Z vsako boleznijo je treba posvetiti veliko pozornosti prehrani. Uporaba prehrane je namenjena ohranjanju telesa in njegovemu okrevanju. Prehrana za bolezni prebavil opravlja naslednje naloge: normalizira črevesno gibljivost, kompenzira pomanjkanje esencialnih hranil, normalizira mikrofloro. S pripravo jedilnika morate izbrati recepte dietnih obrokov za bolezni prebavil.
Kaj lahko jeste pri boleznih želodca
Vse kuhano, pečeno, jedi brez začimb, pikantnih in kislih povojev - to je tisto, kar lahko jeste pri boleznih želodca. Osnovna načela prehranske hrane: preprečiti poslabšanje, deliti in redno jesti, obroke izberemo individualno, pri čemer je treba upoštevati povezane bolezni, prehrana mora biti uravnotežena in raznolika. Izdelki so izbrani glede na patologije želodca in črevesja.
S sindromom driske priporočamo dieto št. 4, številko 4a, številko 4c. Pijač: močan čaj, zeliščni čaji za pletenje.
- Fermentacijska dispepsija
Ko fermentacijska dispepsija ostro izključi vse izdelke, iz katerih se stimulira tvorba plina. To je:
- kumare,
- zelje katere koli vrste,
- sladko sadje
- grozdje
- polnomastno mleko,
- banane.
- Ne priporočamo zelenjave, sadja, v katerih je veliko eteričnih olj (čebula, redkev, česen, kislica).
Koristno je, da vzamete izvarek z meto, dren, kamilico, ognjič, žajbelj, barberi.
- Gnojna dispepsija
V primeru razpadajoče dispepsije se zmanjša uživanje beljakovinskih živil:
- meso,
- skuta,
- sir,
- stročnice,
- jajca
- ribe
Za izboljšanje mikroflore, je priporočljivo, da infuzije jelša stožci, regrat, islandski mah, hrasta lubje, melisa, trpotec.
Pri zaprtju je zaželeno jesti živila, obogatena z vlakni.
- Sadje,
- zelenjava,
- žitarice v ločeni obliki in jedi iz njih.
- Na dan morate piti vsaj 1,7 litra vode.
Lahko pijete decoctions iz listov senna, koren rabarbare, skorja krhlika.
Če je napenjanje omejeno na uporabo:
- jedi iz sladke in moke,
- testenine,
- krompir,
- zelje
- stročnice,
- sladkorja
Spodbujajo nastajanje plinov.
Za vse bolezni prebavil so izključene: pijače s plinom, tekočine z umetnimi dodatki in barvili, vroče omake in začimbe. Redna dieta pomaga preprečevati razvoj in poslabšanje bolezni prebavil ter blaži stanje v fazi zdravljenja.
Dietni obroki za bolezni prebavil: recepti
Tekoče jedi pri boleznih želodca
1. Zelenjavna juha
Set izdelkov:
- korenček - 50 g,
- čebula - 50 g,
- krompir - 200 g,
- cvetača - 200 g,
- zelena - eno steblo,
- kisla smetana - 100 g
Rezano čebulo, korenje in krompir na kocke, zelje in zeleno - v majhnih koščkih. Zelenjava prelijemo s hladno vodo 2 litra. Kuhamo, kuhamo na zmerni toploti 35-45 minut. Pred koncem kuhanja dodamo kislo smetano, sol.
2. Siv smetana
Set izdelkov:
- krompir - 250 g,
- čebula - 70,
- korenček - 50 g,
- Predelani sir - 1 kos,
- koper - 20 g,
- maslo - 10 g
Zelenjava, narezana na rezine katere koli oblike, približno enake velikosti. Potopite jih v vrelo vodo in dodajte krompir v 10 minutah. Kuhajte na srednjem ognju, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodajte topljeni sir. Vroča juha nežno melje z mešalnikom. Dodajte sol, maslo in koper. Kuhamo 5 minut.
3. Piščančja juha z rezanci
Set izdelkov:
- piščančje meso - 300 g,
- krompir - 100 g,
- čebula - 100 g,
- korenček - 50 g,
- vermicelli - 70,
- jajce - 1 kos,
- zelenjava - 30 g
Pripravite piščančjo juho. Čebula - narežemo na majhne kocke, korenje narežemo na srednje skodelice, krompir v velike kocke. Zelenjavo damo v juho in kuhamo. dokler se krompir ne skuha. Nato dodamo sol, zdrobljeno jajce, vermicelli in zelenice. Kuhajte 5 minut. Odstrani iz toplote, vztrajaj 20 minut.
Druge jedi za bolezni prebavil
1. Praženi piščančji rezanci
Set izdelkov:
- piščančji file - 300 g,
- čebula - 150 g,
- česen - 1 zob,
- zdrob - 20 let,
- jajce - 1 kos.
Meso, čebula, česen. Dodamo zdrob, sol in jajce, premešamo. Oblikujte plenice. Parna 25 min.
2. Ribji parni kotleti
Set izdelkov:
- ribe brez koščic - 500 g,
- čebula - 170 g,
- moka - 50 g,
- jajce 1-2 kom.
Ribo mleto z mlinom za meso ali mešalnikom, čebulo - v majhnih kockah. Dodamo sol, jajca in moko. Mokre roke, da se oblikujejo kroglice mletega mesa. Pari 20-30 minut.
3. Mesne kroglice govejega mesa
Set izdelkov:
- govedina ali teletina 500 - 700 g,
- čebula - 150 g,
- česen - 2 stroka,
- jajce - 1 kos,
- kuhani riž - 200 g
Meso in čebulo nasekljajte z mlinom za meso, česnom skozi česen. Mleto meso zmešamo z jajcem in rižem, dodamo sol. Oblikujte plenice. Kuhajte na pari 30-40 minut.
4. Pečene ribe
Set izdelkov:
- ribe (krap, postrv, losos, som) - 500 g, t
- limona - 1 kos,
- čebula - 50 g,
- rastlinsko olje - 15 g
Čebulo narežemo na majhne trakove, ribo navlažimo s soljo in sokom pol limone. Drugo polovico razrežite na tanke rezine. Pustite, da se marinira 12-17 minut. Nanesite ribo in čebulo. Vrh z oljem. Pečemo 20-30 minut. pri temperaturi 170 ° C.
5. Pečeni krompir z zelenjavo
Set izdelkov:
- krompir - 1 kg.,
- sladka paprika - 0,45 kg.,
- paradižnik - 0,45 kg.,
- jajčevci - 0,5 kg.,
- peteršilj - 30 g,
- česen - 2 stroka,
- rastlinsko olje - 2 žlici.
Zelenjavo umijte pod tekočo vodo. Krompirjeva lupina. Raztezite na pekač, prelijte z oljem, soljo. Pečemo pri 185 ° C 30-40 min. Topla, pripravljena zelenjava potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem.
Za stranske jedi uporabljajte kuhana zdrob (riž, ajda, proso).
Deserti za želodčne bolezni
1. Kissel
Set izdelkov:
- jagode in sadje - 300 g,
- škrob 50 -70,
- voda - 1 liter,
- sladkorja, odvisno od želene sladkosti.
Sadje in jagodičje narežite na rezine 15 minut. Škrob raztopimo s hladno vodo in vlijemo v vrelo tekočino v tankem toku. Intenzivno premešajte, tako da ni grudic
2. Pecivo iz domačega sira
Set izdelkov:
- skuta 530 - 550 g.,
- jajca - 2 kom.,
- sladkor - 50 g,
- sol - 5 g,
- zdrob - 40 g,
- rozin - 70 g,
- vanilin.
Pari z rozinami z vrelo vodo. Mletite sol, sladkor, rumenjake. Mešajte s skuto, dodajte rozine, zdrob, vanilin. Veverice mešajo mešalnik ali mešalnik. Previdno dodajte skuto. Maščobo namažite z maslom (kremasto ali zelenjavno), pecite 20-30 minut pri temperaturi 175 ° C.
Recepti za terapevtske diete
Recepti za terapevtske diete morajo združevati vse potrebne minerale, vitamine in aminokisline, ki so potrebni za ohranjanje bolnikovega življenja.
Medicinska prehrana številka 0
Medical Diet №1
Pri boleznih prebavil in po operaciji je predpisana dieta št. 1 ali njena vrsta (tabela št. 1a ali 1b). Namen take prehrane je podpreti normalno delovanje notranjih organov in pospešiti hitro okrevanje pacienta. Te prehrane spadajo v kategorijo benignih, tj. Jedi ne poškodujejo organov prebavil.
Takoj po operaciji se tabela za zdravljenje št. 1a po določenem času običajno dodeli dieti št. 1b in št. 1.
Koristni recepti za gastritis
Recepti za gastritis morajo biti prehranski. Toda to ne pomeni, da bo hrana brez okusa. Prehranska prehrana je vključena v kompleksno terapijo in preprečevanje gastritisa.
Značilnosti hrane med gastritisom
Značilna značilnost bolezni prebavil je, da bolečinski sindromi izginejo skupaj z vnosom hrane. Hrana za gastritis želodca ima številne značilnosti.
- Obroki morajo biti pogosti: interval med obroki mora biti 2 uri.
- Hrana naj vstopi v želodec v majhnih količinah.
- V asortimanu ne sme biti veliko začinjenih, slanih, začinjenih dimljenih, prekomerno kislih jedi.
- Hrana ne sme biti groba v doslednosti.
- Servirane jedi morajo biti tople.
- Hrano je treba enostavno prebaviti in zapustiti votlino želodca.
- Prepovedani postni dnevi in lakote (to ni prehrana).
Ob upoštevanju vseh teh značilnosti je potrebno v gastritisu zgraditi prehrano, tako da je nežna, prehranska, uravnotežena, bogata z vitamini in hranili.
Dietitis gastritisa
Prehranska hrana za gastritis vključuje ne le uporabo okusnih receptov, temveč tudi popolno odpravo bolezni. Hkrati pa je potrebno imeti potrpljenje in čas, da ustvarimo poln meni. Bolniki z gastritisom, ki imajo pogosto zmanjšan apetit ali normalno asimilacijo hrane, bi morali diverzificirati svoj dnevni meni.
Veliko pozornosti namenjamo kulinarični obdelavi izdelkov, katere cilj je maksimalno ohranjanje vseh hranil in vitaminov. Nežno načelo se uporablja pri zdravljenju, vključno z gastritisom celotnega prebavnega sistema. Recepti jedi morajo biti narejeni tako, da ne poškodujejo bolnega organa.
Jedo s to boleznijo se lahko spreminja. Pravilno izbrani recepti za gastritis lahko spremenijo številne fiziološke procese v telesu. To bo pripomoglo k izboljšanju želodca in nasičenju zdravih visoko kaloričnih živil.
Katera živila je treba izključiti iz prehrane med gastritisom
Trenutno se medicinska prehrana obravnava zelo previdno, poskuša se odmakniti od oštevilčenja prehranskih tabel. Izdelke za bolnike z gastritisom je treba izbrati tako, da manj poškodujejo želodec in prebavni sistem kot celoto.
Če želite izbrati ali ustvariti okusne recepte, morate vedeti, katera živila omejiti ali izključiti iz prehrane bolnikov. To so predvsem tiste, ki povzročajo povečanje ali zmanjšanje kislosti v želodcu in sprostitev spodnjega ezofagealnega sfinkterja. Za prepovedane izdelke iz gastritisa spadajo:
- gazirane pijače, kot so Coca-Cola, energija, kava, močan čaj;
- kisli sokovi: citrusi, ananas in grozdje;
- mastno meso in ribe;
- kislo zelje, repa, redkev, redkev, špinača;
- grah, fižol, soja, fižol, leča;
- gobe;
- fermentirani mlečni izdelki: kefir, skuta ryazhenka;
- alkohola
Vzorčni meni za bolnike z gastritisom za en dan
Diet recepti za gastritis so precej raznoliki in ne zahtevajo posebnih prizadevanj pri kuhanju. Za osnovo lahko prevzamete meni, sestavljen za en dan.
Ob zajtrku lahko pripravite ohlajeno ajdovo kašo z kuhanim govedim mesom. Pred obrokom popijte kozarec šibkega čaja s kosom sira. Drugi zajtrk je lahko sestavljen iz banane in sira.
V kosilu je služila juha z rezanci z mesnimi kroglicami. Na drugem mestu pa lahko naredite pire krompir in kuhane ribe. Kot sladica, primerna sadna pena ali žele.
Za večerjo je najbolje, da služijo jeder: zelenjava, žita, meso, ribe. Lahko jih dodate na lahki solati. Na koncu bo kozarec mleka s piškoti.
Na podlagi vzorčnega menija lahko ustvarite različne različice in uporabite svoje recepte. Ko gastritis igra pomembno vlogo pri uporabnosti jedi s pravilno toplotno obdelavo. Pražena živila so izključena, bolje jih je zamenjati z dušenim ali pečenim. Priporočene jedi kuhane in kuhane na pari. Kuhinja narodov sveta je polna številnih izvirnih receptov, ki se uporabljajo v prehrani za bolnike z gastritisom.
Prehranski recepti za jutranje obroke
Kuhana jajca so uporabna jed za gastritis. Raznovrstite meni omleta, kuhane v mleku ali zelenjavni juhi. Francoska kuhinja ponuja jajca, ki jih lahko postrežete za zajtrk. Trajalo bo:
- 1-2 jajca;
- enako število silikonskih kalupov;
- vrelo vodo.
Pri kuhinjskih pripomočkih postavite kalupe in vklopite ogenj. V njih previdno spustite jajca, poskušajte, da ne poškodujete rumenjaka. Na robove plesni nalijte vrelo vodo in pazite, da voda ne pride v notranjost.
Po 4 - 5 minutah, ko je beljakovina pripravljena, dodamo še eno vrelo vodo in jo potopimo v plesen z jajcem, ki se vlije v notranjost. Kuhani rumenjak govori o pripravljenosti jedi. Traja 1 - 2 minuti. Ohladite jajce na sobni temperaturi, brez uporabe hladne vode in brez silikona. Nahajate se lahko na listih solate.
Kaj še lahko kuhate za zajtrk? Za bolnike z gastritisom so zelo koristne žitarice: ajda, ovsena kaša, zdrob, koruza. Pšenico, pšenico, riž in ječmenovo kašo se je treba izogibati ali jesti z majhno količino previdnosti.
Kašo lahko kuhamo v mleku ali vodi, drobljivo, viskozno in kašasto kašo. Okusne, kuhane v pečici ali ruski pečici. Za izboljšanje okusa teh jedi lahko dodamo suho sadje, med in oreške.
Gastritis juha
Juha za bolnike z gastritisom ni le sprejemljiva, temveč tudi koristen obrok. Toda to ni vedno tako! Za jemanje juhe med gastritisom se izogibajte dodajanju naslednjih sestavin:
- fižol, grah in druge stročnice;
- zelje;
- kombinacije krompirja in mesa;
- zazharki iz čebule in druge zelenjave;
- prekajeno meso;
- močna mesna juha;
- vroče začimbe;
- kislo smetano ali kefir.
V tem primeru ne morete škodovati bolnemu želodcu. Vsak od teh izdelkov ali kombinacija le-teh lahko povzroči gastritis.
Na tej podlagi bo koristno:
- mlečna juha z žitaricami ali testeninami;
- Piščančja in ribja juha;
- juha z mesnimi kroglicami;
- juha z cmoki;
- Piščančja juha;
- različne vrste kremne juhe.
Kosilo in večerja za bolnike z gastritisom
Prehranske jedi za gastritis vključujejo različne sufle. Soufflé je zelo nežna, pretepljena, naribana jed, ki je lahko sladka ali prigrizek (narejena iz mesa ali rib). Imajo pastasto konsistenco in so zelo primerni za terapevtsko prehrano. Poleg tega njihova toplotna obdelava vključuje uporabo kuhanih proizvodov in praženje v pečici.
Najbolj priljubljen, okusen in enostaven za pripravo je piščančji sufle. Za to potrebujete:
- 500 g kuhanega piščančjega fileja;
- 200 g štruce;
- 2 jajca;
- mleko;
- 1/2 skodelice kisle smetane;
- sol, poper.
Namočeno v mlečni štruco in piščančjega mesa s finim žarom. Začinite s soljo in poprom. Čebula, česen, začinjene začimbe niso vključene v to ponudbo. V maso dodamo 2 rumenjaka in kislo smetano ter dobro premešamo, tako da jo spremenimo v gladko drozgo. Ne smete biti pozorni na dejstvo, da se bo masa izkazala za rahlo vodeno: v procesu pečenja bo soufflé dobil želeno obliko in teksturo.
Veverice, ki se vlečejo v močno peno, se dodajo v katero koli soufflé, bolje, če so hladne. Zelo skrbno jih vnašamo v kuhan pire krompir. Rezultat mora biti zelo zračna masa. Postavimo ga v pripravljeno obliko in položimo v pekač, kjer je potrebno zaliti toplo vodo (približno več kot polovico).
Pečemo v srednji peči 40 minut. Prehranski obrok z občutkom za okus, pripravljen za serviranje. Na enak način lahko kuhate soufflee iz kuhanega krompirja, korenja, buč, zelja, mesa, rib, nemastnega skute s suhim sadjem.
Nič manj priljubljeni so takšni dietni recepti kot jedi. So zelo raznolike po sestavi:
- skuta;
- krompir z zelenjavo in mesom;
- Krupenik;
- sadje;
- jajce;
- sir;
- kruh;
- zelenjava;
- ribe.
Vsa ta sorta vam omogoča uporabo različnih variacij jedi za bolnike z gastritisom. Če se meso, ribe ali perutnina uporablja kot polnilo, potem je mleto meso po možnosti izdelano iz kuhanih proizvodov. Lonec je običajno na voljo za večerjo. Dober dodatek je lahko solata: zelenjava, meso, ribe. Posoda je hranljiva, okusna in ne draži želodca.
Gastritis pijače
Ko so recepti za gastritis dovoljeni, so pijače tudi različne. Pitje močnega čaja in kave ter gaziranih pijač in kislih sokov je nesprejemljivo. Druga možnost so:
- mleko in mlečni napitki;
- Krema;
- šibek, zeleni čaj je boljši;
- kakav;
- kompot;
- žele;
- sadne pijače in decoctions.
Kompot lahko pripravite tako iz svežega sadja in jagod, kot tudi iz suhega. Enako načelo temelji na pripravi sadnih pijač. Zaželena minimalna uporaba sladkorja. Za takšne pijače so primerna jabolka, hruške, borovnice, maline, brusnice, brusnice in drugo sadje in jagode. Zelo koristno za gastritis bi bila juha boki.
Ena izmed najboljših pijač za bolnike z gastritisom je žele. Njegov obdajajoč učinek lajša bolečine, zmanjšuje vnetje in polisaharidi, ki jih vsebuje, spodbujajo obnovo tkiva. Njegovo gelno konsistenco telo bolje absorbira.
Sadje, sadje in jagodičje ter mlečni škrobni žele je lahko tekoč in podoben gelu. Pri pravilni pripravi je železnost vir vitaminov, zlasti pozimi.
Gastritis ni stavek. Njegovo zdravljenje z zdravili v kombinaciji z prehransko prehrano bo pomagalo odpraviti bolezen. Z uporabo pravih receptov boste lahko spreminjali prehrano okusnih in hranljivih jedi.
100 receptov za bolezni prebavil. Okusno, koristno, duševno, zdravo
Oblikovanje umetnice Janne Taneeve
© CJSC Založba Tsentrpoligraf, 2014
Vse pravice pridržane. Noben del elektronske različice te knjige ne sme biti reproduciran v kakršni koli obliki ali na kakršen koli način, vključno z objavo na internetu in v poslovnih omrežjih, za zasebno in javno uporabo brez pisnega dovoljenja imetnika avtorskih pravic.
© Elektronska različica knjige, ki jo je pripravila družba Liters (www.litres.ru)
Predgovor
Prebavni sistem v telesu opravlja zelo pomembne funkcije. Brez nje bi bilo življenje nemogoče, saj človek skozi proces prebave in absorpcije hrane prejme energijo, tako za delo kot za počitek. Tudi želodec in črevesje sta glavna organa prebave, saj sta začetna in končna faza predelave hrane povezani z njihovo aktivnostjo, zato je zelo pomembno, da je prebavni trakt zdrav in nas ne izpusti v ključnem trenutku.
Prebavni sistem je zelo občutljiv: reagira na najmanjše spremembe v zunanjem svetu in notranjem okolju telesa. V zadnjem času, ne samo v naši državi, ampak po vsem svetu, je prišlo do povečanja pojavnosti bolezni prebavil. Po mnenju znanstvenikov so razlogi za to nezdrava prehrana, stalni stres, prisotnost okoljskih problemov in visoka vsebnost škodljivih snovi v okolju.
Eden glavnih simptomov bolečin v želodcu je bolečina.
Če bolečina v želodcu v času, povezane z vnosom hrane, s količino ali kakovostjo - to ponavadi kaže na njihov izvor želodca. Bolečine so manjše, vleče, dolgočasno ali ostro, rezanje, paroksizmalno. Bolečine nastanejo zaradi prelivanja in napihnjenosti želodca z vnetjem sluznice. Močne, paroksizmalne (kolikaste) bolečine so posledica raztezanja gladkih mišic ali spastičnih krčev. Za želodčno razjedo so značilne ostre bolečine, ki se pojavijo 1–2 ure po obroku; pogosto dajejo v hrbet. "Lažne bolečine", bolečine ponoči, so značilne za razjedo dvanajstnika.
Vse vrste mehanskih in kemičnih dražilcev želodčne sluznice so zelo pomembne pri nastanku razjed: nepravilna prehrana, groba hrana, bogata z začimbami, prevroča ali prehladna hrana, alkohol.
Prehranska prehrana je potrebna ne le za zdravljenje bolezni prebavil, temveč tudi za njihovo preprečevanje.
Načela prehrane pri bolnikih s prebavnim traktom
Pri sestavi prehrane za bolnika je treba upoštevati splošna pravila in individualne potrebe telesa za različne bolezni. Glavna stvar je, da čez dan oseba dobi popoln obrok, okusen in raznolik.
Upoštevati je treba, da je treba tudi po strjevanju razjed ali dokončanju poslabšanja gastritisa proizvode, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka (tj. Tiste, ki vsebujejo eterična olja, nekatere organske kisline in ekstraktivne snovi), izločiti zelo dolgo. Nesprejemljivo je uživanje alkoholnih pijač, maščobnih živil v velikih količinah, kakor tudi okroške, konzervirane in vložene zelenjave, gob, izdelkov iz mastnega testa, gaziranih sladkih pijač, koktajlov in kreme.
Prvi tečaji
Juhe so pomembna sestavina dnevne prehrane. V prehranski prehrani so nenadomestljivi, saj so to decoctions različnih izdelkov in so zelo lahko prebavljivi.
Sluzne juhe je priporočljivo jesti med poslabšanjem različnih bolezni prebavil ali v prisotnosti kroničnih bolezni. Za njihovo pripravo se uporabljajo žitarice iz zdroba in ječmena, riž, ajda in ovsena kaša. Oprati žita je treba vlije z mrzlo vodo (1 kozarec vode za 1 žlico žit) in kuhamo, dokler ni pripravljena.
Čiste juhe so pripravljene iz žit z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki niso prepovedane s prehranskimi predpisi. Po vrenju je treba trdna živila temeljito zmešati z mešalnikom ali jih prebrati skozi sito, dodati juho in ponovno segrevati. Takšne jedi je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano za hude želodčne bolezni, kot tudi po operaciji.
Med dietetičnimi jedmi so zelo priljubljene vegetarijanske juhe, ki so pripravljene na juho sveže zelenjave. Praktično ne vsebujejo ekstraktivnih snovi, ki dražijo želodčno sluznico in hkrati učinkovito stimulirajo aktivnost prebavnega trakta. Take juhe so lahko bodisi pire ali pire.
Če je zdravnik kot prehransko omejitev priporočil le popolno zavrnitev živalskih beljakovin in maščob, lahko kot prvi obrok kuhate vegetarijanski boršč ali juho. Navedene jedi vsebujejo veliko vitaminov, koristnih za telo mineralov, dragocenih elementov v sledovih in naravnih barvil. Vsi na tak ali drugačen način spodbujajo proizvodnjo želodčnih in črevesnih sokov.
V vseh juhah lahko dodate žitarice, pšenično moko in sesekljan krompir. Da bi zelenjava ohranila čim več vitaminov in koristnih mineralov, jo je treba odstraniti z zelo tanko plastjo, pred čiščenjem jih operemo, pred vrenjem jih ne zadržujemo v vodi, koščke spustimo le v vrelo vodo in jih ne segrevamo. vre.
Vsako vrsto juh je treba postrežiti takoj po pripravi, saj se med ogrevanjem in dolgotrajnim shranjevanjem uniči večina vitaminov.
Drugi tečaji
Meso lahko kuhamo (preskočimo skozi mlinček za meso ali celo) ali pečemo brez maščobe. Ne omejujte prehrane bolnika kuhana ali parova jedi - lahko hitro postane dolgčas. Na primer, sveže mleto meso je mogoče pripraviti v patties različnih oblik, mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ki jih je mogoče z lahkoto dušiti v zelenjavni juhi. Pripravljene jedi lahko postrežemo na mizi z zelenjavnimi omakami, naribanimi zelenjavami, sesekljanimi zelišči, limoninim sokom. Da bi izboljšali okus, lahko meso kuhamo ali kuhamo za par z jabolki, paradižnikom ali različnimi zelenjavami.
Perutninsko meso v foliji je zelo okusno in zdravo. Piščančje ali puranje dele je treba zaviti v folijo, zavezati vrvico in peči v predgreti pečici pri srednji temperaturi do kuhanja.
Za ohranitev zdravih vitaminov in beljakovin v mesu in ribah je treba pri pripravi takšnih proizvodov upoštevati naslednja preprosta pravila.
Meso in ribji fileti se ne morejo namočiti v vodo, lahko pa jih sperite samo pod tekočo vodo. Nato je treba polizdelke takoj izpostaviti kuhanju.
Ribe in meso je treba kuhati v vreli slani vodi, pri čemer se pripravljenost na majhnem ognju pod pokrovom.
Če bomo te izdelke dali v hladno vodo, se bo pri segrevanju večina vitaminov zrušila.
Pečeno meso ali ribji fileti morajo biti pri temperaturi približno 200 ° C. Če je prevroče, bo končna posoda suha. Po porjavitvi zgornje plasti je treba ogenj zmanjšati.
Pri različnih boleznih želodca in črevesja vam priporočamo, da v prehrano vključite kuhana mehka kuhana jajca ali "v vrečko". Kot prilogo je dovoljeno uporabljati parjeno zelenjavo, različne omake in jedi iz žit.
Zelenjavne jedi
Pred čiščenjem in poznejšo pripravo je treba zelenjavo in sadje oprati s čopičem pod tekočo vodo, nato pa z zelo tankim slojem odlepiti, ponovno sprati in nato kuhati. Če je zapečena zelenjavna jed zelo tekoča, lahko kot zgoščevalec dodamo pšenično moko, drobtine, piškote itd., Zelenjavni pire je odličen okras za mesne in ribje izdelke.
Da bi popestrili dnevno prehrano bolnika, lahko v pečici pečete pesa, zeleno in krompir, ne da bi jih luščili.
Jedi iz žit
Da se zdrob in zdrobljena ajda med kuhanjem ne držita skupaj, jih lahko zmešate z jajčnim beljakom (1 protein na 0,5 kg žit), enakomerno ga razmažite na pergamentni plošči na pekač, položite v predgreto pečico in malo posušite. Nato ga vlijemo v vrelo vodo ali mleko in kuhamo v vodni ali parni kopeli, dokler ni pripravljena.
Zrnje riža in ječmena kuhamo v vreli vodi.
Če morate kuhati debelo, dobro kuhano kašo, zlijte zrnce s hladno vodo (1 del granulacije 3–4 delov vode), zavrite in kuhajte, neprestano mešajte, dokler ne kuhate.
Parne jedi
Zdravljenje s paro vam omogoča pripravo hrane in hkrati ohranitev vitaminov in drugih koristnih snovi.
Zahvaljujoč tej tehnologiji, tudi s številnimi prehranskimi omejitvami, bo dnevna prehrana pacienta raznolika: lahko bo jedel pudinge, žita, zelenjavne in mesne jedi, omlete.
Pijače
Hitrost vnosa tekočine pri zdravih ljudeh je vsaj 1,5 litra na dan. Pri boleznih je treba zgoraj navedeno količino tekočine zmanjšati ali povečati. Pomanjkanje vode in drugih tekočin v dnevni prehrani vodi do presnovnih motenj, zaprtja, odpovedi ledvic in drugih neželenih zapletov.
Pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo sokov in drugih pijač, morajo biti čisti, tik pred uporabo pa jih preliti z vrelo vodo.
Mlečni izdelki
Bolniki morajo uporabljati kefir, ki je narejen iz mleka z nizko vsebnostjo maščob in posebnih kefirskih gliv. Ogljikov dioksid v kefirju spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje izločanje saj in zagotavlja popolno prebavo, mlečna kislina pa krepi naravno odpornost in odpravlja gnusne mikroorganizme.
V odsotnosti kontraindikacij, lahko vključite sladko mleko, jogurt, mlečne sadne pijače, čaj z mlekom in zelenjavo, kuhane v mleku v dnevni prehrani.
Gastritis s povečanim izločanjem, razjedo na želodcu ali razjedo na dvanajstniku
Hrano je treba kuhati, čistiti ali kuhati na pari, ne preveč vroče ali hladno. Vsebnost kalorij vsake posode se izračuna v skladu s starostnimi normami, na enak način določimo potrebno količino beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Možno je tudi dodatno imenovanje vitaminov C in skupine B. Uporaba soli mora biti omejena na minimum.
Izključena iz prehrane:
- kruh in izdelki iz moke, t
- neoprano meso, ribe, perutnina, brez kit in filmov, t
- fermentirani mlečni napitki, sir, kisla smetana, navadna skuta, t
- kuhana jajca in umešana jajca, t
- surovo sadje, slaščice, t
- omake in začimbe, t
- kava, kakav, gazirane pijače, t
- vse maščobe, goveje, ovčje in kuhalne maščobe.
Prehrana se izvaja s frakcijsko metodo (do 6-krat na dan). Pred spanjem se pacientu daje svež kefir, mleko ali sveža smetana z nizko vsebnostjo maščob.
Prehrana mora voditi do maksimalnega mehanskega, kemičnega in toplotnega blaženja prebavil, zmanjšati vnetje, izboljšati celjenje razjed in zagotoviti prehrano med počitkom.
Kemična sestava in energijska vrednost: beljakovine - 80 g (60–70% živali), maščobe - 80–90 g (20% zelenjave), ogljikovi hidrati - 200 g; sol - 8 g, prosta tekočina - 1,5 l.
Vključite naslednje izdelke:
- rahlo posušen pšenični kruh in krekerji, narejeni iz njega, kislo in mlečno pecivo, piškoti, piškoti, t
- celo, kondenzirano, koncentrirano in mleko v prahu, smetana z nizko vsebnostjo maščobe, sveža kisla smetana, naribana skozi sito ali skuta, sekana z mešalcem, sveže kislo mleko, t
- nesoljeno maslo, oljčno, sončnično in sojino olje, t
- kuhana jajca, parni omleti, t
- mlečne juhe z dodatkom zmletih žit, ovsenih kosmičev, majhnih rezancev, domačih rezancev, t
- parne kose, zvitke, kotli, mladi piščančji file ali piščančje meso, kuhano pusto meso (telečje meso), nesoljeno kuhano ali paro narejeno ribo, t
- kuhane testenine, žitne žitarice in pudingi, t
- zelenjavni pire (zelje, špinača in kislica so prepovedani), sesekljano zelenjavo (dodano juhi in glavnim jedem),
- kompoti iz sadja in jagodičja, žele, želeja, meso lubenice, podrgnjeni skozi sito,
- sladkor, marmelada, naravni med, t
- mlečne in jajčne omake z dodanim maslom, t
- šibki čaj s smetano ali naravnim mlekom, šibek kakav, okus cimetovega šipka, sladkaste sadne in jagodičje pijače.
Vzorčni meni
1. zajtrk: dve mehki kuhani jajci, mleko.
Kosilo: sluzasta ovsena kaša, piščančja para pauška, sadni žele.
Kosilo: kremno mleko, bujni boki.
Večerja: mlečna riža, mleko.
Ječmenova mlečna sluhasta juha
Sestavine: biser ječmen - 40 g, voda - 700 ml, maslo - 20 g, mleko - 150 g, sladkor, polovica jajčnega rumenjaka.
Oprana žita pour hladno vodo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom vsaj 3 ure. Nato vtrite skozi sito z tekočino in zavrite. Začinite z kuhanim rahlo ohlajenim mlekom z mešanico surovega jajčnega rumenjaka, dodajte sladkor, maslo.
Kremna juha
Sestavine: goveje meso - 800 g, krompir - 10 kosov, maslo - 100 g, jajca - 4 kosi, smetana - 1 steklenica.
Kuhani olupljen krompir v slani vodi, jih vtrite skozi sito, razredčite z juho, zavrite, dodajte maslo, popravite s surovimi rumenjaki, razredčite s smetano in segrejte.
Piščančja juha
Sestavine: piščanca - 1 kos., Moka - 2 žlici. žlice, olje - 4 žlice. žlice; za apretiranje: jajca - 2 kosi, mleko ali smetana - 1 skodelica.
Piščanca zavremo, meso ločimo od kosti, pustimo malo fileta za okras, preostanek mesa pa preskočimo dva ali trikrat z mlinom za meso in dodamo 2-3 žlice hladne juhe, ga obrišemo skozi sito. Moko popražimo z dvema žlicama masla, razredčimo s štirimi kozarci vroče juhe in kuhamo 20-30 minut. Nanesite omako, nanesite pire v pire, premešajte in, če je juha zelo debela, razredčite z vročo juho in zavrite. Nato odstranite iz toplote, sol in sezono z maslom in jajčne rumenjake mešati z mlekom. Ločeno serviramo krutone.
Ribja juha
Sestavine: ribe - 750 g, moka - 2 žlici. žlice, korenje - 1 kos, peteršilj - 1 kos, olje - 4 žlice. žlice, čebula - 2 kos.
Ribe čistite, operite, ločite meso od kosti; kosti s koreninami in čebulo, da kuhamo za juho. Ribe pulpe narežemo na koščke in kuhamo na maslu in drobno nasekljano čebulo. V ponev, rahlo prepražimo moko z dvema žlicama masla, razredčite s štirimi kozarci ribje juhe, zavrite, pripravite ribe in kuhajte 15-20 minut. Po kuhanju juho zmehčamo in raztrgamo skozi sito, razredčimo z vročim mlekom, dodamo sol po okusu in napolnimo z maslom; po želji dodamo rumenjake, pomešane z mlekom. Juho lahko postrežete s kosi rib ali mesnimi kroglicami. Za kuhanje mesnih kroglic pustite 100 g ribjih filetov. Ločeno serviramo krutone. Ta juha je lahko narejena iz krapa, smrdišca, žafrana, trske, smuca, udice in drugih rib.
Parene mesne kroglice
Sestavine: goveja fileja - 150 g, voda - 0,5 skodelice, maslo - 1 žlica. žlica, jajce - 1 kos.
Meso dvakrat mleto s finim žarom. Dodajte jajce, žličko stopljenega masla. Mešajte do homogene mase, oblikovane majhne kroglice. Postavite žar in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.
Zrazy polnjene z omletom
Sestavine: govedina - 150 g, zastareli bel kruh - 20 g, mleko - 15 ml, maslo - 15 g, pol jajca.
Z mlekom zmešajte jajce, zlijte ga na namaščeno ponev, pecite na majhnem ognju in zaprite pokrov. Omleta ohladite in narežite. Meso z namočenim in stisnjenim kruhom dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom. Oblikujte dva okrogla peciva, sredi vsakega omleta in stisnite robove. Postavite žar in paro. Pred serviranjem vlijte preostalo maslo ali mlečno omako.
Puding za meso
Sestavine: goveja fileja - 120 g, voda - 100 ml, maslo - 1 žlica. žlico, pol jajca.
Kuhamo meso, hladimo in dvakrat mleto. Gnetemo dokler ni gladko. Postavite v namaščeno obliko in kuhajte za par. Končni puding položimo na ploščo, prelijemo s preostalo maslo ali mlečno omako.
Mlečna omaka
Sestavine: moka in maslo - 1 žlica. žlica, mleko - 300 ml.
Moko zmešajte z maslom in postopoma nalijte v mleko. Kuhajte, neprestano mešajte 10 minut, sol po okusu. Postrezite z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi.
Ribji cmoki
Sestavine: ribji file - 100 g (smuč, trska, oslič, som), zastareli bel kruh - 10 g, maslo - 15 g, smetana - 30 g.
Ribe in kruh, namočene v smetano z mlinom za meso, dodajte žličko stopljenega masla. Oblikujte cmoke, potopite v vrelo vodo za 5 minut. Pred serviranjem vlijte preostalo olje.
Rastlinski pire
Sestavine: korenje, cvetača - po 60 g, mleko, zeleni fižol in grah - po 30 g, maslo - 25 g, sladkor - 1 žlička.
Zelje, fižol in grah zavrite. Kopičite korenje v majhni količini mleka. Vse hladno, mleto ali obrišite.
Dodajte preostalo vroče mleko, sladkor in žlico stopljenega masla, pregnetite, dokler ne postane gladko, prelijte preostalo maslo. Lahko ga postrežete s kuhanim jajcem.
Rice roll s sadjem
Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.
Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešamo z mlekom in mešamo in zavremo. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom, zmešajte z rižjo kašo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Top razprostrejo plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), zaviti roll. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.
Omleta paro
Sestavine: mleko - 60 g, jajce - 2 kosi, maslo - 10 g.
Jajca zmešajte z mlekom, vlijte v namaščeno obliko. Par. Daj na krožnik, položi kos masla na vrh.
Parjena korenček in soufflé jabolk
Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.
Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmehča. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavite v namaščeno obliko in kuhajte za par. Postavite na krožnik, na vrh dajte preostali kos masla.
Kremni sir
Sestavine: skuta - 100 g, mleko - 20 ml, maslo - 10 g, polovica rumenjaka, sladkor, vanilin.
Rumeljček zmešajte z 2 čajnima žličkama sladkorja, dodajte mleko in zavrite, neprestano mešajte in brez vrenja. Cool, združite s pire skuto, maslo, vanilijo in polovico mleka. Vse dobro premešajte, dajte v obrazec. Mleko in sladkor prelijemo v gosto peno in kremo okrasimo.
Bučke in jabolčni puding
Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kos, Mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.
Bučke očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo sesekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo, ki je pokrita na robu plošče, 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretečene beljakovine, zmešamo, damo v kalup, namažemo z maslom in spečemo. Postrezite s kislo smetano.
Sveža krušna žele
Sestavine: hruške brez jedra - 150 g, sladkor - 3 žlice. žlice, želatina - 3 žličke, citronska kislina, voda - 300 g
Hruške celuloze narežemo na rezine in zavremo v vodi ter nakisamo s citronsko kislino. Prelijte juho, dodajte pripravljeno želatino in zavrite. Kuhane rezine hruške dajte v plesen ali skledo s sladoledom, prelijte preko želeja in ohladite.
Morski krhlika
Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.
Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte kašo z vodo, dodajte sladkor in kuhajte 5-7 minut, nato ga premešajte, dodajte otečeno želatino, zavrite, premešajte z oljuščeno kašo, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte in popivnite.
Jajčno mleko
Sestavine: rumenjaki - 4 kosi, mleko - 300 g, sladkor - 120 g, želatina - 30 g, vanilijev sladkor.
Rumenja z sladkorjem je treba postopoma razredčiti s toplim kuhanim mlekom, nato pa v vodni kopeli, neprekinjeno mešamo, privesti do šibkega zgoščevanja. Po tem prenehajte segrevati, vnesite želatino, raztopljeno v mleku, vanilin sladkor, dobro premešajte, vlijte v porcije in ohladite, dokler se ne strdi.
Najbolj slastni in zdravi recepti za želodčne razjede
Crazy ritem življenja, slaba ekologija, nezdrava prehrana - ti dejavniki nimajo za zdravje želodca. Ni presenetljivo, da se tudi pri mladih ljudi diagnosticira peptična razjeda. Za razjedo uspešno ozdravi, in obdobje remisije je bilo dolgo, zdravljenje z drogami ni dovolj, je treba prilagoditi prehrano. Prehranski obroki za bolnike z razjedo želodca morajo biti čim bolj nežni, hranljivi in koristni. Govorili bomo o posebnostih kuhanja hrane v primeru razjede na dvanajstniku.
Splošna priporočila
Za nekatere beseda "prehrana" zveni kot stavek. Dejansko so omejitve v razumnih mejah celo koristne, zdravljenje razjede pa je hitrejše in učinkovitejše. S pomočjo pravilne prehrane lahko pospešite proces brazgotinjenja, izboljšate počutje in podaljšate remisijo. Pri receptih za razjedo želodca izberemo v skladu z zahtevami tabele za zdravljenje št. 1, ki jo je pripravil Pevzner.
Splošna načela kuhanja hrane:
- Kuhanje samo na pari, kuhanje ali kuhanje. Peka - največ enkrat na teden. Pražena hrana je kontraindicirana.
- Odmerek serviranja: oseba pogosto hitro poje, žvečiti hrano in se na koncu preliva. Poskusite jesti počasi, ker se centri v možganski skorji, ki so odgovorni za nasičenost, obrnete le 15 minut po začetku obroka.
- Prehrana za yazvennikov mora biti popolna: kalorij v razponu od 2100-2400 kcal, vsaj 80g maščobe, 130g beljakovin in 250g ogljikovih hidratov na dan.
- Jejte majhne porcije vsake 2-3 ure. Priporočeni so tudi prigrizki, zato ni hitre hrane ali jedi.
- Izdelki morajo biti sveži, skrbno preučiti rok uporabnosti in pogoje shranjevanja. Izdelke z umetnimi aromami, barvami, ojačevalci okusa je treba umakniti.
- Temperatura hrane mora biti udobna: 45-55 stopinj Celzija. Zelo mrzla in vroča hrana draži sluznico želodca.
- V času poslabšanja je hrana temeljito mleta, priporočajo juhe in poltekoča žita. V prihodnosti lahko uvajate nove izdelke, vendar jih temeljito prežvečite.
- Pazi na dobro počutje, pazi na prehrano.,E se po zaèetku doloèenega izdelka, izklopite iz menija.
- Ne pozabite na način pitja: pijte do 2,5 litra tekočine na dan.
Recepti prvih jedi
Obstaja veliko receptov za zdravljenje želodčnih razjed, na prvem mestu pa so juhe (za recepte glej spodaj).
Od ovsene kaše z mlekom.
- 2 žlici. ovsena kaša,
- 150 ml mleka, t
- 2 kozarca vode
- 10 g masla,
- nekaj soli in sladkorja.
Priprava: kosmiči zlijte z vodo, kuhajte, dokler se ne skuhajo in prekinite v mešalniku. Dodajte mleko, sol, sladkor, zavrite. Pred serviranjem postavite maslo.
Juha s paradižnikom.
- 3 svežih paradižnikov.
- 2 žlici. riž, 2 žlici. mleko
- 1 žlica. moke in 10 g masla.
Paradižnik olupite, sperite in fino razrežite. Kuhamo riž, dodamo paradižnik in razmaščimo skozi sito. Suho moko v ponvi, presejemo, dodamo v vroče mleko in kuhamo 10 minut, neprestano mešamo. Zmešajte z paradižnikom in rižem, dodajte malo vode ali zelenjavne vosek, zavrite. Pred serviranjem oblecite z maslom.
Bučna kremna juha s krompirjem.
- 2 srednje velika krompirja.
- 150g buče, 2 žlici. smetano
- Sol in zelenice.
Krompir in bučo operemo, olupimo in kuhamo, dokler se ne zmehča. Na mešalniku zmeljemo skupaj z ostalo vodo za kuhanje, dodamo sol, smetano in zavremo. Pred serviranjem potresemo z zelišči.
Kremna juha s cvetačo.
- 2 žlici kisle smetane,
- 300 g brokoli
- 1 jajce,
- sol, zelenice,
- 1 srednje velika korenček.
Očistite korenje, kuhajte do kuhanja, narežite na pire krompir. Cvetačo razdelimo v socvetje in pustimo nekaj 20-30 minut. Vse zmešamo in zmeljemo v mešalniku. Dodamo kislo smetano v kislo smetano, premešamo z drugimi sestavinami, zavremo. Pred serviranjem dodajte zelišča in sol.
Zelena juha
- 70g korena zelene.
- 1 majhna korenček.
- 1 krompir, 2 žlici. mleko
- 1 čajna žlička moka in rastlinsko olje, zelišča, sol.
Kuhaj zeleno, drobno sesekljaj krompir in pripravi. Grind zelenjavo v pire krompirju, dodamo mleko in moko, sol in kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut. Dodajte zelenice pred serviranjem.
Recepti za glavne jedi
Ulcerozni kolitis, gastritis in druge bolezni zahtevajo uživanje varčne hrane. Take recepte smo izbrali za vas (glej spodaj).
Rabbit souffle.
- 200 g kunčjega fileja.
- 4 žlice. Mleko, 1 čajna žlička. rastlinsko olje.
- 1 čajna žlička moka, 1 rumenjak, sol.
Kuhajte filete in zmeljemo v mlinu za meso, premešamo z drugimi sestavinami (jajce je treba najprej stepati). Obliko namažite z oljem in jo držite nekaj 15-20 minut. 3 minute, dokler ni pripravljen, dodamo zelenice.
- Osliča 250 g
- 1 jajce,
- 1 čajna žlička moka,
- pol čajne žličke masla,
- 30 ml mleka.
Ribo kuhamo in zmeljemo, zmešamo z drugimi sestavinami. Širimo v dvojnem kotlu in kuhamo 10-15 minut.
Pire meso s korenjem.
- 200g piščanca.
- 2 žlici. kisla smetana.
- 1 čajna žlička maslo, 2 srednje korenje, sol.
Kuhajte korenje in meso, zmeljemo v mešalniku. Dodamo kislo smetano, maslo, sol, zavremo in temeljito razbijemo na monotono drozgo.
- 100 g kuhanega mesa.
- 1 žlica. riž, 2 žlici. mleko
- Pol čajne žličke masla, sol.
Popecite riž in zavrite, meso narežite v mešalniku. Vse sestavine se zmešajo, dajo v obliko in kuhajo nekaj 20 minut.
Omlet pare z mesom.
- 50 g mesa.
- 2 jajca, 5 g masla.
- 3 žlice. mleko, sol.
Kuhamo meso, dokler ne razmažemo kože in kite. Beat jajca, zmešajte z mlekom, soljo in dodajte nastali nadev. Zmes zlijte v namaščeno obliko in kuhajte v dvojnem kotlu 7-10 minut.
Ribja reza "daw".
- 200 g fileja osliča.
- 40 g mleka, 10 g škroba.
Filet je preskočil mlinček za meso, dodal mleko, škrob, sol. Oblikujemo majhne zarezke in jih damo v slano vrelo vodo. Kuhajte 10-15 minut. Postrežemo lahko s kislo smetano.
- 1 jajce.
- Sol, 2 žlici. riž, 200 g mesa.
Kuhajte riž v stanju kaše, kuhajte meso in ubijte v mešalniku. V mleto meso dodamo jajce in sol ter dobro premešamo. Oblikujte majhne koščke in kuhajte v dvojnem kotlu 15-20 minut. Pred serviranjem lahko vlijemo kislo smetano ali stopljeno maslo.
Rezanci s skuto.
- 150g skute.
- 80g vermicelli, 1 jajce, sladkor, sol.
Kuhajte rezance, dokler jih ne skuhate, zmleto skuto z jajci, sladkorjem in soljo v mešalniku. Dobro premešajte z rezanci. Razprostiramo se na pekač (mast, lahko potresemo z drobtinami) in pečemo v pečici 20 minut. Pred serviranjem lahko prelijemo kislo smetano omako.
Pomešana cvetača.
- 500 g cvetače.
- Pol skodelice mleka in zelenjavne juhe.
- 1 rumenjak, 2 žlici. maslo.
- 1 žlica. moke in soli.
Operite cvetačo in kuhajte, dokler ni pripravljena, zdrobite v mešalniku. Z moko zmešajte moko, zelenjavni odkup in zavrite. Združite s cvetačo, dodajte razmaženo jajce, kuhajte 2 minuti. Pred serviranjem dodajte maslo.
Piščančji kotnik na pari.
- 30 ml mleka.
- 180g piščanca.
- 20 g kruha, 5 g masla in malo soli.
Meso zavre in preskoči mlin za meso. Kruh namočen v mleku, dodamo mletemu mesu, sol po okusu. Oblikujemo koščke in kuhamo za par. Postrežemo z maslom.
Koristne sladice
Spodaj so opisani recepti za zdrave izdelke.
- 200 g jabolk.
- Sladkor v prahu, nekaj limoninega soka.
Moja jabolka, olupljena iz jedra in lupine, narezana na rezine. Zložite v ponev, potresemo s sladkorjem v prahu, potresemo z limoninim sokom in prelijemo z 1 skodelico vode. Poslano v pečico 40 minut pri 170 stopinjah Celzija.
- 100 g skute.
- 1 žlica. zdrob.
- 80 ml mleka, 40 g jabolk.
- 1 rumenjak, 10 g sladkorja, 5 g masla.
Jabolka, lupine in lupine operemo z njimi. Kuhamo zdrob v viskozno stanje z mlekom in vodo. Hladi se malo, dodamo naribano skuto, stepeni rumenjak in jabolka. Daj v obliki, pečemo v pečici za 30 minut. Postrežemo lahko z jagodno omako.
- 3 jabolka.
- 3 jajčna beljaka, 40 g sladkorja.
- 5g masla, 150g mleka.
Moja jabolka, narezana na 4 dele. Nato odstranite seme in pare 15 minut. V jabolčni pire, dodajte sladkor, prežgane beljakovine peni, neprekinjeno mešajte in kuhajte na majhnem ognju. Rahlo ohladite, potisnite drsnik in pecite v pečici pri 170 ° C za 15 minut. Postrezite s kislo smetano, pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu.
- 2 žlici. rose boki.
- 2 rezini limone.
- 1 čajna žlička želatina, sladkor, voda.
Suhe jagode vrtnice bobov in zmeljemo. Kuhamo 2 kozarca vode, dodamo jagode, vztrajamo 5 ur in filtriramo. Ponovno zavremo, dodamo sladkor, limono, želatino. Rahlo ohladite, prelijte v obliko in polnite v hladilnik 3 ure.
- 100 g jagod.
- 40 g sladkorja.
- 3 jajčna beljaka, 3g masla.
Moje jagode, zmešajte s sladkorjem in zavrite. Tudi tu dodamo veverice, ki se vtisnejo v peno. Izklopite, položite v obliko in pošljite v pečico 10 minut.
Vsi vemo o koristih in vlogi hrane v človeškem življenju. Toda kateri izdelki se upravičeno štejejo za najboljše za naše telo? V spodnjem video posnetku vam predstavljamo izbor TOP-10.