Prebivalci morja se razlikujejo po različnih merilih: velikost, oblika, družinska pripadnost, prehranjevalne navade. Vodni svet je tako bogat in raznolik, da si ga je težko predstavljati.
Do konca niso preučevali vseh morskih bitij, v globinah morja obstajajo posamezniki, za katere ljudje še niso slišali.
Vse vrste niso užitne. Človeštvo ceni morsko življenje kot hrano toliko, da se je naučila kuhati tudi fugu strupene ribe.
V njej je veliko uporabnih snovi, če pa gre kuhalni postopek narobe in strup dobi na fileju, nezavestna oseba čaka na osebo.
Imena morskih rib s fotografijo
Delitev morskega življenja se začne s klasifikacijo družine, ki ji pripadajo.
Cod:
Skuša:
Kambalovy:
- Flounder, ali morski piščanec.
- Halibut
Ta pogled je neverjetno koristen. Več kot 500 vrst bokoplut iz družine ima značilen nabor vitaminov in mineralov.
Grebeni:
- Sardine
- Evropska papalina.
- Atlantski in pacifiški sled.
- Menheden Atlantic.
Plenilske morske ribe:
- Vse vrste morskih psov: hammerhead, tiger, siva, pikčasta in druge vrste.
- Moray jegulja
- Barracuda
- Morski hudič
- Mečarica
- Sargan.
Raznolikost vrst ni omejena na seznam 6 predmetov. Predatorji imajo več kot 450 vrst.
Večina morskih psov velja za neprimernega za hrano, saj se živo srebro nabira v njihovih telesih. Toda iz jeter nekaterih vrst proizvajajo droge.
Vrste hrane
Koristi morskih rib niso omejene na jod in maščobne kisline. Vsaka užitna vrsta ima svoj niz hranil in elementov v sledovih. Nekatere vrste se uporabljajo v medicinske namene.
Priljubljene vrste rib in njihove koristne lastnosti:
Okusno belo meso brez majhnih kosti vsebuje selen, vitamine A in D. Vsebnost maščobe: do 5%.
Indikator je relativno nizek, vendar je meso bogato s kalcijem, prehransko, blagodejno vpliva na jetra
Vsebuje zdrave maščobe, fosfor, veliko beljakovin in vitamin A. Uporaben je v nasoljeni obliki.
V Rusiji je najbolj porabljena vrsta morskih rib. Njegova cena je nižja od cene drugih sort. Obstaja veliko receptov za jedi, ki so postale domače-ruske: sled pod krznenim plaščem
To slabo vpliva na delovanje celotnega organizma, vpliva na delovanje ščitnice. Morska riba vsebuje veliko joda.
Strokovnjaki priporočajo uživanje rahlo slanih morskih rib. Popolnoma parjene jedi.
Cvrtje in kuhanje uničita večino hranil. Poleg rib je koristno jesti morsko ohrovt, kozice in druge morske sadeže.
Maščobne sorte
Maščobne vrste vključujejo morske vrste, ki vsebujejo več kot 30% maščob v mesu.
Prednosti tega izdelka za telo je visoka vsebnost omega-3 maščobnih kislin. To je neverjetno koristna snov, ki spodbuja zdravljenje in pomlajevanje.
Maščobno meso morskih prebivalcev bo prineslo največje koristi tistim, ki trpijo za srčno-žilnimi boleznimi.
Po 50 letih mora ta izdelek trdno vstopiti v prehrano, saj vsebuje veliko kalcija. Krhkost kosti, težave z zobmi izginejo.
Pomembno je! Maščobne ribe bodo imele dvojno korist za nosečnice. Kalcij je potreben za razvoj ploda, tvorbo kosti.
Vitamin D, ki ga Rusi primanjkuje, najdemo v morskem življenju. Če zdravnik ne prepoveduje prepovedi, si upajmo, da se osvobodimo, razen strupenih sort: kot so ribe v fugi.
Maščobne sorte:
Te sorte je vredno jesti pogosteje.
Če jesti takšne jedi 4-krat na mesec, se možgani izboljšajo, delo na srčno-žilnem sistemu se normalizira.
Treba je razmisliti, saj je srčna bolezen na prvem mestu v umrljivosti v državi.
Rezultati raziskave kažejo, da ti izdelki zmanjšujejo tveganje za smrt zaradi srčnega napada, obnavljajo krvne žile in krepijo srčno mišico. Prihaja do aritmije.
Tudi tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni se zmanjšuje. Danes postaja ta bolezen zastrašujoča. Zaščitite se popolnoma, normalizirajte prehrano, je nemogoče.
Ohranite zdrav način življenja, telesno vadbo in pogosteje uporabljate živila, ki zapolnjujejo vrzeli v naših vitaminskih sredstvih. Morska riba je ena izmed njih.
Bela riba: kakšne vrste so, njene lastnosti
Bele ribe naseljujejo reke, morja in oceane. V starih časih je bila zelo cenjena skupaj z belo, belo ribo ali omulom. Ribištvo se je dobro razvijalo, saj je bil glavni vir dohodka prodaja rib. V našem času so priljubljeni tudi beli posamezniki. So osnova za kuhanje različnih okusnih in zdravih jedi. V primerjavi z rdečimi ribami velja za poceni.
Sorte in značilnosti
Kakšna vrsta rib pripada morju? To so mesojedi, sargan, iverka, sled, skuša, vrsta trske. Morska bela oseba je svetle barve, družine se med seboj razlikujejo. Razdelimo na okrogle in ravne sorte.
Ravne ribe
Ploščice vključujejo halibut, iverko, belo ribo, tilapijo. Imajo nenavaden videz, prekrito telo. Odraste do 2 metra.
Obstaja več kot 30 vrst iverk. Ima telo brez črt na dveh straneh. Barva zgornjega dela je svetlo rumena. Prebivalec Črnega, Azovskega, Beringovega in Sredozemskega morja, Atlantski ocean. Mreža se spomladi na globini. Teža rib lahko doseže do 3 kg. Ima odličen okus, zato je ujet v velikih serijah, njegova populacija pa se zmanjšuje.
Navadni ali morski list živi v Atlantskem in Pacifiškem oceanu, pa tudi v Okotskem in Barentsovem morju. Je plenilec, jedo iverko, bakalar, polak in mehkužce. Pričakovana življenjska doba je približno 30 let. Ulovijo ga v velikih količinah. Halibut se zgodi:
- črna;
- Ameriška puščična glava;
- navadne;
- Asian arrowhead.
Tilapija je sladkovodna vrsta, ki živi na dnu. Drugo ime je kraljevska skupina. Živi v tropskih vodah. Hrani se z vsem, kar pride. Ta vrsta se umetno goji v Afriki, Aziji in Severni Ameriki. Ima odličen okus, pusto meso in veliko beljakovin.
Okrogli posamezniki
Ti posamezniki imajo okroglo gosto obliko. Kosti imajo ukrivljen videz. Te vključujejo naslednje podvrste:
Družina trsk raste na 1,7 m (odvisno od podvrste). Živi v pacifiških in atlantskih oceanih. Trska živi v jati, zelo plodna. Osebe, ki so dosegle 3-6 let in tehtajo do 10 kg, so zelo cenjene. Nekateri primerki živijo sto let. Še posebej uporabna črna trska. Od drugih posameznikov se razlikuje v črni in kovinski barvi.
Nelma je velik sladkovodni vzorec srebrnega odtenka. Dolžina lahko doseže 1,5 m, teža doseže 50 kg. Hrani se z majhnimi ribami. Padec se pojavi v jeseni. Ribe so zelo plodne, lahko vržejo do 400.000 jajc.
Vahnja se ujame v zelo velikih količinah. Živi v arktičnem in atlantskem oceanu. Raste do 30 kg. Od drugih morskih organizmov se razlikuje od ovalnih madežev črne barve na glavi. Ima meso z nizko vsebnostjo maščob, spada v prehranske proizvode.
Burb zunaj, podoben somu in Belanu, najdemo v hladnih svežih vodah Evrope in Azije. V Rusiji se razprostira na severu (Arktični krog, Jakutija - reka Belyanka). Poleti se skriva v brlogih ali pod okriljem, kjer čaka na hladno vreme. Lovi le ponoči, zato ga morate ponoči loviti. Lahko ujame vabe, spodnje orodje ali zherlitsy.
Predstavnik trske osliča, živi v globinah slanih voda. Dolga je 40-50 cm. Vrednost fileja je na prvem mestu med trskami, spada v prehranske proizvode, vsebuje veliko vitaminov in malo maščob.
Črtasto ostriž živi v Azovskem morju in Atlantskem oceanu. To je plenilec, ki se neprestano premika od kraja do kraja. Ribolov je nepredvidljiv, zahteva usposabljanje. Posameznik je ujet s posebnimi sredstvi (npr. Zvočniki). Največji ulovljeni primerek je bil 37 kg.
Morski splav prebiva na globini do dvesto metrov, je neaktiven, lahko raste do velikih velikosti. Glava je ploska in zaseda več kot polovico svojega dela telesa.
Drugo ime za te severne ribe je „evropska ribiška riba“. Pojavlja se v Atlantskem, Črnem in Barentsovem morju. Hrani se z majhnimi ribami. Po videzu je riba neprivlačna, kljub temu pa je zelo okusna.
Uporabne lastnosti
Beli ribji file je vir beljakovin, ki ga telo zlahka absorbira. Vsebuje mikro- in makronutriente, vitamine in maščobe, ki jih sestavljajo polinenasičene maščobne kisline (omega-3 in omega-6). Ribe vsebujejo jod in brom ter kalij, magnezij, fosfor, žveplo, natrij, fluor, železo, cink, baker, mangan. Bogata je vitaminoma skupine B, PP, H, kot tudi C, A in D.
Uporaben je za obtočni, živčni, endokrini sistem, zobe, nohte, lase. Zdravilne snovi odpravljajo letargijo, apatijo in utrujenost, zagotavljajo učinkovitost, zmanjšujejo depresivna stanja, povečujejo duševne sposobnosti in imuniteto. Ribje olje je bistveno za celotno telo.
Ribe je treba ustrezno skladiščiti in predelati, da ne škodujejo njihovemu zdravju.
Hrana, okusi in kuhanje
Ujet v severnih širinah. Ribe se takoj predelajo na mestu ulova, brez drobovja in nato zamrznejo.
Ribe se uporabljajo v različnih jedi. Lahko se peče, kuha, sladek, solja. Je prehranski proizvod in spada v elitne sorte.
Vsaka vrsta ima svoje lastnosti v kuhanju. Halibut in trska sta najbolje pečena na žaru ali pečena na žaru, saj je meso tesno in se ne razpada. Flounder in ostriž sta parjena, saj so fileti zelo mehki.
Fat sorte so nasoljene ali prekajene, včasih sušene ali sušene. Te metode omogočajo shranjevanje izdelka za daljše obdobje. Iz belih rib lahko naredite kotlete in zrezke.
Na podlagi vsega tega lahko povzamemo: bela riba je dragocen komercialni izdelek, dobra kombinacija cene in kakovosti.
Bele ribe - vrste, imena, esence
Bela riba je ena od glavnih bivališč ne le morskega prostora, temveč tudi predvsem sladkih vodnih teles Rusije. V stari Rusiji so bele ribe pomenile vse posebno dragocene vrste rib, na primer: bele ribe, bele ribe ali omul. Ribolov bele ribe naših prednikov je bil zelo razvit.
Ribiške vasi in vasi so bile povsod, glavni viri dohodka, za katere so lovili in prodajali belo ribo. Danes je bela riba še vedno priljubljena hrana za kuhanje različnih jedi.
To je okusna in zdrava poslastica. Poleg tega je cena je veliko cenejši kot "konkurent" - rdeče ribe. In ribolov na to je zelo zanimiva in zanimiva dejavnost! Preberite več o koristnih lastnostih, sestavi in ulovu belih rib v tem članku.
Katere vrste belih rib so tam?
Morska bela riba ima značilno svetlo barvo. Glede na videz in pripadnost kateri koli družini se razlikujejo naslednje vrste belih rib: t
Ravne ribe
Za to sorto je mogoče pripisati, na primer, iverka, morski plošče, bele ribe, tilapia.
Ta riba ima dvostranski videz. Te ribe iz grebenskih kosti se razhajajo v različnih smereh, kot so žarki. Velikost ravne bele ribe je lahko različna: na primer, velik posameznik je lahko dolg do dva metra.
V nadaljevanju podajamo informacije o več predstavnikih te vrste.
Flounder
Znanstveniki dodelijo do 30 vrst te ribe. Telo posameznika je zelo sploščeno, zgornja stran, kjer so obe očesi, je običajno svetlejša. Flounder živi na morskem dnu, najdemo ga zlasti v Azovski, Črni, Beringovi,
Okotsko in Sredozemsko morje, pa tudi Atlantski ocean. Mletje te ribe se začne spomladi in poteka na globini 150 metrov. Teža odraslega posameznika doseže tri kilograme.
Kako ujeti več rib?
Halibut (ali morski list)
Habitat te ribe je severni del Pacifiškega in Atlantskega oceana. V teritorialnih vodah Rusije živi zlasti morski jezik v Okotskem in Barentsovem morju. Dodelite črne, navadne, azijske puščične zobje in ameriške črno-zobne morske plošče.
To je plenilska riba, ki se hrani s trsko, iverko, mintai in različnimi mehkužci. Posamezniki lahko živijo do 30 let. Halibut velja za posebno dragoceno komercialno ribo.
Tilapia
Ta riba je sladka voda, dno, živi v vodnih prostorih s tropskim podnebjem. Razlikuje se v promiscuous v hrani - lahko jesti različne organizme, ki jih vsebujejo reke in jezera.
Umetno gojena tilapija v azijskih, afriških in severnoameriških državah. Za dober okus se včasih imenuje "kraljevski smuči". Meso je bogato z beljakovinami, precej vitko.
Okrogle ribe
Ta vrsta vključuje, na primer, naslednje ribe: morska spaka, kirnja, črtasti bas, rdeči hlastač, vahnja, rjavček, oslič, trska
Takšna riba je okrogla, debela. Njene oči so z glave na obeh straneh. Kosti so ukrivljene in tečejo od grebena.
Cod
Obstaja več podvrst te ribe iz družine trsk. Največji primerki dosežejo dolžino več kot 1,7 metra, vendar je večina rib te vrste manj kot meter.
Po ulovu 237 kg rib, lovci niso trpeli kaznovanja!
Med zasliševanjem so priprti ribiči razkrili ime tajne vabe.
Ribolov trske se običajno izvaja v pacifiških ali atlantskih oceanih, živi izključno v severnih širinah. Ta riba je družabna in plodna.
Nelma
Srebrna sladkovodna riba, ki je del družine lososov. Nelma je precej velika riba z dolgim telesom: posamezniki nelme dosegajo dolžino enega in pol metra, njihova teža pa lahko doseže tudi do 50 kilogramov.
Hrani se predvsem z majhnimi ribami: smrdijo ali ribe. Mlečenje te ribe poteka na začetku jeseni in je treba omeniti, da je nelma zelo plodna: lahko ima do 400 tisoč jajc.
Vahnja
Ta komercialna riba se nahaja v vodah Atlantskega oceana in Arktičnega oceana. Je ena od treh ribjih vrst glede na količino ulova - vsako leto se ulovi več kot pol milijona ton na leto. Povprečna teža te ribe je 20-3 kilograma, vendar je več kot 15 kilogramov.
Posebnost te ribe je prisotnost temne točke ovalne velikosti na obeh straneh glave. Zanimivo je, da s tem znakom ljudje prepoznajo svoje sorodnike in se zbirajo v jatah. Vahnja je vitka riba, ki jo priporočajo strokovnjaki za prehrano. Lahko ga kupite na skoraj vseh prodajnih mestih.
Burbot
Ta sladkovodna riba je zelo podobna somski. Živi v vodnih telesih Evrope in Azije, vendar raje hladno vodo, ki ni višja od 25 stopinj, in izbere spodnje plasti za habitat.
V poletnih mesecih se ribe, kot ponavadi, skrivajo pod prsti ali v brlogih. Burbot ni navajen na svetlobo in je aktiven, predvsem ponoči, zato je v tem času ribolov najbolj relevanten. Ta riba se lahko ujame na zherlitsy ali trolling.
Heck
Je reprezentativna trska, živi v slanih morskih vodah in je ujeta v plitvo vodo. Značilno je, da dolžina osliča ne presega 40-50 cm, vendar obstajajo tudi veliki, poldrugi metri posamezniki.
Evropejci so tej ribi dali še eno ribjo ribo - okus osliča je zelo impresiven. Meso te ribe priporočajo strokovnjaki za prehrano: vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih, vitaminov in kar nekaj maščob.
Črtasti bas
Je dragocena komercialna riba in ima odličen okus. Bivališče pasiča je Atlantski ocean, kjer se ribe drstijo aktivno na precej hladni temperaturi. V Rusiji se črtasti ostriž pogosto najde na primer v Azovskem morju.
Ta plenilec je najbolj priljubljena ribica med ribiči. Vendar pa je lovljenje "kitov" precej težko: nenehno se premika in obnaša zelo nepredvidljivo.
Morski češenj
V nasprotnem primeru se ta riba imenuje "evropska ribica ribiča". Ta velika in sedentarnih rib, ki živijo na globini 200 metrov. Poimenovanje je dobila ime po grlu - sploščeni glavi, ki zavzema skoraj dve tretjini telesa.
Ta riba živi v Atlantskem oceanu, v Rusiji jo najdemo v Barentsovem in Črnem morju. Ta morski plenilec jedo majhne ribe, ribolov pa je precej razvit: značilnosti morja kljub neprivlačnemu videzu imajo odličen okus. V redkih primerih so opisani napadi teh rib na ljudi.
Ribolov bele ribe
Bela morska riba raje mrzlo vodo, zato je ujeta v severnih širinah. V tem primeru se ponavadi predelava rib za nadaljnjo prodajo začne na krovu ribiške škune: ribe so brez drobovja in globoko zamrznjene.
Prebivalstvo morskih belih rib je veliko in kljub aktivnemu ribolovu dovolj hitro, da ga je mogoče obnoviti. Kvote za njen ulov praktično niso omejene.
Okusi in zdrave lastnosti belih rib
Bela morska riba je znana po odličnem okusu. Ponavadi ima morsko svežo aromo, precej gosto meso. Tudi ribe te vrste - resnično skladišče vitaminov, elementov v sledovih in hranil.
Poleg tega je ta riba prehrana, saj vsebuje zelo malo maščobe. Za precej maščobne sorte je mogoče pripisati, razen terpugu, sleda, morskega lista, soma ali skuše. Vse druge ribe te vrste so precej prehranski izdelek.
Kako se lahko kuhajo okusne bele ribe?
Bela riba je zelo okusna v skoraj vsaki kuhani obliki. Vendar pa za pripravo vsake vrste obstajajo priporočila. Torej je morski list, dorado ali trska najbolje pečen na žaru ali pečen na žaru, saj te ribe z gostim mesom in se ne razpadejo.
Morski jezik, iverka ali brancin je kot nalašč za paro, saj imajo dovolj mehkega mesa. Mastna bela riba je kot nalašč za soljenje in bo okusna tudi, če bo dimljena. Prav tako iz praktično vseh belih rib dobite okusne zrezke in kotleta.
Zdaj samo jaz grizem!
Ta krap je ulovljen z aktivatorjem ugriza. Zdaj se nikoli ne vrnite domov brez rib! Prišel je čas, da zagotovite svoj ulov. Najboljši aktivator, grenko leto! Izdelano v Italiji.
Bodi vedno
v razpoloženju
Bele ribe: vrste, imena s fotografijami, značilnosti in uporabne lastnosti
Iz masterweba
Na voljo po registraciji
Bela riba je skupni proizvod. Je lahka, cenovno dostopna in jo predstavlja veliko število vrst. Zaradi tega je postal eden izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih izdelkov, ki je poleg tega zelo koristen. Kakšne so vrste in imena belih rib? Govorili bomo o njenih najbolj znanih predstavnikih.
Bela riba: fotografija in opis
Biolozi običajno delijo ribe na kosti in hrustanec, bentoške ali pelagične. Izraz »bela« je precej kulinaričen, v tradicionalnem smislu pa se nanaša na vse ribe, katerih meso je belo. V naravi živijo tako v sladki vodi kot v morskih vodah in se nahajajo na vseh koncih sveta.
Vrste belih rib predstavljajo številne sorte. Mnogi od njih so že od davnih časov glavni predmeti ribolova. Danes jih še vedno izkopavajo v velikem obsegu in ne zapuščajo prodajnih polic skozi vse leto.
Glede na strukturo okostja so ribe pogosto razdeljene na ploske in okrogle. Prva vrsta običajno vključuje vrste z sploščenimi stranicami in široko zadnjo stran. Tipičen predstavnik njih - iverka. Nenavaden izgled zaradi dejstva, da večino časa preživi na dnu. Okrogla je običajna riba z okroglimi stranicami in ozka nazaj. Za razliko od ravnih vrst, so njegovi robovi usmerjeni navzdol od grebena in imajo ukrivljeno obliko, oči so na straneh in ne na hrbtu.
Seznam belih rib je precej dolg. Najpogosteje so na policah:
Kakovost hrane
Bela riba je običajno manj maščobna in ni tako draga kot rdeča. Ampak to ni nič manj koristno in se pogosto priporoča za prehrano, in samo zdravo prehrano. Je dragocen vir beljakovin, aminokislin, fosforja, kalcija, magnezija, kalija, mangana, cinka, vitaminov B, E, A, D. V primerjavi z mesom je manj kalorična in težka, vsebuje pa tudi manj vezivnega in maščobnega tkiva.
Prisotnost potrebnih snovi v organizmu v belih ribah je v veliki meri odvisna od njenega življenjskega prostora, načina življenja in pogojev pridržanja. Menijo, da bo najbolj koristno meso pri tistih posameznikih, ki so bili ulovljeni v divjini in niso vzgojeni v umetnih ribnikih. Torej ne bo rastnih hormonov in antibiotikov. Pomemben dejavnik za okus in druge lastnosti rib je čistost rezervoarja, v katerem živi. Zato strokovnjaki ne priporočajo nakupa izdelka, ujetega v reki Mekong.
Morska bela riba praviloma vsebuje več joda, vitaminov D in B. Prav tako je bogata s solmi, potrebnimi za normalno delovanje našega telesa in običajno živi v čistejši vodi. Vendar pa se pogosto kopiči živo srebro, zato je nevarno uživanje nekaterih vrst (velikokih in rumenoplavutih tunov, španske skuše, kirnje, marlina, bele plošče).
Rečne ribe se štejejo za manj uporabne, vendar lažje in prehranske. Toda železo iz njega telo absorbira bolje kot iz morja. Najbolj znana imena belih rib, ki jih najdemo v sladkih vodah, so ščuka, ostriž, smuč, šiške, sesek, rdeče, bela kost, krap, krap.
Skuša
Skuša je priljubljena komercialna srednje velika riba. Hrani se z majhnimi ribami in nevretenčarji, hkrati pa postane plen za velike prebivalce voda, kot so tuna, marlin, delfini in morski psi. Različne vrste skuše živijo od zmernih do tropskih območij, ki živijo v Atlantskem, Indijskem in Pacifiškem oceanu. Najdemo jih ob obali zahodne Evrope, severne in srednje Afrike, jugovzhodne in vzhodne Azije, Avstralije in Oceanije.
Skuša ima meso in mehko meso, ki vsebuje velike količine vitamina D in B12. Na našem območju se pogosto uporablja v dimljeni ali soljeni obliki, lahko pa ga kuhate tudi na druge načine. Kuhamo, kuhamo na pari in pečemo. Zaradi povečane vsebnosti maščob se ne priporoča tistim, ki imajo težave z jetri, želodcem, črevesjem in ledvicami.
Kapelin
Kapelin, ali uek - majhna, a zelo koristna bela riba. Selen in vitamini A in B vsebujejo več kot meso. Kapelin je bogat z jodom, fluorom, natrijem, bromom, kalcijem in je priporočljiv za ljudi, ki so nagnjeni k boleznim kardiovaskularnega sistema in ščitnice.
To je šolska riba, ki živi izključno v morskih vodah. To redko raste več kot 25 centimetrov, in na policah njene velikosti, praviloma so 10-20 centimetrov. Kapelan naseljuje severna morja Atlantskega in Pacifiškega oceana. Vsako leto se v njih ujame več milijonov ton te ribe, vendar ji ne grozi izumrtje. Zaradi visoke rodnosti se populacija kapelana hitro okreva. Ena riba prinese od 2 do 60 tisoč jajc.
Sudak
Eden najbolj znanih in dragocenih bele ribe je smuč. Pripada družini ostrižev, živi v vodah severne poloble. Navadni smuč se nahaja v rekah in svežih jezerih Azije in Vzhodne Evrope, kanadske in rumene vrste pa se nahajajo na ozemlju Združenih držav Amerike in Kanade. Najdemo ga predvsem v sladkih vodah, vendar morske vrste živijo v porečju Črnega in Kaspijskega morja.
Smučka je velika plenilska riba. Dolžina njegovega telesa lahko preseže meter, teža pa običajno doseže 10-20 kilogramov. Glavna značilnost ostriža je njegova nagnjenost. Ribe so zelo občutljive na čistost vode in pri najmanjšem onesnaženju migrirajo v drugo vodno telo. Zaradi tega praktično ne nabira škodljivih snovi in ima visoke hranilne lastnosti. Poleg tega je v kostnem mesu malo kosti, vendar je veliko beljakovin, elementov v sledovih in esencialnih aminokislin. Priporočljivo je okrepiti imunski sistem, mišice, krvne žile in lase.
Halibut
Ribji morski list se nanaša na iverko. Je prebivalec velikih globin Atlantskega in Pacifiškega oceana. Najdemo ga predvsem v severnem delu sveta in najdemo ob obali Severne Amerike, Kamčatke, Daljnega vzhoda in Japonske.
Telo morske plošče, kot tudi na splavi, ravno. Njegove oči so nameščene v zgornjem delu, kar omogoča, da se ribe popolnoma položijo na trebuh rezervoarja. Halibut živi več desetletij, zraste od 70 do 130 centimetrov. Tehtajo od 5 do 30 kilogramov. Vendar pa so ribiči ujeti in posamezniki, ki tehtajo 100-200 funtov.
Tilapia
Ime tilapija ali tilapija združuje več sto rib, ki pripadajo družini ciklidov. Raje imajo tople vode in živijo predvsem v tropskem pasu planeta. Domneva se, da je tilapija doma v Mali Aziji, danes pa so ribe široko razširjene v sladkih vodah Azije, Afrike in Severne in Južne Amerike.
Različne vrste rib so pridobile popularnost ne le kot kulinarični proizvod, ampak tudi kot hišni ljubljenčki. Že v 19. stoletju so tilapijo hranili v akvarijih, ki so ji pomagali njena nezahtevnost in mirna narava. Danes se ribe aktivno uživajo zaradi vsebnosti vitaminov B5, B6, B9, B12, E, K in pomembnih elementov v sledovih. Nekateri znanstveniki ugotavljajo, da razmerje med omega-3 in omega-6 ribami ni enako, in menijo, da je potencialno nevaren proizvod za zdravje.
Som
Soma - ribe iz reda perciformes. Predstavlja ga pet rodov in živi v severnih regijah Atlantika in Pacifiškega oceana. Somi najdemo v Chukchi, Barents, Belem, Norveškem, Baltskem in Severnem morju in se ne spuščajo pod zmerno območje.
Ribe tehtajo do 30 kilogramov in dosežejo dolžino 1-2 metra. Ime je dobila zaradi močne razvite čeljusti in kratkih, a ostrih stožčastih zob. So zelo koristne za njo med lovom, pomagajo razdeliti trajne lupine morskih živali.
Som ima ozko podolgovato telo, ki spominja na telo jegulje ali moray. Ribje meso je nežno in hranljivo, vendar ga ni lahko kuhati. Ohranja svojo obliko slabo in se zlahka razprostira na ponvi ali ponvi. Da bi ohranili obliko rib, jo morate namočiti v šibko raztopino soli.
Škoda za ribe
Bela riba je pomemben proizvod v vsaki prehrani. Vsebuje veliko hranil, ki lahko nadomestijo meso. Vendar pa se nanaša na izdelke, ki povzročajo alergije, zato ne zlorabljajte rib.
Zelo pomembno je, da se v meniju vključijo različne vrste, ne da bi v enem ciklu hodili. Poleg potrebnih vitaminov in mikroelementov bele ribe pogosto vsebujejo tudi zdravju škodljive snovi, na primer toksine, radioaktivne delce in težke kovine. Ni vredno tega zavrniti, toda pred nakupom je pomembno ugotoviti, kje so bile ulovljene ribe in kako so bile ujete. Za sardele, atlantsko vahnjo, atlantsko skušo in sled, sardine, barramundi so značilna najnižja zdravstvena tveganja. Največjo količino škodljivih snovi najdemo v tuni, zobatih poletnih iverkah, kirnjakih in lugarjih.
Katere ribe pripadajo belim sortam. Jedi iz ribje prehrane in okusne
Riba je izdelek, ki odlično uravnoteži vse vitamine in elemente v sledovih, ki spodbujajo duševno aktivnost, dobro počutje in popoln videz. V mnogih zdravilnih ali hujših dietah so ribje jedi.
Vsaka riba je koristna za telo, vendar so mastne ribe lažje prebavljive in bogate z aminokislinami. V tem primeru ni pomembno, ali je morski ali rečni vzorec prijavljen v meniju.
Bodite pozorni! Prebivalci obalnih območij se manj nagibajo k težavam s srcem in srčno-žilnim sistemom na splošno. Ljudje, ki uživajo ribo vsaj 2-3 krat na teden, praktično ne trpijo za depresijo.
Za razliko od drugih mesnih izdelkov se hitro in enostavno prebavi mastna riba. Obstajata pogojna razdelitev vseh vrst rib v tri kategorije: maščobe, srednje maščobe in nizke vsebnosti maščob.
Pogosteje so ribe vključene v prehranski meni, saj nadomeščajo vsa težka živila, ki vsebujejo beljakovine. Hkrati so vse komponente popolnoma asimilirane. Pomembno je upoštevati sorte oljnih rib in glavne značilnosti proizvoda, ki najbolje opisujejo lastnosti.
Seznam rečnih in morskih mastnih rib:
Jetra imajo posebno vrednost, saj izboljšujejo strukturo krvi, stabilizirajo delovanje srca in obtočnega sistema.
Koristi in škoda
Vse ribe so obogatene z dragocenimi kislinami in makrohranili. Koristi maščobnih in nemastnih rib so nesporne. Ni pomembno, kje je bil ulov opravljen v reki, morju ali oceanu.
Poleg pozitivnih učinkov na osebo pa se lahko pojavijo tudi negativni učinki:
Rdeče ribe imajo seveda največjo vrednost. Ta uganka je v načinu kultiviranja in majhni prisotnosti posameznikov. Bela mastna riba je tako pomembna za človeško telo kot rdeče ribe.
Pomembno je! Ustrezno pripravite izdelek. Uporabne lastnosti je mogoče čim bolj ohraniti, če je file pečen, kuhan.
Pearl fish je ločena družina, ki je majhna. Vendar je to sorta maščobe, ki jo predstavlja velika raznolikost in nizka cena.
Uporaben video
Nizko-maščobne vrste rib se lahko delijo na vitke (prehranske) in zmerno maščobne. Čeprav so nekatere vrste rib in imajo veliko maščobe, vendar te maščobe so koristne, nenasičene maščobne kisline.
Ribe imajo visoko hranilno vrednost, vendar se zlahka prebavijo. Riba z nizko vsebnostjo maščob ne vsebuje prekomernih kalorij, ampak vključuje celo vrsto pomembnih elementov v sledovih in vitaminov. Vse te ribe imajo drugačno vrednost okusa. In ostro meso ščuke s specifičnim vonjem potrebuje posebno pripravo - seznam jedi, ki jih lahko pripravimo iz te ribe, je precej omejen.
Dietiki priporočajo uživanje vsaj 3 obrokov rib na teden. Kuhana ali pečena zelenjava, kot so zelje, krompir, korenje, grah ali šparglji, se kuhajo kot okras za prehranske sorte rib. Da bi okrepili okus rib, lahko vlijemo sveže stisnjen limonin sok in potresemo z belim poprom.
Ne omejujte prehrane s kuhanimi ribami. Prehranske obroke se lahko kuhajo na pari, v aerogrillu ali multicookerju. Riba se peče v foliji, razpade v zeliščih, duši v lastnem soku. Pri kuhanju je vredno zmanjšati količino začimb, razen sira, kisle smetane, majoneze in drugih visoko kaloričnih dodatkov.
Zmerno mastne ribe
Za dietetično hrano izberite sveže ulovljene ali ohlajene ribe. Ima izrazitejši okus. Sudak se lahko pripravi drugače, na primer s počasnim štedilnikom. Nutricionisti zavestno prenašajo vitke ribe v zdravo prehrano. Pravilno kuhana vitka riba z zelenjavo vas in vašega otroka ne bo nikoli pripeljala do polnosti. Približno 15% ribjega mesa je visokokakovostna beljakovina, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo.
Meso iverke je precej okusno, belo, brez kosti, srednje maščobe, vsebuje 14-18% beljakovin. Tudi pomagajoča se pomirja. Druge vrste morskih rib - tuna, smrdijo in skuše vsebujejo nekoliko manj beljakovin - do 16%, vendar imajo tudi bistveno manj maščob - do 4,2% (kot za morske pse). Poleg tega je treba omeniti sled, skušo, papalino, jegulje in jetra trske, kot so ribe, ki vsebuje najbolj nenasičene maščobne kisline.
Zanimivo je, da najdebelejše ribe na svetu živijo v Bajkalskem jezeru. To je baikalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Riba je vir visoko kakovostne, lahko prebavljive živalske beljakovine z esencialnimi aminokislinami. Najbolj koristne ribe so sveže, vendar je v mnogih regijah Rusije nemogoče kupiti sveže morske ribe.
V akutnih obdobjih bolezni se za prehrano uporabljajo samo ribji fileti, kar pomeni, da je treba odstraniti kožo in kosti. V jedilniku so lahko jedi iz mletega fileja - quenelles, parov patties, soufflés in casseroles. Ribe so dragocene, ker vsebujejo večkrat nenasičene kisline, ki jih telo ne more proizvajati. Večje je ribe, več je omega-3 ali polinenasičenih kislin.
8%. V to skupino spadajo: sled, morski puh, jegulja, jesetra, skuša itd. 4 do 8% maščobe. Med njimi so ribe, kot so postrv, rožnati losos, brancin, smuč, smrček, tuna, krap, som, sledi z manj maščobami. Prebivalstvo Japonske in Islandije je imelo prednost pred ribjimi jedmi in je dalo odlične rezultate.
Ljubim ribe, reke in morje, obožujem morske proizvode. Poglejmo, kako so različne sorte rib povezane z njihovo vsebnostjo maščob, kar pomeni dragocene aminokisline. Nekatere vrste pustih rib so ponavadi pečene - na primer, tako se običajno kuhajo bobice in krapi. Položite vreče za trske na pekač in ga postavite v pečico, segreto na 200 ° C. Ribo pečemo, dokler ni pripravljena.
Nutricionisti zavestno prenašajo vitke ribe v zdravo prehrano. Pravilno kuhana vitka riba z zelenjavo vas in vašega otroka ne bo nikoli pripeljala do polnosti. Približno 15% ribjega mesa je visokokakovostna beljakovina, ki vsebuje vse aminokisline, potrebne za človeško telo. Tudi ribje meso vsebuje veliko vitaminov skupine B, fosforja, kalcija, selena, cinka in joda. Morska riba vsebuje bistveno več joda kot v reki. Vsebnost maščobe v ribah je precej pomemben kazalnik in je neposredno odvisna od njene raznolikosti. Vsebnost maščobe v ribah se spreminja tudi glede na letni čas. Praviloma je najbolj „maščobna“ riba obdobje drstenja. Glede na nakopičeno maščobo se ribe razdelijo v tri kategorije:
Vitke sorte (vsebnost maščobe do 4%), t
- zmerno maščobne sorte (4 do 8% maščobe) in. t
- maščobne sorte (več kot 8% maščobe).
Sladke vrste rib vključujejo: trsko (0,3% maščobe), vahnje (0,5% maščobe), navaga (0,8-1,4% maščobe), srebrni oslič (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% maščobe), polak (do 2%), Saika, sinji mol, rečni ostriž, smuč, špina, ščuka, slaba, cipelj, iverka (1,3-4% maščobe), vse vrste lupinarjev in družino raka. Meso teh sort je nizkokalorično. Vsebnost kalorij ščuke, na primer 70-90 kalorij, trska - 70-90 kcal, in iverka - 80 kcal. Te vrste rib lahko kuhate in jeste vsaj vsak dan in diete, ne da bi vas skrbelo povečanje telesne teže.
Zmerno mastne vrste rib so: losos (5,6% maščobe), orada (6,4% maščobe), rožnati losos (5-7% maščobe), Baltski sled, rdeči okun, šur, tuna (4,2-4, 5%), soma, postrvi, sledi z nizko vsebnostjo maščob, krapi (5,3% maščob), krap, som. Povprečna vsebnost kalorij teh sort rib je primerljiva z vsebnostjo kalorij v mesu: v sledi z manj maščobami je 120-140 kilokalorij, v tunah - 130-140 kcal, v krapu - 90-120 kcal.
Maščobe rib (več kot 8% maščobe) so: kaspijska papalina (13% maščobe), zobate ribe (16% maščobe), sled (od 14 do 19%), skuša (od 13 do 18% maščobe), jegulja (do 30, 5%), jesetra, jesetra, saury, morski list, som. Calorie tukaj je precej visoka. Torej, maščobe sled ima kalorično vsebnost 210-250 kilokalorij na 100 gramov, maščobe skuše - 180-220 kilokalorij. Trska velja za najbolj prehranski ribji izdelek. Belo meso trske vsebuje 18–19% beljakovin; ima zelo malo maščobe (0,3–0,4%), praktično ni holesterola, vsebuje uporabne fosfolipide. V mesu trske ni majhnih mišičnih kosti.
Trska ima velike zaloge maščobe v jetrih (do 70%). Minipipe so po svojem okusu nekoliko mehkejše od trske in ji praktično ne dajejo hranilne vrednosti. Meso iz saita in sinji mol (družina trske) je v bližini prehranske vrednosti in okusa blizu mesu trske. Navaga ima manj okusno in bolj grobo meso, vsebuje do 1,4% maščobe. Meso iverke je precej okusno, belo, brez kosti, srednje maščobe, vsebuje 14-18% beljakovin. Tudi pomagajoča se pomirja. Meso je belo, vsebuje 15–20% beljakovin, maščobe pa od 5 do 22%. Praviloma se meso morskega lista uporablja za izdelavo balykovih in lahkih soljenih izdelkov.
Druge vrste morskih rib - tuna, smrdijo in skuše vsebujejo nekoliko manj beljakovin - do 16%, vendar imajo tudi bistveno manj maščob - do 4,2% (kot za morske pse). Morske ribe imajo prednosti pred vsemi drugimi proizvodi kot bogat vir joda, fluora in broma - vsebnost teh elementov je 10-krat višja kot v mesu. Veliko morskih rib tudi fosfor, kalij, kalcij, natrij. V primerjavi z mesom je v ribah manj železa.
Sladkovodne ribe zmerno maščobnih in pustih sort družine krapov, ki vključujejo krapa, šepirja, linja, rdečega trsa, krap, asp in srebrenka, so zelo cenjene kot vir popolnih beljakovin in vitaminov. Čeprav so nekatere vrste rib in imajo veliko maščobe, vendar te maščobe so koristne, nenasičene maščobne kisline. Poleg tega je treba omeniti sled, skušo, papalino, jegulje in jetra trske, kot so ribe, ki vsebuje najbolj nenasičene maščobne kisline. Če pa imate zvišan holesterol v krvi, je treba skušo opustiti, ker spodbuja nastajanje nenormalnega holesterola. Zanimivo je, da najdebelejše ribe na svetu živijo v Bajkalskem jezeru. To je baikalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njeno telo je skoraj 40% maščobe. Ostalo je velika glava z velikimi usti, plavutmi in hrbtenico.
Ribe
jed je dekoracija katere koli mize. Riba je vsestranska jed, ki
paše in ljubimec bogat obrok in vedno diete. In tudi gurmansko
tistim, ki opazujejo delovno mesto. Včasih celo najstrožje mesto dovoljuje uporabo
ribe
Ribe
lahko je popolnoma drugačna - velika in majhna, morska in sladkovodna, rdeča in. t
bela. Morske ribe (trska, cipelj, iverka, skuša, oslič, kirnja in. T
dr) so večje od sladke vode in imajo manj kosti. Sladkovodne ribe (ščuka,
kraški krap, krap, krap, som, postrv itd.) so manjši in številni
majhne kosti, vendar po okusu ni slabša od morja, še posebej, če je njegova
kuhamo celoto. Poleg tega so sladkovodne ribe dvakrat cenejše kot
morje
Ribe
je razdeljen na maščobo in pusto, zato je pred pripravo jedi pomembno
ugotovite, kakšne ribe ustrezajo vaši jedi. Pogojno lahko vse ribe
razdeljene skupine:
- srednje debele ribe
Debeli
vrste rib
Družina
jeseter - jeseter, beluga, jeseter - to so kralji med ribami. Od njih lahko
kuhati vse, od juh do hladnih prigrizkov. Vstopijo hrustanec jegulj
v sestavi solin in vizigu se uporablja kot nadev za torte in pite.
Pred kuhanjem je treba ribe razdeliti na dele in popariti z vrelo vodo, tako da bo ostala
uporabnih lastnosti.
Družina
losos - losos, losos, postrv so ribe "aristokrati". Imajo meso
nežen, brez majhnih kosti. Te sorte so primerne za hladne in druge tečaje. Slano
losos je vedno priljubljen na kateri koli počitniški mizi, še posebej če
lososove trsne hiše same.
Družina
sled - paprika in papalina - odlična za juhe in drugo
ocvrte hrane. Svež sled lahko preseneti goste na nenavaden način -
ocvrte ali pečene na žaru.
Ribe
srednje maščobe
Družina
Šaran - krap, krap, krap, linj - idealno za cvrtje. Njihovo meso je nežno in
zelo okusno. Toda v teh ribah je veliko majhnih kosti. Zato je ta riba boljša
ugasne, potem se bodo kosti zmehčale. Obstaja še en čudovit način, kako
se znebite majhnih kosti - naredite več prečno pred toplotno obdelavo
rezine hrustanca, na primer v krapu in krapu, in kosti izginejo. Šaran in krap
dobro samo kuhano ali polnjeno.
Družina
Flounder - iverka in morska plošča - odlična za kuhane in ocvrte jedi.
Meso z mesom je dobro za pripravo omake. Flounder ima specifično
vonj, zato pri čiščenju odstranite kožo s temne strani.
Morje
Smuči so odlična osnova za vsako jed. Ni zelo debela,
praktično brez kosti. Primerno za redno praženje, pečenje mesnih kroglic,
Lahko kuhate v mikrovalovni pečici in kuhate juho.
Skuša
je tudi najljubši, bolj raje majhno Črno morje
skuše namesto velikih (imenujemo jo tudi skuša). Skuša lahko ocvrte in
enolončnica, in je odlična v loncu v kombinaciji s krompirjem.
Imate
veliko meso soma je težje, vendar pa je kuhano in pečeno, kot tudi kuhano
rezine.
Nizka vsebnost maščob
vrste rib
Družina
trska
- trska, vahnja, navaga - mesnate ribe, vendar je popolnoma suha in
brez majhnih kosti. Trska in vahnja sta dobro kuhana in ocvrta, in. T
tukaj
Bolje je pršiti navagu, samo z minimalno količino
maščobe Ugotovljeno je bilo, da je daljno vzhodno meso nouveau bogatejše;
severno
morski bazeni.
Družina
ostriž - ščuka in rečni ostriž - prijetno belo meso
po okusu. Iz njihove juhe odlične odlične jellied jedi. Sudak na splošno za
samo primerno - kuhano, ocvrto,
pečena, kuhana ribja juha, polnjena, dimljena. Velik ostriž pogosto dovoljen, vendar
iz majhne kuhane ribje juhe.
Pike
ima poseben okus, pusto meso in majhne kosti. Iz ščuke
Dobro je, da naredite rezine, vendar je bolj pogosto polnjena. Za cvrtje ni zelo
ustreza Za to. Da bi se znebili vonja močvirja, mora biti ščuka previdna
Umijte s hladno vodo s soljo.
Pollock
- univerzalne ribe, brez majhnih kosti, brez vonja, suhe, kar je
Velik plus za tiste, ki ne morejo jesti mastne hrane ali za hujšanje. Med kuhanjem
ne razpade, je popolnoma ocvrta in primerna za mesne kroglice.
Seznam
Ribe so seveda neskončne. Spletna stran je povedala o glavnih sortah, ki so na voljo
v prodaji in znani vsem. Obseg vrstice rib se stalno posodablja in to
jasno vidni na trgu in v trgovinah z ribami, namesto v supermarketih. Nova imena
lahko celo prestrašijo kupca, čeprav v resnici spominjajo na okus
znane nam ribe. Tukaj, na primer, meso pelamida spominja na tune ali
skuša, patasa - trska in oslič - oslič.
Skrivnosti
pripravki
Pripravite ribe
po določeni shemi je kot zakon čistiti, nakisati, soliti.
Čiščenje rib je neprijetno,
vendar je zelo pomembno, da brez tega postopka ne moremo. Bolje je očistiti ribe z rokavicami
tako, da ne pritegnete prstov in v smeri od repa do glave. Če lestvica zaostaja
Slabo je, da ribo vržemo za pol minute v vrelo vodo in jo nato zlijemo s hladno vodo
iz pipe. Tako da ribe ne zdrsnejo iz roke, jih poškropite pravilno
sol. Če se med rezanjem razliva žolč, jih obrišite s soljo in
sperite pod mrzlo vodo. Na splošno je zdaj povsod na voljo storitev
čiščenje rib za nominalno ceno, tako da je lahko lažje kot kuriti
roke in pljuskajte zidove.
Ribe nakisamo
Lahko ne samo tradicionalni limonin sok, temveč tudi suho vino in kis. Potem pa
ribe je treba dati v zaprto posodo in jih poslati v hladilnik za nekaj ur,
potem bo ribje meso sočno in vonj prijeten.
Soljenje rib
potrebno zelo previdno, ne da bi dovolili izbiro soka. V nasprotnem primeru, po toplotni obdelavi ribe
postanejo suhe. Če imate čas, ga napolnite z marinado,
potem bo jed pridobil izviren in izvrsten okus. Možnosti marinade
veliko, vendar so glavne sestavine sol, dišeče korenine, mešanica paprik
grah, lovorjev list in čebula.
Ribe se odtajajo
več ur v slani vodi, razen za jesetrske in ribje filete,
ki se odtajajo pri sobni temperaturi.
Riba bo
okusnejše je, če ribe pred soljenjem ne solite, temveč moko, v kateri bo riba
, da se ujame.
Pridobijo se ribe
veliko bolj okusno, če ga hranimo v hladnem mleku ali namazamo s kislo smetano.
Morska riba z nizko vsebnostjo maščob je sestavni del zdrave prehrane odrasle osebe in mora biti nujno vključena v meni za otroke.
Če sledite svojemu zdravju, želite imeti vitko figuro, sijoče lase in močan imunski sistem - ribje jedi morajo biti na vaši mizi čim pogostejše.
Po količini nabranih maščob je razdeljena v tri kategorije:
- Sorte veljajo za nemastne, če je vsebnost maščobe manjša od 4%.
- Zmerna vsebnost maščobe - ne več kot 8%.
- Maščobne kamnine - več kot 8%.
Bodite pozorni! Vsebnost maščobe katere koli pasme se lahko med letom spremeni, tako da v času drstenja doseže najvišjo vrednost.
V prehranski prehrani najbolj dragocene ribe so vitke (nizko vsebne maščobe) sorte. Prav te sorte priporočajo prehranski strokovnjaki vsaj trikrat na teden.
Najboljše sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v prehrani so trska, polek, polak, iverka, smuči s skodelico, cipal, krap, postrv, oslič. Njihovo meso nahrani naše telo z dovolj kalcija, joda in fosforja in pomaga pri reševanju problema izgube teže.
Pri sestavljanju dietnega menija se prepričajte, da ste vključili v seznam pasem z nizko vsebnostjo maščob:
Vrste bele ribe, imena in posebnosti
Bela riba je eden izmed mnogih prebivalcev rek, morij in oceanov. Enako velja za sladkovodna telesa Rusije. Že v antiki so bile ribe najbolj dragocene vrste rib, zato je bil ribolov razvit bolj kot kdajkoli prej. Praviloma je bila večina vasi in mest v neposredni bližini rek, jezer in morij. Zato je bil primarni vir njihovega bogastva ulov in prodaja bele ribe.
Danes ribištvo tudi ni zadnje mesto, bela riba pa je osnova za pripravo različnih jedi. To ni le okusno, ampak tudi koristno. Poleg tega se bela riba ne šteje za drag izdelek, v nasprotju z, na primer, od rdečih rib. Ujemanje bele ribe je razburljivo in zabavno. Zato je veliko ribičev, katerih glavni cilj je ulov bele ribe.
Vrste belih rib
Morska bela riba ima posebno svetlo barvo. Med seboj se razlikujejo po videzu in pripadnosti določeni družini. Zato ločite naslednje vrste belih rib.
Ravne ribe
Priporočljivo je, da za to sorto vključite iverko, morski list, belo ribo in tilapijo. Za to ribo je značilen prvotni videz. Oblika telesa te ribe je pokrita. Pri teh ribah se glavne kosti, ki se odmikajo od hrbta, spominjajo na žarke, usmerjene na obe strani grebena. Hkrati lahko te vrste rastejo v dolžini do dveh metrov. Tukaj je nekaj članov te družine.
Flounder
Znanstveniki poznajo več kot 30 vrst iverk. Telo te ribe je močno sploščeno na obeh straneh. V zgornjem delu, kjer se nahajajo oči, je svetlejša in svetlejša barva. Najraje je na samem dnu, najdemo ga v Azovskem, Črnem, Beringovem, Okhotskem in Sredozemskem morju, pa tudi v Atlantskem oceanu. V začetku pomladi se drstijo brazde, na globini 150 m, lahko pa se dvigne do 3 kg. Zaradi odličnih okusnih lastnosti se iverka ujame hitro, kar vodi do zmanjšanja populacije v mnogih morjih.
Halibut (podplat)
Te ribe je mogoče izpolniti v severnih delih Pacifika in Atlantskega oceana, v teritorialnih vodah Rusije pa z Okhotskim morjem in Barentsovim morjem. Hkrati je morski jezik razdeljen na črno, navadno, azijsko puščasto in ameriško puščico.
Halibut je plenilska vrsta rib. Prehrana vključuje trsko, iverke, polak in vse vrste mehkužcev. Lahko živi približno 30 let. Halibut pripada dragocenim komercialnim ribam, zato je ulovljen v velikih količinah.
Tilapia
To je sladkovodna riba, ki vodi do dna življenja. Naseljuje ribnike, ki se nahajajo v tropih. Hrana je popolnoma neselektivna in se hrani z večino različnih organizmov v ribniku.
Umetno se goji v azijskih, afriških in severnoameriških državah. Okus je odličen, za kar je prejel drugo ime "Royal Perch". Njeno meso ni maščoba, vsebuje pa veliko beljakovin.
Okrogle ribe
Ta vrsta vključuje ribe, kot so morska spaka, kirnja, črtasti bas, rdeči hlastač, vahnja, rjavček, oslič in trska.
Te ribe so zaobljene oblike, rahlo debele. Oči se nahajajo na obeh straneh glave. Ribje kosti imajo ukrivljeno obliko in se premikajo od grebena.
Cod
Družina trske ima določeno število podvrst. Nekatere vrste lahko rastejo v dolžini do 1,7 m, vendar nekatere vrste ne narastejo do 1 m. To je dragocena komercialna ribja vrsta, ki je praviloma ujeta v severnih širinah Pacifika in Atlantskega oceana. Riba vodi v šolsko življenje in je značilna visoka plodnost.
Osebe, ki so dopolnile starost 3-7 let in dobijo težo približno 10 kg, se vrednotijo. Kljub temu lahko nekateri primerki živijo do 100 let in postanejo resni.
Nelma
Nelma je sladkovodna riba, odlikuje jo srebrn odtenek. Nelma je velika riba, ki lahko tehta približno 50 kg, dolžine do 1,5 m. Njegova prehrana vključuje manjše ribe, kot so taline ali bele ribe. Mletje se s prihodom jeseni. Mimogrede, ta riba je precej plodna in lahko pomete do 400 tisoč jajc.
Vahnja
Vahnja velja tudi za dragocene komercialne ribe. Letno ga ulovimo v zelo velikih količinah - več kot pol milijona ton. Ta dragocena riba najdemo v vodah Arktike in Atlantskega oceana. Lahko doseže težo 20-30 kg, vendar povprečna velikost ujete vahnje ne presega 15 kg.
Vahnje je enostavno razlikovati od drugih vrst rib, na značilnih ovalnih črnih barvah, ki se nahajajo na obeh straneh glave. Po mnenju strokovnjakov ta vrsta rib določa svoje sorodnike prav zaradi prisotnosti teh lis. Vahnje priporočajo strokovnjaki za prehrano, saj ima pusto meso. Take ribe lahko kupite v kateri koli trgovini z živili.
Burbot
Burbot je riba, ki izgleda kot som. Tako kot som se v milih najdemo v sladkih vodah, tako v Evropi kot v Aziji. Hkrati pa ima raje hladnejšo vodo s temperaturo, ki ne presega + 25 ° C. Živi v neposredni bližini dna. Poleti, ko se voda lahko segreje na temperaturo nad optimalno, se burba skriva v jajcih ali pod okriljem, kjer čaka na prihod hladnega vremena. Raketa, tako kot som, gre v lov samo ponoči, zato je najprimernejši ribolov ponoči. Ribolov barabov, prednikov ali spodnjih lovilcev z uporabo živalskih vab.
Obravnava predstavnike vrst trske rib, raje slano vodo in ne velike globine. Ulovljeni posamezniki praviloma ne presegajo dolžine 40-50 cm, v tem primeru so primerki dolžine do 1,5 metra. Zaradi odličnih okusnih lastnosti mesa se osliček uvršča na prvo mesto med ribami trske zaradi svoje mesne vrednosti. Pekarna priporoča nutricionist, saj meso vsebuje dovolj vitaminov in veliko maščobe.
Črtasti bas
To niso nič manj dragocene komercialne ribe z odličnimi okusnimi lastnostmi. Najraje se razmnožuje v Atlantskem oceanu, pri nizkih temperaturah vode. Najdete ga lahko tudi v Azovskem morju.
To je plenilska riba, ki jo športni ribiči raje ujamejo, čeprav lov na ostriž ni tako preprost. Nenehno se premika po vodnih horizontih, zato je njegovo vedenje popolnoma nepredvidljivo. Za lovljenje črtastih basov je potrebna skrbna priprava in posebna orodja za odkrivanje, kot je odmev. Kolikor vemo, je najbolj trdni vzorec, ki je bil ujet, dosegel težo 37 kg.
Morski češenj
Ta riba se imenuje tudi "Evropska ribja riba". Ta riba živi na globini 200 metrov in vodi sedeči način življenja. Lahko rastejo do velikih velikosti. Tako ga imenujejo zaradi velike sploščene glave, ki zavzema skoraj 2/3 telesa.
Najdemo ga v Atlantskem oceanu, pa tudi v Barentsovem in Črnem morju. Njegova prehrana je majhna riba. Ujemite ga zaradi odličnih okusnih lastnosti, kljub temu, da ni privlačen.
Ribolov bele ribe
Bela riba, ki jo najdemo v slani vodi, ima raje nižje temperature, zato naseljuje severne zemljepisne širine. Ribe se praviloma predelajo neposredno na kraju ulova: tukaj je drobovje in globoko zamrznjeno. Količina bele ribe je zadostna in njena količina se hitro obnavlja. Zato se bele ribe lahko ujamejo brez kakršnih koli omejitev.
Okusi in zdrave lastnosti belih rib
Odlične značilnosti okusa bele ribe vam omogočajo, da ga uporabljate v različnih jedi, kot tudi uporabo v kateri koli obliki: ocvrte, kuhane, posušene itd. Poleg tega ribje meso vsebuje zadostno količino različnih vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno življenje.
Bela riba velja za prehranski izdelek, ker ne vsebuje veliko maščob. Ribje vrste, kot so sled, talni ram, morski list, som in skuša, se razlikujejo po specifični vsebnosti maščobe. Kljub temu predstavljajo del človeške prehrane. Vse druge vrste rib priporočajo strokovnjaki za prehrano za pravilno prehrano.
Kako kuhati belo ribo
Bela riba je odlična hrana, ne glede na to, kako je kuhana. Vendar pa ima vsaka vrsta svoja priporočila glede na način priprave. Takšne ribe, kot morske plošče, dorado ali trske, je najbolje, da se pečejo ali kuhajo na žaru. To je posledica dejstva, da ima riba tesno meso, ki se s to kuhalno tehniko ne razpade.
Prednostno so na pari paverka, podplat ali kirnja, saj imajo preveč mehko meso. Za mastno belo ribo se uporabljajo tehnike kuhanja, kot so soljenje ali kajenje. Ne manj zanimiva tehnologija kuhanja bele ribe - je sušenje ovna. Prednost tega pristopa je, da lahko ribe v tem (posušenem) stanju trajajo dlje časa. Mnogi narodi, ki so osnova prehrane, ki služi belim ribam in jim to omogoča, da preživijo v težkih pogojih severnih zemljepisnih širin.
Možno je kuhati zrezke ali patties iz skoraj vseh belih rib.
Bela riba velja za "belo zlato morij". Ob odličnem okusu se bela riba šteje za enega glavnih živilskih izdelkov človeštva. Kljub dejstvu, da je ribolov ogromen in nima omejitev, se njegove populacije hitro obnovijo. V zvezi s tem je to absolutno cenovno dostopna hrana za splošno prebivalstvo, medtem ko ima precej ugodne cene.