GERD in dietna hrana: kaj jesti, vzorec menija

Korekcija prehranjevalnega vedenja je pomemben dejavnik pri preprečevanju in zdravljenju gastroezofagealne refluksne bolezni (GERD). Dolgoročne remisije bolezni ni mogoče doseči izključno z medicinskimi metodami, brez ustrezne prehrane.

Vloga prehrane

Motnje v delovanju prebavnega trakta in posledično popačenje apetita ovirajo procese normalnega izločanja in prebave. Monotonija prehrane ljudi, ki trpijo za GERD, vodi k potrebi po popolni in raznoliki prehrani.

Prehranska prehrana je najpomembnejši del kompleksnega terapevtskega procesa in včasih odločilni dejavnik v procesu zdravljenja.

Pravilna prehrana lahko spremeni fiziologijo procesov v telesu, poveča hitrost in intenzivnost presnovnih reakcij, odpornost telesa in celo poveča učinek uporabe nekaterih zdravil.

Užitna "sredstva za uničenje"

Glavna načela prehrane v GERB so selektivnost prehrane in ustrezen vnos hrane. Glede na etiologijo bolezni iz prehrane je treba izključiti izdelke, ki lahko vplivajo na:

1. na tono spodnjega esophageal sfinkterja (LES) - močna kava, čaj, alkohol, sladke gazirane pijače, stročnice;
2. o stanju vnetih sluznic želodca in požiralnika zaradi njegove sestave ali konsistence;
3. na proizvode želodčne klorovodikove kisline - prekomerno količino mesnih jedi, čokolade, mastne hrane;
4. hitrost in kakovost prebave želodca zaradi njene strukture in (ali) temperature.

Organoleptične lastnosti hrane, ki vplivajo na stanje sluznice in kakovost prebave želodca, vključujejo:

• vsebnost kislin;
• doslednost;
• temperatura;
• vsebnost maščob;
• vsebnost plina.

Pri gradnji diete se morate osredotočiti na individualne občutke. Nelagodje (zlasti zgaga) v želodcu, povezano z uporabo določenega izdelka, celo s seznama dovoljenih - resen razlog za njegovo zavrnitev.

Organizacija prehrane

Osnovno načelo organizacije prehrane v GERB je njegova raznolikost. Frakcijsko hranjenje je zasnovano tako, da zagotavlja enakomerno obremenitev vseh organov v prebavnem traktu in da se prepreči povečanje tlaka v trebušni votlini.

Obrok se izvaja 5-6-krat na dan in ne več kot 1-krat v 3 urah. Prekomerni obroki hrane raztezajo vneto sluznico želodca, motijo ​​procese krvnega obtoka, travmatizirajo in vodijo do distrofije in redčenja.

Kosilo je lahko sestavljeno iz ene jedi, ki ni nujno tradicionalno, da jo pripravi iz treh jedi. Potrebno je opazovati intervale med vnosom trdne in tekoče hrane.

Ne priporočamo jemanja hrane manj kot 2 uri pred spanjem. Dokler proces želodčne prebave ni končan in je hrana v želodcu, je NPS v sproščenem stanju. Zato takoj po obroku ne smete zavzeti vodoravnega položaja, lahko povzroči refluks. V ležečem položaju, še posebej na desni strani, je verjetnost, da bo hrana vržena, največja.

Digestivna uvertura

Žvečilna hrana je začetna faza prebavnega procesa. Normalno delo v želodcu in absorpcija hrane sta neposredno odvisna od tega, kako dobro je bila vadena v ustni votlini. Doslednost živilske mase in njena impregnacija z izločanjem žlez slinavk, ki imajo alkalno reakcijo in zato lahko delno nevtralizirajo delovanje želodčnega soka, je odvisno od načina prehranjevanja. Slabo žvečena groba hrana je lahko dodaten dražilni dejavnik za sluznice.

Hitro hrano v kombinaciji z živahnimi pogovori prispeva k požiranju zraka, bruhanju in (ali) refluksu.

Lastnosti kuhanja

Tehnologija priprave dietetičnih jedi temelji na skrbni toplotni in mehanski obdelavi izdelkov: mletju v mlinu za meso, drgnjenju, kuhanju v pari, peki brez skorje. Za praženje se uporablja predkuhano meso.

Tekoča prehrana je temeljno načelo prehrane.

Maščobna, sladka, ocvrta hrana zahteva dodaten čas in povečano izločanje za ustrezno pripravo za prebavo v črevesju, zato se zadržuje v želodcu, kar vodi v stagnacijo, prekomerno proizvodnjo klorovodikove kisline.

Okusne rdeče skorje so lahko nevarne zaradi visoke vsebnosti smol in drugih rakotvornih snovi v njih in tudi spodbujajo povečanje kislosti.

Oblikovanje prehrane

Rdeče meso (govedina, jagnjetina, svinjina) je treba zaužiti največ 2-krat na teden.

Mlečni izdelki so nepogrešljiv vir kalcija, vendar mora biti poraba mleka zmerna. Bolje raje kot mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.

Glavni vir beljakovin morajo biti ribe. Verjetnost vsebine škodljivih in nevarnih snovi je manjša pri majhnih morskih ribah.

Visoka vsebnost beljakovin v prehranski sestavi povečuje sposobnost telesa, da ozdravi erozivne lezije, ozdravi vnetne žarišča in hitro obnovi površinski sloj sluznice. Priporočljivo je, da se mesne beljakovine vnesejo v prehrano v zdrobljeni obliki, da ne bi spodbudili dodatne kislinske proizvodnje in zmanjšali telesne stroške za cepitev.

Ovsena kaša, ajda, rjavi neoluščeni riž - viri vlaknin, nujni za človeka, vendar je treba v akutni fazi bolezni kašo temeljito očistiti. Uživanje sladkarij, svežega sadja in zelenjave takoj po obroku lahko sproži fermentacijo živilske mase.

Pevznerjeva prehrana

Izbira vsake diete vključuje individualne pristope. Pred skoraj sto leti je sovjetski nutricionist M. I. Pevzner razvil sistem prehrane, ki je del celostnega zdravljenja številnih bolezni. Izjemen znanstvenik je razvil več kot 15 vrst diet, ki pokrivajo največje možno območje bolezni. Vsaka vrsta prehrane se imenuje miza in ima svojo številko. Uporaba takšnih tabel je pomagala zagotoviti potreben individualni pristop k prehrani.

Spremembe številnih diet so označene s črkami v vsaki skupini. Variante prehrane zagotavljajo kontinuiteto zdravljenja in postopno varčevanje s prehrano.

V sodobni dietetiki, težnje, da revidirajo nekatere določbe teorije M. I. Pevzner v zvezi z novimi pristopi v dietetiki, da bi se izognili jasni ločitvi tabel, vendar klinična slika GERD omogoča uporabo prehranskih načel tabel 1 in 1b.

Tabela številka 1. V praksi je prehrana popolna prehrana, je indicirana za kompenzirane bolezni želodca in dvanajstnika.

Tabela številka 1b. Indikacije za imenovanje so: želodčni ulkus in razjeda na dvanajstniku v fazi ostrega poslabšanja ali remisije, poslabšanje kroničnega gastritisa s povečano kislinsko ločitvijo in tudi akutni gastritis v remisiji.

Dietetski veto

Kljub številnim omejitvam je seznam izdelkov, dovoljenih za GERD, impresiven: t

Neprekinjeno spremljanje prehrane bo pomagalo razbremeniti akutne simptome v nekaj dneh in zanesljivo preprečilo ponovitev bolezni.

Prehrana za GERD

Namen prehrane: zdravljenje erozivno-ulceroznih lezij sluznice, spodbujanje izločanja in gibljivosti želodca.

Značilna prehrana tabela številka 1: popolna sestava glavnih hranilnih snovi (dnevni vnos hrane vključuje 100 g beljakovin, 100 g maščob in 400 g ogljikovih hidratov) in kalorij. Dnevni energetski indeks je 2800-3000 kcal. Pri mestnih prebivalcih je treba dnevni vnos omejiti na leto 2000. Omejitev kalorij je še posebej pomembna s težnjo po prekomerni telesni teži. Hujšanje zmanjšuje tveganje zapletov, kot je hernija odpiranja požiralnika trebušne prepone.

Temperaturne zahteve prehrane: temperatura vročih jedi - ne več kot 60 ° C, hladna - ne manj kot 15 ° C. Vnos soli je omejen na največ 8 gramov na dan.

Pomembno je! Sprejem alkalne mineralne vode je prikazan izključno v obdobju remisije. Prisotnost čaja je dovoljena v prehrani, vendar ni močna in ni vroča, po možnosti pred obroki ali dve uri po njem.

Po mnenju številnih sodobnih nutricionistov je treba sol popolnoma izločiti iz prehrane. Na voljo je v zadostnih količinah s hrano, veliko soli je v kruhu in industrijskih izdelkih, zlasti paradižnikov sok.

Približna dnevna menijska tabela 1

V času poslabšanja GERB se prehranske zahteve zaostrujejo: namesto drobljivih žit se priporočajo kaše iz rozin, suho sadje je treba temeljito podrgniti in mlečne izdelke izključiti iz prehrane.

1 zajtrk: parna omleta, pire ajdova kaša, čaj z mlekom.

2 zajtrka: skuta, krušna pašteta.

Kosilo: rezanci doma, zelje v kisli smetani, jabolčni kompot.

Čaj: svež sok korenja, piškoti.

Večerja: ribe na pari, z naribanim rdečo peso, rahlo kuhanega čaja.

Ponoči, kozarec svežega jogurta ali jogurta.

Bodite pozorni! Zeleni čaj z medom, z vsemi svojimi koristmi ega, povzroči opazen choleretic učinek. Sprostitev žolča v času spazma dvanajstnika lahko sproži pojav žolčnega refluksa.

Dietna kuhinja recepti

Temeljni pristop kulinarične obdelave hrane in njegov glavni cilj je maksimalno ohranjanje hranilne vrednosti, vitaminov in bistvenih elementov v sledovih. Spodaj so preprosti recepti, ki izpolnjujejo te pogoje.

Juha s krompirjem za krompirjev riž

Potrebovali boste piščanca, majhne korenje, 1-2 čebulo, riž in jajce. Piščančje kose je treba kuhati brez kože. Med kuhanjem lahko nekaj časa dodamo majhno čebulo v lupino, iz te juhe pa dobimo okusno zlato barvo in edinstven okus čebule. Majhno čebulo in korenje narežemo na kocke in dodamo v juho, ko je piščanec pol kuhan.

Ko pripravljate juho, kuhajte riž in na koncu kuhanja dodajte malo mleka. Dodajte kuhano jajce in nekaj masla v kuhanem rižu, oblikujete cmoke, po potrebi zavijte v moko.

Od dokončane juhe je treba dobiti piščanca in dajati cmoke. Kuhamo 10 min. Za okus dodajte malo zelene barve. Med poslabšanjem bolezni je treba juho polovico razredčiti z vodo.

Prehranske mesne kroglice

Preostalo kuhano meso je treba z nožem ali sesekljenim mesom zmešati, zmešati z ostanki riža, dodati jajce in pripraviti v dvojnem kotlu.

Pečena cvetača

Cvetačo je treba kuhati v rahlo slani vodi in razstaviti v majhne cvetove. Potem dal v obliko, pour s pretepli jajca in pečemo, izogibanje videz skorje (ali kuhamo za par).

Soufflé s korenjem in sirom

Olupljene velike korenje narežite na majhne koščke in zavrite v mleku, nato jih dobro namažite skozi sito in dodajte 50 g skute, temeljito pregnetene z vilicami. V maso dodamo sladkor po okusu, pretepen jajce, 10 g zdroba, kos masla, premešamo in kuhamo za par.

Zelenjavna juha

V malo vode zavrite dve žlici opranega riža. Segrejte juho, drgnite ga skozi fino sito. Nato zmešamo v enakih razmerjih s pire krompirjem in korenjem in ga postavimo v decoction. Dodajte mleko po okusu, zavrite. Pripravljena juha za polnjenje rumenjaka in masla.

Nasveti za začetnike

Zaradi edinstvenosti vsake osebe, zaradi različnih razlogov in poteka bolezni, ni primerne prehrane za vse osnove izključenosti. Zdravniki včasih priporočajo vodenje dnevnika o hrani, da ustvarite svoj meni.

Premagovanje težav v "prehodnem obdobju" bo pomagalo nekaterim napravam:

• voditi aktivni življenjski slog, preoblikovati stres v razumen fizični napor;
• ne pričakujte takojšnjih rezultatov;
• biti discipliniran in dosleden pri dieti;
• ohranjati pozitiven odnos;
• GERD - osebna "pridobitev" in le se jo lahko bolnik znebi;
• vrgel stresalnik soli.

Neupoštevanje prehrane bo neizogibno privedlo do izhodišča bolezni, vendar v zapleteni različici.

Zdravje je nenadomestljiv vir, katerega ohranjanje je v veliki meri odvisno od samega človeka. Strogo upoštevanje načel prehranske prehrane lahko učinkovito zmanjša pogostost in trajanje epizod refluksa.

Optimalna prehrana ljudi

Pozor! Ne podajamo nobenih priporočil za pravilno prehrano. Tu se izračuna minimalni strošek nabora proizvodov, ki zagotavlja porabo potrebne količine hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov) na podlagi matematične obdelave podatkov o vsebnosti teh hranil v proizvodih.

Na prvi stopnji se izračuna najnižji strošek niza izdelkov (vnesete lahko tudi izdelke vaše prehrane). V drugi fazi lahko prilagodite prejeto prehrano in si ogledate primer izračuna prave prehrane. Za podrobnosti glejte razdelek "Kako uporabljati izračun".

Odvisnost pričakovane življenjske dobe od različnih dejavnikov - tu.

Kaj vključuje prehrana za GERD in zakaj jo je treba upoštevati?

Gastroezofagealni refluksni ezofagitis je bolezen prebavnega trakta, ki je povezana s samovoljnim sproščanjem klorovodikove kisline v jedilni prostor po uživanju hrane. Kršitev ravni notranje sekrecije povzroči poškodbe sluznice, pojav vnetnega procesa. Neuravnoteženost kislinsko-baznega vpliva na delovanje spodnjega sfinkterja, ki je odgovoren za hiter prenos hrane iz želodca v črevesje. Refluksno bolezen spremlja zgaga. Zdravilna prehrana pomaga odpraviti in zdraviti pekoč občutek, ki se pojavi med ezofagitisom požiralnika.

Vzroki za patologijo

Za imenovanje pravilne prehrane pri refluksnem ezofagitisu se opravi zdravniški pregled, da se ugotovijo vzroki za nastanek patologije. Obstajajo notranji in zunanji dejavniki, ki vplivajo na delovanje prebavnega trakta.

• nizek ton ezofagealnega sfinktra;
• patologija želodca, črevesja, trebušne slinavke, ščitnice;
• motnje srčno-žilnega sistema;
• hrana kila luknjo;
• povečana kislost v telesu;
• spremembe hormonskega ravnovesja;
• povečanega tlaka v trebušni regiji.

• zloraba alkohola, tobačnih izdelkov;
• nepravilna prehrana;
• nespoštovanje pravil prehranjevanja;
• dolg potek zdravil;
• stresni stres.

Narava, pravilnost in trajanje simptomov so odvisni od vzrokov pekočega občutka.

Sorodni simptomi bolezni

Prehrana za GERD je neposredno povezana s simptomi patologije prebavil. Gastroezofagealna bolezen spremlja manifestacija neprijetnih simptomov:

• zgaga;
• slabost;
• bruhanje;
• bruhanje s kislim okusom;
• neugodje pri požiranju hrane;
• lezije nosne sluznice, grla.

Z erozijo požiralnika je mogoče opaziti neprijeten vonj iz ust, obilno slinjenje, hripavost. Napredovanje patologije vodi do motenj v delovanju dihalnega, kardiovaskularnega sistema.

Zato lahko gastroezofagealno refluksno bolezen spremljajo bronhitis, pljučnica, napadi astme, laringitis, visok krvni tlak.

Simptomi so opaziti med krčenjem mišic prebavnega sistema, povezanega z zaužitjem hrane, aktivne proizvodnje želodčnega soka. Pri kroničnem ezofagitisu se simptomi motijo ​​ob različnih časih dneva, ne glede na vnos hrane. Krepitev esophageal manifestacije esophagitis je povezana s telesno dejavnostjo po jedi (nagibanje, upogibanje, spreminjanje položaja telesa), prekomerno uživanje sladke hrane, pozno večerjo, redno vključevanje alkohola v prehrani.

Pravila terapevtske prehrane

Prehrana za GERD - glavna metoda zdravljenja patologije prebavnega trakta. Za odpravo nevarne bolezni je treba upoštevati pravila:

• raznolika, uravnotežena prehrana;
• delno uživanje hrane (4-5 krat ves dan z enakimi časovnimi intervali);
• zmerna količina hrane za zadovoljitev lakote;
• pomanjkanje prigrizkov, suhi kruh;
• temeljito žvečenje velikih kosov hrane;
• zavrnitev proizvodov, ki prispevajo k povečanju kislosti, draženju sten požiralnika;
• skladnost z režimom pitja - ne več kot 1 liter na dan;
• pitna voda, decoctions samo po jedi;
• podrobno sestavljanje menija za vsak dan;
• uživanje hrane 3-4 ure pred spanjem;
• upoštevanje navpičnega položaja pol ure po jedi;
• pomanjkanje težkih vaj po obrokih;
• zavrnitev stroge, stroge prehrane;
• gašenje občutka lakote z mineralno negazirano vodo;
• redno upoštevanje pravilne prehrane tudi po znakov izboljšanja.

Prehrana s požiralnikom zagotavlja stalen vnos odobrenih živil. Prehrana je sestavljena glede na individualne preference, značilne manifestacije refluksne bolezni.

Skladnost s pravili terapevtske prehrane pomaga normalizirati delovanje prebavil, naravno obnovo poškodovanih območij epitela.

Značilnosti prehrane

Pri gastroezofagealni refluksni bolezni je treba upoštevati določeno prehrano, odvisno od narave, oblike patologije. Optimalna izbira menija za GERD je tabela št. 5, ki pomeni vključitev v prehrano izdelkov, ki prispevajo k hitri obnovi jedilne sluznice, ki ne vplivajo na razdražene želodčne stene.

Pri poslabšanju ezofagitisa je treba upoštevati priporočila pri uporabi hrane:

• Sestavine se postrežejo kuhane, pari, pečene;
• sekljanje hrane v stanju pire krompirja, kaše;
• nadzor temperature posode - ne manj kot 15 ° C in ne več kot 60 ° C;
• zavrnitev živil z visoko vsebnostjo grobih vlaken;
• spremlja vsebnost kalorij v hrani, količino absorbiranih beljakovin (80 g), maščobo (80 g), maščobo (350 g);
• nadzor porabljene tekočine.

Pri refluksnem ezofagitisu je potrebno pripraviti nežen meni z vključitvijo izdelkov, bogatih z rastlinskimi vlakni. Količina kalorij na dan ne sme presegati 2.800 enot. Z GERD z visoko kislostjo je treba izključiti jedi, ki spodbujajo aktivni razvoj želodčnega soka. Terapevtska prehrana za kataralni, erozivni ezofagitis požiralnika je namenjena odpravi pekočega občutka, obnavljanju vnetnega epitela in celjenje deformacij.

Prehrana z erozivno obliko refluksnega ezofagitisa in gastritisa vključuje upoštevanje pravil tabele 1a. V obdobju poslabšanja je priporočljivo več tednov jemati neuravnoteženo, nizkokalorično hrano, da se želodec lajša stresa, hitre regeneracije poškodovanih sluznic. Tabela številka 1b je določena po kriznem stadiju bolezni.

Osnovna načela prehrane po 10-14 dneh so:

• povečanje količine porabljenega proteina od 80 do 100 g;
• prehranska raznolikost: vključitev mlečnih izdelkov (kravje mleko, skuta);
• zavrnitev vroče, hladne hrane;
• vključitev v dnevni meni konzervirane zelenjave, sadje v obliki pire krompirja, jajc;
• jedo visoko kalorično hrano v prvem delu dneva: zajtrk, kosilo.

Terapevtska prehrana za ezofagitis je namenjena odpravljanju ekstraofefalnih manifestacij zaradi okvarjenega delovanja prebavil: napenjanje, napenjanje, povečana tvorba plina, zaprtje.

Značilnosti prehrane - absorpcija hrane v tleh, zdrobljena oblika. Najbolj zdrave jedi so kaša s pire krompirjem, mesni ali ribji souffles, paro in kuhana zelenjava.

Kategorije izdelkov

Zdrava prehrana za želodčni razjed, gastroduodenitis, gastrasofagealna bolezen, po odstranitvi žolčnika pomeni vključitev in zavrnitev določenih kategorij izdelkov. Terapevtska prehrana v primeru GERB z ezofagitisom je izdelana ob upoštevanju oblike in stopnje patologov prebavnega trakta.

Koristni izdelki

Če pride do ezofagitisa, potrebujete živilske sestavine, ki ne povzročajo neravnovesja kislinsko-baznega, ne dražite poškodovanih membran prebavnega sistema.

Uporabni seznam izdelkov vključuje:

• juha: v obliki pire krompirja, mleka, zelenjave, z dodatkom žit;
• mesne jedi: teletina, piščanec, kunčje meso;
• ribe: šepak, štuka, ostriž, polak, trska, oslič;
• zelenjava: bučke, pesa, korenje, krompir, buča;
• sadje: banane, slive, hruške, dragi;
• žita: riž, zdrob, ajda, ovsena kaša, valjani oves;
• rezanci;
• sladki izdelki: med, žele, marshmallow, soufflé;
• mlečni izdelki: rjaženka, skuta, jogurt, kefir, smetana, jogurt;
• jajca;
• krekerji;
• maslo;
• čaj, decoctions, infuzije zdravilnih zelišč.

Ko kuhate juhe, ne morete še prepražiti sestavin.

Iz mesnih izdelkov se pripravijo sufle, parni rezanci, pire krompir. Pri erozivnem ezofagitisu prehrana izključuje možnost uživanja zelenjave in sadja v sveži, toplotno nepredelani obliki. Porabijo se kuhani, dušeni, kuhani na pari ali pečeni. Ko se sadje GERB lahko zaužije samo brez lupljenja. Žita za kašo, ki lahko povečajo stopnjo kislosti, kuhana izključno na vodni osnovi z dodatkom kosa masla, če želite, da se okrepi okus. Mlečni izdelki so izbrani le z nizkim deležem maščob.

Nevarni proizvodi

Med poslabšanjem bolezni je treba iz prehrane izključiti seznam sestavin, ki so nevarne za uporabo, če je moteno delovanje razdraženega želodca ali požiralnika:

• mesni izdelki: raca, svinjina, govedina;
• krup: ječmen, biser ječmen, pshenka;
• testenine;
• zelenjava: paradižnik, redkev, repa, redkev, česen, kislica, zelje, kumare, grah, fižol, hren;
• agrumi (limona, limeta, pomaranča, mandarina), kisla jagodičja (ribez, robide, češnje, grozdje, kosmulje);
• sir z visoko vsebnostjo maščob;
• gobe;
• matice;
• omake, začimbe, začimbe, začimbe;
• Pšenični kruh, izdelki iz moke, pecivo;
• izdelki z visoko vsebnostjo fruktoze, saharoze;
• sveži sokovi;
• alkoholne, gazirane pijače.

Iz menija je treba izključiti ocvrte, mastne jedi, prekajena živila, začinjene in slane jedi, kumarice. Visoka vsebnost soli, začimb in začimb preprečuje obnovo poškodovanih celic.

Ni priporočljivo kuhati juhe, glavnih jedi iz mastnega mesa in rib. Sokovi iz kislega sadja, jagodičja, močnega čaja, kave so nevarni tako v obdobju poslabšanja kot tudi v remisiji patologije. Mlečni izdelki, ki vsebujejo več kot 10% maščobe, je kontraindicirana.

Za popolno okrevanje je treba jesti več mesecev. V obdobju poslabšanja s kataralnim, erozivnim ezofagitisom za 10-14 dni, je priporočljivo, da sledite strogi, a nežni prehrani, vključno s parno posodo, mleto v stanju pire krompirja. Moral bi zapustiti velike dele hrane. Po izboljšanju dobrega počutja lahko uvedete nova živila v dušeni, kuhani, pečeni obliki.

Med remisijo lahko v dnevno prehrano vključite majhne količine sladkarij. Za preprečevanje refluksne bolezni je priporočljivo, da se še naprej držite zdrave prehrane: prenehajte jesti mastno, ocvrto hrano. Za kontrolo vam gastroenterologi svetujejo, da ustvarite zgleden meni.

Zajtrk

Zjutraj je treba jesti visoko kalorično hrano, ki bo do konca dneva imela čas za prebavo telesa. Za zajtrk je priporočljivo jesti zdrob, ovseno kašo, rižo kašo, kuhano v vodi. Po normalizaciji zdravja lahko žitarice zavremo v mleku z dodatkom masla. Zdrava receptura za zajtrk je skuta. Zjutraj lahko kuhate omlete, kuhate jajca, pijte radič, infuzijo jagnjetine, slabo kuhani čaj.

Priljubljene jedi za kosilo so zelenjavne juhe, lahke juhe nemasnega mesa. Lahko pripravite obogateno cvetačo z bučkami, korenjem, pesa kot prilogo za souffleje, parne pogače.

Čez dan, ne glede na čas prehranjevanja, je priporočljivo piti kompot, žele.

Prigrizek in prigrizek

Osnovno pravilo prehrane za refluksno bolezen je pogosto prehranjevanje. Zato čez dan potrebujete zdrave prigrizke. Med glavnimi obroki lahko zaužijete skuto, umešana jajca, pečeno sadje, popijete kozarec čaja s krušnim kruhom. Prigrizek mora biti lahek, vendar hranljiv.

Prehranska hrana pomeni zaužiti minimalno količino hrane zvečer. Za večerjo so primerne pečene ribe, mesne jedi v obliki sufle, mesne kroglice z zelenjavnim okrasom. Ponoči lahko pijete kozje mleko, topel čaj. Zdravljenje patologije je mogoče s folk pravna sredstva, tako da ves dan je priporočljivo, da infuzije, decoctions zdravilnih zelišč.

Priporočila

Skladnost s preventivnimi ukrepi preprečuje ponovitev bolezni gatsroezofagealnega refluksa. Sledenje preprostim pravilom bo telo rešilo resnih zapletov.

Osnovna priporočila za način življenja za gerbo

Kadar se priporoča GERB:

• prenehati uporabljati tobak in alkoholne izdelke;
• jesti zdravo, zdravo hrano;
• piti mineralno alkalno vodo brez plina;
• po jedi ne ležijo na vodoravni površini;
• spanje na visoki blazini;
• naj se vsaj pol ure po jedi ne športijo;
• sledijo značaju predsednika;
• redno obiskati gastroenterologa, opraviti teste, pregledati;
• spremljajte telesno težo.

Prehranske značilnosti GERB: prehrana za gastroezofagealno refluksno bolezen

Bolezen gastroezofagealnega refluksa, ki se imenuje GERD, je neprijetna disfunkcija sfinkterja požiralnika v simptomatskih manifestacijah. V klasifikacijskem sistemu ICD-10 spada v razred bolezni prebavnega sistema in ima kodo K-21.

Kako se življenje spremeni v gastroezofagealni refluksni bolezni

Za gastroezofagealni refluks so značilne pogoste in hude zgage, pojav bruhanja, bolečine v prsih in trebuhu, grenak okus v ustih, kašelj, bruhanje in slabost. Razlog za to je vbrizganje kisline iz želodca v požiralnik, ki je posledica okvarjene funkcije sfinkterja. Sčasoma povečana kislost razjeda mehka tkiva v gastrointestinalnem traktu in prej ali slej vodi v vnetje sluznice - ezofagitis, erozijo in razjede na tem mestu požiralnika. Če čas ne začne zdraviti gastroezofagealnega refluksa, se lahko pojavijo prekancerozne lezije.

In kar je najpomembnejše pri zdravljenju - prehrana z GERD z visoko kislostjo. In prej ko začnete jesti po njej, večje so možnosti za obnovitev dobrega počutja in odpravljanje potrebe po stalnem strogem omejevanju prehranjevanja.

Pojav bolezni jasno poslabšuje kakovost življenja. Spreminjanje ne samo reakcije na hrano. GERB na stopnji brez razjede preprečuje dovolj spanja, ne omogoča upogibanja, povzroča veliko neprijetnih občutkov med dnevnimi aktivnostmi.

Zato je potrebno revidirati in, če je potrebno, spremeniti vaš življenjski slog, da bi odpravili simptome te bolezni, predvsem pa so povezani z prehrano v GERB:

• ne pojdite v posteljo takoj, ko ste jedli, in organizirajte zadnji obrok vsaj 2 uri pred spanjem;
• bolje je jesti pogosteje, vendar v manjših količinah - 5-6-krat na dan;
• ne prenašajte, prenajedanje lahko poveča obremenitev požiralnika in to bo privedlo do super opeklin - uporabite majhno posodo;
• stradanje je izključeno, ker vodi v poslabšanje zgage in drugih simptomov;
• agresivni in sokogonny izdelki (čebula, česen), sokovi, veliko začimb bo treba odstraniti, manj soli;
• v času absorpcije hrane, ne hitite in poiščite priložnost, da se počutite mirni, in po eni uri tudi ne kažejo telesne dejavnosti.

Obstaja še nekaj nasvetov, ki niso povezani s prehrano. Med spanjem lahko na primer postavite visoko mesto za glavo, tako da se dvigne najmanj 15 cm nad posteljo. Poskusite prenehati s kajenjem in normalizirati težo glede na vašo starost in starost. Ne nosite ozkih pasov in pasov, ne preobremenjujte trebušnih mišic.

Osnovna načela prehrane

Osnova prehrane za GERD - klasična tabela številka 5. Seveda obstajajo značilnosti. Cilj prehrane je miru zagotoviti notranjim tkivom, kljub temu, da redno pridejo v stik z zajtrkom, kosili, večerjo in prigrizki. Zato je v času poslabšanja, je treba takoj odpraviti alkohol in pikantna, groba vlakna, morajo biti zelo previdni z mastne hrane. Idealen način kuhanja je parenje, kuhanje ali pečenje v pečici, nekatera živila se lahko kuhajo.

Če govorimo o številu kilokalorij, če je potrebno, zmanjšanje teže, dnevno število kalorij ne sme presegati 2000-2200, v odsotnosti težav s težo - 2100-2500. To je približno 350 gramov. ogljikovih hidratov, 90 gr. beljakovine, 80 gr. maščobe

Treba je izključiti suhe prigrizke, zlasti v teku. Lahko pijete vodo iz tekočin do 2,5 litra in izključite kavo, sokove visoke in srednje koncentracije, močan čaj, kvas, sladko sodo in mineralno vodo s plinom. Hkrati obstajajo mineralne vode, ki le zdravljenje manifestacije zgaga, belching, vendar je treba piti brez plina. Priporočene vrste natrijev-kalcijev-klorid, na primer, "Borjomi".

Pomembno je! Hrana in voda morata biti topli! Temperatura 20-60 stopinj.

O izdelkih za GERD

Kaj ne jesti

• juhe - boršč, okroska, juha, zelenjavna juha, gobova in zelo bogata zelenjavna juha;
• iz zelenjave - repa, kumare, špinača, belo zelje, redkev, kožica s paradižnikom, kislica, repa, čebula, vse kisle, slane, fermentirane jedi, gobe;
• iz sadja in jagodičevja - brusnice, banane, citrusi, na splošno vse kislo, nezrelo, bogato sadje;
• mesni izdelki - meso s preveč maščobe, prekajeno, konzervirano, raco in gosjo;
• iz ribjih proizvodov - soljene, prekajene, konzervirane ribe;
• iz mlečnih izdelkov - siri, mleko z vsebnostjo maščobe višjo od 2%, mlečni izdelki z visoko kislino, kot so kefir ali rjaženka, kisla smetana z visokim odstotkom tekočine;
• ocvrta in kuhana jajca;
• iz drobljencev - ječmen, proso, ječmen in koruza, grah, stročnice;
• hitra hrana;
• kečap, sirne omake, hren, gorčica;
• predelani proizvodi iz mesa, klavničnih proizvodov - klobase, hrenovke, paštete itd.
• pekarna - vsak svež kruh, vse rži, kolački, listnato testo;
• skoraj vse sladkarije, začenši s čokolado in sladkarijami.

Prehranske obroke, ki jih lahko zaužijemo z GERB

• sladko sadje, zlasti pire in kuhano, pečeno sadje, lubenice;
• kompoti, poljubki z mlekom;
• zdrob, ajda, riž, ovsena kaša, vermicelli;
• parna omleta;
• puste ribe in meso, zlasti paro in kuhano;
• juhe, juhe z mlekom in zelenjavo na šibki juhi;
• stročji pšenični kruh, puste zvitke, suhi piškoti;
• nemastno mleko, ne-ostri siri, acidofil, skuta, ne zelo kisli kefir, maslo;
• krompir, pesa, korenje, buče, bučke, paradižnik brezkislinskih sort (rumena);
• sadne omake, bechamel.

Kaj lahko jem za GERD v majhnih porcijah in brez kontraindikacij:

• koper, peteršilj, cimet, vanilin;
• žele, žele, marmelad, smetana, med, marmelada brez kisline, marmelade, sladkarije, sladkarije;
• zelje z blagim učinkom kislosti (cvetača, brokoli, itd.);
• 1-2 jajci na dan, nežno kuhano.

Meni GERD

Torej, po vseh "pločevinkah" in "je nemogoče", je čas, da navedemo primer, kaj lahko zaužijemo v obliki posebnega anti-refluksnega menija, namenjenega za 6 obrokov, od zajtrka in do večerje:

Zajtrk Pareni puding in umešana jajca ali mehko kuhana jajca, kompot s suhimi piškoti.

Drugi zajtrk Vinaigrette ali skute, pšenični kruh, jogurt, bujni boki.

Kosilo Juha pire ali vegetarijanska juha z rižem, ajdo ali vermicelli, kuhano meso ali piščanec, zeliščni čaj z medom.

Čaj Lahko preprosto pijete kompot s piškotki ali pašteto ali jedite skuto iz skute.

Večerja Pečene ribe ali ribje klobučevine, zeliščni čaj.

Druga večerja Kefir, mleko z nizko vsebnostjo maščobe ali nesladkan jogurt.

To je samo ena od možnosti. Dejansko je izbira receptov zelo raznolika. Zdravljenje gastroenterologa ali strokovnjaka za prehrano vam bo pomagalo narediti tedenski meni z različnimi dietnimi obroki. Na primer, lahko jelly ribe, mesne in zelenjavne solate, dietne klobase, jezik, leni cmoki ali sir pecivo iz pečice, zrazy, cmoki, mesne kroglice, soufflé. Seznam je lahko neskončen.

Pri GERB ni nujno niti strogo upoštevati zgornjih priporočil. Konec koncev je vsak organizem individualen, zato morate izbrati meni, ki temelji na lastnih občutkih in priporočilih zdravnika. Glavna stvar - ne draži požiralnika, ne jesti izdelke, ki povečajo kislost.

Pravilen pristop k vaši prehrani bo pomagal preprečiti bolečino in poslabšanje GERB, zmanjšati tveganje za smrtne spremembe v požiralniku. In potem bo mogoče počasi uvajati nove izdelke v strog meni, pri čemer bomo opazovali, ali bo prišlo do negativne reakcije. Če ne, bo vaša prehrana bolj raznolika. Samo ne prenašajte se, sledite glavnim priporočilom in potem stanje vašega prebavnega trakta ne bo prineslo nelagodja in neugodja.

RECEPTI ZA PREHRANSKE JEDRA - MESTO NA TEMI GERD || Prehrana z gerbo z mizo ezofagitisa

Pravila za predelavo hrane

Prehranska prehrana za bolezen gastroezofagealnega refluksa omejuje vnos nekaterih živil in ima številna pravila, ki jih je treba upoštevati za dosego pozitivnega rezultata.

Ta prehrana za gastroezofagealno refluksno bolezen zagotavlja deljene obroke, to je, da mora bolnik jesti v majhnih porcijah 5-6-krat na dan. Jedi ne smejo biti vroče. Prav tako ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane. Po jesti pacient ne more takoj iti na počitek, kot tudi opravljati fizično delo, povezano z upogibanjem trupa naprej.

Ker kataralni ezofagitis ogroža epitelij ezofagealne cevi, gastritis pa povzroča poškodbe na sluznici želodca, je prehrana za te bolezni namenjena zmanjšanju draženja sluznice teh notranjih organov. Prav tako prispeva k normalnemu razvoju izločanja želodca in izboljšuje njegovo gibljivost.

Ta tabela vključuje sprejem juh, pire krompir, viskozne žitarice, zelenjavni pire, žele. Zdravniki priporočajo peko, kuhanje ali paro.

Ne morete jesti hrane, ki povzročajo napenjanje:

Kozje mleko z refluksnim ezofagitisom, lahko pijete dnevno zjutraj za 1 kozarec. To bo zmanjšalo pekoč občutek v požiralniku, toda s povečanjem odmerka lahko zdravilo povzroči povečano izločanje želodčnega izločanja, kar ni zaželeno za to bolezen. Mleko je priporočljivo uporabiti kot osnovo za kašo, v tem primeru se razredči na polovico z vodo.

Prav tako ni zaželeno jesti sladke hrane (pecivo, slaščice, torte, izdelki iz kvasa) zaradi visoke vsebnosti hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, ki prispevajo k fermentaciji hrane in meteorizmu. To vodi do povečanega pritiska na spodnji del želodca in vrže vsebino v požiralnik.

Oprane jabolke očistiti semen, dal na pekač in pečemo v pečici pri 180 * 20 min.

Mesna pašteta

Kuhano meso (piščanec, zajec, teletina), korenje, čebula. Ko so sestavine hladne, preskočite vse skozi mlinček za meso 2-krat, dodajte maslo in sol po okusu. Namesto mesa lahko vzamete jetra ali jih zmešate.

Da ne bi škodovali telesu, da ne bi povzročili negativnih manifestacij GERB, bi morali bolniki strogo upoštevati uveljavljena pravila kuhanja, jemanja in seveda - prehrane. To ne pomeni, da so bolniki z diagnozo GERD obsojeni na dolgočasno, strogo življenje. Seveda bo treba zapustiti nekaj, kar je bilo ljubljeno in znano.

Najprej morate razumeti, kako lahko kuhate hrano, kakšna so pravila za to in v kakšni obliki je najbolje jesti hrano, in da hrana za GERB vključuje svoje značilnosti.

Pravila kuhanja, njeno vložitev in sprejem na GERB

• Prvo pravilo - to je varčna obdelava hrane pri kuhanju. Priporočljivo je, da pripravijo vse jedi v obliki pare, kuhamo, lahko obara, vendar hkrati vsaj dvakrat na teden, da vstopijo v prehrano pečenih jedi.
• Pravilo dva - morate jesti pripravljeno hrano z določeno temperaturo, v območju od 30 ° C do 40 ° C in v nobenem primeru ni vroče. V nasprotnem primeru lahko povzročite draženje sluznice stene požiralnika.
• Pravilo tri - hrana mora biti pet ali šestkrat.
• Četrto pravilo - zadnji vnos obroka (večerja) ne sme biti kasneje kot 19.30 - 20.00 in - 2-3 ure pred spanjem (po zaužitju hrane ne morete zavzeti vodoravnega položaja).
• Pravilo peti - glavni sprejem jedi je priporočljivo, da se razdeli v prvi polovici dneva.
• Šesto pravilo - prehrana za GERD pomeni popolno odstranitev vseh suhih prigrizkov, vključno s hitro hrano, sendviči itd.
• Pravilo Sedem - kategorično ne morete jesti hrane na poti, med živahno vadbo, telesno dejavnostjo.
• Osmo pravilo - priprava posameznega menija za GERD za vsak teden.

Seveda se morajo pacienti nenehno posvetovati s svojim strokovnjakom za prehrano in ne pozabite, da za vsako prehrano s gastrointestinalnimi boleznimi obstajajo splošne omejitve - izključitev začinjene in slane hrane, sode, alkohola, prekajenega, sladkega itd., čeprav obstajajo nekateri posebni pogoji.

Da bi ustvarili svojo prehrano in meni za GERD, morate natančno vedeti, katero hrano lahko jeste in katere so strogo prepovedane (in zakaj). Ali veste, kako uporabljati te ali druge izdelke.

Motnje v delovanju prebavnega trakta in posledično popačenje apetita ovirajo procese normalnega izločanja in prebave. Monotonija prehrane ljudi, ki trpijo za GERD, vodi k potrebi po popolni in raznoliki prehrani.

Prehranska prehrana je najpomembnejši del kompleksnega terapevtskega procesa in včasih odločilni dejavnik v procesu zdravljenja.

Pravilna prehrana lahko spremeni fiziologijo procesov v telesu, poveča hitrost in intenzivnost presnovnih reakcij, odpornost telesa in celo poveča učinek uporabe nekaterih zdravil.

Osnovno načelo organizacije prehrane v GERB je njegova raznolikost. Frakcijsko hranjenje je zasnovano tako, da zagotavlja enakomerno obremenitev vseh organov v prebavnem traktu in da se prepreči povečanje tlaka v trebušni votlini.

Obrok se izvaja 5-6-krat na dan in ne več kot 1-krat v 3 urah. Prekomerni obroki hrane raztezajo vneto sluznico želodca, motijo ​​procese krvnega obtoka, travmatizirajo in vodijo do distrofije in redčenja.

Kosilo je lahko sestavljeno iz ene jedi, ki ni nujno tradicionalno, da jo pripravi iz treh jedi. Potrebno je opazovati intervale med vnosom trdne in tekoče hrane.

Ne priporočamo jemanja hrane manj kot 2 uri pred spanjem. Dokler proces želodčne prebave ni končan in je hrana v želodcu, je NPS v sproščenem stanju. Zato takoj po obroku ne smete zavzeti vodoravnega položaja, lahko povzroči refluks. V ležečem položaju, še posebej na desni strani, je verjetnost, da bo hrana vržena, največja.

Neprekinjeno spremljanje prehrane bo pomagalo razbremeniti akutne simptome v nekaj dneh in zanesljivo preprečilo ponovitev bolezni.

Temeljni pristop kulinarične obdelave hrane in njegov glavni cilj je maksimalno ohranjanje hranilne vrednosti, vitaminov in bistvenih elementov v sledovih. Spodaj so preprosti recepti, ki izpolnjujejo te pogoje.

Juha s krompirjem za krompirjev riž

Potrebovali boste piščanca, majhne korenje, 1-2 čebulo, riž in jajce. Piščančje kose je treba kuhati brez kože. Med kuhanjem lahko nekaj časa dodamo majhno čebulo v lupino, iz te juhe pa dobimo okusno zlato barvo in edinstven okus čebule. Majhno čebulo in korenje narežemo na kocke in dodamo v juho, ko je piščanec pol kuhan.

Ko pripravljate juho, kuhajte riž in na koncu kuhanja dodajte malo mleka. Dodajte kuhano jajce in nekaj masla v kuhanem rižu, oblikujete cmoke, po potrebi zavijte v moko.

Od dokončane juhe je treba dobiti piščanca in dajati cmoke. Kuhamo 10 min. Za okus dodajte malo zelene barve. Med poslabšanjem bolezni je treba juho polovico razredčiti z vodo.

Prehranske mesne kroglice

Preostalo kuhano meso je treba z nožem ali sesekljenim mesom zmešati, zmešati z ostanki riža, dodati jajce in pripraviti v dvojnem kotlu.

Pečena cvetača

Cvetačo je treba kuhati v rahlo slani vodi in razstaviti v majhne cvetove. Potem dal v obliko, pour s pretepli jajca in pečemo, izogibanje videz skorje (ali kuhamo za par).

Soufflé s korenjem in sirom

Olupljene velike korenje narežite na majhne koščke in zavrite v mleku, nato jih dobro namažite skozi sito in dodajte 50 g skute, temeljito pregnetene z vilicami. V maso dodamo sladkor po okusu, pretepen jajce, 10 g zdroba, kos masla, premešamo in kuhamo za par.

Zelenjavna juha

V malo vode zavrite dve žlici opranega riža. Segrejte juho, drgnite ga skozi fino sito. Nato zmešamo v enakih razmerjih s pire krompirjem in korenjem in ga postavimo v decoction. Dodajte mleko po okusu, zavrite. Pripravljena juha za polnjenje rumenjaka in masla.

Pri tej bolezni mora biti toplotna obdelava hrane čim bolj nežna. Najbolje je jesti hrano, na pari ali dušeno. Koristno je, da pečete svoje najljubše jedi vsaj 2-krat na teden.

Zelo pomembno je, da je temperatura hrane v določenih mejah. Hrana, ki jo strežemo pri temperaturi 30-40 ° C, ne bo dražila požiralnika. Hkrati naj bi bilo 5-6 obrokov na dan, zadnji pa najkasneje do 20. ure. Velikost porcije je treba tudi zmanjšati. Glavna obremenitev požiralnika naj bi padla na začetku dneva.

Hrano je treba uravnotežiti s kalorijami. Na dan je treba zaužiti 80-90 g beljakovin, ne več kot 80 g maščob in ne več kot 350 g ogljikovih hidratov. Treba je shranjevati v območju 2100-2480 kcal.

Ko GERB potrebujejo, da se trajno odstavijo od hitrih prigrizkov. Vsi suhi sendviči in »hitra« hrana so strogo prepovedani ne samo med poslabšanjem, ampak tudi med remisijo.

Da ne bi dražil požiralnika, med vadbo ni priporočljivo jesti. To pravilo velja za dejavnosti na prostem.

Užitna "sredstva za uničenje"

Glavna načela prehrane v GERB so selektivnost prehrane in ustrezen vnos hrane. Glede na etiologijo bolezni iz prehrane je treba izključiti izdelke, ki lahko vplivajo na:

1. na tono spodnjega esophageal sfinkterja (LES) - močna kava, čaj, alkohol, sladke gazirane pijače, stročnice;
2. o stanju vnetih sluznic želodca in požiralnika zaradi njegove sestave ali konsistence;
3. na proizvode želodčne klorovodikove kisline - prekomerno količino mesnih jedi, čokolade, mastne hrane;
4. hitrost in kakovost prebave želodca zaradi njene strukture in (ali) temperature.

Organoleptične lastnosti hrane, ki vplivajo na stanje sluznice in kakovost prebave želodca, vključujejo:

• vsebnost kislin;
• doslednost;
• temperatura;
• vsebnost maščob;
• vsebnost plina.

Pri gradnji diete se morate osredotočiti na individualne občutke. Nelagodje (zlasti zgaga) v želodcu, povezano z uporabo določenega izdelka, celo s seznama dovoljenih - resen razlog za njegovo zavrnitev.

Digestivna uvertura

Žvečilna hrana je začetna faza prebavnega procesa. Normalno delo v želodcu in absorpcija hrane sta neposredno odvisna od tega, kako dobro je bila vadena v ustni votlini.

Doslednost živilske mase in njena impregnacija z izločanjem žlez slinavk, ki imajo alkalno reakcijo in zato lahko delno nevtralizirajo delovanje želodčnega soka, je odvisno od načina prehranjevanja. Slabo žvečena groba hrana je lahko dodaten dražilni dejavnik za sluznice.

Hitro hrano v kombinaciji z živahnimi pogovori prispeva k požiranju zraka, bruhanju in (ali) refluksu.

Kaj lahko jeste s to boleznijo

Predlagana prehrana je sestavljena iz jedi v obliki pireja, viskozne kaše, pire, sadje, skuto, jedi v obliki sufle. Pri tej bolezni je prenajedanje zelo nevarno, saj poveča obremenitev vnetje želodca, prispeva k stagnaciji hrane in povzroči refluks. Zato zdravniki priporočajo jemanje hrane v majhnih porcijah in ne za polnjenje.

V prehrani so:

• kuhana kuhana jajca;
• brezkislinsko sadje (banane, breskve, marelice, slive);
• majhna maščoba skuta;
• ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob;
• Bel kruh;
• žita (riž, ajda, ovsena kaša, ječmen);
• enolončnice, juhe, pečice;
• sadni sok (ne kislo, razredčen z vodo na pol);
• žele;
• kompot.

Za bolnike z GERD so strokovnjaki za prehrano razvili splošne smernice za prehrano, posebne prehranske nasvete za GERD. Le malo se razlikujejo od nasvetov o pravilni prehrani za ljudi z drugimi boleznimi prebavil.

• Mesni izdelki lahko jedo piščanca, pusto svinjino in goveje meso, zajec. Ribe so dovoljene (vendar ne prepražene).
• V prehrani morajo biti različne žitarice.
• Največja potreba po izključitvi vseh vrst živalskih maščob.
• Ne jemljite, obroki morajo biti pogosti in majhne količine (razdelite obroke).
• Za različne diete lahko pacienti v jedilniku za GERD z esofagitisom jedo malo semen in oreščkov, vendar se prepričajte, da so dobro očiščeni.

Pri vsaki gastroezofagealni refluksni bolezni se prehrana postopoma sprošča in počasi uvaja nove izdelke, le z dovoljenjem zdravnika in v določenem vrstnem redu. Dodajo se eno za drugo za nekaj dni. V nasprotnem primeru lahko povzročite močan napad bolezni.

Lastnosti kuhanja

Najpomembnejše vprašanje za vse bolnike z refluksno boleznijo, pri opazovanju pravilne prehrane, je tisto, kar se lahko zaužije, kakšni so recepti za GERD, kako narediti hrano raznoliko in okusno ter ne prekiniti prehrane.

Kot se je izkazalo, obstaja veliko stvari za bolnike s to boleznijo, čeprav v neobičajni obliki za zdravo osebo. Zaradi tega hrana ni manj okusna.

Kaj lahko jeste z GERB? Večina pacientov je presenečena, da se tega zelo naučijo.

• Jedi iz teletine z nizko vsebnostjo maščob, celo svinjino, zajca in piščanca. Iz tega meso kuhane quenelles, pari Patties, Souffles, mesne pire, mesne kroglice, ponev.
• V majhnih količinah so prikazani jedi klobas, kuhana klobasa.
• Tudi z poslabšanjem bolezni, in tako manifestacijo zapletov, kot so refluks ezofagitis v meniju, lahko vnesete nizko vsebnost maščobe skuto (vendar ne z najnižjo vsebnostjo maščob), kefir (po jedi glavno hrano), kislo mleko ali mleko. Kisla smetana (z nizko vsebnostjo maščob) se lahko uporablja le kot jedilni pribor in v majhnih količinah.
• Takim pacientom je dovoljeno jesti ribe nekaterih sort - trske, ostriža, ostriža, polaka, sleda, krapa, vendar le vre ali kuhati.
• Dovoljeno je in celo priporočljivo je, da se jajca uporabljajo kot sestavina drugih jedi ali pa se za njih kuhajo omleti. Vendar pa jih lahko zaužijete največ 2-krat na teden.
• V jedilniku GERB je tudi uporaba krompirja v posebej pripravljenih jedeh. Lahko se vnese v meni kot kuhani krompir, pire krompir, vendar brez jajc in masla. Krompir je dovoljeno kuhati cmoke (kuhano), ga uporabiti za pecivo.
• Od kaše dovoljena zdrob, ovsena kaša, ajda ali riž. V takih primerih, ko se telo dobro odziva na mleko, se v prehrano vnesejo mlečne porše. Za spremembo je priporočljivo, da jih napolnite s suhim sadjem (predpareno). Vendar pa takih jedi ni treba zlorabljati - dovolj jih je jesti enkrat na teden.
• Vermicelli in testenine je mogoče zaužiti kuhano, vendar brez obdelave z živalskimi maščobami, v skrajnih primerih lahko dodamo malo rastlinskega olja.
• V jedilnici za GERD različne juhe, pire krompir, prve jedi na osnovi mleka, sadje, vegetarijanske juhe iz zelenjave, ribe, piščanci z nizko vsebnostjo maščob, vendar brez praženja sestavin.
• Pitje, kot je mineralna voda z GERD, se lahko porabi šele po posvetovanju s strokovnjakom za prehrano.

Deserti, sadje in zelenjava

Od zelenjave in sadja je skoraj vse dovoljeno v kuhani in pečeni obliki (z nekaterimi izjemami, glej zgoraj). Pečena jabolka z GERD, začinjena z medom in jagodami, so zelo koristna.

Po času zdravljenja in oslabitvi glavnih simptomov bolezni, lahko postopoma dodamo surovo zelenjavo in sadje v prehrano, vendar le lokalne sorte, tako da ne škoduje telesu. Eksotični sadeži so popolnoma izključeni.

Uporaba zelenjave ni omejena (razen pikantnega), poleg tega pa lahko razširi vse recepte za GERD.

Ne smemo pozabiti, da lahko velika količina zeliščnih izdelkov, ko se porabi surovo, povzroči bolečine v prsih, zato jih je najbolje jesti med obdobjem zdravljenja in okrevanja samo pečenega ali kuhanega v obliki sufle in pire krompirja.

Sladke in sladice za GERD - to je najbolj "šibka točka" za vse sladke zobe. Konec koncev, običajne sladkarije - pecivo in pecivo, čokolada in sladkarije, sladoled, marmelada - so prepovedane in absolutno. Čeprav, včasih po glavnem obroku, vam je dovoljeno, da si dovolite majhen kos pogače ali ne-čokoladne sladkarije. Toda na prazen želodec je prepovedano.

Toda v meniju za GERD je dovoljena uporaba takih sladic, kot so jagodičevje in sadni žele, različni pire krompir, soufflesi in kreme z nizko vsebnostjo maščob, in medu za GERD v majhnih odmerkih nadomešča sladkor.

Priporočena v prehrani vse pečene jagode ali sadje. Od njih lahko kuhate tudi različne obrisane kuhane jedi.

Suhi in sladki piškotki so vključeni v meni, sušenje z GERD je nezaželeno, lahko povzročijo draženje požiralnika, povečajo erozijo.

In marmelada ali pastila se celo priporoča za uživanje, vendar je dovoljeno jesti 1-2 rezin na dan.

Pomembno je! Vse prepovedi in dovoljenja za sprejem te ali tiste hrane so popolnoma individualne in vsi meniji morajo sestavljati le dietetiki, pod nadzorom katerih je pacient.

Znano je, da sta zelenjava in sadje koristna za zdravo telo, vendar sta pri refluksu velika nevarnost. Ko se snov izvleče iz želodca, zlasti v primeru zapletov GERB, izraženih v ezofagitisu, ne priporočamo uporabe surove zelenjave ali sadja v surovem stanju.

To je posledica dejstva, da v tem primeru vsebina želodca, ki vstopa v požiralnik, praska in poškoduje že vneto sluznico, kar le poslabša bolnikovo stanje. Poleg tega surova zelenjava in sadje spodbujata povečano izločanje želodčnega soka, kar povzroča zgago.

Da bi se izognili negativnim manifestacijam bolezni, vendar še vedno ne zavračamo uživanja sadja in zelenjave, vzdržujemo prehrano z GERD, mora bolnik poznati nekatere odtenke njihove uporabe.

Načeloma lahko ta vrsta bolezni porabi veliko sadja. Izjeme v prehrani se nanašajo le na tiste, ki močno vplivajo na stanje sluznice - citrusov in eksotičnega sadja.

Za obdobje okrevanja trde hruške (surove) in banane niso prikazane. Poleg tega se morajo pacienti spomniti, da se lahko vse surovo sadje porabi 30-40 minut pred glavnim obrokom.

V tem primeru se bo želodčni sok, ki nastane kot odziv na njihov vnos, uporabil za prebavo hrane takoj po določenem časovnem intervalu.

Zdravniki dietetika priporočajo uživanje sadja in zelenjave v kuhani obliki - na pari ali pa na pire, kuhani (v obliki esence). Zapečena hrana je na splošno zelo uporabna za GERB, saj ima zelo pozitiven učinek na spodnji ezofagealni sfinkter.

Paradižnik, kumare (surovo), kislo in kislo zeleno so izključeni iz zelenjavnega menija. Čeprav z veliko željo nutricionisti dovoljujejo, da se dodajo solati (v majhnih količinah in brez negativne reakcije na njih), medtem ko se paradižnik najbolje očisti iz zgornje plasti.

Nezaželeno je, da se v menija GERD v okrevalnem obdobju vnesejo cilantro, zelene solate, meto, bazilika itd. To je posledica dejstva, da je za ekstrakcijske snovi, ki jih vsebujejo, značilen močan fiziološki učinek na sluznico in dramatično poveča izločanje želodčnega soka.

Prehranski strokovnjaki vedo, kako se prehrana z GERD z esofagitisom razlikuje od prehrane z isto boleznijo, vendar brez tega zapleta. Obstajajo majhne značilnosti pravilne prehrane v prisotnosti vnetnega procesa požiralnika in seveda je tabela za GERD te vrste bolj skromna.

• Najbolj nežni temperaturni režim - hrana in pijača se najbolje zaužijejo toplo.
• Potek zdravljenja s to patologijo ne traja do 4 tedne, temveč od 2 mesecev, v prehrano pa se postopoma uvajajo novi izdelki.
• Skozi celoten potek zdravljenja, strokovnjaki za prehrano vztrajajo na dieti s hujšo vrsto refluksne bolezni - uvedbo samo zelenjave, sadja v obliki pire krompirja (ne surovega) in različnih žit v prehrano.
• Da bi povečali požiralnik v stanju "počitka", je treba čim bolj odstraniti sladko hrano.

Vsi bolniki se razlikujejo od sprejemanja različnih izdelkov, zato so vsa priporočila v tem članku informativna in splošna. Vsak pacient mora prehrano izbrati in ustvariti individualno prehrano ter prilagoditi meni za GERB za en teden, odvisno od bolnikovega stanja, sprememb itd.

Tehnologija priprave dietetičnih jedi temelji na skrbni toplotni in mehanski obdelavi izdelkov: mletju v mlinu za meso, drgnjenju, kuhanju v pari, peki brez skorje. Za praženje se uporablja predkuhano meso.

Tekoča prehrana je temeljno načelo prehrane.

Maščobna, sladka, ocvrta hrana zahteva dodaten čas in povečano izločanje za ustrezno pripravo za prebavo v črevesju, zato se zadržuje v želodcu, kar vodi v stagnacijo, prekomerno proizvodnjo klorovodikove kisline.

Okusne rdeče skorje so lahko nevarne zaradi visoke vsebnosti smol in drugih rakotvornih snovi v njih in tudi spodbujajo povečanje kislosti.

Oblikovanje prehrane

Seveda je vsak bolnik z GERD najbolj zaskrbljen, katere izdelke je treba izključiti, kaj je mogoče jesti z GERD, kateri izdelki morajo biti posebej pripravljeni, časi obrokov in zmožnost, da popolnoma jedo okusno hrano, tudi iz redko odobrenih izdelkov.

Rdeče meso (govedina, jagnjetina, svinjina) je treba zaužiti največ 2-krat na teden.

Pevznerjeva prehrana

Izbira vsake diete vključuje individualne pristope. Pred skoraj sto leti, sovjetski nutricionist M.

I. Pevzner je razvil sistem prehrane, ki je del celostnega zdravljenja številnih bolezni.

Izjemen znanstvenik je razvil več kot 15 vrst diet, ki pokrivajo največje možno območje bolezni. Vsaka vrsta prehrane se imenuje miza in ima svojo številko.

Uporaba takšnih tabel je pomagala zagotoviti potreben individualni pristop k prehrani.

Spremembe številnih diet so označene s črkami v vsaki skupini. Variante prehrane zagotavljajo kontinuiteto zdravljenja in postopno varčevanje s prehrano.

V sodobni dietetiki, težnje, da revidirajo nekatere določbe teorije M. I. Pevzner v zvezi z novimi pristopi v dietetiki, da bi se izognili jasni ločitvi tabel, vendar klinična slika GERD omogoča uporabo prehranskih načel tabel 1 in 1b.

Tabela številka 1. V praksi je prehrana popolna prehrana, je indicirana za kompenzirane bolezni želodca in dvanajstnika.

Tabela številka 1b. Indikacije za imenovanje so: želodčni ulkus in razjeda na dvanajstniku v fazi ostrega poslabšanja ali remisije, poslabšanje kroničnega gastritisa s povečano kislinsko ločitvijo in tudi akutni gastritis v remisiji.

Uporaben video

Zrazy od krompirja

Prekuhajte meso. Čebulo drobno narežemo, sesekljamo v rastlinskem olju, solimo. Krompir zavremo in zmešamo, solimo in zmešamo s surovim jajcem. Mešajte meso s čebulo. Iz pire krompirja naredimo pire iz pireja, v sredino postavimo mleto meso, zrazy zmešamo, prelijemo v bele drobtine in spečemo na pekač v pečici.

Tradicionalne metode zdravljenja

Aloja, med in Cahors, kadar se refluksni ezofagitis uporablja za pripravo tinkture, ki pomaga tudi pri gastritisu. Zdrobljen pol kilograma aloe listov pomešamo s kozarcem medu, vztrajamo v temi 3 dni, dodamo steklenico cahorsa in še 3 dni držimo v temnem prostoru. Pijte 3-krat na dan in 1 žlica. l 30 minut pred obrokom en mesec.

Je dovoljena mineralna voda z refluksnim ezofagitisom? Mineralna voda "Essentuki 17", "Essentuki 4", "Narzan" se uporablja za zdravljenje refluksnega ezofagitisa, saj so sestavljeni iz alkalij, ki nevtralizirajo delovanje kislega okolja želodčnega soka.

Vzemite ga za ogrevanje do 38-45 * 200 ml pred obroki.

Uporabi se lahko tudi "Borjomi" z refluksnim ezofagitisom.

Vzorčni meni za GERD z ezofagitisom

V času poslabšanja GERB se prehranske zahteve zaostrujejo: namesto drobljivih žit se priporočajo kaše iz rozin, suho sadje je treba temeljito podrgniti in mlečne izdelke izključiti iz prehrane.

1 zajtrk: parna omleta, pire ajdova kaša, čaj z mlekom.

2 zajtrka: skuta, krušna pašteta.

Kosilo: rezanci doma, zelje v kisli smetani, jabolčni kompot.

Kako pripraviti dostojne jedi od minimalnega?

Beseda prehrana je običajno povezana z nečim, kar močno omejuje svobodo, zato se pogosto potreba po takšnem zdravljenju dojema brez ustreznega navdušenja.

Dejstvo je, da je videti veliko manj grozno. In v tem navidezno minimalnem produktu najdemo ne le koristne, temveč tudi najljubše izdelke.