Moč

Kako narediti nizko vsebnost maščob skute doma

Skuta z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljiva za ljudi, ki se športno ukvarjajo, ohranijo kondicijo ali poskušajo izgubiti težo. Proteini, ki jih vsebuje proizvod, so vključeni v tvorbo mišičnih vlaken. In kalcij krepi kosti in kardiovaskularni sistem, varuje pred aterosklerozo in osteoporozo. Prehranska skuta se prodaja v vsakem supermarketu, vendar je domača različica, izdelana z lastnimi rokami, veliko bolj uporabna kot kupljena.

Nabava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdela, nato pa jo prenese skozi napravo, skozi katero se loči krema. Tako dobite osnovo za dieto.

Doma, delajte drugače. Če mleko ni skladiščeno, in naravno, kupljeno na trgu, mora biti pasterizirano. Gredica se segreje na 80–90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. Postavite kos rženega kruha ali krekerje v toplo mleko. Aditiv začne proces fermentacije in pospeši kisanje surovin.

Domaèi kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah se krema loči od surovin. Nastala rumenkasta ali kremasta skorja, ki jo previdno odstranimo z žlico. Surovine za pripravo diete so pripravljene.

Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno mleko ali kefir. Teh izdelkov ni treba potegniti in pasterizirati. Dovolj je, da nalijemo v posodo, segrejemo in dodamo sestavine, ki ločijo sirotko od skute.

Laboratorijski proces

Ljudje, ki želijo uporabljati samo naravne proizvode, bodo morali dobiti lonček z debelim dnom. To je v tej jedi najbolj priročno za kuhanje nizko vsebnostjo maščob skuto. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi požari. Uporabite lahko parno kopel. Sir se bo izkazal kot nežen in drobljiv.

Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velika skupina belih ali kremnih barvnih oblik, ki se začne ločevati od seruma. Gredice se polagajo na počasen ogenj, ker se pri previsoki temperaturi nežno masa zvija in postane trda, kot kocki gume.

Domači kefir se občasno meša, da se sirina bolje loči od tekoče baze. Ko postane serum prosojen in majhne kosmiči postanejo velike kocke, se gredice filtrirajo. Colander prekrita s čisto gazo, zložen v 3-5 krat, in počasi nalijte maso v posodo. Če je za izdelavo okroške ali drugih jedi potrebna sirotka, se pod mrežaste posode postavi ponev.

Tkanina, v kateri se nahaja skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Maso pustimo 3-4 ure, da izčrpamo preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, se obdelovanec pusti v cedilu, prekrijemo s folijo ali plastično vrečko in na vrhu postavimo stiskalnico.

Hitra možnost

Za dekleta, ki želijo uporabljati samo svežo skuto, je koristna mikrovalovna pečica. Posneto posneto mleko shranjujemo v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliko posodo z naravnimi surovinami in jo razdelite na več delov.

Da bi dobili del sveže skute, morate pour diet kefir v stekleni kozarec, ga pokrijemo z istim materialom in ga pošljite v mikrovalovni pečici. Vklopite najvišjo temperaturo in nastavite časovnik za 2–3 minute. To je dovolj, da kislo mleko strdimo in ločimo od sirotke. Ostanek skute z gazo ali cedilom z majhnimi celicami ostane samo, napolnite s svežimi rezinami sadja in postrežite za zajtrk ali kosilo.

Načini nakupa mleka

Težje je pripraviti dietni izdelek iz materialov za shranjevanje kot iz naravnih. Sestava pakiranega mleka vključuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisanja obdelovanca.

Pridobite skuto iz kupljenih surovin na dva načina. Za prvo možnost potrebujete ponev in malo nemastnega jogurta ali kefirja. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi maso v sirotko in skuto.

Lonec mleka, ki se polagoma sproži. Ko temperatura izdelka doseže 60–70 stopinj, vlijte jogurt ali kefir. Na 1 liter baze 100-150 ml kvasca. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij skute za 10-15%.

Veliko mešamo s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklapljati. Sir, ločen od seruma, filtriran s cedilom in gazo. Stisnite enako kot izdelek iz naravnega mleka.

Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalne prehrane in sušenja nimajo dovolj kalcija. Zaužije bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki je kupil v lekarni. Lonec s surovinami položite na parno kopel in počakajte, da se pijača segreje. Produkt mešamo z leseno žlico in zlijemo z izdelkom. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali ampulo kalcijevega klorida.

Pripravite še naprej mešamo, dokler se majhne kosmiči ne zbirajo v velikem kosu. Vsebino ponev zlijemo v cedilo, prekrito z gazo. Kravji sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Postrežemo s suhim sadjem, oreški ali zelišči in zelenjavo.

Kefir zaganjalnik

Mlade gospodinje ne uspejo vedno pripraviti razkošne skute. Dovolj je, da se praznina odstrani s plošče 5 minut kasneje, kot bi morala biti, in izdelek bo postal trden in gumiran. Seveda, iz te sestavine dobite okusne kolače ali jedi z rezinami, vendar jih ne boste postregli v čisti obliki za zajtrk.

Da ne bi pokvarili skute, lahko recept uporabite s kefirjem ali predjedom iz jogurta. Potrebujete sestavino z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.

Za sendviče in zdrave sladice iz slanega jogurta ali kefirja lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža kartonska. Kefir postavimo v zamrzovalnik 5-6 ur in počakamo, da se gredica popolnoma strdi. Pakiranje se razreže in v gazo nalijemo kislo mleko. Držite se nad umivalnikom in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se bo kefir stopil in odvečna tekočina se bo iztekla. Ostala bo samo zračna masa. Priporočljivo je, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebuje snovi, ki sprožijo presnovo in razgradijo telesne maščobe.

Majhna maščoba skuta se pripravlja iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredico obdelamo s toplotno obdelavo, zmešamo s kislo testo in zamrznemo. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo kolačev, prehrambenih tort in jedi, solat in sendvičev. 100 g domače neobdelane skute je le 100 kcal, zato so jedi iz te komponente lahke in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

Kako narediti domov z nizko vsebnostjo maščob skuto?

Nabava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdela, nato pa jo prenese skozi napravo, skozi katero se loči krema. Tako dobite osnovo za dieto.

kako narediti skuto iz mleka

Laboratorijski proces

Hitra možnost

kako narediti skuto doma

Načini nakupa mleka

Veliko mešamo s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklapljati. Sir, ločen od seruma, filtriran s cedilom in gazo. Stisnite enako kot izdelek iz naravnega mleka.

kako kuhati sir iz kefirja

Kefir zaganjalnik

Podlaga za skuto se zavre na parni kopeli. Odstranite in postavite posodo v posodo s hladno vodo. Ko se gredica segreje, ji dodajte 1-2 skodelic kefira. Zahvaljujoč kislo-mlečnim bakterijam in ostremu padcu temperature bo mleko hitro doseglo pravo skladnost. To pomeni, da se bo oblikovala gruda skute, ki se bo ločila od sirotke. Ostaja samo, da se masa nagne v cedilo, prekrito z gazo, in visi nad umivalnikom, tako da presežek tekočine zapusti izdelek.

kako narediti sir

Video: okusna, nizko vsebnost maščob skute

Vsakdo, ki je na dieti ali se drži zdrave prehrane, ima raje živila z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku se boste naučili, kako narediti nizko vsebnost maščobe domače skute, tako da ni le koristna, ampak tudi okusna. Več dokazanih receptov vam omogoča, da naredite točno to, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.

Danes številni brezobzirni proizvajalci »okusijo« nizko vsebnost maščob skute z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da postane njegova konsistenca debelejša in bolj razkošna.

Ampak ko smo doma izdelali nizko vsebnost maščob, bomo zagotovo vedeli, da v njem ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega je nemogoče razmaščiti doma. Če je proizvajalec na etiketi navedel 9 ali 25% maščob, bo ostal tak.

Koliko je skute: razmerje

Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

do vsebine ↑ Mlečna skuta brez maščob s kislim testo

Sestavine

Mleko - 3 L + -

Dodaj vse v nakupovalni seznam Odstrani vse iz seznama nakupovalnih seznamov

Kuhanje

Ker posneto mleko, ki je industrijsko pripravljeno, ne vsebuje skoraj nobenega kalcija, bo skuta, narejena iz nje, malo koristila.

Prav tako ni smiselno kuhati skuto iz pasteriziranega, zato ga bomo pripravili iz surovega, surovega mleka, vendar z malo skrivnosti.

Kako razmaščiti domače skute doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
Odstranite jih z žlico.

Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.

Kako kuhati z nizko vsebnostjo maščob skuto doma

Prižgali mleko.
Segrejemo do temperature pare, vendar ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlici. kefir ali jogurt brez dodatkov.
Pomešamo vse, zapremo lonec s pokrovom in ga ovijemo v tople odeje ali časopise, ali oboje, in naša je, da jo ohladimo, da bo mleko popolnoma izklopljeno.
Tako ga držimo 5-6 ur, nato odpremo in vidimo, kako debela je. Če se je izkazalo, da je zgoščena masa, preden jo položimo na ogenj, naredimo več kosov globoko do dna z leseno lopatico.
V procesu segrevanja se bo začel pojavljati serum. V vsakem primeru je nemogoče zavreči, sicer bo skuto preprosto kuhana. Hranite ga na zelo majhnem ognju približno 30-35 minut do popolne ločitve seruma.
Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi - to bo omogočilo nabrekanje skute in povečanje zrn.

Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.

Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.

do vsebine ↑ Neobdelana neobdelana skuta

Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.

Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.

Po približno 25-35 minutah se masa zgosti - pojavijo se serum in gosto strdki svetle barve. Po tem, da vse na ogenj še 3-4 minut in odstranite. Dajemo se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: obrnemo se nazaj na cedilo in pustimo odtekati nekaj ur.

v vsebino F Low Fat Kefir Curd

Proizvaja se hitreje kot iz mleka, ker smo že pripravili fermentirani proizvod. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v posodo ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.

Temperatura

V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.

Čas

Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.

do vsebine hom Kako shraniti domače nizko vsebnosti maščobe skute

Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.

Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!

Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.

Posodobljeno pred 1 letom

Kadar iz kakršnegakoli razloga ni mogoče kupiti nizko vsebnosti maščob ali celo najpogostejše skute, vendar obstaja potreba po tem, lahko pripravite domači mlečni izdelek z nizkim deležem maščob in samostojno. Ostaja pomembne informacije o tem, kako razmastiti skuto, za vse, ki se želijo ločiti od teh dodatnih kilogramov, ne da bi telesu odvzeli potrebne vitamine in hranila.

Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščobe, vendar še naprej nasičujete telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem, kot tudi z drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.

Da bi razmaščili skuto in pripravili lik za poletno sezono, potrebujete vrsto naslednjih izdelkov: mleko z nizkim deležem maščob; limonin sok; vrelo vodo. Za samo-kuhanje z nizko vsebnostjo maščob skuto tudi treba sprejeti gazo in sklenino sklenine.

Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi zase. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto in petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Glede na ta razmerja je treba vzeti ustrezno količino mleka.

Za razmaščevanje skute morate uporabiti ustrezno mleko za njegovo pripravo, ki se vlije v emajlirane jedi. Limonin sok se mu doda v višini pol citrusov na liter mleka. Razmaščite skuto in dobite okusen izdelek, ki mu lahko sledi polivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.

V poskusu razmastitve skute je priporočljivo uporabiti samo vrelo vodo. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazujete, kako se bo zvila, vendar ne smete čakati na trenutek, ko imajo kosmiči večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in zrnata.

Po opazovanju koščka zložljive mase ga je treba takoj filtrirati skozi več slojev gaze, ko kosmiči postanejo nekoliko gosti. Serum lahko uporabite za pripravo drugih jedi, za razmaščevanje skute pa je treba pustiti, da se ohladi, izprazniti preostalo tekočino.

Sir se lahko razmaže na drug način, vendar bo trajalo dlje. Če želite to narediti, kuhamo mleko in pustimo, da se dobro ohladi, z vodno kopeljo s temperaturo vode, ki ne presega trideset stopinj. Po tem, morate dodati malo malo maščob kislo smetano. Popolnoma razmaščeno skuto lahko v primeru fermentacije počakate na kislo kožo brez uporabe dodatnih sestavin.

V nadaljevanju kuhamo skuto, pot se pošlje v toploto in počaka, da se pojavi gosta strdek, ki se bo oblikoval na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega odmerka, se strdek pretakne z gazo ali sito. Nastali produkt se ohladi, da se pripravi okusna in zdrava nizko vsebnost maščobe skute.

Če želite spremeniti okus jed, lahko nanesete sol, malo sladkorja, cimet ali najljubše začimbe. Pomembno je tudi vedeti, da domače skute, pridobljene s fermentacijo, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih porcijah.

Nasveti

Veliko jih zanima, ali je možno razmastiti že pripravljeno skuto? Žal, takšne metode ne obstajajo, ampak namesto, na primer, dvesto gramov nizko vsebnosti maščob skute, lahko jeste polovico manj kot običajno skuto. Pri domačem fermentiranem mlečnem izdelku lahko daste številne jedi novosti in jih po želji dodamo v zelenjavne solate.

Vam je bil všeč članek?

Prednosti nizko vsebnosti maščobe skute v izgubi teže potrjujejo številne študije. Najprej je ta proizvod bogat z vitamini in elementi v sledovih. Poleg znanega kalcija vsebuje tudi fosfor, magnezij in kalij, ki ga je preprosto potrebno za pravilno delovanje vseh telesnih sistemov.

Vitamin B in mlečne beljakovine prispevajo k fiksaciji hrustančnega in kostnega tkiva ter tako preprečujejo nastanek bolezni, kot so osteoporoza in ateroskleroza. Drugič, telo z nizko vsebnostjo maščobe se zlahka absorbira, njegova vsebnost kalorij pa je le 110 kalorij na 100 gramov. S tem izdelkom lahko bistveno diverzificirajo prehranjevalno mizo, vključno s siri, jedem z jedmi, štruklji ali drugimi jedmi v meniju.

V industrijskih okoljih je takšna skuta izdelana iz posnetega mleka. Prvič, toplotna obdelava - pasterizacija. Nato pripravljeno mikrofloro dodamo pripravljenemu mleku v posebnih kotlih, da začnemo proces fermentacije. Kot rezultat tega postopka se mleko spremeni v maso skute. Na tej stopnji je potrebna največja pozornost do vsake podrobnosti, saj je okus končnega izdelka odvisen od tega, kakšna bo temperatura v kotlu, pri kateri hitrosti bo mešalnik nastale mase. Nato se izsuši sirotka, nastala skuta pa se spusti po transportni liniji in zapakira v posebne celice. V naslednjih 3-4 urah se izdelek da v hladilnik. Ta tehnologija velja za najbolj okolju prijazno, saj zaradi skute uspeva ohraniti maksimalno količino hranil in doseči bogat okus.

Veliko privržencev domače hrane bi se zanimalo, da se sami pripravijo z nizko vsebnostjo maščobe in kakšna pravila je treba upoštevati, da bi dobili zdravo delikateso iz navadnega mleka. Če boste proces odgovorno obravnavali, bo domači izdelek prijetnega okusa in občutljive teksture. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da morajo biti vse sestavine sveže, njihova sestava in pogoji za prejem ne smejo povzročati dvomov. Poleg tega rok uporabnosti naravne skute ne sme presegati treh dni. Proizvod, ki je shranjen več kot 72 ur, je treba toplotno obdelati.

Kot pri industrijski proizvodnji, za pripravo domače nizko vsebnosti maščob skute, morate jemati mleko z nizko vsebnostjo maščob. Če ne najdete takšnega mleka, lahko uporabite običajno mleko. V tem primeru ga je potrebno nekaj ur položiti v hladilnik, nato pa odstraniti kremo, ki se je oblikovala na vrhu. Nato morate mleko zavreti in nato hitro ohladite s spuščanjem posode v posodo s hladno vodo. Naslednja faza je fermentacija. Če želite to narediti, v toplo mleko s stalnim mešanjem dodamo kislo mleko ali kislo smetano. Količina starterja mora biti 5% skupne količine mleka. Vsebino posode je treba nežno zmešati in položiti na toplo mesto, če je pokrov že prej zaprt. Po nekaj urah naj se oblikuje tesen strdek. Potrebno ga bo prenesti v cedilo, prekrito s profilom, in počakati, da se ločevanje seruma popolnoma ustavi. Končno maso skute je treba namestiti v hladilnik. Na lažji način se lahko pridobi tudi nizko vsebnost maščobe skute. Če želite to narediti, kupite brez maščobe kefir in mesto vrečko ali pakiranje v zamrzovalnik za 6-8 ur. Zamrznjeni kos je treba položiti v gazo, položiti v cedilo in počakati, da se serum popolnoma odcedi. Tako pridobljena skuta bo imela zelo občutljivo teksturo.

Med gospodarskimi gospodinjami je splošno znano, da je domače skuto najlažje kuhati iz kislega mleka. Vendar pa ne smemo pozabiti, da lahko takšen izdelek v nekaterih primerih povzroči zastrupitev. V kislem mleku se zaradi narave proizvodnje ali shranjevanja včasih pojavijo bakterije, ki so škodljive za telo. Tako bodo v skuti, ki je narejena iz nje, tudi zaprti. Torej, ljudje, ki imajo pogoste motnje prebavnega sistema, je bolje, da opusti to metodo.

Pogosto se zagovorniki zdrave prehrane sprašujejo: »Kako razmastiti skuto, kupljeno v trgovini? ". Pravzaprav ni tehničnih načinov za zmanjšanje vsebnosti maščobe končnega skute, vendar lahko še vedno najdete izhod. Praviloma mnogi ljubitelji mlečnih izdelkov za kuhanje uporabljajo različne dodatke: sladkor, marmelado, marmelado, kislo smetano itd. maščobnih živil. Seveda bo okus drugačen, toda za telo bo koristil le. Poleg tega lahko preprosto zmanjšate količino obrokov in namesto 200 gramov nizko vsebnosti maščob skute jedite 100 gramov običajnega.

Še en odličen način za pospešitev procesa hujšanja bo kuhanje sadežev s sirom. Ananas in grapefruits so kot nalašč za ta namen. Ananas vsebuje bromelain, encimsko skupino, ki razgrajuje maščobe in beljakovine. Grenivka je dobra, ker ima pozitiven učinek na raven insulina v krvi, od katere so neposredno odvisni procesi kurjenja maščob in aktivira presnovo v telesu. Da bi pripravili zdravo sladico, razrežite sadje na rezine in jih zmešajte s skuto. S pomočjo takšnih jedi se lahko precej razširi prehranski meni in se občasno prepusti uživanju mlečnih izdelkov brez maščob.

Torej, za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in želijo ohraniti fit številka za več let, mora biti nizko vsebnost maščob skuto ena od najpomembnejših jedi v dnevni prehrani. Eksperimentiranje z različnimi metodami njegove izdelave omogoča ustvarjanje lastnega edinstvenega recepta za skuto.

Kako narediti nizko vsebnost maščobe skuto

Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.

Koliko je skute: razmerje

Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

Mlečna skuta z malo maščobe s kislim testom

Sestavine

Kuhanje

Kako razmaščiti domače skute doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
Odstranite jih z žlico.

Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.

Kako kuhati z nizko vsebnostjo maščob skuto doma

Prižgali mleko.
Segrejemo do temperature pare, vendar ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlici. kefir ali jogurt brez dodatkov.
Pomešamo vse, zapremo lonec s pokrovom in ga ovijemo v tople odeje ali časopise, ali oboje, in naša je, da jo ohladimo, da bo mleko popolnoma izklopljeno.
Tako ga držimo 5-6 ur, nato odpremo in vidimo, kako debela je. Če se je izkazalo, da je zgoščena masa, preden jo položimo na ogenj, naredimo več kosov globoko do dna z leseno lopatico.
V procesu segrevanja se bo začel pojavljati serum. V vsakem primeru je nemogoče zavreči, sicer bo skuto preprosto kuhana. Hranite ga na zelo majhnem ognju približno 30-35 minut do popolne ločitve seruma.
Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi - to bo omogočilo nabrekanje skute in povečanje zrn.

Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.

Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.

Sladka skuta, ki ne vsebuje pogačice

Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.

Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.

Posušeni kefirjev sir

Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.

Temperatura

V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.

Čas

Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.

Kako shraniti domače nizko vsebnosti maščob skute

Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.

Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.

Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!

Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Kako razmastiti skuto za hujšanje?

Pogosto se zagovorniki zdrave prehrane sprašujejo: »Kako razmastiti skuto, kupljeno v trgovini?«. Pravzaprav ni tehničnih načinov za zmanjšanje vsebnosti maščobe končnega skute, vendar lahko še vedno najdete izhod. Praviloma mnogi ljubitelji mlečnih izdelkov za kuhanje uporabljajo različne dodatke: sladkor, marmelado, marmelado, kislo smetano itd. maščobnih živil. Seveda bo okus drugačen, toda za telo bo koristil le. Poleg tega lahko preprosto zmanjšate količino obrokov in namesto 200 gramov nizko vsebnosti maščob skute jedite 100 gramov običajnega.

Kako narediti majhno maščobno skuto

Vsebina članka

Kako narediti majhno maščobno skuto
Kako izbrati skuto
Kako narediti granulirano skuto

Vse o nizko vsebnosti maščobe skute

Sestava nizko vsebnosti maščob skute vključuje veliko količino hranil - magnezij, kalcij, železo, fosfor, holin, lecitin, folno kislino in vitamin B2. Idealen je za prehrano v vseh starostih, saj tvori hrustančno in kostno tkivo, izboljšuje delovanje srca in ledvic ter presnavlja. Prav tako nizko vsebnost maščob skuta spodbuja tvorbo krvi in je obvezna za uporabo pri anemiji in aterosklerozi.

Za pripravo kalcinirane skute z nizko vsebnostjo maščobe dodamo raztopino kalcijevega klorida v kuhano ali hladno pasterizirano mleko.

Sladkorna skuta z nizko vsebnostjo maščob se pripravlja na podlagi posnetega mleka, zaradi česar se pridobi proizvod, katerega vsebnost kalorij in vsebnost maščob ne presega 1090 kcal in 9%. Posneto mleko lahko kupite v kateri koli mestni trgovini, toda pred kuhanjem starter kulture ga je treba pasterizirati s kuhanjem ali segrevanjem na 80 ° C petnajst minut - tako bodo vsi patogeni uničeni v mleku.

Kuhanje skute

Kuhano mleko je treba ohladiti v hladni vodni kopeli do 30 ° C in fermentirati z dodajanjem biološkega kvasa ali majhne količine kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Da bi pripravili popolnoma brez maščobe skuto, je priporočljivo, da jo fermentirate brez dodajanja ničesar in čakate, da se mleko sam po sebi kislo. Nato se ponev z zaganjalnikom postavi na toplo mesto in čaka na pojav gostega mlečnega strdka, ki nastane na površini surovine.

Strdek mora biti izsušen do konca, vendar ne perekvashen - drugače se bo izkazalo, slabe kakovosti in pokvarljiva skuta, ki je kislega okusa.

Po oblikovanju razredčenega strdka morate vzeti gazo ali sito, preliti ostanke sirotke in ohladiti nastalo nizko vsebnost maščobe skuto. Po želji lahko dodamo začimbe, kot so sladkor, sol, vanilija ali cimet. Ker se domača nizko vsebnost maščob skuta fermentira s pomočjo posebnih mikroorganizmov, se v njej še naprej razvijajo mikroorganizmi, tudi po doseženi pripravljenosti.

Tovrstni izdelek se bo kisel čez dan ali dva dni, potem pa ga ne bo mogoče zaužiti, zato je treba v tem času skuto skladiščiti v hladilniku in ga po 40 urah odstraniti brez obžalovanja.

Ali je možno razmastiti sam skuto?

Če, da, kako ga narediti tako, da ni maščoba, za otroško hrano.

Mobilna aplikacija "Happy Mama" 4.7 Komuniciranje v aplikaciji je veliko bolj priročno!

še vedno kupili. skuta je prilagojena za takšne otroke. vendar priporočamo skuto od 8 mesecev

Bolje je, da vnesete 8-9 po mesu.

Ne, bolje je kupiti malo maščobe.

V začetku 6 mesecev. Bolje z 9 skuto

in kupil sem jim skuto + jabolko, napisano 6 mesecev. Razbijajo se z bangom, jaz samo hočem to storiti, vendar ne verjamem, da bodo kupili domače skute, in to je maščoba, ne zaupam mu.

Da, na škatlici bo vse napisano, vendar je škodljivo

bolje, da otrokom dajem, mislim. in ta zadeva ni v vsebnosti maščobe, temveč v mikroorganizmih, ki so v skuti brez posebne obdelave. če odrasli organizem obvladuje, če-kaj, potem ima lahko otrok resne posledice. Jaz osebno ne bi tvegala, da bi dala

o mikroorganizmih ni vedel.

No skuto, dajem nakup TEMU brez dodatkov.

Kako razmastiti skuto doma

Kravji sir je lahko narejen iz polnomastnega mleka, polodstranjen in posnet. To počnejo z lastno kravo in domačim mlekom.

Kremo lahko odstranite iz mleka, lahko jo preskočite skozi ločevalnik, da dobite tudi kremo, in naredite skuto iz posnetega mleka ali malo maščobe.

Sir se pripravlja samo iz fermentiranega mleka - kislega. Za izdelavo skute dobre kakovosti mora biti mleko pred fermentacijo pasterizirano, segrevanje do 80 stopinj v vodni kopeli.

Nato ohladimo segreto mleko na 36 stopinj in naredimo fermentacijo v količini 3-5% količine pripravljenega mleka. Fermentirano mleko ovijte v odejo in ga postavite na toplo mesto.

Fermentirano mleko mora biti v obliki gostega strdka, sirotke ne smemo ločiti. Da bi skuto, kislo mleko mora imeti homogeno konsistenco s sijočo površino, sirotka je prozorna, zelenkaste barve. Če je mleko močno zmečkano, se bo skuta pretvorila v zrna in bo majhna, iz fermentiranega mleka boste dobili kislo skuto in bo preveč suha.

Fermentirano mleko z veliko žlico ali samo ploščo je treba previdno premakniti na drugo posodo, pri čemer se poskuša ne zgrabiti sirotke. Posodo za mleko postavite v vodno kopel. Seveda ga lahko preprosto položite na ogenj, vendar je boljše kuhanje skute v vodni kopeli. Temperatura vode ni višja od 55 stopinj, mlečni strdek je treba nenehno nežno zmešati, da se enakomerno segreje, segreje, kislo mleko, zavije in oblikuje skuto.

Ko temperatura mlečnega strdka doseže 40 stopinj, če temperature ni mogoče izmeriti, se lahko pripravljenost sirnine določi vizualno. Celotni fermentirani mlečni strdek bo skrčen in bo izgledal kot grudice, ki plavajo v sirotki, zato je čas, da ga vzamete iz ognja. Pogosto temperatura ni odločilni kazalnik, pripravljenost skute je odvisna od kislosti mleka na gostoto in vsebnost maščobe.

Pripravljeno vročo skuto je treba odstraniti in položiti v platneno vrečko ali gazo iz več plasti. Vrečko skute, da visi, mu z kozarcem seruma. Nato v skledo dajte skuto in jo pokrijte, da se ne posuši. Skuta iz maščobnega mleka je okusna, sladka s specifično mlečno aromo. Kisla skuta z nizko vsebnostjo maščob. Sir se lahko nekaj dni hrani v kleti ali v hladilniku.

Za kuhanje enega kilograma maščobe doma potrebujete 7-8 kilogramov polnomastnega mleka, za kuhanje brez maščob pa potrebujete 9-10 kilogramov posnetega mleka.

Lahko pustite odziv ali trackback iz svojega spletnega mesta.

kako razmastiti skuto

Kako razmastiti skuto doma

V razdelku Kuhanje v. na vprašanje Kako razmastiti skuto doma? Na primer, z 2%, da bi še manjši odstotek? podal avtor * @ Catherine @ * najboljši odgovor je posneto skuto iz posnetega mleka. Končna skuta ne spremeni vsebnosti maščobe v manjši smeri (dodajte več masla ali kisle smetane)

2% je le 2 grama maščobe iz 100 gramov skute, le pol čajne žličke olja. Ni potrebe po prehrani, ki povzroča senilnost, malo maščobe (mleko) ne prinaša veliko škode telesu in jetra bodo delovala normalno.

Katya, če se bojiš okrevati, jej manj skute. Zamenjajte ga z mesom ali slanino - in boste polni.

Sladko skuto prelijte s toplo vodo, rahlo sperite in sevajte skozi cedilo, v vodi pa ostane maščoba.

Ne, če hočeš ohraniti njegovo teksturo

veliko manj

razredčite z nekaj še nižjim v maščobi, kot je jogurt. odvisno od tega, kako ga želite uporabljati. samo jesti 2-krat manj, in dobil rezultat. če je za polnjenje, razredčite z zeleno čebulo, najljubše zelenice, lahko naredite žele s skuto s želatino, saj je sir približno, okusen, za ta žele je bolje uporabiti mleko, začeti segrevati skuto, zaliti skuto in ga pustiti. mleko se je izkazalo kot sirotka. skuta bo bolj okusna, več bo, izdelajte žele iz sirotke, s skuto. preostala sirotka se lahko oblikuje tudi v drugačno obliko želeja., mislim, da je, mi je bilo všeč s čajem, malo sladkorja, namesto sira.

Recepti za domače skuto iz kislega mleka

Glavna stran »Različne» Recepti za skuto iz kislega mleka

Malo verjetno je, da bo nekdo zagovarjal prednost skute pred nakupom. Prisotnost tega izdelka v vsakodnevni prehrani zagotavlja močne kosti, zobe, lase in nohte vsem članom družine - od najmanjših do najstarejših. Rok trajanja skute, kuhane doma, ni več kot 2 dni v hladilniku. Industrijsko različico izdelka lahko skladiščimo v skladu z napisi na embalaži več tednov, kar potrjuje prisotnost velike skute konzervansov v skuti.

Kuhanje skute iz domačega mleka

Glavno pravilo pri tem je biti pozoren v samem procesu segrevanja jogurta. Posledično bo podgreta surovina dala preveč kislo in mokro skuto, pregreta pa bo končni izdelek posušila.

Potrebni izdelki in orodja:

1 liter svežega mleka iz sosedove krave;
primerna velikost ponev in še ena, malo večja;
cedilo;
mehko bombažno tkanino, kot je gaza.

Kuhanje skute doma:

Pustite mleko na dan na toplem mestu za fermentacijo.
Nastali jogurt se vlije v posodo.
Na ogenj položite večje posode, napolnjene z vodo za tretjino.
V posodo postavite posodo s kislim mlekom.
Segrejte do vidnega ločevanja grudic skute iz sirotke in od sten posode, da preprečite vrenje proizvoda.
Čas, potreben za popolno ločitev mleka od sirotke in skute, je vedno drugačen, saj sestava surovin ni nikoli enaka. Običajno tak postopek traja od 25 do 30 minut, vendar to ni gotovo. Postopoma vsaka gospodinja empirično pridobi svoj interval med začetkom ogrevanja in koncem postopka.
Gazo položite v cedilo, tako da se konice tkanine obešajo.
Pour rahlo ohlajeno sirotko s skuto na gazi, pustite nekaj časa, da odteče tekočino.
Nežno vtaknite maso v snop in jo obesite na umivalnik ali pa jo potisnite pod stiskalnico. Stiskalnica ne sme biti pretežka, da ne bi zdrobila grudic končnega skute, njen glavni cilj pa je postopno, maksimalno odstranjevanje tekočine iz izdelka.

Pripravljeno skuto iz kislega mleka lahko zaužijete sveže ali pa mu dodate rozine, kandirano sadje in sladkor ter naredite odlično polnilo za sladko pecivo ali sirove pogače.