Sladka pesa naj bo majhna in ima pravilno okroglo obliko. Pesa mora biti trda in trda. Lupina pesa mora biti gladka. Bodite pozorni na rep pese. Biti mora celovit in tog. To so osnovne zahteve pri izbiri v trgovini ali na trgu sladke pese.
Skoraj vse pese, ki se prodajajo na trgu, so domačih proizvajalcev. Ta nezahtevna kultura raste po vsej Rusiji. Večinoma gojijo sladke sorte: sploščene "egiptovske", zaokrožene "Bordeaux" in cilindrične. In najbolj koristno - samo izkopali.
Glede na vsebnost betaina (pospešuje kurjenje maščob v telesu; pomembno je tudi za srce, mišice, znižuje krvni tlak) so pesa na drugem mestu po špinači.
Bolje je, da kupite pesa, ki se prodajajo brez listov (izvlečejo vlago iz sadja), vendar s kratkimi peclji (sicer se bo pesa hitro poslabšala).
Sadje je bolje izbrati manjše (5-10 cm v premeru). Po GOST je to najvišji in prvi razred. Do 14 cm - možnost druge stopnje. Večje korenovke so nezaželene.
Rep sladkorne pese ne sme biti poškodovan, sicer bo barvilo šlo v vodo.
Katalog izdelkov
Kako izbrati pesa
Eden od bistvenih izdelkov naše nacionalne kuhinje je rdeča pesa - brez tega korena, ne morete kuhati boršč, vinaigret in veliko drugih solat, brez katerih praznični obrok ne stane. Z navidezno preprostostjo je sladkorna pesa precej muhasta rastlina, ki mora biti izbrana ne le pravilno, ampak tudi pravilno kuhana, da bi ohranila okus, barvo in vitamine. In če lahko včasih podarite vitamine, bo uspeh jedi odvisen od njegovega okusa in bogastva.
Kako izbrati pesa
Dovolj, da sledite nekaj preprostim nasvetom za razvajanje vaših najdražjih z okusnimi.
- Več ne pomeni boljše - praviloma so največje korenske rastline krmnih sort, lažje in skoraj brez okusa, zato izberite prave velikosti srednje velikih gomoljev. Odvisno od sorte so lahko zaokrožene, sploščene ali raztegnjene.
- Tanek lupina - mlajša in sveža zelenjava je, okusnejša in bolj zdrava, je mogoče ločiti mlado rdečo pese od prezrelega s tanko lupino, na kateri ne sme biti temnih madežev ali sledi gnilobe / plesni.
- Barva je pomembna - če je gomolja svetla, ko je surova, kuhana, bo postala skoraj brezbarvna, prednost imajo korenine nasičenih barv.
V idealnem primeru bi morala biti pesa z vrhovi, vendar je to mogoče najti samo na trgu, gre za že obdelane trgovine, še en znak svežine - debela konica. Če je tanjša in bolj suha, dlje časa je pesa ležala v skladišču.
Kako kuhati pesa
Obstaja več načinov kuhanja in pečenja pese, ki jih uporabljajo tako gospodinje kot profesionalci. Večina vitaminov ostane v gomoljih, če se pesa zlije z mrzlo vodo, ogenj pa najmočnejši pred vrenjem. Za majhne gomolje pa bo trajalo vsaj dve uri vrenja, za velike pa približno tri. Če postavite korenasto zelenjavo v vrelo vodo in nalijete nekaj žlic rastlinskega olja, se bo kuhala v eni uri, vendar bo izgubila levji delež koristnih snovi.
Kako izbrati pesa?
Če želite uživati v okusni in zdravi pesa, morate vedeti, kako jih izbrati. Prva stvar, ki jo morate vedeti je, kako razlikovati med različnimi vrstami pese.
- Krmne pese ne potrebujejo za nakup, se gojijo za živalsko krmo.
- Sladkorna pesa se goji posebej za sladkor.
- Z vami bi vas zanimala le tretja vrsta: rdeča pesa. Ona se bori z mnogimi boleznimi in ohranja telo zdravo. Jedilno steklo je manjše velikosti kot krma in sladkor. To je najlažji in najučinkovitejši način za razlikovanje. Oblika ni vedno mogoče določiti, potrebno je pogledati velikost in težo.
Ko ste se prepričali, da je pesa jedilnica, jo morate pogledati od zunaj:
- Dobra sladkorna pesa mora biti s tanko kožo, gosto na otip, brez poškodb.
- Barva mora biti temno rdeča.
- Dobro bo, če boste lahko videli rez v pese. Lahko ste prepričani v nemoten ton njegove barve. Ne sme biti belih jeder ali madežev, saj je to znak rasti na nitratih.
- Najbolje je, da kupite pesa z listnato zelenjavo. Najprej bodo pokazali, kako dolgo je shranjena, in drugič, v listih so tudi hranila.
Kako pravilno izbrati pesa
Kako pravilno izbrati pesa
Odgovor na vprašanje: kako pravilno izbrati pesa, boste prejeli v videu, objavljenem na spodnji strani. Zdravnik Sergej Agapkin, gostitelj programa »Na najpomembnejšem« na kanalu »Rusija 1«, daje nasvete in priporočila:
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese in ne kupiti krmne pese
Obstajajo sorte pese:
- krmna pesa - namenjena domačim živalim;
- sladkorna pesa - ta tehnična pesa se goji za sladkor in živalsko krmo;
- Rdeča pesa je nepogrešljiv proizvod zdrave prehrane. Redna poraba pese, vsaj 7 kg / leto, vam omogoča, da ohrani zdravje in boj proti številnim boleznim, zaradi koristnih (zdravilne) lastnosti pese.
- Katere bolezni se zdravijo s tradicionalno medicino s pomočjo pese preberite tukaj >> (ta članek je v delu)
Rdeča pesa (in teža) manj kot krma in sladkor. Na primer, povprečna masa krmne pese je 950 g in lahko doseže maso do 10 - 12 kg! (Sladkorna pesa je nekoliko manjša).
Nasvet 1 Kako izbrati pesa
Povprečna masa rdeče pese: 250-400 g. Ta pesa ima velikost 6-12 cm v premeru. To je prvo in glavno merilo za razlikovanje med sortami sladkorne pese. Ker po drugih zunanjih značilnostih - v obliki, barvi - ni vedno mogoče uspešno razlikovati. Na primer, rdeča pesa ima lahko valjasto obliko (pogosto znano kot znaki krmne pese), krmna pesa pa ima lahko svetlo bogato barvo (to je znak rdeče pese). Če ste prepričani, da je pred vami še pesa in je več kot 12 cm, potem tudi ne kupujte. V taki pese veliko nitratov, je bila gojena z izboljšanimi dodatki različnih gnojil.
Kako izbrati visoko kakovostne in zdrave pese
Torej, zagotovo veste, da je to rdeča pesa. Več...
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Zunanji pregled. Pesa mora biti gosta, tanke kože, brez poškodb in sledi gnilobe.
Nasvet 2 Kako izbrati pesa
Barva pese je temno rdeča z vijoličnim odtenkom. Bogata barva rdeče pese zaradi vsebnosti velike količine betaina.
Nasvet 4 Kako izbrati pesa
Če imate priložnost, da si ogledate pesa v oddelku, potem upoštevajte, da bi morala pesa na rezu imeti relativno enak ton barve. Belo jedro, obročki ali madeži lahko kažejo, da je bila pesa gojena z izboljšanim gnojilom, kar pomeni, da je povečana količina nitratov, ali pa je to krma ali sladkorna pesa.
Nasvet 5 Kako izbrati pesa
Če imate možnost, da kupite pesa z listnato zelenjavo, potem ji dati prednost. Stanje listov vam bo pokazalo svežino zelenjave, kot tudi listi pese vsebujejo hranila v nekaterih pogledih, ki so boljša od koreninske zelenjave.
Kako shraniti pesa
Pravila za shranjevanje pese v hladilniku:
- Za shranjevanje pesa v hladilniku, je treba rezati zelenice, umikanje 2-3 cm od korena v tesno papirnato vrečko.
- Nerezane liste pripravljajo hranila iz korena.
- Odstranjeni listi pod samim dnom vodijo do prebave hranilnih snovi med kuhanjem.
Pesa s pankreatitisom
Treba je opozoriti, da lahko vse zelenjavo s pankreatitisom, tako kot drugi izdelki, razdelimo v tri skupine: dovoljeno, prepovedano in omejeno dovoljeno v prehrani. Kuhane pese so del številnih terapevtskih diet, vključno s prehrano 5p s pankreatitisom. O tem, ali je možno jesti pesa pri pankreatitisu, je delovno mesto natančno napisano. Preberite tukaj >>
Vendar pa je treba opozoriti, da obstajajo kontraindikacije za uporabo pese pri kroničnem pankreatitisu v akutni fazi.
Seznam receptov s pese za kronični pankreatitis - preberite tukaj >>
WhoSpermstyle.ru Rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja.
Kako izbrati dobro sladkorno peso
- Avtorica: Nadežda Bloshenkina 02/09/2014 09:15
- Natisni
- E-pošta
- Dodajte komentar
To je nepogrešljiv izdelek za naše zdravje. To je zelo koristno, saj vsebuje dovolj veliko količino pektina, ki absorbira toksine v telesu in jim pomaga odstraniti; Biotin vsebuje tudi to snov, ki je najmočnejši antioksidant, pomaga pri obnovi in regeneraciji telesnih celic. Iz pese lahko kuhate veliko zdravih in okusnih jedi, kot so rdeča pesa ali solata, ki je kot nalašč za praženo meso ali mesne kroglice, ki jih lahko kuhate na različne načine, na primer, kako kuhati piščanca v Kijevu, vedno lahko najdete recept na kulinaričnem mestu.
Poleg tega pesa pomaga okrepiti stene kapilar, snovi, ki jih vsebuje pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa in normalizirati delo srca. Pese priporočamo za preprečevanje hipertenzije, ateroskleroze in drugih bolezni srca.
Kako izbrati pesa na policah trgovin in trgov?
Oprana pesa. Nikoli ni vredno kupiti oprane zelenjave. Zakaj? Ker se v proizvodnji perejo z detergenti, odstranijo umazanijo s površine korena. In v sredstvih dodajte kemikalije, ki negativno vplivajo na naše notranje organe. Kemikalije prehajajo skozi želodec v kri in kri jih prenaša v vse druge organe, ki jih prizadenejo. Da se znebite oprane pese, jih je treba oprati petnajstkrat. Ali ga potrebujete? Ne Torej, ne smete kupiti predhodno oprane pese. Poleg tega je rok uporabnosti oprane zelenjave znatno zmanjšana, hitro se posušijo.
Nakup v prodaji. Če je zelenjava postala malce moteča, ga brezobzirni prodajalci ne zavržejo, ampak jo dopustijo s popustom. Kaj je preobremenjeno z nakupom pokvarjene pese? Doma, ko rezate, boste ugotovili, da je celoten gomolj popolnoma pokvarjen. In tudi če razrežete pokvarjen del korena, pa tudi preostali del ni primeren za uporabo. Rot in druge pomanjkljivosti negativno vplivajo na stanje jeter, kar povzroča njeno bolezen. Še posebej ciroza jeter pri starejših. Kupujete poceni, a razvajene pese, plačate visoko ceno za svoje zdravje.
Velika korenina. To je znak, da pesa vsebuje veliko količino nitratov. Ti nitrati, ki vstopajo v človeško telo, se spremenijo v nitrite, pokvarijo hemoglobin, zato je prizadet krvni sistem telesa. Seveda obstajajo sorte velikih pese, vendar so običajno krma ali sladkor. Uporabljajo se za živalsko krmo ali sladkor in ne za prehrano ljudi. Vsebnost nitratov v peseh ne sme presegati 300 mg. Kako prepoznati prisotnost nitratov v pese? Pri rezu bodo vidne bele proge znotraj korena, sredi pa rumenkast odtenek. Zato ne jemljite velike korenovke. Če ste kljub temu kupili pesa z nitrati, se jih lahko znebite. Korenino držite četrt ure v slanem sodu ali kuhajte pire v vreli vodi, dokler ne boste pripravljeni.
Tako morate izbrati neoprane pese, velikosti 10-12 cm v premeru, brez vidnih težav na koži, s temno rdečo nasičeno barvo v notranjosti.
Kako izbrati pesa?
Kako izbrati pesa?
Vprašanje je namreč zelo pomembno in ne tako preprosto, kot se zdi na prvi pogled.
Brezobzirni prodajalci pogosto prodajajo krmne pese pod krinko jedilnico.
Zato, da bi izbrali resnično dišeče in zdrave pese, je treba upoštevati naslednja priporočila:
1) Krmna pesa se običajno zgodi iz velikih velikosti, jedilnico - povprečno.
2) Mizna pesa je bolj rdeča ali nasičena burgundija, krma - bolj zbledela, svetlo rdečkasta.
3) Pri nakupu pese posebno pozornost posvetite koži. Biti mora enakomerna, brez poškodb in gnilobe.
4) Preverite, ali je zelenjava na dotik, na površini ne sme biti nobenih tesnil ali votlin.
Na podlagi teh priporočil lahko vedno izberete pravo in kupite zelo okusno in zdravo pesa.
Kako izbrati pesa.
Dodal bom še prejšnji odgovor. Tudi pri namiznih sortah se manjši plodovi odlikujejo z večjo sladkostjo (poleg tega se kuhajo hitreje). In, če govorimo o obliki, zlasti kostanjev in sladkih - okroglih in sploščenih korenin.
Obstaja več odpadkov iz majhnih in ploskih pesa, vendar je njihov okus vreden!
Vsak izdelek, vključno s pesa, dokler ne poskusite, ne veste, ali je izbira pravilno opravljena. Veliko je odvisno od sorte in pogojev gojenja.
Vedno kupujte majhne in okrogle plodove in temnejše barve, bolje. Podolgovata oblika je bila podobna krmi in zato ni vzbujala zaupanja. Toda drugi dan sem prvič kupil podolgovate plodove pese, druge preprosto niso bile v prodaji. Bil sem zelo presenečen, da je okus še boljši od okusa običajnih okroglih plodov.
Domneva se, da je pesa najboljša za zelenjavo, ki kopiči nitrate. Zato je bolje, da ne kupite zelo velikih plodov. Da, in moram kuhati dlje. Majhna je lahko nezrela, zato ni zelo sladka in dišeča.
Pri izbiri plodov pese je treba paziti ne na obliko, temveč na velikost plodov (najbolj optimalno je srednje), intenzivnost njihove barve (domneva se, da so temne sorte slajše) in seveda brez vidnih poškodb.
Kako pravilno izbrati pesa
Pesa korenine so vedno v veliko povpraševanje v kuhinji, ampak za njihovo rast, boste morali porabiti veliko časa in sredstev. Ena od glavnih stopenj pridelave pese je izbor semen. V tej fazi vrtnar določi, kako bo izgledala prihodnja žetev. Na trgu je veliko sort in hibridov pese, in kot se pogosto zgodi, ljubiteljski vrtnarji porabijo veliko denarja za nakup semen, rezultat pa ne krije stroškov. Zato je zelo pomembno izbrati semena sort in hibridov sladkorne pese, da bi imeli v prihodnje dober pridelek brez večjih stroškov.
Merila za izbiro semena pese
Izbor semena pese zahteva nekaj znanja o načelih gojenja teh korenovk. Zato je zelo pomembno poznati glavna merila za izbiro kakovostnih semen:
- Glavno merilo je regija pridelave in s tem vrsta tal. Vsak proizvajalec semena, če ne na embalaži, potem nujno na mestu prikaže značilnosti svojih izdelkov. V opisu vsake sorte in hibrida je navedeno, v kateri regiji in na kateri vrsti zemlje je priporočljivo gojiti. Kakovost sadik in na koncu kakovost prihodnje pridelave je v veliki meri odvisna od tega.
- Odpornost izbrane sorte ali hibrida na bolezni in škodljivce. Danes so bili vzrejeni številni odporni hibridi, ki so zelo odporni na glivične (kalcosporoze) in infekcijske (zlatenske) bolezni. Ta indikator je pomemben, če v prihodnosti pesa ne bo obdelana z zaščitnimi sredstvi in bo gojena kot okolju prijazen izdelek.
- Odpornost na neugodne vremenske razmere. Mnogi vrtnarji imajo čas, da skrbijo za svoj vrt in sadovnjak, če pa vrtne parcele zavzamejo veliko površino, potem preprosto fizično ne boste imeli časa za vodo in pazite na vse rastline. Zato je za takšne razmere zelo pomembno, da izberejo sorte, ki niso muhaste za nego. Danes jih je malo, vendar še vedno obstajajo, čeprav so manj produktivni.
- Pogoji zorenja izbranih sort. Obstaja veliko sort z različnimi obdobji zorenja: zgodnje, srednje in pozno. Pri izbiri semen je treba jasno opredeliti, koliko sladkorne pese je in za kakšne namene. Na ta način se lahko izognete neželenim stroškom. In če je bilo kupljenih veliko semen pese, jih je mogoče pustiti za naslednje leto, saj jih je mogoče hraniti zelo dolgo, ne da bi pri tem izgubili sposobnost izdelave dobrih poganjkov.
- Izbor po videzu je pogosto zavajajoč, a pomemben, saj vsak vrtnar želi imeti pesa ustrezne velikosti, oblike, barve in okusa.
- Semena je treba kupiti v specializiranih trgovinah in pri nakupu vedno zaprosi za potrdilo o kakovosti. Tako se lahko zaščitite pred nizko kakovostnimi semeni.
Sladkorna pesa je edinstvena korenina zelenjava, brez katere je nemogoče kuhati veliko okusnih jedi. Ampak, da bi jih gojili morate porabiti veliko sredstev in časa, in brez kakovostnih semen je na splošno nemogoče. Zato morate izbrati le visokokakovostna semena, ki omogočajo dobro žetev v vašem naravnem in podnebnem območju. Vsi kriteriji za kakovostno seme so precej enostavni in mnogi vrtnarji jih že dolgo uporabljajo na stroju, ne da bi o tem celo razmišljali. Za začetnike pridelovalce se mora rastlina pese začeti s tem prvim, a izjemno pomembnim korakom, brez katerega vsi ostali ne bodo imeli nobenega pomena.
Glavni kazalci kakovosti pese pri nakupu
Rdeča pesa (pesa, burak) je zelo uporaben živilski proizvod in pomemben pri kuhanju, zlasti v ukrajinski kuhinji. Za pravilno nakup te zelenjave, bodite pozorni na glavne kazalnike kakovosti, ki je značilna za korenine (korenček, redkev, zelena in drugi).
Organoleptične lastnosti pese
Peel pesa mora biti gladka, brez razpok, bradavic in drugih napak. Notranjost mora biti enotna, brez praznin ali tesnil. Barva mora biti gladka, brez madežev. Prisotnost zelenih poganjkov kaže, da je mladi kazalnik.
Nasvet, da ne kupite velike pese z lahkim odtenkom - znak krme. Izberite pesa, ki je majhna in temnejše barve.
Pravilno skladiščenje pese (pese, rdeče pese)
Store pesa mora biti obrezana vrhovi, ki črpa vlago. Pustite precej malo - približno 2 cm, pred shranjevanjem pa ga posušite. Z ustreznim skladiščenjem lahko rok uporabnosti doseže do enega leta.
Rdeča pesa dobro ohranjena v hladni kleti z dobro prezračevanje. Shranite lahko v razsutem stanju ali v škatlah. Dovoljen v mokrem pesku. Med shranjevanjem zagotovite, da vrhovi ne kalijo in odstranijo bolne korenine.
Optimalna temperatura shranjevanja je 0-4 stopinje Celzija. Vlažnost - 90%. Zato lahko uporabljate hladilnik. To naredite tako, da jo zapakirate v vrečko in tako naredite majhne luknje za prezračevanje. Tako lahko zelenjavo shranite do 20 dni. Na sobni temperaturi bo trajalo kar nekaj tednov.
Za shranjevanje je najbolj primerna pesa majhnosti. Veliki plodovi hitro gnilobe.
Kako izbrati pesa za boršč?
In tega ne jemljite
1. Pesa mora biti gojena brez uporabe kemičnih gnojil - TO JE POMEMBNO!
2. Ne uporabljajte gensko spremenjene pese!
Najboljše sorte rdeče pese (cilindra in burgundca) imajo temno kožo in rahlo sploščeno korenino, površina je gladka, brez "oči". Za pripravo terapevtskega soka je treba izbrati plodove srednje velikosti - ne več kot 10 cm v premeru, so ponavadi gosto, sočno in okusno.
V zaraščeni pesa, vsebnost sladkorjev in betain je močno zmanjšala, struktura postane vlaknast, in praznine so oblikovane v notranjosti. Zrela pesa ima tanek rep, nezreli rep pa ima debel rep. Nezrele pese se dolgo ne skladiščijo in imajo manj koristi.
Vrhovi pese so zelo koristni, vendar je groba stebla strupena, kot je vrh pese, in ne bi smeli biti zaužiti. Zato je potrebno preseči zgornji del pese 1/3. In moramo tudi vedeti, da pesa z belimi črtami znotraj prehranske vrednosti niso, morate izbrati temno, ne podaljšano in sladko.
Da bi ohranili vitamine, se pesa pred kuhanjem ali pečenjem ne očistijo in ne odrežemo, temveč jih temeljito speremo in kuhamo, pri čemer se v vroči in sladki vodi pod tesno zaprtim pokrovom namesti 1/4 žličke sladkorja na 1 liter vode. Upoštevanje teh preprostih pravil izključuje veliko razbarvanje pese.
Surova pesa vsebuje več biološko dragocenih snovi, vendar se absorbira slabše kot kuhano. Surov sok pese je bistveno bolj zdrav.
Tema: Kako izbrati sladko pese na trgu?
Možnosti teme
No, veš odgovor vnaprej!
In ne vprašajte "imate sladko"? Potem se odgovor samo kaže. Običajno vprašam, "ali imate pesa za solato ali juho?"
No, ne, da sem bila pogosto prevarana.
Ne bi poskušal, toda če že govorimo o poskusu, lahko prosimo, da se kos. Sweet - temno bo na rezu.
Sladka pesa sorte Rocket.
Tako izgleda, vendar jo le redko srečam.
Barvo pese je enostavno določiti s stiskanjem lupine z nohtom. Bolje je, da stisnemo kostanje.
Če so na peseh temne pikice, to pomeni, da je v notranjosti pokvarjeno, zato je bolje kupiti čiste pese, potem pa lahko takoj vidite, kakšna je.