Pareni piščančji sufle

Sreda, 25. februar 2015

Parjeni piščančji soufflé je preprost in cenovno ugoden recept za drugo kokošjo jed, ki jo lahko kuhamo tudi pri začetnikih. Takšnega souffléja ne odlikuje le njegova občutljiva tekstura, prijeten okus, ampak tudi njegova korist za telo. Vendar pa vse jedi, pripravljene na nežen način, prinašajo nedvomne zdravstvene koristi. Toda tudi sam piščančji file (prsi) je dietni izdelek.

Recept za drugo jed je tudi odličen za otroke, saj je piščančji piščančji soufflé mehak in sočen, serija pa navdušuje s svojo privlačnostjo in privlačnim videzom. Mimogrede, to jed lahko pripravite v eni splošni obliki, nato pa jo narežete na porcije.

Priporočam, da to dietno jed pripravite s svežo zelenjavo, dišečimi zelišči in omakami po okusu. Ponudil sem domače piščančje sufle z omako iz jajčnega smetana - zelo harmonično.

Sestavine:

Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:

Ta korak za korakom recept za drugo kokošjo jed vsebuje naslednje sestavine: piščančje prsi, kislo smetano (vse vsebnosti maščob), piščančja jajca, zdrob (v souffléju in za škropljenje), sol in nekaj rastlinskega olja za razmazanje stresalnikov.

Najprej pomislite, kako najbolje pripravite mleto meso. Lahko me všeč v kombinaciji (šoba - Kovinski nož) ali mleto piščančje prsi z mlinom za meso. Meso narežemo na rezine in narežemo v mleto meso.

Nato dodajte 2 jajca in sol, še enkrat premagajte vse. Če nimate kombajna, lahko uporabite potopni mešalnik.

Po tem dodajte 3 žlice kisle smetane in žlico zdroba. Vse do homogenosti.

Parni kokošji Soufflé

Parni piščančji soufflé je dietna jed, lahko pa služi kot prigrizek in kot glavna mesna jed, na primer s prilogo zelenjave. Souffle je zelo nežen, zračen in neverjetno okusen. Torej nimate niti časa, da bi opazili, kako končate jesti zadnji kos te čudovite jedi. Čas kuhanja za parni piščančji sufle je 30 minut, število obrokov je 2-3.

Sestavine:
- kuhan piščančji file - 400 gr.
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 200 gr.
- piščančja jajca - 2 kos;
- maslo - 40 g;
- sol po okusu

Kako kuhati doma

Kuhani piščančji file pomikajte skozi mlinček za meso z drobno rešetko. Za večjo zanesljivost, da ne-zavitega kosa mesa ne bo padel v sufle, je bolje, da to storite 2-3 krat.


Dodajte jajčne rumenjake k mletemu piščančjem mesu z mlinom za meso (belce, ki jih zaenkrat ločite, potrebovali jih bomo prezgodaj), polovico celotne norme kisle smetane (100 gr.) In maslo, ki je bilo prej taljeno in ohlajeno na sobno temperaturo. Celotno maso temeljito premešamo, medtem ko gnetemo z žlico.


V nastalo maso nalijte beljake, dodajte sol po okusu in ponovno lepo zmešajte, da se čim bolj temeljito premeša, da se naredi viskozna homogena piščančja masa.


Maso sufle razporedimo v pripravljene kalupe, ki jih je treba rahlo namaščiti z maslom, tako da se piščančja juha ne drži plesni. (Odločil sem se, da uporabim kulinarični prstan, nameščen na ploščo, ki je odporna na vročino, kot plesni)


Parni piščančji sufle zavrite v vodni kopeli, dokler ni pripravljena (15-20 minut). Končni soufflé je narejen na listih solate, posuto s preostalo kislo smetano (kislo smetano sem dodal še nekaj sesekljanega peteršilja) in postrežem s svežo zelenjavo. Slastna nizkokalorična večerja ali kosilo je zagotovljeno.


Dober tek!
Nasvet: za diverzifikacijo okusa sufle, lahko dodate kuhan korenček ali koren zelene, nariban sir ali pire krompir, zmlete skozi mlin za meso. Poleg tega lahko v sufle dodate svoje najljubše začimbe in začimbe.

Zdravimo jetra

Zdravljenje, simptomi, zdravila

Prehranski piščančji sufle

Piščančje sufle je jed z izjemno vrednostjo kot del prehranskega menija, otroške hrane ali prehrane tistih, ki so nagnjeni k jedi le zdrave hrane. Edinstven, neprimerljiv občutek okusa, pridobljen z izvajanjem razpoložljivih receptov za jedi, lahko zadovolji potrebe odraslih sladokuscev in otrok.

Kako kuhati piščančje sufle?

Piščančje sufle se pripravijo iz mletih piščancev v kašastem stanju z dodatkom jajc, mlečnih izdelkov, začimb. Posoda se pripravi na pari ali peče v pečici.

  1. Kot osnovni sestavni del za izdelavo sufelov lahko uporabite perutninske prsi, stegno, pulpo za noge ali piščančje jetra.
  2. Kosi mesa ali mleto meso se predelajo v teksturo mešalnika.
  3. Ko se dodajo jajca, se rumenjaki združijo z mesom, preden se ga sekajo, in beljaki, ki se vržejo v vrhove, zmešamo z žlico z rahlim gibanjem navzgor v zadnji fazi priprave baze.
  4. Vsak od receptov bo svetlejši, okus gotove delikatese pa je bolj pikanten, če dodate mesni sestavi z drobno narezanim zelenjem, aromatičnimi začimbami po vašem okusu in začimbah.

Piščančja sufle - recept v pečici

Naslednji recept za piščančje sufle bo zagotovil priložnost, da dobite različico jedi, ki je enako primerna tudi za prehrano ali za praznično mizo. V slednjem primeru mora biti prigrizek pečen v porcioniranih pločevinkah ali pred serviranjem, narezan na rezane rezine in jih učinkovito okrasiti.

  • piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • moka - 3 žličke;
  • maslo - 30 g;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sol, poper, zelena čebula, peteršilj, koper.
  1. Kuhajte piščanca.
  2. Po ohladitvi položite meso v posodo za mešalnik.
  3. Dodamo rumenjake, smetano, maslo, zelišča in moko, zmeljemo sestavine.
  4. Maso začinite po okusu, vmešajte v stisnjene beljakovine in jo prestavite v obliko.
  5. Pečemo piščančji sufle v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Za tiste, ki ne pozabijo na meni vrtca in želijo spet občutiti občutljive tople note svojih najljubših jedi, je čas za kuhanje piščančjega sufla kot v vrtcu, z uporabo predlaganih deležev sestavin in preprostih priporočil. Uporablja se v originalni prsi in jo lahko nadomesti z mesom iz nog in stegen.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • mleko - 100 ml;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • olje - 50 g;
  • sol - po okusu.
  1. Kuhajte piščančje prsi.
  2. Mešajte v mešalniku, dodajte mleko, rumenjake in moko.
  3. Oblikujte bazo po okusu, jo dopolnite s stepanimi beljakovinami, razširite v obliki.
  4. Soufflé piščančjih prsi pečemo v vrtcu 45 minut pri 180 stopinjah.

Prehranski piščančji sufle

Piščančji suffle, katerega recept bo kasneje predstavljen, se bo izkazal za še bolj uporabnega in prehranskega, saj je polnjenje piščančje osnove z zelenjavo, kar olajša že tako lahkotno strukturo. Rafinirane aromatične note bodo dodane jedi s pistacijami, fino sesekljani zelenice pa bodo naredile pikantnejši in bolj dišeči vonj.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • bučke - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 200 ml;
  • pistacije - 1 žlica. žlička;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • zelenice - 1 grozd;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančji file in bučke se razrežejo in skupaj s brokolijem z mešalnikom narezemo na nasekljano čebulo.
  2. Mleko se vlije, zelenice, začimbe, maslo, rumenjaki, pistacije se dodajo in spet je vse mešano.
  3. Vozite v beljakovine in motite nastalo bazo.
  4. Piščančjo maso namočite v obliko in pripravite jušno dietetično piščanko 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja omaka v pečici

Še lažje in hitreje pripravite piščančji sufle iz surovega mletega mesa. Ta možnost kuhanja je primerna za tiste, ki nimajo možnosti uporabe mešalnika. Okus poslastice ne bo tako nežen, kot v prejšnjih primerih, toda za tiste, ki raje čutijo mesno strukturo, bo ta prednostna naloga.

  • mletega piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 50 ml;
  • kislo smetano - 1,5 žlice. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. V mleto piščančjega soka dodamo nasekljano čebulo.
  2. V bazo premešamo rumenjak, mleko, kislo smetano, sol, poper in stepeno beljakovino.
  3. Maso razporedite v obliki ali skupni prostornini in pecite soufflé mletega piščanca pri 180 stopinjah za 30 minut.

Kuhani piščančji sufle

Naslednji recept za piščančje sufle se lahko izvede, ko morate včerajšnjemu obroku piščančjega mesa odstraniti ostanke piščančjega mesa ali pa preprosto pripraviti okusno prehrano za vso družino. Piščanec v tem primeru se uporablja kuhano ali pečeno v pečici, dokler ni kuhano in dopolnjeno s korenjem.

  • kuhan piščanec - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Meso dajemo v mešalnik z korenjem, ki ga kuhamo ali kuhamo v maslu.
  2. Dodajte rumenjake, zdrob, sol, poper, začimbe in mleko, vse zmešajte v mešalniku.
  3. Kuhani soufflé iz kuhanega piščanca v naoljeni obliki pri 180 stopinjah 30-40 minut.

Piščančja juha z rižem

Piščančje sufle lahko pripravite z dodatkom kuhanega riža in bele omake, kuhane iz začimb, začinjenih z začimbami in kuhanim mlekom. Ta različica je idealna za tiste, ki imajo radi čebulo okus, vendar preprečuje prisotnost rastlinske kaše v sestavi jed. Dopolni sestavo lahko zelenice ali oreški.

  • piščančja kaša - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • riž - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 0,5 l;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 150 g;
  • lovor - 2 kos;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Kuhajte piščanca.
  2. Mleko se segreje do vrelišča z dodatkom sesekljane čebule, lovorja in začimb, pusti 15-20 minut, filtrira.
  3. Dodajte mlečno osnovo 4 žlice. žlice masla, moke in kuhamo, dokler ne postane gosta.
  4. Zmečkajte piščanca v mešalniku in dodajte belo omako, rumenjake.
  5. Vmešajte kuhani riž, beljakovinsko peno.
  6. Razporedite maso v obliki.
  7. Pripravite piščančji narezek z rižem pri 180 stopinjah v pečici za 30 minut.

Piščančje sufle z zelenjavo

Soufflé iz piščanca in bučk z dodatkom zelenega graha, koruze, na zahtevo paprike, korenja in čebule bo idealna rešitev za oblikovanje prehrane ali nizkokaloričnega obroka. Otroci in odrasli radi uživajo v svetlem videzu jedi in njegovem neverjetnem okusu.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • bučke - 100 g;
  • grah in koruza - 50 g;
  • česen - 2 stroka;
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov;
  • krema - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Cut piščanec, ležijo v zmogljivost mešalca, skupaj z obrabljen česen, rumenjak, mleko in začimbe.
  2. Maso zdrobimo, dokler ni gladka.
  3. Dodajte bučke, papriko, grah, koruzo in beljakovine.
  4. Maso dajte v obliko in pripravite okusen piščanec na sufle 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja sufle

Naslednji recept bo navdušil tiste, ki imajo radi hranljive jedi iz jeter. Mehki, zmerno pikantni okus nastalega souffléja lahko spreminjamo tako, da v kompozicijo dodamo malo kuhano korenje ali svežo svežo korenčkovo olje, potreseno v olju, ki se pred kožo osvobodi.

  • piščančje jetra - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • maslo - 20 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančja jetra se zmeljejo v mešalniku s čebulo, smetano in rumenjaki.
  2. Po okusu se dodajo sol, poper, zdrob in premešamo beljakovine s ščepcem soli.
  3. Temelj premaknejo na naoljeno obliko in sufle iz pečenega jetra pečemo v pečici na 180 stopinj za 30 minut.

Piščančje sufle z gobami in sirom

Klasični okus jedi bo mogoče obogatiti, da bo bolj nasičen, tako da bo sestavi piščančje osnove dodal pečenko gob in čebule. Uporabite lahko tako šampinjone kot ostrige, kot tudi bolj dišeče divje gobe, potem ko ste jih kuhali do popolne pripravljenosti in se spuščali na dno v slano vodo.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 200 g;
  • jajce - 2 kom.
  • krušne drobtine - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • oljčno olje - 50 g;
  • sol, poper, sir - po okusu.
  1. Drobno narezane gobe prepražimo s čebulo na maslu.
  2. Pomešajte piščanca s smetano in rumenjake v mešalniku.
  3. Začinite piščančjo maso, premešajte v pečenju gob, krekerje, sir, stepeno belo peno.
  4. Premaknejo maso v naoljene oblike ali eno skupno posodo in jo pošljejo v peč, segreto na 180 stopinj.
  5. Po 30 minutah bo pripravljen piščančji sufle z gobami.

Piščančje sufle v počasnem štedilniku

Nič manj okusna, nežna in sočna je piščančji sufle v počasnem štedilniku. V tem primeru se kruh in škrob, namočen v mleku, krompirju ali koruzi, uporabita kot komponenta za uravnoteženje. Osupljivo dišeča jed bo posledica dodajanja mešanice italijanskih posušenih zelišč.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlička;
  • beli kruh - 1 rezina;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • Italijanska zelišča - 2 ščita;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Sesekljano meso se postavi v posodo mešalnika.
  2. Dodajte čebulo in česen, začimbe, kruh, škrob, rumenjake in smetano, vse pa zmešajte na kremasto teksturo.
  3. Premagajte vrhove beljakovin.
  4. Debela beljakovinska pena se zmeša v maso piščanca, podloga se položi v skledo.
  5. Pripravite piščančje sufle v načinu peke 60 minut.

Mikrovalovni recept za piščančje sufle

Osupljivo lahki piščančji sufle v mikrovalovni pečici lahko kuhate v samo nekaj minutah, s čimer si zagotovite okusen in zdrav zajtrk, lahkotno kosilo ali večerjo, katere vsebnost kalorij bo odvisna od vsebnosti maščobe v uporabljeni skuti. Jelo lahko postrežete s svežo zelenjavo, vsako solato ali primerno okusno omako.

  • piščančji file - 200 g;
  • veverice - 2 kom.
  • skuta - 100 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Mletje v piščancu mešalnika.
  2. Dodamo skuto, sol, poper, premešamo znova, dokler ne dobimo kremasto teksturo.
  3. Beljakovine se zmešajo v bazo, premešajo v gosto in gosto peno, prenesejo v naoljeno obliko.
  4. Pokrito posodo pošljite v mikrovalovno napravo 5-7 minut.

Pareni piščančji sufle

Najbolj uporabna, morda, različica iz celotnega seznama različnih možnosti za jedi - piščančja juha soufflé. Lahko ga skuhate s pomočjo večnamenskega kuhalnika, z ustreznim programom, dvojnim kotlom v posodo za kuhanje žitaric ali pa samo s posodo z vrelo vodo, v njej postavimo globoko obliko in pokrijemo obliko s pokrovom.

  • piščančji file - 600 g;
  • jajce - 4 kos;
  • kisla smetana - 6 žlice. žlice;
  • zdrob - 3 žlice. žlice;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Prsni fileji se razrežejo, položijo v skledo mešalnika, skupaj s kislo smetano, zdrobom, rumenjaki.
  2. Sestavine zmeljemo tako, da po želji dodamo sol in poper.
  3. Beljakovine, ki se raztapljajo do gostih vrhov, se zmešajo v bazo in se vnesejo v naoljene plesni ali v kapaciteto dvojnega kotla.
  4. Soufflé pripravite za nekaj 20-30 minut.

Piščančje sufle - recepti s fotografijami. Kako kuhati piščančje sufle v pečici, počasi štedilnik in paro

Ta izvrstna nega spada v francosko kuhinjo, ki jo popolnoma združijo drugi narodi. Piščančji file souffle ima več možnosti za izdelavo, lahko uporabite počasi štedilnik, pečico, kuhamo za par in z drugačno prilogo. Ta jed služi kot vroča ali hladna malica.

Kako kuhati piščančje sufle

Da bi ustvarili zdravljenje, je potrebno imeti oblike, primerne tako velike kot majhne. Slednje so priročne, ker takoj dobite porcije in vam ni treba ničesar rezati. Lahko kuhamo piščančje sufle iz kuhanega ali surovega proizvoda. Da bi dobili želen okus, lahkotnost, je priporočljivo kupiti belo meso. Najprej ga je treba zdrobiti, uporabiti lahko kuhinjski stroj, mešalnik ali mlinček za meso (v slednjem primeru je treba surove ptice preskočiti dvakrat, da dobimo želeno enakomernost).

V pečici lahko ustvarite zelo zračno in bolj gosto poslastico. V prvem primeru se dodatno uporabljajo jajca (beljakovine), ki so dodana tik pred peko, tako da se zrak ne pusti. Za ustvarjanje edinstvenega okusa se uporabljajo različni izdelki, včasih se dodajo mleko, smetana, maslo in zelenjava. Forme se ne sme napolniti do roba, da se mesni sok med kuhanjem ne izčrpa, sicer bo posušeno.

Piščančje sufle - recept

To zdravljenje lahko varno pripišemo prehranskim možnostim. Sufle iz piščančjega mesa (zlasti dojk) se zlahka absorbira v telo, nabira z beljakovinami. Iz istega razloga se v vrtcu otroka pogosto hrani tako nežen in enostaven obrok. Tradicionalni recept za piščančje sufle je zelo preprost, po želji pa ga lahko dopolnimo z dodatnimi sestavinami: prilogo, zelenjavo, začimbe. Izberete lahko katerokoli od spodnjih možnosti.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Čas kuhanja: 90 minut.

Obroki: 3-4.

Calorie jedi: 141 kcal / 100 gramov.

Težave pri pripravi: enostavno.

Recept za piščančje sufle v vrtcu je preprost, vse sestavne dele je enostavno najti in kupiti v trgovini. Vsi otroški vrtci ne nudijo takšnih poslastic otrokom, vendar bodo zelo koristni in hranljivi za otrokovo telo. Večino časa bo praženje v pečici, lahko takoj položite v majhnih porcijah ali kuhamo v velikih, nato pa cut. Spodaj je način za izdelavo piščančjega sufla za otroke.

• maslo - 40 g;

• piščančje prsi - 500 g;

1. Piščanca postavite v posodo, nalijte tekočino in kuhajte 40 minut na srednjem ognju. redno odstranjujte peno, pripravljeno meso je treba odstraniti, ohladiti.

2. Ločite rumenjake od beljakov. Rip piščančje roke, vstavite v mešalnik. Dodajte moko, mleko, maslo in rumenjake. Beat pri visoki hitrosti do pire. Postavite maso v globoko posodo.

3. Premikajte do stabilnih vrhov v ločenem vsebniku za beljakovine. Prenesite in nežno premešajte z drugimi sestavinami, tako da ne izgubijo sijaja (gibi morajo biti zgoraj in dol).

4. Kalupi namazite z maslom, piščančjo maso razširite v njih, polni 2/3 volumna.

5. Pečico segrejte na 180 stopinj, za peko potrebujete 60 minut.

6. Pečico izklopite še 10 minut. pustite posodo, odprite vrata.

Piščančje sufle

Čas kuhanja: 60 minut.

Obroki: 3-4.

Jedi za kalorije: 140 kcal / 100 g.

Težave pri pripravi: enostavno.

Piščančje sufle je kot nalašč za tiste, ki se odločijo za dieto. Zdravljenje je zelo lahka, hranljiva in nizkokalorična. Z zračnostjo zdravimo beljakovine, ki jih je treba stisniti v stabilno peno. Glavna težava je, da komponente nežno premešamo, tako da vrhovi ne spijo. Spodaj je recept korak-po-korak, ki vam bo pomagal narediti okusno soufflé piščanca.

Načini kuhanja piščančje sufle

Prehrana je posebno obdobje v življenju osebe, ko se mora omejiti na uporabo določenih kategorij izdelkov. Razlogi, zakaj se oseba odloči za prehrano, so številni: zdravstvene težave, prekomerna telesna teža, šport in drugi. Vendar, tudi če ste na dieti iz enega ali drugega razloga, to ni razlog, da se sploh ne prepustite.

Ena od jedi, ki si jih lahko privoščite, je prehranski piščančji sufle. Ja, da, to je sufle. Mnogi verjetno povezujejo to ime s kakšno sladico, danes pa je soufflé lahko odlična alternativa glavnim jedem, če jih kuhamo iz piščančjega mesa.

Koristi in škoda

Piščančja sufle je vrsta jedi, ki jo je lahko prebaviti, zato jo pogosto priporočamo ljudem s pankreatitisom ali gastritisom. Ne le dobro neguje telo, ampak prispeva tudi k njegovemu okrevanju.

Poleg tega piščančje meso spada v prehranske sorte, zato je ta soufflé nizkokalorična, zato ga lahko vključite v prehrano tudi na dieti ali med postom.

Glavne koristne lastnosti jedi s piščančjim suflejem so:

  • številčnost hranil in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa;
  • v sestavi jed so samo pirejsko meso, zelenjava, skuta in jajca, to je vse, kar je koristno za tiste, ki so kontraindicirani za grobo, ocvrto in mastno hrano;
  • v posodo se lahko dodajo dišeče začimbe in zelišča;
  • postopek kuhanja je dokaj preprost in jasen, to pomeni, da vam ni treba biti nadarjen kuhar;
  • primerna za uporabo ne samo za tiste, ki izgubijo težo, ali tiste, ki imajo kakršne koli težave s prebavnim sistemom, ampak tudi za popolnoma zdrave ljudi, ki želijo ohraniti kondicijo in poskušati pravilno jesti.

Če govorimo o tistih, ki trpijo zaradi bolezni, kot je pankreatitis, potem je treba omeniti, da so takšni ljudje prisiljeni, da se držijo omejitev v prehrani ne za določeno časovno obdobje, ampak nenehno. Vsaka motnja v prehrani lahko povzroči resne posledice v obliki poslabšanj in zapletov.

Za tiste, ki imajo takšen problem kot pankreatitis, je bila razvita tudi posebna shema moči, ki se je imenovala "Tabela št. 5". V skladu s tem sistemom morajo imeti pacienti samo zelenjavo, sadje, skuto in sir ter meso z nizko vsebnostjo maščob v prehrani. Te omejitve je treba strogo upoštevati, da ne bi povzročili poslabšanja.

Poleg tega je treba vsa živila kuhati na pari ali dušiti v pečici. Nič ocvrtega, soljenega, dimljenega, seveda, kategorično nemogoče. Majhna odstopanja od sistema so dovoljena, vendar le v obdobjih, ko se bolezen ne pojavi.

Piščančje sufle je idealno jed za takšen prehranski sistem, saj v celoti izpolnjuje vse njegove kriterije. Vendar pa je v obdobju resnih poslabšanj tudi bolje odložiti uporabo te "sladice". Tukaj je bolje vključiti posodo v prehrano postopoma, začenši šele od petega dneva po akutnem napadu ali ponovitvi bolezni.

Ne pozabite, da lahko vsaka hrana, tudi najbolj zdrava, škoduje telesu, če je njena količina zlorabljena. Vse je dobro, da je zmerno. Velike porcije lahko povzročijo prekomerno obremenitev želodčnega trakta. Priporočeni odmerek je 150 gramov ali manj. in ne več kot vsake 3 ure.

Na splošno, če jeste zmerno, piščančji sufle ne škodujejo telesu. Seveda govorimo o jedi, ki so pripravljene izključno iz svežega mesa.

Splošni namigi za kuhanje

Piščančje sufle je izdelek, bogat z beljakovinami, saj v veliki večini receptov te jedi prevladujejo beljaki. So ključna sestavina jedi, saj jih telo precej dobro absorbira in vsebuje veliko koristnih in celo esencialnih aminokislin. Toda kljub temu obstajajo možnosti za kuhanje in brez jajc.

V nekaterih receptih, poleg jajčnega beljaka, vključite tudi rumenjak. Kot del te možnosti ni nič manj koristnih telesnih maščob in ogljikovih hidratov. Vendar pa so ti tisti, ki lahko poškodujejo vašo osebnost. Zato je ta vrsta jedi težko uvrstiti med prehranske.

Če želite kuhati dietni piščančji sufle, potem je bolje dati prednost tistim receptom, v katerih prevladujejo zelenjava (z izjemo krompirja) in začimbe.

Recepti

Široka paleta receptov za piščančje sufle vam omogoča, da si vsakič privoščite novo jed, ne da bi ji dodali škodljive sestavine, ki lahko poškodujejo vaš prebavni sistem in splošno zdravje.

Za pripravo piščančjega sufla boste potrebovali sesekljano perutnino, ki bo zvita v pastozno stanje. Seveda lahko tudi vnaprej pripravljeno mleto meso kupite v supermarketu, vendar je v tem primeru možna prisotnost različnih neuporabnih sestavin, kar je nezaželeno.

V pečici lahko skuhate posodo (potem boste potrebovali posebne oblike) in v počasnem štedilniku.

Da bi parni soufflé postal zračen in bolj sočen, priporočamo, da v peno v kašasto maso dodamo jajčni beljak, mešan z mešalnikom.

Če želite dodati okus po pikantnosti, lahko receptu dodate mleko, malo maščobne kisle smetane ali aromatična zelišča.

V siru ni jajc

Od piščančjega souffléja se pripravi velika jed, ki se malo kuha v nasprotju s pravili: tukaj se ne uporabljajo jajca, souffle pa se peče s sirom. Za ta recept boste potrebovali: nizko vsebnost maščob kisle smetane, piščanca, čebulo, nekaj mleka in seveda trdega sira (bolje, če je nizozemsko), kot tudi sol, začimbe in zelišča po okusu.

Perutninsko meso je priporočljivo, da se zviti v mlin za meso ne enkrat, ampak dvakrat. Tako bo masa bolj homogena, jed pa bo videti bolj okusno.

Potem mesu dodamo drobno narezano čebulo, kislo smetano, zalijemo z malo mleka. Vse to je temeljito premešano in potem, ko je mešanica pripravljena, mora biti enakomerno porazdeljena v obliki za peko in poslana v pečico, segreto na 180 stopinj.

Pečemo približno 20-25 minut. Po tem času je treba sufle odstraniti in na vrhu naribati sira, s katerim popolnoma pokrijemo posodo. Nato vse ponovno pošljite v pečico in pustite, da se sir stopi.

Z zelenjavo

Piščančje suffle z zelenjavo je odlična izbira za tiste, ki so v fazi, ko oblikujejo svojo figuro, in za tiste, ki jim je zdravnik predpisal sistem »Tabela št. Poleg tega je zelo enostavno kuhati.

Poleg piščančjega fileja je osnova jedi tudi zelenjava. V supermarketu lahko kupite že pripravljeno zamrznjeno mešanico ali pa poberete sveže, medtem ko dajete prednost tistim, ki jih želite.

Tudi tukaj boste potrebovali jajčne beljake in kremo. Spodbuja se uporaba blagih začimb ali dišečih zelišč.

Da bi naredili to vrsto souffléja, mora biti file sesekljan v mešalniku ali v mlinu za meso, nato vlijte smetano in stepene beljake. Rastlinska mešanica, če vam je bolj všeč zamrznjena različica, morate nekaj minut potopiti v vročo vodo, nato pa jo potegniti ven in temeljito posušiti. Če ste kupili svežo zelenjavo, jih morate rahlo zavreti in jih nato na drobno nasekljajte.

Zdaj lahko mešate zelenjavo in mleto meso. Poskusite vse razdeliti enakomerno.

Naslednji korak je polnjenje pecilne oblike z nastalo zmesjo. Dalje, dajanje jed v počasi štedilnik ali predgreto pečico, morate počakati približno 30-40 minut, in bo pripravljen.

Po kuhanju je priporočljivo, da ga pustite v pečici ali počasnem štedilniku še 15-20 minut. Dejstvo je, da se v procesu kuhanja sprosti ogromna količina mesnega soka in v času, ko bo sufle stala v hladilni pečici, ga bo lahko absorbirala nazaj in s tem postala veliko bolj sočna.

Z krompirjem

Recept s krompirjem spada med najbolj kalorične možnosti. To ni presenetljivo, saj so sestavine za takšno posodo izdelki, kot so: krompir (ki vsebuje veliko škroba), rezino štruce (ki vsebuje veliko preprostih ogljikovih hidratov), ​​jajčne rumenjake, piščanca in mleko.

Kot pri vseh prejšnjih receptih, je treba tukaj s kokošmi opraviti enake manipulacije: rezati in zmleti v mlinček za meso ali z mešalnikom, pripeljati v homogeno maso.

Sledi kuhanje mletega piščanca. Če želite to narediti, zmehčite kos kruha v mleku in ga nato dodajte mesu skupaj z rumenjaki, ki so bili prej ločeni od beljakovin.

Krompir je treba drobno naribati in mešati z mletim mesom. Ko dobite maso kaše, ji dodajte stepene beljake.

Vse to dajemo v pekač in kuhamo v pečici, segreti na 180 stopinj za približno 40–45 minut.

O metodah kuhanja piščančjega sufle, glejte video spodaj.

Piščančji napitek na pari

Parne jedi se tradicionalno štejejo za zelo zdrave in okusne. Tako je v tem receptu piščančji file pripravljen v dvojnem kotlu z zelenjavo. Parni souffle bo privlačen za odrasle in otroke.

SESTAVINE. T

  • Piščančji file 300 gramov
  • Jajca 2 kosov
  • Smetana 200 mililitrov
  • Sveža buča 50 gramov
  • Zeleni grah 50 gramov
  • Sol po okusu

1. korak

Pomešajte piščančje prsi v mešalniku.

2. korak

Bučino razrežemo na kocke in prenesemo na cedilo, dodamo grah. Zelenjavo osvežite 3 minute v vreli vodi.

3. korak

Pomešajte jajca s smetano. Dodajte nadev, dobro premešajte.

4. korak

Spali blanched zelenjavo.

Korak 5

Zmes vlijte v posodo za paro. Kuhanje 40 minut.

Mesni soufflé za pankreatitis: recepti za piščančje in tele jedi

Soufflé je ena izmed tradicionalnih jedi francoske kuhinje, vedno vsebuje rumenjak, pomešana je z različnimi sestavinami. Da bi dobili občutljivo, zračno konsistenco, uporabljajo debele pene. Krožnik je lahko sladica ali priloga.

Pri bolnikih z vneto trebušno slinavko je treba izbrati sufle iz dietetičnih izdelkov. Koristno je pripraviti jed iz teletine, kunčjega mesa, piščanca ali purana, predkuhano in sesekljano z mlinom za meso.

Posebnost pripravka je, da klasični recept vključuje uporabo surovega mletega mesa. V dietetični kuhinji se sufle pripravljajo predvsem na parni kopeli, pečenje v pečici je nezaželeno.

Piščančji Soufflé

Posoda ima odličen okus, primerna je za bolnike s pankreatitisom in tiste, ki poskušajo slediti pravilom zdravega prehranjevanja, mesni soufflé pa lahko nahrani otroka. Recept je lahko kuhati, vendar ga je lahko razvajati, zlasti ko gre za kuhanje.

Kako kuhati meso prehrana s pankreatitisom? Za jed morate vzeti 500 g dietnega mesa, enako količino zelja, 100 g trdega sira brez začimb, čebulo, eno jajce, malo soli po okusu. Najbolje je uporabiti piščančji file, ni maščob, kit in filmov.

Meso se razreže na majhne koščke, skupaj s čebulo in zeljem, mleto v živilskem stroju ali z mlinom za meso. Masa mora dobiti homogeno konsistenco, kar zagotavlja pravilno teksturo posode. Nato dodamo kislo smetano, segrejemo na sobno temperaturo.

Vzemite ohlajeno jajce, ločite beljakovino:

  1. v suhi skledi pretresite, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi;
  2. nežno prestavite na mesno maso;
  3. Zmešajte z leseno lopatico.

Medtem pa je rumenjak obrabljen z belo peno, ki se vlije v meso in beljakovine, doda ščepec soli.

Do takrat naj se pečica segreje na 180 stopinj, masa se prenese v kalup, v pečico postavi 40 minut. Takoj, ko je sufle pripravljeno, ga potresemo s sesekljenim trdim sirom, pustimo nekaj minut v pečici.

Predlagana jed je idealna ne samo za vnetje trebušne slinavke, ampak tudi za druge bolezni prebavil, sladkorno bolezen. Kislo smetano lahko zamenjamo s piščančjo juho.

Kosilo iz nič

Preprosti recepti za lene gospodinje

Parni kokošji Soufflé


Pogosto se moramo odreči ocvrtemu in prekajenemu mesu, preusmeriti na kuhane jedi in kuhati na vodni kopeli. Če opazujete svojo telesno težo ali sledite terapevtski dieti, boste potrebovali recept za piščančji napitek.

Ta sufle se lahko dajejo majhnim otrokom v najtežji starosti. Skrbne matere so vedno skrbno izbrane in meni za otroke in oblačila. V trgovini z otroškimi oblačili lahko kupijo vse, kar potrebujejo.

Za pripravo parnega souffléja potrebujemo piščančji file - 400 g, kislo smetano (15%) - 200 g, dve jajci, maslo - 40 g, sol po okusu.

Kuhajte piščančje fileje in dvakrat skozi mlinček za meso s pogostim žarom, dodajte polovico kisle smetane, jajčni rumenjak, stopljenega in rahlo ohlajenega masla, premešajte in nato zmešajte z beljaki do gladkosti. Slanimo po okusu, premešamo, raztresemo v obliki, namazani z oljem, in kuhamo sufle v vodni kopeli.

Ko je sufle pripravljeno, ga položite na liste solate, prelijte s kislo smetano in potresite z drobno narezanim zelenjem. Lahko okrasite s svežo zelenjavo. Ta soufflé je dietna jed, ki lahko služi kot samostojna prigrizek in kot priloga. Dodate lahko kuhane sekljane korenje, nariban sir, pire krompir in začimbe po okusu.

Soufflé recepti za pankreatitis v prehrani

Pri boleznih vnetne geneze trebušne slinavke mora bolnik strogo upoštevati prehrano. To pomaga izboljšati splošno stanje in pospešiti začetek remisije med poslabšanjem simptomov bolezni.

Souffle je del takšne prehrane. Občutljiva struktura jedi, ki je pripravljena na podlagi mesa, rib, perutnine, zelenjave, mlečnih izdelkov in celo sadja, deluje zelo nežno na prebavni trakt.

Uporaba takega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in se pogosto izvaja z dodajanjem takih bolnikov v dietni meni.

Značilnosti kuhanja mesa soufflé


Za vašo jed lahko izberete skoraj vse vrste mesa: goveje meso, zajec, piščanec, puran ali ribe. Glavna stvar je, da uporabite nizke maščobne vitke sorte, brez vmesnih slojev, filmov in žil, in izključite igro. Ne pozabite, da se lahko v primeru odstopanja od prehrane vaša bolezen spremeni v akutno obliko, ki vas redno opominja na hude bolečine in rezanje.

Priprava teh izdelkov ne povzroči izgube velikih količin hranil zaradi pare. Zato jih lahko uživajo ne le ljudje z boleznimi trebušne slinavke, temveč tudi tisti, ki se držijo načel zdrave in razumne prehrane.

Pred začetkom priprave dietne jedi mora biti izbrano meso strogo preverjeno: dobro sperite, odrežite maščobo in kožo ter po potrebi odstranite kosti in žile. Za kuhanje morate imeti pripravljeno "čisto" filetno rezino.

Začimbe in začimbe lahko uporabite za izboljšanje okusa jedi. Vendar pa se ne priporoča uporaba velikega števila, saj lahko vplivajo na sekrecijsko aktivnost trebušne slinavke.

Naloga kuhanja mesnega parnega souffleja je prav tako popolnoma rešena s pomočjo štedilnika v načinu "kuhanje v pari". Ta dejanska naprava olajša življenje številnim gospodinjam in pripravi jed brez dodatne kapljice olja in maščobe.

Dokončana jed se izkaže presenetljivo mehka in zračna, proces njegove prebave pa ne bo povzročil obremenitve prebavnega trakta.

Preprost recept za piščančje sufle in zelje


Običajno meso prehrana Souffle za pankreatitis kuhanje recepti je zelo različna. Za takšne jedi lahko uporabite govedino ali piščanca brez kože in maščob.

Ko govorimo o tem, kako kuhati mesno soufflé dietno za pankreatitis, je treba omeniti, da mora biti toplotna obdelava čim bolj neškodljiva. Na primer, recept za piščančje sufle s pankreatitisom je prilagojen za kuhanje v počasnem štedilniku ali na pari.

Piščančja prehrana za pankreatitis, recept je razmeroma preprost. Za to morate vzeti:

  • 0,5 kg fileja ali mesa, predhodno očiščenih kosti in kože;
  • 0,5 kg belega zelja;
  • 2 kokošja jajca;
  • 1 srednje čebula.
  • 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • zeleni po okusu.

Pred kuhanjem piščančjega sufleja v multicooker za pankreatitis, morate oprati in rezano izbrano meso na majhne koščke.

Rezane kose piščančjega mesa z mlinom za meso z "redko" šobo, tu obrnite narezano zelje in čebulo. Pridobljeno piščančje in zelenjavno kašo in mleto meso ponovno priporočamo ali zmešamo z mešalnikom, da dobimo mehkobo in mehkobo, ki jo potrebujemo.

V ločeni skledi pretepite jajca s ščepcem soli. Mleto meso zmešajte s kislo smetano pri sobni temperaturi in nežno proteinsko peno.

Sama toplotna obdelava, odvisno od načina in temperature, traja od 30 minut do ene ure. Iz pripravljenega mleta mesa nastanejo majhni koščki, nato pa se lahko kuhajo v "pari" ali "pečenju". Okusite jed s svežimi zelišči.

Kljub temu, da je jed koristen in se uporablja pri boleznih trebušne slinavke, uživanje preveč hrane ni priporočljivo.

Občutljiva ribja juha z korenjem


Da bi vsaj obogatili svoj jedilnik, poskusite pripraviti zračni ribji soufflé za pankreatitis. Navedeni proizvod vsebuje veliko količino hranil in metoda priprave samo prispeva k njihovemu ohranjanju.

Uporabite naslednje izdelke:

  • 600 gramov ribjega fileja;
  • 2 beljaki jajc;
  • bela krušna drobtina;
  • 1-2 žlici mleka ali smetane;
  • 2 srednje kuhana korenje.

Začeti je s toploto za ribe. Uporabljajo se fileti belih morskih rib (oslič, morski list, trska). Meso se kuha v vodi ali paro, dokler ni pripravljeno. Temperatura obdelave mora biti majhna, zato se čas kuhanja poveča, da se doseže dober rezultat.

Ko se riba malo ohladi, se meso preveri na prisotnost kosti. Postopek izvajamo zelo previdno, da se izognemo vdiranju majhnih kosti v posodo.

Končni ribji fileti se zmeljejo z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato zdrobimo korenček, veverico, namočeno v mleko, in se ji pridružijo jajca, ki jih pretepamo v bujno peno. Mešanico temeljito premešamo, dokler ne postane gladka in jo parimo 20 minut.

Poleg ribjih soufflé, lahko uporabite različne zelenjave, ali drugih stranskih jedi, ki so dovoljene s prehrano. V tem primeru je izbrani proizvod predkuhan in nato z mešalcem zdrobljen skupaj z ribami.

Zračni sufle iz skute za sladico


Kljub strogim omejitvam v prehrani, s pankreatitisom, si lahko bolnik privošči malo srček. Prehranske jedi odlično dopolnjujejo kozarec sveže okusenega čaja ali zeliščni decoction.

Vsi recepti za kuhanje so v bistvu enaki. Potrebno je rahlo spremeniti sestavo in dodati nove sestavine, da dobite neverjetno mešanico okusov.

Uporaba soufflé skute je posledica široke palete koristnih lastnosti določenega mlečnega proizvoda. Slednja vsebuje v svoji sestavi veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki prispevajo k izboljšanju splošnega stanja telesa in prebavil, izravnavanju homeostaze, ki jo moti bolezen.

Parna skuta souffle za pankreatitis v začetnih fazah pripravimo po standardnem principu:

  • Izdelke zmeljemo z mešalcem in jih nato postavimo v posebne oblike.
  • Priprava poteka v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku v "parjenih" ali "pečnih" načinih. Ta postopek traja približno 30-40 minut.

Uporabite lahko vse sestavine - sadje, zelenjavo in jagode. Pomembno je vedeti, da morajo biti pogoji prehrane dovoljeni in ne smejo škoditi delu trebušne slinavke.

Klasičen recept za skuto z sadjem


Cottage souffle prehrana za bolnike s pankreatitisom ima veliko načinov kuhanja. V najpreprostejši različici morate uporabiti:

  • 400 gramov kisle skute;
  • 1 povprečno ne-kislo jabolko;
  • 1 majhna hruška;
  • 1-2 žlici sladkorja;
  • 3 beljaki jajc;
  • 2 žlici zdroba;
  • limonina lupina za okus.

Sadje in skuto se vzamejo v približno enakih razmerjih - od 1 do 1. Hkrati je treba spomniti na prehrano in izbrati nizko vsebnost maščobe skute in dati prednost nekislinskim sadjem ali jagodam. Sadni del lahko zamenjate z domačo zelenjavo, kot so buče ali korenje.

Jabolko in hruško je treba predhodno očistiti od lupine in predelnih sten, narežemo na majhne koščke. Jajčne beljake ločimo ločeno od puhaste pene.

Vse te sestavine, razen jajc, so mešane in zdrobljene v stanju pire krompirja. Količina sladkorja in limone v jedi mora biti omejena.

Končno maso združimo s peno beljakovin in nežno zmešamo z lopatico. Souffle je najbolje kuhati na pari približno 30 minut ali peči v pečici v posebnih kalupih.

Domača zelenjavna ali jagodna soufflé

Z vsemi bogastvom okusov in različnimi rastlinskimi pridelki in jagodami lahko vsak dan pripravite najbolj uporabne jedi in pripravite nove recepte, ki bodo pomagali popestriti bolnikovo prehransko mizo.

Bučke, korenje, cvetača so popolnoma kombinirane. Od jagod, jagode, maline.

Okusno korenčkovo soufflé


Korenje je zelo bogato z vitamini in zelenjavo v sledovih. Zato korenčkov soufflé s pankreatitisom ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. S pravilno pripravo take jedi bo to odličen dodatek k prehrani bolnika.

Da bi naredili preprost korenček, ki ga potrebujete

  • 0,5 kg svežega korenja,
  • 1 jajce,
  • 120 ml mleka,
  • 1-2 žlici sladkor,
  • olje.

Najprej morate narezati korenček na majhne koščke ali naribati na grobo Rende. Zelenjavi dodajte maslo in prelijte z mlekom.

Mešanico je treba pogasiti na majhnem ognju 20-30 minut in občasno premešati. Po kuhanju se na korenček doda rumenjak in sladkor. Vse je temeljito premešano. Beljakovino ločimo ločeno do penjenja.

Nato se mešanici (dušena korenje in stepena beljakovina) mešata do homogene mešanice. Pireje, ki so bili sproščeni hkrati, se vlijejo v posebne oblike. Kuhamo v vodni kopeli 30-40 minut.

Pogosto se jabolka ali druga polsladka sadja uporabljajo za večjo sočnost jedi.

Berry Souffle


Recept za desertno jed z jagodami bo vedno pomemben poleti, ko bo na voljo sveže sadje. Lahko jih najdete na trgu ali v lastnem vrtu.

  • 100 gramov jagod (sladke jagode, jagode ali maline);
  • 1 žlica sladkorja;
  • 2 beljaka.

Navedite sveže jagode, temeljito sperite in pretlačite v pire. Nastalo maso zmešamo s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in občasno premešamo. Pire krompir je treba kuhati navzdol in debelejši.

V čisto posodo pretepajte beljake do močne pene.

Zmešamo rahlo ohlajen pireji z beljakovinami in jih namestimo v namaščeno obliko. Souffle se peče največ 15 minut pri 180 stopinjah.

Pankreatitis je precej zapletena patologija prebavil.

Ob prisotnosti takšne bolezni mora bolnik poleg taktike zdravljenja slediti ustrezni prehrani. Za uporabo ni priporočljivo veliko število izdelkov.

Souffle je nežna in mehka hrana, ki jo precej dobro prenaša tako želodec kot tudi sama trebušna slinavka. Tako pripravljena hrana dejansko ne izgubi svojih prednosti in hranil. Zato uporaba souffléja ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Zdravilo je priporočljivo, da ga zaužijete kot zajtrk. Jedi na osnovi skute znatno zmanjšajo obremenitev trebušne slinavke, pomagajo zmanjšati nastajanje plina

Proso kaša s pankreatitisom je pripravljena na več načinov, toda jed z dodatkom buče se šteje za najbolj priljubljeno in okusno. Ta jed priporočamo za večerjo.

Kmečki sir je eden redkih, ki je dovoljen s strogimi dietnimi izdelki. Njegove koristne lastnosti so znane vsem. Pri pankreatitisu trebušne slinavke se skuta ceni zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki jih telo potrebuje.

Sprejem ajde in kefirja v eni posodi krepi in dopolnjuje pozitivne lastnosti vsakega proizvoda, kar pomaga normalizirati delo trebušne slinavke. Kakšno dobro je ta žita je, da razumemo podrobneje

Piščančje sufle - recept

Vključite ga v prehrano s pankreatitisom ali želodčnimi težavami, toda v tem primeru je bolje izključiti začimbe iz recepta. Sufle lahko kuhate na različne načine: v mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku, v dvojnem kotlu ali pečici. Oglejmo si to jed!

Nianse izbire hrane in kuhanja

Najprej bodite pozorni na meso: za izdelavo sufelov lahko vzamete piščančji file in prsi. V slednjem primeru najprej odstranite kožo in izberite kosti. Če ni dovolj časa, lahko uporabite že pripravljeno mleto meso, vendar mora biti najvišje kakovosti.

Da bi imela sufle zračno konsistenco, je treba beljakovino v svoji sestavi temeljito premeščati. To je lažje narediti s predhodnim hlajenjem - predhodno ločite beljakovino in jo nekaj ur položite v hladilnik. Neposredno med stepanjem dodajte malo limoninega soka, kisline ali ščepec soli - postopek bo potekal hitreje.

Kar se tiče toplotne obdelave souffléja, je za maksimalno mehkobo posode najbolje pare. Ko pečete v pečici ali v mikrovalovni pečici, bo posoda bolj sveža in gosta v teksturi.

Piščančje sufle - recepti

Obstaja veliko možnosti za to jed, zato bo vsak gurman lahko sam izbral najbolj optimalno.

Klasični piščančji sufle - recept s fotografijami

Ta sufle lahko kuhamo iz piščančjih prsi, fileja in drugih delov ptic, potem ko odstranimo kožo, kosti in kite.
Sestavine:

  • piščanec 300 g;
  • krompir - 2 srednje velika gomolja;
  • jajca - 2 kom.
  • štruca - 30 g;
  • mleko - 110 g;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Meso sperite, odstranite proge in nasekljajte z mlinom za meso ali mešalnikom. Krompir natopite na drobovju ali dvakrat. V mleku namočite hleb in ga tudi zmeljemo v mešalniku. Ločite rumenjake in jih zmešajte z mesom, štruco in krompirjem. Začinite po okusu z začimbami in soljo.

Belje premagamo v puhasto peno in jih pazljivo vstavimo v obdelovanec.

Soufflé lahko spečete tako v porcioniranih pločevinkah (na primer za kolački), kot tudi v veliki peki. Temperatura pečice je približno 150-190 stopinj, čas pečenja je odvisen od volumna plesni in povprečno 20-45 minut.

Vsebnost kalorij - 142 kilokalorij na 100 g.

Piščančje sufle "Kot v vrtcu" - recept v pečici

Ta sufle so narejene iz mletega piščanca in pečene v pečici. Vsekakor bo zadovoljilo tudi male sladokusce.
Sestavine:

  • mletega piščanca - 450 g;
  • mleko - 5 žlice. l.
  • maslo - 2,5 žlice. l.
  • jajca - 2 kom.
  • moka - 2 žlici. l;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Ločite veverice in jih postavite na hladno mesto. Zmešajte rumenjake z mletim mesom, postopoma dodajte mleko. Zmehčajte maslo in zbadajte z moko. Zmešamo z maso rumenjaka.

Prebite belo do puhasto, previdno jih vmešajte v mešanico. Pečemo sufle je bolje za par: v pečici, postavite posodo z vodo (na dnu), in postavite obliko s sufle zgoraj. Temperatura pečice - 160-180 stopinj.

Ta soufflé lahko skuhate v pekač: vtaknite maso v obojko, pritrdite jo na obeh straneh s sponkami. V skladu z istim receptom lahko soufflé kuhamo v mikrovalovni pečici pri visoki moči deset minut.

Vsebnost kalorij - 149 kilokalorij na 100 g souffléja.

Pareni piščančji sufle

Za otroke in tiste, ki se držijo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, bi bila najboljša možnost parola na pari.
Sestavine:

  • piščanca - 550 g;
  • jajce - 2 kom.
  • bučke - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 1 žlica. l;
  • začimbe po okusu.

Kuhanje:

Meso, bučke in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso. Od bučke iztisnite odvečno vlago. Mešamo, solimo, dodamo začimbe. Postopoma vnašajte mleko. Ločite rumenjake iz beljakovin in dodajte mesni masi.

Bolečine premagajte do močne pene, ki jo previdno položite v nadev. V počasnem štedilniku ali parnem kuhalniku se sufle kuhajo približno 40 minut (v počasnem štedilniku - v načinu pare). Če to ni mogoče, mase razkrojite v obliko pogače, kuhajte na vodni kopeli eno uro.

Ta piščančja juha je nizko kalorična - 134 kilokalorij na 100 g.

Dish v smislu prehrane

Soufflé, narejen iz piščančjega fileja ali prsi, je odlična dietna jed, ki jo lahko pripravimo tako za otroka kot za vztrajnega podpornika zdravega načina življenja in za tiste, ki imajo težave z želodcem. Nutricionisti poudarjajo, da lahko ta način kuhanja piščančjega mesa olajša prebavljivost.

Piščančje suffle je malo kalorij - v svoji prehranski različici vsebuje približno 136 kalorij na 100 g hrane, toda dodatek v obliki kisle smetane ali majoneze bo povečal hranilno vrednost do 140-160 kcal.

Soufflé je odličen vir beljakovin (približno 12 g na 100 g serviranja), medtem ko vsebnost maščob in ogljikovih hidratov ni najvišja: 7 in 6 g na 100 g sufle.
Soufflé je mogoče vključiti tako v medicinsko prehrano kot v prehrano za hujšanje. V slednjem primeru je bolje, da kuhamo jed za par.

Kako lahko spremenite recept

Da bi jedi dali nove okuse, jo poskusite kuhati z „dodatnimi“ sestavinami. Najpogosteje za to uporabljajo zelenjavo: zelje, krompir, korenje, bučke, čebulo. Lahko jih dodamo posamično ali kot zmes. Sesekljate izbrano zelenjavo v mešalniku, preskočite mlinček za meso (krompir - dvakrat).

Če dodamo bučke v sufle, pred pretekom mleta pred-segnemo odvečno tekočino.

Končni soufflé lahko posujemo z naribanim sirom. Piščancu se včasih dodajo tudi drobno narezane gobe - izkaže se, da je okusna in zelo nežna jed. Druga možnost je dodajanje kuhanega riža (mleto meso) na posodo.

K jedi lahko dodamo okuse s pomočjo začimb: provansalsko ali italijansko zelišče, različne vrste popra, origano, koriander.

Kako kuhati piščančje sufle - video

Če se odločite kuhati to jed, bodite pozorni na naslednji video. Prikazuje vse faze kuhanja in prikazuje dve možnosti za peko v pečici - s parno kopeljo ali brez nje. Takšno prehransko piščančjo sufle je mogoče pripraviti tako za otroke kot za tiste, ki so na dieti, in za tiste, ki želijo ohraniti najbolj zdrav življenjski slog in skrbno spremljati svojo prehrano.