Sladka pesa naj bo majhna in ima pravilno okroglo obliko. Pesa mora biti trda in trda. Lupina pesa mora biti gladka. Bodite pozorni na rep pese. Biti mora celovit in tog. To so osnovne zahteve pri izbiri v trgovini ali na trgu sladke pese.
Skoraj vse pese, ki se prodajajo na trgu, so domačih proizvajalcev. Ta nezahtevna kultura raste po vsej Rusiji. Večinoma gojijo sladke sorte: sploščene "egiptovske", zaokrožene "Bordeaux" in cilindrične. In najbolj koristno - samo izkopali.
Glede na vsebnost betaina (pospešuje kurjenje maščob v telesu; pomembno je tudi za srce, mišice, znižuje krvni tlak) so pesa na drugem mestu po špinači.
Bolje je, da kupite pesa, ki se prodajajo brez listov (izvlečejo vlago iz sadja), vendar s kratkimi peclji (sicer se bo pesa hitro poslabšala).
Sadje je bolje izbrati manjše (5-10 cm v premeru). Po GOST je to najvišji in prvi razred. Do 14 cm - možnost druge stopnje. Večje korenovke so nezaželene.
Rep sladkorne pese ne sme biti poškodovan, sicer bo barvilo šlo v vodo.
Pregled najlepših sort pese. Kaj določa vsebnost sladkorja in se lahko izboljša?
Pesa že stoletja je povsod dragocen hranljiv izdelek. To je široko zastopana v številnih priljubljenih in priljubljenih jedi ruske kuhinje. Vrtnarji prostovoljno rastejo pesa, poskuša izbrati hkrati najbolj sočne in sladke sorte.
Ta zelenjava je bogata z vitamini in spodbuja celjenje telesa. V tem članku je podrobno opisano, kaj določa sladkost korena, ali ga je mogoče povečati, katere sorte so najboljše, rdeče in sladke.
Od česa je odvisna?
Sladkost sladkorne pese je lahko zelo različna, prav tako kot sočnost in mehkoba. Sladkost sladkorne pese označuje odstotek sladkorja v njem.
Temeljnega pomena je:
- izbor kakovostnih semen;
- ustrezna nega - zadostno enakomerno zalivanje, ohranjanje stalne vlage in zrahljanosti tal, dostop do korenin, redčenje sadik, pravilno hranjenje in alkaliziranje tal, vzdrževanje pH 6,5-7,5, pletje, mulčenje;
- velikost pridelanih korenovk ne sme presegati 5-6 cm.
Ali je ta sladkorna pesa le sladka?
Od vseh vrst sladkorne pese je najslajši sladkor. Vsebnost sladkorja v sodobnih sortah je več kot 20%. V 18. stoletju je bila v Nemčiji vzeta iz krmne pese samo za industrijsko proizvodnjo sladkorja. In to je bilo storjeno zaradi dejstva, da je veliko sladkorja v zelenjavi na splošno: v kantini - 8,3%, v krmi - 6%.
Katere vrste so najtemnejše in vsebujejo največ ogljikovih hidratov?
Barva rdeče pese je od rdeče do intenzivno vijolične barve, meso se spreminja od bele do temno rdeče in temno vijolične. Menijo, da je temnejše meso, okusnejše sadje in več sladkorja, vitaminov, antocianov in mineralov v njem.
Vendar pa je trenutno veliko sladkih sort z kašo od bele do rumene. Kot sladkorna pesa kot taka je njena celuloza bela.
Najbolj priljubljena med vrtnarji so sorte žetvene sladke skupine.
Sladkor
- Latifa je zelo zgodnja sorta, odlikuje jo odpornost na sušo, visoka vsebnost sladkorja 20,2%.
- Za Clarino je značilna hitra rast korenin in kopičenje sladkorja, vsebnost sladkorja 18,9%.
- Akacija - posebnost je odpornost na bolezni in sušo, visoka vsebnost sladkorja, vsebnost sladkorja 18,5%.
Podrobneje o zgodnjih sortah pese in o značilnostih njihove pridelave smo povedali tukaj.
- Spark - odlično združuje visok donos in vsebnost sladkorja 19,3%, toleranten na bolezni.
- Za cezarijo je značilna visoka odpornost na bolezni, visoka vsebnost sladkorja 19%.
- Andromeda je visoko donosna sorta z velikimi koreninami, tolerantna na bolezen, vsebnost sladkorja je 18,5%.
- Casimir je dobro shranjen, odporen na bolezni, visoko vsebnost sladkorja 19,8%.
- Efez - visokoroden hibrid, odporen na bolezni in sušo, vsebnost sladkorja 18,2%.
- Roderick je hitro rastoč hibrid z visoko produktivnostjo, boleznijo in sušo, ki vsebuje 18,3% sladkorja.
- Koncept je zelo produktiven, hitro rastoč hibrid, toleranten na bolezen, katerega vsebnost sladkorja je 18,6%.
V tem materialu boste našli podroben opis sladkorne pese in navodila za njegovo gojenje.
Jedilnica
- Rdeča krogla ima korenine, ki tehtajo 150-250 gramov s sočno temno rdečo pulpo. Sejejo zgodaj spomladi in žetev v približno 70 dneh.
- Bohemija zori v 77-83 dneh, je znana po odličnem okusu in toleranci do bolezni, dobro je ohranjena.
- Pablo F1 ima okrogle sladke korenine, ki tehtajo 200-380 gramov in so dobro vzdrževane.
- Egiptovski stan ima velike vijolično-maroonske korenovke, ki tehtajo več kot pol kilograma s prijetnim okusom, ležečo, odporno na sušo.
- Valenta ima gladke temno rdeče korenine, ki tehtajo 175-360 gramov z nenavadnim sladicastim okusom, imajo odpornost na mraz, toleranco na bolezni in se dobro ohranja.
- Delicacy je vsestranska hladno odporna kultura z majhnimi okroglimi temno češnjastimi sadeži, primerna za vse vrste kuhanja.
- Eclipse - kultura, odporna na neugodne vremenske razmere.
- Mulat je visoko donosna, nezahtevna sorta, ima kostanjevo okroglo korenasto zelenjavo, ki tehta 180-360 gramov s čudovitim okusom.
- Ataman odporna na zmrzal, ima sadove temno rdeče cilindrične oblike, ki tehtajo 200-300 gramov z okusno, sočno, nežno meso.
- Larka je kultura, ki je zelo odporna, barvno stabilna in odporna na stebla, za katero so značilne temno rdeče zaokrožene korenovke, ki tehtajo 125-340 gramov; zelenjava ima sposobnost izločanja strupenih snovi in radionuklidov iz telesa.
- Renova je nezahtevna za rastne pogoje, hladno odporna kultura, ima cilindrične plodove, ki tehtajo do 400 gramov z okusno rdečo-vijolično kašo, brez vonja.
Tukaj smo razpravljali o prednostih in slabostih rdeče pese ter njenem področju uporabe in tehnologiji pridelave.
Najboljše sortne tabele
Bordeaux-237
Srednje zgodnja sorta (60-110 dni), različna pri odpornosti na sušo, dolgotrajno shranjevanje, toleranco na bolezni, ima temno rdeče korenine, ki tehtajo do pol kilograma z odličnim okusom in visoko vsebnostjo sladkorja do 12%.
Ponujamo si ogled videoposnetka s pregledom vrste Bordeaux-237:
Detroit
Srednja sezonska kultura (približno 110 dni) se ne boji pomladnih zmrzal in bolezni, med rastjo je vlažna, plodovi so majhni, do 210 gramov, s temnobarvno barvo, odličnim okusom, vsebnostjo sladkorja do 14%.
Ponujamo si ogled videoposnetka o sorti Detroit:
Neprimerljiv A 463
Ima odlične lastnosti okusa, odpornost na kercopiozo, sposobnost dolgo časa shranjevanja, primerna za vse vrste kuhanja.
Ponujamo vam, da se seznanite z oceno razreda Neprimerljiv A 436:
Cilinder
Srednje-pozne (110-130 dni) kultura, visoko donosna, odporna na bolezni in neugodne vremenske razmere, leži, s temno rdečimi cilindričnimi sočnimi koreninami, ki tehtajo 250–500 gramov in imajo prijeten okus, brez vonja.
Ponujamo vam, da si ogledate uporaben videoposnetek o raznolikosti sladkorne pese Cylinder:
Raketa F1
Srednje sezonska sorta (110-120 dni), za katero je značilen visok donos, dobra ohranjenost, odpornost na bolezni, cilindrične temno rdeče korenine z vijolično kašo, ki tehta do 400 gramov in odličnega okusa.
Srednje zgodnji (75-100 dni) sorta z eno rastjo, cilindrični plodovi do 300 gramov s temno rdečim mesom, odličen okus, ne zahteva dodatnega redčenja, dobro ohranja kakovost, daje stabilno rastlino.
Najboljše sortne vrste sladkorja
Ramona enojno seme 47
Pridelki z eno rastjo imajo pridelek do 44 t / ha in vsebnost sladkorja 18,6%, tolerantni na neugodne razmere in bolezni.
PMC 70
Odporna na sušo in bolezni, hibrid, za katerega je značilen donos do 46 t / ha in vsebnost sladkorja 18,6%.
Lgovskaya enojno seme 52
Samonikla sorta z donosom do 48,6 t / ha, vsebnost sladkorja 16,7%, gojena z intenzivno tehnologijo, odporna na bolezni.
Ali je mogoče povečati sladkost korenine?
Povečate lahko sladkost pese, če jo skrbno skrbite:
- Uporabite najboljša kupljena semena.
- Pripravite ohlapne alkalne z pH 6,5-7,5 tal, oplojene s pepelom in humusom.
- Sistematično proizvajajo zalivanje, rahljanje, mulčenje.
- Krme rastline s pepelom in raztopino divjega, vendar ne gnoja.
- Enkrat na sezono, vodo tal z raztopino borove kisline v višini 10 g na vedro vode, na začetku in koncu junija - infuzijo koprive.
- Čisto majhno korenasto zelenjavo 5-6 centimetrov.
Sorte sladke pese, kot tudi sladkorna pesa, imajo veliko število hranil, imajo pomembno vlogo v vsakdanjem življenju in v živilski industriji. Zato je izbira sort, prilagojenih ruskim vremenskim razmeram, ki rastejo bolje, obilno plodov, odličnega okusa, bistvenega pomena za pridobivanje kakovostnega pridelka sladke pese.
Uporaben video
Ponujamo vam pregled štirih sort: Detroit in Cylinder, kot tudi Pablo in Bravo:
Kako pravilno izbrati pesa
Kako pravilno izbrati pesa
Odgovor na vprašanje: kako pravilno izbrati pesa, boste prejeli v videu, objavljenem na spodnji strani. Zdravnik Sergej Agapkin, gostitelj programa »Na najpomembnejšem« na kanalu »Rusija 1«, daje nasvete in priporočila:
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese in ne kupiti krmne pese
Obstajajo sorte pese:
- krmna pesa - namenjena domačim živalim;
- sladkorna pesa - ta tehnična pesa se goji za sladkor in živalsko krmo;
- Rdeča pesa je nepogrešljiv proizvod zdrave prehrane. Redna poraba pese, vsaj 7 kg / leto, vam omogoča, da ohrani zdravje in boj proti številnim boleznim, zaradi koristnih (zdravilne) lastnosti pese.
- Katere bolezni se zdravijo s tradicionalno medicino s pomočjo pese preberite tukaj >> (ta članek je v delu)
Rdeča pesa (in teža) manj kot krma in sladkor. Na primer, povprečna masa krmne pese je 950 g in lahko doseže maso do 10 - 12 kg! (Sladkorna pesa je nekoliko manjša).
Nasvet 1 Kako izbrati pesa
Povprečna masa rdeče pese: 250-400 g. Ta pesa ima velikost 6-12 cm v premeru. To je prvo in glavno merilo za razlikovanje med sortami sladkorne pese. Ker po drugih zunanjih značilnostih - v obliki, barvi - ni vedno mogoče uspešno razlikovati. Na primer, rdeča pesa ima lahko valjasto obliko (pogosto znano kot znaki krmne pese), krmna pesa pa ima lahko svetlo bogato barvo (to je znak rdeče pese). Če ste prepričani, da je pred vami še pesa in je več kot 12 cm, potem tudi ne kupujte. V taki pese veliko nitratov, je bila gojena z izboljšanimi dodatki različnih gnojil.
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese
Torej, zagotovo veste, da je to rdeča pesa. Več...
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Zunanji pregled. Pesa mora biti gosta, tanke kože, brez poškodb in sledi gnilobe.
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Barva pese je temno rdeča z vijoličnim odtenkom. Bogata barva rdeče pese zaradi vsebnosti velike količine betaina.
Nasvet 4 Kako izbrati pesa
Če imate priložnost, da si ogledate pesa v oddelku, potem upoštevajte, da bi morala pesa na rezu imeti relativno enak ton barve. Belo jedro, obročki ali madeži lahko kažejo, da je bila pesa gojena z izboljšanim gnojilom, kar pomeni, da je povečana količina nitratov, ali pa je to krma ali sladkorna pesa.
Nasvet 5 Kako izbrati pesa
Če imate možnost, da kupite pesa z listnato zelenjavo, potem ji dati prednost. Stanje listov vam bo pokazalo svežino zelenjave, kot tudi listi pese vsebujejo hranila v nekaterih pogledih, ki so boljša od koreninske zelenjave.
Kako shraniti pesa
Pravila za shranjevanje pese v hladilniku:
- Za shranjevanje pesa v hladilniku, je treba rezati zelenice, umikanje 2-3 cm od korena v tesno papirnato vrečko.
- Nerezane liste pripravljajo hranila iz korena.
- Odstranjeni listi pod samim dnom vodijo do prebave hranilnih snovi med kuhanjem.
Pesa s pankreatitisom
Treba je opozoriti, da lahko vse zelenjavo s pankreatitisom, tako kot drugi izdelki, razdelimo v tri skupine: dovoljeno, prepovedano in omejeno dovoljeno v prehrani. Kuhane pese so del številnih terapevtskih diet, vključno s prehrano 5p s pankreatitisom. O tem, ali je možno jesti pesa pri pankreatitisu, je delovno mesto natančno napisano. Preberite tukaj >>
Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo kontraindikacije za uporabo pese pri kroničnem pankreatitisu v akutni fazi.
Seznam receptov s pese za kronični pankreatitis - preberite tukaj >>
Kako so sladkorne pese najlepše - izberite sorte za novo sezono
Pesa je bogata z vitamini in minerali.
Poletni prebivalci zasajene na vrtu veliko različnih pridelkov, med katerimi so eden od voditeljev korenovk - korenje, redkev, hren, pesa. Danes bomo govorili o slednjem. Ali veste, katere sladkorne pese so najlepše? Ne Potem ste pogledali ravno na to stran, ker bomo danes obravnavali različne sorte, ki so pridobile spoštovanje do vrtnarjev. Te korenovke so med najboljšimi.
Zdravilna pesa in njene možnosti
Najprej bi vam radi povedali nekaj o tem, kaj burgundska zelenjava daje zdravju. Mnogi od nas v naši podeželski hiši rastejo po navadi, ne da bi natančno vedeli, kakšne koristi prinaša ena ali druga kultura. Pesa ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Večina vsebuje kalij, ki pomaga našem kardiovaskularnemu sistemu. Obstaja mnenje, da pesa pomaga normalizirati delo črevesja, odpraviti zaprtje. To je res, ker zelenjava vsebuje veliko vlaknin, pesa normalizira presnovo, presnovo ogljikovih hidratov.
Uživanje koreninskega zelenjave lahko gladko začne izgubljati težo. Maske iz pese naredi kožo ne le rdeče, kot v pravljici, temveč se tudi popolnoma spopade z vnetji. Zaradi pozitivnih učinkov na žile začne kisik teči bolj v možgane, kar vpliva na spomin in pozornost. Snovi v zelenjavi se borijo proti škodljivim celicam, kar služi za preprečevanje mnogih nevarnih bolezni. In da uživate v sprejemu korenine, je bilo več, izberite najslajše sorte sladkorne pese, na primer, tiste, ki vam jih opisujemo.
To je zanimivo! Omeniti je treba, da so ljudje znali korenine več tisoč let pred nami. Toda v številnih državah se je rdeča pesa štela za simbol prepir in prepirov. Ampak ne glede na to, kako se je borila, je vedno vstopila v našo prehrano.
Rdeča pesa - sladke sorte za vašo mizo
Bordeaux 237
Če obstajajo sorte, ki jih lahko uvrstimo med najboljše in najbolj priljubljene, je Bordeaux 237 prav to. Vzgojila se je v težkih letih vojne, ki so jo izvedli naši rejci - 1943. Od takrat pa sorta ni postala manj pomembna, ampak pristaja tudi v večini regij naše države. Njegova moč je zmožnost obroditi sadove tudi v suhih letnih časih, pesa kot sončna območja in prisotnost svetlobe.
- oblika ploda se lahko spreminja - štrli in podolgovata, da se obkroža;
- številne bolezni za to sorto niso nevarne. Občasno je "Bordeaux" bolan s kalcosporozo in peronosporozo;
- korenine se shranjujejo dolgo časa;
- zaradi visokega odstotka vsebnosti sladkorja imajo zelenjava prijeten sladkast okus in nežno meso;
- premer pese je lahko od 12 do 15 cm;
- donos na kvadratni meter - 4-8 kg;
- teža pese - 300-500 gramov.
"Bravo"
Kaj je najslajša pesa? Seveda je lahko tudi Bravo sorta najboljša. Root rastline se ne bojijo slabega vremena, ne zahtevajo kompleksne oskrbe, lahko z lahkoto ležijo do nove sezone, ne izgubijo okusa. Hkrati pesa vedno proizvaja stabilne in visoke donose. Lahko ga posadimo v hladnih predelih naše države in v toplem. Pozitivna stran sorte je, da semena po setvi uspejo skoraj 100%.
- korenine so velike - do 16-18 cm v premeru;
- teža - 300-700 gramov;
- zelo odporna na številne bolezni, lahko trpi le za kalcosporozo in buhe;
- donos na kvadratni meter - 7 kg;
- meso nima tipičnih obročev, je mehko in sočno.
Ste vedeli? Pesa v poznem poletju in zgodnji jeseni se začne kopičiti vitamine. Menijo, da bolj intenzivna barva korenin, večja je njihova vsebnost vitamina C.
Ta sorta zahteva malo zalivanja, vendar je celuloza korenin še vedno sočna in nežna. Za pesa niso bolni, je priporočljivo, da pogosteje sprosti in da hranjenje. Dobra ocena, sladkorna pesa je v obliki valja. Tisti, ki jo poskusijo prvič, upoštevajte, da je celuloza kuhane korenaste zelenjave preprosto skrita v ustih.
- ima srednje zgodnje zorenje;
- donos se giblje od 5 do 7 kg;
- pesa imajo pogosto približno enako velikost;
- premer je od 10 do 12 cm;
- pesa teža - 180-330 gramov.
Valenta
Mnogi vrtnarji pravijo o tej sorti, kot o sladicah. Obroči znotraj pulpe so šibki, ima veliko soka. Valenta vodi v količini vitaminov v sestavi. Dolgo bo ležala v kleti, vendar je užitek gojiti sorto - je nezahtevna. Korenina ima dobro predstavitev.
- premer korena - do 15 cm;
- masa pese - 180-350 gramov;
- izkoristek je lahko od 6 do 8 kg;
- povprečna zapadlost.
Opomba! Nekateri morda ne razumejo, zakaj se donosi vedno razlikujejo. Seveda je odvisno od rodovitnosti tal, vzdrževanja, podnebja in skladnosti s pravili kolobarjenja.
"Mulatto"
Na vprašanje, kako so sladkorne pese najslajše, moramo upoštevati to sorto. Ima visoko kalitev semen, prijeten okus. Kot zgoraj omenjene sorte velja tudi za najboljše. Plodovi imajo dober videz, saj zorijo z enakomernimi, zaokroženimi koreninami približno istega premera. Meso nima obročev, medtem ko je zelo okusno. Beets prosim poletne prebivalce in tiste, ki ne zahtevajo veliko pozornosti do sebe, prihranek časa in truda.
- teža korenovke - 200-350 gramov;
- premer - 10-12 cm;
- donos - do 6 kg na kvadratni meter;
- okus se ohrani dolgo časa.
"Neprimerljiv A463"
Rejci imenujejo to sorto ne samo. To je res najslajša pesa, okusna in odporna na bolezni. Žetev bo potekal do nove sezone, celoten rok trajanja kakovosti pa se ne izgubi. Pesa se lahko uporablja za vse kulinarične jedi - kuhajte boršč z njim, konzervirane za zimo, da sveže solate. Meso ima temne obročke, sočno in dišeče.
- premer pese - do 10 cm;
- oblika - ravna in zaobljena;
- teža - do 350-370 gramov;
- ima srednje zgodnje zorenje;
- donos - do 6 kg.
"Ataman"
Svojo izbiro zaključimo z odlično sorto sladke pese. Hkrati pogled na fotografijo, korenine so zelo podobne po videzu ne jajcevcev. Imajo kostanjevo in na nekaterih mestih preobrazbo v vijolično barvo, obliko valja, brez belih obročev. Poletni prebivalci vedno pohvalijo to sorto za njen okus, dobro delovanje in sočno meso.
Lahko raste na celotnem ozemlju naše države. Shranjeno dobro, vendar ne predolgo. To sladkorno peso je bolje jesti prvi in narediti iz nje praznine. Prav tako vrtnarji ugotavljajo, da je letino enostavno zbrati, preprosto jo lahko izvlečete brez uporabe lopate.
- teža korenovke - do 300 gramov;
- premer - do 10 cm;
- ima srednje pozno zorenje;
- donos - 6-8 kg na kvadratni meter.
Torej, obravnavali smo sorte. Lahko jih izberete v trgovini za vrtnarje, vrtnarje brez strahu. Zdaj bi radi govorili o tem, kako gojiti sladko pesa, da bi dobili največji donos.
Gojenje
Semena ste že kupili, toda kako bi lahko razumeli, da nimajo vsi absolutni odpor do bolezni. Zato je pomembna predhodna sejanje - namakanje pri pripravi cirkona, v raztopini mangana ali vodikovega peroksida, med katerim lahko izbirate. To naredite 3-5 dni pred setvijo. Vrelo vodo je treba preliti in mesto uničiti vse parazite. Vendar se moramo zavedati, da je za pesa pomembno izbrati pravega predhodnika. To so lahko: čebula, kumare, česen, jagode, solata, redkev, koleraba, špinača.
Kar zadeva zemljo, mora biti zračna, nevtralna ali rahlo alkalna, hranljiva. Če želite to narediti, v jeseni morate dodati pesek - približno pol vedro na kvadratni meter za drenažo, humus, kompost, mullein ali šote, da izberejo kot top jutranje, približno 3-5 kg na meter. In če je zemlja kisla, potem 300-500 gramov hidriranega apna. Zmešajte vse, in spomladi pred sajenjem, izkopati, shed z vrelo vodo z manganom. Potem lahko posadite.
Za informacije! Rdeča pesa je krma - za živali, sladkor - ima obliko valja in bela, jedilnica je za našo prehrano, blitva - pogosto je vidna na mizah v Evropi, je listnato podobo.
Postelje so narejene na razdalji 30 cm, semena so razdeljena vsakih 7-10 cm, zakopana z 2 cm, nato pa posuta z zemljo in se prelije. Z pojavom prvih listov sadik se zalijejo z dušikovimi gnojili, kar bo pomagalo pri rasti zelene mase. To se naredi enkrat, potem je bolje dodati dodatke s fosforjem in kalijem - 1-2 krat na sezono z intervalom 14-20 dni.
Pogosto vrtnarji pomotoma verjamejo, da so pesa kultura, ki zahteva minimalno pozornost po sajenju in nabiranju. Voda ga občasno zalijte in to je to. Vendar ni vsakdo tako srečen in pomanjkanje hrane, in sicer kalija, vodi v razvoj številnih bolezni. Prav tako je veliko slabo odstraniti plevel, ne bodite pozorni na debelino listov, ki lahko pokrijejo tla, prekinite, ko korenine rastejo. To vodi do stagnacije vlage, razvoja patogene mikroflore in bolezni. Tudi v kulturi pogosto manjka natrija, ki vpliva na vsebnost sladkorja, na listih se pojavijo rdeče pike. Za to mesto redno zalivamo z vodo z majhnim dodatkom soli.
Seveda morajo postelje očistiti travo, navlažiti vsak teden, v suhem poletju pa vsak drugi dan. Po napajanju je treba tla popustiti. Da bi prestrašili parazite in glodalce, lahko sadite česen, dišeče zelišča, ognjič poleg rdeče pese, raztresete tobačni prah, pelin. Če upoštevate vsa ta pravila, rezultat ne bo vas čakal, in zelenjava ne bo nikoli zbolela zaradi pomanjkanja hranil in prisotnosti patogene flore.
Upamo, da vam je bil članek koristen. Z novo sezono veste vse, da dobite najlepše, okusne pese z največjim donosom.
Tema: Kako izbrati sladko pese na trgu?
Možnosti teme
No, veš odgovor vnaprej!
In ne vprašajte "imate sladko"? Potem se odgovor samo kaže. Običajno vprašam, "ali imate pesa za solato ali juho?"
No, ne, da sem bila pogosto prevarana.
Ne bi poskušal, toda če že govorimo o poskusu, lahko prosimo, da se kos. Sweet - temno bo na rezu.
Sladka pesa sorte Rocket.
Tako izgleda, vendar jo le redko srečam.
Barvo pese je enostavno določiti s stiskanjem lupine z nohtom. Bolje je, da stisnemo kostanje.
Če so na peseh temne pikice, to pomeni, da je v notranjosti pokvarjeno, zato je bolje kupiti čiste pese, potem pa lahko takoj vidite, kakšna je.
Kako izbrati sladko pese
Sedanja pesa je razdeljena v tri skupine: miza, krma in sladkor. Toda za naše prednike je bila na voljo le divja vrsta zelenjave, ki so jo začeli zbirati v drugem tisočletju pred našim štetjem. Mimogrede, v teh dneh so jedli zelo sočne liste in vrgli trde korenine. Že v začetku našega obdobja so starodavni perzijski rejci uspeli osvetliti kulturno obliko pese, ki je bila pripravljena za kuhanje vrhov in vrhov. V 10. stoletju so korenine postale znane v Kijevski Rusiji, kjer so jo takoj ljubili, v državah zahodne Evrope pa so jo poskusili šele v 14. stoletju in začeli razvijati nove sorte. Tako se je v 18. stoletju rodila bela vrsta z visoko vsebnostjo saharoze, iz katere je bil izdelan sladkor. Dandanes v različnih delih sveta rastejo rožnate, grimizne, bele in zlate korenine, v ZDA pa so priljubljene črtaste rdeče-bele gomolji. Klasične burgundske pese so prav tako zadovoljne, da se lahko vzrejajo v mnogih državah in so cenjene zaradi svojega občutljivega okusa, enostavnosti priprave in časa shranjevanja.
Majhna, močna, svetla
Rdeča pesa je vodilna v vsebnosti joda med zelenjavo in sadjem, vsebuje pa tudi vitamin C, železo, magnezij in kalij. Najpomembnejše pa je, da korenska zelenjava nosi barvni pigment Betanin, ki je močna fiziološko aktivna snov. Seveda, vse to bogastvo včasih ne le zdravi, ampak tudi pohablja - pesa lahko negativno vpliva na šibko črevo in povzroči prebavo. Zato se trudite, da ne boste prehranili »laksativno« zelenjavo in izberite kakovostno korenasto zelenjavo, saj boste v njih našli največ uporabnih snovi.
Ne več kot 10 cm!
V poznem poletju - zgodaj jeseni, pesa so samo penijev, vendar v tem času brezvestnih prodajalcev poskušajo zaslužiti: pogosto na policah v bližini mizo sort lahko najdete krmo, ki so primerni le za živalsko hrano. Odlikuje jih velika velikost (več kot 20 cm v premeru), svetla barva in nestabilnost v skladiščenju - takšni vzorci bodo hitro začeli gniti. Zato, gre za pesa, izberite le majhne korenine s premerom 6-10 cm, ki so lahko okrogle in cilindrične. Glavna stvar je, da je gomolj ima svetlo bogato barvo (te sorte imajo močnejši okus) in gladko kožo brez razpok. Na pultu mora biti sadje skoraj brez korenin in brez listov, saj vrhovi izločijo dragoceno vlago in naredijo sadje ohlapnejše. Mimogrede, pri kuhanju lahko uporabljate le mlade rdeče-zelene vrhove, ki se običajno prodajajo skupaj z močnimi koreninami na trgih v začetku poletja. Vendar pa proizvajalci zdaj gojijo listje skozi vse leto v rastlinjakih in prodajajo vrhnje pese v vakuumskih vrečah.
Brez praznin ali tesnil
Celo na videz dobro rdečo korenino je treba pred kuhanjem preveriti. Včasih so v notranjosti pese pečati in praznine, pogosto gosto črni strdki. Vse to kaže na začetek glivične okužbe, tako da takih primerov ni. Ampak, če je nakup samo razpoke, udrtine, izrastki, se lahko pošlje v juho. Za solato je primerna samo popolna sadja. Imeti mora sočno in gosto meso brez grobih vlaken in sladkega okusa s prijetno aromo brez zemeljskega odtenka.
Kosilo iz pese
Svetovno znani kulinarist Francoz Pierre Garnier, ki je lani odprl svojo prvo restavracijo v Moskvi, je naredil polovico jedi iz pese: boršč, granit, carpaccio, marmelado, svež sok s pehtran. Odličen kuhar je natančno ujel gastronomski trend, saj so sadne pese zdaj na vrhuncu mode. In korenine pridelek je popolnoma v kombinaciji z najdražjih dobrot in precej navadnih izdelkov, in ga lahko tudi jedo v kakršni koli obliki - surovo, kuhano, pečeno, ocvrte, vložene, soljene.
Kuhajte ali pecite?
V sezoni sladkorne pese, ki je sedaj v polnem zamahu, se korenina bolje zaužije surovo - ima sladkast in rahlo kisel okus. Neposredno pred kuhanjem odrežite kožo s gomolja in jo vtrite na drobno ribo. Potem lahko pripravite zdravo poletno solato z dodajanjem paradižnikov, kumaric, redkev, peteršilja in oljčnega olja sočni pese.
Toda v večini receptov je treba koren predhodno kuhati. Preden se zelenjava spusti v vodo, jo je treba temeljito oprati, ne da bi odrezali korenine in vrh glave, drugače sok »zapusti« v ponvi. Za boljše ohranjanje svetlega odtenka voda ni sol, ampak vlijte v njej 1/2 žličke kisa ali citronske kisline. Čas kuhanja je odvisen od velikosti sadja in sezone: mladi majhni gomolji se običajno kuhajo 20-30 minut, stari pa približno 1-1,5 ure. Če želite shraniti največjo količino koristnih snovi in prihraniti električno energijo, korensko zelenjavo kuhajte 15 minut, nato jo pustite, da se "doseže" v vroči vodi.
Mimogrede, danes večina kuharjev svetuje, da ne kuhamo, ampak pečemo pesa. Če želite to narediti, zavijte sadje v folijsko hrano in ga pošljite v pečico 30-40 minut (čas je odvisen od velikosti gomolja) pri + 180 ° C. V pečeni pesa, okus in barva ne "raztopi" v vodi, zato se ta možnost kuhanja šteje za najbolj uspešno.
Vinaigrette in ne samo
Tradicionalno so rdeče pese pripravljene za prigrizke in seveda najstarejšo rusko solato Vinaigrette. Harmonično združuje kuhani krompir in konzervirani grah, čebulo in kisle kumare. Vendar pa je glavna sestavina pesa, ki jo lahko vlijemo v kuhano, vloženo ali surovo jed. Vse druge sestavine so domišljija kuharja. Zato lahko varno okrasite znano jed z uvedbo naribanega zelenega jabolka ali močnega soljenega zelja, kuhanih gob ali sleda, govejega mesa ali lignjev. Če vinaigrette recepti z mesom - redkost, potem solata z ribami v Rusiji je bila pripravljena od nekdaj. Dodali so plemenito belo ribo in nezahtevno papalino, hamso ali papalino. Obstaja celo stari ruski recept za vroče vinaigrette v Pskovopechorsky, ko se kuhana zelenjava vlije z vročo preliv na osnovi masla, moke in zelenjavne juhe.
Če želite narediti bolj rafinirano solato, razrežite gomolji cvekle na kocke, zmešajte z mešanico listnatih solat, rezin francoskega kozjega sira, praženih bučnih semen in polj z balzamičnim kisom. Ta jed služi v najdražjih metropolitanskih restavracijah.
Ossetian tart vrhovi
Kot glavno jed iz pese lahko naredite rezine rdeče pese s sladkim rozinam in zdrobom, rdeče začinjene korenine in paradižnike ali pa preprosto zavrite in služite kot priloga k mesu ali perutnini. Še posebej dobro kuhana pesa so združena s pečeno svinjino. Ossetian pita s svežimi vrhovi lahko služijo tudi kot vroče jed. To bo zahtevalo običajno testo za kvas (za pomp dodamo kefir ali kislo smetano) in oprane, grobo narezane liste pese. Sulugunski sir, naribamo na grobo Rende ali mleto, v kombinaciji s sladkorno peso, sol in poper. Iz testa, zavijemo dve tanki tortilji, damo kašico na eno in zapremo drugo nadev. Pečemo torto pri + 180 ° C 15-20 minut.
Rubinska sladica
Rdeča pesa se dobro ujema s posušenim sadjem, vendar je njen glavni prijatelj sladke suhe slive. Na podlagi tega para so izdelovalci peciva pripravili zdravo, izvirno sladico: surovo natrijevo zelenjavo, zmešamo s sesekljanim zelenim jabolkom in sočnimi slivami. Nato nalijte ves jogurt, začinite z marmelado, nekaj časa stojte v hladilniku in postrezite v širokih skledah.
Kako izbrati pesa
Dovolj, da sledite nekaj preprostim nasvetom za razvajanje vaših najdražjih z okusnimi.
- Več ne pomeni boljše - praviloma so največje korenske rastline krmnih sort, lažje in skoraj brez okusa, zato izberite prave velikosti srednje velikih gomoljev. Odvisno od sorte so lahko zaokrožene, sploščene ali raztegnjene.
- Tanek lupina - mlajša in sveža zelenjava je, okusnejša in bolj zdrava, je mogoče ločiti mlado rdečo pese od prezrelega s tanko lupino, na kateri ne sme biti temnih madežev ali sledi gnilobe / plesni.
- Barva je pomembna - če je gomolja svetla, ko je surova, kuhana, bo postala skoraj brezbarvna, prednost imajo korenine nasičenih barv.
V idealnem primeru bi morala biti pesa z vrhovi, vendar je to mogoče najti samo na trgu, gre za že obdelane trgovine, še en znak svežine - debela konica. Če je tanjša in bolj suha, dlje časa je pesa ležala v skladišču.
Kako kuhati pesa
Obstaja več načinov kuhanja in pečenja pese, ki jih uporabljajo tako gospodinje kot profesionalci. Večina vitaminov ostane v gomoljih, če se pesa zlije z mrzlo vodo, ogenj pa najmočnejši pred vrenjem. Za majhne gomolje pa bo trajalo vsaj dve uri vrenja, za velike pa približno tri. Če postavite korenasto zelenjavo v vrelo vodo in nalijete nekaj žlic rastlinskega olja, se bo kuhala v eni uri, vendar bo izgubila levji delež koristnih snovi.
Kako pravilno izbrati pesa
Odgovor na vprašanje: kako pravilno izbrati pesa, boste prejeli v videu, objavljenem na spodnji strani. Zdravnik Sergej Agapkin, gostitelj programa »Na najpomembnejšem« na kanalu »Rusija 1«, daje nasvete in priporočila:
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese in ne kupiti krmne pese
Obstajajo sorte pese:
- krmna pesa - namenjena domačim živalim;
- sladkorna pesa - ta tehnična pesa se goji za sladkor in živalsko krmo;
- Rdeča pesa je nepogrešljiv proizvod zdrave prehrane. Redna poraba pese, vsaj 7 kg / leto, vam omogoča, da ohrani zdravje in boj proti številnim boleznim, zaradi koristnih (zdravilne) lastnosti pese.
- Katere bolezni se zdravijo s tradicionalno medicino s pomočjo pese preberite tukaj >> (ta članek je v delu)
Rdeča pesa (in teža) manj kot krma in sladkor. Na primer, povprečna masa krmne pese je 950 g in lahko doseže maso do 10 - 12 kg! (Sladkorna pesa je nekoliko manjša).
Nasvet 1 Kako izbrati pesa
Povprečna masa rdeče pese: 250-400 g. Ta pesa ima velikost 6-12 cm v premeru. To je prvo in glavno merilo za razlikovanje med sortami sladkorne pese. Ker po drugih zunanjih značilnostih - v obliki, barvi - ni vedno mogoče uspešno razlikovati. Na primer, rdeča pesa ima lahko valjasto obliko (pogosto znano kot znaki krmne pese), krmna pesa pa ima lahko svetlo bogato barvo (to je znak rdeče pese). Če ste prepričani, da je pred vami še pesa in je več kot 12 cm, potem tudi ne kupujte. V taki pese veliko nitratov, je bila gojena z izboljšanimi dodatki različnih gnojil.
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese
Torej, zagotovo veste, da je to rdeča pesa. Več...
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Zunanji pregled. Pesa mora biti gosta, tanke kože, brez poškodb in sledi gnilobe.
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Barva pese je temno rdeča z vijoličnim odtenkom. Bogata barva rdeče pese zaradi vsebnosti velike količine betaina.
Nasvet 4 Kako izbrati pesa
Če imate priložnost, da si ogledate pesa v oddelku, potem upoštevajte, da bi morala pesa na rezu imeti relativno enak ton barve. Belo jedro, obročki ali madeži lahko kažejo, da je bila pesa gojena z izboljšanim gnojilom, kar pomeni, da je povečana količina nitratov, ali pa je to krma ali sladkorna pesa.
Nasvet 5 Kako izbrati pesa
Če imate možnost, da kupite pesa z listnato zelenjavo, potem ji dati prednost. Stanje listov vam bo pokazalo svežino zelenjave, kot tudi listi pese vsebujejo hranila v nekaterih pogledih, ki so boljša od koreninske zelenjave.
Kako shraniti pesa
Pravila za shranjevanje pese v hladilniku:
- Za shranjevanje pesa v hladilniku, je treba rezati zelenice, umikanje 2-3 cm od korena v tesno papirnato vrečko.
- Nerezane liste pripravljajo hranila iz korena.
- Odstranjeni listi pod samim dnom vodijo do prebave hranilnih snovi med kuhanjem.
Pesa s pankreatitisom
Treba je opozoriti, da lahko vse zelenjavo s pankreatitisom, tako kot drugi izdelki, razdelimo v tri skupine: dovoljeno, prepovedano in omejeno dovoljeno v prehrani. Kuhane pese so del številnih terapevtskih diet, vključno s prehrano 5p s pankreatitisom. O tem, ali je možno jesti pesa pri pankreatitisu, je delovno mesto natančno napisano. Preberite tukaj >>
Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo kontraindikacije za uporabo pese pri kroničnem pankreatitisu v akutni fazi.
Seznam receptov s pese za kronični pankreatitis - preberite tukaj >>
Zdravilna pesa in njene možnosti
Najprej bi vam radi povedali nekaj o tem, kaj burgundska zelenjava daje zdravju. Mnogi od nas v naši podeželski hiši rastejo po navadi, ne da bi natančno vedeli, kakšne koristi prinaša ena ali druga kultura. Pesa ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Večina vsebuje kalij, ki pomaga našem kardiovaskularnemu sistemu. Obstaja mnenje, da pesa pomaga normalizirati delo črevesja, odpraviti zaprtje. To je res, ker zelenjava vsebuje veliko vlaknin, pesa normalizira presnovo, presnovo ogljikovih hidratov.
Uživanje koreninskega zelenjave lahko gladko začne izgubljati težo. Maske iz pese naredi kožo ne le rdeče, kot v pravljici, temveč se tudi popolnoma spopade z vnetji. Zaradi pozitivnih učinkov na žile začne kisik teči bolj v možgane, kar vpliva na spomin in pozornost. Snovi v zelenjavi se borijo proti škodljivim celicam, kar služi za preprečevanje mnogih nevarnih bolezni. In da uživate v sprejemu korenine, je bilo več, izberite najslajše sorte sladkorne pese, na primer, tiste, ki vam jih opisujemo.
To je zanimivo! Omeniti je treba, da so ljudje znali korenine več tisoč let pred nami. Toda v številnih državah se je rdeča pesa štela za simbol prepir in prepirov. Ampak ne glede na to, kako se je borila, je vedno vstopila v našo prehrano.
Rdeča pesa - sladke sorte za vašo mizo
Bordeaux 237
Če obstajajo sorte, ki jih lahko uvrstimo med najboljše in najbolj priljubljene, je Bordeaux 237 prav to. Vzgojila se je v težkih letih vojne, ki so jo izvedli naši rejci - 1943. Od takrat pa sorta ni postala manj pomembna, ampak pristaja tudi v večini regij naše države. Njegova moč je zmožnost obroditi sadove tudi v suhih letnih časih, pesa kot sončna območja in prisotnost svetlobe.
- oblika ploda se lahko spreminja - štrli in podolgovata, da se obkroža;
- številne bolezni za to sorto niso nevarne. Občasno je "Bordeaux" bolan s kalcosporozo in peronosporozo;
- korenine se shranjujejo dolgo časa;
- zaradi visokega odstotka vsebnosti sladkorja imajo zelenjava prijeten sladkast okus in nežno meso;
- premer pese je lahko od 12 do 15 cm;
- donos na kvadratni meter - 4-8 kg;
- teža pese - 300-500 gramov.
"Bravo"
Kaj je najslajša pesa? Seveda je lahko tudi Bravo sorta najboljša. Root rastline se ne bojijo slabega vremena, ne zahtevajo kompleksne oskrbe, lahko z lahkoto ležijo do nove sezone, ne izgubijo okusa. Hkrati pesa vedno proizvaja stabilne in visoke donose. Lahko ga posadimo v hladnih predelih naše države in v toplem. Pozitivna stran sorte je, da semena po setvi uspejo skoraj 100%.
- korenine so velike - do 16-18 cm v premeru;
- teža - 300-700 gramov;
- zelo odporna na številne bolezni, lahko trpi le za kalcosporozo in buhe;
- donos na kvadratni meter - 7 kg;
- meso nima tipičnih obročev, je mehko in sočno.
Ste vedeli? Pesa v poznem poletju in zgodnji jeseni se začne kopičiti vitamine. Menijo, da bolj intenzivna barva korenin, večja je njihova vsebnost vitamina C.
Ta sorta zahteva malo zalivanja, vendar je celuloza korenin še vedno sočna in nežna. Za pesa niso bolni, je priporočljivo, da pogosteje sprosti in da hranjenje. Dobra ocena, sladkorna pesa je v obliki valja. Tisti, ki jo poskusijo prvič, upoštevajte, da je celuloza kuhane korenaste zelenjave preprosto skrita v ustih.
- ima srednje zgodnje zorenje;
- donos se giblje od 5 do 7 kg;
- pesa imajo pogosto približno enako velikost;
- premer je od 10 do 12 cm;
- pesa teža - 180-330 gramov.
Valenta
Mnogi vrtnarji pravijo o tej sorti, kot o sladicah. Obroči znotraj pulpe so šibki, ima veliko soka. Valenta vodi v količini vitaminov v sestavi. Dolgo bo ležala v kleti, vendar je užitek gojiti sorto - je nezahtevna. Korenina ima dobro predstavitev.
- premer korena - do 15 cm;
- masa pese - 180-350 gramov;
- izkoristek je lahko od 6 do 8 kg;
- povprečna zapadlost.
Opomba! Nekateri morda ne razumejo, zakaj se donosi vedno razlikujejo. Seveda je odvisno od rodovitnosti tal, vzdrževanja, podnebja in skladnosti s pravili kolobarjenja.
"Mulatto"
Na vprašanje, kako so sladkorne pese najslajše, moramo upoštevati to sorto. Ima visoko kalitev semen, prijeten okus. Kot zgoraj omenjene sorte velja tudi za najboljše. Plodovi imajo dober videz, saj zorijo z enakomernimi, zaokroženimi koreninami približno istega premera. Meso nima obročev, medtem ko je zelo okusno. Beets prosim poletne prebivalce in tiste, ki ne zahtevajo veliko pozornosti do sebe, prihranek časa in truda.
- teža korenovke - 200-350 gramov;
- premer - 10-12 cm;
- donos - do 6 kg na kvadratni meter;
- okus se ohrani dolgo časa.
"Neprimerljiv A463"
Rejci imenujejo to sorto ne samo. To je res najslajša pesa, okusna in odporna na bolezni. Žetev bo potekal do nove sezone, celoten rok trajanja kakovosti pa se ne izgubi. Pesa se lahko uporablja za vse kulinarične jedi - kuhajte boršč z njim, konzervirane za zimo, da sveže solate. Meso ima temne obročke, sočno in dišeče.
- premer pese - do 10 cm;
- oblika - ravna in zaobljena;
- teža - do 350-370 gramov;
- ima srednje zgodnje zorenje;
- donos - do 6 kg.
"Ataman"
Svojo izbiro zaključimo z odlično sorto sladke pese. Hkrati pogled na fotografijo, korenine so zelo podobne po videzu ne jajcevcev. Imajo kostanjevo in na nekaterih mestih preobrazbo v vijolično barvo, obliko valja, brez belih obročev. Poletni prebivalci vedno pohvalijo to sorto za njen okus, dobro delovanje in sočno meso.
Lahko raste na celotnem ozemlju naše države. Shranjeno dobro, vendar ne predolgo. To sladkorno peso je bolje jesti prvi in narediti iz nje praznine. Prav tako vrtnarji ugotavljajo, da je letino enostavno zbrati, preprosto jo lahko izvlečete brez uporabe lopate.
- teža korenovke - do 300 gramov;
- premer - do 10 cm;
- ima srednje pozno zorenje;
- donos - 6-8 kg na kvadratni meter.
Torej, obravnavali smo sorte. Lahko jih izberete v trgovini za vrtnarje, vrtnarje brez strahu. Zdaj bi radi govorili o tem, kako gojiti sladko pesa, da bi dobili največji donos.
Gojenje
Semena ste že kupili, toda kako bi lahko razumeli, da nimajo vsi absolutni odpor do bolezni. Zato je pomembna predhodna sejanje - namakanje pri pripravi cirkona, v raztopini mangana ali vodikovega peroksida, med katerim lahko izbirate. To naredite 3-5 dni pred setvijo. Vrelo vodo je treba preliti in mesto uničiti vse parazite. Vendar se moramo zavedati, da je za pesa pomembno izbrati pravega predhodnika. To so lahko: čebula, kumare, česen, jagode, solata, redkev, koleraba, špinača.
Kar zadeva zemljo, mora biti zračna, nevtralna ali rahlo alkalna, hranljiva. Če želite to narediti, v jeseni morate dodati pesek - približno pol vedro na kvadratni meter za drenažo, humus, kompost, mullein ali šote, da izberejo kot top jutranje, približno 3-5 kg na meter. In če je zemlja kisla, potem 300-500 gramov hidriranega apna. Zmešajte vse, in spomladi pred sajenjem, izkopati, shed z vrelo vodo z manganom. Potem lahko posadite.
Za informacije! Rdeča pesa je krma - za živali, sladkor - ima obliko valja in bela, jedilnica je za našo prehrano, blitva - pogosto je vidna na mizah v Evropi, je listnato podobo.
Postelje so narejene na razdalji 30 cm, semena so razdeljena vsakih 7-10 cm, zakopana z 2 cm, nato pa posuta z zemljo in se prelije. Z pojavom prvih listov sadik se zalijejo z dušikovimi gnojili, kar bo pomagalo pri rasti zelene mase. To se naredi enkrat, potem je bolje dodati dodatke s fosforjem in kalijem - 1-2 krat na sezono z intervalom 14-20 dni.
Pogosto vrtnarji pomotoma verjamejo, da so pesa kultura, ki zahteva minimalno pozornost po sajenju in nabiranju. Voda ga občasno zalijte in to je to. Vendar ni vsakdo tako srečen in pomanjkanje hrane, in sicer kalija, vodi v razvoj številnih bolezni. Prav tako je veliko slabo odstraniti plevel, ne bodite pozorni na debelino listov, ki lahko pokrijejo tla, prekinite, ko korenine rastejo. To vodi do stagnacije vlage, razvoja patogene mikroflore in bolezni. Tudi v kulturi pogosto manjka natrija, ki vpliva na vsebnost sladkorja, na listih se pojavijo rdeče pike. Za to mesto redno zalivamo z vodo z majhnim dodatkom soli.
Seveda morajo postelje očistiti travo, navlažiti vsak teden, v suhem poletju pa vsak drugi dan. Po napajanju je treba tla popustiti. Da bi prestrašili parazite in glodalce, lahko sadite česen, dišeče zelišča, ognjič poleg rdeče pese, raztresete tobačni prah, pelin. Če upoštevate vsa ta pravila, rezultat ne bo vas čakal, in zelenjava ne bo nikoli zbolela zaradi pomanjkanja hranil in prisotnosti patogene flore.
Upamo, da vam je bil članek koristen. Z novo sezono veste vse, da dobite najlepše, okusne pese z največjim donosom.
Kako izbrati pesa?
Kako izbrati pesa?
Vprašanje je namreč zelo pomembno in ne tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled.
Brezobzirni prodajalci pogosto prodajajo krmne pese pod krinko jedilnico.
Zato, da bi izbrali resnično dišeče in zdrave pese, je treba upoštevati naslednja priporočila:
1) Krmna pesa se običajno zgodi iz velikih velikosti, jedilnico - povprečno.
2) Mizna pesa je bolj rdeča ali nasičena burgundija, krma - bolj zbledela, svetlo rdečkasta.
3) Pri nakupu pese posebno pozornost posvetite koži. Biti mora enakomerna, brez poškodb in gnilobe.
4) Preverite, ali je zelenjava na dotik, na površini ne sme biti nobenih tesnil ali votlin.
Na podlagi teh priporočil lahko vedno izberete pravo in kupite zelo okusno in zdravo pesa.
Kako izbrati pesa.
Dodal bom še prejšnji odgovor. Tudi pri namiznih sortah se manjši plodovi odlikujejo z večjo sladkostjo (poleg tega se kuhajo hitreje). In, če govorimo o obliki, zlasti kostanjev in sladkih - okroglih in sploščenih korenin.
Obstaja več odpadkov iz majhnih in ploskih pesa, vendar je njihov okus vreden!
Vsak izdelek, vključno s pesa, dokler ne poskusite, ne veste, ali je izbira pravilno opravljena. Veliko je odvisno od sorte in pogojev gojenja.
Vedno kupujte majhne in okrogle plodove in temnejše barve, bolje. Podolgovata oblika je bila podobna krmi in zato ni vzbujala zaupanja. Toda drugi dan sem prvič kupil podolgovate plodove pese, druge preprosto niso bile v prodaji. Bil sem zelo presenečen, da je okus še boljši od okusa običajnih okroglih plodov.
Domneva se, da je pesa najboljša za zelenjavo, ki kopiči nitrate. Zato je bolje, da ne kupite zelo velikih plodov. Da, in moram kuhati dlje. Majhna je lahko nezrela, zato ni zelo sladka in dišeča.
Pri izbiri plodov pese je treba paziti ne na obliko, temveč na velikost plodov (najbolj optimalno je srednje), intenzivnost njihove barve (domneva se, da so temne sorte slajše) in seveda brez vidnih poškodb.
Katalog izdelkov
Kako izbrati pesa
Eden od bistvenih izdelkov naše nacionalne kuhinje je rdeča pesa - brez tega korena, ne morete kuhati boršč, vinaigret in veliko drugih solat, brez katerih praznični obrok ne stane. Z navidezno preprostostjo je sladkorna pesa precej muhasta rastlina, ki mora biti izbrana ne le pravilno, ampak tudi pravilno kuhana, da bi ohranila okus, barvo in vitamine. In če lahko včasih podarite vitamine, bo uspeh jedi odvisen od njegovega okusa in bogastva.
Kako izbrati pesa
Dovolj, da sledite nekaj preprostim nasvetom za razvajanje vaših najdražjih z okusnimi.
- Več ne pomeni boljše - praviloma so največje korenske rastline krmnih sort, lažje in skoraj brez okusa, zato izberite prave velikosti srednje velikih gomoljev. Odvisno od sorte so lahko zaokrožene, sploščene ali raztegnjene.
- Tanek lupina - mlajša in sveža zelenjava je, okusnejša in bolj zdrava, je mogoče ločiti mlado rdečo pese od prezrelega s tanko lupino, na kateri ne sme biti temnih madežev ali sledi gnilobe / plesni.
- Barva je pomembna - če je gomolja svetla, ko je surova, kuhana, bo postala skoraj brezbarvna, prednost imajo korenine nasičenih barv.
V idealnem primeru bi morala biti pesa z vrhovi, vendar je to mogoče najti samo na trgu, gre za že obdelane trgovine, še en znak svežine - debela konica. Če je tanjša in bolj suha, dlje časa je pesa ležala v skladišču.
Kako kuhati pesa
Obstaja več načinov kuhanja in pečenja pese, ki jih uporabljajo tako gospodinje kot profesionalci. Večina vitaminov ostane v gomoljih, če se pesa zlije z mrzlo vodo, ogenj pa najmočnejši pred vrenjem. Za majhne gomolje pa bo trajalo vsaj dve uri vrenja, za velike pa približno tri. Če postavite korenasto zelenjavo v vrelo vodo in nalijete nekaj žlic rastlinskega olja, se bo kuhala v eni uri, vendar bo izgubila levji delež koristnih snovi.