Souffle s piščancem v pečici - občutljiva dietna jed! V pečici napolnite z zelenjavo, sirom ali piščančjim soufflejem.

Mesni soufflé je ena izmed najbolj občutljivih jedi, ki se načeloma lahko pripravijo iz mesa. Če v tej funkciji izberete sveže meso ptic, zlasti piščanca, potem se lahko zanesete na lahkotnost rezultata.

Piščančje sufle v pečici - splošna načela kuhanja

• Za kuhanje souffléja v pečici potrebujete obrazce. Lahko so velike in majhne. Majhne posode so primerne tako, da je jed po njih takoj po kuhanju razdeljen na porcije.

• Piščančje sufle so narejene iz kuhanega mesa ali surove hrane. Da bi dobili bolj zračen krožnik, priporočamo, da izberete belo perutninsko meso.

• Souffle je pripravljen iz mletih mesnih izdelkov. Surovo ali kuhano perutninsko meso se zmelje, zavrti v mlinu za meso ali prekine z mešalnikom. Pri uporabi mlinca za meso, piščanca, še posebej surovo, po možnosti dvakrat dvakrat, da bi dosegli večjo enakomernost.

• Od piščanca v pečici lahko skuhate razkošno zračno posodo ali gostejšo, bolj spominja na burgerje. Za zračnost se v sufleansko maso vnesejo beljaki. To naredimo tik pred peko in zelo pazljivo, da se zračna pena ne usede.

• Da bi jedi dali poseben okus, se meso dopolni z drugimi izdelki. Dodate lahko kremo, mleko, maslo ali zelenjavo. Pogosto uporabljamo zamrznjene mešanice, ki vsebujejo zelenjavo različnih kontrastnih barv.

• Obrazci se ne polnijo do roba. V procesu peke se sprosti veliko mesnega soka in njegova izguba bo privedla do dejstva, da bo razpisna posoda postala suha.

Nežen piščančji sufle v pečici (iz kuhanega mesa)

Sestavine:

• pol skodelice piščančje juhe;

• 400 gr. piščančje prsi;

• 40 gr. Sladko kremno maslo;

• sol, muškatni oreh in mlet poper;

• eno in pol žlic moke.

Metoda priprave:

1. Dojke dokler ne skuhamo v rahlo slani vodi in ohladimo, ne da bi izstopili iz juhe. Nato piščanca razstavite na majhne koščke in premešajte z mešalnikom z dodatkom piščančje juhe v pastozno stanje.

2. Na majhnem ognju v ponvi raztopite maslo, dodajte moko. Redno mešajte približno dve minuti, dokler ne dobite svetlega kremnega odtenka.

3. Intenzivno premešajte vsebino ponev z mešalnikom, raztopimo v mleku pri sobni temperaturi. Na nizki temperaturi se omaka zgosti. Da ne bi gorili, nenehno mešajte.

4. Solite rahlo, dodajte muškatni orešček, mleto moko in poper. Vnesite stepene rumenjake, hitro premešajte in takoj odstranite iz toplote.

5. Kuhano omako zmešajte z mletim piščancem, okusite in po potrebi dodajte sol. Ohladi.

6. V čisto, suho posodo, ohladite beljakovine z majhno količino soli, dokler se ne doseže gosta pena. Udarec se mora začeti pri mešalniku s srednjo hitrostjo, pri tem pa se gladko premakne na maksimalno hitrost.

7. Previdno združite zračno beljakovinsko maso z mesom. Vzemite si čas, posegajte od spodaj navzgor in v nobenem primeru ne premagajte. Da bi se sufle dobro dvignile, je nemogoče motiti zračnost beljakovin.

8. Maso piščančjega sufla razpršite v naoljene kalupe in postavite v ogreto pečico približno 25 minut.

9. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na velikost kalupov. Osredotočite se na sufle: če je njena površina pridobila zlati odtenek, in "kodre" so se začele potemniti - takoj segajte do njega.

Preprost recept za zračen piščančji sufle v pečici

Sestavine:

• ohlajena piščančja pulpa - 600 gr.

• pol skodelice 22% kreme;

• žlico mehkega masla;

• dve veji svežega kopra;

• ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka;

Metoda priprave:

1. Po spiranju fileta v mrzli vodi ga razrežite na rezine in narežite z mešalnikom. Če za mleto meso uporabite mlinček za meso, ga dvakrat zavrtite in piščanca preletite skozi najmanjšo mrežo.

2. V piščančjega mlakarja vnesite rumenjake, rahlo začinite s poprom, dodajte muškatni orešček in z soljo premešajte.

3. Nalijte toplo mleko, stopljeno maslo, dodajte nasekljano koper. Dobro premešajte in vbrizgajte žlico pečene moke.

4. Pijte belo do puhasto in po pravilih zmešajte beljakovinsko maso v piščančje meso.

5. Mleto meso nanesite na že naoljene kalupe iz sončničnega olja in pecite približno pol ure.

Kako kuhati piščančje sufle v pečici s krompirjem

Sestavine:

• dva majhna krompirja;

• 400 gr. piščanca, ne zamrznjene prsi;

• kos bele nesladkane štruce ali štruce - 50 gr.

• pol skodelice posnetega mleka;

Metoda priprave:

1. Belo piščančje meso sperite z mrzlo vodo. Nato dobro posušite in nasekljajte z mešalnikom, narežite na majhne koščke.

2. Lupino ločite od lupine in jo pokrijte s hladnim mlekom. Kruh se mora dobro namakati, zato počakajte približno petnajst minut.

3. V piščančjega minca na velik Rende, zbadanje krompirja. Dodajte ročno stisnjeno drobtino in rumenjake. Rahlo zmešajte s soljo. Ko ste dosegli enakomernost, zmešajte veverice v tesno peno.

4. Nanesite nežno homogeno maso v naoljene kalupe in postavite soufflé, da se speče, ko se pečica segreje za 180 stopinj.

Sočen piščančji sufle z zelenjavo - "Mozaik"

Sestavine:

• trije veliki ohlajeni piščančji fileji;

• dve žlici masla;

• 400 gr. zamrznjena zelenjavna mešanica;

• kakršne koli začimbe, ki niso preveč ostre;

• 20% krema - 200 ml;

Metoda priprave:

• Odstranite piščančje fileje iz kit in filmov. Meso sperite s tekočo vodo, suho. Narežite na rezine in nato na vsak način pripravite mleto meso.

• Iz beljakov odstranite rumenjake in jih pol ure postavite na hladno.

• Nerazredčena mešanica zelenjave se postavi v cedilo. Umijte v rahlo soljeno toplo vodo za nekaj minut, nato dobro posušite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

• V mleto piščance nalijte smetano, dodajte rumenjake. Vnesite predtaljeno maslo, dodajte nekaj začimb, dobro zamesite.

• Mesno maso zmešajte z zelenjavo in jo z mešanjem z žlico enakomerno porazdelite v mleto meso.

• Veverice rahlo posolite in jih potresite, dokler ne dobite stabilne pene in nato počasi vstavite v sufleansko maso.

• Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno in stranice plesni. Napolnite jih s sufleančno maso, ki ne doseže centimeter do vrha, namažite površino s smetano in jo dajte na peko. Čas kuhanja od pol ure do štirideset minut.

• Izklopite toploto in pustite suflo v pečici še 20 minut. V tem času absorbira nazaj ves sok, ki je bil sproščen in postane sočniji.

Recept za okusen piščančji soufflé brez jajc in sira

Sestavine:

• kilogram domačega mletega piščanca;

• dve veliki čebuli;

• tri žlice nemastne kisle smetane;

• 100 ml kravjega mleka;

• nepopolna žlica soli;

• „nizozemski“ sir - 50 gr.

Metoda priprave:

1. V mlinček za meso zavrtite mleto meso. Ko ponovno mletje, twist skupaj z mesom in čebulo. Čebulo lahko zelo lepo sekate.

2. Dodamo kislo smetano, vlijemo vso mleko. Nato rahlo solite, poskusite na jeziku in dodajte mleti poper ali najljubše začimbe po vašem okusu, premešajte.

3. Izdelke napolnite s pripravljenim kašljem in jih položite na pekač. Posode ne polnite do roba, sicer se bo sok peke izlil ob pečenju.

4. Ko je pečica vklopljena, dvignite temperaturo za 180 stopinj, vstavite kalupe in pecite 20 minut.

5. Nato izvlecite, potresite pripravljeno suflo s sesekljenim sirom in ga vstavite nazaj v pečico. Po približno 5 minutah, ko se sir stopi, ga odstranite in servirajte.

Kako kuhati piščančje sufle z bučkami in krompirjem

Sestavine:

• pol kilograma piščančjega fileja;

• eno majhno mlado bučko;

• glavica čebule;

• trije mali krompir;

• nearomatično sončnično olje - 2 žlici. l.

Metoda priprave:

1. Pečeni file izrežemo na pol in napolnimo s hladno vodo. Dodajte majhen list lovora, par črnih poprov, solite in previdno požirajte. Ko juha zavre, odstranite vse nastale var in piščanca kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni pripravljena. Cool, ne da bi odstranili meso iz juhe.

2. Čebulo, bučke in krompir olupite. Zelenjavo sperite s hladno vodo, narežite na kose in zavrtite v mlin za meso. Če uporabljate dokaj zrele bučke, poskrbite, da boste iz sadja izbrali velika semena.

3. V ponvi segrejte dve veliki žlici masla in v njem potopite narezano zelenjavo. Redno mešamo z majhno toploto in popražimo rastlinsko maso, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo.

4. Odstranite ohlajeni piščanec iz juhe, razstavite vlakna v kose in narežite v mleto meso.

5. Ohlajeno zelenjavno maso zmešajte s sesekljanim piščancem, dodajte malo popra in po potrebi dodajte sol. Nato dobro premešamo in postavimo v obliko. Uporabite lahko majhno paličico ali majhne posode za peko.

6. Premestite soufflé v ogrevano pečico in namakajte pri temperaturi 180 stopinj za približno 20 minut. V tem času je treba površino sufle dobro porjavi in ​​pridobiti občutljivo zlato barvo.

Chicken Souffle - kuharski triki in koristni nasveti

• Za recept Mosaic je priporočljivo izbrati mešanico obarvane zelenjave. Zaželeno je, da je sestavljen iz korenja, zelenega graha, koruze, fižola. Posoda v rezu bo izgledala izvirno in bo podobna sipanju konfetov.

• Za kuhanje piščančjih soufflov v pečici je bolje vzeti teflonske kolačke za peko peciva ali silikonskih kalupov. Ni jih treba naoliti. Za peko piškotkov lahko uporabite tudi izrezane obrazce. Nežna soufflé v njih bo pečena veliko hitreje, saj plesni nimajo dna.

Piščančji sufle - najboljši recepti za pripravo najbolj občutljive jedi

Piščančje sufle je jed z izjemno vrednostjo kot del prehranskega menija, otroške hrane ali prehrane tistih, ki so nagnjeni k jedi le zdrave hrane. Edinstven, neprimerljiv občutek okusa, pridobljen z izvajanjem razpoložljivih receptov za jedi, lahko zadovolji potrebe odraslih sladokuscev in otrok.

Kako kuhati piščančje sufle?

Piščančje sufle se pripravijo iz mletih piščancev v kašastem stanju z dodatkom jajc, mlečnih izdelkov, začimb. Posoda se pripravi na pari ali peče v pečici.

  1. Kot osnovni sestavni del za izdelavo sufelov lahko uporabite perutninske prsi, stegno, pulpo za noge ali piščančje jetra.
  2. Kosi mesa ali mleto meso se predelajo v teksturo mešalnika.
  3. Ko se dodajo jajca, se rumenjaki združijo z mesom, preden se ga sekajo, in beljaki, ki se vržejo v vrhove, zmešamo z žlico z rahlim gibanjem navzgor v zadnji fazi priprave baze.
  4. Vsak od receptov bo svetlejši, okus gotove delikatese pa je bolj pikanten, če dodate mesni sestavi z drobno narezanim zelenjem, aromatičnimi začimbami po vašem okusu in začimbah.

Piščančja sufle - recept v pečici

Naslednji recept za piščančje sufle bo zagotovil priložnost, da dobite različico jedi, ki je enako primerna tudi za prehrano ali za praznično mizo. V slednjem primeru mora biti prigrizek pečen v porcioniranih pločevinkah ali pred serviranjem, narezan na rezane rezine in jih učinkovito okrasiti.

  • piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • moka - 3 žličke;
  • maslo - 30 g;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sol, poper, zelena čebula, peteršilj, koper.
  1. Kuhajte piščanca.
  2. Po ohladitvi položite meso v posodo za mešalnik.
  3. Dodamo rumenjake, smetano, maslo, zelišča in moko, zmeljemo sestavine.
  4. Maso začinite po okusu, vmešajte v stisnjene beljakovine in jo prestavite v obliko.
  5. Pečemo piščančji sufle v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Za tiste, ki ne pozabijo na meni vrtca in želijo spet občutiti občutljive tople note svojih najljubših jedi, je čas za kuhanje piščančjega sufla kot v vrtcu, z uporabo predlaganih deležev sestavin in preprostih priporočil. Uporablja se v originalni prsi in jo lahko nadomesti z mesom iz nog in stegen.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • mleko - 100 ml;
  • moka - 3 žlice. žlice;
  • olje - 50 g;
  • sol - po okusu.
  1. Kuhajte piščančje prsi.
  2. Mešajte v mešalniku, dodajte mleko, rumenjake in moko.
  3. Oblikujte bazo po okusu, jo dopolnite s stepanimi beljakovinami, razširite v obliki.
  4. Soufflé piščančjih prsi pečemo v vrtcu 45 minut pri 180 stopinjah.

Prehranski piščančji sufle

Piščančji suffle, katerega recept bo kasneje predstavljen, se bo izkazal za še bolj uporabnega in prehranskega, saj je polnjenje piščančje osnove z zelenjavo, kar olajša že tako lahkotno strukturo. Rafinirane aromatične note bodo dodane jedi s pistacijami, fino sesekljani zelenice pa bodo naredile pikantnejši in bolj dišeči vonj.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajca - 2 kom.
  • bučke - 200 g;
  • brokoli - 150 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 200 ml;
  • pistacije - 1 žlica. žlička;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • zelenice - 1 grozd;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančji file in bučke se razrežejo in skupaj s brokolijem z mešalnikom narezemo na nasekljano čebulo.
  2. Mleko se vlije, zelenice, začimbe, maslo, rumenjaki, pistacije se dodajo in spet je vse mešano.
  3. Vozite v beljakovine in motite nastalo bazo.
  4. Piščančjo maso namočite v obliko in pripravite jušno dietetično piščanko 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja omaka v pečici

Še lažje in hitreje pripravite piščančji sufle iz surovega mletega mesa. Ta možnost kuhanja je primerna za tiste, ki nimajo možnosti uporabe mešalnika. Okus poslastice ne bo tako nežen, kot v prejšnjih primerih, toda za tiste, ki raje čutijo mesno strukturo, bo ta prednostna naloga.

  • mletega piščanca - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 50 ml;
  • kislo smetano - 1,5 žlice. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. V mleto piščančjega soka dodamo nasekljano čebulo.
  2. V bazo premešamo rumenjak, mleko, kislo smetano, sol, poper in stepeno beljakovino.
  3. Maso razporedite v obliki ali skupni prostornini in pecite soufflé mletega piščanca pri 180 stopinjah za 30 minut.

Kuhani piščančji sufle

Naslednji recept za piščančje sufle se lahko izvede, ko morate včerajšnjemu obroku piščančjega mesa odstraniti ostanke piščančjega mesa ali pa preprosto pripraviti okusno prehrano za vso družino. Piščanec v tem primeru se uporablja kuhano ali pečeno v pečici, dokler ni kuhano in dopolnjeno s korenjem.

  • kuhan piščanec - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • korenje - 1 kos;
  • mleko - 100 ml;
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 50 g;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Meso dajemo v mešalnik z korenjem, ki ga kuhamo ali kuhamo v maslu.
  2. Dodajte rumenjake, zdrob, sol, poper, začimbe in mleko, vse zmešajte v mešalniku.
  3. Kuhani soufflé iz kuhanega piščanca v naoljeni obliki pri 180 stopinjah 30-40 minut.

Piščančja juha z rižem

Piščančje sufle lahko pripravite z dodatkom kuhanega riža in bele omake, kuhane iz začimb, začinjenih z začimbami in kuhanim mlekom. Ta različica je idealna za tiste, ki imajo radi čebulo okus, vendar preprečuje prisotnost rastlinske kaše v sestavi jed. Dopolni sestavo lahko zelenice ali oreški.

  • piščančja kaša - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • riž - 100 g;
  • čebula - 1 kos;
  • mleko - 0,5 l;
  • moka - 2 žlici. žlice;
  • maslo - 150 g;
  • lovor - 2 kos;
  • sol, poper, začimbe - po okusu.
  1. Kuhajte piščanca.
  2. Mleko se segreje do vrelišča z dodatkom sesekljane čebule, lovorja in začimb, pusti 15-20 minut, filtrira.
  3. Dodajte mlečno osnovo 4 žlice. žlice masla, moke in kuhamo, dokler ne postane gosta.
  4. Zmečkajte piščanca v mešalniku in dodajte belo omako, rumenjake.
  5. Vmešajte kuhani riž, beljakovinsko peno.
  6. Razporedite maso v obliki.
  7. Pripravite piščančji narezek z rižem pri 180 stopinjah v pečici za 30 minut.

Piščančje sufle z zelenjavo

Soufflé iz piščanca in bučk z dodatkom zelenega graha, koruze, na zahtevo paprike, korenja in čebule bo idealna rešitev za oblikovanje prehrane ali nizkokaloričnega obroka. Otroci in odrasli radi uživajo v svetlem videzu jedi in njegovem neverjetnem okusu.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • bučke - 100 g;
  • grah in koruza - 50 g;
  • česen - 2 stroka;
  • Bolgarski poper - 0,5 kosov;
  • krema - 100 ml;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Cut piščanec, ležijo v zmogljivost mešalca, skupaj z obrabljen česen, rumenjak, mleko in začimbe.
  2. Maso zdrobimo, dokler ni gladka.
  3. Dodajte bučke, papriko, grah, koruzo in beljakovine.
  4. Maso dajte v obliko in pripravite okusen piščanec na sufle 30 minut pri 180 stopinjah.

Piščančja sufle

Naslednji recept bo navdušil tiste, ki imajo radi hranljive jedi iz jeter. Mehki, zmerno pikantni okus nastalega souffléja lahko spreminjamo tako, da v kompozicijo dodamo malo kuhano korenje ali svežo svežo korenčkovo olje, potreseno v olju, ki se pred kožo osvobodi.

  • piščančje jetra - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • zdrob - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 100 ml;
  • maslo - 20 g;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Piščančja jetra se zmeljejo v mešalniku s čebulo, smetano in rumenjaki.
  2. Po okusu se dodajo sol, poper, zdrob in premešamo beljakovine s ščepcem soli.
  3. Temelj premaknejo na naoljeno obliko in sufle iz pečenega jetra pečemo v pečici na 180 stopinj za 30 minut.

Piščančje sufle z gobami in sirom

Klasični okus jedi bo mogoče obogatiti, da bo bolj nasičen, tako da bo sestavi piščančje osnove dodal pečenko gob in čebule. Uporabite lahko tako šampinjone kot ostrige, kot tudi bolj dišeče divje gobe, potem ko ste jih kuhali do popolne pripravljenosti in se spuščali na dno v slano vodo.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 200 g;
  • jajce - 2 kom.
  • krušne drobtine - 2 žlici. žlice;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • oljčno olje - 50 g;
  • sol, poper, sir - po okusu.
  1. Drobno narezane gobe prepražimo s čebulo na maslu.
  2. Pomešajte piščanca s smetano in rumenjake v mešalniku.
  3. Začinite piščančjo maso, premešajte v pečenju gob, krekerje, sir, stepeno belo peno.
  4. Premaknejo maso v naoljene oblike ali eno skupno posodo in jo pošljejo v peč, segreto na 180 stopinj.
  5. Po 30 minutah bo pripravljen piščančji sufle z gobami.

Piščančje sufle v počasnem štedilniku

Nič manj okusna, nežna in sočna je piščančji sufle v počasnem štedilniku. V tem primeru se kruh in škrob, namočen v mleku, krompirju ali koruzi, uporabita kot komponenta za uravnoteženje. Osupljivo dišeča jed bo posledica dodajanja mešanice italijanskih posušenih zelišč.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • jajce - 2 kom.
  • česen - 2 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • krema - 200 ml;
  • škrob - 1 žlica. žlička;
  • beli kruh - 1 rezina;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • Italijanska zelišča - 2 ščita;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Sesekljano meso se postavi v posodo mešalnika.
  2. Dodajte čebulo in česen, začimbe, kruh, škrob, rumenjake in smetano, vse pa zmešajte na kremasto teksturo.
  3. Premagajte vrhove beljakovin.
  4. Debela beljakovinska pena se zmeša v maso piščanca, podloga se položi v skledo.
  5. Pripravite piščančje sufle v načinu peke 60 minut.

Mikrovalovni recept za piščančje sufle

Osupljivo lahki piščančji sufle v mikrovalovni pečici lahko kuhate v samo nekaj minutah, s čimer si zagotovite okusen in zdrav zajtrk, lahkotno kosilo ali večerjo, katere vsebnost kalorij bo odvisna od vsebnosti maščobe v uporabljeni skuti. Jelo lahko postrežete s svežo zelenjavo, vsako solato ali primerno okusno omako.

  • piščančji file - 200 g;
  • veverice - 2 kom.
  • skuta - 100 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Mletje v piščancu mešalnika.
  2. Dodamo skuto, sol, poper, premešamo znova, dokler ne dobimo kremasto teksturo.
  3. Beljakovine se zmešajo v bazo, premešajo v gosto in gosto peno, prenesejo v naoljeno obliko.
  4. Pokrito posodo pošljite v mikrovalovno napravo 5-7 minut.

Pareni piščančji sufle

Najbolj uporabna, morda, različica iz celotnega seznama različnih možnosti za jedi - piščančja juha soufflé. Lahko ga skuhate s pomočjo večnamenskega kuhalnika, z ustreznim programom, dvojnim kotlom v posodo za kuhanje žitaric ali pa samo s posodo z vrelo vodo, v njej postavimo globoko obliko in pokrijemo obliko s pokrovom.

  • piščančji file - 600 g;
  • jajce - 4 kos;
  • kisla smetana - 6 žlice. žlice;
  • zdrob - 3 žlice. žlice;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.
  1. Prsni fileji se razrežejo, položijo v skledo mešalnika, skupaj s kislo smetano, zdrobom, rumenjaki.
  2. Sestavine zmeljemo tako, da po želji dodamo sol in poper.
  3. Beljakovine, ki se raztapljajo do gostih vrhov, se zmešajo v bazo in se vnesejo v naoljene plesni ali v kapaciteto dvojnega kotla.
  4. Soufflé pripravite za nekaj 20-30 minut.

Piščančje sufle - recepti s fotografijami. Kako kuhati piščančje sufle v pečici, počasi štedilnik in paro

Ta izvrstna nega spada v francosko kuhinjo, ki jo popolnoma združijo drugi narodi. Piščančji file souffle ima več možnosti za izdelavo, lahko uporabite počasi štedilnik, pečico, kuhamo za par in z drugačno prilogo. Ta jed služi kot vroča ali hladna malica.

Kako kuhati piščančje sufle

Da bi ustvarili zdravljenje, je potrebno imeti oblike, primerne tako velike kot majhne. Slednje so priročne, ker takoj dobite porcije in vam ni treba ničesar rezati. Lahko kuhamo piščančje sufle iz kuhanega ali surovega proizvoda. Da bi dobili želen okus, lahkotnost, je priporočljivo kupiti belo meso. Najprej ga je treba zdrobiti, uporabiti lahko kuhinjski stroj, mešalnik ali mlinček za meso (v slednjem primeru je treba surove ptice preskočiti dvakrat, da dobimo želeno enakomernost).

V pečici lahko ustvarite zelo zračno in bolj gosto poslastico. V prvem primeru se dodatno uporabljajo jajca (beljakovine), ki so dodana tik pred peko, tako da se zrak ne pusti. Za ustvarjanje edinstvenega okusa se uporabljajo različni izdelki, včasih se dodajo mleko, smetana, maslo in zelenjava. Forme se ne sme napolniti do roba, da se mesni sok med kuhanjem ne izčrpa, sicer bo posušeno.

Piščančje sufle - recept

To zdravljenje lahko varno pripišemo prehranskim možnostim. Sufle iz piščančjega mesa (zlasti dojk) se zlahka absorbira v telo, nabira z beljakovinami. Iz istega razloga se v vrtcu otroka pogosto hrani tako nežen in enostaven obrok. Tradicionalni recept za piščančje sufle je zelo preprost, po želji pa ga lahko dopolnimo z dodatnimi sestavinami: prilogo, zelenjavo, začimbe. Izberete lahko katerokoli od spodnjih možnosti.

Piščančje sufle kot v vrtcu - recept

Čas kuhanja: 90 minut.

Obroki: 3-4.

Calorie jedi: 141 kcal / 100 gramov.

Težave pri pripravi: enostavno.

Recept za piščančje sufle v vrtcu je preprost, vse sestavne dele je enostavno najti in kupiti v trgovini. Vsi otroški vrtci ne nudijo takšnih poslastic otrokom, vendar bodo zelo koristni in hranljivi za otrokovo telo. Večino časa bo praženje v pečici, lahko takoj položite v majhnih porcijah ali kuhamo v velikih, nato pa cut. Spodaj je način za izdelavo piščančjega sufla za otroke.

• maslo - 40 g;

• piščančje prsi - 500 g;

1. Piščanca postavite v posodo, nalijte tekočino in kuhajte 40 minut na srednjem ognju. redno odstranjujte peno, pripravljeno meso je treba odstraniti, ohladiti.

2. Ločite rumenjake od beljakov. Rip piščančje roke, vstavite v mešalnik. Dodajte moko, mleko, maslo in rumenjake. Beat pri visoki hitrosti do pire. Postavite maso v globoko posodo.

3. Premikajte do stabilnih vrhov v ločenem vsebniku za beljakovine. Prenesite in nežno premešajte z drugimi sestavinami, tako da ne izgubijo sijaja (gibi morajo biti zgoraj in dol).

4. Kalupi namazite z maslom, piščančjo maso razširite v njih, polni 2/3 volumna.

5. Pečico segrejte na 180 stopinj, za peko potrebujete 60 minut.

6. Pečico izklopite še 10 minut. pustite posodo, odprite vrata.

Piščančje sufle

Čas kuhanja: 60 minut.

Obroki: 3-4.

Jedi za kalorije: 140 kcal / 100 g.

Težave pri pripravi: enostavno.

Piščančje sufle je kot nalašč za tiste, ki se odločijo za dieto. Zdravljenje je zelo lahka, hranljiva in nizkokalorična. Z zračnostjo zdravimo beljakovine, ki jih je treba stisniti v stabilno peno. Glavna težava je, da komponente nežno premešamo, tako da vrhovi ne spijo. Spodaj je recept korak-po-korak, ki vam bo pomagal narediti okusno soufflé piščanca.

Piščančje solate

Med vsemi drugimi solatami so piščančje solate nekoliko oddaljene. Prvič, piščančje solate so večinoma preproste. Drugič, piščančja in piščančja solata lahko igrata vlogo tako glavne jedi kot same solate; odvisno od velikosti serviranja in od tega, koliko ste vložili v solato piščanca. Tretjič, piščančje solate so zelo poceni, vendar so hkrati zelo elegantne.

Ko že govorimo o piščancu. Za solato se praviloma uporablja najbolj ne-masten del, namreč prsi. Nizka vsebnost maščob v piščančjem mesu je dobra in slaba. No, ker naredi piščančje prsi prehranski proizvod, in solata z njo je do neke mere dietna jed. Ampak ne toliko, ker je treba njegovo pripravo obravnavati z vso pozornost, sicer filet je zelo enostavno overdry.

Piščančji file lahko kuhate na različne načine. Lahko ga postavite v vrelo vodo, izklopite toploto po 5 minutah in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, prav v juhi. Filete lahko razrežete na tanke trakove in prepražite v ponvi, na zelo močnem ognju, z maslom, pikantnimi zelenicami in, recimo, sojino omako, le 3-4 minute. Piščančji file se lahko močno odbija s kladivom ali celo ponev, malo marinira, na primer z limoninim sokom in oljčnim oljem, nato pa hitro na žaru. Na koncu se lahko fileti kuhajo na parni kopeli. Glavna stvar je, da ne kuhamo.

Piščančje sufle - 6 receptov

Piščančje sufle so ena najpreprostejših in hkrati okusnih jedi iz perutninskega mesa. Celoten postopek priprave lahko razdelimo v tri glavne faze: mletje sestavin, stepanje in toplotna obdelava zmesi. Oglejmo si več možnosti za pripravo te občutljive jedi, ki jo lahko celo ambiciozen kuhar zlahka obvlada.

Piščančje sufle, kot v vrtcu

Za začetek lahko poskusite pripraviti piščančje sufle, ki se običajno pripravi v vsakem vrtcu. Otroci so praviloma všeč ta občutljiva in nenavadno mehka jed.

V tem primeru bo delo potrebno:

  • mleto piščančje fileje - 600 g;
  • hladno mleko - 100 ml;
  • maslo - 50 g;
  • pusto olje - 1 žlica. l.
  • jajca - 3 kos;
  • sol - po želji.
  1. Jajca pretepite v močno peno. Tukaj je bolje uporabiti mešalnik.
  2. Nadaljujte z mešanjem, da se zlije v mleko.
  3. Dodamo mleto meso, solimo in dobro pretepemo.
  4. Uvedite stopljeno maslo. Dobro premešajte, dokler ni gladka.
  5. Obliko predelajte iz rastlinskega olja.
  6. Pripravljeno piščančjo maso dajte vanje.
  7. Obliko postavite v pečico 1 uro, predgrejemo na 180 stopinj.

Kuhani po tem receptu soufflé je nežen, dišeč in skoraj zračen. Za mnoge bo njegov okus resnično prijeten spomin na oddaljeno brezskrbno otroštvo.

Pečemo otroku v pečici

Mlada mati mora pogosto zlomiti glavo in sestaviti dnevni meni za vašega otroka. Konec koncev, hrana za njega ne sme biti le okusna in zdrava, temveč tudi mehka in enostavna za žvečenje. V tem primeru bi bila idealna možnost za piščančje sufle v pečici za otroke.

Za pripravo te jedi morate vzeti:

  • piščančje prsi - 400 g;
  • kisla smetana - 100 g;
  • jajca - 2 kom.
  • sol - ščepec;
  • krušne drobtine - 40 g

Kako narediti soufflé iz teh izdelkov pravilno:

  1. Meso dobro sperite, posušite in narežite na kocke.
  2. Zložite jih v globoko skledo in zmešajte z mešalnikom.
  3. Razbijte jajca. Beljakovine je treba namestiti ločeno v skledo in odložiti. Dodajte rumenjake mesu skupaj s soljo, kislo smetano in drobtinami. Dobro premešamo.
  4. Veverice pretepejo v gosto peno, nato pa jo v več stopnjah dodajo piščančji masi, nežno obrnejo žlico od spodaj navzgor.
  5. Peka plesni mast z zmehčanim maslom iz notranjosti.
  6. Pripravljeno zmes vstavite v njih skoraj do vrha (sufle se ne bodo dvignile).
  7. Pečemo 35 minut v pečici na 180 stopinj.

Pred serviranjem je treba sufle ohladiti. Otroci bodo uživali v tej jedi, mami pa bodo zagotovo ponovno pozvali.

Parjena perutnina

Zelo zgodaj je za dojenčke zelo pomembno, da vsi izdelki, ki se uporabljajo za pripravo ene ali druge jedi, ohranijo svoje koristne lastnosti do največje možne mere.

Zato je bolje, da naredite paro na pari.

Poleg tega lahko nekoliko poenostavite formulacijo in vzamete za delo:

  • mletega piščanca - 1 kg;
  • krema - 200 ml;
  • sol - 1 žlička;
  • jajca - 2 kosa.

Tehnologija izdelave suflov bo ostala skoraj enaka:

  1. Mleto meso, ki je bilo večkrat mleto. Druga možnost je, da se za ta postopek uporabi mešalnik.
  2. Mesu dodajte jajca (samo rumenjaki), smetano in vse temeljito premešajte.
  3. Veverice ločeno utripajo v močni peni. Nežno dodajte skupno maso. To storite pred kuhanjem.
  4. Piščančjo mešanico dajte v silikonski kalup (lahko vzamete eno veliko ali več majhnih).
  5. Daj ga na parnik.
  6. Nastavite način pare in kuhajte 40 minut.

Ostaja samo premik še toplega sufle na ploščo in pusti, da se ohladi. Treba je delovati zelo previdno, saj v obliki po toplotni obdelavi ostane malo tekočine (juha), ki jo je treba najprej izsušiti.

Nežen mlet piščančji sufle

S preprostimi kulinaričnimi tehnikami lahko piščančji sufle naredijo pravo dekoracijo tudi za praznično mizo. Recept je za to primeren pod romantičnim imenom »Čarobni spektakel okusa.

Potrebne so naslednje osnovne sestavine:

  • piščančji file - 3 kos;
  • maščobna krema (20%) - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • sol - po okusu;
  • stopljeno maslo - 40 g;
  • zamrznjena rastlinska mešanica - 400 g;
  • najljubše začimbe - po okusu.
  1. Filete temeljito operite in posušite s prtičkom v mlinčku za meso. Da bi bila mešanica bolj homogena, je bolje, da to naredite dvakrat.
  2. Vreli vodo v ponvi, dodali sol in nato nekaj sekund zamrznjeno zelenjavo posuli v cedilo.
  3. Mletemu piščancu dodajte rumenjake, maslo, smetano, sol in izbrane začimbe. Izdelke dobro premešamo.
  4. Nalijte zelenjavo, ohladite na sobno temperaturo in jo enakomerno porazdelite z žlico po vsej masi.
  5. Ohlajeni belci bičajo v peni. Delimo v kuhano zmes.
  6. Obliko oblikujte z oljem.
  7. Vnesite njeno meso in zelenjavo.
  8. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah vsaj pol ure.
  9. Izklopite toploto in pustite obliko v komori še 20 minut.

V tem času se vlaga, ki se sprošča pri pečenju, absorbira v sufle. Postala bo bolj mehka in sočna.

Končno posodo v krožniku lahko poškropimo s sesekljanim zelenjem in postrežemo s kislo smetano ali omako. V kontekstu je videti zelo impresivno in spominja na mozaik svetle barve.

Posodo dopolnimo z rižem

Za spremembo lahko poskusite pripraviti piščančji sufle z dodatkom riža in dišečih začimb. Ta jed je idealen za zdravo in uravnoteženo prehrano.

Potreben je naslednji niz sestavin:

  • piščančji file - 0,3 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • listi zelene solate - 4 - 5 kosov;
  • kuhani dolgozrnati riž - 300 g;
  • maslo - 50 g;
  • sol - ščepec;
  • poper - po okusu;
  • Curry - 4 - 5 g.

Priprava tega sufle se malo razlikuje od prejšnjih možnosti:

  1. File si umijete in posušite s prtičkom, nato pa ga dvakrat zmeljemo v mlinček za meso.
  2. Dodajte predhodno kuhani riž.
  3. Vnesite jajčni rumenjak, curry, sol, poper in dobro premešajte.
  4. Ločeno, premikajte do rezistentnih vrhov beljakovin. Nežno ga premešajte v razsutem stanju. Za okus dal malo stopljeno maslo.
  5. Mešanice se lahko izdajo v obliki majhnih rezin.
  6. Kuhajte v dvojnem kotlu 15 - 20 minut na vsaki strani.

Souffle lahko okrasite s svežimi narezanimi zelenjavami in jih dodajte v vašo najljubšo omako.

Iz kuhanega perutninskega mesa

Okus sufle bo še bolj občutljiv, če je perutninsko meso pred kuhanjem. Lahko pa uporabite ostanke včerajšnje večerje.

Piščančje sufle - 5 receptov kot vrtec

Vsebina članka

Airy piščančji sufle spadajo v prehranske, nizkokalorične jedi. Tehnika izdelave piščančjega sufle spominja na mesno pečenko. Posoda se od pečice razlikuje po svoji zračni konsistenci in občutljivi strukturi. Piščančje sufle so pripravljene za otroke v vrtcih in šolskih menzah.

Za kuhanje kot v vrtcu se uporablja najbolj nežen del piščanca - prsi. Posodo pečemo v pečici, večnamenskem štedilniku ali na paro.

Soufflé je predstavnik francoske kuhinje. V prevodu ime jedi pomeni "napihnjeno", "zračno". Ime jedi določa glavno značilnost soufflé - zračne teksture. Sprva je bila sufle sladica, sladka jed. Souffle je kot glavna jed začela kuhati kasneje. Podlaga za sufle so lahko zelenjava, gobe, skuta in meso.

Priprava pravega sufla je enostavna, vendar se morate držati pravil in zaporedja procesov. Da ne bi padli in da bi imeli zračno strukturo, morajo biti komponente pri sobni temperaturi. Premagati soufflé je potrebno, postopoma povečuje intenzivnost mešalca. Pomembno je, da veveric ne ubijajo, sicer se papež ne bo dvignil.

Piščančje sufle kot v vrtcu

Kuhanje vaše najljubše jedi je enostavno. Soufflé je na voljo za kosilo, večerjo ali popoldanski čaj.

Čas kuhanja Soufflé - 1 ura 20 minut.

Sestavine:

  • mleto piščančje fileje - 600 gr;
  • maslo - 50 g;
  • rastlinsko olje;
  • jajce - 3 kose;
  • mleko - 100 ml;
  • sol

Kuhanje:

  1. Jajca prelijte v peno.
  2. V jajca nalijte mleko.
  3. Zmešajte mleto meso, jajca in sol.
  4. Komponente temeljito premešajte z mešalnikom.
  5. Stopite maslo. Vstavite testo.
  6. Mešajte sestavine do homogene strukture.
  7. Rastlinsko olje, maščobne zmogljivosti za peko.
  8. Nanesite nadev v obrazec.
  9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Obliko damo v vročo pečico 60 minut.

Piščančje sufle s korenjem

Običajen piščančji sufle lahko spreminjate z dodajanjem korenja kescu. Jed se izkaže prehransko, okusno in zelo okusno. Soufflé lahko postrežete ob vsakem obroku kot samostojno jed.

Korak za korakom recept za piščančje sufle s fotografijo

Piščanec je prehransko meso, ki ga otrokovo telo zlahka prebavi. Jedo kuhano meso ali dušene mesne kroglice moti tako starše kot tudi otroke. Predlagam, da spremenite meni s pomočjo občutljivega piščančjega sufla. Ta jed je odličen nadomestek za klobase in piščance, ki jih iz česa ne razumemo. Poleg tega lahko soufflé otroku v šoli podarite kot okusen in zdrav prigrizek ali pa ga vzamete na delo. In to je koristno med rekreacijo na prostem z otroki. Verjemite, da vas bodo vaši sorodniki, ko ga boste kuhali samo enkrat, pozvali, da vedno znova naredite to jed.

Recept za piščančje sufle iz mletega mesa v pečici

Sestavine

Kuhanje po korakih

  1. Potrebujemo 1,1-1,2 kg piščančjega mletega mesa. Možno je in manj, potem pa morate sorazmerno zmanjšati količino drugih sestavin. Bolj ko se bo mletje zvilo, bolj bo nežno končan jed. Torej, tudi če ste kupili pripravljeno mleto meso, se prepričajte, da ga prenesete skozi mlin za meso z drobno mrežo. To lahko storite samostojno. Če želite to narediti, vzemite pravo količino piščančjega mesa, odstranite kožo, kosti in hrustanec ter dvakrat prečkajte mlinček za meso.
  2. Potrebovali bomo tudi 50 g zmehčanega masla. Zato ga morate vnaprej razporediti iz hladilnika.
  3. V skledo z mletim mlekom dodamo rumenjak iz enega jajca. Bolje je, da ne dodamo beljakovin, ker se bo masa izkazala kot vodena. Ampak, če se boste odločili, da ga uporabite, potem zmešajte malo mehko peno.
  4. Po želji se stisnite skozi stiskalko enega ali dveh klinčkov česna. Če ni svež, vzemite nepopolno žličko posušene.
  5. Dodajte eno polno žlico katerega koli škroba in vlijte 110-120 g smetane, ki vsebuje vse maščobe. Namesto tega lahko postavite nekaj žlic domače kisle smetane.
  6. Postavite mehko maslo. Vlijemo približno eno čajno žličko soli in začinimo s poprom in drugimi začimbami. Na primer, majaron, ingver, paprika, kurkuma ali druge začimbe.
  7. Skupaj dobro premešamo v homogeno maso. Idealno zmešajte z mešalnikom.
  8. Obliko namažite z maslom in nanesite zmes v njej. Iz te količine dobim tri pravokotne oblike tortne folije. Uporabite lahko katerokoli ustrezno obliko. Včasih celo souffle pečem v delih, vendar je za izdelavo potreben krajši čas.
  9. Pečico segrejte na temperaturo 180-190 °. Forme položite na pekač, vlijte 200-250 ml vode in pošljite pečemo približno eno uro, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Video recept

Hiter in enostaven za kuhanje piščančje sufle "kot v vrtcu" vam bo pomagal recept na video.

Za spremembo poskusite izdelati sufle iz jeter. In iz piščanca v pečici lahko naredite aromatično piščanca tobaka.

Piščančje sufle v počasnem štedilniku

Sestavine

Kuhanje po korakih

  1. Vzemite 500-550 g piščančjega mesa in narežite na majhne koščke. Postavite jih v skledo mešalnika. Uporabljate lahko tako prehrambeni procesor kot potopni mešalnik. Drobno narežemo koper in peteršilj ter dodamo mesu.
  2. 50 g mehkega smetanovega sira razrežemo na kose in dodamo kose piščanca.
  3. Pošljemo tudi čajno žličko soli, tretjino čajne žličke muškatnega oreščka in začinimo po okusu s črnim poprom.
  4. Dva jajca razdelimo v beljake in rumenjake. V meso damo rumenjake in vse skupaj prekinemo do homogenega mešalnika.
  5. Ločeno pobijemo beljake v dobri peni z mešalnikom ali zmešamo. V dveh ali treh korakih vstavimo beljakovine v nadev, nežno gnetemo z lopatico v eno smer in se premikamo navzgor. Popečene veverice dajejo soufflé zračnost.
  6. Vzemite silikone in jih napolnite do roba z mletim mesom. Postavimo v mrežo za paro.
  7. Napolnite posodo z vodo za tretjo osebo. Postavimo rešetko in zapremo pokrov. Izberite način kuhanja za par in nastavite časovnik za 30 minut. Posodo lahko preprosto namastite z maslom, mleto meso in kuhajte v načinu "Kaljenje" približno 40 minut.
  8. Pripravite sufle iz kalupov in postrežite na mizo.

Podobno lahko skuhate razkošno mesno suflo.

Video recept

Podroben opis recepta na videoposnetku vam bo pomagal ugotoviti, kako narediti dietni piščančji sufle v počasnem štedilniku.

Recept za soufflé piščančje prsi v pečici

Sestavine

Kuhanje po korakih

  1. Odrežemo 550-600 g piščančjega fileja v poljubne srednje velike rezine in jih damo v skledo mešalnika. Če mešalnika ni, dvakrat preskočite meso skozi mlin za meso.
  2. Peršin umijte pod tekočo vodo in izrežite le liste. Pošlji tudi v skledo. Dodajte dve jajci, žličko soli in začinite z začimbami. Po želji lahko skozi stiskalnico preidete nekaj klinčkov česna. Vklopite mešalnik in vse naredite do homogenosti.
  3. Vlijte 170-180 ml katere koli smetane in za nekaj sekund vklopite mešalnik. Narediti mora nežno kremno maso. Če se je izkazalo, da je preveč tekoča, dodamo eno ali dve žlici zdroba, premešamo in pustimo pol ure, tako da križ vpije odvečno tekočino. Priporočljivo je, da vzamete kremo z visoko vsebnostjo maščob, nato pa bo imela sufle občutek kremastega okusa. Namesto tega lahko vzamete enako količino mleka in približno 50 g masla.
  4. Nato lahko kuhate na dva načina. Odrežite kos živilskega filma in na sredino razporedite polovico zmesi. Pokrijemo z eno stranjo in obračamo klobaso, sprostimo največji zrak. Vzemite dva robova in klobaso pomaknite, dokler se nadev ne stisne. Na enak način zavijemo klobaso iz druge polovice mletega mesa.
  5. Pečico segrejte na 190-200 °. Vzamemo visoko obliko ali pan. Postavite klobase in napolnite s toplo vodo. Da bi preprečili njihovo pojavljanje, naredite obrnjeno ploščo na vrhu. Poslano za eno uro v pečici.
  6. Za drugo metodo potrebujemo pekač. Namastite ga z maslom. Piščančjo maso raztresemo, izravnamo in pečemo pri 180-190 ° približno eno uro, dokler se ne pojavi rdeča skorja. Lahko se razpade v obrokih in pečemo 45 minut.

Video recept

Oglejte si recept za videoposnetek, kako narediti okusen piščančji sufle za otroke in odrasle.

Možnosti kuhanja

Sam piščančji soufflé je zelo okusen. In da bi bilo okus še bolj zanimivo, je lahko:

  • kuhamo nekaj korenje in jih skupaj z drugimi sestavinami razbijemo v mešalniku;
  • Naribajte 70-80 g trdega sira ali enega topljenega sira;
  • v maslu rahlo prepražimo 200-250 g šampinjonov in zmešamo z mletim mesom;
  • rešite ali ubijte pol majhne bučke z mesom;
  • v nadev dodajte 250-300 g kuhanega ajde ali riža;
  • drobno sesekljamo špinačo;
  • Naribajte 250 g buče;
  • Kuhamo okoli 300 gramov brokolija in ga pobijemo skupaj s piščancem.

Poleg souffléja priporočam kuhanje gruzijskih piščančjih satsivi ali pripravo okusnega piščanca v kremni omaki.

Piščančje sufle

Piščančje sufle je najbolj nežna in občutljiva stvar, ki jo lahko pripravimo iz piščanca. Souffle ima "sladki okus, ki se topi v ustih." Skoraj piščančja torta!

Če želite presenetiti sebe in presenetiti svoje goste, naredite to soufflé. Nepričakovano za okus, postavlja številna vprašanja, ki se jih da zmanjšati na eno: "Kaj je to nežno?"

Dietiki svetujejo piščančjemu sufle kot izdelek izjemne vrednosti kot del terapevtske prehrane. Pediatri jo priporočajo tudi najmanjšim sladokuscem. Toda zdravi odrasli se ne bodo odrekli okusnemu souffléju. Vključno s hujšanjem - ker piščančji file prispeva k izgubi teže.

Piščančji sufle imajo razkošno drobljivo strukturo, narezano kot pito in na kakršen koli način postreženo: trikotniki, kvadrati, ovali. Vročanje je še posebej pomembno, če se odločite za kuhanje za goste in otroke.

Sestavine za 10-12 piščancev: t

  • 2 srednje velika krompirja
  • 1 piščančji file (brez kože)
  • 2 jajca (2 rumenjaka in 2 beljakovine se uporabljata ločeno)
  • 1 rezino belega kruha
  • ½ tbsp. mleka
  • sol po okusu

Recept za piščančje sufle - kako kuhati

Naribajte krompir.
Meso narezano, zmeljemo v mešalniku.
Namočite kruh v mleko. Stisnite in zmeljemo v mešalniku.
Združite meso, krompir, kruh in 2 JOLCA! Sol Mešajte.

2 PROTEIN, udarite s ščepcem soli v močni peni. V mlečnem mesu zmečkamo beljake in jih zelo nežno premešamo v razsutem stanju.

Razporedi v obliki in v pečici za 20-30 minut pri 160-180 stopinj.

Souffle s piščancem v pečici - občutljiva dietna jed! V pečici napolnite z zelenjavo, sirom ali piščančjim soufflejem.

Mesni soufflé je ena izmed najbolj občutljivih jedi, ki se načeloma lahko pripravijo iz mesa. Če v tej funkciji izberete sveže meso ptic, zlasti piščanca, potem se lahko zanesete na lahkotnost rezultata.

Piščančje sufle v pečici - splošna načela kuhanja

• Za kuhanje souffléja v pečici potrebujete obrazce. Lahko so velike in majhne. Majhne posode so primerne tako, da je jed po njih takoj po kuhanju razdeljen na porcije.

• Piščančje sufle so narejene iz kuhanega mesa ali surove hrane. Da bi dobili bolj zračen krožnik, priporočamo, da izberete belo perutninsko meso.

• Souffle je pripravljen iz mletih mesnih izdelkov. Surovo ali kuhano perutninsko meso se zmelje, zavrti v mlinu za meso ali prekine z mešalnikom. Pri uporabi mlinca za meso, piščanca, še posebej surovo, po možnosti dvakrat dvakrat, da bi dosegli večjo enakomernost.

• Od piščanca v pečici lahko skuhate razkošno zračno posodo ali gostejšo, bolj spominja na burgerje. Za zračnost se v sufleansko maso vnesejo beljaki. To naredimo tik pred peko in zelo pazljivo, da se zračna pena ne usede.

• Da bi jedi dali poseben okus, se meso dopolni z drugimi izdelki. Dodate lahko kremo, mleko, maslo ali zelenjavo. Pogosto uporabljamo zamrznjene mešanice, ki vsebujejo zelenjavo različnih kontrastnih barv.

• Obrazci se ne polnijo do roba. V procesu peke se sprosti veliko mesnega soka in njegova izguba bo privedla do dejstva, da bo razpisna posoda postala suha.

Nežen piščančji sufle v pečici (iz kuhanega mesa)

Sestavine:

• pol skodelice piščančje juhe;

• 400 gr. piščančje prsi;

• 40 gr. Sladko kremno maslo;

• sol, muškatni oreh in mlet poper;

• eno in pol žlic moke.

Metoda priprave:

1. Dojke dokler ne skuhamo v rahlo slani vodi in ohladimo, ne da bi izstopili iz juhe. Nato piščanca razstavite na majhne koščke in premešajte z mešalnikom z dodatkom piščančje juhe v pastozno stanje.

2. Na majhnem ognju v ponvi raztopite maslo, dodajte moko. Redno mešajte približno dve minuti, dokler ne dobite svetlega kremnega odtenka.

3. Intenzivno premešajte vsebino ponev z mešalnikom, raztopimo v mleku pri sobni temperaturi. Na nizki temperaturi se omaka zgosti. Da ne bi gorili, nenehno mešajte.

4. Solite rahlo, dodajte muškatni orešček, mleto moko in poper. Vnesite stepene rumenjake, hitro premešajte in takoj odstranite iz toplote.

5. Kuhano omako zmešajte z mletim piščancem, okusite in po potrebi dodajte sol. Ohladi.

6. V čisto, suho posodo, ohladite beljakovine z majhno količino soli, dokler se ne doseže gosta pena. Udarec se mora začeti pri mešalniku s srednjo hitrostjo, pri tem pa se gladko premakne na maksimalno hitrost.

7. Previdno združite zračno beljakovinsko maso z mesom. Vzemite si čas, posegajte od spodaj navzgor in v nobenem primeru ne premagajte. Da bi se sufle dobro dvignile, je nemogoče motiti zračnost beljakovin.

8. Maso piščančjega sufla razpršite v naoljene kalupe in postavite v ogreto pečico približno 25 minut.

9. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na velikost kalupov. Osredotočite se na sufle: če je njena površina pridobila zlati odtenek, in "kodre" so se začele potemniti - takoj segajte do njega.

Preprost recept za zračen piščančji sufle v pečici

Sestavine:

• ohlajena piščančja pulpa - 600 gr.

• pol skodelice 22% kreme;

• žlico mehkega masla;

• dve veji svežega kopra;

• ščepec zdrobljenega muškatnega oreščka;

Metoda priprave:

1. Po spiranju fileta v mrzli vodi ga razrežite na rezine in narežite z mešalnikom. Če za mleto meso uporabite mlinček za meso, ga dvakrat zavrtite in piščanca preletite skozi najmanjšo mrežo.

2. V piščančjega mlakarja vnesite rumenjake, rahlo začinite s poprom, dodajte muškatni orešček in z soljo premešajte.

3. Nalijte toplo mleko, stopljeno maslo, dodajte nasekljano koper. Dobro premešajte in vbrizgajte žlico pečene moke.

4. Pijte belo do puhasto in po pravilih zmešajte beljakovinsko maso v piščančje meso.

5. Mleto meso nanesite na že naoljene kalupe iz sončničnega olja in pecite približno pol ure.

Kako kuhati piščančje sufle v pečici s krompirjem

Sestavine:

• dva majhna krompirja;

• 400 gr. piščanca, ne zamrznjene prsi;

• kos bele nesladkane štruce ali štruce - 50 gr.

• pol skodelice posnetega mleka;

Metoda priprave:

1. Belo piščančje meso sperite z mrzlo vodo. Nato dobro posušite in nasekljajte z mešalnikom, narežite na majhne koščke.

2. Lupino ločite od lupine in jo pokrijte s hladnim mlekom. Kruh se mora dobro namakati, zato počakajte približno petnajst minut.

3. V piščančjega minca na velik Rende, zbadanje krompirja. Dodajte ročno stisnjeno drobtino in rumenjake. Rahlo zmešajte s soljo. Ko ste dosegli enakomernost, zmešajte veverice v tesno peno.

4. Nanesite nežno homogeno maso v naoljene kalupe in postavite soufflé, da se speče, ko se pečica segreje za 180 stopinj.

Sočen piščančji sufle z zelenjavo - "Mozaik"

Sestavine:

• trije veliki ohlajeni piščančji fileji;

• dve žlici masla;

• 400 gr. zamrznjena zelenjavna mešanica;

• kakršne koli začimbe, ki niso preveč ostre;

• 20% krema - 200 ml;

Metoda priprave:

• Odstranite piščančje fileje iz kit in filmov. Meso sperite s tekočo vodo, suho. Narežite na rezine in nato na vsak način pripravite mleto meso.

• Iz beljakov odstranite rumenjake in jih pol ure postavite na hladno.

• Nerazredčena mešanica zelenjave se postavi v cedilo. Umijte v rahlo soljeno toplo vodo za nekaj minut, nato dobro posušite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

• V mleto piščance nalijte smetano, dodajte rumenjake. Vnesite predtaljeno maslo, dodajte nekaj začimb, dobro zamesite.

• Mesno maso zmešajte z zelenjavo in jo z mešanjem z žlico enakomerno porazdelite v mleto meso.

• Veverice rahlo posolite in jih potresite, dokler ne dobite stabilne pene in nato počasi vstavite v sufleansko maso.

• Nanesite tanko plast rastlinskega olja na dno in stranice plesni. Napolnite jih s sufleančno maso, ki ne doseže centimeter do vrha, namažite površino s smetano in jo dajte na peko. Čas kuhanja od pol ure do štirideset minut.

• Izklopite toploto in pustite suflo v pečici še 20 minut. V tem času absorbira nazaj ves sok, ki je bil sproščen in postane sočniji.

Recept za okusen piščančji soufflé brez jajc in sira

Sestavine:

• kilogram domačega mletega piščanca;

• dve veliki čebuli;

• tri žlice nemastne kisle smetane;

• 100 ml kravjega mleka;

• nepopolna žlica soli;

• „nizozemski“ sir - 50 gr.

Metoda priprave:

1. V mlinček za meso zavrtite mleto meso. Ko ponovno mletje, twist skupaj z mesom in čebulo. Čebulo lahko zelo lepo sekate.

2. Dodamo kislo smetano, vlijemo vso mleko. Nato rahlo solite, poskusite na jeziku in dodajte mleti poper ali najljubše začimbe po vašem okusu, premešajte.

3. Izdelke napolnite s pripravljenim kašljem in jih položite na pekač. Posode ne polnite do roba, sicer se bo sok peke izlil ob pečenju.

4. Ko je pečica vklopljena, dvignite temperaturo za 180 stopinj, vstavite kalupe in pecite 20 minut.

5. Nato izvlecite, potresite pripravljeno suflo s sesekljenim sirom in ga vstavite nazaj v pečico. Po približno 5 minutah, ko se sir stopi, ga odstranite in servirajte.

Kako kuhati piščančje sufle z bučkami in krompirjem

Sestavine:

• pol kilograma piščančjega fileja;

• eno majhno mlado bučko;

• glavica čebule;

• trije mali krompir;

• nearomatično sončnično olje - 2 žlici. l.

Metoda priprave:

1. Pečeni file izrežemo na pol in napolnimo s hladno vodo. Dodajte majhen list lovora, par črnih poprov, solite in previdno požirajte. Ko juha zavre, odstranite vse nastale var in piščanca kuhajte na srednje močnem ognju, dokler ni pripravljena. Cool, ne da bi odstranili meso iz juhe.

2. Čebulo, bučke in krompir olupite. Zelenjavo sperite s hladno vodo, narežite na kose in zavrtite v mlin za meso. Če uporabljate dokaj zrele bučke, poskrbite, da boste iz sadja izbrali velika semena.

3. V ponvi segrejte dve veliki žlici masla in v njem potopite narezano zelenjavo. Redno mešamo z majhno toploto in popražimo rastlinsko maso, dokler se ne pojavi svetlo zlato barvo.

4. Odstranite ohlajeni piščanec iz juhe, razstavite vlakna v kose in narežite v mleto meso.

5. Ohlajeno zelenjavno maso zmešajte s sesekljanim piščancem, dodajte malo popra in po potrebi dodajte sol. Nato dobro premešamo in postavimo v obliko. Uporabite lahko majhno paličico ali majhne posode za peko.

6. Premestite soufflé v ogrevano pečico in namakajte pri temperaturi 180 stopinj za približno 20 minut. V tem času je treba površino sufle dobro porjavi in ​​pridobiti občutljivo zlato barvo.

Chicken Souffle - kuharski triki in koristni nasveti

• Za recept Mosaic je priporočljivo izbrati mešanico obarvane zelenjave. Zaželeno je, da je sestavljen iz korenja, zelenega graha, koruze, fižola. Posoda v rezu bo izgledala izvirno in bo podobna sipanju konfetov.

• Za kuhanje piščančjih soufflov v pečici je bolje vzeti teflonske kolačke za peko peciva ali silikonskih kalupov. Ni jih treba naoliti. Za peko piškotkov lahko uporabite tudi izrezane obrazce. Nežna soufflé v njih bo pečena veliko hitreje, saj plesni nimajo dna.