Recept za prehrano zelenjavne juhe tabela 5

Prehrana številka 5 je predpisana za hepatitis in holecistitis, ki se pojavijo v akutni obliki, kot tudi za cirozo jeter in žolčnih kamnov. Namen te diete je izboljšati izločanje žolča in normalizirati delovanje jeter. Osnova prehrane morajo biti koristne in uravnotežene juhe. Za vas smo pripravili 8 receptov za okusne in zdrave juhe, ki jih lahko pripravimo med terapevtsko dieto №5. Dober tek!

Zelenjavna juha

• Velika korenček - 80 g
• Krompir - 60 g
• Sveže kumare - 200 g
• Paradižnik - 60 g
• Peteršiljova korenina - 50 g
• Zelena solata - 20 g
• Odarka zelenjave - 750 g
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 30 g
• Oljčno olje - 20 g

1. Kumare je treba olupiti in narezati na rezine, nato jih nekaj minut položiti v posodo z vročo vodo, pri čemer najprej dodamo malo limoninega soka.
2. Korenček in korenček se oluščita in narežeta na trakove. Nato jih v visoki temperaturi ogrejemo v ponvi, ki jo namažemo z oljčnim oljem. Med kuhanjem se zelenjava polije s predhodno kuhano zelenjavno juho.
3. Paradižnik je treba oprati z vrelo vodo, jih olupiti in narezati na rezine.
4. Zelena solata se drobno zdrobi, olupljeni krompir pa narežemo na majhne kocke.
5. Rastlinska juha se zavre in krompir se najprej pošlje v ponvico, ki jo kuhamo 15 minut.
6. Nato se v bujon nalijejo paradižniki, sesekljani listi solate, dušene kumare, peteršilj in korenje. In vse zelenjavo kuhamo še deset minut, dokler niso popolnoma kuhane.

V juho dodamo kislo smetano pred serviranjem.

Vegetarijanska juha

• Belo zelje - 200 g
• Peteršiljova korenina - 30 g
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Odarka zelenjave - 350 ml
• Zelenje
• Oljčno olje - 10 g
• Slano na konici noža

1. Najprej se pripravi zelenjavna nadev iz zelja belega zelja, enega krompirja in korenja. Če želite to narediti, se vsa zelenjava vlije v vrelo vodo, se kuhajo, dokler se ne skuhajo, nato pa juho filtriramo skozi sito in gazo. Juha je lahko malo soli.
2. Zelje fino zdrobimo in pritisnemo na roke.
3. Korenje in koren peteršilja je treba očistiti in narezati na tanke trakove. Po tem, te zelenjave so dovoljene v ponvi z dodatkom olja in pol kozarca zelenjavne juhe pod pokrovom zaprta.
4. Paradižnik narežemo na rezine, zelenice pa fino nasekamo z nožem.
5. Korenje s peteršiljem in zdrobljenega zelja se pošlje v vrelo zelenjavno juho.
6. Skoraj pred koncem pripravljenosti se juhi dodajo paradižniki in zelenice, ki se kuhajo nekaj minut.

Piščančja juha

• Piščančja prsi - 180 g
• Mlade mlade bučke - 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Ghee - 1 čajna žlička.
• Peršin

1. Piščančji file najprej kuhamo v vodi.
2. Potem se voda vlije v lonec in zavre.
3. Krompir se olupi in narežemo na majhne kocke, nato pa jih pošljemo v lonec z vrelo vodo.
4. Bučke, očiščene semen, se narežemo na trakove, korenček pa podrgnemo. Nato se ta zelenjava doda tudi v juho. Kuhajo približno osem minut.
5. Nato lahko v juho daste sesekljane piščančje prsi in jih kuhate še 10 minut.
6. Na koncu piščančje juhe poškropimo s peteršiljem.

Juha iz pireja korenja

• Korenje - 3 kos.
• Mleko - 150 ml
• Maslo - 10 g
• Moka - 5 g
• Mali piščančni rumenjak
• Zelenjava

1. Pripravite odvečno zelenjavo iz katere koli zelenjave. Lahko uporabite zeleno, zelje, krompir in čebulo.
2. Korenček se olupi in narežemo na rezine, nato pa ga pošljemo na ponve, namazane z maslom. Med enolončnico se korenček doda več žlic zelenjavne juhe. Ko je pripravljen, ga morate zmeljemo z mešalnikom ali z mešalnikom.
3. Ločeno pripravljena bela omaka. Da bi to naredili, je moka rahlo ocvrta v suhi ponvi, po kateri se mleko vlije v tanek tok in celotna mešanica se temeljito premeša.
4. Korenje, stisnjeno v mešalniku, zmešamo z pripravljeno belo omako in zmešamo z zelenjavno juho, da pripravimo zmerno tekočo pire.
5. V ohlajeno juho dodamo piščančji rumenjak.

Tomato Rubbed Soup

• Svež paradižnik -170 g
• Riž v suhi obliki - 2 žlički.
• Mleko 2,5% maščobe - 2 žlici.
• Maslo - 5 g
• Smetana 10% maščobe - 2 žlici.
• Moka - 1 žlica.
• Odarka zelenjave - 300 ml

1. Predhodno pripravljena zelenjava. Za to kuhamo krompir, korenje, cvetačo v rahlo slani vodi, nato pa juho filtriramo in pustimo ob strani.
2. Paradižnik je opečen z vrelo vodo, koža se odstrani iz njih in meso se fino seseklja.
3. Riž kuhamo, dokler se ne skuha z veliko vode. Nato se poveže s paradižnikom in celotno mešanico podrgnemo skozi sito.
4. V tem času se moka malo posuši na povsem suhi, vroči ponev, doda mleko in kremo ter vse skupaj dobro premešamo. Pripravite to omako na srednjem ognju približno 10 minut. Na koncu se filtrira.
5. Čist paradižnik z rižem se zmeša z mlečno omako, nato pa jim dodamo vročo zelenjavno juho. In tukaj morate spremljati doslednost, ki bi morala biti podobna debeli kisli smetani. Na koncu se juhi doda maslo.

Rižina juha

• Rižni drobljenci - 200 g
• Krompir - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Maslo - 5 g
• Kisla smetana 15% maščobe - 10 g
• Sol - 2 g
• Odarka zelenjave - 400 ml

1. Najprej se pripravi decoction iz katere koli zelenjave. Če želite to narediti, v ponvi v vreli vodi, lahko vrgel krompir, korenje, cvetača, zelena koren. Vso zelenjavo kuhamo 20 minut, nato pa juho filtriramo.
2. Korenje in krompir se olupita in narežeta na majhne kocke, nato pa se rahlo pečeta v vroči ponvi, z dodatkom masla in zelenjavne juhe.
3. Kuhano juho vlijemo v kuhano juho, ki jo kuhamo do pol kuhanega.
4. Nato v juho pošljemo paro zelenjavo, ki jo kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana, nato dodamo kislo smetano. Posodo lahko solite in je pripravljena za jesti.

Mlečna juha

• Rezanci - 100g
• Mleko - 500 ml
• Sladkor - 30 g
• Malo soli
• Maslo - 5 g

1. V posodo nalijemo vodo in mleko, takoj pa nalijemo sol in sladkor.
2. Pusti tekočino, da zavre, in dodamo rezance, ki se kuhajo 10 minut.
3. Juha ne sme zavreti, temveč takoj izklopiti, potem pa jo je treba pustiti pol ure.