Kefir je fermentirana mlečna pijača. Od drugih izdelkov se razlikuje po edinstveni sestavi bakterij in gliv. Kefir ima zdravilne lastnosti, zlasti pozitiven učinek na črevesno mikrofloro in presnovo na splošno. Tudi zaradi njega bo bolje absorbiral kalcij in zmanjšal alergijsko reakcijo telesa. Kefir je vključen v prehrano medicinske, prehranske, otroške hrane. Priporočljivo je, da uporabite tiste, ki želijo izgubiti težo. Prav tako blagodejno vpliva na živčni sistem. Kefir se lahko uporablja s številnimi boleznimi, pa tudi s tistimi, ki trpijo zaradi mlečne nestrpnosti. Kefir je odlična pomočnica za mačka in med prehrano. Deluje kot čistilo za telo pred škodljivimi toksini.
Splošna načela domačega kefirja
Načelo priprave je fermentirano mlečno fermentacijo mleka z dodatkom različnih mikroorganizmov (palice, bakterije ali kvasovke).
Kljub težavam zaznavanja, kuhanje kefir sploh ni težko. Kot začetnik uporabe kefir:
• glivica kefir je redka za splošno uporabo, lahko pa jo kupite tudi v mlekarni, kupljeni v lekarni ali po pošti ali preko interneta;
• kvas Narine (žive bakterije v suhi obliki) ali druge bifidobaktrije - prodajajo v lekarni;
• že pripravljen kefir.
Na 1 liter mleka je 1 žlica. l kefir starter.
Utrdba Kefir je lahko:
• šibka - enodnevna (24 ur fermentacije). Vpliva na slabšanje črevesja. To bo pomagalo očistiti telo toksinov in škodljivih snovi.
• povprečno - dva dni (48 ur fermentacije). Priporočljivo je uporabiti za anemijo, gastritis, sladkorno bolezen, za preprečevanje srčnih napadov in kapi. Ko poslabšanje razjed iz prehrane je bolje izključiti.
• močan - tri dni (72 ur fermentacije). Bolje je uporabljati z drisko. Ni priporočljivo za peptične razjede, bolezni ledvic in s povečanim kislim okoljem želodca.
Toda najpogosteje gledamo na vsebnost maščobe:
• Za dojenčke je priporočljiva uporaba maščob. Vendar pa ni priporočljivo, da se uporablja za bolezni srca in ožilja.
• do 1% - za odrasle, ki ga uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni obtočil in prebavil.
Otroci za preprečevanje bolezni prebavil naj pijejo kefir med zajtrkom ali kosilom. Nasprotno, odrasli so boljši ob večerji ali dve uri pred spanjem.
Med kuhanjem upoštevajte naslednje funkcije:
1) mleko - pred uporabo zavrite. To je potrebno za ubijanje vseh škodljivih bakterij, ki jih vsebuje surovo mleko, ki vsebuje veliko škodljivih bakterij.
2) Izdelek ne zahteva pogostega mešanja. Po desetih urah je dovolj, da vse enkrat zmešamo.
3) Stekleni kozarec s pokrovom, v katerem so vse sestavine, je treba pokriti z debelo krpo. In to ni povezano le s čistostjo pripravka, temveč tudi s tem, da bo ta izdelek hitreje kuhal. Za uspešen proces fermentacije mora biti mesto toplo in zaščiteno pred soncem. Pokrov tudi ni treba zapreti, lahko povzroči smrt gliv.
4) Po enem dnevu preverite vsebino kozarca. Mleko mora biti debelo. To pomeni, da je kefir pripravljen in ga je treba izprazniti skozi cedilo ali gazo. Če izdelek končno ni pripravljen, ga pustite nekaj časa pazljivo, vendar pazljivo pazite, da sirotka ne bo ločena in kefir ne bo postal kislo.
Glive lahko po uporabi speremo s hladno vodo in ponovno napolnimo z mlekom. Postopoma bo glive rasle. Pri skrbi za to je potrebno odstraniti velike socvetje.
Obstajajo osnovni recepti za domače kefir, ki jih bomo upoštevali.
Recept 1. Klasičen recept za domač kefir na glivi kefir
Sestavine:
• mleko (od 2,5% maščobe) - 3 litre;
• glivica kefir - 1 žlica L;
Metoda priprave:
1. Prekuhajte mleko in ga ohladite na sobno temperaturo.
2. V kozarec mleka, dajte kefir glive ali 3 žlice. navaden kefir. Pokrijte ga z debelo krpo in postavite na toplem temnem prostoru.
Po 24 urah mora biti kefir pripravljen.
Recept 2. Domači kefir na kislo smetano
Sestavine:
Metoda priprave:
1. Pred kuhanjem je treba kuhati mleko.
2. Nato mleku dodamo kislo smetano in pustimo, da se kislo 10 ur.
Tovrstni kefir se lahko daje dojenčkom od 8-9 mesecev.
Recept 3. Domače kefir Narine
S tem kefirjem je treba loviti, toda rezultat je vreden.
Sestavine:
• mleko - 1,5 litra;
• Narine - 1 steklenička (0,3 ml)
Metoda priprave:
Obstajata dve fazi:
1. faza - priprava kvasa: t
1) Kuhamo 0,5 litra mleka 10-15 minut in ga nato ohladimo na 40 ° C.
2) V sterilizirani steklovini zmešajte starter (Narine) in mleko.
3) Zmogljivost tesno kutaem in damo na toplo mesto za 12-18 ur.
4) Končna kisla testa mora biti lahka kremna viskozna konsistenca.
5) Nato ohladite in shranite v hladilniku.
Faza 2 - Priprava kefirja:
1) Kuhamo liter mleka približno 10 minut in ga vlijemo v pripravljeno posodo.
2) Nato dodamo pripravljen kvas (1 žlica) in vse postavimo na toplo mesto 10 ur. Da bi izdelek dosegel doslednost, ki jo potrebujemo, jo je potrebno nekaj časa tudi dati v hladilnik.
Rok trajanja takšnega kefirja ni več kot 3 dni.
Recept 4. Domači kefir z bifidobakterijami
Kot pri prejšnjem receptu se kuhanje odvija v dveh fazah. Takšna je zelo priljubljena v priporočilih sodobnih pediatrov.
Sestavine:
• bifidobakterije - 1 steklenica ali 5 obrokov;
• domača kisla smetana z visokim odstotkom maščobe - 30 gramov.
Metoda priprave:
Stopnja 1 - kvas je podobna zgoraj navedenemu: dodajte kvas in kislo smetano na kozarec kuhanega mleka. Vse infundiramo 3-4 ure na toplem suhem mestu.
Faza 2 - izdelek: v preostali količini mleka morate dodati sveže pripravljen kvas (1. žlica). Vse premešamo in pustimo, da se vnese 12 ur pri sobni temperaturi.
Recept 5. Najlažji recept za domač kefir
Sestavine:
Metoda priprave:
Ta metoda je primerna tudi za najbolj neizkušeno ljubico ali mlado mamico. Kuhanje izdelkov v razmerju 3: 1. Največji del je kuhano mleko, manjši del pa je kefir. Dajte pivo 12 ur.
Recept 6. Domači kefir na glivici
Sestavine:
Metoda priprave:
1. faza - pripravite maternični kefir kislo testo.
1. V svojem bistvu - to je mleko, v katero se doda kefirska gliva. Lahko ga poskusite kupiti v mlečni kuhinji ali v različnih specializiranih industrijah. Za njegovo pripravo je potrebno dnevno spustiti glivice kefirja v mleko. Na 100 gramov mleka - 10 gramov gliv.
2. Po določenem času spustite vse sestavine v cedilo in pustite, da izdelek odteče.
3. Kaj je ostalo gliv, sperite s hladno kuhano vodo in postavite v sterilno kozarec.
4. Uporabite vodno kopel in kuhajte posodo z mlekom v vodi 10 minut.
5. Postavite na vrhu te kozarce z debelo plastjo gaze in postavite na posebej pripravljen prostor z vsemi pogoji.
6. V naslednjem tednu vsak dan nalijte maternični kefir starter iz kefirskih gliv.
7. Po uporabi kefirskih glivic zložite nazaj v kozarec in obdelajte enkrat tedensko.
Faza 2 - priprava proizvodnje kefir starterja.
1. Polno mleko položite v vodno kopel. Če želite to narediti, prelijte mleko v majhno posodo. Vse pripomočke je treba očistiti. Posodo postavite v drugo večjo posodo in nalijte v vročo vodo tako, da se ujemata vroča voda in mleko. Požar na gorilniku je maksimalen, tako da voda zavre. V tem stanju mora mleko ostati 10 minut.
2. Nato ohladite mleko na sobno temperaturo in vlijte v posodo z mlekom pripravljeni kraljevski kefir. Deleži morajo biti naslednji: 5 g na 100 g mleka
3. Nato je treba posodo stresati in pustiti na toplem 14-16 ur. Kefir starter bo pripravljen, ko se oblikuje mlečni strdek. Pri shranjevanju hranite temperaturo + 10 ° C.
4. Zagon za kefir, pridobljen s to metodo proizvodnje, se lahko porabi po 24 urah. Konzistenca je podobna kisli smetani in ima kefir kisli okus. Po želji mu lahko dodamo sladkor.
Nasveti in triki pri kuhanju domačih kefirjev
• Pri pranju kozarca, ki se bo uporabljal za zaganjalnik, ne uporabljajte čistil. Pred uporabo pogoltnite ali vrelo vodo.
• Vsak dan nahranite glivico kefir z mlekom (2 žlički na kozarec mleka), sicer bo umrl.
• Poskusite jemati mleko doma ali z visokim odstotkom maščobe. Od tega je odvisna gostota kefirja.
• Ne dodajajte sladkorja pred fermentacijo - to lahko moti. Sladkor in drugi dodatki se lahko dodajo končnemu izdelku.
• Če kefirne glive ne uporabljate več dni, jo vstavite v posodo z vodo, pokrijte z gazo in jo položite v hladilnik. Ne pozabite ga spreminjati vsak dan. Trajanje skladiščenja je 7 dni.
• Zgornji recepti vam omogočajo kuhanje enodnevnega kefirja. Če želite čas uporabe kefirja podaljšati na najmanj 3 dni, povečajte čas fermentacije na 2-3 dni.
Redna uporaba domačih kefirjev je prvi korak k zdravju našega telesa.
Sourdough za kefir: kaj je bolje in kako kuhati?
Kefir - najljubša kisla mlečna pijača. Sestavine izdelka so edinstvene, ker vključujejo glivice in bakterije. Koristi kefirja in bakterij za človeško telo so neprecenljive, kompozicija pa je harmonično kombinirana s številnimi predjedmi, ki vam omogočajo, da doma pripravite čudovit beli koktajl.
Za proizvodnjo kvasa, morate kupiti več izdelkov v najbližjih trgovinah: kefir, kislo smetano, kvas iz lekarne. Mešanico lahko pripravite sami z vzrejo bakterij, toda za to jih morate najti. Bakterije "živijo" v vseh vrstah mleka. Domača proizvodnja je najbolj ugodna akcija, saj lahko nadzorujete celoten proces kuhanja.
Opredelitev in uporaba kefirja
Pravzaprav se lahko fermentirani mlečni proizvod z lahkoto pridobiva iz mleka s pomočjo bakterij in glivičnih kultur. Ti mikroorganizmi se razvijajo le v produktivnem mediju pri določeni temperaturi. Bakterije aktivno rastejo in delijo svoje sestavine z mlekom.
Tako se v procesu fermentacije pojavi sproščanje koristnih in nasičenih snovi za človeško telo. Ustrezni kvas pomaga asimilirati druge pomembne sestavine proizvoda (kalcij, vitamini, minerali) in ugodno vpliva na prebavni sistem, izboljšuje presnovne procese, ki spodbujajo hujšanje. Mlečni izdelki so obvezna sestavina prehranske izgube teže. Popolnoma se spopadajo z dodatnimi kilogrami in absorbirajo strupene snovi.
Posebne lastnosti
Kot predjed za kefir lahko uporabite: fermentirani mlečni izdelek 2,5%, mleko (iz krave ali koze), glive, 20% kislo smetano. Danes lahko kvas kupite v lekarnah ali prek spletnih virov. Pri prevozu in skladiščenju ne bi smelo biti posebnih težav, vendar ga morate uporabiti čim prej ob prihodu.
Vse starter kulture lahko razdelimo v dve veliki skupini: suho (pripravljeno) ali kuhano doma.
Specializirano suho kislo testo v vrečah
Obstaja veliko vrst te mešanice in proizvajalci so različni. Ustvarjalci te produkcije ne vzamejo vedno resno, kar ima škodljiv učinek na glivice in bakterije. Na žalost, da bi našli najboljšo blagovno znamko, morate preizkusiti nekaj, morda srečo prvič.
Za verodostojnost kuhanega kefirja je bolje, da ga pripravite doma, lahko pa tudi poskusite v trgovini. Suha vrsta je posebej posušena in prepuščena življenju, zato ni razloga za dvom.
Za udobje in pravilno uporabo kvasa je opisana celotna metoda priprave in rok uporabnosti. Treba je držati natančnih navodil, potem izdelek ne bo trpel.
Najbolj znana blagovna znamka "Vivo kefir". Zanj je značilna kakovost surovin in zanesljiva embalaža.
Priprava kvasa za kefir s končno mešanico je naslednja: t
- Najprej je pomembno, da zavremo 3-litrsko kozarec mleka, nato pa mu damo možnost, da se ohladi na 40 stopinj, nato pa vmešamo v suho kislo testo;
- posoda mora biti skrita v toplem prostoru 10 ur, medtem ko je nemogoče, da se mešanica ohladi, drugače ne pride do fermentacije;
- ko se mlečni proizvod ohladi, ga je treba ponovno ogreti, ohladiti na koncu, tako da kefir preneha fermentirati.
Kaj so mlečne glive in kako jih kuhati?
Kislo mleko glivice nima posebnega videza, ampak je bolj kot bela miniaturna krogla. Izboljšuje delovanje številnih procesov in organov osebe ter lajša zabuhlost in vnetje telesa. Ta izdelek lahko kupite v lekarni ali na internetu.
Če stanje ne omogoča nakup tega izdelka, potem uporabite drugo vrsto starterja. "Od začetka" goba ni izdelana, lahko pa se množite. Najprej morate dobiti žive bakterije z 1 žlico mešanice glivic in 1 skodelico mleka. Tekočino je treba prekriti z gazo in jo 24 ur poslati na fermentacijo.
V prisotnosti teh organizmov doma je treba takoj začeti postopek izdelave kefir.
- Vnaprej je treba pripraviti čisto steklenino in plastično sito z majhnimi luknjicami.
- Nato vzemite 18 gramov glivice (3 žlice s toboganom) in ga napolnite s pol litra mleka. Pri tem je potrebno paziti na tiho in temno mesto, kjer lahko mešanica počaka 24 ur. Ne pozabite pokriti posode z več plasti gaze tkanine za čistočo in dostop kisika.
- Končno maso kefirja je treba izsušiti in ločiti od glive, ne da bi uničili njeno podlago, ki jo je mogoče ponovno uporabiti.
- Ko se kefir loči, morate nežno sprati glivico pod mrzlo vodo, da bi jo odstranili od prekomerne sluznice. Na ta način se lahko podlaga pripravi za ponovno uporabo.
- Za dodaten del morate znova ponoviti vse elemente. Pred postopkom je pomembno, da uporabite čiste posode.
Ko ponovno napolnite glive, lahko lebdi: to pomeni njeno neprimernost. Možno je, da glive obdržite v hladilniku, vendar le na kratko in nenehno sperite. Če pride do zatemnitve, se glive pokvari.
Proizvajalci že dolgo razmišljajo o kvasu za različne kategorije prebivalcev, ker niso vsi podobni v svojem življenjskem slogu, svetovnem pogledu in starosti.
- Za najmlajše. Otroci nujno potrebujejo fermentirane mlečne izdelke, vendar ne vedno možnost, da bi lahko zadovoljila mater z njeno kakovostjo in okusom. Različni aditivi in konzervansi preprosto odvračajo starše, zaradi česar se zatekajo k domačim izdelkom.
- Za hujšanje in športne ljudi. Običajno je temu kvasu dodana velika količina beljakovin in vitaminov, ki ima ploden učinek na oblike.
- Za tiste, ki trpijo zaradi različnih bolezni. Včasih mu oseba ne dovoli jemanja kefirja iz trgovine, vendar je njegov najljubši izdelek ujet v oči. Zato za to kategorijo ljudi obstaja tudi poseben kvas.
- Za nosečnice ali doječe matere. Dolgo časa so proizvajalci poskušali najti optimalno sestavo za takšne ženske, da bi zaščitili svoje zdravje, pa tudi pomagali otrokom pri harmoničnem razvoju v HB.
- Za starejše. Obstaja mnenje, da starejši ljudje, zlasti ženske, ne smejo piti mleka in kislih mlečnih pijač. Zato je bilo pomembno prekiniti ta stereotip in pripraviti visokokakovostni kvas za proizvodnjo koristnega kefirja.
Za otroke
Vesel sem, da so proizvajalci razmišljali o najmanjših kupcih, ker so otroci tisti, ki večinoma pijejo kefir. Kislo testo za otroke do enega leta je narejeno samo iz najbolj izbranih sestavin, kefir pa je dobil okusno, nežno, zračno. Za drobtine so si izmislili kompozicijo z vsemi pomembnimi sestavinami in vitamini, ki bodo skrbeli za telo, in krepili imunski sistem.
Vito ima v svoji ponudbi več vrst teh izdelkov, kar vam omogoča izbiro. Taka starter kultura kot Bifivit prispeva k zanesljivi absorpciji z izboljšanjem prebave. Pomaga pri osvoboditvi otroka alergijskih reakcij in težav s prebavnim traktom.
Recepti
V okviru domačega kvasa obstaja več bistvenih sestavin: mleko, kefir, gliva. Najpomembnejši korak pri pripravi mešanice je dezinfekcija mleka s kuhanjem. To pomembno fazo je treba izvesti tudi pri proizvodnji kefirja s proizvodi za shranjevanje.
Recept številka 1
Izdelava kefirja v tem receptu bo trajala približno 20 minut, mešanici pa je treba dati čas za fermentacijo - 13 ur. Na koncu je treba kefir odstraniti v hladnem, da se konča kuhanje. Ne priporočamo shranjevanja končnega izdelka na hladnem več kot 3 dni: živilo ima omejen rok uporabnosti.
Sestava:
- 1 liter mleka;
- 1 skodelico kefira.
Kuhanje:
- prvi korak je čiščenje posod brez detergentov;
- kuhamo mleko in ohladimo na 40 stopinj;
- uporabite gazo, da ločite mešanico mleka od grudic in pene;
- Prelijte vse kefir in previdno premešajte, da dosežete homogenost;
- po tem je pomembno, da tekočino pokrijemo z več plastmi gaze, tako da v kefir ne prodrejo nepotrebni virusi ali smeti;
- kisli koktajl držite na toplem mestu do konca fermentacije - približno 13 ur;
- Če želite ustaviti fermentacijo, morate posodo skriti v hladilniku.
Fermentirani mlečni izdelek "Sernur tovarna sira" Sourdough na gobah kefir - pregled
Krepitev imunosti pri otrocih in odraslih: fermentacija na glivah.
Pozdravljeni še enkrat!
Tema krepitve imunitete je vedno pomembna kadarkoli v letu. Pravilna prehrana, bogata z vitamini in minerali, ima pri tem posebno vlogo. Vendar ne pozabite na koristne bakterije, katerih vloga pri varovanju telesa je velika.
V primeru, ko ni mogoče kuhati mlečnih izdelkov samostojno (immunovit, simbilact, bifivit, skuta), jih kupim v trgovini. Hkrati pa poskušam po mojem mnenju izbrati čim bolj naravno in blizu tistemu, kar lahko naredim sam.
Ena izmed njih je kislo testo na kefirnih glivah.
Kislo testo je fermentirani mlečni izdelek, ki je narejen iz mleka z uporabo kefirskih gliv brez dodanega sladkorja, zgoščevalcev in stabilizatorjev.
Veliko je znanega o koristih te vrste hrane.
Kefirske glive, ki sestavljajo proizvod, so bogate z koristnimi mikroorganizmi, hranili, vitamini in minerali. Zato se kvas lahko šteje za terapevtski izdelek, ki se priporoča za preprečevanje bolezni prebavil in dysbiosis, za izboljšanje imunosti in izboljšanje splošnega stanja telesa. Pri jemanju antibiotikov, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro, je pomembno vključiti tudi v prehrano.
Sestava kvasa je preprosta in enostavna. Zelo dobro.
Idealno za otroke: ni sladkorja, stabilizatorjev, okusov itd.
Vonja po svežem pravem "živem" kefirju.
Konzistenca je podobna zgoraj navedenemu fermentiranemu mlečnemu proizvodu.
Delicious) Izgleda tudi kot kefir, vendar je okus bolj izrazit. Ni tako mehka kot bifidumbakterin. Ne obarva se, pijem samo tako, sladkanje ni nujno potrebno. Otroci lahko dodajo jagode ali marmelado.
Odlična možnost za popoldanski prigrizek.
Popolnoma ureja prebavni trakt, ne povzroča neugodja.
Treba je omeniti, da vsakodnevna uporaba takšnih izdelkov, bogatih z mlečnimi mikroorganizmi, pozitivno vpliva na telo in seveda pomaga krepiti imunski sistem.
Edini negativni - redki gost v trgovinah. Kupim v "Auchan", nikjer drugje se nisem srečal.
V paketu 230 gr., Stane približno 55 rubljev.
Kaj je kefirska gliva, kakšna je njena uporaba in škoda, kako jo uporabljati
Eden od predstavnikov vrste bakterije Zoogloea je kefirska gliva. Krepi imunski sistem, razbremeni živčno napetost, se bori proti patogenim mikroorganizmom in je na splošno zelo pomemben za telo. Bogata sestavina hranil se od najboljših kaže z najrazličnejšimi boleznimi.
Lahko se razredči brez težav doma, ni težko in se uporablja v terapevtske namene. S pravim pristopom lahko edinstvena masa bistveno izboljša kakovost življenja moških, žensk in otrok.
Kefirska gliva - sestava in značilnosti
Kaj so samo imena, se niso pojavila v kefirnem izdelku za dolgo zgodovino uporabe zdravilcev in tradicionalnih zdravilcev. Mnogi ga imenujejo indijska goba, ker so jo aktivno uporabljali in uživali indijski jogiji. Druga sestava se imenuje mlečna, bolgarska ali tibetanska goba - nobena definicija ni napaka.
Sestava naravnih probiotikov je edinstvena. Niti ena snov naravnega ali sintetičnega izvora se ne more ponašati s tako kombinacijo snovi: t
- Laktobacili. Spodbuja sintezo encimov in vitaminov, vzpostavi mlečno fermentacijo in poveča učinkovitost prebave.
- Mlečni kvas. Povečajte izločanje prebavnega sistema in normalizirajte absorpcijsko sposobnost črevesne sluznice.
- Bakterije ocetne kisline. So katalizatorji za kisanje, kar ponovno prispeva k normalizaciji prebave.
Če kefir gliv mešati s pravo količino mleka, potem končna sestava, poleg dobre bakterije, bo vsebovala tudi takšne snovi:
- Vitamini A, skupina B, D.
- Minerali so kalcij, jod, cink in železo.
- Encimi, polisaharidi, proteini in aminokisline.
Mlečna goba, katere koristne lastnosti so številne in raznolike, uživa zasluženo priznanje strokovnjakov za prehrano. Glede na to, da vsebuje približno 200 dragocenih snovi, vsebnost kalorij v sestavi ne presega 43 kcal na 100 g proizvoda. Zaradi takšnih lastnosti masa popolno nasičuje telo, vendar ne povzroča več dodatnih kilogramov.
Koristne lastnosti kefirske glive
Koristi in škodo kefirskih gliv so tibetanski menihi pred nekaj stoletji preučevali. Od takrat se je seznam zdravilnih lastnosti izdelka le povečal. Tukaj so glavni rezultati, ki jih lahko pričakujemo od uporabe sestavkov, ki temeljijo na edinstveni sestavini:
- Krepi se imunost, izboljša spomin in pozornost.
Nasvet: Koristi kefirnih gliv bodo povečane, če se kot osnova uporabljajo maščobni mlečni izdelki. V končni sestavi bo potrebno toliko ljudi folne kisline vseh starosti, da se bodo procesi obnavljanja celic večkrat pospešili.
- Telo je očiščeno strupov, strupi so nevtralizirani, ki se postopoma kopičijo v tkivih.
- Izboljša strukturo nohtov in las.
- Tkanine so nasičene z vitamini in minerali, zato se stanje izboljša.
- Presnova se normalizira, zaradi česar izginejo dodatni kilogrami.
- Proizvodi, za pripravo katerih se uporabljajo kefirne glivice, imajo antidepresivne lastnosti. Lajšajo tesnobo, razdražljivost in izboljšujejo razpoloženje.
- Posode se očistijo, stene okrepijo. To ima spodbuden učinek na krvni obtok, ki pozitivno vpliva na celotno telo.
- Snovi v sestavi kefir glive lahko zdrobijo majhne kamne v jetrih in žolčniku, olajšajo postopek njihove odstranitve. Uporaba sestavka zagotavlja nežno čiščenje jeter in obnovo njenih tkiv.
- Pijače na osnovi mlečnih gliv zavirajo vnetne procese v ustni votlini. To vodi do blunting simptom stomatitis in parodontalne bolezni.
Na splošno, mleko, fermentirano s pomočjo naravnega kefir starter, se zdi veliko novih uporabnih lastnosti. Uvedba takšnih spojin v prehrano neprestano obnavlja mikrofloro in odpravlja disbiozo. Takšne manipulacije aktivno očistijo telesna tkiva od nabranih toksinov, pomagajo odpraviti nekatere hude bolezni.
Koristi gob za kefir za moške, ženske in otroke
Mlečna goba, katere koristne lastnosti so očitne, ne daje le univerzalnih učinkov, temveč ima tudi številne ozko usmerjene ukrepe. Njegova redna uporaba kot starter za pijače ali naravna kozmetologija vam omogoča, da računate na te rezultate: t
- Za moške. Preprečevanje zgodnje plešavosti, izboljšanje stanja las, brade in brkov. Po zaužitju alkoholnih pijač se telo bolj aktivno obnavlja. Obstajajo pozitivne spremembe v smislu moči, povečane spolne aktivnosti. Pijače s kefirjem so tudi odlično profilaktično sredstvo za prostatitis.
- Za ženske. Izločajo se vnetni procesi, ki vplivajo na spolno sfero, vključno z neprijetnimi zunanjimi manifestacijami (pekoč občutek, srbenje). Polt se normalizira, koža postane bolj elastična in gladka. Kefir gliva obogati mlečne izdelke z mikroelementi, ki zmanjšujejo tveganje za osteoporozo med menopavzo.
- Za otroke. Snovi v sestavi končnih izdelkov spodbujajo normalno rast in razvoj otrok z nasičenjem telesnih tkiv z vitamini in minerali. Opozoriti je treba, da so antibiotične lastnosti pridobljenih proizvodov zmožne odstraniti rahlo zvišano telesno temperaturo, ki se pojavi v ozadju prehladov. Med puberteto pijače in kozmetika, ki temelji na njih, lajšata mladostne akne. Otroci, mlajši od 3 let, s fermentiranimi mlečnimi pijačami se znebijo zaprtja. V času študija takšni proizvodi spodbujajo duševno aktivnost in odpravljajo učinke prekomernih duševnih obremenitev.
Izdelki na osnovi kefirske glive se lahko uporabijo kot sredstvo za odpravo prekomerne telesne teže. To bo pomagalo ljubiteljem piva, slaščic in hitre hrane, normalizirati metabolizem v primeru okvar, rešiti otroke iz "maščobe" otrok.
Koristi in poškodbe glive kefirja med nosečnostjo
Med nosečnostjo je možno uspešno uporabiti tudi mlečne glivice. Uporabne lastnosti tega izdelka bodo prikazane v obliki takih rezultatov:
- Prisotnost folne kisline bo pozitivno vplivala na stanje in razvoj ploda.
- Verjetnost zaprtja, ki jo imajo bodoče matere, se bo zmanjšala.
- To bo mogoče nadzorovati pridobivanje telesne teže in ne trpijo za nekaj mesecev zatem, poskuša znebiti dodatnih funtov.
Po drugi strani pa lahko redno uživanje pijač z kefirsko glivico povzroči skok v krvnem tlaku, poveča kislost želodca, poveča tveganje za razvoj nekaterih bolezni želodca in črevesja. Učinek pijač na dojenčka v obdobju dojenja sploh ni bil raziskan. Da ne bi tvegali, se morate o tem pogovoriti z zdravnikom, ki vodi nosečnost.
Vpliv kefirske glive na telo zaradi bolezni
V maksimalnem volumnu se terapevtski učinek sestavine in izdelkov, ki temeljijo na njej, kaže v ozadju bolezni. Koristi mlečnih gliv za bolnike, ki trpijo za naslednjimi pogoji, bodo takoj in jasne: t
- Pankreatitis. Zatiranje vnetnih procesov lahko ne le ublaži stanje bolnikov, ampak popolnoma ozdravi bolezen. Odrasla oseba potrebuje le 500-600 ml kompozicije na dan, da se hitro počutijo pozitivne spremembe. Najprej pa se je treba o tem posvetovati z gastroenterologom.
- Gastritis. Sposobnost glive kefir za stabilizacijo kislosti v želodcu, uničevanje patogenov in zatiranje procesov razkroja daje zelo hitre rezultate. Pri zdravljenju z zdravili ti izdelki tudi zmanjšujejo negativne učinke kemije na telo.
Toda s sladkorno boleznijo je bolje zavreči takšne izdelke. Lahko nevtralizira delovanje zdravil, vključno z insulinom. To lahko povzroči nenadne skoke glukoze v krvi in pojav kritičnih razmer.
Harm kefir glive, kontraindikacije za sprejem
Preden začnete zdravljenje z kefirsko glivico, se morate naučiti uporabljati orodje in v katerih primerih je bolje zavrniti njegovo uporabo. Kar zadeva kontraindikacije, bodo v primeru naravnega proizvoda:
- Starost do 1 leta. Pijače, ki temeljijo na tibetanskem kvasu, se zelo razlikujejo po sestavi mleka in mleka.
- Diabetes.
- Akutni procesi v želodcu.
- Nestrpnost mlečnih izdelkov.
- Nizek krvni tlak.
- Bronhična astma.
Kljub temu, da takšni izdelki očistijo telo in odpravijo znake mačka, je prepovedano kombinirati jih z alkoholnimi pijačami. In po jemanju zdravila je treba vzeti vsaj 3 ure, preden lahko popijete zdravilno maso.
Namigi za kuhanje in jemanje kefirske gobe
Možnosti za kuhanje izdelkov z kefir gob je lahko več. Na veliko načinov je postopek odvisen od vrste in značilnosti glavne sestavine. V večini primerov je dovolj, da izdelek speremo v hladni vodi in ga dodamo mleku po čajni žlički na kozarec pijače. Bolje je izvajati manipulacije v stekleni ali keramični posodi. Obdelavo obdelamo z gazo in vztrajamo 24 ur, nato pa jo lahko filtriramo samo skozi plastično cedilo.
Živi izdelek, ki temelji na glivah, kot preventivni ukrep in za splošno okrevanje je najbolje vzeti pred spanjem v količini 1 skodelice. Ne skrbite, če vas v prvih dneh vznemirja nastanek plina, to je naraven proces. Po 3-4 dneh se bo vse izboljšalo zaradi čiščenja črevesja. Največji dnevni vnos zdravila je 700-800 ml. Trajanje tečaja je 20 dni, po tem pa je potrebno 10 dni odmora in ponovite pristop.
Kako razlikovati "živi" kefir od "mrtvih"
Danes je postalo modno uporabljati jogurte in druge zahodno fermentirane mlečne pijače za izboljšanje mikroflore in zaščito imunskega sistema. Toda nekateri izdelki imajo celo svečo svojemu domačemu kefirju!
Ocenite sami: če je v navadnem jogurtu največ 3-5 vrst koristnih mikroorganizmov, je v kefirju več kot 20 vrst.
Poleg tega niso samo bakterije, ampak tudi glive, ki so ustvarili edinstveno simbiozo med seboj imenovano kefir starter.
Zahvaljujoč njihovemu dobro usklajenemu delu fermentirano mlečno pijačo ob zaužitju zdravila obnovi črevesno mikrofloro, očisti telo od toksinov, izboljša prebavo, okrepi imunski sistem, normalizira metabolizem in tako pomaga izgubiti težo.
Če poslušate mnenje strokovnjakov za prehrano in začnete redno uporabljati kefir, boste v enem mesecu opazili oprijemljive rezultate tako na obrazu kot na pasu. Glavna stvar - ne naredi napake z izbiro in pijačo "živo" pijačo.
Precej težko je podpreti preživetje kvasa, zato ne more vsako podjetje obvladati proizvodnje pravega kefirja.
Poenostavljena tehnologija njene izdelave je naslednja: mleko se razkuži s pasterizacijo, nato pa v sterilnem prostoru pri določeni temperaturi in vlažnosti doda ferment, zaradi katerega se začne mlečna kislina in alkoholno vrenje.
Rezultat je "živa" čista bela kislo mleko, ki nam je znano iz otroštva. Poiščite ga na pultu je enostavno.
Najprej poglejmo natančno ime izdelka - imenujemo ga preprosto "kefir". Nato preberite sestavo - na seznamu klasičnih belih pijač obstajajo samo dve sestavini: mleko (po možnosti cela ali normalizirana, vendar ne suha) in fermentacija na glivah.
Po tem na nalepki poiščite informacije o prisotnosti žive flore: "Število mikroorganizmov mlečne kisline ob koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU / g. Število kvasovk na koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU 4. stopnje / g "
In končno, druga značilnost živih kefirjev je rok trajanja, ki ni daljši od 14 dni. Če se pijača lahko shrani dlje, to pomeni, da je bila izpostavljena toplotni obdelavi (konzervansi v kefirju so v osnovi prepovedani) in izgubili uporabno bistvo.
IZDELEK A-LA KEFIR
Na žalost so se v zadnjem času na naših policah pojavili številni izdelki a la kefir. Ne proizvaja se na živahnem kislem testu, temveč s pomočjo posušenih bakterij: vzamejo prah in ga dajo v pasterizirano mleko.
Rezultat je pijača, ki je zelo podobna kefirju, vendar je v resnici popolnoma drugačna od njega. Po zakonu nima pravice biti imenovan kefir, zato ga najpogosteje imenujemo "kefirski izdelek", "kefir..." in tako naprej.
Poleg tega bodo na embalaži "mrtvih" mlečnih izdelkov manjkali količinski kazalci mikroorganizmov in kvasovk in sestava ne bo starter. In nekaj mleka v "nežive" različici lahko zamenjamo z zelenjavno palmovo maščobo.
Takšni kefir pijače, čeprav so varne za zdravje, ne bodo prinesle koristi telesu.
Zrela in nezrela
Klasični kefir, izdelan v skladu s pravili, mora imeti snežno belo barvo in enakomerno konsistenco z lomljenim ali ne strdkom: da bi se „zlomil“, je priporočljivo, da pijačo pred uporabo pretresete.
Okus kakovostnega izdelka je čist, nekoliko oster, stiskanje. Vendar pa je to edina mlečna pijača, ki se lahko sčasoma spremeni.
Celotna aktivnost mikroorganizmov je zato kriva, zato je v prvih dneh kefir mehak in nežen, do konca roka uporabnosti pa postaja vse bolj mravljinčenje, kislo in ostro. Tehnologi imajo celo koncept "zrelega" in "nezrelega" izdelka.
Za to pijačo je značilna tudi tvorba lahkih plinov in prisotnost alkohola: kvas fermentira mlečni sladkor - laktozo in proizvaja alkohol, čeprav v zelo majhnih količinah (do 1%).
Običajno so takšni postopki dobri, če pa se bakterije zaradi neustreznega skladiščenja »izpraznijo«, bodo hitro pripravili celosten kefir v nevarno pijačo.
Da ne bi ogrožali zdravja, kupite izdelek, ki je shranjen v hladilniku, in ga peljite skozi "razširjeno" posodo.
Glavna stvar - ne zbirajo kefir za prihodnost in ga ne pustite v hladilniku odprta, sicer tuje bakterije prodrejo, in mlečnih beljakovin absorbira vonj, in aroma česna ali čebule bo zagotovo pade v pijačo.
In kar je najpomembneje - poskusite uporabiti izdelek pred datumom izteka - strokovnjaki pravijo, da tudi naslednji dan kefir postane nevaren.
Zdravje in zdrav način življenja
Spletna stran je namenjena zdravju in zdravemu načinu življenja brez zdravil
Sourdough Kefir Fungi
Kislo mleko, izdelano iz posnetega in polnomastnega mleka z uporabo kefirskih gliv. Sredstva za zgoščevanje in stabilizatorji brez sladkorja. Ta izdelek lahko imenujemo terapevtski, je priporočljivo za preprečevanje bolezni prebavil in dysbiosis. Ferment je pomemben za vključitev v prehrano pri jemanju antibiotikov in zdravil, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro. Tudi ta izdelek se lahko uporablja kot starter za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov doma.
***
Rad imam vse mlečne izdelke. Kupim fermentirani mlečni izdelek Sourdough na kefirskih gobah za spremembo. Sourdough okus se razlikuje od kefir, ryazhenka in drugih izdelkov. Osvežujoč okus po okusu. Primerna za prigrizke, na primer skupaj s siri. Cena je sprejemljiva. Kompaktna, priročna embalaža.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 kartica
Sourdough prijetno presenečen: bolj mehak kot kefir in bolj "mehka in sladkasta" v okusu. Čeprav v njem ni sladkorja. Ne po mojem mnenju, niti vodeno. Za ceno: verjetno je ne bom vzela vsak dan, ampak kot začetnik za mleko, je povsem mogoče!
Victoria, kartica xxx1896
Soudough mi je bil všeč, okusil je kot lahek kefir, zelo dobro sem šel s kruhom iz ržene pšenice. Prostornina steklenice je optimalna za enkratno malico, kar je zelo priročno.
Marina, zemljevid xxx 0336
***
Zelo okusen izdelek! Pred kuhanjem nekaj z uporabo kvasa ne doseže. Pred spanjem pijem namesto kefirja. Zelo udoben občutek. Uravnotežen okus, tekstura in vsebnost maščob.
Polina, xxx5648 kartica
Okus je zelo prijeten, izrazit. Izgleda kot kefir, vendar z bolj značilnim okusom. Pogosto ga vsi družinski člani pijejo, da izboljšajo prebavo. Prav tako nenehno fermentiramo mleko z domačo skuto. Sir iz takšnega kislega mleka je izjemno okusen, nežen, elastičen. Lahko se jede kot sladica brez dodajanja prelivov (kisle smetane, jagode dodamo v skuto v naslednjih dneh). Okus je samozadosten in harmoničen. Včasih sem izdeloval skuto iz VkusVillovsky mleka in kefirja - zelo mi je bilo všeč! Toda skuta iz jogurta iz kefirskega fermenta se izkaže za veliko okusnejša in, bi rekla, bolj prefinjeno. S takšnimi mlečnimi izdelki se lahko znebite dodanega sladkorja in uživate v čistem okusu izdelkov.
Danes je postalo modno uporabljati jogurte in druge zahodno fermentirane mlečne pijače za izboljšanje mikroflore in zaščito imunskega sistema. Toda nekateri izdelki imajo celo svečo svojemu domačemu kefirju!
Ocenite sami: če je v navadnem jogurtu največ 3-5 vrst koristnih mikroorganizmov, je v kefirju več kot 20 vrst.
Poleg tega to niso samo bakterije, ampak tudi glive, ki so ustvarile edinstveno simbiozo med seboj imenovano kefir starter.
Zahvaljujoč njihovemu dobro usklajenemu delu fermentirano mlečno pijačo ob zaužitju zdravila obnovi črevesno mikrofloro, očisti telo od toksinov, izboljša prebavo, okrepi imunski sistem, normalizira metabolizem in tako pomaga izgubiti težo.
Če poslušate mnenje strokovnjakov za prehrano in začnete redno uporabljati kefir, boste v enem mesecu opazili oprijemljive rezultate tako na obrazu kot na pasu. Glavna stvar - ne naredi napake z izbiro in pijačo "živo" pijačo.
Precej težko je podpreti preživetje kvasa, zato ne more vsako podjetje obvladati proizvodnje pravega kefirja.
Poenostavljena tehnologija njene izdelave je naslednja: mleko se razkuži s pasterizacijo, nato pa v sterilnem prostoru pri določeni temperaturi in vlažnosti doda ferment, zaradi katerega se začne mlečna kislina in alkoholno vrenje.
Njegov rezultat je »živa« čista bela kislo mleko, ki nam je znano iz otroštva. Poiščite ga na pultu je enostavno.
Prvič, poglej natančno na ime izdelka - je treba imenovati samo "kefir." Nato preberite sestavo - na seznamu klasičnih belih pijač obstajajo samo dve sestavini: mleko (po možnosti cela ali normalizirana, vendar ne suha) in fermentacija na glivah.
Nato na nalepki najdete informacije o prisotnosti žive flore: „Število mikroorganizmov mlečne kisline ob koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU / g 7. stopnje. Količina kvasa na koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU / g 4. stopnje. "
In končno, druga značilnost "živih" kefir je rok uporabnosti ne več kot 14 dni. Če se pijača lahko shrani dlje, to pomeni, da je bila izpostavljena toplotni obdelavi (konzervansi v kefirju so v osnovi prepovedani) in izgubili uporabno bistvo.
IZDELEK A-LA KEFIR
Na žalost so se v zadnjem času na naših policah pojavili številni izdelki a la kefir. Ne proizvaja se na živahnem kislem testu, temveč s pomočjo posušenih bakterij: vzamejo prah in ga dajo v pasterizirano mleko.
Rezultat je pijača, ki je zelo podobna kefirju, vendar je v resnici popolnoma drugačna od njega. Po zakonu nima pravice biti imenovan kefir, zato ga najpogosteje imenujemo "kefirski izdelek", "kefir..." in tako naprej.
Poleg tega bodo na embalaži "mrtvih" mlečnih izdelkov manjkali količinski kazalci mikroorganizmov in kvasovk in sestava ne bo starter. In nekaj mleka v "nežive" različici lahko zamenjamo z zelenjavno palmovo maščobo.
Takšni kefir pijače, čeprav so varne za zdravje, ne bodo prinesle koristi telesu.
Zrela in nezrela
Klasični kefir, izdelan v skladu s pravili, mora imeti snežno belo barvo in enakomerno konsistenco z zlomljenim ali ne strdkom: da bi se "zlomil", je priporočljivo pred uporabo pretresti.
Okus kakovostnega izdelka je čist, nekoliko oster, stiskanje. Vendar pa je to edina mlečna pijača, ki se lahko sčasoma spremeni.
Celotna aktivnost mikroorganizmov je zato kriva, zato je v prvih dneh kefir mehak in nežen, do konca roka uporabnosti pa postaja vse bolj mravljinčenje, kislo in ostro. Tehnologi imajo celo koncept "zrelega" in "nezrelega" izdelka.
Za to pijačo je značilna tudi tvorba lahkih plinov in prisotnost alkohola: kvas fermentira mlečni sladkor - laktozo in proizvaja alkohol, čeprav v zelo majhnih količinah (do 1%).
Običajno so ti procesi dobri, če pa se bakterije zaradi neustreznega skladiščenja »izpraznijo«, bodo hitro pripravili celosten kefir v nevarno pijačo.
Da ne bi ogrožali zdravja, kupite izdelek, ki je shranjen v hladilniku, in ga peljite skozi "razširjeno" posodo.
Glavna stvar - ne zbirajo kefir za prihodnost in ga ne pustite v hladilniku odprta, sicer tuje bakterije prodrejo, in mlečnih beljakovin absorbira vonj, in aroma česna ali čebule bo zagotovo pade v pijačo.
In kar je najpomembneje - poskusite uporabiti izdelek pred datumom izteka - strokovnjaki pravijo, da tudi naslednji dan kefir postane nevaren.
Mleko je koristno za njegove terapevtske in profilaktične lastnosti. Vendar, če je pomanjkanje laktaze, potem je v tem primeru treba opustiti mleko in dati prednost kislo-mlečnih izdelkov, kot so kefir. Ali lahko pijem kefir s pankreatitisom, preberite tukaj >>
Vsebina strani:
- Domači kefir. Kako izbrati prave sestavine za domači kefir.
- Domači kefirni recept
- Kuhanje kefirja doma. Video
Kako izbrati prave sestavine za domač kefir
Nekaj besed o sestavinah, ki so vključene v domačem kefirju:
1. Kravje ali kozje mleko, cela ali pasterizirana. Mleko, v skladu z načeli prehrane za pankreatitis, mora biti z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob.
V fazi stabilne remisije si lahko privoščite mleko z 2,5% vsebnostjo maščobe.
2. Kvas za pripravo kefirja. Kefir lahko pripravite doma iz mleka z dodatkom kefirnega starterja, ki vsebuje posebne kefirske glivice. Kefir zaganjalnik lahko kupite v trgovini. Pred nakupom pa pozorno preberite sestavo kefirnega zaganjalnika:
- če je starter na gliveh kefirja, potem s svojo pomočjo boste kuhali kefir;
- če je to bakterijski koncentrat, boste s pomočjo njega kuhali kefir;
- če fermentiramo na kulturah mlečnokislinskih bakterij, potem s svojo pomočjo pripravimo kefir.
Pri nakupu starterja bodite pozorni na datum proizvodnje, rok uporabnosti in pogoje shranjevanja.
3. Trgovina s kefirjem ali dom.
Če v trgovini ni nobenega tovarniškega starterja, lahko za zagon uporabite navaden kefir. Prvič uporabljate kefir shop. Za kasnejšo pripravo domačih kefirjev lahko uporabite svoj domači kvas. Če želite to narediti, preprosto uporabite 100 gramov kefirja, ki ste ga pripravili vi, ne v prehrani, ampak kot starter.
Bodite pozorni na sestavo kefir trgovine:
- če sta mleko in kislo meso v kefirnih glivah, potem je kefir;
- če vsebuje mleko in bakterijski koncentrat, potem ni kefir, je proizvod kefir;
- Če se mleko in kislo meso nahajata v kulturah mlečnokislinskih bakterij, potem ni kefir, temveč kefir.
Sestavine:
- Mleko - 1 l (krava ali koza)
- Kefir - 1/2 skodelice (1-2 žlici. V tem primeru bo proces fermentacije daljši)
- Sladkor - 1 žlica.
Tehnologija kuhanja:
- Mleko se segreje na temperaturo 36-40 stopinj. (mleko je toplo, približno telesne temperature. Ne dovolite pregrevanja, ker bodo pri temperaturah, večjih od 50 stopinj, glivice kefirja umrle).
- Dodajte kefir in sladkor v posodo z mlekom. Mešajte. Nalijte v litrski kozarec.
- Postavite kozarec na toplo mesto (na primer v bližini baterije) in ga pokrijte z bombažno krpo, da zagotovite mlečno kislo (anaerobno) fermentacijo.
- Po 24 urah dobimo šibek kefir - enodnevni kefir. Za pripravo kefirja doma vzamemo 100 ml kefirja kot starter. Dober tek!
Gre za shranjevanje tekočega kvasa, pridobljenega doma.
Domače kefir tekoče kislo testo je
- del kefirja, narejenega iz tovarniškega kislega testa,
- del kefirja iz trgovine je tudi kislo testo
- Del domačih kefirjev, ki ste ga pripravili, je tudi kislo testo.
Kefir je proizvod, ki temelji na simbiozi živih mlečnokislinskih bakterij in kvasovk.
Za zagotovitev njihovega življenja je potrebno hranilno sredstvo - mleko. Ker glive kefirja rastejo, je za osvežitev hranilnega medija potrebno 1-2 krat na teden, kar pomeni, da je to optimalen čas za gojenje in realizacijo kvasa.
Rok uporabnosti kefirnega starterja v hladilniku je do 10 dni, pri temperaturi 8-10 ° C. Za nadaljnje življenje in gojenje kefirske glive je potrebna nova hranilna snov - nov delež mleka.
Ali veste, kako kuhati domačo skuto v počasnem štedilniku? - izvedite tukaj >>
Sourdough na kefirskih gobah 1%
Sourdough na kefirskih gobah 1%
Nizka vsebnost maščob
Sledite kalorijam
Vsebuje koristne bakterije
Kislo mleko, izdelano iz posnetega in polnomastnega mleka z uporabo kefirskih gliv. Sredstva za zgoščevanje in stabilizatorji brez sladkorja. Ta izdelek lahko imenujemo terapevtski, je priporočljivo za preprečevanje bolezni prebavil in dysbiosis. Ferment je pomemben za vključitev v prehrano pri jemanju antibiotikov in zdravil, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro. Tudi ta izdelek se lahko uporablja kot starter za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov doma.
***
Rad imam vse mlečne izdelke. Kupim fermentirani mlečni izdelek Sourdough na kefirskih gobah za spremembo. Sourdough okus se razlikuje od kefir, ryazhenka in drugih izdelkov. Osvežujoč okus po okusu. Primerna za prigrizke, na primer skupaj s siri. Cena je sprejemljiva. Kompaktna, priročna embalaža.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 kartica
Sourdough prijetno presenečen: bolj razpisan kot kefir in bolj "mehko in sladko" v okusu. Čeprav v njem ni sladkorja. Ne po mojem mnenju, niti vodeno. Za ceno: verjetno je ne bom vzela vsak dan, ampak kot začetnik za mleko, je povsem mogoče!
Victoria, kartica xxx1896
Soudough mi je bil všeč, okusil je kot lahek kefir, zelo dobro sem šel s kruhom iz ržene pšenice. Prostornina steklenice je optimalna za enkratno malico, kar je zelo priročno.
Marina, zemljevid xxx 0336
***
Zelo okusen izdelek! Pred kuhanjem nekaj z uporabo kvasa ne doseže. Pred spanjem pijem namesto kefirja. Zelo udoben občutek. Uravnotežen okus, tekstura in vsebnost maščob.
Polina, xxx5648 kartica
Okus je zelo prijeten, izrazit. Izgleda kot kefir, vendar z bolj značilnim okusom. Pogosto ga vsi družinski člani pijejo, da izboljšajo prebavo. Prav tako nenehno fermentiramo mleko z domačo skuto. Sir iz takšnega kislega mleka je izjemno okusen, nežen, elastičen. Lahko se jede kot sladica brez dodajanja prelivov (kisle smetane, jagode dodamo v skuto v naslednjih dneh). Okus je samozadosten in harmoničen. Včasih sem izdeloval skuto iz VkusVillovsky mleka in kefirja - zelo mi je bilo všeč! Toda skuta iz jogurta iz kefirskega fermenta se izkaže za veliko okusnejša in, bi rekla, bolj prefinjeno. S takšnimi mlečnimi izdelki se lahko znebite dodanega sladkorja in uživate v čistem okusu izdelkov.