Domače mesne kroglice Recept - okusne mesne kroglice za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.

Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.

  • Za bogat okus in aromo

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje

Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

"Mi zmehčamo" nadev

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Hlajenje obdelovanca

Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

  • sveža zelenjava (peteršilj, koper);
  • kisla smetana.

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Soup Meatballs - Recepti

Možnost 1: Klasičen recept za mesne kroglice za juho

Vsaka gospodinja ve, da je bolje ne kupiti gotovih polizdelkov, ampak jih narediti sami. Enako velja za mesne kroglice za juho, recepti pa se prenašajo iz generacije v generacijo. Takšne mesne kroglice se lahko zamrznejo surovo in kuhajo v juhi, ali celo kuhamo, dobimo juho in nato pripravimo za zamrzovanje. Poleg juhe so primerne tudi za ločeno posodo s prilogo. V tej izbiri receptov si bomo ogledali recepte za mesne kroglice za juho. Začnimo s klasiko.

Sestavine:

  • štiristo gramov govejega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • Sol za verigo l;
  • tla iz črnega popra;
  • mizo l izpustite olje.

Korak za korakom recept za mesne kroglice za juho

Govejo kašo speremo, znebimo žil, odvečne maščobe in filmov. Lahko ga razrežete ne več velikih kosov, in nato zmeljemo v mešalniku ali preskočite skozi mlin za meso.

Da bi bile mesne kroglice zelo mehke, se lahko meso dvakrat zmelje.

Mistress note: Lahko vzamete kot eno vrsto mesa, in več. V vsakem primeru je meso zmleto v mešalniku ali mlinčku za meso. Pomembno je, da meso ni maščoba - sicer se na površini juhe s takšnimi mesnimi kroglicami pojavi nakopičena maščoba. In zelo pomembno je, da je bilo meso sveže.

Čebulo olupimo, narežemo na pol ali na tri ali štiri dele, odvisno od velikosti. Tudi čebula preskoči mlinček za meso ali zmelje v mešalniku.

Na opombo: Čebulo lahko drgneš in naribaš. Rendo in zelenjavo izperite samo pod mrzlo vodo, tako da vam ne škoduje oči.

Združite v skledo zavito meso in sesekljano čebulo. Dodajte začimbe in žlico masla, ki so se prej topile v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.

Sedaj moramo zgrabiti nadev, dokler ne postane gladka.

Vstavimo globoko ploščo s hladno vodo. Roke v njem navlažimo, vzamemo žličko mletega mesa in mesne kroglice zavrtimo z dlanmi. Idealni premer bo približno dva centimetra.

Zdaj imamo več možnosti za nadaljnje ukrepanje. Če že pripravljate juho, nato mesne kroglice zavrite skupaj z ostalimi sestavinami, po receptu. Tudi mesne kroglice se lahko zamrznejo in uporabijo, kadar so potrebne.

In mesne kroglice lahko zavrejo in zamrznejo - tako boste vedno imeli pri roki gotove domače polizdelke.

Opomba: Če se odločite za kuhanje in zamrzovanje, lahko pripravite juho iz nastale juhe.

Možnost 2: hiter recept za mesne kroglice za juho

Če želite hitro pripraviti mesne kroglice, si pripravite mleto meso. Lahko je svinjsko, goveje, piščančje ali mešano. Dodamo recept z majhnimi drobtinami, ne pozabimo na začimbe.

Sestavine:

  • štiristo gramov mletega mesa;
  • majhna čebula;
  • dve žlici krušnih drobtin;
  • tri žlice olja;
  • Sol za verigo l;
  • tla čajevca;
  • pet vejic zelenja.

Kako hitro kuhamo mesne kroglice za juho

Torej imamo pripravljeno mleto meso. Toda za mesne kroglice, da so okusne, to ni dovolj.

Čebulo očistite in drobno narežite z nožem. Popecite na maslu v dobro segreti ponvi. Dovolj je, da gredo v samo treh minutah.

Hostesa Opomba: V mesu za mesne kroglice se skoraj vedno dodaja čebula. Je zelo fino narezan z nožem ali pa mleto mlinček skupaj z mesom. Na račun čebule so mesne kroglice sočnejše in okusnejše.

V skledo za mleto meso dodamo ocvrto čebulo, drobne drobtine, preostanek masla vlijemo iz ponve.

Nalijte sol in poper, dobro premešajte. Zbrusite zelenice, nalijte v skledo in znova premešajte.

Opomba: Če se vam zdi, da se je masa za mesne kroglice izkazala za preveč gosto ali celo suho, dodajte eno ali dve žlici mleka ali smetane ali celo kuhano vodo.

Zdaj morate oblikovati čiste majhne mesne kroglice. Velikost je nekoliko večja od sladke češnje, približna teža je deset gramov.

Če danes kuhate mesne kroglice, jih preprosto položite na desko za rezanje. Držite razdaljo, tako da se ne držijo skupaj.

Pustite v hladilniku trideset minut. Kuhanje takih mesnih kroglic v približno petih do sedmih minutah.

Lahko se tudi zamrznejo za nadaljnjo uporabo. To je priročno, če postavite kroglice v silikonske ali plastične kalupe.

Možnost 3: mesne kroglice za juho - recept za mleko z jajci in mletim mesom

Še ena varianta okusnih, sočnih in hranljivih juhnih mesnih kroglic. Recept je primeren tudi za običajne jedi v obliki mesnih kroglic, ocvrte ali dušene v omaki. Najpomembneje je, da se polnjenje izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

  • sedemsto gramov mletega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • dvesto gramov drobnih krušnih drobtin;
  • sto ml mleka;
  • dve jajci;
  • Sol za verigo l;
  • Chayl Pepper Mix;
  • mizo l izpustite olje.

Korak po korak recept

Očistite žarnico, sperite v mrzli vodi. Nato ga lahko zdrobimo z nožem, v mešalniku ali v kombinaciji.

Vzemite maslo, ga raztopite v ponev in na njem prepražite narezano čebulo. Dovolj je, da na mehko, zlato ni potrebno.

V mesno sestavino dodamo čebulo skupaj s preostalim oljem.

Jajca vozimo v isto posodo, prelijemo z mlekom, zalijemo z majhnimi drobtinami in določenimi začimbami.

Dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

Mistress note: Zmešajte mleto najboljšo roko. To vam bo omogočilo, da pazljivo porazdelite vse sestavine, da boste razumeli skladnost mase. In če ga premagate, bo to koristno.

Ko si za udobje oblikujete roke z mesnimi kroglicami, se roke namočijo v mrzlo vodo ali namazajo z rastlinskim oljem brez vonja.

Končane mesne kroglice nanesite na delovno površino ali rezalno desko. Zdaj jih lahko uporabite pri kuhanju juhe.

Možnost 4: mesne kroglice za juho - recept z rižem in korenjem

Takšne mesne kroglice niso le bolj zadovoljive, temveč tudi zelo srčkane in zanimive. Puhani riž, rdeče korenje v kombinaciji z mletim mesom - takšne mesne kroglice so primerne za kuhanje katere koli juhe, zlasti v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

  • sedemsto gramov mletega mesa;
  • eno veliko čebulo;
  • en kup dolgozrnatega riža;
  • eno korenček;
  • dve jajci;
  • začimbe in sol po okusu.

Kako kuhati

Če že imate velik kos mesa, ki tehta približno 700-900 gramov, ga uporabite za mleto meso. Celulozo preprosto speremo pod tekočo vodo in nato zavijemo v mlin za meso.

Če ste mleto meso, ga prenesite iz embalaže v veliko skledo.

Prani dolgozrnati riž zavremo, zložimo na cedilo in ohladimo. V mesno sestavino dodamo kuhan riž.

Čebulo drobno narežemo z nožem in korenček očistimo z zgornje plasti in ga drgnemo na ribežu. Grenko podlago vnaprej odrežemo in zavržemo.

Zelenjavo je treba prepražiti do mehke in zlate na zelenjavi ali maslu, prav tako primerno in olivno.

Ohlajeno zazharku prenesemo na preostale sestavine, dodamo začimbe, sol, preteremo jajca in iz srca zmešamo v homogeno maso.

Z mokrimi rokami namočimo v mrzlo vodo.

Zdaj, če jih želite pripraviti, ki jih lahko dodamo juhi na koncu, sledite spodnjim navodilom.

Moulded mesne kroglice, najprej prepražimo v rastlinskem olju, jih pritrdimo, porjavi - ne bodo razpadli, bodo dobili lep videz.

Potem jih premaknemo na ponev, prelijemo z vodo in jo pol ure pripravimo. Poleg tega bomo imeli okusno in bogato juho.

Možnost 5: preproste jušne mesne kroglice - svinjski recept

Kdo ljubi svinjino, bo cenil ta recept. Izkazalo se je, da so okusne in krepke mesne kroglice. Recept je zelo preprost, vendar dokazan in win-win. Te mesne kroglice lahko takoj pošljete v juho ali zamrznete na zalogi.

Sestavine:

  • petsto gramov svinjine;
  • velika čebula;
  • deset gramov soli;
  • deset gramov črnega popra;
  • začimbe za svinjino po okusu.

Korak po korak recept

S svinjino bomo kožo zagotovo odrezali, odstranili kosti, če sploh. Zdaj se lahko celuloza opere in razreže na srednje velike kose, da je bolj primerno brusiti v mleto meso.

Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele in vse skupaj z mesnimi rezinami pošljemo v mlin za meso.

V isti posodi prelijte vse začimbe in roke premešajte, dokler ne postane gladka. Vse začimbe in čebulo je treba v mesu enakomerno porazdeliti.

Pri oblikovanju mletega mesa ga rahlo potisnite z rokami. Pustimo ga za četrt ure v kuhinji.

Umijte roke v vodo, z žličko vzemite mleto meso na eno mesno kroglico in roke zavrtite v čudovito žogo. Preklopite delovno površino ali rezalno desko.

Zdaj zamrznite mesne kroglice ali takoj uporabite juho.

Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho

Kako narediti mesne kroglice iz nadeva za jušni recept s fotografijami po korakih

1. Okus končnih mesnih kroglic je v veliki meri odvisen od mesa, iz katerega so narejene. Seveda morate uporabiti visoko kakovostno sveže meso. V tem primeru meso ne sme biti maščobe, ker bo od njega na površini juhe ostal grda maščobna plošča.

Za kuhanje mesnih kroglic je najbolje uporabiti mešanico več vrst mesa, lahko pa jih kuhate tudi iz čistega svinjskega, govejega, jagnječjega ali piščančjega mesa. Ustrezen kos mesa, pomikajte se skozi mlin za meso. Priporočljivo je, da ga celo dvignete skozi mlinček za meso, tako da je mleto meso najbolj razpisano.

2. Da bi mesne kroglice postale sočne, dodamo čebulo. Za dvesto gramov mesa bo dovolj polovice majhne čebule.

Čebula mora biti zelo fino narezana ali naribana na drobnem ribniku (to je najboljša možnost). Dodajte čebulo na mleto meso, sol in dodajte črni poper ali mešanico paprike, da bi imeli mesne kroglice bogatejši okus.

Če uporabljate absolutno suho meso ali pa samo želite, da bi bile mesne kroglice najbolj sočne, lahko v mleto moko vlijte žlico stopljenega masla.

3. Sedaj dobro premešajte kašo. To je treba storiti ne z žlico, ampak z rokami, tako da so vse sestavine najbolj enakomerno porazdeljene.

Lahko celo premagaš nadev. Če želite to narediti, dvignite nadev in ga z naporom vrzite na desko za rezanje, zato ponovite približno desetkrat.

4. Po gnetenju nadeva lahko nadaljujete z oblikovanjem mesnih kroglic. Takoj postavite krožnik z vodo v vaši bližini in zmočite dlani, da se mesne kroglice ne bodo držale za roke.

Z žličko vzemite majhno količino mletega mesa. Mesne kroglice ne smejo biti velike, najprimernejša velikost je 1,5-2,5 cm.

5. Nato nanesite nadev med dlani in tako oblikujte kroglo. Končano kroglo položite na krožnik, ponovno zmočite roke z vodo in zvijte iste kroglice iz preostalega nadeva.

Poskusite jih narediti enake velikosti.

7. Kuhajte mesne kroglice sedem do deset minut, odvisno od velikosti kroglic. Po tem skimmer previdno odstranite mesne kroglice iz juhe in jih položite na krožnik.

Zdaj, v tej juhi, kuhajte juho s krompirjem in zelenjavo in vrnite mesne kroglice na ponev, ko je juha popolnoma pripravljena. Zahvaljujoč temu, bo juha okusna, mesne kroglice pa bodo ostale cele, lepe in nežne.

Za izdelavo mesnih kroglic iz mletih mesa za juho z različnimi okusi lahko po želji dodamo nariban sir, pečeno korenje ali ocvrto čebulo, spremenite sestavo začimb in združite vrste mesa.

Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho doma, preprosto, hitro in okusno!

Mesna juha

Dober dan. Danes kuhamo juho s mesnimi kroglicami. To je mojstrski tečaj moje ljubljene taščice Lyudmile Vladimirovne.

Pripravili bomo glavni recept za juho s kroglicami, krompirjem in ocvrto zelenjavo. Po želji lahko dodate juho še dodatne sestavine. Tako lahko v juho dodamo testenine, ajdo, riž, zdrob, ječmen ali koruzno moko.

Poleg žitaric lahko v juho dodate tudi zelenjavo, na primer bolgarski poper, skoraj vse vrste zelja, bučke, rahlo ocvrte jajčevce, koruzo, fižol ali grah.

Lahko naredite sorto in juho dodate 5 minut pred koncem kuhanja naribanega ali sesekljanega topljenega sira v majhne kocke.

Sestavine recept "Mesna juha"

  1. Krompir 3 kos.
  2. Korenje 1 kos.
  3. Čebula 1 kos.
  4. Mleto meso 200-300 g
  5. Zeleni 20-30 g
  6. Maslo 20 g
  7. Rastlinsko olje 2-3 žlice. l
  8. Voda 2 l
  9. Sol 1-2 žličke
  10. 2-3 mletega črnega popra
  11. Bay list 1 kos.

Recept za juho iz mesnih kroglic

Raztopite maslo ali uporabite zmehčano maslo.

Čebula očistimo in zrgnemo na drobnem ribniku ali sesekljamo v mešalniku. Na 200 g kruha 1/2 dela povprečne čebule.

Za ta recept smo uporabili mleto govedino, lahko pa vzamete katerokoli meso po vašem okusu ali združite več vrst mesa.

Dodajte mleto čebulo, maslo, sol in črni poper na mleto meso po okusu, kot tudi majhno količino vode, tako da bo nadev bolj sočen.

Poleg teh sestavin lahko v mleto meso dodamo še majhno količino ocvrte čebule in korenja, naribanega parmezana, sesekljanega zelenja in drobno narezanega bolgarskega popra.

Dobro premešajte.

Da bi mesne kroglice ohranile svojo obliko boljšo in se med kuhanjem ne razpadale, je meso najbolje, ne le gnetiti, ampak odlepiti.

Če želite to narediti, vzemite nadev v roko in vrnite nazaj v skledo, in tako ponovite 10-15 krat.

Začnite oblikovati mesne kroglice.

S čajno žličko namočite del mesa na roke in zavrtite žogo.

Da bi lažje zvijali mesne kroglice, lahko roke rahlo navlažite z vodo.

Izdelujemo mesne kroglice enake velikosti in oblike. In zložite na kratki razdalji drug od drugega.

Vlijte vodo v ponev in zavrite.

Lovorski list dodajte v vodo, solite po okusu in črni poper, grah ali zemljo. Dodate lahko tudi piment.

Postavite mesne kroglice v vrelo vodo in ponovno zavrite.

Ko voda v ponvi začne zavreti in se začne tvoriti pena, jo je treba odstraniti s pomočjo skimmerja ali navadne žlice.

Kuhajte mesne kroglice 7-10 minut od trenutka vrele vode.

Nato vzemite mesne kroglice iz juhe.

Krompir olupite in narežite na kocke ali na kakšen način, ki vam ustreza.

Krompir postavimo v juho, v kateri se kuhajo mesne kroglice, in zavremo.

Poleg krompirja lahko na svoj okus dodate riž, ajdo, testenine, zdrob ali druge žitarice.

Zato je treba na koncu kuhanja dodati makarone in zdrob, riž in ajdo ter krompir.

Okusimo juho in po potrebi dodamo sol in poper po okusu.

Po želji lahko dodate začimbe, kot so vegetta ali kocke.

Čebulo narežemo na kocke in na grobo Rende naribamo korenje.

Sipajte rastlinsko olje na ogrevano suho posodo in segrejte. Nato nanesite čebulo in korenje.

Zelenjavo prepražimo v prosojno stanje ali svetlo zlato barvo.

10 minut po dodajanju krompirja juhi dodamo ocvrto zelenjavo.

In po njih se vrnemo k mesni juhi.

Zelišča sperite in posušite. Drobno narežemo koper, peteršilj in zeleno čebulo.

Okusimo juho in po potrebi dodamo sol ali poper. Nato dodajte narezano zelenico.

Zavrite juho in jo izklopite. Pokrijte s tesnim pokrovom in pustite, da se pusti 10-20 minut.

Mleto meso za kuhanje juhe - klasičen recept

Avtor: admin v Prve jedi 03/10/2018 0 14.524 ogledov

Domače mesne kroglice Recept - okusne mesne kroglice za juho

Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.

Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic

Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.

Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.

Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj ​​kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.

Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!

Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.

Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.

Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.

Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:

  • Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
  • Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
  • Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
  • Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.

Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje

Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.

Roke navlažimo pred modeliranjem

Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.

Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.

Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.

Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.

Kako kuhati

Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.

Čas kuhanja:

Prihodek na vsebnik: 6.

Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):

  • 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
  • 1 majhna čebula;
  • 2 žlici. l drobtine;
  • 3 žlice. l maslo;
  • sol, črni mleti poper.

Kot dodatek (neobvezno):

Začnimo s kuhanjem

1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.

2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.

Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.

3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.

4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.

5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.

Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!

Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.

Okusna juha z mleto mesno kroglico

Mesna juha je prva jed, ki jo tako odrasli kot otroci obožujejo, saj se jim zdijo majhne, ​​sočne mesne kroglice veliko okusnejše kot rezine kuhanega mesa. Malo verjetno je, da bo kdorkoli lahko zavrgel ploščo vroče, dišeče juhe, v kateri plavajo zdrava zelenjava in majhne mesne kroglice. Mesne kroglice, narejene iz mletega mesa, se dobesedno stopijo v ustih in zlahka prebavijo. Poleg tega jih hitro pripravite.

Mleto mesne kroglice lahko vzamete popolnoma vse, primerne za govedino, svinjino, piščanca ali ribe. Recept mletega mesa se lahko takoj pripravi iz več vrst mesa, zmešamo, na primer, z več vrstami mletega mesa v enem. Juha s mesnimi kroglicami je kot nalašč za okusno in zadovoljivo kosilo.

Sestavine:

  • mletega piščanca - 400 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - glava;
  • bela štruca - 2 kosa;
  • sol, poper - po okusu.

Kako kuhati mesne kroglice za juho

Pripravili bomo vse potrebne sestavine. Vzemite koščke bele štruce in nežno prerežite skorje. Meso kruha narežemo na majhne koščke, položimo v majhno posodo, zalijemo z mlekom ali vodo in pustimo 15 minut, nato pa celulozo dobro stisnemo.

Čebulo z lupine odrežemo, speremo in poravnajemo na koščke. Česen je olupljen in razdeljen na več delov. Čebulo in česen dajte v posodo mešalnika.

Ravno zelenjavo prekrijte v mešalniku, dokler ni gladka.

Mince sprejme vse, kaj okusiti, v našem primeru piščanca. Mleto piščančje damo v globoko ploščo, dodamo stisnjeno meso, čebulo, česen, začimbe in dobro premešamo.

Roke, navlažene v čisti vodi ali rastlinskem olju, tvorijo majhne kroglice.

Ni časa za kuhanje? Naročite se na Instagram hitre ideje:

Mesne kroglice za juho pripravljene.

V juho dodamo mesne kroglice skoraj na samem koncu in jih kuhamo 15-20 minut. Okrasite z zelenimi in postrezite.

Recepti za preprosto jušno mesno meso

Juha s mesnimi kroglicami - eden od prvih tečajev, ki jih ljubi milijoni ljudi. Vključuje minimalno količino sestavin, ki so na voljo vsakemu, kar omogoča kuhanje takšne juhe, tudi za družine z nizkimi finančnimi sredstvi. Končana jed skoraj vedno izkaže za zelo okusno in lepo. Najbolj uporabna in dišeča juha z mesnimi kroglicami, kuhana z lastnimi rokami.

Priprava na delo

Preden naredite mleto meso za juho, morate pravilno izbrati vse sestavine. Okus končnega jedi je odvisen od njihove kakovosti. Mesne klobase za juho lahko pripravite iz katerega koli mesa. Njegova izbira je odvisna samo od osebnih preferenc. Najbolj slastni mesni izdelki so pridobljeni iz mešanega mletega mesa, kot so piščanci in svinjina.

Poleg mesnih kroglic lahko v juho dodate tudi različne zelenjave: krompir, čebulo, korenje, papriko, zelje, bučke. Vse vrste žitaric (ječmen, proso, riž), stročnice (fižol, fižol, grah), pa tudi testenine, so v jedi dobro videti.

Mesna juha se kuha zelo hitro, tako da ji največkrat dodamo riž ali vermicelli. Druge navedene sestavine se kuhajo dlje, potrebujejo predhodno pripravo.

Kuhinjski recepti

Preden začnete kuhati prvo jed, morate pripraviti mesne kroglice za juho. Recept za mleto meso vključuje dodajanje le nekaj sestavin: jajca, čebula, poper in sol. Vse je mešano, po tem pa nastanejo majhne kroglice.

Takoj ko je glavna sestavina juhe pripravljena, lahko začnete kuhati.

Izkušeni kuharji pripravijo veliko načinov kuhanja juhe s mesnimi kroglicami. Vsi so preprosti in ne zahtevajo posebnih znanj in spretnosti.

Klasična možnost

Klasičen recept za juho z mesnimi kroglicami iz mletega mesa je izdelan z dodatkom vermicellija. Izkazalo se je, da je enostavno in zelo okusno. Za pripravo take jedi so potrebne naslednje sestavine: 350 g mletega mesa, 1 glava čebule, 1 korenček, 2 krompirja, 2,5 l čiste vode, ½ skodelice vermicellija, 3 lovorjev list, 10 črnih poprov, rastlinsko olje, začimbe.

Postopek kuhanja je preprost in vsebuje naslednje korake:

  1. V globoki ponvi nalijemo vodo in jo postavimo na peč.
  2. Ko se voda segreje, pripravite vse zelenjavo. V ta namen se temeljito umijejo s hladno vodo in očistijo iz neužitnih delov.
  3. Pripravljene korenje se potrgne na srednje debelino, čebulo pa zdrobi v kocke.
  4. Malo rastlinskega olja se vlije v predgreto posodo in pripravi zelenjava.
  5. Korenje s čebulo kuhamo do zlato rjave barve.
  6. Priljubljene začimbe in sol se dodajo mletim govedinam.
  7. Ko je voda v loncu kuhana, se v njej položijo mesne kroglice iz mletega mesa.
  8. Požar se zmanjša na minimum, mesne kroglice pa se počasi pripravljajo.
  9. V tem času krompir narežemo na majhne koščke.
  10. Ko mesne kroglice plavajo na površino vode, jim dodamo nasekljani krompir.
  11. Po približno petih minutah dodamo testenine in praženo zelenjavo.
  12. Deset minut kasneje se v juho vnese lovorov list, poper-grah in sol.
  13. Po tem se ponev odstrani iz peči in prekrije s pokrovom.
  14. Po nekaj minutah se juha razlije v krožnike in pred serviranjem okrasimo s svežimi narezanimi zelenimi nasadi.

Z rižem

To je še en preprost in hiter recept za izdelavo mesne juhe. Uporablja riž, zaradi česar je jed bolj okusen in zadovoljiv. Za pripravo takšne juhe potrebujete 250 g mešanega mletega mesa, 3 krompirja, 1 čebulo, 2 kokošji jajci, korenje, ½ skodelice okroglega riža, 2 rezini belega kruha, sončnično olje, sveže zelenjave, začimbe.

Postopek recepta za kuhanje juhe s kroglicami in rižem:

  1. Korenino odrežemo iz koščkov belega kruha. Preostanek je nekaj minut namočen v hladni vodi.
  2. Po tem kruh stisnemo in mu dodamo mleto meso skupaj z začimbami.
  3. Vse sestavine so dobro premešane.
  4. Mleto meso je izdelano iz mletega mesa.
  5. Krompir se opere in olupi, nato pa narežemo na majhne kocke.
  6. V ponvi z vrelo vodo, opran riž, narezan krompir, začimbe pripravimo in kuhamo približno 6 minut.
  7. V tem času pripravite preostalo zelenjavo. Čebulo narežemo na kocke, korenček pa podrgnemo do največjega riža.
  8. V posodo nalijte nekaj sončničnega olja.
  9. Ko je vroča, se razrežejo sesekljano čebulo in naribano korenje.
  10. Zelenjava se nenehno meša in peče do zlata.
  11. Takoj, ko se cebulo in korenje ocvrta, se juho prenesejo v lonec.
  12. V naslednji fazi kuhanja dodamo mesne kroglice in kuhamo 10 minut po vrenju.
  13. Po določenem času se juha odstrani iz peči in infundira vsaj 30 minut.
  14. Juha je postrežena na mizi v lepih krožnikih, posuta z zelenjavo.

Z paradižnikovimi pastami

Dodajanje paradižnikove paste juhi bo drastično spremenilo barvo in izboljšalo okus. V tem receptu je najbolje uporabiti piščančje mince. On bo naredil končno jed manj kalorij. Poleg 250 g mletega mesa potrebujete ½ skodelice riža, 2 velika ali 4 majhna krompirja, 1 glavo čebule, 1 žlico paradižnikove paste, 20 g masla, začimbe.

Recept za juho s mesnimi kroglicami korak za korakom:

  1. Na peč je nameščena globoka posoda. K temu dodamo filtrirano vodo in zavremo.
  2. Krompir se olupi in večkrat spere s hladno vodo.
  3. Nato se razreže na poljubne kose in doda v vrelo vodo.
  4. Čebulo se izreže čim manjše.
  5. V posodo dajte kos masla.
  6. Po taljenju se na isto mesto doda polovica narezane čebule, paradižnikove paste, začimb in malo vode.
  7. Temeljito opran riž dodamo v juho in kuhamo približno 5 minut.
  8. Po določenem času se dodajo predhodno kuhane mesne kroglice in jih pripravijo, preden se izlivajo na površino.
  9. Na samem koncu se doda zazharki, juha pa kuhamo največ 5 minut.
  10. Pripravljena juha je napolnjena 20 minut in postrežena na mizo.

Z okusnimi cmoki

Juha, pripravljena po tem receptu, je zelo hranljiva in dišeča. Idealen je za družinsko večerjo po dolgem dnevu dela. Potrebuje naslednje sestavine: 350 g mletega mesa, 1 korenček, 3 srednja krompirja, 2 majhni čebuli, 1 piščančje jajce, moka, lovorjev list, več črnih poprov, sol, začimbe.

Okusna juha se pripravi po tem zaporedju dejanj:

  1. Krompir, opran in olupljen, narežemo na majhne kocke.
  2. Čista voda se vlije v lonec in zavre.
  3. Po tem krompir postavi in ​​postopoma kuha.
  4. Olupljeni čebuli z oljem čebule se potrgajo na najboljši drobir, skupaj z začimbami pa dodamo mletemu mesu.
  5. Roke navlažimo z vodo, s pomočjo čajne žličke nastanejo majhne mesne kroglice. Manj kot so, hitreje se bodo kuhali.
  6. Mesne kroglice se dodajo v posodo in kuhajo na srednjem ognju s tesno zaprtim pokrovom.
  7. V ločeni skledi pripravimo testo za cmoke. V moko se doda piščančje jajce in sol.
  8. Vse sestavine so dobro premešane, da ne nastanejo grudice.
  9. Vse iste čajne žličke, namočene v vodo, oblikujejo cmoke in namočijo v vrelo juho.
  10. Takoj je treba nežno zmešati posodo, tako da se kosi testa ne držijo skupaj in se ne lepijo na stene posode.
  11. Majhno količino rastlinskega olja vlijemo v posodo in jo položimo na peč.
  12. Medtem ko se olje segreva, korenček podrgnemo na velikem Rende in čebulo narežemo na majhne kocke.
  13. Prva je dodana čebula in pripeljana na polovico. Nato dodamo korenje.
  14. Zelenjava se ocvrti dokler ni mehka in zlato rjava.
  15. Pripravljen zazharka doda juho in kuhana z njim približno četrt ure.
  16. Kuhana juha je prelita in polila v krožnike.

Z fižolom in zelenjavo

Fižol je zelo zdrav in hranljiv izdelek. Njegov dodatek k juhi bo povečal vsebnost kalorij in izboljšal okus jedi. Sestavine: 150 g mletega svinjskega mesa, 70 g krompirja, 100 g fižolov, 1 korenček, 1 glava čebule, 1 glava česna, 1 svež paradižnik, lovorjev list, kup korianda, začimbe.

Juha z zelenjavo in fižolom je taka:

  1. Fižol večkrat speremo s hladno vodo in damo v skledo.
  2. Nato se nekaj ur napolni z vodo.
  3. Po tem kuhamo približno 1 uro v vodi z dodatkom lovorovih listov, česna in čebule.
  4. V tem času se vsa zelenjava opere in očisti.
  5. Krompir se razreže na pol, korenje - v velikih krogih, paradižnik - v majhnih kockah.
  6. Hrani se vsa zelenjava.
  7. Mesne kroglice so narejene iz svinjine ali mletih govedin.
  8. 10 minut po dodajanju zelenjave se v juho polagajo mesne kroglice.
  9. Takoj ko plavajo na površino, se ponev odstrani iz toplote in prekrije s pokrovom.
  10. Posoda se infundira približno 15 minut, nato jo postrežemo na mizo.
  11. Za dekoracijo je posuto z zdrobljenim cilantrom.

Kuhanje v multivariati

Danes se je vedno več gospodinj začelo uporabljati za kuhanje. Ne samo, da poenostavijo postopek kuhanja, temveč tudi pomagajo prihraniti dragoceni čas. V tej napravi lahko kuhate in juho z mesnimi kroglicami. Za to morate kupiti naslednje izdelke: 200 g svežega mletega mesa, vermicelli, 1 čebula, 1 korenček, 1 paprika, 3 krompirja, lovorjev list, sončnično olje, začimbe.

Postopek kuhanja v počasnem štedilniku traja malo časa in poteka po tem postopku:

  1. Vsa uporabljena zelenjava se očisti iz neužitnih delov in se temeljito opere.
  2. Korenje se drgne na srednje trpek, krompir pa na majhne kocke.
  3. Sončnično olje se vlije v skledo multicookerja in naprava se vklopi v načinu "Frying".
  4. Takoj, ko se olje segreje, se na njega položi zdrobljena čebula in naribana korenje.
  5. Medtem ko počasen štedilnik ogreva zelenjavo, so mesne kroglice narejene iz mletega mesa.
  6. Na naslednji stopnji priprave se v skledo naprave dodajo začimbe, zdrobljena bolgarska paprika, krompir, sol in lovorov list.
  7. Nato dodamo potrebno količino prečiščene vode in mešalni stroj vključimo v načinu "juha" 45 minut. Če je potrebno, lahko čas kuhanja povečate na 1 uro.
  8. Po vreli vodi postavite mesne kroglice.
  9. 5 minut pred koncem kuhanja se v rezervoarju pripravijo rezanci.
  10. Pripravljena juha se vlije v lepo jed in postreže na mizi, okrašeni s sesekljanim zelenjem.

Prav tako lahko kuhamo juho z zamrznjenimi mesnimi kroglicami. To bo še pospešilo proces kuhanja in prihranilo veliko časa.

Mesna juha - odlična jed za kosilo. Z različno sestavo lahko dosežete določen okus in vsebnost kalorij. S pravilno pripravo in skladnostjo z vsemi priporočili strokovnjakov, lahko dobite čudovito jed, ki bo privlačna ne samo za hostso, ampak tudi za družinske člane.

Preprosta, okusna juha z mletimi mesnimi kroglicami s testeninami ali rižem

Pred kratkim je moj prijatelj prišel na obisk z otrokom in za večerjo smo imeli juho s mesnimi kroglicami. Bilo je zelo zabavno, ko je dekle vprašalo: "Mama, zakaj imajo svoje mesne kroglice, ki se kopajo v juhi?"

V bistvu so mesne kroglice res majhne okrogle piščalke, ki jih lahko dodamo juhi in kuhamo kot ločene jedi z omakami in stranskimi jedmi.

Postopni recepti lahke juhe s mesnimi kroglicami se hitro kuhajo za kosilo ali večerjo

Obstaja veliko različic klasičnega recepta za "mesne juhe" - vsaka gospodinja doda svoj okus v obliki riža, vermicellija, sira, krompirja, prosa, zelenega lonca ali kaj drugega. Tukaj je več primerov takšnih juh.

1. Kako pripraviti juho iz kroglice

Kuhanje ni težje kot navadne juhe z mesnimi izdelki in morda celo hitreje.

Kljub temu, da ta prva jed vsebuje precej različnih kombinacij sestavin, so vse v glavnem pripravljene po splošnem načelu priprave.

Najprej sesekljane zelenjavne mešanice ali posamezna surova zelenjava se namočijo v vrelo vodo ali juho. Po ponovnem vretju dodamo krompir.

Po nekaj minutah po naslednjem pojavu grganja se ogenj zmanjša in mesne kroglice padejo v juho. Po 10 minutah dodamo najljubše sestavine po želji, po 5-10 minutah pa popolnoma pripravimo juho.

Le za večjo nasičenost okusa ostane, da ostane še nekaj minut pod pokrovom.

Juha je postrežena tako kot navadna zelenica, kakor tudi s kislo smetano, krekerji ali drugimi družinskimi dodatki.

Vendar je to bolj prehransko načelo kuhanja, ki se uporablja v meniju vrtca.

Razmislite o receptu za klasično juho z mesnimi kroglicami bolj intenzivnega okusa.

Sestavine:

  • Voda - 2 litra.
  • Krompir - 2-3 kos.
  • Mleto meso - 250 gr.
  • Čebula - 2 kos.
  • Jajce - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Bay list - 1-2 kos.
  • Sol, poper, zelenice - po okusu

Kuhanje:

1. Naribajte 1 čebulo in zmešajte z mletim mesom, surovim jajcem, soljo in poprom. Dodate lahko svoje najljubše začimbe.

2. Iz dobro zamazane kaše zavrtimo kroglice s premerom približno tri centimetre.

Da bi nadev ne držijo za roke in kroglice dobili pravilno obliko, morate navlažiti roke v hladno vodo

3. olupljena suha korenček podrgnite na srednjem ribniku. Zato bo dala več okusa

4. Olupljeni čebulo v kockah.

5. Vročo sončnično olje nalijte na vročo ponev in takoj, ko se segreje, drobite čebulo in korenje v pečico.

6. Oprati in olupljeni krompir narežite na kocke.

7. Dodajte kuhan krompir krompir in mesne kroglice v vrelo vodo v ponvi.

Najbolje je, da postavite lonec vode na štedilnik pred pripravo zelenjave, da ne boste izgubili časa. Ko je zelenjava pripravljena, voda že vre.

8. Ko naša juha začne vreti, sledimo nastajajočemu penjenemu škrobnemu mesu in ga takoj odstranimo, tako da je juha čista in lepa brez plavajočih temnih grudic. Takoj, ko se pena preneha pojavljati, juho kuhamo na srednji temperaturi 15 minut.

9. Dodajte ocvrto zelenjavo in lovorjev list. Sol in poper po okusu.

10. Kuhajte juho, dokler ne kuhate mesnih kroglic in krompirja.

11. Zdrobite priljubljene zelenice in na koncu kuhanja dodajte juho.

12. Ko izklopite štedilnik, pokrijte pokrov posode z brisačo na vrhu in pustite stati za večjo nasičenost okusa za 10 minut.

Najboljša postrežba z nežnimi svežimi rezinami kruha.

Izkazalo se je, da ima meni vsakega naroda svoj »klasičen« recept za užitnega junaka tega članka.

Ocenite sami - tukaj je še ena zanimiva možnost kuhanja:

Sestavine:

  • Mesna juha ali voda - 1,5 l
  • Mleto meso - 250 gr.
  • Krompir - 3 kos.
  • Jajce - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Sladka paprika - 0,5 kosov.
  • Čebula - 2 kos
  • Sončnično olje - 3 žlice. l
  • Sol, mleti poper, zelišča - po okusu

Kuhanje:

1. Obe žarnici zmašite na kocke.

2. Sesekljano čebulo damo v posodo s sončničnim oljem in jo prepražimo do zlato rjave barve, tako da ostane pol kuhan.

3. Zdrobite svoje najljubše zelenice. Lahko je kot en koper in mešanica perje s peteršiljem in koprom.

4. Polovica ohlajene opečene čebule, surovo jajce, večina sesekljanih zelenj dodamo mletemu mesu. Sol in poper po vašem okusu dobro pregnetite.

Bolj ko gnetite meso, manjše mesne kroglice se bodo raztrgale v mletem mesu.

5. Z žlico oblikujte kroglice kroglic, ki jih valjajo med dlani.

Pepper je očiščen notranjih organov in pokrovček z repom, dobro opran in, če je majhen, potem cel, in če je velik, potem je polovica popra rezana v obliki kock.

7. Rešetke naribanega korenja, narežite na majhne kocke ali drobno sesekljano slamo - po lastni presoji.

8. Dodajte sesekljano korenje na čebulo, ki ostane v ponvi, in prepražite korenje, dokler ni pol kuhan.

9. Na koncu cvrtja dodajte zeleno papriko. In še nekaj minut hranimo pod pokrovom.

10. V bujonu (ali vodi), ki vre v ponvi, nežno spustite mesne kroglice in jih pustite kuhati približno 5 minut.

Ne pozabite odstraniti mesne pene!

11. Medtem, olupljen krompir, razpadel na rezine ali kocke.

12. Kosi krompirja potopite v juho, posolite po okusu in kuhajte približno 10 minut.

Popečeno zelenjavno pripravo prestavimo v juho in kuhamo še 5-10 minut.

14. V razlitih juhovih ploščah potresemo preostalo narezano zelenico.

2. Mesne kroglice za juho

Juicy mesne kroglice se lahko dodajo k vsaki juhi: zelenjava, meso, žitarice ali celo ribe (vendar v tem primeru vzamejo ribje meso).

Glavna stvar v teh domačih mesnih kroglicah je, da jih pravilno kuhamo, da se ohrani mehkoba in mehkoba. Konec koncev, zelo pogosto trgovci mesne kroglice v domači juhi izgledajo kot okusne, brezoblične grude.

Skrivnost okusnih mesnih kroglic je ta, da vam ni treba vnašati neželenih sestavin v mleto meso!

Meso kaše lahko uporabite za vaš okus, dokler je sveže! Toda največje, mehkobo, sočnost in okus pridobijo mesne kroglice iz mešanega trojnega mletega mesa (svinjina s piščancem in teletino), vendar ne pretiravajte z zvitimi maščobami, da se juha ne ohladi z neprijetnim maščobnim filmom, ko se ohladi na ploščici!

Če se odločite za uporabo mesnih kroglic v grahovi juhi, za bolj intenziven okus v mletem mesu, je priporočljivo zavrteti kos dimljenega mesa. To bo dalo nekaj pikantnega okusa.

Za sočnost, kot v mesnih kroglicah, v mesnih kroglicah je bolje dodati sesekljano čebulo. Pri prehranjevanju se praktično ne bo čutil, vendar se bo doslednost in vonj kroglic ter juhe kot celote bistveno izboljšala.

Kot smo že videli malo višje, lahko uporabite vsaj svežo, ocvrto čebulo v mletem mesu - to ne bo pokvarilo ničesar v aromi in bogastvu juhe.

Jajce pomaga doseči konsistenco mletega mesa, ki se tudi ob skrbnem mešanju med kuhanjem ne bo razpadlo. Toda dodajanje ni potrebno - to je, kot pravijo, na zahtevo hostese. Da bi dosegli enak učinek "mesnih kroglic" brez jajc, je dovolj, da meso dvakrat zavrtite v meso in "mesite" meso zelo dobro, tako da izstopi ves odvečni zrak in dobite homogeno maso.

Da se mesne grudice v juhi ne zdijo nekoliko vljudne, je priporočljivo dodati malo soli in jih rahlo poperiti, ko jih izdelujete.

Dodajanje krušne drobtine ali ene žlice zdroba na 0,5 kg mletega mesa daje posebno nežnost. Ampak to zahteva dodajanje nekaj žlic juhe in dajanje mleta stojalo za 10-15 minut, tako da je ta komponenta dobro otekle, ki absorbira mesni sok.

Da bi dodatno prihranili čas za kuhanje ali imate veliko polnitev, lahko zavržete mesne kroglice in jih zamrznete v hladilniku.

Zanimiva je pozornost na tako sporni trenutek, kot je čas spuščanja mesnih kroglic v juhi: prvi ali po vseh drugih sestavinah?

Oba sta pravilna! V prvem primeru dobimo bolj bogato juho, v drugem pa juha postane bolj prehranska.

In zdaj še en recept za jušno meso!

Sestavine

  • Voda - 2,5 litra.
  • Mleto meso - 250-300gr.
  • Čebula - 1 kos.
  • Krompir - 2-4 kos. (odvisno od velikosti gomoljev)
  • Jajce - 1 kos.
  • Maslo - 10 gr.
  • Konzervirani zeleni grah - 4 žlice. l
  • Korenje - 1 kos.
  • Zeleni - 10 gr.
  • Sol, poper, lovorov list - po okusu

Kuhanje:

1. Zelenjavo in polovico čebule narežemo.

2. Nato jih z jajcem, soljo, črnim poprom prelijte z mletim mesom.

3. Oblikujte tesne kroglice.

4. Pustite jih 5 minut v 1 litru vrele vode, izvlecite skimmer in izlijte motno juho.

5. V posodo nalijte 1,5 litra vrele vode in ponovno spustite mesne kroglice. In skupaj z njimi pripravimo krompirjev rez, primeren za vas z majhno plastiko.

6. Uničite slamnate korenje in polobroče čebule.

7. Zelenjavo ocvrte približno 5 minut na maslu.

8. Dodajte zelenjavni preliv, zeleni grah in lovorjev list v juho in kuhajte še 5 minut.

3. Recept za juho z mesnimi kroglicami in rižem

Ta prvi obrok postane zelo zadovoljiv, če mu dodate riž. Glavna stvar je, da ne pretiravajte z zdrobom, tako da namesto "pohlebat zhivochki" ni izkazalo, kaša z zelenjavo in meso.

No, za večji učinek okus dodamo stopljeni sir, ki bo pomagal dati kremasto nežnost.

Sestavine:

  • Voda - 2,5 litra.
  • Mleto meso - 300 g.
  • Predelani sir - 1-2 kom. (približno 160gr.)
  • Riž - 3 žlice. l
  • Krompir - 2 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Sol, poper, lovorjev list, zelenjava - po okusu.

Kuhanje:

1. Z mletim mesom narezemo mesne kroglice, začinimo s soljo in črnim poprom ter dobro pregnetemo.

2. Za čiščenje vode pod tekočim tokom, operite fig.

3. Čebulo drobimo in naribamo korenje.

4. Zelenjavo v sončničnem olju prepražimo. Na tej točki lahko dodate svoje najljubše začimbe ali sesekljani koper, da bo oblačilo bolj dišeče.

5. Krompir narežite na kocke ali kocke.

6. Takoj vreli mesne kroglice, riž in krompir in kuhali 10 minut.

7. Raztaljeni sir se razkroji na poljubnih kosih, tako da se kasneje v vreli vodi hitro raztopijo.

8. Napolnite juho s praženo zelenjavo in jo pustite stati še 5 minut pod pokrovom.

9. Izgubite zdrobljen sir in dobro premešajte. Sol, poper in kuhamo posodo za 5-7 minut.

Na koncu kuhanja lahko potresemo z zelenimi sadeži, lahko pa takoj v ploščo, tako da se pojavi spomladanska svežina.

4. Juha s mesnimi kroglicami in rezanci

Najbolj pogosto ženske radi pripravijo juho, ki je bolj zadovoljna zaradi rezancev. Najboljša možnost tega moke bo »pajčevina«, ki je, prvič, iz trde pšenice in ni kuhana mehka, in drugič, je precej majhna in primerna za zajemanje v žlico skupaj z vsemi drugimi sestavinami iz krožnika med jedjo.

Sestavine:

  • Voda - 2 litra.
  • Mleto meso - 300 gr.
  • Krompir - 3 kos.
  • Vermicelli "Web" - 4 žlice.
  • Čebula - 2 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici. l
  • Zdrob - 1 žlica. l
  • Sol, črni poper, začimbe, zelišča - po okusu.

Kuhanje:

1. Natančno izrežite obe žarnici.

2. S polovico mase čebule v globoki skledi dobro premešajte zdrob, 0,5 žličke. sol, najljubše začimbe, 1 žlica. l voda in mleto meso. Dobro gneteno maso v prahi za 10 minut, tako da zdrob v sestavi mesne mase je imel čas, da nabrekne.

3. Korenje narežite na srednje trpek in s preostalo polovico drobno narezane čebule v sončničnem olju.

4. Krompir narežite na kocke ali rezine in potopite v vrelo slano vodo za 10 minut.

5. Mleto temeljito še enkrat premagal z dlani in oblikujejo kroglice, ki jih spustimo v vodo na pol pečenega krompirja.

6. Po 5 minutah pošljite vermicelli in zelenjavno pripravo v juho in kuhajte do konca.

Za večjo bogastvo lahko dodate kuhinjske kocke Maggi ali Galina Blanca za 3–5 minut pred kuhanjem, po kuhanju pa pustite, da se pripravi še 5–10 minut pred serviranjem.

5. Video - juha z mesnimi kroglicami v počasnem štedilniku

Mnoge ženske zaradi zaposlitve z otroki ali z delom raje kuhajo prve tečaje v multi-kuhalnikih. V tem primeru obstaja dober recept, ki ga lahko vidite spodaj.

Omeniti je treba, da se bo po novem letu prenehalo in se bodo mnogi zbudili s »težko« glavo, tako da je lahko vroča juha s mesnimi kroglicami prava rešitev. Po eni strani se zdi, da je lahka, je prijetno jesti vročo tekočino, hkrati pa je hranljiva, vendar ne obremenjuje želodca.

Uživajte v obroku in zdravju!