Mesni soufflé: recept v pečici najbolj občutljive jedi

Veliko souffléjev je znano kot okusna sladica. Toda ne samo sladkarije so s takim imenom. Nedavno so hostese vedno bolj iskale izvirne in preproste recepte za kuhanje mesnih jedi. Pripravite za svoje domače okusno mesno soufflé. Recept v pečici je opisan v našem članku.

Sufle iz mesa: razkrivamo skrivnosti kuhanja

Najpogosteje je v prehrani otrok najdeno mesno soufflé. Recept za otroke v pečici se ne razlikuje od receptov, ki jih uživajo odrasli. Na splošno je souffle bujna mesna masa, ki se peče v pečici, a ostaja sočna, zračna in izjemno okusna.

Vsi recepti za pripravo soufflejev v pečici se enostavno prilagajajo dvojnemu kotlu in počasnemu štedilniku.

Začnimo z izbiro baze, ki je meso. Primerna svinjina, govedina, puran, zajec. Seveda je najljubši piščanec. Priporočljivo je, da izberete slanino, ki ima nizko vsebnost kalorij.

Mesni izdelek je treba zdrobiti v kašasto stanje. Če piščančje meso zavrtite v mlinček za meso, potem je bolje, da postopek ponovite dva ali trikrat, da boste meso čim bolj zmleti.

Zdaj o dodatkih. V obvezni vrsti proizvodov za pripravo mesnega sufla so jajca, kruh, kravje pasterizirano mleko. Od tradicionalnega recepta lahko odstopajo. Na primer, smelo zamenjajte mleko s smetano s povprečnim deležem maščobe, namesto kruha pa damo krušne drobtine, zdrob ali ovseno kašo.

Opomba! V pečici lahko izberete popolnoma kateri koli recept za mesno soufflé. Če želite, da je jed svež, dodajte sesekljan česen, sveža ali zamrznjena zelišča, mleti poper, muškatni orešček in druge začimbe po lastni presoji.

Nasveti za kuhanje:

  • ohlajeno meso je idealno za izdelavo suflov;
  • za mešanje glavne sestavine uporabite mešalnik, kuhinjski stroj ali mlinček za meso;
  • če želite narediti dietno soufflé, izberite mleko ali smetano z najnižjim odstotkom maščobe;
  • da bo soufflé veliko bolj veličasten, dodajte samo beljake iz jajc;
  • da bi belce lažje zmečkali v močno peno, jih predhodno ohladili in dodali majhno količino soli;
  • okus mesnega souffléja se lahko doda s sirom sorte durum, primeren pa je tudi stopljeni in kremasti izdelek;
  • nadomestki za pravi sir bodo le poslabšali okus sufleja;
  • note vonja souffle dajo zdrobljen česen, vroče poper;
  • če dodate sira durum, ne pretiravajte, sicer se bo med peko pretakala v kalup;
  • za pečenje sufle primernih silikonskih kalupov različnih premerov;
  • dodajte mesni masi več zelenja, vključno z zamrznjenimi.

Soufflé meso lahko postavite ne samo na vsakodnevno, ampak tudi na počitniško mizo. Poleg tega to zdravljenje ne potrebuje. Če pa želite, lahko pripravite prilogo zelenjave in katero koli po vaši presoji.

Mesni soufflé: recept v pečici mletega mesa

Ponujamo vam kuhanje mesnega souffléja, polnjenega s sladko papriko. Poleg te zelenjave lahko dodate tudi svež paradižnik. Zaželeno je odstraniti kožo s paradižnika, tako da ne pokvari privlačnega videza in okusa souffléja.

Recept je popolnoma nezapleten. Če kuhate prvič, sledite predpisanim deležem in boste uspeli.

Opomba! Silikonska oblika ni potrebna za mazanje. Toda običajni kovinski kalupi ali pekač se prekrijejo s pergamentnim papirjem ali previdno namazajo z rafiniranim sončničnim oljem.

Sestavine:

  • ohlajen mlet piščanec - 500 g;
  • rezine kruha - dva ali tri kose;
  • sladka paprika - en kos;
  • čebula - ena glava;
  • majoneza - 2 mizi. žlice;
  • pasterizirano kravje mleko - 100 ml;
  • sesekljan koper - 2-3 mize. žlice;
  • stroka česna - dva ali trije kosi;
  • zemeljski piment;
  • piščančje jajce - dva kosa;
  • sol;
  • mleti muškatni orešček - 1 čaj. žlico.

Kuhanje:

  1. Kje začnemo? Seveda, s pripravo izdelkov, potrebnih za pripravo mesnega souffléja.
  2. Piščančje meso lahko uporabite ohlajeno polizdelano. Prav tako lahko vzamete prsi in ga zmeljemo v mlinčku za meso.
  3. Rezine kruha se zmeljejo in položijo v skledo. Napolnite s kravjim pasteriziranim mlekom. Pustite nekaj minut, da nabrekne.
  4. V posodo mešalnika nanesite olupljene in narezane velike čebule, dodajte stroke česna.
  5. Vse zmeljemo na stanje kaše.
  6. Združite narezano zelenjavo z mletim piščancem.
  7. Tu dodajte kokošja jajca.
  8. Iz mehkega kruha izlijemo ostanke mleka in dodamo drobtino nadevu.
  9. Dodajte dobesedno nekaj žlic majoneze. Še okusnejša, če uporabljate kislo smetano s povprečnim odstotkom maščobe.
  10. Vse sestavine se temeljito premešajo, da dobimo homogeno maso konsistence. Dodajte mleto piment in muškatni orešček.
  11. Mlet umiti koper. Dodamo mesni masi in ponovno premešamo. Osnova za sufle je pripravljena.
  12. Pečemo sladko papriko, jo olupimo in narežemo na trakove.
  13. V ognjevarni obliki, stenah in dnu namažite manjšo količino rafiniranega sončničnega olja.
  14. V enakomerni plasti nanesite polovico mesne mase.
  15. Naslednja plast je razdeljena na rezine sladke paprike.
  16. Preostala mesna masa se razprostre na vrhu in potiskamo sledko.
  17. Levo pecivo za sufle. V pečico smo jo postavili za tretjino ure. Pečemo pri temperaturnem pragu 180 °.
  18. Odstranite sufle iz kalupa, ko se rahlo ohladi. Postrezite s svežo zelenjavo ali okrasno.

Glejte tudi:

Mnogi menijo, da je mesno soufflé alternativa klobasnim proizvodom. Takšna nega ohrani svoj okus tudi, ko je ohlajena. Namesto sladkega popra lahko uporabite svež paradižnik, rezine kremastega ali trdega sira, ocvrte gobe, korenje kot nadev. Vsakič bo soufflé pridobil nov, originalen okus. V procesu kuhanja je ta jed primeren za sanje. Dober tek!

Mesni soufflé: recepti

Domači mesni soufflé je nezapletena, dišeča in slastno okusna jed, ki jo lahko postrežemo za večerjo, kosilo ali kot prigrizek. Izgleda kot homogena, zelo občutljiva pečenka, ki ima prijetno zračnost in okusen videz. Prehransko poslastico priporočamo za vstop v meni za bolezni prebavil, pankreatitisa in sladkorne bolezni. Lahko se kuha tudi za enoletne otroke, ki že imajo čas, da se navadijo na kompleksne večkomponentne jedi, vendar jih je težko žvečiti in prebavljati. Samo izbrati morate dober recept.

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja veliko načinov, kako narediti zdravo suflojo:

  • Kuhano, ocvrto ali surovo meso se prekine v skledi mešalnika z rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, krušna drobtina, kisla smetana, maslo, zelenjava.
  • V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost.
  • Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C.
  • Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Recept za sufle mesa

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi za serviranje jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno uporabljena pusto meso - goveja fileja, puran, zajec, piščančje prsi ali file, in nekoliko manj vitke svinjine. Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Recept je kot v vrtcu

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi kalorij: 143 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok. Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni soufflé bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcelanastih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Sestavine:

  • teletina - 500 g;
  • moka - 1,5 žlice. l.
  • mesna juha - 150 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 30 g

Metoda priprave:

  1. Kuhajte teletino.
  2. Mešanico mesa, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko zmešajte v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati.
  3. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine.
  4. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco.
  5. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene.
  6. Nežno premešajte mesno mešanico s stepenimi belimi, da ohranite mehurčke.
  7. Maso razpršimo po delih.
  8. Pečemo pol ure.

Prehranska jušna govedina

  • Čas: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 209 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Za pripravo prehranskega sufle mesa uporabite pusto govedino (po možnosti ribico), nizko vsebnost maščob skuto in jajca prepelic. Po želji lahko dodamo svež peteršilj, koper, drobnjak ali cilantro. Nadev se izkaže, da je viskozen, vendar zelo nežen in zračen, zato morate z njim skrbno delati. Roke lahko rahlo navlažite z vodo, da bi iz pripravljene mesne mešanice lažje oblikovali kroglice za parne kotličke. Za bolj učinkovito dobavo končnih izdelkov se lahko razgradi v papirnate pločevinke za enkratno uporabo za peko muffinov in kolačkov, potresemo s sezamom.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • skuta - 150 g;
  • jajca prepelic - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Goveje meso narežemo na majhne koščke.
  2. Kuhamo v rahlo slani vodi. Ohladi.
  3. Kuhano goveje meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
  4. Dodajte malo maščobe skuto. Dobro premešajte, drgnite z leseno žlico ali lopatico.
  5. Eden za drugim dodamo surove rumenjake prepelic.
  6. Mlečno maso še enkrat preskočite s pomočjo mlinca za meso ali pa dokler ni homogen z mešalnikom.
  7. Uvedemo beljakovine, ki se vdrejo v debelo puhasto peno.
  8. Oblikujte majhne mesne kroglice enake velikosti.
  9. Kuhajte goveje kroglice v dvojnem kotlu.

Mleto v pečici

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica ocvrte ali kuhane mesne jedi. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva. Konzistenca končnega sufleja je v veliki meri odvisna od beljakovin, ki naredijo nadev porozen, enakomeren in mehak. Zelo pomembno je, da previdno in pravilno ločite beljake od rumenjakov; Pred serviranjem lahko jed okrasite s fino narezanim zelenjem ali sirom.

Sestavine:

  • Goveje meso - 500 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • jajca - 4 kos;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Mletje govedine ali teletine, trikrat mleto.
  2. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem.
  4. Ločeno ohladimo beljakovine v puhasto peno.
  5. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino.
  6. Mešanico položite na pekač ali v pekač, namazan z maslom.
  7. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

V počasnem štedilniku

  • Čas: 1 ura in 15 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 268 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Priljubljena juha iz govejega mesa v počasnem štedilniku je zelo nežna, dobesedno se topi v ustih, zahvaljujoč dodatku bogate kisle smetane in visokokakovostnega masla. Meso ni kuhano, ampak dodano v surovo, tako da je jed zgrajen posebej sočno in dišeče. Namesto govedine lahko uporabite pusto svinjino, prehransko perutnino ali zajca. Končana jed bo lepa, kot na sliki, če jo okrasite pred serviranjem sesekljanega peteršilja, korianda, svežega kopra ali drobnjaka-čebule. Na željo sufle lahko potresemo s kumino, fino narezanimi orehi, sezamom.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • kisla smetana - 8 žlice. l.
  • jajca - 4 kos;
  • maslo - 80 g

Metoda priprave:

  1. Goveje meso odstranite iz filmov, ostanke zlomljenega kamna in odvečne maščobe.
  2. Smash kislo smetano, surovi jajčni rumenjak, maslo in surovo goveje meso narezano v posodi mešalca.
  3. Z uporabo lopatice ali cvetne mešanice zmes mešamo s stepanimi beljakovinami.
  4. Napolnite posodo z vodo. To bo trajalo približno 1 liter vode, odvisno od volumna posode (tekočina naj vre).
  5. Surovo meso razvaljamo v kalupe, postavimo v počasni štedilnik.
  6. Nastavite način na "Steam".
  7. Kuhajte 45 minut.
  8. Odstranite iz počasnega štedilnika, ko se govejega souffléja rahlo ohladi in "zgrabi".

Iz kuhanega mesa

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 252 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso. Hkrati je treba doseči takšno konsistenco, da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Sestavine:

  • govedina - 650 g;
  • štruca - 50 g;
  • mleko - 4 žlice. l.
  • jajca - 3 kos;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Kuhajte govedino.
  2. Na toplo mleko namočite rezine svežega kruha ali slanih žemljic, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj.
  3. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake.
  4. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco.
  5. Zmešamo gosto mesno mešanico s hladnimi stepanimi beljakovinami.
  6. Maso položimo na pekač.
  7. Pečemo pol ure.

Par

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Parno meso se lahko proizvaja ne le v dvojnem kotlu, temveč tudi v počasnem štedilniku, ki podpira način "Steaming". V procesu toplotne obdelave soufflé ne segreje do temperature nad 100 ° C, zato ohranja svoj okus, aromo in koristne lastnosti. Parene jedi veljajo za bolj koristne kot ocvrte in celo kuhane, ker voda iz pipe vsebuje nečistoče in je klorirana. Takšne jedi se priporoča, da vstopijo v prehrano nosečnic, doječih mater, ljudi z boleznimi prebavil in sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 2 žlici. l.
  • mleko - 1 žlica.
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Kuhajte goveje meso, očiščeno maščobe, filmov in kit.
  2. Kuhamo beli riž posebej. Chill.
  3. Kuhano goveje meso, narezano na majhne koščke, položimo v posodo mešalnika.
  4. Dodajte mleko, surove jajčne rumenjake, pol serviranja masla. Ubij.
  5. Mešajte v mesu ohlajenega riža.
  6. Ko zmes postane homogena, vbrizgajte proteine ​​z lopatico.
  7. Maso postavite v posodo za paro.
  8. Kuhanje riževega souffleja z govedino 25 minut.
  9. Pred serviranjem nalijte posodo s preostalim delom stopljenega masla.

Svinjina v pečici

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 229 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Hranilni file vitke svinjine, težke smetane in mleka lahko postrežete z lahkim nizkokaloričnim prelivom ali sojino omako. Po želji se jed dodajo začimbe in začimbe. Najboljše je, da se z svinjino kombinirajo talne grozdne jagode, paprika, kisla sladka zira, bazilika, zelena paprika in žafran. Začimbe lahko zmešamo v malto, zmešamo z gotovim mletim mesom ali prej raztopimo v predgretem mleku. Souffle bo bolj zadovoljiv, če mu dodate zelenjavo, npr. Bučke, naribane korenje, cvetačo. Pomembno je vedeti, da bo v tem primeru tekstura nekoliko bolj gosta.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • mleko - 1 žlica.
  • smetana - 200 g;
  • jajca - 2 kom.
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Svinjsko izpiranje, narežemo na majhne koščke.
  2. Meso kuhamo v rahlo slani vodi ali paro.
  3. Ubijte svinjino dokler ni gladka z mešalcem.
  4. Maso mesa zmešamo z mlekom, težkimi smetani in surovimi rumenjaki.
  5. Bele beljake premagajte ročno ali z mešalnikom.
  6. Združite beljake z mešanico mesa. Nežno premešajte, poskušajte obdržati mehurčke.
  7. Prenesite maso v namaščeno obliko in jo rahlo poravnajte.
  8. Pečemo mesno jed po pol ure.

Turčija za dojenčka

  • Čas: 50 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Jedi kalorij: 79 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo peka poravna, bo izpadla ravno in se ne bo dobro kuhala. Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, ki jo kuhamo v veliki pekač, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Sestavine:

  • puranje meso - 350 g;
  • buče - 200 g;
  • mleko - 6 žlice. l.
  • moka - 1 žlica. l.
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhaj purana.
  2. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti.
  3. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke.
  4. Nalijte v mleko, premešajte.
  5. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova.
  6. V majhne porcije uvedemo presejano pšenično moko.
  7. Maso nanesite na silikonske pločevinke.
  8. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut.
  9. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Z jajcem

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Juicy Soufflé z govedino, jajci in nizko vsebnostjo maščob skute je ne le okusno, ampak tudi lepo zaradi rdeče skorjo sira. Suho zemeljsko goveje meso lahko zmešamo z juho - naravno ali pripravimo iz kocke bujona, na primer Maggi. Posoda bo bolj dišeča in pikantna, če dodate v svoji sestavi suha provansalska zelišča, papriko, malo muškatnega oreščka in druge začimbe. Soufflé se ne bo prilepil na kalup za peko, če je premazan s tanko plastjo rastlinskega ali stopljenega masla s čopičem. Silikonskih posod ni treba mazati.

Sestavine:

  • Govedina - 450 g;
  • jajca - 2 kom.
  • skuta - 100 g;
  • sir - 50 g;
  • štruca - 50 g;
  • mleko - 2 žlici. l.
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Prelijte na rezine sveže hlebca z mlekom.
  2. Z mešalnikom zmeljemo surovo goveje meso, maslo, nizko vsebnost maščobe skute. Mešanica mora biti homogena.
  3. Mletje skute in mleto mleto meso zmeljemo s surovimi rumenjaki in belim kruhom, namočenim v mleko.
  4. Zmes rahlo premešajte z ohlajenimi, dobro stepenimi belimi.
  5. Postavite v pekač.
  6. Rešetka trdega sira na najmanjšem ribežu.
  7. Mesno maso potresemo z ostružkom sira.
  8. Daj v pečico. Pecite do zlato rjave barve pol ure.
  9. Preden postrežemo, končno jed iz govejega mesa, sira in skute zrežemo na porcije.
  10. Če je pekač visok, lahko kuhano piščančje jajce ali prepelico potopimo v mletec. Takšno zdravljenje mesa "s presenečenjem" bo zagotovo zadovoljilo otroka.

Teletina za dojenčka

  • Čas: 50 minut.
  • Obroki: 3 osebe.
  • Jedi za kalorije: 84 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Nizko kalorično mesno suflo za otroka, narejeno iz nežnega teletine, smetane z nizko vsebnostjo maščob, brokoli in korenjaka, bo otrokovo prehrano uravnoteženo in raznoliko. Končni izdelki so puffy in zelo lepa v oddelku, zahvaljujoč izmenjavo mleto meso in zelenjavo. Če je konsistenca mletega mesa vodena, jo lahko zmešamo s fino narezanim zeljem ali belim krušnim drobcem, namočenim v mleku. Za peko okusnega in zdravega souffléja za majhne otroke je treba uporabiti silikonske kalupe, ki jih ni treba dodatno mazati z oljem.

Sestavine:

  • teletina - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • korenje - 2 kos;
  • krema - 4 žlice. l.
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Smrvljeno telečje meso razbijte, dokler ne dosežete gladke mešanice.
  2. Dodamo brokoli, surove jajčne rumenjake in kremo z malo maščobe. Znova razbijte.
  3. Maso združimo s stepanimi beljakovinami.
  4. Surovo korenček naribamo na najmanjši ribež.
  5. Čebulo narežemo na kocke.
  6. V pripravljene kalupe razporedimo polovico mesne mase.
  7. Top z mešanico čebule in surovega korenja.
  8. Pokrijte z preostalim delom mletega mesa.
  9. Pečemo pol ure.
  10. Preden otroku pošljete končno suflo, ga morate ohladiti.

Od piščanca

  • Čas: 1 ura 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 137 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, večerjo, za malico.
  • Kuhinja: Evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračna, narejena iz dietetičnega piščanca in zelenjave je okusna, hranljiva in zelo zdrava. Juicy zelje je bogato z askorbinsko kislino, vitamini in grobimi prehranskimi vlakni, ki spodbujajo dobro prebavo. Kislo smetana z nizko vsebnostjo maščob naredi teksturo bolj občutljivo in svetlo, čebula dodaja začimbo, trdi sir pa naredi lepo zlato skorjo. Kot ornament lahko uporabite sveže zeleno čebulo, narezano na tanke obročke. Pred serviranjem lahko posodo segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici, ki jo moramo temeljito segreti.

Sestavine:

  • piščanca - 550 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • sir - 150 g;
  • jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte piščančji file ali prsi.
  2. Ko se piščanec rahlo ohladi, ga sekljajte z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler ne dobite gladke, pire podobne konsistence.
  3. Belo zelje. Priporočljivo je, da uporabite mlado glavo majhne velikosti.
  4. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
  5. Zmešajte mleto meso iz piščanca, čebule, zelja, nizko vsebnosti maščob kisle smetane in surovih jajc.
  6. Pripravljeno mesno maso nanesite v silikonske kalupe ali pa jo položite v velik pekač.
  7. Pečemo pol ure.
  8. Sir se nariba na najmanjši rijetki. Priporočljivo je uporabljati visokokakovosten trdi sir in ne sirni izdelek.
  9. Odprite pečico, hitro poškropite obdelovanec s sirovimi žetoni.
  10. Pečemo še 10 minut, da se sir raztopi.
  11. Postrezite, dokler se rdeča skorja sira ne strdi.

Mesni soufflé: kulinarični recepti za nenavadno jed

Soufflé meso je preprosta in hkrati izvirna jed.

To bo pritegnilo vsakogar: otroke, odrasle in celo najbolj navdušene sladokusce.

Obstajajo posebne vrste te delikatese, ki jih obožujejo navijači zdravega načina življenja.

Sorte otroških souffles so tudi okusne in zdrave.

Torej, razmislite o več načinov za pripravo te jedi.

Recept za otroško Souffle za meso

Piščančje meso je idealno za to vrsto hrane.

Bogata je z beljakovinami, minerali in aminokislinami, ki so potrebne za rastoče telo.

Uporabite lahko tudi purana.

Najbolj paro.

Razmislite o receptu za mesno soufflé s podrobnimi opisi in fotografijami.

Kuhano meso je treba razdeliti na majhne koščke in položiti v pladenj mešalnika.

S to kuhinjsko tehniko meso narežemo in dodamo žlico mleka.

Izdelki morajo imeti homogeno maso.

Nato vzamemo riž in nekaj vode, vendar tako, da so zrna popolnoma prekrita z vodo in v majhni posodi zavrejo kašo.

Lahko jo celo zavremo v mikrovalovni pečici.

Po 5 minutah, ko se voda skoraj izhlapi, dodamo 2 žlici mleka in kuhamo še 2 minuti.

Končno kašo prenesemo v mesno kašo in vse to zmešamo v mešalniku.

Nato zlijte rumenjak in stopljeno maslo ter premešajte z žlico.

Prebite beljakovino v peno, nato dodajte celotno posodo.

Pravilno stepena beljakovina je skrivnost zračnega in prijetnega okusa mesnega souffléja.

Zdaj razporedite surovo zmes v obliki ali v več majhnih kalupih, ki so predhodno mazani z oljem.

Uporabite lahko silikonske kalupe, ki ne zahtevajo mazanja in zagotavljajo, da hrana ne bo gorila.

Na paro je treba pripraviti 20-25 minut.

Število predstavljenih sestavin je namenjeno za eno hrano.

Če pa jed postrežejo s prilogo, kot je ajdova kaša ali pire krompir, potem je to dovolj za dve osebi.

Priporočljivo je, da jed postrežejo otrokom od 1 leta.

Lahko ga celo kuhate še lažje, kot v tem videoposnetku:

Meso soufflé v pečici: preprost recept

Soufflé, pečena v pečici, se že dolgo uveljavlja kot okusna in dišeča, hkrati pa kot občutljiva in lahka jed.

Meso se lahko uporablja za govedino, piščanca ali purana.

  • meso - 500 gramov;
  • kozarec mleka;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 10 odstotkov - 200 g;
  • 3 kokošja jajca;
  • žlička masla;
  • poper po okusu;
  • čajna žlička soli;
  • trdi sir po okusu.

Najprej morate kuhati meso in ga odstraniti iz kosti.

Nato ga čim bolje zmeljemo in dodamo vse druge sestavine, razen sira, in temeljito premešamo.

Posodo za peko namažite z oljem in zmešajte.

Kot oblike lahko uporabite plesni za piškote ali katerokoli drugo.

Če se odločite za uporabo sira, ga naribajte z naribanimi luknjami za rezanje in potresite na vrh glavne mase posode.

To bo dodalo eleganco in estetiko.

To lahko storite brez kreme, omejevanje mleka, vendar dajejo jed moč in izenačenost.

Takšno hrano morate kuhati 45 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 ° C.

Po kuhanju lahko izklopite pečico in nekaj časa spočijete posodo, da postane nasičena in še bolj okusna.

Dietna različica jedi

Zdravega načina življenja ljudje raje z nizko vsebnostjo maščob vrste mesa za kuhanje to jed.

Uporablja se predvsem piščančje ali kunčje meso.

Bolezni, kot so pankreatitis in druge težave z trebušno slinavko ali želodcem, so razlog, zakaj si mnogi ljudje ne morejo privoščiti ovčetine ali drugih vrst mastnega mesa.

Zato vam predstavljamo dietni recept za meso s paro parom.

Pripravite naslednja živila:

  • meso - 500 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne več kot 15 odstotkov - 100 g;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol in poper po okusu;
  • trdi sir po okusu.

Namesto kisle smetane v receptu prehranskega sufle mesa, lahko uporabite juho druge ali celo tretje kuhanje mesa.

Zaželeno je odstraniti kožo.

Meso, zelje in čebulo je treba drobno sesekljati in položiti v globoko posodo.

Prebijanje jajčnega beljaka je potrebno, skupaj s kislo smetano, dodati zgoraj navedenim sestavinam.

Nato lahko solite in popapirate ter premešate.

Surovo zmes vlijemo v kalup (več kalupov) in položimo v kuhalni aparat.

Lahko služijo kot dvojni kotel ali večnamenski štedilnik.

Pripravite lahko tudi vodno kopel za kuhanje mesnega parnega souffleja po tem receptu.

Parjenje je najbolj zdrav način.

Ko ohrani vse koristne lastnosti surovin.

Mleto meso sufle

Predstavljamo vam dva recepta za pripravo mesnega souffleja mletega mesa v počasnem štedilniku.

Naredimo eno nadev iz piščanca, drugi - iz govejega mesa z dodatkom gob.

Prva možnost v receptu vključuje naslednje izdelke:

  • mletega piščanca - 600 g;
  • moka - žlica;
  • krema - 100 ml;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol, poper po okusu.

Pobrežite rumenjake skupaj z moko in smetano.

Začinite z mletimi začimbami in dodajte nasekljano čebulo.

Te sestavine zbrišite v mešalniku in jih poenotite.

Nadaljujte z stepanjem in počasi zlijte mešanico rumenjaka v posodo.

Potem ločite nasoljene beljakovine in jih pretvorite v peno.

Zmešamo z mletim mesom in ga postavimo v posodo, ki pripravi jed.

Počasni štedilnik mora biti konfiguriran v načinu "pečenje".

Okusna jed je pripravljena!

Pojdite na drugi recept za mesni soufflé iz mletega mesa.

  • mleto goveje meso - 400 g;
  • Piščančje jajce;
  • maslo - 30 gramov;
  • moka - žlica;
  • 100 gramov šampinjonov;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula;
  • kozarec mleka;
  • po okusu soli in popra.

Grind šampinjoni, korenje in čebula, prepražimo na maslu.

Dodamo sol in poper.

Če želite, lahko uporabite druge začimbe.

Preostanek sestavin premešamo, zmešamo s passerovko in ponovno zberemo vse skupaj.

Dobljeno zmes dajte v počasni štedilnik in v načinu "pečenje" pripravite pred zvočnim signalom.

Kulinarični rezultati

Uživanje mesa z žitaricami ali krompirjem je pogosta, vendar nezdrava stvar za mnoge.

Mesne jedi so popolnoma kombinirane z zelenjavo.

Zato kuhanje doma, lahko eksperimentirate z bučkami, cvetačo ali paradižnikom.

Na sufle lahko dodamo brokoli in bučke.

Za bolj prijeten okus jed pomiješamo s česnom in sušeno baziliko.

Za privlačen videz ga lahko okrasite z zelenim grahom.

Tudi v jed lahko dodate majonezo, skuto, drobtine in še veliko več, odvisno od domišljije kuharja.

Meso soufflé je izvrstna poslastica, ki ne vzame veliko časa in lahko zadovolji vaš dom in goste.

Sedaj vam predlagamo, da upoštevate zadnji video recept v tem članku, kjer bodo goveja jetra vzeta kot osnova za posodo:

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
  2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
  2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
  3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

  • Goveje meso - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
  3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Kako kuhati meso sufle korak za korakom s fotografijo

Še vedno kuhate navadne mesne kroglice in golaž? Ne veste, kako diverzificirati dnevno prehrano? Potem vam povem nekaj možnosti za kuhanje mesnega souffléja. Izbrati morate recept, ki je primeren za vas in začeti kuhati to edinstveno občutljivo jed.

Recept za sufle mesa v pečici

Sestavine

Izbira izdelka

  • Za pripravo suflov lahko uporabite katerokoli meso. Če vam ni všeč svinjina, vzemite mletega piščanca ali govedino. Priporočam, da si nadevate meso z nizko vsebnostjo maščob.
  • Kremo lahko nadomestimo z mlekom, potem pa okus sufle ne bo tako nežen.

Kuhanje mesnega souffléja

  1. Pečico segrejte na 170 stopinj.
  2. V 610 g mletega svinjskega mesa dodajte 2 jajci, dodajte sol in 5 g začimb za meso po okusu.
  3. Oblijemo tudi 400 g smetane.
  4. Celotno maso premešamo z mešalnikom do kremastega.
  5. Dno obrazca prekrijte z pergamentnim papirjem in namažite z maslom. Za to potrebujete 15 g olja.
  6. Razbacano mleto mletje v obliki in porazdeli.
  7. Pokrijte s folijo, naredite več vbodov z nožem, da meso diha.
  8. Souffle najprej pečemo v vroči pečici 20 minut. Nato pridemo iz pečice, odstranimo folijo in vrnemo posodo nazaj, pečemo do zlato rjave barve za približno 15 minut.
  9. S solato pripravite krožnik s preprogami, nanj nanesite rezino sufle, okrasite s češnjevim paradižnikom in prelijte z omako iz granatnega jabolka.

Video recept

V tem video receptu boste videli, kako narediti mesno soufflé doma.

Souffle recept za mleto meso

Sestavine

Kuhanje sufle

  1. V skledi združimo svinjsko in mleto meso, 750 g.
  2. Olupite eno čebulo in narežite na majhne kocke.

Video recept

Oglejte si ta video recept in poskrbite, da boste kuhali mesno sufle za vso družino.

Recept za sufle mesa za otroke

Sestavine

Kuhanje otroškega souffléja

  1. Previdno speremo in posušimo 200 g puranjega fileja. Narežite na majhne koščke.
  2. Meso se v mešalniku preusmeri iz mešalca.
  3. Iz ene rezine belega kruha odrežemo skorjo. Pošlji drobtino v meso.
  4. V posodo mešalnika vlijte 100 g mleka.
  5. Vse sestavine prekine mešalnik do kremaste mase.
  6. Ločite rumenjak od beljakovine. Dodajte rumenjak mesu in nadaljujte.
  7. Beljakovine zmešajte z mehurčki ali vilicami do pene. V mesno maso nalijte beljakovine.
  8. Po želji dodamo sol.
  9. Silikonska mast za maslo z maslom.
  10. Žlička razdeli soufflé v vseh oblikah.
  11. Vstavimo počasen štedilnik, vklopimo "parni" način za 30 minut. Prav tako se lahko sufle pečejo v pečici pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
  12. Pripravite sufle ven iz plesni, okrasite z zelenjavo in služijo za mizo.

Video recept

Oglejte si ta video recept in se naučite, kako za otroka narediti sufle iz mesa.

Recept za sufle mesa kot otroški vrtec

Sestavine

Kuhanje sufle

  1. Umijte s 450 g piščančjega fileja. Premaknemo v lonec, vlijemo vodo in jo pošljemo na peč. Kuhajte do kuhanega mesa.
  2. Vzemite dve jajci in ločite rumenjake od beljakovin. Proteini čistijo hladilnik.
  3. Kuhani piščančji file fino sesekljan in ga v skledo mešalca.
  4. V meso nalijte nekaj piščančje juhe in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
  5. Raztopite 40 g masla in dodajte 40 g moke, premešajte in kuhajte na ognju dve minuti.

Video recept

In ta video recept vam bo pomagal pripraviti mesno sufle.

Recept za govejo dietno suflo

Sestavine

Kuhanje govejega sufle

  1. Umijte 500 g govejega mesa, narežite na koščke in ga z vodo prestavite v ponev. Meso kuhamo, dokler ne kuhamo.
  2. Kuhano goveje meso sesekljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
  3. V meso dodamo 50 g stopljenega masla in premešamo.
  4. Tudi pour 50 ml mleka. Vse sestavine so dobro premešane.
  5. V skledi zlomite 2 jajca in pretepite v debelo peno.
  6. Uvedite mleto govedino v peno jajc. Spodaj mešajte sestavine.
  7. Silikon oblikuje mast z rastlinskim oljem.
  8. Obrazci se napolnijo z mletim mesom. Mesni soufflé pečemo pri 180 stopinjah za 20-25 minut.
  9. Iz kalupa vzamemo sufle in ga položimo na ploščo.

Druge možnosti kuhanja

Lepota teh jedi je, da ne potrebujejo veliko časa za pripravo. Dodajte manj masla in zamenjajte kremo z mlekom in dobite okusno, dietno jed. Piščančje sufle so pogosto vključene v otrokovo prehrano. Pri pripravi souffles za otroke, uporabite plesni v obliki živali - verjamem, bo vaš otrok navdušen.

Soufflé postrežite kot samostojno glavno jed. Prav tako ga lahko dopolnimo z zelenjavo. In lahko narežete na kose in pripravite sendviče s prigrizki. Zelo koristno za otroke in odrasle jetra sufle. Verjemite, da tudi najzahtevnejši otrok z užitkom poje to jed. Priporočam tudi izdelavo ribjega sufle. No, če hočeš poskusiti nekaj novega, kuhaj gruzijskega piščanca. Kombinacija piščanca in orehov ter različnih začimb bo osvojila vaše brbončice.

Mleto sufle v pečici

Ta jed bo naredil opazno sorto v znani tabeli in bo vreden nadomestek za znane, dolgčasne mesne kroglice. Še posebej pa bo meso soufflé mletega mesa cenijo matere majhnih otrok in privrženci zdrave prehrane, in tudi gospodinje, ki prihranijo svoj čas, jim bo všeč. Sama kuhanje ne traja zelo dolgo: dovolj je, da vse zmešamo in že pečica za nas kuha - ni nam treba stati na štedilniku in obračati vsake mesne kroglice!

Tako ste uganili, da je mesno suflo pripravljeno na približno enak način, vendar smo pobrali ne samo najpreprostejše recepte, ampak tudi resnično zanimive, da bi prebudili domišljijo, dali izhodišče in samo končno, najljubšo različico., lahko sestavite zase!

Ne smete misliti, da je soufflé vsekakor nekaj rafiniranega in kompleksnega. Imate malo nadeva iz mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ali ste namesto njih želeli kuhati nekaj novega? Mesni soufflé je ravno to, kar potrebujete!

Skrivnosti uspešnega sufla

Obstaja pa nekaj odtenkov, ki jih je bolje ne zanemariti, tako da se izkaže, da je posoda bujna in zračna, kot je bilo načrtovano.

Veverice

Veverice, ne glede na njihovo količino, tudi če govorimo o eni stvari, so vedno ločene!

Rumeni rumenjak zmeljemo z mletim mesom, kot ponavadi (z mešalnikom, mešalcem ali kombajnom) in najprej ohladimo beljakovino (10 do 15 minut hranimo v hladilniku), nato z zrni soli pretepemo do belih vrhov, tako da bo pena bolj strma in se doda popolnoma kuhani nadev z vsemi sestavinami.

To naredimo lepo z leseno lopatico ali žlico, saj naša naloga ni, da poškodujemo strukturo pene - to bo dalo volumnu in pompe našem suflu.

Vodna kopel za kuhanje

Če želimo doseči največ prehranskih jedi, ga pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberite jedi prave velikosti: pladenj / pekač z visokimi stranicami, kjer lahko nalijete vrelo vodo in obliko za peko. To bi moralo biti nekoliko višje, tako da v nadev ne pride voda.

Za piškote lahko uporabite nekaj majhnih kalupov. Če so silikoni, ne potrebujejo niti mazanja, olje lahko uporabite samo za izboljšanje okusa jedi.

Ne pozabite, da je manjša velikost obrazca, manj časa bo kuhana soufflé.

Temperaturni pogoji

Surovo kašo damo v predgreto pečico in pečemo, dokler se površina ne zardi. Običajna temperatura je 180 - 200 stopinj, odvisno od načina. Če se vrh začne preveč zatemniti, ga prekrijte s folijo, vendar ne znižajte temperature.

Če se zdaj zdi, da namesto gosto meso jed, boste dobili prehrano pari pečenje, potem ne skrbite, to ni tako.

Rožna skorja

Ne glede na sestavine v receptu, ki peče soufflé v pečici, lahko z lahkoto dosežemo zlato skorjo z enostavno razmazom površine surovega mesa pred pečenjem:

Lahko se topi in prelije, lahko pa se zmečka, zamrzne, z zelišči in potresemo na vrh.

Seveda je najbolje vzeti maščobo, rustikalno, a trgovina 10% v kombinaciji z žganjem, papriko in muškatnim oreščkom bo ustvarila zelo okusno skorjo.

  • Nariban sir

Klasična možnost pečenja bo soufflé rouge površino in hrustljavo. Poleg tega se sir lahko prevzame poljubno: trdno ali poltrd. Da bi dosegli najbolj pikanten pikanten okus, dajte prednost siru s plesnijo.

Tako kot v primeru kisle smetane, je najbolje, da izdelek kupite na trgu. Možnost nakupovanja je mogoče izboljšati z dodajanjem začimb in malo naribanega sira.

  • Surovo jajce z mlekom in zelišči

Dovolj je, da zmešamo jajce s 4-5 žlicami mleka z vilicami, zmešamo kot omlet, dodamo sol, dodamo 2-3 žlice sesekljanega zelenja (zamrznjenega) in po želji 1,5 žlice majoneze.

Mešajte, dokler ne postane gladka in razmažite z žlico na površini surovega mletega mesa.

Narejena je zelo hitro in preprosto iz najbolj običajnih izdelkov, okus pa je tako drugačen na bolje od vseh industrijskih partnerjev, da ga, ko bi enkrat poskusili, ne boste več zavrnili! Takšna majoneza je sama po sebi dobra, brez dodatkov. Soufflé z njim bo postal bolj sočen in bolj aromatičen, mleto bo namočeno, na vrhu pa se bo oblikovala svetla okusna skorja.

Klasičen soufflé

Sestavine

  • Meso (meso svinjine / govejega / kunčjega mesa) - 500 g + -
  • Maščoba ali kisla smetana - 1 skodelica + -
  • Mleko 4% - 1 skodelica + -
  • Jajce - 2 kos. + -
  • Sol - ščepec + -
  • Mlečni črni poper - na konici noža + -

Kuhanje

  1. Meso na vre kuhati celoten kos ali majhne rezine, paro, ali v juho. Nato ohladite in ovijte v mleto meso z uporabo mlin za meso ali združite.
  2. Nalijte smetano ali kislo smetano, mleko in bič z rumenjaki, soljo in poprom. Dajte si minuto, da v vmesnem času vzamete beljakovine.
  3. Nastala pena moti nadev, razširi mešanico v oblike, če želiš, mazati vrh in poslati v peč. To naredite v pečici z ali brez vodne kopeli.

Surovine pripravite vroče.

Seveda se lahko sestava mletega mesa spremeni, soufflé pa se ne pripravlja iz kuhanega, temveč iz surovega mesa.

Juicy meso soufflé

Sestavine

  • Mesna kaša - 450 g
  • Zelje iz brokoli (bela ali cvetača) - 450 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Jajca - 2 kos.
  • Kisla smetana z malo maščobe ali mesno juho - 100 ml
  • Trdi sir po želji (za apretiranje) - 50 g
  • Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje

  1. Iz surovega mesa naredite mleto meso, sol, poper, premešajte kislo smetano in rumenjake.
  2. Zelenjava se po potrebi opere, seseklja v predelovalni hrani. Doslednost je prepuščena svoji presoji: lahko jih popolnoma zmešate, lahko pustite majhne koščke. Povežite se z mesom.
  3. Whipped whites mešamo s pripravljenim nadevom.
  4. Soufflé postavite v vročo pečico in ga raztresite po delih. Pečemo 25-30 minut pri 195 stopinjah.

Če uporabimo eno mono obliko, pripravljeno posodo rahlo ohladimo, jo izvlečemo in narežemo na porcije.

Nasveti Cook

To je meso sufle z zelenjavo, in tam so 50% skupne mase, se izkaže, prehranske in sočno. Da bi ustvarili še svetlejšo posodo, zamenjajte kislo smetano z zelenjavno juho ali navadno slano vodo.

  • Kuhanje je najbolje kuhati na pari, ne da bi razmazali površino mletega mesa.
  • Namesto različnih vrst zelja lahko vzamete bučke, koruzna zrna in zeleni grah.
  • Ko želite ohraniti lahkotno teksturo in narediti okus bolj pikanten in ne štejte istočasno kalorij, dodajte v mesno kašo mehki sir, lahko se stopite in škrob. En funt mesa bo potreboval 200 g topljenega sira in 2 žlici krompirja ali koruznega škroba. Vse zmešajte z 2 rumenjakom, dodajte beljakovine in za ustvarjanje skorje in lepih platišč prelijte drobtine v mazane kalupe.
  • Po želji vlijemo posušeno kruh, česen iz mlina in papriko, šele nato prekrijemo stene oblik z enakomerno plastjo. Dobro bo ležala na maslu. Presežek čist, dodaten kruh k ničemu.
v vsebino

Mesni sufle s skuto

Tukaj je še ena različica zdravega mesnega souffléja, ki vsebuje beljakovine.

  • Izberite 200 gramov brez maščobe ali 9% skute.
  • Mešajte z funtom mletega mesa, soljo, poprom in pustite.
  • Medtem, z mešalnikom, prelijemo 2 rezini belega kruha, namočenega v mleko brez skorje, skupaj z 2 rumenjakom.
  • Dodamo mešanico k mletemu mesu, premešamo in na koncu posegamo v peno dveh beljakovin.

Pečemo v majhnih, namazanih posodah za 25 minut. Ta mesni soufflé s skuto se dobro ujema s sirnim povojem in zelenjem. Te sestavine lahko dodate pred peko ali po tem, da je vse odvisno od želenega učinka.

Postrezite vroče z zelenjavo ali krompirjevim okrasom.

Tako lahko mesni soufflé iz mletega mesa, pečenega v pečici, ustreza vsem našim zahtevam: biti dietetičen in zadovoljiv, bogat in lahek, glavna stvar je, da je zelo raznolika!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto