Diet plov

Pilaf je ena najstarejših jedi azijske kuhinje. Tradicije za njegovo pripravo so bile položene v II-III stoletju pred našim štetjem, to je od takrat, ko so se na vzhodu naučile gojiti riž. Pilaf je pripravljen v Indiji, Turčiji, Iranu, na Kavkazu, na Balkanu in v mnogih državah vzhodne Evrope.

Vsaka regija ima svoje posebnosti pri pripravi te jedi, osnova pa ostaja enaka. Pilaf je sestavljen iz mesnega ali ribjega dela, imenovanega zirvak ali gara, in žit. Najpogosteje se uporablja riž, vendar obstajajo tudi različice s čičerko, plevelom, pšenico in koruzo. Pogosto se sestavine pilafa združijo in zamašijo skupaj, včasih pa se kuhajo ločeno in pomešajo v ploščo (to je najbolj priljubljena možnost v Iranu).

Posebnost pilau je njegova vsebnost maščobe. Zlasti se razlikuje od italijanskega rižota. To je maščoba, ki naredi riž drobljiv, jed pa je hranljiv in dolgo shranjen. Za pripravo pilafa uporabljamo veliko količino rastlinskega olja, ki mu je včasih dodana kozja ali ovčja maščoba. Ni presenetljivo, da je v jedilnem meniju ta jed redko viden - povprečna vsebnost kalorij v majhni pilafovi lahko preseže 800 kcal, za hujšanje pa je približno polovica dnevne norme.

Zanima nas, kako kuhati dietni pilaf in ali se lahko izkaže okusno. Ne bomo vas zopet dražili z opisi neverjetnih okusov, ampak preprosto delite svoje najljubše recepte in jih lahko sami poskusite.

Prehrana piščanca

  • Pari riž - 200 g
  • Piščančji file - 200 g
  • Voda - 400 ml
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Posušene marelice - 50 g
  • Česen - 1 kos.
  • Sol, začimbe po okusu

Za prehranski pilaf je najbolje uporabiti pari, ker je tisti, ki lahko z majhno količino maščobe dobi najbolj raztrgan. Potrebno je večkrat sprati sapo in odtekati odvečno tekočino. Filet speremo, narežemo na majhne koščke. Korenje narežite na majhne slamice, čebulo in suhe marelice - manjše. Glava česna je treba temeljito oprati in pobrisati s prtičkom, vendar ne očistiti.

Olje segrejemo v loncu ali debelem dnu, dodamo meso, sol in prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo čebulo in premešamo, po 2-3 minutah pa prelijemo narezane korenje in suhe marelice. Ko se korenček rahlo obarva, nalijemo riž in dobro premešamo. Dodamo sol in začimbe - najprimernejši so žafran, kurkuma, kumina, rdeča paprika in koriander. Dodate lahko tudi 1-2 posušeno sadje kardamoma. Ko se riž namoči, vlijemo 400 ml vrele vode v lonec, premešamo vsebino in »zakopamo« glavo česna globoko v riž. Pokrijte pilaf s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, ne da bi pri tem motili, 20-25 minut. Po tem priporočamo, da pustite stati pod pokrovom še 10-15 minut.

  • Beljakovine - 6 g
  • Maščoba - 2 g
  • Ogljikovi hidrati - 19 g
  • Kalorija - 123 kcal

Bulgur z govedino

  • Bulgur - 300 g
  • Govedina - 200 g
  • Suhe slive - 70 g
  • Voda - 600 ml
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 kos.
  • Sol, začimbe po okusu

Goveje meso je bolje vzeti pusto - nazaj, shanks, rump, poddederok. Da bi se izognili suhem mesu, ga morate pred kuhanjem marinirati v vodi s soljo in limoninim sokom (slednje lahko zamenjate z vinom ali jabolčnim kisom). Teletina je še boljša - mehkejša in mehkejša, zato je ne morete prekuhati.

Tehnologija kuhanja je na splošno podobna prejšnjemu receptu. Za začimbe so najboljši muškatni orešček, koriander, kardamom, curry, zira in pikantni. Prav tako lahko položite nekaj lovorjevih listov in nekaj dišavnega dišavnega graha, kot tudi nekaj klinčkov (3-4 kosov).

  • Beljakovine - 6 g
  • Maščoba - 4 g
  • Ogljikovi hidrati - 17 g
  • Kalorije - 134 kcal

Prehranski pilaf s puranom v počasnem štedilniku

  • Pari riž - 200 g
  • Turški file - 200 g
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 kos.
  • Voda - 400 ml
  • Oljčno olje - 2 žlici. l
  • Sol, začimbe po okusu

Ravno dobro operite riž in ga zložite v cedilo, da odteče odvečno tekočino. Meso narežemo na majhne koščke in zavremo v 400 ml vode, dodamo sol, lovorov list, cele olupljene čebule, korenje in olupljene stroke česna. V riž v lonček zmešajte riž, premešajte z kuhanim mesom in prelijte z vročo juho, odstranite čebulo, korenje, česen in lovorjev list. Dodajte oljčno olje. Kuhamo 30 minut v načinu "kaša".

  • Beljakovine - 7 g
  • Maščoba - 3 g
  • Ogljikovi hidrati - 18 g
  • Kalorije - 126 kcal

Prehranski pilaf brez mesa z gobami

  • Pari riž - 200 g
  • Šampinjoni - 500 g
  • Gorčica Dijon - 1 čajna žlička.
  • Posušene gobe - 1-2 kom.
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Voda - 350 ml
  • Orehi - 40 g
  • Sol, začimbe po okusu

Popecite riž in odcedite odvečno tekočino. Suhe gobe zmeljemo v mlinčku za kavo. Čebulo in korenje očistimo, drobno sesekljamo. Oreščke narežite v malti ali z valjarjem, tako da so nastali kosi velikosti graha. Šampinjone operemo, lupine in narežemo na rezine.

Olje segrejte v ponvi ali loncu, popecite čebulo in korenje, nato dodajte gobe. Sol, dodamo gorčico in orehe, kuhamo 4-5 minut. Nato dodamo riž, dodamo suhe gobe in začimbe (koriander, muškatni orešček in črni poper so popolni). Med mešanjem kuhajte, dokler riž ne vpije tekočine. Nato vlijemo 350 ml vrele vode in pokrijemo pilaf s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju 20-25 minut.

  • Beljakovine - 4 g
  • Maščoba - 4 g
  • Ogljikovi hidrati - 14 g
  • Kalorije - 105 kcal

Prehranski pilaf z zelenjavo

  • Pari riž - 200 g
  • Korenje - 1 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Bruseljske kosti - 100 g
  • Brokoli - 100 g
  • Stročji fižol - 100 g
  • Voda - 350 ml
  • Sončnično olje - 4 žlice. l
  • Sol, začimbe po okusu

Operite riž, izpraznite vodo. Lupine korenje in narežemo na rezine, čebulo narežemo na pol obročke. Brokoli sperite in razdelite na majhne cvetove. Če uporabljate zamrznjeno zelenjavo, vam ni treba odmrzniti.

V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo. Nato vse druge zelenjave, sol in stalno mešajte, prepražimo 4-5 minut. V ponev nalijte riž, dodajte začimbe, dobro premešajte. Ko žita vsrkajo vso tekočino, dodajte 350 ml vrele vode in pokrijte posodo s pokrovom. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.

  • Beljakovine - 3 g
  • Maščoba - 4 g
  • Ogljikovi hidrati - 17 g
  • Kalorija - 115 kcal

Iranski ribji pilau

  • Pari riž - 200 g
  • Postrvi (ptice) - 1 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Voda - 400 ml
  • Sol, začimbe po okusu

Pripravite riž. Odmrznitev postrvi, odstranite vse odvečne, vlijemo hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena, dodamo sol, lovorov list, piment in celo čebulo. Drugi čebulo drobno narežemo in prepražimo na maslu, dokler ni transparenten. Nalijte riž, premešajte. Nato vlijemo vrelo ribjo juho, dodamo črni poper, posušen koper in, če je potrebno, malo soli. Pokrijte in kuhajte približno 20 minut na majhnem ognju. Medtem pa iz postrvi odstranite kosti in ribe razrežite na majhne koščke. Postrezite z gotovim rižem.

  • Beljakovine - 7 g
  • Maščoba - 3 g
  • Ogljikovi hidrati - 17 g
  • Kalorija - 120 kcal

Veganski pilaf s sojinim mesom

  • Pari riž - 200 g
  • Soja texturate ("golaž") - 100 g
  • Česen - 4-5 zob.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Voda - 400 ml
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Sol, začimbe po okusu

Pripravite riž. Soja kuhamo v vreli vodi s soljo 5-7 minut. Segrejte maslo v ponvi, popecite drobno narezano čebulo in korenje. Postavite sojo, dodajte sesekljan česen, začimbe. Pečemo 4-5 minut. Nalijte riž, dobro premešajte z drugimi sestavinami in nato nalijte vrelo vodo, v kateri so kuhali sojo. Če je potrebno, sol, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

  • Beljakovine - 8 g
  • Maščoba - 3 g
  • Ogljikovi hidrati - 21 g
  • Kalorija - 139 kcal

Povzetek sloga

Za pripravo pilafa lahko uporabite ne samo beli, temveč tudi rjavi in ​​črni riž. Vendar pa bo v tem primeru, bo trajalo malo več olja, in pilaf bo dušena malo dlje - 30-35 minut.

Kako kuhati dietni pilaf?

Pilaf je tradicionalna orientalska jed. Njegova klasična sestava vključuje meso, riž, zelenjavo, maščobo in veliko količino začimb. Svež pilaf je neverjetno aromatičen in okusen, toda izguba teže ga pogosto zavrne, saj se boji ogromne količine kalorij. Medtem pa prehranska različica te jedi ni nič manj okusna in ne ogroža slike.

Glede na sestavine se prehranska vrednost jedi spreminja v precej širokem razponu. V tradicionalni različici z uporabo maščobnega repa vsebuje približno 300 kcal na 100 g, in lahka različica - 200. Toda plov z gobami lahko uživate brez dvoma, obstaja le 92 kalorij na 100 g.

Na prvi pogled se pilaf zdi dokaj preprost za pripravo, vendar je to zabloda. Če želite kuhati okusno klasično jed, morate vedeti vse nianse in slediti vsem pravilom, ker, da bi ga dobili, uporabite 4 vrste toplotne obdelave: praženje, kuhanje, kuhanje in kuhanje.

Za pripravo nekaloričnega pilafa morate uporabljati dietne recepte, skrbno izbirati sestavine in spoštovati razmerja. Glavne razlike so torej naslednje.

Za pripravo tradicionalne različice jed se uporablja izjemno kalorični maščobni rep. V prehranskem plavanju se lahko nadomesti z rastlinskim oljem, ne vsebuje toliko kalorij in zaradi svoje konsistence je poraba veliko manjša, kar pomeni, da se lahko za kuhanje uporabi manjša količina.

Tradicionalno meso za pilaf je svinjina in jagnjetina. Te vrste so zelo kalorične, zlasti v kombinaciji s maščobami. Za lahke različice jedi na osnovi riža lahko uporabite kunčje, telečje, puranje meso ali piščančji file. Takšno meso se šteje za vitko in ne potrebuje velike količine olja za cvrtje, saj se kuha zelo hitro.

Toda tisti, ki želijo, da vsebnost kalorij te jedi minimalno, lahko namesto mesa, dodajo gobe ali celo fižol na pilaf. Okus ne trpi zaradi tega, toda kalorije v krožniku bodo veliko manj.

Druga sestavina klasičnega pilafa, ki lahko vpliva na celotno vsebnost kalorij v jedu, je zelenjava. Korenje in čebula lahko dodata še več, le izboljša okus jedi. Dodate lahko tudi zeleni grah, koruzo, šparglje in katero koli drugo zelenjavo, ki je v družini priljubljena za nekalorični pilaf. Seveda, nastali jed ne more biti imenovan pilaf, ampak dejstvo, da bo okusno in dišeče, brez dvoma.

In seveda, začimbe igrajo veliko vlogo pri kurjenju maščob, zato pilaf z njimi ni tako pester. Zira, zlata kurkuma, dišeče berberske jagode - to je klasičen set, hujšanje pa lahko dodate jed tudi papriko. In ne pozabite na lastnosti izgorevanja maščobe česna, zato se ta izdelek z določenim vonjem pojavi v vseh različicah recepta.

Poleg sestavin imajo pomembno vlogo tudi metoda in čas priprave. Najbolj prehranska toplotna obdelava je kaljenje v počasnem štedilniku, tudi brez uporabe olja ali z minimalno količino olja. Ta metoda bo zanimala tiste, ki so navajeni štetja točk, opazovanje Kremlja ali podobno prehrano. Za ostalo pa je povsem primerna ponev ali ponvica z debelim dnom ali klasičnega litega železa.

Torej, za pripravo nizkokaloričnih pilau bo treba: 200-250 g piščančjega fileja ali katerega koli drugega pustega mesa, 200 g riža, želeno paro, naoljena različica ni primerna, saj že vsebuje maščobe. 2 majhna čebula, 2 srednje velika korenje, 5-6 kosov suhih marelic, 2 žlici rastlinskega olja, boljše od oljk, brez izrazitega vonja, česen, sol, poper, začimbe za pilaf: kurkuma, kumina, barber.

Prva faza je priprava vseh sestavin za kuhanje. Meso je treba temeljito oprati, odstraniti s površine vseh vidnih maščob, kakor tudi, če obstajajo, žile, modrice itd. Narežemo na kocke velikosti 2 x 2 cm, zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke. Riž je treba temeljito oprati 2-3 krat v prostorski vodi. Izsušena voda mora biti praktično prosojna z rahlo mlečnim odtenkom. Nato nalijte riž s hladno vodo in ga nabreknite.

Druga faza je kuhanje zirvake. Na ogenj je treba postaviti kotel ali ponev, ga segrevati, vendar se ne segreva, nato ga vlijemo v rastlinsko olje. Dodamo polovico začimb in nasekljano čebulo, kuhamo, dokler ne postane prozorna, vendar ne zlata. Potem dal korenje in suhe marelice, prepražimo še 5 minut. Nato v kotel morate dati meso, narežemo na kose.

Pomembno je upoštevati previdnost, vroče maslo in vlažen file, ko se združita, tvorita goreč razpršilec. Mešamo mešanico, pražimo, dokler meso ne postane rdeče. Nato v kotliček dodamo kozarec vrele vode in pustimo, da se stiska nad najmanjšo količino ognja. Nastala aromatična mešanica zlate barve je zirvak - glavna sestavina.

Tretja stopnja je neposredna priprava pilafa. Nato v posodo položite opran riž in previdno poravnajte z žlico. Na njeni površini naj bi se pojavila tekočina, če je to tradicionalni pilaf, to ne pomeni prehranskega recepta. Potem se voda nežno vlije v tanek tok, ne da bi poškodovala strukturo riža in ne mešala plasti, saj je to eden od osnovnih pogojev za pripravo okusne orientalske jedi. Voda naj pokriva sapo za 1-2 cm.

Požar je dosežen največ do vrelišča, nato se zmanjša na minimum in kotel je pokrit s tesno prilegajočim pokrovom. Po 15 minutah lahko odprete pokrov in preverite pripravljenost pilafa. Na tej stopnji se kotel doda česen. Če ni dovolj vode, lahko dodamo malo vrele vode, če je presežek tekočine, morate pomagati, da se izhlapi z odstranitvijo pokrova in povečanjem toplote. Zmešajte riž in meso šele, ko ugasnite ogenj in delno ohladite posodo.

Seveda, takega pilafa ne moremo imenovati tradicionalni, nekateri ga celo imenujejo rižev kaša s piščancem in zelenjavo. Ni pomembno, kako klicati to jed, glavna stvar je, da je okusna, dišeča, zdrava in vsebuje le 180 kcal na 100 g končnega izdelka. In če zmanjšate količino olja, potem še manj.

Prehranski pilaf je odlična jed za tiste, ki izgubijo težo ali ohranijo težo. S pravilno kuhanjem vsebuje minimalno število kalorij in okus na višini. In kar je pomembno, pilaf, v vsaki kuharski možnosti daje dolg občutek sitosti.

Ko pride pogovor o plavanju, kaj takoj pride na misel? Vzhod, začimbe in začimbe, nekaj izjemno okusnega in dišečega, hkrati pa zelo debele in visoko kalorične. Tisti, ki so poskusili pilaf, ne morejo ostati ravnodušni do nje. Nekateri pa gledajo sliko in preštejejo kalorije, drugi ne dopuščajo težav s prebavnim sistemom in jetri, da bi jedli tako maščobo in težko hrano. Poskusimo pripraviti dietno različico te okusne jedi!

Diet pilaf: recepti

Za začetek razmislite, kako kuhati prehranski pilaf in ne samo rižev kašo z zelenjavo. Obstajata dve glavni vrsti kuhanja plovil: uzbeški in kavkaški (azerbajdžanski). Razlika je v tem, da je uzbekljan pripravljen v eni posodi, vse sestavine so položene zaporedoma in namočene v maščobe in sokove. Na azerbajdžanski način se riž in meso pripravita ločeno in mešata pred serviranjem. Ta metoda vam omogoča pripravo manj mastne jedi.

Vsebnost kalorij v jedi je odvisna od tega, iz česa bo izdelan dietni pilaf. Klasični recept uporablja svinjsko ali ovčje in goveje repa. Druga glavna sestavina je beli polirani riž.

1. Glavna skrivnost prehrane plov

Želite dobiti dietni recept? Zamenjajte mastno svinjino in jagnje z vitkim piščancem, puranom ali kuncem, debelo maščobno maščobo - z rastlinskim oljem, ki ga uporabljate v kuhinji, po možnosti brez izrazitega vonja. In riž lahko pobere bolj koristno - rjavo ali paro belo. Ne pozabite na zelenjavo - več zelenjave v vaši posodi, manj kalorij in več vitaminov. In ne pozabite na začimbe, ne morete kuhati pilav brez kurkuma, jira, berberskine jagode, česen in vroče paprike - ne ustvarjajo le najbogatejšega okusa in arome, temveč tudi pomagajo telesu pri obdelavi maščob in kurjenju kalorij.

2. Zavihek ustreznih sestavin

Glavna subtilnost pri pripravi pravilnega pilafa je zaporedje polaganja vseh komponent. Meso, riž in zelenjava se temeljito umijejo. Meso se razreže na kocke debeline 2-3 cm, zelenjava se seseklja. Jedi morajo biti z debelimi stenami in dnom. Pilav lahko kuhate v počasnem štedilniku z minimalno količino olja, tako da se bo njegova vsebnost kalorij zmanjšala.

3. Kako narediti žirvak

Pilaf se začne s kuhanjem zirvake - olje se vlije v kotliček (ponve, globok ponev), čebula se nabrekne na prosojnico, doda se preostala zelenjava in začimbe, meso pa zadnje in dobro ocvrti med mešanjem. Nato vlijemo približno kozarec vrele vode, dodamo malo soli in vse skupaj obarvamo. Zirvak je pripravljen.

4. Postopek kuhanja

Na vrh narahlo nalijte riž, ga poravnajte in previdno dodajte vodo, ki naj pokriva riž za 2-3 cm. Glavna stvar je, da ne mešate plasti, riž naj ostane nad, meso in zelenjava mora biti spodaj. To bo preprečilo, da bi se živilo sežgalo, medtem ko se bo riž popolnoma prepil z vsemi sokovi in ​​okusi, ki ostanejo drobljive in nelepljive. Kotličko tesno pokrijemo in pustimo pilaf na majhnem ognju 15 minut, potem pa morate odpreti in potopiti par stroka česna na sredi jed, po možnosti v debelo kožo, lupi le tanko lupino - tako da bo česen dal jed svoj okus, vendar se ne bo razširil v pilaf. Dodajte sol v pilaf, ponovno pokrijte, pripeljite pripravljenost. Če je riž vlažen in je tekočina kuhana, lahko dodate malo vode. Pilaf potrebujete 1 čas - po tem, ko je ogenj ugasnjen, preden postrežete.

5. Glavna stvar - razmerja

Najboljši dietni recepti so zelo raznovrstni po sestavi, vendar so vsi pripravljeni po eni shemi. Poskusite se držati tega deleža: vzemite 1 del riža in 2 dela mesa ter 2 dela zelenjave (čebulo, korenje, po želji lahko dodate suhe marelice, rozine, zeleni grah, pastinak, papriko, koruzo, šparglje in druge). Meso se lahko uspešno nadomesti z gobami, kozicami ali celo stročnicami - jed bo okusen, zdrav in lahek.

Plov je resnično čudovita jed, ki nam je prišla iz »pikantnega« vzhoda in je bila ljubljena s številnimi družinami. Recepti te jedi so raznoliki - od praznične do vsakdanje. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti okusen dietni pilaf, ki bo zadovoljil s svojim bogatim okusom tudi tisti, ki skrbno spremljajo svojo težo in se osredotočajo na pravilno prehrano.

Prehranski pilaf z govedino

Ta pilav lahko zagotovo postrežemo na počitniški mizi. Recept je osredotočen na načela pravilne prehrane. Njen čudovit okus bo zagotovo zadovoljil vaše goste, in zahvaljujoč teletini in granati - vaš lik ne bo trpel sploh!

Za kotel potrebujete 7-8 litrov:

  • dolgozrnati pari, riž - 1 kg;
  • korenček - 1 kg;
  • granatno jabolko - 2 kos;
  • čebula - 3-4 velike kose;
  • mlada teletina - 1,3 kg;
  • sončnično olje - 300-400 ml;
  • česen - 2 glavi;
  • srednje velike rozine (kisle) - 100 g;
  • sol, začimbe (zira, barberry + standardni komplet začimb za pilaf);
  • vroče kuhana voda - 1,5 l.
  1. Na visoki toploti smo kalcinirali kotel na olje brez olja 7-10 min. Dodajte sončnično olje na stene kotla. Žgani do stanja enostavnega vrenja. Če imate prednost - pravilna prehrana za hujšanje, strogo omejujete število kalorij, nato pa se čebula, korenje in meso »izsušijo« na vodi.
  2. Medtem ko se olje segreva, čebulo narežemo na srednje ali velike kocke. Korenček narežemo na tanke trakove ali kocke.
  3. Meso speremo, narežemo na vzdolžne rezine debeline približno 2 cm.
  4. V posodi s emajlom 7-krat speremo riž, zlijemo jo s hladno vodo in pustimo nabrekniti. Ločeno, moje rozine in pustite v hladni vodi.
  5. V vročem olju položite nasekljano čebulo in prepražite do zlata. Nato s skimmerjem izvlečemo zlati lok in ga zložimo v ločeno posodo z luknjami na dnu, da naredimo stekleno olje.
  6. V kotlu vržemo ščepec zire, ki daje mesu poseben okus. Meso dajte v kotliček in prepražite v skorjo, nato pa pustite pod pokrovom 10 minut. Potem smo na meso položili korenje. Fry.
  7. Dodamo vročo vodo (300 ml) in jo pokrijemo s pokrovom 10-15 minut - potrebno je, da korenček da barvo. Postavite v kotliček praženo čebulo.
  8. Zmešajte riž z rozinami in položite na meso. V središču smo postavili eno glavo česna, olupljeno z zgornje lupine. Druga glava česna se razstavi in ​​položi na riž v krožnik. Dopolnite preostali riž, pokrijte česen.
  9. Napolnite vodo na robu kotla za 2 prsta nad rižem. Potresemo začimbe po površini in dodamo 3 žlice. l sol. Ne mešajte. Kotel naj bo na visoki temperaturi, dokler voda ne zavre.
  10. Pokrov kotela ovijte z brisačo (za absorpcijo odvečne tekočine) in nežno pokrijte pilav. Požar se zmanjša na srednje. Pustite 40-45 minut, ne da bi dvignili pokrov. Pilaf zmešajte z leseno lopatico. Vztrajati 5-10 min. Okrasite pilaf s semeni granatnega jabolka pred serviranjem. Dober tek!

Prehrana piščanca

Po analogiji s prejšnjim receptom lahko pripravite bolj "lahek" dietni pilef.

V zgornjih razmerjih vzemite izdelke in zamenjajte teletino s piščančjim mesom, po možnosti dojke. Torej upoštevate načela pravilne prehrane, saj je hujšanje ta jed popolnoma primeren.

Diet plov v počasnem štedilniku

Pilaf v lončku lonca ima prvo mesto na nizki vsebnosti kalorij Lahko se kuha brez olja.

Če se osredotočite na zgornje izdelke, jih postavite v skledo (brez cvrtja) in izberite ustrezen način „pilaf“ in pustite, dokler časovnik ne deluje.

Plov je znana azijska jed, ki se tradicionalno pripravlja iz mesa, riža, zelenjave in začimb z dodano maščobo. Izvirni recepti uporabljajo svinjino ali jagnjetino, hranilna vrednost jedi pa se lahko bistveno »olajša« s pripravo dietnega pilafa s piščancem. In če je istočasno izdelan v multicooker, potem je povsem mogoče zmanjšati vsebnost olja ali celo brez njega.

Diet plov

Seveda je kombinacija visoko kalorične maščobe z rižem, bogatim z ogljikovimi hidrati, prehranska možnost, ki jo je težko poklicati. Živalska maščoba v tandemu z ogljikovimi hidrati se pretvori v maščobo, ki se nato shrani pod kožo osebe, ki zlorablja tako zdravljenje. Na to kaže tudi kalorijska vrednost azijske jedi, pripravljene po originalnem receptu. Pri 100 g serviranja lahko doseže tudi 500 kcal! Kot veste, za odraslega, ki želi izgubiti težo, povprečna dnevna količina vnosa kalorij ne presega 2000 kcal. V skladu s tem bo pri uporabi le 300 g takega obroka meja skoraj izčrpana. Ampak to ne pomeni, da morate pozabiti na tako okusno in ljubljeno jed. Diet pilaf s piščancem, kuhano v počasnem štedilniku, vsebuje skoraj pol kalorij in brez poseganja v okus in koristi jedi.

Meso za kuhanje pilava

Glavna sestavina pilafa je meso. In to je, kot veste, hranilna in maščobna vsebina drugačna. Najbolj kalorična - jagnjetina. Svinjina je malo slabša od njega v zvezi s tem, govedina je še manj hranljiva. Toda najbolj nizkokalorična je piščanca, zlasti dojka. 100 g piščanca vsebuje le 150-180 kcal.

Riž za pilaf

Druga pomembna sestavina za kuhanje plovila je riž, ki je dovolj kaloričen (100 g žit vsebuje 360 ​​kcal). Toda, ko kuhanje riž absorbira vodo in vre mehko, kot rezultat, 100 g končnega jed, njegova hranilna vrednost ni več kot 150 kcal.

Za pripravo pilau je najboljši klasičen okrogli beli riž.

Toda zagovorniki zdravega prehranjevanja svetujejo uporabo rjavega riža, saj trdijo, da njegova sestava vsebuje veliko različnih elementov v sledovih in je bolj uporabna. Vsebnost kalorij takih žit se ne razlikuje od poliranega. Toda izgled in tekstura pilafa zaradi takšnih sprememb v njegovi sestavi je lahko resno prizadeta. V tem primeru mora vsak gurman sam odločiti, kaj mu je bolj pomembno - okusen karakter in okus pilava ali njegova uporabnost.

Zelenjava

Tretja pomembna sestavina pilafa je zelenjava. V prehranjevalni različici te jedi so zelo pomembne. Konec koncev, vsebujejo minimalno število kalorij. V tem pogledu, čim več jih je v plavanju, tem večja je njihova vsebnost kalorij. Tradicionalno dodamo k jedi korenje in čebulo. Ta zelenjava po klasičnem receptu se ocvrti v veliki količini maščobe. Toda to ni prehranska možnost. Možno je, in še bolje, sploh brez praženja ali prepražiti z najmanj masla.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v prehranskem pilafu, je treba sesekljano zelenjavo piti neposredno v počasnem štedilniku s sesekljanim piščancem. Po potrebi dodamo malo vode ali malo oljčnega olja.

Diet plov: recept

Torej, ponujamo recept za nizko vsebnost maščobnega pilava s piščancem, kuhanim v počasnem štedilniku. Za njegovo pripravo bo potrebno:

  • 300 g piščančjih prsi;
  • 150 gramov riža;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 1 žlica. l paradižnikova pasta;
  • ½ tsp mleti poper;
  • sol po okusu;
  • 1 čajna žlička. kurkuma;
  • zelenice in česen po okusu.

Začimba

Pomembno je tudi ločeno obravnavati začimbe in začimbe s pilafom, ki daje jedi občutljiv okus, pikantnost in okus. Pilaf je orientalska jed, in kot je znano, azijski kuharji preprosto obožujejo začimbe in brez njih ne pripravijo skoraj ene jedi. Po mnenju nutricionistov, za ljudi, ki želijo izgubiti težo, začimbe so zelo koristne. Znatno izboljšajo delovanje črevesja, pospešijo presnovo in to prispeva k izgubi teže. Po želji lahko tudi kara, hmelj-suneli, barberry in druge dodamo prehranskemu pilafu.

Način kuhanja

Razmislite, kako kuhati dietni plov. Postopek se začne s predelavo mesa. Operite piščančje prsi, obrišite z brisačo in narežite na majhne koščke. Večnamenska skleda je rahlo namaščena z rastlinskim oljem, meso se vlije v posodo in se namesti v način "cvrtje". Nato pripravite zelenjavo. Olupljeni korenčki se podrgnejo na drobno narezek, čebulo narežemo na polobročke ali kocke. Vso zelenjavo polivamo v počasni štedilnik z mesom in dušimo, dokler niso mehki in mehki. Med kuhanjem mesa in zelenjave je treba riž namakati 10-15 minut v hladni vodi, nato temeljito sprati, zložiti v cedilo in pustiti stekleno vodo. V mešanico kuhamo vodo v količini 2 delov vode na 1 del suhega riža. Postavi na način "Cvrtje" na vre in dodamo riž, dodamo paradižnikovo pasto, začimbe in premešamo. Nastavite način "Pilaf". Čas kuhanja je lahko drugačen, odvisno od modela aparata in količine hrane. Praviloma traja 1-1,5 ure. Ni več potrebno odpreti počasnega štedilnika in mešati prehranski pilaf ali izvajati druge ukrepe. Naprava vas bo opozorila s piskom o koncu kuhanja. Jed lahko takoj postrežemo. Ali pustite prehranski pilaf v počasnem štedilniku v načinu “Heated” za nekaj časa. V tem primeru bo posodica ostala vroča do časa obroka.

Obstajajo še lažje možnosti za prehranski pilaf - sadje, gobe, morski sadeži, jajčevci. Vsebnost kalorij 100 g takšnih jedi je lahko samo 100 kcal.

Diet plov: preprosti recepti

Recepti dietne prehrane so idealna izbira za tiste, ki se držijo prehrane in so občutljivi na svoje zdravje, vendar hkrati ne želijo popolnoma opustiti svojih najljubših jedi. Zdrava hrana bo dala moč in dala priložnost poskusiti najbolj raznolik pilaf za vsak okus!

Recepti za večnamensko kuhanje: pilaf s suhim sadjem

Nenavadni recepti se pogosto spominjajo hitreje kot drugi. Poskusite pripraviti predstavljeno jed, zagotovo boste uživali! Zelenjava je najmanj dve korenje. Tu je popoln seznam zahtevanih izdelkov:

  • riž - 2 večstopenjski;
  • korenje - 2 srednja;
  • suhe slive - 150 g;
  • suhe marelice - 100 g;
  • rozine - 0,5 skodelice;
  • zira;
  • barberry;
  • kurkuma;
  • rastlinsko olje;
  • sol

Ta količina je dovolj za 6 polnih obrokov. Postopek priprave:

  1. Suho sadje zavremo z vrelo vodo in pustimo namakati eno uro.
  2. Sesekljane suhe marelice in suhe slive narezane z nožem.
  3. Operite in očistite korenje, ga razrežite na kocke.
  4. Dno multicookerja namažite z oljem, nato osušite sadje in sesekljano zelenjavo.
  5. Natančno izpirajte riž in ga enakomerno položite na sadno in zelenjavno podlago.
  6. V prihodnosti dodajte začimb na okus.
  7. Napolnite obdelovanec z vročo vodo. Tekočina mora popolnoma prekriti sestavine in narasti še za 2 cm.
  8. Nastavite način "plov" in počakajte na dragoceni signal!

Takšni recepti vam omogočajo kuhanje sladkega in kislega pilafa brez dodatnih kalorij. Preobrazite hrano s to čudovito jedjo! +

Pikantni pilaf

Lahkoten, okusen drobljiv riž in zelenjava. Kaj potrebujete za prijeten domači obrok! Za ustvarjanje te kulinarične mojstrovine boste potrebovali:

  • piščanca - 1 kg;
  • jasminov riž - 2,5 skodelice;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 2 srednje glave;
  • sončnično olje;
  • voda - 1 l;
  • sol
  1. Piščanca razrežite na dele.
  2. Čebulo olupite in drobno narežite.
  3. Dajte predhodno olupljeni korenje obliko slame.
  4. Na ogenj položite kotel in segrejte olje.
  5. Piščančje kose pražite do zlato rjave barve, nato dodajte čebulo, nato korenje.
  6. Solite osnovno posodo in dobro premešajte.
  7. Ko se zelenjava zmehča in postane zlata, vlijte vodo v kotel in počakajte, da zavre.
  8. Kotliček pokrijemo s pokrovom in mešamo sestavine za 20 minut.
  9. Enakomerno nanesite suhi riž po površini piščančjega in zelenjavnega.
  10. Posodo kuhamo na močnem ognju, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. Ko je juha izhlapela na minimum, zmanjšajte toploto in kuhajte pilaf za nekaj minut.
  11. Zavijte kotel z brisačo in pustite, da se napolni z blazino.

Okusna poslastica je pripravljena!

Zdrava hrana: vegetarijanski plov s tofu

Vegetarijanski recepti so znani po nizkokaloričnih jedi z odličnim uravnoteženim okusom. Predstavljena poslastica vključuje približno 96 kcal na 100 g. Potrebne sestavine:

  • tofu - 1 kg;
  • riž (neobdelan) - 400-500 g;
  • korenje - 0,5 kg;
  • čebula - 3 velike glave;
  • česen - 4 rezine;
  • voda - 600 ml;
  • kurkuma - 0,5 žličke;
  • oljčno olje;
  • morska sol;
  • paprika;
  • zmleti črni poper;
  • sojina omaka
  1. Tofu namočite v sojino preliv za 10-15 ur.
  2. Namočite riž za 2 uri v hladni vodi.
  3. Čebulo olupite in drobno narežite ter potisnite česen skozi tisk.
  4. Pripravite tofu na majhne koščke.
  5. Olje segrejte v kotlu, nato dodajte tofu in nasekljano čebulo s česnom.
  6. V pripravljeno zmes dodajte drobno narezane korenje in vse začimbe.
  7. Nalijte riž v zelenjavo in pokrijte z vodo.
  8. Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure.
  9. Pustite vzmetnico za 20 minut.

Takšna hrana bo še posebej okusna, če popijete poslastico z zeliščnim čajem ali zelenjavnim sokom.

Koristi zelenjave: pust riž

Brezmesni recepti so znani po nizki vsebnosti kalorij. Če ste na dieti - ta jed je za vas! Za izdelavo potrebujete naslednje izdelke:

  • riž basmati - 1 skodelica;
  • cvetača - 1 velika glava;
  • zelena (korenina) - 200 g;
  • čebula - povprečna glava;
  • voda - 3 skodelice;
  • korenje - 250 g;
  • paradižnik - 2 sadja;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.
  • mleti koriander - 0,5 žličke;
  • curry - 0,5 žličke;
  • paprika - na konici noža;
  • kumina - velika ščepec;
  • mleti cimet - na konici noža;
  • mleta paprika in sol (po okusu).

Sledite priporočeni shemi:

  1. Razdelite zelje v socvetje.
  2. Zeleno narežemo na kocke.
  3. Olupite in narežite: čebulo - polobroče in korenje - slamice.
  4. V ponvi segrejte oljčno olje, nato dodajte vse začimbe, premešajte in počakajte, da se odpre vonj začimb.
  5. V ponvico dodajte narezano zelenjavo.
  6. Zelenjavno mešanico prepražimo z zmerno toploto, dokler se vse sestavine ne zmehčajo, nato dodamo cvetove zelja in premešamo.
  7. Po 5 minutah dodajte riž na zelenjavo.
  8. Podstavite posodo in malo pod zamaškom, nato vlijte vodo in sol.
  9. Zmanjšajte stopnjo ognja in pogasite poslastico skoraj do pripravljenosti.
  10. Paradižnik zavremo, odrežemo in drobno narežemo meso.
  11. Narezani paradižnik položite v osnovno posodo.
  12. Mešamo in pustimo stati nekaj časa pri stabilni temperaturi.

Okusna, okusna in, kar je najpomembnejše, zdrava poslastica je pripravljena!

Aromatični nizkokalorični pilaf z gobami

Ta okusen in zelo preprost pilau bo še posebej privlačen tistim, ki ne želijo biti predolgo v kuhinji. Pripravljen je precej hitro in porabljen je minimalni delež izdelkov. Glavna stvar je, da obstajajo gobe (600 g) in nekaj drugih sestavin:

  • riž - 1 skodelica;
  • korenje - 2 srednja;
  • čebula - 1 velika glava;
  • voda - 2 skodelici;
  • rastlinsko olje;
  • sol

Med postopkom kuhanja sledite spodnjim navodilom:

  1. Polnjenje riža z vodo, ogenj in pripravljenost.
  2. Gobe ​​speremo in fino sesekljamo.
  3. Cut čebulo in naribamo korenje na grobo Rende.
  4. V rezino gobe nalijte zelenjavo.
  5. Počakajte, da se odvečna tekočina iz gobne baze popolnoma izhlapi in nato obdelovanec napolnite z majhno količino olja, popra in soli.
  6. Zmes popecite na osnovi gob in zelenjave, dokler niso vse sestavine pripravljene.
  7. Kuhani riž nalijte v mladice in premešajte.

Pred serviranjem pustite posodo nekaj minut.

Nadomestek piščanca: puranski pilaf

Če ste bolni od piščanca, ga bo puran uspešno nadomestil. Malo maščobno meso te ptice ima zanimiv okus, ki ga mnogi obožujejo. Za pripravo predstavljenih jedi potrebujete:

  • riž - 700 g;
  • puranje meso - 700 g;
  • korenje - 350 g;
  • čebula - 3 glave;
  • voda - 300 ml;
  • rastlinsko olje;
  • paprika;
  • mleta rdeča paprika;
  • zira;
  • barberry;
  • kurkuma;
  • sol

Pilaf se pripravi na naslednji način:

  1. Filet narežite na kocke.
  2. Riž operite s hladno vodo.
  3. Čebulo olupite z korenjem.
  4. Čebulo narežite na majhne kocke, korenje pa na slamice. Postavite različne vrste rezin v ločene posode.
  5. Popečite purana na visoki vročini (nastane zlata skorja), nato dodajte čebulo in znoj za nekaj minut.
  6. Na ponvico dodajte korenje.
  7. Začimbe vlijte v ponev z bazo in nalijte v vodo.
  8. Na enakomerno plast položite riž na zelenjavo.
  9. V posodo dodamo vrelo vodo tako, da popolnoma pokrije riž in se dvigne za 1,5 cm.
  10. Ko je riž na polovici kuhane faze, zmanjšajte vročino in kuhajte posodo še četrt ure pod pokrovom.

Počakajte, da vzglavnik nekaj časa stoji na štedilniku.

Recept in izguba teže: lahki pilaf

Pozdravljeni, dragi bralci! Danes bo tema mojega prispevka prehranski plov. Da, dobro ste slišali: ta jed resnično obstaja.

Misliš, da je brez okusa? Ali ne paše v tvojo glavo, da je pilav lahko tako pri kuhanju kot v kalorijih? Vse v redu!

2000 let za kosilom

Ali veste, da je pilaf najstarejša orientalska jed in je stara več kot 20 stoletij? V tem času je bilo veliko možnosti za njegovo pripravo.

In brez razloga pilaf se je zaljubil v ljudi. No, morate priznati, da bo med nami veliko ljubiteljev vzglavnikov. Tradicionalni recept jedi vključuje uporabo takšnih sort mesa kot jagnjetina ali svinjina.

Vendar pa so precej kalorij in ne ustrezajo tistim, ki želijo izgubiti težo ali so navajeni na pravilno prehrano.

Ne skrbite! Vedno obstaja izhod: zelo enostavno je kuhati okusen pilaf iz zelenjave, piščanca, purana ali govejega mesa (z vidika zdravnikov imajo te vrste mesa prehranske lastnosti).

V članku bom govoril o izbiri, koristih in nevarnostih riža, navajal pilafove recepte za ohranjanje oblike in podal nekaj koristnih priporočil.

Je strašen riž, ker je pobarvan

Pred pisanjem, kako narediti pilaf, vas želim spomniti na pozitivne in negativne lastnosti riža.

Koristi. Ta žitarica vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov in brez glutena (beljakovin), ki lahko povzročijo alergije.

Riž ima vitamine B1, B2, B3, PP in B6. Pomagajo pretvoriti vse hranilne snovi v koristno energijo.

Škoda Pomembno je vedeti, da je beli polirani riž škodljiv za telo - to je rafiniran izdelek in pogosta poraba lahko vodi do debelosti. Tako prispevajo k razvoju sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja itd.

Pozor! V vašo prehrano vključite pravilne sorte riža - rjave, rjave, nepolirane in potem ne bo zdravstvenih težav.

Pomembno je vedeti, da je uživanje riža (in vseh jedi iz njega) lahko 1-2-krat na teden in v prvi polovici dneva, ker je to počasen ogljikov hidrat (dolgo se prebavi) in ni zaželeno, da bi ga vključili na večerjo.

Izbira riža za pilaf

Priznaj, si že kdaj v življenju kuhal pilaf? Imel sem: namesto pilava imamo kašo z zelenjavo / mesom.

To se zgodi z napačno izbiro riža. Pred nakupom žit v trgovini bodite pozorni na embalažo.

Za pilaf so najboljše sorte z ovalnimi zrni, srednje dolge in nizke vsebnosti škroba.

Pomembno je, da grlo ni podvrženo brušenju in poliranju: lupina žita vsebuje bogato mineralno in vitaminsko sestavo, ki ima kompleksen pozitiven učinek na človeško telo.

Srčen in koristen

Zelenjavni pilaf

Morda najboljša možnost za pravilno prehrano. Okusna in netrivialna jed. Pri kuhanju uporablja minimalne sestavine in čas.

Ima najnižjo vsebnost kalorij - 85 kcal na 100 g. Lahko kombinirate različne vrste zelenjave. Tukaj je moj najljubši recept.

  • 1 skodelico riža
  • 1 velika korenček
  • 1 sladko papriko
  • 1 čebula
  • 1 mlado bučko
  • 1 mladi jajčevci
  • Nekaj ​​zelene
  • 1 čajna žlička oljčno olje
  • Majhen kup zelenja (koper, peteršilj)
  • Sol, začimbe - po okusu

Vsa zelenjava narežemo na kocke, nato jih prepražimo do zlato rjave barve, dodamo sol, začimbe. Vse vstavite v kotliček ali v skledo z več jedmi (kot jaz).

Ravno dobro operite riž in nežno položite na vrh mešanice zelenjave. Nalijte vrelo vodo tako, da je 1,5 cm prekrita z rižem. Dodajte še malo soli, popra in začimb za pilaf.

Kuhajte na majhnem ognju 35 minut. Po kuhanju zmešajte vse s fino narezanim zelenjem in postrezite.

Kupim začimbe za pilaf, kamorkoli grem. Na primer, zelo dišeče začimbe prinesel s Krim, kupil na centralnem trgu v Yalta.

Pomembno je, da so sveže. Hranite v tesno zaprtih steklenih posodah do enega leta. Nato izgubijo svoj okus.

Piščančji pilaf

Te jedi ni težko pripraviti. Vsebnost kalorij bo odvisna od dela piščančjega trupa, ki ga uporabljate v receptu. Najnižja stopnja v piščančjem fileju je 120 kcal na 100 g, medtem ko imajo piščančje palice 190 kcal na 100 g.

  • 300 g piščanca (kateri koli del po vaši izbiri)
  • 1 velika korenček
  • 1 velika čebula
  • 1 čajna žlička oljčno olje (lahko je brez njega)
  • 1 skodelico riža
  • Sol in začimbe - po okusu

Filet narežite na kocke, korenček na grobo Rende, narežite na polobročke, solite in dodajte začimbe. V kotlu prepražimo vse na žlički oljčnega olja (ki je nujno - brez praženja).

Dobro umijte riž (do čiste vode), nato ga nežno položite na zelenjavo z mesom (ne mešajte), nalijte vrelo vodo tako, da voda pokrije riž 1,5 cm.

Zaprite pokrov, kuhajte na srednjem ognju 30 minut. Potem segrevamo še 20 minut na majhnem ognju. Po kuhanju mešamo pilaf. Dober tek!

Turški Pilaf

Ta recept je zelo preprost. Vsebnost kalorij je odvisna od tega, kateri del mesa izberemo: stegno ali prsi. Stegno ima indikator 173 kcal na 100 g in prsi 125.

  • Turčija - 300 g
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 3 kose
  • 1 skodelico riža
  • Začimbe, sol - po okusu
  • Česen - 1 strok

Turčijo narežemo na majhne koščke, narežemo na čebulo in naribamo korenje na grobo Rende. Rezane sestavine narežite v kotlu, dodajte sol in začimbe.

Ravno dobro umijte riž pod tekočo vodo in razvaljajte na enolončnice in zelenjavo. Napolnite z vrelo vodo tako, da pokriva 1,5 cm riža.

Dodajte strok česna za okus. 50 minut nežno kuhajte pod pokrovom. Dokončano posodo zmešamo in jo postrežemo na mizo.

Goveji pilaf

Ta jed pripravlja najdlje. Bolje je vzeti vitko goveje meso, manj maščobe. Pilaf s takim mesom ima indikator 218 kcal na 100 g.

  • Goveje meso - 300 g
  • Korenje - 3 kose
  • 1 čebula
  • Riž - 1 skodelica
  • Česen - 1 strok
  • Sol, začimbe - po okusu

Čebulo narežemo na polobročke, korenje na kocke, meso na majhne koščke, dodamo sol in začimbe. Popecite vse v ponvi brez ponve, brez olja, nato vlijte malo vode in kuhajte 10 minut.

Ravno dobro operite riž. Meso in zelenjavo položimo v kotliček, na vrh položimo riž, ga poravnamo, prelijemo z vrelo vodo tako, da pokrije riž 1,5 cm, dodamo strok česna. Tomim 60 minut na majhnem ognju. Po kuhanju zmešajte vse.

Pilaf v počasnem štedilniku

Ne moremo reči o receptu v tem čudovitem čudežnem loncu. Kuhanje v počasnem štedilniku olajša življenje sodobnim gospodinjam.

Tukaj je vse preprosto: sestavine so vrgli v skledo, izbrali želeni način. Teči naprej in nazaj, kot peč, ni potrebno.

  • 300 g mesa (ali brez njega)
  • Korenje - 3 kose
  • 1 kos čebule
  • 1 glava česna
  • Riž - 1 skodelica
  • Sol, začimbe - po okusu

Meso narežemo na majhne koščke, čebulo narežemo na pol obročke, korenje narežemo na kocke. V skledo počasnega štedilnika položite cele rezine, popražite in dodajte malo vode. Izberite način "gašenja" (za 10 minut).

Dodajte sol in začimbe. Ravno dobro speremo riž in na meso damo obogateno zelenjavo. Napolnite z vrelo vodo tako, da voda pokriva 1,5 cm riža.

Celotno neolupljeno glavo česna in nekaj listov lovorjega lista položimo. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, vklopite način "pilaf" za 45 minut. Na koncu vse zmešamo. Dober tek!

Kaj si zapomniti

Torej, danes sem vam povedal, kako narediti okusen pilaf za tiste, ki pazijo na svojo prehrano in težo. Sledite tem osnovnim smernicam:

  • Zjutraj jejte pilaf.
  • Bolje je pripraviti jed brez mesa (o nevarnostih njene porabe sem pisal v članku »Kako prehrana vpliva na zdravje ljudi«)
  • Izberite prave sorte riža.
  • Pilaf v prehrani ne jejte prepogosto.

Se vidimo v naslednjem članku, prijatelji! Ne pozabite se naročiti na posodobitve.

Prehrana piščanca

Možnost 1. Klasični recept za prehranski pilaf s piščancem

Pilaf je precej pogosta jed, ne samo na vzhodu, temveč tudi v mnogih drugih državah. Tradicionalno je narejena iz mesa, riževih žit, maščob, različne zelenjave ter različnih začimb in začimb. V končni obliki je zelo dišeča in okusna, vendar zelo kalorična, zato si vsi ne morejo privoščiti, da bi se z njimi gostili. Prehranska različica jedi je enako okusna in okusna, in kar je najpomembnejše, ne škoduje podobi.

Sestavine:

  • 525 g dolgozrnatega parjenega riža;
  • štiri piščančje prsi;
  • 2 čebuli;
  • 2 korenje;
  • 65 ml rafiniranega olja;
  • črni poper, sol - 45 g;
  • 20 g kurkuma;
  • 30 gramov suhe bazilike.

Korak-po-korak recept prehranskega pilafa s piščancem

Drobljenec temeljito speremo s tekočo vodo. Napolnjena je z vrelo vodo in nekaj časa pušča stran.

Piščančje prsi narežemo na majhne koščke in jih speremo.

Olje se vlije v veliko železno posodo, dobro segreje na povprečnem ognjenem plamenu. V njej so razporejeni deli dojk, ki jih vse skupaj pečemo osem minut s pogostim mešanjem.

Vsa zelenjava se očisti, reže: čebula - slamice, korenje - najtanjše črte.

Na prsi v loncu položimo čebulo, pražimo nekaj minut.

Korenje dodamo in pražimo skupaj še 12 minut.

Na koncu cvrtja je soljena, aromatizirana s poprom, kurkuma, bazilika, vse je temeljito pomešano.

Voda se vlije v železni lonec, dokler se izdelki popolnoma ne prekrijejo, pokrijejo s pokrovom in se ves 20 minut hranijo.

Otekli riž se položi skupaj z vodo, v kateri je bil namakan in kuhan 15 minut z odprtim pokrovom.

Riž v loncu z žlico bo zdrsnila, pokrila s pokrovom in kuhala še 10 minut.

Vse je temeljito in temeljito premešamo, pustimo nekaj minut, nato razgradimo na plošče, posipamo z zelenjem po želji. Rezine sveže zelenjave strežejo na ločeni plošči.

Namesto piščančjih prsi lahko uporabite druge sestavine piščanca, na primer stegna, noge ali krila. Suha bazilika je sprejemljiva za zamenjavo svežega.

Možnost 2. Hiter recept za prehranski pilaf s piščancem

Če vam je pilaf zelo všeč, in kot vedno ni dovolj časa za kuhanje po tradicionalnem receptu, potem bo dietni pilaf s piščancem v ponvi odlična alternativa za vas. Tukaj je najpomembnejše, da se pred rižem nekaj ur namakate ali ponoči, naslednje jutro pa temeljito sperite s tekočo vodo in okusnim, dišečim, krhkim pilafom, ki ga boste kuhali v nekaj minutah.

Sestavine:

  • 5 piščančjih palčkov;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • zemeljska kurkuma, kumina - po 25 g;
  • parni riž - 245 g;
  • 40 g soli;
  • rafinirano olje - 65 ml.

Kako kuhati dietni pilef

Piščančje noge so odrezane. Filet se razreže s tankimi podolgovatimi trakovi, ki se položijo v ponvi s predgretim oljem in pražijo šest do pet minut s stalnim mešanjem na ognju nekoliko več kot v povprečju.

Čebulo očistimo s korenjem, narežemo na majhne kocke.

V meso se pripeljejo zelenjava, majhen ognjeni plamen se regulira in pari skupaj še 6 minut.

Celotna vsebina posode je soljena, aromatizirana s poprom in začimbami, vse je dobro premešano in segreva še 3 minute.

Riž, namočen v vodi, se položi na ponvi, 400 ml vode se polije in kuha pod pokrovom 30 minut na mirnem ognju.

Po zmehčanju riža je vse temeljito premešano, infundirano 10 minut in položeno na krožnike, posuto z zelenjavo.

Za pikantnost in aromo ter okusen videz lahko po polaganju zelenjave dodate paradižnikovo pasto.

Možnost 3. Prehranski pilaf s piščancem v počasnem štedilniku

Druga različica prehranskega pilaf s piščancem, ki je pripravljen hitro in enostavno. Poleg običajnih tradicionalnih izdelkov vsebuje ta recept tudi suho sadje, ki daje jedi zanimiv, izrazit okus s svetlobo in prijetno sladkostjo.

Sestavine:

  • 255 g čebule;
  • 260 g korenja;
  • piščančje prsi v številnih štirih kosih;
  • 35 gramov katere koli začimbe;
  • 4 stroke česna;
  • 410 g riža;
  • 50 g rozin, suhih marelic in suhih sliv;
  • sol, črni poper - 15 g;
  • 45 ml rafiniranega olja.

Korak po korak recept

Prsi so narezane na koščke, oprane.

Olupljena zelenjava se reže: čebula - slamice, korenje - na vsakem vrčku.

Posušeno sadje se opere in namoči v vroči vodi 25 minut.

Otekle suhe sadje se režejo: suhe marelice s suhimi slivami na majhne koščke in rozine se uporabljajo kot celota.

Kuhinjska posoda je urejena po programu "pecivo" ali "cvrtje", razporejena v kapaciteto prsi, olje se vlije in peče 25 minut med mešanjem.

Po 8 minutah cvrtja, začimb, soli, popra, predhodno opranega in namočenega riža, celega celega celega lupine, suhega sadja, vlijemo vodo, dokler niso vse sestavine popolnoma pokrite, pokrov zapremo in kuhamo na programu pilula 15 minut.

Po signalu aparata se posoda infundira v rezervoarju v načinu “ogrevanja” za 12 minut.

Vse je dobro pomešano, česni se odstranijo, pilaf razpade na plošče.

Prehranski pilaf s piščancem se lahko kuha ne le v počasnem štedilniku, ampak tudi v dvojnem kotlu. Ali v multivariate na "pari" način, bo tudi izkaže okusno, okusno, in kar je najpomembnejše, zelo koristno.

Možnost 4. Prehranski pilaf s piščancem v pečici

Zelo okusno in drobljivo pridobljen prehranski pilaf s piščancem v pečici. Zaradi kratkotrajnega cvrtja izdelkov v maslu, jed postaja neverjetno lahkoten in koristen. S tako čudovitim receptom se lahko spopade vsak kuvar.

Sestavine:

  • 4 stroke česna;
  • 6 piščančjih stegen;
  • 1 čebula;
  • 2 korenje;
  • 45 g začimb za pilaf;
  • črni poper, sol - 35 g;
  • 345 gramov okroglega riža.

Kako kuhati

Olupljen čebula zdrobiti slamice, ocvrte v ponvi v olju 2 minuti.

Korenček, nariban na korejskem plodu, dodamo čebuli, pražimo skupaj še 2 minuti na srednjem ognju.

Piščančja stegna se sperejo pod vodnim tokom in položijo na ponev z zelenjavo, pražijo vse 12 minut na majhnem ognju.

Rezine česna se sproščajo iz lupine, preidejo skozi česen in vnesejo v posodo, vse je temeljito premešamo, segrevamo 3 minute.

Vse sestavine iz posode se prenesejo v globoko posodo, površina je dobro poravnana.

Zgoraj se riž opere in oteče v vodi, posuje z začimbami, sol, poper, pol litra kozarec vode se vlije v vročo pečico za 45 minut.

Ko služijo okrašena z zelenico.

Takšen pilaf lahko kuhamo v kosih v lončkih.

Možnost 5. Prehranski pilaf s piščančjim in granatnim semenom

Recept je preprost, sestavine so preproste, jed je odličen - odlična možnost za prehranski pilau s piščancem.

Sestavine:

  • kuhani riž - 620 g;
  • korenček - 4 kos;
  • granatno jabolko - 2 kos;
  • čebula - 4 kos;
  • piščančje prsi - 900 g;
  • česen - 1 glava;
  • rozine - 120 g;
  • začimbe za mesne jedi, mleta zira, žutovka - po 25 g;
  • vrelo vodo - 755 ml.

Korak po korak recept

Železni lonec se položi na srednjo toploto, dobro segreje. Lupite na oluščeno in narezano čebulo, zalijemo majhno količino vode in vse tričemo 3 minute.

Riževe žitarice se temeljito sperejo pod hladno vodo. Napolnjena je s čisto vodo in nekaj minut pušča stran, da nabrekne.

Rozine odstranimo iz smeti, izperemo, rahlo posušimo na papirnato brisačo.

V železnem loncu se zelenjava položi v narezane prsi, posuje z ziro, soljo, poprom, začimbami in peče 12 minut s stalnim mešanjem.

Korenček se olupi in narežemo na slamice, z vrelo vodo vlijemo, dobro premešamo, zapremo s pokrovom in 15 minut.

Otekli riž je kombiniran z rozinami in položen v litega železa, površina je izravnana, glava česna ni očiščena, nekaj vrele vode se vlije v srednji center, pokrita s pokrovom in dušena najprej na velik ogenj, da zavre, nato se regulira majhen plamen in posoda se regulira, ko se tekočina izhlapi..

Požar je ugasnjen, litega železa je zavita v gosto tkanino in postavljena na stran za 15 minut.

Plodovi granatnega jabolka se očistijo, semena položijo na ploščo.

Sedanji pilaf je položen na krožnike, posute s semenom granatnega jabolka, okrašen z vejicami vsakega zelenja.

In če želite rahlo povečati vsebnost kalorij v posodi in jo narediti bolj hranljivo, lahko med kuhanjem zelenjave vlijemo majhno količino rafiniranega olja.