Koristen recept za goveje stroganovo s kislo smetano

Danes pripravljamo zdrave goveje stroganoff, recept, s fotografijami, ki v kuharskih knjigah vedno povzročajo odličen apetit.

Beef Stroganoff - mesna jed iz ruske kuhinje. Avtorica se šteje za kuharja grofa Aleksandra Stroganova, ki se je naučil osnov kulinarične odličnosti v Franciji - trende v restavraciji. In nekatere tehnološke metode so vzete iz francoske kuhinje.

Trenutno je na voljo veliko načinov kuhanja te jedi. Vendar pa obstajajo določena pravila, ki jih je treba strogo upoštevati.

Kateri del trupa vzeti za kuhanje?

Meso mora biti samo goveje meso. Torej, če iščete odgovor na vprašanje, kako narediti goveje stroganoff iz svinjine, jeter, piščanca, potem morate vedeti, da vse te goveje stroganoff jedi ne bodo prikazani.

Klasična različica je narejena izključno iz govejega usnja - mišic iz trupa pod rebri.

Oblika reza je podobna podolgovati kapljici.

Za goveje meso Stroganoff vzemite samo zgornji ali spodnji del ribice. V življenju živali je mirujoč in nima veznega tkiva, zato je meso mehko in primerno za cvrtje. Ponavadi se prodaja s filmom, ki ga je treba rezati z ostrim nožem. Rezanje in fileti so najdražji za ceno trupa.

Zato danes, pogosto za izdelavo govejega strogana iz govejega mesa s prepraženo čebulo, vzamejo debel rob, ledvični del ali križ. Kupite in že narezano meso, običajno imenovano "azu". Seveda, vsa ta poenostavitev poskrbi, da je jed "prav in pravi". Toda bistveno pospešuje pripravo časa in stroškov.

Glavne sestavine

Natančen nabor sestavin za kuhanje se lahko razlikuje od recepta do recepta. Toda glavne komponente ostajajo nepogrešljive. To je govedina, čebula, kisla smetana, moka.

Koristen recept s kislo smetano

Prehranski recept za goveje stroganovo goveje meso s kislo smetano je kot nalašč za otroško hrano in se lahko vključi v prehrano ljudi, ki izgubijo težo brez težav.

Sestavine:

• 600-700 g govejega mesa;
• 200 ml kisle smetane (10-15% maščobe);
• eno veliko čebulo;
• maslo ali ghee;
• 1 žlička moke;
• Piment z 1-2 grahom;
• 5-6 črnih poprov;
• sol in črni poper, po okusu.

Začnimo s kuhanjem čebule. To storite tako, da jo očistite, sperite in narežite na polobročke. Posodo segrejemo, raztopimo majhen košček masla (in še bolje stopimo, saj je najbolj pravilno jedilno olje). Pražite čebulo do rdečega stanja.

Goveje meso razreže "rezance". Rez mora biti nujno proti toku vlaken. Meso predhodno popolnoma neobvezno. Ampak, če razumete, da je star in da je lahko oster, lahko malo premagate, preden ga razrežete. Ampak samo brez fanatizma. Kosi za goveje stroganove naj bodo precej debeli in ne kot papir.

V ponvi segrejte nekaj masla ali gheeja. In ga dajte v govedino "rezanci".

V skladu s pravili kuhanja je treba meso ocvrti. Vendar je rdeče meso ena najbolj škodljivih živil. Zato vas ne bomo zastrupili. In nalijte malo vode v ponvi. In daj poper. Okusite jedi, da se ne pokvari. Vendar se bo korist povečala.

Ponev pokrijemo s pokrovom in goveje meso kuhamo na majhnem ognju, dokler ni skoraj pripravljen. Kako dolgo - je odvisno od kakovosti mesa. Samo poskusite.

Ko je meso dejansko pripravljeno, dodamo kislo smetano, pomešano z moko, in rahlo razredčimo z vodo in ocvrto čebulo. Sol in poper po okusu.

Zmešajte in kuhajte na majhni svetlobi še nekaj minut.

Vse Dieta recept govejega stroganoff iz govedine s kislo smetano prinesel v življenje.

Možnost bechamel paradižnikova omaka

Na prvi pogled se zdi, da je priprava jedi za ta recept dolgotrajen. Toda v resnici je vse preprosto in enostavno. Glavna stvar - prisotnost spretnosti. Potrebno je storiti vse, ne da bi se preveč razburjali in hrepeneli, razumno in dobro. In dobite resnično govejo stroganovo "z omako".

Sestavine:

• meso - 500 g;
• eno glavo čebule;
• maslo - 50 g;
• moka - 50 g;
• kisla smetana - 150 g;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• mleko - 200 ml,
• oljčno olje - 60 ml;
• sol, poper.

Na maslu, gheeju ali olivnem olju prepražimo cebulo.

Pripravite bešamelovo omako. V ruski kuhinji ni bilo omak, to je vpliv francoske tradicije.

V ponev, raztopimo nekaj masla in dodamo moko. Zmes dobro premešamo, dobimo klasičen zgoščevalec, ki ga imenujemo ru.

Nato hitro izlijte dve tretjini hladnega mlečnega recepta in mešanico temeljito premešajte z metlico. Moral bi biti debel. V procesu mešanja, ponev stalno ohranjati na majhnem ognju.

Omako lahko napolnimo skozi sito, da se izognemo neželenim grudicam.

Nato v omako nalijte kislo smetano, dodajte malo soli. Mešajte.

Nato nanesite paradižnikovo pasto. Omaka postane rožnata in žametna.

Dodajte ocvrto čebulo, ostanke mleka, premešajte z metlico. Na peč nalijemo veliko ponev z vrelo vodo, nanj nanesemo ponev z omako in jo neprestano mešamo, pripravimo jo v vodni kopeli.

Meso na vlakna narežemo na tanke plošče in jih narežemo na trakove.

V veliki ponev, kjer se je cebula pecila, si razporedimo še nekaj masla ali gheeja in meso. Dajemo ga praženju (vendar ne veliko - ne pozabite, da rakotvorne snovi na ocvrtem rdečem mesu ne potrebujejo ničesar). Zato rahlo ocvrte, vlijte v posodo malo vode in počasi kuhajte, dokler ni mehka.

Na koncu kuhanja vlijemo omako, premešamo in zavremo govejega strogana. Odstranite iz toplote.

Govedina Stroganoff s šampinjoni

Vedno kuhajte brez dodajanja paradižnikove paste.

Sestavine:

• kos govejega usnja - 1 kg;
• dve žarnici;
• gobe - 250 g;
• moka - 20 g;
• maslo ali ghee - 50-60 g;
• kisla smetana - 200 g;
• gorčica - 10 g;
• goveja juha ali voda - 210 ml;
• sol, poper.

Pripravite meso. Obstaja majhen kuharski trik: tanjši slamice iz mesa, večji in lepši končni krožnik izgleda.

Mesne slamice se zvijejo v moki in prepražijo na segretem maslu za nekaj minut.

Čebulo se olupijo, operejo in fino narežejo. Gobe ​​režejo rezine.

Najprej cebulo napecite v stopljenem maslu in nato dodajte gobe.

Pečene gobe s čebulo, razmažite v ponvi na meso.

Kuhanje oskrbe z gorivom. Če želite to narediti, v ločeni skledi, zmešamo kislo smetano, gorčico in razredčimo z juho ali vročo vodo. Mešamo mešanico, dokler ni gladka.

Prelijte jo v ponev z ocvrtim mesom, gobami in čebulo, sol, poper in kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju in občasno premešajte.

Klasični recept (sovjetski)

Iz nekega razloga to možnost uporabljajo najsodobnejše gospodinje. Menijo, da mora biti paradižnik v govejem stroganu.

Sestavine:

• meso - 0,5 kg;
• moka - 20 g;
• kisla smetana - 100 g;
• olje - 60 g;
• paradižnikova omaka - 30 g;
• čebula - 70 g;
• poper, sol, po okusu.

Pripravite meso. Operite, prerežite plošče, če želite, lahko premagate. Nato narežite na trakove.

V ocvrti čebuli položite meso. In, če sledimo klasičnemu sovjetskemu pristopu, ga prepražimo na močnem ognju 5-6 minut. Če želite, da se je izkazalo, da jed ni škodljiv, prepražimo več kot 2 minuti. In zmanjšajte svetlobo.

Nato meso potresemo z moko, premešamo in prepražimo še 2-3 minute.

Dalje, delajte z omako. Dodamo kislo smetano in kakršno koli paradižniko. Sol, poper, premešamo, lahko vlijemo malo vode, zavremo in kuhamo, dokler se ne raztopi.

Za zaključek si poglejmo - skrbno korak za korakom - kako strokovnjaki pripravijo to jed.

Gledamo in vidimo, da seveda ne kuhajo mesa, ampak se prepražijo. Ampak to počnejo zelo, zelo hitro. Zato goveje meso nima časa, da bi postalo vir rakotvornih snovi. Ampak ostaja vlažno. Takšna profesionalna jed je koristna. Vendar je bolje, da je ne dajemo otrokom. In na splošno, ne kuhajte iz mesa, v izvoru katerega niste 100% prepričani.

Kot ta članek? Delite s prijatelji!

Kot post? Nato se prijavite na naš kanal na Yandex.DZen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIALI

Kot post? Nato se prijavite na naš kanal na Yandex.DZen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.

Prehranska govedina stroganoff - recept za okusno in zdravo jed

Govedina Stroganoff - to ni vedno maščoba in visoko kalorična jed. Po pripravi v skladu z našim receptom boste prejeli prehransko, a hkrati neverjetno okusno jed.

Povedali smo vam, kako kuhati klasično govejo stroganoff, danes pa vam ponujamo nizkokalorično različico te jedi. Najprej pa nekaj splošnih nasvetov:

• Za kuhanje govedine stroganova, namesto govejega mesa, lahko vzamete telečje meso - z njim je jed bolj nežen.
• Če se odločite za dodajanje gob na posodo, dajte prednost suši. Namočite 1 žlica. gobe 0,5 st. vrele vode, zmešamo s kislo smetano - goveje stroganoff bo dobil neverjetno okus.

Kislo smetano se lahko nadomesti z mastno smetano ali naravnim jogurtom.

• Bolje je, da koščke mesa položite v ponev v eni plasti, na oddaljenosti drug od drugega. Potem se enakomerno pražijo, izkažejo sočne in nežne.

Prehranska govedina Stroganoff

Prehranska govedina stroganoff bo ustrezala vsem, ki se trudijo držati pravilne in nizkokalorične prehrane. V svojem okusu ta jedi nikakor niso slabše od klasične različice jedi.

Sestavine:

200 gramov govejega mesa
1 žlica. mleko, čebula
1 žlica. ovsena moka
1 žlica. oljčno olje
sol, zmleti črni poper - po okusu
suha paprika, zelenjava - za dekoracijo

Kuhanje:

1. Začnite z omako. Če želite to narediti, segrejte mleko, sol in poper, neprestano mešajte, dodajte moko. Segrejemo 2 minuti, ne da bi ustavili mešanje.

2. Meso razrežemo na trakove 5-6 cm dolge in 0,5 cm široke.

3. Narežite čebulo.

4. Čebulo in meso položite v pekač, obrišite z oljem.

5. Pečico segrejte na 200 stopinj, vstavite jo 10 minut.

6. V tem času enkrat premešajte vsebino obrazca.

7. Odstranite obliko iz pečice, prenesite meso in čebulo v mlečno omako, zavrite, kuhajte minuto in pokrijte s pokrovom.

8. Zadržite 10 minut. na ploščici.

9. Pred serviranjem posujte s suho sladko papriko, okrasite jo z zelenico.

Če želite jed dati nenavaden okus, lahko dodate malo rdečega vina, paradižnikove paste, oreške ali suhe slive.

Kot okras bo obogatena zelenjava, riž, ovsena kaša ali ajdova kaša ustrezala prehranskemu govejem stroganu. Vendar pa je bolje, da ne služijo testenine in krompir z njim, sicer ta jed ni mogoče imenovati nizkokalorične.

Govedina stroganoff: recept s fotografijami

Beef Stroganoff - priljubljena jed iz ruske kuhinje, za pripravo katere se uporablja drobno sesekljano podolgovato meso z omako iz kisle smetane ali smetane. Beef stroganoff - recept s fotografijami vam bo pomagal razumeti pripravo te okusne jedi, ki bo navdušila vse vaše ljubljene.

Beef stroganoff klasični recept

Classic goveje stroganoff, kot tudi druge različice jed, je bolje, da kuhamo iz ribice mlade živali, potem bo zelo nežno in sočno.

Sestavine:

• 500 gr. goveje meso;
• 3-4 žarnice;
• 2 žlici. testenine iz paradižnika;
• 350 gr. kisla smetana;
• 2 žlici. bela moka;
• 4 žlice. pusto olje;
• Malo soli in popra.

Kuhanje:

• Pulpa mi dobro opere, posuši s papirnato brisačo. Narežemo na drobno s sloji širine 1 cm.

• Vsak kos smo premagali na obeh straneh s kuhinjsko kladivo. Prerežite sloje s slamo po vlaknih.

• V ponev nalijte rastlinsko olje in ga segrejte. Čebulo položimo na nasekljano narežemo na majhne kocke, prepražimo do svetlega zlata.

• Nato dodamo govejo slamo, prepražimo 7-10 minut in občasno premešamo.

• Po tem, nalijemo žlico moke, premešamo, kuhamo še eno minuto.

• Okusite posodo s kislo smetano, zamesite, kuhajte še nekaj minut.

• Začinite z začimbami, položite paradižnikovo pasto, vse sestavine dobro premešajte, kuhajte pet minut, dokler ne kuhate.

• Govedina stroganoff iz klasičnega recepta je pripravljena. Krožnik lahko okrasite z zelenjavnim pirejem, drobljivim rižem ali testeninami.

Nežen goveji stroganov z gorčico

Sestavine:

• 500 gr. goveje meso;
• 2 srednji čebuli;
• 100 gr. maslo;
• 1 žlica. paradižnikova pasta;
• 1 žlica. piščančja juha;
• 1-2 žlici kisla smetana;
• 1 čajna žlička gorčica
• 2 lavrushki;
• Malo soli in popra.

Kuhanje:

1. Meso čistimo iz pleve in kite. Goveje meso razrežemo s podolgovato slamo, solimo in pustimo 2 uri. V tem času bo meso izginilo.
2. Maslo raztopite v ponvi, raztresite meso, prepražite, dokler ne dobite rahle rdečice.
3. Medtem, olupite, narežite majhno čebulo.
4. Po 5 minutah dodamo čebulo na vsebino ponve, mešamo, prepražimo še 5 minut.
5. Medtem pripravite omako. Če želite to narediti, položite majhen kos masla v ponvi. Ko se stopi, dodamo pšenično moko, vse dobro premešamo.
6. Pour piščančjo juho v maso, mešamo, zavremo.
7. Dodajte začimbe, gorčico s paradižniko. Na koncu pripravka dodamo kislo smetano.
8. Zaliv dobil goveje stroganoff omako, kuhamo dokler meso zmehča (50-70 minut).

Goveje stroganovke z gobami v počasnem štedilniku

Sestavine:

• 0,6 kg teletine ali govejega mesa;
• 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 0,2 kg šampinjonov;
• 100 ml smetane;
• 20 gr. bela moka;
• 2 čebuli;
• 50 ml oljčnega olja;
• Malo popra in soli.

Kuhanje:

1. Sušimo ribico. Meso razrežemo na 1 cm debele plošče.
2. Dobro se borite na obeh straneh, narežite na trakove preko vlaken.
3. Mesna drobtina v moki. Za enakomerno in gladko prevleko rezanega mesa s tanko plastjo moke lahko uporabite plastično vrečko. Vzamemo debelo vrečko, nalijemo moko in položimo meso (vse ali v delih). Nato zvežite snop vrečke, dobro pretresite vsebino.
4. Čebula očistite, sperite, narežite na polobročke.
5. Nalijte oljčno olje v skledo multicookerja, izberite način "Frying". Polovico obročev čebule položite na prepolno stanje.
6. Sperite gobe, čiste, osvežilne rezine na nogah. Narežite na majhne koščke.
7. Dodajte gobe v skledo počasnega štedilnika na čebulo, zelenjavo prepražite še 10 minut z odprtim pokrovom.
8. Nato položimo meso, ga dobro premešamo z lopatico in nadaljujemo s kuhanjem, ne da bi spremenili način še 10 minut.
9. Dodamo kislo smetano s kremo, napravo prenesemo v program Multipovar in pol ure pripravimo goveji stroganov pri 120 stopinjah.
10. Na krožnik položite prilogo (testenine, krompir, rjavi riž), na vrhu pa nekaj žlic govejega strogana.

Goveje stroganovo s papriko in čebulo

Sestavine:

• 0,5 kg govejega fileja;
• 1 žlica. piščančja juha;
• 1 velika čebulica;
• 2 stroki rdeče paprike;
• Rastlinsko olje za cvrtje;
• Začimbe za meso;
• Malo soli in popra.

Kuhanje:

1. Za ta recept za goveje stroganoff, sperite, posušite, narežite file na več delov. Odrežemo koščke, narežemo na trakove.
2. Meso prepražimo v ponvi s rastlinskim oljem 5-6 minut.
3. Očistimo glavico čebule, jo razrežemo v tanke četrti obročev.
4. Papriko narežemo na polovico, jedro odstranimo s semeni, zelenjavo narežemo na trakove.
5. Na drugi ponvi cvrtite čebulo, dokler se ne zmehča.
6. Nato dodamo sladko papriko, prepražimo zelenjavo, dokler ni mehka, zadnjo sestavino.
7. Zelenjavno mešanico damo v ponev z govejim mesom, vlijemo piščančjo juho, dodamo začimbo, kuhamo, dokler ni meso mehko. Traja od 30 do 60 minut.
8. Govejo stroganovo servirajte s katerokoli prilogo, potresite z zelišči.

Kuhano govedino stroganoff

Sestavine:

• 0,4 kg kuhanega govejega fileja;
• 1 skodelica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 velika korenček;
• 1 žlica. moka;
• 1 žlica. maslo;
• Sol, začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Meso očistimo, splaknemo, kuhamo, dokler ni končano, odstranimo peno. Velika korenček zavre celo kožo na mehkobo.
2. Ohlajeno meso se razreže na trakove preko vlaken.
3. Korenček čist, fino tri, združiti z mesom.
4. Pripravite omako. Če želite to narediti, nalijte moko na vročo ponvi, prepražimo do zlato rjave barve.
5. Pošljimo kos masla na posodo. Vmešajte kislo smetano in omako segrejte do vrenja.
6. Dodajte začimbe, kuhajte 5 minut, odstranite iz toplote.
7. Če se v omako ujamejo grudice, jih lahko odcedimo.
8. Pour meso z omako, dal pan v ogreti pečici (180-200 gr.) Za četrt ure.
9. Kuhani drobljiv riž je zelo primeren kot priloga.

Video recept za izdelavo govejega stroganoffa

Zgoraj opisani recepti po korakih s fotografijami govejega stroganovca vam bodo pomagali pri učenju, kako pravilno pripraviti in preusmeriti družinski meni. Konec koncev je ta jed pripravljen zelo preprosto in hitro, in kaj je še potrebno za krepko družinsko večerjo. Uživajte v obroku!

MirTesen

Pleše od krožnika in do podjetja.

Dieta številka 5 - Beef Stroganoff s kislo smetano omako + bonus

Upam, da še nisem utrujen s prehranskimi jedmi...

Še naprej objavljam cikel prehranskih receptov, morda bodo nekomu olajšali življenje.

Prehrana številka 5 je beljakovinska prehrana, v kateri se poveča odstotek beljakovin, zmanjša vsebnost ogljikovih hidratov in najmanjša količina maščob. Kot je znano, je največja količina beljakovin vsebovana v proizvodih živalskega izvora: v mesu, perutnini in ribah. V prehrani, še posebej pri pankreatitisu, je treba meso kuhati ali paro, drgniti ali mleto (v obliki mesnih kroglic, pire krompirja, govejega strogana, cmoki, sufle). Za dieto 5p priporočamo pusto meso - goveje, telečje, piščančje, puranje, kunčje. Meso brez maščob, filmov in kit. Piščanca brez kože, odstranite maščobo. Izključuje maščobno meso, kot so jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina, jetra, možgani, ledvice, ocvrto in dušeno meso, prekajeno meso, klobase, konzervirani izdelki.

Odločil sem se, da se razvajam s kosi mesa, ne da bi ga prebral in razsekal... zato sem pomislil na govejega stroganoffa. Ampak najprej moramo kuhati meso! Vzel sem kos govejega mesa 400 gramov - ki je bil v hladilniku, korenček in kos korena zelene. Meso celoten kos spustimo v ponev in vlijemo hladno vodo do najvišje ravni mesa. Posodo zaprite s pokrovom.

Zavremo in odstranimo peno, še bolje pa odcedimo juho in izlijemo meso z novim delom vode. Kuhajte pod pokrovom za 1-1,5 ure. Dodajte olupljene in sesekljane korenje, koren peteršilja in korenino zelene, sol po okusu. Kuhaj še 30 minut. Meso je pripravljeno in ga lahko postrežemo na mizo z omako, ki ustreza prehrani, s kašo ali zelenjavnim pirejem, kot je krompir.

Toda želeli smo govedino stroganoff!

Kuhano meso (glej recept zgoraj) narežemo na kocke dolžine 3-4 cm, meso damo v ponev, dodamo kuhan korenček, ki ga prav tako narežemo na kocke.

Meso in korenje napolnite s kislo smetano. Mešajte in kuhajte na vretju 15 minut.

Goveja stroganoff iz kuhanega mesa, ki se postreže s prilogo - kuhana zelenjava, kuhan krompir, pire krompir ali korenje, testenine.

Služil sem z rotini pasto in hruškasto solato.

Kako narediti omako iz kisle smetane.

Načeloma omaka temelji na receptu za pripravo Bechamel omake, samo namesto mleka uporabljamo kislo smetano.

Torej, raztopimo kos masla okoli 30-40 gramov,

dodamo 2 žlici. žlice moke in temeljito premešamo, rahlo prepražimo moko.

Postopoma vlijemo v juho, sem uporabil tisto, v kateri je bilo meso kuhano z zelenjavo - ne izgubite dobrega!

Pour v juho, bič z Mešalnik, tako da ni nobenih kepe. Želim se pohvaliti s cvetico - zakonec, ki ga je opazil v BergHOFF-u, moral sem ga kupiti, vendar ga sploh nisem obžaloval!

Zelo dobro se meša in ne opraska prevleke ponve, ker Vrh je narejen iz silikona. Načelo je kot yule - samo kliknite na ročico gor in dol.

Dodajte 4 žlice. žlice kisle smetane in nenehno mešamo

zavremo. Sol

Tako hitro in preprosto kuhamo klasično kremno omako.

No, bonus - solatni recept, ki se mi je zdel nenavaden in primeren z govedino stroganoff.

Potrebujemo cveto, pečeno v pečici, hruška - sem imela sorte konference (jaz jih imam za sladki okus) in suhe marelice - imam Uzbek, ponavadi kupim čoln, vendar ker ni bilo, je to vzelo - izkazalo se je, da je razkošno sladko!

Rezane pese, hruške in suhe marelice rezamo v tanke kocke,

premešajte in dopolnite Art. z žlico sončnice ali oljčnega olja - imam ukrajinski okus in vonj sončničnih semen.

Ker nisem računala na slasten okus suhih marelic, sem morala salato poravnati s trdim sirom - imam 17% prehranskih maščob.

Sir se narežemo tudi na kocke in dodamo solati.

Prva in druga različica solate, kot je! Ampak! Solata je bolje jesti s trajno remisijo.

Dober tek! Dobro zdravje za vse!

Prejšnje jedi iz prehranskega recepta, preberite:

Govedina stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis: najboljši recepti "z twist" t

Bolniki, ki trpijo zaradi pankreatitisa, se morajo držati posebne nežne prehrane - izogibajte se maščobnim, začinjenim, slanim, dimljenim jedem. Pri pripravi prehrane je treba upoštevati, da mora prehrana ostati popolna, hranljiva - neuravnoteženo ravnovesje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, nezadosten vnos vitaminov, pomembni elementi v sledovih. Ne smemo pozabiti, da mora biti 30% beljakovin živalskega izvora - iz pustega mesa, kuhanega brez agresivnih začimb, velike količine olja.

Potem, ko je bolnik ustavil akutni napad pankreatitisa in je dosegel trajno obdobje remisije, lahko dovoli svojim najljubšim jedem (v razumni količini) - na primer, govedino stroganoff. Obstaja veliko različic.

Prehranska možnost z govedino

Za pripravo klasičnih govejih stroganov bodo potrebne naslednje sestavine:

• pusto goveje meso - 0,5 kg;
• korenje - 1 kos. (srednje velikosti);
• peteršilj - po okusu.

Ločen seznam je seznam komponent za nežen omako:

• rastlinsko olje - 50 ml;
• pšenična moka - 2 žlici. žlice;
• brez maščobe kislo smetano - 3 žlice. žlice.

1. Meso narežite na 4 celo koščke, dodajte vodo, kuhajte na zmerni toploti eno uro in pol.
2. Rezano korenje, pošljite na meso. Kuhajte pol ure. Po želji dodamo nekaj soli.
   

Pozor! Sol je treba uporabiti minimalno količino, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni.

Goveje meso se lahko zamenja z teletino, in namesto kisle smetane uporabite naravni jogurt brez sladil - jed se bo ravno stopil v ustih.

Možnost piščanca "Nežno"

Govedino stroganoff za pankreatitis za ljubitelje perutnine z mlečno omako lahko kuhamo 2-3 krat na mesec.

• Piščančje meso - 1 kg;
• Čebula - 1 kos;
• Sredina bučk - 1 kos;
• Mleko z nizkim deležem maščobe - 1 skodelica;
• Pšenična moka - 2 žlici. žlice.

1. Meso na drobno narežemo, solimo in kuhamo eno uro in pol skupaj s čebulo, narezanim na pol obročke.
2. Mleko rahlo segrejte, zmešajte z moko, zavrite, pustite na zmerni toploti še 10 minut.
3. Zucchini narežemo na kocke, kuhamo v ločeni ponvi 10-15 minut. Nato zmešajte v mešalniku.
4. Sestavine premešamo, prelijemo v mlečno omako, namočimo nekaj minut pod tesnim pokrovom.

Nasvet: če meso položite na dno posode v eni tanki, enakomerni plasti, jo boste bolje obrusili, ohranili bo sočno in mehko.

Možnost kuhanja v počasnem štedilniku

To je najhitrejši recept za goveje stroganoff iz kuhanega mesa za pankreatitis.

• Piščančji file - 1 kos;
• Korenje - 1 kos;
• Čebula - 1 kos;
• Rastlinsko olje (neobvezno) - 30 ml;
• Pšenična moka - 2 žlici;
• Kisla smetana, ki ni mastna - 2 žlici.

1. Filet razrežemo na polovice, odtrgamo s kladivom.
2. Korenje, sesekljajte čebulo, pogasite v programu "Kaljenje".
3. Piščanec narežemo na tanke rezine, zmešamo z moko, dodamo maslo, kuhamo v istem načinu.
4. Na meso dajte korenje, čebulo, kislo smetano, prelijte z vodo, tako da rahlo prekrije vsebino posode.
5. Dodajte sol. Juho eno uro.

Kot priloga k govedini stroganoff, zelenjava (surovo, kuhano, pečeno, dušeno), žita - riž, ajda, pikantni ovseni kosmiči so popolni.

Preberite o prednostih ovsa za pankreas tukaj...

Sprva je bolje, da ne uporabljate testenin, krompirja, v kombinaciji z mesom, pa se bo posoda izkazala za pretežko.

Meso za govedino stroganoff: kakšen razred izbrati

Poleg zgoraj opisanih tradicionalnih možnosti se za pripravo govejega stroganofa za pankreatitis uporabljajo tudi zajci ali purani. Priporočljivo je, da vzamete najbolj vitke dele - prsi bodo najboljša možnost.

Strogo je prepovedano jesti svinjsko, raco, gosko, jagnječje in drobovino - prebava stranskih proizvodov je lahko pretežka za prizadeti organ.

Zakaj je pomembno, da mesnih jedi ne izključimo s pankreatitisom

Živalske beljakovine imajo številne nepogrešljive lastnosti in funkcije (zlasti pomembne za vnetje trebušne slinavke), ki ne morejo nadomestiti rastlinskih beljakovin:

• značilna visoka biološka vrednost;
• pomaga telesu, da proizvaja snovi, ki se borijo proti vnetnim mediatorjem, regenerirajo tkiva prizadetega organa;
• lahko prebavljiva, vsebuje velike količine železa;
• aminokislinska sestava je čim bolj uravnotežena in blizu sestave človeškega telesa.

Pozor! Pri pankreatitisu so izključene klobase, konzervirani izdelki in dimljeni mesi.

Mesne jedi se kuhajo na pari, dušijo, kuhajo. Predmejno meso je treba dodatno obdelati - preskočiti skozi mlin za meso, sesekljan na majhne koščke.

Pankreatitis je bolezen, ki povzroči, da oseba ponovno preuči vse okusne navade, da popolnoma spremeni običajno prehrano. Vendar ne obupajte, saj se za vedno odrekate priljubljenim jedem - lahko najdejo zdravo alternativo, če izdelke zamenjajo z bolj uporabnimi. Priporočljivo je, da to storite pod strogim nadzorom zdravnika, strogo upoštevajte vse predpise in jemljite potrebna zdravila, v nobenem primeru pa se ne vključite v samo-zdravljenje in iznajdite "prehranske" recepte brez predhodne odobritve strokovnjaka.

Govedina stroganoff iz kuhanega govejega mesa №62

Prehranska jed: kuhana govedina stroganoff

Tehnološka kartica (recept) №62

Vrsta zdravljenja: Kaljenje

Prehrana: Prehrana 1, Prehrana 2, Prehrana 5, Prehrana 7, Prehrana 8, Diet 9, Diet 10, Diet 15.

Recept (razporeditev hrane) na 100 gramov neto obrokov:

Masa kuhanega mesa

Masa olupljenih kuhanih korenje

Hranilna vrednost, kalorična vsebnost in kemična sestava jedi (vitamini, elementi v sledovih): t

Priporočene dietne obroke za 1 obrok (v gramih):

Tehnološka karta kuhanja v zdravstveni ustanovi (bolnišnica, sanatorij):

Ta recept lahko prenesete v kateri koli program serije Power:
Najprej shranite recept v datoteko in ga nato naložite v program. Navodila

Želite popust na program prehranske hrane?
Več o tem lahko izveste tukaj.

* Opomba: tukaj je na primer podana teža samo nekaterih izdelkov, vsi podatki so v celoti podani v predlaganem programu "Prehranska prehrana".

Govedina stroganov v stilu Ural

Znana in priljubljena jed iz govejih stroganov je bila po okusu mnogih ljubiteljev mesa.

Goveja stroganoff je narejena iz govejega mesa, jed pa je bogata z beljakovinami, vitamini skupine B, folno kislino, kalijem, fosforjem, železom in drugimi koristnimi snovmi.

Goveje meso ima nizko vsebnost maščob, zato velja za vitko in dietno meso. Goveje jedi so odlične za diabetike, ljudi z anemijo, nosečnice in doječe ženske ter otroke in alergije.

Goveje stroganovo goveje meso bodo cenili športniki, hkrati pa izgubljali težo na beljakovinskih dietah.

Govedina stroganoff v počasnem štedilniku - restavracijska posoda. Tomato, kremasto in prehransko različico govejega stroganoffa v počasnem štedilniku

Danes je govedina stroganoff zelo priljubljena jed, ne samo v Evropi, ampak tudi v Rusiji. Menijo, da je ta jed je dobila ime po ruskem grofu Stroganovu, ki je domnevno v letih ostal praktično brezzoben, zato je njegov kuhar izumil način, kako narediti moje meso mehko in mehko. Obstaja veliko drugih različic. Ostaja pa dejstvo, da je danes goveje stroganoff vključeno v vse restavracije v oddelku »ruske kuhinje«. Tehnologija njegove priprave je preprosta, zahvaljujoč počasnemu štedilniku je postalo še lažje. Seveda, govedina stroganoff, kuhana v počasnem štedilniku, je drugačen po svojem okusu, vendar ga ne pokvari, meso je še vedno sočno, nežno in okusno.

Splošna načela kuhanja govejega strogana v počasnem štedilniku:

Goveje meso mora biti sveže in brez semen ter progasto.

Uporabite veliko čebule, zato mora biti dno multicookerja popolnoma skrito.

Za pripravo govejega stroganovca uporabite način gašenja.

Omako se vedno doda nazadnje.

Vse izdelke je treba temeljito sprati.

Ne pretiravajte z zelenjavo ali maslom. Meso ne sme biti maščoba.

Meso je pripravljeno, ko postane mehko in mehko.

Dodaj česen ni potrebno!

Govedina stroganoff v lončku: goveje meso grafično

Za kuhanje govedine stroganoff za ta recept bo treba sveže meso in malo potrpljenja. Skupni čas kuhanja ne traja polnih dveh ur, vendar bo potreben minimalen fizični napor.

Sestavine:

• par moke za moko

• olje: rastlinsko in kremasto

Kuhanje:

Dobro izpirajte goveje meso, nežno ga zavrzite in narežite na zaobljene kose, ki niso debeli več kot cm, nato pa jih narežite na proge, po možnosti čez vlakno.

Dodajte žlico rastlinskega olja v skledo multicookerja, vstavite goveje meso. Nastavite način peke, nastavite čas na največ 15 minut.

Upoštevajte, da mora biti pokrov multicookerja za to obdobje odprt, ker je potrebno občasno mešati meso.

Dodamo sol, poper.

V meso nalijte malo vode, približno pol kozarca, namesto peke, nastavite način kaljenja.

V ločeni ponvi pečemo predkuhano zelenjavo: pražite čebulo, rahlo prepražite na maslu, nato jo vlijte v moko in prepražite, dokler se ne pojavi okus kot gob.

Dodajte to zazharku v goveje meso, premešajte, prelijte kislo smetano in pustite, da se obara nekaj deset minut.

Govedina za veliko noč: govedina stroganoff v počasnem štedilniku

Ta recept je odličen za hostese, ki pripravljajo velikonočni mizo. Priprava befstroganova ne traja veliko časa, vendar jo bodo cenili vsi gostje in sorodniki.

Sestavine:

• pol kozarca kisle smetane

• štiri žlice moke

• kup belega vina

Kuhanje:

Uporabite sveže meso. Dobro izperite, malo posušite, odstranite hrustanec, filme, žile.

Meso narežite na trakove: debelina ne sme presegati 1,5 cm in dodajte ščepec popra in soli.

Dodajte rastlinsko olje v skledo počasnega štedilnika in v njem položite meso, malo popražite, pomaknite se malo na eno stran in na prazen prostor položite drobno narezano čebulo. Premaknite ga v meso, na njegovo mesto nalijte moko in jo popecite.

Po vseh teh ukrepih zlijte juho in kuhajte. Ne pozabite dodati gorčice.

Nastavite način kaljenja multicooker. V tem času mora biti meso mehko in mehko.

Ko je meso pripravljeno, mu dodamo kislo smetano, gobe in vino.

Goveje meso Stroganoff za ta recept je kot nalašč za riž ali rezance, ampak samo za domačo izdelavo.

Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: kuhanje za otroke

Ta recept za goveje stroganoff je primeren kot jed za otroški meni. Meso se le topi v ustih in vaši otroci bodo uživali v mlečni omaki bolj kot katera koli sladica.

Sestavine:

• žlico masla

• majhen košček mesa brez koščic

• žličko mlečne omake

Kuhanje:

Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje mesa. Postavite ga v ponev in prelijte z vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljena.

Da bi kuhali goveje stroganovo, potrebujemo meso, ki smo ga kuhali, vendar hladno. Razrežite ga v obliki ne zelo velikih slamic. V skledo nalijte multicooker, posolite, dodajte nekaj žlic tople vode in nastavite način na Kaljenje, vendar za 10 minut.

V tem času kuhajte korenje, po pranju in čiščenju. Obrišite ga skozi veliko sito in ga položite na meso.

To maso prelijemo z mlečnim omako in dodamo maslo. Mešajte.

Za pripravo mlečne omake potrebujete pol kozarca mleka, žlico moke, pol žlice sladkorja, žlico masla. Popecite moko, vendar le na maslu. Dodajte mleko in sladkor, nežno premešajte in zavrite. Poskusi, da v omaki ne pride do grudic.

Okrasimo s koprom ali peteršiljem.

Govedina stroganoff v počasnem štedilniku in zelen pire krompir

Tudi preveč izkušena hostesa lahko rokuje s tem receptom. Goveja stroganoff iz govejega mesa v lončku se izkaže kot nežen, omaka, ki je nastala med kuhanjem, je odlična za brokoli in krompirjevo kašo.

Sestavine:

• četrtina kg govejega mesa

• pol kozarca kisle smetane

• nekaj žlic masla

• pol kilograma krompirja

• polovica brokolija

Kuhanje:

Goveje meso izrežemo z majhnimi medaljami in odtrgamo s kladivom, nato pa izrezemo trakove iz rezin. Raztresemo v skledo multicookerja in dodamo maslo, na katerem bomo meso popražili. Dodamo sol in poper.

Končano meso položite s svetlo skorjo na ploščo in v skledo počasnega štedilnika dodajte drobno nasekljano čebulo istemu olju, ne pozabite ga redno mešati.

Nalijte žlico moke v čebulo, premešamo in prepražimo nekaj minut.

Vlijte vročo vodo v maso čebulne moke, dobro premešajte, tako da ni grudic. V maso dodajte naše meso, zavrite in nastavite način gašenja. Beefstoganov pripravljen, ko je meso mehko. 5 minut pred koncem programa dodamo kislo smetano.

Medtem, ko se meso kuha, pripravimo zeleni pire krompir.

Najprej operite in očistite krompir, ga zavrite. Slano vodo, dodamo maslo, sol in stresamo.

Kuhamo brokoli v drugi ponvi. Ko postane mehka, sperite vodo, sperite brokoli pod mrzlo vodo in jo zmeljemo z mešalnikom. Solite in dodajte pire krompirju.

Vse dobro premešajte, po potrebi uporabite mešalnik.

Postrezite zeleni pire krompir z govejim stroganovom in okrasite z vejico kopra.

Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: paradižnik in meso

Tradicionalno, goveje stroganoff je pripravljen brez paradižnikovo pasto, vendar veliko gospodinje ljubezen eksperimentirati. Kot rezultat se je rodil ta recept. Namesto moke se tukaj uporablja škrob in kot posebna sestavina se uporablja paradižnikova pasta.

Sestavine:

• žlico rastlinskega olja

• žličko paradižnikove paste

• žlico koruznega škroba

Kuhanje:

Goveje meso speremo in narežemo na ne zelo debelo plastiko, jih pretepemo s kladivom in narežemo na rezine.

Te rezine je treba zaviti v koruzni škrob. Nalijte rastlinsko olje v skledo multicooker, dal čebulo na drobno nasekljen, dodamo sol, prepražimo.

Spread meso na ta zazharku, znoj malo, nato dobro premešajte. Dodate lahko malo česna.

Nastavite način gašenja, povečajte čas na nekaj ur.

V tem obdobju lahko pripravite omako. Zmešajte malo vode in kisle smetane, na maso dodajte paradižnikovo pasto. Mešajte.

Eno uro po začetku kuhanja z omako vlijte v skledo počasnega štedilnika z mesom. Mešajte in pustite, da se še pripravite.

Govedina stroganoff v počasnem štedilniku: sladkor in paradižnik

Enostavna v sestavi, hitra priprava in prijeten okus. Tako je mogoče opisati ta recept. Njegova razlika je, da lahko med sestavinami najdete sladkor. Ne bodite vznemirjeni, v jedi se ne čuti sploh.

Sestavine:

• pol kilograma govejega mesa

• kos masla

• četrt skodelice vode

• eno in pol žlic paradižnikove omake

Kuhanje:

Goveje meso dobro izperite in malo posušite, narežite na majhne trakove. Zmešamo jih s sladkorjem in pustimo 20 minut.

Operite in olupite čebulo, razrežite jo na pol obročke.

V čašo potisnite kos masla, dodajte čebulo. Popecite malo. Po petih minutah dodamo meso čebuli, premešamo, dodamo poper, sol.

Nastavite način gašenja na eno uro. Meso najprej napolnimo z vodo, po možnosti vročo.

Medtem, ko se meso kuha, pripravite omako. Zmešamo smetano s paradižnikovo omako ali adjiko, vodo in suha zelišča. Postopoma dodajte moko, dobro premešajte, da se izognete grudicam. Česen zdrobimo z nožem in ga dodamo nazadnje.

Ko časovnik signalizira konec programa, dodajte nastalo omako mesu, premešajte in nastavite način pečenja 10 minut.

Nasveti in triki za kuhanje govejega stroganovca v počasnem štedilniku:

Testenine, krompir, riž, fižol, ječmen, ajda so zelo dobra kot priloga za goveje stroganoff. Nepozaben užitek in pire od zelenjave.

Na tradicionalno govejo jed lahko dodate malo svinjine ali perutnine.

Namesto kisle smetane lahko bat jogurt, smetano, celo kefir.

Če vam ni všeč paradižnikova pasta, uporabite adjiko ali svež paradižnik.

Bistvena sestavina govejega strogana je poper. Najbolje je, da uporabite mešanico vseh vrst paprike, potem bo jed postal veliko bolj dišeča.

Če meso zavijete v moko, je bolje, da to storite v plastični vrečki, potem pa bodo vaše roke čiste in se ne bodo preveč držale mesa.

Med kuhanjem mesa je mogoče pripraviti prilogo v istem počasnem štedilniku, poleg tega pa je zelo dobro namočena z aromo govejega strogana.

Prehranska govedina Stroganoff

Prehranska govedina Stroganoff

Način kuhanja

Sestavine

• Goveje meso - 500 gramov
• Bow - 1 kos
• Sol, začimbe - po okusu
• Kisla smetana - 50 gramov

Glavne sestavine:
Meso, govedina

Opomba:
Da bi skuhali to čudovito jed - Dietska govedina Stroganoff, ni potrebno biti profesionalni kuhar. Vse kar potrebujete je, da kupite potrebne izdelke, ki vsebujejo popoln seznam sestavin, in skrbno preučite recept za kuhanje. Fotografija vsake akcije bo pomagala razumeti, kako narediti določen korak. Doma lahko preprosto spremenite klasičen recept jedi po vaših željah. Enostaven način, da se ustreže vsakemu gurmanu, je dodajanje vaših najljubših začimb k jedi, brez spreminjanja osnovne sestave izdelkov. Ne pozabite oceniti recepta, če vas je presenetil in vas zadovoljen. Zdaj veste, kako kuhati dietetično govedino Stroganoff. Upamo, da vam domača kuhinja ne bo le hobi, ampak vaš najljubši hobi!

Opis:
Če sledite sliki ali se vzdržite maščobnih živil, je prehranska goveja maščoba na domu idealna za kosilo ali večerjo. Meso je mehko in zelo sočno.

Kuhano govedino stroganoff

Ta jed ni le zelo okusna, ampak tudi uporabna. Priporoča se v številnih terapevtskih dietah za različne bolezni. Poleg tega ni težko pripraviti se, zato bom vesel, če bo kdorkoli zanimal!

Sestavine za kuhano govedino Stroganoff:

• Goveje meso (kuhano) - 400 g
• Korenje (velike) - 1 kos
• Kisla smetana - 1 kup.
• Pšenična moka / Moka - 1 žlica. l
• Maslo - 1 žlica. l
• Sol
• Začimba

Recept "Kuhano govedino Stroganoff":

Naročite se na Cookovo skupino v Kontaktu in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini v Odnoklassniki in vsak dan dobite nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Podobni recepti

Chili con carne z bučo

• 5
• 9
• 816

Azu v tatarščini

• 190
• 2125
• 408438

Boeuf bourguignon

• 33
• 55
• 12331

Chili con carne s čokoladno noto

• 54
• 70
• 2477

Goveji obara

• 96
• 1596
• 16468

Govedina s krompirjem v smetani "Zimski vrt"

• 18
• 112
• 9295

Goveje meso z ostrižno omako

• 27
• 19
• 13750

Goveja usnje a la "buržoaz"

• 34
• 88
• 2421

Goveje meso s breskovo salso in riž

• 18
• 20
• 1063

Poskusite kuhati skupaj

Solata s piščančjim in pita kruhom

• 26
• 1296
• 9660

Red Bean Pate

• 133
• 1452
• 59472

Lemon Kurd z domačim jogurtom

• 99
• 310
• 9099

Fotografije "Govedina Stroganov iz kuhane govedine" iz kuhanega (1)

Komentarji in pregledi

1. november 2016 Eugene 1976 #

1. november 2016 Eugene 1976 #

25. maj 2011 No Name #

20. maj 2011 Businkamur #

23. september 2010 Irina66 #

22. september 2010 kisusha #

15. september 2010 Tatka79 #

15. september 2010 Tamilščina #

15. september 2010 Upanje #

15. september 2010 neyuliya # (avtor recepta)

15. september 2010 Miss #

Pustite komentar ali pregled receptov

Prijavite se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Na spletno mesto se lahko prijavite brez registracije in vnosa gesla, z uporabo vašega računa na naslednjih spletnih mestih:

Če z novim dizajnom niste zadovoljni, napišite svoje komentarje, da jih bomo lahko popravili.

Prijava brez registracije

Na to stran se lahko prijavite.
pod vašim imenom.