Delicious in zdravih izdelkov za peko in sladice lahko dobite iz skute prahu, ki proizvaja podjetje "Arabella". Izdelek je kislo-mlečni suh prah fine strukture, ki ima prijetno aromo in občutljiv tradicionalni okus. Tujih vonjav in okusov ni. Priporočeni vnos snovi v proizvode je do 10% skupne mase.

Področje uporabe skute v prahu - slaščice:

• različne vrste piškotkov;
• mleko in belo čokolado;
• Piškote z in brez polnjenja;
• pecivo "Kremno";
• Kreme za torte in pite.

Vrste praškov Arabella

Poleg klasičnega izdelka, ki ima tradicionalen občutek mlečnega okusa, obstaja več mešanic, razredčenih s suhim sadnim ali jagodičastim sokom. Sestava desertnega praška lahko vključuje tudi sublimirane kose naravnih proizvodov - sadje ali jagode. Posebno priljubljeni so izdelki z okusom češnje, jagode ali borovnice.

Praški na osnovi prahu se štejejo za koristen 100% naravni proizvod. Glede na koncentracijo glavne baze imajo lahko občutljivo ali izrazito aromo. Enostavna tehnologija uporabe in cenovno ugodne cene omogočajo izdelavo skute v prahu za pekarno in slaščičarno.

Trgovsko zastopanje: 117420, Moskva, st. Profsoyuznaya, hiša 57, pisarna 111

Telefon: +7 (495) 332-03-06, +7 (966) 049-44-49

Smetana (skuta) Prašek iz suhe skute

Videz: majhen suh prašek od bele do svetle kremne barve.
Sestavine: rastlinska maščoba, posneto mleko v prahu, vlakna, aroma, mlečna kislina, sladkor v prahu, kompleksni stabilizator, jedilna sol.

Smetana (skuta) - mešanica suhe skute, enostavna za uporabo v industriji slaščic. Končni izdelek je debele grobe konsistence, bele barve s kremnim odtenkom, okus in aromo skute.
Priporočena razredčitev: Raztopite 1 del suhe skute v 3 delih vroče vode.
Pri razredčitvi 1: 3 je tekstura skute debela, razmazana, z navzočnostjo majhnih zrn. Količina vode se prilagodi glede na želeno konsistenco končnega izdelka.

Priporočila za uporabo.
Potrebno količino suhe kremne mešanice (skuta) raztopimo v treh delih pitne vode pri temperaturi 75-80 ° C in intenzivno mešamo do homogene konsistence. Nastalo skuto je pripravljeno za uporabo v proizvodnji različnih slaščic v skladu s tehnološkim navodilom.

Standardno pakiranje: 25 kg.
Rok uporabnosti: 12 mesecev.

Kako narediti kalcinirano skuto

Skoraj vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij, ki je potreben za vsakega odraslega in še posebej za otrokov organizem. Živila, ki vsebujejo kalcij, morajo zaužiti vsi, v nekaterih primerih pa je treba običajno prehrano dopolniti z vključitvijo v meni doma. Ta izdelek je znan po svoji visoki vsebnosti kalcija, zato, da bi s svojim presežkom škodoval njegovemu zdravju, se o skuti kar največ naučimo.

Kaj je žgane skute

Koncept „kalcinirane skute“ je poznan številnim ljudem, toda kaj točno ta izdelek predstavlja, ni znano vsem. Pravzaprav je žarjena skuta fermentirani mlečni proizvod, kateremu je dodan eden od farmacevtskih pripravkov - raztopina kalcijevega klorida (v kapalke, ampule, steklenice) ali kalcijev laktat v prahu.

Taki dodatki kalcija se prodajajo v vseh lekarnah in so brez težav na voljo brez recepta. Vendar pa se jim dodajanje skute v neomejenih količinah ne splača. Prvič, presežek takega makroa je škodljiv za zdravje, in drugič, to bo negativno vplivalo na okus - domače skute bo začelo okusiti grenko.

Odmerjanje kalcijevega klorida v siru

Za pripravo skute s kalcijevim kloridom, kupiti v lekarni 10% raztopina kalcijevega klorida. Dodajte ga izdelku v skladu s temi razmerji:

0,5 litra mleka za:

• 1 žlica. l tekoči kalcijev klorid;
• ali 3 g suhega kalcijevega klorida.

Ko kuhate domače kalcinirano skuto - vedno se držite takšnih razsežnosti. Če vzamete več mleka, morate odmerek povečati:

• 1 liter mleka bo predstavljal 2 žlici. l tekočina (6 g prahu) kalcija;
• 2 litra - 4 žlice. l ampulo (12 g suho) zdravilo, itd.

Bolj pogosto, 2-3 krat na teden, skuto s kalcijevim kloridom ni priporočljivo.

Kaj je uporaba žgane skute

Tak makro element, kot je kalcij, je izjemno potreben za naše telo. Sodeluje pri nastajanju in krepitvi zob, kostnega tkiva in snovi, ki ugodno vpliva na živčno-mišično prevajanje in koagulacijo krvi.

Poleg tega je žarjena skuta prehranski proizvod, ki ga človeško telo zlahka absorbira v vseh starostnih obdobjih.

Skuta, pripravljena s pomočjo kalcijevega klorida, je še posebej koristna za naslednje skupine ljudi:

• dojenčki do starosti enega leta (dopolnitev skute s kalcijevim kloridom se opravi le po posvetovanju s pediatrom);
• otroci do 1. leta starosti;
• mladostniki;
• noseče, doječe;
• starejše;
• vsem, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija, ledvic, jeter, ateroskleroze, anemije in hipertenzije.

Poleg otrok, nosečnic, starejših, piščancem dajejo tudi kalcinirano skuto. Indikacije za uporabo takšnega zdravila pri psih so enake kot pri ljudeh. Izdelavo skute iz kalcijevega klorida za mladička ali odraslega psa je mogoče opraviti na enak način kot za otroka. Spodaj so našteti recepti za pripravo domače kalcinirane skute.

Kako kuhati kalcinirano skuto doma

Če nameravate izdelati zdravilo za otroka, uporabite samo pasterizirano mleko. Če pripravljate fermentirano mleko za odraslo osebo ali starejšo osebo, vzemite domače mleko (kravo ali koza). Za otroka bo predebela.

Recept številka 1. Kako narediti kalcinirano skuto za dojenčka

V skladu s splošno sprejetimi razmerji (1 žlica tekočega kalcijevega klorida na 0,5 l pasteriziranega mleka) pripravimo kalcinirano skuto po tej shemi:

1. Mleko segrejte na majhnem ognju, pri čemer se masa dvigne na 40 ° C.
2. K mlečnemu proizvodu (mešanju) dodajte tekoč (ali praškast) kalcij.
3. Mleko zavremo (ne kuhamo), ne da bi ga ustavili, da bi se mešal. Takoj, ko začne mleko zavreti - takoj odstranite ponev s toplote, pustite, da se vsebina ohladi.
4. Hladilno maso skute vrnemo nazaj na sito, položeno z dvoslojno gazo, na stekleni serum. Da bi pospešili ta proces - skuto skrite s čisto gazo in odstranite maso skute pod zatiranjem.

Takoj, ko je serum izsušen, lahko izdelek šteje za pripravljen.

Ne izlijte dobljenega seruma, vsebuje še več kalcija kot v skuti, zato ga lahko v prihodnje veliko kuhate.

Pripravljenega skuto s kalcijem ne priporočamo več kot 2 dni.

Recept številka 2. Kako narediti skuto iz kalcijevega laktata

Če lekarna nima kalcijevega klorida v ampulah ali steklenicah, jo lahko enostavno nadomestite s tabletami kalcijevega laktata. Tehnologija priprave se ne bo spremenila, zato se bo spremenila le količina in vrsta kalcijevega klorida v končnem proizvodu:

1. Litra mleka zavrejo, ponev odstranite iz peči.
2. Pills (8-10 kosov) Pound v prah, jih dodamo v mleko.
3. Počakamo, dokler se mlečna skuta, nato zavržemo na gazo.
4. Ko se serum izsuši, lahko porabimo kalcinirano skuto. Da bo izdelek okus prijetnejši (to je še posebej pomembno, če otroku dajete skuto) - zmešajte ga z domačim jogurtom, jagodami, zelenjavo ali sadnim pirejem.

v vsebino

Kako narediti skuto za mladička s kalcijevim kloridom

Priprava žgane skute za tehnologijo mladičev je zelo podobna tradicionalni pripravi zdravila za otroke in odrasle. Edina razlika je, da ne bomo kuhali izključno na osnovi mleka, temveč na kombinaciji mleka in kefirja.

Sestavine

• Kefir - 1 l;
• Mleko - 1 l;
• 10% raztopina kalcijevega klorida - 2 ampuli po 10 ml (2 žlici.).

Kuhanje žganega sira

1. Zmešajte kefir in mleko, zmes položite na zmerno toploto, maso počasi segrevajte. V postopku ogrevanja proizvod ni mešan.
2. Takoj, ko se na površini mlečne zmesi pojavijo sirni kosmiči, dodamo masno raztopino kalcijevega klorida.
3. Vsebino zavremo, vendar ne pustimo, da zavre.
4. Po tem ponev odstranimo s toplote, ohladimo maso skute.

S pomočjo skimmerja dobimo nastale skute, ki jih rahlo stisnemo do roba ponve in vse prestavimo na gazo. Takoj ko se preostala tekočina izsuši - lahko mladičku dajo skuto s kalcijem.

Značilnosti hranjenja mladička s kalcinirano skuto

Tako ljudi kot psi ne smejo prekomerno uporabljati tega izdelka. V velikih količinah je kalcij škodljiv za zdravje.

Torej je treba mladičem dajati skuto 2-3 krat tedensko ne več pogosto in glede na starost psa

• mladiči do 1 meseca je dovolj 20 g na dan;
• pes v starosti 2-3 mesece potrebuje največ 50 g na dan;
• Priporočljivo je, da pse, stare 3 mesece na dan, dajo približno 100 g.

Kuhanje kalcinirane skute doma ni težje kot redno. Vse sestavine so na voljo in čas kuhanja je kratek. Upoštevajte pravilne odmerke, pogoje in rok uporabnosti - in vaš žgani izdelek vam bo vedno prinesel samo koristi.

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Kako narediti okusno skuto doma?

Ogledi: 1739
13. oktober 2017 18:52 | Avtor: Elena BORISOVA

Včasih kupite skuto v trgovini, poskusite in spoznate, da to sploh ni tisto, kar ste želeli. Domače seske si lažje izdelujete z lastnimi rokami.

Zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja je skuta nepogrešljiv prehranski proizvod med nastajanjem skeletnega sistema telesa in zato mora biti nujno vključena v prehrano vsakega otroka in nosečnice. To je treba vključiti v meni bolnikov, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega in kardiovaskularnega sistema, bolezni žolčnika in sladkorne bolezni.

Priporočljivo je, da uporabite za kuhanje skuto ni pasterizirano trgovina mleko, in domače mleko. Končni izdelek bo veliko okusnejši, bolj zadovoljujoč in bolj okusen, in ker mleka ni mogoče kuhati (kakovost in okus bodoče skute bo prizadela to), se prepričajte, da je čista in kakovostna.

Sir

Da bi naredili tako skuto, morate najprej dobiti kislo mleko. To je zelo enostavno narediti: morate poslati sveže ali začeti kislo mleko v toplo mesto za 16-48 ur. Če želite veliko hitreje dobiti kislo mleko, lahko mleku dodate še druge mlečne izdelke (1 liter mleka - 1 žlico kisle smetane ali 100 ml kefirja) ali majhen kos črnega kruha. Natančen pokazatelj pripravljenosti jogurta je veliko število navpičnih prehodov, ki nastanejo v masi izdelka z dvigom mehurčkov iz nastalih plinov. Na površini jogurta nastane debela plast kreme, zato jo je bolje zbrati, da se ne združi s sirotko v procesu ločevanja od skute.

Ko ste prejeli jogurt, ga napolnite skozi več plasti gaze ali čiste bombažne tkanine, nato pa obesite, da serum izteka pod lastno težo. Najpogosteje traja največ pol dneva.

Obstaja še en način, ki bo pospešil postopek pridobivanja sira. Za to je treba jogurt ogreti na majhnem ognju 10 minut, preden se sirotka loči od skute. Toda v nobenem primeru je ne zavrejte! Ko se jogurt segreje, ga napolnite z gazo in ga obesite ali pa ga podložite. Da bo vaša skuta še težja, pustite, da visi dlje.

Kalcinirana skuta

Za kuhanje kalcinirane skute potrebujete sveže mleko (2 litra) in kalcijevo mlečno kislino (12 g). Lahko ga kupite v lekarni.
Raztopite kalcij v 4 žlici vode, nato zavrite mleko in raztopite mešanico kalcija z vodo v njej. Pri dodajanju kalciniranega prahu v mleko neprestano mešajte vrelo tekočino.
Nastalo maso je treba filtrirati skozi cedilo. Po tem, da vrečko gaze in obesite skuto v njej, da se znebite seruma. Čas, v katerem mora biti skuta obešena, je odvisen od tega, kako vam je všeč skuta. Dlje, sušilec se bo izkazal.

Kefir Curd

Pustite kefir nekaj časa na toplem, tako da se bo hitro obarval. Ko se skuto loči od sirotke, segrejte kefir v vodni kopeli, potem pa morate iztisniti nastalo maso skozi cedilo ali več plasti gaze in se tako suspendirati, da se serum odteka pod lastno težo.

Obstaja še en način kuhanja skute na kefirju. Njegovo bistvo je naslednje: vzemite en liter kefirja in ga pošljite v zamrzovalnik dva dni. Po tem odstranite kefir iz embalaže, ga obesite v gazo in počakajte, da sirotka izteče.

Mlečna skuta

Da bi naredili okusno skuto iz doma ali v trgovini mleko, iz sestavin potrebujete samo mleko neposredno. Najdite tudi gazo in dve priročni ponvi.
Najprej morate vlijte mleko v posodo in ga pošljite na toplo mesto, pokrito s pokrovom. Najpogosteje ta postopek ne traja več kot en dan. Po želji lahko dodamo malo kefirja ali kisle smetane. Ko je mleko kislo, ga postavite v drugo posodo, malo več. Napolnite ga z vodo in pošljite na počasen ogenj. Mleko redno premešajte in ko vidite, da se skuta začne ločevati od sirotke, jo odstranite iz peči in jo ohladite.
Ko se zmes ohladi, poiščite sito ali cedilo, pokrijte dno z gazo in postopoma prelijte mlečno juho, da ostane skuta v gazi. Po vsem tem pa nekaj časa obesite gazo, da sirotka kaplja, in ko postane skuta dovolj trda, je pripravljena za jesti.

Brez maščob skuto se pripravlja na popolnoma enakem principu, toda namesto navadnega mleka je treba vzeti posneto mleko.

Kako kuhati skuto v mikrovalovni pečici, multicooker ali pečici?

Sir se lahko kuha ne samo z vrelim mlekom ali kefirjem. V dobi novih tehnologij je postopek kuhanja postal veliko enostavnejši, kar gospodinjam omogoča, da porabijo manj časa in truda za kuhanje okusnih jedi. Enako velja za skuto. Z lahkoto ga je mogoče pripraviti s pomočjo razpoložljivih orodij.

V mikrovalovni pečici. Za kuhanje skute v mikrovalovni pečici potrebujete kefir, mleko ali drug mlečni izdelek. Postavimo ga v stekleno posodo in 10 minut pošljemo v mikrovalovno pečico. Moč razkrije maksimum. Po pisku je potrebno iz mikrovalovne pečice odstraniti skoraj pripravljeno skuto, jo precejati z gazo ali cedilom, skuta pa je pripravljena za uporabo.

V počasnem štedilniku. Skuta, kuhana v počasnem štedilniku, ni slabša od skute, kuhane na tradicionalen način. Izhaja zelo nežna in okusna. Da bi ga tako kuhali, vzemite kislo mleko in ga vlijte v posodo za več peči, nastavite način peke in pustite 10 minut. Temperatura mora biti vsaj 80 stopinj. Po preteku potrebnega časa odstranite skledo iz multicookerja in segrevajte tekočino z gazo, da zavržete sirotko. Po tem dobite pripravljeno slastno skuto.

V pečici. Da bi pripravili okusno skuto z običajno pečico, izberite posodo, ki je primerna za uporabo med toplotno obdelavo, v njej nalijte mleko ali kefir, in če želite, jo lahko zmešate v razmerju 1: 2. Nato segrejte pečico na temperaturo 150 stopinj in v njej položite posodo z mlečnimi izdelki. Pustite jo v pečici 40 minut, nato odstranite in pustite, da se pusti pri sobni temperaturi približno 20 minut. Po tem, morate samo seva mešanico s Gaza in skuta je pripravljena za jesti.

Dober tek!

Če ste pripravljeni deliti svoje izkušnje, bomo hvaležni in objavili vaše recepte in nasvete na spletni strani.

Kako kuhati kalcinirano skuto

Recepti za zdravo hrano: Žgana skuta je fermentirani mlečni izdelek, kateremu je dodan eden od farmacevtskih pripravkov.

Skoraj vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij, ki je potreben za vsakega odraslega in še posebej za otrokov organizem. Živila, ki vsebujejo kalcij, morajo zaužiti vsi, v nekaterih primerih pa je treba običajno prehrano dopolniti z vključitvijo v meni doma. Ta izdelek je znan po svoji visoki vsebnosti kalcija, zato, da bi s svojim presežkom škodoval njegovemu zdravju, se o skuti kar največ naučimo.

Kaj je žgane skute

Koncept „kalcinirane skute“ je poznan številnim ljudem, toda kaj točno ta izdelek predstavlja, ni znano vsem. Pravzaprav je žarjena skuta fermentirani mlečni proizvod, kateremu je dodan eden od farmacevtskih pripravkov - raztopina kalcijevega klorida (v kapalke, ampule, steklenice) ali kalcijev laktat v prahu.

Taki dodatki kalcija se prodajajo v vseh lekarnah in so brez težav na voljo brez recepta. Vendar pa se jim dodajanje skute v neomejenih količinah ne splača. Prvič, presežek takega makroa je škodljiv za zdravje, in drugič, to bo negativno vplivalo na okus - domače skute bo začelo okusiti grenko.

Odmerjanje kalcijevega klorida v siru

Za pripravo skute s kalcijevim kloridom, kupiti v lekarni 10% raztopina kalcijevega klorida. Dodajte ga izdelku v skladu s temi razmerji:

0,5 litra mleka za:

• 1 žlica. l tekoči kalcijev klorid;
• ali 3 g suhega kalcijevega klorida.

Ko kuhate domače kalcinirano skuto - vedno se držite takšnih razsežnosti. Če vzamete več mleka, morate odmerek povečati:

• 1 liter mleka bo predstavljal 2 žlici. l tekočina (6 g prahu) kalcija;
• 2 litra - 4 žlice. l ampulo (12 g suho) zdravilo, itd.

Bolj pogosto, 2-3 krat na teden, skuto s kalcijevim kloridom ni priporočljivo.

Kaj je uporaba žgane skute

Tak makro element, kot je kalcij, je izjemno potreben za naše telo. Sodeluje pri nastajanju in krepitvi zob, kostnega tkiva in snovi, ki ugodno vpliva na živčno-mišično prevajanje in koagulacijo krvi.

Poleg tega je žarjena skuta prehranski proizvod, ki ga človeško telo zlahka absorbira v vseh starostnih obdobjih.

Skuta, pripravljena s pomočjo kalcijevega klorida, je še posebej koristna za naslednje skupine ljudi:

• dojenčki do starosti enega leta (dopolnitev skute s kalcijevim kloridom se opravi le po posvetovanju s pediatrom);
• otroci do 1. leta starosti;
• mladostniki;
• noseče, doječe;
• starejše;
• vsem, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija, ledvic, jeter, ateroskleroze, anemije in hipertenzije.

Poleg otrok, nosečnic, starejših, piščancem dajejo tudi kalcinirano skuto. Indikacije za uporabo takšnega zdravila pri psih so enake kot pri ljudeh. Izdelavo skute iz kalcijevega klorida za mladička ali odraslega psa je mogoče opraviti na enak način kot za otroka. Spodaj so našteti recepti za pripravo domače kalcinirane skute.

Kako kuhati kalcinirano skuto doma

Če nameravate izdelati zdravilo za otroka, uporabite samo pasterizirano mleko. Če pripravljate fermentirano mleko za odraslo osebo ali starejšo osebo, vzemite domače mleko (kravo ali koza). Za otroka bo predebela.

Recept številka 1. Kako narediti kalcinirano skuto za dojenčka

V skladu s splošno sprejetimi razmerji (1 žlica tekočega kalcijevega klorida na 0,5 l pasteriziranega mleka) pripravimo kalcinirano skuto po tej shemi:

1. Mleko segrejte na majhnem ognju, pri čemer se masa dvigne na 40 ° C.
2. K mlečnemu proizvodu (mešanju) dodajte tekoč (ali praškast) kalcij.
3. Mleko zavremo (ne kuhamo), ne da bi ga ustavili, da bi se mešal. Takoj, ko začne mleko zavreti - takoj odstranite ponev s toplote, pustite, da se vsebina ohladi.
4. Hladilno maso skute vrnemo nazaj na sito, položeno z dvoslojno gazo, na stekleni serum. Da bi pospešili ta proces - skuto skrite s čisto gazo in odstranite maso skute pod zatiranjem.

Takoj, ko je serum izsušen, lahko izdelek šteje za pripravljen.

Ne izlijte dobljenega seruma, vsebuje še več kalcija kot v skuti, zato ga lahko v prihodnje veliko kuhate.

Serum lahko uporabite tudi kot omočilno sredstvo za suho skuto. Če končni stisnjeni proizvod postane suh, ga pred serviranjem prelijte s soda serumom.

Pripravljenega skuto s kalcijem ne priporočamo več kot 2 dni.

Recept številka 2. Kako narediti skuto iz kalcijevega laktata

Če lekarna nima kalcijevega klorida v ampulah ali steklenicah, jo lahko enostavno nadomestite s tabletami kalcijevega laktata. Tehnologija priprave se ne bo spremenila, zato se bo spremenila le količina in vrsta kalcijevega klorida v končnem izdelku:

1. Litra mleka zavrejo, ponev odstranite iz peči.
2. Pills (8-10 kosov) Pound v prah, jih dodamo v mleko.
3. Počakamo, dokler se mlečna skuta, nato zavržemo na gazo.
4. Ko se serum izsuši, lahko porabimo kalcinirano skuto. Da bo izdelek okus prijetnejši (to je še posebej pomembno, če otroku dajete skuto) - zmešajte ga z domačim jogurtom, jagodami, zelenjavo ali sadnim pirejem.

Kako narediti skuto za mladička s kalcijevim kloridom

Priprava žgane skute za tehnologijo mladičev je zelo podobna tradicionalni pripravi zdravila za otroke in odrasle. Edina razlika je, da ne bomo kuhali izključno na osnovi mleka, temveč na kombinaciji mleka in kefirja.

Sestavine:

• Kefir - 1 l;
• Mleko - 1 l;
• 10% raztopina kalcijevega klorida - 2 ampuli po 10 ml (2 žlici.).

Priprava žgane skute: t

1. Zmešajte kefir in mleko, zmes položite na zmerno toploto, maso počasi segrevajte. V postopku ogrevanja proizvod ni mešan.
2. Takoj, ko se na površini mlečne zmesi pojavijo sirni kosmiči, dodamo masno raztopino kalcijevega klorida.
3. Vsebino zavremo, vendar ne pustimo, da zavre.
4. Po tem ponev odstranimo s toplote, ohladimo maso skute.

S pomočjo skimmerja dobimo nastale skute, ki jih rahlo stisnemo do roba ponve in vse prestavimo na gazo. Takoj ko se preostala tekočina izsuši - lahko mladičku dajo skuto s kalcijem.

Značilnosti hranjenja mladička s kalcinirano skuto

Tako ljudi kot psi ne smejo prekomerno uporabljati tega izdelka. V velikih količinah je kalcij škodljiv za zdravje.

Torej je treba mladičem dajati skuto 2-3 krat tedensko ne več pogosto in glede na starost psa

• mladiči do 1 meseca je dovolj 20 g na dan;
• pes v starosti 2-3 mesece potrebuje največ 50 g na dan;
• Priporočljivo je, da pse, stare 3 mesece na dan, dajo približno 100 g.

Posebni prašek za 20 hilin mož zrabiti s mleko

O koristno fermentiranih mlečnih izdelkih pravijo vsi. Še č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č i č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č č • t Na ozemlju tovarniškega mleka, vojne, ni znakov nevidnega govora, barvnikov in konzervansov. Beljakovine, vrahovuyuchi stіmkiy bíg tehníchnogo progresu (da kmllivіst kmetov), ​​spravnníst doma sir abo smetanie іnkoli je zadovoljni z zneskom.

Ne brez razloga, ena mi znayomiy іz panikoyu v očeh rozpovіdav o tistih, ki tako kot usí sіlskі gosudiní kupuyut v pomorski postovy víddilennyakh vrečke z japonskim prahom, yakoyristoyvuyut yak sirnu ferment. Vrečka Vagoy za 1 gram razgleda za naročanje 100 litrov mleka zasluži 20 kilovatov.

- Divo-prah (suhi fermenti v nevomogo virobnik) preproge so pijani, - Genniy Boyko, duhovnik napitkov, ima pijačo. - Lak, za resnično prodajo takih izdelkov niso potrebni za vrhovni dokumentov, potrdil, ali za potrditev posebnih umov zberіgannya.

Crash Kisnuti víd drugih bakterіy, nіzh víd brodu

Da bi iztrebili mleko in zabiti grob, gospod, dokler je narejen način posredovanja. Naiposhirenіsim ko viktorijanski Sichuga, Tobto Shmatochka Schnunok mladi tele, neke vrste mischina sichuzhny encim. Pred koncem ene ure so se zmagovalne in tretje stopnje bakterijske kisline ukvarjale s prerogativom neke vrste industrijskega virusa.

Neyak_sna sourdough mozh mytiti gut palkichku, drízhzhі, antibiotiki abo іnshі nebepepechní mіkroorganganízmi

- Victorious bakterijske kisle kaše ê z izbiro lastnega dostojanstva, - vsako kazhínnogo tehnolog predelave mleka podjetja Raisa Bezpechna. - Protea neobhidno pam'yatati, scro sire mleko mistit ne samo dobre bakterije. Tom in verjetnost, scho vono zgnječena i ne z vašo pomočjo. Če gospodar ni dicky ohina ali je mleko narobe, potem lahko "okužite" vas s temi bakterijami, lahko imate pozitivni sputnik in izdelek bo zdrav za ljudi, še posebej za divjino. Za, krashte, abi von fermentiranih živilskih izdelkov s pomočjo "dobre" bakteríy, nehai i dabbing. V skladu s duo fašistične nogometne zveze naj bi ta izdelek umaknil iz poslovanja.

Cena za en gram praška za fermentacijo različnih kmetijskih proizvodov se giblje med 5 in 15 grivni.

Nedotrimannya zberіgannya um - glavo nebezpeka

- Bakterije, ki imajo dovoljenje za pripravo sir, da se učijo iz posebnih inštitutov za bakteriološke fermente, - kot vsak tehnolog Larisa Darmopuk. - Sourdough (jak je obrnil naše spoštovanje), je encim Roslinove pokhozhennya, zanika od visivok pšenice (kot, no, v vrečki brez zhodnogo markuvannya spravti ti bakteriy, na yaki mi spodalis). Možno je, da se poskusite znebiti bolečin vrvi, pri temperaturah 6-8 ° C, ki so dejansko nedokončane v glavah mnogih svežih izdelkov in trgovin. Informacije o Proteusu niso vključene v ta paket.

Tsikave o trgovanju na trgu

Na trgu pogosto kupčijo "hare", ne oklevajte visnovk veterinarsko. Tom jeh obov'yazkovo neobhіdno perevíryati zvertaty uvazhu na zm_st in datum pogleda.

Na trgu domače blago kupujejo zunanji trgovci, ki niso navadeni na služenje vojaškega roka in da bodo za njih dobili ceno, sam pa je virobnik. Proteini so lahko rozpíznati. Recimo, mojstrstvo pokvari plemico iz gaze, in drugi - iz plastičnih vrečk.

V ta namen, nadati kisle smetane "oily" zhovatuvatogo colore, vyrobniki se lahko dodavati morkyaniy sіk, in schob je ustvaril debelo eno - drobtine abo boroshno.

Za besedami Panim Darmopuk, zasosovuyuchi prah kislo testo, uro za pripravo potrebnih nabagato več, nízh obіtsyaní 20 hilin. Za rit, na virobnitstvі, gospod z vikristannyam zagonskih pripravkov že v 12-18 letih.

Poleg tega je bakteriologіchna kislost materiala je obov'yazkovno pevírenoyuyu potrdi Inštitut za Bacteríologichnyh kislega testa. Kupite pri izvršnem predstavniku spremljevalca virobnik, dokumente o starterju lahko uporabite za pridobitev. Necertificirani ferment se lahko meša z mikroorganizmi, infekcijskimi in glivičnimi, ne pa z zdravimi ljudmi. In kot pri curku navzdol v odtok z jagodami, na primer, suho kislo testo, nimajo tiste mikroflore v izdelku, morate iti na jaka.

Protector prakívniki "Poglej" ni pochachil na vrečko vidomosti anі na virobnik, aní o datumu izdaje. Poleg tega se po dokončanju kvasa dajejo in dajejo vzajemna varnost in potrebna potrdila.

Za odgovornost vlis, in za bezpeku - vetinspektsiya

Pred tim yak vistavity vigotovleni y kislih mlečnih izdelkov za prodajo, vodja golšav apoenov iz laboratorijev laboratorijev rinku.

- Na trgu kože je laboratorij veterinarskega in sanitarnega pregleda, predelava proizvodov na podlagi sanitarnih standardov in varnostne opreme, - kot tudi veterinarske medicine občine Chernivtsi in veterinarske medicine, veterinarske industrije Chernivtsi in veterinarske medicine, veterinarske bolnišnice Chernivtsi in veterinarske medicine - Zlasti spoštovanje mleka in mlečnih izdelkov. Delavci laboratorija dopolnijo dokumentacijo, pregledajo dokumente in rečejo, da so zdravi in ​​da so svetišče vimog. Glavni meta - nedopustnost kontaminiranih sphozhivachіv khvurobami, zaradi strahu pred letino.

Poleg tega so laboratoriji laboratorija odgovorni za prodajo mleka in drugih izdelkov, kot tudi za posebno kartoteko za laboratorijske laboratorije.

V. Todoryuk kazhe, scho doma bakteríologíchnn starter zasosovuvat vraj r_dko. Medtem je bil kot izdelek, označen kot laboratorij, varen za življenje in zdravje.

Niso sprejeli besede, da bi rekli, da so igrali vlogo stranke na trgu mishta in so prosili, da bi kisli mlečni izdelki pokazali laboratorije. Štiri od petih pametnih ljudi dovoljuje Mali. - Celotno življenje bom obdržal pri proizvodnji mleka in prinesel riž v svet za prodajo, - s prodajo mleka mlečnih izdelkov Mariya Buynyk Tarashan. - Za vigotovlennya sir vikoristovuy pijavko sichug Vem, scho baghato hto vicoristovu i v prahu kislo testo, aja smrad najcenejših, ale sama sem jih zavrtite ven nekorisnimi.

Vtіm, besede zavіduyuchoї іnfektsіynim vіddіlennyam Chernіvetskoї oblasnoї klіnіchnoї lіkarnі Svіtlani Kozakovoї za lіkarnі ur od ure potraplyayut ljudje SSMSC otruїlisya domače kislo mleko produktsієyu.

TM "Eco Mix"

Kompleksni prehranski dodatki za industrijo mleka, mesa in olja

Hranilni dodatki:

Pišite nam

O podjetju

Predstavništva:

Za mlečno industrijo

KOMPLEKSNE DOPOLNILA HRANE

SUHA RAW SOUCE

Sirna omaka (suha sirna omaka) temelji na naravnem suhem siru, iz katerega boste v 10-15 minutah prejeli pripravljeno omako iz doslednosti, ki jo potrebujete.

V omako lahko dodamo vse sestavine, po vaših željah - česen, poper, začimbe, kumare, papriko itd. Na ta način lahko dosežete široko paleto omak z različnimi okusi.

DRY RAW POWDER,

osnova je naravni sir.

Uporablja se na različnih področjih prehrambene industrije - prigrizki, siri, predelani siri, omake, majoneza itd.

KOMPLEKSNE DODATKI ZA HRANO -

Povečati proizvodnjo skute in izboljšati kakovost

Eco Mix 102, 103, 104 -

1) poveča pridelek skute za 15% -25%;
2) ta dodatek reši surovo mleko in poveča donosnost proizvodnje;
3) omogoča pridobitev še bolj gostega strdka;
4) sposobnost izravnavanja pomanjkljivosti počasnega in nizkoproteinskega mleka;
5) pri uporabi teh aditivov obstaja velika možnost zamrzovanja in odmrzovanja skute brez izgube kakovosti in s tem zmanjšanja izgub.

* Tehnološka priporočila za uporabo:
Aditiv dodamo v normalizirano zmes pred pasterizacijo. Eden od pogojev za popolno raztapljanje je aktivno mešanje in segrevanje na temperaturo 60 - 60 stopinj Celzija.

Eco Mix 100 -

1) poveča pridelek skute za 20% - 30%;
2) Sposobnost nadzora kakovosti in organoleptičnih lastnosti končnega izdelka.
3) zelo preprosta in enostavna za uporabo;
4) povečanje donosnosti proizvodnje;
5) zmožnost zamrzovanja in odmrzovanja končnega proizvoda (skuta, masa skute) brez izgube kakovosti in s tem občutno zmanjšanje izgub pri zamrzovanju;
6) zmožnost izravnati pomanjkljivosti počasnega in nizkoproteinskega mleka.

* Tehnološka priporočila za uporabo - nanašanje in mešanje. Aditiv se ne zmečka in deluje dobro.

Za skute in skute.

Eco Mix 130, 130/1 -

Kompleksni aditivi za živila "Eco Mix 130, 130/1" so zelo enostavni za uporabo in ne zahtevajo dodatnih tehničnih sprememb v procesni verigi. Dodatki se zmešajo s sladkorjem v razmerju 1: 1 in se dodajo skuti v mletega mesa ali drugi enaki opremi.

1. Shranjevanje surovega mleka z uporabo nestisnjene skute.
2. Končni izdelek ima vedno odlično predstavitev, ki med skladiščenjem ne proizvaja sirotke / sirupa.
   
3. Imate priložnost izdelati termalizirane izdelke
4. Povečuje rok uporabnosti končnega izdelka brez konzervansov.
5. Zaradi proizvodnje novih vrst izdelkov imate možnost povečati svojo paleto izdelkov.

Eco Mix 100 -

6) poveča pridelek skute za 20% - 30%;
7) Sposobnost nadzora kakovosti in organoleptičnih lastnosti končnega izdelka.
8) zelo preprosta in enostavna za uporabo;
9) povečanje donosnosti proizvodnje;
10) zmožnost zamrzovanja in odmrzovanja končnega proizvoda (skuta, masa skute) brez izgube kakovosti in s tem občutno zmanjšanje izgub pri zamrzovanju;
1) sposobnost izravnavanja pomanjkljivosti počasnega in nizkoproteinskega mleka.

* Tehnološka priporočila za uporabo - nanašanje in mešanje. Aditiv se ne zmečka in deluje dobro.

Za mehke sire - povečajte pridelek in izboljšajte kakovost.

Eco Mix 102, 103, 104 -

1. Povečana donosnost pri proizvodnji skute.
2. Reševanje surovin.
3. Možnost zmrzovanja in odmrzovanja končnega izdelka brez izgube kakovosti.
4. Pridobivanje gostega, gladkega mlečnega strdka.
5. Sposobnost izravnavanja pomanjkljivosti počasnega in nizkoproteinskega mleka.
6. Pomanjkanje doslednosti.

Tehnološka priporočila za uporabo "Eco Mix" 102, 103, 104 ": kompleksen aditiv za živila" Eco Mix 102 - 108 "je preprost za uporabo in ne zahteva dodatnih sprememb v procesu. Pred pasterizacijo dodamo normalizirani zmesi Eco Mix 102-108. Za izboljšanje raztapljanja je potrebno uporabiti aktivno mešanje: raztopimo v delu mešanice (1:10), ki jo je treba segreti na temperaturo 60 - 65 stopinj - kar je predpogoj za 100% dodatka. Rezanje skute, da nastane kislost 75 - 80 stopinj T.

Emulgator za maslo in namaze

Eko miks 137, 138 -

1. Kakovost izdelkov se stabilizira s heterogenimi surovinami in nihanjem v tehnološkem procesu.
2. Poveča odpornost izdelkov na učinke škodljivih dejavnikov med shranjevanjem.
3. Izboljša se okus proizvoda, odstrani se neprijeten mastni okus.
4. Izboljšana je skladnost in predstavitev končnega izdelka.
5. Poveča stabilnost emulzije.
6. "Eco Mix 137, 138" se uporablja za obogatitev suhih snovi, polnjenje suhih snovi.
7. Eco Mix 137, 138 popolnoma odpravi napako taljenja, izbriše mejo med mlekom in rastlinskimi maščobami, kar vam omogoča, da dobite homogeno emulzijo.
8. Primernost za vse surovine.
9. Stabilnost kakovosti končnega izdelka.
10. Odlične organoleptične lastnosti.
11. Čisti kremasti okus in aroma brez tujih okusov.

Tehnološka shema izdelave "Eco Mix 137, 138"

Kompleksni aditiv za živila "Eco Mix 137, 138" deluje pod pogojem toplotne obdelave proizvoda (45 ° C - 65 ° C).

1. Naredite mešanico mleka in rastlinskih maščob.
2. Zmes segrejemo na temperaturo 65 ° C.
3. "Eco Mix 137, 138, 139" najprej raztopimo v mleku v razmerju 1: 5. Pripeljemo pri temperaturi 65 ° C v splošno kopel predhodne pasterizacije in emulgiramo (zaželena je uporaba dispergatorja po shemi obroča ali mlečne črpalke).
4. Pripravljeno mešanico pasterizirajte pri temperaturi 85 ° C - 90 ° C v kopeli ali v potoku. Potem pošljite mljekarju.

Za zamenjavo beljakovinskih surovin (vključno s posnetim sirom) v topljenem siru.

Eco Mix 110 - 115 -

1. Enostavna uporaba.
2. Prihrani drage surovine.
3. Nadomešča 2,5 kg naravnega zamaščenega sira in tako tvori bolj gosto konsistenco končnega izdelka (1 kg »Eco Mix 110–111 nadomesti 2,5 kg nemastnega sira«).
4. Zmanjšanje procesnih izgub z zmanjšanjem uporabe sira z nizko vsebnostjo maščob.
5. Ima stalno sestavo in organoleptične lastnosti, ki niso odvisne od letnega časa.
6. Ima dobro sposobnost vezanja vlage, kar omogoča proizvodnjo predelanih sirov z nizko vsebnostjo trdnih snovi.
7. Kompaktira strukturo bloka in klobasičnega sira, kar omogoča uporabo receptov z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
8. Zmanjšuje dolgotrajen proces.
9. Podaljša rok uporabnosti končnega izdelka.
10. Organoleptične lastnosti končnega izdelka so vedno brezhibne.
11. Omogoča izdelavo novih vrst topljenih sirov in sirnih past.

»Eco Mix 110-115 je vstavljen v plavajočo topilnico skupaj s suhimi sestavinami.

1 kg "Eco Mix" 110-115 nadomešča 2,5 kg surovin (na primer posnetega ali maščobnega sira, skute).

Talilne naprave za topljen sir.

Eco Mix 105, 106 -

Uporaba mešanic solnih tal ima pozitiven učinek na proizvodnjo izdelkov iz topljenega sira: t

• s čistim okusom sira;
• gosta elastična konsistenca;
• bolj stabilni bakteriološki kazalci;
• uporaba pri taljenju mladih surovin.

Stabilizatorji za predelani sir

Eco Mix 120 -

1. Organoleptične lastnosti končnega izdelka so vedno brezhibne.
2. Podaljša rok uporabnosti končnega izdelka.
3. Bakteriološki kazalci izdelka so bolj stabilni.
4. Imajo stalno sestavo in organoleptične lastnosti, ne glede na letni čas.
5. Utrdite strukturo vseh vrst predelanih sirov, kar vam omogoča uporabo receptov z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
6. Eco Mix ima dobro sposobnost vezanja vlage, kar omogoča proizvodnjo predelanih sirov z nizko vsebnostjo suhih snovi.
7. Ko se dimljeni topljeni sir ohrani v obliki, videzu in odpornosti na dolgotrajno skladiščenje.
8. Enostavna uporaba.
9. Naše ekološke mešanice nam omogočajo razvoj novih vrst predelanih sirov.
10. Zmanjšuje stroške surovin in uporabo tehnološke opreme.

Tehnologija izdelave »Eco Mix« 120 - naši dodatki so zelo enostavni za uporabo in ne zahtevajo posebne opreme in sprememb v tehnološkem procesu. Na začetku taljenja s suhimi sestavinami se dodajo kompleksni prehranski dodatki.

Priporočene stopnje uporabe: od 0,5% do 1,2%.

Sredstva za zgoščevanje vseh vrst fermentiranih mlečnih izdelkov - jogurti, rjaženka, kefir, kisla smetana

Eco Mix 150 - 161

1. Normalizacija mlečne formule za beljakovine.
2. Kakovostne organoleptične lastnosti končnega izdelka.
3. Preprečevanje sinereze mlečnih strdkov s toplotno izpostavljenostjo.
4. Omogoča izrazit prijeten mlečno okus.
5. Stabilnost kakovosti končnega izdelka.
6. Ekonomska izvedljivost.

Kompleksni prehrambeni dodatki "Eco Mix 150, 151, 155, 156, 160, 161" so enostavni za uporabo. Dodatki Eco Mix ščitijo mlečne beljakovine med daljšimi temperaturnimi učinki pred fermentacijo (segrevanje mešanice za rjaženko / Varenza) ali kratkoročne temperaturne učinke na fermentirano mešanico med proizvodnjo termaliziranih izdelkov. Ti dodatki omogočajo, da dobimo izdelek z dobro konsistenco in odporno na dolgoročno skladiščenje.

Tehnološka priporočila za izdelavo:

V normalizirano mešanico dodamo »Eco Mix« in aktivno mešamo 3-5 minut do popolnega raztapljanja - dodatek se popolnoma raztopi!

Nadalje, vsi tehnološki načini proizvodnje ostajajo nespremenjeni. Razlitje izdelka lahko izvedete pri kateri koli temperaturi. Po končnem hlajenju in zorenju izdelek ponovno vzpostavi svojo strukturo.

Stabilizatorji za kislo smetano

Eco Mix 120 -

Gospodarske prednosti pri uporabi kompleksnih aditivov za živila "Eco Mix" - zmanjšajo stroške končnega izdelka.

Organoleptične lastnosti končnega izdelka so vedno brezhibne.

• Podaljša rok uporabnosti končnega izdelka.
• Bakteriološki kazalci izdelka so bolj stabilni.
• Imajo stalno sestavo in organoleptične lastnosti, ne glede na letni čas.

Enostavna uporaba.

Tehnologija izdelave "Eco Mix" 120 - naši dodatki so zelo enostavni za uporabo in ne zahtevajo posebne opreme in sprememb v procesu.

"Eco Mix 120 ali 121", da dobimo normalizirano zmes pred homogenizacijo in pasterizacijo.

Za izboljšanje raztapljanja je treba uporabiti aktivno mešanje: raztopimo delno v mešanici (1:10), kjer temperatura mešanice ustreza temperaturi homogenizacije - 50 ° C - 70 ° C. Po popolnem raztapljanju se zmes prenese v pasterizacijo - 90 ° C - 95 ° C. Zmes ohladite na temperaturo fermentacije 24 ° C - 25 ° C in pustite, da fermentira pri temperaturi 16 ° C - 18 ° C, dokler ne nastane strdek in pridobi potrebno kislost kisle smetane in značilnega okusa.

Karamel za kondenzirano mleko in rjaženko

Eco Mix 170 -

Stopnja izdelave končnega karamela za proizvodnjo drugih vrst izdelkov

0,2% - 1%, odvisno od proizvodnje:

• za Ryazhenka - 0,2% - 0,4%;
• za odebeljeno mleko. „Karamela“ - 0,8% - 1,2%;
• za pečeno mleko - 0,2 - 0,3%.

Predlagani standardi so približni - glede na zahteve za izdelavo izdelka in doseganje želenih rezultatov, predlagamo, da sami določite stopnjo uporabe.

Prednosti uporabe Eco Mix 170.

1. Enostavnost in enostavnost uporabe.
2. Odličen okus in vonj končnega izdelka.
3. Okus naravnega popuščanja izdelka.
4. Znatni prihranki energije in stroškov dela.
5. Prihranite čas.
6. Bistveno izboljša gospodarsko uspešnost podjetja.

Aditiv za obogatitev mleka z makrohranili

Eco Mix 121 -

Nasveti za prijatelje

Domače skuto za državljane

Članek je objavljen 15. junija 2011 v kategoriji "Hrana"

Vprašanje: kako kuhati skuto doma, če ni svežega svežega mleka? Dejansko so v neobloženem mleku prisotne mlečnokislinske bakterije, ki se ubijejo med toplotno obdelavo, sterilizacijo in pasterizacijo. Od kupljenega mleka, celo draga, fermentirana z dobro naravno kislo smetano, se izkaže, da je užitna, vendar ne vem, kako koristna je. Katera živila lahko dobite s kalcijem in drugimi snovmi, ki so dobre za vaše kosti? «(Iz pisma Mariji)

Odgovor: skuta v dietetiki velja za dragocen živilski proizvod. Vsebuje veliko beljakovin in hranil, kalcija in fosforja. O tem, kako kuhati skuto iz svežega mleka, podrobno opisano v prejšnjem članku serije Kukhnologiya. V tem je recept za domačo skuto iz mleka, ki je podvrženo pasterizaciji in sterilizaciji. Mlečni izdelek, pridobljen kot rezultat visoke temperature, se po sestavi zelo razlikuje od prvotnega - svežega mleka. V poskusu, da bi vsaj delno nadomestili izgubo bioaktivnih naravnih snovi, proizvajalci dodajo vitamine, minerale, kalcij, pasterizirano in sterilizirano mleko. Toda kalcij selektivno absorbira v telesu in le pod določenimi pogoji. Vsakdo, ki potrebuje kalcij, vendar ne sveže mleko, dietetiki svetujemo, da vstopijo v prehrano kalcinirano skuto. V nadaljevanju cikla "Okus" recept za domačo skuto za državljane - za tiste, ki še niso mogli najti svežega mleka. Različice odgovora.

Kratka

Sir, kuhana doma z raztopino kalcijevega klorida, se v dietologiji imenuje kalcinirana. Samo ime nakazuje, da je ta vrsta skute nasičena s kalcijem. Surova sirotka, pridobljena v procesu kodiranja mleka s kalcijevim kloridom, vsebuje tudi kalcij.

Recept za domače žgane sir

• Za pripravo žgane skute, v lekarni vnaprej kupite sterilno 10% raztopino kalcijevega klorida in mleko, sami izračunajte količino. Ponavadi iz 300 ml mleka se dobi približno 50 g skute.
• Pripravite čiste posode, prelijte z mlekom in toploto.
• V vročem mleku dodajte 3 ml kalcijevega klorida, ne več. Sicer pa postane sir grenak.
• Odstranite iz ognja, premešajte. Po določenem času se bo mleko razdelilo na dve frakciji - debelo maso sira in prosojno sirotko.
• Vsebino posode ohladite pod tekočo vodo iz pipe.
• Naslednja faza je filtriranje. Za to potrebujete cedilo iz nerjavečega jekla ali čisto krpo, kot je medicinska gaza. Previdno, počasi, maso vzemite iz ponve v cedilo, pustite nekaj časa. Podrobnosti v osnovnem receptu za domačo skuto.
• Končno skuto in sirotko shranjujte v hladilniku največ 2 dni.

Uporaba: del kalcinirane skute za odraslo osebo, ki ne presega 200 g na dan. V prehrano otrok se uvaja tudi kalcinirana skuta, vendar le po dogovoru s pediatrom. Vaš zdravnik bo določil dnevni odmerek medicinske skute in predpisal prehranski tečaj ob upoštevanju indikacij otroka.

Podrobno

Kalcij je potreben za osebo v vsaki starosti. Evropsko združenje za varnost hrane (EFSA) je v svojem poročilu, ki je pozval voditelje in vlade držav Evropske unije, opozorilo na pomen kalcija za ohranjanje zdravja prebivalstva planeta. Kalcij je potreben, da človeško telo:

• oblikovanje zdravih kosti in zob;
• vzdrževanje mišičnega tonusa in mehanizma prenosa impulzov živcev;
• zagotovitev normalnega krvotvornega procesa, in sicer krvnega strdka, razmnoževanje trombocitov;
• normalno delovanje prebavnih encimov;
• vzdrževanje celičnega metabolizma in razmnoževanja zdravih celic.

Rezervacije kalcija v telesu je treba redno dopolnjevati. In najboljše od hrane - naravnih virov kalcija, iz skute, sira in sirotke, in nekaterih drugih. Kalcij se zlahka absorbira v:

• sveže mleko, 100% naravno, zlasti kozje mleko;
• peteršilj;
• sveži sokovi;
• nekatere rastline, ki pomagajo pri procesu asimilacije kalcija iz hrane, npr.
• citronska kislina kalcij iz recepta za jajčni prah "Pepelka".
• Za krepitev kosti in vezivnega tkiva, fleksibilnost sklepov, kot preprečevanje osteoporoze in zdravljenje rahitisa, je zaželeno kombinirati izdelke, ki vsebujejo kalcij in fosfor.

Jejte okusno in zdravo. Verjemite, da je mogoče.

Zima bralci »Nasveti za prijatelje«

• kako kuhati skuto, sir in sirotko iz svežega kozjega mleka s pomočjo kruha in bio skiv - recepti za gurmane.
• Za telo - o dietah, postnih dnevih in praznikih.
• Okus vrhunskega razreda