Alyona Tereshina dne 18. februarja 2017. Objavljeno v preprostih receptih
Že prebral: 3052 krat
Okusne domače mesne kroglice so dobre z vsako prilogo in omako. Kako narediti domače goveje mesne mesne kroglice prebrati in pogledati naprej.
Recept: domače klobase za mesne klobase korak za korakom
Okusno domačo kosilo ali družinska večerja ni popolna brez mesnih jedi. Kotleta ali mesne kroglice se lahko kupijo v trgovini, nato pa popražijo ali pa se pripravijo na večerjo. Ta možnost je dobra za tiste, ki se po delu mudi ali utrujajo. Ampak, če imate čas in želite narediti zdrave mesne kroglice za vašo družino, potem napišite zanimiv recept za mesne kroglice iz govejega mesa.
Zemeljski recept za mesne meso
- 0,5 kg govedine
- 2 rezini belega pšeničnega kruha
- 2 stroka česna
- 50 gr. nariban sir
- 3 žlice. l mleka
- 2-3 jajca
- sol
- zmleti črni poper
- peteršilj
1. Narežite kruh na velike kocke in prelijte z mlekom.
2. Česen olupimo in drobno narežemo.
3. Operite, posušite in drobno narežite peteršilj.
4. Sira poprskajte.
5. V mešalniku zmeljemo kocke kruha, česen in peteršilj v monotoni masi.
6. Goveje meso odrežite iz vezi in kite, narežite na trakove in nato v kocke.
7. Preskočite meso skozi mlin za meso 2-krat.
8. V delih mletega mesa vpeljite dele krušne mase. Dodajte jajca, sol in poper. Na koncu vnesemo nariban sir.
9. Mleto roko previdno zamesite. Za boljše stanje priporočam, da odrežete mleto moko na leseni mizi ali leseni sekanci. Nadev pod brisačo pustite na hladnem 1 uro.
10. Nato pokrijte pekač s folijo ali papirjem za peko.
11. Mletje okrog mletih kroglic, bodočih mesnih kroglic.
12. Mesne kroglice razporedite na pekač.
13. Pečico segrejte na 170 stopinj. V predgreto pečico dajte posodo za meso.
14. Pečemo mesne kroglice za približno 30 minut.
Vroče mesne kroglice.
Kulinarični nasveti:
- za mesne kroglice ne razpadejo v mesu, lahko dodate 1 žlica. l krompirjev škrob ali 2 žlici. l moka;
- če se mesne kroglice pražijo namesto pečene, morajo biti prepražene v krušni drobci ali moki;
- okrasite domače mesne kroglice, ki so primerne: kuhani riž, pire krompir, testenine ali rezanci;
- Ne dodajte črnega kruha, zdroba ali kuhanega riža mesnim kroglicam za mesne kroglice - okus bo precej slabši in ne bodo več mesne kroglice, temveč bodo mesne kroglice;
- Mesne kroglice lahko naredite bolj uporabne, če kruh zamenjate z naribanim čebulo ali krompirjem (bučke);
- Domače omake in omake na osnovi česna s paradižnikom ali kislo smetano so primerne za mesne kroglice.
Pripravite rahle mesne kroglice v paradižnikovi omaki v skladu s spodnjim video receptom.
Video recept F rykadelki v paradižnikovi omaki s testeninami
Kuhajte z veseljem in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Oglejte si več podobnih receptov:
Oglejte si sorodne recepte:
Recept za goveje mesne kroglice
Švedske goveje mesne kroglice: recept po korakih
Mesne kroglice ali mesne kroglice so majhne kroglice, kuhane v omaki. Kuhajte jih v skladu s tradicionalnim skandinavskim receptom, v občutljivi mlečni omaki. Goveje meso se lahko nadomesti s piščancem ali puranom.
- Meso narežemo ročno na mleto meso ali ga narežemo v mlinček za meso.
- Od kruha odrežite skorje in namočite v mleko, dodajte mletega mesa.
- Čebulo drobno narežemo ali naribamo.
- Meso zmešamo s čebulo, solimo in odfugiramo, da se kroglice ne sesuvajo. Če želite to narediti, večkrat s silo vrgel grudo mletega mesa v skledo.
- Roll majhne kroglice in jih prepražimo v suhi ponvi z nelepljivim premazom do zlate rjave barve.
- Kuhajte omako. Maslo raztopimo v ponvi, moko pa prepražimo do mehkega kremastega odtenka. Napolnite s smetano, začinite z muškatnim oreščkom in poprom. Razredčite z juho in kuhajte 3-5 minut, če je potrebno, dodajte sol.
- Z omako dolijte mesne kroglice in jih v majhni vročini kuhajte 25-35 minut pod pokrovom. Posodo lahko postavite v predgreto pečico. Potem bo čas kuhanja vsaj 40 minut.
Takšne mesne kroglice služite z rižem ali pire krompirjem. V omako za okus lahko dodamo ščepec suhih juric. Mesne kroglice ne morejo predpražiti in takoj zložiti v globoko obliko in peči v pečici.
Parne klobase s hrano za goveje meso
Večina kosov govejega mesa je malo maščobnih in prehranskih. Od tega nadeva je enostavno kuhati zdrave mesne kroglice za par. Lahko se dajejo otrokom, starejšim od enega leta.
- goveji file - 0,4 kg;
- mladi squash - 0,4 kg;
- otrobi - 1 žlica.
- sol - 0,5 žličke;
- beli mlečni poper - ščepec;
- lovorjev list - 1 kos.
- Mletje govejega mesa v mlincu za meso, če kuhate za otroka, potem ga dvakrat preskočite.
- Squash na bučke na drobno Rende, dal v sito in stisnite z roko.
- Zmešajte goveje meso, naribane bučke in otrobi. Posolite. Bolje je, da otrokovega obroka ne poperite, za odrasle začinite poper.
- Oblikujte mesne kroglice, jih položite v posodo za paro ali na posebno rešetko v počasnem štedilniku. Če želite dobiti sočno jed, pod njo položite plast folije.
- Lovorni list zlomite na več kosov in z njimi poškropite žoge.
- Koliko kuhati mesne kroglice iz govedine za par je odvisna od njihove velikosti, manjše kroglice, hitreje bodo pripravljene. Običajno traja približno 20 minut.
Sušite mesne kroglice s svežo zelenjavo ali ajdo.
Goveje ali telečje mesne kroglice - preprosta in dietna jed. Lahko se zamrznejo in nato dodajo v juho ali skuhajo hitro večerjo za vso družino.
Kako kuhati goveje mesne kroglice
Mnoge najljubše mesne kroglice so lahko takoj in prva jed, drugo pa lahko. Odlično dopolnjujejo vsako zelenjavno juho in jo lahko postrežete kot popolno jed. In če jim dodate krompir ali žitarice, dišečo omako in malo ljubezni, jim bodo v trenutku takoj osvojili srca vegetarijancev!
Recept za goveje mesne klobase v paradižnikovi omaki
- Čebulo olupimo, nanje nasekamo in jih pošljemo na ponvico. Vključite majhen ogenj, dodajte malo olja in popržite koreninsko zelenjavo, dokler ne postane mehka;
- Chili se lahko zamenja s čili v prahu. Sveže sadje mora biti zelo drobno sesekljano, ne uporabljajte semen. Dodaj na lok;
- Nato dodajte paradižnik. Če še niste pripravljeni, lahko vzamete nekaj svežih paradižnikov in nekaj žlic paradižnikove paste. Dodajte še pol skodelice vode;
- Pepper vse izdelke, dodamo sol, obara za pol ure. Nato razdelite paradižnik na koščke z leseno lopatico;
- V majhni posodi je treba nadev zmešati s krušnimi drobtinami. Dodajte nasekljane liste žajblja, svežo limonino lupino, malo soli, muškatni orešček in sesekljani rožmarin. Udarite v rumenjak in zmešajte vse sestavine;
- Mokre roke, da nastanejo majhne enake kroglice nastale mesne mase;
- Na drugo posodo nalijte oljčno olje in ga segrejte;
- Mesne kroglice prepražimo na čudovito karamelno barvo. Pazljivo jih je treba motiti, da se ne razpadejo;
- Eno za eno žogo, da jih premaknete v ponvi s paradižnikom, nežno premešajte. Ponev dobro pokrijte s pokrovom, vsa živila namakajte 45 minut;
- Postrežemo z omako, po želji lahko na vrh dodamo nariban sir ali zelenico.
Kako kuhati mesne kroglice za govejo juho, koliko jih kuhamo v juhi
Mesne kroglice za juho so pripravljene skoraj enako kot v omaki. Samo ne dodajte kruha. V skladu s standardnim receptom, morate zamešati nekatere začimbe v mletem mesu. Ponavadi gre za črni poper ali mešanico paprike, soli, vsaj začinjenih zelišč.
Veliko kuharjev priporoča dodajanje jajc. Nato meso postane bolj mehko in iz njega je lažje oblikovati kroglice. V nekaterih primerih, da bi dodali sočnost dal pire pire.
Mesne kroglice se kuhajo glede na velikost. Če jih naredite majhne, je dovolj, da meso zavremo pet minut. Če je mesna kroglica velikosti največjega kovanca, bo trajalo vsaj sedem minut. V primeru, da je žoga precej velika, je najbolje, da jo poskusite po desetih minutah kuhanja. Meso ne sme biti rožnato.
Juha recept z mesnimi kroglicami iz govedine in zelenjave
- 420 g govedine;
- 2 srednji korenček;
- 1 jajce;
- 1 paradižnik;
- 2 srednja krompirja;
- 1 bučke;
- 40 ml olja;
- 1 rdeča čebula;
- 70 gramov sladke paprike;
- 1 bela čebula;
- 1700 ml vode.
Kalorije - 72 kcal / 100 g.
- Očiščena bela čebula mora zmleti in mešati v nadevu;
- Tukaj morate voziti jajce in vse zmešati z rokami;
- Dodamo malo soli in začimbe po želji, premešamo in odložimo;
- Bučke (ali bučke) narežemo na dokaj velike kocke, kot običajno narežemo na jušni krompir;
- Korenje narežite in narežite na kocke, vendar manjše;
- Spustite olupljen krompir in narežite na majhne koščke;
- Paradižnik mora najprej biti blanširan, da se olupi. Nato je treba kaše razrezati na kose;
- Rdečo čebulo je treba olupiti in nadalje razrezati na tanke pol-obročke;
- Peper tudi narežemo na kocke;
- V ponvi z debelim dnom morate naliti olje, nato pa prestaviti čebulo v njo. Dobesedno potrebuje malo dodatnega časa, ne pa prepražimo. Nato dodamo korenje, premešamo, prepražimo šest minut. Posodo pokrijte s pokrovom;
- Nato dodamo bučke in ponovno kuhamo še pet minut;
- Nato hkrati dodamo krompir in papriko, premešamo, kuhamo vsaj osem minut;
- Nato dodajte paradižnik in dodajte sol, poper, vse izdelke kuhajte še pet minut;
- Nalijte v vodo, počakajte, da zavre, kuhajte zelenjavo na majhnem ognju deset minut;
- S čajno žličko oblikujte majhne mesne kroglice iz mesne mase in jih potopite v juho. Kuhamo 10 minut. Potem lahko predložite mizo s kupom zelenja.
Parene dietne klobase
- 1 jajce;
- 220 ml mleka;
- 1 čebula;
- 440 g govedine;
- 2 kosa kruha;
- 40 gramov celuloze;
- 1 krompir.
Čas - 1 h 10 min.
Kalorije - 160 kcal / 100 g.
- Kruh s kašo bi morali namočiti v mleko. Pusti jih v njem vsaj pet minut;
- V tem času drobno narežemo na olupljen čebulo;
- Z lupino krompirja in naribamo. Lahko pa se s čebulo pomikate skozi mlin za meso;
- Potegnite kruh iz mleka, vendar ga ne stiskajte, ga premaknite na mleto moko Dodajte krompir in čebulo, malo soli in črni poper. Mešajte z rokami;
- Z mokrimi rokami ali dvema žlicama oblikujte majhne kroglice;
- V posodo nalijte vodo, namestite sito ali posebno mrežo za paro. Postavite mesne kroglice na vrh v trenutku, ko voda že vre. Odvisno od velikosti, bodo kroglice pripravljene vsaj dvajset minut, največ - eno uro. Če sledite zelo strogi prehrani, lahko opustite poper in čebulo.
Beef Beef Meatballs
- 3 kosi kruha;
- 10 g olja;
- 380 g govedine;
- 190 ml mleka;
- 0,5 kosov. čebula;
- 30 gramov moke;
- 1 jajce.
Čas - 1 h 25 min.
Vsebnost kalorij - 198 kcal / 100 g
- Od rezine kruha je treba razrezati skorjo, meso pa narezati na kocke;
- V majhno količino mleka damo jajce in zmešamo obe sestavini, nato pa jih nakažemo in jih premešamo, da čim bolj absorbirajo mlečno zmes;
- Mleto meso, tudi če je pripravljeno, je treba ponovno zmleti v mešalniku ali mlinčku za meso;
- Čebulo narežemo na poljubne koščke in ponovno zmečkamo z mletim mesom s potopnim mešalcem. Uporabite lahko bel del por, ima bolj občutljivo aromo;
- Znova dodajte rezine kruha, ki jih izvlečete iz mleka;
- Sol začimbe, je bolje, da ne dodajajo, mešamo in oblikujejo mesne kroglice. Ne smejo biti večje od velikosti oreha;
- Globoko ponev ali lonec namažite s polovico olja in tam pripravite oblikovane kroglice mesa;
- Vlijte vodo v polovico mesnih kroglic, vklopite peč na srednje močnem ognju. Ko voda zavre, zaprite pokrov, zmanjšajte toploto, pustite, da se meso osuši sedem minut;
- V ločeni posodi prepražimo moko, nato vlijemo preostalo mleko. Zaželeno je, da se ogreje. Pour postopoma, nenehno mešanje moke z Mešalnik ali vilice, tako da ne oblikuje grudice. In potem je treba dodati drugo polovico olja, premešati, da se topi;
- Pustite, da omaka za mleko zavre, da se zgosti, nato ugasnite ogenj;
- Prenesite mesne kroglice iz vode na krožnik in prelijte omako. Zaželeno je, da odteče.
Koristni nasveti
Za najboljše mesne kroglice morate meso vzeti iz dveh različnih delov trupa. Na primer, lahko je pusto meso (popolnoma brez maščobe) z dodatkom dela tako imenovanega zadnjice. Mince, seveda, bolje grind neodvisno, da se prepričajte o njegovi kakovosti.
Gospodinje pogosto dodajo mletega piščanca, ponavadi tretji del celotne mesne mase. Torej mesne kroglice so bolj razkošne in sočnejše, malce skrajšajo čas kuhanja.
Priprava takih mesnih kroglic je preprosta in dovoljena vsakomur. Gre za restavracijo in domačo jed, zato jo lahko postrežemo na praznični mizi s skoraj katero koli prilogo. In juha z mesnimi kroglicami se vedno segreje in nasiči hitro, kar je še posebej všeč moški polovici.
Govedina, mesne kroglice
Kaj naj rečem To je sooo okusno. Tender, sočne mesne kroglice in se topijo v ustih. Njam.
Švedske mesne kroglice (švedske mesne kroglice) so narejene iz govejega mesa in ocvrte v ponvi. Okusne mesne kroglice v kremni omaki.
Za kosilo - okusne mesne kroglice z vašo najljubšo prilogo. Kaj še potrebuješ?
Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.
Edinstvenost in raznolikost evropske kuhinje je izvirna in raznolika. Mesne kroglice povsod delajo drugače, tako z omako kot brez nje. Moja izbira serviranja mesnih kroglic bo zagotovo prosim! Dober tek!
Gravica z mesnimi kroglicami po armenskem receptu. Goveje mesne kroglice so dušene in postrežene v vroči slani paradižnikovi omaki.
Mesne kroglice odlično dopolnjujejo jedi iz krompirja in testenin.
Ne bodite leni kuhati domače mesne kroglice s smetanovo omako - njihov okus je vreden porabljenega časa. Tradicionalno se švedske mesne kroglice postrežejo s pire krompirjem in marmelado iz brusnice.
Kufta je mesna jed (v resnici ogromne mesne kroglice) je zelo pogosta na Kavkazu. Recept za kyufto je precej star in vsak narod na Bližnjem vzhodu se lahko pohvali z lastno kuharsko možnostjo. Danes vam ponujamo, da z nami kuhate jufto v armenščini.
Mesne klobase iz teletine. Jajca, mleko, sesekljane zelenice in začimbe se dodajo mletim mletim mesom.
Sočne nežne mesne kroglice v hrustljavem kruhu.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki - jed, tradicionalna za številne nacionalne kuhinje. Predlagani recept za mesne kroglice v paradižnikovi omaki pripada gruzijski kuhinji.
Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com
Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se
Goveje meso z mesnimi kroglicami v omaki, kot v vrtcu
Še en recept za hrano v vrtcu. To je preprosto: vsaj sestavine, rezultat je zadovoljil vse.
Ne pozabite, da porcije niso namenjene odraslim, ampak majhnim otrokom v vrtcu.
Skupni čas kuhanja - 1 ura 0 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur 40 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 160 kcal
Število obrokov - 8 obrokov
Kako kuhati mesne kroglice iz govejega mesa, zapečene v omaki, kot v vrtcu
Sestavine:
Govedina - 400 g
Baton - 80 g
Mleko - 130 g
Maslo - 15 g
Mleko - 240 g za omako
Pšenična moka - 10 g za omako
Maslo - 10 g za omako
Sol - po okusu
Sladkor - po okusu
Kuhanje:
Tehnološka kartica številka 4. Seznam in sestava izdelkov za mesne kroglice.
Opis tehnologije kuhanja kulinaričnih izdelkov (mesnih kroglic).
Pri tej jedi je priporočljivo vzeti lopatico. Jaz, kolikor razumem (in ne razumem veliko), nekako kot meso hrbta. Teoretično je bolj toga, vendar vam bom povedal, ko se meso nekajkrat zvija skozi mlinček za meso, pa še vedno postane precej mehka. Samo v kosu mesa ne bi smelo biti živelo, maščoba je tudi nezaželena za otroka (vsaj, tako tehnologi in strokovnjaki za prehrano verjamejo tako).
Seveda, če obstaja možnost, da kupite lopatico, potem sledite navodilom tehnološke karte - vzemite jo, ker moje meso, oziroma meso tega posebnega dela govejega mesa, zagotovo ni najbolj nežno, temveč šibko in "krhko".
Najprej namočite štruco. Morala bi biti zastarela (lahko jo izberete vnaprej in jo pustite na kuhinjski mizi za sušenje). Zakaj natančno čedno? Pravijo, da svež hleb daje lepljivost. Povedal vam bom z zaupanjem, to sem naredil s svežimi, nisem opazil ničesar posebnega.
O lupini. Če govorimo o požganih skorjih, potem bi morali biti odrezani. Če je s hlebom vse v redu, jih nikoli ne odrežem. Ena stvar je, ko namočite štruco, potem pa vse skupaj zmešate - zmešajte z rokami z mletim mesom - v tem primeru lahko občutite koščke skorje, zato je bolje, da jih odrežete. V našem primeru bo vse pretrgano v mlinček za meso in ne bo nobene sledi.
Tako meso sperite pod tekočo vodo, očistite filme in razrežite žile. Nato ga razrežite na kose in mleto.
Zdaj pa zmešamo svoje mleto meso z namočeno štruco (neuporabljeno mleko, če ostane, prav tako temeljijo na mletem mesu) in spet, že vse skupaj, preskočimo mlinček za meso.
Po tem, bo nadev nežen in hkrati precej lepljiv.
Dodajte 15 gramov masla in ponovno zmešajte.
Oblikovanje. V diagramu poteka pišejo, da mora biti približna teža mesnih kroglic 10-15 gramov. Ker oblika in velikost okusa ne vplivata ali sploh nista, sem si dovolil, da ju naredim nekoliko bolj tehtnega. Ni veliko, velikost dobrega oreha, gramov, tako da 25.
Mokre roke vzamejo nadev in tvorijo naše mesne kroglice.
In zdaj dal široko ponev (premer min - 28 centimetrov) na ogenj, vrgel vse mesne kroglice in. Nalijte vode gramov tako 70. Brez praženja! Vedno, ko tvorim, vre v vodo v kotličku in prelijem že vrelo vodo.
Tesno zaprite pokrov, naredite majhen ogenj in nastavite časovnik za pet minut. In v tem času naredimo omako.
Kako narediti na vrtu, o tehnologiji: presejanje moke, nalijemo v stopljenem maslu in prepražimo (prepražimo), mešamo ves čas, dokler ne preživimo zlate rjave barve. Ko se malo ohladi in v delih, se začnejo polivati in mešati z vročim mlekom.
To ni lahka pot, saj brez spretnosti najverjetneje ne boste dobili omake, temveč grudice testa.
Povedal ti bom, kako delam. Tehnologija se bo spremenila, okus pa ne bo veliko prizadel, vendar bo proces poenostavljen.
Segrejte, na primer, v mikrovalovni pečici, v mleku. Ni treba vreti, pustite, da je vroče.
Položite maslo v ponev in položite majhen ogenj.
V skodelici moko zmešajte z majhno količino mleka (50 gramov), tako da ni grudic. Dodajte še nekaj mleka in ponovno premešajte. Vzemite nekaj kot majhno količino testa za palačinke. No, zdaj je varno vse to zmešati s preostalim mlekom in ga preliti v ponev z maslom. Požar malo povečati in kuhamo, mešamo, dokler se nekoliko ne zgosti. Na koncu se bo kuhalo približno nekaj minut po tem, ko bo vse zavre. Dodajte nekaj ščepec soli in ščepec sladkorja. Okusite omako in jo po potrebi prilagodite.
Omaka je pripravljena. Samo v primeru, da ga napnite skozi sito. Če se oblikujejo kocke, bodo ostale v situ in ne bomo potrebovali grudic.
Odprite posodo z mesnimi kroglicami in jih enakomerno prelijte z omako.
Zaprite pokrov in ga zaprite, dokler ni popolnoma kuhan. Ker so izdelki majhni in se mesa kuhajo precej hitro, po mojem mnenju zadostuje pet minut (še posebej, ker so že pripravljeni brez omake). Toda v bistvu lahko domnevam, da so ugasnjeni še 20 minut ali celo več, ker imajo radi varno.
Osebno sem 10 minut kuhala v omaki in seveda so bili že v celoti pripravljeni.
Postrezite mesne kroglice skupaj z omako. Če vam je slednje zelo všeč, vam svetujem, da takoj povečate njegovo količino za pol in pol, saj bo izhlapel v redu.
Kot prilogo so lahko krompir, riž, ajda in testenine.
Rekel bi, da iz določene količine sestavin dobimo približno 4 obroke, to je na družino, kjer je oče, mati in dva otroka.
Uživajte v obroku!
Goveje mesne kroglice - recept s fotografijo, kako kuhati v pečici s prilogo riža in gobove omake
Opis
Goveje mesne kroglice lahko hitro in enostavno kuhamo doma. Tokrat ne bomo kuhali mesnih kroglic, temveč se bomo v ponvi pecili, potem pa bodo v pečici pečeni krepki in rožnati mesni kroglice. Ta način kuhanja prispeva k izboljšanju kakovosti okusa jedi in njenih zdravih lastnosti. Poleg samih mesnih kroglic, kot prilogo za njih, bomo kuhali navadni riž, ki se bo odlično dopolnil in razredčil bogat okus govejega mesa. Izdelali bomo tudi zelo dišečo gobasto omako za mesne kroglice iz govejega mesa.
Postopek in zelo podroben recept s spodnje fotografije vam bo povedal, kako kuhati goveje mesne kroglice v ponvi in jih pečemo v pečici. Prav tako pove o tem, kaj je potrebno za ustvarjanje omake.
Ampak prej, še nekaj besed! Da bi bile mesne kroglice bolj raznolike in bogate z okusom, bomo dodali mešanico kisle smetane in drobtin, posušenega kopra, začimb in mineralne vode. Previdno zgnječeno in zmečkano bo takšna nadev odlična osnova za neverjetno okusne in nežne mesne kroglice.
Pojdimo na ustvarjanje okusne evropske jedi za večerjo!
Sestavine
Goveje meso
(500 g)
Čebulica
(2 kos.)
Piščančje jajce
(1 kos)
Kisla smetana
(2 žlici)
Drobtine
(2 žlici)
Mineralna voda
(1/2 skodelice)
Drobljen riž
(1 steklo)
Šampinjoni
(200 g)
Pšenična moka
(2 žlici)
Česen
(2 klinčki)
Voda
(1,5 skodelice)
Mleti črni poper
(po okusu)
Posušen koper
(po okusu)
Kuhinjska sol
(po okusu)
Rastlinsko olje
(za cvrtje)
Koraki za kuhanje
V določeni količini vrele vode razredčite potrebno količino kisle smetane pri sobni temperaturi. Prav tako dodamo drobtine in skupaj zmešamo sestavine. Nadev lahko kupite pripravljen ali ga naredite sami iz kosov svežega govejega mesa. V skledo z mletim mesom dodajte potrebno količino sesekljane čebule. Prav tako dodajte sestavinam posušen koper po okusu, sol in črni poper. Razbijte eno jajce v skledo, zlijte pripravljeno mešanico kisle smetane in mineralne vode. Temeljito pregnetite nadev v homogeno maso.
Z mokrimi rokami oblikujemo okrogle okrogle mesne kroglice. Ponudimo nekaj žlic vsakega rastlinskega olja na ponvi in jih položimo na dno in jih dobesedno prepražimo na visoki vročini na visoki toploti z vseh strani, dokler ne nastane mat kora.
Izberemo primerno obliko ognjevzdržnega materiala, položimo vse pražene mesne kroglice na dno, površino namažemo z enakim rastlinskim oljem in jih pošljemo v pečico. Pečico segrejte na 200 stopinj in mesne kroglice pečete 15 minut. Ko pečete mesne kroglice, kuhajte riž, dokler ga ne skuhate in ga nato zavrtite v cedilo.
Stroki česna zdrobijo ravno stran noža. Očistimo in prepražimo v rastlinskem olju. Nato odstranimo česen, na dnu posode pa položimo oprane in olupljene gobe, narezane na tanke plošče.
Preostanek čebule narežemo zelo fino in ga razporedimo na ponve na že dovolj pečene gobe. Sestavine še naprej pripravljamo do mehkih in prozornih čebul. Gobam in čebuli dodajte maslo, na katerem so se pečene mesne kroglice. Dodajte tudi nekaj vode in moke. Sestavine temeljito zmešajte, prepražite, dokler se ne pojede debel, sol in poper, po potrebi dodajte še malo vode. Prekuhamo omako.
Postrezite jo na naslednji način: na krožnik položite nekaj mesnih kroglic, zlijte jih z gobovo omako in na strani položite skodelico riža.
Goveje mesne kroglice, pečene v ponvi in pečene v pečici, so pripravljene!
Goveje mesne kroglice v mlečni omaki
Meso, bogato z beljakovinami, za rastoče telo otroka ni le potrebno, ampak tudi uporabno. V mesu so vitamini, železo, aminokisline, fosfor.
Kaj in kdaj najprej uvesti meso, se mora vsaka mama sama odločiti, ker je vsak otrok drugačen. Meso kuncev in puranje meso se štejeta za najbolj hipoalergensko. Potem pride govedina, teletina (nekateri strokovnjaki menijo nasprotno) in piščančje meso.
Do leta je dojenček z veseljem jedel ne le pire iz mesa, ampak tudi druge mesne jedi. In še starejše te mesne kroglice zavijejo v mlečno omako.
Sestavine
- mleta govedina - 400 gramov
- beli kruh - nekaj kosov
- mleko - 4 žlice. žlice
- jajce - 1
- Maslo - 1 čajna žlička
- čebula - pol
- sol
Sestavine omake
- moke - 2 žlički
- mleko - 150 ml
- Maslo - 1 čajna žlička
Kako kuhati
Tudi če ste mleto meso, ga zavrtite vsaj še enkrat, da je meso homogeno in mesne kroglice so mehke in mehke. Dodajte čebulo k mletju in zmeljemo (z mlinom za meso ali mešalnikom). Tudi če kuhate otroka, čebula ne bo bolela.
Za kose kruha, narežemo skorjo, narežemo drobtine na majhne kocke, jih damo v skledo, kjer lahko pobijemo jajce in vlijemo mleko. Mešajte, dokler se kocke kruha ne napolnijo s tekočino.
Po tem, da dodate na nadev, ki je spet zmeljemo - tako nadev bo bolj enotna, kot če bi samo dodali in zgnetemo drobtine. Pripravljeno soljeno meso in premešamo.
Posodo, široko ponev ali ponev z mastjo namažite z maslom. Naredite majhne mesne kroglice (ne več kot orehove) mesne kroglice in jih položite v posodo (jih položite na kratki razdalji).
Vlijte vodo polovici mesnih kroglic.
Vodi jo na srednji vročini. Po tem pokrijte s pokrovom, ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte 7-10 minut.
Naredi omako. Moko rahlo porjavi. Pour v, skrbno drgnjenje moke, mleko (po možnosti je bilo vroče). Lonec lahko odstranite iz ognja za čas trajanja injiciranja mleka.
Dodajte maslo. Mešamo in pustimo vreti ob stalnem mešanju.
Nalijte mesne kroglice. Zaprite, dokler se omaka ne zgosti (minut 7).
Če želite služiti mesne kroglice, premešajte omako. In čeprav so okusne in sobne temperature, še vedno hranite otroka toplo.
Za otroške mesne kroglice ustrezajo pusto govedino ali teletino. Okusne in bolj razkošne, se dobijo, če dodate malo (približno tretjino) mletega piščanca.
Namesto čebule lahko uporabite bel del por, okus katerega je mehkejši.
Recept za mesne kroglice govejega mesa, zapečen v omaki, kot v vrtcu
Še en recept za hrano v vrtcu. To je preprosto: vsaj sestavine, rezultat je zadovoljil vse.
Sestavine:
- Govedina - 400 g
- Baton - 80g
- Mleko - 130 g
- Maslo - 15g
- Mleko - 240 g za omako
- Pšenična moka - 10 g za omako
- Maslo - 10g za omako
- Sol - po okusu
- Sladkor - po okusu
Metoda priprave:
Tehnološka kartica številka 4. Seznam in sestava izdelkov za mesne kroglice.
Opis tehnologije kuhanja kulinaričnih izdelkov (mesnih kroglic).
Pri tej jedi je priporočljivo vzeti lopatico. Jaz, kolikor razumem (in ne razumem veliko), nekako kot meso hrbta. Teoretično je bolj toga, vendar vam bom povedal, ko se meso nekajkrat zvija skozi mlinček za meso, pa še vedno postane precej mehka. Samo v kosu mesa ne bi smelo biti živelo, maščoba je tudi nezaželena za otroka (vsaj, tako tehnologi in strokovnjaki za prehrano verjamejo tako).
Seveda, če obstaja možnost, da kupite lopatico, potem sledite navodilom tehnološke karte - vzemite natanko, saj moje meso, ali pa meso tega posebnega dela govejega mesa, zagotovo ni najbolj nežno, ampak bolj špičasto in "krhko".
Najprej namočite štruco. Morala bi biti zastarela (lahko jo izberete vnaprej in jo pustite na kuhinjski mizi za sušenje). Zakaj natančno čedno? Pravijo, da svež hleb daje lepljivost. Povedal vam bom z zaupanjem, to sem naredil s svežimi, nisem opazil ničesar posebnega.
O lupini. Če govorimo o požganih skorjih, potem bi morali biti odrezani. Če je s hlebom vse v redu, jih nikoli ne odrežem. Ena stvar je, ko namočite štruco, potem pa vse skupaj zmešate - zmešajte z rokami z mletim mesom - v tem primeru lahko občutite koščke skorje, zato je bolje, da jih odrežete. V našem primeru bo vse pretrgano v mlinček za meso in ne bo nobene sledi.
Tako meso sperite pod tekočo vodo, očistite filme in razrežite žile. Nato ga razrežite na kose in mleto.
Zdaj pa zmešamo svoje mleto meso z namočeno štruco (neuporabljeno mleko, če ostane, prav tako temeljijo na mletem mesu) in spet, že vse skupaj, preskočimo mlinček za meso.
Po tem, bo nadev nežen in hkrati precej lepljiv.
Dodajte 15 gramov masla in ponovno zmešajte.
Oblikovanje. V diagramu poteka pišejo, da mora biti približna teža mesnih kroglic 10-15 gramov. Ker oblika in velikost okusa ne vplivata ali sploh nista, sem si dovolil, da ju naredim nekoliko bolj tehtnega. Ni veliko, velikost dobrega oreha, gramov, tako da 25.
Mokre roke vzamejo nadev in tvorijo naše mesne kroglice.
In zdaj na ogenj postavite široko ponev (28 centimetrov v premeru), vrzite vse mesne kroglice in... vlijte v gramih vode kot 70. Brez praženja! Vedno, ko tvorim, vre v vodo v kotličku in prelijem že vrelo vodo.
Tesno zaprite pokrov, naredite majhen ogenj in nastavite časovnik za pet minut. In v tem času naredimo omako.
Kako narediti na vrtu, o tehnologiji: presejanje moke, nalijemo v stopljenem maslu in prepražimo (prepražimo), mešamo ves čas, dokler ne preživimo zlate rjave barve. Ko se malo ohladi in v delih, se začnejo polivati in mešati z vročim mlekom.
To ni lahka pot, saj brez spretnosti najverjetneje ne boste dobili omake, temveč grudice testa.
Povedal ti bom, kako delam. Tehnologija se bo spremenila, okus pa ne bo veliko prizadel, vendar bo proces poenostavljen.
Segrejte, na primer, v mikrovalovni pečici, v mleku. Ni treba vreti, pustite, da je vroče.
Položite maslo v ponev in položite majhen ogenj.
V skodelici moko zmešajte z majhno količino mleka (50 gramov), tako da ni grudic. Dodajte še nekaj mleka in ponovno premešajte. Vzemite nekaj kot majhno količino testa za palačinke. No, zdaj je varno vse to zmešati s preostalim mlekom in ga preliti v ponev z maslom. Požar malo povečati in kuhamo, mešamo, dokler se nekoliko ne zgosti. Na koncu se bo kuhalo približno nekaj minut po tem, ko bo vse zavre. Dodajte nekaj ščepec soli in ščepec sladkorja. Okusite omako in jo po potrebi prilagodite.
Omaka je pripravljena. Samo v primeru, da ga napnite skozi sito. Če se oblikujejo kocke, bodo ostale v situ in ne bomo potrebovali grudic.
Odprite posodo z mesnimi kroglicami in jih enakomerno prelijte z omako.
Zaprite pokrov in ga zaprite, dokler ni popolnoma kuhan. Ker so izdelki majhni in se mesa kuhajo precej hitro, po mojem mnenju zadostuje pet minut (še posebej, ker so že pripravljeni brez omake). Toda v bistvu lahko domnevam, da so ugasnjeni še 20 minut ali celo več, ker imajo radi varno.
Osebno sem 10 minut kuhala v omaki in seveda so bili že v celoti pripravljeni.
Postrezite mesne kroglice skupaj z omako. Če vam je slednje zelo všeč, vam svetujem, da takoj povečate njegovo količino za pol in pol, saj bo izhlapel v redu.
Kot prilogo so lahko krompir, riž, ajda in testenine.
Rekel bi, da iz določene količine sestavin dobimo približno 4 obroke, to je na družino, kjer je oče, mati in dva otroka.
Uživajte v obroku!
Kako kuhati mesne kroglice: 20 različnih možnosti
Združite pet vrst mletega mesa in štiri načine kuhanja, kot želite.
Kako narediti mesne kroglice
Mesne kroglice lahko pripravite iz mesa ali mlete ribe. Te kroglice so še posebej okusne, če zmešajo dve ali tri vrste mesa in jih začinite z drobno nasekljano čebulo, česnom, soljo, poprom in zelenjem. Večina receptov vsebuje jajca in drobtine.
Tudi v mesnih kroglicah lahko dodamo zelenjavo in žitarice, da jed da svetli okus.
1. Mesne kroglice
Sestavine
- 300 g mletega svinjskega mesa ali 150 g svinjine in govedine;
- ½ srednje čebule;
- 1 kup zelenja;
- 1 piščančje jajce;
- sol, poper - po okusu;
- 1 žlica mleka v prahu ali smetane.
Kuhanje
Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo.
Mleto meso položimo v skledo in mu dodamo čebulo.
Rezane zelenice in dodajte mletemu mesu.
Razbijte mleto piščančje jajce. Sol, poper.
Maso dobro premešamo, tako da je nadev homogen in mehak.
Da bi bile mesne kroglice še bolj mehke in jim dali kremast okus, dodajte v mleto moko 1 žlico mleka v prahu ali smetane.
Prašek lahko zamenjate s kombinacijo masla in namočenega belega kruha. 150 g krušnih drobtin namočite v 100 ml vode ali mleka za 10 minut. Odcedite odvečno tekočino in dodajte štruco na mleto meso. Potem pošljite 30 g masla.
Z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice. Izberite velikost po vaši presoji, vendar ne pozabite, da je optimalna mesna krogla s premerom 2-3 cm.
2. Ribje mesne kroglice
Sestavine
- 300 g belih filejev brez kosti;
- 1 jajce;
- 2 žlici moke;
- sol, poper - po okusu;
- 50 g masla;
- majhen kup zelene čebule.
Kuhanje
Ribje filete pobrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago, sesekljite z mlinom za meso ali mešalnikom. V mešanico dodajte jajce, moko, sol in poper. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Maslo natrite, zrežite zeleno čebulo. Dodajte sestavine kašniku in zmešajte znova. Oblikujte mleto meso.
3. Piščančje mesne kroglice
Sestavine
- 250 g piščančjega fileja;
- 1 čebula;
- majhen kup korijanta;
- 100 gramov belega kruha;
- 75 ml vode ali mleka;
- 1 piščančje jajce;
- 1/2 tsp soli;
- poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file sperite, odstranite žile, odvečno maščobo in narežite na majhne koščke. Čebula lupine in narežemo na več kosov. Sestavine zložite v mešalnik ali predelovalec hrane in se pomaknite s povprečno hitrostjo 2-3 minute.
Cilantro ali druga zelišča se sperejo, drobno narežemo. Drobtine namočite v vodo ali mleko 5-7 minut in nato stisnite, da odstranite odvečno vlago. Dodajte mletega jajca, mehki kruh, koriander, sol, poper. Na srednji hitrosti zmeljemo 3-4 minute.
Roke navlažite z vodo in pripravite mesne kroglice s premerom največ 4 cm.
4. Mesne kroglice z zelenjavo
Sestavine
- 250 gramov mesa;
- 150 g cvetače;
- 1 jajce;
- 20 g ingverja;
- 1 žlica sojine omake;
- 2 žlici drobtin;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Meso (idealno - piščanec) se pomaknite v mlinčku za meso ali mešalniku. Sperite cvetačo, ločite socvetja, dajte v vrelo vodo za 5-7 minut. Po malo ohlajenem zelju ga sesekljite v mešalniku in položite v mleto meso. Dodajte jajce, nariban ingver, sojino omako in drobtine. Dobro premešamo in naredimo majhne kroglice.
5. IKEA mesne kroglice
Sestavine
- 1 srednji krompir;
- 1 čebula;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 40 g drobtin;
- 250 g mletega svinjskega mesa;
- 250 g mlete govedine;
- 1 jajce;
- 50 ml mleka;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhajte krompir, ohladite, olupite in zmešajte z vilicami. Čebulo nasekamo in jo prelijemo z žlico oljčnega olja, dokler ni prozorna. Za pire krompir dodajte krekerje, ocvrto čebulo, obe vrsti mletega mesa, jajca in mleko. Solite, poperite in dobro premešajte z rokami. Za bolj homogeno maso večkrat premagajte kašo. Po obliki kroglice.
Kaj kuhati z mesnimi kroglicami
Mesne kroglice se uporabljajo kot sestavina in kot samostojna jed. So kuhani, ocvrti, dušeni, pečeni.
1. Kako pripraviti juho iz kroglice
Sestavine
- ½ zvonove paprike;
- 1 korenček;
- 2-3 krompirja;
- ½ srednje čebule;
- 2½ litra vode;
- 300 g klobasičnic;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice, kislo smetano - služiti.
Kuhanje
Umijte zelenjavo. Bolgarski poper olupimo in ga narežemo na majhne kocke. Tudi sesekljite korenje.
Krompir olupite in narežite. Narežite čebulo.
Postavite lonček vode na ogenj. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte toploto in dodajte čebulo. Ko se na površini tekočine ponovno pojavijo mehurčki, dajte korenje in papriko.
Kuhamo juho in zavržemo krompir v posodo.
Po 10–12 minutah po vrenju (približno toliko kot vrelo vodo in krompir) juho dodamo mesne kroglice.
Če na površini nastane belo meso, ga odstranite. Če želite dobiti bistro juho, kuhajte mesne kroglice najprej 2-3 minute. Nato odcedite in kuhajte juho po receptu.
Juho kuhamo s mesnimi kroglicami 10–12 minut. Po soli, poper juho. Nato vzemite posodo s toplote, pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut, da juho napolnite. Juho servirajte vroče z zelenimi, kislo smetano in črnim kruhom.
Ta juha je dobra kot osnova. Z različico vermicelli, bisernega ječmena, riža lahko naredite različne različice.
2. Kako peči mesne kroglice
Namastite pekač z rastlinskim oljem. Postavite mesne kroglice in jih pošljite v pečico, segreto na 180 ° C. Piščančje in ribje kroglice pečemo 20-25 minut, meso - za 30-35.
3. Kako kuhati mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici masla;
- 2-3 stroke česna;
- 1 srednje čebula;
- 5–6 srednjih paradižnikov;
- 1 kozarec vode;
- 1 ½ žlice sladkorja;
- sol, poper - po okusu;
- ½ čajne žličke kurkume;
- 700 g mletih mesnih kroglic.
Kuhanje
Rastlinsko olje segrejemo na srednjem ognju, dodamo maslo in prepražimo česen. Po nekaj minutah odstranite česen, v skledo odložite nasekljano čebulo in čez 5 minut segrejte na srednji ogenj. Paradižnik narežemo na rezine, jih damo v mešalnik in zmešamo. Čebuli dodamo paradižnike, vodo, sladkor, sol, poper in kurkumo. Mešajte in kuhajte 10–15 minut.
Postavite mesne kroglice v paradižnikovo omako, tako da vrhovi pokukajo ven. Nežno obrnite kroglice in prelijte omako. Po vrenju kuhajte piščančje mesne kroglice 15 minut, ribo ali meso pa 20-25 minut pod pokrovom. Postrezite vroče s paradižnikovo omako.
4. Kako pržite mesne kroglice
Po tem receptu so pripravljene znane švedske mesne kroglice IKEA.
Sestavine
- 500 g mletih mesnih kroglic;
- pšenična moka;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 2 žlici masla.
Za jagodno omako:
- 50 ml vode;
- 30 gramov sladkorja;
- ščepec cimeta;
- suh ingver;
- 100 g brusnic ali brusnic.
Za smetanovo omako:
- 200 ml bujona;
- 100 ml mleka;
- 1 žlička moke;
- 2 žlici koruznega škroba;
- 2 žlici sojine omake;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Mesne kroglice se zavijejo v moko. V posodo dodamo oljčno olje in dodamo maslo. V tej zmesi mesne kroglice prepražimo, dokler niso pripravljene za 10–12 minut, ne da bi jih pozabili obrniti. Iz toplote odstranite končne mesne kroglice in pustite stati pod pokrovom. V tem času pripravite omako.
Začni z jagodami. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, cimet in ingver. Zavremo. Potresite jagode in jih dobro zamesite. Pokrijte omako s pokrovom in kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
V drugi ponev, segrejte juho, vlijemo v mleko in zavremo. Škrob in moko raztopite z žlico vode in dodajte omako. Nalijte v sojino omako, sol in poper. Kuhamo, dokler se ne zgosti na majhnem ognju.
Takšne mesne kroglice se najbolje servirajo s kuhanim krompirjem, ki jih zalivamo s kremno omako. Mlečeno omako damo ločeno.
Goveje mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Sestavine
- Nadev Primemebif - 250 gramov
- Mleto goveje meso - 250 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Drobtine - 1/2 skodelice
- Pelati (v lastnem soku) - 2 pločevinki
- Posušene čili paprike - 1 kos (zmleto v malti) t
- Muškatni orešček - 1/2 žličke.
- Rožmarin - 1 veja
- Listi žajblja - Nekaj stvari
- Limonina lupina - po okusu
- Jajčni rumenjak
- Sol, črni poper
Ne želimo vam ponuditi zelo zapletenega recepta. Goveje mesne kroglice v paradižnikovi omaki - preprosta, topla jed, krepko in dobro poznana že od otroštva.