Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
• zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
• pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
• jejte po 3 urah;
• uporabite toplo hrano v obrabi;
• jesti jedi v majhnih porcijah;
• jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
• ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

• solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
• zelena (v remisiji);
• zelenjavne juhe, boršč;
• mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
• rastlinska olja;
• vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
• ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
• Piščančji jajčni beljaki;
• kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
• jabolka, ki niso bogata z železom;
• rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

• alkohol;
• mastni, bogati prvi tečaji;
• svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
• prekajene klobase;
• maščobne ribe;
• vse marinade v pločevinkah;
• ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
• kuhana jajca;
• hitra hrana;
• začinjene omake, začimbe;
• surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
• stročnice;
• gobe;
• kislica, špinača;
• banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
• sladki deserti;
• kakav, kava, soda;
• svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

• juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
• piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
• Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

• solata iz pese, kompot;
• skuta, infuzija jagnjetine;
• omleta na pari, čaj s piškoti;
• ovsena kaša, žele;
• bučna kaša, uzwar;
• sir s piškoti, infuzijo paste;
• ajdova kaša, čaj.

• riž z rozinami;
• solata iz korenja;
• jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
• korenje in bučno pire;
• kuhana pesa;
• stepeni belci;
• pečeno jabolko.

• puste juhe, boršč;
• ribe z rižem;
• kuhano goveje meso;
• skuta za skuto;
• piščančja rezina;
• mornariške testenine;
• sauté.

• sadni žele;
• rastlinski zvitek;
• jagodni žele;
• sadni puding;
• pečen krompir;
• sendvič s sirom in maslom;
• pire.

• jabolčna jabolka, jogurt;
• riž z rozinami, vareneti;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvetača, kislo mleko;
• kaviar za squash, kefir;
• omleta, ryazhenka;
• rižev puding, jogurt.

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o terapevtski prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrti. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Pankreas je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko se primerja s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega kluba za pankreatologijo, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone, ki so potrebni za telo, inzulin in glukagon. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez okvar, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede, žleza pa se pripravlja na prebavo, hrana se uživa. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš rezervoar ste že popili,« pravijo zdravniki z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki regulira proces soka trebušne slinavke, ki vstopa v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

• Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo iztekanje izločkov trebušne slinavke.
• Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
• Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki imajo poškodbe želodca. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
• Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
• Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih omejitvah hrane pride do velikodušnega preloma s shish-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko predispozicijo za patologijo prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne k relapsom v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi z bolnikom:

• bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj v levo, obkroža;
• slabost;
• bruhanje brez olajšanja;
• povečan srčni utrip;
• šibkost;
• napenjanje (napihnjenost);
• driska;
• blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanja) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s takšno diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. V tem času bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tu se kažejo nekateri klinični simptomi:

• bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
• slabost, izguba apetita;
• pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
• povečano tvorbo plina;
• povečana utrujenost;
• bleda in suha koža;
• hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa upoštevati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa dodeljena glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, gobova juha. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa ob prisotnosti izrazitega bolečinskega sindroma in znakov zastrupitve. Laž za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjšuje se imunost in delovanje prebavnega trakta.
2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavnega trakta.
3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri pacientu, se prenese v naslednjo fazo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar se količina maščob in ogljikovih hidratov zmanjša na minimum. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
5. Prehrana številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na vrsto izdelkov je ta prehrana podobna tabeli št. 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Naredite meso in ribe. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih tabele prehrane 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", namenjena za hrano pri akutnem pankreatitisu in med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroča in hladna je nemogoča. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor je treba omejiti na največ 30 g, v nekaterih primerih pa je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutna in poslabšanje kronične

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

• naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
• jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
• mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
• fermentirani mlečni izdelki;
• razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

• mesne, ribje in gobje mesne juhe;
• sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
• dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
• kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
• grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
• živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

• povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
• zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
• odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
• Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
• delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
• izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
• redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
• popolna zavrnitev alkohola;
• omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

• kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
• juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
• meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
• ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
• jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
• mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
• maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
• zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
• žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
• jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
• sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
• pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

• dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
• mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
• Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
• volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
• Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

• VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
• SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.

Optimalna prehrana ljudi

Pozor! Ne podajamo nobenih priporočil za pravilno prehrano. Tu se izračuna minimalni strošek nabora proizvodov, ki zagotavlja porabo potrebne količine hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov) na podlagi matematične obdelave podatkov o vsebnosti teh hranil v proizvodih.

Na prvi stopnji se izračuna najnižji strošek niza izdelkov (vnesete lahko tudi izdelke vaše prehrane). V drugi fazi lahko prilagodite prejeto prehrano in si ogledate primer izračuna prave prehrane. Za podrobnosti glejte razdelek "Kako uporabljati izračun".

Odvisnost pričakovane življenjske dobe od različnih dejavnikov - tu.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: zgleden meni, ki ga ni mogoče zaužiti

Hitri prehod na strani

Pankreatitis je bolezen, ki jo povzroča vnetje trebušne slinavke. Bolezen je lahko akutna in kronična. Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so: ostra bolečina v levem hipohondriju, ki obkroža celotno levo stran, drisko, slabost, bruhanje. Če se ti simptomi pojavijo, morate takoj poiskati zdravniško pomoč in poklicati zdravniško skupino.

Terapevtska obrok za to patologijo velja za osnovo terapije, saj je sinteza prebavnih encimov, ki jih izvaja zimogeno tkivo trebušne slinavke, neposredno odvisna od sestave hrane.

Vsi zdravniki se strinjajo, da v prvih dneh bolezni (po napadu) bolnik potrebuje lakoto. Mnogi zdravniki ponavljajo, da je trebušna slinavka všeč "mraz, lakota in mir".

Prehranska prehrana za pankreatitis je narejena tako, da doseže maksimalno kemično, mehansko in toplotno varčnost vseh organov prebavnega trakta.

Pogost in delen vnos tople hrane v majhnih porcijah v daljšem časovnem obdobju zmanjšuje obremenitev prebavnega trakta kot celote in omogoča, da trebušna slinavka popolnoma okrepi in normalizira svoje funkcije.

Osnovna načela prehrane za pankreatitis:

• 5-6 obrokov na dan;
• En obrok ne sme presegati 350 gramov;
• Jedi se strežejo samo v tleh;
• Za vse proizvode velja obvezno kuhanje s kuhanjem ali paro;
• Nesprejemljivo je uporabljati surovo zelenjavo, sadje ali jagode, tudi z dovoljenega seznama;
• Količina soli v prehrani ne sme presegati 5 gramov na dan;
• Bodite prepričani, da uporabljate čisto in mineralno jedilno in medicinsko-mizno vodo (predpisano s strani gastroenterologa), pijače na osnovi šipka (infuzije, decoctions);
• Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote, uporaba tople in hladne hrane je kontraindicirana;
• V skladu s prepovedjo so mastni, ocvrti, konzervirani, vloženi, nasoljeni, prekajeni izdelki, hitra hrana in hrana, pripravljena za kuhanje;
• Najmanjša kršitev prehrane lahko povzroči vnetje trebušne slinavke in nov napad;
• Obroki se pripravljajo samo s seznama dovoljenih izdelkov;
• Individualna prehrana ob upoštevanju vseh značilnosti pacienta (starost, stanje trebušne slinavke in drugih organov prebavil, prisotnost / odsotnost drugih kroničnih bolezni itd.) Je predpisana izključno s strani gostujočega gastroenterologa ali izkušenega nutricionista.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa poteka v bolnišnici. Za zdravljenje akutne faze bolezni je potrebna dieta za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem, ki ima pomembne omejitve in katere upoštevanje je ključ do doseganja stabilne remisije.

Prehrana za akutni pankreatitis - značilnosti hrane

Glede na stopnjo poteka bolezni se dieta pankreata in približni meni znatno razlikujeta. Med napadom se bolniku za 1–3-dnevno popolno stradanje predpiše maksimalno varčevanje z organom. V tej fazi patologije je potrebna normalizacija proizvodnje encimov.

V tem obdobju je dovoljeno uporabiti alkalno razplinjeno mineralno vodo tipa Borjomi v toplotni ½ skodelice 6-7 krat na dan. Od 3-4 dni se prehrana postopoma širi zaradi prehranjevanja z ogljikovimi hidrati, vključno s sluzastimi juhami na vodi, pire kašo, krompirjem, korenjem, bučnim in squash pirejem, poltekočim kremom, šibkim čajem s krušnimi kruhi in majhno količino sladkorja, infuzijo. rose boki.

Od 5-6 dni dodamo ogljikovim hidratom beljakovinsko hrano: omleto paro, poltekočo kašo s posnetim mlekom, mesne in ribje parne souffleje, cmoke, mesne kroglice, mesne kroglice, klobase, skuto z 0% maščob. S pacientovo blaginjo se maščobe postopoma vnašajo v prehrano: nesoljeno naravno maslo, ki je napolnjeno s pripravljenimi jedmi, kot so žita.

Stroga prehrana, imenovana tabela 5a, se uporablja do 2 tedna. Nato se pacient prenese na tabelo 5 - prehrana za bolnike s pankreatitisom v remisiji.

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

• izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
• pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
• uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
• uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
• jejte na poti, počasi žvečite hrano;
• vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

• lahke juhe;
• tekoče kaše;
• beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
• sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
• od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

• telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
• maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
• mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
• koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
• Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

• mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
• vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
• prekajeno meso, kumarice, začimbe;
• klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
• izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
• zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
• izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
• živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
• preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
• ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
• kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
• Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
• popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
• pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
• tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)

Opis od 14. avgusta 2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
• Pogoji: stalno
• Stroški izdelkov: 1500-1600 rubljev. na teden

Splošna pravila

Vnetna bolezen trebušne slinavke se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja insulin, lipokain in glukagon, udeležbo pri prebavi pa predstavlja izločanje soka trebušne slinavke. Vzroki za njegovo škodo so različni: strupene zastrupitve, poškodbe, zapora trebušne slinavke, žilne bolezni, bolezni žolčnika in vodov, učinki drog, nalezljive in parazitske bolezni.

Obstajajo akutni in kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samo-razgradnjo (avtolizo) trebušne slinavke in v hudih primerih je nekroza tkiv žleze in okoliških organov. Pogosto se razvije pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok za njen razvoj JCB, nekateri pa so povezani z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna in napredujoča bolezen, ki je nagnjena k poslabšanjem. Obstaja več njihovih kliničnih oblik:

• asimptomatsko;
• bolečina - ne izrazita trajna bolečina, ki jo poslabša poslabšanje;
• ponavljajoče se, ko se bolečine pojavijo samo med poslabšanjem;
• pseudotumor - izredno redka oblika, ko se glava žleze razvije v vlakneno tkivo in se poveča.

Spremembe v tkivu pri kroničnem pankreatitisu so trdovratne, progresivne in povzročajo eksokrino insuficienco. V začetni fazi je patološki proces omejen in ob napredovanju bolezni je prizadeta celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana za pankreatitis

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu, ki se razlikujejo po lokalizaciji (v desnem ali levem hipohondriju, v epigastrični regiji, v okolici), belching, suha usta, hudo bruhanje, slabost, zvišana telesna temperatura. Simptomi so odvisni od stopnje poškodbe žleze. Tako blago stopnjo spremlja enkratno bruhanje, zmerna bolečina in relativno zadovoljivo stanje bolnika. Pri hudih poškodbah (pogosta nekroza žleze) se izrazi simptom zastrupitve, bolnik je zaskrbljen zaradi hude bolečine in bolečega bruhanja, pogosto se pojavita zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje je namenjeno:

• boj proti šoku in toksemiji;
• supresija encimske aktivnosti (zaviralci lakote in protonske črpalke);
• odpravo bolečine.

Zdravljenje diete za simptome pankreatitisa igra veliko vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudimi oblikami infuzijske terapije in hranjenjem skozi cevne mešanice za enteralno prehrano. V klinični prehrani bolnikov z blago in zmerno resnostjo je pomembna postopnost - postopen prehod iz lakote v fiziološko popolno prehrano (število terapevtske diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žleze in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih in izločanje želodca. Prehrana z vnetjem trebušne slinavke pri kroničnem poteku pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti motnje hranjenja in preprečiti ponovitve.

Prehrana za akutni pankreatitis

V akutni obliki bolezni so zabeleženi intenzivni bolečinski sindrom, fermentemija (povišane vrednosti žleznih encimov v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj je ustaviti proizvodnjo soka trebušne slinavke, kar se doseže z zavračanjem hrane in strogim počitkom. Nezaželeno je tudi vpliv vida in vonja hrane na pacienta.
Osnovna načela prehrane v tem obdobju so:

• lakota in parenteralna prehrana;
• v najkrajšem možnem času po zatonu napada in bolečine se izvede prehod na prehrano, saj bolnik potrebuje popolno beljakovino;
• postopna razširitev prehrane in vključitev novih proizvodov;
• postopno povečanje količine hrane in njenih kalorij;
• dolgoročno upoštevanje mehanske in kemične odstranitve organa.

V prvih dneh je dovoljeno pitje: alkalna mineralna voda (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki št. 17), juha iz vrtnice, vrele vode, šibki čaj. Zaužiti jih je treba pri sobni temperaturi in v majhnih količinah. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, kar je odvisno od stanja bolnika. Obstaja več mnenj o naravi lakote. Nekateri menijo, da je treba odpraviti uporabo tekočin. Drugi so nagnjeni k dejstvu, da mora bolnik zaužiti 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od stanja bolnika in zaporedoma sta dodeljeni dve različici prehrane.

Prva možnost je indicirana po akutnem pankreatitisu in pri izrazitem poslabšanju kroničnega. Ta varianta prehrane je priporočljiva po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), saj ustvarja maksimalni počitek za žlezo in odpravlja bolečine.

Po napadu so potrebni pogosti obroki (do 8-krat) in v zelo majhnih količinah, od 50-100 g. Prvič je predpisana nizkokalorična dieta (maščoba 50 g, beljakovina 60 g). Ne ustreza fiziološkim normam, zato se priporoča do 4-7 dni.

Prehrana je sestavljena iz kuhane hrane, ki ima pol-tekočo konsistenco, in le do 6. dne je dovoljena uporaba pol-viskozne hrane. Hrana iz ogljikovih hidratov najmanj spodbuja izločanje trebušne slinavke, zato jo priporočamo takoj po lakoti. Če slikate dan, prvi in ​​drugi dan lahko:

• stalna tekoča kaša;
• brezsvetljene juhe iz sluznice - decoctions iz žit (izključeno proso, koruzni zdrob);
• zelenjavne zelenjava;
• šibki čaj s sladkorjem;
• čiste kompote;
• beli kruh, krekerji;
• žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po 2 dneh se beljakovinski proizvodi postopoma uvajajo v ogljikove hidrate:

• od tretjega dne - skuta, soufflé, skutni pudingi iz kisle kisle skute (pogosto se uporablja soda skuta);
• 1-2 jajca na dan (omlet za paro);
• od četrtega dne - kaša z mlečno in kremno juho iz kuhanega mesa;
• na šesti dan se jedem doda maslo, dovolijo se že pire zelenjavne juhe (izvzame se zelje) in zelenjavni pireji (korenček, krompir, rdeča pesa);
• od dneva 7, meso in ribe souffles se vnesejo v obrok, in od 10. dan - parne rezine, cmoki iz govejega mesa, purana, piščanca, ribe (kite, kože in maščobe so odstranjene).

Ko se bolečina zmanjša in prebava hrane izboljša, se prehrana razširi in predpiše druga varianta (uporablja se tudi za akutno poslabšanje kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik na dieti 6 do 12 mesecev. Vse jedi se kuhajo v kuhani ali v obliki pare, najprej obrišemo in malo kasneje - samo zdrobimo. Ker ostanejo načeli varčevanja, hrana ne povzroča prekomerne stimulacije organa.

Prehrana za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri odraslih postane bolezen kronična, kar pomeni, da je treba ustrezno pozornost nameniti prehrani, saj lahko prepreči poslabšanje bolezni. Vsako poslabšanje povzroči nadomestitev normalno delujočega tkiva vlaknate žleze. Zato se v preteklih letih bolnik razvije z izločitveno in intrasekretijsko insuficienco.

Exokrina insuficienca ali pankreatopatija se kaže v nezadostni proizvodnji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki razgradijo in prebavijo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Bolniki razvijejo steatorrheo (neprebavljena maščoba) in znake podhranjenosti (izguba telesne mase, pomanjkanje telesne teže, presnova kalcija). Ko je dosežena popolna remisija, je pomembno preprečiti ponovitve in pravilne motnje prehranjevanja, zato priporočamo dobro prehrano in zdravljenje z uporabo encimskih pripravkov.

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa je opažena v zgoraj navedenih možnostih: s hudo poslabšanjem - prva možnost, z neizraženim - drugi. To je popolna dieta z vsebnostjo 110-120 g beljakovin, vsebnost maščobe je na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in preprosti ogljikovi hidrati so omejeni.

Glavne značilnosti druge različice Diet 5P:

• Jedi kuhane v razrezani in razrezani obliki. Prehod na to prehrano poteka postopoma.
• Povečana vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Količina maščobe pa ne presega 70 g in se uvaja postopoma.
• S slabo prebavo beljakovinskih živil se količina beljakovin zmanjša s časom, vsebnost ogljikovih hidratov pa se poveča.
• Ekstrakti in vlakna so izključeni. Za pridobivanje ekstraktivnih snovi meso kuhamo v 100 g kosov, izlivamo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljane, souffle in pudinge).
• Količina soli do 6 g
• Priporočene delne obroke (do 6-krat na dan).
• Prepovedan obilen obrok.

Prehrana se pogosto uporablja za proizvode, ki so zaviralci proteolitičnih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Kakšno prehrano je treba upoštevati v prihodnosti? Z zadovoljivo prenašanje druge različice tabele vbrizga v prehrani dodatno količino maščobe. Običajno imajo bolniki steatorrhea (izguba maščobe v blatu), zato je priporočljivo, da nadoknadite izgubo prehranjevanja z rastlinskimi olji. Ognjevzdržne živalske maščobe se pogosto slabo prenašajo, podpirajo vnetje, povečujejo bolečine v trebuhu in povzročajo drisko.

Bolniki so kontraindicirana jedi s sokogonnym ukrep: meso, kosti, gobe in ribje juhe, ocvrte jedi. Zavračanje alkoholnih pijač je ključnega pomena, saj so močni spodbujevalci izločanja trebušne slinavke.

Med remisijo se seznam proizvodov razširi, vključitev zelenjave in sadja pa je že prikazana v surovi obliki. Zelenjava se uporablja v solatah, prilogah, vinuigretih in kot ločene jedi. Poleg žit lahko pripravite pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, krupeniki. Juhe se kuhajo brez juhe iz rdeče pese, piva in juhe iz zelja. Za izboljšanje okusa uporabite domače omake in začimbe.

Kakav, kava, pijače s plinom in alkoholom so še vedno kontraindicirane. V fazi remisije je prikazan sprejem nizko in srednje mineraliziranih mineralnih vod. V teku 3-4 tednov se jemljejo toplo. Prehrana za kronični pankreatitis se spoštuje vse življenje.

Odrasli imajo pogosto povezane bolezni prebavil (holecistitis, gastritis) in tehnologija kuhanja (čistih ali obrisanih) je odvisna od tega, kot tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev iz prehrane vseh izdelkov.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis

Zaradi okvarjene funkcije žleze je v proces vključen žolčnik. Najpogosteje se v ozadju pankreatitisa razvije holekstitis, in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis, ki se kaže v bolečinah v epigastriju, tekočem fetidnem blatu. Pogosto v kombinaciji z refluksom od dvanajstnika do želodca, ki povzroča grenkobo v ustih. Bolezni imajo skupne vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna prehrana za te bolezni prehranska tabela št. 5.

V prvih dneh, s poslabšanjem holecistitisa, so popolnoma odvzeti hrani za maksimalno varčnost Lahko pijete šibek čaj, bujne boke. Od tretjega dne je prikazan Diet št. 5B brez vseh dražilnih snovi. Bolnik je na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu se hrana pripravi brez soli in podrgne - to so sluznice in napete juhe, sufle, pire krompir. Pomembni so pogosti manjši obroki.

V prehrani se uvajajo:

• sluzne juhe (odkošček ovsene kaše, zdroba in riževega soka);
• pražena kaša na vodi z dodanim mlekom in brez olja;
• zelenjavni sokovi, naribani kompoti;
• beli krekerji;
• nekaj kuhanega mesa (podrgnil), kuhane ribe in nizko vsebnosti maščobe skute.

Recepti za kuhanje, navedeni v ustreznem oddelku, se lahko uporabijo s to kombinirano patologijo.

Prehrana za pankreatitis in gastritis

Če je pankreatitis spremljala gastritis ali gastroduodenitis, je hrana nekoliko spremenjena, zlasti v obdobju poslabšanja, ko je bolnik zaskrbljen zaradi hude bolečine in so opažene dispeptične motnje. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa zahteva previdnejši pristop k prehrani in daljši čas uporabe izbrisane prehranske možnosti, v obdobju poslabšanja pa prehod na Diet №1A, za katerega je značilno maksimalno omejevanje vseh učinkov sluznice. To je zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejitev soli, pire hrane in tekoče konsistence. Tabela 1B je zaporedno dodeljena z manj omejitvami.

Ko gastroduodenitis in pankreatitis prehrane so tudi podobni: izključite jedi - povzročitelji želodčne izločanje, porabljene tekočine ali pastozne hrane, kuhana in pire. Prepovedati je treba uporabo sadja z grobo kožo in živila, bogata z vlakni.

Meni hrane sestavljajo polnjene juhe (zdroba, ovsena kaša, riževa žita) z dodatkom jajčne mešanice in masla. V juhah so uvedene pureed zelenjave. Pire krompirja, rdeče pese in korenja lahko jeste s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se kuhajo na paru v obliki suflov, kotletov in cmokov. Dovoljeno je mleko, sveža skuta, v prisotnosti pankreatitisa pa bolnik morda ne prenaša polnomastnega mleka, zato se prehrana prilagodi.

Postopni proces v trebušni slinavki vključuje tudi Langerhansove celice, kar vodi do pomanjkanja insulina in razvoja diabetesa. Pri sladkorni bolezni in pankreatitisu je osnovna prehrana tabela 5P, vendar ne vključuje izdelkov, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate: zdrob, krompir, riž, ovseno kašo, slaščice, beli kruh, sladkor in sladkarije.

Diabetični kruh ali polnozrnata moka je dovoljena, vendar omejena (250 g). Ko kuhate mesne kroglice, ni priporočljivo dodajati kruha kescu, bolje je uporabiti svežo skuto. V prehrani se uporabljajo različna sladila, zato želatino, pene, kompote in polžke pripravimo s saharinom ali ksilitolom. Živila z ogljikovimi hidrati morajo biti enakomerno porazdeljena čez dan ali pa njihova uporaba v kombinaciji z jemanjem antidiabetičnih zdravil.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane za pankreatitis trebušne slinavke vključuje:

• Drobljenec: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Porše se skuhajo v vodi, dodajo se zmečkane, dodajo voda ali mleko in dosežejo pol-viskozno konsistenco. Če kuhate kašo iz moke (ajda in riž), to močno poenostavlja proces kuhanja. Souffle lahko pripravite iz riža in zdroba ter postrežete z želejem, marmelado ali marmelado. Žita iz ječmena, prosa, koruze in ječmena so v prehrani omejena.
• Kuhani in pire krompir, buče, bučke, korenje, zeleni grah, rdeča pesa, cvetača. Čez nekaj časa je dovoljeno jesti surovo korenje in bučo v razrezani obliki, olupljen paradižnik in naribane kumare.
• Juhe so kuhane v zelenjavnih bujonih in jih damo v naribano zelenjavo. Lahko kuhate juhe pire. V juhah dodamo dovoljeno žito, dobro kuhamo mehko ali podrgnemo. Juhe lahko dodamo drobno sesekljano zelenjavo, vendar je ni mogoče peči. Juhe so začinjene s kislo smetano, smetano, maslom.
• Riba z nizko vsebnostjo maščobe se kuha na pari, vre v kosu ali uporablja v obliki kotletov. Prednost raje ščuka, osliča, trske, krapa, ščuke, mesa, ostriža, mola. Parene ribe niso dovoljene, ki se kuhajo v ponvi z vodo in vse ekstraktivne snovi se shranjujejo v njej.
• Za kuhanje izberite goveje meso, zajec, teletino, piščanca. Meso se uporablja v obliki mletih izdelkov (samo burgerje, sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki), pari. Kuhani piščanec in zajec lahko uporabite za kos.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko se lahko doda v jedi, ker bolniki slabo prenašajo celoto. Lahko jedo ne zelo debelo skuto, kuhamo jedo in pudinge iz njega. Z pomanjkanjem kalcija je bolje uporabiti kalcinirano skuto. Kisla smetana - začimbe za jedi. V rezano obliko lahko vnesete neočiščen sir.
• Pšenični kruh, samo zastareli, da ne pride do napihnjenosti. Ta obrok zagotavlja porabo piškotov brez keksov (galetny).
• Omleti so večinoma beljakovine (1 jajce na dan).
• Lahko kuhamo omake na zelenjavni juhi z dodatkom kisle smetane in mleka (ne prepražimo moke).
• V pečeni obliki - sladka jabolka. Posušeno sadje se uporablja čisto. Od sladkih sadežev naredimo marmelado, žele, muse, marshmallow. Surovo sadje in jagode so omejene, vendar jih je treba očistiti.
• Po poslabšanju se maščobe zelo skrbno vnašajo v prehrano, najprej maslo in nato rafinirano sončnično olje.

Tabela dovoljenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Pekarski izdelki

Pecivo

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Sir in skuta

Mesni izdelki

Ptica

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​kompoti

* Podatki so za 100 g izdelka

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Prehrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

• Zelenjava z grobimi vlakni (švedska, belo zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
• Juhe na mesne juhe (meso / gobe / ribe), boršč, juha iz rdeče pese, juha iz zelja, okroshka.
• Maščobne ribe, meso, gosje in račje meso, vsa ocvrta živila, meso in ribe z mesom, dimljeno meso, ribja ikra, soljene ribe, klobase, konzervirani izdelki.
• Stranski proizvodi v smislu presežnega holesterola.
• Rženi in svež kruh iz kruha, pecivo s smetano, pecivo, listnato pecivo, kolački, pecivo, ocvrte pite, palačinke, sirne pogače in fritule.
• Krhke kaše (razen ječmena, koruze, proso, ječmena).
• Surovo zelenjavo in sadje je treba previdno vnašati v prehrano. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni.
• Izključeni so: črna močna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
• Pečena in trdo kuhana jajca, smetana, visoko kisla skuta, mleko z visoko vsebnostjo maščobe in slano pikantni sir.
• Kulinarične maščobe, svinjska mast, začimbe in začimbe (hren, zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
• Plodovi, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datumi) - lahko povzročijo napenjanje.

Prepovedana tabela izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Jagode

Gobe

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Moka in testenine

Pekarski izdelki

Pecivo

Sladoled

Čokolada

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Sir in skuta

Mesni izdelki

Klobase

Ptica

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Alkoholne pijače

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​kompoti

* Podatki so za 100 g izdelka

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana)

Prehranski meni za akutni pankreatitis je precej slab. V začetni fazi prehranske terapije so jedi v prehrani prisotne le v kuhani in podli. Dovoljena je uporaba 50 g krekerjev belega kruha. Meni za teden lahko spreminjate, če vključite tekoče in pol-viskozne kaše iz različnih žit (razen prosa), souffle in pire krompirja dovoljene zelenjave.

Vsak dan morate kuhati sveže brezalkoholno skuto. Narejen je iz mleka in dodan je kalcijev klorid pri vrenju, tako da se dobi nemasto kalcinirano skuto. Na osnovi tega lahko pripravite pudinge iz testenin, sufle in pare. Mleko je dovoljeno samo kot dodatek v jedi (kaša z mlekom, smetane). Dovoljeno je 1-2 jajc na dan - mehko kuhano beljakovinsko omletko ali paro.

Za sladico, kosilo ali popoldanski prigrizek lahko ponudite pečena jabolka ali enolončnice v obliki pire krompirja, želeja, sadnega želeja, naribanega kompota (lahko uporabite suho in sveže sadje). Maslo v majhnih količinah dodamo pripravljenim obrokom. Če ga predstavimo vsak dan, bo izgledal takole:

• tekoča naribana ajdova kaša;
• Soufflé skute;
• šibki čaj

• dušeno jabolko;
• sok iz šipka.

• jušna mana s korenjem;
• goveje paštete;
• kompot.

• zelenjavni pire.

• poltekoča rižasta kaša;
• ribji soufflé;
• čaj

• infuzijo pasme.

• riževa kaša, skrbno naribana;
• kalcinirana skuta;
• čaj

• jabolčno omako.

• Ajdova kremna juha z zelenjavo;
• piščančja kokoš;
• žele.

• parna omleta;
• sok se razredči.

• ribji parni kotnik;
• pire krompir;
• čaj

• kislo mleko.

• rižev kaša z mlekom;
• beljakovinska omleta;
• šibki čaj

• mleto skuto z želejem.

• krema iz cvetače;
• Piščančji soufflé;
• infuzijo pasme.

• dušena jabolka in hruška.

• ribji cmoki;
• rastlinski pire;
• sok

• kefir.

Poleg tega prehrana vključuje razširitev prehrane. Pri prehodu na naprednejšo različico so glavne jedi enake, toda izdelki (zelenjava in sadje) se lahko že porabijo, ne da bi jih obrisali, in malo kasneje - v surovi obliki. Količina pšeničnega kruha se poveča na 300 g, maslo do 20-30 g na dan, dovolijo se nesladkani suhi piškoti.

Ker je prehrana v remisiji zelo pomembna, je smiselno podrobneje preučiti prehranski meni za kronični pankreatitis. Juhe so kuhane enako - z žitaricami in zelenjavo in lahko z rezanci. Uporaba okroshke, juhe iz zelja in boršč ni dovoljena. Meso mora biti brez kite in maščobe. Kuhamo ga v kuhani in narezani obliki (burgerje, pire krompir, sufle, cmoke, fino sesekljano goveje stroganoff). Piščanec, zajec in teletino lahko uporabite za kos. Riba z nizko vsebnostjo maščob je dovoljena v vreli obliki ali narezana.

V prehrano se dodajo lonec, žitna saffle in kuhana testenina. Kot prej so omejene drobljive kaše, ječmen, koruza, ječmen in proso. Cvetača, pesa, buča, zeleni grah dodajo iz zelenjave. naribano surovo zrelo sadje in jagode. Mlečni izdelki vsebujejo nizko vsebnost maščob, ne-kisli kefir, kislo smetano v posodah. Vzorec prehranskega menija za pankreatitis trebušne slinavke lahko izgleda takole:

• omleta;
• mleko iz heljde dobro kuhano kašo;
• čaj

• skuta s želejem.

• Kremna juha iz korenja;
• Goveji burgerji;
• rižev kaša;
• infuzijo pasme.

• ribje rezine;
• rastlinski pire;
• piškotki galetny;
• kompot.

• kefir.

• ajdova kaša z maslom;
• omleta;
• neslan sir;
• čaj

• pečeni kolači s korenjem;
• sok

• juha z mesnimi kroglicami;
• mesni soufflé;
• bučno pire z rastlinskim oljem;
• žele.

• Puding skute.

• ribe;
• pire iz cvetače;
• čaj

• kefir.

• ovsena kaša;
• skuta;
• čaj

• mehko kuhano jajce;
• sok

• Bučna juha s kislo smetano;
• govedina stroganoff (meso je predkuhano);
• korenček;
• kompot.

• sok;
• galetni piškotki.

• ribji cmoki;
• rižev kaša;
• čaj

• kislo mleko.

• kuhana ajdova kaša;
• skuta z jabolko;
• čaj

• jajce;
• sok

• juha iz cvetače;
• Piščančje meso;
• ovsena kaša;
• kompot.

• kompot iz suhega sadja;
• piškotek.

• ribe;
• korenček in buča;
• sok

• kefir.

• puding iz zdroba z želejem;
• skuta;
• čaj

• beljakovinska omleta;
• sok

• juha iz ajde;
• piščančji sufle;
• sok

• žele;
• piškotek.

• kuhane ribe;
• rižev kaša;
• čaj

• kislo mleko.

Ta meni se lahko uporablja za pankreatitis in gastritis.

Prehranski recepti za pankreatitis

Pri akutnem pankreatitisu ima prehrana pomembne omejitve.

Pri kroničnem pankreatitisu je seznam izdelkov razširjen, zato ni težko narediti raznoliko prehrano.

Dovoljeno meso razpisanih sort in govejega stroganoffa iz kuhanega, sesekljanega mesa. Vse mesne in ribje jedi lahko skuhate z mlekom ali kislo smetano. Njihova tekstura je lahko drugačna: debela, da se doda nadevu, in poltekoča - do zelenjavnih, mesnih ali žitnih jedi.

Pripravite jih v mleku z vodo. Kuhana zelenjava se uporablja kot priloga ali kot samostojna jed. Za namene mehanske schazheniya zelenjavo se uporabljajo v Obrabljen obliki. Vse solate iz surove zelenjave so prvič izključene po poslabšanju, nato pa se z dobro toleranco postopoma uvajajo naribane korenje, buče in kumare.

Prehranske juhe na dieti so kuhane pire. Vsi izdelki so kuhani, dokler niso popolnoma kuhani in obrišite. V pire krompir dodamo juho, zavremo, vendar, da obrišete izdelke, ki niso poravnani, vnesite belo omako in zavrite. Za izboljšanje okusa, lahko vnesete lizon (mešanica mleka / smetane in jajc), potem pa juha ni kuhana. Pire juhe imajo konsistenco debele kreme, morajo biti brez grudic moke in kosmičev koaguliranih beljakovin.

Recepti se lahko rahlo razlikujejo zaradi dodajanja različnih zelenjave, žit ali mesnih dodatkov v juhah. Vendar pa bo jed imel drugačen okus in drugačen videz. Spodaj so primeri priprave dietetičnih jedi za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi tečaji

Sluzna juha (ovsena kaša)

Ovsena kaša se vlije v vodo, kuhamo in mešamo, dokler ni popolnoma kuhana (približno 40 minut). Filtriramo skozi sito, vendar ne obrišite. Nato dodamo sol v sluznico v bujonu, zavremo in jo ohladimo na 80 ° C. Začinite z mešanico jajc in mleka, dobro premešajte, brez vrenja. Postavite kos masla.

Mlečna juha s piščančjim mesom

Kuhani piščanec prehaja skozi mlin za meso, nato pa se obriše. Rižev bujon zmešamo z mesnim pirejem in nasolimo po okusu.

Kuhamo in ohladimo na 80 ° C, napolnimo z mešanico mleka in jajc. Dodajte maslo. Juho lahko skuhate z mesnim pirejem.

Juha iz bučk in pire iz cvetače (s fotografijo po korakih)

Pranje in razstavljanje (ali rezanje) cvetače:

Vsa zelenjava zložena v ponev ali ponev z debelim dnom, prelijte z vodo in zavrite:

V mešalniku vroče drgne skupaj z juho ali stepenim delom:

Dodamo belo omako, dodamo sol, razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom in ponovno zavremo. V končno juho dodamo kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji file, razdeljen na polovico. Eno polovico kuhamo in drgnemo. Iz drugega surovega dela fileta pripravimo maso rezine. Oba kosa mletega mesa združimo, dodamo maslo, jajčne rumenjake, nasolimo, premešamo. Pretlačijo v peneče beljakovine na več načinov, vbrizgamo v maso rib, razširimo v plesni in na pari.

Piščančje sufle

Kuhano piščančjo ali purano kašo večkrat prek mlinca za meso. Debele mlečne omake, rumenjake, maslo se vnesejo v nadev. Dobljeno maso dobro premešamo in na koncu dodamo beljakovine v peno. Raztegnite se v veliki obliki ali nekaj majhnih in kuhajte za par.

Sladice

Parjena korenčična puding z jabolki

Korenje narežemo 15 minut, pustimo, da jih narežemo, dodamo narezane jabolke (brez kože) in jih še 5-10 minut kuhamo, dokler ni hrana pripravljena. Razmažite, dodajte mleko in zavrite, dodajte zdrob, malo kuhajte in ohladite na 80 ° C. Dodajo se rumenjaki in beljaki. Raztezite v obliki in na pari. Postrežemo s kislo smetano.

Vsi ti recepti se lahko uporabljajo pri kuhanju za otroke.

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je razmeroma redek. Njegov razvoj je možen pri otrocih-odvisnikih, z virusnimi okužbami, septičnimi boleznimi, zastrupitvami, v ozadju zdravil in po poškodbah trebuha. Večina akutnega pankreatitisa se pojavi med 11. in 15. letom starosti. V klinični sliki prevladujejo bolečinski sindrom (od zmerne bolečine do krčev in močan), lokaliziran v epigastriju, v levem hipohondriju in v bližini popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je tudi manj pogost, kot pri odraslih, vendar je najbolj resen, kar povzroča pankreatopatijo. Prehranski dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je posledica akutnega, njeni vzroki so tudi cistična fibroza, anomalije sultinata Oddi, holelitijaza. Pomemben dejavnik tveganja so zdravilne lezije (hormoni, tetraciklini) in helmintska invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvija na ozadju duodenalnih bolezni in žolčevodov, kar pomeni, da je bolezen sekundarna in pride do reaktivnega pankreatitisa. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, ki je podvrženo pravočasnemu in ustreznemu zdravljenju osnovne bolezni. Po drugi strani pa se pri nekaterih otrocih na podlagi dolgotrajnih okvar mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva lahko razvije "pravi" pankreatitis.

Korekcija oslabljene funkcije žlez mora vključevati zdravljenje bolezni, ki je privedla do njenega razvoja. Pomemben vidik je prehranska terapija, katere narava določa tudi osnovna bolezen. Priporočljivo je uporabiti starostno količino maščobe. Otroška hrana ne sme vsebovati zmanjšane količine maščob, saj lahko učinkovita nadomestna zdravila nadomestijo pomanjkanje lipaze. Ta pristop k prehrani lahko izboljša prehranski status, ki je zelo pomemben za rastoče otrokovo telo.

Za odpravo prebavnih motenj se Creon daje v individualnem odmerku skupaj z obrokom. Zdravilo je v obliki mini-scopes, prevlečeno s posebno lupino, tako da se kapsula lahko odpre, vlije in razdeli za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - potrebno količino zdravila vlijemo v žlico in jo damo s hrano. To zdravilo s podaljšano uporabo ne povzroča zmanjšanja funkcije trebušne slinavke.

Kronični pankreatitis pomeni strogo prehrano med poslabšanjem, nato se izvaja postopen prehod na manj ohranjeno prehrano (izključeno je le mehansko varčevanje), vendar mora biti prehrana selektivna in jo je treba vzdrževati vse življenje.

V remisiji sveže sadje (sladka jabolka, dinja, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, kumare, paradižnik) se vnašajo v prehrano. Njihovo število je omejeno in otroku ne morete dati vsak dan. Občasno lahko zaužijete zelje, mlado koruzo in jajčevcev. Osnova jedilnika so mlečne kaše, mesne jedi, piščanci in purani, vegetarijanske juhe, pečene ribe, kuhana zelenjava in mlečni izdelki. Dovoljene sladkarije: marmelada, marshmallows, marmelade, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

V akutni obliki bolezni se upoštevajo ista načela prehrane kot pri odraslih - postopna razširitev prehrane in obremenitev prebavil. V enem mesecu ni potrebno mletje hrane, vendar pa so jedi pripravljene s kuhanjem, peko ali paro. Dovoljeni niso ostri siri (npr. Adygei). V prehrani so piščanci, ribe in meso, skuta in skuta, skuta in testenine. Zelenjava se lahko da otroku krompir, bučke, cvetača, korenje, brokoli, pesa, buče, vendar šele po kuhanju. Fermentirani mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrana mora biti še vedno preobremenjena. 5 g masla je dovoljeno za kašo, juha in zelenjavni pireji so napolnjeni s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 žličke.

Pri akutnem pankreatitisu je potrebna stroga prehrana za 1 mesec, in ko se prehrana izboljša, se razširi. Osnovna načela medicinske tabele št. 5 je treba opazovati 5 let (tudi v odsotnosti simptomov), dokler ta diagnoza ni odpravljena. Tudi takrat so hude kršitve prehrane nezaželene.

Po akutnem pankreatitisu in kronični okužbi se izključi:

• gazirane pijače;
• kondenzirano mleko;
• sladoled;
• kisla in soljena hrana;
• mesne juhe;
• ocvrta in mastna živila;
• klobase, klobase, konzervirana hrana, paštete;
• kisla sadja in jagode (kisla jabolka, češnje, brusnice);
• začimbe;
• proso in biser ječmen;
• kulinarične slaščice (pecivo, pecivo) in kolački, čokolada, oreški;
• zelenjava z grobimi vlakni (prezreli grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

V primeru reaktivnega pankreatitisa se priporočena prehrana ohrani 2 tedna, potem pa stroge omejitve niso potrebne, vendar morate otroku zagotoviti hrano, ki je primerna za starost.