Domači kefir

O koristne lastnosti take okusne kislo mleko pijačo, kot kefir, vsi vedo. Mnogi z veseljem krepijo svoje zdravje z redno uporabo. Ta pijača je proizvedena z edinstveno tehnologijo in se razlikuje od kislo-mlečnih dvojnikov ne samo po okusu, ampak tudi po lastnostih.

Glavni pogoj za pripravo tega kefirja je prisotnost samo dveh glavnih sestavin: mleko in kislo testo, pripravljeno na kefirskih glivah. Na njih in ne na mlečnokislinskih bakterijah ali drugih bakterijskih starterjih se ta proizvod proizvaja.

Danes je zelo težko kupiti naravni kefir, večina tega, kar je predstavljeno na policah, je le »imitacija«, poskus proizvajalcev, da prenesejo zaželeno realnost. Zato jih veliko zanima, ali je mogoče to zdravo pijačo izdelati iz domačega mleka in kako to narediti pravilno?

Kaj naj bi bilo?

Najbolj koristen za naš prebavni sistem in organizem kot celoto je svež kefir, ki še ni zapustil 3 dni od datuma proizvodnje. To je ta izdelek, ki spodbuja črevesno gibljivost, pomaga očistiti telo, pomaga pri odstranjevanju dodatnih kilogramov in vrnitvi vitke figure.

Vendar pa je iskanje takega izdelka na policah trgovin precej problematično vse najbolj "sveže in prav" razume kupce dovolj hitro.

V tem primeru je edini način, da dobite svež, okusen in pravi izdelek na mizi, da ga pripravite sami doma. Priprava domače mlečne pijače ni tako težka, najpomembnejša stvar je, da dobite visoko kakovostno mleko in še vedno dobite pravi kefir, da ga uporabite kot starter.

Če niste uspeli najti dobrega izdelka, se ne bi smeli razburiti, saj je druga možnost, da naredite okusno domačo pijačo, poseben starter.

Pomembno je vedeti, da mora biti pri kateri koli metodi priprave te fermentirane mlečne pijače doma mleko, ki se uporablja za te namene, izpostavljeno toplotni obdelavi.

Torej, pasterizirano shranjevanje mleka je dovolj, da bi do temperature 40 stopinj, in celotno domače mora biti kuhano. Lahko se uporablja tudi pečeno ali posneto mleko.

Razumeti je treba, da je manjša vsebnost maščobe v mleku, bolj tekoči in "lahki" bo končni proizvod.

Veliko ljudi zamenjuje izdelek, ki ga dobimo, ko je mleko kislo z kefirjem. Dejansko so to nekoliko drugačne stvari.

Ko je mleko kislo na naraven način, se ta proces pojavi zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij. Rezultat je proizvod, imenovan kislo mleko. Če je mleko kislo, ne glede na to, kako težko poskušate iz njega narediti kefir.

Klasični recept

Najbolj priljubljen in dokazan čas je tako imenovani klasični recept za domači kefir.

Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

  • 900 ml mleka;
  • 100 ml naravnega kefirja, zagotovo svež (za kislo testo);
  • Na zahtevo 1 žlica. žlico sladkorja.

Pasterizirano mleko je treba segreti na temperaturo 37-40 stopinj (kuhano - hladno), vstaviti 100 ml kvasa in previdno namestiti.

Nato je treba posodo z mešanico pokriti z debelo bombažno krpo in jo poslati na topel temen prostor za en dan. Po tem času, morate dati končano pijačo v hladilniku za 2-3 ure. Pred uporabo premešajte.

Najbolje je, da se nastali mlečni izdelek uživa v 1,0-1,5 dneh, ker v tem obdobju je najbolj uporaben. Najpomembnejše je, da pustite 100 ml pijače, da fermentira naslednjo serijo.

Kako hitro narediti kefir iz mleka? V primeru, da je kefir v naslednjih 6-7 urah za vas zelo pomemben in ga ne nameravate piti v trgovini, lahko uporabite izdelovalca jogurta ali počasen štedilnik.

V tem primeru bo priprava kefirja s temi napravami trajala 3-6 ur, odvisno od modela in vrste naprave. Pri uporabi aparata za pripravo jogurta temperatura okolja vpliva tudi na čas kuhanja - čim nižje je, bo kuhan daljši kefir.

Kako narediti prehranski kefir iz mleka? Če želite uporabiti to pijačo za hujšanje, potem je za njeno pripravo potrebno uporabiti posneto mleko.

Način priprave ni nič drugačen od zgoraj opisanega, razen da mu ne dodajate sladkorja, zato je najbolje piti takšno pijačo drugi dan. Tisti, ki, nasprotno, želijo dobiti malo bolje v mleku, za pripravo kefir, dodajte 3-4 žlice maščobe kisle smetane.

Kako narediti kefir iz kislega mleka doma

Kako narediti pravi domači kefir? Naučimo se kuhati kefir doma: na gobi, na kislem testu, na kisli smetani

Splošna načela domačega kefirja

Načelo priprave je fermentirano mlečno fermentacijo mleka z dodatkom različnih mikroorganizmov (palice, bakterije ali kvasovke).

Kljub težavam zaznavanja, kuhanje kefir sploh ni težko. Kot začetnik uporabe kefir:

Kefirska gliva je redka za široko uporabo, lahko pa jo kupite tudi v mlečni kuhinji, ki jo kupite v lekarni ali naročite po pošti ali preko interneta;

Narinski ferment (žive bakterije v suhi obliki) ali druge bifidobaktrije, ki se prodajajo v lekarni;

pripravljen kefir.

Na 1 liter mleka je 1 žlica. l kefir starter.

Utrdba Kefir je lahko:

šibka - enodnevna (24 ur fermentacije). Vpliva na slabšanje črevesja. To bo pomagalo očistiti telo toksinov in škodljivih snovi.

povprečje je dva dni (48 ur fermentacije). Priporočljivo je uporabiti za anemijo, gastritis, sladkorno bolezen, za preprečevanje srčnih napadov in kapi. Ko poslabšanje razjed iz prehrane je bolje izključiti.

močan - tri dni (72 ur fermentacije). Bolje je uporabljati z drisko. Ni priporočljivo za peptične razjede, bolezni ledvic in s povečanim kislim okoljem želodca.

Toda najpogosteje gledamo na vsebnost maščobe:

Za dojenčke je priporočljiva uporaba maščob. Vendar pa ni priporočljivo, da se uporablja za bolezni srca in ožilja.

do 1% - za odrasle, ki ga uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni obtočil in prebavil.

Otroci za preprečevanje bolezni prebavil naj pijejo kefir med zajtrkom ali kosilom. Nasprotno, odrasli so boljši ob večerji ali dve uri pred spanjem.

Med kuhanjem upoštevajte naslednje funkcije:

1) mleko - pred uporabo zavrite. To je potrebno za ubijanje vseh škodljivih bakterij, ki jih vsebuje surovo mleko, ki vsebuje veliko škodljivih bakterij.

2) Izdelek ne zahteva pogostega mešanja. Po desetih urah je dovolj, da vse enkrat zmešamo.

4) Po enem dnevu preverite vsebino kozarca. Mleko mora biti debelo. To pomeni, da je kefir pripravljen in ga je treba izprazniti skozi cedilo ali gazo. Če izdelek končno ni pripravljen, ga pustite nekaj časa pazljivo, vendar pazljivo pazite, da sirotka ne bo ločena in kefir ne bo postal kislo.

Glive lahko po uporabi speremo s hladno vodo in ponovno napolnimo z mlekom. Postopoma bo glive rasle. Pri skrbi za to je potrebno odstraniti velike socvetje.

Obstajajo osnovni recepti za domače kefir, ki jih bomo upoštevali.

Recept 1. Klasičen recept za domač kefir na glivi kefir

mleko (od 2,5% maščobe) - 3 litre;

kefir gliva - 1 žlica.

1. Prekuhajte mleko in ga ohladite na sobno temperaturo.

2. V kozarec mleka, dajte kefir glive ali 3 žlice. navaden kefir. Pokrijte ga z debelo krpo in postavite na toplem temnem prostoru.

Po 24 urah mora biti kefir pripravljen.

Recept 2. Domači kefir na kislo smetano

1. Pred kuhanjem je treba kuhati mleko.

2. Nato mleku dodamo kislo smetano in pustimo, da se kislo 10 ur.

Tovrstni kefir se lahko daje dojenčkom od 8-9 mesecev.

Recept 3. Domače kefir Narine

S tem kefirjem je treba loviti, toda rezultat je vreden.

Obstajata dve fazi:

1) Kuhamo 0,5 litra mleka 10-15 minut in ga nato ohladimo na 40 ° C.

2) V sterilizirani steklovini zmešajte starter (Narine) in mleko.

3) Zmogljivost tesno kutaem in damo na toplo mesto za 12-18 ur.

4) Končna kisla testa mora biti lahka kremna viskozna konsistenca.

5) Nato ohladite in shranite v hladilniku.

1) Kuhamo liter mleka približno 10 minut in ga vlijemo v pripravljeno posodo.

2) Nato dodamo pripravljen kvas (1 žlica) in vse postavimo na toplo mesto 10 ur. Da bi izdelek dosegel doslednost, ki jo potrebujemo, jo je potrebno nekaj časa tudi dati v hladilnik.

Rok trajanja takšnega kefirja ni več kot 3 dni.

Recept 4. Domači kefir z bifidobakterijami

Kot pri prejšnjem receptu se kuhanje odvija v dveh fazah. Takšna je zelo priljubljena v priporočilih sodobnih pediatrov.

Bifidobakterije - 1 steklenica ali 5 obrokov;

kisla smetana z visokim deležem maščobe - 30 gramov.

Stopnja 1 - kvas je podobna zgoraj navedenemu: dodajte kvas in kislo smetano na kozarec kuhanega mleka. Vse infundiramo 3-4 ure na toplem suhem mestu.

Faza 2 - izdelek: v preostali količini mleka morate dodati sveže pripravljen kvas (1. žlica). Vse premešamo in pustimo, da se vnese 12 ur pri sobni temperaturi.

Recept 5. Najlažji recept za domač kefir

Ta metoda je primerna tudi za najbolj neizkušeno ljubico ali mlado mamico. Kuhanje izdelkov v razmerju 3: 1. Največji del je kuhano mleko, manjši del pa je kefir. Dajte pivo 12 ur.

Recept 6. Domači kefir na glivici

1. faza - pripravite maternični kefir kislo testo.

2. Po določenem času spustite vse sestavine v cedilo in pustite, da izdelek odteče.

3. Kaj je ostalo gliv, sperite s hladno kuhano vodo in postavite v sterilno kozarec.

4. Uporabite vodno kopel in kuhajte posodo z mlekom v vodi 10 minut.

5. Postavite na vrhu te kozarce z debelo plastjo gaze in postavite na posebej pripravljen prostor z vsemi pogoji.

6. V naslednjem tednu vsak dan nalijte maternični kefir starter iz kefirskih gliv.

7. Po uporabi kefirskih glivic zložite nazaj v kozarec in obdelajte enkrat tedensko.

Faza 2 - priprava proizvodnje kefir starterja.

2. Nato ohladite mleko na sobno temperaturo in vlijte v posodo z mlekom pripravljeni kraljevski kefir. Deleži morajo biti naslednji: 5 g na 100 g mleka

3. Nato je treba posodo stresati in pustiti na toplem 14-16 ur. Kefir starter bo pripravljen, ko se oblikuje mlečni strdek. Pri shranjevanju hranite temperaturo +10 ° C.

4. Zagon za kefir, pridobljen s to metodo proizvodnje, se lahko porabi po 24 urah. Konzistenca je podobna kisli smetani in ima kefir kisli okus. Po želji mu lahko dodamo sladkor.

Nasveti in triki pri kuhanju domačih kefirjev

Pri pranju kozarca, ki bo uporabljen za zaganjalnik, ne uporabljajte detergenta. Pred uporabo pogoltnite ali vrelo vodo.

Feed kefiric glivice z mlekom dnevno (2 žličke na kozarec mleka), sicer bo umrl.

Poskusite vzeti domače mleko ali velik odstotek maščobe. Od tega je odvisna gostota kefirja.

Ne dodajajte sladkorja pred fermentacijo - to lahko moti. Sladkor in drugi dodatki se lahko dodajo končnemu izdelku.

Če več dni ne uporabljate kefirske glive, jo položite v posodo z vodo, pokrijte z gazo in jo položite v hladilnik. Ne pozabite ga spreminjati vsak dan. Trajanje skladiščenja je 7 dni.

Zgoraj navedeni recepti vam omogočajo kuhanje enodnevnega kefirja. Če želite čas uporabe kefirja podaljšati na najmanj 3 dni, povečajte čas fermentacije na 2-3 dni.

Redna uporaba domačih kefirjev je prvi korak k zdravju našega telesa.

© —2018 Žensko mnenje. Pri kopiranju gradiva - zahteva se sklic na vir!

Glavni urednik: Ekaterina Danilova

E-pošta: [email protected]

Uredništvo telefon: +7 (965) 405 64 18

Kako narediti koristen kefir iz mleka doma

Z zdravo hrano človeško telo prejme energijo, potrebno za življenje. Tak mlečni izdelek kot kefir prispeva k pravilnemu metabolizmu in izboljšuje stanje celotnega prebavnega sistema.

Nakup v trgovini, ne morete biti prepričani o njegovi kakovosti in življenjski dobi, vendar ob pripravi kefir doma, lahko varno govoriti o vseh koristnih lastnosti tega mlečnega izdelka.

Kaj je domače kefir koristno

Veliko ljudi pozna slavno prehrano kefir, slišali so o visoki vsebnosti kalcija v fermentiranih mlečnih izdelkih. Vendar to niso vse koristne lastnosti te pijače. Razmislite o drugem podrobno:

Kako narediti kefir iz mleka doma

Glavni razlog za pripravo te pijače doma je vsebnost etilnega alkohola v njem, ki je škodljiva za človeško telo.

V svežem enodnevnem fermentiranem mlečnem proizvodu ni toliko alkohola - njegova koncentracija se vsak dan povečuje, pri nakupu pa je skoraj nemogoče zagotoviti dejanski čas proizvodnje, naveden na embalaži.

Kefir s kislo testo

Za pripravo te pijače bodo prvič potrebovali naslednje sestavine:

  • Kravje ali kozje mleko - en liter;
  • Kefir - pol skodelice;
  • Sladkor - ena žlica.

Po dnevu dobite okusno domačo pijačo. Njegova kalorična vsebnost je le 55 kcal.

Za začetek postopka fermentacije je bolje, da posodo postavimo na toplo mesto - blizu peči, baterije - in pokrijemo z bombažno krpo. Pijača mora stati en dan, nato pa bo pripravljena za uporabo.

Prva priprava zdrave pijače doma se začne z dodatkom kupljenega kefirja, vendar lahko naslednjič pustite pol skodelice pijače z lastno pripravo.

Tanke palačinke s kislim mlekom # 8212; recept z luknjami najdete v publikaciji na naši spletni strani.

Iz tega članka se lahko naučite klasičnega recepta za mante testo.

Od tu se boste naučili, kako pripraviti pravo juho Kharcho z rižem.

Kefir v multicooker za otroke

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Domače mleko - 2 litra;
  • Kuhana voda - 1 liter;
  • Otroški kefir -. Litra.

Postopek kuhanja v povprečju traja približno osem ur. Jedi za kalorije so 65 kcal na 100 g.

Vzemite sveže mleko, zavrite, ohladite na sobni temperaturi.

Po ohladitvi na 40 º, vse vlijemo v poseben štedilnik za multicooker, dodamo kefir, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Nastavili smo se toplo 10 minut.

Po tem času pustite prihodnji kefir eno uro pod pokrovom in nato ponovno vklopite ogrevanje za 10 minut. Posodo pustite, da se ohladi, vlijte v steklenice in vstavite v hladilnik 5-6 ur.

Ni priporočljivo dati otroku hladnega domače pijače, zato segrejte steklenico v toplo vodo, ne pa v mikrovalovni pečici # 8212; baby kislo mleko jed izgubi vse svoje uporabne lastnosti.

Dojenčki radi pijejo sladko pijačo, tako da lahko dodate sladkor, marmelado, med, sadje in jagode. Za zajtrk bo odličen dodatek za vse žitarice, kruh. Jejte baby kefir mora biti v prvih 2-3 dneh.

Koristni nasveti

Če želite ustvariti nizkokalorično in zdravo pijačo, lahko dodate takšne vrste predjed za mleko, kot:

  • Trgovina kefir;
  • Suhi kvas laktobacili;
  • Tekoči kvas bifidobakterij;
  • Kefirska gliva;
  • Kisla smetana;
  • Prejšnji kuhan kefir.

Da bi kefir iz mleka doma izkazalo, da ni le zdravo, ampak tudi okusno, potrebujete:

Stopnja pijan kefir na dan je 1-2 skodelice. Samo z opazovanjem telo postane zdravo in koristno. Recepti za domače mlečne pijače so preprosti in dostopni vsem.

Naslednji videoposnetek jasno kaže, kako lahko preprosto in enostavno pripravite kefir iz mleka doma.

Za to torto vnaprej pripravljam pecivo.

Bilo je gnusno in gnusno, da bi prebral recenzijo, v kateri so: hoteli.

Mimogrede, pozabili so dodati, da je bila proslava uspešna.

Kuhanje kefirja doma: metode in recepti

Danes je zelo težko kupiti naravni kefir, večina tega, kar je predstavljeno na policah, je le »imitacija«, poskus proizvajalcev, da prenesejo zaželeno realnost. Zato jih veliko zanima, ali je mogoče to zdravo pijačo izdelati iz domačega mleka in kako to narediti pravilno?

Kaj naj bi bilo?

Vendar pa je iskanje takega izdelka na policah trgovin precej problematično vse najbolj "sveže in prav" razume kupce dovolj hitro.

Če niste uspeli najti dobrega izdelka, se ne bi smeli razburiti, saj je druga možnost, da naredite okusno domačo pijačo, poseben starter.

Pomembno je vedeti, da mora biti pri kateri koli metodi priprave te fermentirane mlečne pijače doma mleko, ki se uporablja za te namene, izpostavljeno toplotni obdelavi.

Torej, pasterizirano shranjevanje mleka je dovolj, da bi do temperature 40 stopinj, in celotno domače mora biti kuhano. Lahko se uporablja tudi pečeno ali posneto mleko.

Razumeti je treba, da je manjša vsebnost maščobe v mleku, bolj tekoči in "lahki" bo končni proizvod.

Veliko ljudi zamenjuje izdelek, ki ga dobimo, ko je mleko kislo z kefirjem. Dejansko so to nekoliko drugačne stvari.

Ko je mleko kislo na naraven način, se ta proces pojavi zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij. Rezultat je proizvod, imenovan kislo mleko. Če je mleko kislo, ne glede na to, kako težko poskušate iz njega narediti kefir.

Klasični recept

Najbolj priljubljen in dokazan čas je tako imenovani klasični recept za domači kefir.

Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

  • 900 ml mleka;
  • 100 ml naravnega kefirja, zagotovo svež (za kislo testo);
  • Na zahtevo 1 žlica. žlico sladkorja.

Pasterizirano mleko je treba segreti na temperaturo 37-40 stopinj (kuhano - hladno), vstaviti 100 ml kvasa in previdno namestiti.

Nato je treba posodo z mešanico pokriti z debelo bombažno krpo in jo poslati na topel temen prostor za en dan. Po tem času, morate dati končano pijačo v hladilniku za 2-3 ure. Pred uporabo premešajte.

Najbolje je, da se nastali mlečni izdelek uživa v 1,0-1,5 dneh, ker v tem obdobju je najbolj uporaben. Najpomembnejše je, da pustite 100 ml pijače, da fermentira naslednjo serijo.

Kako hitro narediti kefir iz mleka? V primeru, da je kefir v naslednjih 6-7 urah za vas zelo pomemben in ga ne nameravate piti v trgovini, lahko uporabite izdelovalca jogurta ali počasen štedilnik.

Kako narediti prehranski kefir iz mleka? Če želite uporabiti to pijačo za hujšanje, potem je za njeno pripravo potrebno uporabiti posneto mleko.

Domači kefir

Za mojo družino poskušam kuhati vse naravno. In domači kefir ni bil nobena izjema! In glede na kakovost mlečnih izdelkov v trgovini, je začela kuhati vse mlekarne same. Da ne bi živela v kuhinji, se je začela izmišljati in iskati hitre, preproste in uporabne recepte. Kefir po tem receptu vam ne bo vzel več kot 5 minut in dodal zdravje za več let!

Sestavine za "Domači kefir":

  • Mleko - 1 L
  • Kefir - 6 žlic. l

Čas kuhanja: 10 minut

Obroki: 6

Recept "Domači kefir":

Naročite se na Cookovo skupino v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Podobni recepti

"Sveže mleko". čez 5 minut!

  • 91
  • 121
  • 12576

Kaymak

  • 59
  • 191
  • 46549

Kokosovo mleko

  • 52
  • 291
  • 18236

Curd Easter

  • 9
  • 36
  • 4027

Jogurt "turški"

  • 6
  • 17
  • 3631

Acidophilus mleko

  • 82
  • 111
  • 32539

Katyk

  • 25
  • 236
  • 11071

Kondenzirano mleko

  • 17
  • 230
  • 7778

Domače kondenzirano mleko

  • 155
  • 1952
  • 136143

Komentarji in pregledi

21. junij 2015 suslyonok # (avtor recepta)

23. december 2014 Mary Stone #

23. december 2014 suslyonok # (avtor recepta)

22. december 2014 Wera13 #

21. december 2014 Aigul4ik #

21. december 2014 # # # # # # #

21. december 2014 suslyonok # (avtor recepta)

21. december 2014 Toma1709 #

21. december 2014 suslyonok # (avtor recepta)

21. december 2014 Toma1709 #

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.

Jedi s kefirjem

Kefir je zdravo in okusno kislo mleko, iz katerega lahko, mimogrede, naredite veliko okusnih stvari. Več o jedi iz kefirja.

Jedi s kefirjem

Delicious krofi tarashtushki na kefir - recept za enostavno in hitro peko.

Moj mali sosed Vanya ne pije kefirja kategorično! Kot prijatelj, sem dobil skoraj celotno zalogo kefir, moram ven, ker Mannik je že naveličan. Ponujam preprost recept.

Pri tem je pomembno, da se strogo držite vrstnega reda izdelkov, nato pa bodo kefirne palačinke okusne in zračne! Nenehno kuhaj take bujne palačinke, res všeč!

Preprost način za pripravo razkošne in zelo okusne mannice na kefirju, brez moke. Ta recept ne zagotavlja dolgo namakanje zdroba v kefirju, kar bo bistveno pospešilo proces kuhanja.

Ste kupili nič za čaj, vendar v hladilniku ni bilo ničesar, razen vrečke kefirja? Ni pomembno, kuhamo piškote na kefirju, je zelo preprosto in hitro. Ljubim peko na kefir!

Zelo okusne in nežne palačinke na kefirju. Močno priporočam bujne kefir palačinke za zajtrk.

Najbolj priljubljena otrokova torta moje najljubše babice je vedno pritegnila goste na mizo. Poskusite in vi, recept za babičino torto je zelo preprost za pripravo, njegov okus je odvisen od vas.

Ta domači sir je manj kaloričen, lahek, vendar okus ni slabši od prvotnega feta. Feta sir bo odličen dodatek k vaši solati ali pa kot ločena jed!

Tradicionalni recepti za peko so preprosti in dokazani. Imate kefir ali kislo mleko in kos sira? Ta jed je za vas! Recept kichinov - kavkaška tortilje s sirom in krompirjem. Testo za tanke kihinove na kefirju pripravimo zelo preprosto, še posebej, ker je peka brez jajc. Peka kefir boste uživali.

Okusne, puhaste palačinke na vreli vodi. Zelo zanimiv recept za palačinke na kefirju. Kuhanje kremnih palačin je zelo preprosto. Izkažejo se nežni, v majhnih mehurčastih luknjah in tudi naslednji dan ne izgubijo okusa.

To kavo ali torto (ki jo kliče) je zelo enostavno izdelati z majhno količino hrane. Je sočen in nežen, nekaj podobnega tiramisu ali celo kisle smetane.

Kuhajte okusne tortilje v ponvi. Polnilo za te pogače je lahko kuhan krompir, zapečeno zelje, skuta z zelenjavo, praženo meso, kuhana jetra. Izdelava torte na kefir je preprosta in enostavna!

Hiter recept za okusne krofne, testo, za katerega pripravljamo kefir. Donuts so ocvrte v ponvi v veliko količino rastlinskega olja.

Toliko receptov za charlotte, ampak želim vam ponuditi eno, mojo najljubšo - recept za charlotte na kefir. Cimet ji daje izreden okus, testo s kefirjem pa ima boljši okus kot običajna peciva.

Hitro preprosto polnilo z zeljem, na kefirju, kuhanje je zelo preprosto. Obstaja morda ena subtilnost - višina torte ne sme biti velika, sicer testo ne bo pečeno.

Pite "Yum-yum" - to je najbolj občutljivo testo, okusno nadev. Z njimi boste osvojili najbolj nepristojno srce!

Kako lahko doma pripravite analogni krem ​​sir? Sama zamisel o proračunu je nastala zaradi visokih stroškov. Domači kremni sir bo vedno imel osnovni okus proizvoda, iz katerega je narejen. Višja vsebnost maščobe v kefirju in okusnejšem kefirju bo okusnejši. Iz neokusnih izdelkov ne bo delal okusnega sira.

Recept za mehke in mehke palačinke na kefirju, ki so jih mnogi ljubili že od otroštva. Ampak ne vsakdo ve, kako pravilno palačinke, saj včasih ne dvigajo ali izkažejo, da so ravne in viskozne znotraj. Povedal vam bom nekaj skrivnosti kuhanja popolnih palačin za zajtrk.

Lazy belyashi na kefir - hitro in okusno kosilo za vso družino. Tovrstne belyashe se izkažejo za rdeče, zelo okusne in zadovoljive, in kar je pomembno - pripraviti jih za zelo kratek čas.

Pita za čaj. Peka iz mojega otroštva! Recept tega torte sem vzel iz maminih zvezkov. To torto na kefirju so pripravljali vsi, ki jih poznam! V komentarje vpišite, če ste seznanjeni s tem receptom.

Posebnost tega recepta je, da je čokoladna torta pripravljena na kefirju.

Preprost recept za piškote na kefirju vam bo z lahkoto prinesel čaj. Pol ure - in na mizi imate čudovite piškote.

Bujne in mehke torte na kefirju - recept je zelo star in dokazan z leti. Pihalke so mehke, zlate in okusne. Enostavna priprava. Ko pečete, nastanejo mehurčki, ki dajejo okusno obliko. Kalorija, ampak okusna!

Naučil sem se ga peči v otroštvu in še naprej kuham. Osupljiv izgled tortice "Zebra" je vedno dekoracija mize, čudovit okus tortice pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sir tortillas s šunko - to je odlična alternativa za različne pite, vendar so pripravljeni veliko hitreje! Te torte so idealne za večerjo in prijetno diverzificirajo vašo prehrano. Pripravite takšne torte in jih postrezite s katerokoli juho - dobite izvrstno kosilo!

Z uporabo enostavnega kefira ali kislega mleka lahko pripravite zelo preproste vafle z nizko vsebnostjo maščob.

Samo doma naredite trdi sir. Izberete okus in trdoto domačega sira.

Napoleon je priljubljena torta, vendar ponavadi precej naporna. In ta recept Napoleona je enostavno pripraviti. Ta Napoleonova torta se pripravi zelo hitro in za to poslastico se porabi kar nekaj izdelkov.

Zlata medena torta je kot nalašč za popoldanski prigrizek z mlekom ali kefirjem. :)

Samo pečemo mano za čaj. Recept iz serije »Poceni in jezen« :) Ni enostavno izbrati najboljšega recepta za mano, tokrat vam priporočamo, da poskusite izdelati mano v maslu.

Nihče ne bi trdil, da je priljubljena jed iz italijanske kuhinje na svetu pica. Recept za testo na kefirju vam bo omogočil hitro in enostavno kuhanje okusne pice. Namesto kvašenega testa kot baze lahko testo pripravimo na kefirju. Za pico se uporablja polnilo iz vseh izdelkov, vendar sir ostaja enaka sestavina.

Obstaja veliko odtenkov, ki vplivajo na kakovost kefirnega testa za ocvrte pite. Testo na kefirju, ki ga nameravam kuhati, se izkaže za neverjetno zračno. Izkazalo se je, da slasten pecivo na kefirju, recepti s fotografijami to potrjujejo. Pite, narejene iz takšnega testa, ostanejo mehke in mehke, tudi ko so hladne. V tem receptu povem vse trike, ki sem jih videl pri enem slavnem kuharju.

Recept za torto "Nežen", ki upravičuje svoje ime!

Klasičen recept za palačinke. Palačinke ali ameriške palačinke, tako imenovane, kuhane po tem receptu, so mehke, zračne in zelo okusne.

Zelo okusna torta za čaj - iz marmelade. Takšna peciva lahko kuhate z lahkoto. Prepričan sem, da bo vaša družina cenila to preprosto torto. Uživajte v čaju!

Recept za khachapuri s sirom in jajcem v adzharju. Ta gruzijska jed ima številne sorte, med najbolj zanimivimi pa je adžarščina khachapuri - čoln s sirom in jajcem.

Okusen in preprost zajtrk za vso družino - bujne muffine na kefirju. Pripravljajo se zelo enostavno in izginjajo iz mize v trenutku.

Samo pečemo palačinke za čaj. To je najlažji recept.

Dokaj nepričakovano se je izkazalo, da so bili vsi zadovoljni! Pita z mesom in krompirjem je hranljiva, velika in okusna.

Sladkorna torta - preprosta in okusna peciva v čaju. Pecivo testo pripravimo na osnovi skute, kefirja in jajc, brez dodajanja masla. Sestavina skuta ima okus po kolačku, njegova tekstura je porozna, nežna in zračna. Lahko kuhate ne samo v počasnem štedilniku, ampak tudi v pečici - rezultat vas bo vedno zadovoljil. Vesela peka!

Okusne kefir pecivo kot vsi. Našo jabolčno pito smo poimenovali "breztežnost". In vse zato, ker so se jabolka v njej zdela zamrznjena sredi pogače, in vse se je izkazalo za zelo nežno in zračno! Jabolčna pita, kot večina mojih receptov, je pripravljena hitro in preprosto, kar je prav tako zelo pomembno za vsako gospodinjo, ki ima radi domače pecivo. Recepti s fotografijami - pomoč novice.

Mehka, zračna, puhasta in okusna palačinka na kefirju, brez kvasa. Enostavna in hitra pri pripravi krofov. Polnjenje je lahko drugačno, danes imamo zeleno čebulo z jajcem.

Enostavno pripravo in okusne kefir pite, pečene v pečici.

Dišeča ovsena kaša in skuta (brez moke in sladkorja). Takšna torta je dobra za kuhanje, ko je ovsena kaša utrujena in za zajtrk želite nekaj koristnega. Ima veliko suhega sadja in ima okus po energetskih ploščicah.

Okusna gobasta pita ali pečenje s feta sirom, zeleno čebulo in jajci! Priprave na eno-dva-tri, a kljub temu lahka, zračna in dišeča!

Achma je zelo okusna gruzijska pita, ki se na žalost pripravlja dolgo. Ponujam preprosto različico ashme z lavashom. Na okusu pite s sirom se taka zamenjava ne odraža močno in postopek kuhanja je večkrat poenostavljen. Popolnoma je mogoče hitro pripraviti to možnost za khachapuri za večerjo ali goste presenečenja.

Torta za ta recept ni le lepa, ampak tudi zelo okusna. Piškotek sočen, lahek in dišeč, torta "Rdeča Žamet" pa izgleda odlično.

Kako hitro prosim družino yummy! Pripravljamo čudovito pito Lazy Kurnik, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Kuhaj na zdravje, dober tek!

Hitro testo 30 minut. Kvasovo testo na kefirju, za vsako peko. Otroci in ne samo.

Kuhani khachapuri s sirom suluguni, iz testa na kefir. To je zelo priročno, da imajo peč khachapuri v ponvi, še posebej poleti, ko ne želite, da vklopite pečico. Dober tek!

Želite preoblikovati običajno skuto s skuto z zdrobom, da bo zdrava sladica igrala z novimi barvami? Sledite temu čudovitemu receptu - dodajte kivi in ​​rezine banan na skuto! Sladkost masa skute in kislost kivija se popolnoma kombinirajo, banane pa dodajo slastno eksotično aromo v skuto.

Recept za korenčkovo torto na kefirju, testo, za katerega je pripravljeno dodajanje oranžne in limonine lupine, kot tudi suhe brusnice.

Recept za tanke palačinke na kefirju, ki so idealne za polnjenje. Sočna maka in čokoladna omaka naredijo palačinke originalne, praznične in zelo okusne. Kuhaj palačinke z makom v pašniku, prosim svoje goste in ljubljene.

To je najlažji in najhitrejši recept za koruzne piškote na kefirju.

Okusne, občutljive, skoraj odprte palačinke na jogurt. Pečemo hitro. Testo za palačinke pripravimo na prepojen način.

Kot mati dveh otrok šolske starosti vsak dan uganim, kaj naj otrokom v šolo dajo prigrizek. Ta pita s sirom in klobasami je primerna tako za otroke kot tudi za mene. Otroci so dobili svoje hrenovke, jaz pa sem dobil zaupanje, da so narejeni iz visoko kakovostnih izdelkov, ker sem jaz kuhala to "pitko".

Okusne in bujne domače pecivo - pecivo na kefirju.

Te bujne palačinke s kvasom so pripravljene predvsem iz ajdove moke in so zelo okusne!

Prigrizki v papirnih skodelicah so zelo primerni za postrežbo, to pa je odlična alternativa za običajni kruh v skledo juhe. Po tem receptu so muffini na kefirju narejeni iz zdrave moke graha, ki ne zadovolji ljubiteljev zdrave prehrane. Kuhanje kolačev graška vam ne bo vzelo veliko časa, zato ga je enostavno ponoviti v kuhinji.

Banana torta z orehi je moj najljubši recept iz različnih bananskih peciv! Dišeče, mehke in zračne torte z orehi, smetano krem ​​sir in kondenzirano mleko, lahkotnost in enostavnost priprave - ta torta ne more pomagati, kot všeč! Banana torta bo vedno primerna: na praznični mizi in med domačim čajem.

Recept za domačo torto na kefirju, testo, za katerega je pripravljeno na osnovi koruzne moke, z dodatkom rozin in oranžne polet. Cornmeal torta izkaže zelo okusna, ima rumeno skorjo, mehko, dišečo drobtino in lepo sončno barvo. Priprava kosca je enostavna. Prav tako je dobra tako pri toplih kot hladnih napitkih.

Svetli in okusni prigrizki za jogurt so odlični za domača druženja. V sestavi teh kolački le najbolj okusno: hrustljavo slanino, slan sir, jajce in dišeče zelene čebule.

Cupcakes - pecivo iz kategorije "hitro, okusno, poceni." Neverjetno raznolikost receptov vam omogoča, da vsak teden skuhate kolače, vsakokrat pa se bo pojavil nov okus. Tokrat dodajte hruškam in dišečim začimbam v kefirno testo za torto in nalijte med in kremasto karamelo na končno hruško.

Sladka palačinka torta, polnjena s skuto in rozinami v nežno kislo smetano omako, je idealna za zajtrk ali družinski čaj.

Ta hladna juha z dimljenim sledom je bolj primerna za vročo sezono, ko najprej ne želite dobiti dovolj in se ohladite. Okus izvirne ribje juhe je podoben okroški, svetlobi in prehrani. Juha ima veliko svežih zelišč, osnova pa je kefir s penečo vodo. Toda prekajena riba se razlikuje v okusu jedi in v svojem okusu!

Običajna pita na kefirju s skorjo kokosovih žetonov se spremeni v okusno sladico, potrebno jo je le namočiti s smetano! Crumbova torta postane mehka in sočna, vendar ne izgubi svoje zračnosti. In kaj je ta torta dišeča! Poskusite!

Morda so najbolj priljubljeni recepti iz kefirja recepti za pecivo. Tudi brez kvasa bo testo mehko in puhasto, če uporabljate kefir. Recepti tukaj lahko imenujemo: kefir pite, kefir pite, kefir buns, kefir kolački. Različne hladne juhe, na primer, okroshka - to je tisto, kar še lahko naredimo iz kefirja. Cocktails in kefir na osnovi smoothies - odgovor na vprašanje "kaj kuhati z kefir zjutraj." Na primer, veliko ljudi priporoča, da zjutraj pijejo kefir z jabolkom. Obstaja kaj kuhati od kefir, tudi če je zamude. Torej, če najdete razvajen kefir v hladilniku in pomislite, kaj narediti iz kislega kefirja, imate res veliko možnosti. Tudi to so palačinke, palačinke, pite, torte, to je tisto, kar lahko naredite iz pretečenega kefirja. Prav tako lahko izdelate pravo skuto iz kefirja. Otroci samo morajo jesti. Obstajata dva načina za kuhanje kefir skuto: vre in zamrzovanje. Kefir se zvije, sirotka odteče, pripravi skuto. Ali veste, kaj lahko naredite sami kefir doma? Priprava takšne pijače mlečne kisline bodo vaši otroci zelo cenjeni. Ampak, da bi bilo enostavno, je vse - da bi kefir gliv za razvoj in kislo mleko. Če želite to narediti, dodamo sladkor, kislo mleko in ga postavimo na toplo mesto. Multivarki in proizvajalci jogurtov avtomatizirajo ta proces. Če želite kuhati kefir v počasnem štedilniku, potrebujete isto mleko in kvas. Kot starter lahko uporabite isti kefir ali jogurt in doma boste dobili pravi kefir. Nazadnje, solatni prelivi, marinade in omake so tudi jedi kefirja. Recepti s kefirjem s fotografijami, ki si jih lahko ogledate s prenosnega računalnika v kuhinji, vam bodo pomagali pripraviti veliko okusnega iz tega čudovitega izdelka.

Domači kefir

Sestavine

  • 5 h 30 min.
  • Deli 5
  • Ni težko

Sestavine

Kako kuhati Domači kefir

Kaj reči o prednostih kefirja? Po mojem mnenju vsi vemo, da ima ta fermentirana mlečna pijača koristen učinek na črevesno mikrofloro in presnovo na splošno. Koristi kefirja za človeka so nesporne. Kefir preprečuje razvoj patogene flore v črevesju, ima pomirjujoče, imunostimulirajoče in lahke diuretične učinke.

Kefir je razdeljen na enodnevne, dvodnevne in tridnevne. To je razvrščeno na ta način, ker vsak dan spreminja kislost, stopnjo kopičenja ogljikovega dioksida in stopnjo otekline beljakovin. Za prehrano je moj otrok ravno enodnevni kefir. Pogosto ne najdem enodnevnega kefirja. Včeraj ponavadi pride ali starejši datum. In za vožnjo po vseh trgovinah ali posebej na trgu v iskanju svežega kefirja ni niti časa niti želje. Zato bomo danes skupaj z vami poskušali kuhati kefir doma. Morda je koristen tudi nekdo recept za kefir.

Da bi pripravili domač kefir, boste potrebovali mleko in shranite kefir (na paketu kefira morate navesti, da je starter na kefirnih glivah vključen). Kuhanje iz takih kefir, dobite okusno kefir, kuhani doma. Če je kefir za shranjevanje pripravljen na bakterijskem koncentratu ali z dodatkom starterja na kulturah mlečnokislinskih bakterij, ga ne jemljite, ni dobro kot starter. Namesto kefirnega starterja lahko uporabite lakto- in / ali bifidobakterije v obliki tekočine ali prahu, ki se prodajajo v lekarnah.

Poleg mleka in kefir starter, boste potrebovali ponev, stekleni kozarec, pokrov za kozarec, bombažno tkanino in lopatico (po možnosti leseno).

Kako narediti kefir iz mleka doma?

Kefir je splošno znan kot zdrav, 100% naravni mlečni izdelek v nasprotju s številnimi drugimi sodobnimi pijačami, ki naredi več škode kot koristi. Vendar se je nedavno zaupanje potrošnikov v proizvajalce kefirja, kisle smetane in drugih mlečnih izdelkov močno zmanjšalo, vedno več ljudi raje kot proizvajalci sami ali kot osebna poznanstva, saj je to edini način za zagotovitev odsotnosti konzervansov in drugih nezaželenih dodatkov v naravnem proizvodu. Kefir - samo izdelek, ki ga lahko kuhate doma brez veliko truda.

Uporabne lastnosti izdelka

Dejstvo, da je kefir zelo koristen, vsi vedo, morda, vendar ne vsakdo lahko pove, kaj točno je ta izdelek tako uporaben. Posebnost zadevne pijače je, da je obseg njenih blagodejnih učinkov na telo zelo širok - v nekaterih primerih celo zelo učinkovito pomaga telesu, da prenese določene bolezni.

Kefir je narejen iz mleka, vendar je ta naravni proizvod bogat z vsemi vrstami vitaminov in hranil, saj ga je narava ustvarila posebej za hranjenje hitro rastočega organizma. Tudi po kislem mleku večina teh snovi nikjer ne izgine in ne izgubi svojih lastnosti, zato je treba kefir popiti vsaj za obnovitev telesa z vitamini A, B in H, kalcijem in tudi mikroelementi - fosforjem, bakrom, manganom, kromom in selena. Vse te snovi so potrebne za vzdrževanje človeškega telesa v normalnih pogojih.

Kako narediti kefir doma

Kefir se nanaša na fermentirane mlečne pijače, ki se pridobiva kot posledica dolge ali kratkotrajne fermentacije. Izdelek ima številne zdravilne lastnosti zaradi vsebnosti laktobacilov in velikega števila mineralov. Poleg zdravilnih lastnosti se kefir nanaša na prehranske pijače. Pogosto je pripravljen za otroke z vsemi zahtevami. Izdelki za shranjevanje vsebujejo konzervanse in sredstva za izboljšanje življenjske dobe. Zato je smiselno razmisliti o domačih receptih.

Koristne lastnosti kefirja

  1. Izdelek je cenjen zaradi zdravilne in pravično edinstvene sestave. Kefir vsebuje holin in triptofan, kalcij, minerale mnogih skupin (baker, krom, fosfor, mangan, selen itd.), Vitamine A, B, H.
  2. Zahvaljujoč mlečni alkoholni kislini v sestavi pijače (0,2-0,6%) se izboljša delovanje prebavnega sistema, očistijo črevesne stene in poveča apetit.
  3. Redna uporaba kefirja ureja psiho-emocionalno ozadje osebe, ki nadzoruje delo osrednjega živčnega sistema.
  4. Aktivnost srca in krvnih žil se izboljša, pijača vam omogoča, da ugasnete žejo in ohranite ravnotežje med vodo in soljo. Za razliko od mleka je kefir lažje prebavljiv.
  5. V procesu zorenja se sprosti vitamin B, mlečne beljakovine, živalske maščobe, železo in kalcij. Te sestavine pomagajo ljudem z intoleranco za laktozo piti kefir brez strahu, da se bo razvila alergija.
  6. Kot smo že omenili, se pijača šteje za prehransko. Je sestavni del prehrane pri ljudeh, ki trpijo zaradi protina, hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, želodčnega kolitisa. Kefir pomaga pri izgubi teže z redno uporabo.
  7. Številne študije znanstvenikov so omogočile razumevanje, da se kefiran polisaharid proizvaja v kefirju. Komponenta preprečuje razvoj vseh vrst tumorjev (benignih in malignih).
  8. Če vključite kefir v dnevni meni, se aktivirajo levkociti v krvi. Ta funkcija podpira imunski sistem, tako da se človeško telo učinkovito bori z okužbo.
  9. Pozitivna značilnost kefirja je ugoden učinek na žensko telo med menstruacijo, menopavzo, dojenjem. Kalcij se izpere v tem času, fermentirano mleko pijača vam omogoča, da ohrani strukturo kostnega tkiva.

Domači kefir: klasičen recept za kislo testo

  • maščobe (od 3,2%) do 1,2 l.
  • zapakiran kvas - 30 gr. (1 paket)

  1. Za pripravo kefir uporabili komercialne ali domače kravje mleko (cel). V prvem primeru izberemo izdelek z vsebnostjo maščobe 3,2%, da bi prihranili časovne vire, je primeren izdelek z oznako »UHT mleko«. Potem ne boste morali kuhati sestavo, morate le toplo do številke 38-40 stopinj.
  2. Če je kefir pripravljen na osnovi polnomastnega mleka, najprej kuhajte izdelek in ga pustite ohladiti na 40-45 stopinj. Zdaj pripravite sterilizirane čiste posode (plastiko ali steklo). V posodo nalijte mleko. Pomembno je vedeti, da če je kefir narejen s kvasom v prahu, je treba jedi temeljito oprati in sterilizirati.
  3. Če želite, lahko preberete nasvete proizvajalca na hrbtni strani embalaže. Proizvajalec lahko na primer da priporočila glede neuporabe kovinskega jedilnega pribora itd. Pri mešanju sestavnih delov se uporablja lesena ali plastična lopatica.
  4. Ko mleko vlijete v posodo, mu dodajte kvas, zmešajte dokler ni gladka. Pripravite nove kozarce majhnih velikosti, jih operite in razkužite. Zmešamo zmes v posode. Vsak vsebnik pokrijte s pokrovom, na njega položite debelo brisačo.
  5. Postavite banke z bodočim kefirjem v toploto in temo, počakajte 8-10 ur. Po tem obdobju se lahko pije kefir. Priporočamo, da ga 4 ure nastavite na hladilnik.
  6. Če želite, pijačo po želji dodajte okusu, dodajte sezonske jagode ali oreške. Po opisani tehnologiji kuhamo kefir šibko trdnjavo. Za srednje ali trdo pijačo vzemite sestavo 36 ali 48 ur.

Dodatki k receptu

  1. V prihodnosti vam ni treba uporabljati kupljenega praška ali stisnjenega kvasa. V svoji vlogi je lahko že pripravljen kefir.
  2. Da bi pijačo naredili drugič, vzemite 2,8 litra. maščobe, kuhajte izdelek in pustite, da se ohladi na 40 stopinj. Dodamo 450 ml. Pripravljen domači jogurt, premešajte.
  3. Pomembno je upoštevati, da morajo pri mešanju mleka s pripravljenim kefirjem obe pijači imeti enako (približno) temperaturo. Zato poskrbite za to vnaprej.
  4. Po združitvi sestavin zmešajte sestavo v sterilizirani posodi, pokrijte s pokrovom in ovijte v krpo. Pustite, da vztraja na toplem prostoru 12 ur. Na koncu dobiš debelo maso.
  5. Zdaj imate še drugo pločevinko kefirja. Pijačo lahko kasneje uporabimo kot drugo starter. Manipulacije se izvajajo ne več kot 6-krat.

Domači kefir v počasnem štedilniku

  • trgovina kefir (vsebnost maščobe 2,5%) - 275 ml.
  • maščobno mleko - 2,2 l.
  1. Mleko pretresite v razpoložljivo embalažo, nalijte v posodo in jo postavite na peč. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, takoj zmanjšajte moč na minimum (sicer bo mešanica »pobegnila«). Nadaljujte z vretjem še 10 minut.
  2. Če se za pripravo kefirja uporablja domača cela kompozicija, jo razredčite z vodo v razmerju 2: 1. Po vrenju kuhajte na nizki moči približno 5-7 minut. To obdobje je potrebno za iztrebljanje škodljivcev v pijači.
  3. Po kuhanju pustite mleko na njegovi naravni temperaturi, pustite, da se ohladi. Ko dosežete želeno stanje, dodajte kefir v sestavo in premešajte. Pripravite skledo z več kuhalnimi posodami tako, da jo sperete in jo opečete z vrelo vodo.
  4. V posodo nalijte mešanico mleka in kefira, zaprite pokrov. Vklopite program »Ogrevanje«, nastavite trajanje na 12 minut. Po preteku določenega časa ne odpirajte počasnega štedilnika. Počakajte 1 uro, nato ponovno vklopite »Ogrevanje«, vendar že 10 minut.
  5. Zdaj se lahko kefir šteje za skoraj pripravljen. Ohladite pijačo, zlijte jo v čiste posode, plute. V hladilnik dajte 6 ur. Po preteku določenega časa nadaljujte z degustacijo. Čas shranjevanja v hladnem je 3 dni.

Domači kefir: preprost recept

  • kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 90 ml.
  • Maščobe (2,5%) - 1 l.
  1. Če želite, lahko menjalni kefir zamenjate s posebnim fermentom na osnovi bifidobakterij. Izdelek se proizvaja v obliki praška, potrebujete približno 50 gramov.
  2. Pripravite posodo (ne emajlirano), vlijte jo v mleko. Daj na peč in počakaj na vrelišče. Ko se kuhanje začne, zmanjšajte moč gorilnika na minimum.
  3. Izdelek namažite približno 10 minut, nato ga izklopite in ohladite na 38 stopinj. Če pripravljate kefir iz pasteriziranega mleka, ga ni treba zavreti. Dovolj je, da se pijača segreje, nato pa se ohladi na določen način.
  4. Toplo mleko prenesite skozi tkanino iz gaze, ki jo morate zložiti v 4-5 slojih. Takšna poteza bo razbremenila pijačo iz pene. Po izbiri lahko preskočite ta korak.
  5. Pripravite pralno, sterilizirano in posušeno posodo. Dodamo prah kislega testa ali shranimo kefir, zmes mešamo s plastično ali leseno žlico. Ne uporabljajte kovinskih orodij, ker je fermentacija počasna.
  6. Ko zmešate toplo mleko s kvasom, zaprite posodo s pokrovom. Zavijte brisačo, namočite na toplem prostoru 5 ur. Po kislem stanju posodo premestite v hladilnik še eno noč.
  7. Po določenem času lahko fermentirano mlečno pijačo šteje za pripravljeno za uporabo. Pretresite kozarec, nalijte v kozarce, začinite s sladkorjem, medom, vanilijo ali cimetom (neobvezno). Izdelek hranite na hladnem največ 3 dni.
  8. Kuhani kefir lahko zmešate z marmelado ali marmelado, nato pa otroka zdravite z zdravilom brez individualne nestrpnosti.
  9. Pustite približno 60 ml. kvas (domači kefir) za pripravo naslednje serije fermentiranega mlečnega napitka (rok uporabnosti je 14 dni).

Praktična priporočila

  1. Kefir, pripravljen z enodnevno infuzijo (šibka jakost), popolnoma zadovolji zaprtje. Čisti tudi mehur, jetra in ledvice. Izdelek odstrani odvečne toksine in žlindre iz notranjih organov, zato ga je primerno vključiti v prehrano.
  2. Če imate zdravstvene težave, in sicer lastnik sladkorne bolezni, kuhajte jogurt z dvodnevno izpostavljenostjo. Pomaga tudi pri boleznih jeter, pljuč in bronhijev, srčni mišici, želodčnem kolitisu. Sestava se učinkovito bori proti debelosti in preprečuje nastanek holesterola.
  3. Če govorimo o kefirju z obdobjem vztrajanja 3 ali več dni, bo to najbolj kislega okusa. Bolje je uporabiti ga po jutranjem prebujanju ali opoldne. Starejšim osebam svetujemo, da pijejo kefir izključno zvečer. Če imate težave z ledvicami ali želodčne razjede, je pijača prepovedana za tridnevni kefir.
  4. Ljudje, ki imajo težave s spanjem (zmeden ritem dneva, nespečnost itd.), Morajo pred odhodom v posteljo jesti kefir. Vredno je upoštevati dejstvo, da se bo po prebujenju želodec oslabil. Zato za zajtrk pojdite na skodelico močnega čaja.
  5. Če želite pospešiti fermentacijo, dodajte približno 40 gramov v mešanico mleka in trgovskega kefirja (ali prahu s kvascem). sladkorja na 2 litra. sestavo. Takšen premik bo nasičen do konca, pijača bo bolj debela.

Domači kefir se šteje za hranljivo in zdravo pijačo le, če je pravilno kuhan. Razmislite o priljubljenem receptu za več jedi, uporabite preprosto tehnologijo. Naredite pijačo hranljivo in zdravo s praškom s kvascem in polnomastnim mlekom. Dodajte granulirani sladkor, da obogatite okus in se zgostite. Uporabljajte samo sterilizirane posode in lesena mešalna orodja.