133. Rižev puding (para)

133. Rižev puding (para)

Riž 57 ali proso 60, mleko 50, rozine 10, sladkor v prahu 12, krekerji 5, jajca 1/2 kosa, smetana margarina 3, maslo 10 ali kisla smetana 30 ali omaka 75.

Kuhajte viskozno kašo z rižem ali proso; Rumenk ločite od beljakovin, zmešajte z mlekom, dodajte kašo in dobro premešajte. Kašo je treba rahlo ohladiti (na 60-70 °). Veverice pretepajo v gosto peno; Peno je treba držati na mešalnik. Prebite belo v kašo in previdno premešajte. Puding oblike je treba namazati in posuti s sladkorjem ali drobtinami. Obliko zapolnite z maso, ki ni do samega vrha, saj se bo masa kasneje nekoliko povečala.

Obrazci se v vročo vodo postavijo v parno posodo, tako da voda ne doseže vrha oblik za 1–2 cm; zaprite škatlo s pokrovom in kuhajte v velikih oblikah (4-8 obrokov) 1/2 ure, in v majhnih (1-2 obrokih) približno približno uro. Odstranite obrazce iz vode, obrišite jih, nežno pretresite puding na čisto ploščo. Puding narežite na porcije in ga servirajte, zalivajte z maslom ali kislo smetano ali sadno omako.

Podobna poglavja iz drugih knjig

134. Puding manna (para)

134. Puding iz zdroba (para) 45 Zdrob, mleko 100, drugi proizvodi, kot v prejšnjem receptu. nadalje pripravite in sprostite puding, kot je opisano v prejšnjem

Parni puding s parico

Rižni puding

Riž puding Squared in dobro opran riž v vrelo vodo. Po 10 minutah vretja je treba riž zložiti nazaj na sito, pustiti, da se izsuši, nato ga vrniti v posodo, zaliti z vročim mlekom in kuhati še 15 minut, nato se rahlo ohladiti.

Parni skutni puding z orehi

Parni skutni puding z orehi Oreški (mandljevi opečeni z vrelo vodo in olupljeni) fino zdrobimo, pečemo v pečici na svetlo rjavo barvo in zmeljemo v malti z dvema žlicama sladkorja. Umijte rozine v toplo vodo. V mimo

Parni puding s pomarančami

Parni puding s pomarančami Zmehčajte maslo in prelivajte v peno z jajčnimi rumenjaki in sladkorjem v prahu, dodajte naribano koruzo, pomarančni sok, moko. Rahlo premešamo, belo vbrizgamo z majhno količino beljakovin v sladkorju v prahu (hladimo). Prejeto

Tradicionalni parni puding

Tradicionalni puding na pari Mletje masla in sladkor v prahu v skledi v puhasto maso, dodamo naribano koruzo. Počasi utrjujte jajca. Nalijte moko in pecilni prašek. Dodajte krekerje in toliko mleka, da masa kaplja, raztopite stranice palete za žita in

Parni puding za meso

Parni mesni puding, očiščen maščobe in kite, kuhamo, preskočimo dvakrat ali trikrat skozi mlin za meso in združimo s kašo iz zdroba; nato dodamo surovi rumenjak, beljene beljakovine, nežno pregnetemo, damo v namaščen plesen in damo v ponev z

Riž puding, pare, pire, v mesni juhi

Riž puding, para, pire, kuhana v riževih juhah Operite, osušite, zmeljemo v mlincu za kavo, prelijemo v vrelo juho, kuhamo do kuhanega, nato dodamo rumenjak, stepene beljakovine in 5 g stopljenega masla; Zmešajte vse, v plesni, v parno košaro

649. PUD RICE

649. Puding riža 4 jajca, 2 žlici. žlice masla, 1/3 skodelice sladkorja,? kozarci rozin, 1? skodelice mleka, 1 palica vanilije, 1? skodelice sadnega soka, 100 g riža, kuhamo mleko z vanilijo, dodamo maslo, riž in kuhamo, dokler se riž ne meka. Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem, dajte v njih

Rižni puding

Riž puding Sestavine: 1 skodelica riža, 500 ml mleka, 2 jajci, 3 žlice. l sladkor, 50 gramov rozin, 60 gramov masla, 30 gramov zemeljskih krekerjev, sol, cimet, kuhani riž v slani vodi 10–12 minut, odcedite vodo in nalijte riž z vročim mlekom, dodajte sladkor in mešajte, kuhajte

Rižni puding

Riž puding Sestavine100 g riža, 3 skodelice mleka, 3 žlice. l maslo, 2 žlici. l sladkor, 3 jajca, sol Priprava riž, sperite do čiste vode, položite v skledo počasnega štedilnika, prelijte z mlekom, soljo in premešajte. Zaprite pokrov multicooker, nastavite način kaše na 30

Parni puding za meso

Parni mesni puding Sestavine: 250 g govedine, 3 žlice. l maslo, 1 žlica. l zdrob, 1 jajce, meso, očiščeno maščobe in kite, kuhamo, dvakrat preskočimo skozi mlin za meso in združimo s kašo iz zdroba; nato previdno dodamo surovi rumenjak, beljakovine

Rižni puding

Riž puding Sestavine: riž - 200 g, smetana - 500 ml, mleko - 700 ml, sladkor - 100 g, limona - 1 kos, maslo - 50 g, muškatni orešček - 1 kos., Nekaj ​​rastlinskega olja. mleko, dodamo limonino lupino, smetano in sladkor, nato jo položimo na ogenj in

Puding s parno bučo

Bučna puding Parne sestavine: bučna pire - 2 skodelici, zdrob - 3 žlice. žlice, jajce - 2 kom., rozine - 1 žlica. žlico, listi koprive - 2 žlici. žlice, mešanica skute s kislo smetano (v enakih deležih) - 2 žlici. žlice, sol - po okusu. Olupljena buča se razreže na kose in dvakrat preskoči

Parni marelični puding

Apricot pari Puding Sestavine: bela krušna drobtine - 125 g, maslo - 125 g, rjavi sladkor - 60 g, palačinka moka - 30 g, marelični džem - 6 žlice. žlice, jajca - 2 kos., pecilni soda - 1 čajna žlička, zelo zrele marelice - 6 kosov.

Pršutni parni puding s cimetovo angleško kremo

Parni puding iz dragulja s cimetom Angleška krema Sestavine: pšenična moka - 1,5 skodelice, pecilni prašek - 1,5 žličke, ingver (mleta) - 1/2 žličke, muškatni orešček - 1/4 žličke, cimet (zemlja) - 1/4 žličke, morska sol - 1/4 žličke, sladkor - 2 skodelici, maslo - 1/2

Zelenjavni puding - okusen prigrizek za vso družino

Ponavadi so pudingi povezani z občutljivim kremnim okusom, sladkostjo, zračno teksturo, lahkim okusom. Vendar pa zelenjavni puding v obliki sufle ni nič manj okusen in zdrav, pa tudi prehranski zaradi nizke kalorične vsebine sestavnih sestavin.

To jed lahko postrežemo kot hladen ali vroč prigrizek, ki se uporablja kot priloga za mesne in ribje jedi. Rastlinski puding bo posebej koristen za otroka, saj vsebuje najmanj maščob, kalorij z veliko količino vitaminov in naravnih vlaken. Danes bomo pripravili dietni zelenjavni puding po receptu z gobami, zeleno mesto in kuhani beli riž z belo omako.

Seznam sestavin

V tem receptu je veliko različnih zelenjave, začimb in drugih izdelkov, vendar je večina med seboj zamenljiva:

  • 2 veliki korenček;
  • 200 gramov mladih cvetačev;
  • Ostrige ali šampinjoni - 200 gramov;
  • 200 gramov korena zelene;
  • pol majhen kozarec zelenega graha (ne več kot 150 gramov);
  • 100 gramov belega okroglega riža;
  • 1 srednja žarnica;
  • 4 jajca;
  • 125 mililitrov suhega belega vina;
  • 400 mililitrov mleka;
  • 50 mililitrov nerjavečega rastlinskega olja za cvrtje;
  • majhen kup zelenja (koper + peteršilj);
  • drobtine;
  • dve žlici bele moke;
  • črni poper in sol po okusu;
  • 200 gramov trdega sira.

Po želji lahko v tem receptu zamenjate nekatere komponente. Na primer, zeleni grah se lahko nadomesti s konzervirano koruzo in celo z zelenim fižolom, ki je bil prej kuhan v slani vodi, bučke se lahko namesto namesto cvetače uporabljajo kot dimljene ali prekajene namesto trdega sira. Za večjo pikantnost zelenjavnega pudinga lahko dodamo malo suhe ali pripravljene žitne gorčice, le če jed ni namenjen mizi za otroke.

Postopek kuhanja

Preprosto pripravite tako razkošno in bogato sufle iz zelenjave, bolj natančno pripravimo recept. Začnimo s kuhanjem:

  1. Gobe ​​sperite in po potrebi odlepite, če uporabljate gozdne gobe - bele, rjave brezice ali mlečne gobe, v nekaterih primerih pa je potrebno odstraniti tudi trdo nogo. Narežite jih na majhne kocke, vključno z nogami.
  2. Čebula očistiti, oprati in narezati na kocke, kot na ognju za boršč ali juho.
  3. Lupite korenje in korenino zelene, operite in naribajte na največjo rižo ali narežite na tanke dolge slamice.
  4. Cvetačo je treba razstaviti v majhne socvetje, pri tem pa odstraniti trde noge.
  5. V globoki ponvi z debelim dnom nalijte količino rastlinskega olja, ki je navedena v receptu, in jo segrejte. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve, nato ji dodamo naribane korenje, ko se zmes porjavi, damo gobe in korenino zelene na isto mesto. Juho približno 5 minut, nato dodamo črni poper in malo soli, premešamo, vlijemo v isti del vina po receptu. Če se vino hitro izhlapi, dodamo malo zelene mešanice.
  6. Riž speremo in kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljen, da se ohladi.
  7. V mešanico zelenjave dodajte riž, dodajte zeleni grah, dodajte drobno narezan peteršilj ali list kopra na samem koncu dušenja. Grah v tem receptu se lahko uporablja tako zamrznjen kot konzerviran.
  8. Sedaj morate omako kuhati, dokler se zelenjavna zmes ne ohladi. Za to popecite del moke za soufflé v suhi ponvi, ko postane zlato, prelijte z mlekom s stalnim mešanjem. Nalijte še nekaj črnega popra in sol ter počasi zavrite. Prekuhamo omako, da dobimo tekočo kislo smetano in ohladimo.
  9. Razstavite jajca v skledo, ločite rumenjake in jih zmešajte, dodajte zelenjavni mešanici. Sir narežite na grobo Rende, ga dodajte zelenjavi, vlijte v ohlajeno omako.
  10. Da bi končnemu jedu dali konsistenco souffléjev, je potrebno beljakovine zmešati v puhasto mešalo za peno, kot za biskvit. Beljakovine je treba stisniti močno ohlajene s ščepec soli. Rastlinsko mešanico dodajte ročno v peno, uporabite široko lopatico.
  11. Soufflé obliko namažite s koščkom masla in ga z vseh strani zmešajte z belimi krušnimi drobtinami. Previdno razporedite mešanico pudinga v pripravljeno obliko, poravnajte površino z žlico.
  12. Pečico segrejte na 190 stopinj, pol ure pustite soufflé pečico. Postrezite takšno posodo lahko vroče ali hladno, potem ko jo razrežete na porcije.

Ta souffle je primeren za otroke in odrasle, izjemno je koristen in se lahko uporablja z uravnoteženo ali dietno prehrano.

Rastlinski puding

To je krepko in zdravo jed. Zelenjavni puding je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Vse sestavine se popolnoma dopolnjujejo.

SESTAVINE. T

  • Korenje 200 gramov
  • Zelena koren 200 gramov
  • Šampinjoni 150 gramov
  • Cvetača 200 gramov
  • Zeleni grah 100 gramov
  • Slika 60 gramov
  • Bow 1 kos
  • Jajca 3 kosov
  • Mleko 2 kozarca
  • Belo vino 0,5 kozarec
  • Sesekljan peteršilj 2 Art. žlice
  • Rastlinsko olje 2 Art. žlice
  • Drobtine 2 Art. žlice
  • Moka 2 Art. žlice
  • Nariban sir 6 Art. žlice
  • Sol, poper Po okusu

1. korak

Cut čebulo in gobe, zbadanje korenje in zelena na Rende.

2. korak

Cvetača se razstavi v socvetje.

3. korak

Vse zelenjave z rastlinskim oljem prepražimo 5 minut, solimo, popramo, dodamo vino. Kuhajte 20 minut. Ko vino izhlapi, lahko dodamo malo vode.

4. korak

Nato dodamo kuhani riž, zeleni grah in po 5 minutah sesekljan peteršilj. Mešamo in pustimo, da se ohladi.

Korak 5

Ko se zelenjava ohladi, pripravite omako. Popecite moko v ponvi, postopoma nalijte v mleko in nenehno mešajte. Dodamo sol, poper in zavremo. Kuhamo malo, dokler se ne zgladi, nato ohladimo.

6. korak

Zelenjavi dodajte omako, nariban sir in rumenjake.

7. korak

Prebite beljake in dodajte zelenjavi.

Korak 8

Obliku s pudingom namažite z maslom, potresite z drobtinami in poravnajte puding. Pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah in serviramo.

Rastlinski puding (meni - D / vrt)

Dobimo zelo nežen in zelo okusen puding (pečenje). Primerna za otroke od 1 leta in za vso družino. Prvič so mi ljudje všeč, zato vam ta recept izpostavim. Najprej bom navedel natančne deleže iz Teh.karty za otroško hrano, ki sem jo usmerjala. Naredil sem malo drugače, dodal sem jajce v recept in spremenil količino zelenjave, spremenil ime recepta. Izberete lahko svojo možnost.

Torej:
Zrezek iz zelja (tehnična kartica D / vrt)
Belo zelje - 139,3 g
Griz - 12,7g

Zelje se očisti, opere, seseklja v slamo, spustimo. V dušeno zelje poškropi zdroba, občasno premešamo, kuhamo, dokler ni pripravljen, nato ohladimo na 40-50grad. Zelje maso razširila v enakomerni plasti 4-5 cm na namazan pekač in posuto s drobtinami, namazan s kislo smetano na vrhu in pečen v pečici pri 250-280 ° C za 15-20 minut, dokler kuhani. Končni pekač se narežemo na obroke in zlijemo s stopljenim maslom.

Lahko vzamete vsako sestavo zelenjave. Poskušal sem narediti puding bolj svetel in eleganten, zato sem zelju dodal bučo in zeleni grah. Buča je dala sok pri kuhanju, kar je omogočilo skoraj ne dodajanje vode pri kuhanju zelenjave. Pumpkin se lahko zamenja s bučkami, ali ne dodamo na vseh. Vse po vaši presoji. Število zelenjave, ki jih lahko vzamete, glavna stvar je, da izračunate pravilno razmerje med zelenjavo in zdrob. Po mojih izračunih, vedoč, da v 1 tbsp - 25g. zdrob je vklopljen:

500 gr. zelenjava - 2 žlici zdroba.
Nekaj ​​vode ali mleka za gašenje - približno 100 ml. (v moji različici voda + mleko)
1 jajčna sol po okusu
(Polil sem zdrob brez tobaka, vendar je mogoče, po želji in okusu, nekoliko povečati količino zdroba z nastavitvijo gostote pudinga). V moji različici se je izkazalo, da puding ni zelo gost.

Rezano zelenjavo. Postavite v ponev ali ponev z majhno količino rastlinskega olja. Dodajte vodo ali mleko. Pokrijte in kuhajte, dokler zelenjava ni polpripravljena, ne pozabite včasih posegati - 15 minut.
(Nisem takoj dodal mleka, vedoč, da bo zelenjava v mleku dlje časa kuhala, je dodala po in na začetku sem ga pogasila z dodatkom 50 ml vode)

Dodajte mešanico zdroba. Dodajte preostalo mleko, če celotne šarže ne vlijete takoj. Ugasnite za 10 minut, med mešanjem, pod pokrovom. Ohladite do toplega stanja, tako da odprete pokrov.

Vnesite pretepeno jajce. Mešajte. Če želite, da je puding bolj bujno, potem ločite belo in ga po dodatku rumenjaka nežno vnesite. Kapaciteta za peko ne more masti in potresemo z drobtinami, če položimo papir za peko. Rastlinsko maso enakomerno nanesite. Lahko ga razmažemo s kislo smetano, pomešano z jajcem (nimam maziva). Pečemo pri najvišji temperaturi 200-220 stopinj. 20-30 minut pred porjavitvijo. Puding lahko parite v dvojnem kotlu (multi-štedilnik) ali pečete v pečici v vodni kopeli tako, da postavite posodo za pečenje v posodo z vodo.

Puding naj se ohladi. Postrezite s kislo smetano ali kot prilogo za meso.
Potrebno je bilo 750 g za pripravo pudinga. zelenjava, 2,5–3. žlice zdroba, prostornina D = 20cm. Višina pudinga je bila približno 2 cm.

Dober apetit za vas in vaše otroke!

Krompirja z zelenjavo

Mladi krompir - 112,7g
Korenček
Čebula 12g
Jajce 11,3 g

Zelenjava se predhodno opere, sortira in olupi.
Nadev: korenje, čebulo narežemo na trakove ali rezine, ocvrte v rastlinskem olju. Po vreli vodi jajce kuhamo 10 minut in drobno nasekamo. Začinjena zelenjava in sesekljana jajca se zmešajo, olupljeni krompir pa kuhamo, dokler ni pripravljen, nato posušimo in vtrite.
Pire krompir (1/2 dela) se namesti na pekač, namazan z maslom in posuje s krušnimi drobtinami, nato enakomerno porazdeli po celotni površini mletega mesa, pokritega s preostalim krompirjem na vrhu. Površina proizvoda je izravnana, premazana s kislo smetano, posuta s drobtinami, posuta z maslom in pečena pri temperaturi 210-280 ° C s plastjo, ki ni večja od 4-5 cm, za 15-20 minut. Postrežen s kislo smetano omako.

Rastlinski puding

Kuhamo ločeno cvetačo (v slani vodi), krompir, zmleto korenje in bučke (zadnji kuhamo do pol kuhanega). Razdelite zelje na popke, krompir narežite na kocke. Pour konzerve grah in fižol v cedilo, izpraznite tekočino. Rastlinsko olje in moko, zmeljemo, prelijemo s smetano in mešamo in zavremo. Rumenjajte, zmešajte z ohlajeno omako in pripravljeno ohlajeno zelenjavo, previdno premešajte s stepanimi belimi, dajte v kalup, namaščite in poškropite z drobtinami. Pečemo v segreti pečici in v posodo z vodo. Ko puding dobro zapeče in zaostaja za stenami obrazca, ga položite na posodo. Namesto konzerviranega zelenega fižola in graha lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo, ki jo pred tem zavremo.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Rastlinski puding

Ti pudingi so najbolje kuhani v porcije ali v kolačih, 2 - 3 na porcijo. To zelenjavno posodo mi je zelo všeč, hranljiva in hkrati lahka. Pogosto veliko ljudi razmišlja o tem, kaj kuhati iz zelenjave. Poskusite ta recept, mislim, da vam bo všeč!

Sestavine za "zelenjavni puding":

  • Stročji fižol - 300 g
  • Šampinjoni - 175 g
  • Čebula - 2 kos
  • Piščančje jajce - 3 kos
  • Ricotta - 200 g
  • Oljčno olje
  • Mleko - 100 ml
  • Pšenična moka / Moka - 1 žlica. l
  • Trdi sir (pol) - 70 g
  • Juha (zelenjava) - 100 ml
  • Sol - po okusu
  • Črni poper po okusu

Čas kuhanja: 75 minut

Obroki: 4

Recept "zelenjavni puding":

Zahtevani izdelki. Uporabil sem zamrznjeni fižol.

Če uporabljate svež fižol, ga morate najprej oprati, odrezati in narezati na 2 do 3 cm dolge kose.
Fižol namočite v vrelo slano vodo in kuhajte 10 minut.

Umijte čebulo in šampinjone ter nasekljajte drobno.

Popecite čebulo s 3 žlici. l oljčno olje 5 minut, nato dodamo gobe, sol in poper.

Dodamo kuhani fižol in še 5 minut kuhamo. Odstranite iz toplote, pustite, da se ohladi.

Pečico segrejte na 180 stopinj.
Jajca zmešamo s soljo, rikoto in 30 g sira.

Mešanje ni potrebno, samo zmešajte z metlico ali vilico.

Dodajte zelenjavo, dajte v naoljeno obliko.

Daj v pečico. Pečemo 30 minut.

Kuhinjska omaka. Zmešajte mleko z zelenjavno juho in moko ter segrevajte 5 minut, občasno premešajte. Dodajte preostali sir, sol in poper.

Vzemite pudinge iz plesni.

Postrezite vroče s sirno omako.

Ta recept je udeleženec akcije "Kuhanje skupaj - kulinarični teden". Razprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34t=6673

Naročite se na Cookovo skupino v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Podobni recepti

"Bučni čolni"

  • 10
  • 14
  • 4351

Shakshuka omaka

  • 13
  • 107
  • 3322

Vegetarijanska pečena na žaru z prosom

  • 41
  • 93
  • 4428

Polnjene bučke

  • 18
  • 15
  • 952

Palačinke s šunko, sirom in zelišči

  • 53
  • 245
  • 34765

Palačinke iz cvetače

  • 25
  • 112
  • 9001

Kitajski tofu

  • 67
  • 93
  • 27144

Zelja Schnitzel

  • 173
  • 1111
  • 56776

Jajcevec pecen s kucherikasovim sirom

  • 450
  • 8.000
  • 733197

Poskusite kuhati skupaj

Kuhana ribja solata

  • 46
  • 1199
  • 8937

Islandske pese za sladkorno peso s sledi

  • 60
  • 851
  • 8748

Kremna krema

  • 223
  • 1477
  • 25111

Fotografije "Puding zelenjave" iz kuhanega (1) t

Komentarji in pregledi

17. marec 2018 ms olya1226 #

17. marec 2018 suliko2002 # (avtor recepta)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

5. november 2017 barska #

5. november 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

6. november 2017 barska #

22. julij 2017 Violl #

22. julij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

22. julij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 veronika1910 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 Surik #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 maraki84 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

26. junij 2017 barska #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 lelikloves #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 mariana82 #

26. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Irushenka #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Demuria #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 larisazhuk71 #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Natulia70 #

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

25. junij 2017 Cyrus Royal

25. junij 2017 suliko2002 # (avtor recepta)

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Rezervirajte zelenjavne in žitne jedi. Vsebina - 134. Puding manna (para)

Glasov: 0

128. Kaša je mešana

Krompir 150, ječmenova zrna 25, voda 130, maslo, rastlinska mast ali smetana za margarino 5, mleko ali jogurt 200 ali maslo 10.

Krompir olupimo, dodamo hladno vodo, pokrijemo s plastjo žit, dodamo maslo, rastlinsko maščobo ali margarino in kuhamo, dokler ni pripravljen, solimo, premešamo in postrežemo z mlekom, kislim mlekom ali maslom.

129. Kaša viskozna s slivami

Pšenični drobljenci 50 ali riž 45, voda za pšenično kašo 175, voda za rižovo kašo 180, sladkor 5, suhe slive 40, maslo ali smetana margarina 10.

Obrežite prsi, sperite v mrzli vodi, zavrite in pustite, da se nabrekne. Odcedite juho, dodajte vodo, zavrite, dodajte granulat in kuhajte kašo do kuhanja. Ko zapustite vrh, dajte suhe slive (s kostmi) in nalijte olje.

130. Viskozna kaša z bučo

Riž 63 ali proso ali pšenični drobtine 65, buča 105, voda 75, mleko 75 (ali voda ali mleko 150), margarina ali maslo 10.

Bučino in semena olupite, narežite na majhne kocke, vročite mleko ali mleko, razredčeno z vodo ali vodo, dodajte sladkor, sol in zavrite. Nalijte žita in kuhajte kašo na običajen način. Pumpkin je bolje vzeti rumeno.

131. Tekoča kaša z maslom in sladkorjem

Za kašo na vodi: proso, ječmen, drobljeno ovseno kašo, ovseno kašo Hercules, pšenico Artek, 60 oleaginov, mleko 250 ali vodo ali vodo 100 in mleko 150, sladkor 9, margarino ali maslo 10-15, ali sladkor 20. Za žita z mlekom: zdrob ali riž 50, mleko 260 ali voda 110 in mleko 150, sladkor 9, margarina ali maslo 10–15 ali sladkor 20.

Tekoče kaše kuhamo iz pšenice, ovsene kaše, riža, pšenice, zdroba, ovsenega "Herkula" in nekaterih drugih žit. Takšne kaše se štejejo za tekoče, katerih proizvodnja je 5-6 kg od 1 kg žit. Običajno se kuhajo z mlekom in včasih z vodo. Mlečne kaše se sproščajo z maslom ali gheejem, margarino, kuhano v vodi - s katero koli jedilno maščobo. Tekoča žita se pogosto uporabljajo v prehrani otrok in prehrani.

Kuhamo zdroba zdroba kot tudi viskozno zdrob, vendar na vodo brez mleka in vode je treba vzeti veliko več.

Kuhano kašo z mlekom ali mlekom z vodo. Grizko je treba v najkrajšem možnem času naliti v vročo tekočino, ne da bi jo razpršili po površini tekočine in jo stalno mešali. Vse zrnje je treba preliti v tekočino, preden prvi del nabrekne, drugače se lahko pojavijo grudice. Žita ne nalivajte v dovolj vročo tekočino, ker je kaša lepljiva. Če se istočasno proizvede več kot 3 kg žit, je treba to storiti skupaj: en delavec zalije žito, drugi pa ga zmeša.

Kuhajte ovseno kašo "Hercules" v mleku ali mleku z vodo. Pusti tekočino, da zavre, dodamo sol, sladkor, premešamo, prelijemo zrnce in kuhamo, občasno premešamo s šibkim vretjem 15-20 minut. Samo kuhajte kašo iz žitnih "Artek".

Kuhajte rižo kašo v mleku ali kot viskozno kašo, vendar je treba sorazmerno več tekočin.

Lončki, pudingi, kroglice, cmoki

Različne žitarice so sladke in slane, s skuto, bučo, sadjem. Pripravite jih iz viskoznih in drobljivih kaš, ki dodajo maščobo, jajca, sladkor in sladko, poleg tega pa tudi vanilin. Namesto svežih jajc lahko vzamete melanž ali razredčen jajčni prašek. Pudingi se razlikujejo od piščancev po tem, da vsebujejo beljake, v debelo peno in jih običajno pripravljajo v obliki.

Ajdova in poltava (pšenica) kruh s skuto se imenuje krupmenik.

132. Proso, zdrob, rižev pekač

Riž, zdrob 60 ali proso 66, voda za proseno kašo 110, voda za rižovo kašo 120, jajca 1/5, rozine 10, kisla smetana 4, namizna margarina 4, mleti krekerji 5, maslo ali smetana margarina 10, ali kisla smetana 30 ali omaka 75.

Kuhajte viskozno kašo, jo rahlo ohladite (60-70 °), dodajte surovo jajce (dodajte jajca enega po enega, pazite, da razvajeno jajce ne pade, ali mešajte jajca v posebno posodo, nato dodajte kašo), sladkor, premešamo, nanesemo na pekač, namažemo in poškropimo z drobtinami. Plast mase mora biti 4-5 cm, površina mora biti izravnana, premazana s kislo smetano. Postavite pekač v pečico in pecite do zlato rjave barve.

Pečemo na porcije in prelijemo s stopljenim maslom, margarino, kislo smetano ali sadno omako. Če ni kisle smetane, jo lahko posipamo z naribanim belim kruhom, potresemo z maslom in nato spečemo. Pripravljene rozine, olupljene iz pecljev z drgnjenjem z moko in nato sprane z vodo, narezane in poparjene suhe marelice itd. Se lahko dodajo masi za pečenje.

133. Rižev puding (para)

Riž 57 ali proso 60, mleko 50, rozine 10, sladkor v prahu 12, krekerji 5, jajca 1/2 kosa, smetana margarina 3, maslo 10 ali kisla smetana 30 ali omaka 75.

Kuhajte viskozno kašo z rižem ali proso; Rumenk ločite od beljakovin, zmešajte z mlekom, dodajte kašo in dobro premešajte. Kašo je treba rahlo ohladiti (na 60-70 °). Veverice pretepajo v gosto peno; Peno je treba držati na mešalnik. Prebite belo v kašo in previdno premešajte. Puding oblike je treba namazati in posuti s sladkorjem ali drobtinami. Obliko zapolnite z maso, ki ni do samega vrha, saj se bo masa kasneje nekoliko povečala.

Obrazci se v vročo vodo postavijo v parno posodo, tako da voda ne doseže vrha oblik za 1–2 cm; zaprite škatlo s pokrovom in kuhajte v velikih oblikah (4-8 obrokov) 1/2 ure, in v majhnih (1-2 obrokih) približno približno uro. Odstranite obrazce iz vode, obrišite jih, nežno pretresite puding na čisto ploščo. Puding narežite na porcije in ga servirajte, zalivajte z maslom ali kislo smetano ali sadno omako.

134. Puding manna (para)

Semolina 45, mleko 100, drugi proizvodi, kot v prejšnjem receptu.

Kuhajmo kašo za zdrob na vodi (117); nadalje pripraviti in sprostiti puding, kot je opisano v prejšnjem receptu.

135. Krupenik iz žitne pšenice

Pšenični drobljenci 60, mleko 50 in voda 80 (ali voda 120); skuta 85, sladkor 10, 1/4 jajc, zmleti krekerji 5, namizni margarin 5, kisla smetana 5, maslo 10 ali kisla smetana 30.

Za razvrstitev zdrobov dobro sperite z vrelo vodo, da odstranite grenkobo in agonijo (2-3 krat), zdrobite v vrelo slano vodo in pustite vreti 10 minut. Dodajte maslo ali margarino, premešajte, zaprite pokrov in položite v pečico v vodni kopeli.

Po 2 uri, ko bo kruh zmečkan in se sesulo, ga položite v veliko juho ali drugo posodo, napolnite z naribanim skuto, kislo smetano, sladkorjem, jajci, maslom in soljo. Kislo smetano v maso ne more vstopiti. Vse dobro premešamo in v plitvo stegno, kalup ali pekač nataknemo debelo plast, jih operemo z maslom in posipamo s krušnimi drobtinami, izravnamo, potresemo s stopljenim maslom ali razmastimo s kislo smetano in pečemo v pečici, dokler ne nastane rumena površina. Pustite z maslom ali kislo smetano.


"Rižev puding (para)"

Izdelki, potrebni za recept:
Riž 57 ali proso 60, mleko 50, rozine 10, sladkor 12, krekerji 5, jajca 1/2 kosov, smetana margarina 3, maslo 10 ali kisla smetana 30 ali omaka 75

Kuhanje:
Kuhajte viskozno kašo z rižem ali proso; Rumenk ločite od beljakovin, zmešajte z mlekom, dodajte kašo in dobro premešajte. Kašo je treba rahlo ohladiti (na 60 do 70 °). Veverice pretepajo v gosto peno; Peno je treba držati na mešalnik. Prebite belo v kašo in previdno premešajte. Puding oblike je treba namazati in posuti s sladkorjem ali drobtinami. Izpolnite obrazce z maso, ki ni do samega vrha, ker se bo masa kasneje nekoliko povečala.
Obrazci se v vročo vodo postavijo v parno posodo, tako da voda ne doseže vrha oblik za 1-2 cm; zaprite škatlo s pokrovom in kuhajte v velikih oblikah (4-8 obrokov) l / 5 ur, in v majhnih oblikah (1-2 obroki), približno 1/2 ure. Odstranite obrazce iz vode, obrišite jih, nežno pretresite puding na čisto ploščo. Puding narežite na porcije in ga servirajte, zalivajte z maslom ali kislo smetano ali sadno omako.

Riž (pare): (zelenjavne in žitne jedi. Kuharska knjižnica. Ed. N. Kovalev, N. Osipov. Državna založniška hiša trgovine, Moskva, 1957)

Oglejte si sorodne članke:

Pire iz stročnic; Pire iz stročnic s krompirjem;
Pireji v zrnju Potrebni za proizvode iz recepta: Stročnice 100, namizna margarina 15 ali slanina 29. ali.

Pire iz zelenega graha; Obara z zelenjavo;
Pire iz zelenega graha Potrebni za proizvode iz recepta: grah 200, maslo 15, sladkor 5.

Okusni pudingi - Diet, Rubbed No. 1

Pozdravljeni vsi! V našem današnjem jedilniku vas bom naučil kuhati kar pet vrst pudingov, eno bolj okusno kot drugo za "desertno" omako z mlekom in korenjem. Jedi so tako mmm. No, zelo okusno, da se želja po preizkušanju pojavlja že v času priprave, vendar ne hiti, in brez naglice bomo naredili vse, kar je navedeno v receptu in na koncu bo na naši mizi na voljo čudovita jed!

Puding s sadnim sirom s sadjem


Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 150 g
  • sladko jabolko
  • hruška
  • jajce
  • sončnično olje - ½ tsp
  • krekerji za beli kruh (sesekljani) - 4 žličke
  • sladkor - 1 čajna žlička

Sadje olupljeno in odstraniti jedro, zbadanje in premešamo s predrto skuto, dodamo mešanici zdrobljeni kruhovi. Vzamemo jajce in ga ločimo od rumenjaka, ki ga dodajamo k masi skute, poberemo beljakovino in postopoma prelijemo v skuto s stalnim mešanjem. Nastala homogena masa se prenese v obliko in se skuha v vodni kopeli.

Puding s korenjem in rižem

Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • riž - 4 žličke
  • korenček
  • jajce
  • mleko - 0,5 skodelice
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • Maslo - ½ tbsp. žlice
  • kisla smetana - ½ skodelice
  1. Temeljito operite riž, zavrite in zmeljemo.
  2. Lupite korenje, zavrite in zrežite.
  3. Kombinirajte in zmešajte pire iz korenja in riž.

Vzemite jajce in ločite rumenjak, ki ga takoj zmešamo s sladkorjem in maslom ter dodamo obstoječi masi, in tu uvedemo tudi pretečene beljakovine. Vse dobro pregnetemo in vstavimo v obrazec. Kuhajte v vodni kopeli približno 30 minut, nato nalijte kislo smetano.

Ajdovski puding s skuto

Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • ajda - 2 žlici. žlice
  • skuta (brez maščobe) - 5 žlice. žlice
  • mleko - 0,5 skodelice
  • jajce
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • Maslo - 1 čajna žlička
  • kislo smetano - 1 žlica. žlico

Ajda je oprana in kuhana v vodi, razredčena z mlekom, nato zmleti skozi sito. Zmešajte skuto in premešajte z ajdovim pirejem. Vzemite jajce, ločite rumenjak in ga vtrite s sladkorjem in maslom, dodajte pire iz ajde. Enako naredimo z beljakovinami, bičem in zmešamo z ajdovim pirejem, vse dobro premešamo in pripravimo v obliki, kuhamo na vodni kopeli približno 30 minut. Pred serviranjem vlijte kislo smetano na mizo.

Ovseni puding s sadjem

Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • kosmiči - 4 žlice. žlice
  • mleko - 0,5 skodelice
  • voda - 0,5 skodelice
  • jabolka - 2 kos.
  • jajce
  • sladkor - 1 žlica. žlico
  • Maslo - 1 čajna žlička
  • kislo smetano - 1 žlica. žlico

Kombinirajte vodo in mleko, zavrite in dodajte ščepec soli in sladkorja, prelijte s kosmi in kuhajte, ne pozabite pa se nenehno mešati. Ko se skuhajo, jih boste morali zmleti. V mešanici dodamo olupljeno in naribano jabolko (po želji ga lahko zamenjamo s katerim koli drugim sadjem). Ločite rumenjak od beljakovin, z maslom in sladkorjem obrišite rumenjak, zmešajte beljakovino in zmešajte z obstoječo mešanico, dobro pregnite in prenesite v obliko. Na vodni kopeli kuhamo približno 30 minut, potem ko je puding končno pripravljen, ga prelijemo s kislo smetano.

Sadni in zelenjavni puding

Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • buča - 100 g
  • Bikovo oko
  • korenček
  • jajce
  • zdrob - 1 žlica. žlico
  • voda - 0,5 skodelice
  • sladkor - 1 čajna žlička
  • maslo - 0,5 žličke
  • kislo smetano - 2 žlički

Sadje in zelenjavo je treba temeljito oprati in naribati na terke, spustiti v malo vode, dokler se ne zmehča. Manka zaspi v vreli vodi in mešamo, da se izognemo nastanku grudic. Ločite rumenjak iz beljakovin in zmeljemo s sladkorjem, združite z zdrobom, zelenjavo in sadnim pirejem ter dodajte stepeno beljakovino. Vse zelo previdno gnetemo in razporedimo v pripravljeno obliko, v pečico nastavimo temperaturo na 180 ° C.

Mogoče bom nekoga presenetila, če rečem, da je ta omaka zelo verjetna v tej prehrani, vendar je to njegova glavna naloga, da je precej hranljiva in seveda ne draži sluznice.

Omaka iz mleka in korenja

Izdelki, iz katerih je ta jed pripravljen:

  • mleko - 5 žlice. žlice
  • pšenična moka - 0,5 žličke
  • sladkor - 0,5 žličke
  • korenček

Olupljen in podrgnil korenje je treba spustiti v majhno količino vode, nato pa se spremeni v enotno konsistenco, preprosto dal v pire krompir. Nato vzemite moko in jo združite z vročim mlekom, premešajte in dodajte sladkor.

Vse to združimo s pireom in ponovno temeljito pregnetemo.

Rastlinski puding №154

Ime jedi: zelenjavni puding

Tehnološka kartica (recept) №154

Vir (zbirka): Zbirka receptov prehranskih obrokov za gostinska podjetja, 2002

Vrsta zdravljenja: pečenje

Recept (razporeditev hrane) na 100 gramov neto obrokov:

Masa konja izdelka

Hranilna vrednost, kalorična vsebnost in kemična sestava jedi (vitamini, elementi v sledovih): t

Priporočeni izhodni obroki za šolarje za 1 obrok (v gramih):

Tehnološka karta kuhanja v šoli:

Ta recept lahko prenesete v kateri koli program serije Power:
Najprej shranite recept v datoteko in ga nato naložite v program. Navodila

Želite popust na šolo? Hrano?
Več o tem lahko izveste tukaj.

* Opomba: tu je na primer podana teža le nekaterih izdelkov, vsi podatki so v celoti predstavljeni v predlaganem programu "Šola: Hrana".