Prepoved mesa v primeru pankreatitisa in drugih bolezni prebavil je velika napaka. Pri izbiri jedi, ne po njegovi sestavi, je pa pomembnejši način priprave, zato meso v obliki sufle pozdravijo zdravniki in strokovnjaki za prehrano.
Soufflé iz piščanca ali drugih vrst mesa se težko imenuje tradicionalna jed - malo jih je, ki bi radi uporabili čudno hrano, ki je primernejša za dopolnilno otrokovo hrano. Vendar pa se v primeru pankreatitisa in v obdobju okrevanja po operacijah soufflé šteje za nekakšno čarobno palico za bolnike. Ne smemo pozabiti, da osnova prehranskega souffléja ni le osnovna država izdelka, ki omogoča telesu, da jo hitro in enostavno absorbira, temveč tudi odsotnost kakršnih koli dodatkov, zlasti začimb.
Uporabite soufflé
Ta jed je pire maso mesa, piščanca, rib, bučk, skute in drugih proizvodov z beljaki. Včasih naredijo rižev soufflé, še posebej pogosto to jed lahko najdete v meniju bolnišnic. Prednost sufleja je pri sekanju mesa in brez potrebe po pečenju originalnih sestavin. Tako pacient dobi jed, ki z vsemi ukrepi ustreza osnovam zdravega prehranjevanja.
Sestavine, ki sestavljajo soufflé, imajo koristne lastnosti, živalske beljakovine in številne elemente v sledovih in minerale. Če bolnik trenutno nima poslabšanja bolezni, lahko doda nekaj zelišč, zaradi česar je sestava souffléja še bogatejša za prisotnost vitaminov.
Tudi sufle je enostavna za pripravo, ima odličen okus, zato je idealen ne samo za bolnike z diagnozami prebavil, ampak tudi za ljudi, ki spremljajo prehrano in življenjski slog.
Značilnosti uporabe souffles za pankreatitis
Že vrsto let so zdravniki in strokovnjaki za prehrano razvili posebno načelo prehranjevanja, primerno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. Tako smo razvili dieto št. 5, ki je pomagala pacientom čim hitreje doseči olajšanje. Razdeljen je na dve vrsti - za bolnike z akutnim pankreatitisom in za tiste, ki imajo fazo remisije. V obeh primerih je pomembno čim manj poškodovati organ in prebavni sistem.
V skladu s prehrano številka 5, pacienti morajo izključiti maščobne sorte mete, perutnine in rib, njihove drobovine in juhe iz njih. Zato morate za soufflé vedno izbrati pusto meso. Bolje je, da ne uporabljate svinjine, race in jagnjetine, saj je tudi pri dolgem kuhanju še vedno preveč „težko“, kar lahko povzroči pankreatitis z zelo neprijetnimi posledicami - prehod v akutno obliko, ki ga spremlja huda bolečina.
Med zelenjavo so dovoljene samo bučke, korenje, krompir. V procesu kuhanja je prepovedano uporabljati agresivne dodatke v obliki vročih začimb, paradižnikovih past, itd. Prav tako je nemogoče peči jedi, samo zavreti, paro, kuhamo in pečemo. Vsa ta pravila, ki ustrezajo prehrani bolnikov s pankreatitisom, je treba upoštevati pri pripravi prehranskega souffléja. V nasprotnem primeru jo bo težko pripisati zdravi prehrani, ki je dovoljena pri gastrointestinalnih boleznih.
Mesni sufle
Pri izbiri različnih mesa za prehrano, je treba opozoriti, da ne sme biti maščobe - sicer ne moreš niti sanjati o enostavni prebavi in namesto da bi bolniku pomagal škodovati. Zato se običajno vzame bodisi pusto goveje meso ali teletina. Hkrati je treba pregledati tudi file na temo žil in filmov, značilnih za meso. Če obstajajo, jih je treba previdno odrezati, saj zagotovo niso primerni za prehranski meni. Za standardni recept potrebujete 400 gramov. meso, ki ga je treba kuhati v rahlo slani vodi. Če stanje bolnika dovoljuje, lahko dodamo zeleno in čebulo.
- V procesu kuhanja se meso potopi v vrelo vodo in nastalo brozgo lahko nato uporabimo v fazi mletja.
- Meso kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano, nato pa ga skozi najhitrejše mletje prečka skozi mlinček za meso. Sodobni mešalniki ali predelovalci hrane so primerni za bolj temeljito brušenje.
- Potem ga lahko rahlo posolite - v tem primeru je jed že pripravljen za uporabo, lahko pa naredite še bolj zanimivo.
- V nastalo maso dodamo nekaj beljakov, dobro premešamo, razmažemo na kalupih in pečemo v pečici 10-15 minut.
- Na tej stopnji je pomembno, da jed ne posušite, drugače bo izgubil okus, zato je bolje, da to naredite pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj.
Mesni soufflé lahko raznovrstite z različnimi dodatki:
- z rižem - za to, kozarec navadnega belega riža združimo s 3,5 kozarci vode. Potrebno je kuhati travo, jo spremeniti v precej viskozno kašo. Nato združimo z mesnim pirejem;
- z zdrobom - podobno kuhano zdrob in združuje z mesom, nato pa se masa dobro premeša.
Piščančje meso Souffle
Piščančji recept za pankreatitis je skoraj enak načinu kuhanja mesa, vendar obstajajo nekatere razlike. Lahko se kuha na dva načina - bodisi iz celega piščanca, bodisi samo iz piščančjih prsi ali fileja. Razlika je v tem, da bo v drugem primeru maščoba veliko manjša, lahko pa jo poimenujemo razmaščena. V prvi različici so prisotne maščobe, ki pa se popolnoma ujemajo s povprečnimi normami KBDU, zato bolnikom, ki imajo bolezni prebavil, ni treba skrbeti.
- Torej, piščančja trupla vre, dokler se ne skuhajo v vodi z minimalnim številom začimb (lahko se omejite na lovorjev list).
- Nato se meso postrga iz kosti, koža se odstrani in zmelje v mlinček za meso ali mešalnik.
- Nato lahko takoj solite in jedete, ali združite z rižem ali vevericami in pečete. V tem primeru bo soufflé verjetno izgledal kot pečenka, vendar ne bo manj koristi.
Včasih je želatina narejena iz nastale brozge in mesa. Ta jed je bolj kot žele ali aspik, vendar je primeren tudi za bolnike s pankreatitisom.
Souffle za ribe
Recept za ribe souffle je zelo podoben prejšnjim - morate najprej zavreti ribo ali jo kuhati za par, nato odtrgati kosti in zmeljemo v nadev, dodamo pire iz žit ali zelenjave. Pri izbiri različnih rib morate dati prednost nizko-maščobnim - osliču, polaku in drugim.
Rastlinski Soufflé
Za to jed uporabite korenje ali bučke in lahko kuhate z uporabo dveh vrst zelenjave.
- Postopek kuhanja se začne z lupljenjem zelenjave, nato pa jih je treba naribati in kuhati v vodi.
- Nato se dve jajci ali beljakovini zmečkajo v močno peno, nato pa dodamo kuhano pireje.
- Dodate lahko sladkor, nato dobite sladico, in če je sol, glavna jed.
- Maso zlijemo v pekač, kuhamo v pečici, segreti na 180 stopinj za največ 10 minut.
Splošna priporočila
Ne glede na stopnjo bolezni, kot tudi vzrok za njen pojav, je treba razumeti, da sama diagnoza ne bo "umaknila". Mnogi bolniki se z njim borijo že leta, nekateri celo živijo. Glavni pogoj za normalen obstoj je uporaba potrebnih zdravil in stroga prehrana, brez katere nobeno zdravilo ne bo imelo želenega učinka.
Souffle iz piščančjega ali drugega dietnega mesa, zelenjave ali rib se ne sme zaužiti v velikih količinah. Kljub lahki prebavljivosti in nizki vsebnosti kalorij, lahko velike porcije povzročijo škodljivost jedi in jo težko prebavijo. Podobno je stanje s prenizkimi odmerki - norma je 150 g na odmerek. Intervali med obroki naj bodo približno 3 ure.
Vsakdo, ki je doživel bolezni prebavnega sistema, se mora zavedati, da so prehranski obroki osnova za te bolnike. Enostavno jih je pripraviti, saj je načelo kuhanja praktično enako in ne zahteva dodatnih veščin.
Posebnost menija je obvezno brušenje vseh sestavin pri pripravi suflov, pire krompirja in drugih jedi. Velike, trde kose lahko povzročijo resne zaplete in poslabšanje bolezni.
Souffle lahko začinimo z vrsto bechamel, ketchup in majonezo in govora ne more iti, ker je sestava teh izdelkov škodljiva tudi za zdravo osebo. Ob okrasitvi koščka sufle z zelenico, lahko dobite ne samo sitosti, temveč tudi estetski užitek. Glavna stvar za sanje, in celo omejen meni prehrane številka 5 bo bogat, bogat in zanimiv.
Kuhinjski aparati za pomoč
Piščančje sufle lahko pripravite s sodobnimi asistenti - parniki ali večnamenskimi kuhalniki. Za tovrstno opremo je veliko receptov, najpomembneje pa ustrezajo osnovam zdravega prehranjevanja in zagotovo ne bodo škodovali bolniku.
Soufflé recepti za pankreatitis v prehrani
Pri boleznih vnetne geneze trebušne slinavke mora bolnik strogo upoštevati prehrano. To pomaga izboljšati splošno stanje in pospešiti začetek remisije med poslabšanjem simptomov bolezni.
Souffle je del takšne prehrane. Občutljiva struktura jedi, ki je pripravljena na podlagi mesa, rib, perutnine, zelenjave, mlečnih izdelkov in celo sadja, deluje zelo nežno na prebavni trakt.
Uporaba takega izdelka je popolnoma varna za pankreatitis in se pogosto izvaja z dodajanjem takih bolnikov v dietni meni.
Značilnosti kuhanja mesa soufflé
Za vašo jed lahko izberete skoraj vse vrste mesa: goveje meso, zajec, piščanec, puran ali ribe. Glavna stvar je, da uporabite nizke maščobne vitke sorte, brez vmesnih slojev, filmov in žil, in izključite igro. Ne pozabite, da se lahko v primeru odstopanja od prehrane vaša bolezen spremeni v akutno obliko, ki vas redno opominja na hude bolečine in rezanje.
Priprava teh izdelkov ne povzroči izgube velikih količin hranil zaradi pare. Zato jih lahko uživajo ne le ljudje z boleznimi trebušne slinavke, temveč tudi tisti, ki se držijo načel zdrave in razumne prehrane.
Pred začetkom priprave dietne jedi mora biti izbrano meso strogo preverjeno: dobro sperite, odrežite maščobo in kožo ter po potrebi odstranite kosti in žile. Za kuhanje morate imeti pripravljeno "čisto" filetno rezino.
Začimbe in začimbe lahko uporabite za izboljšanje okusa jedi. Vendar pa se ne priporoča uporaba velikega števila, saj lahko vplivajo na sekrecijsko aktivnost trebušne slinavke.
Naloga kuhanja mesnega parnega souffleja je prav tako popolnoma rešena s pomočjo štedilnika v načinu "kuhanje v pari". Ta dejanska naprava olajša življenje številnim gospodinjam in pripravi jed brez dodatne kapljice olja in maščobe.
Dokončana jed se izkaže presenetljivo mehka in zračna, proces njegove prebave pa ne bo povzročil obremenitve prebavnega trakta.
Preprost recept za piščančje sufle in zelje
Običajno meso prehrana Souffle za pankreatitis kuhanje recepti je zelo različna. Za takšne jedi lahko uporabite govedino ali piščanca brez kože in maščob.
Ko govorimo o tem, kako kuhati mesno soufflé dietno za pankreatitis, je treba omeniti, da mora biti toplotna obdelava čim bolj neškodljiva. Na primer, recept za piščančje sufle s pankreatitisom je prilagojen za kuhanje v počasnem štedilniku ali na pari.
Piščančja prehrana za pankreatitis, recept je razmeroma preprost. Za to morate vzeti:
- 0,5 kg fileja ali mesa, predhodno očiščenih kosti in kože;
- 0,5 kg belega zelja;
- 2 kokošja jajca;
- 1 srednje čebula.
- 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- zeleni po okusu.
Pred kuhanjem piščančjega sufleja v multicooker za pankreatitis, morate oprati in rezano izbrano meso na majhne koščke.
Rezane kose piščančjega mesa z mlinom za meso z "redko" šobo, tu obrnite narezano zelje in čebulo. Pridobljeno piščančje in zelenjavno kašo in mleto meso ponovno priporočamo ali zmešamo z mešalnikom, da dobimo mehkobo in mehkobo, ki jo potrebujemo.
V ločeni skledi pretepite jajca s ščepcem soli. Mleto meso zmešajte s kislo smetano pri sobni temperaturi in nežno proteinsko peno.
Sama toplotna obdelava, odvisno od načina in temperature, traja od 30 minut do ene ure. Iz pripravljenega mleta mesa nastanejo majhni koščki, nato pa se lahko kuhajo v "pari" ali "pečenju". Okusite jed s svežimi zelišči.
Kljub temu, da je jed koristen in se uporablja pri boleznih trebušne slinavke, uživanje preveč hrane ni priporočljivo.
Občutljiva ribja juha z korenjem
Da bi vsaj obogatili svoj jedilnik, poskusite pripraviti zračni ribji soufflé za pankreatitis. Navedeni proizvod vsebuje veliko količino hranil in metoda priprave samo prispeva k njihovemu ohranjanju.
Uporabite naslednje izdelke:
- 600 gramov ribjega fileja;
- 2 beljaki jajc;
- bela krušna drobtina;
- 1-2 žlici mleka ali smetane;
- 2 srednje kuhana korenje.
Začeti je s toploto za ribe. Uporabljajo se fileti belih morskih rib (oslič, morski list, trska). Meso se kuha v vodi ali paro, dokler ni pripravljeno. Temperatura obdelave mora biti majhna, zato se čas kuhanja poveča, da se doseže dober rezultat.
Ko se riba malo ohladi, se meso preveri na prisotnost kosti. Postopek izvajamo zelo previdno, da se izognemo vdiranju majhnih kosti v posodo.
Končni ribji fileti se zmeljejo z mešalnikom ali mlinom za meso. Nato zdrobimo korenček, veverico, namočeno v mleko, in se ji pridružijo jajca, ki jih pretepamo v bujno peno. Mešanico temeljito premešamo, dokler ne postane gladka in jo parimo 20 minut.
Poleg ribjih soufflé, lahko uporabite različne zelenjave, ali drugih stranskih jedi, ki so dovoljene s prehrano. V tem primeru je izbrani proizvod predkuhan in nato z mešalcem zdrobljen skupaj z ribami.
Zračni sufle iz skute za sladico
Kljub strogim omejitvam v prehrani, s pankreatitisom, si lahko bolnik privošči malo srček. Prehranske jedi odlično dopolnjujejo kozarec sveže okusenega čaja ali zeliščni decoction.
Vsi recepti za kuhanje so v bistvu enaki. Potrebno je rahlo spremeniti sestavo in dodati nove sestavine, da dobite neverjetno mešanico okusov.
Uporaba soufflé skute je posledica široke palete koristnih lastnosti določenega mlečnega proizvoda. Slednja vsebuje v svoji sestavi veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ki prispevajo k izboljšanju splošnega stanja telesa in prebavil, izravnavanju homeostaze, ki jo moti bolezen.
Parna skuta souffle za pankreatitis v začetnih fazah pripravimo po standardnem principu:
- Izdelke zmeljemo z mešalcem in jih nato postavimo v posebne oblike.
- Priprava poteka v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku v "parjenih" ali "pečnih" načinih. Ta postopek traja približno 30-40 minut.
Uporabite lahko vse sestavine - sadje, zelenjavo in jagode. Pomembno je vedeti, da morajo biti pogoji prehrane dovoljeni in ne smejo škoditi delu trebušne slinavke.
Klasičen recept za skuto z sadjem
Cottage souffle prehrana za bolnike s pankreatitisom ima veliko načinov kuhanja. V najpreprostejši različici morate uporabiti:
- 400 gramov kisle skute;
- 1 povprečno ne-kislo jabolko;
- 1 majhna hruška;
- 1-2 žlici sladkorja;
- 3 beljaki jajc;
- 2 žlici zdroba;
- limonina lupina za okus.
Sadje in skuto se vzamejo v približno enakih razmerjih - od 1 do 1. Hkrati je treba spomniti na prehrano in izbrati nizko vsebnost maščobe skute in dati prednost nekislinskim sadjem ali jagodam. Sadni del lahko zamenjate z domačo zelenjavo, kot so buče ali korenje.
Jabolko in hruško je treba predhodno očistiti od lupine in predelnih sten, narežemo na majhne koščke. Jajčne beljake ločimo ločeno od puhaste pene.
Vse te sestavine, razen jajc, so mešane in zdrobljene v stanju pire krompirja. Količina sladkorja in limone v jedi mora biti omejena.
Končno maso združimo s peno beljakovin in nežno zmešamo z lopatico. Souffle je najbolje kuhati na pari približno 30 minut ali peči v pečici v posebnih kalupih.
Domača zelenjavna ali jagodna soufflé
Z vsemi bogastvom okusov in različnimi rastlinskimi pridelki in jagodami lahko vsak dan pripravite najbolj uporabne jedi in pripravite nove recepte, ki bodo pomagali popestriti bolnikovo prehransko mizo.
Bučke, korenje, cvetača so popolnoma kombinirane. Od jagod, jagode, maline.
Okusno korenčkovo soufflé
Korenje je zelo bogato z vitamini in zelenjavo v sledovih. Zato korenčkov soufflé s pankreatitisom ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. S pravilno pripravo take jedi bo to odličen dodatek k prehrani bolnika.
Da bi naredili preprost korenček, ki ga potrebujete
- 0,5 kg svežega korenja,
- 1 jajce,
- 120 ml mleka,
- 1-2 žlici sladkor,
- olje.
Najprej morate narezati korenček na majhne koščke ali naribati na grobo Rende. Zelenjavi dodajte maslo in prelijte z mlekom.
Mešanico je treba pogasiti na majhnem ognju 20-30 minut in občasno premešati. Po kuhanju se na korenček doda rumenjak in sladkor. Vse je temeljito premešano. Beljakovino ločimo ločeno do penjenja.
Nato se mešanici (dušena korenje in stepena beljakovina) mešata do homogene mešanice. Pireje, ki so bili sproščeni hkrati, se vlijejo v posebne oblike. Kuhamo v vodni kopeli 30-40 minut.
Pogosto se jabolka ali druga polsladka sadja uporabljajo za večjo sočnost jedi.
Berry Souffle
Recept za desertno jed z jagodami bo vedno pomemben poleti, ko bo na voljo sveže sadje. Lahko jih najdete na trgu ali v lastnem vrtu.
- 100 gramov jagod (sladke jagode, jagode ali maline);
- 1 žlica sladkorja;
- 2 beljaka.
Navedite sveže jagode, temeljito sperite in pretlačite v pire. Nastalo maso zmešamo s sladkorjem in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti in občasno premešamo. Pire krompir je treba kuhati navzdol in debelejši.
V čisto posodo pretepajte beljake do močne pene.
Zmešamo rahlo ohlajen pireji z beljakovinami in jih namestimo v namaščeno obliko. Souffle se peče največ 15 minut pri 180 stopinjah.
Pankreatitis je precej zapletena patologija prebavil.
Ob prisotnosti takšne bolezni mora bolnik poleg taktike zdravljenja slediti ustrezni prehrani. Za uporabo ni priporočljivo veliko število izdelkov.
Souffle je nežna in mehka hrana, ki jo precej dobro prenaša tako želodec kot tudi sama trebušna slinavka. Tako pripravljena hrana dejansko ne izgubi svojih prednosti in hranil. Zato uporaba souffléja ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna.
Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...
Zdravilo je priporočljivo, da ga zaužijete kot zajtrk. Jedi na osnovi skute znatno zmanjšajo obremenitev trebušne slinavke, pomagajo zmanjšati nastajanje plina
Proso kaša s pankreatitisom je pripravljena na več načinov, toda jed z dodatkom buče se šteje za najbolj priljubljeno in okusno. Ta jed priporočamo za večerjo.
Kmečki sir je eden redkih, ki je dovoljen s strogimi dietnimi izdelki. Njegove koristne lastnosti so znane vsem. Pri pankreatitisu trebušne slinavke se skuta ceni zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki jih telo potrebuje.
Sprejem ajde in kefirja v eni posodi krepi in dopolnjuje pozitivne lastnosti vsakega proizvoda, kar pomaga normalizirati delo trebušne slinavke. Kakšno dobro je ta žita je, da razumemo podrobneje
Dietni soufflé
Danes predlagam pripraviti sladko sladico, dietno hrano iz skute in zelenega jabolka, ki jo bomo sladkali z medom. Začnimo
SESTAVINE. T
- Majhna maščoba 150 gramov skute
- Jabolko 1 kos
- Jajce 1 kos
- Med 1 čajna žlička
1. korak
1. Pripravite izdelke. Apple pranje. Med, uporabite katerokoli, če ne alergično.
2. korak
2. Razdelite jajce na rumenjak in belo.
3. korak
3. Z mešalnikom beljajte beljakovino v močno peno.
4. korak
4. S skuto z žlico medu dodajte rumenjak. Maso premešamo z vilicami.
Korak 5
5. Apple odlepi, naribamo na grobo Rende.
6. korak
6. Vnesite jabolko v maso skute.
7. korak
7. Zadnji vnesemo beljakovino v maso skute. Previdno jo nanesemo na skuto.
Korak 8
8. Souffle pripravljen za pečenje.
9. korak
9. Vzemite keramične kalupe, razporedite maso skute. Pošlji v pečico, temperatura praženja sufle je 160 stopinj, čas je 30 minut.
Korak 10
10. Dieta sufle je pripravljena! Dober tek!
10 najboljših receptov prehranske skute sufle
Med vsako prehrano je treba omejiti količino zaužitih bonbonov. Dovoljena je poslastica, kot je dietni soufflé. Čas za pripravo izdelka traja malo (v povprečju - do 40 minut), rezultat pa bo zadovoljil vse. Vedno lahko dodate jedi dodatne sestavine, da bo okus bolj originalen, na primer piškoti ali sadje.
Obstajajo tudi recepti za pripravo mesnega souffléja, ki je enakovreden drugim in stranskim jedem.
Nedvomna prednost te jedi je enostavnost priprave. Različne različice receptov vam omogočajo kuhanje v mikrovalovni pečici, pečici ali večnamenskem štedilniku, zaradi česar je dostopen vsem.
- jajca - 3 kos;
- nizko vsebnost maščob skute - 300 g;
- škrob - 2 žlici. l.
- limona - 1 kos;
- sladkor - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- sladkor v prahu - po okusu.
- 1. Skuto se zmelje skozi sito, da se dobi masa zraka.
- 2. V ločeni posodi zmešajte jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena.
- 3. Dodajte škrob in stisnite limonin sok, dobro premešajte.
- 4. S sesalcem ali mešalcem dodajte skuto v nastalo maso in jo enakomerno stisnite. Zapečite pekač s pergamentnim papirjem in ga nanesite z rastlinskim oljem.
- 5. Zmes napolnite z obliko in jo pošljite v pečico, segreto na +180 stopinj.
- 6. Kuhajte 10-15 minut, pred uporabo lahko okusite sufle s sadjem ali sirupom.
- sladkor - 4 žlice. l.
- vaniljev sladkor - vrečka 10 g;
- želatina - 25 g;
- mleko - 100 ml;
- voda - 1 skodelica;
- skuta - 300 g;
- sirup - po okusu.
- 1. Surovo sirno sito pridobimo tako, da dobimo zračno maso.
- 2. Želatino nalijte s kozarcem tople vode in pustite, da nabrekne.
- 3. Zmešajte skuto s sladkorjem in vanilijo.
- 4. Postopoma prelijte mleko in otečeno želatino, nenehno mešajte.
- 5. Zmešajte z mešalom ali zmešajte in razmažite na kalupih.
- 6. Pošljite v hladilnik 2 uri.
- 7. Po strditvi lahko okrasite s sadjem ali sirupom in postrežete.
- nizko vsebnost maščob skute - 400 g;
- kisla smetana - 300g;
- sladkor - 3 žlice. l.
- agar-agar - 2 žlički. brez diapozitivov;
- citronska kislina - 0,5 tsp;
- vanilijev sladkor - 0,5 žličke;
- mleko - 100 ml.
- 1. Prelijte skuto skozi fino sito.
- 2. Agar-agar prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut.
- 3. V skuto dodamo sladkor, vanilijo, citronsko kislino, dodamo kislo smetano. Sladkost skute lahko prilagodimo okusu.
- 4. Pošljite mleko z agar-agarjem do srednjega plamena in zavrite, dokler ne dobite homogene konsistence.
- 5. Rahlo ohladite in vlijte tanek tok v mešanico skute, nenehno mešajte z mešalnikom ali zmešajte.
- 6. Nato hitro zlijte maso v kalupe, ker se strdi veliko hitreje kot želatina in jo pošljete v hladilnik 30 minut.
- 7. V tem receptu lahko dodate okus, sadje, sirup, marmelado.
- korenje - 170 g;
- skuta - 60 g;
- mleko - 50 ml;
- sladkor - 2 žlici. l.
- jajce - 1 kos;
- maslo - 1 žlica. l.
- zdrob - 2 žlici. l.
- sol - na konici noža.
- 1. Korenje narežite na srednje kocke in zavrite do mehkega mleka.
- 2. Nato obrišite skozi sito.
- 3. Mešanica s sladkorjem, maslom, zdrobom, soljo in jajčnim rumenjakom.
- 4. Previdno premestite beljakovino v ločeno posodo, nato jo nežno dodajte masi skute.
- 5. Pire od korenja in nežno premešajte.
- 6. Vlijte maso v pekač in kuhajte 30 minut.
- 7. Pripravljenost na tekmo: če jo preluknja in se ne raztegne, je skorja - jo lahko odstranimo, jed pripravljen.
- skuta - 500 g;
- kuhano goveje meso (lahko se nadomesti s piščancem ali svinjino) - 350 g;
- jajca - 2 kom.
- kruh - 30 g;
- mleko - 30 g;
- nariban sir - 30 g;
- maslo - 30 g;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
- 1. Kruh brez skorje prelijemo z mlekom.
- 2. Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler ne dobimo konsistence pire krompirja. Za kuhanje lahko uporabite že pripravljeno mleto meso.
- 3. Mesu dodajte namočen kruh, začimbe, 2 rumenjaka in maslo.
- 4. Zmes dobro premešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
- 5. V ločeni posodi prelijte belo peno do pene in v mešanico nežno premešajte, da se ne usedajo.
- 6. Maso dajte v pekač, ki je predhodno naoljen.
- 7. Pečemo v predgreti pečici na +170 stopinj 35 minut.
- skuta - 500 g;
- Piškotki (po okusu) - 100 g;
- sladkor - 60 g;
- jajca - 2 kom.
- mleko (sobna temperatura) - 80 ml;
- maslo - 40 g;
- kisla smetana - 4 žlice. l
- 1. Piškote zmeljemo do fine drobtine.
- 2. V mlečni piškoti nalijte mleko in dodajte sladkor, premešajte.
- 3. Skozi sir potresemo skozi fino sito, v njem damo sladkor, rumenjak in maslo.
- 4. Zmešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ni gladka.
- 5. Beljakovino zmešajte v ločeno posodo, da se peni, in jo skrbno dodajte v celotno sestavo.
- 6. Postavite zmes v pekač in kuhajte nekaj 30 minut.
- skuta - 250 g;
- kislo smetano - 2 žlici. l.
- zdrob - 2 žlici. l.
- sladkor - 3 žlice. l.
- jajca - 3 kos;
- suho sadje (po okusu: suhe marelice, suhe slive in rozine) - 60 g.
- 1. Suho sadje nalijemo z vrelo vodo, da se zmehča.
- 2. S skuto prelijte skozi fino sito, dodajte sladkor in zdrob, dodajte rumenjake in dobro premešajte.
- 3. V ločeni posodi z belico z mešalnikom prelijte beljakovine v peno in nežno vlijte zmes.
- 4. Izsušite preostalo vodo iz suhega sadja in dodajte v celotno sestavo.
- 5. Pekač pečemo s maslom in prenesemo maso skute.
- 6. Parno pecivo pecite 30 minut.
- nizko vsebnost maščob skute - 250 g;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 30 g;
- jajca - 3 kos;
- vanilijev sladkor - 1 vrečka.
- 1. Skozi sir naredimo sito, da dobimo zračno konsistenco.
- 2. Dodajte sladkor, vanilijo, dodajte rumenjake in maslo, premešajte z mešalnikom.
- 3. Bele beljake pretepajte v ločeno posodo, dokler ne postane peneča.
- 4. Nežno jih premešajte v maso sira in ga prenesite v pekač.
- 5. Pečico segrejte na +180 stopinj in pecite 20 minut.
- skuta - 500 g;
- jajca - 3 kos;
- kisla smetana - 5 žlice. l.
- škrob - 2 žlici. l;
- sladkor - 70 g;
- vanilin - 1 ščepec;
- rozine - 60 g;
- maslo - 1 čajna žlička.
- 1. Skuto obrišite skozi sito.
- 2. Rozin vlijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
- 3. Sladko, škrob, vanilin nalijte v skuto, dodajte maslo in rumenjake, dobro premešajte z mešalnikom.
- 4. Prebite belo peno v ločeni posodi.
- 5. Nežno jih dodajte v mešanico.
- 6. Odcedite odvečno vodo iz rozin in jo odložite na maso skute.
- 7. Razvijte olje v obliki multicookerja in ga zlijte v mešanico skute.
- 8. Vklopite funkcijo "Oven" za 20-25 minut.
- skuta - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 2 žlici. l.
- zdrob - 1 žlica. l.
- sadje - po okusu.
- 1. Sito prelijte skozi sito, da dobite zračno maso.
- 2. V ločeni posodi pretresite jajce in sladkor.
- 3. Surovino, zdrob in zmešamo, dokler ne postane gladka.
- 4. Pustite stati 5 minut in nato nalijte v pekače.
- 5. Postavite mikrovalovno pečico na največjo moč in pošljite soufflé za 1 minuto.
- 6. Potem morate videti, kako se jelo obnaša, povečati ga morate in pokriti s skorjo.
- 7. Če se to ne zgodi, ga pošljite v mikrovalovno pečico še pred eno minuto in preverite pripravljenost vsakih 10 sekund.
Da bi dobili okusno jed kot rezultat, morate poznati nekaj skrivnosti njegove priprave.
V fazi priprave izdelka je pomembno:
- izberite pravo skuto;
- Presejemo skozi zelo fino sito, dokler ne dobimo zmes zraka.
Nekateri triki pri kuhanju:
- če se sufle kuhajo v pečici, je treba pred pošiljanjem jedi segreti na +180 stopinj;
- mikrovalovno kuhanje zahteva stalno spremljanje stanja posode, ta postopek v povprečju traja od 1 do 3 minute;
- v počasnem štedilniku čas kuhanja znaša od 20 do 35 minut.
Pripravljenost jedi lahko preverite s šibo - če z lahkoto preluknja zmes in se nanj ne drži, je sufle pripravljeno. Tudi znak pripravljenosti je videz zlate skorje.
Najvišja kakovost skute - kuhana samostojno doma iz pristnega mleka, vendar se izkaže, da je zelo mastna. Zato je za dietetične soufflee bolje uporabiti izdelek z nizko vsebnostjo maščob ali krepko. V trgovini se že prodaja v zapečatenih škatlah.
Pri izbiri bodite pozorni na videz:
- izdelek mora biti mlečno bel, brez rumene barve;
- visoko kakovostna skuta vedno homogena konsistenca;
- Upoštevajte čas skladiščenja.
Pri odpiranju embalaže preverite vonj. Visokokakovostna skuta nima vonja po gorčici, okus pa ni kisel.
Kako kuhati s pankreatitisom prehransko sufle mesa
Jed, ki je prišla na naše območje od francoskih kuharjev, se imenuje soufflé. Njegova sestava nujno vsebuje jajčne rumenjake, ki se mešajo z različnimi polnili. Oblikovanje posode se zaključi z uvedbo beljakovin iz jajc, ki se raztrgajo v gosto peno.
Vedno jed ima dve ključni sestavini: osnovo konsistence debeline kisle smetane, ki daje okus jedi, in stepene beljakovine, ki ustvarjajo pomp in zračnost jed. Ta zanimiva jed je lahko priloga ali dišeča sladica.
Če si jed postrežete z bešamel omako, bo zagotovo temeljila na gobah ali mesu. Običajno se sufle kuhajo v pečici in so primerne za to jed. Toda, ko se oddaljite od tradicionalnega, klasičnega recepta za kuhanje, lahko iz jedi dobite odlične prehranske spremembe. To bo odgovor na vprašanje, kako pripraviti prehransko meso za pankreatitis.
Značilnosti kuhanje jedi za bolezni
Kot je znano, je boj proti pankreatitisu predvsem v vzdrževanju zelo stroge, stroge ali benigne diete. Prehrana z boleznijo postane način življenja. Vključuje ne samo meni jedi, ampak tudi prehrano, metode toplotne obdelave jedi, seznam izdelkov, ki so koristni za bolezen. Meso brez poslabšanja bolezni je mogoče zaužiti. Ampak to bi moralo biti vitke sorte, dobro obrezane filmov, kože. Meso je najbolj primerno:
Iz dietetičnega mesa lahko kuhate različne jedi. Ena od teh jedi je sufle. Za njegovo pripravo se uporablja predhodno kuhano meso z veljavnega seznama. Nato se meso izpostavi mletju ali v mlinu za meso z finim žarom ali mešalnikom.
To je značilnost kuhanja, saj se pri običajni hrani uporablja surovo mleto meso. Druga značilnost je v obliki toplotne obdelave, v pečici se peče navadna sufle. Toda v prehranski kuhinji se pari z parno kopeljo, v kateri so posode s pripravljeno mešanico.
Napredek pri razvoju malih aparatov se odraža v novih napravah, ki omogočajo delo v kuhinji. Zato se paro popolnoma zamenja s kuhanjem v počasnem štedilniku v načinu "parjenje". Prednost takega kuhanja v odsotnosti najmanjše kapljice maščobe.
Recepti originalnega sufla
Ko pankreati recepti soufflles, poleg mesa, vsebujejo tudi druge sestavine. Biti morajo previdni. Vsaka komponenta mora pristati z odobrenimi zdravili za pankreatitis. Tako so na primer začimbe in začimbe, ki izboljšajo okus jedi, nevarne v primeru bolezni, saj povzročajo povečanje sekretorne aktivnosti trebušne slinavke.
Ko je bolezen v remisiji, lahko to število mine, vendar bo veliko bolj žaljivo, če te začimbe vplivajo na preostanek organa. Ali v receptih za pankreatitis, kako narediti prehransko meso sufle, bela zelje je navedeno v sestavinah. Toda ona je na seznamu nerešenih izdelkov.
Lahko ga nadomesti zelje druge vrste, ki je dovoljeno. Toda to je še enkrat opozorilo, da ne bi morali vsi recepti uporabljati nepremišljeno. Kljub temu pa jed in brez posebnih dodatkov preusmerja mizo.
Pri pripravi sufle je nekaj trikov. To zadeva jajca. Vsaka gospodinja ve, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Jedi, na katere so poslani belci in metlica, morajo biti popolnoma suhi. Beljakovine ni mogoče ubiti. Po prejemu pene, ki je v loncu, jo morate takoj vnesti v glavno mešanico. Beljakovino zmešamo v krogu z vilicami. Hkrati se plošča nekoliko obrne v nasprotno smer. Iz te skrivnosti vnosa beljakovin je odvisna zračnost posode.
Pravilno je, da si recepti za souffleje številka 5, ne pa tudi na spletnih straneh. Po takih receptih lahko sami poskusite sami, z dodatki v mešanici z dovoljenimi izdelki. Pacient, ki uporablja dieto, bo sam povedal, da mu je bolj všeč, kar je manj. Pri kuhanju ni ovir za ustvarjalnost.
Eden od Povznerjevih receptov za njegovo dieto št. 5 je piščančji sufle, sestavljen iz naslednjih sestavin:
- piščančje meso 106g;
- pol jajca;
- maslo 5g;
- mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 mg;
- pšenična moka stopnje 1 4g;
- maslo 4g.
Kalorij za posodo 386.4. Sam recept za kuhanje:
- Prekuhani kuhan piščanec dobro narežemo, dvakrat se pomaknemo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik;
- maso dodamo mleko in rumenjak;
- pobijemo beljake v debeli peni;
- nežno združimo beljakovine z mešanico;
- kalupe namažite in pripravite zmes;
- para;
- Soufflé postrežite z okrasom in maslom.
To je klasika žanra - vedno okusna in varna. Ribji souffle ni nič manj originalen in okusen. Narejena je iz vitkih ribjih vrst. Ker so ribe odvzete iz kosti, je bolje uporabiti morske vzorce. Še posebej pa sta dober štuk in ostriž.
Zdaj lahko razmislimo o sestavinah najboljših soufflé receptov za bolezni trebušne slinavke. Metoda kuhanja je enaka in opisana zgoraj.
Metoda 1. Souffle z govedino skuto
- kuhana teletina ali goveje meso 150g;
- nizek odstotek skute 75g;
- piščanca 1 kos ali 2 jajca prepelice;
- nekaj olja za mazanje lonca, v katerem se pripravlja jed;
- mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 ml;
- rezina belega kruha, namočenega v mleko;
- malo zelenja in trdega sira za okraševanje jedi na vrhu;
- nekaj soli.
Moje meso, narežemo na kose, odrežemo vse kite in filme. Meso kuhamo, dokler se ne skuha v malo slani vodi. Končno meso se ohladi in prenese skozi mlin za meso. Tudi sir se s mesom preskoči z mlinom za meso ali zmelje z mešalnikom, zmeša se z mesom in zmeša z mešalnikom. Na maso dodajte rumenjak in maslo, znova pretepite vse. Ločeno pretežite beljakovine in jih razširite v maso, nežno zmešajte z žlico. Maso po okusu začinite s soljo in poprom. Naredimo majhne kroglice, pripravimo sufle iz govejega mesa v dvojnem kotlu.
Metoda 2. Parni soufflé riž in goveje meso
- kuhano in sesekljano goveje meso 300g;
- rižev kaša, kuhana iz 1 žlice žit;
- 1 kom jajca;
- pol skodelice mleka;
- maslo 10 g;
- sol
Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.
Isto sufle lahko kuhamo z zdrobom.
3. način zajčjega sufla
- kuhana kunčja kaša, zdrobljena 106g;
- jajca1 t
- mleko 40 ml;
- olje 3 g;
- moka 4g;
- sol
V osnovnih receptih, sestavljenih iz enega samega mletega mesa, lahko dodate dodatek zelenjavi z dovoljenega seznama na osnovo:
- bučke;
- korenje;
- krompir;
- Dovoljene vrste cvetače, kolerabice, brokoli.
Zelenjava potrebuje malo, da ne bi ubil okus mesa. In ko se uporablja za zabeležiti recept za sprejemljivost. Če je bolniku všeč recept, ga lahko delite na družabnih omrežjih, da bi nekdo drug lahko zadovoljil svoje ljubljene.
Souffle jed je enostavno pripraviti. Okus je primeren za otroke, bolne in zdrave ljudi. Samo malo, lahko razširite okus začimb, začimb, kjer je to dovoljeno. Poleg mesa, ribe souffles, lahko pripravite odlične sladice, ki prav tako diverzificira tabelo bolnikov. Opisana je osnova kuhanja, praksa in ustvarjalnost sta vaša. Dober tek.
Mesni soufflé za pankreatitis: recepti za piščančje in tele jedi
Soufflé je ena izmed tradicionalnih jedi francoske kuhinje, vedno vsebuje rumenjak, pomešana je z različnimi sestavinami. Da bi dobili občutljivo, zračno konsistenco, uporabljajo debele pene. Krožnik je lahko sladica ali priloga.
Pri bolnikih z vneto trebušno slinavko je treba izbrati sufle iz dietetičnih izdelkov. Koristno je pripraviti jed iz teletine, kunčjega mesa, piščanca ali purana, predkuhano in sesekljano z mlinom za meso.
Posebnost pripravka je, da klasični recept vključuje uporabo surovega mletega mesa. V dietetični kuhinji se sufle pripravljajo predvsem na parni kopeli, pečenje v pečici je nezaželeno.
Piščančji Soufflé
Posoda ima odličen okus, primerna je za bolnike s pankreatitisom in tiste, ki poskušajo slediti pravilom zdravega prehranjevanja, mesni soufflé pa lahko nahrani otroka. Recept je lahko kuhati, vendar ga je lahko razvajati, zlasti ko gre za kuhanje.
Kako kuhati meso prehrana s pankreatitisom? Za jed morate vzeti 500 g dietnega mesa, enako količino zelja, 100 g trdega sira brez začimb, čebulo, eno jajce, malo soli po okusu. Najbolje je uporabiti piščančji file, ni maščob, kit in filmov.
Meso se razreže na majhne koščke, skupaj s čebulo in zeljem, mleto v živilskem stroju ali z mlinom za meso. Masa mora dobiti homogeno konsistenco, kar zagotavlja pravilno teksturo posode. Nato dodamo kislo smetano, segrejemo na sobno temperaturo.
Vzemite ohlajeno jajce, ločite beljakovino:
- v suhi skledi pretresite, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi;
- nežno prestavite na mesno maso;
- Zmešajte z leseno lopatico.
Medtem pa je rumenjak obrabljen z belo peno, ki se vlije v meso in beljakovine, doda ščepec soli.
Do takrat naj se pečica segreje na 180 stopinj, masa se prenese v kalup, v pečico postavi 40 minut. Takoj, ko je sufle pripravljeno, ga potresemo s sesekljenim trdim sirom, pustimo nekaj minut v pečici.
Predlagana jed je idealna ne samo za vnetje trebušne slinavke, ampak tudi za druge bolezni prebavil, sladkorno bolezen. Kislo smetano lahko zamenjamo s piščančjo juho.
Kulinarični recepti s fotografijami
Tukaj se mlada dama seznani z mladim človekom, ga dobi z občutki. In potem 23. februarja na nosu. Kaj morate vedeti o vaši ljubljeni, da se ne bi zmotili.
Za vas smo izbrali ideje za jedi, ki bodo pomagale nahraniti vaše vedno lačne sodelavce na korporativnih zabavah 23. februarja ali 8. marca.
25. februar bo naslednja podelitev oskarja. Na predvečer tega dogodka smo se odločili obiskati kuhinje najbolj priljubljenih filmov.
Pravijo, da so moški najboljši kuharji, vendar si predstavljate, kako se bo produktivnost povečala, če boste prijateljici dali nekaj kul kuhinjskega pripomočka! Zbrali smo 10 najbolj modnih naprav.
Kakšen je gastronomski poudarek 23. februarja, da zadovolji vašega ljubljenega človeka? Peljite naš test, da ne bi zamenjali.
Znanstveniki so ugotovili, zakaj navijači hitre hrane umirajo prej.
Recepti soufflé za pankreatitis
Souffle je lahka in zračna jed, ki bo ustrezala vsem gurmanom. Občutljiva tekstura je primerna za vsakogar, tudi za bolnike s pankreatitisom, majhnimi otroki itd. Osnova za izdelavo sufle so pusto meso, zelenjava in sadje ter celo žitarice, itd.. Najpogostejši recepti, ki se uporabljajo za vnetje trebušne slinavke, preberite v članku.
Meso Soufflé
Soufflé meso - enostavno pripraviti. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed za bolnike s pankreatitisom, ampak ga bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju je treba uporabljati vitke vrste mesa, na primer piščanca, zajca itd. Ta dietna jed ne škoduje ljudem, ki morajo jesti posebna živila.
Soufflé, kljub dejstvu, da ga pripravimo, je zelo enostavno pokvariti, zato je treba upoštevati recept, kar še posebej velja za čas kuhanja. Sestava:
- zajec (katero koli dietno meso) - 0,5 kg;
- zelje - 0,5 kg;
- sir - 0,1 kg;
- kisla smetana (manj maščobe) -100 ml;
- srednje čebula;
- jajca;
- poper in sol po okusu.
Če uporabljate filete, vam ni treba ničesar čistiti. V drugih delih trupa je potrebno izrezati kite, maščobne prostore itd. Filete narežemo na koščke in zavrtimo skozi mlinček za meso ali sekljamo z mešalnikom. Čebulo narežemo na koščke in dodamo nadevu. Ista dejanja se izvajajo z zeljem. To je bolj primerno za mletje kot meso, to bo trajalo manj časa in zagotoviti pravilno doslednost soufflé. Kislo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in dodati v mešanico.
Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, pri čemer poskrbimo, da v beljake ne pride nič. Morate vzeti hladen izdelek. Prebite belo v suhem hladnem obroku z mešalnikom do nastanka trdnih vrhov. Rumenjaki morajo potrkati s soljo v belo peno in naliti v nadev. Po tem mesu previdno dodamo beljakovine in mešamo z lopatico. Nato sol in poper.
V tem času se pečica segreje na 180 stopinj. Mešanico razporedimo v obliko in pripravimo 40 minut. Ko je sufle skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in pripravimo, da se še naprej pripravlja. Soufflé za meso ni primeren samo za ljudi z boleznimi prebavil, ampak tudi za dojenčke, ki so pred kratkim dobivali dopolnilna živila. Mleko se lahko nadomesti z mesno juho.
Parni mesni soufflé
Isti recept lahko uporabite za soufflee, ki so na pari, ali pa uporabite drug recept. Sestava:
- kuhano pusto meso; kg;
- jajce - 50 g (1 kos);
- nizko vsebnost maščob skute - četrtino pakiranja (50 g);
- olje - 10 g;
- meso belega kruha je majhen kos;
- sir - kos;
- mleko - 3 žlice. l.
- zelenice, sol, poper.
Kruh mora biti namočen v mleku. Jajce ločimo na beljake in rumenjake ter ločeno mešamo. Meso naredite z mesom in domačim sirom z uporabo mlinčka za meso ali mešalnika, ki se zmeša s kruhom in rumenjakom. Nato počasi dodamo beljakovine, sol, poper, zelišča in premešamo. V namaščeni obliki nanesite mešanico in potresite s sirom. Kuhamo v vodni kopeli približno tretjino ure.
Goveje sufle
- kuhano pusto goveje meso - tretji kilogram;
- mleko - 130 g;
- jajce - 1 kos;
- olje - čajna žlička;
- moka - žlička;
- sol
Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in dodamo mešanico mleka, rumenjaka in masla. V mešalniku znova premešajte ali zrežite. Beljakovine, da se spustijo na trde vrhove in se počasi dodajajo nadevu. Uporabiti je treba obliko, kjer se nadev polaga v plast 3-ih prstov. Posodo namažite z oljem in jo postavite v peč, segreto na 230 stopinj za tretjino ure.
Goveja juha z rižem
- kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kilograma;
- suh riž - 10 g;
- mleko - pol skodelice;
- jajce - 1 kos;
- oljne slive. - žlico;
- sol
Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.
Soufflé s sirom
- skuta - tretji kilogram;
- limona;
- sladkor - 80 g;
- zdrob suh;
- jajce - 4 kos;
- jabolka - tretjina kilograma;
- olje - 40 g
Jabolka in domači sir zavrtite z mlinom za meso. Pour hladno maslo, pretepel z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešajte. Nalijte suho zdrob, nariban citrusov polet. Prebite beljake, dokler se ne zagledajo vrhovi, in nežno premešajte v maso skute.
Kuhanje sufle je potrebno pol ure v pečici pri nizki temperaturi.
Soufflé s parnim sirom
- skuta - tretji kilogram;
- zdrob suha - žlica;
- mleko - pol skodelice;
- majhno jajce - 1 kos;
- olje;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
- sladkor - 1,5 žlice. l
Glavni izdelek zmešajte z mešalnikom ali zvijte mlinček za meso. Dodajte mleko, posušeno zdrob, granulirani sladkor, rumenjak in ga ponovno zavijte. Beljake pretepamo do trdih vrhov in zmešamo. Nežno premešajte vse in dajte v obliko, ki je pred mazanjem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu približno 40 minut.
Souffle s korenjem
Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za pankreatitis. Uporablja se za pripravo različnih dietnih jedi, od katerih je ena sufle. Sestava:
- korenje - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- mleko - pol skodelice;
- sladkor - 2 žlici. l.
- olje - 25 g;
- sol
Zelenjava narežemo na kocke, kjer dodamo nekaj masla, tretjino mleka in kuhamo. Po kuhanju zmešajte v pireju in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, sladkorjem in soljo. Belo mešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo strmih vrhov, in zmešamo v mešanici korenja. Namažite obliko z oljem, prelijte vse in v 2/3 ure postavite v vodno kopel. Pogosto v to sufle dodamo jabolka. Posoda mora biti sočna.
Zaradi visoke vsebnosti hranil v korenju po pripravljenosti je treba del bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.
Souffle s piškotki
- majhna maščobna skuta - pakiranje;
- sladkor - 1,5 žlice. l.
- majhno jajce - 1 kos;
- olje - 1 žlička;
- Piškoti tipa Maria - 27 g;
- mleko - pol skodelice;
- Kislo smetano majhna maščoba za filing.
Mešamo piškote, da jih drobimo, zmešamo s sladkorjem in suhi mešanici dodamo mleko. Potrebno je stati četrt ure. Protein in rumenjak sta ločljiva. Beljakovine je treba z mešalom sesati do trdih vrhov.
Domači sir je treba z mešalnikom zmešati ali zviti z mlinom za meso. Da mu dodamo mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse, kar potrebujete za mešanje do enakomerne konsistence in počasi uvajate beljakovine. Mešanico dajte v naoljeno obliko. Najbolje je kuhati par.
Katere druge vrste sufle lahko uporabite za pankreatitis?
Kljub omejeni prehrani s pankreatitisom so recepti zelo raznoliki. Okusne in zdrave so soufflé iz rib, zdroba, z jabolki, z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo. Metode njihove priprave so skoraj enake, razlikujejo se le uporabljene sestavine.
Souffle iz rib in skute.
Soufflé za ribe in skuto:
- domači sir - paket;
- vitke ribe - pol kilograma;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje in smetana.
Korenje in jabolka:
- jabolko - 300 g;
- korenje - 200 g;
- majhno jajce;
- maslo - žlica;
- mleko - pol skodelice;
- zdrob suha - približno 50 g;
- sol
- squash - 0,5 kg;
- maslo - žlica;
- mleko - pol skodelice;
- jajce - 1 kos;
- suha zdrob - žlica;
- granulirani sladkor - žlička.