Recept in izguba teže: lahki pilaf

Pozdravljeni, dragi bralci! Danes bo tema mojega prispevka prehranski plov. Da, dobro ste slišali: ta jed resnično obstaja.

Misliš, da je brez okusa? Ali ne paše v tvojo glavo, da je pilav lahko tako pri kuhanju kot v kalorijih? Vse v redu!

2000 let za kosilom

Ali veste, da je pilaf najstarejša orientalska jed in je stara več kot 20 stoletij? V tem času je bilo veliko možnosti za njegovo pripravo.

In brez razloga pilaf se je zaljubil v ljudi. No, morate priznati, da bo med nami veliko ljubiteljev vzglavnikov. Tradicionalni recept jedi vključuje uporabo takšnih sort mesa kot jagnjetina ali svinjina.

Vendar pa so precej kalorij in ne ustrezajo tistim, ki želijo izgubiti težo ali so navajeni na pravilno prehrano.

Ne skrbite! Vedno obstaja izhod: zelo enostavno je kuhati okusen pilaf iz zelenjave, piščanca, purana ali govejega mesa (z vidika zdravnikov imajo te vrste mesa prehranske lastnosti).

V članku bom govoril o izbiri, koristih in nevarnostih riža, navajal pilafove recepte za ohranjanje oblike in podal nekaj koristnih priporočil.

Je strašen riž, ker je pobarvan

Pred pisanjem, kako narediti pilaf, vas želim spomniti na pozitivne in negativne lastnosti riža.

Koristi. Ta žitarica vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov in brez glutena (beljakovin), ki lahko povzročijo alergije.

Riž ima vitamine B1, B2, B3, PP in B6. Pomagajo pretvoriti vse hranilne snovi v koristno energijo.

Škoda Pomembno je vedeti, da je beli polirani riž škodljiv za telo - to je rafiniran izdelek in pogosta poraba lahko vodi do debelosti. Tako prispevajo k razvoju sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja itd.

Pozor! V vašo prehrano vključite pravilne sorte riža - rjave, rjave, nepolirane in potem ne bo zdravstvenih težav.

Pomembno je vedeti, da je uživanje riža (in vseh jedi iz njega) lahko 1-2-krat na teden in v prvi polovici dneva, ker je to počasen ogljikov hidrat (dolgo se prebavi) in ni zaželeno, da bi ga vključili na večerjo.

Izbira riža za pilaf

Priznaj, si že kdaj v življenju kuhal pilaf? Imel sem: namesto pilava imamo kašo z zelenjavo / mesom.

To se zgodi z napačno izbiro riža. Pred nakupom žit v trgovini bodite pozorni na embalažo.

Za pilaf so najboljše sorte z ovalnimi zrni, srednje dolge in nizke vsebnosti škroba.

Pomembno je, da grlo ni podvrženo brušenju in poliranju: lupina žita vsebuje bogato mineralno in vitaminsko sestavo, ki ima kompleksen pozitiven učinek na človeško telo.

Srčen in koristen

Zelenjavni pilaf

Morda najboljša možnost za pravilno prehrano. Okusna in netrivialna jed. Pri kuhanju uporablja minimalne sestavine in čas.

Ima najnižjo vsebnost kalorij - 85 kcal na 100 g. Lahko kombinirate različne vrste zelenjave. Tukaj je moj najljubši recept.

• 1 skodelico riža
• 1 velika korenček
• 1 sladko papriko
• 1 čebula
• 1 mlado bučko
• 1 mladi jajčevci
• Nekaj ​​zelene
• 1 čajna žlička oljčno olje
• Majhen kup zelenja (koper, peteršilj)
• Sol, začimbe - po okusu

Vsa zelenjava narežemo na kocke, nato jih prepražimo do zlato rjave barve, dodamo sol, začimbe. Vse vstavite v kotliček ali v skledo z več jedmi (kot jaz).

Ravno dobro operite riž in nežno položite na vrh mešanice zelenjave. Nalijte vrelo vodo tako, da je 1,5 cm prekrita z rižem. Dodajte še malo soli, popra in začimb za pilaf.

Kuhajte na majhnem ognju 35 minut. Po kuhanju zmešajte vse s fino narezanim zelenjem in postrezite.

Kupim začimbe za pilaf, kamorkoli grem. Na primer, zelo dišeče začimbe prinesel s Krim, kupil na centralnem trgu v Yalta.

Pomembno je, da so sveže. Hranite v tesno zaprtih steklenih posodah do enega leta. Nato izgubijo svoj okus.

Piščančji pilaf

Te jedi ni težko pripraviti. Vsebnost kalorij bo odvisna od dela piščančjega trupa, ki ga uporabljate v receptu. Najnižja stopnja v piščančjem fileju je 120 kcal na 100 g, medtem ko imajo piščančje palice 190 kcal na 100 g.

• 300 g piščanca (kateri koli del po vaši izbiri)
• 1 velika korenček
• 1 velika čebula
• 1 čajna žlička oljčno olje (lahko je brez njega)
• 1 skodelico riža
• Sol in začimbe - po okusu

Filet narežite na kocke, korenček na grobo Rende, narežite na polobročke, solite in dodajte začimbe. V kotlu prepražimo vse na žlički oljčnega olja (ki je nujno - brez praženja).

Dobro umijte riž (do čiste vode), nato ga nežno položite na zelenjavo z mesom (ne mešajte), nalijte vrelo vodo tako, da voda pokrije riž 1,5 cm.

Zaprite pokrov, kuhajte na srednjem ognju 30 minut. Potem segrevamo še 20 minut na majhnem ognju. Po kuhanju mešamo pilaf. Dober tek!

Turški Pilaf

Ta recept je zelo preprost. Vsebnost kalorij je odvisna od tega, kateri del mesa izberemo: stegno ali prsi. Stegno ima indikator 173 kcal na 100 g in prsi 125.

• Turčija - 300 g
• Čebula - 1 kos
• Korenje - 3 kose
• 1 skodelico riža
• Začimbe, sol - po okusu
• Česen - 1 strok

Turčijo narežemo na majhne koščke, narežemo na čebulo in naribamo korenje na grobo Rende. Rezane sestavine narežite v kotlu, dodajte sol in začimbe.

Ravno dobro umijte riž pod tekočo vodo in razvaljajte na enolončnice in zelenjavo. Napolnite z vrelo vodo tako, da pokriva 1,5 cm riža.

Dodajte strok česna za okus. 50 minut nežno kuhajte pod pokrovom. Dokončano posodo zmešamo in jo postrežemo na mizo.

Goveji pilaf

Ta jed pripravlja najdlje. Bolje je vzeti vitko goveje meso, manj maščobe. Pilaf s takim mesom ima indikator 218 kcal na 100 g.

• Goveje meso - 300 g
• Korenje - 3 kose
• 1 čebula
• Riž - 1 skodelica
• Česen - 1 strok
• Sol, začimbe - po okusu

Čebulo narežemo na polobročke, korenje na kocke, meso na majhne koščke, dodamo sol in začimbe. Popecite vse v ponvi brez ponve, brez olja, nato vlijte malo vode in kuhajte 10 minut.

Ravno dobro operite riž. Meso in zelenjavo položimo v kotliček, na vrh položimo riž, ga poravnamo, prelijemo z vrelo vodo tako, da pokrije riž 1,5 cm, dodamo strok česna. Tomim 60 minut na majhnem ognju. Po kuhanju zmešajte vse.

Pilaf v počasnem štedilniku

Ne moremo reči o receptu v tem čudovitem čudežnem loncu. Kuhanje v počasnem štedilniku olajša življenje sodobnim gospodinjam.

Tukaj je vse preprosto: sestavine so vrgli v skledo, izbrali želeni način. Teči naprej in nazaj, kot peč, ni potrebno.

• 300 g mesa (ali brez njega)
• Korenje - 3 kose
• 1 kos čebule
• 1 glava česna
• Riž - 1 skodelica
• Sol, začimbe - po okusu

Meso narežemo na majhne koščke, čebulo narežemo na pol obročke, korenje narežemo na kocke. V skledo počasnega štedilnika položite cele rezine, popražite in dodajte malo vode. Izberite način "gašenja" (za 10 minut).

Dodajte sol in začimbe. Ravno dobro speremo riž in na meso damo obogateno zelenjavo. Napolnite z vrelo vodo tako, da voda pokriva 1,5 cm riža.

Celotno neolupljeno glavo česna in nekaj listov lovorjega lista položimo. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, vklopite način "pilaf" za 45 minut. Na koncu vse zmešamo. Dober tek!

Kaj si zapomniti

Torej, danes sem vam povedal, kako narediti okusen pilaf za tiste, ki pazijo na svojo prehrano in težo. Sledite tem osnovnim smernicam:

• Zjutraj jejte pilaf.
• Bolje je pripraviti jed brez mesa (o nevarnostih njene porabe sem pisal v članku »Kako prehrana vpliva na zdravje ljudi«)
• Izberite prave sorte riža.
• Pilaf v prehrani ne jejte prepogosto.

Se vidimo v naslednjem članku, prijatelji! Ne pozabite se naročiti na posodobitve.

Diet pilaf v počasnem štedilniku

Kako kuhati "Diet plov v počasnem štedilniku" - podroben recept

Piščanec in čebula narežemo na kocke.

Z oljem namažemo skledo multicookerja, nastavimo način "Quenching" za 10 minut in piščanca porazdelimo s čebulo.

Medtem smo korenček razrezali na trakove, lahko pa ga naribamo na ribe. Česen narežemo.

Dodajte zelenjavo počasnemu štedilniku, vlijte 100 ml tople vode, ne pozabite soliti, poper, dodati začimbe. Način »Kaljenje« nadaljujemo za 20 minut. File mora biti pripravljen.

Namočite riž v hladno vodo. Potem v multicooker ležal glavo česna celotno.

Tako kot riž, napolnite z vodo (200 ml). Nastavite način "Pilaf" ali "Rice" za 20 minut.

Po signalu preverite, ali je riž pripravljen. Če ni, dodamo še več vode in kuhamo približno 10 minut, pripravljen dietni pila pa počasi kuhamo še 20 minut pred serviranjem. Dober tek!

Preprosta, a zelo okusna jed: za večerjo ali kosilo je taka prehrana v počasnem štedilniku čudovit topel obrok. Še posebej, če sledite sliki.

Opis recepta:

Da bi pilaf prehransko, je dovolj, da zamenja meso: svinjina s piščancem. Mimogrede, lahko celo kuhate pilav brez piščanca, samo z zelenjavo. Zdi se mi, da piščančje meso ne boli. Za kuhanje dietnega pilava v počasnem štedilniku bomo potrebovali malo piščančjega fileja, srednje čebule, korenja po okusu (mi je všeč več) in začimb za pilaf.

Sestavine za recept:

• Riž - 300 Gr.
• Piščanec - 300 Gr.
• Česen - 1 kos
• Čebula - 1-2 kom.
• Korenje - 1-2 kom.
• Začimbe - po vašem okusu

Kuhanje - najstarejši poklic človeka. Kuhanje ni staro tisoč let. Že v 8. stoletju pred našim štetjem so v Rimu potekale kulinarične šole. Že dolgo časa je bila spretnost kuhanja veljala za časten poklic. Toda akademski začetki kuhanja so se začeli razvijati šele konec 19. stoletja.

Kuhanje - znanost o prehrani ljudi, umetnost kuhanja zdrave in okusne hrane. Študira ustrezne metode in tehnike kuhanja, kalorično vrednost, vrste izdelkov. Po preučevanju te teorije boste lahko pravilno pripravili dobro zdravo hrano.

Izbira izdelkov

Kulinarika - generično ime za vse dejavnosti, omejena kuhinja. Izbor izdelkov, aparatov, stilov - to so načelni elementi za umetnost kuhanja. To se dogaja v kuhinjah celega sveta, vendar ima v restavracijah najpomembnejšo vlogo. Ta praksa postaja vse bolj možna za ljudi, ki želijo izboljšati svoje kuharske veščine in navdušiti prijatelje, jih prijetno presenetiti z eksotično jedjo.

V zvezi z izbiro izdelkov za kuhanje morate uporabiti:

• Proizvodi sezonske narave - visoko kakovostni in izključno organskega izvora;
• Sveže začimbe in zelišča, ki imajo najintenzivnejšo cvetico in so bogata z vsemi vrstami vitaminov;
• Nenasičena naravna olja (oljčna, sončnična, kokosova, sezamova) in stopljena.
• Najmanjša količina soli;
• Najmanjša količina sladkorja, ki skuša uporabiti nadomestke (sadni sokovi, med) za sladkanje hrane.

To je treba zapomniti vsaka gospodinja, ki ne skrbi le za okus, ampak tudi za uporabnost vsake jedi.

Pomembni procesi

Vsi vedo, da mora biti hrana podvržena temperaturni obdelavi, da se prepreči vstop neželenih snovi, bakterij v telo. Poleg tega postane izdelek med toplotno obdelavo mehkejši, lažje ga je zmeljemo in predelamo. Določena živila se ne absorbirajo v človeško telo pred toplotno obdelavo.

Ob upoštevanju absolutno vseh sanitarnih standardov lahko podaljšate tudi čas shranjevanja jedi, ker je zaradi te obdelave hrana shranjena dlje časa. Ljubitelji odlične kuhinje bodo lahko popolnoma cenili raznolikost okusa enega izdelka z različnimi toplotnimi obdelavami, saj vrenje, kuhanje, cvrtje ali samo parenje dajejo na primer mesu popolnoma drugačne lastnosti okusa.

Vendar pa je treba upoštevati, da so v procesu kuhanja ali druge obdelave s toploto vitamini aktivno podvrženi uničenju. Zato je treba upoštevati več praktičnih priporočil, kako ohraniti največje število uporabnih elementov v izdelku. Zelenjavo je treba kuhati brez vlivanja juhe, ali v lupini, pod katero je koncentracija vitaminov in mineralov. Meso je treba kuhati na pari. Da bi uravnotežili izgubo hranilnih snovi, je še vedno treba postreči zelenjavo ali sveže rastlinske proizvode kot prilogo k mesnim jedem.

Kako kuhati hrano

V procesu kuhanja zelenjave, se prepričajte, da jih dajo v že vrelo vodo. V prisotnosti hitrega segrevanja so različni vitamini manj uničeni.

Upoštevajte tako imenovano "načelo boršč": položite zelenjavo v vrelo vodo, tako da jo zavrejo istočasno. To pomeni, da sledite nekemu vrstnemu redu. Sprva se rastlinski izdelki dajo v ponev, na primer, rdečo peso, ker je kuhana dolgo časa. Potem paprike, krompir, paradižnik, saj takšni izdelki potrebujejo kratek čas, da postanejo pripravljeni.

Vitamini in mikroelementi so popolnoma ohranjeni v zelenjavi, pripravljeni v posebnem parolu ali na žaru. Cvrtje v olju ne smete uporabiti - dodaja samo dodatno maščobo. Poleg tega so različni vitamini popolnoma uničeni v zelenjavi in ​​poleg tega v maščobah, saj je pregreta. Zaradi tega cvrtje kot način kuhanja ni uporabno in ni pomembno, kakšno olje se uporablja.

Če se zelo hitro prepražimo, potem ribe in meso ohranijo svoje vitamine. Vendar poskusite to storiti, tako da razkužite izdelek v tankih kosih in v ponvi z nelepljivim premazom. Potem bo presežek maščobe.

Ti izdelki so še vedno kuhani v kosih v pečici. Če so zaviti v folijo, bo seveda bistveno poenostavil postopek kuhanja in ne bo dovolil, da se maščobe oksidirajo, in potrebni elementi bodo pobegnili s sokom mesa.

Pri kuhanju olupljene zelenjave priporočamo, da pustite vrelo vodo, kjer so bili izdelki kuhani, saj bodo tam ostali vitamini. To vodo lahko nato uporabite za kuhanje drugih jedi.

Pazi, da se zelenjava ne prekuha. Hitra obdelava pomaga pri izgubi okusa, vitaminov in videza. Uporabite kuhanje za zelenjavo - to je zelo primeren način kuhanja, ki omogoča ohranjanje njihovih hranilnih lastnosti.

Kuhane posode ne segrevajte ponovno. Če je veliko, potem je bolje ločiti določen odmerek in ga segrevati. Vendar pa ni vredno preveč časa, saj bodo vsi potrebni vitamini izginili.

Sanitarni in higienski pogoji za pripravo živilskih proizvodov

Kuhanje zahteva skrbno upoštevanje sanitarnih in higienskih priporočil, brezhibno natančnost. Vzrok bolezni prebavil in prehranskih črevesnih okužb so ponavadi ne le slaba kakovost hrane, temveč tudi kuhinja v nehigasalni obliki, kuhinjska orodja in oprema, malomarnost in neurejenost, ki so dovoljene med kuhanjem. Muhe, miši, podgane, ščurki so nedvomno nosilci številnih nalezljivih bolezni.

Čisto in vsakodnevno urejanje prostora za kuhinjo in kraje, kjer je veliko ljudi, je načelno tako v osebnem kot v skupnem stanovanju.

Predobdelavo proizvodov je treba opraviti ne manj temeljito kot, na primer, cvrtje ali vrelišče. Vsi tehnološki postopki primarne predelave (pranje, mletje izdelkov) morajo biti izvedeni tako, da hrana čim bolj zaščiti pred penetracijo patogenih mikroorganizmov.

Neobdelano meso, celo popolnoma benigno in sveže, se zaseje s klicami, zato ga nikoli ne smemo skladiščiti v neposrednem stiku z drugimi, še posebej končnimi izdelki. V vsakem primeru, zlasti ko se meso kupuje na trgu, ga je treba temeljito ocvrti.

Ploščo in nož, ki sta bila uporabljena za rezanje surovega mesa, je treba temeljito oprati s toplo vodo. Ne dotikajte se drugih izdelkov, dokler ne operete rok, s katerimi ste rezali surovo meso. Za rezanje surovega mesa je najbolj zanesljivo, da imate poseben nož in desko. Če je bil meso za meso popolnoma čisto, ga je treba pred uporabo sprati z vročo vodo ali vreti

V mesu in ribah se mikroorganizmi začnejo zelo hitro. Zato je priporočljivo, da se nadev pripravi pred kuhanjem.

Neobdelano meso se lahko shrani v zamrzovalniku ali v kleti, vendar se ne polni. Vse jedi mletega mesa (mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice, zvitke) morajo biti dobro ocvrte ali kuhane, tako da je sok na odmoru čist.

Med začetnim rezanjem je treba surovo ribo oprati s pitno tekočo vodo: najprej - pred odstranitvijo lusk in črevesja, drugič, zelo previdno, po končani odstranitvi notranjih organov.

Bujon ali juha, ki jo kuhamo več dni, se ne sme segrevati, ampak zagotovo kuhati vsak dan.

Posebej temeljito in večkrat umijte s pitno tekočo vodo, peteršiljem, čebulo, koprom, zeleno solato in vsemi tistimi zelenjavo in sadjem, ki jih lahko uporabite za surovo solato. Če je solata pripravljena za otroka, je treba v tem primeru zelene, sadje in zelenjavo oprati več kot enkrat in vedno z vrelo vodo.

Za dobro konzerviranje vitamina C je treba zelenjavo kuhati v emajlirani ali aluminijasti posodi, vrele vode in kuhati z majhnim vrenjem, dokler ni pripravljeno, posoda pa mora biti dobro zaprta.

Ko kuhani boršč, juhe, zelje juha, morate najprej pripraviti juho in nato dal rastlinskih proizvodov, in ne vse naenkrat, ampak z izračunom zahtevanega trajanja kuhanja vse vrste rastlinskih proizvodov; npr. pesa - pred krompirjem.

Rezanje in čiščenje rastlinskih proizvodov je potrebno samo tik pred uporabo ali kuhanjem.

Vitamin C je bolj v zunanji plasti krompirja, zato ga je treba pri čiščenju odrezati s tanko plastjo, zato je bolje, da ga skuhamo v lupini in ga odlepimo iz kuhanega krompirja. Če se olupi surovi krompir, jih ni treba shranjevati dlje časa, zlasti v drobljeni vodi, saj v tem primeru izgubi nekaj vitamina C in mineralnih soli.

Druge zelenjave ne smete obdržati olupljene.

Očiščen krompir se vnese v vodo, tako da ne postanejo temni. Druge zelenjave tega ne potrebujejo.

Ne pozabite, da pecilni soda uničuje vitamine C in B1, zato pri kuhanju zelenjave ali stročnic ne dodajajte sode. Karoten se uniči z dodajanjem kislin hrani; zato je pravilo, da se kis v vinoigretu ali solati tik pred njihovo postrežbo.

Preostalo maščobo v ponvi je treba previdno izprazniti v ločeno posodo in posodo oprati s toplo vodo. Mnoge gospodinje menijo, da ponev ni treba očistiti po uporabi, saj je na njej maščoba. To je seveda narobe: ni več le maščobe, temveč tudi zgorele drobtine, ki bodo lahko še enkrat pokvarile napečeno hrano.

Prtički, s pomočjo katerih odstranite jedi iz toplote, morajo biti čisti, jih je treba zamenjati in oprati bolj pogosto.

Mlečnih izdelkov ne smete pustiti odprtega in jih pokriti s čistim papirjem ali gazo.

Vroče jedi najprej pokrijemo s čisto brisačo ali čisto gazo, in ko se ohladijo, jih pokrijemo s pokrovom. Na splošno je bolje, da hrano ne hranite pod pokrovom, temveč pod gladko krpo.

Najbolj primeren za pranje posode pranje perila ostanki pergamentnega papirja. Te krpe so po uporabi poceni in zavržene. Redne kuhinjske krtače in krpe za kuhanje je treba pogosteje kuhati v vodi s soda bikarbone.

Higiensko in lažje pranje posode takoj po njeni uporabi.

Kako kuhati

Univerzalne ribe - kot npr. Pečemo v ponvi in ​​na žerjavici, solju in dimu, pečemo.

"Severna" komponenta v takšni šarloti je lahko le katera koli severna jagoda, ne samo.

Kaj je lahko skupno med skušo in čajem? Marinada. Čaj marinado kuhamo zelo enostavno in hitro.

Za vas smo izbrali nekaj zanimivih jedi s kaviarjem namesto banalnih sendvičev.

Vsi delavci prej ali slej imajo vprašanje: kako najbolje praznovati dopust na delovnem mestu.

Vsaka mini torta je neodvisna sladica, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi.

Če se dopust ni zgodil zjutraj, vse primere razveljavite in uredite »Dan.

Topel sir, klobasa ali sendvič s šunko je tisto, kar potrebujete za krepko, gosto jed.

Nesladkani curry sira - nepričakovana, kajne? Toda to je mimogrede tudi nepričakovano okusno..

Ribja pašteta - odličen prigrizek za počitnice in za vsakdanje življenje. Za kuhanje.

Sprva vnet britanski kuhan puding iz trdih ostankov.

Tisti, ki so vsaj enkrat jedli prave mantije, nikoli ne bodo jedli zamrznjenih polizdelkov.

Ko se zbudite po veliki domači zabavi, pojdite v kuhinjo, odprite hladilnik in se spustite.

Ameriški quinoa drobljenci niso dobili samo naziv superfooda in so se dvignili na vrh gastronomije.

Prazna ovsena kaša na vodi v vlogi zajtrka - vsekakor hvalevredno, vendar dolgočasno.

Koruzna kaša v italijanskem slogu - s suhimi paradižniki in strachtala. Koristno, elegantno.

Zelena ajda vsebuje toliko vsega koristnega, da je lažje poimenovati tisto, kar ni v njem. Zato kaša iz.

Rastlinski dietni pilaf v počasnem štedilniku.

Dietni recept - Zelenjavni dietni pilaf v počasnem štedilniku

Pozdravljeni dragi bralci, predstavljam vaši pozornosti prehranski zelenjavni pilaf.

Če pilaf ne kuhate samo zato, ker menite, da je ta nezdružljiva s popolno sliko? Seveda imaš prav! Tradicionalni pilaf z mastnim mesom in pečenko ima visoko vsebnost kalorij in je popolnoma neprimeren za ljudi, ki skrbijo za svojo podobo in zdravje.

Kaj pa, če je pilaf ena izmed vaših najljubših jedi? Sama zelo rad ljubim pilaf in včasih ga hočem nenavadno kuhati. Zato z vami delim recept za prehrano te jedi in več skrivnosti njene priprave, ki bodo pomagale, da pilaf ne bo le okusen, ampak tudi zelo koristen.

V tem plavanju ni mesa, ampak ni nič manj okusno kot meso. Ta jed je primeren za hujšanje in tiste, ki se držijo objave.

Pilaf s piščancem v počasnem štedilniku

Ena od zahtev prehrane za pankreatitis je obvezen pogost obrok (5-6 krat na dan). Moramo izbrati: bodisi stati na štedilniku ves dan, bodisi kršiti priporočila zdravnika. Poleg tega bi moral preostali del družine jesti. Obstaja izhod - kuhamo v počasnem štedilniku

Danes vam bom povedal, kako kuhati piščanec ali puran v počasnem štedilniku. Multicooker bistveno zmanjša čas kuhanja, jedi pa so bolj okusne.

Poleg tega je piščanec pilaf v multicooker, kuhani v skladu s tem receptom, je nizko vsebnostjo maščob, z visoko vsebnostjo beljakovin, zato izpolnjuje zahteve prehrane za pankreatitis.

Na tej strani so podani trije recepti pilau s piščancem. Več prehrane je drugi recept!

Recept piščančjega pila -1

Sestavine:

• Korenje-1 kos.
• Čebula-1 kom.
• Česen 2 stroke
• Piščančji file -350 gr
• Slika -1: multistak
• Voda -2 multistakana
• Začimba za pilaf - po okusu (ali 1 žlica)

Kaj je mogoče vključiti v začimbe za pilaf, ob upoštevanju prehrane za pankreatitis?

- Zelišča in začimbe, ki nimajo lastnosti za povečanje izločanja prebavnega sistema, vendar izboljšajo okus in okus jedi. Začinjene začimbe - poper, česen so kontraindicirane, vendar so zelišča možna.

Kakšno začimbo lahko uporabimo za pripravo diet plava, kako narediti najbolj začimbe za prehrano plovilo preberite tukaj >>

Tehnologija kuhanja:

1. Korenje očistimo in narežemo z nožem v palice (dovoljeno je, da se raztrga, vendar bo trpel izgled pilau);
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke;
3. Piščančji file, narezan na porcije;
4. Vklopite način "pečenje", nastavite najmanjši časovni časovnik. (V tem načinu: 4-5 točk)
5. Dno ponev več kozlička mast z rastlinskim oljem (lahko maslo), dal čebulo, korenje (česen - če dovolite). Kuhajte in mešajte pod zaprtim pokrovom 15 minut.
6. Dodajte piščanca, ga zmešajte z leseno žličko in še 15 minut pečite v načinu peke.
7. Onemogoči način peke
8. Zaspajte v ponvi, pred rižem, nalijte vodo, dodajte začimbe in premešajte vse. Zaprite pokrov.
9. Vklopite način Pilaf. Počasnega štedilnika ne odpiramo, dokler ne pride signal. V nasprotnem primeru bo program propadel in kakovost kuhanja dietnega pilafa s piščancem (s puranom) bo utrpela škodo.

Recept piščančjega pila -2

Druga varianta piščanca je strožja. To je pilaf z kuhanim piščancem (ali puranom).

Sestavine:

• piščančji file -
• čebula - 1 majhna
• riž - 1,5 večstepen
• korenček - 1 velika korenček
• sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

1. Priprava proizvodov.

• Prinesite piščančje prsi do vrenja, izpustite vodo. Piščančje meso sperite in narežite na 15-20 gramov na rezine;
• Čebulo narežemo na kocke ali na pol obročke, prelijemo v rahlo zlato barvo v maslu (za strožjo prehrano bo zamrznitev zamenjana z belkanjem);
• Operite korenje, očistite, narežite na grobo Rende.
• Voda, v katero se bomo zalili, je vrela voda, ki ji dodamo sol in začimbe. Kakšne začimbe lahko daste v pilaf? preberite tukaj >>

2. V debelostensko posodo (litega železa) dodajte piščančji file, porjavi (blanširano) čebulo. Zaprite pokrovko obogatite, pazite, da se meso in čebula ne pražita in še posebej ne sežgati.

3. Dodajte korenje v ponev, premešajte, kuhajte še 1-2 minut pod pokrovom.

4. Zaspajte prani riž, premešajte vse, ravnajte z leseno lopatico.

5. Napolnite z vodo.. V sorazmerju: za 1 skodelico riža izlijemo 2 kozarca vode. (ali splošno sprejeta - 1,5-2 prsta nad ravnjo riža)

6. Zmanjšajte moč plošče na minimum. Kuhani piščančji pilau je pripravljen, če se tekočina popolnoma absorbira v riž in riž postane mehak. Ampak, poskusite ne odpirati pot še enkrat (železov lonec). Naj bo ogrevana uniforma.

7. Kuhani piščanec je pripravljen! Mešajte. V sredini riža smo "utopili" celotno glavo čebule za okus (Hkrati pa se prehranske lastnosti jedi ne bodo zlomile). Pilaf še vedno stoji 15-20 minut pod zaprtim pokrovom.

8. Odstranite česen, zmešajte ga ponovno in ga položite na porcije. Dober tek!

Opomba

Glej točko 6 tega recepta. Zamenjajte ta predmet pri kuhanju v počasnem štedilniku! Če imate multicooker, vklopite način PLOV in počakajte na signal njegove pripravljenosti. In potem vse po receptu, česnu in 15, 20 minut pod pokrovom zaprto

V prehranski prehrani za pankreatitis je surovi in ​​česen prepovedan, vendar je v tem receptu čebula porjavljena ali blanširana, česen pa se da okusiti in odstraniti po nekaj minutah. Zato je ta recept prehranski in je prikazan v prehrani za pankreatitis. Idealno za otroško hrano.

Recept piščančjega pila -3

Sestavine:

• Korenje-1 kos. (Velika)
• Čebula-1 kos. (Velika)
• Česen 2 stroke
• Piščančji file -500 gr
• Rista-1.5 multistaka
• Bolgarski poper - 2 kos. (rumena in rdeča)
• Paradižnik - 1 kos
• Voda-3 multistakana
• Začimba za pilaf - po okusu (ali 1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

1. Piščančje ali puranske fileje narežite na majhne koščke, kot smo jih videli v pilafu
2. Na dnu ponev je več orehov pour oljčno olje (lahko vse zelenjave ali maslo)
3. Položimo meso in izberemo način multicookerja - "Frying", potrebujemo čas 10 minut in nastavimo minimalni čas s časovnikom (ker panisonik multicooker ni 10 minut)
4. Zelenjava (paradižnik, različne barve, bolgarski poper, čebula) narežemo na kocke
5. Zelenjava položimo v počasni štedilnik in dobro premešamo.
6. Dodajte začimbe: sol, mlet poper (ni priporočljivo), malo bazilike in znova premešajte.
7. V istem načinu nadaljujemo z kuhanjem zelenjave z mesom - »cvrtje«.
8. Dodamo opran riž - 1,5 več čaše in kuhano vodo - 3 skodelice;
9. Postavili smo multicooker način - "Pilaf". Čakamo na multicooker signal - konec kuhanja.

Opomba Ta varianta recepta piščanca piva ni zelo prehranska that, upoštevajte, da so paprike, paradižnik... Ampak, res okusen piščančji pilav je pridobljen po tem receptu in sem ga opisal z namenom, da lahko zadovoljite svoje ljubljene in sorodnike z njim.

Recept piščančjega pila -4

Še en recept za prehranski pilaf s piščancem - preberite na >>

Recept za prehranski pilaf s piščancem v multi-štedilniku Polaris

Pilaf je v naši državi zelo priljubljena jed. Vsaka družina jo kuha drugače, a skoraj vedno se izkaže precej pogumno. Pravzaprav so v središču pilafa običajno različni mastni mesi. Seveda ta hrana ni primerna za tiste, ki se držijo pravilne prehrane, in je ne morete ponuditi otrokom. Dobra alternativa je tudi prehranski recept za piščančji pilaf, ki ga je mogoče zlahka pripraviti v večnamenskem štedilniku Polaris.

Uporaba multivarki olajša življenje sodobnim gospodinjam. Konec koncev, s pomočjo takšne naprave lahko kuhamo tako okusne jedi, ki se niti ne primerjajo s tistimi, ki so bile kuhane na štedilniku. Samo založiti morate prave sestavine in se držati recepta.

Kako pripraviti dietni pilaf v polikarboni?

Za pripravo tako okusne in zdrave jedi se morate založiti s funtom piščančjega mesa, enim kozarcem riža, enim srednjim čebulo in korenjem. Uporabite tudi tri žlice sončničnega olja, nekaj lovorjev listov, kozarec filtrirane vode, česen, sol in začimbe, odvisno od vaših okusnih preferenc.

Če želite dobiti res okusen in drobljiv pilaf, se prepričajte, da pravilno pripravite riž. Temeljito ga operite. Hkrati pa poskrbite, da bo voda popolnoma pregledna, včasih jo boste morali zamenjati desetkrat. Pranje riža morate pomešati. Pripravljeno žito nalijte s hladno vodo in malo soli. Pustite jo v vodi dve uri.

Vzemite piščančji file in ga sperite pod tekočo hladno vodo. Nato meso posušite s papirnato brisačo za enkratno uporabo. Če se v mesu pojavijo maščobne proge, jih narežite z ostrim nožem. Po sekanju filetov v majhnih kosih.

Polovico pripravljenega rastlinskega olja nalijte v skledo počasnega štedilnika. Nastavite način "cvrtje" ali "pečenje" (odvisno od načina, ki ga ima model multicooker). Meso položimo v vroče olje in ga na vseh straneh prepražimo do majhne skorje. To bo trajalo približno deset minut. Po odstranitvi mesa na ločeno ploščo.

Medtem ko se meso peče, čebulo olupite in narežite manjše. Korenje temeljito operite, očistite in sperite. Po drgnjenju na srednji Rende. Česen olupite.

Preostanek rastlinskega olja nalijte v posodo z več kuhalnicami. Nastavite način "cvrtje" ali "pečenje". Na petih minutah prepražite čebulo, ne pokrivajte pokrova večnamenske kuhinjske plošče, da postane prijetno zlato. Ne pozabite neprestano mešati. Nato dodajte korenje na čebulo in nadaljujte s kuhanjem še pet minut, tudi med mešanjem.

Pripravljeni riž speremo še enkrat, iz njega izpraznimo vso tekočino. Dodajte meso v skledo z več kuhalnikom in dodajte žito. Solite in začinite vsebino posode, dodajte lovorjev list in premešajte previdno.

Prilepite cele drobnice v riž. Vlijte ustrezno količino vode, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite način "gašenje". V povprečju je pilav kuhan približno pol ure. Po pisku morate izklopiti počasni štedilnik in odpreti pokrov. Končno posodo pustite nekaj minut, nato servirajte. Če želite, lahko pilaf okrasite z vejicami svežega zelenja.

Prehranski pilaf s piščancem je zelo podoben resničnemu - Uzbek

Da bi pripravili takšno različico pilau, je vredno nahraniti funt piščančjega mesa, eno več steklo riža, tri ali štiri korenje, srednje čebulo in štiri več skodelice vode. Uporabite tudi čajno žličko jeera, barberice in kurkume, sol (odvisno od vaših okusnih preferenc), nekaj količine rastlinskega olja in nekaj česna.

Piščančji file speremo, posušimo in narežemo na majhne koščke. Pošljite meso počasnemu štedilniku, ga pokrijte s pokrovom in nastavite program gašenja. Piščanca je treba kuhati v lastnem soku, dokler tekočina ne izhlapi.

Medtem ko piščanec peče, olupite korenje in čebulo, jih operete. Korenje narežite in narežite na majhne kocke. Ko je tekočina v počasnem štedilniku izginila, piščancu nalijte malo rastlinskega olja, nanj nanesite čebulo in korenje ter popejte nekaj minut. Ne pozabite mešati. Pripravite začimbe na vrhu, nato dodajte riž in nalijte ustrezno količino tople vode. Posolite. Nastavite način "plov" in kuhajte pod pokrovom pred piskom. Nato odprite pokrov multicookerja, zložite pilav na drsniku in v njega vtisnite več česna. Daj na "ogrevanje" za pol ure, nato služijo na mizo.

Pilaf, kuhan v počasnem štedilniku, je zelo okusen in dišeč. Vsekakor bo zadovoljilo vse družinske člane. Recepti za multicooker ni težje kot katera koli druga.

Kako kuhati pilav v počasnem štedilniku?

Pilaf s piščancem v loncu je preprosta jed, ki bo nahranila vsako družino, kuhala hitro in brez dodatnih stroškov. Priprava piščančjega pilava v počasnem štedilniku je skoraj enaka klasičnemu tradicionalnemu pilafu. Ampak tukaj, kot v vsaki jed, ima svoje nianse.

Recept za kuhanje pilava s piščancem ni odvisen od tega, kateri multikvalnik bo kuhan. Edina točka, na katero se morate osredotočiti, je moč multicookerja, ki vpliva na hitrost kuhanja.

Za pripravo pilafa s piščancem boste potrebovali naslednje sestavine:

• 0,5 kg piščančjega fileja
• 1,5 skodelice riža
• 3 kozarca vode
• 1 korenček
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica. žlička začimbe za pilaf

• Najprej je treba kuhati meso. Kokoš je oprana, odstranjene so vse nepotrebne žile, plasti maščobe in kože. Rezine rezin narežemo na srednje velike kocke.
• Korenje se opere, očisti in razreže v krog. Če je premer krogov prevelik, jih lahko še vedno prerežete na polovico.
• Čebulo narežemo z velikimi obročki in česen drobno narežemo z nožem.
• Korenje, čebula in česen je treba položiti v počasni štedilnik, pri tem pa je treba vklopiti cvrtje. Pečemo zelenjavo 10 minut. Nato dodajte piščanca zelenjavi in ​​ga pečite še 15 minut med peko.
• Riž je namočen v hladni vodi. Po namakanju položite počasen štedilnik. Polni se s 3 kozarci vode, dodajo začimbe in začimbe. Dodate lahko že pripravljene začimbe za pilaf, lahko pa tudi sami za svoj okus, npr. Črni poper, sol, cimet, barberry, itd. Način v počasnem štedilniku je treba nastaviti na pravilen - "Rice" ali podobno.

Ko se jed skuha, bo multicooker signaliziral konec kuhanja. Nato je zaželeno vztrajati, zaviti z brisačo ali takoj služiti. Postrezite z zelenjavo, peteršiljem in koprom.

Obstajajo dve vrsti začimb za pilaf:

Evropske začimbe vključujejo črno in rdečo papriko, papriko, vse vrste zelišč. Za azijske - barberice, hop-suneli in zira.

Kako izbrati začimbe

Recept sam je odvisen od tega, kaj začimbe dajo v pilaf. Konec koncev, začimbe dajejo okus in so skoraj glavna sestavina jed. Ampak glavna stvar je seveda meso.

Možnosti kuhanja, kot so kuharji. Vsak dober kuhar mora imeti svoj edinstven recept.

Če oseba nima priložnosti, da bi si privoščila pikantne jedi, lahko sami pripravite začimbe. Na primer, pri boleznih želodca je nemogoče jesti začinjeno in slano, tako da tradicionalni pilaf ne bo deloval, vendar to sploh ne pomeni, da bi ga morali popolnoma zavrniti. Nekaj ​​začimb lahko preprosto zamenjate z zdravimi in varnimi. Zelišča je treba pripraviti vnaprej, posušiti in zložiti v vrečko za uporabo skozi vse leto. Običajno se zelišča pobirajo v jeseni, zato ne smete zamuditi tega obdobja. Trgovine pogosto prodajajo mešanico začimb, ki se ne ujemajo z njeno vsebino in tisto, kar je zapisano na etiketah, zato jim ne bi smeli zaupati zdravja.

Prehrana piščančjega pilava v počasnem štedilniku

Za pripravo dietnega pilafa potrebujete naslednje sestavine:

• 2-3 kosov piščančjega fileja
• 200 gramov riža
• 2 korenje
• 1 čebula
• 50 g suhih marelic
• 2 žlici. rastlinsko olje
• Ščepec suhih barberry
• Ščepec jeera
• 30 gramov mandljev
• Cimetova palica
• Malo ščepec soli

Recept za izdelavo takega pilava je preprost. Daje raznovrstnost v običajni prehrani in izboljša prebavo zaradi takšnih koristnih izdelkov, kot so suhe marelice, mandlji. Še vedno lahko dodajate suhe slive. Ima velik vpliv na prebavni proces. Poleg tega je zelo okusna. Toda okus in barva prijatelja ni tam, zato vsak izbere obleko za pilaf sam.

• Riž, barberi, suhe marelice in zira, namočeni v hladni vodi. Lahko celo vreti za kratek čas.
• Korenje narežemo na trakove, čebulo v obročke ali kvadrate. Čebulo se ocvrti v počasnem štedilniku v načinu cvrtja. Popecite lahko na oljčnem ali rastlinskem olju. Boljše oljke, ker je bolj zdravo. Dodajo se še korenje in suhe marelice. Hrana 15 minut.
• Dodajte fino narezan piščančji file in vse skupaj skupaj dokler ne končate. Doda se riž, nalije na vrh vode, da so izdelki pokriti. Izbira načina "Rice" ali podobnega.
• Ob koncu začimbe zaspite: barberi, zira. Po kuhanju pilaf na vrhu okrašena z mandlji in cimetovimi palicami. Za najboljšo aromo se pilaf vsebuje nekaj minut po kuhanju.

Kako kuhati dietni pilaf?

Pilaf je tradicionalna orientalska jed. Njegova klasična sestava vključuje meso, riž, zelenjavo, maščobo in veliko količino začimb. Svež pilaf je neverjetno aromatičen in okusen, toda izguba teže ga pogosto zavrne, saj se boji ogromne količine kalorij. Medtem pa prehranska različica te jedi ni nič manj okusna in ne ogroža slike.

Glede na sestavine se prehranska vrednost jedi spreminja v precej širokem razponu. V tradicionalni različici z uporabo maščobnega repa vsebuje približno 300 kcal na 100 g, in lahka različica - 200. Toda plov z gobami lahko uživate brez dvoma, obstaja le 92 kalorij na 100 g.

Na prvi pogled se pilaf zdi dokaj preprost za pripravo, vendar je to zabloda. Če želite kuhati okusno klasično jed, morate vedeti vse nianse in slediti vsem pravilom, ker, da bi ga dobili, uporabite 4 vrste toplotne obdelave: praženje, kuhanje, kuhanje in kuhanje.

Za pripravo nekaloričnega pilafa morate uporabljati dietne recepte, skrbno izbirati sestavine in spoštovati razmerja. Glavne razlike so torej naslednje.

Za pripravo tradicionalne različice jed se uporablja izjemno kalorični maščobni rep. V prehranskem plavanju se lahko nadomesti z rastlinskim oljem, ne vsebuje toliko kalorij in zaradi svoje konsistence je poraba veliko manjša, kar pomeni, da se lahko za kuhanje uporabi manjša količina.

Tradicionalno meso za pilaf je svinjina in jagnjetina. Te vrste so zelo kalorične, zlasti v kombinaciji s maščobami. Za lahke različice jedi na osnovi riža lahko uporabite kunčje, telečje, puranje meso ali piščančji file. Takšno meso se šteje za vitko in ne potrebuje velike količine olja za cvrtje, saj se kuha zelo hitro.

Toda tisti, ki želijo, da vsebnost kalorij te jedi minimalno, lahko namesto mesa, dodajo gobe ali celo fižol na pilaf. Okus ne trpi zaradi tega, toda kalorije v krožniku bodo veliko manj.

Druga sestavina klasičnega pilafa, ki lahko vpliva na celotno vsebnost kalorij v jedu, je zelenjava. Korenje in čebula lahko dodata še več, le izboljša okus jedi. Dodate lahko tudi zeleni grah, koruzo, šparglje in katero koli drugo zelenjavo, ki je v družini priljubljena za nekalorični pilaf. Seveda, nastali jed ne more biti imenovan pilaf, ampak dejstvo, da bo okusno in dišeče, brez dvoma.

In seveda, začimbe igrajo veliko vlogo pri kurjenju maščob, zato pilaf z njimi ni tako pester. Zira, zlata kurkuma, dišeče berberske jagode - to je klasičen set, hujšanje pa lahko dodate jed tudi papriko. In ne pozabite na lastnosti izgorevanja maščobe česna, zato se ta izdelek z določenim vonjem pojavi v vseh različicah recepta.

Poleg sestavin imajo pomembno vlogo tudi metoda in čas priprave. Najbolj prehranska toplotna obdelava je kaljenje v počasnem štedilniku, tudi brez uporabe olja ali z minimalno količino olja. Ta metoda bo zanimala tiste, ki so navajeni štetja točk, opazovanje Kremlja ali podobno prehrano. Za ostalo pa je povsem primerna ponev ali ponvica z debelim dnom ali klasičnega litega železa.

Torej, za pripravo nizkokaloričnih pilau bo treba: 200-250 g piščančjega fileja ali katerega koli drugega pustega mesa, 200 g riža, želeno paro, naoljena različica ni primerna, saj že vsebuje maščobe. 2 majhna čebula, 2 srednje velika korenje, 5-6 kosov suhih marelic, 2 žlici rastlinskega olja, boljše od oljk, brez izrazitega vonja, česen, sol, poper, začimbe za pilaf: kurkuma, kumina, barber.

Prva faza je priprava vseh sestavin za kuhanje. Meso je treba temeljito oprati, odstraniti s površine vseh vidnih maščob, kakor tudi, če obstajajo, žile, modrice itd. Narežemo na kocke velikosti 2 x 2 cm, zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke. Riž je treba temeljito oprati 2-3 krat v prostorski vodi. Izsušena voda mora biti praktično prosojna z rahlo mlečnim odtenkom. Nato nalijte riž s hladno vodo in ga nabreknite.

Druga faza je kuhanje zirvake. Na ogenj je treba postaviti kotel ali ponev, ga segrevati, vendar se ne segreva, nato ga vlijemo v rastlinsko olje. Dodamo polovico začimb in nasekljano čebulo, kuhamo, dokler ne postane prozorna, vendar ne zlata. Potem dal korenje in suhe marelice, prepražimo še 5 minut. Nato v kotel morate dati meso, narežemo na kose.

Pomembno je upoštevati previdnost, vroče maslo in vlažen file, ko se združita, tvorita goreč razpršilec. Mešamo mešanico, pražimo, dokler meso ne postane rdeče. Nato v kotliček dodamo kozarec vrele vode in pustimo, da se stiska nad najmanjšo količino ognja. Nastala aromatična mešanica zlate barve je zirvak - glavna sestavina.

Tretja stopnja je neposredna priprava pilafa. Nato v posodo položite opran riž in previdno poravnajte z žlico. Na njeni površini naj bi se pojavila tekočina, če je to tradicionalni pilaf, to ne pomeni prehranskega recepta. Potem se voda nežno vlije v tanek tok, ne da bi poškodovala strukturo riža in ne mešala plasti, saj je to eden od osnovnih pogojev za pripravo okusne orientalske jedi. Voda naj pokriva sapo za 1-2 cm.

Požar je dosežen največ do vrelišča, nato se zmanjša na minimum in kotel je pokrit s tesno prilegajočim pokrovom. Po 15 minutah lahko odprete pokrov in preverite pripravljenost pilafa. Na tej stopnji se kotel doda česen. Če ni dovolj vode, lahko dodamo malo vrele vode, če je presežek tekočine, morate pomagati, da se izhlapi z odstranitvijo pokrova in povečanjem toplote. Zmešajte riž in meso šele, ko ugasnite ogenj in delno ohladite posodo.

Seveda, takega pilafa ne moremo imenovati tradicionalni, nekateri ga celo imenujejo rižev kaša s piščancem in zelenjavo. Ni pomembno, kako klicati to jed, glavna stvar je, da je okusna, dišeča, zdrava in vsebuje le 180 kcal na 100 g končnega izdelka. In če zmanjšate količino olja, potem še manj.

Prehranski pilaf je odlična jed za tiste, ki izgubijo težo ali ohranijo težo. S pravilno kuhanjem vsebuje minimalno število kalorij in okus na višini. In kar je pomembno, pilaf, v vsaki kuharski možnosti daje dolg občutek sitosti.

Ko pride pogovor o plavanju, kaj takoj pride na misel? Vzhod, začimbe in začimbe, nekaj izjemno okusnega in dišečega, hkrati pa zelo debele in visoko kalorične. Tisti, ki so poskusili pilaf, ne morejo ostati ravnodušni do nje. Nekateri pa gledajo sliko in preštejejo kalorije, drugi ne dopuščajo težav s prebavnim sistemom in jetri, da bi jedli tako maščobo in težko hrano. Poskusimo pripraviti dietno različico te okusne jedi!

Diet pilaf: recepti

Za začetek razmislite, kako kuhati prehranski pilaf in ne samo rižev kašo z zelenjavo. Obstajata dve glavni vrsti kuhanja plovil: uzbeški in kavkaški (azerbajdžanski). Razlika je v tem, da je uzbekljan pripravljen v eni posodi, vse sestavine so položene zaporedoma in namočene v maščobe in sokove. Na azerbajdžanski način se riž in meso pripravita ločeno in mešata pred serviranjem. Ta metoda vam omogoča pripravo manj mastne jedi.

Vsebnost kalorij v jedi je odvisna od tega, iz česa bo izdelan dietni pilaf. Klasični recept uporablja svinjsko ali ovčje in goveje repa. Druga glavna sestavina je beli polirani riž.

1. Glavna skrivnost prehrane plov

Želite dobiti dietni recept? Zamenjajte mastno svinjino in jagnje z vitkim piščancem, puranom ali kuncem, debelo maščobno maščobo - z rastlinskim oljem, ki ga uporabljate v kuhinji, po možnosti brez izrazitega vonja. In riž lahko pobere bolj koristno - rjavo ali paro belo. Ne pozabite na zelenjavo - več zelenjave v vaši posodi, manj kalorij in več vitaminov. In ne pozabite na začimbe, ne morete kuhati pilav brez kurkuma, jira, berberskine jagode, česen in vroče paprike - ne ustvarjajo le najbogatejšega okusa in arome, temveč tudi pomagajo telesu pri obdelavi maščob in kurjenju kalorij.

2. Zavihek ustreznih sestavin

Glavna subtilnost pri pripravi pravilnega pilafa je zaporedje polaganja vseh komponent. Meso, riž in zelenjava se temeljito umijejo. Meso se razreže na kocke debeline 2-3 cm, zelenjava se seseklja. Jedi morajo biti z debelimi stenami in dnom. Pilav lahko kuhate v počasnem štedilniku z minimalno količino olja, tako da se bo njegova vsebnost kalorij zmanjšala.

3. Kako narediti žirvak

Pilaf se začne s kuhanjem zirvake - olje se vlije v kotliček (ponve, globok ponev), čebula se nabrekne na prosojnico, doda se preostala zelenjava in začimbe, meso pa zadnje in dobro ocvrti med mešanjem. Nato vlijemo približno kozarec vrele vode, dodamo malo soli in vse skupaj obarvamo. Zirvak je pripravljen.

4. Postopek kuhanja

Na vrh narahlo nalijte riž, ga poravnajte in previdno dodajte vodo, ki naj pokriva riž za 2-3 cm. Glavna stvar je, da ne mešate plasti, riž naj ostane nad, meso in zelenjava mora biti spodaj. To bo preprečilo, da bi se živilo sežgalo, medtem ko se bo riž popolnoma prepil z vsemi sokovi in ​​okusi, ki ostanejo drobljive in nelepljive. Kotličko tesno pokrijemo in pustimo pilaf na majhnem ognju 15 minut, potem pa morate odpreti in potopiti par stroka česna na sredi jed, po možnosti v debelo kožo, lupi le tanko lupino - tako da bo česen dal jed svoj okus, vendar se ne bo razširil v pilaf. Dodajte sol v pilaf, ponovno pokrijte, pripeljite pripravljenost. Če je riž vlažen in je tekočina kuhana, lahko dodate malo vode. Pilaf potrebujete 1 čas - po tem, ko je ogenj ugasnjen, preden postrežete.

5. Glavna stvar - razmerja

Najboljši dietni recepti so zelo raznovrstni po sestavi, vendar so vsi pripravljeni po eni shemi. Poskusite se držati tega deleža: vzemite 1 del riža in 2 dela mesa ter 2 dela zelenjave (čebulo, korenje, po želji lahko dodate suhe marelice, rozine, zeleni grah, pastinak, papriko, koruzo, šparglje in druge). Meso se lahko uspešno nadomesti z gobami, kozicami ali celo stročnicami - jed bo okusen, zdrav in lahek.

Plov je resnično čudovita jed, ki nam je prišla iz »pikantnega« vzhoda in je bila ljubljena s številnimi družinami. Recepti te jedi so raznoliki - od praznične do vsakdanje. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti okusen dietni pilaf, ki bo zadovoljil s svojim bogatim okusom tudi tisti, ki skrbno spremljajo svojo težo in se osredotočajo na pravilno prehrano.

Prehranski pilaf z govedino

Ta pilav lahko zagotovo postrežemo na počitniški mizi. Recept je osredotočen na načela pravilne prehrane. Njen čudovit okus bo zagotovo zadovoljil vaše goste, in zahvaljujoč teletini in granati - vaš lik ne bo trpel sploh!

Za kotel potrebujete 7-8 litrov:

• dolgozrnati pari, riž - 1 kg;
• korenček - 1 kg;
• granatno jabolko - 2 kos;
• čebula - 3-4 velike kose;
• mlada teletina - 1,3 kg;
• sončnično olje - 300-400 ml;
• česen - 2 glavi;
• srednje velike rozine (kisle) - 100 g;
• sol, začimbe (zira, barberry + standardni komplet začimb za pilaf);
• vroče kuhana voda - 1,5 l.

1. Na visoki toploti smo kalcinirali kotel na olje brez olja 7-10 min. Dodajte sončnično olje na stene kotla. Žgani do stanja enostavnega vrenja. Če imate prednost - pravilna prehrana za hujšanje, strogo omejujete število kalorij, nato pa se čebula, korenje in meso »izsušijo« na vodi.
2. Medtem ko se olje segreva, čebulo narežemo na srednje ali velike kocke. Korenček narežemo na tanke trakove ali kocke.
3. Meso speremo, narežemo na vzdolžne rezine debeline približno 2 cm.
4. V posodi s emajlom 7-krat speremo riž, zlijemo jo s hladno vodo in pustimo nabrekniti. Ločeno, moje rozine in pustite v hladni vodi.
5. V vročem olju položite nasekljano čebulo in prepražite do zlata. Nato s skimmerjem izvlečemo zlati lok in ga zložimo v ločeno posodo z luknjami na dnu, da naredimo stekleno olje.
6. V kotlu vržemo ščepec zire, ki daje mesu poseben okus. Meso dajte v kotliček in prepražite v skorjo, nato pa pustite pod pokrovom 10 minut. Potem smo na meso položili korenje. Fry.
7. Dodamo vročo vodo (300 ml) in jo pokrijemo s pokrovom 10-15 minut - potrebno je, da korenček da barvo. Postavite v kotliček praženo čebulo.
8. Zmešajte riž z rozinami in položite na meso. V središču smo postavili eno glavo česna, olupljeno z zgornje lupine. Druga glava česna se razstavi in ​​položi na riž v krožnik. Dopolnite preostali riž, pokrijte česen.
9. Napolnite vodo na robu kotla za 2 prsta nad rižem. Potresemo začimbe po površini in dodamo 3 žlice. l sol. Ne mešajte. Kotel naj bo na visoki temperaturi, dokler voda ne zavre.
10. Pokrov kotela ovijte z brisačo (za absorpcijo odvečne tekočine) in nežno pokrijte pilav. Požar se zmanjša na srednje. Pustite 40-45 minut, ne da bi dvignili pokrov. Pilaf zmešajte z leseno lopatico. Vztrajati 5-10 min. Okrasite pilaf s semeni granatnega jabolka pred serviranjem. Dober tek!

Prehrana piščanca

Po analogiji s prejšnjim receptom lahko pripravite bolj "lahek" dietni pilef.

V zgornjih razmerjih vzemite izdelke in zamenjajte teletino s piščančjim mesom, po možnosti dojke. Torej upoštevate načela pravilne prehrane, saj je hujšanje ta jed popolnoma primeren.

Diet plov v počasnem štedilniku

Pilaf v lončku lonca ima prvo mesto na nizki vsebnosti kalorij Lahko se kuha brez olja.

Če se osredotočite na zgornje izdelke, jih postavite v skledo (brez cvrtja) in izberite ustrezen način „pilaf“ in pustite, dokler časovnik ne deluje.

Plov je znana azijska jed, ki se tradicionalno pripravlja iz mesa, riža, zelenjave in začimb z dodano maščobo. Izvirni recepti uporabljajo svinjino ali jagnjetino, hranilna vrednost jedi pa se lahko bistveno »olajša« s pripravo dietnega pilafa s piščancem. In če je istočasno izdelan v multicooker, potem je povsem mogoče zmanjšati vsebnost olja ali celo brez njega.

Diet plov

Seveda je kombinacija visoko kalorične maščobe z rižem, bogatim z ogljikovimi hidrati, prehranska možnost, ki jo je težko poklicati. Živalska maščoba v tandemu z ogljikovimi hidrati se pretvori v maščobo, ki se nato shrani pod kožo osebe, ki zlorablja tako zdravljenje. Na to kaže tudi kalorijska vrednost azijske jedi, pripravljene po originalnem receptu. Pri 100 g serviranja lahko doseže tudi 500 kcal! Kot veste, za odraslega, ki želi izgubiti težo, povprečna dnevna količina vnosa kalorij ne presega 2000 kcal. V skladu s tem bo pri uporabi le 300 g takega obroka meja skoraj izčrpana. Ampak to ne pomeni, da morate pozabiti na tako okusno in ljubljeno jed. Diet pilaf s piščancem, kuhano v počasnem štedilniku, vsebuje skoraj pol kalorij in brez poseganja v okus in koristi jedi.

Meso za kuhanje pilava

Glavna sestavina pilafa je meso. In to je, kot veste, hranilna in maščobna vsebina drugačna. Najbolj kalorična - jagnjetina. Svinjina je malo slabša od njega v zvezi s tem, govedina je še manj hranljiva. Toda najbolj nizkokalorična je piščanca, zlasti dojka. 100 g piščanca vsebuje le 150-180 kcal.

Riž za pilaf

Druga pomembna sestavina za kuhanje plovila je riž, ki je dovolj kaloričen (100 g žit vsebuje 360 ​​kcal). Toda, ko kuhanje riž absorbira vodo in vre mehko, kot rezultat, 100 g končnega jed, njegova hranilna vrednost ni več kot 150 kcal.

Za pripravo pilau je najboljši klasičen okrogli beli riž.

Toda zagovorniki zdravega prehranjevanja svetujejo uporabo rjavega riža, saj trdijo, da njegova sestava vsebuje veliko različnih elementov v sledovih in je bolj uporabna. Vsebnost kalorij takih žit se ne razlikuje od poliranega. Toda izgled in tekstura pilafa zaradi takšnih sprememb v njegovi sestavi je lahko resno prizadeta. V tem primeru mora vsak gurman sam odločiti, kaj mu je bolj pomembno - okusen karakter in okus pilava ali njegova uporabnost.

Zelenjava

Tretja pomembna sestavina pilafa je zelenjava. V prehranjevalni različici te jedi so zelo pomembne. Konec koncev, vsebujejo minimalno število kalorij. V tem pogledu, čim več jih je v plavanju, tem večja je njihova vsebnost kalorij. Tradicionalno dodamo k jedi korenje in čebulo. Ta zelenjava po klasičnem receptu se ocvrti v veliki količini maščobe. Toda to ni prehranska možnost. Možno je, in še bolje, sploh brez praženja ali prepražiti z najmanj masla.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v prehranskem pilafu, je treba sesekljano zelenjavo piti neposredno v počasnem štedilniku s sesekljanim piščancem. Po potrebi dodamo malo vode ali malo oljčnega olja.

Diet plov: recept

Torej, ponujamo recept za nizko vsebnost maščobnega pilava s piščancem, kuhanim v počasnem štedilniku. Za njegovo pripravo bo potrebno:

• 300 g piščančjih prsi;
• 150 gramov riža;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 1 žlica. l paradižnikova pasta;
• ½ tsp mleti poper;
• sol po okusu;
• 1 čajna žlička. kurkuma;
• zelenice in česen po okusu.

Začimba

Pomembno je tudi ločeno obravnavati začimbe in začimbe s pilafom, ki daje jedi občutljiv okus, pikantnost in okus. Pilaf je orientalska jed, in kot je znano, azijski kuharji preprosto obožujejo začimbe in brez njih ne pripravijo skoraj ene jedi. Po mnenju nutricionistov, za ljudi, ki želijo izgubiti težo, začimbe so zelo koristne. Znatno izboljšajo delovanje črevesja, pospešijo presnovo in to prispeva k izgubi teže. Po želji lahko tudi kara, hmelj-suneli, barberry in druge dodamo prehranskemu pilafu.

Način kuhanja

Razmislite, kako kuhati dietni plov. Postopek se začne s predelavo mesa. Operite piščančje prsi, obrišite z brisačo in narežite na majhne koščke. Večnamenska skleda je rahlo namaščena z rastlinskim oljem, meso se vlije v posodo in se namesti v način "cvrtje". Nato pripravite zelenjavo. Olupljeni korenčki se podrgnejo na drobno narezek, čebulo narežemo na polobročke ali kocke. Vso zelenjavo polivamo v počasni štedilnik z mesom in dušimo, dokler niso mehki in mehki. Med kuhanjem mesa in zelenjave je treba riž namakati 10-15 minut v hladni vodi, nato temeljito sprati, zložiti v cedilo in pustiti stekleno vodo. V mešanico kuhamo vodo v količini 2 delov vode na 1 del suhega riža. Postavi na način "Cvrtje" na vre in dodamo riž, dodamo paradižnikovo pasto, začimbe in premešamo. Nastavite način "Pilaf". Čas kuhanja je lahko drugačen, odvisno od modela aparata in količine hrane. Praviloma traja 1-1,5 ure. Ni več potrebno odpreti počasnega štedilnika in mešati prehranski pilaf ali izvajati druge ukrepe. Naprava vas bo opozorila s piskom o koncu kuhanja. Jed lahko takoj postrežemo. Ali pustite prehranski pilaf v počasnem štedilniku v načinu “Heated” za nekaj časa. V tem primeru bo posodica ostala vroča do časa obroka.

Obstajajo še lažje možnosti za prehranski pilaf - sadje, gobe, morski sadeži, jajčevci. Vsebnost kalorij 100 g takšnih jedi je lahko samo 100 kcal.