O prebavnih encimih, njihovih vrstah in funkcijah

Prebavni encimi so beljakovinske snovi, ki se proizvajajo v prebavnem traktu. Zagotavljajo proces prebave hrane in spodbujajo njeno absorpcijo.

Encimske funkcije

Glavna funkcija prebavnih encimov je razgradnja kompleksnih snovi v enostavnejše, ki jih človeško črevo zlahka absorbira.

Delovanje beljakovinskih molekul je usmerjeno v naslednje skupine snovi:

• proteini in peptidi;
• oligo- in polisaharidi;
• maščobe, lipidi;
• nukleotidov.

Vrste encimov

1. Pepsin. Encim je snov, ki se proizvaja v želodcu. Vpliva na beljakovinske molekule v sestavi hrane in jih razgradi v elementne sestavine - aminokisline.
2. Tripsin in kimotripsin. Te snovi spadajo v skupino encimov trebušne slinavke, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se dostavljajo v dvanajstnik. Tukaj delujejo tudi na proteinske molekule.
3. Amilaze. Encim se nanaša na snovi, ki razgrajujejo sladkorje (ogljikove hidrate). Amilaza nastaja v ustni votlini in v tankem črevesu. Razgradi enega od glavnih polisaharidov - škroba. Rezultat je majhen ogljikov hidrat - maltoza.
4. Maltaza Encim vpliva tudi na ogljikove hidrate. Njegov poseben substrat je maltoza. Razgradi se na 2 molekuli glukoze, ki jih absorbira črevesna stena.
5. Saharaz. Beljakovine delujejo na drug običajen disaharid, saharozo, ki jo najdemo v hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se razgradijo v fruktozo in glukozo, ki jih telo enostavno absorbira.
6. Laktaza. Specifični encim, ki deluje na ogljikove hidrate iz mleka, je laktoza. Ko se razgradi, dobimo druge proizvode - glukozo in galaktozo.
7. Nukleaze Encimi iz te skupine vplivajo na nukleinske kisline - DNA in RNA, ki jih vsebujejo živila. Po njihovem vplivu se snovi razdelijo na ločene komponente - nukleotide.
8. Nukleotidaza. Druga skupina encimov, ki deluje na nukleinske kisline, se imenuje nukleotidaza. Razgradijo nukleotide, da proizvajajo manjše komponente - nukleozide.
9. Karboksipeptidaza. Encim deluje na majhne proteinske molekule - peptide. Kot rezultat tega postopka dobimo posamezne aminokisline.
10. Lipaza. Snov razgrajuje maščobe in lipide, ki vstopajo v prebavni sistem. Obenem se oblikujejo njihovi sestavni deli - alkohol, glicerin in maščobne kisline.

Pomanjkanje prebavnih encimov

Nezadostna proizvodnja prebavnih encimov je resen problem, ki zahteva medicinsko intervencijo. Z majhno količino endogenih encimov se hrana v človeškem črevesu običajno ne prebavi.

Če se snovi ne prebavijo, jih ni mogoče absorbirati v črevesju. Prebavni sistem je sposoben asimilirati le majhne fragmente organskih molekul. Velike komponente, ki sestavljajo hrano, ne morejo koristiti osebi. Posledično lahko telo razvije pomanjkanje nekaterih snovi.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov ali maščob bo privedlo do tega, da bo telo izgubilo "gorivo" za živahno dejavnost. Pomanjkanje beljakovin prikrajša človeško telo gradbenega materiala, ki je aminokisline. Poleg tega kršitev prebave povzroči spremembo narave blata, ki lahko negativno vpliva na naravo črevesne peristaltike.

Razlogi

• vnetni procesi v črevesju in želodcu;
• motnje hranjenja (prenajedanje, nezadostna toplotna obdelava);
• presnovne bolezni;
• pankreatitis in druge bolezni trebušne slinavke;
• poškodbe jeter in žolčevodov;
• prirojene nepravilnosti encimskega sistema;
• pooperativni učinki (pomanjkanje encimov zaradi odstranitve dela prebavnega sistema);
• zdravilni učinki na želodec in črevesje;
• nosečnost;
• disbakterioza.

Simptomi

• teža ali bolečina v trebuhu;
• napenjanje, napihnjenost;
• slabost in bruhanje;
• občutek mehurčkov v želodcu;
• driska, spreminjajoče se blato;
• zgaga;
• belching.

Dolgotrajno ohranjanje pomanjkanja prebavil spremlja pojav pogostih simptomov, povezanih z zmanjšanim vnosom hranil v telo. Ta skupina vključuje naslednje klinične znake: t

• splošna šibkost;
• zmanjšana uspešnost;
• glavoboli;
• motnje spanja;
• razdražljivost;
• v hudih primerih simptome anemije zaradi nezadostne absorpcije železa.

Presežek prebavnih encimov

Presežek prebavnih encimov se najpogosteje opazi pri bolezni, kot je pankreatitis. Stanje je povezano s hiperprodukcijo teh snovi s celicami trebušne slinavke in s kršitvijo njihovega izločanja v črevesje. V zvezi s tem se v organskem organu razvije aktivno vnetje, ki je posledica delovanja encimov.

Znaki pankreatitisa so lahko:

• hude bolečine v trebuhu;
• slabost;
• otekanje;
• kršitev narave predsedovanja.

Pogosto se razvije splošno poslabšanje bolnika. Pojavi se splošna šibkost, razdražljivost, zmanjša se telesna masa, moti normalno spanje.

Kako prepoznati kršitve pri sintezi prebavnih encimov?

1. Študija blata. Odkrivanje neprebavljenih ostankov hrane v blatu kaže na kršitev delovanja encimskega sistema črevesja. Glede na naravo sprememb lahko sklepamo, da obstaja pomanjkanje encima.
2. Biokemijska analiza krvi. Študija omogoča, da ocenimo stanje pacientove presnove, ki je neposredno odvisna od aktivnosti prebave.
3. Študija želodčnega soka. Metoda omogoča oceno vsebnosti encimov v votlini želodca, kar kaže na aktivnost prebave.
4. Preiskava encimov trebušne slinavke. Analiza omogoča podrobno preučevanje količine tajnih organov, tako da lahko ugotovite vzrok kršitev.
5. Genetske raziskave. Nekatere fermentopatije so lahko dedne. Diagnosticirajo jih z analizo človeške DNK, v kateri najdemo gene, ki ustrezajo določeni bolezni.

Osnovna načela zdravljenja encimskih motenj

Spremembe v proizvodnji prebavnih encimov so razlog za iskanje zdravniške pomoči. Po celovitem pregledu bo zdravnik določil vzrok pojava motnje in predpisal ustrezno zdravljenje. Ne priporočamo, da se sami spopadate s patologijo.

Pomembna sestavina zdravljenja je pravilna prehrana. Pacientu je dodeljena ustrezna prehrana, katere namen je olajšati prebavo hrane. Treba se je izogibati prenajedanju, saj povzroča črevesne motnje. Bolnikom se predpisuje zdravljenje z zdravili, vključno z nadomestnim zdravljenjem z encimskimi pripravki.

Posebna sredstva in njihove odmerke izbere zdravnik.

Kaj so prebavni encimi?

Prebavni proces se začne v ustih in se konča v debelem črevesu. Razdeljen je na dva dela. To je mehanska in kemična obdelava vhodne hrane. Mehanska obdelava poteka v ustni votlini z brušenjem in mletjem.

V želodcu in črevesju mehanska obdelava sestoji iz periodičnega mešanja zaradi gibljivosti mišične plasti. Kemična obdelava hrane se začne v ustni votlini s pomočjo sline, ki razgradi nekatere ogljikove hidrate in obogati živila z določenimi vitamini. Po vstopu v želodčno votlino se kepa obdela s koncentrirano klorovodikovo kislino. Ta snov dezinficira zaužite snovi in ​​prispeva k hitrejšemu razcepljenju. Nato pridejo v poštev prebavni encimi, ki jih v zadostnih količinah proizvajajo trebušna slinavka in drugi organi prebavil.

Encimi prebavnih žlez

Gastrointestinalni trakt je strukturiran tako, da omogoča ustvarjanje optimalnih pogojev za prebavo in absorpcijo hranil. Prebavni encimi se izločajo iz žlez, ki so v sluznici prebavil in se lahko premikajo v črevo iz zunanjih organov in žlez, kot so jetra, žleze slinavke in trebušna slinavka.

Praktično celotna črevesna površina je obložena s sekrecijskimi celicami, ki izločajo sluz za zaščito globljih plasti, vitaminov in mnogih prebavnih encimov, ki se izločajo skozi trakt in nimajo encimske aktivnosti. Glavna vloga te snovi je mazivo za lažje premikanje hrane skozi črevesje. Poleg tega sluz ščiti črevesno sluznico pred kemičnimi procesi prebave. Skupno prebavni sokovi (encimi in sluzi), ki jih izloča celoten prebavni trakt, sestavljajo od 6 do 7 litrov na dan.

Obstajajo različni dejavniki, ki spodbujajo in zavirajo izločanje prebavnih encimov, vključno z uporabo določenih vrst hrane, hormonov in okvarjene aktivnosti. Vsaka motnja, ki vpliva na proizvodnjo, izločanje in delovanje teh encimov, lahko vodi do številnih prebavnih težav.

Seznam prebavnih encimov v človeškem telesu

Kot je navedeno zgoraj, se prebavni encimi izločajo skozi celoten prebavni trakt. Poskusimo jih razvrstiti po kraju proizvodnje in sprostitvi.

Prebavne encime ustne votline proizvajajo žleze slinavk in vključujejo:

• Ptyalin, ki vsebuje alfa-amilazo;
• lizocim;
• antibakterijskih encimov.

V ustni votlini se dnevno izloči približno 1 liter tekočin za procese prebave. V požiralniku se izloči samo sluz, brez encimov in biološko aktivnih snovi.

Veliko več prebavnih encimov izločajo žleze, ki se nahajajo v želodčni votlini. Te vključujejo:

• klorovodikovo kislino (HCl), ki jo izločajo parietalne celice;
• pepsinogen;
• notranji faktor;
• sluz.

Količina fiziološke tekočine, ki jo proizvaja želodec, je 1,5 litra na dan za odraslo osebo. Prebavni encimi pri otrocih se sproščajo v veliko manjših količinah.

Najbolj številna skupina so encimi trebušne slinavke:

• tripsina
• kimotripsin;
• karboksi polipeptidaza;
• amilaza;
• lipaze;
• esteraze holesterola.

Fluid, ki ga izloča trebušna slinavka, vsebuje tudi bikarbonate, ki deaktivirajo delovanje klorovodikove kisline. Skupna dnevna količina tekočine je 1 liter.

Jetra proizvajajo žolč, ki sam po sebi nima funkcionalne prebavne obremenitve. Glavni vpliv - delitev maščob in čiščenje črevesne površine maščobnih kislin.

V tankem črevesu potekajo vsi pomembnejši prebavni procesi. Tu so maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati razčlenjeni na preproste kemične spojine, ki jih naše telo nadalje uporablja za izgradnjo novih celic. Zato je za to potrebna ogromna količina pomožnih prebavnih encimov. Med njimi je treba omeniti:

V debelem črevesu se izloči samo sluz, ki olajša dekapcijo in evakuacijo iztrebkov iz danke.

Prebavni encimi

Fiziologija prebave

Prebava je kompleksen fiziološki proces, pri katerem se hrana, ki vstopa v telo, podvrže fizičnim in kemičnim spremembam, hranila pa se absorbirajo v kri in limfo.

Fizične spremembe v hrani obsegajo drobljenje, otekanje in raztapljanje; kemično - v encimskem razcepu beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov do končnih produktov, ki se absorbirajo. Najpomembnejša vloga pri tem so skrivnosti hidrolitičnih encimov prebavnih žlez in striatnega roba tankega črevesa.

Funkcije prebavnega sistema:

• motorično (mehansko) - mehansko mletje hrane (žvečenje), premikanje hrane vzdolž prebavnega trakta (požiranje, gibljivost, mešanje živilske gnojevke s prebavnim sokom), sproščanje neprebavljene hrane (iztrebljanje);
• sekretorna (kemična) - proizvodnja encimov prebavnih sokov (želodca, črevesja, trebušne slinavke), sline in žolča;
• sesanje - absorpcija produktov prebave beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov ter vode, mineralnih soli in vitaminov;
• endokrini - izločanje številnih hormonov, ki uravnavajo prebavo (gastrin, enterogastrin, sekretin, holecistokinin, villikinin itd.) in vplivajo na živčni in obtočni sistem (snov P, bombezin, endorfini itd.).

Vrste prebave

Glede na izvor hidroliznih encimov je prebava razdeljena na tri vrste:

• lastno prebavo - izvajajo encimi, ki jih sintetizira ta organizem, njegove žleze, epitelne celice, - encimi sline, želodčnega in pankreasnega soka, epitelij tankega črevesa;
• simbiotična prebava - hidroliza hranil skozi encime, ki jih sintetizirajo simbionti telesa - bakterije in protozoe, ki so v prebavnem traktu. Človeška simbiotična prebava poteka v debelem črevesu. Zaradi te prebave se pojavi cepitev vlaken, v kateri sodelujejo bakterije debelega črevesa;
• avtolitično prebavo - je posledica eksogenih hidrolaz, ki vstopajo v telo kot del vnosa hrane. Vloga prebave je bistvena v primeru nezadostno razvite lastne prebave. Pri novorojenčkih lastna prebava še ni razvita, zato je njena kombinacija z avtolitično razgradnjo, tj. Hranila materinega mleka prebavljamo z encimi, ki vstopajo v prebavni trakt otroka kot del materinega mleka.

Glede na lokalizacijo procesa hidrolize hranil, je prebava razdeljena na več tipov:

• intracelularna digestija - sestoji iz dejstva, da snovi, ki vstopajo v celico s fagocitozo in pinocitozo (endocitoza), hidrolizirajo celični (lizosomski) encimi bodisi v citoplazmi bodisi v prebavnem vakuumu. Endocitoza igra pomembno vlogo pri prebavi črevesja v obdobju zgodnjega postnatalnega razvoja sesalcev. Ta vrsta prebave je pogosta v protozoah in primitivnih večceličnih (spužve, ravne črve itd.). Pri višjih živalih in moških opravlja zaščitne funkcije (fagocitoza);
• ekstracelularna prebava - je razdeljena na oddaljene, kavitarne in parietalne ali membranske. Digestija na daljavo poteka v okolju, oddaljenem od mesta sinteze encimov. To je učinek hranil v votlini encimov prebavnega trakta sline, želodčnega soka in pankreasnega soka. Pristenochny, ali membrane, prebava odprta v 50-ih. XX stoletja. A.M. Premog. Takšna prebava se pojavi v tankem črevesu na kolosalni površini, ki jo tvorijo gubice, vilice in mikrovile epitelijskih celic sluznice. Hidroliza nastopi s pomočjo encimov, ki so vgrajeni v membrane mikrovilov. Sluzo, bogato z encimi, izloča sluznica tankega črevesa, območje progastih platišč, ki jih tvorijo mikrovilije in mukopolisaharidni filamenti, je gl in kakao x. V sluzi in glikokaliksu so encimi trebušne slinavke, ki so prešli iz votline tankega črevesa, in sami črevesni encimi, ki so nastali kot posledica neprekinjenih procesov črevesnega izločanja in zavračanja enterocitov.

Posledično se parietalna digestija v širšem smislu izvaja v sluzni plasti, glikokaliksni coni in na površini mikrovilcev z udeležbo velikega števila encimov črevesja in trebušne slinavke.

Trenutno se prebavni proces obravnava kot tristopenjski proces: abdominalna prebava → parietalna digestija → absorpcija. Abdominalna razgradnja je sestavljena iz začetne hidrolize polimerov v oligomerno fazo; parietal zagotavlja nadaljnje encimsko cepitev oligomerov na monomere, ki se nato absorbirajo, tako imenovani prebavni transportni transporter.

Izločanje prebavil

Proces izločanja prebavnih žlez je povezan s pretokom izvornega materiala iz krvi (voda, aminokisline, monosaharidi, maščobne kisline); sinteza primarnega sekrecijskega produkta in njegov transport za izločanje in izločanje ter aktiviranje tajne. Ureditev tega procesa se izvaja na račun črevesnih hormonov, kot tudi živcev iz centralnega živčnega sistema. Vse vrste predpisov temeljijo na informacijah, ki prihajajo iz receptorjev prebavnega kanala. Mehanski, kemični, temperaturni in osmoreceptorji živčnemu sistemu dajejo informacije o prostornini hrane, njeni konsistenci, stopnji polnjenja organov, tlaku, kislosti, osmotskem tlaku, temperaturi, koncentraciji vmesnih in končnih produktov hidrolize, koncentraciji določenih encimov. Ureditev se izvaja zaradi neposrednega učinka na izločene celice in posrednega vpliva, na primer s spreminjanjem pretoka krvi, produkcijo lokalnih črevesnih hormonov, delovanje živčnega sistema.

Mehanska obdelava hrane poteka v ustni votlini in prebava se začne zaradi encimov sline. Čez dan se izloči 0,5-2 litra sline. Zunaj obroka pride do izločanja, ki navlaži ustno votlino (0,24 ml / min), pri žvečenju pa se proizvodnja sline poveča več kot 10-krat in je 3-3,5 ml / min. Slina vsebuje mucin, lizocin, različne hidrolaze, in ko je reakcija nevtralna ali blizu nje, lahko začnejo hidrolizo ogljikovih hidratov. Žleze slinavke proizvajajo hormone in biološko aktivne snovi splošnega delovanja, kot je hormonski del, ki uravnava biosintezo beljakovin, raven sladkorja v krvi, poveča spermatogenezo (zorenje spermijev), spodbuja zorenje krvnih celic in poveča prepustnost celičnih krvnih ovir. V žlezah slinavke nastajajo živčni rastni faktor, epidermalni rastni faktor, rastni faktor epitelija: pod njihovim vplivom se poveča rast mlečnih žlez, pojavi se rast epitelij kožnih žil, ledvic, mišic, odebelitev kože. Lizozim sline je močan zaščitni faktor proti mikroorganizmom. Salivacija lahko povzroči draženje ustne sluznice, kot tudi signale iz organov vida, vonja.

Središče salivacije je kompleksen nabor nevronov v centralnem živčnem sistemu. Glavna sestavina centra slinjenja se nahaja v medulla oblongata (parasimpatična delitev), katere aktivacija povečuje nastajanje sline. Z močnim čustvom, stresom, nevarnimi situacijami se aktivira simpatični del možganov in prepreči nastajanje sline - »izsuši v ustih«. Slina se izloča tudi zaradi drugačne narave dražilne snovi, na primer veliko tekoče sline se oddaja za kislino z nizko vsebnostjo prebavnih encimov za izpiranje odvečne kisline.

Na sluznici želodca na 1 mm 2 je približno 100 želodčnih jam, od katerih se vsaka odpre od 3 do 7 vrzeli želodčnih žlez. Po svoji strukturi in naravi izločanja obstajajo glavne celice, ki proizvajajo prebavne encime, obdelavo, proizvodnjo klorovodikove kisline in dodatne, ki proizvajajo sluz. Na mestu sotočja požiralnika (kardmalnega oddelka) so želodčne žleze v glavnem sestavljene iz celic, ki proizvajajo sluz, v delu pyloric pa so sestavljene iz glavnih celic, ki proizvajajo pepsinogene (encime). Običajno ima želodčni sok kislo reakcijo (pH = 1,5-1,8), ki je posledica klorovodikove kisline. Klorovodikova kislina aktivira encime in pretvarja pepsinogene v pepsine. Nastajanje klorovodikove kisline poteka s sodelovanjem kisika, zato se pri hipoksiji (pomanjkanju kisika) izločanje klorovodikove kisline zmanjša in posledično prebava hrane. Klorovodikova kislina zagotavlja uničenje mikroorganizmov, zaužitih s hrano. Sluz dodatnih celic organizira sluzno pregrado in preprečuje uničenje sluznice pod vplivom klorovodikove kisline in pepsina.

V črevesju se dnevno izloča približno 2,5 litra črevesnega soka. Reakcija črevesnega soka je alkalna (pH = 7,2-8,6). Vsebuje več kot 20 različnih vrst encimov (proteaze, amilaze, maltaze, invertaze, lipaze itd.).

V tabeli so predstavljeni glavni encimi črevesnega trakta in njihovo delovanje.

V žlezah slinavke, želodcu in črevesju poteka proces izločanja (izločanja) metabolitov: sečnina, sečna kislina, kreaginin, strupi in mnoga zdravila. Če je delovanje ledvic okrnjeno, se ta proces poveča.

Glavni encimi človeškega prebavnega trakta in njihovo delovanje

Človeški prebavni sistem

Sodoben življenjski ritem, nasičen s stalnim stresom, slaba ekologija, nepravilna in neracionalna prehrana, vodi v dejstvo, da ima vsak četrti človek v svoji zgodovini eno od gastrointestinalnih bolezni do 30. leta starosti.

Kakšen je vaš račun? Če čakalna vrsta ni dosegla, potem morda kmalu.

Na tej strani boste našli odgovore na naslednja vprašanja:

• Katere so najpogostejše bolezni prebavil?
• Kaj je vzrok za patološka stanja?
• Kako ravnati z boleznimi prebavnega trakta

Prebavni encimi

Pozdravljeni vsi, ki so gledali svetlobo!

Danes želim govoriti o encimih. Na žalost mnogi od nas zelo malo pozornosti namenjajo encimom, saj menijo, da naš želodec »prebavi nohte«. Je res?

Torej gremo: Vsak dan zaužijemo hrano, da bi prebavili najmanjše delce mineralov, vitaminov, vlaken, gradnikov za izgradnjo beljakovin - aminokislin in energije.
Če zaužijemo kos mesa, moramo razumeti, da mora telo, preden dobite energijo, vitamine, minerale in aminokisline, reciklirati, prebaviti, pripeljati v stanje, ki je na voljo za asimilacijo.

Vrednost encima

• Encimi (ali encimi) preko presnove so osnova za obstoj katerega koli organizma.

• Samo encimi so sposobni nadzorovati najbolj zapletene procese uničenja in sinteze novih snovi.

• Vsaka kemična in biološka reakcija, ki poteka v našem telesu, zahteva nujno sodelovanje encimov

• Encimi so vključeni v slušno in vizualno zaznavanje, igrajo pomembno vlogo pri prebavi in ​​procesih čiščenja telesa.

• Obnova celične sestave krvi, kosti, kože - vse to in še veliko več je v celoti odvisno od aktivnosti encimov.

• Funkcionalno stanje obrambnega sistema telesa, ki preprečuje prodiranje okužb, nevtralizira strupe in odstrani odpadne produkte celic, je odvisno od njih.

Encimi (encimi) so beljakovinske snovi, ki igrajo pomembno vlogo pri različnih biokemičnih procesih v telesu. Potrebni so za prebavo hrane, stimulacijo možganske aktivnosti, procese oskrbe celic z energijo, obnovitev organov in tkiv.

• Prebavne in presnovne encime proizvaja samo telo.

• Živilski encimi, ki jih telo prejme iz prehrane ljudi. Najpomembnejša funkcija encimov je pospeševanje in sprožanje biokemičnih reakcij, ki se večinoma odvijajo le v prisotnosti ustreznih encimov. Funkcija vsakega encima je edinstvena, vsak encim aktivira en biokemijski proces. V telesu je ogromna količina encimov - več kot 3000

Encimi so razdeljeni v tri kategorije: prebavni, prehranski in presnovni encimi, digestivna, ta skupina encimov pa se proizvaja v trebušni slinavki, želodcu, tankem črevesu in žlezah slinavke ustne votline. Tam razdelijo živilske molekule na osnovne gradnike in tako zagotovijo njihovo razpoložljivost za presnovni proces.
Posebej pomemben organ za proizvodnjo mnogih prebavnih encimov je trebušna slinavka. Proizvaja amilazo, lipazo in proteazo. Amilazo najdemo v slini, izločkih trebušne slinavke in v črevesni vsebini. Naloga amilaze je pretvoriti ogljikove hidrate v preproste sladkorje, v želodčnem soku, v izločkih trebušne slinavke in v vsebinah črevesja. Naloga proteaze je tvoriti aminokisline iz beljakovin. Lipaza je v želodčnem soku in izločanju trebušne slinavke, njena naloga je delitev maščob. Metabolični: Ta skupina encimov se proizvaja v celicah, organih, kosteh in krvi. Samo zaradi njihove prisotnosti lahko srce, ledvice in pljuča delujejo. Presnovni encimi zagotavljajo, da se hranila učinkovito hranijo iz hrane. Dosegajo telesu vitamine, minerale, fitonutrijente in hormone. Hranilna vrednost: Ta skupina encimov je vsebovana (mora biti vsebovana) v živilih. Nekatere vrste hrane vsebujejo encime - to je tako imenovana "živa hrana". Na žalost so encimi zelo občutljivi na toploto in se pri segrevanju zlahka uničijo. Da bi telo dobilo dodatno količino encimov, je treba dieto popestriti s svežo zelenjavo in sadjem. Rastlinski proizvodi so bogati z encimi: avokado, papaja, ananas, banana, mango, kalčki.

Okvare encimske aktivnosti (fermentopatija) trebušne slinavke povzročajo debelost, akutne bolezni želodca in črevesja, posledično pa pomanjkanje encimov vpliva na delovanje srca in dihal ter na splošno stanje telesa. Obstajajo alergijske reakcije, lupljenje kože, videz aken, laminacija nohtov, izpadanje las. Fermentopatija je pogosto vzrok za kronično utrujenost in stres.

Za aktiviranje in vzdrževanje trebušne slinavke tradicionalna medicina priporoča prebavne encime živalskega izvora (večino teh zdravil v lekarnah). Ta sredstva so znana: pankreatin, creon, mezim, festal, holenzim. Hkrati je treba spomniti, da naše telo identificira encime živalskega izvora kot naše in postopoma ustavi njihovo proizvodnjo (zakaj bi morali delati sami, če pride skrivnost).

IN ŠE VEČ PROBLEMA, KI JE NEPOSREDNO POVEZANO Z ENERGIJO - ENERGIJO.

Pojavlja se precej pogosto in povzroča resno škodo zdravju. Alergije se pojavijo na dražilnih snoveh in (ali) antigenih, ki so pretežno beljakovinske narave (virusi, bakterije, glive). Alergeni vstopajo v telo skozi prebavni trakt, pljuča ali nazofarinksa med dihanjem, med otipnim stikom.

Vzroki alergij so pogosto povezani s pomanjkanjem proteaz - prebavnih encimov, potrebnih za delitev in izločanje tujih snovi beljakovinske narave, ki so prisotne ne le v prebavnem traktu, ampak tudi v obtočnem sistemu.

Zato povzamemo:

1. Sveže sadje in zelenjava mora biti prisotna v naši prehrani 2. Če se fermentopatija ustali v rezultatu testa, so vaši produkti prebavni encimi! 3. Če ima telo nagnjenost k oblikovanju cist, granulomov, fibromov, fibromov (nagnjenost k tvorbam), kot tudi alergijo, je treba prehrano skozi vašo prehrano, imenovano - Protease!

In končno, zahvaljujoč prebavnim encimom in proteazi, ki mi pomagajo, da zadržim težo in se počutim samozavestno v prihodnosti (in to je tako pomembno za tiste, ki ne poznajo toliko govoric, kakšna je onkologija)

Vse zdravje, ljubezen in sreča! Iskreno, Vaša Larissa

Prebavni encimi - ali jih je treba vzeti in zakaj?

Najboljše prebavne encime lahko naročite na spletni strani iHerb

Kaj so prebavni encimi v telesu?

Vse vitalne procese zagotavljajo na tisoče kemičnih reakcij. Tekoči so v telesu v blagih pogojih, brez izpostavljenosti visokemu tlaku in temperaturi. Snovi, ki se oksidirajo v človeških celicah, gorijo hitro in učinkovito, s čimer telesu zagotavljajo gradbene materiale in energijo.

Hitra prebava hrane v celicah telesa se pojavi pod vplivom encimov ali encimov. To so biološki katalizatorji, ki so po svojih funkcijah razdeljeni na 3 velike skupine:

1. Amilaze. To je skupno ime skupine encimov, ki predelujejo ogljikove hidrate. Za vsako vrsto ogljikovih hidratov ima svoj tip amilaze. Takšni encimi se izločajo skupaj s želodčnim sokom in slino.
2. Lipaza je skupina prebavnih encimov, ki razgrajujejo hrano v maščobe. Izločajo se v želodcu in trebušni slinavki.
3. Proteaza - skupina encimov, ki predelujejo beljakovine. Ti prebavni encimi se sintetizirajo z želodčnim in pankreasnim sokom, tako kot lipaza.

Zaužitje hrane vstopi v želodec. Tam razcepi želodčni sok, ki vsebuje klorovodikovo kislino in številne prebavne encime, vključno s lipazo, pepsinom, reninom. Zaradi pomanjkanja encimov velika količina hrane pogosto ni popolnoma prebavljena. V tej obliki hrana pride v alkalno okolje dvanajstnika. Tukaj pankreatični encimi tripsin, elastaza, amilaza, lipaza, karboksipeptidaza in kimotripsin ter žolč delujejo na hrano.

Večina predelanih živil s prebavnimi encimi se absorbira v tankem črevesu. Manjši del vstopa v debelo črevo. Voda se absorbira tam, tako da poltekoča vsebina črevesja postopoma postane gostejša. V tem procesu imajo ponovno pomembno vlogo tudi encimi in prehranska vlakna.

V procesu prebave se pojavi razgradnja ogljikovih hidratov na monosaharide (predvsem na glukozo), beljakovine - na aminokisline, maščobe - na maščobne kisline. Nato se produkti transformacije absorbirajo skozi črevesne stene v krvni obtok in se prenesejo v tkiva v telesu, kjer sodelujejo v celični presnovi.

Video: Bodybuilding encimi, doping v lekarnah

Zakaj je pomanjkanje encimov in kako je nevarno?

Sodobni človek nima dovolj encimov s hrano. Razlog za to je v toplotni obdelavi, saj so živi encimi končno uničeni pri temperaturi +118 stopinj. Ne vsebovati encimov in polizdelkov. Sterilizacija, pasterizacija, več ciklov zamrzovanja in odmrzovanja, kuhanje v mikrovalovni pečici - vsi ti procesi deaktivirajo prebavne encime in motijo ​​njihovo strukturo.

Živila brez živih encimov močno obremenjujejo telo. Da bi prebavil tako hrano, mora aktivirati proizvodnjo dodatnih encimov, toda v tem času se zavira sinteza drugih pomembnih snovi.

Prebavne motnje so preobremenjene s pojavom bolezni prebavil, trebušne slinavke, jeter, žolčnika. Znaki pomanjkanja prebavnih encimov vključujejo:

• zgaga;
• napenjanje;
• podiranje;
• glavobol;
• driska;
• zaprtje;
• krči v želodcu;
• okužbe prebavnega trakta.

Te simptome doživlja veliko število ljudi, ki jih jemljejo za običajno bolezen. V resnici taki znaki kažejo, da telo ne more aktivno obdelovati hrane. Prebavni organi delajo utrujeno, njihovo normalno delo je moteno. Na tej podlagi se razvijejo bolezni endokrinih sistemov, mišično-skeletnega sistema, zmanjša se imunost.

Problem debelosti, ki v 21. stoletju dosega razsežnost epidemije, je povezan s posebnostmi sodobne prehrane. Ljudje zdaj jedo prefinjene obroke z veliko maščob in sladkorja. V njih skoraj ni nobenih vlaken in prebavnih encimov.

Živila, ki vsebujejo odvečne maščobe in "hitre" ogljikove hidrate, so škodljiva. Povzroča različne bolezni, skrajša življenjsko dobo. Znanstveniki so ugotovili, da po toplotni obdelavi v maščobah ni encimov. Hkrati telo potrebuje maščobe, saj je močan vir energije. Tudi brez njih je popolna absorpcija vitaminov, topnih v maščobah, nemogoča.

Ameriški znanstveniki so pregledali skupino ljudi, ki tehtajo 105-110 kg. Vsi so imeli pomanjkanje lipaz - encimov, ki zagotavljajo razgradnjo maščob. Pri pomanjkanju teh encimov se maščobe enostavno odlagajo na bokih, pasu, jetrih, drugih organih in delih telesa.

Podobno kot pri ogljikovih hidratih. Ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo sadje in drugi naravni proizvodi, ki niso toplotno obdelani, zadržujejo encime, vitamine skupine B, krom. Težava je v tem, da ljudje zdaj jedo veliko rafiniranega sladkorja in v njem ni nobenih prebavnih encimov, vitaminov B skupine ali kroma. Za predelavo tega izdelka mora telo sintetizirati veliko število dodatnih encimov.

Zaradi pomanjkanja proteaz se razvijejo alergijske reakcije in kandidiaza. Govorimo o prebavnih encimih, ki razgrajujejo in izločajo tuje snovi beljakovinske narave. Med njimi so virusi, glive, bakterije.

Encimski viri

Dokler ima telo dejavnike encimske aktivnosti, proizvaja nove encime. Njihov "dodatni" vir je hrana. Živila, ki imajo žive encime, močno olajšajo prebavo. Toplotno predelana hrana, brez encimov in prisilitev telesa, da jih proizvaja samostojno, zmanjšuje že tako omejen encimski potencial. Daje se človeku ob rojstvu in je zasnovan za življenje.

Hrana

Bogati viri "ekstra" encimov so fermentirani mlečni izdelki, zlasti naravni jogurti in kefir. Številni prebavni encimi vsebujejo kislo zelje, samo-fermentirani kvas in jabolčni kis, eksotični miso. So bogate s sadjem in zelenjavo, vendar le surove, saj toplotna obdelava uničuje encime. Česen, hren, avokado, mango, papaja, zrnje in semenski poganjki, sojina omaka so še posebej bogati s temi snovmi.

Encimski pripravki

Za nadomestitev pomanjkanja prebavnih encimov lahko uporabite zdravila:

1. Vsebuje pankreatin. Med njimi so Mezim, Creon, Pancreatin. Takšna zdravila so optimalna za vzdrževanje funkcij trebušne slinavke.
2. Sredstva z žolčnimi kislinami in drugimi pomožnimi sestavinami - Festal, Panzinorm. Spodbujajo črevesje in trebušno slinavko.
3. Priprave na normalizacijo endokrinih žlez in vzpostavitev lastne sinteze encimov - Oraza, Somilaza.

Običajno jemljite 1-2 tableti med obrokom ali po njem. Tako kot druga zdravila imajo encimski pripravki kontraindikacije in stranske učinke. Zato je varnejše zapolniti encimsko pomanjkanje s pomočjo izdelkov, čeprav so manj učinkoviti.

Pred uporabo encimskih pripravkov se je priporočljivo posvetovati z zdravnikom. Diagnoza je potrebna, da se ugotovi, kateri specifični encimi v telesu niso dovolj. Prebavni encimi zagotavljajo kratkoročni učinek in za obnovitev presnove je pomembno, da odpravimo glavni vzrok - ozdravimo bolezen, prilagodimo prehrano ali spremenimo način življenja.

Katere encime potrebuje prehrana?

Ob upoštevanju diete za hujšanje se zmanjša proizvodnja prebavnih encimov. Vsebnost encimov v sokovih želodca in trebušne slinavke ter slini postane redka, zato mora oseba zapolniti svojo pomanjkljivost.

Uporabite lahko prebavne encime živalskega in rastlinskega izvora. Živalski encimi lahko povzročajo zasvojenost, zato je bolje vzeti rastlino. Med njimi - bromelain, ki je pridobljen iz ananasa, in papain, vsebovan v plodovih papaje. Ti prebavni encimi ohranijo svojo aktivnost pri temperaturah, ki so veliko višje kot v človeškem telesu.

Sveže sadje in zelenjava vsebuje encime, vendar v nezadostnih količinah. Sprva vsebujejo encime, ki so odgovorni za zorenje. Ko zorijo sadje in zelenjava, se nekateri encimi vrnejo v semena in stebla. Zato za izbiro papaina vzemite samo sok nezrelega sadja. V zreli papaji je opaziti zanemarljivo vsebnost encimov.

Eden od najpogostejših vzrokov za povečanje telesne mase v našem času je nezadostna proizvodnja pepsina v prebavnem traktu. V tem primeru je koristno jemati bromelain. Je močan biološki katalizator za presnovo ogljikovih hidratov in beljakovin. Posredno prispeva k hitrejši razgradnji maščob in njihovi odstranitvi iz telesa. Ta rastlinski encim tudi preprečuje nastanek podkožnih maščobnih oblog. Povprečno 1 g visoko aktivnega bromelaina zažge do 900 g maščobe.

Bromeilan deluje drugače, odvisno je od obroka. Ko se zaužije med jedjo, služi kot prebavni encim, pomaga razgraditi in absorbirati beljakovine, aktivira delovanje drugih encimov in na splošno normalizira prebavo. Bromelain prav tako izboljšuje funkcionalno delovanje črevesja, spodbuja izločanje presnovnih produktov in toksinov, podpira mikrofloro debelega črevesa. Posledično se metabolizem normalizira. Ko jemljete bromelain na prazen želodec, ima protivnetni učinek, lajša bolečine in otekanje ter se zato uporablja pri boleznih sklepov. Ta snov tudi zmanjšuje strjevanje krvi.

Človeški prebavni encimi

Večina globularnih beljakovin

Peptidi (iz N-terminalnega aminokislinskega ostanka)

Peptidi (s C-terminalnim aminokislinskim ostankom)

Keratini, elastini, kolageni - slabo obdelani zaradi lastnosti terciarne strukture

Prebavni ogljikovi hidrati (amilaze)

Škrob, glikogen, drugi α-polisaharidi

Saharoza, maltoza, laktoza

Celuloza in hemiceluloza zaradi prisotnosti β-glikozidne vezi

Prebavne maščobe (lipaze)

Dejansko je za učinkovito prebavo potreben niz encimov, ki zagotavljajo kompleksen učinek, ki ga proizvajajo prebavne žleze glede na sestavo absorbirane hrane. Glavni odseki prebavnega trakta (požiralnika, želodca in črevesja) imajo tri membrane:

- notranja sluznica, z žlezami v njej, ki izločajo sluz, v ločenih organih - in prebavnih sokovih;

- povprečna mišica, katere zmanjšanje zagotavlja prehod hleva v prebavnem kanalu;

- zunanji serozni, ki deluje kot prekrivni sloj. Zaporedne faze prebave in absorpcije makrohranil v prebavnem traktu so prikazane na sl. 2

Sl. 2. Zaporedne faze prebave in absorpcije

V ustni votlini so glavni procesi živilske predelave mletje, omočitev s slino in oteklino. Posledica teh procesov je, da se v hrani oblikuje kos. Trajanje predelave hrane v ustni votlini je 15-25 s. Poleg teh fizikalnih in fizikalno-kemijskih procesov se v ustni votlini pod delovanjem sline začnejo kemijski procesi, povezani z depolimerizacijo.

Človeška slina, ki je prebavni sok s pH blizu nevtralnega, vsebuje encime, ki povzročajo razgradnjo ogljikovih hidratov (glej tabelo 2).

Ker živilo ostane v ustih prekratko, škrob ni popolnoma razčlenjen na glukozo, nastane zmes, sestavljena predvsem iz oligosaharidov.

Hrana iz korena jezika skozi žrelo in požiralnik vstopi v želodec, ki je votli organ normalne prostornine približno 2 litra z zloženo notranjo površino, ki proizvaja sluz in sok pankreasa.

V želodcu se prebava nadaljuje 3,5-10,0 ure, pri čemer pride do nadaljnjega omočenja in otekanja grudice, prodiranja želodčnega soka v kožo, strjevanja beljakovin, umirjanja mleka. Skupaj s fizikalno-kemijskimi procesi se začnejo kemični procesi, v katere so vključeni encimi želodčnega soka.

Čisti želodčni sok, katerega sproščanje je odvisno od količine in sestave hrane in ustreza 1,5-2,5 l / dan, je brezbarvna prozorna tekočina, ki vsebuje klorovodikovo kislino v koncentraciji 0,4-0,5% (pH 1-3).

Funkcije klorovodikove kisline so povezane s procesi denaturacije in uničevanja beljakovin, ustvarjanjem optimalnega pH za pepsinogen, zatiranjem rasti patogenih bakterij, uravnavanjem gibljivosti, stimulacijo izločanja enterokinaze.

Procesi denaturacije proteinov nato olajšajo delovanje proteaz.

V želodcu delujejo tri skupine encimov: a) encimi sline - amilaze, ki delujejo prvih 30-40 sekund - dokler se ne pojavi kisli medij; b) encimi želodčnega soka - proteaza (pepsin, gastriksin, želatinaza), ki razgrajujejo beljakovine v polipeptide in želatino; c) maščobe, ki delijo lipaze.

Približno 10% peptidnih vezi v beljakovinah je podvrženo prebavi v želodcu, zaradi česar se tvorijo vodotopni produkti. Trajanje in aktivnost lipaz je majhna, saj običajno delujejo le na emulgirane maščobe v šibko alkalnem mediju. Depolimerizacijski produkti so nepopolni gliceridi.

V želodcu masa hrane, ki ima tekočo ali poltekočo konsistenco, vstopi v tanko črevo (skupna dolžina 5-6 m), katere zgornji del se imenuje dvanajstnik (procesi encimske hidrolize so v njem najbolj intenzivni).

V dvanajstniku je hrana izpostavljena trem vrstam prebavnih sokov, ki so sok pankreasa (sok trebušne slinavke ali trebušne slinavke), sok, ki ga proizvajajo jetrne celice (žolč) in sok, ki ga povzroča sluznica črevesja (črevesni sok). Sestava pankreasnega soka vključuje kompleks encimov in bikarbonatov, ki ustvarjajo alkalno okolje (pH 7,8 - 8,2).

Ko sok trebušne slinavke vstopi v dvanajstnik, nevtralizira klorovodikovo kislino in poveča pH. Pri ljudeh se pH medija v dvanajstniku giblje od 4,0 do 8,5. Tukaj delujejo encimi za sok trebušne slinavke, ki vključujejo proteaze, ki razgrajujejo beljakovine in polipeptide (tripsin, kimotripsin, karboksipeptidaze, aminopeptidaze), lipaze, razgrajujejo maščobe z žolčnimi kislinami, amilaze, ki dokončajo popolno razgradnjo škroba na maltozo, in tudi grozdja. in deoksiribonukleazo, razcepko RNA in DNA.

Izločanje pankreasnega soka se začne 2–3 minute po obroku in traja 6-14 ur, tj. V celotnem obdobju hrane v dvanajstniku.

Ugotovili smo, da se encimska sestava pankreasnega soka spreminja glede na naravo prehrane, npr. Lipazna aktivnost poveča lipazno aktivnost in obratno.

Poleg soka trebušne slinavke žolč vstopa v dvanajstnik iz žolčnika, ki ga proizvajajo jetrne celice. Ima rahlo alkalno pH vrednost in vstopi v dvanajsternik 5–10 minut po obroku. Dnevna razporeditev žolča pri odraslih je 500-700 ml. Bile zagotavlja emulzifikacijo maščob, raztapljanje njihovih produktov hidrolize, aktivacijo pankreasnih in črevesnih encimov, regulacijo gibljivosti in izločanja tankega črevesa, regulacijo izločanja trebušne slinavke, regulacijo žolčnega tvorjenja, nevtralizacijo kislega okolja in inaktivacijo tripsina. Poleg tega sodeluje pri absorpciji maščobnih kislin, s tem pa z njimi tvorijo vodotopne komplekse, ki se absorbirajo v celice črevesne sluznice, kjer se pojavi razgradnja kompleksov in pretok kislin v limfo.

Tretja vrsta prebavnega soka v dvanajstniku je sok, ki ga proizvaja njegova sluznica in se imenuje črevesni sok.

Ključni encim črevesnega soka je enterokinaza, ki aktivira vse proteolitične encime, ki jih vsebuje sok pankreasa, v neaktivni obliki. Poleg enterokinaze vsebuje črevesni sok tudi encime, ki razgrajujejo disaharide do monosaharidov.

Torej, v votlini dvanajstnika pod delovanjem encimov, ki jih izloča trebušna slinavka, pride do hidrolitičnega razkroja večine velikih molekul - beljakovin (in produktov njihove nepopolne hidrolize), ogljikovih hidratov in maščob. Iz dvanajstnika prehrana preide na konec tankega črevesa.

V tankem črevesu je končano uničenje glavnih sestavin hrane. Poleg trebušne prebave se v tankem črevesu pojavi membranska prebava, ki vključuje iste skupine encimov, ki se nahajajo na notranji površini tankega črevesa. Sestava encimov trebušne slinavke v parietalni digestiji vključuje amilazo, tripsin in kimotripsin. Ta vrsta prebave ima posebno vlogo pri procesih razgradnje disaharidov do monosaharidov in peptidov do aminokislin. V tankem črevesu poteka končna faza prebave - absorpcija hranilnih snovi (delitev produktov makrohranil, mikrohranil in vode).

Na notranji površini črevesja je veliko gubic z velikim številom prstov podobnih projekcij - vilic, od katerih je vsaka prekrita z epitelnimi celicami, ki prenašajo številne mikrovile. Takšna struktura, ki poveča površino tankega črevesa na 180 m2, zagotavlja učinkovito absorpcijo dobljenih spojin z nizko molekulsko maso. Skozi površino vilic se izdelki prebave prenesejo v epitelne celice, od njih pa do kapilarjev krvnega obtoka in limfatičnih žil v črevesnih stenah.

Zamisel o strukturi vilic, ki se nahajajo na notranji površini tankega črevesa, lahko naredimo z uporabo sheme, prikazane na sl. 3

Sl. 3. Diagram strukture resic sluznice drobnega črevesa

vilus, 2 plasti celic, skozi katere pride do absorpcije, 3 - začetek limfne žile v vilusu, 4 - žile v vilusu, 5 - črevesne žleze, 6 - limfna žila v steni tankega črevesa, 7-krvne žile v steni črevesja, 8-delna mišična plast v črevesni steni

Ocenjuje se, da se lahko v eni uri v tanko črevo absorbira do 2-3 litre tekočine, ki vsebuje raztopljena hranila.

Tako kot prebavni, so transportni procesi v tankem črevesu neenakomerno porazdeljeni. Absorpcija mineralov, monosaharidov in delno maščobnih vitaminov poteka v zgornjem delu tankega črevesa. V srednjem delu se absorbirajo vodotopni in maščobni vitamini, monomeri beljakovin in maščob, v spodnjem delu pa absorpcija vitamina B.₁₂ in žolčne soli.

V debelem črevesu, katerega dolžina je 1,5–4,0 m, je prebava praktično odsotna. V tem primeru se absorbira voda (do 95%), soli, glukoza, nekateri vitamini in aminokisline, ki jih proizvaja črevesna mikroflora (absorpcija je le 0,4-0,5 litra na dan). Debelo črevo je življenjski prostor in intenzivno razmnoževanje različnih mikroorganizmov, ki uživajo neprebavljive ostanke hrane, zaradi česar nastajajo organske kisline (mlečna, propionska, butirna itd.), Plini (ogljikov dioksid, metan, vodikov sulfid) in tudi nekatere strupene snovi (fenol)., indol itd.), nevtraliziran v jetrih.

Črevesna mikroflora je pomemben organ za sekundarno prebavo hrane in nastanek fekalnih mas, ki v skladu s teorijo primerne prehrane v mnogih pogledih omogoča možnost široke variacije prehrane in odpornosti na nove vrste hrane.

Ključne funkcije črevesne mikroflore so:

- sinteza vitaminov skupine B, folne in pantotenske kisline, vitamina H in K;

- presnova žolčnih kislin z nastankom, v nasprotju s patogeno mikrofloro, nestrupenih metabolitov;

- uporaba kot hranilni substrat nekaterih toksičnih prebavnih izdelkov za telo;

- stimulacija imunske reaktivnosti telesa.

Prebavni encimi

Prebavni fermenti, prebavni encimi so encimi, ki razgrajujejo kompleksne sestavine hrane na enostavnejše snovi, ki se nato absorbirajo v telo. V širšem smislu so vsi encimi, ki razgrajujejo velike (običajno polimerne) molekule v monomere ali manjše dele, prav tako imenovani prebavni encimi.

Prebavni encimi najdemo v prebavnem sistemu ljudi in živali. Poleg tega taki encimi vključujejo intracelularne encime lizosomov.

Glavna mesta delovanja prebavnih encimov pri ljudeh in živalih so usta, želodec, tanko črevo. Te encime proizvajajo žleze, kot so žleze slinavk, želodčne žleze, trebušna slinavka in žleze tankega črevesa. Del encimskih funkcij opravlja obvezna črevesna mikroflora.

Glede na specifičnost substrata so prebavni encimi razdeljeni v več glavnih skupin:

• proteaze (peptidaze) razgradijo beljakovine v kratke peptide ali aminokisline
• lipaze razgradijo lipide na maščobne kisline in glicerol
• ogljikovi hidrati hidrolizirajo ogljikove hidrate, kot so škrob ali sladkorji, v enostavne sladkorje, kot je glukoza
• nukleaze, ki cepijo nukleinske kisline do nukleotidov

Vsebina

Ustna votlina

Žleze slinavke izločajo v ustno votlino alfa-amilazo (ptyalin), ki z visoko molekularnim škrobom razreže na krajše delce in na posamezne topne sladkorje (dekstrine, maltozo, maltriozo).

Želodec

Encimi, ki jih izloča želodec, se imenujejo želodčni encimi.

• Pepsin je glavni želodčni encim. Cepi proteine ​​v peptide.
• Gelatinaza razgradi želatino in kolagen, ki sta glavna proteoglikana mesa.
• Amilaza želodca razgrajuje škrob, vendar je drugotnega pomena glede amilaz žlez slinavke in trebušne slinavke.
• Lipaza želodca razdeli tributirinovo olje, igra sekundarno vlogo.

Majhno črevo

Encimi trebušne slinavke

Trebušna slinavka je glavna žleza v prebavnem sistemu. Izloča encime v lumen duodenuma.

• Proteaze:
  • Tripsin je proteaza, podobna želodčnemu pepsinu.
  • Kimotripsin je tudi proteaza, ki razgrajuje prehranske beljakovine.
  • Karboksipeptidaza
  • Več različnih elastaz, ki razgrajujejo elastin in nekatere druge beljakovine.
• Nukleaza, ki cepi DNA in RNA nukleinskih kislin.
• Maščobe, ki se delijo na stejdže.
• Amilaza, cepitev škroba in glikogena, kot tudi drugih ogljikovih hidratov.
• Lipaza v trebušni slinavki je bistveni encim v prebavi maščob. Deluje na maščobe (trigliceride), ki jih jetra osvobodijo z žolčem, izločenim v črevesni lumen.

Encimi tankega črevesa

• Več peptidaz, vključno z:
  • enteropeptidaza pretvarja tripsinogen v tripsin;
  • alanin amino peptidaza - razgrajuje peptide, ki nastanejo iz beljakovin po delovanju proteaz želodca in trebušne slinavke.
• Encimi, ki razgrajujejo disaharide do monosaharidov: t
  • saharoza razgradi saharozo na glukozo in fruktozo;
  • maltaza cepi maltozo do glukoze;
  • izomaltaza cepi maltozo in izomaltozo v glukozo;
  • laktaza razgradi laktozo na glukozo in galaktozo.
• Črevesna lipaza razgrajuje maščobne kisline.
• Erepsin, encim, ki razgrajuje beljakovine.

Črevesna mikroflora

Mikroorganizmi, ki naselijo človeško debelo črevo, izločajo prebavne encime, ki spodbujajo prebavo določenih vrst hrane.

• E. coli - prispeva k prebavi laktoze.
• Lactobacillus - pretvorijo laktozo in druge ogljikove hidrate v mlečno kislino

Prebavni encimi mesojedih rastlin

Nepenthes macferlanei izločanje proteaz, ki so izolirali nepentress, in lipazna aktivnost. Njegov glavni encim. nepentesin, na substrat specifičnost spominja pepsin. [1]

Opombe

1. Ol Zoltán A. Tökés, Wang Chee Woon in Susan M. Chambers. Prebavni encimi, ki jih izloča mesojedna rastlina Nepenthes macferlanei L. Planta, 1974, zvezek 119, številka 1, 39-46

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj "prebavni encimi" v drugih slovarjih:

ENZIMI - (sin. Encimi; francoski diastaze), biol. snovi, ki katalizirajo večino kemikalij. reakcije, ki so podlaga za življenje celice in telesa. Številne značilne lastnosti termolabilnosti, specifičnosti delovanja, visoke katalitične učinkovitosti,...... Velika medicinska enciklopedija

ENZIMI - organske snovi beljakovinske narave, ki se sintetizirajo v celicah in večkrat pospešijo reakcije, ki se odvijajo v njih, ne da bi pri tem prišle do kemičnih transformacij. Snovi, ki imajo podoben učinek, obstajajo v nežive naravi in ​​...... Collier enciklopediji

Encimi - Model encimov nukleozid fosforilaze Enzimi ali encimi (iz latinščine.

Prebavni encimi - encimi, ki jih proizvajajo organi prebavnega sistema in izvajajo razdelitev hrane v procesu prebave (glej Digestion); spadajo v razred hidrolaz (glej Hydrolases), specifične za vrsto cepljive vezi. Proteaze...... Velika sovjetska enciklopedija

Prebavni encimi - Prebavni encimi vključujejo prebavne encime, ki razgrajujejo kompleksne sestavine hrane v preprostejše snovi, ki se nato absorbirajo v telo. Glavna mesta delovanja prebavnih encimov sta ustna votlina,...... Wikipedia

Prebavni encimi proizvajajo prebavni organi in razgrajujejo kompleksne živilske snovi v enostavnejše in lahko prebavljive sestavine. Proteini se cepajo s proteazami (tripsin, pepsin itd.), Ogljikovi hidrati, glikozidaze (amilaze), maščobe, lipaze. Set...... enciklopedičnega slovarja

PROTEOLITIČNI ENZIMI - (proteaze), encimi razreda hidroliz, ki katalizirajo hidrolizo (proteolizo) peptidnih vezi. Mesto cepitve peptidne vezi v polipeptidni verigi je določeno s pozicijsko in substratno specifičnostjo encima in prostorov. struktura...... kemična enciklopedija

DIGESTIVNI ENZIMI - ki jih proizvajajo prebavni organi in razgradijo kompleksne živilske snovi v enostavnejše, lahko prebavljive sestavine. Proteini se cepajo s proteazami (tripsin, pepsin itd.), Ogljikovi hidrati, glikozidaze (amilaze), maščobe, lipaze. Set...... velik enciklopedični slovar

DIGESTIVNI ENZIMI - ki jih proizvajajo prebavni organi in razgradijo kompleksne živilske snovi v enostavnejše, lahko prebavljive sestavine. Proteini se cepajo s proteazami (tripsin, pepsin itd.), Ogljikovi hidrati, glikozidaze (amilaze), maščobe, lipaze. Set...... velik enciklopedični slovar

DIGESTIVNI ENZIMI - ki jih proizvajajo prebavni organi in razgradijo živila, ki so kompleksna v prehrani, v enostavnejše in lahko prebavljive sestavine. Proteini se cepajo s proteazami (tripsin, pepsin itd.), Ogljikovi hidrati, glikozidaze (amilaze), maščobe, lipaze. Nastavi P. f. y...... naravoslovje. Enciklopedični slovar