Kako izdelati domačo skuto iz domačega mleka?

Posodobljeno pred 1 letom

Kadar iz kakršnegakoli razloga ni mogoče kupiti nizko vsebnosti maščob ali celo najpogostejše skute, vendar obstaja potreba po tem, lahko pripravite domači mlečni izdelek z nizkim deležem maščob in samostojno. Ostaja pomembne informacije o tem, kako razmastiti skuto, za vse, ki se želijo ločiti od teh dodatnih kilogramov, ne da bi telesu odvzeli potrebne vitamine in hranila.

Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščobe, vendar še naprej nasičujete telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem, kot tudi z drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.

Da bi razmaščili skuto in pripravili lik za poletno sezono, potrebujete vrsto naslednjih izdelkov: mleko z nizkim deležem maščob; limonin sok; vrelo vodo. Za samo-kuhanje z nizko vsebnostjo maščob skuto tudi treba sprejeti gazo in sklenino sklenine.

Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi zase. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto in petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Glede na ta razmerja je treba vzeti ustrezno količino mleka.

Za razmaščevanje skute morate uporabiti ustrezno mleko za njegovo pripravo, ki se vlije v emajlirane jedi. Limonin sok se mu doda v višini pol citrusov na liter mleka. Razmaščite skuto in dobite okusen izdelek, ki mu lahko sledi polivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.

V poskusu razmastitve skute je priporočljivo uporabiti samo vrelo vodo. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazujete, kako se bo zvila, vendar ne smete čakati na trenutek, ko imajo kosmiči večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in zrnata.

Po opazovanju koščka zložljive mase ga je treba takoj filtrirati skozi več slojev gaze, ko kosmiči postanejo nekoliko gosti. Serum lahko uporabite za pripravo drugih jedi, za razmaščevanje skute pa je treba pustiti, da se ohladi, izprazniti preostalo tekočino.

Sir se lahko razmaže na drug način, vendar bo trajalo dlje. Če želite to narediti, kuhamo mleko in pustimo, da se dobro ohladi, z vodno kopeljo s temperaturo vode, ki ne presega trideset stopinj. Po tem, morate dodati malo malo maščob kislo smetano. Popolnoma razmaščeno skuto lahko v primeru fermentacije počakate na kislo kožo brez uporabe dodatnih sestavin.

V nadaljevanju kuhamo skuto, pot se pošlje v toploto in počaka, da se pojavi gosta strdek, ki se bo oblikoval na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega odmerka, se strdek pretakne z gazo ali sito. Nastali produkt se ohladi, da se pripravi okusna in zdrava nizko vsebnost maščobe skute.

Če želite spremeniti okus jed, lahko nanesete sol, malo sladkorja, cimet ali najljubše začimbe. Pomembno je tudi vedeti, da domače skute, pridobljene s fermentacijo, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih porcijah.

Vam je bil všeč članek?

Recepti za domače skuto iz kislega mleka

Malo verjetno je, da bo nekdo zagovarjal prednost skute pred nakupom. Prisotnost tega izdelka v vsakodnevni prehrani zagotavlja močne kosti, zobe, lase in nohte vsem članom družine - od najmanjših do najstarejših. Rok trajanja skute, kuhane doma, ni več kot 2 dni v hladilniku. Industrijsko različico izdelka lahko skladiščimo v skladu z napisi na embalaži več tednov, kar potrjuje prisotnost velike skute konzervansov v skuti.

Glavno pravilo pri tem je biti pozoren v samem procesu segrevanja jogurta. Posledično bo podgreta surovina dala preveč kislo in mokro skuto, pregreta pa bo končni izdelek posušila.

Potrebni izdelki in orodja:

• 1 liter svežega mleka iz sosedove krave;
• primerna velikost ponev in še ena, malo večja;
• cedilo;
• mehko bombažno tkanino, kot je gaza.

Kuhanje skute doma:

1. Pustite mleko na dan na toplem mestu za fermentacijo.
2. Nastali jogurt se vlije v posodo.
3. Na ogenj položite večje posode, napolnjene z vodo za tretjino.
4. V posodo postavite posodo s kislim mlekom.
5. Segrejte do vidnega ločevanja grudic skute iz sirotke in od sten posode, da preprečite vrenje proizvoda.
6. Čas, potreben za popolno ločitev mleka od sirotke in skute, je vedno drugačen, saj sestava surovin ni nikoli enaka. Običajno tak postopek traja od 25 do 30 minut, vendar to ni gotovo. Postopoma vsaka gospodinja empirično pridobi svoj interval med začetkom ogrevanja in koncem postopka.
7. Gazo položite v cedilo, tako da se konice tkanine obešajo.
8. Pour rahlo ohlajeno sirotko s skuto na gazi, pustite nekaj časa, da odteče tekočino.
9. Nežno vtaknite maso v snop in jo obesite na umivalnik ali pa jo potisnite pod stiskalnico. Stiskalnica ne sme biti pretežka, da ne bi zdrobila grudic končnega skute, njen glavni cilj pa je postopno, maksimalno odstranjevanje tekočine iz izdelka.

Pripravljeno skuto iz kislega mleka lahko zaužijete sveže ali pa mu dodate rozine, kandirano sadje in sladkor ter naredite odlično polnilo za sladko pecivo ali sirove pogače.

Na kmetiji ali domačem mleku je običajno velik odstotek maščobe, ki ni vedno dober, če imate prekomerno telesno težo ali zaradi določenih zdravstvenih težav. V tem primeru je treba kot surovino vzeti posneto mleko industrijske proizvodnje.

Potrebni izdelki in orodja:

• liter pasteriziranega mleka;
• dve lončki različnih velikosti;
• Gaza;
• cedilo

Kuhanje dietne skute:

1. Pasterizirano mleko z nizkim deležem maščobe nalijte v manjšo posodo in ga postavite na toplo mesto za razkuževanje. Tovrstni proizvod se fermentira veliko dlje, zato se v njej vloži kos kruha, da se pospeši proces.
2. Posodo s kislim mlekom postavimo v veliko posodo z vodo in jo položimo na ogenj.
3. Ohranite strukturo na počasnem segrevanju približno pol ure, dokler sirotke popolnoma ne ločite od skute.
4. Gazo pokrijemo z cedilom in nežno prelijemo zmes skute.
5. Pustite, da odvečna tekočina odteče, privežite konce krpe, tako da je skuta znotraj gaznega vozla in jo obesite na pomivalno korito, da izpraznite skuto.

Tako pripravljena domača nizko vsebnost maščob skute je zelo občutljiva in se nekoliko razlikuje po okusu od izdelka, ki ga poznajo vsi in ga otroci še posebej ljubijo.

Vsakdo, ki je na dieti ali se drži zdrave prehrane, ima raje živila z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku se boste naučili, kako narediti nizko vsebnost maščobe domače skute, tako da ni le koristna, ampak tudi okusna. Več dokazanih receptov vam omogoča, da naredite točno to, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.

Danes številni brezobzirni proizvajalci »okusijo« nizko vsebnost maščob skute z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da postane njegova konsistenca debelejša in bolj razkošna.

Ampak ko smo doma izdelali nizko vsebnost maščob, bomo zagotovo vedeli, da v njem ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega je nemogoče razmaščiti doma. Če je proizvajalec na etiketi navedel 9 ali 25% maščob, bo ostal tak.

Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

Mlečna skuta z malo maščobe s kislim testom

Kuhanje

Ker posneto mleko, ki je industrijsko pripravljeno, ne vsebuje skoraj nobenega kalcija, bo skuta, narejena iz nje, malo koristila.

Prav tako ni smiselno kuhati skuto iz pasteriziranega, zato ga bomo pripravili iz surovega, surovega mleka, vendar z malo skrivnosti.

Kako razmastiti sveže mleko

Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

• Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
• Odstranite jih z žlico.

Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.

Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.

Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.

Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.

Sladka skuta, ki ne vsebuje pogačice

Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.

• Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
• Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
• Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
• V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.

Po približno 25-35 minutah se masa zgosti - pojavijo se serum in gosto strdki svetle barve. Po tem, da vse na ogenj še 3-4 minut in odstranite. Dajemo se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: obrnemo se nazaj na cedilo in pustimo odtekati nekaj ur.

Proizvaja se hitreje kot iz mleka, ker smo že pripravili fermentirani proizvod. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v posodo ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.

V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.

Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.

Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.

Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!

Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.

domače mleko - 2 litra, 3 litre ponev, kos gaze, zložen v več slojih, cedilo.

Želim opozoriti, da vsi nimajo priložnosti za nakup kakovostnega domačega mleka. V tem primeru lahko uporabite in shranite mleko. Glavna stvar je, da je bila maščoba. Vzemite visok odstotek maščobe. Ne pozabite na dejstvo, da bo doslednost takšnega sira in okusa drugačna kot doma.

Tako lahko domače mleko nalijemo v ponev ali široko skledo. Pogosto uporabljam tri-litrsko kozarec. To mleko je bilo tudi kislo v kozarcu, vendar smo popili nekaj jogurta, a od ostalih smo pripravili skuto.

Mleko za kislo snov pustimo pri sobni temperaturi, prekrijemo s svetlo krpo. Običajno to počnem zvečer. Poleti se mleko vrača v 24 urah. Pozimi lahko ta proces traja dva dni. Ampak, potem izberite topel prostor za mleko - idealna možnost baterije.

Morda je predolgo za vas! Nato lahko pospešite proces kislega mleka z dodajanjem nekaj žlic kisle smetane ali kislega mleka v toplo mleko (pri sobni temperaturi). Jogurt ne priporoča dodajanje, dobite isti jogurt. Samo doma in v velikih količinah.

No, da je moje mleko kislo. Čas je, da kuhamo sir. Da, skuto iz svežega jogurta lahko shranite v hladilniku do 5 dni. Seveda se po teh dneh lahko pojedo. Vendar pa je bolje, da ta skuta na peko. Na primer, cheesecakes fry, pecite casseroles, in še veliko več.

Ko je mleko kislo, se na vrhu oblikuje kisla smetana. Vzamem ga. Z 3-litrsko kozarec se izkaže, da zbira približno 300-400 gramov. kisla smetana. Toda, ko je mleko v ponvi kislo, se tvori manjša plast kisle smetane. Tudi jaz jo poberem in pečem svoje lepe piškote za moj dom, lahko pa narediš pito v počasnem štedilniku. Ali takšne pite.

Poglejte konsistenco kislega mleka - samo želim se povzpeti in zajeti z žlico. Mmm!

Tukaj postavimo to skledo na ogenj, na zelo majhen ogenj. Ne dotikajte se sklede prvih 5 minut, potem pa morate vzeti skimmer ali žlico in začeti nežno mešati naše sesirjeno mleko. Da bi se ogrevalo, od časa do časa premešamo vsebino sklede ali ponev. Mnogi so ga rezali z nožem, vendar sem tako navajen, da to delam z žlico z režami, ki se mi zdi prav tako dobra.

Posodo z jogurtom segrejemo na 70 ° C. (dajanje rok na ponev bo vroče). Dva litra sta se ogrevala 20 minut. Če imate več kislega mleka, boste potrebovali več časa. Približno 40 minut in ne pozabite zmešati. In to brez fanatizma.

Pomembno je, da se kislo mleko ne pregreje ali da se ne pregreje. Od pregretega kislega mleka dobite suho skuto. In iz nenaseljenih - dobite napačen skuto. Poleg tega, serum boste stati več kot en dan. Začelo se bo smrdeti in bo neuporabno. Tukaj pravilno raztaljen sir ima prozorni zelenkasti serum in lahko stoji v vašem hladilniku več kot mesec dni. Želite recept za kaj kuhati na sirotki? Palačinke, kruh, lahko pijete, poravnajte želodec.

Kako vedeti, kdaj je sir pripravljen? Poravna se na dno posode in serum dobimo v zelenkasto prozornem odtenku. Požar je ugasnjen in pustite, da se naš tank popolnoma ohladi.

Po ohladitvi lahko zgornjo sirotko odcedimo v kozarcih, preostanek ponev z skuto pa vlijemo v cedilo, obloženo z gazo.

Tukaj je serum.

Potreboval sem mokro skuto, tako da je ne bi mogel prenašati pod tiskovno ali lastno težo. Začelo se je takoj na progi (pripravljen topljeni sir).

Toda, če obešete skuto in jo pustite 12 ur (nadomestite skledo za tekoči serum), se bo vsa sirotka odtekla in dobili boste hladno domačo zrnato skuto!

Prijatelji, po tem receptu, kuham domačo skuto za svojo družino. Če kuhaš z mano - si super, in hvala za to!

Kaj pa drugi recept za kuhanje skute? Ne, nisem pozabil. Postopek kislega mleka za prihodnjo skuto je enak. Samo stoji in segrevanje jogurt ne pride na štedilnik ali v vodni kopeli, vendar v pečici. Moj prijatelj je z menoj delil ta recept, od katerega vedno kupim domačo (odpovedano) kislo smetano za moje torte po naročilu. Na voljo je za prodajo, tako da takoj kuha z velikim sončnim zahodom. Na dnu plinske pečice nastavite opeko.

Na te opeke postavi banke (4 tri litre) s kislo mleko in jih pokriva s pokrovi (brez gume). Vžge se ogenj skoraj v polni meri in jih tam drži približno eno uro. Po tem, ogenj izklopi, vendar banke niso dovolj, in zapusti toplo stanje.

Nadalje, kot ponavadi. Izcedite iz velikih gaz ali posebnih tkanin in pustite, da odteče!

Prijatelji, upam, da je recept koristen za vas. Želim vam vse prijetne težave v kuhinji in ne pozabite pustiti svojih komentarjev!

Kako narediti domov z nizko vsebnostjo maščob skuto?

Skuta z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljiva za ljudi, ki se športno ukvarjajo, ohranijo kondicijo ali poskušajo izgubiti težo. Proteini, ki jih vsebuje proizvod, so vključeni v tvorbo mišičnih vlaken. In kalcij krepi kosti in kardiovaskularni sistem, varuje pred aterosklerozo in osteoporozo. Prehranska skuta se prodaja v vsakem supermarketu, vendar je domača različica, izdelana z lastnimi rokami, veliko bolj uporabna kot kupljena.

Nabava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdela, nato pa jo prenese skozi napravo, skozi katero se loči krema. Tako dobite osnovo za dieto.

Doma, delajte drugače. Če mleko ni skladiščeno, in naravno, kupljeno na trgu, mora biti pasterizirano. Gredica se segreje na 80–90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. Postavite kos rženega kruha ali krekerje v toplo mleko. Aditiv začne proces fermentacije in pospeši kisanje surovin.

Domaèi kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah se krema loči od surovin. Nastala rumenkasta ali kremasta skorja, ki jo previdno odstranimo z žlico. Surovine za pripravo diete so pripravljene.

Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno mleko ali kefir. Teh izdelkov ni treba potegniti in pasterizirati. Dovolj je, da nalijemo v posodo, segrejemo in dodamo sestavine, ki ločijo sirotko od skute.

kako narediti skuto iz mleka

Laboratorijski proces

Ljudje, ki želijo uporabljati samo naravne proizvode, bodo morali dobiti lonček z debelim dnom. To je v tej jedi najbolj priročno za kuhanje nizko vsebnostjo maščob skuto. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi požari. Uporabite lahko parno kopel. Sir se bo izkazal kot nežen in drobljiv.

Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velika skupina belih ali kremnih barvnih oblik, ki se začne ločevati od seruma. Gredice se polagajo na počasen ogenj, ker se pri previsoki temperaturi nežno masa zvija in postane trda, kot kocki gume.

Domači kefir se občasno meša, da se sirina bolje loči od tekoče baze. Ko postane serum prosojen in majhne kosmiči postanejo velike kocke, se gredice filtrirajo. Colander prekrita s čisto gazo, zložen v 3-5 krat, in počasi nalijte maso v posodo. Če je za izdelavo okroške ali drugih jedi potrebna sirotka, se pod mrežaste posode postavi ponev.

Tkanina, v kateri se nahaja skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Maso pustimo 3-4 ure, da izčrpamo preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, se obdelovanec pusti v cedilu, prekrijemo s folijo ali plastično vrečko in na vrhu postavimo stiskalnico.

Hitra možnost

Za dekleta, ki želijo uporabljati samo svežo skuto, je koristna mikrovalovna pečica. Posneto posneto mleko shranjujemo v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliko posodo z naravnimi surovinami in jo razdelite na več delov.

Da bi dobili del sveže skute, morate pour diet kefir v stekleni kozarec, ga pokrijemo z istim materialom in ga pošljite v mikrovalovni pečici. Vklopite najvišjo temperaturo in nastavite časovnik za 2–3 minute. To je dovolj, da kislo mleko strdimo in ločimo od sirotke. Ostanek skute z gazo ali cedilom z majhnimi celicami ostane samo, napolnite s svežimi rezinami sadja in postrežite za zajtrk ali kosilo.

kako narediti skuto doma

Načini nakupa mleka

Težje je pripraviti dietni izdelek iz materialov za shranjevanje kot iz naravnih. Sestava pakiranega mleka vključuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisanja obdelovanca.

Pridobite skuto iz kupljenih surovin na dva načina. Za prvo možnost potrebujete ponev in malo nemastnega jogurta ali kefirja. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi maso v sirotko in skuto.

Lonec mleka, ki se polagoma sproži. Ko temperatura izdelka doseže 60–70 stopinj, vlijte jogurt ali kefir. Na 1 liter baze 100-150 ml kvasca. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij skute za 10-15%.

Veliko mešamo s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklapljati. Sir, ločen od seruma, filtriran s cedilom in gazo. Stisnite enako kot izdelek iz naravnega mleka.

Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalne prehrane in sušenja nimajo dovolj kalcija. Zaužije bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki je kupil v lekarni. Lonec s surovinami položite na parno kopel in počakajte, da se pijača segreje. Produkt mešamo z leseno žlico in zlijemo z izdelkom. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali ampulo kalcijevega klorida.

Pripravite še naprej mešamo, dokler se majhne kosmiči ne zbirajo v velikem kosu. Vsebino ponev zlijemo v cedilo, prekrito z gazo. Kravji sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Postrežemo s suhim sadjem, oreški ali zelišči in zelenjavo.

kako kuhati sir iz kefirja

Kefir zaganjalnik

Mlade gospodinje ne uspejo vedno pripraviti razkošne skute. Dovolj je, da se praznina odstrani s plošče 5 minut kasneje, kot bi morala biti, in izdelek bo postal trden in gumiran. Seveda, iz te sestavine dobite okusne kolače ali jedi z rezinami, vendar jih ne boste postregli v čisti obliki za zajtrk.

Da ne bi pokvarili skute, lahko recept uporabite s kefirjem ali predjedom iz jogurta. Potrebujete sestavino z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.

Podlaga za skuto se zavre na parni kopeli. Odstranite in postavite posodo v posodo s hladno vodo. Ko se gredica segreje, ji dodajte 1-2 skodelic kefira. Zahvaljujoč kislo-mlečnim bakterijam in ostremu padcu temperature bo mleko hitro doseglo pravo skladnost. To pomeni, da se bo oblikovala gruda skute, ki se bo ločila od sirotke. Ostaja samo, da se masa nagne v cedilo, prekrito z gazo, in visi nad umivalnikom, tako da presežek tekočine zapusti izdelek.

Za sendviče in zdrave sladice iz slanega jogurta ali kefirja lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža kartonska. Kefir postavimo v zamrzovalnik 5-6 ur in počakamo, da se gredica popolnoma strdi. Pakiranje se razreže in v gazo nalijemo kislo mleko. Držite se nad umivalnikom in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se bo kefir stopil in odvečna tekočina se bo iztekla. Ostala bo samo zračna masa. Priporočljivo je, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebuje snovi, ki sprožijo presnovo in razgradijo telesne maščobe.

Majhna maščoba skuta se pripravlja iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredico obdelamo s toplotno obdelavo, zmešamo s kislo testo in zamrznemo. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo kolačev, prehrambenih tort in jedi, solat in sendvičev. 100 g domače neobdelane skute je le 100 kcal, zato so jedi iz te komponente lahke in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

kako narediti sir

Video: okusna, nizko vsebnost maščob skute

Vsakdo, ki je na dieti ali se drži zdrave prehrane, ima raje živila z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku se boste naučili, kako narediti nizko vsebnost maščobe domače skute, tako da ni le koristna, ampak tudi okusna. Več dokazanih receptov vam omogoča, da naredite točno to, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.

Danes številni brezobzirni proizvajalci »okusijo« nizko vsebnost maščob skute z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da postane njegova konsistenca debelejša in bolj razkošna.

Ampak ko smo doma izdelali nizko vsebnost maščob, bomo zagotovo vedeli, da v njem ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega je nemogoče razmaščiti doma. Če je proizvajalec na etiketi navedel 9 ali 25% maščob, bo ostal tak.

Koliko je skute: razmerje

Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

do vsebine ↑ Mlečna skuta brez maščob s kislim testo

Sestavine

• Mleko - 3 L + -

Dodaj vse v nakupovalni seznam Odstrani vse iz seznama nakupovalnih seznamov

Kuhanje

Ker posneto mleko, ki je industrijsko pripravljeno, ne vsebuje skoraj nobenega kalcija, bo skuta, narejena iz nje, malo koristila.

Prav tako ni smiselno kuhati skuto iz pasteriziranega, zato ga bomo pripravili iz surovega, surovega mleka, vendar z malo skrivnosti.

Kako razmaščiti domače skute doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

• Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
• Odstranite jih z žlico.

Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.

Kako kuhati z nizko vsebnostjo maščob skuto doma

1. Prižgali mleko.
2. Segrejemo do temperature pare, vendar ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlici. kefir ali jogurt brez dodatkov.
3. Pomešamo vse, zapremo lonec s pokrovom in ga ovijemo v tople odeje ali časopise, ali oboje, in naša je, da jo ohladimo, da bo mleko popolnoma izklopljeno.
4. Tako ga držimo 5-6 ur, nato odpremo in vidimo, kako debela je. Če se je izkazalo, da je zgoščena masa, preden jo položimo na ogenj, naredimo več kosov globoko do dna z leseno lopatico.
5. V procesu segrevanja se bo začel pojavljati serum. V vsakem primeru je nemogoče zavreči, sicer bo skuto preprosto kuhana. Hranite ga na zelo majhnem ognju približno 30-35 minut do popolne ločitve seruma.
6. Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi - to bo omogočilo nabrekanje skute in povečanje zrn.

Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.

Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.

do vsebine ↑ Neobdelana neobdelana skuta

Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.

• Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
• Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
• Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
• V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.

Po približno 25-35 minutah se masa zgosti - pojavijo se serum in gosto strdki svetle barve. Po tem, da vse na ogenj še 3-4 minut in odstranite. Dajemo se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: obrnemo se nazaj na cedilo in pustimo odtekati nekaj ur.

v vsebino F Low Fat Kefir Curd

Proizvaja se hitreje kot iz mleka, ker smo že pripravili fermentirani proizvod. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v posodo ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.

Temperatura

V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.

Čas

Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.

do vsebine hom Kako shraniti domače nizko vsebnosti maščobe skute

Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.

Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!

Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.

Posodobljeno pred 1 letom

Kadar iz kakršnegakoli razloga ni mogoče kupiti nizko vsebnosti maščob ali celo najpogostejše skute, vendar obstaja potreba po tem, lahko pripravite domači mlečni izdelek z nizkim deležem maščob in samostojno. Ostaja pomembne informacije o tem, kako razmastiti skuto, za vse, ki se želijo ločiti od teh dodatnih kilogramov, ne da bi telesu odvzeli potrebne vitamine in hranila.

Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščobe, vendar še naprej nasičujete telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem, kot tudi z drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.

Da bi razmaščili skuto in pripravili lik za poletno sezono, potrebujete vrsto naslednjih izdelkov: mleko z nizkim deležem maščob; limonin sok; vrelo vodo. Za samo-kuhanje z nizko vsebnostjo maščob skuto tudi treba sprejeti gazo in sklenino sklenine.

Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi zase. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto in petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Glede na ta razmerja je treba vzeti ustrezno količino mleka.

Za razmaščevanje skute morate uporabiti ustrezno mleko za njegovo pripravo, ki se vlije v emajlirane jedi. Limonin sok se mu doda v višini pol citrusov na liter mleka. Razmaščite skuto in dobite okusen izdelek, ki mu lahko sledi polivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.

V poskusu razmastitve skute je priporočljivo uporabiti samo vrelo vodo. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazujete, kako se bo zvila, vendar ne smete čakati na trenutek, ko imajo kosmiči večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in zrnata.

Po opazovanju koščka zložljive mase ga je treba takoj filtrirati skozi več slojev gaze, ko kosmiči postanejo nekoliko gosti. Serum lahko uporabite za pripravo drugih jedi, za razmaščevanje skute pa je treba pustiti, da se ohladi, izprazniti preostalo tekočino.

Sir se lahko razmaže na drug način, vendar bo trajalo dlje. Če želite to narediti, kuhamo mleko in pustimo, da se dobro ohladi, z vodno kopeljo s temperaturo vode, ki ne presega trideset stopinj. Po tem, morate dodati malo malo maščob kislo smetano. Popolnoma razmaščeno skuto lahko v primeru fermentacije počakate na kislo kožo brez uporabe dodatnih sestavin.

V nadaljevanju kuhamo skuto, pot se pošlje v toploto in počaka, da se pojavi gosta strdek, ki se bo oblikoval na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega odmerka, se strdek pretakne z gazo ali sito. Nastali produkt se ohladi, da se pripravi okusna in zdrava nizko vsebnost maščobe skute.

Če želite spremeniti okus jed, lahko nanesete sol, malo sladkorja, cimet ali najljubše začimbe. Pomembno je tudi vedeti, da domače skute, pridobljene s fermentacijo, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih porcijah.

Nasveti

• Veliko jih zanima, ali je možno razmastiti že pripravljeno skuto? Žal, takšne metode ne obstajajo, ampak namesto, na primer, dvesto gramov nizko vsebnosti maščob skute, lahko jeste polovico manj kot običajno skuto. Pri domačem fermentiranem mlečnem izdelku lahko daste številne jedi novosti in jih po želji dodamo v zelenjavne solate.

Vam je bil všeč članek?

Prednosti nizko vsebnosti maščobe skute v izgubi teže potrjujejo številne študije. Najprej je ta proizvod bogat z vitamini in elementi v sledovih. Poleg znanega kalcija vsebuje tudi fosfor, magnezij in kalij, ki ga je preprosto potrebno za pravilno delovanje vseh telesnih sistemov.

Vitamin B in mlečne beljakovine prispevajo k fiksaciji hrustančnega in kostnega tkiva ter tako preprečujejo nastanek bolezni, kot so osteoporoza in ateroskleroza. Drugič, telo z nizko vsebnostjo maščobe se zlahka absorbira, njegova vsebnost kalorij pa je le 110 kalorij na 100 gramov. S tem izdelkom lahko bistveno diverzificirajo prehranjevalno mizo, vključno s siri, jedem z jedmi, štruklji ali drugimi jedmi v meniju.

V industrijskih okoljih je takšna skuta izdelana iz posnetega mleka. Prvič, toplotna obdelava - pasterizacija. Nato pripravljeno mikrofloro dodamo pripravljenemu mleku v posebnih kotlih, da začnemo proces fermentacije. Kot rezultat tega postopka se mleko spremeni v maso skute. Na tej stopnji je potrebna največja pozornost do vsake podrobnosti, saj je okus končnega izdelka odvisen od tega, kakšna bo temperatura v kotlu, pri kateri hitrosti bo mešalnik nastale mase. Nato se izsuši sirotka, nastala skuta pa se spusti po transportni liniji in zapakira v posebne celice. V naslednjih 3-4 urah se izdelek da v hladilnik. Ta tehnologija velja za najbolj okolju prijazno, saj zaradi skute uspeva ohraniti maksimalno količino hranil in doseči bogat okus.

Veliko privržencev domače hrane bi se zanimalo, da se sami pripravijo z nizko vsebnostjo maščobe in kakšna pravila je treba upoštevati, da bi dobili zdravo delikateso iz navadnega mleka. Če boste proces odgovorno obravnavali, bo domači izdelek prijetnega okusa in občutljive teksture. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da morajo biti vse sestavine sveže, njihova sestava in pogoji za prejem ne smejo povzročati dvomov. Poleg tega rok uporabnosti naravne skute ne sme presegati treh dni. Proizvod, ki je shranjen več kot 72 ur, je treba toplotno obdelati.

Kot pri industrijski proizvodnji, za pripravo domače nizko vsebnosti maščob skute, morate jemati mleko z nizko vsebnostjo maščob. Če ne najdete takšnega mleka, lahko uporabite običajno mleko. V tem primeru ga je potrebno nekaj ur položiti v hladilnik, nato pa odstraniti kremo, ki se je oblikovala na vrhu. Nato morate mleko zavreti in nato hitro ohladite s spuščanjem posode v posodo s hladno vodo. Naslednja faza je fermentacija. Če želite to narediti, v toplo mleko s stalnim mešanjem dodamo kislo mleko ali kislo smetano. Količina starterja mora biti 5% skupne količine mleka. Vsebino posode je treba nežno zmešati in položiti na toplo mesto, če je pokrov že prej zaprt. Po nekaj urah naj se oblikuje tesen strdek. Potrebno ga bo prenesti v cedilo, prekrito s profilom, in počakati, da se ločevanje seruma popolnoma ustavi. Končno maso skute je treba namestiti v hladilnik. Na lažji način se lahko pridobi tudi nizko vsebnost maščobe skute. Če želite to narediti, kupite brez maščobe kefir in mesto vrečko ali pakiranje v zamrzovalnik za 6-8 ur. Zamrznjeni kos je treba položiti v gazo, položiti v cedilo in počakati, da se serum popolnoma odcedi. Tako pridobljena skuta bo imela zelo občutljivo teksturo.

Med gospodarskimi gospodinjami je splošno znano, da je domače skuto najlažje kuhati iz kislega mleka. Vendar pa ne smemo pozabiti, da lahko takšen izdelek v nekaterih primerih povzroči zastrupitev. V kislem mleku se zaradi narave proizvodnje ali shranjevanja včasih pojavijo bakterije, ki so škodljive za telo. Tako bodo v skuti, ki je narejena iz nje, tudi zaprti. Torej, ljudje, ki imajo pogoste motnje prebavnega sistema, je bolje, da opusti to metodo.

Pogosto se zagovorniki zdrave prehrane sprašujejo: »Kako razmastiti skuto, kupljeno v trgovini? ". Pravzaprav ni tehničnih načinov za zmanjšanje vsebnosti maščobe končnega skute, vendar lahko še vedno najdete izhod. Praviloma mnogi ljubitelji mlečnih izdelkov za kuhanje uporabljajo različne dodatke: sladkor, marmelado, marmelado, kislo smetano itd. maščobnih živil. Seveda bo okus drugačen, toda za telo bo koristil le. Poleg tega lahko preprosto zmanjšate količino obrokov in namesto 200 gramov nizko vsebnosti maščob skute jedite 100 gramov običajnega.

Še en odličen način za pospešitev procesa hujšanja bo kuhanje sadežev s sirom. Ananas in grapefruits so kot nalašč za ta namen. Ananas vsebuje bromelain, encimsko skupino, ki razgrajuje maščobe in beljakovine. Grenivka je dobra, ker ima pozitiven učinek na raven insulina v krvi, od katere so neposredno odvisni procesi kurjenja maščob in aktivira presnovo v telesu. Da bi pripravili zdravo sladico, razrežite sadje na rezine in jih zmešajte s skuto. S pomočjo takšnih jedi se lahko precej razširi prehranski meni in se občasno prepusti uživanju mlečnih izdelkov brez maščob.

Torej, za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in želijo ohraniti fit številka za več let, mora biti nizko vsebnost maščob skuto ena od najpomembnejših jedi v dnevni prehrani. Eksperimentiranje z različnimi metodami njegove izdelave omogoča ustvarjanje lastnega edinstvenega recepta za skuto.

Kako narediti nizko vsebnost maščob skute doma

Skuta z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljiva za ljudi, ki se športno ukvarjajo, ohranijo kondicijo ali poskušajo izgubiti težo. Proteini, ki jih vsebuje proizvod, so vključeni v tvorbo mišičnih vlaken. In kalcij krepi kosti in kardiovaskularni sistem, varuje pred aterosklerozo in osteoporozo. Prehranska skuta se prodaja v vsakem supermarketu, vendar je domača različica, izdelana z lastnimi rokami, veliko bolj uporabna kot kupljena.

Nabava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdela, nato pa jo prenese skozi napravo, skozi katero se loči krema. Tako dobite osnovo za dieto.

Doma, delajte drugače. Če mleko ni skladiščeno, in naravno, kupljeno na trgu, mora biti pasterizirano. Gredica se segreje na 80–90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. Postavite kos rženega kruha ali krekerje v toplo mleko. Aditiv začne proces fermentacije in pospeši kisanje surovin.

Domaèi kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah se krema loči od surovin. Nastala rumenkasta ali kremasta skorja, ki jo previdno odstranimo z žlico. Surovine za pripravo diete so pripravljene.

Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno mleko ali kefir. Teh izdelkov ni treba potegniti in pasterizirati. Dovolj je, da nalijemo v posodo, segrejemo in dodamo sestavine, ki ločijo sirotko od skute.

Laboratorijski proces

Ljudje, ki želijo uporabljati samo naravne proizvode, bodo morali dobiti lonček z debelim dnom. To je v tej jedi najbolj priročno za kuhanje nizko vsebnostjo maščob skuto. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi požari. Uporabite lahko parno kopel. Sir se bo izkazal kot nežen in drobljiv.

Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velika skupina belih ali kremnih barvnih oblik, ki se začne ločevati od seruma. Gredice se polagajo na počasen ogenj, ker se pri previsoki temperaturi nežno masa zvija in postane trda, kot kocki gume.

Domači kefir se občasno meša, da se sirina bolje loči od tekoče baze. Ko postane serum prosojen in majhne kosmiči postanejo velike kocke, se gredice filtrirajo. Colander prekrita s čisto gazo, zložen v 3-5 krat, in počasi nalijte maso v posodo. Če je za izdelavo okroške ali drugih jedi potrebna sirotka, se pod mrežaste posode postavi ponev.

Tkanina, v kateri se nahaja skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Maso pustimo 3-4 ure, da izčrpamo preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, se obdelovanec pusti v cedilu, prekrijemo s folijo ali plastično vrečko in na vrhu postavimo stiskalnico.

Hitra možnost

Za dekleta, ki želijo uporabljati samo svežo skuto, je koristna mikrovalovna pečica. Posneto posneto mleko shranjujemo v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliko posodo z naravnimi surovinami in jo razdelite na več delov.

Da bi dobili del sveže skute, morate pour diet kefir v stekleni kozarec, ga pokrijemo z istim materialom in ga pošljite v mikrovalovni pečici. Vklopite najvišjo temperaturo in nastavite časovnik za 2–3 minute. To je dovolj, da kislo mleko strdimo in ločimo od sirotke. Ostanek skute z gazo ali cedilom z majhnimi celicami ostane samo, napolnite s svežimi rezinami sadja in postrežite za zajtrk ali kosilo.

Načini nakupa mleka

Težje je pripraviti dietni izdelek iz materialov za shranjevanje kot iz naravnih. Sestava pakiranega mleka vključuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisanja obdelovanca.

Pridobite skuto iz kupljenih surovin na dva načina. Za prvo možnost potrebujete ponev in malo nemastnega jogurta ali kefirja. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi maso v sirotko in skuto.

Lonec mleka, ki se polagoma sproži. Ko temperatura izdelka doseže 60–70 stopinj, vlijte jogurt ali kefir. Na 1 liter baze 100-150 ml kvasca. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij skute za 10-15%.

Veliko mešamo s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklapljati. Sir, ločen od seruma, filtriran s cedilom in gazo. Stisnite enako kot izdelek iz naravnega mleka.

Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalne prehrane in sušenja nimajo dovolj kalcija. Zaužije bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki je kupil v lekarni. Lonec s surovinami položite na parno kopel in počakajte, da se pijača segreje. Produkt mešamo z leseno žlico in zlijemo z izdelkom. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali ampulo kalcijevega klorida.

Pripravite še naprej mešamo, dokler se majhne kosmiči ne zbirajo v velikem kosu. Vsebino ponev zlijemo v cedilo, prekrito z gazo. Kravji sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Postrežemo s suhim sadjem, oreški ali zelišči in zelenjavo.

Kefir zaganjalnik

Mlade gospodinje ne uspejo vedno pripraviti razkošne skute. Dovolj je, da se praznina odstrani s plošče 5 minut kasneje, kot bi morala biti, in izdelek bo postal trden in gumiran. Seveda, iz te sestavine dobite okusne kolače ali jedi z rezinami, vendar jih ne boste postregli v čisti obliki za zajtrk.

Da ne bi pokvarili skute, lahko recept uporabite s kefirjem ali predjedom iz jogurta. Potrebujete sestavino z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.

Za sendviče in zdrave sladice iz slanega jogurta ali kefirja lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža kartonska. Kefir postavimo v zamrzovalnik 5-6 ur in počakamo, da se gredica popolnoma strdi. Pakiranje se razreže in v gazo nalijemo kislo mleko. Držite se nad umivalnikom in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se bo kefir stopil in odvečna tekočina se bo iztekla. Ostala bo samo zračna masa. Priporočljivo je, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebuje snovi, ki sprožijo presnovo in razgradijo telesne maščobe.

Majhna maščoba skuta se pripravlja iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredico obdelamo s toplotno obdelavo, zmešamo s kislo testo in zamrznemo. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo kolačev, prehrambenih tort in jedi, solat in sendvičev. 100 g domače neobdelane skute je le 100 kcal, zato so jedi iz te komponente lahke in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

Kako narediti nizko vsebnost maščobe skuto

Vsakdo, ki je na dieti ali se drži zdrave prehrane, ima raje živila z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku se boste naučili, kako narediti nizko vsebnost maščobe domače skute, tako da ni le koristna, ampak tudi okusna. Več dokazanih receptov vam omogoča, da naredite točno to, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.

Danes številni brezobzirni proizvajalci »okusijo« nizko vsebnost maščob skute z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da postane njegova konsistenca debelejša in bolj razkošna.

Ampak ko smo doma izdelali nizko vsebnost maščob, bomo zagotovo vedeli, da v njem ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega je nemogoče razmaščiti doma. Če je proizvajalec na etiketi navedel 9 ali 25% maščob, bo ostal tak.

Koliko je skute: razmerje

Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

Mlečna skuta z malo maščobe s kislim testom

Sestavine

Kuhanje

Kako razmaščiti domače skute doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

• Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
• Odstranite jih z žlico.

Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.

Kako kuhati z nizko vsebnostjo maščob skuto doma

1. Prižgali mleko.
2. Segrejemo do temperature pare, vendar ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlici. kefir ali jogurt brez dodatkov.
3. Pomešamo vse, zapremo lonec s pokrovom in ga ovijemo v tople odeje ali časopise, ali oboje, in naša je, da jo ohladimo, da bo mleko popolnoma izklopljeno.
4. Tako ga držimo 5-6 ur, nato odpremo in vidimo, kako debela je. Če se je izkazalo, da je zgoščena masa, preden jo položimo na ogenj, naredimo več kosov globoko do dna z leseno lopatico.
5. V procesu segrevanja se bo začel pojavljati serum. V vsakem primeru je nemogoče zavreči, sicer bo skuto preprosto kuhana. Hranite ga na zelo majhnem ognju približno 30-35 minut do popolne ločitve seruma.
6. Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi - to bo omogočilo nabrekanje skute in povečanje zrn.

Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.

Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.

Sladka skuta, ki ne vsebuje pogačice

Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.

• Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
• Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
• Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
• V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.

Po približno 25-35 minutah se masa zgosti - pojavijo se serum in gosto strdki svetle barve. Po tem, da vse na ogenj še 3-4 minut in odstranite. Dajemo se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: obrnemo se nazaj na cedilo in pustimo odtekati nekaj ur.

Posušeni kefirjev sir

Proizvaja se hitreje kot iz mleka, ker smo že pripravili fermentirani proizvod. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v posodo ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.

Temperatura

V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.

Čas

Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.

Kako shraniti domače nizko vsebnosti maščob skute

Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.

Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!

Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto