomembni so primeri v starosti 3-7 let. Do tega obdobja pridobivajo trdno težo in dosežejo približno 10 kg. Nekateri primerki trske lahko živijo do stoletnice.
Najkoristnejša od teh rib je črna trska, prekrita z luskami temne kovinske barve.
Nelma
To je sladkovodna riba z belim mesom, katere telo je prekrito s čudovitimi srebrnimi luskami. Obravnava velike ribe, dolžine enega in pol metra, njegova teža lahko znaša do 50 kg. Nelma je plenilec, lovi majhno ribo (bele ribe, smrdijo).
Za nastanek Nelme zapustimo s prihodom prvih jesenskih dni. To je zelo ploden, sweeps do 400 tisoč jajc.
Vahnja
To je dragocena komercialna riba, ki se ujame v velikih količinah (več kot 500 milijonov ton na leto). Habitat je v Atlantiku, Arktičnem oceanu.
Povprečna teža vahnje je 15 kg, nekateri posamezniki lahko zrastejo do 20-30 kg. Na glavi vahnje lahko vidite ovalne črne lise, s katerimi se ta riba zlahka razlikuje od drugih vrst rib.
Strokovnjaki pravijo, da vaha zlahka najde svoje sorodnike po določenih identifikacijskih oznakah. Meso vahnje je vitko, zato nutricionisti še posebej vztrajajo pri njegovi uporabi. Prekinitev prejema te ribe v trgovinah z živili se skoraj nikoli ne zgodi.
Burbot
Rečna bela riba, burbot, je zelo podobna somu, zato jih neznani ljudje pogosto zamenjujejo. Raketa, pa tudi njen bližnji sorodnik, je že zdavnaj živela v sladkih vodah Evrope in Azije.
Za udobno življenje, burbum zahteva hladnejšo vodo, katere temperatura ne presega +25 stopinj. To je spodnja riba. Če v poletni vročini temperatura v ribniku postane višja od optimalne, burbim išče odrešenje pod okrilje, v brlogih. Burbot je plenilec, podnevi spi, ponoči pa gre na lov.
Izkušeni ribiči se tega zavedajo, zato lovijo ponoči. Za ribolov na burbing, je potrebno imeti luknje za kljuke, spinerje, spodnje obloge z uporabo živalskih vab.
To je predstavnik trske, za udobno življenje potrebuje slano vodo, ne prevelika globina. Standardna dolžina osliča je 40-50 cm, redki primerki rastejo do enega in pol metra.
Meso te ribe ima izjemen okus, za svojo vrednost je na prvem mestu med ribami. Z velikim spoštovanjem se pripisujejo strokovnjakom za prehrano, saj meso osliča pustega mesa vsebuje dovolj vitaminov.
Črtasti bas
Morska bela ribica črtasti ostriž se nanaša na reklamo. Njen habitat je Atlantski ocean, Azovsko morje. Za vzrejo progastih basov potrebujemo nizko temperaturo vode. Lovljenje tega plenilca je zelo priljubljeno pri ribičih-športnikih, saj zahteva posebne priprave.
Prugasta ribica s povsem nepredvidljivim obnašanjem. Aktivno se giblje vzdolž vodnih horizontov, za njegov ribolov pa je potrebno posebno sredstvo za zaznavanje (echo sounder). Največji črtasto ostriž, ki je bil kdaj ujet, je imel precej dostojno težo - 37 kg.
Morski češenj
Ta riba ima drugo ime - evropsko morsko spako. Habitat morske spake se nahaja v Atlantskem oceanu, Črni in Barentsovem morju. Ta riba se spušča na veliko globino - do 200 metrov in se premika zelo malo.
Morska spaka lahko naraste do trdne velikosti. Tako ime so ribe prejele zaradi velike sploščene glave, ki je dvakrat daljša od telesa.
Hrana za morske spake je majhna ribica. Vrsta evropskega ribiča ni privlačna, vendar je zelo cenjena zaradi odličnega mesa.
Kako je ribolov?
Bela riba, ki potrebuje slano vodo za udobno življenje, ljubi nizke temperature, že dolgo se je naselila v vodnih telesih severnih zemljepisnih širin. Po ulovu se ribe predelajo na kraju samem.
Je brez drobovja, podvržen globokemu zamrzovanju. Ribolov v industrijskem merilu, njegovo število se hitro obnovi. Zato prepoved ulova bele ribe ni uvedena.
Okusi in zdrave lastnosti bele ribe
Bela riba je cenjena zaradi odličnega okusa. Uporablja se v kakršni koli obliki - kuhana, ocvrta, sušena, sušena itd.
Številne vrste belih rib veljajo za odličen dietetični proizvod, saj so razvrščene kot vitke.
Nutricionisti priporočajo vključitev v prehrano za pravilno in uravnoteženo prehrano. Obstajajo debelejše bele ribe - sled, skuša, morski list, som.
Kuhanje bele ribe
Bela riba je v vseh oblikah priznana kot odličen prehrambeni izdelek. Vendar pa obstaja več priporočil o načinu priprave, dokazane dolgoletne izkušnje. Torej, morske plošče, dorado, trska je bolje, da se prepražimo, ali kuhamo na žaru.
Meso te ribe je elastično, tesno in se s takimi načini kuhanja ne sesuje.
Suha roach dolgo časa vztraja. Veliko narodov suhih in suhih belih rib, kar jim omogoča preživetje v dolgi severni zimi.
Ribe ne gre za nič imenovano "belo zlato morij", temveč okusen in cenovno dostopen prehrambeni izdelek, ki pritegne s svojo demokratično ceno.
Vrste bele ribe, imena in posebnosti
Bela riba je eden izmed mnogih prebivalcev rek, morij in oceanov. Enako velja za sladkovodna telesa Rusije. Že v antiki so bile ribe najbolj dragocene vrste rib, zato je bil ribolov razvit bolj kot kdajkoli prej. Praviloma je bila večina vasi in mest v neposredni bližini rek, jezer in morij. Zato je bil primarni vir njihovega bogastva ulov in prodaja bele ribe.
Danes ribištvo tudi ni zadnje mesto, bela riba pa je osnova za pripravo različnih jedi. To ni le okusno, ampak tudi koristno. Poleg tega se bela riba ne šteje za drag izdelek, v nasprotju z, na primer, od rdečih rib. Ujemanje bele ribe je razburljivo in zabavno. Zato je veliko ribičev, katerih glavni cilj je ulov bele ribe.
Vrste belih rib
Morska bela riba ima posebno svetlo barvo. Med seboj se razlikujejo po videzu in pripadnosti določeni družini. Zato ločite naslednje vrste belih rib.
Ravne ribe
Priporočljivo je, da za to sorto vključite iverko, morski list, belo ribo in tilapijo. Za to ribo je značilen prvotni videz. Oblika telesa te ribe je pokrita. Pri teh ribah se glavne kosti, ki se odmikajo od hrbta, spominjajo na žarke, usmerjene na obe strani grebena. Hkrati lahko te vrste rastejo v dolžini do dveh metrov. Tukaj je nekaj članov te družine.
Flounder
Znanstveniki poznajo več kot 30 vrst iverk. Telo te ribe je močno sploščeno na obeh straneh. V zgornjem delu, kjer se nahajajo oči, je svetlejša in svetlejša barva. Najraje je na samem dnu, najdemo ga v Azovskem, Črnem, Beringovem, Okhotskem in Sredozemskem morju, pa tudi v Atlantskem oceanu. V začetku pomladi se drstijo brazde, na globini 150 m, lahko pa se dvigne do 3 kg. Zaradi odličnih okusnih lastnosti se iverka ujame hitro, kar vodi do zmanjšanja populacije v mnogih morjih.
Halibut (podplat)
Te ribe je mogoče izpolniti v severnih delih Pacifika in Atlantskega oceana, v teritorialnih vodah Rusije pa z Okhotskim morjem in Barentsovim morjem. Hkrati je morski jezik razdeljen na črno, navadno, azijsko puščasto in ameriško puščico.
Halibut je plenilska vrsta rib. Prehrana vključuje trsko, iverke, polak in vse vrste mehkužcev. Lahko živi približno 30 let. Halibut pripada dragocenim komercialnim ribam, zato je ulovljen v velikih količinah.
Tilapia
To je sladkovodna riba, ki vodi do dna življenja. Naseljuje ribnike, ki se nahajajo v tropih. Hrana je popolnoma neselektivna in se hrani z večino različnih organizmov v ribniku.
Umetno se goji v azijskih, afriških in severnoameriških državah. Okus je odličen, za kar je prejel drugo ime "Royal Perch". Njeno meso ni maščoba, vsebuje pa veliko beljakovin.
Okrogle ribe
Ta vrsta vključuje ribe, kot so morska spaka, kirnja, črtasti bas, rdeči hlastač, vahnja, rjavček, oslič in trska.
Te ribe so zaobljene oblike, rahlo debele. Oči se nahajajo na obeh straneh glave. Ribje kosti imajo ukrivljeno obliko in se premikajo od grebena.
Cod
Družina trske ima določeno število podvrst. Nekatere vrste lahko rastejo v dolžini do 1,7 m, vendar nekatere vrste ne narastejo do 1 m. To je dragocena komercialna ribja vrsta, ki je praviloma ujeta v severnih širinah Pacifika in Atlantskega oceana. Riba vodi v šolsko življenje in je značilna visoka plodnost.
Osebe, ki so dopolnile starost 3-7 let in dobijo težo približno 10 kg, se vrednotijo. Kljub temu lahko nekateri primerki živijo do 100 let in postanejo resni.
Nelma
Nelma je sladkovodna riba, odlikuje jo srebrn odtenek. Nelma je velika riba, ki lahko tehta približno 50 kg, dolžine do 1,5 m. Njegova prehrana vključuje manjše ribe, kot so taline ali bele ribe. Mletje se s prihodom jeseni. Mimogrede, ta riba je precej plodna in lahko pomete do 400 tisoč jajc.
Vahnja
Vahnja velja tudi za dragocene komercialne ribe. Letno ga ulovimo v zelo velikih količinah - več kot pol milijona ton. Ta dragocena riba najdemo v vodah Arktike in Atlantskega oceana. Lahko doseže težo 20-30 kg, vendar povprečna velikost ujete vahnje ne presega 15 kg.
Vahnje je enostavno razlikovati od drugih vrst rib, na značilnih ovalnih črnih barvah, ki se nahajajo na obeh straneh glave. Po mnenju strokovnjakov ta vrsta rib določa svoje sorodnike prav zaradi prisotnosti teh lis. Vahnje priporočajo strokovnjaki za prehrano, saj ima pusto meso. Take ribe lahko kupite v kateri koli trgovini z živili.
Burbot
Burbot je riba, ki izgleda kot som. Tako kot som se v milih najdemo v sladkih vodah, tako v Evropi kot v Aziji. Hkrati pa ima raje hladnejšo vodo s temperaturo, ki ne presega + 25 ° C. Živi v neposredni bližini dna. Poleti, ko se voda lahko segreje na temperaturo nad optimalno, se burba skriva v jajcih ali pod okriljem, kjer čaka na prihod hladnega vremena. Raketa, tako kot som, gre v lov samo ponoči, zato je najprimernejši ribolov ponoči. Ribolov barabov, prednikov ali spodnjih lovilcev z uporabo živalskih vab.
Obravnava predstavnike vrst trske rib, raje slano vodo in ne velike globine. Ulovljeni posamezniki praviloma ne presegajo dolžine 40-50 cm, v tem primeru so primerki dolžine do 1,5 metra. Zaradi odličnih okusnih lastnosti mesa se osliček uvršča na prvo mesto med ribami trske zaradi svoje mesne vrednosti. Pekarna priporoča nutricionist, saj meso vsebuje dovolj vitaminov in veliko maščobe.
Črtasti bas
To niso nič manj dragocene komercialne ribe z odličnimi okusnimi lastnostmi. Najraje se razmnožuje v Atlantskem oceanu, pri nizkih temperaturah vode. Najdete ga lahko tudi v Azovskem morju.
To je plenilska riba, ki jo športni ribiči raje ujamejo, čeprav lov na ostriž ni tako preprost. Nenehno se premika po vodnih horizontih, zato je njegovo vedenje popolnoma nepredvidljivo. Za lovljenje črtastih basov je potrebna skrbna priprava in posebna orodja za odkrivanje, kot je odmev. Kolikor vemo, je najbolj trdni vzorec, ki je bil ujet, dosegel težo 37 kg.
Morski češenj
Ta riba se imenuje tudi "Evropska ribja riba". Ta riba živi na globini 200 metrov in vodi sedeči način življenja. Lahko rastejo do velikih velikosti. Tako ga imenujejo zaradi velike sploščene glave, ki zavzema skoraj 2/3 telesa.
Najdemo ga v Atlantskem oceanu, pa tudi v Barentsovem in Črnem morju. Njegova prehrana je majhna riba. Ujemite ga zaradi odličnih okusnih lastnosti, kljub temu, da ni privlačen.
Ribolov bele ribe
Bela riba, ki jo najdemo v slani vodi, ima raje nižje temperature, zato naseljuje severne zemljepisne širine. Ribe se praviloma predelajo neposredno na kraju ulova: tukaj je drobovje in globoko zamrznjeno. Količina bele ribe je zadostna in njena količina se hitro obnavlja. Zato se bele ribe lahko ujamejo brez kakršnih koli omejitev.
Okusi in zdrave lastnosti belih rib
Odlične značilnosti okusa bele ribe vam omogočajo, da ga uporabljate v različnih jedi, kot tudi uporabo v kateri koli obliki: ocvrte, kuhane, posušene itd. Poleg tega ribje meso vsebuje zadostno količino različnih vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno življenje.
Bela riba velja za prehranski izdelek, ker ne vsebuje veliko maščob. Ribje vrste, kot so sled, talni ram, morski list, som in skuša, se razlikujejo po specifični vsebnosti maščobe. Kljub temu predstavljajo del človeške prehrane. Vse druge vrste rib priporočajo strokovnjaki za prehrano za pravilno prehrano.
Kako kuhati belo ribo
Bela riba je odlična hrana, ne glede na to, kako je kuhana. Vendar pa ima vsaka vrsta svoja priporočila glede na način priprave. Takšne ribe, kot morske plošče, dorado ali trske, je najbolje, da se pečejo ali kuhajo na žaru. To je posledica dejstva, da ima riba tesno meso, ki se s to kuhalno tehniko ne razpade.
Prednostno so na pari paverka, podplat ali kirnja, saj imajo preveč mehko meso. Za mastno belo ribo se uporabljajo tehnike kuhanja, kot so soljenje ali kajenje. Ne manj zanimiva tehnologija kuhanja bele ribe - je sušenje ovna. Prednost tega pristopa je, da lahko ribe v tem (posušenem) stanju trajajo dlje časa. Mnogi narodi, ki so osnova prehrane, ki služi belim ribam in jim to omogoča, da preživijo v težkih pogojih severnih zemljepisnih širin.
Možno je kuhati zrezke ali patties iz skoraj vseh belih rib.
Bela riba velja za "belo zlato morij". Ob odličnem okusu se bela riba šteje za enega glavnih živilskih izdelkov človeštva. Kljub dejstvu, da je ribolov ogromen in nima omejitev, se njegove populacije hitro obnovijo. V zvezi s tem je to absolutno cenovno dostopna hrana za splošno prebivalstvo, medtem ko ima precej ugodne cene.
Bodi vedno
v razpoloženju
Bele ribe: vrste, imena s fotografijami, značilnosti in uporabne lastnosti
Iz masterweba
Na voljo po registraciji
Bela riba je skupni proizvod. Je lahka, cenovno dostopna in jo predstavlja veliko število vrst. Zaradi tega je postal eden izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih izdelkov, ki je poleg tega zelo koristen. Kakšne so vrste in imena belih rib? Govorili bomo o njenih najbolj znanih predstavnikih.
Bela riba: fotografija in opis
Biolozi običajno delijo ribe na kosti in hrustanec, bentoške ali pelagične. Izraz »bela« je precej kulinaričen, v tradicionalnem smislu pa se nanaša na vse ribe, katerih meso je belo. V naravi živijo tako v sladki vodi kot v morskih vodah in se nahajajo na vseh koncih sveta.
Vrste belih rib predstavljajo številne sorte. Mnogi od njih so že od davnih časov glavni predmeti ribolova. Danes jih še vedno izkopavajo v velikem obsegu in ne zapuščajo prodajnih polic skozi vse leto.
Glede na strukturo okostja so ribe pogosto razdeljene na ploske in okrogle. Prva vrsta običajno vključuje vrste z sploščenimi stranicami in široko zadnjo stran. Tipičen predstavnik njih - iverka. Nenavaden izgled zaradi dejstva, da večino časa preživi na dnu. Okrogla je običajna riba z okroglimi stranicami in ozka nazaj. Za razliko od ravnih vrst, so njegovi robovi usmerjeni navzdol od grebena in imajo ukrivljeno obliko, oči so na straneh in ne na hrbtu.
Seznam belih rib je precej dolg. Najpogosteje so na policah:
Kakovost hrane
Bela riba je običajno manj maščobna in ni tako draga kot rdeča. Ampak to ni nič manj koristno in se pogosto priporoča za prehrano, in samo zdravo prehrano. Je dragocen vir beljakovin, aminokislin, fosforja, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitaminov B, E, A, D. V primerjavi z mesom je manj kalorična in težka, vsebuje pa tudi manj vezivnega in maščobnega tkiva.
Prisotnost potrebnih snovi v organizmu v belih ribah je v veliki meri odvisna od njenega življenjskega prostora, načina življenja in pogojev pridržanja. Menijo, da bo najbolj koristno meso pri tistih posameznikih, ki so bili ulovljeni v divjini in niso vzgojeni v umetnih ribnikih. Torej ne bo rastnih hormonov in antibiotikov. Pomemben dejavnik za okus in druge lastnosti rib je čistost rezervoarja, v katerem živi. Zato strokovnjaki ne priporočajo nakupa izdelka, ujetega v reki Mekong.
Morska bela riba praviloma vsebuje več joda, vitaminov D in B. Prav tako je bogata s solmi, potrebnimi za normalno delovanje našega telesa in običajno živi v čistejši vodi. Vendar pa se pogosto kopiči živo srebro, zato je nevarno uživanje nekaterih vrst (velikokih in rumenoplavutih tunov, španske skuše, kirnje, marlina, bele plošče).
Rečne ribe se štejejo za manj uporabne, vendar lažje in prehranske. Toda železo iz njega telo absorbira bolje kot iz morja. Najbolj znana imena belih rib, ki jih najdemo v sladkih vodah, so ščuka, ostriž, smuč, šiške, sesek, rdeče, bela kost, krap, krap.
Skuša
Skuša je priljubljena komercialna srednje velika riba. Hrani se z majhnimi ribami in nevretenčarji, hkrati pa postane plen za velike prebivalce voda, kot so tuna, marlin, delfini in morski psi. Različne vrste skuše živijo od zmernih do tropskih območij, ki živijo v Atlantskem, Indijskem in Pacifiškem oceanu. Najdemo jih ob obali zahodne Evrope, severne in srednje Afrike, jugovzhodne in vzhodne Azije, Avstralije in Oceanije.
Skuša ima meso in mehko meso, ki vsebuje velike količine vitamina D in B12. Na našem območju se pogosto uporablja v dimljeni ali soljeni obliki, lahko pa ga kuhate tudi na druge načine. Kuhamo, kuhamo na pari in pečemo. Zaradi povečane vsebnosti maščob se ne priporoča tistim, ki imajo težave z jetri, želodcem, črevesjem in ledvicami.
Kapelin
Kapelin, ali uek - majhna, a zelo koristna bela riba. Selen in vitamini A in B vsebujejo več kot meso. Kapelin je bogat z jodom, fluorom, natrijem, bromom, kalcijem in je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim kardiovaskularnega sistema in ščitnice.
To je šolska riba, ki živi izključno v morskih vodah. To redko raste več kot 25 centimetrov, in na policah njene velikosti, praviloma so 10-20 centimetrov. Kapelan naseljuje severna morja Atlantskega in Pacifiškega oceana. Vsako leto se v njih ujame več milijonov ton te ribe, vendar ji ne grozi izumrtje. Zaradi visoke rodnosti se populacija kapelana hitro okreva. Ena riba prinese od 2 do 60 tisoč jajc.
Sudak
Eden najbolj znanih in dragocenih bele ribe je smuč. Pripada družini ostrižev, živi v vodah severne poloble. Navadni smuč se nahaja v rekah in svežih jezerih Azije in Vzhodne Evrope, kanadske in rumene vrste pa se nahajajo na ozemlju Združenih držav Amerike in Kanade. Najdemo ga predvsem v sladkih vodah, vendar morske vrste živijo v porečju Črnega in Kaspijskega morja.
Smučka je velika plenilska riba. Dolžina njegovega telesa lahko preseže meter, teža pa običajno doseže 10-20 kilogramov. Glavna značilnost ostriža je njegova nagnjenost. Ribe so zelo občutljive na čistost vode in pri najmanjšem onesnaženju migrirajo v drugo vodno telo. Zaradi tega praktično ne nabira škodljivih snovi in ima visoke hranilne lastnosti. Poleg tega je v kostnem mesu malo kosti, vendar je veliko beljakovin, elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Priporočljivo je okrepiti imunski sistem, mišice, krvne žile in lase.
Halibut
Ribji morski list se nanaša na iverko. Je prebivalec velikih globin Atlantskega in Pacifiškega oceana. Najdemo ga predvsem v severnem delu sveta in najdemo ob obali Severne Amerike, Kamčatke, Daljnega vzhoda in Japonske.
Telo morske plošče, kot tudi na splavi, ravno. Njegove oči so nameščene v zgornjem delu, kar omogoča, da se ribe popolnoma položijo na trebuh rezervoarja. Halibut živi več desetletij, zraste od 70 do 130 centimetrov. Tehtajo od 5 do 30 kilogramov. Vendar pa so ribiči ujeti in posamezniki, ki tehtajo 100-200 funtov.
Tilapia
Ime tilapija ali tilapija združuje več sto rib, ki pripadajo družini ciklidov. Raje imajo tople vode in živijo predvsem v tropskem pasu planeta. Domneva se, da je tilapija doma v Mali Aziji, danes pa so ribe široko razširjene v sladkih vodah Azije, Afrike in Severne in Južne Amerike.
Različne vrste rib so pridobile popularnost ne le kot kulinarični proizvod, ampak tudi kot hišni ljubljenčki. Že v 19. stoletju so tilapijo hranili v akvarijih, ki so ji pomagali njena nezahtevnost in mirna narava. Danes se ribe aktivno uživajo zaradi vsebnosti vitaminov B5, B6, B9, B12, E, K in pomembnih elementov v sledovih. Nekateri znanstveniki ugotavljajo, da razmerje med omega-3 in omega-6 ribami ni enako, in menijo, da je potencialno nevaren proizvod za zdravje.
Som
Soma - ribe iz reda perciformes. Predstavlja ga pet rodov in živi v severnih regijah Atlantika in Pacifiškega oceana. Somi najdemo v Chukchi, Barents, Belem, Norveškem, Baltskem in Severnem morju in se ne spuščajo pod zmerno območje.
Ribe tehtajo do 30 kilogramov in dosežejo dolžino 1-2 metra. Ime je dobila zaradi močne razvite čeljusti in kratkih, a ostrih stožčastih zob. So zelo koristne za njo med lovom, pomagajo razdeliti trajne lupine morskih živali.
Som ima ozko podolgovato telo, ki spominja na telo jegulje ali moray. Ribje meso je nežno in hranljivo, vendar ga ni lahko kuhati. Ohranja svojo obliko slabo in se zlahka razprostira na ponvi ali ponvi. Da bi ohranili obliko rib, jo morate namočiti v šibko raztopino soli.
Škoda za ribe
Bela riba je pomemben proizvod v vsaki prehrani. Vsebuje veliko hranil, ki lahko nadomestijo meso. Vendar pa se nanaša na izdelke, ki povzročajo alergije, zato ne zlorabljajte rib.
Zelo pomembno je, da se v meniju vključijo različne vrste, ne da bi v enem ciklu hodili. Poleg potrebnih vitaminov in mikroelementov bele ribe pogosto vsebujejo tudi zdravju škodljive snovi, na primer toksine, radioaktivne delce in težke kovine. Ni vredno tega zavrniti, toda pred nakupom je pomembno ugotoviti, kje so bile ulovljene ribe in kako so bile ujete. Za sardele, atlantsko vahnjo, atlantsko skušo in sled, sardine, barramundi so značilna najnižja zdravstvena tveganja. Največjo količino škodljivih snovi najdemo v tuni, zobatih poletnih iverkah, kirnjakih in lugarjih.