Okusno domačo kosilo ali družinska večerja ni popolna brez mesnih jedi. Kotleta ali mesne kroglice se lahko kupijo v trgovini, nato pa popražijo ali pa se pripravijo na večerjo. Ta možnost je dobra za tiste, ki se po delu mudi ali utrujajo. Ampak, če imate čas in želite narediti zdrave mesne kroglice za vašo družino, potem napišite zanimiv recept za mesne kroglice iz govejega mesa.
Zemeljski recept za mesne meso
- 0,5 kg govedine
- 2 rezini belega pšeničnega kruha
- 2 stroka česna
- 50 gr. nariban sir
- 3 žlice. l mleka
- 2-3 jajca
- sol
- zmleti črni poper
- peteršilj
1. Narežite kruh na velike kocke in prelijte z mlekom.
2. Česen olupimo in drobno narežemo.
3. Operite, posušite in drobno narežite peteršilj.
4. Sira poprskajte.
5. V mešalniku zmeljemo kocke kruha, česen in peteršilj v monotoni masi.
6. Goveje meso odrežite iz vezi in kite, narežite na trakove in nato v kocke.
7. Preskočite meso skozi mlin za meso 2-krat.
8. V delih mletega mesa vpeljite dele krušne mase. Dodajte jajca, sol in poper. Na koncu vnesemo nariban sir.
9. Mleto roko previdno zamesite. Za boljše stanje priporočam, da odrežete mleto moko na leseni mizi ali leseni sekanci. Nadev pod brisačo pustite na hladnem 1 uro.
10. Nato pokrijte pekač s folijo ali papirjem za peko.
11. Mletje okrog mletih kroglic, bodočih mesnih kroglic.
12. Mesne kroglice razporedite na pekač.
13. Pečico segrejte na 170 stopinj. V predgreto pečico dajte posodo za meso.
14. Pečemo mesne kroglice za približno 30 minut.
Vroče mesne kroglice.
Kulinarični nasveti:
- za mesne kroglice ne razpadejo v mesu, lahko dodate 1 žlica. l krompirjev škrob ali 2 žlici. l moka;
- če se mesne kroglice pražijo namesto pečene, morajo biti prepražene v krušni drobci ali moki;
- okrasite domače mesne kroglice, ki so primerne: kuhani riž, pire krompir, testenine ali rezanci;
- Ne dodajte črnega kruha, zdroba ali kuhanega riža mesnim kroglicam za mesne kroglice - okus bo precej slabši in ne bodo več mesne kroglice, temveč bodo mesne kroglice;
- Mesne kroglice lahko naredite bolj uporabne, če kruh zamenjate z naribanim čebulo ali krompirjem (bučke);
- Domače omake in omake na osnovi česna s paradižnikom ali kislo smetano so primerne za mesne kroglice.
Pripravite rahle mesne kroglice v paradižnikovi omaki v skladu s spodnjim video receptom.
Video recept F rykadelki v paradižnikovi omaki s testeninami
Kuhajte z veseljem in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Oglejte si več podobnih receptov:
Oglejte si sorodne recepte:
Mesne kroglice, Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa, ribje mesne kroglice
Mesna juha se zdi okusna, dišeča, krepka. Čas kuhanja je minimalen. Različne so okusne variacije juhe z mesnimi kroglicami - odvisno od sestave mesa in sestavin v juhi.
Kako narediti mesne kroglice pravilno -
splošna priporočila
Da bi odgovorili na vprašanje, kako izdelati mesne kroglice, definiramo njihove vrste:
Vrste mesnih kroglic:
- mesne kroglice;
- Ribe;
- mesne kroglice iz perutnine.
Splošne informacije:
- Drobno nasekljano čebulo in začimbe dodamo kesam, zelenice so dovoljene po receptu.
- Dodajanje jajc v mleto moko je možno, vendar juha izgubi svojo transparentnost.
- V mletec lahko dodamo namočeno v vodo ali mlečni štruce (kruh). Istočasno postane konsistenca mletega mesa bolj elastična.
- Toda uvedba žit ali zelenjave je nesprejemljiva. Mleto meso z žitaricami ali zelenjavo ni mesne kroglice, to so mesne kroglice.
Vrsta predelave mesne kroglice:
- Kuhanje v vreli vodi, juhi ali juhi.
Če ste nekje videli recept "ocvrte mesne kroglice", vam bom odgovoril - to niso mesne kroglice! To so majhne mesne kroglice, kotleta ali zrazy, itd. - v vodi, juhi, juhi.
Kako narediti mesne kroglice iz govedine Recept.
Mleto mesne kroglice kuhajte sami. Nadev, ki se prodaja v trgovini, lahko vsebuje različne dodatke, mleto meso, ki ga je mogoče kupiti na trgu, brez dvoma pripravljenih iz odpadkov.
Mesne kroglice so narejene iz govedine, svinjine, jagnjetine ali iz mešanice različnih vrst mesa. Na primer: svinjsko in goveje meso, goveje in jagnječje meso v razmerju 1: 1 ali v drugih razmerjih po okusu.
Vendar pa prehranske zahteve za pankreatitis postavljajo omejitve pri izbiri mesa. Prepovedano je svinjsko in jagnječje meso. Več informacij o prehranjevanju s pankreatitisom.
Lahko uporabite vitko goveje meso, teletino, zajca. Povezovalno tkivo in kite se vedno odstranijo iz mesa.
Spodaj opisani recept se lahko uporablja v klinični prehrani za pankreatitis - prehrana številka 5p.
Sestavine:
- Goveje meso (goveje meso) - 500 g
- Čebula - 42,3 g (1/2 kom povprečne velikosti)
- Jajca - 1/3 kosov (lahko vzamete 1kom, ne morete položiti jajc)
- Sol - 10,6 g (1 žlička)
Metoda priprave:
- Meso, dobro oprano, osvobojeno kite in maščobe, preskočite 2-3 krat skozi mlin za meso.
- Čebulo drobno narežemo, jo pobelimo (to pomeni, „oparimo“ z vrelo vodo).
- Povežite mesno maso, blanširano čebulo, jajce. Za elastičnost mletega mesa lahko dodamo vodo. Temeljito pregnetite.
- Iz dobljenega nadeva oblikujemo kroglice velikosti oreha.
- Kuhajte mesne kroglice v vreli vodi, v juhi ali dodajte juho.
- Dober tek!
Kako narediti mleto meso in mesne kroglice pravilno prebrati tukaj >>
Goveje mesne kroglice Kalorije 100 g jedi - 221 Kcal
Vsebnost hranil na 100 gramov jedi - goveje mesne kroglice:
- Beljakovine - 26,27 g
- Maščoba - 12,63 g
- Ogljikovi hidrati - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Kako narediti mesne kroglice iz ribjih receptov
Ribje jedi so zelo koristne. Ribje jedi vsebujejo vitalne snovi in elemente, kot so fosfor, kalcij, železo, cink, nenasičene maščobe in beljakovine, vitamine B in D.
- Ribje jedi morajo biti vključene v prehrano otroške hrane, v prehrani ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.
- Jedi iz rib z nizko vsebnostjo maščob, so del beljakovinske prehrane, prehrane za hujšanje.
- Ribje jedi so del številnih terapevtskih diet, tudi tistih s pankreatitisom. Predlagani recept ustreza prehranjevalni številki 5. Naj vas spomnim, da je prehrana številka 5 manj stroga kot dieta številka 5p. Prehod z diete št. 5p na dieto št. 5 se izvede z dovoljenjem zdravnika v obdobju stabilne remisije.
Sestavine:
- Pollock - 900 g
- Čebula - 150 g (2 kosa srednje velikosti)
- Jajca - 1 kos
- Sol - 5 g (0,5 žličke)
Metoda priprave:
- Kuhanje ribjih filetov. Za to dobro umijemo ribe, odstranimo glavo, osvobodimo kosti. Kože ni mogoče odstraniti. Rezano na kose;
- S pomočjo mlinca za meso narežite file;
- Čebulo drobno narežemo in pobrusimo (t.j. »opečemo« z vrelo vodo).
- Povežite maso rib, belo čebulo, jajce. Za elastičnost mletega mesa lahko dodamo vodo. Temeljito pregnetite.
- Iz pridobljenih nadev oblikujejo kroglice, ki tehtajo 15-20 g
- Mesne kroglice iz mlete ribe kuhamo v vreli vodi, v juhi ali dodamo juhi.
- Dober tek!
Ribje mesne kroglice Kalorije 100g jedi - 67.79 Kcal
Vsebnost hranil na 100 gramov jedi - goveje mesne kroglice:
- Beljakovine - 12,78 g
- Maščoba - 1,05 g
- Ogljikovi hidrati - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2,6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Skratka: mesne kroglice iz mletega mesa so izvrstna jed, hitro kuhana, izkaže se okusno. Če vključite mesne kroglice v vašo prehrano, vam bo to omogočilo, da prihranite veliko časa: en dan - kuhajte nadev, iz njih oblikujte mesne kroglice in jih zamrznite, predpakirane v obroke. Na dan, ko obstaja želja, da jih kuhamo, vzemite eno od vrečk in
- Kuhajte juho iz mesne kroglice. Kmalu bodo objavljeni recepti za prehrano.
ali kuhajte mesne kroglice in jih namizno servirajte kot ločeno posodo:
- pod omako, na primer, je primerna prehranska omaka bechamel;
- s pire krompirjem;
- z zelenjavo.
Govedina, mesne kroglice
Kaj naj rečem To je sooo okusno. Tender, sočne mesne kroglice in se topijo v ustih. Njam.
Švedske mesne kroglice (švedske mesne kroglice) so narejene iz govejega mesa in ocvrte v ponvi. Okusne mesne kroglice v kremni omaki.
Za kosilo - okusne mesne kroglice z vašo najljubšo prilogo. Kaj še potrebuješ?
Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.
Edinstvenost in raznolikost evropske kuhinje je izvirna in raznolika. Mesne kroglice povsod delajo drugače, tako z omako kot brez nje. Moja izbira serviranja mesnih kroglic bo zagotovo prosim! Dober tek!
Gravica z mesnimi kroglicami po armenskem receptu. Goveje mesne kroglice so dušene in postrežene v vroči slani paradižnikovi omaki.
Mesne kroglice odlično dopolnjujejo jedi iz krompirja in testenin.
Ne bodite leni kuhati domače mesne kroglice s smetanovo omako - njihov okus je vreden porabljenega časa. Tradicionalno se švedske mesne kroglice postrežejo s pire krompirjem in marmelado iz brusnice.
Kufta je mesna jed (v resnici ogromne mesne kroglice) je zelo pogosta na Kavkazu. Recept za kyufto je precej star in vsak narod na Bližnjem vzhodu se lahko pohvali z lastno kuharsko možnostjo. Danes vam ponujamo, da z nami kuhate jufto v armenščini.
Mesne klobase iz teletine. Jajca, mleko, sesekljane zelenice in začimbe se dodajo mletim mletim mesom.
Sočne nežne mesne kroglice v hrustljavem kruhu.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki - jed, tradicionalna za številne nacionalne kuhinje. Predlagani recept za mesne kroglice v paradižnikovi omaki pripada gruzijski kuhinji.
Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.
Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com
Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se
Mleto meso za kuhanje juhe - klasičen recept
Avtor: admin v Prve jedi 03/10/2018 0 14.519 ogledov
Domače mesne kroglice Recept - okusne mesne kroglice za juho
Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.
Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic
Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.
Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.
Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.
Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!
Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.
Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.
Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.
Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:
- Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
- Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
- Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
- Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.
Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje
Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.
Roke navlažimo pred modeliranjem
Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.
Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.
Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.
Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.
Kako kuhati
Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.
Čas kuhanja:
Prihodek na vsebnik: 6.
Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):
- 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
- 1 majhna čebula;
- 2 žlici. l drobtine;
- 3 žlice. l maslo;
- sol, črni mleti poper.
Kot dodatek (neobvezno):
Začnimo s kuhanjem
1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.
2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.
Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.
3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.
4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.
5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.
Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!
Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.
recept za mleto meso
Mleto mesne kroglice z omako
Kako kuhati mesne kroglice iz mletih z omako? S tem receptom se zelo hitro naučite kuhati odlično glavno jed za vsakodnevno kuhinjo in praznično mizo.
SESTAVINE. T
- Goveje meso 680 gramov
- Breadcrumbs 1 Očala
- Jajce 1 kos
- Kečap 1/4 pokala
- Francoska gorčica 1/4 pokala
- Sol 1 čajna žlička
- Poper 1 čajne žličke
- Oljčno olje 2 Art. žlice
- Posušena čebula 1 čajna žlička
- Worcestershire omaka 2 Art. žlice
- Maslo 2 Art. žlice
- Bow 1 kos
- Mesna juha 1 Steklo
- Koruzni škrob 2 Art. žlice
- 1 1/2 čajne žličke soli
- Ketchup 1 Art. žlico
- Peteršilj 1 sveženj
- Čebulni prah 1 čajna žlička
Zmešajte vse sestavine za mesne kroglice: mleto meso, drobtine, jajčni beljak in dodajte ketchup, gorčico, sol, poper, suhi čebulo, Worcestershire omako. Vse temeljito premešamo in naredimo krogle premera 2,5 cm.
Posodo z oljčnim oljem segrejemo na visoko temperaturo in postavimo mesne kroglice. Na vseh straneh jih prepražimo do zlato rjave barve.
Naprej bomo na isti ponvi pripravili omako (zaenkrat na prave mesne kroglice). Maslo raztopimo, čebulo v njej prepražimo, dokler ne postane prosojna. V ločeni posodi zmešajte koruzni škrob z govejo juho, vse vlijte v posodo. Kuhajte sestavine za 5 minut, da dobite gosto omako.
Zmešajte mesne kroglice z omako in kuhajte posodo za 25-30 minut, dokler ni popolnoma kuhana.
Kako kuhati mesne kroglice za mleto juho?
Mesna juha je priljubljen prvi tečaj s številnimi možnostmi kuhanja. Kuhanje z gotovim polizdelkom je lažje kot kdajkoli prej, vendar z mesnimi kroglicami, ki so z lastnimi rokami zložene, malo dlje in še bolj zanimivo. Konec koncev so ženske brez izjeme ustvarjalne narave in so radovedne, kakšna bo njihova naslednja kulinarična mojstrovina. In kako jih otroci obožujejo! Tudi tisti, ki so brezbrižni do mesa, začnejo uloviti dišeče mesne kroglice s krožnika in jesti vse čisto.
Mesne kroglice so običajno narejene za juho in za različne sorte. Dodane so krompirju, rezanci, zelenjavi, sirni juhi, boršču, škripci. Kuhanje mletih mesnih kroglic je majhna umetnost, saj lahko uporabite goveje, svinjsko ali mleto meso iz enakih vrst mesa v razmerju 1: 1. Ptica se uporablja tudi: piščanec, puran. Mimogrede, v starih časih so bile mesne kroglice iz... pava bile posebna poslastica. Prav tako so narejeni iz rib in kozic.
Nekaj pametnega človeka iz antične Perzije (in morda ekonomsko?) Mislil je, da se lahko meso, ki ostane na kostih, uporabi za pripravo ločene in zadovoljive jedi. Dovolj je, da jih narežemo, nasekamo, zložimo kroglice in jih nato odložimo ali dodamo juhi, ali pa serviramo na ravno torto z omako. Kuhanje mesnih kroglic je bil edinstven način odstranjevanja kosti živali in perutnine po kuhanju. Iz tega postane jasno, da si lahko to hrano privoščijo samo revni.
Vse se je spremenilo v dvajsetih letih XIX. Stoletja, ko so izumili napravo za mletje mesa v mleto meso, prototip mlinca za meso. Konec koncev, preden je "premagal" noži, in meso, čeprav je bilo razpadlo, vendar grobo "brušenje." Zdaj so mesarji začeli izdelovati mleto meso po naročilu, saj si večina gospodinj ni mogla privoščiti novega "avtomobila". Izdelek se je začel povpraševati in prodrl v dvorce, kjer so z zelenjavo, omakami in žilicami kuhali aromatične in sočne mesne kroglice, mesne kroglice in mesne kroglice.
Najbolj poznan način kuhanja mesnih kroglic je, da jih pripravimo iz ene vrste mesa. Nahaja se v mehanskem ali električnem mesalniku za meso, dodaja sesekljano čebulo, jajca in oblikuje majhne kroglice s premerom 3 cm. Nato jih nekaj časa pošljejo v zamrzovalnik ali takoj zaužijejo v posodo. Mimogrede, zamisel o zamrzovalniku je zelo priročna: zamrznjeni polizdelek je vedno pri roki, ga lahko kadarkoli odstranimo iz zamrzovalne komore in ga uporabimo, kot je bilo predvideno, ima dolgo življenjsko dobo na hladnem. Varčne gospodinje bodo na njih dala več mesnih kroglic, nekoliko zamrznjene, razporejene v plastične vrečke in shranjene v hladilniku. En paket - en del.
V mletec dodamo začimbe, pražene naribane korenje, namočeno roll, zelenice, riž, česen. In če je na preprost način mleto meso enostavno soljeno in rahlo okrašeno. Ta vrsta mesnih kroglic iz jagnjetine ali teletine je primerna za otroško hrano.
Mesne kroglice je treba dodati juhi s čajno žličko, če so vodene, ali pa jih je treba vrniti ročno, če se nadev zgodi. Pomembno je, da je ogenj pod ponev čim manjši, potem bo juha ostala prozorna. Mimogrede, mnoge gospodinje ne priporočajo polaganje jajc v mletega mesa, tako da ne postane težka, in juha ne postane motna. In tak dodatek, kot krušne drobtine, namočene v vodo iz belega kruha, »zmehčajo« nadev: to bo bolj bujno in mehko.
Včasih se mesne kroglice pražijo, preden jih dodamo juhi, da ji dajo bogatejši okus. Pripravljena juha se ne sme dati takoj po izklopu gorilnika: pustite stati 10 minut, da se napolni.
Za izdelavo "preprostih" mesnih kroglic potrebujete:
- 200 gramov mletega mesa;
- Pol čebule;
- Poper in sol po okusu.
Čebulo je treba zelo drobno narezati ali narezati. Dvakrat ga zmešamo v suho meso, solimo, dodamo poper in dobro premešamo. Iz gosto maso, da tvorijo majhne kroglice enake velikosti. Omeniti je treba, da so mesne kroglice lahko sestavni del že kuhane juhe ali njene baze. To je zelo priročno, ko morate hitro kuhati juho, in samo mesne kroglice in drugo meso niso pri roki.
Juha s mesnimi kroglicami klasična. Recept 1
Za takšno "preprosto" juho je treba v ponvi peči narezane drobne čebule, narezane srednje velike korenje in paradižnik, predhodno poparjene z vrelo vodo, da se olajša lupljenje.
Medtem ko voda v loncu zavre, morate zlekati dva srednja krompirja in ju narezati na trakove ali kocke. V vrelo vodo damo dva lovorja, nekaj koščkov črnega popra, dodamo sol, dodamo krompir in nato mesne kroglice. Nekatere hostese najprej položijo mesne kroglice in šele nato se preostale sestavine izmenjajo. Ko se oblikuje pena, jo odstranite in dodajte praženje iz rešetke. Če želite, lahko dodate malo vermicellija, nato pa se zelenjavna juha »obrne« v vermicelli.
Zmleli zelenice. Približno 2-3 minute, preden je juha pripravljena, vrgel zelenice. Izklopite toploto, pokrijte posodo s pokrovom, pustite, da se pari. Postrezite s sesekljano drobno zeleno čebulo ali s sirovimi kremami!
Sestavine za juho:
- Voda - 2 l,
- Korenje - 1 kos,
- Krompir - 2 kom.,
- Paradižnik - 1 kos,
- Čebula - 1 kos,
- Nadev - 200 g,
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
- Začimbe in začimbe: sol, črni poper in drobni piment, lovorjev list,
- Zeleni: peteršilj, koper,
- Dodatne sestavine: zelena čebula, sirni kruhovi.
Ribje mesne juhe. Recept 2
Pravzaprav ta recept predvideva ribjo osnovo - mesne kroglice iz rib. Da bi jih kuhali, morate ribe umiti, razrezati na koščke in jih položiti v mešalnik. Tam je strok česna, zelena čebula - ne perje, ampak bela čebula. Sesekljano mleto sol in poper. Dodajte mu pretečena jajca in drobtine. Mešamo maso tako, da dobimo homogeno maso - ne togo, zmerno „močno“. Naredite kroglice mletega mesa in jih položite na desko za rezanje v zamrzovalniku.
Medtem, ko mletje zamrzne v hladilniku, naredite juho. V lonček nalijemo 1,5 litra vode in pustimo, da zavre. V vodo narežemo narezane čebulice, dodamo narezane ali naribane korenje, kocke krompirja, koščke paprike. Kasneje v oljčnem olju, segretem v vroči ponvi, zdrobimo česen. Dodamo kumino, papriko, mešamo in prepražimo nekaj sekund, vlijemo v juho. Zmešajte sol in poper, injicirajte jo z limoninim sokom.
Ribje mesne kroglice dodajo 10 minut pripravljenosti. Ugasnite ogenj, vztrajajte 5 minut in nalijte v krožnike. Čebula in peteršilj sta primerna za dekoracijo jedi: možno je z majhnimi vejicami, lahko ga zdrobimo.
Sestavine za juho:
- Bela vrsta rib - 250-300 g;
- Piščančje jajce - 1 kos,
- Krompir - 1 velik ali 2 srednje velikosti,
- Korenje - 1 kos,
- Česen - 4-5 klinčkov,
- Zelena čebula - 1 kup,
- Por - 1 kos,
- Bolgarski poper - ½ enega popra,
- Oljčno olje - 2 žlici. žlice
- Drobtine - ½ žličke,
- Limonin sok - 2-3 žlice. žlice
- Sol, poper, sveža zelišča,
- Začimbe: paprika, kumina in drugo po okusu.
Že danes ste se odločili, kakšna je juha?
Kako kuhati mesne kroglice
Težko je najti nekoga, ki ne mara nežnih mesnih kroglic - mesnih kroglic. Popolnoma dopolnjujejo katero koli prilogo, postrežejo jo lahko s solato ali samo zelenjavo. Ta univerzalna jed bo po volji otrok, za otroke pa so zračni, mehki burgerji pravi užitek, ki ga ni treba žvečiti že dolgo in trdo. Da bi postali okusni, lahki in zračni, morate poznati nekaj dobrih receptov in nasvete za kuhanje mesnih kroglic.
Piščančje mesne kroglice Recepti
Eden od najpomembnejših trenutkov pri kuhanju okusnih in zdravih mesnih kroglic - uporaba osebno kuhanega svežega mletega mesa, polnjenje trgovin je v dvomih. Menijo, da za kuhanje okusne mesne kroglice morate uporabiti mleto meso iz različnih vrst mesa - piščanca, govejega mesa, svinjine in včasih jagnje.
Obstaja veliko število okusnih receptov, ki temeljijo na piščancu, ki je lahko osnova za okusno juho, boršč, žitarice, krompir, vse, kar duša želi. Eden od najbolj okusnih receptov je treba obravnavati kot slang mesne kroglice.
Za to jed potrebujete naslednje sestavine:
- Mleto piščanca.
- Zdrobljena čebula.
- Jajce - 1 kos.
- Of žličke soli.
- Drobtine kruha (približno 3 žlice).
- Mleti črni poper.
- 1 žlica. žlička rastlinskega olja.
- Piščančja juha (400 ml.)
- S skodelica kisle smetane srednje maščobe.
Za kuhanje temeljito premešamo vse sestavine: surovo mleto meso, krušne drobtine, nasekljano čebulo, jajce, zelišča, sol in poper. Ko je mešanica pripravljena nadaljevati s tvorbo mini-mesnih kroglic, dobite približno 15 kosov, odvisno od velikosti, ki jo izberete.
Na visoki vročini segrejemo posodo, dodamo rastlinsko olje, samo privijemo ogenj in prepražimo naše mesne kroglice. Nato dodamo mesno juho in jih kuhamo v juhi 15 minut. Končni pridih je dodajanje kisle smetane. Voila, vaša jed je pripravljena. Za ljubitelje eksotičnih fit recepta za piščančje mesne kroglice v mehiškem slogu.
- Piščanec sesekljen.
- Lahek kruh (približno 50 gr.)
- Čebula - 4 kose.
- Sol, mleti poper - dodajte okusu.
- Peteršilj - 10-12 vejic.
- Jajca - 2 kosa.
- Rastlinsko olje - 3/5 žlice. žlice
- Lahki fižol - 350-400 gr.
- Paradižnik - 500 gr.
Za začetek namakajte kruh v vodi. Narežite en čebulo, premešajte z mletim piščancem. Dodajte začimbe po okusu (sol, poper). Drobno narežemo peteršilj in stisnemo beli kruh. Za končno mešanico dodajte jajca, namočen kruh, sesekljan peteršilj. Pripravljena mešanica polnjenje je treba pustiti pol ure v hladilniku. Po izteku 30 minut oblikujemo okrogle kroglice, ki jih po pečenju dobimo iz ponve. Prerežemo in prelijemo preostalo čebulo, dodamo paradižnik, fižol in kuhamo približno 10 minut, nato dodamo naše mesne kroglice in pustimo, da se še 10-15 minut.
Piščančja juha
Juha s takšnimi mini-pattiesami ni le okusna, ampak tudi zadovoljiva. Najpomembnejša sestavina so mesne kroglice, ki jih je treba kuhati pravilno, tako da je juha okusna, bogata in nežna. Kuhanje ni težko, glavna stvar je, da se s procesom kuhanja približamo duši. Za pripravo takšnih mesnih kroglic za juho potrebujemo naslednje izdelke:
- Mleto piščanca - 450 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Začimbe (sol, poper, peteršilj).
- Uporabite lahko tudi: beli kruh, korenje itd.
Za pripravo zmešamo vse potrebne sestavine: mleto meso, čebulo, sol in poper, celotno zmes pustimo v hladilniku 15-20 minut. Velikosti krogel segajo od češnjeve jagode do velikosti oreha. Da bi preprečili, da bi se meso lepljalo na roke, jih je treba nenehno navlažiti v hladni vodi. Dodajte mesne kroglice juhi 10-15 minut, preden ugasnete ogenj.
Parene mesne kroglice v počasnem štedilniku
Parne kroglice so idealne za odrasle, ki se trudijo držati pravilne prehrane, kot tudi za otroka. Kuhanje takšnih mini patties je enostavno, hitro, in kar je najpomembnejše, rezultat bo slasten, zadovoljiv, da ne boste niti opazili, kako bodo pometeni iz mize. Tekstura takih otroških mesnih kroglic je nežna in zračna, zato je odlična za dojenčke.
Za pripravo boste potrebovali:
Čebulo narežemo s korenjem v mešalniku, združimo vse sestavine, premešamo. Nato oblikujte kroglice, ki jih potrebujete. Dodajte vodo počasnemu štedilniku, postavite košaro s paro in položite naše mesne kroglice. Vklopite parnik, čas kuhanja: približno 50-60 minut. Tak recept bo navdušil vašo družino, otroka, in uživali boste v enostavnosti priprave.
Mesne klobase v paradižnikovi omaki
Obstaja veliko število receptov za kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki. Paradižnikova omaka doda izjemno občutljivo aromo za vse mesne jedi. Takšne mesne kroglice so idealne za pripravo špagetov, ajdove kaše, pire krompirja in drugih stranskih jedi.
Za ta recept potrebujete naslednje sestavine:
- Mleto meso s čebulo - 300 gr.
- Česen - 2 klinčka.
- Peršin
- Začimbe - po okusu.
- Paradižnik v lastnem soku (približno 500 gr.)
- Bow - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Začimbe: hmelj-suneli, mleti ingver, mleta paprika, sol, sladkor - po okusu.
Goveje meso z rižem in omako
Goveje mesne kroglice so odličen način za diverzifikacijo vašega menija. Za pripravo take mesne jedi boste potrebovali: 500 gr. mleto govedino, riž, jajce, strok česna, sesekljan peteršilj, kumina, sol in poper po okusu. Če se odločite za dolge sorte riža, potem se smešno držijo kot ježki igle. Najpomembnejše za kuhanje takšne jedi je okusno omako, ki bo dodala odličen okus testenin, rezancev, ajde, pa tudi druge priloge.
Za omako potrebujete:
- Paradižnik - 400 gr.
- Čebula - 2 glavi.
- Paradižnikova pasta - 1,5 Art. žlice.
- Nariban muškatni orešček - 1 žlica. žlico
- Poper, sol - po okusu.
Mešamo mleto meso, dodamo kuhan riž, peteršilj, sol in druge začimbe, gremo v jajce, zmešamo zmes in ga razdelimo na 18-20 delov, naredimo naše mesne kroglice. Da bi narezali čebulo, je treba paradižnik uporabiti mešalnik. Nalijte tudi nariban muškatni orešček in poper. Končno maso prenesemo v ponev, vlijemo paradižnikovo pasto, zavremo in vstavimo mesne kroglice. Treba jih je kuhati približno 45 minut, občasno jih je treba mešati. Glavna stvar - ne pretiravajte s časom, tako da ne razpadejo.
Ribje mesne kroglice v peči
Ribje mesne kroglice v pečici niso le okusne, ampak tudi uporabne. Za pripravo take okusne jedi ni težko. Glavna stvar - vedeti nekaj skrivnosti, ki bodo pomagali, da jed enostavno, hitro in kar je najpomembnejše - hitro. Rožnati losos je odličen za ta recept, njegov ledveni del, čeprav je izbira ribe osebni okus, tako da niste omejeni na izbiro.
Za peko v pečici boste potrebovali:
- Ribji file - 500 gr.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kisla smetana - 250-300 gr.
- Maslo - 25 gr.
- Koper - 1 kup.
- Začimbe po okusu.
Za začetek si umijte koper, očistite korenje, čebulo. Koper je treba sesekljati. Ohlajeno maslo narežemo na majhne koščke. Korenje, čebula vrgel v mlin za meso in preskočite z mletim mesom. Oblikujemo čiste kroglice, pritisnemo s prstom, naredimo majhne luknje, kjer dajemo olje.
Pečico segrejemo na 180 stopinj, mesne kroglice postavimo v pekač in jih pošljemo v pečico. Zmešamo kislo smetano, koper, pol kozarca vode, sol, poper in po 15 minutah vzamemo obliko iz pečice, nalijemo našo ribjo posodo z omako in pustimo v pečici 40 minut. To je vse, uživajte v obroku.
Oglejte si iste okusne recepte, kako kuhati omako.
Video recept za kuhanje švedskih mesnih kroglic
Če vam bodo standardizirani recepti dolgčas, vam bo všeč čudovit recept za kuhanje mesnih kroglic in pripravo njihovih resničnih Švedov. Tak recept je preprost, okusen, zadovoljiv. Popolnoma vam ni treba imeti kulinaričnih talentov, da bi pripravili tako okusno mesno jed. Oglejte si podroben video recept, kako kuhati okusne švedske mesne kroglice:
Mesne kroglice v omaki iz kisle smetane
Mnogi se sprašujejo, kako narediti lahno, nežno omako za mesne kroglice, ki jih bodo odrasli in otroci ljubili, prav tako pa jih je enostavno pripraviti. Eden od teh omak je treba obravnavati kislo smetano omako z mlekom, ki se hitro pripravi, ne potrebuje velike količine sestavin. Če želite kuhati mesne kroglice v omaki iz kisle smetane, si oglejte videoposnetek, ki podrobno opisuje vse stopnje kuhanja:
Mesne kroglice - recept za kuhanje s fotografijami v pečici in v ponvi
Mesne kroglice - zelo zadovoljujoča in hkrati zelo preprosta jed, ki je lahko neodvisna ali postrežena s prilogo. Na domu lahko take majhne kroglice mletega mesa postanejo prijeten nadomestek za iste dolgočasne mesne kroglice. Mleto meso za takšne mesne kroglice lahko kuhate z govedino, svinjino ali celo perutnino po vašem okusu. Edina razlika je v tem, da bodo mleto klobase za meso kuhane hitreje kot mleto mesno meso.
Takšne mesne kroglice so zelo okusne, če jih kuhamo doma s pomočjo našega recepta po korakih s fotografijo. Poleg mesa bodo mesne kroglice vključevale tudi kislo smetano z majonezo za mehkobo in sočnost, drobtine za gostoto in čebulo za bolj izrazit okus. Zelo pogosto v takšne mesne kroglice dodamo vse vrste zelenjave ali celo zelenice, ki jih lahko tudi naredite. Začimbe v tej jedi bodo uporabljene na minimum: prvotni okus mesa bo zelo izrazit tudi brez tega.
Začnimo kuhati mesne kroglice za kosilo ali večerjo!
Sestavine
Mleti črni poper
Koraki za kuhanje
Za kuhanje vzemite kos svežega govejega mesa ali svinjskega mesa, temeljito ga sperite v mrzli vodi, nato ga posušite in šele nato zmeljemo v mlincu za meso ali s pomočjo živilskega procesorja. V globokem poneku zmešajte narezano meso s sesekljano čebulo. Sestavinam dodajte tudi določeno količino kisle smetane z majonezo, žličko pecilnega praška in vse drobtine. Sol in poper sesekljajte po okusu, dodajte zdrobljen česen, nato ga temeljito pregnetite, dokler ne postane gladka.
Morali bi imeti zelo tesen in enakomeren nadev, ki ga pošljemo v hladilnik 60 minut.
Po določenem času kuhanje nadaljujte. Peko smo prekrili s pergamentnim papirjem. Uporabite mokre roke, da iz celega mletega mesa oblikujete čiste mesne kroglice in jih položite na pekač.
Po tem, izbira: bodisi kuhati mesne kroglice v ponvi ali v pečici. Za prvo možnost se posoda segrejemo z majhno količino rastlinskega olja, razdelimo mesne kroglice po porcijah in prepražimo z vseh strani, dokler se zlato ne posije in kuhamo meso. Za drugo možnost segrejte pečico na 200 stopinj in pecite mesne kroglice v žaru ali samo 25 minut.
Dokončano jed pripravljamo samo vroče s solato iz sveže zelenjave, kuhanega krompirja ali s kuhanimi žitaricami in omako. Okusne mesne kroglice so pripravljene!
Podobni recepti
Dušene korenje z grahom
1347 0 40 min. 4
Skrivnost nežnih mesnih kroglic iz mletih
Dišeče mesne kroglice lahko okrasijo na ducate jedi - Italijani so jih dali v špagete in slavno juho z minestrone, skandinavci pečejo in postrežejo s pire krompirjem in jagodno omako, francoščino v juho iz sira, z zelenjavo. Ne glede na recept, ki ga izberete, če bi temeljili na mesnih kroglicah, bi si zagotovo želeli, da bi bili nežni.
Ena glavnih skrivnosti nežnih mesnih kroglic je razmerje. Mesne kroglice iz enega mesa bodo težke in grobe, zato morate dati vsaj polovico drugih dodatkov, kot so bel kruh, namočen v mleko ali smetano, ali prepečenec, pikantna zelišča, korenine in zelenjavo. Preden dodate dodatke v nadev, jih zmešajte skupaj, ker če zmešate narezano meso zelo dolgo, bo postalo težko. Zelenjava - nasekljana čebula, naribana korenček - prepražimo ali pa blanšemo, preden dodamo mesu.
Mesne klobase je treba kuhati ne tako dolgo kot zelenjava. Poskusite oblikovati mesne kroglice enake velikosti, tako da bodo pripravljene hkrati. Ne oblikujejo jih preveč gosto, morajo biti kompaktne, ampak zračne. Za mesne kroglice, ki jih boste dali v juho ali prepražimo, vzemite pusto meso. Pred kuhanjem mesnih kroglic se prepričajte, da jih ohladite vsaj 15-20 minut.
Pred pečenjem mesnih kroglic jih potresemo z oljem, da se ne prilepijo na posodo. Postavite jih samo v predgreti ponvi z maščobo, mesne kroglice naj se "skvorchat", ko jih postavite v skledo. Če ponev ni dovolj široka, da bi klobase položili v eno plast, jih kuhajte v serijah. Pred kuhanjem mesnih kroglic v omaki jih zavijemo v moko in prepražimo do zlate rjave barve.
Poskusite izdelati mesne kroglice po znanem italijanskem receptu. Ta različica priljubljene jedi bo privlačna tudi za najboljše sladokusce. Potrebovali boste: - 4 skodelice paradižnikove omake; - 3 skodelice krušnih drobtin; - 2 skodelici mleka 3,5% maščobe; - 750 g mlete govedine; - 3 kokošja jajca; - 3 stroke česna; - 1/2 skodelice naribanega sira pecorino romano; - 1/4 skodelice praženih pinjolov; - 1/2 skodelice fino narezanega peteršilja; - 1/2 skodelice pšenične moke; - sol, sveže mleto črno papriko, oljčno olje.
Kruhove drobtine prelijte z mlekom. Zmešajte 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja, pinjole, sira in sesekljanega česna, zmešajte z mleto govedino, dodajte namočene krekere, začinite s soljo in poprom ter hitro premešajte. Zaprite 12-15 mesnih kroglic, jih zavijete v moko in jih položite v hladilnik 10–15 minut. V omaki segrejte omako, ohlajene mesne krompirčke prepražite do zlato rjave, vlijte v omako in kuhajte posodo za 25-30 minut. Postrezite mesne kroglice, potresite s preostalimi listi peteršilja.
Preberite o zanimivem članku o tem, kako kuhati goveji krompir v pečici.
Kako kuhati mesne kroglice: 20 različnih možnosti
Združite pet vrst mletega mesa in štiri načine kuhanja, kot želite.
Kako narediti mesne kroglice
Mesne kroglice lahko pripravite iz mesa ali mlete ribe. Te kroglice so še posebej okusne, če zmešajo dve ali tri vrste mesa in jih začinite z drobno nasekljano čebulo, česnom, soljo, poprom in zelenjem. Večina receptov vsebuje jajca in drobtine.
Tudi v mesnih kroglicah lahko dodamo zelenjavo in žitarice, da jed da svetli okus.
1. Mesne kroglice
Sestavine
- 300 g mletega svinjskega mesa ali 150 g svinjine in govedine;
- ½ srednje čebule;
- 1 kup zelenja;
- 1 piščančje jajce;
- sol, poper - po okusu;
- 1 žlica mleka v prahu ali smetane.
Kuhanje
Čebulo olupimo in jo na drobno narežemo.
Mleto meso položimo v skledo in mu dodamo čebulo.
Rezane zelenice in dodajte mletemu mesu.
Razbijte mleto piščančje jajce. Sol, poper.
Maso dobro premešamo, tako da je nadev homogen in mehak.
Da bi bile mesne kroglice še bolj mehke in jim dali kremast okus, dodajte v mleto moko 1 žlico mleka v prahu ali smetane.
Prašek lahko zamenjate s kombinacijo masla in namočenega belega kruha. 150 g krušnih drobtin namočite v 100 ml vode ali mleka za 10 minut. Odcedite odvečno tekočino in dodajte štruco na mleto meso. Potem pošljite 30 g masla.
Z mokrimi rokami oblikujte mesne kroglice. Izberite velikost po vaši presoji, vendar ne pozabite, da je optimalna mesna krogla s premerom 2-3 cm.
2. Ribje mesne kroglice
Sestavine
- 300 g belih filejev brez kosti;
- 1 jajce;
- 2 žlici moke;
- sol, poper - po okusu;
- 50 g masla;
- majhen kup zelene čebule.
Kuhanje
Ribje filete pobrišite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago, sesekljite z mlinom za meso ali mešalnikom. V mešanico dodajte jajce, moko, sol in poper. Dobro premešajte, dokler ni gladka. Maslo natrite, zrežite zeleno čebulo. Dodajte sestavine kašniku in zmešajte znova. Oblikujte mleto meso.
3. Piščančje mesne kroglice
Sestavine
- 250 g piščančjega fileja;
- 1 čebula;
- majhen kup korijanta;
- 100 gramov belega kruha;
- 75 ml vode ali mleka;
- 1 piščančje jajce;
- 1/2 tsp soli;
- poper - po okusu.
Kuhanje
Piščančji file sperite, odstranite žile, odvečno maščobo in narežite na majhne koščke. Čebula lupine in narežemo na več kosov. Sestavine zložite v mešalnik ali predelovalec hrane in se pomaknite s povprečno hitrostjo 2-3 minute.
Cilantro ali druga zelišča se sperejo, drobno narežemo. Drobtine namočite v vodo ali mleko 5-7 minut in nato stisnite, da odstranite odvečno vlago. Dodajte mletega jajca, mehki kruh, koriander, sol, poper. Na srednji hitrosti zmeljemo 3-4 minute.
Roke navlažite z vodo in pripravite mesne kroglice s premerom največ 4 cm.
4. Mesne kroglice z zelenjavo
Sestavine
- 250 gramov mesa;
- 150 g cvetače;
- 1 jajce;
- 20 g ingverja;
- 1 žlica sojine omake;
- 2 žlici drobtin;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Meso (idealno - piščanec) se pomaknite v mlinčku za meso ali mešalniku. Sperite cvetačo, ločite socvetja, dajte v vrelo vodo za 5-7 minut. Po malo ohlajenem zelju ga sesekljite v mešalniku in položite v mleto meso. Dodajte jajce, nariban ingver, sojino omako in drobtine. Dobro premešamo in naredimo majhne kroglice.
5. IKEA mesne kroglice
Sestavine
- 1 srednji krompir;
- 1 čebula;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 40 g drobtin;
- 250 g mletega svinjskega mesa;
- 250 g mlete govedine;
- 1 jajce;
- 50 ml mleka;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kuhajte krompir, ohladite, olupite in zmešajte z vilicami. Čebulo nasekamo in jo prelijemo z žlico oljčnega olja, dokler ni prozorna. Za pire krompir dodajte krekerje, ocvrto čebulo, obe vrsti mletega mesa, jajca in mleko. Solite, poperite in dobro premešajte z rokami. Za bolj homogeno maso večkrat premagajte kašo. Po obliki kroglice.
Kaj kuhati z mesnimi kroglicami
Mesne kroglice se uporabljajo kot sestavina in kot samostojna jed. So kuhani, ocvrti, dušeni, pečeni.
1. Kako pripraviti juho iz kroglice
Sestavine
- ½ zvonove paprike;
- 1 korenček;
- 2-3 krompirja;
- ½ srednje čebule;
- 2½ litra vode;
- 300 g klobasičnic;
- sol, poper - po okusu;
- zelenice, kislo smetano - služiti.
Kuhanje
Umijte zelenjavo. Bolgarski poper olupimo in ga narežemo na majhne kocke. Tudi sesekljite korenje.
Krompir olupite in narežite. Narežite čebulo.
Postavite lonček vode na ogenj. Takoj ko voda zavre, zmanjšajte toploto in dodajte čebulo. Ko se na površini tekočine ponovno pojavijo mehurčki, dajte korenje in papriko.
Kuhamo juho in zavržemo krompir v posodo.
Po 10–12 minutah po vrenju (približno toliko kot vrelo vodo in krompir) juho dodamo mesne kroglice.
Če na površini nastane belo meso, ga odstranite. Če želite dobiti bistro juho, kuhajte mesne kroglice najprej 2-3 minute. Nato odcedite in kuhajte juho po receptu.
Juho kuhamo s mesnimi kroglicami 10–12 minut. Po soli, poper juho. Nato vzemite posodo s toplote, pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut, da juho napolnite. Juho servirajte vroče z zelenimi, kislo smetano in črnim kruhom.
Ta juha je dobra kot osnova. Z različico vermicelli, bisernega ječmena, riža lahko naredite različne različice.
2. Kako peči mesne kroglice
Namastite pekač z rastlinskim oljem. Postavite mesne kroglice in jih pošljite v pečico, segreto na 180 ° C. Piščančje in ribje kroglice pečemo 20-25 minut, meso - za 30-35.
3. Kako kuhati mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Sestavine
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici masla;
- 2-3 stroke česna;
- 1 srednje čebula;
- 5–6 srednjih paradižnikov;
- 1 kozarec vode;
- 1 ½ žlice sladkorja;
- sol, poper - po okusu;
- ½ čajne žličke kurkume;
- 700 g mletih mesnih kroglic.
Kuhanje
Rastlinsko olje segrejemo na srednjem ognju, dodamo maslo in prepražimo česen. Po nekaj minutah odstranite česen, v skledo odložite nasekljano čebulo in čez 5 minut segrejte na srednji ogenj. Paradižnik narežemo na rezine, jih damo v mešalnik in zmešamo. Čebuli dodamo paradižnike, vodo, sladkor, sol, poper in kurkumo. Mešajte in kuhajte 10–15 minut.
Postavite mesne kroglice v paradižnikovo omako, tako da vrhovi pokukajo ven. Nežno obrnite kroglice in prelijte omako. Po vrenju kuhajte piščančje mesne kroglice 15 minut, ribo ali meso pa 20-25 minut pod pokrovom. Postrezite vroče s paradižnikovo omako.
4. Kako pržite mesne kroglice
Po tem receptu so pripravljene znane švedske mesne kroglice IKEA.
Sestavine
- 500 g mletih mesnih kroglic;
- pšenična moka;
- 1 žlica oljčnega olja;
- 2 žlici masla.
Za jagodno omako:
- 50 ml vode;
- 30 gramov sladkorja;
- ščepec cimeta;
- suh ingver;
- 100 g brusnic ali brusnic.
Za smetanovo omako:
- 200 ml bujona;
- 100 ml mleka;
- 1 žlička moke;
- 2 žlici koruznega škroba;
- 2 žlici sojine omake;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Mesne kroglice se zavijejo v moko. V posodo dodamo oljčno olje in dodamo maslo. V tej zmesi mesne kroglice prepražimo, dokler niso pripravljene za 10–12 minut, ne da bi jih pozabili obrniti. Iz toplote odstranite končne mesne kroglice in pustite stati pod pokrovom. V tem času pripravite omako.
Začni z jagodami. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, cimet in ingver. Zavremo. Potresite jagode in jih dobro zamesite. Pokrijte omako s pokrovom in kuhajte 10 minut, občasno premešajte.
V drugi ponev, segrejte juho, vlijemo v mleko in zavremo. Škrob in moko raztopite z žlico vode in dodajte omako. Nalijte v sojino omako, sol in poper. Kuhamo, dokler se ne zgosti na majhnem ognju.
Takšne mesne kroglice se najbolje servirajo s kuhanim krompirjem, ki jih zalivamo s kremno omako. Mlečeno omako damo ločeno.