Prehrana po zastrupitvi s hrano

Pravilna prehrana je ena od pomembnih metod zdravljenja različnih bolezni prebavnega sistema. Prehrana v primeru zastrupitve bo pomagala hitro okrevati, da bi se izognili razvoju zapletov, je še posebej pomembno, da se držijo prehrane za otroke in starejše.

Pri zastrupitvi je pomembno jesti zdravo hrano v majhnih količinah.

Glavna priporočila in značilnosti zdravljenja

Zastrupitev s hrano se razvije po uporabi slabe kakovosti živilskih izdelkov, alkoholnih pijač, negativni simptomi nastanejo zaradi kopičenja velike količine strupenih odpadkov v telesu, ki nastanejo med rastjo in razmnoževanjem patogenih mikroorganizmov.

Načela prehrane:

  1. V dnevnem obroku je količina ogljikovih hidratov 200 g, 80 g beljakovin, 70% živalskih beljakovin in 85 g maščob.
  2. Jejte hrano mora biti delno - vsakih 2-2,5 ur, masa dela mora biti približno 100 g.
  3. Režim pitja - na dan morate piti vsaj 2,5 litra tekočine, kar bo pomagalo očistiti telo strupenih odpadkov, preprečiti dehidracijo. Pitna mineralna alkalna voda brez plina, medicinske decoctions in infuzije potrebujejo 70-80 ml vsakih pol ure, da ne povzročajo bruhanja.
  4. Vso hrano je treba kuhati, kuhati v dvojnem kotlu, po kuhanju, hrano je treba drgniti, čistiti, meso dvakrat zaviti.
  5. Treba je jesti počasi, previdno žvečiti hrano, med obrokom pa ne sme biti motenj - TV, knjige, pogovori.
  6. Vsa hrana in pijača naj imata prijetno temperaturo - 18–55 stopinj.
  7. Za zmanjšanje vnosa soli - slano hrano draži sluznico prebavnega sistema.
  8. Strogo je prepovedano piti alkohol, sicer bodo ledvice in jetra, ki močno trpijo zaradi zastrupitve, delovali še slabše.
  9. Trajanje prehrane je 1,5–3 tedne, odvisno od resnosti zastrupitve. Vrnitev na običajno prehrano je treba postopoma, lahko vnesete v meni samo eno novo jed vsak dan.

Za čiščenje telesa toksinov morate piti vsaj 2,5 litra vode na dan.

Po zastrupitvi s hrano slabe kakovosti ali alkohola, morate upoštevati dieto 1a, 4. Dnevni vnos kalorij - 1900-2000 kcal.

Kaj lahko jeste v primeru zastrupitve

Po hudih zastrupitvah lahko uporabljate samo dietno hrano z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin, ki je potrebna za ustvarjanje novih celic, obnavljanje celovitosti sluznice.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • šibke juhe na osnovi mesa in zelenjave;
  • bučke, korenje, pesa;
  • banane;
  • ovsena kaša, riž, zdrob, ajdova kaša v vodi, po 3-4 dneh lahko dodamo malo mleka, masla;
  • purana in piščanca;
  • ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • skuta, acidofil, kefir, jogurt, nizka vsebnost maščob;
  • kuhana jajca, umešana jajca;
  • krekerji, sušeni kruh, piškoti, krekerji;
  • naravni sokovi, razredčeni za polovico z vodo, decoction od bokov.

Pri zastrupitvi lahko uporabite malo maščobe

Poleg tega lahko vzamete vitamine - askorbinska kislina krepi imunski sistem in stene krvnih žil, obnavlja poškodovani epitelij. Retinol in tokoferol pomagata pri boju proti vnetnim procesom, vitamini B pa zagotavljajo normalno delovanje prebavnega trakta.

Prehranska miza s zastrupitvijo s hrano ne pomeni popolne odstranitve sladkega - lahko pijete kompote, polž, jedite marmelado v majhni količini. Ti izdelki prispevajo k sintezi glikogena, ki pomaga telesu, da se hitreje izloči iz kopičenja toksinov.

Kaj ne jesti v primeru zastrupitve

Prehrana po zastrupitvi želodca pomeni popolno izključitev iz prehrane škodljivih živil, izdelki, ki dražijo sluznico, povzročajo povečano tvorbo plina.

Seznam prepovedanih izdelkov:

  • začinjena, začinjena, ocvrta, marinirana, dimljena, mastna hrana, hitra hrana;
  • sveže sadje, kislo jagodičje, agrumi, oreški;
  • stročnice, vse vrste zelja, gobe, redkev, čebula, kumare;
  • svež kruh in pecivo, torte, čokolada, testenine;
  • nasičene juhe, večkomponentne juhe;
  • mastno meso in ribe;
  • konzervirana hrana, klobase, pripravljene jedi, omake;
  • ječmen, proso, koruzna kaša;
  • močna kava, čaj, sladka soda.

Po zaužitju ne jejte mastne in začinjene hrane.

V 48 urah po pojavu znakov zastrupitve, morate popolnoma prenehati jesti, če imate apetit, lahko jeste hrustljavi kruh, rezino trdega kruha, pijete zeljeni sok, bujne boke. Alkalne mineralne vode - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomagajo odpraviti negativne simptome dobro, vendar morate najprej sprostiti plin.

Vzorčni meni

Po apetitu morate pripraviti meni dovoljenih izdelkov, da boste lažje držali dieto. Obroke lahko kuhate enako za odraslega in otroka, samo velikost serviranja bo drugačna.

Kaj lahko jeste s zastrupitvijo s hrano za odrasle: prehranske značilnosti

Človek ne more živeti brez hrane. Zato se z vprašanjem prehranjevanja pogosto ukvarjamo z veliko odgovornostjo, skrbno izbiramo kakovostne izdelke in jih izpostavljamo toplotni obdelavi. Toda kljub temu zastrupitev s hrano v našem času ni redka. V nekaterih primerih je to posledica neodgovornosti proizvajalca, v drugih pa sami ne posvečamo pozornosti datumom poteka in značilnosti shranjevanja hrane. Ob prvih znakih zastrupitve morate zdravje čim prej normalizirati, hkrati pa upoštevati posebno dieto. Kaj lahko jeste s zastrupitvijo s hrano za odraslo osebo, bomo razumeli v tem članku.

Zakaj morate v prehrani med zastrupitvijo

Bruhanje, driska, zvišana telesna temperatura in hude bolečine v želodcu so le površinski simptomi zastrupitve. Dejstvo je, da je človeško telo v tem času podvrženo resni zastrupitvi, in želodčna sluznica je močno vneta in razdražena. Poleg tega v primeru zastrupitve in driske pride do velike izgube pomembnih elementov v sledovih v telesu.

Pravilna izbira prehrane bo postopoma obnovila delovanje želodca in pospešila proces zdravljenja sluznice. Poleg tega bo uravnotežena prehrana obnovila ravnovesje elektrolitov in obnovila telo s pravimi beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih. Prav tako strokovnjaki pravijo, da bodo pravilno izbrani izdelki pomagali odpraviti ali zmanjšati refleks gag.

Treba je spomniti, da lahko zavrnitev popravka prehrane povzroči poslabšanje zdravja in pospeši proces dehidracije.

Kaj piti v primeru zastrupitve?

Pri nenadzorovanem bruhanju in driski je treba narediti pristranskost za ponovno vzpostavitev vodne bilance v telesu, sicer lahko pride do dehidracije. Če želite to narediti, na prvi dan zastrupitve morate piti vsaj 2 litra tople vode brez plinov. Vnos vode mora biti pogost in v majhnih količinah, približno 100 ml vsakih 20 minut. Ne smemo pozabiti, da v nobenem primeru ne moremo piti vode v enem požirku, grlo mora biti plitvo.

Namesto vode, strokovnjaki priporočajo uporabo decoctions iz kamilice in drugih zelišč, kot tudi redni črni čaj, po možnosti z rezino limone. Če je mogoče, lahko uporabite domače sadne pijače, sadne pijače in žele.

Da bi pospešili obnovo vodno-solne bilance, vam bo pomagalo zdravilo „Regidron“, če tega zdravila ni bilo na voljo, ga lahko pripravimo samostojno, doma. Za to boste potrebovali:

  • 1/4 čajne žličke soli;
  • 5 litrov čiste tople vode;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 1 čajna žlička pecilne sode.

Pred uporabo te raztopine se posvetujte s svojim zdravnikom, ker takoj, ko se seznani z značilnostmi zastrupitve in bo lahko priporočil primerna zdravila.

Drugi dan po zastrupitvi se lahko prehrani dodajo lahke juhe. Idealna možnost bi bila piščančja suha juha.

Posebnosti prehrane v primeru zastrupitve

Uživanje prave hrane v primeru zastrupitve bo pripomoglo k hitrejšemu obnavljanju želodčne sluznice, vendar je treba spomniti, da se bo bolnik raje začel počutiti bolje, vredno je, da en dan preživimo v postelji in spi več.

Glavne značilnosti prehrane v primeru zastrupitve so:

  • Uporaba obrokov v majhnih porcijah;
  • Povečanje obrokov do 6-8 krat na dan;
  • Zmanjšan dnevni vnos kalorij;
  • Izjeme so mastne, začinjene in slane hrane;
  • Jedo razrezano ali pirevo hrano.

Jejte hrano mora biti samo v obliki toplote, kot vroče in hladne hrane draži sluznico želodca. Prav tako ne pozabite na sorbente, ki bodo pomagali hitro odstraniti strupene snovi iz telesa.

Dovoljeni in obnovljivi proizvodi

Akutna zastrupitev s hrano ima veliko posledic, zato je po strogi prehrani in posebni prehrani v času zdravljenja in okrevanja nujno potrebno. Toda kljub številnim kontraindikacijam obstajajo živila, ki jih pacienti jedo posebej za obnovitev želodca in zatiranje refleksov in driske.

Seznam takih izdelkov ni dolg, vendar je njihov sprejem potreben za normalizacijo zdravstvenega stanja:

  • Kuhana ali pečena zelenjava in sadje;
  • Kaša na vodi. Posebej koristen je riž;
  • Rženi krekerji brez arom;
  • Izdelki iz zelišč;
  • Ribji fileti na pari;
  • Kuhano mleto meso ali gotovi mesni pire krompir;
  • Suhi piškoti ali piškoti.

Borovnice prav tako pomagajo odpraviti znake driske. Toda naravne sokove je treba bolj pazljivo obravnavati. Oseba, ki trpi zaradi želodčnih motenj, lahko uporablja sok jabolka, banane, granatnega jabolka in korenja. Pomarančno ali grenivko je treba zavreči, ker vsebujejo kisline, ki lahko poškodujejo že razdražen želodec.

Kaj ne moremo jesti v primeru zastrupitve?

V primeru zastrupitve je uporaba mnogih izdelkov prepovedana. Razlog za to - njihova slaba prebavljivost, poleg tega pa lahko nekateri izdelki imajo posebne negativne posledice. Na primer, fermentacija, tvorba plina in povečanje kislosti. Zato bolnikom svetujemo, da ne jedo ocvrte, soljene, začinjene in prekajene. Tudi pri zastrupitvah ne bi smeli jesti pekarskih izdelkov, mlečnih izdelkov, surovega sadja in zelenjave, alkoholnih in gaziranih pijač, sladkarij, kave in gob. Vsi ti izdelki imajo dražilni učinek in izzovejo nove napade bruhanja ali driske.

Kaj lahko pojeste po zastrupitvi?

Tudi po normalizaciji zdravja in obnovi želodca bolnikom svetujemo, da se držijo posebne prehrane vsaj še en teden. To naredimo tako, da lahko želodec popolnoma obnovi svojo mikrofloro in ozdravi stene sluznice. Poleg tega bo prehranska hrana pomagala preprečiti ponovno razgradnjo.

Na prvi dan zastrupitve strokovnjaki priporočajo popolno opustitev hrane in pristranskost pri uporabi vode. V skrajnih primerih si lahko bolnik privošči, da poje nekaj krekerjev in jih popije s toplim čajem.

Naslednji dan, če se boste počutili bolje. Zdravniki priporočajo prehod na pogosto uporabo hrane v majhnih količinah. Za zajtrk je odlična možnost jesti rižo kašo v vodi. V času kosila je primerno mesno mesno juho. Za večerjo pa lahko pojedete majhen kos parov ribjega fileja. Vloga lahkih prigrizkov lahko igra pečena jabolka, krekerje ali piškote.

Po popolnem izboljšanju stanja lahko bolnik v prehrano začne uvajati mesne izdelke, na primer piščančje mesne kroglice v času ali piščančje prsi. Postopno lahko uvajate tudi fermentirano mleko, ki ni mastna hrana. Idealna možnost v tem primeru bi bil kefir, vendar je treba upoštevati, da lahko svež izdelek povzroči drisko, zato morate izbrati mlečni izdelek z 2-3-dnevno izpostavljenostjo.

V naslednjih dneh poskusite narediti meni bolj raznolik, vendar hkrati ne hitite z uvajanjem težjih izdelkov.

Ne smemo pozabiti, da je treba vprašanju izbire hrane pristopiti s polno odgovornostjo in poskusiti uporabiti le dokazane izdelke, ki izpolnjujejo vse roke trajanja in so predmet pravilnega skladiščenja.

Optimalna prehrana ljudi

Pozor! Ne podajamo nobenih priporočil za pravilno prehrano. Tu se izračuna minimalni strošek nabora proizvodov, ki zagotavlja porabo potrebne količine hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov) na podlagi matematične obdelave podatkov o vsebnosti teh hranil v proizvodih.

Na prvi stopnji se izračuna najnižji strošek niza izdelkov (vnesete lahko tudi izdelke vaše prehrane). V drugi fazi lahko prilagodite prejeto prehrano in si ogledate primer izračuna prave prehrane. Za podrobnosti glejte razdelek "Kako uporabljati izračun".

Odvisnost pričakovane življenjske dobe od različnih dejavnikov - tu.

Kaj lahko jeste v primeru zastrupitve: nasveti, dovoljeni izdelki, vzorčni meni

Zastrupitev s hrano je ena najpogostejših bolezni v vsakdanjem življenju. Z njim se glavni vpliv nanaša na prebavni sistem, zato je prehrana v primeru zastrupitve prav tako pomembna kot zdravljenje z zdravili. Po izvedeni detoksikaciji telesa so bili odpravljeni glavni simptomi, treba je razmisliti o pacientovi prehrani.

Pomembno: v večini primerov sluznice želodca (nastane gastritis) in črevesje (driska) trpijo zaradi zastrupitve, pojavijo se okvare jeter in trebušne slinavke. Hrana v tem primeru mora biti usmerjena v obnovo normalne mikroflore in delo prebavnih organov.

Zastrupitev s hrano in povezana tveganja

Vzrok zastrupitve s hrano so pogosto:

  • izdelki, ki niso bili toplotno obdelani;
  • izteklih izdelkov;
  • Neoprane zelenjave in sadja;
  • surova jajca;
  • meso s krvjo;
  • fermentirani mlečni izdelki (potekel);
  • slabo kuhane ribe.

Zastrupitev močno oslabi telo in po njem je potrebno ne samo čiščenje, temveč tudi okrevanje, ki se pojavi predvsem zaradi prehrane. Takoj po zastrupitvi hrane ni mogoče popolnoma prebaviti in asimilirati, zato je treba upoštevati nekatere omejitve pri prehranjevanju. To bo pripomoglo k preobremenitvi telesa in bo spodbudilo hitrejše okrevanje. Naloga takšne prehrane je obnoviti ravnotežje med vodo in soljo ter želodčno in črevesno sluznico z najbolj nežnimi toplotnimi, mehanskimi in kemičnimi učinki hrane na njej.

Splošna pravila prehrane v primeru zastrupitve

  1. Na prvi dan zastrupitve se pokaže le obilno pijača (voda, zeleni čaj, riževina, mineralna voda, čaj (šibek), čaj iz jagode).
  2. Od drugega dne se vnašajo lahki obroki (pire krompir, juha).
  3. Meso, kislo, mlečno, začinjeno je prepovedano.
  4. Zelenjavo lahko kuhamo samo, mleto v pire krompirju.
  5. Juha samo iz zelenjave v prvih dneh.
  6. Kaša na vodi, ne mleko.
  7. Hrana mora biti zmerno topla, vendar ne vroča ali mrzla.
  8. Jejte majhne obroke in postopoma povečajte njihov volumen.
  9. Piškotki so dovoljeni suhi, brez kreme, prelivov.
  10. Prehrana le delno - 6-7 krat na dan.

Prosimo, upoštevajte: Če upoštevate priporočila, bo do konca prvega dne lažje. Potem lahko jeste 1-2 domače krekerje, juho brez maščobe, malo pire krompirja (brez olja in soli), tekočo rižo kašo. Če diareja ne preneha, potem je prikazan borovničev žele, prav tako pa tudi odcej šentjanževke, ki ima adstrigentne lastnosti.

Priporočeni izdelki za zastrupitev

Hitrejše okrevanje in okrevanje telesa pomagata pri pripravi domačih jedi, kot so:

  • juha, mleta v pireju zelenjave;
  • mesne kroglice na pari (iz 3-dnevne prehrane);
  • pečice, souffleji in pudingi iz skute;
  • suhi galetni piškoti;
  • Ribje kroglice s paro;
  • ajda in riž na vodi;
  • zelenjava, kuhana in pečena;
  • izkop kopra;
  • čaj iz kamilice in divje rože (možno z majhno količino medu);
  • mineralna voda brez plina;
  • ne kisla sadja, kuhana in pečena kot hruške, jabolka;
  • juha iz riža;
  • domači krompir;
  • mesni soufflé;
  • parna omleta;
  • sadni žele (od 3 dni).

Pomembno: po 5-7 dneh prehrane, lahko vključite v prehrani fermentirane mlečne izdelke, bogate z bifidobakterijami za normalizacijo črevesne mikroflore (naravni jogurt, kefir, ryazhenka, jogurt).

Pijače, ki se lahko zaužijejo v primeru zastrupitve

V primeru zastrupitve je treba režim pitja upoštevati tako strogo, kot je predpisano v zdravilu. Prekomerno pitje je obljuba pomanjkanja dehidracije in preprečevanja hipovolemičnega šoka. Fluid je treba zaužiti po vsakem postopku iztrebljanja in bruhanja (majhni požirki). V tem primeru pomaga zmanjšati zastrupitev in hitro odstraniti nabrane toksine.

Priporočila glede tega, kaj in kako piti v primeru zastrupitve:

  • Potrebno je piti samo čisto, kuhano vodo ali mineral brez plina.
  • Najbolje je piti solne lekarne (npr. Regidron), ki dobro vodijo v normalno solno in elektrolitsko ravnovesje.
  • Pijte tekočine, počasi, vsakih 10-15 minut.
  • Namesto rehidrona lahko sami pripravite solno raztopino (0,5 žlice soli na 1 liter kuhane vode).
  • V eni uri morate piti vsaj 200 ml tekočine.
  • Dovoljeno je piti zeleni čaj, rozine, kompot iz šipka, decoction kamilice.
  • Uporaben bo tudi decoction kopra (kuhajte 1 čajno žličko semen kopra v 1 l vode), jemljete v majhnih požirkih po ohlajanju čez dan.

Kaj ne jesti v primeru zastrupitve

Obstajajo kategorije izdelkov, ki se ne smejo zaužiti v prvih dneh in tednih po zastrupitvi zaradi njihovega dražilnega učinka na sluznico prebavil, težko absorpcijo. Te vključujejo:

Omejitev v prehrani teh izdelkov vam bo omogočila hitro obnovitev telesa po zastrupitvi. Vsi so precej težki in vsebujejo veliko nepotrebnih in škodljivih snovi, ki lahko samo poslabšajo bolnikovo stanje med zastrupitvijo s hrano. Zlasti takšna hrana povzroča povečano napenjanje, bolečine in krče v želodcu, povzroča prekomerno stimulacijo encimov, povzroča fermentacijo v črevesju.

Juha je lahko le nizka vsebnost maščob, nepražena, idealno - vegetarijanska. Med se daje od približno 4 dni, saj sladko pospeši fermentacijske procese v črevesju. Mleko takoj po zastrupitvi ne more biti pijan, kot kefir z jogurtom, se dajejo od 5. dne, ne prej. Prepoved velja tudi za jajca v kakršni koli obliki - je težak proizvod.

Prosimo, upoštevajte: Glede banan so različna mnenja. Nasprotniki tega sadja v primeru zastrupitve verjamejo, da banane ne bi smeli zaužiti, ker precej sladke so. Vendar pa banane vsebujejo dovolj kalija (v primeru zastrupitve je veliko izgubljeno), malo sadnih kislin, ki dražijo sluznice prebavil (za razliko od drugih svežih sadežev), imajo mehko teksturo. Zato je njihova uporaba dovoljena.

Vzorčni meni po zastrupitvi

Prvi dan: lakota in težko pitje (zeliščni decoctions, slane farmacevtske).

Drugi dan: do 2 litra tekočine, juha (3-krat na dan, po 100 ml), nekaj krekerjev, pire krompir (krompir, bučke, korenje) do 200 gr.

Tretji dan: riž na vodi (250 g), zelenjavna juha (300 g), krekerji in piškoti, veliko pijače.

Četrti dan: piščančja juha (brez kosti) 200 ml, zelenjavna pečenka z zdrobom (brez jajc) - 250 gramov, parjene ribje krompirčke ali mesne kroglice (100 g), domači krekerji, kolači.

Peti dan: kuhani riž (300 gr), piščančja juha z mesnimi kroglicami (500 ml), krekerji, skuta sufle (250 gr).

Pediater, dr. Komarovsky pripoveduje o zdravljenju zastrupitve s hrano pri otrocih:

Preprečevanje zastrupitve

Da ne bi bilo potrebno zdraviti zastrupitve in prehrane, poskušajte slediti preprostim preventivnim ukrepom v kuhinji in v procesu kuhanja:

  1. Surovo hrano vedno shranjujte ločeno od kuhane hrane.
  2. Pijte in uporabljajte samo kakovostno vodo za kuhanje.
  3. Ko kuhate in jedete hrano, pazite, da bo čista.
  4. Za zelenjavo, sadje, meso in ribe uporabljajte le različne rezalne deske in nože.
  5. Pred kuhanjem si dobro umijte roke z milom in vodo;
  6. Shranjujte pokvarljiva živila v hladilnik pri nizki temperaturi - tako pripravljeni kot surovi.

Betsik Julia, zdravnik

94,911 Skupaj ogledov, 1 ogledov danes

Simptomi zastrupitve s hrano in zdravljenje. Vrste, klasifikacija zastrupitve. Prva pomoč, prehrana in preprečevanje.

Stran vsebuje osnovne informacije. Ustrezna diagnoza in zdravljenje bolezni sta možna pod nadzorom vestnega zdravnika. Vsako zdravilo ima kontraindikacije. Potrebno je posvetovanje

Zastrupitev s hrano je nenalezljiva bolezen, ki je posledica uporabe hrane, ki vsebuje škodljive mikroorganizme ali snovi, ki so strupene za človeško telo.

Zastrupitev s hrano je kolektivni koncept, saj ga lahko povzroči več različnih razlogov, vendar sta mehanizma razvoja bolezni in njena manifestacija podobna. Za vse vrste hrane je značilna zastrupitev: splošna zastrupitev, vnetje sluznice prebavil, pa tudi pogost razvoj dehidracije.

Vrste in klasifikacija zastrupitve s hrano

Obstajata dve glavni skupini zastrupitve s hrano:

  1. Zastrupitev s hrano mikrobnega izvora
  • Toksikoinfekcije (Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. Cereus, Str. Faecalis, itd.)
  • Toksikoza
    • Bakterijske (toksini, ki jih proizvaja Staphylococcus aureus, Cl. Botulinum.)
    • Glivice (toksini, ki jih proizvajajo gobe Aspergilus, Fusarium itd.)
  • Mešano
  1. Zastrupitve s hrano, ki niso mikrobiološkega izvora
  • Zastrupitev s strupenimi rastlinami in živalskimi tkivi:
    • Rastline, ki so strupene v naravi (henbane, belladonna, amanita itd.)
    • Živalska tkiva, ki so strupena v naravi (organi rib so mrena, ribice, Marinka itd.)
    • Rastlinski proizvodi, ki so strupeni pod določenimi pogoji (zeleni krompir, ki vsebuje koruzno govedino, surovi fižol itd.) T
    • Proizvodi živalskega izvora, strupeni pod določenimi pogoji (kaviar, mleko, jetra nekaterih rib med drstenjem skuše, burbota, ščuke itd.)
    • Kemična zastrupitev z nečistočami (pesticidi, nitrati, spojine, ujete v proizvodu iz embalaže itd.)
  1. Neznani vzroki zastrupitve s hrano.
Toksikoinfekcija - akutna bolezen, ki se pojavi po zaužitju hrane, ki vsebuje veliko število živih mikroorganizmov. Vzročniki toksikoinfekcij se aktivno razmnožujejo na živilskih proizvodih, ko vstopajo v človeško telo, škodljive učinke določajo tako mikrob, kot tudi toksini, ki se sproščajo po njegovi smrti.

Glavni povzročitelji toksikoinfekcije s hrano: Proteus mirabilis, P. vulgaris, E. coli, Bac. cereus, Str. Faecalis in enako malo preučeni Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela in drugi.

Toksikoza - akutna ali kronična (v primeru glivične toksikoze) bolezen, pri kateri se razvoj bolezni pojavi zaradi delovanja toksina, ki se je nabral na hrani. Patogen sam vstopi v telo v majhnih količinah. Na primer, pri dolgotrajni izpostavljenosti sira lahko shranimo samo stafilokokni toksin brez živega mikroorganizma.

Splošni mehanizmi za razvoj zastrupitve s hrano

Simptomi in znaki zastrupitve s hrano

Prvi simptomi zastrupitve

Po koliko se zastrupitve kaže.

Ne glede na dejavnik, ki je povzročil zastrupitev, so manifestacije bolezni podobne in jih lahko razdelimo v tri glavne skupine simptomov:

  1. Simptomi vnetja želodčne in črevesne sluznice (simptomi gastroenterokolitisa)
  2. Simptomi zastrupitve
  3. Simptomi dehidracije

Simptomi gastroenterokolitisa

Simptomi zastrupitve

Intoksikacija je posledica vstopa toksinov v krvni obtok, kar vodi do različnih motenj v mnogih organih in sistemih. Intoksikacija odraža odziv telesa na okužbo. Resnost stanja bolnikov je v veliki meri posledica stopnje zastrupitve.

Glavni simptomi zastrupitve:

  • Splošna šibkost
  • Chills
  • Glavobol
  • Vročina
  • Bolečine v mišicah in sklepih
  • Letargija
  • Slabost
  • Bruhanje
Kako določiti stopnjo zastrupitve?

Simptomi dehidracije

Simptomi dehidracije so posledica izgube tekočine zaradi bruhanja in driske.
Glavni simptomi dehidracije:

  • Splošna šibkost
  • Žeja
  • Suhe sluznice
  • Palpitacije
  • Glavobol
  • Slabost
  • Bruhanje
  • Driska
  • Zmanjšano uriniranje
Kako določiti stopnjo dehidracije?

Dejavniki, ki kažejo na zastrupitev s hrano:

  • Začetek bolezni je akuten, nenaden (od 30 minut do 7 dni, običajno 2-6 ur).
  • Bolezen se razvije hkrati v skupini posameznikov.
  • Praviloma kratek potek bolezni (3-5 dni)
  • Jasna povezava bolezni z uporabo jedi ali izdelka
  • Zastrupitev s hrano se od bolnika ne prenese na zdravo osebo in to je njihova glavna razlika od nalezljivih bolezni.
Glavne vrste zastrupitve s hrano, odvisno od izdelka in povzročitelja bolezni, ter nekatere njihove značilnosti

Najprej je treba ločeno ločevati bolezni, kot so šigeloza in salmoneloza, ki so same po sebi nalezljive bolezni. Vendar se pogosto obravnavajo kot strupene okužbe, povzročene s hrano. Te bolezni so nekoliko težje kot banalna zastrupitev s hrano in zahtevajo veliko pozornosti, zlasti pri zdravljenju.

Zastrupitev z mlekom

Zastrupitev z mlekom, kefirjem, maslom, sirom, skuto...

Možni povzročitelji bolezni: Shigella Zonne, ime bolezni šigeloze ("urbana bolezen", dizenterija), stafilokoki itd.

Shigella je bakterija v obliki palice z zaobljenim koncem. Na proizvode v tleh živijo do 5-14 dni. Umrejo v žarkih neposredne sončne svetlobe za 30 minut in vre v trenutku.

Razlog:

  1. Obstajajo nosilci okužbe Shigella Zone, ki skrivajo svojo bolezen in ne želijo iti na zdravstveno oskrbo, če ne sledijo sanitarnim pravilom, pride do onesnaženja hrane. Onesnaženje bolnih živil poteka na različnih stopnjah zbiranja, prevoza in prodaje teh proizvodov.
  2. Nezadostna dezinfekcija ali kontaminacija mleka in mlečnih izdelkov neposredno v mlekarnah in tovarnah.
  3. Mlečni izdelki so odličen hranilni substrat za razmnoževanje bakterij.
  4. Kot dejavnik tveganja je na prvem mestu kisla smetana, mleko, skuta, kefir, smetana, sir.
Simptomi

Simptomi splošne zastrupitve:

  • Začni akutno (1-7 dni)
  • Splošna slabost
  • Blagi glavobol
  • Običajno je temperatura normalna, do 38 ° C in več je redka
  • Ostro zmanjšanje apetita
  • V hudih primerih izguba zavesti, konvulzije

Zastrupitev z mesom, piščancem, jajci, zastrupitvijo z beljakovinami

Pogosto patogen bolezni salmonele, ki povzroča tako imenovano salmonelozo.

Salmonela je bakterija v obliki palice z zaobljenimi robovi, premična - ima zastavico po celotni površini.

V mesu lahko salmonela traja do 6 mesecev, v zamrznjenem mesu pa več kot šest mesecev, pri jajcih do 1 leta ali več na jajčnih lupinah do 24 dni. Ker so salmonele v hladilniku v mesu, ne le preživijo, ampak se lahko tudi razmnožujejo (pri nizki pozitivni temperaturi). Salmonela pri 70 ° C umre za 5 do 10 minut, v debelejšem kosu mesa pa lahko vre nekaj ur.

Simptomi zastrupitve:

Vrsta bolnika:

  • Lahko bledica, modrina okončin
Simptom splošne zastrupitve:
  • Nastop je akuten ali akuten (od 2 ur do 72 ur).
  • Splošna slabost
  • Glavobol
  • dvig temperature na 38 ° C in več
  • Ostro zmanjšanje apetita
  • V hudih primerih izguba zavesti, konvulzije
Simptomi enterokolitisa (vnetje črevesja):
  • Krčeče bolečine, večinoma nad in okoli popka
  • Stol je obilno, voden, do 10-krat na dan, zelenkaste ali temno rjave barve, smrdljiv vonj, včasih ima videz "močvirja".
  • V blatu ni nečistoč v krvi.
Laboratorijska diagnoza
  • Salmonela je izolirana iz blatnih mas, iztrebkov. Z običajno obliko krvi in ​​urina.

Zastrupitev s slaščicami

Večinoma zastrupitev ni posledica samega mikroorganizma, temveč toksina, ki ga proizvaja.

Najpogosteje stafilokoki vstopajo v prehrambene izdelke oseb, ki imajo različne gnojne bolezni (furunkuloza, gnojne rane, tonzilitis, sinusitis). Staphylococcus se dobro razmnožuje v mlečnih izdelkih, zlasti v konditorskih kremah itd. Staphylococci v procesu vitalne aktivnosti izločajo poseben tip toksina - enterotoksina, ki povzroča zastrupitev. Enterotoksin ne spremeni okusa ali vonja hrane. Toksin je odporen na vročino in je sposoben vzdržati segrevanje na 100 ° C 1-2 uri.

Simptomi in posebnosti zastrupitve s stafilokoknimi toksini:

  • Hiter začetek bolezni (30-60 minut po zaužitju kontaminirane hrane)
  • Slabost, najpogostejši simptom
  • Neomejeno bruhanje
  • Huda rezalna bolečina v trebuhu, nad popkom
  • Telesna temperatura je normalna ali nizka, redko se dvigne na 38-39 ° C, traja več ur.
  • Letargija
  • Omotičnost
  • Diareja v 50% primerov, ne več kot 2-5 gibov na dan, trajanje 1-3 dni
  • V blatu ni nečistoče krvi ali sluzi.
  • Velika verjetnost za razvoj, napadi in izguba zavesti

Zastrupitev rib

Če po obisku suši bara občutite splošno slabo počutje, slabost, bolečine v trebuhu in imate drisko, se zdi, da ste bili zastrupljeni. Najpogostejši povzročitelji zastrupitve v suši barih so 1) bakterije iz skupine E. coli (E.Coli, Citrobacter, Enterobacter), 2) Staphylococcus aureus 3) Proteus, itd. V tem primeru pride do klasičnega razvoja zastrupitve s hrano. Simptomi: splošna oslabelost, bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje, driska.

Vendar pa obstajajo zastrupitve rib, ki same po sebi postanejo strupene pod določenimi pogoji. Na primer, med drstenjem mleka, jetra in kaviar rib, kot so ščuka, ostriž, milje, mrena, beluga postanejo strupene, kar povzroča hudo zastrupitev.

Obstajajo tudi zastrupitve, ki se pojavijo glede na vrsto alergijske reakcije. Po zaužitju rib se lahko pojavijo simptomi, kot so: pordelost kože, srbenje, otekanje obraza, pekoč občutek v ustih, glavobol, slabost, driska. Ta manifestacija zastrupitve je posledica visoke vsebnosti snovi v ribah, ki povzročajo simptome alergije, kot so histamin in drugi.Po koncu delovanja histamina, vsi simptomi izginejo brez sledu, po približno 7-8 urah. Za vašo varnost pa je bolje jemati antialergijska zdravila (suprastin, cetirizin itd.) In se posvetovati z zdravnikom, ker ni mogoče izključiti razvoja prave alergijske reakcije na sestavine rib.

Bodite previdni pri izbiri rib

  • Trdno je prepovedano uporabljati ribe, v katerih so se luske razširile, želodec je otekel, slepe oči.
Bodite previdni, ko kuhate ribe
  • Ribe, shranjene pri 1 ° C
  • Ne odmrznite ribe, če se niste odločili, da boste kuhali. Po odtajanju se ribe zelo hitro začnejo slabšati in sproščati nevarne toksine.
Zastrupitev z ribami je resna bolezen in v večini primerov zahteva kvalificirano zdravniško pomoč.

Zastrupitev z gobami

Med zastrupitvami z rastlinskimi strupi je vodilno mesto zastrupitev z gobami.
V Rusiji je več kot 70 vrst strupenih gob, od katerih ima 20 zelo strupenih lastnosti. Skozi vse leto se v vsaki 5. ruski družini pojavijo primeri zastrupitve z gobami. Število žrtev se povečuje v tako imenovani „sezoni gob“ od maja do novembra. V tem času so težke, včasih masivne zastrupitve ljudi, od katerih se mnoge končajo s smrtjo. Nihče ni zavarovan pred zastrupitvijo, včasih se tudi najbolj izkušeni nabiralci gob soočajo s tem problemom.

Preberite več o zastrupitvi z gobami v članku: Zastrupitev z gobami.

Zastrupljanje s konzervirano hrano, botulizem

Botulizem je huda, potencialno smrtna nalezljiva bolezen, ki jo povzroča zaužitje botulinskega toksina. Zanj je značilna poškodba živčnega sistema z motnjami vida, požiranje, govor in progresivna respiratorna depresija.

Preberite več o zastrupitvah s konzervirano hrano v članku: Botulizem

Prehrana za zastrupitev s hrano

Simptomi zastrupitve s hrano

Odvisno od števila klic, ki so vstopile v telo, se vidni znaki zastrupitve lahko pojavijo v obdobju dveh do dvanajstih ur. V pol ure po zaužitju slabe kakovosti izdelkov v želodec se mikrobni strup absorbira v črevesne stene. Intoksikacija sproži sproščanje tekočine in soli v požiralnik. Draži center bruhanja in poveča gibljivost prebavnega trakta, kar povzroča bruhanje in drisko. Posledično telo izgubi tekočino in hranila.

Nevarnost zastrupitve s hrano toksinov je tudi v tem, da lahko postopoma uničijo plasti sluznice želodca in črevesja. Posledica tega bo izguba beljakovin, telo oslabljeno, patološko povečanje presnove. Ker je zaščitna plast črevesja poškodovana, se strupene snovi hitreje absorbirajo v krvni obtok in povzročijo še večjo zastrupitev. Poleg slabosti, bruhanja in driske, razpok in bolečine v trebuhu, omotica, šibkost, mrzlica in glavobol so tudi simptomi zastrupitve.

Vsaka hrana lahko povzroči smrtno nevarno zastrupitev. Še posebej nepredvidljivo se razvije zastrupitev z gobami in konzervirano meso. Ko se pojavijo prvi simptomi, se morate posvetovati z zdravnikom in opraviti potrebne teste, da ugotovite stopnjo zastrupitve in vzrok zastrupitve. Hrano zastrupitev, ki poteka brez zapletov, je mogoče premagati in neodvisno, z uporabo prehranske prehrane. Vendar v primeru želodčne motnje ni priporočljivo naključno izbrati fiksativnih pripravkov.

Simptomi zastrupitve s hrano

Če zastrupitev povzroča E. coli, potem je driska način, kako se telo znebiti zastrupitve. E. coli se zelo hitro razmnožuje. Če oseba, ki je fiksativen, telo nabira toksine, se temperatura dvigne na 39-40 stopinj. V tem primeru morate poklicati rešilca ​​in opraviti zdravljenje v bolnišnici. Kapljice z zdravili bodo pomagale hitro odstraniti zastrupitev in odstraniti povzročitelja.

Prvič, v primeru zastrupitve boste morali počistiti želodec. To je še posebej pomembno, če se pojavijo slabost, vendar ni bruhanja. Piti mora čim več vode in izprazniti želodec iz ostankov slabe kakovosti hrane. Najboljša je šibka raztopina kalijevega permanganata, ki draži sluznico požiralnika in povzroča bruhanje.

Način pitja za zastrupitev

Sprva se ne bo nič zaužilo. Kašelj v želodcu in stanje slabosti ne povzročata želje po jesti, celo odpor do hrane in njenih vonjav. Pomembno je, da pijete veliko tekočine, vendar to storite pravilno. Delci vode morajo biti majhni, priporočena ti kapalna pijača - nekaj požirkov vsakih 5-10 minut. Ta metoda vam omogoča vrnitev vodne bilance na normalno raven. Takoj ni priporočljivo piti veliko tekočine, lahko povzroči ponovno bruhanje.

Za pitje so primerne mineralne vode brez plina, vrele vode z rezino limone ali svežega ingverja, infuzijo jagnjetine, okus kamilice in kompot brez sladkorja. Šibki črni ali zeleni čaj tudi razbremeni simptome zastrupitve, mora biti svež. Poleg kompenzacije izgube tekočine mora telo obnoviti mineralno ravnovesje, izgubljeno zaradi bruhanja, slabe prebave in močnega potenja. Pijte zmerno toplo.

Lahko naredite hranljivo riževo vodo. Žlico zrna riža je treba kuhati v malo vode, približno eno steklo. Ko je riž kuhan, ga je treba izsušiti, v tekočino dodati malo soli in ohladiti na prijetno temperaturo. Odtisk riža je zelo koristen, kadar pri prebavnih potrebah pride do občutka lakote. Prav tako absorbira toksine v črevesju in pomaga preprečevati drisko, saj nima tako močnega sidranja kot zdravila. Prvi dan po zastrupitvi je priporočljivo preživeti brez hrane. Ko se počutite bolje, lahko greste na dietni meni.

Prehrana za zastrupitev črevesja

Ko izginejo neprijetni simptomi zastrupitve in se pojavi apetit, lahko jeste zelenjavno juho. Prvi del hrane mora biti majhen, približno pol kozarca. Juhe, tako zelenjave kot žita, so še posebej pomembne v prehrani po zastrupitvi. Ne smemo pozabiti, da je treba juhe kuhati brez praženja čebule in korenja. Sveža ali zamrznjena zelenjava je primerna za juho: bučke, cvetača, korenje in krompir.

Da bi ohranili več hranil v zelenjavi, jih je treba dati v vrelo vodo. Pomembno je, da telo v času okrevanja dobi čim več naravnih vitaminov. V juho in juho dodajte krekerje ali toast belega kruha. Izogibati se je treba sladkim in slanim kruškom z okusi v prvih dneh prehrane.

Dieta za zastrupitev vključuje tekoča žita. Pomagajo pri začetku motenega prebavnega procesa. Ovsena kaša ali ajdova kaša, kuhana v vodi, je dober način za pomlajevanje in obnavljanje mineralnega ravnovesja v telesu. Kashu je treba dobro kuhati in za boljšo prebavo rahlo sesekljati s potopljenim mešalcem, ne da bi ga privedli v enotno stanje. Če nimate želodčne težave, lahko žitarice v prehrani aromatizirate z maslom: - ½ čajne žličke. Ovseno kašo lahko zaužijete z banano, vendar teh dveh izdelkov ne mešajte v ploščo.

Med normalnim delovanjem prebavnega sistema in dobro prebavo juh in kašnega obroka lahko spreminjate mesne in ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob. Najboljša možnost - parjene mesne kroglice, pečenje ali pašteta. V tej obliki prehranska vlakna ne dražijo želodčne sluznice.

Prehrana pri odraslih mora biti bogata z vitamini. Krompir kuhani v uniformah obdržati zadostno količino kalija in vitamina C. Priporočljivo je jesti krompir brez dodajanja rastlinskega olja, rahlo nasoljene. Jajca dopolnijo oskrbo z vitaminom E, jajca naredijo omlet - par, v pečici ali kuhana trda kuhana jajca.

Prehrana za zastrupitev črevesja

Kasneje lahko v dietni meni dodate domače sadne in zelenjavne sokove, vendar jih je bolje razredčiti z vodo. Za čaj in druge pijače je priporočljivo, da služijo galetni piškoti, sušilni in ne sladki sladki krekerji. Pitje na dieti je še vedno veliko in razdeljeno na majhne porcije. Po izgubi tekočine se krvna masa močno zgosti, zato morate piti vodo in zmanjšati pijačo v zadostni količini še en teden po zastrupitvi.

Omotičnost se lahko začne zaradi pomanjkanja tekočine, zato je treba režim pitja skrbno spremljati. Skupna količina tekočine ne sme presegati dveh litrov na dan, tako da v telesu ni edema in zadrževanja vode.

Vse jedi v dietnem meniju morajo biti dovolj hranljive, saj telo potrebuje moč, da si opomore. Ampak mastna, težka in previsoka kalorična hrana je vredna izključitve. Prehrana z zastrupitvijo s hrano pri odraslih ima dovolj kalorij - vrednost prehrane na dan je lahko približno dva tisoč kilokalorij.

Prehrana po zastrupitvi se običajno opazuje od pet do deset dni. V tem času se delo gastrointestinalnega trakta izboljšuje, prebava pa doseže fiziološki standard. Tudi z normalnim počutjem je priporočljivo, da se v naslednjih dveh tednih omejijo nekatera živila, ki jih je težko prebaviti. Proso, ječmen in ječmenske kaše lahko povzročijo težo želodca. Polnomastno mleko in kondenzirano mleko sta do sedaj izključena. Maščobne mesne sorte je priporočljivo nadomestiti z teletino, piščančjim filejem in puranom.

Prekajene klobase, svinjska mast, preveč pikantne jedi, prehrana z zastrupitvijo izključuje.

Prehrana po zastrupitvi pri otrocih

Zastrupitev pri otroku je zelo pogosta. Ker telo še ni popolnoma razvito, so otroci bolj dovzetni za okužbe kot odrasli. Če otrok nima povišane telesne temperature, in takih neprijetnih simptomov, kot so bruhanje in prebavne težave, se ne morete obrniti od zastrupitve doma. Če sumite na zastrupitev z gobami, mesnimi ali ribiškimi proizvodi, pa tudi z neprekinjenim bruhanjem z žolčem in mehko blato pogosteje kot enkrat na dve uri, se takoj posvetujte z zdravnikom.

Takoj ko otrok postane lažji, se njegov apetit zbudi. Prehrana v primeru zastrupitve pri otroku vsebuje skoraj vse jedi, ki jih uporablja. Bolje pa je, da se vzdržimo sladkega. Otroku lahko ponudite čaj s piškoti z nizko vsebnostjo maščob. Polovica serviranja ovsene kaše ali pol skodelice zelenjave bo koristila tudi otroku. Po zastrupitvi pri otrocih obstaja veliko tveganje za razvoj alergij na živila. Zato v prvih dneh okrevanja otroci ne bi smeli prejemati sladkosti, agrumov, čokolade, paradižnika in marmelade iz svetlo obarvanih jagod.

Prehrana po zastrupitvi pri otrocih

Postopoma se vse običajne domače jedi vnašajo v prehrano, po možnosti brez cvrtja. Pri hranjenju je treba deleže manj kot običajno. Če se otrok prehranjuje, naj se usmeri k svojemu apetitu. Od beljakovinskih živil, ponudite otroku piščančje mesne kroglice ali mesne kroglice, ribje souffle in omleto z jajcem na pari. Svinjina, govedina, klobase in klobase za dva tedna so izključene iz prehrane. Po zastrupitvi imajo otroci pogosto zaprtje. Da bi se temu izognili, morate enkrat dnevno dajati solato iz naribane pese. Vse zelenjavo vnašamo v otroški meni že takrat, ko ni vznemirjenega blata. Izjema so kuhani krompir in kuhana jajca.

Temeljito umivanje rok, razumna izbira izdelkov in upoštevanje vseh pravil za njihovo shranjevanje bo pomagalo preprečiti zastrupitev s hrano. Uporaba mokrih robčkov je prisilna, vendar nezadostna higienska merila. Odrasli pomagajo otrokom, starim do 5 let, da si umijejo roke, tako da posadijo pravilno zaporedje ukrepov, ki so pomembni za zdravje. Pri potovanju je bolje dati prednost ustekleničeni vodi in sveže pripravljenim jedem, ki so bile dovolj toplotno obdelane.

Prehrana po zastrupitvi s hrano pri odraslih

Zastrupitev s hrano (medicinski izraz je zastrupitev s hrano ali toksikoinfekcija hrane) je akutno vnetje prebavil, ki je posledica uporabe izdelkov nizke kakovosti, ki so v veliki meri onesnaženi s patogenimi bakterijami in njihovimi toksini. Nizko kakovostni proizvodi niso le izdelki, ki so prenehali veljati, temveč tudi živilske snovi, ki so shranjene v neprimernih pogojih ali niso termično obdelane. Najnevarnejše skupine živil so pijače in izdelki na osnovi mleka, rib, mesa, jajc in klobas (ko se v klobaso izteče rok uporabnosti, nastane povečano število botulinusovih toksinov - nevrotoksinov, ki jih proizvaja bakterija Clostridium botulinum).

Zastrupitev s hrano pri odrasli osebi

Vrste zastrupitve s hrano - shema

Zdravljenje toksikoinfekcij, ki se prenašajo s hrano, vključuje rehidracijsko terapijo, ki je namenjena obnavljanju ravnotežja vode in elektrolitov, jemanju enterosorbentov za zmanjšanje toksičnosti in antibiotikom za uničenje infekcijskega povzročitelja. Simptomatsko zdravljenje vključuje uporabo antiemetikov, prebavnih encimov za normalizacijo prebave in spazmolitikov za lajšanje bolečin, ki jih povzročajo črevesni ali želodčni krči. Velik pomen v obdobju zdravljenja in okrevanja je prehrana. Prehrana po zastrupitvi s hrano pri odraslih bi morala biti uravnotežena, hkrati pa so vsa živila, ki bi lahko poškodovala vneto sluznico prebavnega trakta, popolnoma izključena iz prehrane.

Prehrana za zastrupitev s hrano

Zakaj potrebujete prehrano?

Zastrupitev s hrano je pretežno akutna patologija, pri kateri se v želodcu in črevesju začne hitra rast patogene flore, katere vir so izdelki nizke kakovosti. Skoraj vse toksične okužbe spremlja akutni febrilni sindrom, visoka vročina, nenadzorovano bruhanje, ki ne prinaša olajšave in blanširanja kože. Ena glavnih manifestacij zastrupitve je driska: bolnik lahko ima blato do 10-15 krat na dan, proces iztrebljanja pa spremljajo boleče napetosti, krči in lažni nagon.

Prvi simptomi zastrupitve

Patogene bakterije poškodujejo sluznice prebavnega trakta, povzročajo akutni kolitis z značilnimi simptomi: krče ali rezalne bolečine v spodnjem delu trebuha, bruhanje, slabost, občutek stiskanja in počenja v trebuhu. Če oseba v tem obdobju uživa proizvode, ki izzovejo tvorbo plina ali fermentacijo (na primer fižol ali zelje), se lahko njegovo stanje poslabša, bolečine pa postanejo intenzivnejše.

Kaj storiti v primeru zastrupitve

Glavni cilji klinične prehrane po zastrupitvi s hrano so:

  • preprečevanje pomanjkanja vitaminov, mineralnih soli in aminokislin, potrebnih za vitalno dejavnost telesa;
  • obnavljanje izgubljenih tekočin in preprečevanje dehidracije;
  • razkladanje prebavil (encimsko razkladanje je še posebej pomembno);
  • normalizacija blata;
  • celjenje epitelijske membrane želodca in črevesja.

Neupoštevanje načel terapevtske prehrane po zastrupitvi s hrano pri odraslih lahko povzroči akutno vnetje želodca (gastritis), kronični črevesni kolitis in vnetje dvanajstnika (duodenitis).

Memo o pravilni in varni prehrani

Pomembno je! Prehrana po zastrupitvi s hrano nujno vključuje zadostno količino tekočine, saj je dehidracija glavni vzrok smrti zaradi bolezni te skupine. Značilni simptomi dehidracije so suhe ustnice, bledica kože (po možnosti modra na nekaterih področjih), zmanjšanje dnevne diureze, suhi blato.

Obdobje obnovitve: osnovna pravila

Obdobje okrevanja po zastrupitvi s hrano traja približno 10 dni. Pri bolnikih s kroničnimi boleznimi prebavil, kot tudi osebami z zmanjšano imunostjo, se lahko popolno okrevanje pojavi šele po 2-3 tednih: v tem obdobju se bodo morali držati posebnih pravil. V glavnem se nanašajo na toplotno in mehansko obdelavo hrane. Vse jedi morajo imeti tekočo, pire in kašasto konsistenco, saj lahko tudi majhni koščki poškodujejo vnete epitel in povečajo obstoječe simptome bolečine.

Prehrana v obdobju okrevanja

Prepovedano je jesti velike porcije, saj je telo težko prebaviti veliko hrane, kar lahko povzroči poslabšanje bolnikovega počutja. Optimalni način je delno in pogoste obroke, v katerih volumen deleža ne presega 180-200 ml. Temperatura pripravljenih jedi in pijače ne sme presegati 40 °. Zelo hladne jedi (npr. Sladoled, sadni led) so prepovedane za uporabo do popolnega okrevanja.

Sladoled bo treba opustiti.

Bodite pozorni! Vse živilske izdelke za ljudi po zastrupitvi s hrano je treba pripraviti v skladu z načeli prehranske prehrane. Uporaba ocvrte hrane ni dovoljena: meso, ribe in zelenjava je treba peči v pečici ali pa na pari, kuhati ali dušiti v lastnem soku ali v vodi. Za zmanjšanje vnosa maščob v tem obdobju pecite mesne izdelke in perutnino v foliji ali papirju za hrano.

Zdravljenje lakote

Po 1-2 tednih po pojavu prvih simptomov se prikaže popolna lakota po zastrupitvi z nizko kakovostnimi izdelki. V teh dneh je dovoljeno uporabljati samo pijače brez dodanega sladkorja in kofeina. Izjema je kakovosten zeleni čaj brez aromatičnih dodatkov in barvil: lahko popijete do 2-3 skodelice na dan. Zeleni čaj popolnoma očisti kri in črevesje iz toksinov, tonov, pomaga pri soočanju z okvaro, ki jo povzroča zastrupitev in driska. Zeliščni čaji iz lipe, kamilice, melise so koristni po zastrupitvi. Izboljšajo gibljivost črevesnih sten, pomirjajo razdražene sluznice in zagotavljajo dezinfekcijo prebavil, pospešujejo izločanje toksinov in odpadnih produktov bakterij.

S popolnim postom pijte veliko tekočine.

Nasvet! Dobro ljudsko zdravilo za boj proti nalezljivi driski je decoction iz jagode ptičje češnje. Za pripravo, potrebujete peščico jagod prelijemo 500 ml vrele vode in kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut. Prekuhano in ohlajeno juho je treba razdeliti na tri dele in piti čez dan. Ptičja češnja med kuhanjem proizvaja veliko količino sluzi, ki obdaja stene želodca in črevesja ter jih varuje pred učinki patogenov.

Ali je mogoče stradati?

Zastrupitev s hrano med nosečnostjo lahko povzroči resne posledice, zato morate ob prvih znakih zastrupitve vzeti sorbent (Smekta, Enterosgel) in se posvetovati z zdravnikom. Postenje med nosečnostjo je kontraindicirano, ker lahko pomanjkanje vitaminov in drugih hranilnih snovi privede do nepravilnosti v razvoju ploda. Vendar pa mora biti hrana 1-2 dni po zastrupitvi nežna, da pospeši okrevanje prebavnega trakta in zmanjša aktivnost prebavnih encimov.

Nosečnice z zastrupitvijo s hrano lahko uporabljajo naslednje izdelke:

  • Pireed kuhana zelenjava ali sadni pireji;
  • krekerji za rž;
  • rižev kaša na vodi;
  • decoction of riž;
  • Piščančja juha z malo maščobe z krekerji;
  • pečeni kruhki ali souffleji piščancev ali rib (v omejenih količinah - ne več kot 50-60 g).

Mlečni izdelki, jajca, začimbe so popolnoma izključeni iz prehrane.

Pomembno je! Pijače za hranjenje nosečnic je treba čim bolj obogatiti, tako da njihova poraba lahko nadomesti izgubo elektrolitov in soli ter plodu zagotovi potrebne snovi za rast in razvoj. To so lahko decoctions in kompoti iz suhega sadja, decoction borovnice, pepela ali divje vrtnice, koper voda. Čaj iz žajblja dobro obvladuje drisko in krče v trebuhu - pijete ga 3-4 krat dnevno, 150–200 ml.

Kaj lahko jeste odrasli: sestava prehrane

Uvajanje hrane po dvodnevni hitrosti je potrebno postopoma, da ne bi povzročili povečanja bolečih simptomov. Tretjega ali četrtega dne bi morali bolnikovi prehrani vsebovati zelenjavne juhe, naribano zelenjavo (razen zelja in krompirja), nesladkano sadje v obliki soufflesa in pečenj (hruške, jabolka). V odsotnosti bolečine v trebuhu četrtega dne v meniju, lahko vnesete banane - prekrivajo sluznico in zmanjšujejo drisko.

Zdravniki priporočajo, da se mesne in ribje jedi vrnejo v jedilnik ne prej kot peti dan zdravljenja, saj jih je težko prebaviti in oslabljen prebavni trakt morda ne bo obvladal take obremenitve. Bolje je, če je prehransko sveže meso: puran, zajec, piščanec, govedina. Od njih lahko kuhate mesne kroglice, jedi. Kuhano meso je treba zelo fino zmleto z mešalnikom ali mlinom za meso. Pred uporabo lahko dodate malo rastlinskega olja.

Cela zrna v času okrevanja po zastrupitvi so prepovedana. Dovoljeno je uporabljati tekoče kaše na vodi, pripravljeni iz ajde, ječmena, ovsene kaše. Maslo, med in drugi dodatki v končni kaši je bolje, da se ne dodaja.

Kako preprečiti zastrupitev s hrano

Približna prehrana bolnika od tretjega do desetega dne zdravljenja

Zajtrk:

  • ovsena kaša na vodi;
  • kruhovi s tanko plastjo paštete;
  • čaj iz kamilice ali žajblja.

Drugi zajtrk:

Kosilo:

  • piščančja juha s pšeničnimi krekerji;
  • goveje mesne kroglice s prilogo kuhane kocke korenja;
  • kompot iz suhih marelic brez sladkorja.

Čaj za čaj:

Večerja:

  • rastlinska pečenka;
  • zajčje soufflé s paradižnikovo omako;
  • infuzijo semen kopra ali komarčka.

Pred spanjem: riževa voda.

Kaj jesti po zastrupitvi

Kaj ne more jesti?

Bolnik se lahko vrne na običajno prehrano enajsti dan od trenutka zdravljenja, pod pogojem, da obstaja stabilna pozitivna dinamika, dobri testi in zadovoljivo splošno počutje pacienta. Do tega trenutka obstajajo nekatere omejitve glede prehrane, ki se bodo morale držati popolnega okrevanja. Seznam prepovedanih izdelkov je naveden v spodnji tabeli.

Tabela Kaj ne moremo jesti po zastrupitvi s hrano.