Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: zgleden meni, ki ga ni mogoče zaužiti

Hitri prehod na strani

Pankreatitis je bolezen, ki jo povzroča vnetje trebušne slinavke. Bolezen je lahko akutna in kronična. Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so: ostra bolečina v levem hipohondriju, ki obkroža celotno levo stran, drisko, slabost, bruhanje. Če se ti simptomi pojavijo, morate takoj poiskati zdravniško pomoč in poklicati zdravniško skupino.

Terapevtska obrok za to patologijo velja za osnovo terapije, saj je sinteza prebavnih encimov, ki jih izvaja zimogeno tkivo trebušne slinavke, neposredno odvisna od sestave hrane.

Vsi zdravniki se strinjajo, da v prvih dneh bolezni (po napadu) bolnik potrebuje lakoto. Mnogi zdravniki ponavljajo, da je trebušna slinavka všeč "mraz, lakota in mir".

Prehranska prehrana za pankreatitis je narejena tako, da doseže maksimalno kemično, mehansko in toplotno varčnost vseh organov prebavnega trakta.

Pogost in delen vnos tople hrane v majhnih porcijah v daljšem časovnem obdobju zmanjšuje obremenitev prebavnega trakta kot celote in omogoča, da trebušna slinavka popolnoma okrepi in normalizira svoje funkcije.

Osnovna načela prehrane za pankreatitis:

• 5-6 obrokov na dan;
• En obrok ne sme presegati 350 gramov;
• Jedi se strežejo samo v tleh;
• Za vse proizvode velja obvezno kuhanje s kuhanjem ali paro;
• Nesprejemljivo je uporabljati surovo zelenjavo, sadje ali jagode, tudi z dovoljenega seznama;
• Količina soli v prehrani ne sme presegati 5 gramov na dan;
• Bodite prepričani, da uporabljate čisto in mineralno jedilno in medicinsko-mizno vodo (predpisano s strani gastroenterologa), pijače na osnovi šipka (infuzije, decoctions);
• Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote, uporaba tople in hladne hrane je kontraindicirana;
• V skladu s prepovedjo so mastni, ocvrti, konzervirani, vloženi, nasoljeni, prekajeni izdelki, hitra hrana in hrana, pripravljena za kuhanje;
• Najmanjša kršitev prehrane lahko povzroči vnetje trebušne slinavke in nov napad;
• Obroki se pripravljajo samo s seznama dovoljenih izdelkov;
• Individualna prehrana ob upoštevanju vseh značilnosti pacienta (starost, stanje trebušne slinavke in drugih organov prebavil, prisotnost / odsotnost drugih kroničnih bolezni itd.) Je predpisana izključno s strani gostujočega gastroenterologa ali izkušenega nutricionista.

Zdravljenje akutnega pankreatitisa poteka v bolnišnici. Za zdravljenje akutne faze bolezni je potrebna dieta za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem, ki ima pomembne omejitve in katere upoštevanje je ključ do doseganja stabilne remisije.

Prehrana za akutni pankreatitis - značilnosti hrane

Glede na stopnjo poteka bolezni se dieta pankreata in približni meni znatno razlikujeta. Med napadom se bolniku za 1–3-dnevno popolno stradanje predpiše maksimalno varčevanje z organom. V tej fazi patologije je potrebna normalizacija proizvodnje encimov.

V tem obdobju je dovoljeno uporabiti alkalno razplinjeno mineralno vodo tipa Borjomi v toplotni ½ skodelice 6-7 krat na dan. Od 3-4 dni se prehrana postopoma širi zaradi prehranjevanja z ogljikovimi hidrati, vključno s sluzastimi juhami na vodi, pire kašo, krompirjem, korenjem, bučnim in squash pirejem, poltekočim kremom, šibkim čajem s krušnimi kruhi in majhno količino sladkorja, infuzijo. rose boki.

Od 5-6 dni dodamo ogljikovim hidratom beljakovinsko hrano: omleto paro, poltekočo kašo s posnetim mlekom, mesne in ribje parne souffleje, cmoke, mesne kroglice, mesne kroglice, klobase, skuto z 0% maščob. S pacientovo blaginjo se maščobe postopoma vnašajo v prehrano: nesoljeno naravno maslo, ki je napolnjeno s pripravljenimi jedmi, kot so žita.

Stroga prehrana, imenovana tabela 5a, se uporablja do 2 tedna. Nato se pacient prenese na tabelo 5 - prehrana za bolnike s pankreatitisom v remisiji.

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

• naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
• jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
• mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
• fermentirani mlečni izdelki;
• razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

• mesne, ribje in gobje mesne juhe;
• sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
• dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
• kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
• grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
• živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

• povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
• zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
• odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
• Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
• delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
• izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
• redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
• popolna zavrnitev alkohola;
• omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

• kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
• juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
• meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
• ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
• jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
• mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
• maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
• zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
• žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
• jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
• sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
• pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

• dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
• mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
• Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
• volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
• Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

• VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
• SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
• zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
• pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
• jejte po 3 urah;
• uporabite toplo hrano v obrabi;
• jesti jedi v majhnih porcijah;
• jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
• ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

• solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
• zelena (v remisiji);
• zelenjavne juhe, boršč;
• mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
• rastlinska olja;
• vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
• ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
• Piščančji jajčni beljaki;
• kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
• jabolka, ki niso bogata z železom;
• rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

• alkohol;
• mastni, bogati prvi tečaji;
• svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
• prekajene klobase;
• maščobne ribe;
• vse marinade v pločevinkah;
• ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
• kuhana jajca;
• hitra hrana;
• začinjene omake, začimbe;
• surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
• stročnice;
• gobe;
• kislica, špinača;
• banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
• sladki deserti;
• kakav, kava, soda;
• svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

• juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
• piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
• Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

• solata iz pese, kompot;
• skuta, infuzija jagnjetine;
• omleta na pari, čaj s piškoti;
• ovsena kaša, žele;
• bučna kaša, uzwar;
• sir s piškoti, infuzijo paste;
• ajdova kaša, čaj.

• riž z rozinami;
• solata iz korenja;
• jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
• korenje in bučno pire;
• kuhana pesa;
• stepeni belci;
• pečeno jabolko.

• puste juhe, boršč;
• ribe z rižem;
• kuhano goveje meso;
• skuta za skuto;
• piščančja rezina;
• mornariške testenine;
• sauté.

• sadni žele;
• rastlinski zvitek;
• jagodni žele;
• sadni puding;
• pečen krompir;
• sendvič s sirom in maslom;
• pire.

• jabolčna jabolka, jogurt;
• riž z rozinami, vareneti;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvetača, kislo mleko;
• kaviar za squash, kefir;
• omleta, ryazhenka;
• rižev puding, jogurt.

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

• izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
• pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
• uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
• uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
• jejte na poti, počasi žvečite hrano;
• vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

• lahke juhe;
• tekoče kaše;
• beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
• sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
• od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

• telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
• maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
• mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
• koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
• Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

• mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
• vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
• prekajeno meso, kumarice, začimbe;
• klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
• izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
• zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
• izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
• živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
• preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
• ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
• kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
• Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
• popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
• pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
• tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Prehrana za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pankreatitis je stanje telesa, v katerem je vnetje trebušne slinavke. Za to stanje je značilno, da lastni encimi ne vstopajo v dvanajsternik, ampak ostanejo v trebušni slinavki in začnejo procese samouničenja. Pri kroničnem pankreatitisu trebušne slinavke. bolnikom predpisujejo prehrano.

Encimi in strupi strupenega izvora pogosto vstopajo v krvni obtok in lahko škodujejo telesu. Naravna funkcija žleze je proizvodnja insulina in drugih hormonov, pa tudi proizvodnja pankreasnega soka, ki je odgovoren za prebavo. Zato je pomembno, da se dobro hranimo in upoštevamo potrebne pogoje za lajšanje stanja.

Razvrstitev pankreatitisa

Pankreatitis ima različne opise, obstajajo delitve bolezni glede na etimologijo, perkolacijsko obdobje ali lokalizacijo.

Biliary
Osnove žolčnega pankreatitisa so težave, povezane z odtokom žolča. Žolč in sok trebušne slinavke pridejo do kanalov trebušne slinavke, tako da pride do kršitve njegovih funkcij.

Posledice procesov so lahko:

• zlatenica;
• diabetes mellitus;
• žolčne kolike;
• zmanjšanje telesne teže.

Ta vrsta se razvija kot posledica holelitiaze ali anomalij v strukturi žolčevodov, ki je manj pogosta. Možno je diagnosticirati bilijarni pankreatitis s pomočjo kliničnih analiz in metod diagnoze sevanja. Zdravljenje se začne z odstranitvijo bolečine, uporabo programov antibiotikov, korekcijo funkcij prebavnih organov.

Reaktivno
Reaktivno imenujemo pankreatitis, ki se razvije v ozadju primarne bolezni, kar pomeni, da je spremljajoči simptom. Izzvati ga lahko:

• redne kršitve v sistemu oskrbe z električno energijo;
• slabe navade;
• prekomerno pitje (alkoholizem);
• poškodbe trebuha, ki vodijo v trganje tkiva.

Simptomi tega stanja - ostra akutna bolečina nad popkom, slabost, bruhanje, vročina, pomanjkanje apetita.

Ne smemo pozabiti, da je treba pri pankreatitisu izključiti uživanje alkohola.

Diagnozo opravimo s krvnimi preiskavami, urinom, računalniško diagnostiko, slikanjem z magnetno resonanco. Zdravljenje se začne z odstranitvijo zastrupitve, odstranitvijo bolečine, nato pa bolnik prejme kompleksno terapijo.

Uničujoče
Četrtina primerov akutnega obdobja ima destruktivno naravo.
Uničujoč pankreatitis lahko diagnosticirajo trije znaki: ostra bolečina, bruhanje, povečano napenjanje. Telo je posebej občutljivo na sprejem maščobnih živil, ker ga ne more prebaviti.

Pomembno je! Samozdravljenje je nevarno.

Zdravljenje se začne le v stacionarnih pogojih. Prvi se opravi izpiranje želodca, odpravi presežek encimov, ujetih v kri. Z neučinkovitostjo tehnik je možen kirurški poseg

Pseudotumorski
Osnova te vrste bolezni je proces širjenja vezivnega tkiva, pojav ciste, ki preprečujejo naravni odtok želodčnega soka. Te formacije lahko spominjajo na tumor, zato je v imenu prisotna predpona "pseudo", ki se kaže kot bolečina, zaprtje, slabost, spreminjanje v bruhanje.

Diagnoza je možna s pomočjo krvnih in urinskih testov ter z ultrazvokom. Za zdravljenje se uporablja kirurški poseg, rehabilitacijski tečaj pa vključuje številne omejitve.

Vzroki akutnega pankreatitisa

Vse vrste bolezni imajo eno značilno lastnost - vnetje trebušne slinavke. Vzroke lahko razdelimo v dve skupini. Prva skupina vključuje razloge, odvisno od življenjskega sloga osebe. Drugi je mogoče pripisati vzrokom, povezanim z drugimi boleznimi.

Prva skupina razlogov:

• uživanje ocvrte, začinjene, nezdrave hrane;
• alkohol, kajenje tobačnih izdelkov v neomejenih količinah;
• nepravilna, nepravilna prehrana.

Druga skupina razlogov:

• bolezni žolčevodov;
• poškodbe trebušne slinavke ali sosednjih organov;
• virusne ali bakterijske bolezni;
• prirojene nepravilnosti;
• genetska patologija;
• vpliv na organe pri uporabi visokih odmerkov zdravil;
• endokrine težave.

Simptomi bolezni

Pogosto se simptomi pojavijo po zaužitju nezdrave hrane, alkohola ali drog. Akutni pankreatitis se lahko začne z napadi.

1. Sindrom bolečine Redna bolečina se pojavi v območju osrednjega dela trebuha. Glede na vrsto in stopnjo bolezni se lahko obseva v hipohondru ali medenični regiji. Ima paroksizmalni značaj, pogosto olajšanje pride, ko bolnik sede.
2. Slabost, bruhanje, zaprtje ali driska.
3. Pri akutnem pankreatitisu se telesna temperatura lahko poveča, pri gnojnih oblikah pa se indikator dvigne na 39 ali 40.
4. Pomanjkanje zanimanja za hrano, izguba apetita.
5. Koža postane zlatenica.

Priporočeni in prepovedani izdelki

Prehrana za bolnike je treba premisliti ob upoštevanju posebnosti bolezni. Hrana mora biti zdrava, hranljiva, uravnotežena.

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o terapevtski prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrti. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Pankreas je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko se primerja s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega kluba za pankreatologijo, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone, ki so potrebni za telo, inzulin in glukagon. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez okvar, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede, žleza pa se pripravlja na prebavo, hrana se uživa. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš rezervoar ste že popili,« pravijo zdravniki z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki regulira proces soka trebušne slinavke, ki vstopa v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

• Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo iztekanje izločkov trebušne slinavke.
• Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
• Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki imajo poškodbe želodca. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
• Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
• Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih omejitvah hrane pride do velikodušnega preloma s shish-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko predispozicijo za patologijo prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne k relapsom v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi z bolnikom:

• bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj v levo, obkroža;
• slabost;
• bruhanje brez olajšanja;
• povečan srčni utrip;
• šibkost;
• napenjanje (napihnjenost);
• driska;
• blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanja) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s takšno diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. V tem času bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tu se kažejo nekateri klinični simptomi:

• bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
• slabost, izguba apetita;
• pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
• povečano tvorbo plina;
• povečana utrujenost;
• bleda in suha koža;
• hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa upoštevati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa dodeljena glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, gobova juha. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa ob prisotnosti izrazitega bolečinskega sindroma in znakov zastrupitve. Laž za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjšuje se imunost in delovanje prebavnega trakta.
2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavnega trakta.
3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri pacientu, se prenese v naslednjo fazo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar se količina maščob in ogljikovih hidratov zmanjša na minimum. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
5. Prehrana številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na vrsto izdelkov je ta prehrana podobna tabeli št. 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Naredite meso in ribe. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih tabele prehrane 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", namenjena za hrano pri akutnem pankreatitisu in med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroča in hladna je nemogoča. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor je treba omejiti na največ 30 g, v nekaterih primerih pa je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutna in poslabšanje kronične

Kakšna bi morala biti prehrana za pankreatitis?

Kljub dejstvu, da je sodobna medicina ustvarila številne močne in učinkovite droge za zdravljenje pankreatitisa, brez prehrane, je takšno zdravljenje manj učinkovito. Poleg tega lahko v primeru blagega ali zmernega pankreatitisa zdravljenje obsega eno prehransko korekcijo.

Na žalost mnogi pacienti prehranjujejo le, ko so v bolnišnici, po odpustu pa ga ustavijo in na podlagi okrevanja uporabljajo prepovedano hrano. Na koncu to vodi do ponovnega vnetja, ki je veliko težje zdraviti primarno.

O pomenu pravilne prehrane za pankreatitis

Akutni in kronični pankreatitis se zdravi predvsem z zdravili, v nekaterih primerih pa je potrebna kirurška oskrba. Vendar niti zdravljenje z zdravili niti kirurško zdravljenje ni popolnoma neučinkovito, ne da bi bolnikovo prehrano popravili.

Prehrana se brez izjeme daje vsakemu bolniku s pankreatitisom, ne glede na resnost bolezni. Neskladnost vodi k ponovnemu napadu bolezni, ki jo bolnik trpi veliko slabše od primarnega.

Prehrana lahko zmanjša obremenitev ne le na trebušni slinavki, temveč tudi na celotnem prebavnem sistemu kot celoti. Poleg tega je izbira izdelkov v prehrani namenjena zagotavljanju pacientovega telesa z vsemi potrebnimi snovmi za regeneracijo poškodovanih organov.

Pri mnogih bolnikih bolezen v akutnem obdobju povzroča tako hudo poškodbo trebušne slinavke, da je bolniku predpisana prehrana za celo življenje. Bolniki, ki v takem primeru ne upoštevajo recepta zdravnika glede prehrane, lahko ostanejo invalidi ali celo celo umrejo.

Iz tega sledi preprost zaključek: prehrana za pankreatitis (akutna in kronična) ni le priporočena, ampak potrebna.

Kdo predpisuje prehrano?

Predpisati prehrano in nekatere recepte za pankreatitis lahko le zdravnik. V tem primeru so zdravniki primerni za več specializacij: splošni zdravniki, endokrinologi, gastroenterologi in v nekaterih primerih specialisti za nalezljive bolezni.

Samoimenovana prehrana je nevarna za zdravje (možna invalidnost) in za vse življenje. Še posebej nevarno je imenovanje diete za pankreatitis brez posvetovanja z zdravnikom za otroke in nosečnice.

Značilnosti prehrane pri akutnem pankreatitisu

Posebnost prehrane pri akutnem pankreatitisu lahko imenujemo mejnik v smeri posta. Pri akutnem pankreatitisu mora prehrana vsebovati najbolj benigno hrano za prebavila na splošno in predvsem za trebušno slinavko.

Poleg tega zdravniki predpišejo, da zmanjšate količino hrane, porabljene v prvem tednu bolezni, v prvih 2–4 dneh bolezni pa lahko predpisate popolno lakoto (lahko pijete samo).

Namen te precej restriktivne prehrane je preprosta - znatno zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. V odsotnosti prehrane v akutni fazi pankreatitisa je lahko zdravljenje popolnoma neuporabno.

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu

Značilnosti prehrane pri kroničnem pankreatitisu so, da mora bolnik skozi vse življenje omejiti uporabo maščobnih, pečenih, začinjenih in prekajenih živil.

V tem primeru je bolniku včasih dovoljeno jesti to hrano, vendar v majhnih količinah. Alkohol je popolnoma kontraindiciran, vendar večina bolnikov zanemari ta recept, zato zdravniki preprosto vztrajajo, da ga bolnik vzame v redkih primerih in v majhnih količinah.

Značilnosti prehrane z poslabšanjem pankreatitisa

Pri poslabšanju pankreatitisa se uvede izredno restriktivna prehrana, pri kateri se v prvih dneh bolezni priporoča, da se popolnoma odreče prehranjevanju. Poleg tega je med tednom dovoljeno uporabljati le malo maščobnih bujonov, žit (običajno ajde) in pire krompirja.

Ko se poslabšanje poslabša, mora bolnik gladko preiti na standardno prehrano za kronični pankreatitis. Poleg tega je treba vse spremembe v prehrani med poslabšanjem pankreatitisa izvesti izključno v posvetovanju z zdravnikom. Samo predpisana prehranska terapija je nevarna ne le za zdravje, ampak tudi za življenje.

Kaj ne gre za pankreatitis?

Pri pankreatitisu katerekoli vrste obstaja dovolj velik seznam izdelkov, ki jih je treba strogo prepovedati (tako pred koncem zdravljenja, kot veliko manj pogosto).

Seznam prepovedanih izdelkov za pankreatitis je naslednji:

1. Maščobno meso, meso na žaru (tukaj prihajajo tudi kosmiči), konzervirani izdelki, klobase, dimljeni izdelki, konzervirano meso.
2. Maščobne ribe, prekajene in soljene ribe, vse konzervirane ribe in kaviar.
3. Maščobne sorte skute, skuta (še posebej nevarne), ostre in dimljene vrste sira.
4. Pečena jajca ali trdo kuhana jajca.
5. Repa, česen, čebula, hren, poper, redkev.
6. Fižol, fižol, gobe.
7. Surovo in ne luščeno sadje, kislo in preveč sladko sadje (na primer pomaranče, fige, grozdje).
8. Rolls, pecivo, kot tudi druge sladke in / ali mastne (zaradi kreme) peciva.
9. Čokolada, sladoled, oreški.

Kaj lahko in je koristno za pankreatitis?

Pri pankreatitisu je dovoljeno jesti naslednja živila:

• juhe iz žit in zelenjave;
• kuhano meso iz govejega mesa, rib, perutnine;
• omleta piščančje jajce;
• v majhni količini medu;
• različne žitarice;
• zelenjava, pečena ali kuhana;
• pire krompir;
• korenček.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom? (videoposnetek)

Kaj lahko in ne more piti?

Prepovedana je uporaba naslednjih pijač:

• vse alkoholne pijače;
• Sladke in gazirane pijače (vključno s sokovi za shranjevanje);
• kakav;
• kavne pijače.

Dovoljene so naslednje pijače:

• kefir;
• šibek črni in zeleni čaj;
• okraski iz divjih vrtnic;
• kompot;
• kislo mleko.

Alkohol

Alkohol s pankreatitisom je kontraindiciran pri vseh oblikah bolezni. Alkoholne pijače negativno vplivajo ne le na trebušno slinavko, temveč tudi na sosednje trebušne organe, ki so tudi v veliki večini primerov posredno prizadeti zaradi pankreatitisa.

Uživanje alkohola v prisotnosti kroničnega pankreatitisa povečuje resnost njegovih simptomov in vodi do napredovanja bolezni. Uporaba alkohola pri akutnem pankreatitisu znatno zmanjša učinkovitost zdravljenja in poveča tveganje za smrt zaradi nekroze trebušne slinavke.

Sladka in medena

Med in sladkarije (razen čokolade) je dovoljeno uporabljati samo s kroničnim pankreatitisom. V akutni obliki bolezni ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa je treba izključiti vse sladkarije, vključno z medom.

Poleg tega lahko uživanje s kroničnimi sladkornimi pankreatitisom poteka le v omejenih količinah, kar je redkeje. Dejstvo je, da je s porazom trebušne slinavke v ozadju kroničnega pankreatitisa uživanje sladkarij nevarno visoko tveganje za sladkorno bolezen.

Mlečni izdelki

Čeprav je polnomastno mleko mogoče zaužiti, ni priporočljivo, saj pogosto povzroča drisko in napihnjenost. Priporočljivo je, da uporabljate brez maščobe kefir, ryazhenka in jogurt, ne več kot eno skodelico na dan.

Tudi iz mlečnih izdelkov s pankreatitisom so dovoljeni skuta (do 9% maščobe) in sir (neakutne sorte, kot so mozzarella, adyghe in sir). Kislo smetano se lahko uporablja le eno žlico na dan, vendar le kot dodatek za juhe.

S to boleznijo so dovoljene le nekatere vrste žit (ajda, zdrob, riž in ovsena kaša). Poleg tega lahko kašo kuhamo samo na vodi ali mleku, v razmerju od 1 do 1.

V kronični obliki bolezni je mogoče kašo iz koruze ali ječmena zaužiti enkrat na teden. Toda ječmen in prosena kaša je prepovedana v kakršni koli obliki pankreatitisa.

Olja

Pri pankreatitisu lahko v posodo dodamo majhno količino masla. Rastlinsko in oljčno olje lahko dodamo tudi v majhnih količinah v jedi, vendar le s kronično obliko bolezni.

Olje rakitovca je strogo prepovedano za pankreatitis zaradi draženja želodca in nastanka resne obremenitve trebušne slinavke.

Pecivo, piškoti

Tudi pri akutnem pankreatitisu so po večdnevni gladovni stavki dovoljene določene vrste peke in piškotkov. Namreč:

• beli ali rahlo posušen kruh;
• Nezladkani in slane piškote;
• galetni piškotki ("Maria", "Obletnica").

Drugi pekarski izdelki in pecivo so prepovedani ali preprosto ne priporočajo. Še posebej nevarno je sveže pecivo, ki lahko znatno poslabša akutni pankreatitis ali povzroči poslabšanje kroničnega.

Zelenjava

Dovoljeno je jesti zelenjavo samo v kuhani ali pečeni obliki, kjer pa jih je bolje jesti v zanikrni obliki (pire krompir, pečenje, juhe).

Za uživanje so dovoljene naslednje zelenjave: t

• krompir;
• korenje;
• pesa;
• buče;
• cvetača;
• grah;
• bučke.

V omejenih količinah in samo pri kroničnem pankreatitisu brez poslabšanja je dovoljeno uporabljati belo zelje in paradižnik, vendar le v kuhani obliki.

Sadje

Ko je pankreatitis dovoljeno jesti sadje v pečeni obliki ali v obliki kompotov in želeja. Dovoljeno je tudi uživanje sadnega pireja. V omejenih količinah lahko jeste melono ali lubenico.

Kislo sadje (citrusi) je popolnoma kontraindicirano, vključno s sokovi iz njih. Pomembno je tudi upoštevati, da je prepovedana uporaba v primeru akutnega pankreatitisa ali poslabšanja kroničnega surovega sadja.

Posušeno sadje

Pri akutnem pankreatitisu je suho sadje strogo prepovedano, v kronični obliki pa se lahko zaužijejo le v obliki kompotov.

Dejstvo je, da suho sadje ne vsebuje veliko manj vlaknin kot sveže sadje. Celuloza je kontraindicirana pri pankreatitisu.

Prav tako je vredno razmisliti, da so v kronični obliki bolezni dovoljeni suhi plodovi v majhnih količinah, vendar obstajajo tisti suho sadje, ki ga sploh ni mogoče zaužiti (fige, datumi, rozine, suhe marelice).

Matice

Oreški so precej maščobni proizvod, ki takoj govori proti uporabi pankreatitisa. Uporabite jih lahko le v kronični obliki bolezni in le v majhnih količinah. Ampak tukaj je nekaj odtenkov.

Tako zdravniki prepovejo uporabo orehov za eno leto po akutnem pankreatitisu ali za leto dni po trpljenju akutnega poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Vzorčni tedenski meni za pankreatitis

Pomembno je upoštevati: dnevna uporaba ni dovoljena več kot 200 gramov belega kruha in ne več kot 30 gramov sladkorja. Jejte samo frakcijsko, 6-8 krat na dan v majhnih porcijah. Priporočljivo je, da ne preskočite obrokov.

V nadaljevanju je naveden vzorec menija za pankreatitis za en teden.

• ne več kot 200 gramov pire krompirja z 90-100 gramov mesnih kroglic, čaja;
• ne več kot 100 gramov skute;
• juha iz korenja (ne več kot 250 gramov), en toast, kompot;
• 100 gramov omleta na pari (samo iz beljakovin!);
• kozarec jogurta.

• 150 gramov kuhane ribe in 150 gramov pireja korenja, čaja;
• ne več kot 100 gramov skute;
• 100 gramov umešanih jajc;
• kefir.

• kuhane ribe s testeninami (ne več kot 150 gramov in le pečene v pečici), 150 gramov pireja;
• 100 gramov skute;
• sufle iz skute s čajem (ne več kot 150 gramov);
• kozarec jogurta.

• 200 gramov pire krompirja z dodatkom mesnih kroglic z mesom (ne več kot 10 gramov), čaja z mlekom;
• mlečna juha iz zdroba (ne več kot 250 gramov), sadni žele;
• beljakovinski omlet (ne več kot 100 gramov);
• kislo mleko.

• puding jabolk in korenja (ne več kot 200 gramov);
• 250 gramov zelenjavne juhe-pire s kompotom;
• omlet iz beljakovin (ne več kot 100 gramov);
• kislo mleko.

• mesne kroglice (ne več kot 100 gramov) s pire krompirjem (ne več kot 150 gramov), čaj;
• beljakovinska omleta;
• mleta ovsena juha (ne več kot 250 gramov) s pirejem iz korenja (200 gramov);
• kislo mleko.

• 160 gramov mlečne kaše iz riža, čaja;
• 200 gramov sadnega želeja, 100 gramov kuhane ribe;
• puding skute (ne več kot 150 gramov) z nadevom divje rože (150–200 gramov);
• kozarec kefirja.

Post

Post je zelo učinkovit pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike te bolezni. Priporočljivo je, da se ga držimo v opisanih pogojih 1-3 dni, pri čemer se v tem obdobju uporablja samo običajna voda.

Post je nujno potreben za razkladanje tako prebavnega sistema na splošno kot tudi pankreasa. Pomembno je omeniti, da pri postu juha ni dovoljena, celo nizko-maščobna.