Kako narediti sir iz kefirja: recepti in metode

Sir s kefirjem se lahko zelo enostavno pripravi doma. Treba je opozoriti, da je tak zrnat izdelek izkaže veliko okusnejše in bolj koristno od tistega, ki se prodaja v trgovini.

Splošne informacije

Preden boste povedali, kako kuhati sir iz kefirja, morate povedati, kaj je ta izdelek.

Sir je ne samo zelo okusen, ampak tudi koristna sestavina, ki vsebuje veliko količino kalcija in drugih hranil. Zato mora biti takšen mlečni izdelek nujno prisoten v prehrani vsakega človeka, zlasti majhnih otrok in nosečnic.

Če želite, da skuta, ki prinaša samo koristi za vaše telo, potem ni priporočljivo, da ga kupite v trgovini. Dejansko pogosto malomarni podjetniki dodajajo različne snovi, ki izboljšajo okus proizvoda in povečajo rok uporabnosti. V zvezi s tem smo se odločili, da predstavljeni članek posvetimo temu, kako sami izdelati skuto iz kefirja.

Najlažji recept za domačo skuto

Ali veste, da je zamrznjena kefirska skuta zelo nežna, okusna in hranljiva? Treba je opozoriti, da je ta metoda priprave mlečnih izdelkov najpreprostejša in najlažja. Da ste prepričani v to, vam bomo predstavili njegov podroben recept. Za to potrebujemo:

največja vsebnost maščobe v kefirju - 1 l (po možnosti v škatli).

Postopek kuhanja

Predstavljeni recept za skuto iz kefirja priporoča uporabo mlečnih izdelkov z največjo vsebnostjo maščobe. Konec koncev, samo iz take pijače boste dobili veliko količino občutljivo in okusno skuto.

Tako je treba kefir v embalaži postaviti v zamrzovalnik in ga hraniti nekaj ur. V tem času naj se izdelek popolnoma strdi.

Ko se kefir zamrzne, ga je treba odstraniti iz škatle tako, da ga razrežemo s škarjami. V tem primeru je treba vsebino vsebnika postaviti v zelo fino sito. Ko ste postavili cedilo nad posodo ali skledo, morate počakati, da se kefir popolnoma odmrzne. Pri tem je potrebno redno gnetiti z žlico.

Po tem se zamrznjena mlečna masa popolnoma stopi, v sito ostane zelo mehka in okusna skuta. Treba ga je položiti v skledo in takoj postreziti na mizo skupaj s kislo smetano in sladkorjem. Kot je za tekočino, da je kozarec v skledo, potem je ne bi smelo vlije. Vsekakor lahko ta sirotka služi kot idealna osnova za gnetenje testa za pite ali druge pecivo.

Za otroka izdelujemo okusno in hranljivo skuto

Cottage sir iz kefir za otroka ne sme biti zelo maščobe, imajo mehko in občutljivo teksturo, in tudi vsebuje veliko količino vitaminov in makronutrients.

Za izdelavo takega izdelka doma potrebujemo jogurt srednje debeline - 1 liter.

Način kuhanja

Za izdelavo sira iz kefirja, ki lahko hrani tudi majhne otroke, vzemite veliko posodo, vlijte jo v vodo in zavrite. Nato morate mlečni izdelek položiti v manjšo posodo in ga postaviti v vrelo tekočino.

Tako se kefir zavre v vodni kopeli, dokler se ne začne zviti. V tem primeru je zaželeno zmanjšati ogenj na minimum. Pri takem postopku je treba oblikovane strdke previdno odmakniti od središča ponve do roba. V tem stanju produkt prednostno segrevamo približno 10 minut in nato odstranimo iz peči.

Te vroče vode, s pomočjo katere smo naredili vodno kopel, ne bomo potrebovali. V zvezi s tem se lahko previdno vlije. Kot je za jedi s kefir maso, je priporočljivo, da ga očistite pol ure na hladnem.

Ko se koagulirana pijača ohladi, vzemite cedilo, vstavite večplastno gazo in nato izlijte toplotno obdelan mlečni izdelek. Nato je treba robove mreže natančno povezati. Kot rezultat, morate dobiti majhno, vendar tesno torbo, ki jo je treba obesiti nad posodo s serumom. V nekaj urah bo kefir skuta popolnoma pripravljena za uporabo. Opozoriti je treba, da je tak izdelek zelo občutljiv, okusen in uporaben.

Domače kefir skuto: recept za kuhanje v počasnem štedilniku

Okusno domačo skuto lahko naredite iz kislo-mlečnega napitka ne samo iz zamrznjenega izdelka ali s štedilnikom, ampak tudi s počasnim štedilnikom. Za to potrebujemo srednje-maščobni jogurt - 1 l.

Recept po korakih

Torej, da bi izdelali skuto iz kefirja, vlijte fermentirano mlečno pijačo v skledo multicookerja in ga nato nastavite v način "Multi-cook". V tem primeru je temperatura zaželena, da se na 80 stopinj, in čas - na 10 minut.

Ko je naprava dokončala svoje delo, morate odpreti pokrov, pod katerim lahko vidite skutni jogurt. To maso je treba previdno izliti na večplastno gazo in jo tesno vezati. Obešanje vrečke nad posodo je priporočljivo stati nekaj ur v tem položaju. V tem času se bo vsa sirotka iztisnila iz izdelka, v gazi pa ostane samo najbolj občutljivo in okusno skuto.

Opozoriti je treba, da se takšen granulat lahko pripravi ne samo z uporabo načina "Multipovar", ampak tudi z uporabo ogrevalnega programa. Da bi to naredili, morate v zmogljivost naprave vlijevati kefir in nastaviti čas na 15-20 minut. Priporočljivo je, da pokrov ostane odprt.

Ko se sirotka pojavi v multicookerju, je treba mlečno maso previdno izliti v cedilo, na katero je treba gazo večkrat napolniti. Na enak način obesite vrečko, da jo shranite nad posodo, dokler skuta ne izgubi večine vlage. V prihodnosti je treba mlečni izdelek odstraniti iz gaze, položiti v skledo in jo servirati na mizo.

Treba je opozoriti, da kot rezultat takšnih ukrepov iz enega litra srednje maščobe kefir lahko dobite približno 250-270 gramov sveže in okusne skute. Za preostalo sirotko se lahko uporablja za izdelavo palačink in drugih pekarskih izdelkov.

Priporočeno je, da končno skuto shranite v hladilniku, vendar ne dlje kot pet dni.

Samostojno naredite kefir in skuto iz njega

Če vam ni všeč skuta, ki je pridobljena iz kefirjeve trgovine, lahko ta fermentirani mlečni izdelek pripravite doma. Za to potrebujemo:

• mleko z visoko vsebnostjo maščobe je sveže - 1 l;
• 30% debela kisla smetana - približno 5 velikih žlic;
• kefir debel - polno steklo.

Način postopne priprave

Preden kuhamo sir iz kefirja, morate izdelati lasten mlečni izdelek. To naredimo tako, da svežo kislo smetano damo v sveže, polnomastno mleko in vse temeljito premešamo. Nadaljnje v isti zmogljivosti je potrebno, da pour kefir. Pustite sestavine segreti 10-15 ur. Zato morate imeti maščobno in gosto fermentirano mlečno pijačo. Iz nje boste dobili zelo okusno in razkošno skuto. Za ta domači kefir je treba segreti v vodni kopeli, tako da je popolnoma zvit. Nato se nastala sirotka s kosmiči vlije v cedilo, predhodno prevlečeno z večplastno gazo. Ko počakate, da je serum delno izsušen, je treba iz mreže narediti vrečko, ki tesno povezuje njene konce. Nato je skuto potrebno viseti na globokih posodah in stati v tem položaju nekaj ur. Če želite dobiti suh mlečni izdelek, morate gazo vstaviti v skledo in močno pritisniti z jarmom.

Ko skuta izgubi vso sirotko, jo je treba odstraniti iz mreže in jo postaviti v skledo.

Kako uporabljati?

Tako pripravljeno domačo skuto se lahko zaužije, z okusom s kislo smetano in sladkorjem ter doda pečenju. Na primer, iz tega izdelka so zelo okusne cheesecakes, palačinke, khachapuri, in še več.

Kako narediti domače skute iz kefirja

Preprosto povedano, da bi dobili domače skute, je dovolj, da kupite kefir ali mleko, nato pa ga obdelati z visokimi ali nizkimi temperaturami. Seveda se postopek izvaja ne samo z ogrevanjem, ampak tudi z zamrzovanjem. Glede na izbrano tehnologijo je okus končnega izdelka drugačen. Ena stvar je jasna - na koncu boste dobili popolnoma naravno skuto, ki v svojih koristnih lastnostih presega kupljene formulacije. Razmislite o najbolj okusnih receptih, poudarite glavne vidike.

Pomembno je!
Kuhanje skute doma je dokaj preprost postopek.

Negativna značilnost je, da ima končni izdelek omejen rok uporabnosti. Če je mogoče, ga pojejte takoj po kuhanju ali v naslednjih 24 urah.

Če ste zaradi neizkušenosti naredili preveč skute, si na osnovi pripravite kolače, štruklje, pečenje ali pito.

Kot je navedeno zgoraj, lahko skuto izdelamo iz kefirja ali mleka in kisle smetane. Edino, kar morate vedeti je, da bo mleko treba spremeniti v jogurt (domači kefir).

Kefir skuta: klasičen recept

Za pripravo potrebujete: kefir - 1,2 l.

1. Vnaprej pripravite potrebne materiale in orodja. Potrebovali boste kos gaze tkanine velikosti 30 * 30 cm, sito ali cedilo, termometer za slaščičarje, leseno lopatico in ponve - lutke različnih premerov.
2. Najprej morate pripraviti parno kopel. Če želite to narediti, vzemite veliko posodo, vlijte jo v vodo, tako da tekočina doseže sredino. Postavite lonec na štedilnik, nastavite povprečno moč, zavrite.
3. V drugi (majhni) posodi pour kefir. Jedi postavite v prvo posodo, tako da stoji na ročajih. Dno majhne posode je treba potopiti v vrelo vodo. Ko ste posodo z kefirjem spustili v tekočino, ogenj zmanjšajte na minimum.
4. Tomite kefir na majhnem ognju, dokler ga ne skrčimo. Premestite nastale mase na stene posode, tako da se sestava enakomerno segreje. Po četrt ure uro bo temperatura mešanice dosegla 55-65 stopinj.
5. Za pravilno oceno temperature vstavite termometer za kuhanje v sestavo, ovrednotite rezultat. Ko je indikator 60 stopinj, izklopite gorilnik, odstranite mešanico iz toplote, odstranite posodo s kefirjem v hladnem temnem prostoru 30-45 minut.
6. Nato, gazo, prepognjeno v 2-3 plasti v votlino cedre ali sita, postavite v posodo pod sirotko, nalijte mlečno maso v filter. Privežite tkanino po robovih, ustvarite vrsto vrečke, stisnite.
7. Pripravljeno maso postavite v posodo z mikrovalovno pečico ali globoko skledo. V primerih, ko je količina skute dovolj velika, kompresirajte kompozicijo s težko steklenico.

Kefir skuta: kuhanje v kozarcu

Za pripravo potrebujete: jogurt ali kefir - 1,3 litra.

1. Pripravite vsa orodja in materiale, ki jih potrebujete za delo. To vključuje veliko ponev, stekleni kozarec s prostornino 2-3 litre, bombažno brisačo ali desko, cedilo ali kuhinjsko sito, gazo.
2. Posodo operite in sterilizirajte. Če želite to narediti, ga postavite v pečico, nastavite temperaturo na 45 stopinj, vsakih 5 minut, povečajte moč za 20 stopinj, dokler ne dosežete 110. Potem odstranite posodo z rokavico, jo ohladite.
3. Vlijte kefir v kozarec. Na dno posode položite brisačo ali desko za rezanje, posodo z jogurtom postavite navznoter, tako da se nahaja točno na sredini. Tekočo vodo vlijemo v votlino, pokrijemo 2/3 prostornine s kefirjem.
4. Vklopite gorilnik na minimalno moč. Mešamo mešanico, dokler se ne strdi. Kot rezultat, dobite sestavo, ki je vizualno ločena na skuto in sirotko. Na tej točki vzemite sito in ga pokrijte z dvema slojema gaze.
5. Zmes zlijte v filter, napnite sirotko in pustite skuto. Povežite robove gaze, da naredite vrečko, kravato, ohladite. Postavite skuto v posodo za hrano, pošljite v hladilnik.

Zamrznjena skuta Kefir

Za pripravo potrebujete: kefir (vsebnost maščobe 3,2%) - 1 liter.

1. Da bi kefir skuto, morate pripraviti sito, gaza, posoda za hrano. Hkrati postavite vrečko s kupljenim kefirjem v zamrzovalnik, zamrznite.
2. Ko je sestava popolnoma zamrznjena, odstranite vrečko, razrežite vrh škatle s škarjami. Sedaj naredite zarez na strani, vzemite zamrznjeni kefir.
3. Sestavo ovijte v eni plasti gaze, jo položite v sito ali cedilo, da se tali masa. Pazite, da pod posodo položite globoko posodo, tekočina teče navzdol.
4. Pomembno je, da se sestava tali pri sobni temperaturi. Če pa je stanovanje preveč vroče, postavite posodo z ledom v hladnem prostoru.
5. Približno po 6 urah se masa mleka popolnoma stopi. Serum se bo spuščal, tam bo samo skuta. Ko se to zgodi, ga stisnite z gazo, premaknite v posodo s hrano.

Sir iz kisle smetane in mleka

• kisla smetana z vsebnostjo maščobe od 20% do 40 gr.
• mleko - 1,7 l.

1. Sterilizirajte stekleni kozarec. Če želite to narediti, ga postavite v ponev, napolnite obe posodi z vodo, zavrite na srednjem ognju približno 25 minut. Po tem pustite posodo na suhem vratu navzdol, nato pa obrišite s papirnatimi brisačami, da popolnoma odstranite vlago.
2. Vlijte mleko v sterilno posodo, dodajte kislo smetano, premešajte, dokler ni homogena. Vrat prekrijte s povojem ali gazo, postavite na toplo mesto 10 ur. Po datumu zapadlosti, boste dobili kislo mleko, tako da lahko varno nadaljuje s pripravo skuto.
3. Vzemite 2 ponvi (veliki in majhni). Najprej zlijte tekočo vodo in napolnite posodo točno na polovico. V drugem - pridobljeni jogurt. V veliki lonček postavite majhen lonec, tako da se drži na ročajih in rahlo potopite v vodo.
4. Položite obe posodi na štedilnik, vklopite napravo na počasnem ognju, začnite mučiti mešanico. Kislo mleko se bo začelo strjevati v skuto, potisniti ga morate z leseno lopatico na robove ponve.
5. Ko vse kefir predelamo, v cedilo položimo 2 plasti gaze, tam nalijemo skuto. Privežite zapleteno tkanino, da naredite vrečko. Pritisnite, pošljite sestavo v vsebnik.

Kefir skuta v počasnem štedilniku

Za pripravo potrebujete: kefir (maščobe 3,2%) - 2 litra.

1. Večnamensko skledo sterilizirajte, potem ko ste jo zalili z vrelo vodo. Obrišite s bombažno brisačo.
2. Prelijte kefir v votlino multicookerja, nastavite način ogrevanja in temperaturo 75-85 stopinj (po lastni presoji).
3. Trajanje segrevanja kompozicije je 45 minut, po tem času se lahko multikvalnik izklopi.
4. Pripravite filter iz cedlice, prekrite z gazo. Vlijemo zmes, jo stisnemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
5. Maso prenesite v posodo za živila, jo potisnite z rokami in shranite v hladilniku največ 36 ur. Podobno je kefir pripravljen iz jogurta.

Kefir skuta v mikrovalovni pečici

Za pripravo potrebujete: maksimalno vsebnost maščobe kefirja - 1,6 litra.

1. Za kuhanje skute po tem receptu, bo absolutno vsaka mikrovalovna pečica, ki segreje hrano pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj, naredila. Izberete lahko način “Odtaljevanje”, način “Odtaljevanje” ali kateri koli program, ki izpolnjuje zahteve.
2. Za pravilno pripravo izdelka vlijte kefir v mikrovalovno ali stekleno posodo. Daj na pol ure pri 80 stopinjah, občasno mešamo maso.
3. V procesu predelave kefir (lahko zamenjate jogurt) je razdeljen na skuto in sirotko. Vsakih 10 minut ustavite napravo, odstranite nastalo skuto na stene posode.
4. Ko je izdelek pripravljen, vzemite kuhinjsko sito in položite gazo v 2 vrstah, vlijte sirotko s skuto. Vlecite vrečo gaze, da iztisnete vlago. Končni izdelek pošljite v posodo, ga stisnite na priročen način.

Na domu je enostavno kuhati skuto iz kefirja, če imate dovolj znanja o razpoložljivih tehnologijah. Uporabite klasični recept, upoštevajte tehniko s parno kopeljo ali steklenim kozarcem. Poskusite skuhati skuto iz zamrznjenega kefirja, da prihranite čas, izberite recept za mikrovalovno pečico ali počasni štedilnik.

Kefir jedi, recepti s fotografijami

Kefir je fermentirana mlečna pijača. V industrijski proizvodnji se proizvaja iz celega ali posnetega kravjega mleka in kefirske glivice z alkoholnim vrenjem. Uporabite kefir ravno tako, poleg tega, da je bil široko uporabljen pri kuhanju. Torej, kefir, se uporablja za kuhanje: palačinke, palačinke, testo, pite in kreme, ki se uporabljajo pri mariniranju mesa in okroshke. V tej temi naši kuharji delijo recepte za jedi s kefirjem s fotografijami in navodili po korakih.

Vsaka izbira vsebuje od 3 receptov s postopnimi fotografijami in videi

Kako narediti neverjetno skuto iz kefirja doma

Zakaj bi sir iz kefir, če v trgovinah imajo velik izbor vseh vrst skute? Veš, vedno mi je zanimivo, da se dotaknem najstarejših spretnosti človeštva, pa naj gre doma za peko kruha, izdelavo vina, sira ali masla. Tudi če za to ni posebne potrebe. Ampak v vsem, kar ste storili s svojimi rokami, gre kos vaše duše. In to je čarobno...

Sir, narejen iz kefirja, kuhanega doma, je okusnejši, bolj razpisan kot njegova prodajalna, enotna v vseh potrošniških lastnostih. Danes bomo razmislili o tem, kako narediti tako okusno domačo skuto iz navadnega kefira na različne preproste načine. Glavne rubrike Kulinarična etida Irina Rybchanskaya deli z nami naše skrivnosti.

Dragi bralci bloga Irina Zaitseva! Pred desetimi leti sem večkrat na teden kuhala kefirsko skuto. Ves moj dom obožujem sveže domače skute. V skladu z več preprostimi recepti sem doma znal izdelovati skuto doma.

Potem smo se preselili v najbližjo vasico v mesto. In tam so vsi sosedje hranili krave in izdelovali čudovito skuto. Ni mi bilo treba posebej narediti tega okusnega izdelka.

Nekdo me je vedno obravnaval kot čudovito podeželsko skuto, v zameno pa sem si dal domač kruh. Presenetljivo, praktično nihče ni imel peči za peko kruha v vasi.

Ko sem se preselil v mesto, sem se spomnil, kako kuhati neverjetno skuto iz jogurta in navadnega kefirja, kupljenega v bližnjem supermarketu. Dejstvo je, da radi zjutraj vsako leto uživamo v skodelici z jagodami, zato mora v hladilniku vedno »živeti«.

Kako narediti sir iz kefir najlažji "leni" način

Ta metoda je v naše življenje uvedla mojega očeta. Mama je šla na osvežitvene tečaje. Očka je ostala sama z mano - triletna radovedna deklica z bogatim apetitom. Takrat je ugotovil, kako narediti skuto z minimalno človeško udeležbo v tehnološkem procesu.

Sestavine in dodatki

• Kefir;
• zmogljivost za kefir, ki lahko prenese visoke temperature;
• posoda, katere prostornina je dva in pol - trikrat večja od prostornine posode za kefir;
• kovinsko sito z ročajem;
• gaza

Kako kuhati

Prelijte kefir v primerno posodo. Vzel sem visoko stekleno skodelico za mikrovalovno pečico.

V posodo nalijte vodo, v njej položite kozarec kefira. Voda mora biti na isti ravni kot kefir. Če ni dovolj vode - dodamo. Odstranite posode s kefirjem iz ponve.

Pripeljite vodo na 100 ° C, jedi z kefirjem v njem, prenehajte segrevati. Pustite, da se voda ohladi na 25-30 ° C.

Potegnite posodo iz vode. Vidimo, da se je oblikoval strdek, in sirotka se je ločila.

Postavite sito, obloženo z gazo, zloženo v štirih slojih, na nekaj čistega ponev. Nalijte našo pivo, ne da bi zlomili strdek.

Pustite, da kaplja, dokler se ne izčrpa večina seruma.

Vrečko zavezujemo z vrečko skuto in jo obesimo za končno »kopanje«.

Pripravljen skuto pošlji v čisto posodo v hladilniku za 2-10 ur, tako da je končno "dozorela". Običajno preskočimo to operacijo. Izdelano in takoj pojedeno.

Moje pripombe

• Če na ta način izdelate veliko količino skute, potem morate posodo za kefir sterilizirati na kakršenkoli priročen način.
• Nastali izdelek je zelo nežen. Lahko ga aromatiziramo s sesekljanim zelenjem in uporabimo kot "namaz" na kruhu. Je zelo okusna z vsemi jagodami in majhno količino sladkorja, z medom, rozinami, kandiranim sadjem.

Kako kuhati skuto iz kefir v vodni kopeli

Kuhanje skute ni težko. Pomembno je - ne pregrevajte kefirja, da se bo izkazalo, da bo nastali izdelek občutljiva, ne pa guma.

Ogrevanje je najlažje regulirati, če se izvaja v vodni kopeli. Poleg tega pri neposrednem ogrevanju obstaja nevarnost masovnega gorenja.

Če je skuto na vodni kopeli nemogoče kuhati, se postopek izvaja na posebnem »razdelilniku«. Ta blazinica na gorilniku preprečuje gorenje.

Če kuhamo skuto prvič, vzamemo majhno količino surovin - 500 ml je dovolj za poskus.

Sestavine in dodatki

• Kefir;
• dve posodi različnih premerov - manjša je vložena v večjo in se drži ročajev;
• Gaza;
• sito ali cedilo z majhnimi luknjami;
• lesena žlica ali lopatico.

Kako kuhati

Vlijte vodo v veliko posodo (približno polovico). Poskusite na manjši ponvi, se prepričajte, da normalno vstopi v večjo in da njeno dno dotakne vode. Po potrebi dodajte vodo.

Voda kuhajte v večji posodi. Ko je doseženo vrelišče, zmanjšajte plamen na minimalno raven in vstavite skledo kefira.

Mučite kefir na majhnem ognju približno pol ure. Nastale kosmiči strdka se nežno premikajo od sredine do robov - tako se masa bolj enakomerno segreje.

Po tridesetih minutah prenehajte segrevati, odstranite posodo iz peči in pustite, da se voda ohladi na 25-30 ° C.

Vrzi skuto skuto na sito, v katerem je dal marlechka v štirih plasteh. Naj večji del seruma odteče. Nato, da vrečko marlechka, vezani vogali, ga kravato nad katero koli posodo za odvajanje.

Končni izdelek hranite v hladilniku v čisti posodi za največ dva dni.

Recept za skuto iz mleka in jogurta

Sestavine in dodatki za prvo metodo

• En liter mleka;
• 250 ml kefirja;
• ponev ali pire z debelim dnom;
• Gaza;
• cedilo ali cedilo;
• termometer za kuhanje.

Kako narediti doma

Surovo mleko v državi ali na kmetiji je treba pri povprečnem ognju gorilnika privesti na temperaturo 70 ° C.

Med mešanjem mase vlijte kefir v mleko. Požar se zmanjša za polovico. Mešanico segrejte 30 do 30 minut.

Pojaviti se mora precej tesen strdek. Če se po površini od središča do robov posode prenese rahlo žličko, se pojavi trak zelenkasto rumene sirotke.

Nadalje ne bi smelo biti ogrevanja. Odstranite posode iz ploščic, pustite, da se vsebina ohladi na sobno temperaturo. Ta proces ne bi smel biti močno pospešen. S počasnim hlajenjem se posamezni sirasti kosmiči združijo v večje, kar povzroči nekoliko večji pridelek skute kot pri hitrem hlajenju.

Čisto gazo, zloženo na štiri, položimo v sito ali cedilo, dvignemo strukturo na skledo ali posodo s premikom vsaj 1,5 litra, previdno nalijemo skuto s sirotko na gazo, pustimo, da sirotka prosto teče.

Ko je večina seruma izsušena, zlepite robove gaze, naredite vozel, obesite na skledo ali pa ga položite pod majhno stiskalnico. Domaèa skuta je pripravljena.

Sestavine in dodatki za drugo metodo

• En liter pasteriziranega mleka (3-3,6%);
• En liter kefirja (kuham od 2,6%, tukaj ne prodajem debelejših);
• ponev z debelim dnom;
• sito;
• gaza

Kako narediti

Prelijte mleko v skledo z debelim dnom, s prostornino najmanj tri litre, pošljite liter kefira na isto mesto in nežno premešajte z mehurčki. Beat ni potrebno. Če je mleko surovo, ga najprej zavrite, nato ga ohladite na 25 ° C in nato fermentirajte s kefirjem.

Dajte mleko kislo pod vplivom fermentiranega mlečnega izdelka. Postopek bo trajal približno en dan ali malo več (čas za kisanje je odvisen od kakovosti izhodnih izdelkov in temperature v prostoru).

Pripravljenost kefirskega jogurta je enostavno določiti: posodo pretresite s strani na drugo. Vsebina se mora premikati kot dober žele in ne pršiti kot tekočina.

Posodo položite na šibek ogenj, segrejte. 20 minut kasneje se bo začel proces zlaganja beljakovin. Nadaljujte z ogrevanjem še 20 minut. V tem času je treba odstraniti ves serum (postopek traja le štirideset minut). Masa ne zavre - smo jo mučili pri zelo nizkem ognju.

Vroča masa se lahko takoj zavrže na sito z gazo, vendar je bolje pustiti, da se ohladi, nato pa jo poslati v cedilo - tako da se izhodna moč skute izkaže nekoliko več.

Nato nadaljujemo, kot v vseh prejšnjih receptih: končno »kopanje« se izvaja v gazo, ki jo shranjujemo (če jih ne jemo doma) v hladilniku dva dni.

Sir iz kefirja in smetane doma. Recept za kuhanje v pečici

Eden od najlažjih receptov. To vam bo zagotovo všeč. Še posebej, če imate majhne otroke, ki zahtevajo vašo stalno pozornost. "Watch" na štedilnik ni treba na vseh.

Sestavine in dodatki

• En liter kefirja;
• 500 ml smetane (vzamem 10%);
• Posoda iz nerjavečega jekla;
• sito;
• gaza

Kako narediti

Kefir zmešajte v ponev z smetano z mehurčki.

Pošlje v pečico pri 150 ° C. Petinštirideset minut hoje, klepetate z otrokom ali berete vašo najljubšo knjigo. "Igra prestolov" ne gledajo - zamude. Po zavedanju na peti gledani seriji lahko v pečici najdemo pridušeno »nekaj«, ki ni primerno za nadaljnjo obdelavo. Ljubitelji serije bodo me razumeli. Oprosti, ker sem bil tako zmeden.

Po izteku predpisanega časa je treba pečico izklopiti, ponev odstraniti in vsebino odstraniti za približno petnajst minut. Nato seva z gazo. Nato zgradite vrečko iz gaze, pustite jo čez noč, da počasi odteče. Zakaj ponoči? Tako manj verjetnosti nepooblaščenega in po-uro jesti - je zelo okusna kefir smetana s smetano.

Kako narediti skuto iz kefir v multicooker

Predlagam, da si ogledate dober videoposnetek, v katerem je razumljivo in jasno razloženo, kako narediti okusno skuto v počasnem štedilniku od najbolj običajnega kefirja.

Hišni sir iz zamrznjenega kefirja doma

Recept za skuto iz zamrzovalnika, vem približno štirideset let. Z možem so Arabci iz Jordana živeli v študentskem domu. Trpeli so brez svojega najljubšega Labana, slano jogurtno pasto na ovčjem mleku.

V sedemdesetih v Sankt Peterburgu nismo slišali za jogurt. Da, iz ovčjega mleka. Toda iznajdljivi Jordanci so se prilagodili, da bi pripravili podobo svoje najljubše skute iz sovjetskega maščobnega jogurta, vstavili v zamrzovalnik pomanjkljivega hladilnika Orsk-6 in potem odtajali v cedilu na gazi.

Serum se je počasi spuščal in na fini steklenici je bila čudovita "surova" skuta. Lahko se zvije z mehkimi kroglicami, po izbiri sušimo v hladilniku in jedemo z oljčnim oljem, ki ga prinaša Provence in čudnimi suhimi zelišči.

Sestavine in dodatki

• Vsebnost maščobe;
• sito;
• gaza

Kako kuhati skuto iz zamrzovalnika

V zamrzovalnik postavite škatlo ali vrečo kefira, počakajte, da se izdelek popolnoma zamrzne.

Dvanajst ur po nameravanem prehranjevanju izvlecite kefir iz zamrzovalnika, odstranite embalažo, zamrznjeno grudo položite na sito z gazo. Po dvanajstih urah je skuta pripravljena. Lahko se zaužije z nečim suhim sadjem, kandiranim sadjem, medom. Toda zame je še vedno najboljši okus z zelenimi (suhimi ali svežimi) in olivnimi olji.

Dragi Irina bralci blogov! Vesel sem, da lahko z vami delim metode domačega kefirskega skute, ki ga poznam. Upam, da boste uživali v procesu pridobivanja najstarejših človeških veščin, in pomagal vam bom pri tem. Obstajajo vprašanja - se prepričajte, da se obrnete!

Z iskrenimi željami dobrega zdravja in sreče. Irina Rybchanskaya, avtorica bloga Esej kulinarični amater

Irini se zahvaljujem za čudovite recepte za izdelavo domačega kefirskega skute.

Glasbeno darilo tudi od Irine. To romanco sem poslušal več stokrat, a vsakič v njem odkrivam nova razodetja. Pirsing izboljša vtis nenavadnih besed in glasbe. Lisa Strambrand. Molitev. (glasba A.Petrova, verzi E. Ryazanova)

Jedi s kefirjem

Kefir je zdravo in okusno kislo mleko, iz katerega lahko, mimogrede, naredite veliko okusnih stvari. Več o jedi iz kefirja.

Jedi s kefirjem

Delicious krofi tarashtushki na kefir - recept za enostavno in hitro peko.

Moj mali sosed Vanya ne pije kefirja kategorično! Kot prijatelj, sem dobil skoraj celotno zalogo kefir, moram ven, ker Mannik je že naveličan. Ponujam preprost recept.

Pri tem je pomembno, da se strogo držite vrstnega reda izdelkov, nato pa bodo kefirne palačinke okusne in zračne! Nenehno kuhaj take bujne palačinke, res všeč!

Preprost način za pripravo razkošne in zelo okusne mannice na kefirju, brez moke. Ta recept ne zagotavlja dolgo namakanje zdroba v kefirju, kar bo bistveno pospešilo proces kuhanja.

Ste kupili nič za čaj, vendar v hladilniku ni bilo ničesar, razen vrečke kefirja? Ni pomembno, kuhamo piškote na kefirju, je zelo preprosto in hitro. Ljubim peko na kefir!

Zelo okusne in nežne palačinke na kefirju. Močno priporočam bujne kefir palačinke za zajtrk.

Najbolj priljubljena otrokova torta moje najljubše babice je vedno pritegnila goste na mizo. Poskusite in vi, recept za babičino torto je zelo preprost za pripravo, njegov okus je odvisen od vas.

Ta domači sir je manj kaloričen, lahek, vendar okus ni slabši od prvotnega feta. Feta sir bo odličen dodatek k vaši solati ali pa kot ločena jed!

Tradicionalni recepti za peko so preprosti in dokazani. Imate kefir ali kislo mleko in kos sira? Ta jed je za vas! Recept kichinov - kavkaška tortilje s sirom in krompirjem. Testo za tanke kihinove na kefirju pripravimo zelo preprosto, še posebej, ker je peka brez jajc. Peka kefir boste uživali.

Okusne, puhaste palačinke na vreli vodi. Zelo zanimiv recept za palačinke na kefirju. Kuhanje kremnih palačin je zelo preprosto. Izkažejo se nežni, v majhnih mehurčastih luknjah in tudi naslednji dan ne izgubijo okusa.

To kavo ali torto (ki jo kliče) je zelo enostavno izdelati z majhno količino hrane. Je sočen in nežen, nekaj podobnega tiramisu ali celo kisle smetane.

Kuhajte okusne tortilje v ponvi. Polnilo za te pogače je lahko kuhan krompir, zapečeno zelje, skuta z zelenjavo, praženo meso, kuhana jetra. Izdelava torte na kefir je preprosta in enostavna!

Hiter recept za okusne krofne, testo, za katerega pripravljamo kefir. Donuts so ocvrte v ponvi v veliko količino rastlinskega olja.

Toliko receptov za charlotte, ampak želim vam ponuditi eno, mojo najljubšo - recept za charlotte na kefir. Cimet ji daje izreden okus, testo s kefirjem pa ima boljši okus kot običajna peciva.

Hitro preprosto polnilo z zeljem, na kefirju, kuhanje je zelo preprosto. Obstaja morda ena subtilnost - višina torte ne sme biti velika, sicer testo ne bo pečeno.

Pite "Yum-yum" - to je najbolj občutljivo testo, okusno nadev. Z njimi boste osvojili najbolj nepristojno srce!

Kako lahko doma pripravite analogni krem ​​sir? Sama zamisel o proračunu je nastala zaradi visokih stroškov. Domači kremni sir bo vedno imel osnovni okus proizvoda, iz katerega je narejen. Višja vsebnost maščobe v kefirju in okusnejšem kefirju bo okusnejši. Iz neokusnih izdelkov ne bo delal okusnega sira.

Recept za mehke in mehke palačinke na kefirju, ki so jih mnogi ljubili že od otroštva. Ampak ne vsakdo ve, kako pravilno palačinke, saj včasih ne dvigajo ali izkažejo, da so ravne in viskozne znotraj. Povedal vam bom nekaj skrivnosti kuhanja popolnih palačin za zajtrk.

Lazy belyashi na kefir - hitro in okusno kosilo za vso družino. Tovrstne belyashe se izkažejo za rdeče, zelo okusne in zadovoljive, in kar je pomembno - pripraviti jih za zelo kratek čas.

Pita za čaj. Peka iz mojega otroštva! Recept tega torte sem vzel iz maminih zvezkov. To torto na kefirju so pripravljali vsi, ki jih poznam! V komentarje vpišite, če ste seznanjeni s tem receptom.

Posebnost tega recepta je, da je čokoladna torta pripravljena na kefirju.

Preprost recept za piškote na kefirju vam bo z lahkoto prinesel čaj. Pol ure - in na mizi imate čudovite piškote.

Bujne in mehke torte na kefirju - recept je zelo star in dokazan z leti. Pihalke so mehke, zlate in okusne. Enostavna priprava. Ko pečete, nastanejo mehurčki, ki dajejo okusno obliko. Kalorija, ampak okusna!

Naučil sem se ga peči v otroštvu in še naprej kuham. Osupljiv izgled tortice "Zebra" je vedno dekoracija mize, čudovit okus tortice pa nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Sir tortillas s šunko - to je odlična alternativa za različne pite, vendar so pripravljeni veliko hitreje! Te torte so idealne za večerjo in prijetno diverzificirajo vašo prehrano. Pripravite takšne torte in jih postrezite s katerokoli juho - dobite izvrstno kosilo!

Z uporabo enostavnega kefira ali kislega mleka lahko pripravite zelo preproste vafle z nizko vsebnostjo maščob.

Samo doma naredite trdi sir. Izberete okus in trdoto domačega sira.

Napoleon je priljubljena torta, vendar ponavadi precej naporna. In ta recept Napoleona je enostavno pripraviti. Ta Napoleonova torta se pripravi zelo hitro in za to poslastico se porabi kar nekaj izdelkov.

Zlata medena torta je kot nalašč za popoldanski prigrizek z mlekom ali kefirjem. :)

Samo pečemo mano za čaj. Recept iz serije »Poceni in jezen« :) Ni enostavno izbrati najboljšega recepta za mano, tokrat vam priporočamo, da poskusite izdelati mano v maslu.

Nihče ne bi trdil, da je priljubljena jed iz italijanske kuhinje na svetu pica. Recept za testo na kefirju vam bo omogočil hitro in enostavno kuhanje okusne pice. Namesto kvašenega testa kot baze lahko testo pripravimo na kefirju. Za pico se uporablja polnilo iz vseh izdelkov, vendar sir ostaja enaka sestavina.

Obstaja veliko odtenkov, ki vplivajo na kakovost kefirnega testa za ocvrte pite. Testo na kefirju, ki ga nameravam kuhati, se izkaže za neverjetno zračno. Izkazalo se je, da slasten pecivo na kefirju, recepti s fotografijami to potrjujejo. Pite, narejene iz takšnega testa, ostanejo mehke in mehke, tudi ko so hladne. V tem receptu povem vse trike, ki sem jih videl pri enem slavnem kuharju.

Recept za torto "Nežen", ki upravičuje svoje ime!

Klasičen recept za palačinke. Palačinke ali ameriške palačinke, tako imenovane, kuhane po tem receptu, so mehke, zračne in zelo okusne.

Zelo okusna torta za čaj - iz marmelade. Takšna peciva lahko kuhate z lahkoto. Prepričan sem, da bo vaša družina cenila to preprosto torto. Uživajte v čaju!

Recept za khachapuri s sirom in jajcem v adzharju. Ta gruzijska jed ima številne sorte, med najbolj zanimivimi pa je adžarščina khachapuri - čoln s sirom in jajcem.

Okusen in preprost zajtrk za vso družino - bujne muffine na kefirju. Pripravljajo se zelo enostavno in izginjajo iz mize v trenutku.

Samo pečemo palačinke za čaj. To je najlažji recept.

Dokaj nepričakovano se je izkazalo, da so bili vsi zadovoljni! Pita z mesom in krompirjem je hranljiva, velika in okusna.

Sladkorna torta - preprosta in okusna peciva v čaju. Pecivo testo pripravimo na osnovi skute, kefirja in jajc, brez dodajanja masla. Sestavina skuta ima okus po kolačku, njegova tekstura je porozna, nežna in zračna. Lahko kuhate ne samo v počasnem štedilniku, ampak tudi v pečici - rezultat vas bo vedno zadovoljil. Vesela peka!

Okusne kefir pecivo kot vsi. Našo jabolčno pito smo poimenovali "breztežnost". In vse zato, ker so se jabolka v njej zdela zamrznjena sredi pogače, in vse se je izkazalo za zelo nežno in zračno! Jabolčna pita, kot večina mojih receptov, je pripravljena hitro in preprosto, kar je prav tako zelo pomembno za vsako gospodinjo, ki ima radi domače pecivo. Recepti s fotografijami - pomoč novice.

Mehka, zračna, puhasta in okusna palačinka na kefirju, brez kvasa. Enostavna in hitra pri pripravi krofov. Polnjenje je lahko drugačno, danes imamo zeleno čebulo z jajcem.

Enostavno pripravo in okusne kefir pite, pečene v pečici.

Dišeča ovsena kaša in skuta (brez moke in sladkorja). Takšna torta je dobra za kuhanje, ko je ovsena kaša utrujena in za zajtrk želite nekaj koristnega. Ima veliko suhega sadja in ima okus po energetskih ploščicah.

Okusna gobasta pita ali pečenje s feta sirom, zeleno čebulo in jajci! Priprave na eno-dva-tri, a kljub temu lahka, zračna in dišeča!

Achma je zelo okusna gruzijska pita, ki se na žalost pripravlja dolgo. Ponujam preprosto različico ashme z lavashom. Na okusu pite s sirom se taka zamenjava ne odraža močno in postopek kuhanja je večkrat poenostavljen. Popolnoma je mogoče hitro pripraviti to možnost za khachapuri za večerjo ali goste presenečenja.

Torta za ta recept ni le lepa, ampak tudi zelo okusna. Piškotek sočen, lahek in dišeč, torta "Rdeča Žamet" pa izgleda odlično.

Kako hitro prosim družino yummy! Pripravljamo čudovito pito Lazy Kurnik, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega! Kuhaj na zdravje, dober tek!

Hitro testo 30 minut. Kvasovo testo na kefirju, za vsako peko. Otroci in ne samo.

Kuhani khachapuri s sirom suluguni, iz testa na kefir. To je zelo priročno, da imajo peč khachapuri v ponvi, še posebej poleti, ko ne želite, da vklopite pečico. Dober tek!

Želite preoblikovati običajno skuto s skuto z zdrobom, da bo zdrava sladica igrala z novimi barvami? Sledite temu čudovitemu receptu - dodajte kivi in ​​rezine banan na skuto! Sladkost masa skute in kislost kivija se popolnoma kombinirajo, banane pa dodajo slastno eksotično aromo v skuto.

Recept za korenčkovo torto na kefirju, testo, za katerega je pripravljeno dodajanje oranžne in limonine lupine, kot tudi suhe brusnice.

Recept za tanke palačinke na kefirju, ki so idealne za polnjenje. Sočna maka in čokoladna omaka naredijo palačinke originalne, praznične in zelo okusne. Kuhaj palačinke z makom v pašniku, prosim svoje goste in ljubljene.

To je najlažji in najhitrejši recept za koruzne piškote na kefirju.

Okusne, občutljive, skoraj odprte palačinke na jogurt. Pečemo hitro. Testo za palačinke pripravimo na prepojen način.

Kot mati dveh otrok šolske starosti vsak dan uganim, kaj naj otrokom v šolo dajo prigrizek. Ta pita s sirom in klobasami je primerna tako za otroke kot tudi za mene. Otroci so dobili svoje hrenovke, jaz pa sem dobil zaupanje, da so narejeni iz visoko kakovostnih izdelkov, ker sem jaz kuhala to "pitko".

Okusne in bujne domače pecivo - pecivo na kefirju.

Te bujne palačinke s kvasom so pripravljene predvsem iz ajdove moke in so zelo okusne!

Prigrizki v papirnih skodelicah so zelo primerni za postrežbo, to pa je odlična alternativa za običajni kruh v skledo juhe. Po tem receptu so muffini na kefirju narejeni iz zdrave moke graha, ki ne zadovolji ljubiteljev zdrave prehrane. Kuhanje kolačev graška vam ne bo vzelo veliko časa, zato ga je enostavno ponoviti v kuhinji.

Banana torta z orehi je moj najljubši recept iz različnih bananskih peciv! Dišeče, mehke in zračne torte z orehi, smetano krem ​​sir in kondenzirano mleko, lahkotnost in enostavnost priprave - ta torta ne more pomagati, kot všeč! Banana torta bo vedno primerna: na praznični mizi in med domačim čajem.

Recept za domačo torto na kefirju, testo, za katerega je pripravljeno na osnovi koruzne moke, z dodatkom rozin in oranžne polet. Cornmeal torta izkaže zelo okusna, ima rumeno skorjo, mehko, dišečo drobtino in lepo sončno barvo. Priprava kosca je enostavna. Prav tako je dobra tako pri toplih kot hladnih napitkih.

Svetli in okusni prigrizki za jogurt so odlični za domača druženja. V sestavi teh kolački le najbolj okusno: hrustljavo slanino, slan sir, jajce in dišeče zelene čebule.

Cupcakes - pecivo iz kategorije "hitro, okusno, poceni." Neverjetno raznolikost receptov vam omogoča, da vsak teden skuhate kolače, vsakokrat pa se bo pojavil nov okus. Tokrat dodajte hruškam in dišečim začimbam v kefirno testo za torto in nalijte med in kremasto karamelo na končno hruško.

Sladka palačinka torta, polnjena s skuto in rozinami v nežno kislo smetano omako, je idealna za zajtrk ali družinski čaj.

Ta hladna juha z dimljenim sledom je bolj primerna za vročo sezono, ko najprej ne želite dobiti dovolj in se ohladite. Okus izvirne ribje juhe je podoben okroški, svetlobi in prehrani. Juha ima veliko svežih zelišč, osnova pa je kefir s penečo vodo. Toda prekajena riba se razlikuje v okusu jedi in v svojem okusu!

Običajna pita na kefirju s skorjo kokosovih žetonov se spremeni v okusno sladico, potrebno jo je le namočiti s smetano! Crumbova torta postane mehka in sočna, vendar ne izgubi svoje zračnosti. In kaj je ta torta dišeča! Poskusite!

Morda so najbolj priljubljeni recepti iz kefirja recepti za pecivo. Tudi brez kvasa bo testo mehko in puhasto, če uporabljate kefir. Recepti tukaj lahko imenujemo: kefir pite, kefir pite, kefir buns, kefir kolački. Različne hladne juhe, na primer, okroshka - to je tisto, kar še lahko naredimo iz kefirja. Cocktails in kefir na osnovi smoothies - odgovor na vprašanje "kaj kuhati z kefir zjutraj." Na primer, veliko ljudi priporoča, da zjutraj pijejo kefir z jabolkom. Obstaja kaj kuhati od kefir, tudi če je zamude. Torej, če najdete razvajen kefir v hladilniku in pomislite, kaj narediti iz kislega kefirja, imate res veliko možnosti. Tudi to so palačinke, palačinke, pite, torte, to je tisto, kar lahko naredite iz pretečenega kefirja. Prav tako lahko izdelate pravo skuto iz kefirja. Otroci samo morajo jesti. Obstajata dva načina za kuhanje kefir skuto: vre in zamrzovanje. Kefir se zvije, sirotka odteče, pripravi skuto. Ali veste, kaj lahko naredite sami kefir doma? Priprava takšne pijače mlečne kisline bodo vaši otroci zelo cenjeni. Ampak, da bi bilo enostavno, je vse - da bi kefir gliv za razvoj in kislo mleko. Če želite to narediti, dodamo sladkor, kislo mleko in ga postavimo na toplo mesto. Multivarki in proizvajalci jogurtov avtomatizirajo ta proces. Če želite kuhati kefir v počasnem štedilniku, potrebujete isto mleko in kvas. Kot starter lahko uporabite isti kefir ali jogurt in doma boste dobili pravi kefir. Nazadnje, solatni prelivi, marinade in omake so tudi jedi kefirja. Recepti s kefirjem s fotografijami, ki si jih lahko ogledate s prenosnega računalnika v kuhinji, vam bodo pomagali pripraviti veliko okusnega iz tega čudovitega izdelka.

Kako lahko naredite slasten kefir skuto doma

Na srečo so mnoge gospodinje že dolgo razumele, da kuhanje nekaterih izdelkov doma ni sploh težko. Pomaga pa se izogniti uporabi različnih kemikalij, ki jih velikodušno dodajajo proizvajalci. Kmečki sir - vedno je kakovosten in zadovoljiv, a tudi zelo hiter!

Klasični recept

• 1000 ml kefirja.

Kalorije - 50 kcal / 100 g.

Način kuhanja skute iz kefirja doma: t

1. V majhnem loncu, vedno emajliran, vlijemo kefir;
2. Vklopite srednji ogenj in postavite posodo na peč;
3. Kefir se bo začel postopoma segrevati. Ko se serum začne ločevati (ima rumenkasto barvo), je treba ogenj ugasniti. Če pretiravate izdelek na ogenj, bo težko;
4. V cedilo položite plast gaze, ki jo morate obdržati nad skledo;
5. Prenesite maso kefirja v gazo in počakajte, da se izsuši vsa sirotka. Ni ga treba zavreči. Lahko ga pijete surovo ali pa ga dodate v peko;
6. Po tem lahko sir nekaj časa pod pritiskom stresemo skuto, da dosežemo gostejšo konsistenco. To ni potrebno storiti.

Hišni sir iz zamrznjenega kefirja doma

• 1000 ml kefira v plastični vrečki.

Kalorije - 53 kcal / 100 g

1. Paketa ne odpirajte s kefirjem. V zamrzovalnik ga dajte približno šest ur, tako da bo popolnoma hladno. Lahko greš na noč;
2. Nato previdno odprite embalažo. Potrebovali boste škarje, ki jih boste nežno zamrznili in jih ne zamrznili. Prenesite zamrznjeni brifet kefirja na cedilo, sam cedilo pa postavite nad skledo;
3. V tem položaju pustite izdelek še šest ur. V tem času bo izčrpan ves serum, iz cedila pa bo mogoče pobrati končno skuto.

Kako narediti skuto iz kislega kefirja v mikrovalovni pečici

• 1000 ml kislega kefirja;
• 15 ml kisle smetane.

Kalorije - 58 kcal / 100 g

1. Vlijte kisli kefir v plastično ali stekleno posodo;
2. Posodo postavite v mikrovalovno pečico, moč naj bo največja. Ogrejte kefir deset minut, nato ga izvlecite;
3. Serum bi se moral ločiti od zgoraj. Maso je treba peljati skozi gazo. Lahko pa uporabite tudi robček;
4. Kar ostane v gazi, je treba dati v vsako skledo. To je skuta, ki bo postala precej bolj nežna, ko bo prišla žlica kisle smetane, ki vsebuje vse maščobe.

Način kuhanja v počasnem štedilniku

• 1000 ml kefirja z vsebnostjo maščobe 3,2%.

Kalorije - 56 kcal / 100 g

Kako kuhati skuto iz domačega kefirja v počasnem štedilniku:

1. Kefir vlijte v skledo multicooker. Nameščen mora biti v napravo;
2. V desetih minutah izberite način »Mlečna kaša« s časovnikom. Pokrov mora biti zaprt;
3. Čez nekaj časa odprite pokrov in odstranite posodo;
4. S pomočjo gaze napnite maso kefirja. Po tem takoj sir iz gaze ne doseže. Ravno nasprotno, morate zavezati konice gaze v vozlih in jo previdno obesite na umivalnik. Lahko ga pritrdite na žerjav ali na nočni omarici. To bo preostalemu serumu omogočilo odtekanje;
5. Dlje ko svežnik visi, bo sušilec suha. Torej, če potrebujete mokro skuto, je dovolj, da visi približno deset minut. Za doseganje suhe teže v eni uri ali več. Nato izdelek izvlecite iz gaze in ga uporabite po želji.

Kako kuhati skuto iz kefir v vodni kopeli za otroka

• 1000 ml kefirja.

Čas - 1 h 40 min.

Kalorije - 51 kcal / 100 g.

1. Vlijte celoten izdelek v emajlirno opremo;
2. Vklopite peč, na njej položite veliko posodo z vodo. Na vrh postavite emajlirano skledo, za kuhanje potrebujete vodno kopel;
3. Tekočino segrevamo približno pol ure na majhnem ognju in nato peč odstranimo. Počakati moramo, da se ohladi. V tem času mora biti izdelek pod pokrovčkom;
4. Ko se skuta popolnoma loči od sirotke, je treba celotno maso izsušiti skozi dvojno plast gaze ali skozi sito. Zato bo v gazi ostal nežen sir, ki ga je mogoče takoj uporabiti.

Kefir skuta z zelišči

• 6 g soli;
• 1000 ml kefirja;
• 20 g zelene barve.

Čas - 1 h 10 min.

Kalorije - 60 kcal / 100 g.

1. Najprej je treba v majhno ponev naliti tekočino. Postaviti ga je treba na majhen ogenj;
2. Maso je treba segreti na največ 70 stopinj. V tem času se sirotka začne ločevati od skute. Ko se postopek začne, je treba peč izključiti;
3. Maso je treba nežno zmešati, od zgoraj navzdol;
4. Nato je treba tekočino vlijte v cedilo s plastjo gaze, da ločite serum. Treba ga je ločiti v približno eni uri;
5. V tem času, morate zelo drobno sesekljajte oprane zelenjave. Primerni cilantro, koper, peteršilj. Uporabite lahko in origano, zeleno čebulo, meto, timijan - poskusi so dobrodošli;
6. Sir vlecite iz gaze v skledo, dodajte malo soli in vse zelenice. Mešajte. Po želji lahko dodamo malo kisle smetane, da se lahko raztresemo po črnem kruhu. Česen se pogosto dodaja tudi okusu.

Recepti za krompirjevo pečenje z mletim mesom v počasnem štedilniku so v tem članku.

Od tu lahko izberete okusen recept za gobice.

Koristni nasveti

Priporočljivo je vedno kuhati skuto iz svežega proizvoda. Seveda, kisla tekočina daje tudi popolnoma užitno maso skute, vendar je po okusu nekoliko slabša. Lahko pa kombinirate kefir z mlekom, vključno s kislim mlekom - postopek kuhanja se ne spremeni.

Če želite narediti skuto za otroka, morate upoštevati, da mora biti homogen. In še bolje, da za to ne vzamete domače polnomastnega mleka, saj prekomerna vsebnost maščob preobremeni otrokov še ne močan želodec. Uporabite lahko poseben otroški kefir.

Sir iz kefirja se ne razlikuje od mleka. Lahko se uporablja z dietno hrano. To je čudovit zajtrk, odličen prigrizek in lahka večerja!

Naslednji videoposnetek podrobno prikazuje, kako lahko doma kuhamo skuto iz kefirja.