Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

• Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba pesa temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Slana voda ni potrebna. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Lonec s pesa postavite na srednjo toploto. Ko voda zavre, zavrzite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere gospodinje vodijo pesa v že vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu posode je potrebno zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina ploska, jo je treba nekaj ur namočiti v hladno vodo. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vsega, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo umijte rdečo peno postavite v skledo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Kaljenje" ali "Kuhanje" (včasih se imenuje "Juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost sladkorne pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pese je potrebno oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v naoljeno folijo (ločeno za vsako koreninsko zelenjavo).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz rdeče pese je majhen hack. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa jih združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1.000 W ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo da prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Proces ni treba prekiniti in ga obrniti iz ene strani na drugo. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže za popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Okusna, sočna in lepa: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi

Za kuhano pesa so bili sladki in sočni, morate izbrati prave korenine pri nakupu. Kakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enakomerno barvo.

Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov bledenja. Nizka cena, enostavnost priprave in zmožnost shranjevanja izdelujejo pese priljubljen izdelek iz gospodinj.

Skladišče vitaminov

Kljub sladkemu okusu je pesa nizkokalorična in ima pozitiven učinek na delo prebavnega trakta. Vsebuje vlakna in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:

• vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
• krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira tvorbo krvi;
• Pozitivno vpliva na delovanje mišic, vključno s srcem.

Koliko časa za kuhanje sveže pese

Čas kuhanja ni določen samo z velikostjo korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je bil pridelan. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov se prilagaja.

Dokler nisem pripravljen

Ker pesa lahko zavre od 20 minut do 3 ur, je težko določiti njeno pripravljenost s časovnikom.

Bolje je, da to naredite ročno, piercing zelenjave z nožem ali vilicami in cenijo njegovo mehkobo.

Tudi z dolgim ​​časom kuhanja bo večina vitaminov ostala.

Young

Mlado pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je značilna prisotnost zelenih vrhov. Takšna zelenjava je zelo nežna in nežen okus. Po kuhanju jih dovolj kuhamo približno 20 minut. Nato se vroče gomolje polije z ledeno vodo in pusti ohladiti.

Sveže

Nedavno nabrane pese na vrtu so kuhale hitreje kot stare. Med skladiščenjem postane lupina debelejša, jedro se strdi in nekoliko dehidrira. Specifični čas kuhanja se v tem primeru določi glede na velikost zelenjave.

Velika

Rdeča pesa velikega okusa se skoraj ne razlikuje od manjših. Ampak to morate kuhati za dolgo časa, in za to hostese ne všeč takih primerih. Če postavimo zelenjavo v ponvico, se morate vključiti vsaj dve uri. Še posebej trdo korenasto zelenjavo lahko zavre polno tri ure.

Brez lupine

Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljene pese se kuhajo nekoliko hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene po 30-40 minutah. Po dolgem vrenju bo zelenjava brez lupine dobila rjav odtenek. Da bi se temu izognili, v vodo dodamo kis ali limonin sok.

Nariban

Ko potrebujete naribano pesa, je bolje, da jo skuhate, nato pa jo naribate. Če ga zmeljemo surovo, nato pa obarvamo, potem izginejo tako svetla barva kot večina vitaminov. Toda ta metoda ima eno neizpodbitno prednost - naribana zelenjava bo hitro pridobila mehkobo in bo pripravljena za uporabo.

V juho

Pesa za boršč se kuhajo ločeno in nato dodajo v posodo pred koncem kuhanja. Včasih pa se v zelenjavno juho dodajo drobno narezane kocke, kjer bodo pripravljene za približno 10 minut, tako da prvotno svetla zelenjava ne postane povsem bleda, juha pa se okisne z limoninim sokom.

Kako lahko hitro kuhate pesa

Preden začnete kuhati korenine, so temeljito oprane od tal. Rezanje vrha in dna gomoljev ni potrebno, rep lahko samo skrajšate. Prav tako ni priporočljivo obrezati poškodovanih mest. To lahko storimo pozneje, tako da skuhamo kuhano zelenjavo.

Klasičen način

Običajni in znani način kuhanja pese je v ponvi na štedilniku. Zelenjava se namesti v posode in vlije z vodo, da jih velikodušno pokrije. V procesu dolgotrajne priprave vode zavre.

Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte posodo s pokrovom.

• Pri maksimalni temperaturi se voda zavre.
• Potem se ogenj zmanjša na minimum.
• Ko počasi vre, se zelenjava kuha eno uro ali dve, odvisno od velikosti.
• Ko so gomolji zlahka prebodeni z nožem, se posoda odstrani iz peči in postavi pod ledeni tok.

V hladni vodi pesa ostane, dokler se popolnoma ne ohladijo. Sedaj se lahko očisti in uporabi v solati ali kot prilogo.

Kako pospešiti kuhanje

Za hitro kuhanje pese lahko vržemo v že vrelo vodo in kuhamo z vrelo močjo, ne da bi zmanjšali ogenj. Enostaven način za nadaljnje povečanje temperature vode je, da v ponev nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprava traja približno eno uro.

Če je čas zelo kratek, lahko zelenjavo predhodno očistimo in narežemo na kose. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo skrajšal čas kuhanja na 20 minut.

Mlada pesa se pripravi s hitro šok metodo: kuhamo približno pol ure in jo nemudoma vlijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koreninsko pripravljenost. Celoten proces traja 40-50 minut.

Različne metode kuhanja

V prizadevanju za raznolikost okusa zelenjave in hitro pripravo večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje bo peti dalo bolj gosto teksturo in sladki okus.

V ponvi

Tradicionalni in najlažji način za pripravo pese je kuhanje v ponvi. Potrebno je le, da ne pozabite na vretje za dolgo časa na ploščo korenasto zelenjavo. Ta postopek se vedno konča z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Torej ne bodo dosegli le popolnih pogojev, temveč bodo bolje očiščeni.

V mikrovalovni pečici

Solatni recepti pogosto vsebujejo pečeno pesa. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut, če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, dajte pesa v plastični rokav za peko. To bo okus kot kuhano, vendar slajše.

V počasnem štedilniku

Kuhanje pese v počasnem štedilniku je zelo preprosto. Čistiti ga je treba, položiti v skledo in eno uro vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje".

Pripravljenost lahko preverite s preluknjanjem zelenjave z vilicami in, če je potrebno, počasni štedilnik v enakem načinu za še pol ure.

Nekateri zavijajo vsako korenasto zelenjavo v folijo in jo kuhajo v načinu »Pečenje«.

V dvojnem kotlu

Za kuhanje pare na pari potrebujete dvojni kotel ali počasni štedilnik s funkcijo pare. Zelenjava se namesti na stojalo, kozarec vode se vlije na dno posode. Po 40-50 minutah preverite, ali je jed pripravljen. Na ta način, dobro opravljeno sočno pesa.

V loncu na pritisk

Kuhanje pese v loncu traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko predelete in narežemo na trakove. Tako se pripravijo hitreje, čez 20 minut.

Video vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.

Pravila shranjevanja

Če surova pesa odlično prenaša dolgoročno skladiščenje, potem jo v veliki meri izgubi.

• Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo zaužiti v nekaj urah.
• Olupljena pesa leži v hladilniku za 1-2 dni.
• Celotno zelenjavo v lupini in brez kosov lahko shranimo na mrazu še malo dlje, običajno po treh dneh skladiščenja pa izgubi okus in zdrave lastnosti.

Hkrati se lahko narezana sveža in kuhana pesa zamrzne. Rok uporabnosti v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, ki je ni mogoče ponovno zamrzniti.

Koristni nasveti

Ni dvoma, da lahko vsi kuhajo pesa. V vsakem primeru pa se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovori le izkušnja.

V vseh primerih, brez izjeme, se takoj po kuhanju priporoča, da se pesa postavi pod tok ledene vode. Hladna prha ne le ohlaja korenine, temveč jih kar najbolje pripravi in ​​olajša luščenje kože.

Ni treba, da je voda, v kateri so pivo kuhana, soljena. Od soli zelenjava postane težja in se poveča čas kuhanja. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov poseben sladkast okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.

Pesa pred kuhanjem ne čistite in ne odrežite vrha in repa. Naravna nedotaknjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato burgundsko barvo znotraj korena. Rezane ali olupljene pese bodo postale belkaste in vodene, izgubile pa bodo tudi nekaj svoje sladkosti.

1. Kako se znebiti vonja.

Ko se pesa že dolgo kuha, v kuhinji ni prijetnega vonja. Da bi jo nevtralizirali, priporočamo, da v skledo z zelenjavo položite skorjo kruha. In nekatere gospodinje dajo pesa v plastično vrečko, nato pa v ponev z vodo.

1. Kako preveriti pripravljenost.

Ker se ena pesa na hitro kuha, druga pa dlje, se pripravljenost preveri tako, da se z nečim pokonča zelenjava. V ta namen primerni nož, vilice ali celo zobotrebce. Če rob predmeta enostavno in gladko vstopi v kašo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.

Ni treba, da se pesa prepogosto potiska, iz nje izteka velika količina soka.

Kuhana pesa ne le okrasi mize zaradi njene čudovite barve. Prinaša veliko koristi telesu in ga oskrbuje z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo napora dobimo odličen izdelek, ki je primeren za solato, juho ali zdravo malico. Iz kuhinjske deco lahko naredite okusno zdravilno pijačo, dodamo limonin sok, cimet in ingver.

Kako kuhati hitro pesa

Kako kuhati hitro pesa? Takšno vprašanje pogosto zastavljajo ne le začetniki, ker pri pripravi takega korena obstajajo razločljivosti in skrivnosti, ki omogočajo, da ga pravilno kuhamo, ne da bi pri tem izgubili barvo, okus in hranila. Pivo lahko zavremo na različne načine in vsaka od njih zasluži posebno pozornost.

Kako hitro kuhati pesa

Ni vsaka gospodinja želi preživeti ves svoj prosti čas v kuhinji, zato išče nasvete, ki ji bodo pomagali hitro, vendar okusno kuhati to ali tisto jed. Tako lahko kuhanje pese traja do 4 ure, vendar obstajajo triki, ki vam bodo pomagali zmanjšati čas večkrat.

Najprej zavremo vodo, položimo pesa in počakamo pol ure, nato izlijemo vodo in pustimo korenino v toku zelo hladne vode 15 minut. Zaradi ostrega skoka temperature bo pesa dosegla popolno pripravljenost, zaradi česar bo postopek trajal le 50 minut.

Obstaja še ena možnost, ki vam bo omogočila kuhanje pese še hitreje. Postavi pesa v ponev, vlijemo veliko vode in kuhamo 15 minut na močnem ognju pod zaprtim pokrovom, nato pustimo korenino pod tokom hladne vode za 10 minut.

Kuhanje pese v paketu

Mnoge gospodinje ne marajo kuhati pese iz razloga, da je po tem, ko je potrebno pranje ponve za dolgo časa, in v procesu kuhanja neprijeten vonj razširila po celotnem stanovanju. Toda takšne težave je mogoče enostavno rešiti s pomočjo običajnega paketa.
Postavite pesa v vrečko, iztisnite zrak in vrečko z vsebino vežite skoraj na samem robu. V ponvi z vodo spustite vrečo sladkorne pese in jo po kuhanju kuhajte eno uro. Ta metoda vam omogoča, da zavremo slastno in sladko pesa, saj zelenjava ne pride v stik z vodo.

Kuhajte pivo v mikrovalovni pečici

Kuhate lahko kuhate v običajni mikrovalovni pečici. Mimogrede, to je najbolj "strele" način njene priprave. To naredimo tako, da vzamemo korenasto zelenjavo in na več mestih naredimo punkcije, vstavimo v vrečko ali v mikrovalovno posodo. Deset minut pečemo pri največji moči.

Kuhamo pire vse v ponvi

Da bi pospešili proces kuhanja velike pese, nekatere gospodinje ga razrežemo na koščke, potem pa bo ta metoda pripeljala do dejstva, da pesa izgubi ne le svojo bogato barvo, ampak vse hranilne snovi.

Kako kuhaš velike pese? Sprejem z ostrim padcem temperature tukaj ni kot zaradi velike velikosti korena, jedro bo še vedno surovo. Vendar pa je učinkovit način, ki je, da se pesa v vodi z rastlinskim oljem in kuhamo korenasto zelenjavo na peči na srednje toplote. Dejstvo je, da se zaradi mešanja tekočine z oljem vrelišče dvigne in proces kuhanja pese opazno zmanjša.

Kako kuhati v počasnem štedilniku?

Hitro in brez izgube dragocenih snovi lahko kuhate pivo v počasnem štedilniku. Če želite to narediti, dobro oprane in posušene korenske zelenjave, ki v koš za paro jedi. Nalijte vodo v posodo naprave, približno 8 več skodelic, pritrdite košaro s pesa, nastavite način "Parjena" in čas 40 minut.

Po signalu preverimo pripravljenost zelenjave, če ni dovolj mehka, potem pa režim podaljšamo še za 20 minut. Vse je odvisno od velikosti sadja in moči naprave.

Če je sladkorna pesa velika, jo lahko razrežemo na pol in tukaj se ne smete bati dejstva, da bo korenina izgubila svojo vrednost, parni način multikvalnika tega ne bo dovolil. Če model ne podpira takšnega programa, lahko izberete način »Kuhanje« ali »Juha«.

Koliko in kako kuhati pese, dokler ni pripravljena? Metode priprave sladkorne pese

Ni skrivnost, da je pesa dostopna in zelo uporabna. Zato se pogosto uporablja pri pripravi različnih okusnih jedi. Še posebej je mogoče poudariti nacionalne slovanske boršč, ljubljeni z veliko vinaigrette in nekaj sladic. Hkrati so pesa precej muhasta. Po kuhanju lahko z lahkoto izgubi svojo svetlo senco in prijetno teksturo. Zato morate biti sposobni pravilno kuhati pesa. Tako se boste izognili morebitnim težavam in prihranili večino vitaminov.

Sestava in zdravilne lastnosti pese

Po mnenju strokovnih strokovnjakov za prehrano so rdeča pesa edinstven izdelek. V prehrani vsake osebe mora biti prisotna. Če je mogoče, je priporočljivo, da to zelenjavo uporabljate čim pogosteje (samo kot okras ali kot sestavino jed).

V starih časih se je korenina zelenjava pogosto uporabljala ne le za hrano, temveč tudi kot učinkovito zdravilo. Dejansko imajo redke užitne rastline enako bogato kemično sestavo:

• vitamini skupine B, vitamini A in C (uporaba pese v jesensko-zimskem obdobju pomembno prispeva k boju proti simptomom beriberija);
• aminokisline;
• folna kislina, citronska kislina (folna kislina je zlasti koristna za mlade matere med dojenjem in nosečnicami);
• različne uporabne snovi (železo, kalij, magnezij, kalcij, jod in druge);
  celuloza, maščobe, beljakovine in celo cel seznam prehranskih sestavin.

O zdravilnih lastnostih pese lahko dolgo časa govorite. Edinstvena kemična sestava blagodejno vpliva na skoraj celotno človeško telo.

Redno uživanje zelenjave pomaga vzpostaviti delovanje srčno-žilnega sistema, normalizira krvni tlak, odstranjuje žlindre in toksine.

Poleg tega se izboljša delovanje črevesja, poveča imunost in učinkovitost, zmanjša se tveganje za anemijo in celo rak.

Pesa ima protivnetno, blago odvajalno in diuretično delovanje. Koristne lastnosti rdeče pese (kot se pogosto imenuje peso) še zdaleč niso omejene na to. In ker je zelenjava relativno nizko kalorična, so solate s svojo vsebino popolne tudi za ljudi, ki se trudijo, da bi izgubili težo.

Slavna solata "Sled pod krznenim plaščem"

Redke počitnice stanejo brez vinaigrette ali priljubljene sleda pod solato iz krznenega plašča. Nutricionisti močno priporočajo dodajanje pese dnevnemu prehranjevanju, glede na njegove zdravilne lastnosti. Vendar obstajajo nekatere izjeme. Priporočljivo je zavrniti uporabo zelenjave, če imate naslednje bolezni:

• Diabetes. Obstaja veliko sladkorja v pese, ki je kontraindicirana za bolnike s sladkorno boleznijo. Obstajajo celo različne tehnologije za proizvodnjo sladkorja iz nekaterih sort te zelenjave.
• Gastritis. Korenina bo povečala kislost, kar lahko poslabša zdravstveno stanje.
• Kronična prebava. Buriak ima odvajalni učinek.
• Hipotenzija. Uživanje korenine povzroči znižanje krvnega tlaka.

Vendar pa po mnenju zdravnikov, neprijetne posledice se pojavijo, ko prekomerno uživanje zelenjave, in nekaj žlic solate na dan ne škodi.

Rdeče pese se ugodno primerjajo z drugimi zelenjavami z ohranjanjem vitaminov in mikroelementov po toplotni obdelavi. To je zaradi svoje edinstvene kemične sestave, ki je odporna na vročino.

Tako lahko varno kuhati pesa, ni treba uporabljati le surovo. Kuhana zelenjava je skoraj tako dobra kot raven koristi za človeško telo. Glavna stvar je vedeti, kako jo najbolje pripraviti. Običajno postopek traja precej časa, vendar je vredno. Prav tako je pomembno, da lahko pravilno najdete pravo korenasto zelenjavo. Nato poskusimo ugotoviti, katere parametre je treba iskati.

Kako izbrati primeren koren za kuhanje?

Profesionalni kuharski mojstri poudarjajo, da je pravilno izbrano zelenjavo lažje kuhati, kar traja veliko manj časa. Pri nakupu je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

• Treba je dati prednost mladim kopijam. Imajo več sočne celuloze in se hitreje pripravljajo.
• Morate izbrati svežo, neokrnjeno korenasto zelenjavo s tanko kožo, brez očitnih poškodb.
• Priporočljivo je, da najdete srednje ali majhno zelenjavo. Če izberete velike rastline, obstaja tveganje za nakup sorte krme.
• Na površini ne sme biti nobene dodatne rasti. To je lahko znak škodljivih kemikalij.
• Najprimernejša sorta za prehranjevanje je Bordeaux. Ta korenina ima značilno temno barvo, prijeten okus in aromo ter je hitrejša od drugih.

Lahko se jedo tudi liste pese.

Strokovnjaki svetujejo, da kupite pesa z listi. Sveža zelena vedno potrjuje kakovost in mladost korenine. Lahko naredite celo solate iz vrhov pese.

Kako očistiti korenine?

Najprej morate temeljito umiti vse korenine, vendar jih ne odrežite. Priporočljivo je tudi zapustiti vrh in rep. Zanemarjanje tega nasveta lahko pripelje do dejstva, da po pripravljenosti zelenjava ne bo tako svetla in bo izgubila nekatere hranilne sestavine. Večjo umazanijo lahko odstranite s čopičem.

Kako dolgo traja kuhanje?

Danes se pogosto uporabljajo številne priljubljene metode kuhanja zelenjave. Nekdo na starinski način raje kuha pesa v ponvi. Različne sodobne naprave, kot so mikrovalovne pečice in multicookers, lahko bistveno poenostavijo dolg in naporen postopek. Zato ni mogoče dati dokončnega odgovora na dejansko vprašanje, koliko kuhati pese, dokler ni pripravljeno. Ponavadi traja 2 ali celo 3 ure, v redkih primerih pa nekaj minut.

Skupni čas določajo številni dejavniki. Zelo pomembna je izbrana metoda kulinarične obdelave, kot tudi velikost korenovke in njene mladosti (majhni in mladi posamezniki hitreje dosežejo pripravljenost). Ampak ne skrbite - strokovnjaki poudarjajo, da je precej težko prebaviti pesa. Res je, da preveč perederzhivat ne bi smelo.

Tradicionalne možnosti za kuhanje pese v ponvi

Začetni kulinarični strokovnjaki se zagotovo zanimajo, kako kuhati pesa v ponvi. Strokovnjaki ponujajo več možnosti, od katerih ima vsaka svoje prednosti in slabosti.

Prva metoda je najbolj zamudna in dolgotrajna, vendar vam omogoča, da ohranite celovitost koristnih sestavin pese. Priporočljivo je, da upoštevate naslednji algoritem dejanj:

• Natančno umijte korenino in jo zložite v veliko ponev (bolje je izbrati stare jedi, kar ni zelo škoda, saj svetlo zelenjavo močno barva površino).
• Napolnite lonček z vodo in ga položite na srednjo toploto.
• Po kuhanju običajno zmanjšajte plamen na minimum in pustite pesa 2 ali 3 ure (odvisno od specifične situacije).

Drugi način. Tradicionalno, ko se kuhajo pesa, se v posodo vlije hladna voda in zavre v samem procesu. Nekateri kuharji z vrelo vodo takoj nalijejo korenasto zelenjavo. V tem primeru bo del koristnih komponent uničen, vendar se bo tudi skupni čas kuhanja bistveno zmanjšal. Dodajanje nekaj žlic rastlinskega olja bo okrepilo učinek, v roku ene ure pa bo zelenjava popolnoma pripravljena za uporabo.

Tretja metoda temelji na ostri temperaturni razliki, zaradi katere se sladkorne pese »dosežejo« brez dolgotrajnega kuhanja. Za pripravo na ta način je potrebno pripraviti zelenjavo v vrelo vodo in jo vzdrževati pri največjem možnem ognju približno pol ure. Nato morate izprazniti vrelo vodo in dodati hladno vodo. V 10 minutah bo pesa pripravljena. Upoštevati je treba, da medtem ko hranila praktično ne obstajajo.

Če želite ugotoviti stopnjo pripravljenosti ponavadi uporabite nož - morate poke malo koren. Če rezilo vstopi enostavno, so pesa pripravljena. Ni priporočljivo, da preverjate preveč pogosto, sicer bo celoten sok preprosto iztekel.

Razumevanje kuhanja pese bo zagotovo prineslo izkušnje. Lahko varno poskusite in nato izberete najbolj optimalno rešitev.

Nianse kuhanja v ponvi

Mnogi izkušeni gospodinje poudarjajo, da ni dovolj samo vedeti, koliko časa za pravilno kuhanje pese. Da bi ohranili bogato barvo in teksturo, priporočamo uporabo nekaterih skrivnosti:

• Priporočljivo je, da izberete posodo iz aluminija ali nerjavečega jekla.
• Enameled jedi svetlo rdeče zelenjave prepričani, da madež. Res je, da ni tako strašno - navadne pecilni soda se bo lahko spopadla z dotikom.
• Voda je bolje, da ne sol, sicer ne bo tako okusno. V istih praznikih pa vsako minuto šteje, sol pa bistveno poveča proces kuhanja.
• Po vreli vodi, morate dodati žličko kisa. To bo ohranilo bogato barvo sladkorne pese.
• Skorja črnega kruha pripomore k nevtralizaciji okusa, ki ga vsi nimajo. Samo vrgite ga v ponev z zelenjavo.

Poleg tradicionalnih metod obstajajo tudi druge možnosti za kulinarično obdelavo korena. Za to lahko uporabite pečico ali majhne naprave.

Skrivnosti okusne kuhinje v mikrovalovni pečici

Uporaba mikrovalovne pečice je odlična alternativa klasičnemu kuhanju. Ta element gospodinjskih aparatov je v skoraj vsaki kuhinji, v nasprotju z istim multikvalnikom. Poleg tega mikrovalovna pečica bistveno zmanjša skupni čas kuhanja za pesa in odpravlja potrebo po pranju rdečih loncev. Slednji je še posebej zadovoljen s progresivnimi hostesami. Priporočljivo je:

1. Čisto pesa je treba namestiti v posebne jedi za kuhanje v mikrovalovni pečici.
2. Potem morate zaliti vodo, pokriti s pokrovom in dati posodo v napravo.
3. Vklopite mikrovalovno pečico. Čas, ki je potreben za popolno pripravo zelenjave, bo odvisen od velikosti koreninskega pridelka in moči naprave. Torej, v modelu z zmogljivostjo manj kot 1000 vatov, bo vse pripravljeno v 15 do 20 minutah. V močnejših primerih je pesa kuhana še hitreje.

Pomembno je vedeti, da po toplotni obdelavi »šoka« v pripravljeni zelenjavi ostane malo vitaminov.

Značilnosti uporabe multicooker za kuhanje pese

Kuhinjska posoda znatno poenostavi postopek kuhanja sladkorne pese in ohrani njene uporabne lastnosti. Lahko kuhate cele pese ali ga narežete na koščke.

Pravi kuharji svetujejo kuhanje zelenjave za par. To vam omogoča, da shranite največ vitaminov. Upoštevati morate naslednji načrt:

• Napolnite posodo z vodo.
• Celotno ali narezano korenasto zelenjavo dajte v skledo z luknjami.
• Posodo z zelenjavo postavite v posodo z vodo in izberite način "pare".
• Kuhajte 40 minut.

Prav tako lahko po želji uporabite funkcijo "juha". Če želite to narediti, preprosto dal pesa v skledo napolnjena z vodo, in pustite na izbran način, dokler pripravljen. Praviloma je dovolj ena ura.

V pečici pečemo zelenjavo

Po mnenju mnogih izkušenih gospodinj, pesa v pečici izkaže veliko slajše kot z drugimi metodami. To se lahko uporabi za isti vinaigrette. Predhodno segrejte pečico na 200 stopinj. Temu sledi skrbno oprana pesa svinca s folijo in jo postavi v pečico. Korenina majhnih velikosti bo pripravljena v pol ure, velika zelenjava pa bo dosegla pripravljenost dvakrat dlje.

Zaključek

Rdeča pesa je ena najbolj okusnih in zdravilnih zelenjadnic. Priporočljivo je redno jesti s pomanjkanjem železa, vitamina C in mnogih drugih primerov. Da bi ohranili odličen okus in zdravilne lastnosti zelenjave, je pomembno, da med kuhanjem upoštevate določena priporočila.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.

Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.

Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako kuhati pesa

Kompetentna toplotna obdelava katerega koli izdelka ne vpliva le na njen okus, ampak tudi na njegove koristne lastnosti. To še posebej velja za zelenjavo, zato vas bodo zanimale informacije o tem, kako kuhati pese in koliko časa za kuhanje, dokler ni pripravljeno. Obstaja mit, da toplotna obdelava izdelkov uničuje njihov vitaminsko-mineralni kompleks, čeprav to absolutno ni tako!

Kuhana pesa se uporablja v številnih zdravih živilih. Ta korenina je še posebej priljubljena v post-sovjetskih državah, ker je ena izmed najbolj dostopnih živil in je tudi zelo zdrava! Seveda se lahko ta zelenjavna kultura uživa surovo, vendar se uporablja predvsem za medicinske namene.

V solatah in predjedih uporabljamo korenje, ki ga kuhamo, pri pravilni kuhanju pese pa lahko prihranimo največjo količino hranil. O tem, kako dolgo kuhati ta rastlinski pridelek, tako da ne izgubi barve in hitreje kuhamo - naše informacije!

Koliko časa za kuhanje pese

Metoda kuhanja rdeče pese vpliva ne le na čas kuhanja, temveč tudi na velikost korena in njegovo starost. Korenina zelenjava (vključno s korenjem) je majhna in mlada, zato je priporočljivo, da se velika pesa in korenje prekuha v mikrovalovni pečici ali peči v foliji v pečici.

Kako hitro kuhati pesa

Metoda številka 1

Ta skrivnost je v lasti vseh profesionalnih kuharjev. Po tej metodi je korenina zelenjava kuhana 20 minut! Skrivnost je, da ostra temperaturna razlika pospešuje proces mehčanja rastlinskih vlaken. To je vrsta fizike!

Vzamemo srednje velike korenine, jih damo v ponev, vlijemo z vrelo vodo in položimo na visoko toploto, ne da bi jo pokrili s pokrovom. Voda mora pokriti zelenjavo s plastjo vsaj 8 cm - sicer bo hitro zavre in korenine ne bodo imele časa za kuhanje.

Po 15 minutah hitrega vrenja izlijte vodo iz ponve in jo skupaj z zelenjavo položite pod strugo zelo hladne vode. Kuhani izdelek ohranjamo v ledeni vodi 5-10 minut, pri čemer pazimo, da bo voda ostala ledena (kocke ledu bodo pomagale). Končano! Lahko narediš solato!

Metoda št. 2

Koliko minut potrebujete za kuhanje pese na ta način, preberite!

Korenine napolnimo z vrelo vodo, pustimo stati 30 minut na srednjem ognju od trenutka ponovnega vrenja, izpraznimo vodo in takoj postavimo posodo s produktom pod tok ledene vode 15 minut.

Če voda v pipi ni dovolj mrzla, se založite na kocke ledu. Na splošno velja, da se v skladu s tem receptom pesa peče 45-50 minut - ob upoštevanju časa hlajenja.

* Svet Cook
Za pesa ni izgubila barve, pour 1 tbsp v vodo za vrelišče. sveži limonin sok ali 1 čajna žlička. sladkorja ali 1 čajna žlička kis.

Kako kuhati okusno pesa za vinaigrette ali solato

Način št. 1: v pečici

Kuhamo pesa, da ne izgubi barve in je bila okusna, obrnemo se na preizkušeno metodo - pečico! Izkazalo se je, da je okusno in ne moteče.

• Pečico predgrejemo, nastavimo 190 stopinj. Previdno speremo rdečo krmo, ne odrežemo repa in rozete. Naša naloga je preprečiti, da bi sok teče skozi rezine.
• Korenasto zelenjavo tesno ovijte v folijo in pecite 25-35 minut, odvisno od velikosti zelenjave. Velike pese je treba peči 35 minut, majhne - 20 minut.
• Raztopite in spustite v ponev s hladno vodo, dokler se ne ohladi. Če imate čas, lahko pustite v pečici, dokler se ne ohladi.

Kuhanje zelenjave na ta način omogoča ne le ohranitev njihove svetle barve, ampak tudi večino vitaminov, organskih kislin in mineralnih spojin. Bright pesa barve zelenjave izgleda super ne samo v vinaigrettes, ampak vse solata bo videti zelo lepo.

* Svet Cook
Rdeča kuhana pesa ne bi smela obarvati drugih sestavin solate, ampak kako to doseči? Zelo preprosto! Zelenjavo narežite na kocke ali kako drugače, razrežite jih z rastlinskim oljem in premešajte. Maslo ovije koščke rdeče pese, tako da sok notri. Na koncu dobite zelo barvito vinoigreto ali drugo zelenjavno solato!

Način št. 2: v mikrovalovni pečici

Lastniki mikrovalov ne bi smeli imeti težav z vrelo zelenjavo.

• Vzamemo srednje velika korenina, jo skrbno umijemo z majhno krtačo, pustite rep in rozeto, kot smo priporočili v receptu za peko zelenjave v pečici.
• Toda za kuhanje v mikrovalovni pečici moramo še vedno prekiniti celovitost kože, sicer lahko korenina eksplodira iz notranjega pritiska vode v zelenjavi. Zato imamo zobotrebce globoke luknje v zelenjavi.
• Zavijemo ga v plastično vrečko (za ohranitev čistosti notranje komore pečice), jo položimo v posebno mikrovalovno posodo in jo kuhamo pri 800 kW 10 minut. V procesu kuhanja enkrat obrnite zelenjavo na drugo stran.

Koliko časa za kuhanje pese, če je mikrovalovna pečica manjše moči? Obstaja en nasvet: poglejte navodila za napravo. Praviloma ne več kot 20 minut! Razmislite tudi o velikosti zelenjave - velika pesa kuha dlje.

Preberi več sorodnih objav:

Kako kuhati kuhano pesa na tradicionalen način

Kako zavre korenine (in tudi korenje) na solati, tako da ohranijo vse pomembne hranilne snovi?

1. Dobro si operemo s krtačo, ne odrežemo nobenih delov korenovk, zložimo posodo in napolnimo s hladno vodo do višine 5 cm.
2. Vklopite velik ogenj in počakajte, da voda zavre. Zmanjšajte toploto na medij in kuhajte 15 minut. Odstranite korenček in ga položite v ledeno vodo. Kuhamo pesa še 20 minut na srednjem ognju in na - dokler se ne kuhamo na majhnem ognju. Preverite pripravljenost z nožem ali zobotrebcem. Konica naj bi šla enostavno.
3. Izlijte vodo, v kateri je bil proizvod kuhan, in ga zlijte z ledeno vodo. Po ohlajanju, očistite in razpada, da ustreza vašim potrebam.

* Svet Cook
Vedno poskusite uporabiti temperaturno razliko, ko kuhate zelenjavo! Prvič, v tem primeru ohranijo svojo barvo in strukturo vlaken, in drugič, zelo enostavno jih čistimo!

Prav tako ne pozabite, da sol na začetku vrele vode ni priporočljiva, ker vrelišče hrane v slani vodi upočasni proces in zelenjava se strdi.

Kako dolgo lahko shranjujete kuhano pesa?

To ni mirno vprašanje, če ste zelo zaposlena oseba in nimate dovolj časa za kuhanje zelenjave tik pred kuhanjem. Lahko shranite kuhan izdelek za do 3 dni - v splošnem oddelku hladilnika, vendar v zamrzovalniku - do 6 mesecev!

Upamo, da vam bodo naše informacije, kako pravilno in koliko časa kuhati pese, pogosteje vključevale to koristno zelenjavo v vaš dnevni meni. Jedi z zelenjavo - najboljše jedi za zdravje in visoko kakovost življenja!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto