Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.

Kako kuhati pese: konice

Pesa - uporaben, vendar težko pripraviti izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko vreti obdelovanec, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vodi za kuhanje za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?

Popoln okus in kakovost

Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nezaslajena in nežna, kuhana je že dolgo in vsebuje manj vitaminov kot mize.

Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogle ali podolgovate in sploščene? Drugi. So bolj sočni in slajši.

Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Bleda pesa se ponavadi izkaže za svežo in brez okusa, podobno kot trava.

Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Ampak kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.

Priprava zelenjave

Vitamini se ne vsebujejo le v korenovki, temveč tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.

Rezina pese se pere pod pipo. Skorja je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.

Hitro

Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.

Pri 2–3 korenasti zelenjavi se vzame približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in malo izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se segreje več. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Zasijemo pol ure, odcedimo tekočino in vročo korenasto zelenjavo vržemo v led.

Pulpa zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda v kuhano sladkorno peso ostaja železo, kalij, beta-karoten in kalcij.

Možnost za vinaigrette

Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine potrebujete 30-40 ml dodatkov. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja

Opranega pesa se dajo v ponev in dajo na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.

Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice pripravka. Nato vzemite ven in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se namesti v folijo ali pekač, ki se pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.

Dodatni nasveti

  1. Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na največji vročini in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trpi od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
  2. Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Ampak, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.

Pesa se pripravlja na različne načine: v ponev, pečici, dvojnem kotlu in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Potem bo barva proizvoda nasičena in lupina se enostavno loči od celuloze.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov

Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen za preprečevanje bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki ugodno vplivajo na procese tvorbe krvi v telesu.

Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.

Na žalost smo navajeni razmišljati, da je kuhanje sladkorne pese dolg in naporen: res, če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhal 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..

Odločili smo se, da bomo čim hitreje zbrali najučinkovitejše nasvete za kuhanje pese in hkrati ohranili vse svoje edinstvene koristne lastnosti.

Temperatura pade

Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celih v ponvi.

Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da to storite kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi pol ure, izpraznite vodo in ga takoj postavite pod tok ledene vode.

Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.

LiveInternetLiveInternet

-Glasba

-Naslovi

  • (0)
  • Arina Yariga in njena kuhinja (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektura (43)
  • Video zapis (67)
  • Vse za LIR (152)
  • Dokumentarni (22)
  • ЖЗЛ - (Zanimivosti) (420)
  • Zdravje (25)
  • Priljubljene (90)
  • Umetnost (136) t
  • Orodja za LiRu (63) t
  • Zanimive majhne stvari (118) t
  • Umetnost (27)
  • Zgodovina (110)
  • Judovstvo (25)
  • karantena (31)
  • Videoposnetki (30)
  • Kulinarični okviri (23) t
  • Kuhinja (524)
  • Literatura (156)
  • Priljubljene pesmi (11)
  • Moji recepti (172)
  • Glasbeni zajec (194)
  • Muzeji sveta (22)
  • Glasba (676)
  • Znanost in tehnologija (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Počitnice (12) t
  • Prog in vse o računalnikih in internetu (229)
  • Okvirji (252)
  • Vrtovi, parki, rezerve (26) t
  • Najbolj - rassamoe (25)
  • Najlepši kraji na Zemlji (54)
  • Skulpture in spomeniki (45) t
  • Pesmi (166)
  • Slike (37)
  • Triki za hostese (53)
  • Humor (62)

-Video

-Predvajalnik glasbe

predvajalnik je sestavljen z aplikacijo V.exeR

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Redni bralci

-Skupnosti

-Oddaja

-Statistika

Kako kuhati pesa? Osnovno!

Kako kuhati pesa?

Pesa je treba kuhati, tako da ni samo sočna in okusna, ampak tudi ohrani najbolj uporabne snovi. Pesa vsebuje kalij, kalcij, jod, železo, vitamine B9, A, C. Izboljšuje prebavo, odpravlja toksine v telesu, preprečuje rast ali pojav tumorjev, povečuje hemoglobin, spodbuja nastanek novih celic v telesu. Rastlina vsebuje veliko vitamina A, zato ga ne smete zavreči, temveč ga dodati v juhe, vendar stare kaše niso primerne za hrano. Tudi kuhana pesa ohranijo mineralne soli in vitamine skupine B, te mineralne snovi niso zelo občutljive na ogrevanje, zato se ohranijo do maksimuma tako v koreninah kot v vrhovih.

Kako kuhati pesa - tako vprašanje, lahko zaprosi ne samo kotliček, ker v pripravi pese imajo svoje subtilnosti in trike. Rdeča pesa je odvisna od starosti, sorte in velikosti od 20 minut do 3 ure.

Od 2 do 3 ure pivo, odvisno od velikosti, če ga damo v hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Toda ta proces se lahko pospeši, če se pesa namesti v vrelo vodo. Poleg tega, če pustite, da voda vre 5 minut s ščepcem soli brez pese, potem bo iz vode prišel ves kisik, ki ga, ko je kuhan, veže koristne snovi in ​​jih vzame. S to metodo so ohranjene tudi bolj uporabne lastnosti.

Profesionalni kuharji potrebujejo 45 minut, da kuhajo pesa. Ko pesa zapusti za 30 minut, je takoj odstraniti in dal v hladno vodo, je mogoče z ledom, voda mora biti zelo hladno. Temperaturna razlika povzroči pripravljenost pese.

V 15 do 25 minutah lahko hitro kuhate pesa, vendar pri takšnem kuhanju, kot je vitamin C, skoraj nič ni ostalo. Pivo je treba zavreti na visoki vročini brez pokrova, v veliki količini vode, saj se s to metodo kuhanja voda hitro zavre. Korenovke je treba pokriti z vodo za 8 centimetrov. Po kuhanju je treba hladno vodo ohladiti 5 do 10 minut.

Med dolgim ​​vrenjem se shranjujejo vitamini. Toliko kuhar. Na ogenj postavijo lonec pese, vodo naj se vlije 5 centimetrov višje. Po kuhanju kuhamo na srednjem ognju in kuhamo do počasnega.

Priporočljivo je, da korenine v ledeni vodi po vsakem kuhanju, medtem ko "dosežejo" in so enostavne za čiščenje.

Okusna, vendar za dolgo časa, se izkaže, kuhamo, ali pa pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Zaviti v folijo ali pekač in kuhati pri 200 stopinjah. Kuhanje traja 30 minut, če je pesa stara in je temperatura nižja, bo trajalo dlje. Bolje je peči pri temperaturi pod 190 stopinj, saj pri temperaturah nad 190 stopinj uničuje vitamin C! Izkušeni kuharji za solate in vinaigrettes pripravijo pesa na ta način, potem se izkaže, slajše kot kuhano.

Nasveti za hitro kuhanje pese:

Burgundska sorta je primerna za kuhanje, ta sorta je okusnejša, lepša in hitreje kuhana;

Treba je izbrati sploščeno podolgovato korenasto zelenjavo;

V vreli vodi med kuhanjem lahko dodamo žlico rastlinskega olja;

V loncu pod pritiskom lahko olupite in narezane pese kuhate v 20 minutah

Nasveti za kuhanje pese

Pred kuhanjem je treba sladkorno peso temeljito oprati, ne da bi poškodovali ali lupili lupino, pustiti pa tudi rep. Torej iz soka pese ne izteka, in ne bo zbledela in vodena. Pesa se lušči samo pred kuhanjem.

Pri kuhanju pese, je bolje, da ne sol, sicer bo izkazalo trdno. Toda mnoge gospodinje menijo, da zato, ker je slabše v okusu. Toda po mojem mnenju sladka pesa ne potrebuje soli.

Da bi pesa ostala nasičena v barvi, po kuhanju dodamo 1 čajno žličko sladkorja, 1,2 čajne žličke kisa ali nekaj limoninega soka v posodo.

Obstajajo ljudje, ki ne marajo vonja pese. Da bi jo nevtralizirali, morate pri kuhanju postaviti skorjo kruha.

Preverite pripravljenost lahko vilice ali zobotrebec, bi morali zlahka iti v zelenjavo.

Olupljena pesa se dolgo ne zadržuje v zraku, tako da se vitamin C ne uniči.

Če se sladkorna pesa posuši, vam je ni treba odvreči, lahko pa jo »oživite« tako, da jo opečete z vrelo vodo in jo položite v toplo vodo, da se nabrekne.

Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces

Pivo lahko zavremo v 2 urah in 8–10 minutah. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, multicooker ali mikrovalovna pečica.

Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru), s tanko temno rdečo kožo, brez poškodb in gnilobe. Ena izmed najboljših je sorta Bordeaux.

Ne glede na način priprave je treba pesa temeljito oprati, odrezati vrhove (če obstajajo) in rahlo skrajšati rep.

Pesa pred kuhanjem ne čistite.

Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.

Kako kuhati pese na štedilniku

Metoda 1. Classic

Čas kuhanja: 2 uri.

Pesa postavite v posodo in jo pokrijte s hladno vodo. Voda mora povsem pokriti zelenjavo. Slana voda ni potrebna. Natrij bo povzročil, da bo pesa otežila in upočasnila že tako počasen proces kuhanja.

Lonec s pesa postavite na srednjo toploto. Ko voda zavre, zavrzite toploto, pokrijte posodo s pokrovom in pustite nekaj ur.

Za ohranitev rdeče pese lahko v vodo dodamo limonin sok: ½ čajne žličke na liter.

Pripravljenost lahko preverite z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odcedite in ohladite.

Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda ni soljena

Metoda 2. Hitro kuhanje

Čas kuhanja: 45–60 minut.

Da bi pospešili postopek, nekatere gospodinje vodijo pesa v že vrelo vodo in ognja ne zmanjšajo na minimum. In da je bila temperatura vode še višja, dodajte 2-3 žlice rastlinskega olja.

Ko pesa zapusti približno 30–35 minut, jo odstranimo iz toplote in jo nato še 15-25 minut pošljemo v hladno vodo. Temperaturna razlika pripelje zelenjavo k pripravljenosti in se hkrati ohladi.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Metoda 1. V načinu "Steaming"

Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela.

Operite pesa in jo postavite na posebno paro. Na dno posode nalijte kozarec z vodo. Zaprite napravo, nastavite način parnega kotla in svoje dejavnosti lahko opravljate 40 minut.

Na dnu posode je potrebno zaliti vodo

Opomba: da ta metoda deluje, pesa ne sme biti suha. Če je korenina ploska, jo je treba nekaj ur namočiti v hladno vodo. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Toda bolje na štedilniku ali na naslednji način.

Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"

Čas kuhanja: 60–80 minut, odvisno od modela.

Vsega, kot pri klasični metodi, ni treba uravnavati ognja. Samo umijte rdečo peno postavite v skledo z več kuhalnikom, pokrijte z vodo in vklopite način "Kaljenje" ali "Kuhanje" (včasih se imenuje "Juha") za 60 minut.

Uro kasneje preverite pripravljenost sladkorne pese z vilicami. Če ste še vedno trd, vklopite isti način še 20-30 minut.

3. način.

Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela.

Ta metoda je dobra za mlado zelenjavo, ko so nežna in sočna. Pese je potrebno oprati, posušiti s papirnato brisačo in oviti v naoljeno folijo (ločeno za vsako koreninsko zelenjavo).

Nato ga položite v lonec in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.

Kako kuhati pesa v pečici

Čas kuhanja: 20–25 minut.

Enako kot pri prejšnji metodi, vsako korenasto zelenjavo ovijte v folijo in pecite pri 190 ° C.

V pečici je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za solato in sled pod krznom.

Ne pozabite namazati notranjosti folije z rastlinskim oljem.

Mimogrede, za izdelavo solat iz rdeče pese je majhen hack. Če ne želite barvati drugih sestavin, jo prerežite in potresite z rastlinskim oljem, šele nato pa jih združite z drugimi izdelki.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

V moji družini kuhajo pese v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.

Čas kuhanja: 8 do 20 minut.

Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečicah z zmogljivostjo 1.000 W ali več se pesa kuhajo v 8–10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.

Pesa potrebujejo za pranje (ne čisti!) In dal v stekleno posodo. Na robovih poskusite dati velike korenine, in v sredini - najmanjši. Na dnu rezervoarja morate pour 3 žlice vode, in na vrhu - pokrijemo s steklom ali posebno pokrov za mikrovalovno pečico.

Če želite čas kuhanja zmanjšati v mikrovalovni pečici z nizko porabo, jo dajte v plastično vrečko za peko in jo trdno privežite. V tem primeru pokrov ni več potreben.

Ta metoda ne samo da prihrani čas, ampak tudi pušča posode čiste.

Pesa ni treba luknjati ali rezati: ne bo eksplodirala. Proces ni treba prekiniti in ga obrniti iz ene strani na drugo. Tudi po kuhanju s hladno vodo ne zalivajte. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Okus sladkorne pese iz mikrovalovne pečice se izkaže za popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.

Pripravljene pese lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako kuhati pese hitro celo ali na rezine. Čas kuhanja pese v ponev, mikrovalovni pečici ali počasnem štedilniku

Ta uporabna zelenjava se uporablja v hrani za kuhanje solat, posteljni izdelek v boršču. Korenina je sama po sebi bogata z vitamini, lahko poveča hemoglobin. Tudi decoction iz pese in odpadkov se lahko uporabljajo v hrani ali za zdravljenje bolezni. Kako kuhati, kako kuhati zelenjavo pravilno, opisano spodaj.

Koliko piva je kuhano

Čas kuhanja te zelenjave je odvisen od številnih dejavnikov, na primer od velikosti izdelka. Vprašanje, kako kuhati in koliko kuhati pese dokler ni pripravljeno, je nemogoče odgovoriti nedvoumno. Povprečni čas kuhanja za pesa je 40-55 minut. To je dolg proces, vendar ga je mogoče pospešiti. Če želite to narediti, vlijemo rastlinsko olje v vodo: to bo povečalo temperaturo pri vrenju, nato pa bo toplotna obdelava hitrejša, približno 30 minut.

Lahko hitro kuhamo krmni koren v mikrovalovni pečici ali v loncu pod pritiskom doma. To bo zahtevalo plastično vrečko. S to terapijo lahko ravnate 10-15 minut. Morate vedeti, kakšna voda je potrebna za kuhanje: slano vodo lahko izdelek naredite bolj tog in tako upočasnite proces. Načini kuhanja se razlikujejo glede na jed. Za solate so izbrani različni načini kuhanja.

Kako kuhati pesa v ponvi

Za kuhanje je potrebno izbrati emajlirane posode, lahko z debelim dnom za boljši prenos toplote. Plodove je treba izbrati s poudarkom na majhni ali srednje velikosti, tanki skorji in celo temni barvi, brez tujih modrikastih in zelenkastih madežev. Boljše kuhano sladko, mlado pesa. Pri tem je pomembno, da sadje prelijemo s tekočino in zagotovimo, da voda ne izhlapi, ampak jih stalno pokrijemo za nekaj centimetrov, po potrebi pa jo dopolnimo.

  1. Ni potrebno, da počistite vrhove, je treba kuhati cele pese.
  2. Najprej morate pustiti, da zavre, nato zmanjšajte toploto, dodajte limonin sok, da ne izgubite barve.
  3. Na vprašanje, koliko se sladkorna pesa kuha glede na čas v ponvi, ni mogoče nedvoumno odgovoriti. Od trenutka vrenja morate počakati približno 45 minut.
  4. Pripravljenost lahko preverite z vilicami: če po takem času komaj komaj prebode plod, potem je treba postopek podaljšati še 10 minut, pustiti zelenjavo popolnoma vreti.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Moderne gospodinje so v svoji kuhinji dobile sodobne tehnologije, ki močno poenostavljajo življenje. Kuhanje pese v počasnem štedilniku je preprosta stvar. Lahko kuhamo kot cele pese in jih narežemo. Morate položiti celo sadje na dno posode, zlijte jih z vodo, zaprite pokrov. Izbrati morate način kuhanja s paro. Rdeče pese potrebujejo ob koncu postopka, kar bo informiralo tehnologijo. Odvisno od znamke, zmogljivosti tega kuhinjskega stroja, se lahko čas spreminja od 30 do 45 minut.

Kako kuhati pese v loncu na pritisk

Ta nova tehnika obstaja v dveh oblikah: vgrajena funkcija v počasnem štedilniku ali dvojni kotel, ki kuha v ognju. Opazno je dejstvo, da pripravlja izdelke pod visokim parnim tlakom, kar bistveno skrajša postopek. Poleg tega so izdelki, pripravljeni s takšno napravo, dobri za zdravje, so zdrava hrana. Pesa v dvojnem kotlu je pripravljena v največ 30 minutah.

  1. Buriak se mora umiti in položiti v posodo.
  2. Tam dodajte vodo, dodajte sol in poper, lahko ohranite barvo s kisom ali sokom česna.
  3. Potrebno je, da se lonec na plin postavi na majhnem ognju in dovoli, da se plodovi umirajo približno pol ure.
  4. Para na ventilu ni potrebno spuščati, ker bo upočasnila čas kuhanja.
  5. Končni buryak bo potem treba nekaj minut napolniti s hladno vodo, takoj ko bo pripravljen: na ta način bo sadje lažje očistiti.

Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici

Najhitreje je prišlo do domiselnih hostes. Ne zahteva dodatka vode. Vse kar potrebujete je torba in mikrovalovna pečica. Buryak ima edinstveno lastnost, da ne izgubi uporabnih lastnosti pri toplotni obdelavi. Dokazano je, da vitamini ostajajo celoviti pod vsakim vplivom od zunaj. Razmislite, kako in koliko kuhati pese v mikrovalovni pečici v paketu.

  1. Sadje je treba oprati in pustiti neolupljeno.
  2. Da bi preprečili eksplozijo izdelka, morate z nožem narediti več ducatov.
  3. Ni treba dodati vode.
  4. Morate dati korenine v vrečko in se prepričajte, da je tesno zaprta.
  5. Nastavite v nastavitvah moč 800 vatov in pustite, da se pripravi za 8-10 minut, nato odstranite iz peči.

Kako kuhati pesa hitro in okusno

To sadje se lahko kuha na različne načine. Morate se držati osnovnih pravil in vedeti, kako kuhati in kako kuhati pesa. Buriak v lupini vsebuje največje število uporabnih elementov. Poleg lupine, ne morete rezati in rep: vse mora biti popolna. Dodajanje soli bo upočasnilo proces kuhanja. Čajna žlička sladkorja, citronske kisline, limoninega soka in kisa bo pomagala obdržati barvo.

Plodovi srednje in majhne velikosti bodo kuhani hitreje, medtem ko so slajši in okusnejši. Sladkor se lahko doda, če je bila sladkorna pesa brez okusa. Dobra rdeča pesa ima pri rezanju izrazito barvo, ki je blizu škrlatu. Lonec in mikrovalovna pečica lahko to nalogo opravita veliko hitreje kot konvencionalna posoda, počasen štedilnik pa bo maksimalno ohranil vitamine.

Kako kuhati pese za vinaigrette

Ta solata iz starih sovjetskih časov je priljubljena na dnevnih in počitniških mizah v državi. Njegova priljubljenost je posledica proračuna in minimalnega nabora izdelkov. Ena glavnih sestavin je pesa. Mnoge gospodinje zanimajo, kako kuhati rdečo peso za vinaigrette, tako da je rdeča, rdeča, okusna, bogate barve, daje jedi estetski videz in navdušuje okus.

  1. Sadje, ne lupljenje, morate umiti, tesno zaviti s folijo.
  2. Pečico segrejte na 200 stopinj, hrošč postavite na pekač in pustite, da se peče 20-25 minut, odvisno od velikosti zelenjave.
  3. Po tem izklopite pečico in pustite, da se popolnoma ohladi. In če ni časa, ga lahko ohladimo s hladno vodo, s to metodo pa zagotovimo nasičeno barvo.

Kako kuhati pese za solato

Priljubljena zimska solata »Sled pod krznenim plaščem« je pripravljena tudi s to zelenjavo. Pogosto jih lahko najdete na novoletnih in božičnih mizah. Buriak za to posodo se drgne na grobo Rende, ker morajo biti plodovi elastični. Na vprašanje, kako kuhati pese za solato, jasen odgovor ne obstaja. Vendar pa lahko zagotovo rečeš, da ga je treba kuhati za krznen plašč v celoti, nato pa ga zmeljemo (glej recept s fotografijami za to solato). Najbolj primeren za zgoraj navedene metode s ponjavo in dvojnim kotlom.

Kuhana pesa za boršč

Pri pripravi tega okusnega prvega jedi se uporablja bodisi narezan ali narezan sadje. Pripravlja se že v sesekljani obliki. Zelenjavo je treba olupiti, zato je najpomembnejše, da obdržimo barvo, da izrazimo sladki okus. Za to morate vedeti, kako kuhati pese za boršč. Glavna stvar je, da ne prebaviti izdelka: 10 minut kuhanja sesekljane zelenjave je dovolj, sicer ne bo sladko. Pri kuhanju je treba dodati kis ali citronsko kislino, naribano korenje, tako da hrošč ne izgleda bledo, je bil izgovoren rdeče, in ohranil svojo barvo in obliko dobro.

LiveInternetLiveInternet

-Glasba

-Naslovi

  • (0)
  • Arina Yariga in njena kuhinja (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektura (43)
  • Video zapis (67)
  • Vse za LIR (152)
  • Dokumentarni (22)
  • ЖЗЛ - (Zanimivosti) (420)
  • Zdravje (25)
  • Priljubljene (90)
  • Umetnost (136) t
  • Orodja za LiRu (63) t
  • Zanimive majhne stvari (118) t
  • Umetnost (27)
  • Zgodovina (110)
  • Judovstvo (25)
  • karantena (31)
  • Videoposnetki (30)
  • Kulinarični okviri (23) t
  • Kuhinja (524)
  • Literatura (156)
  • Priljubljene pesmi (11)
  • Moji recepti (172)
  • Glasbeni zajec (194)
  • Muzeji sveta (22)
  • Glasba (676)
  • Znanost in tehnologija (1)
  • Crazy Brooks (39)
  • Počitnice (12) t
  • Prog in vse o računalnikih in internetu (229)
  • Okvirji (252)
  • Vrtovi, parki, rezerve (26) t
  • Najbolj - rassamoe (25)
  • Najlepši kraji na Zemlji (54)
  • Skulpture in spomeniki (45) t
  • Pesmi (166)
  • Slike (37)
  • Triki za hostese (53)
  • Humor (62)

-Video

-Predvajalnik glasbe

predvajalnik je sestavljen z aplikacijo V.exeR

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po e-pošti

-Redni bralci

-Skupnosti

-Oddaja

-Statistika

Kako kuhati pesa? Osnovno!

Kako kuhati pesa?

Pesa je treba kuhati, tako da ni samo sočna in okusna, ampak tudi ohrani najbolj uporabne snovi. Pesa vsebuje kalij, kalcij, jod, železo, vitamine B9, A, C. Izboljšuje prebavo, odpravlja toksine v telesu, preprečuje rast ali pojav tumorjev, povečuje hemoglobin, spodbuja nastanek novih celic v telesu. Rastlina vsebuje veliko vitamina A, zato ga ne smete zavreči, temveč ga dodati v juhe, vendar stare kaše niso primerne za hrano. Tudi kuhana pesa ohranijo mineralne soli in vitamine skupine B, te mineralne snovi niso zelo občutljive na ogrevanje, zato se ohranijo do maksimuma tako v koreninah kot v vrhovih.

Kako kuhati pesa - tako vprašanje, lahko zaprosi ne samo kotliček, ker v pripravi pese imajo svoje subtilnosti in trike. Rdeča pesa je odvisna od starosti, sorte in velikosti od 20 minut do 3 ure.

Od 2 do 3 ure pivo, odvisno od velikosti, če ga damo v hladno vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Toda ta proces se lahko pospeši, če se pesa namesti v vrelo vodo. Poleg tega, če pustite, da voda vre 5 minut s ščepcem soli brez pese, potem bo iz vode prišel ves kisik, ki ga, ko je kuhan, veže koristne snovi in ​​jih vzame. S to metodo so ohranjene tudi bolj uporabne lastnosti.

Profesionalni kuharji potrebujejo 45 minut, da kuhajo pesa. Ko pesa zapusti za 30 minut, je takoj odstraniti in dal v hladno vodo, je mogoče z ledom, voda mora biti zelo hladno. Temperaturna razlika povzroči pripravljenost pese.

V 15 do 25 minutah lahko hitro kuhate pesa, vendar pri takšnem kuhanju, kot je vitamin C, skoraj nič ni ostalo. Pivo je treba zavreti na visoki vročini brez pokrova, v veliki količini vode, saj se s to metodo kuhanja voda hitro zavre. Korenovke je treba pokriti z vodo za 8 centimetrov. Po kuhanju je treba hladno vodo ohladiti 5 do 10 minut.

Med dolgim ​​vrenjem se shranjujejo vitamini. Toliko kuhar. Na ogenj postavijo lonec pese, vodo naj se vlije 5 centimetrov višje. Po kuhanju kuhamo na srednjem ognju in kuhamo do počasnega.

Priporočljivo je, da korenine v ledeni vodi po vsakem kuhanju, medtem ko "dosežejo" in so enostavne za čiščenje.

Okusna, vendar za dolgo časa, se izkaže, kuhamo, ali pa pečemo v mikrovalovni pečici ali pečici. Zaviti v folijo ali pekač in kuhati pri 200 stopinjah. Kuhanje traja 30 minut, če je pesa stara in je temperatura nižja, bo trajalo dlje. Bolje je peči pri temperaturi pod 190 stopinj, saj pri temperaturah nad 190 stopinj uničuje vitamin C! Izkušeni kuharji za solate in vinaigrettes pripravijo pesa na ta način, potem se izkaže, slajše kot kuhano.

Nasveti za hitro kuhanje pese:

Burgundska sorta je primerna za kuhanje, ta sorta je okusnejša, lepša in hitreje kuhana;

Treba je izbrati sploščeno podolgovato korenasto zelenjavo;

V vreli vodi med kuhanjem lahko dodamo žlico rastlinskega olja;

V loncu pod pritiskom lahko olupite in narezane pese kuhate v 20 minutah

Nasveti za kuhanje pese

Pred kuhanjem je treba sladkorno peso temeljito oprati, ne da bi poškodovali ali lupili lupino, pustiti pa tudi rep. Torej iz soka pese ne izteka, in ne bo zbledela in vodena. Pesa se lušči samo pred kuhanjem.

Pri kuhanju pese, je bolje, da ne sol, sicer bo izkazalo trdno. Toda mnoge gospodinje menijo, da zato, ker je slabše v okusu. Toda po mojem mnenju sladka pesa ne potrebuje soli.

Da bi pesa ostala nasičena v barvi, po kuhanju dodamo 1 čajno žličko sladkorja, 1,2 čajne žličke kisa ali nekaj limoninega soka v posodo.

Obstajajo ljudje, ki ne marajo vonja pese. Da bi jo nevtralizirali, morate pri kuhanju postaviti skorjo kruha.

Preverite pripravljenost lahko vilice ali zobotrebec, bi morali zlahka iti v zelenjavo.

Olupljena pesa se dolgo ne zadržuje v zraku, tako da se vitamin C ne uniči.

Če se sladkorna pesa posuši, vam je ni treba odvreči, lahko pa jo »oživite« tako, da jo opečete z vrelo vodo in jo položite v toplo vodo, da se nabrekne.

Kako kuhati pesa v ponvi hitro in enostavno

Rdeča pesa je ljubljena zelenjava korenin z živo barvo in prijetnim okusom. Najpogosteje jo pripravimo kuhano, dodamo solati, pripravimo zelenjavne smoothije. Sestava rastlinskega okusa in vitamina je odvisna od načina in časa kuhanja. Kako kuhati pesa v ponvi, da bi ohranili njene koristne lastnosti in barvo?

V skledi v celoti

Najbolje je kuhati pese cel. Tako bo ostala sočna in svetla.

  1. Izberite majhne gomolje s finim burgundskim pilingom.
  2. Previdno umijte zelenjavo, pustite dno vrhov in korenine.
  3. Vstavite v ponev, nalijte hladno vodo.
  4. Po kuhanju postavite peč, nastavite srednjo toploto.
  5. V vodo dodamo 1-2 cm. l rastlinsko olje.
  6. Čas kuhanja - od 2 do 3 ure.

Za hitro kuhanje pese in shranjevanje največ vitaminov uporabite naslednji recept:

  1. Gomolje napolnite z vrelo vodo.
  2. Daj lonček na ogenj.
  3. Peč pustite pol ure po vrenju.
  4. Odcedite vrelo vodo in nadomestite vročo korenasto zelenjavo v toku hladne vode.
  5. Počakajte 15 minut: temperaturna razlika bo hitro pripeljala korenino v pripravljenost.
  6. Celoten proces traja 40–50 minut.

Če imate na razpolago le 20–30 minut, vam bo naslednja metoda pomagala pri hitro kuhanju pese:

  1. Gomolje napolnite z vrelo vodo, da pokrijete 8 cm vode.
  2. Postavite lonec na velik ogenj, ga ne prekrivajte s pokrovom.
  3. Kuhajte 15–20 minut, ne da bi pri tem zmanjšali toploto.
  4. Odcedite vrelo vodo in zelenjavo pokrijte z ledeno vodo 5–10 minut.

Pomanjkljivost tega recepta je v tem, da se vitamin C po uporabi v gomoljih uniči.

Naslednja metoda je daljša, vendar preprečuje razgradnjo koristnih snovi:

  1. Bučo napolnimo s hladno vodo 5 cm nad njeno višino.
  2. Ponev postavimo na visoko toploto in zavremo.
  3. Zmanjšajte toploto na medij.
  4. Po 30-40 minutah nastavite najmanjšo stopnjo ognja in pripravite korenasto zelenjavo.

Postopek kuhanja se zaključi z vztrajanjem kuhane pese v hladni vodi. Zahvaljujoč temu je lupina lažje odstranjena.

Kuhanje na rezine

Hitro kuhane sesekljane pese. Ta metoda je pomembna pri kuhanju solat.

  1. Korenino olupimo, narežemo na kocke ali trakove.
  2. Vlijte vodo v ponev, zavrite in dodajte majhno količino limoninega soka ali kisline.
  3. Pošlji pesa v posodo.
  4. Ko vse zavre, izberite najmanjši požar.
  5. Odprite pokrov rahlo.
  6. Zelenjavo kuhajte pol ure.

Hitro kuhamo pese za solato lahko narežemo na kocke.

Kako kuhati v paketu

Če vam ni všeč vonj vrele pese, uporabite paket.

  1. Postavite korenasto zelenjavo v plastično vrečko, izpustite zrak in jo trdno privežite.
  2. Položite v ponvi s hladno ali toplo vodo. Tekočina mora pokrivati ​​5 cm gomoljev.
  3. Nastavite ogenj na maksimum, po vrelišču zmanjšajte na minimum.
  4. Pokrijte lonec malo.
  5. Kuhamo eno uro.

Nekatere hostese so sumljive do te metode. Verjetno je, da lahko polietilen pri segrevanju sprosti škodljive snovi.

Kako obdržati barvo med kuhanjem

Za pripravo čudovite jedi je pomembno pravilno kuhati pesa, da ohrani svojo barvo.

Tukaj je nekaj priporočil:

  • poskusite ne poškodovati ali odrezati gomoljev med postopkom čiščenja;
  • med kuhanjem ne kuhajte močno;
  • dodajte v vodo 1 žličko. sladkor, 0,5 žličke. jabolčni kis ali limonin sok.

Koliko kuhati

Pesa lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure.