Optimalna prehrana ljudi

Pozor! Ne podajamo nobenih priporočil za pravilno prehrano. Tu se izračuna minimalni strošek nabora proizvodov, ki zagotavlja porabo potrebne količine hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov) na podlagi matematične obdelave podatkov o vsebnosti teh hranil v proizvodih.

Na prvi stopnji se izračuna najnižji strošek niza izdelkov (vnesete lahko tudi izdelke vaše prehrane). V drugi fazi lahko prilagodite prejeto prehrano in si ogledate primer izračuna prave prehrane. Za podrobnosti glejte razdelek "Kako uporabljati izračun".

Odvisnost pričakovane življenjske dobe od različnih dejavnikov - tu.

Načela prehrane 5 za pankreatitis

Prehrana 5 za pankreatitis je potrebna za zmanjšanje proizvodnje izločkov trebušne slinavke, ki lahko prebavijo organsko tkivo in povzročijo nepopravljive učinke. Tabela št. 5 je označena z indeksom "P" in je dodeljena v dveh variantah, da se telesu med akutnim pankreatitisom omogoči premagovanje vnetnega procesa in obnova delovanja prizadetega organa.

Prehrana v akutnem obdobju se razlikuje od prehrane, ki je predpisana za obnovo funkcije žleze. V prvih dneh pankreatitisa morate stradati in začeti jesti s hrano. Uporaba priporočenih zdravil za kronični pankreatitis zmanjša število sintetiziranih encimov in zmanjša vnetje organov.

V prvih dneh pankreatitisa morate stradati in začeti jesti s hrano.

Prehrana 5 za pankreatitis

Prehrana je primerna za bolezni prebavnega sistema. Tabela št. 5 bogati telo z vitamini in lipotropnimi snovmi. Zdravnik, glede na način zdravljenja, priporoča tabelo:

Za zdravljenje pankreatitisa potrebujemo konzervativno prehransko številko 5P. S svojim upoštevanjem je potrebno v prehrani zmanjšati vsebnost maščob, ki zahtevajo veliko prebavnih sokov, ki z vneto žlezo povzročijo nekrozo tkiva. Škoda se uporablja z neodzivnimi maščobami.

Poraba izdelkov se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže.

Prepoved velja za kompleksne ogljikove hidrate, za prebavo, ki traja dolgo časa. Iz prehrane se odstranijo proizvodi, ki vsebujejo sladkor, etrske spojine, ekstrakte in groba vlakna.

Poraba izdelkov se začne z minimalno količino in postopoma povečuje deleže. To omogoča, da se po uživanju s pankreatitisom počutite udobno.

Izdelki za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, se kuhajo na pari, kuhajo, pečejo v pečici, zdrobijo pred uporabo z mešalnikom ali pa se podrgnejo skozi sito. Jejte kuhano hrano v obliki toplote.

Razrezana hrana lahko zmanjša obremenitev prebavnega sistema.

Ideja o kemijski sestavi in ​​energijski vrednosti

Nutricionisti menijo, da bi morala dnevna prehrana pacienta, ki trpi zaradi pankreatitisa, ustrezati naslednji kemijski sestavi:

  • energijska vrednost zaužite hrane - 2600 kcal;
  • ogljikovi hidrati - 350 g;
  • sladkor - ne več kot 40 g;
  • beljakovine - ne več kot 120 g, od tega jih je 60% živalskega izvora;
  • maščoba - približno 80 g, 20% rastlinska olja;
  • sol - ne več kot 10 g;
  • prostornina tekočine je 1,5 litra.

V dnevni prehrani bolnika ne sme biti več kot 10 g soli.

Energetska vrednost in kemična sestava hrane med dieto pankreatitisa sta namenjeni odrasli, ki nima velikega fizičnega napora.

Indikacije

Sorte diete št. 5 so namenjene zdravljenju simptomov, ki so jih opazili pri žolčni diskineziji, nekaterih boleznih jeter, kroničnem hepatitisu, cirozi jeter brez odpovedi ledvic in pankreatitisu, kar je zaplet teh bolezni.

Tabela za zdravljenje št. 5P je zasnovana tako, da odpravi dejavnike, ki izzovejo poslabšanje pankreatitisa, in pospeši proces okrevanja.

Prehrana za zdravljenje trebušne slinavke je primerna za ljudi z epigastrično bolečino po jedi. Ta simptom spremlja vse bolezni prebavil. Prehranska prehrana blagodejno vpliva na telo pri kroničnem pankreatitisu, kolitisu in nagnjenosti k zaprtju.

Kateri prehrani je treba slediti zaradi bolečin v trebušni slinavki? Več o tem preberite tukaj.

Na dan lahko popijete 1,5 litra vode.

Prednosti in slabosti

Zdravljenje simptomov pankreatitisa z dieto pozitivno vpliva na splošno zdravje. Takšna prehrana nima nobenih kontraindikacij, je uravnotežena, naredi uporabo samo zdravih živil, kar vam omogoča, da ohranite težo na isti ravni. Primerna za moške in ženske s simptomi pankreatitisa.

Zdravniki kažejo, da prebavne težave izginejo, ko je možno odstraniti žolče. Slednji se oblikuje zaradi velikih intervalov med obroki, kar povzroča diskinezijo. Ta vrsta prehrane vam omogoča jesti frakcijsko, v majhnih porcijah 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.

Prehrana vam omogoča jesti frakcijo, v majhnih porcijah 5-6-krat na dan, kar zagotavlja reden pretok žolča.

Seznam izključenih izdelkov in jedi

Tabela prepovedanih živil za pankreatitis priporoča zavrženje maščobnih živil, žit, ki so obdržale grobe zrnate lupine, ki zahtevajo prebavo številnih encimov. V primeru poslabšanja bolezni seznam prepovedanih živil vključuje:

  • svež kruh in pecivo;
  • ocvrte pite in tortilje;
  • svinjina;
  • jagnjetina;
  • raca;
  • gosi;
  • Klobase;
  • jetra;
  • ledvice;
  • možgani;
  • maščobne ribe v kateri koli obliki;
  • nasičene brozge;
  • kompleksne juhe.

Alkohol, kava, kakav, močan čaj, kvas, sladke peneče vode, grozdni sok, ki povzročajo fermentacijo zaradi velike količine glukoze, je treba izključiti iz napitkov med poslabšanjem pankreatitisa.

Pred remisijo je treba iz prehrane odstraniti surovo zelenjavo, ki vsebuje grobo vlakno (zelje) ali strupene snovi (jajčevci).

Zelenjava, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ni priporočljiva za bolezni prebavil. Te vključujejo:

Alkoholne pijače za pankreatitis je treba popolnoma odpraviti.

Stročnice in gobe, katerih značilnost je dolgoročna prebava, se ne smejo uporabljati, dokler pankreatitis ni stabilne remisije.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa. V skladu s prepovedjo, poper črna in rdeča, začinjena paradižnikova omaka, koriander, hren, kis.

Od sladkarij v času poslabšanja pankreatitisa do popolnega okrevanja je treba zapustiti čokolado, sladoled in marmelado. Zdravstvene koristi pri zdravljenju pankreatitisa ne bodo iz surovega sadja in jagod.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa.

Recepti

Za prehrano številka 5, priporočamo pire juhe. Za njihovo pripravo vzemite 1 liter vode, 2 krompirja, 1 veliko korenje, 1 čebulo, zeleno korenino zelene, 1/2 mlade bučke ali buče, cvetačo, brokoli. Vse narežemo na rezine in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhane. Nato nalijte maso v mešalnik, dodajte 100 g posnetega mleka in zmešajte zelenjavo v pire krompir. List zelene ali peteršilja je položen na vrh serviranja.

Dobro pomagajo, da si opomore od akutnega napada pankreatitisa na prozorne juhe v sekundarni juhi. Za pripravo take jedi se v posodo s čisto vodo vstavi kos kuhanega mesa brez maščobe. Zavremo, dodamo krompir, korenje, čebulo. Po kuhanju, dodajte majhno količino riža ali vermicelli v juho, kuhamo še 5 minut in izklopite toploto, tako da ponev na štedilnik.

Zelenjavno juho lahko preprosto narežete, lahko uporabite navaden mešalnik.

Za pripravo jedi uporabljajte le odobrene izdelke, če je bolečina po obroku še vedno prisotna. Po remisiji se lahko uporabi vsa zelenjava. Rastlinska lonec se lahko razpade, zato je treba dodati 1/5 skupne mase razpokanih lupin, vnesite jajčni beljak. Vse sestavine je treba dobro premešati, oblikovati in peči v pečici.

Kaj je dieta 5A in njene značilnosti

Takšna prehrana omejuje uživanje maščob, izdelkov, ki vsebujejo groba vlakna, holesterola, oksalne kisline. V skladu z zahtevami za kemijsko sestavo in kalorično vsebnost hrane je ta tabela podobna 5P, vendar lahko več prehrane dodate sladkorju. Za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefirja.

Pri dieti 5A za večerjo priporočamo samo kozarec 1% kefira.

Ta tabela je predpisana, ko je primarni pankreatitis povzročil akutni hepatitis ali holecistitis. Bolezni jeter in žolčevodov pogosto povzročajo vnetni proces v trebušni slinavki. Potrebujete posebno moč, da ustavite razvoj patologije.

S to dieto se obnavljajo funkcije jeter in žolčevodov.

Prispeva k izločanju žolča, kar ugodno vpliva na celoten prebavni sistem in odpravlja simptome pankreatitisa.

Prehrana 5P s pankreatitisom

Ta vrsta prehrane vključuje živila, ki vam omogočajo, da uravnotežite prehrano in dobite dovolj hranil, potrebnih za endokrini sistem.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, ko je močan bolečinski sindrom in bruhanje, hrana ni potrebna. Oseba v tem času zlahka zavrne jesti in piti vodo. Ko se stanje normalizira, se v prvih dneh v prehrano vključijo lahke juhe, mlečne kaše brez maščobe.

Postopno vbrizgajte živila, ki imajo malo maščob. Sir lahko zaužijete do 30% maščob, 10% kisle smetane, 1% kefir in 2,5% mleka. Z začetkom remisije se maslo vbrizga v prehrano do 30 g.

Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo, da uporabite hladno stisnjena olja in dodajte 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.

Da bi rešili problem vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, je priporočljivo, da uporabite hladno stisnjena olja in dodajte 1 žlica. l v juhah ali kašah enkrat na dan.

Zahteva po pari ali vodi vam omogoča, da preprečite zaužitje odvečne maščobe, kar poslabša pankreatitis.

Prva možnost

Ta vrsta prehrane je potrebna za izboljšanje stanja bolnikov z akutnim pankreatitisom. Začne se od 2-4 dni od začetka akutnega obdobja do prehoda po gladovni stavki v običajno prehrano.

Prehrana zagotavlja maksimalen počitek vnetim organom.

Druga možnost

Ta dieta se začne v obdobju, ko se je poslabšanje ustavilo, in se nadaljuje med remisijo. Izdelke uvajamo postopoma in opazujemo reakcijo telesa. Pomembno je, da pacient vrne funkcijo prebavil nazaj v normalno stanje, tako da so zadostni encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka za prebavo hrane, in da je mogoče zavreči tablete, ki vsebujejo pankreatin.

Za pripravo dietnih obrokov lahko uporabite teletino.

Meni prehrana 5P za en teden

Izdelava dietnega menija za teden, izberite sadje, toplotno obdelano. Iz jajčnega belega izdelujejo parne omlete, kuhajo žitarice v mleku, zajamejo kunčje meso ali teletino, pripravijo mesne kroglice, zeljene zvitke, raviole, mesne kroglice.

Za stranske jedi pri zdravljenju akutnega pankreatitisa izberite zelenjavo, ki je kuhana in obrabljena v mešalniku. Za ta primeren krompir, ki ga lahko pečemo v pečici z lupino ali zmešamo v vodi. Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha, nato pa peče v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kotletov.

Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko se kuha, nato pa peče v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kotletov.

Iz pijače izberite zelo razredčen korenček ali jabolčni sok, zavrite sadje jagod in listov ribeza, echinacea, meta, pijte šibek čaj. Ta način vam omogoča zmanjšanje proizvodnje encimov in olajša proces prebave.

Če zdravnik priporoča juhe, ta pijača vzemite 1 žlica. l 3-krat na dan z obroki. Ljudje, ki ga jemljejo s pankreatitisom v velikih odmerkih, se lahko poslabšajo zaradi holelitiaze, saj ima ekstrakt šipka močan choleretic učinek.

Zgleden meni vam omogoča, da dobite idejo o tem, kaj jedo v obdobju akutnega pankreatitisa, ko uporabljate 2 dieti.

Pacientu na različnih stopnjah pankreatitisa je dovoljeno piti čebulice.

Ponedeljek

  • Za zajtrk lahko jeste moko riževo kašo, 120 gramov domače skute in pijete nesladkan čaj.
  • Ob drugem zajtrku uporabite kompot z prepečenci, ki se kuhajo doma.
  • Za večerjo, kuhano pirevsko zelenjavno juho, parno meso, kuhano testenino.
  • Pri prigrizku je primeren jagodni žele ali sadni pire.
  • Večerja mora biti lahka. Primerni pire krompir, kuhane ribe, čaj.

Pri prigrizku je primeren jagodni žele.

Torek

  • Pire od korenja in jabolk z medom, ajdovo kašo.
  • Suhi piškoti in 1% kefir (250 ml).
  • Pure zelenjavna juha, zapečeno zelje s kuhanim piščančjim prsom brez kože, kompot.
  • Pečena jabolka - 120 g
  • Majhna maščobna pečenka. Od pijače - čaja.

Jabolka za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.

Sreda

  • Tekoča kaša iz zdroba, čaj, kos suhega kruha, marmelada.
  • Pire krompir in jogurt.
  • Lahka juha na sekundarni piščančji juhi z testeninami. Iz pijače - kompota.
  • Majhna maščoba skuta s kislo smetano.
  • Pečena buča, mineralna voda brez plina, marshmallows.

V meniju lahko dodate malo maščobe skuto s kislo smetano.

Četrtek

  • Mlečna rižev kaša, čaj z 1 čajno žličko. med Za sladico - pečeno jabolko.
  • Rastlinska solata, oblečena s kislo smetano.
  • Ovsena sluzasta juha, parni telečji kotlet, včerajšnji kruh iz peciva.
  • Mesne kroglice iz rib ali mesa.
  • Ribe, parjene z zelenjavo.

Ribe z zelenjavo v prehrani se lahko kuhajo na pari.

Petek

  • Ajdova kaša z mlekom, piškoti.
  • Berry žele, prepečenec.
  • Prozorna juha z rižem, kuhan vermicelli s teletino. Iz pijače - kompota.
  • Omlet pare z zelenjavno solato.
  • Rastlinska lonec s sekanjem.

Kruh pri zdravljenju pankreatitisa lahko zamenjamo z drobtinami.

Sobota

  • Kuhano ajdo s 5 gramov masla, rezino kruha.
  • Omlet
  • Pire krompirjeva juha, pilaf.
  • Pekač za sir.
  • Kuhane piščančje prsi. Pijte čaj.

Kuhane prsi lahko vključite tudi v dietni meni številka 5.

Prehranska tabela 5p s pankreatitisom

Zgodovina osebe z akutno ali kronično osebo, ki je v ponavljajoči se fazi vnetnega procesa, ki je prizadel trebušno slinavko, zahteva poseben pristop k prehrani. Ne sme biti le nežen, ampak tudi popolnoma uravnotežen. Diet 5 za pankreatitis katere koli razvrstitve (akutna, ponavljajoča se, kronična) velja za najboljšo možnost. Prehrana bolne osebe ima več variacij in je sposobna v celoti zadostiti potrebam telesa za vsako vrsto bolezni. Tabela št. 5, predpisana, kadar imajo ljudje v preteklosti bolna vnetja jeter ali žolčnika, je sprememba Pevsnerjeve diete. Dieta 5p prehrana ima enako osnovo, le nekoliko spremenjena za pankreatitis.

Načela prehrane tabela številka 5p

Peta tabela zdravljenja je predpisana na kateri koli stopnji razvoja pankreatitisa, tako v primeru njene ponovitve kot tudi v primeru remisije bolezni. V vsaki posamezni situaciji ima nekaj razlik, vendar je osnovno načelo doseganje čim večjega čiščenja sluznice prebavil. Rezultat takšne prilagoditve moči zagotavlja popolno zaščito prebavnega trakta pred kemičnimi, mehanskimi in toplotnimi poškodbami. To je, če je preprosteje reči, kdaj oseba jede, požiralni kanal, želodec, črevesje in sekretorni organi, ki zagotavljajo njihovo normalno delovanje, ne trpijo. Za pankreatitis gastroenterologi priporočajo tabelo 5 v več različicah za bolne ljudi, ki imajo naslednja načela pri pripravi in ​​uživanju hrane:

  1. Kuhanje naj poteka samo s paro ali v vodi, peka brez krastanja in dušenja. Najbolje je, da se za ta namen uporabi multicooker.
  2. Če želite vključiti v sestavo jedi za bolnike z anamnezo bolezni trebušne slinavke, potrebujete le nizkokalorično hrano, bogato z minerali in vitamini. Prav tako je treba zapomniti, da v procesu njihove priprave omejujejo uporabo živalskih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, pri čemer dajejo prednost snovi rastlinskega izvora.
  3. Priporočljivo je, da postrežete hrano samo v toplih pogledih. Vroča in prehladna hrana je prepovedana.
  4. Pogosto je potrebna pankreatitis (vsaj 5-6-krat na dan), vendar v majhnih količinah (običajni volumen je treba razdeliti na 2 do 3 dele). Najboljše od vsega, če bolnik poje od majhnih krožnikov, se ne bo počutil prikrajšanega in bo zadovoljen z minimalnim deležem.

Dieta številka 5, predpisana za kronično vnetje trebušne slinavke, je določena prehranska kultura. V življenje osebe mora vstopiti ne eno leto.

Povsem naravno je, da se ljudem pogosto težko odrečejo svoji najljubši hrani, v tem primeru pa pomagajo spomini na negativne simptome, ki spremljajo bolezen - boleče bolečine, ki se širijo skozi trebušno votlino v primeru poslabšanja. Pomagali ne bodo podlegli skušnjavam.

Dovoljeni izdelki

Izbira hrane je danes velika, zato se lahko vsakdo, ki ima v preteklosti pankreatitis, zlahka izgubi, ko jih izbere za tabelo zdravljenja. Vsi pacienti ne vedo z gotovostjo, kaj točno je dovoljeno, ko se vnetni proces razvije v trebušni slinavki in kaj je bolje zavrniti. Da bi preprečili napake pri izbiri izdelkov, je treba zapomniti, katera od njih ne bo povzročila dodatne poškodbe žleze. Dnevni meni lahko vključuje naslednje:

  • pusto meso (zajec, puran, piščanec, teletina, goveje meso);
  • vitke ribe (smuči, ščuke, ščetine, dež, polek, trske);
  • morski sadeži (kozice in školjke s trajno remisijo);
  • mlečni (prednostno mlečni) izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
  • žita (ovsena kaša, zdrob, ajda, riž) in testenine iz trde pšenice;
  • jajca piščancev in prepelic (ne več kot 2,5 kosa na dan).

Izbira dovoljenih izdelkov je precej velika, zato lahko katera koli oseba, tudi ženska, celo moški, od njih kuha ne le zdravo, ampak tudi zelo okusno medicinsko kosilo ali večerjo.

Pijače s pankreatitisom se lahko zaužijejo s sadnimi pijačami, želejem, sokovi, polovico razredčeni z vodo in šibko kuhanim čajem, v katerega se doda posneto mleko. In tudi, strokovnjaki priporočajo pitje mineralne vode, Essentuki ali Borjomi, toda mineralna voda mora biti brez plina.

Nezaželeni izdelki

Vsak pacient, ki trpi zaradi pogostih ponovitev vnetja trebušne slinavke, mora vedeti, katera živila so mu absolutno kontraindicirana in tudi z minimalnim zaužitjem v prebavila lahko sproži napad, katerega glavni simptom je boleča akutna bolečina. Hrana, ki je nikakor ne more zaužiti, vključuje izdelke, ki aktivirajo nastajanje agresivnih encimov in povečajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke.

Prvič, alkohol je predmet obvezne izključitve, brez katerega ne more storiti niti ena praznična tabela. V tem primeru, če ima oseba s kroničnim pankreatitisom veliko željo po pijači, mu gastroenterologi svetujejo, naj se spomni neizogibnih posledic prekinitve prehrane. Za tiste izdelke, ki veljajo za prvi prigrizek med uživanjem alkoholnih pijač - konzervirane hrane, kumarice, kumarice je treba obvezno odstraniti iz prehrane.

Nutricionisti in gastroenterologi so opazili številne druge elemente, ki so v prehrani osebe z vnetjem trebušne slinavke kategorično nesprejemljivi. Ljudje z anamnezo bolezni, kot je pankreatitis, morate poznati njihov seznam (bolje je, da ga natisnete, tako da je vedno pri roki):

  • Nekaj ​​sveže zelenjave - bolgarski poper, redkev, redkev, zelje, česen;
  • mastno meso in ribe za kuhanje prvega in drugega jedi;
  • vse vrste prekajenih izdelkov;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • žita, pšenica, ječmen, koruza;
  • sveže, soljene in marinirane gobe;
  • današnji peko kruha;
  • pečenje, zlasti pecivo.

Nesprejemljivo je dodati jedi začimbe in vroče začimbe. Previdnost je potrebna pri solju in sladkorju.

Iz pijač pod popolno prepovedjo so močni čaj ali kava, sladka soda, kvas in pakirani sokovi. Vsi ti izdelki so okusni in jih ljudje obožujejo, a da bi se izognili pojavu akutnega napada, jih je treba kategorično zapustiti.

Čeprav je treba priznati, da je to precej težko, še posebej za otroka, ki ob pogledu na prepovedane rafinirane sladkarije (torte in pecivo) začne "pogoltniti slino". V tem primeru strokovnjaki za prehrano priporočajo redke užitke, saj se nihče ne more nenehno držati "pod nadzorom". Toda tudi minimalne kršitve prehrane se lahko zatekajo le občasno, na moč enkrat na mesec. Da bi se razvajali, je dopustno le, če je bolezen v fazi dolge odprave.

Kemična sestava in kalorijske jedi

Prehrana, predpisana za pankreatitis, kot tudi druge bolezni prebavil, strokovnjaki za prehrano imajo posebne zahteve glede kemijske sestave jedi. Prehrana bolnika z anamnezo bolezni prebavnega trakta mora biti popolnoma popolna in mora vsebovati vse elemente v sledovih in minerale, potrebne za delovanje telesa. Spodaj je tabela z informacijami o optimalni količini osnovnih hranil za dnevni obrok in njeni energijski vrednosti:

Kalorija in kemična sestava dnevnega menija, tabela številka pet

Prehrana št. 5 s pankreatitisom

Kronični simptomi pankreatitisa in prehrana

Pankreatitis - bolezen, pri kateri je kršena funkcionalnost trebušne slinavke. Ta organ je odgovoren za proizvodnjo prebavnih encimov, ki spodbujajo razgradnjo hrane.
Ta bolezen se pojavlja v dveh oblikah - akutna in kronična. Pojav slednjega je najpogosteje posledica nepravilnega zdravljenja akutnega pankreatitisa. Ko bolezen postane kronična, mora oseba stalno spremljati, kaj je. Navsezadnje lahko vsak draži dejavnik (v tem primeru hrana) povzroči poslabšanje in močno poslabšanje zdravja.

Diet 5 menija za pankreatitis

Prehrana 5 s pankreatitisom zasleduje izključno terapevtske cilje. Njegovo vzdrževanje lahko zmanjša obremenitev trebušne slinavke in zmanjša prag občutljivosti žolčnika.
Prehrana je odlična ne le za tiste, ki so doživeli le poslabšanje bolezni, ampak tudi za tiste, ki želijo podaljšati fazo remisije. Poleg tega se pri vzdrževanju normalizira raven sladkorja in holesterola v telesu ter hujšanje, kar na splošno omogoča izboljšanje zdravja ljudi.

Značilnosti prehranske prehrane

Tabela za pankreatitis pomeni uporabo večinoma beljakovinskih živil. Moko in sladko zdravilo je treba popolnoma izvzeti iz pacientove prehrane, saj povzročata hudo draženje sluznice trebušne slinavke in lahko povzročita poslabšanje.

Ta pojav lahko povzročijo tudi živila, ki vsebujejo grobo vlakno, purine in holesterol. Prednost je treba dati bogati z vitamini in lipotropnimi snovmi hrane. Omogoča vzdrževanje dela celotnega telesa in ne povzroča draženja sluznice trebušne slinavke.

Pri opazovanju diete 5 je pomembno spoštovati načelo kuhanja in količino njegove porabe. Pripraviti ga je treba samo s paro ali kuhanjem. Jedi je mogoče peči in peči, saj samodejno postanejo "težke" za želodec in slabo prebavljene.
Hrano je treba zaužiti samo pri zmernih temperaturah. Hladna in vroča hrana je kontraindicirana pri bolnikih s pankreatitisom, saj lahko povzroči poslabšanje bolezni. Prehrana naj poteka vsake 2-3 ure v majhnih porcijah, vendar število obrokov ne sme preseči 6-krat na dan.

Prehrana 5p s pankreatitisom vključuje spremembe v dnevni prehrani, ki vodijo do zmanjšanja dnevnega vnosa kalorij na 1500-1800 kcal. Toda oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, mora spremljati ne samo kalorično vsebnost hrane, ki jo uživa, temveč tudi njeno kemično sestavo.

Torej, pri kroničnem pankreatitisu, bolnik ne sme preseči naslednjih uveljavljenih norm:

  • ogljikovi hidrati - 200 g;
  • beljakovine - 80 g;
  • maščoba - 30 g

To je vsakodnevna človeška potreba, potrebna za vzdrževanje normalnega delovanja trebušne slinavke in celotnega organizma.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke, ki ne more?

Prehrana št. 5 s pankreatitisom ni strogo omejena. Oseba lahko jede skoraj vso hrano, dokler je pravilno pripravljena (to je bilo že omenjeno zgoraj).

Ne morete jesti kruha iz ržene moke najvišjega razreda, še posebej, če je sveže pripravljena. Vendar prehranska tabela za pankreatitis ne izključuje uporabe kruha. Glavna stvar je, da niso izdelani iz sladkega ali listnatega testa, prav tako pa niso izdelani pred več kot enim dnem.

Tabela 5 za pankreatitis omogoča tudi pisanje juh, vendar le vegetarijansko. V tem primeru jih je treba kuhati neposredno iz naribane zelenjave. Mesnih in ribjih juh se ne da jesti. Da bi izboljšali okus v vegetarijanski juhi, lahko dodamo maslo ali malo kisle smetane.

Meso in perutnina bi morala biti prisotna tudi v prehrani bolnika, saj vsebuje veliko beljakovin, ki so preprosto potrebne za človeško telo. Vendar pa se lahko zaužijejo samo manj mastno meso, kot so kunci, govedina, piščanci, purani in teletine.

V tem primeru mora biti meso pred kuhanjem ustrezno pripravljeno - znebiti se žil, kit, filmov in kože. Priporočljivo je, da meso zaužijete v narezani obliki. Torej je bolje zaznati v želodcu.

V nobenem primeru ne smete popeči mesa. Lahko se peče, vendar je najbolje, da dajete prednost mesu, ki je na pari. Iz nje lahko kuhate burgerje, pire krompir, sufle, quenelles in druge vrste mesnih jedi.

Ne pozabite! Raca, gos in svinjina sta glavna sovražnika osebe s pankreatitisom. Njihova uporaba je strogo prepovedana, tako v ocvrti kot vreli!

Tabela št. 5 s pankreatitisom omogoča tudi jesti ribe. Vendar pa morate tu dati prednost nizko vsebnosti maščob. Dušene, ocvrte, soljene, sušene in prekajene ribe so prepovedane. Prav tako je prepovedano jesti kaviar in konzervirane ribe.

Kar se tiče mlečnih živil, je tukaj mogoče skoraj vse vrste jesti. Edina izjema so živila z visoko vsebnostjo maščob in sladkorja. Mleko je bolje piti pasterizirano z odstotkom maščobe ne več kot 1,5%. Iz nje lahko pripravite tudi mlečno juho z dodatkom žit in sadja.

Zelo koristno za pankreatitis skuto, vendar ne maščobe. Dobro se prebavi v želodcu in hkrati vsebuje veliko mikro in makro elementov, potrebnih za normalno delovanje telesa.

Dietna tabela 5 za pankreatitis vključuje obilno pitje. Tekočina napolni želodec in zadovolji občutek lakote, vendar ne draži sluznice. Voda, ki jo porabi bolnik s pankreatitisom, mora biti očiščena iz odpadnih onesnaževalcev. In ker je za kakovost vode iz pipe potrebno veliko želje, je treba uporabiti ustekleničeno vodo, prednostno mineralno brez plinov.

Poleg običajne vode pa prehrana P5 priporoča, da se pankreatitis uživa iz bokov, ki ima protivnetni učinek in preprečuje poslabšanje bolezni. Možen je tudi čaj, vendar le šibek in brez dodanega sladkorja. Prav tako je dovoljeno uživanje sadnih pijač (kompoti, sadne pijače, sokovi itd.), Vendar nesladkane.

Pri maščobah je pacientom s pankreatitisom dovoljeno uporabljati majhno količino masla in rastlinskega olja. Druge vrste maščob so prepovedane.
Uporaba visoko soljenih in začinjenih jedi ni priporočljiva. Prav tako ni dovoljeno kaditi in začiniti.

Dieta za pankreatitis trebušne slinavke približen meni

Ko pankreatitis poslabša dieto 5, se začne opazovati šele po dvodnevni gladovni stavki. Sledi zgleden meni, ki mu lahko sledi vsak pankreatitis (lahko ga prilagodimo glede na bolnikovo dobro počutje):

  • zajtrk: kos kuhanega govejega mesa ali vinaigrette, lahko pojedete še en kos posušenega rženega kruha;
  • drugi zajtrk: peščica suhega sadja ali čaja s piškoti iz trde pšenice;
  • Kosilo: del vegetarijanske juhe, kuhane pireve, kuhane ribe, parjena zelenjava;
  • popoldanski prigrizek: jelly in skuta za pečenje skute;
  • večerja: perutninski file (lahko se pari ali kuhamo), majhen del testenin in šibek čaj ali kompot.

Takšno prehrano lahko vzdržujemo teden dni ali več, dokler se stanje bolnika ne povrne v normalno stanje.

Mnenja o "Diet za pankreatitis - tabela številka 5p"

Če imate vprašanje o tem, kakšno število diete pankreatitisa slediti, potem morate prebrati ocene tistih ljudi, ki se borijo s to boleznijo več kot eno leto. Sodeč po njih, samo dieta 5 v pankreatitisu trebušne slinavke omogoča doseganje pozitivnih rezultatov.

Po mnenju večine ljudi, ki se soočajo s to nadlogo, je zaradi te posebne diete hitro okrevanje. Bolečina izgine v nekaj dneh. Hkrati je njena prehrana tako raznolika in bogata s hranili, da med zdravljenjem ne čutite občutka lakote.
In če menija prehrana številka 5 s pankreatitisom se strogo upošteva za dolgo časa, potem lahko pozabite na poslabšanja bolezni za dolgo časa.

Diet recepti številka 5p

Če ima oseba težave z trebušno slinavko, to sploh ne pomeni, da mora stradati ali ne jesti dobro. Diet 5p mizo meni s pankreatitis recepti je raznolika in lahko ustreli tudi najzahtevnejše gurmanske.
Na primer, za tiste, ki ne morejo živeti dan brez zrelih in sočnih plodov, je idealna sadna solata. Pripravite ga iz naslednjih sestavin:

Sadje je treba narezati na kocke ali slamice, položiti v skledo za solato, začiniti s kislo smetano in dobro premešati. Jejte to solato je treba takoj po kuhanju. Če traja nekaj ur, se bo začel proces oksidacije in sadje se bo rahlo pokvarilo. In v tem stanju jih ni mogoče jesti.
Za kosilo si lahko privoščite okusen brancin. Za kuhanje potrebujete lonec z vodo in:

Ribo narežemo na porcije, jih z vodo zalijemo v ponev, dodamo narezano čebulo in naribano korenje. Vse zavremo, dodamo sol in pustimo kuhati na počasnem ognju še 10-15 minut. Nato odstranite ribe (juho lahko uporabite za pripravo juhe za druge družinske člane) in jo okrasite s sesekljanim zelenjem.
Ne pozabite, da ne morete jesti hrane hladno ali vroče, tako da pred jedjo ribe, da ga malo premor.

Kako izbrati živila s prehrano 5p?

Prehrana za pankreatitis tabela številka 5 zahteva uporabo samo sveže hrane. Vsak potekel ali rahlo pokvarjen izdelek lahko povzroči poslabšanje bolezni, zato poskrbite, da na sadju in zelenjavi ni vidnih znakov poškodb.
Poleg tega, če jeste meso ali ribe, se prepričajte, da vsebuje manj koncentrata. Zato te izdelke kupite iz zaupanja vrednih virov.
Kupite včerajšnji kruh, in če vam je všeč sladkarije, potem dajte prednost piškotom. Je dietetičen in primeren za tiste, ki imajo prebavne težave.

Uporabni video o pankreatitisu

Če imate bolezen, kot je pankreatitis, vas bo verjetno zanimalo, kako preprečiti poslabšanje bolezni in kaj storiti, če se to zgodi.

Značilnosti prehrane številka 5 za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke naredi pacientovo življenje neznosno - trpi zaradi hude bolečine, bruhanja in slabosti. Zdravljenje pankreatitisa z zdravili je anestezija, razstrupljanje in zaviranje proizvodnje sokov prebavnega trakta.

Vendar pa zdravljenje pankreatitisa v akutni ali kronični obliki ne more biti uspešno brez prehrane. Bolnikom se predpisuje prehrana 5 za pankreatitis, da se normalizirajo prebavni procesi. Enaka prehrana je predpisana za bolnike s hepatitisom, holecistitisom in drugimi podobnimi boleznimi.

Izvedljivost in koristi prehrane številka 5 za pankreatitis

Če sledite mehanizmu bolečine lezij trebušne slinavke, lahko vidite, da so povezani s hrano. Nepravilna hrana, prevelike porcije, naglica med obroki škodljivo vpliva na stanje žleze.

Med obrokom se proizvajajo klorovodikova kislina, žolčnik in sok trebušne slinavke, kršitev prehrane pa vodi v neravnovesje v jetrih, želodcu in trebušni slinavki.

Encimi trebušne slinavke postanejo primerni za delo po izpostavitvi žolču. Njihova povezava naj poteka v dvanajstniku. Z razvojem patologij v prebavnem traktu se encimi aktivirajo neposredno v žlezi in so pod njihovim vplivom poškodovani.

Pomembno je! Za lajšanje obolelih organov je predpisana popolna lakota ob vnosu mineralne vode. Potem je bolniku priporočena prehrana št. 5, ki je glede na obdobje bolezni (akutna ali hladna) razdeljena na tabelo št. 1 in tabelo št. 2.

Osnovna pravila prehrane številka 5

Prehrana za pankreatitis ni omejena na seznam dovoljenih izdelkov, njena priporočila pa so veliko širša.

Glede na prehrano številka 5, je bolniku priporočljivo:

  • pare, kuhamo ali spečemo vso hrano brez skorje;
  • bolje je uporabljati jedi v obliki pire krompirja;
  • meso in ribe je treba kuhati, fino zmleto in kuhati s paro ali kuhanjem;
  • juhe so kuhane vegetarijanske, napolnjene s kapljico masla ali žlico kisle smetane pred serviranjem;
  • testenine, kuhane v mleku, so prepovedane;
  • mleko je dovoljeno za pripravo žit, juh, želeja;
  • Vse maščobe morajo biti dodane hrani po kuhanju, kar je najbolje - takoj na ploščo;
  • hrana mora biti topla, približno 40 ° C. Prepovedane so hladne in tople jedi;
  • omejitev dnevne količine soli;
  • sladkor idealno zavrne ali zmanjša njegovo količino na 80 gramov na dan;
  • jejte 5-7 krat na dan z intervalom 2,5-3 ure. V enem obroku lahko zaužijete približno 200 gramov hrane;
  • Pomanjkanje trebušne slinavke zahteva skrbno izbiro izdelkov, vsi morajo biti "znani" z žlezo. Poskusi z eksotičnimi živili niso dovoljeni.

Diet 5p: izdelki "zeleni" in "rdeči" seznami

Prehrana za dieto kroničnega pankreatitisa 5

Splošna pravila

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Vzroki za njihovo škodo so različni: obstrukcija (blokada) kanala trebušne slinavke, strupeno zastrupitev, izpostavljenost drogam, žilne bolezni, infekcijske in parazitske bolezni, poškodbe.

Obstajajo akutni in kronični pankreatitis. Osnova akutnega pankreatitisa - encimska lezija trebušne slinavke. Pogosto se pojavi pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov jo povzročajo žolčni kamni, 25% pa je povezanih z zlorabo alkohola.

Simptomi in zdravljenje bolezni so odvisni od stopnje poškodbe žleze in zastrupitve. Za blagi (serozni edem) je značilna zmerna bolečina, enkratno bruhanje, slabost in na splošno zadovoljivo stanje bolnika.

Za povprečno stopnjo zastrupitve (majhna fokalna nekroza žleze) so značilne trajne bolečine v epigastriju, ponavljajoče bruhanje, bledica kože, dvig temperature.

Huda (splošna nekroza žleze) se kaže v motečem bruhanju, hudi bolečini in težkem splošnem stanju. Pogosto se pojavijo zlatenica in simptomi peritonitisa.

Zdravljenje rešuje naslednje naloge:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • odpravljanje bolečin in krčev;
  • supresija aktivnosti žleznih encimov (lakota, zaviralci protonske črpalke, aspiracija želodčne vsebine).

Bolniki s hudimi oblikami potrebujejo infuzijsko terapijo, neprekinjeno hranjenje s sondami (zmes za enteralno prehrano).

Kronični pankreatitis je dolgotrajna bolezen, ki je v teku, in vsaka epizoda poslabšanja povzroči zamenjavo tkiva žleze z vlaknastim tkivom. Posledično se razvije eksokrina in endokrini organ. Znaki eksokrine insuficience so steatorrhea in manifestacije podhranjenosti (primanjkljaj telesne teže, zmanjšana presnova kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerjeva dieta 5P) igra pomembno vlogo v vseh fazah bolezni in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih, zatreti hiperfermentemijo, zmanjša razdražljivost žolčnika. Pri simptomih pankreatitisa ima zdravljenje z dieto št. 5P pozitiven učinek ne samo v akutnem obdobju. Pri kroničnem poteku pomaga izboljšati presnovne procese v trebušni slinavki, obnovi njegovo delovanje in bolnikovo slabo prehrano ter pomaga preprečiti ponovitev in napredovanje bolezni.

Dovoljena živila v prvem tednu diete pankreatitisa

Osnovna dieta 5 s pankreatitisom je nekoliko spremenjena in se imenuje Diet 5P. Pri akutnem in poslabšanju kronične bolezni ima številne značilnosti, vodilna načela prehranske terapije za pankreatitis pa so:

  • lakota v obdobju izrazitih kliničnih manifestacij in avtolitičnih procesov v trebušni slinavki (izvaja se samo parenteralna prehrana);
  • v najkrajšem možnem času se izvede prehod na polnopravno prehrano (ker je za bolnika potrebna popolna beljakovina)
  • postopna razširitev prehrane z vključitvijo novih živil in jedi;
  • medtem ko širijo prehrano, postopoma povečujejo količino in kalorično vsebnost hrane;
  • skladnost z največjo mehansko in kemično schazheniya pankreas.

Dieta Tabela št. 5 za pankreatitis je odvisna od bolnikovega stanja in je odvisna od njene resnosti, zato ima 2 možnosti.

Prva možnost je indicirana za akutni pankreatitis in akutno poslabšanje kroničnega. Jemanje te tabele ustvarja maksimalni počitek za trebušno slinavko in pomaga odpraviti bolečinski sindrom. Ta najbolj zdrava prehrana je predpisana po lačnih dneh od tretjega dne bolezni, ker pa ne ustreza fiziološkim normam prehrane in potrebam osebe, je predpisana za 3-7 dni. Zanj so značilni nizkokalorični obroki z vsebnostjo beljakovin 60-70 g, maščobe 50 g in ogljikovih hidratov 200-250 g.

Zelenjava, dovoljena za pankreas

Priporočamo pogosta obroka (do 8-krat) in majhne porcije (od 100 do 300 g). Vsi izdelki so kuhani in imajo pol-tekočo konsistenco, do 5-6 dni pa lahko bolnik zaužije pol-viskozno hrano.

Ker so tekoča in ogljikohidratna živila najmanjši stimulansi izločanja trebušne slinavke in želodca, po lakoti začnejo jesti hrano z ogljikovimi hidrati:

  • sluznice na osnovi različnih žit (brez proso, koruzni drobljenci) ali na zelenjavnih bujonih;
  • stalna tekoča kaša na vodi;
  • šibki čaj s sladkorjem;
  • sadni sok, žele in mousse iz sadnega soka na ksilitolu;
  • zelenjavni pire brez olja (krompir, korenje, buče, squash) in pudingi iz parne zelenjave;
  • Zgošeni kompoti iz suhega sadja;
  • beli, včerajšnji kruh, suhi piškoti in krekerji.

1-2 dni po zaužitju ogljikovih hidratov je dovoljeno vbrizgati beljakovinske proizvode:

  • Kremna juha iz kuhanega mesa;
  • 1-2 jajcih v obliki omleta za paro, kuhano mehko kuhano in v obliki beljakovinskega omleta;
  • soufflé, parni rezki, cmoki iz govejega mesa, piščanca, ribe, puran (pred kuhanjem je meso brez maščob, kit, rib in piščanca iz kože);
  • skuta in sufle, pudingi iz parne skute, izdelani iz neprekinjenega skute (po možnosti kalciniranega);
  • maslo - v pripravljenih obrokih, zelenjava še ni uvedena v prehrano.

Po lajšanju akutnih simptomov in zmanjšanju bolečine, ko se izboljša prebavna funkcija prebavil, se prehrana postopoma širi in Diet 5P se daje v skladu s Pevsnerjevo drugo možnostjo, kar se kaže tudi z ostrim zaostankom kroničnega pankreatitisa. Priporočljivo je dolgo časa (do enega leta) in je namenjeno preprečevanju nadaljnjih poslabšanj. Prav tako ohranja načela toplotne, mehanske in kemične varčnosti, ki zmanjšuje prehransko stimulacijo obolelih organov. Vse jedi so kuhane ali paro, najprej zaužili zanikrni, in malo kasneje - sesekljane.

Glede na resnost pojava in spremljajoče bolezni prebavnega trakta se lahko hrana uporablja v obrabljeni in nebrisani obliki. Z ugodnim potekom bolezni se obrišeta varianta predpisuje v povprečju do 2 meseca, nato pa zmanjšuje stopnjo mletja izdelkov in postopoma povečuje količino hrane. Z poslabšanjem zdravja se ponovno vrnemo k prvi različici tabele z nizko energijsko vrednostjo. Med poslabšanjem preostanek prebavnih organov zagotavlja tudi drastično omejevanje izdelkov s subkutanim in cholereticnim učinkom: sveže sadje in zelenjavo, sokove, rastlinsko olje, sladkor, marmelado, med in jajčne rumenjake.

Plodovi in ​​jagode, dovoljeni za pankreas

V prisotnosti zaprtja se spremeni glavna dieta trebušne slinavke - količina zelenjave in sadja se poveča, vsebnost ogljikovih hidratov se zmanjša (večinoma lahko prebavljiva, da se izognemo fermentaciji in otekanju).

Tendenca kroničnega pankreatitisa do progresivnega poteka, prisotnost ponavljajočih se bolečin in dispeptičnega sindroma zahteva stalno upoštevanje prehrane. Velik pomen ima prenehanje uporabe alkohola.

Dovoljeni izdelki

Prehrana 5P za pankreatitis vključuje:

  • Krompir, buče, korenje, bučke, zeleni grah, cvetača in pesa, lahko jedete kuhano in zmleto. Po določenem času, z dobro toleranco, se lahko zaužijejo surovo naribane korenje in buče, paradižniki in kumare.
  • Drobljenec je boljši od ajde, riža, zdroba, ovsene kaše in ovsene kaše. Porše kuhajo v vodi in obrabijo, tako da postanejo pol-viskozna konsistenca. Lahko naredite soufflée in riž, kot tudi žita iz ajdove in riževe moke, ki pospešuje proces kuhanja.
  • Običajno bolna žita z ječmenom, proso, koruzo in ječmom manj prenašajo, v prehrani pa so omejena.
  • Juhe, kuhane samo na zelenjavni juhi z mleto zelenjavo. Kuhate juhe, kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). V juhah, lahko dajo žita (zdrob, riž, valjani oves, vendar so dobri za vreti ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno narezati zelo fino (krompir, korenje, buče, bučke), vendar jih ne morete prepražiti za pripravo juh.
  • Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
  • Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, kunci, piščanci. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno zaradi visoke vsebnosti purinov. Meso se priporoča v kuhani in parni obliki ter samo s sekanci (mesne kroglice, soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki). Kuhani piščanec in razkošno kunčje meso ter goveje meso je mogoče zaužiti v kosih. Pire in soufflé sta kuhana iz kuhane kaše perutnine, predhodno sesekljanega.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob, pare in kuhane, v obliki mesnih kroglic in grudastih. Idealna izbira bi bila trska, smuč, oslič, krap, polak, ostriž, ščuka, mol. Ribo kuhamo s celimi trupi ali porcijami. Para riba ni dovoljena (kuhana je v ponev z majhno količino vode), ker vsebuje več ekstraktivnih snovi kot kuhane ribe.
  • Kruh pšenica (I in II sorte) je dovoljena le za zastarele, da se prepreči črevesno otekanje.
  • Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko se slabo prenaša, zato ga je dovoljeno dodajati jedem (omleti, žitarice, omake, juhe). Lahko jedo krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder, sufle, pudinge. Kisla smetana se uporablja le kot začimba za jedi. Dovoljena je uporaba neočiščenega sira, vendar v naribani obliki. Kalcijeva skuta je indicirana za pomanjkanje kalcija.
  • Omleti so pretežno beljakovinski, dovoljeno je mehko kuhano jajce (1 kos na dan).
  • Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in mukozni juho z dodatkom kisle smetane in mleka. Pri kuhanju se moka ne ocvrti.
  • Zrela sladka jabolka v pečeni obliki. Lahko naredite kuhano sadje, jagode, želeje, želeje in pene iz sadja in jagodičja. Posušeno sadje se uporablja čisto. Iz sadja naredite žele in mousse na ksilitol. Lahko jedete pastile, marmelado iz želeja. Dovoljeno surovo sadje in jagode v obrabi.
  • Po poslabšanju se maščobe postopoma vnašajo v prehrano, najprej maslo v žitaricah in pire krompir (15–20 g na dan), nato pa rafinirano sončnično olje (5-15 g).
  • Pijače: precej šibek čaj z limono, sladki sadni sokovi, razredčeni z vodo, infuzijo jagnjetine, sveži in sušeni sadni kompoti (hruške, jabolka, marelice), namizna voda brez plina. Ksitol lahko dodamo čaju. Kompoti iz suhega sadja in sok korenja so koristni za bolnike s pomanjkanjem kalija.

Zelenjava in zelenjava

bučke 0,60, 34,624 kupus brokoli 3,00,45,228 zelje 2.50,35,430 krompir 2,00,418,180 korenje 1,30,16,932 kumare 0,80,12,815 paradižnik 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

Sadje

Oreški in suho sadje

Žita in žita

ajda (nezmleta ajdova) 12,63,362,1313 zdroba 10,31,073,3328 ovseni drobljenci 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Pekarski izdelki

Pecivo

jam0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zeleno 0,80,078,5304 marmeladno sadje in jagodičje0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 pecivo mariya8,78,870,9400

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3.01.0.0.040

Sir in skuta

skuta 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (brez maščob) 18,01,83,3101

Mesni izdelki

Ptica

kuhana piščančja prsa 29,81,80,5137 kuhan file fileji 25,01,01,0-130

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

sončnično olje 0,582,50,8748 sončnično olje0,099,90,0899

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038morkovok sok1,10,16,428peresikovy sok0,90,19,540tkkvavenny sok0,00,09,038pipovikovy sok0,10,01,017,670

* Podatki so za 100 g izdelka

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

  • Rženi kruh in sveža pšenica, pecivo, pecivo s smetano, listnato pecivo, kolački, pite iz kvasa.
  • Juhe na mesu, gobah in ribji juhi, boršč in juha iz zelja, hladne juhe (okroška, ​​juha iz pese).
  • Vsa ocvrta živila, ocvrte pite, sirne torte, palačinke in praženja.
  • Maščobe in ribe (jesetra, losos, morski list), gosje in račje meso, prekajeno meso, kaviar, soljene ribe, klobase, konzervirana hrana, ocvrte in dušene ribe. Drobovina (jetra, ledvice, možgani), ker vsebujejo veliko holesterola.
  • Krhka kaša (omejite ali popolnoma izključite biser ječmen, proso, koruzo, ječmenovo žito).
  • Zelenjava z grobimi vlakni (redkev, repa, redkev, rutabaga, zelje, jajčevci), stročnice, gobe v kakršni koli obliki. Izjeme so soja.
  • Surovo zelenjavo in sadje uvedemo zelo previdno. V začetni fazi prehrane se priporočajo samo v kuhani ali pečeni obliki.
  • Kuharske maščobe in mast (svinjina, govedina in ovčetina) so izključene.
  • Plodovi, ki vsebujejo velike količine preprostih ogljikovih hidratov (banane, grozdje, datumi), ki lahko povzročijo otekanje črevesja.
  • Mlečne juhe.
  • Ne jejte trdo kuhanih jajc in ocvrtega, polnomastnega mleka, smetane in mastne kisle skute ter slanega, pikantnega sira.
  • Začinjene začimbe in začimbe: hren, pikantna zelišča, gorčica, poper, kečap, majoneza.
  • Črna kava, čokolada, marmelada, med, sladoled, kakav, grozdni sok, alkoholne in gazirane pijače so prav tako izključeni.

Prepovedan s pankreatitisom

Prepovedana tabela izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Jagode

Gobe

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Moka in testenine

Pekarski izdelki

Pecivo

Sladoled

Čokolada

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Sir in skuta

Mesni izdelki

Klobase

Ptica

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Alkoholne pijače

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​kompoti

* Podatki so za 100 g izdelka

Meni za teden (prehrana)

Kot je navedeno zgoraj, prehrana vključuje postopno širjenje prehrane. V začetni fazi prehrane so jedi v prehrani prisotne v zanikrni obliki, zelenjava pa samo v kuhani obliki. V tem obdobju je dovoljen pšenični kruh - 200 g na dan in sladkor - 20 g.

Pri prehodu na razširjeno različico prehrane ostanejo glavne jedi, dovoljena pa je uživanje surove zelenjave v obliki solat. Količina kruha (100 g rži in 200 g pšenice se lahko poveča), sladkorja do 40 g in masla do 20 g-30 g na dan. Naslednje možnosti menija za pankreatitis zdrgnejo in ne podrgnejo mize.

Torek

  • zemeljska riža;
  • skuta s sadno omako;
  • čaj z limono.
  • olupljena hruška, pečena.
  • Ajdova juha s korenjem;
  • piščančja kokoš;
  • Pire od buč;
  • sadni žele.
  • beljakovinska omleta;
  • sok breskev razredčen.
  • kuhan pekel;
  • pire krompir;
  • soufflé z medom;
  • čaj z mlekom.
  • kislo mleko.

Sreda

  • beljakovinska omleta;
  • kuhana kaša iz mleka z rižem;
  • čaj z limono.
  • skuta z marmelado.
  • squash kremna juha;
  • kuhan piščanec;
  • zemlja ajdove kaše;
  • infuzijo pasme.
  • banana
  • ribe;
  • pireve;
  • piškotek;
  • marelični sok.
  • kefir.

Četrtek

  • ajdova kaša z mlekom in maslom;
  • omlet za paro (beljakovine);
  • neslan sir;
  • čaj
  • sufle iz mesa;
  • sok
  • zelenjavna juha z dodatkom mesnih kroglic;
  • Goveji zvitek z umešanimi jajci;
  • naribana korenje z rastlinskim oljem;
  • kompot.
  • Puding skute.
  • kuhane ribe z mlečnim omako;
  • pire krompir;
  • čaj z mlekom.
  • kefir.

Petek

  • mlečna ovsena kaša;
  • skuta z marmelado;
  • sladkega sadnega soka.
  • parna omleta;
  • sok
  • juha s sesekljano zelenjavo in kislo smetano;
  • goveje stroganovo meso (pred kuhanjem);
  • pire krompir;
  • kompot.
  • mlečni žele;
  • piškotek.
  • kotlički za smučarja;
  • rižev kaša;
  • solata;
  • čaj z mlekom.
  • kefir.

Sobota

  • ajdove žitarice z mlekom;
  • skuta z marmelado;
  • čaj z mlekom.
  • beljakovinska omleta;
  • infuzijo pasme.
  • mlečna juha z mesnim pirejem;
  • Pari za meso na pari;
  • Žganje iz riževe moke z maslom;
  • kompot.
  • piščančji cmoki.
  • ribe;
  • rastlinski pire;
  • marelični sok.
  • kefir.

Nedelja

  • beljakovinska omleta;
  • puding iz zdroba s sadno omako;
  • čaj z mlekom.
  • skuta;
  • bučni sok
  • juha z zelenjavo in žitaricami;
  • parni piščančji sufle;
  • infuzijo pasme.
  • mlečni žele;
  • galetni piškotki.
  • ribe (na pari);
  • rižev kaša na vodi;
  • čaj z dodanim mlekom.
  • kefir.

Ta meni se lahko uporablja za otroke.

Recepti jedi tabele diete številka 5p za vsak dan

Tabela 5P, zlasti napredna različica prehrane, vsebuje različne jedi, zato ni težko narediti prehrane za en teden. Dovoljena sesekljana zelenjava in jagnječje meso raznih sort. Iz prekuhanega mesa lahko kuhate celo goveje stroganoff, vse kuhane mesne in zelenjavne jedi pa lahko postrežete z omako iz mleka ali kisle smetane. Mlečne omake so pripravljene v različnih konsistencah: debele in dodane mleto perutnino, ko kuhajo mesne kroglice in cmoke, in poltekočo - v jedi iz žitaric, zelenjave in mesa. Pripravite jih z mlekom, razredčenim z vodo.

Ker se recepti jedi lahko rahlo razlikujejo (različna zelenjava v juhah ali različni mesni aditivi), ni potrebno imeti velikih zalog. Posoda bo izgledala drugače, njihov okus in hranilna vrednost pa bosta tudi drugačna. Tukaj so recepti za kuhanje najpogostejših jedi.

Mlečna juha z mesnim pirejem

Kuhano goveje meso se večkrat prenaša skozi mlinček za meso ali v mešalniku in se obriše. Pureed riž in sluzast juha se dodajo pire meso, soljeno, kuhano, dovoljeno, da se ohladi malo in začinjeno z lezonom (mešanica pretepen jajce in mleko, ki daje juha občutljivo okus). Ko postrežete, dajte maslo.

Pripravljena iz mešanice korenja, krompirja in bučk.

Krompir in korenje kuhamo, squash rezamo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Nato vse zelenjave v vročem stanju se drgnejo z juho, razredčimo z juho zelenjave ali mleka do zahtevane doslednosti. Med mešanjem segrejte juho in dodajte sol.

Piščančji cmoki z skuto

Piščančje meso večkrat narežemo, dodamo naribano skuto. Dobro premešamo, dodamo stepeno jajce, maslo, sol. Mleto quenelles so paro. Postrežete lahko z omako iz mleka ali kisle smetane.

Jajca se dodajajo v mleto govedino, nasoljeno, dobro premešamo. Na mokro brisačo nanesemo nadev z debelino 2 cm, na vrhu pa razmažemo ovleto (jajce in mleko), na pari.

Goveji zvitek z omletom

S pomočjo brisače se je mleto meso zvilo, da je dobilo obliko zvitka in ga položilo na paro, naredilo več vbodov in kuhalo 25 minut.

Kuhamo viskozno kašo in dodamo olupljene naribane jabolke, jajčni rumenjak in sladkor. Dobro premešamo in dodamo stepene proteine. Maso dajemo v kalupe in kuhamo nekaj minut 30 minut. Postrezite na mizo, zalivanje sadni žele. Pripravljeni puding mora dobro ohraniti svojo obliko, biti bujna in porozna, ohraniti okus jabolk.

Povratne informacije in rezultati

Medicinska prehrana izgublja pomen, če se ne izvaja strogo in če pacient ni prepričan, da ga je treba izvesti. Ta prehranska tabela je zelo kakovostna glede vsebnosti beljakovin in jo lahko bolniki dolgo časa opazujejo. V odgovorih je opaziti hitro lajšanje stanja: izločajo se bolečina in otekanje črevesja, normalizira se blato. Mnogi pravijo, da so prisiljeni stalno upoštevati dieto glede na njihovo zdravstveno stanje, saj razširitev prehrane povzroča poslabšanje. Določene težave so navedene tudi v odgovorih: individualno kuhanje zahteva poznavanje tehnologije in časa priprave.

  • »... Z akutnim pankreatitisom sem bil hospitaliziran. Našli so žolčne kamne in rekli, da so vzrok za pankreatitis. Stanje ni bilo zelo resno, vendar sem še vedno preživel 3 tedne v bolnišnici (operacija in nato gastroenterologija). Zato vem, da prehrana zelo dobro - šla skozi vse njene možnosti. Po razrešnici še naprej opravljam, so povedali 6 mesecev in opisali približno kakšne izdelke in kako vstopiti pri širitvi prehrane. Vse opravljam zelo strogo, ker se bojim poslabšanja. Ne želim, da me upravljajo - bolje je, da jedem prav. Počutim se dobro: ni bolečine in grenkobe, želodec ne nabrekne, hrana je dobro prebavljena. Seveda ga je težko izvesti - utrujeni od pare, zemlje in skoraj brez okusa hrane, ki ni zdrava oseba. Ampak nimam kam iti s svojimi boleznimi “;
  • “… S kroničnim pankreatitisom strogo sledim prehrani in nenehno sledim osnovni prehrani (skoraj vsi izdelki se lahko in ne smejo zmleti, kar je že dobro). Toda tudi iz odobrenih izdelkov ne prenašam ničesar dobro. Na primer, ječmenova in prosena žita za mene so težka - takoj oteklina in bolečina v črevesju (verjetno tudi kolitis). Že toliko let je že pripravljen na pripravo potrebnih jedi. Sprva se je rešil preprost parnik, zdaj pa je pridobil počasen štedilnik - veliko pomaga in v njem lahko kuhate veliko več jedi. Vso družino poučujem do dobre prehrane “;
  • “... imam kronični holecistitis in pankreatitis. Dieta številka 5 je za mene osnovna in jo zelo dobro preučila. Enkrat na leto se zdravim v bolnišnici (ponavadi spomladi poslabšanja), preostanek časa pa samo dieto in občasno pijem encime. Le to vam omogoča, da se počutite dobro (brez bolečin in teže pod rebri). Za veliko "izkušnjo" bolezni se je hitro prilagodila izdelavi parnih jedi in suflov. Seveda nimam priložnosti vsak dan kuhati, zato delam drobovje in cmoke 2–3 dni, nato pa jih parim. Ko ni poslabšanja, je prehrana polna in zdrava (brez pečenih, začinjenih in mastnih jedi). Družina me podpira. "

Ta zdrava hrana vključuje hrano po dostopnih cenah, vendar je treba, ker je vsebnost beljakovin visoka, beljakovinska hrana prisotna pri vsakem obroku, stroški prehrane pa se povečajo na 1400 - 1500 rubljev na teden.

Bistvo prehrane

Ta prehrana je bila razvita v specializiranem inštitutu za prehrano pod vodstvom zdravnikov za ljudi z boleznimi trebušne slinavke, tako v akutni kot v kronični obliki.

Tabela 5 je splošna prehranska metoda, ki ima svoje podvrste:

  • Tabela 5a je predpisana za ljudi z diagnozo akutnega hepatitisa in / ali holecistitisa (poslabšanje kroničnega poteka).
  • Tabela št. 5 je dodeljena bolnikom z diagnozo postholecistektomijskega sindroma, obdobjem poslabšanja.
  • Tabela št. 5 l / w - lipotropna mastna prehrana - dodeljena bolnikom z diagnozo patoloških sprememb v jetrih, v prisotnosti stagnacije.
  • Tabela številka 5 p - dodeljena bolnikom po odstranitvi želodca o njegovih ulceroznih lezijah.
  • Tabela 5 p je vnesena v protokol zdravljenja bolnika z diagnozo pankreatitisa.

V tem članku bomo poskušali natančneje preučiti natančno tabelo št. 5, bistvo prehrane v njegovem varčnem učinku na organe prebavnega trakta, vključno s sekretornimi funkcijami trebušne slinavke. Razvita kombinacija izdelkov omogoča preprečevanje razvoja maščobne infiltracije. Omejitev v prehrani vam omogoča, da preprečite pojav in napredovanje distrofičnih procesov v celicah, tako v jetrih kot v interesu za nas.

Skrbno načrtovana prehrana z odobrenimi in prepovedanimi živili pomaga zmanjšati razdražljivost žolčnika.

Osnova prehrane takšnega pacienta so lahke, pire jedi, ki se strežejo samo v obliki toplote. Temperaturni kazalci hrane morajo biti blizu temperaturnim kazalcem človeškega telesa. Ta sklop ukrepov je namenjen zaščiti pacienta pred povečanim stresom in draženjem sluznice fizikalne, toplotne in kemične narave.

Vrsta predelave hrane - kuhanje, metoda predelave pare, v redkih primerih - praženje.

Dnevne spremembe v prehrani so povezane s povečanjem količine beljakovinskih živil, zmanjšanjem količine maščob in porabljenih ogljikovih hidratov.

Iz prehrane takega bolnika je obvezno izključiti izdelke, ki lahko spodbujajo povečano proizvodnjo izločkov prebavnih žlez. Mednje spadajo predvsem izdelki z visoko vsebnostjo grobih vlaken, pa tudi začimbe in začimbe.

Dnevni volumen izdelkov je razdeljen na štiri do šest obrokov, s presledkom treh do štirih ur.

Toda ta prehrana ima svoje pododdelke:

  • Prvi del je vnesen v protokol patologije pri akutnem pankreatitisu ali v času poslabšanja kronične oblike bolezni.
  • Drugi del je vnesen v protokol za ustavitev problema v primeru kronične patologije, med remisijo, kot tudi v primeru izboljšanja po poslabšanju bolezni.
  • Prva različica prehrane je pacientu predpisana od tretjega do četrtega dne po začetku olajšanja napada, ko se je glavna ostrina začela zmanjševati.

Energetska vrednost porabljene hrane na dan se zmanjša na 1,5 - 1,7 tisoč kcal.

V tem primeru je dovoljeno:

  • Beljakovine - 80 g. Od tega je tretji del namenjen živalskim beljakovinam, ostalo pa zelenjavi.
  • Ogljikovi hidrati - 200 g. Od tega lahko vzamete le približno 25 g sladkorja čez dan.
  • Maščoba - približno 50 g. Od tega četrtina rastlinskega izvora.
  • Soli - od 8 do 10 g.
  • Čez dan je količina porabljene tekočine enaka in pol litra.

V tej prehrani so strožje omejitve. Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • Ne več kot 50 gramov pšeničnih krekerjev na dan.
  • Meso je prednostno za perutnino, zajce in goveje meso. To je treba izbrati kosov, brez fascias, tetive in filmov.
  • Ne maščobne ribe, zdrobljene v homogeno maso. Na podlagi njih kuhane klobase, mesne kroglice, cmoke in tako naprej.
  • V meniju je dovoljena omleta s parno beljakovino. Toda ne več kot eno - dve beljakovini na dan. Pri dnevnem vnosu v posodo se lahko uporabi le polovica rumenjaka.
  • Sveža skuta ali jedi iz nje: masa skute ali soufflé.
  • Mleko samo za kuhanje drugih jedi.
  • Od maščob v prehrani je dovoljena majhna količina rafiniranega rastlinskega olja, kot tudi maslo, ki se vnaša v pripravljene jedi.
  • Dovoljena lahko prebavljiva kaša. To so pireja (ajdova, ovsena).
  • Od zelenjave v prehrani takega pacienta je dovoljeno le krompir, cvetača, brokoli, bučke in korenje. Njihov sprejem v surovi obliki pa je izključen. Obvezna toplotna obdelava z nadaljnjim mletjem v homogeno maso.
  • Juhe in kremne juhe so dovoljene iz prvega jedi, vendar kuhane v vodi ali svetle mesne juhe. Pripravljeni so na osnovi žitaric, kot so zdrob, ovsena kaša, riž, ječmen, ajda.
  • Od sladkih jedi lahko imenujemo sadne jagode omake, vendar ne kislo.
  • Med pijačami: mineralna voda brez plina, pire, kompoti, šibki čaj, sveži sokovi, pene, šipka, žele ali žele. Pri njihovi pripravi je zaželeno, da se sladkor zamenja z njegovimi analogi: ksilitol ali sorbitol.

Druga varianta prehrane je predpisana pacientu v fazi umiritve poslabšanja v kroničnem stanju bolezni od petega do sedmega dne po bolj togi prehrani v obliki prve različice olajšave poslabšanja. Ali v ozadju odpusta bolezni - za dva - štiri mesece.

Energetska vrednost zaužite hrane na dan postane bolj privlačna in je blizu normale - do 2,45 - 2,7 tisoč kcal. V tem primeru je dovoljeno:

  • Beljakovine - do 140 g. Od tega je šesti - sedmi del dodeljen živalskim beljakovinam, ostalo - zelenjavi.
  • Ogljikovi hidrati - do 350 g, od tega je mogoče vzeti le približno 40 gramov sladkorja čez dan.
  • Maščoba - približno 80 g, od tega petina rastlinskega izvora.
  • Soli - do 10 g.
  • Čez dan je količina porabljene tekočine enaka in pol litra.

V tej prehrani so omejitve nekoliko milejše. Vplivajo na obdobje, ko bolnik postopoma pride iz resnega stanja ali, v primeru kronične bolezni, ohranja prebavni trakt v stanju remisije. Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • Pekarski izdelki, narejeni pred ali pred dvema dnevoma. Pšenična moka. Snacky piškoti.
  • Meso je prednostno za perutnino, zajce in goveje meso. To je treba izbrati kosov, brez fascias, tetive in filmov. Koža v postopku kuhanja se ne uporablja.
  • Večinoma morske ribe (ne maščobne). Filet se zmelje do homogene mase. Na njeni podlagi so pripravljeni burgerji, sufle, mesne kroglice, žemljice, cmoki in tako naprej.
  • V meniju je dovoljena omleta s parno beljakovino. Vendar ne več kot en protein na dan. Pri vstopu v posodo lahko uporabite bel in rumenjak.
  • Sveža majhna maščoba skuta ali jedi iz nje: masa skute ali soufflé.
  • Malo mleka, če ga bolnik zaznava normalno. Za kuhanje drugih jedi.
  • Izdelki mlečne kisline.
  • Od maščob v prehrani je dovoljena majhna količina rafiniranega rastlinskega olja, kot tudi maslo, ki se vnaša v pripravljene jedi.
  • Kaša z lahkoto prebavljivo, kuhana v čisti vodi ali z dodatkom dela mleka. To so pire kašo ali jagnjetina (ajda, zdrob, ovsena kaša, riž).
  • Od zelenjave v prehrani takega pacienta je dovoljeno le krompir, cvetača, brokoli, bučke in korenje. Njihov sprejem v surovi obliki pa je izključen. Obvezna toplotna obdelava z nadaljnjim mletjem v homogeno maso.
  • Od prvih tečajev so dovoljene kremne juhe in klasične juhe, vendar kuhane v vodi, mleku, razredčene z vodo ali svetle goveje juhe. Pripravljeni so na osnovi žitaric, kot so zdrob, ajda, ovsena kaša, riž, ječmen, ajda.
  • Sladka hrana vključuje sladko sadje in jagode, sadne in jagodne omake (ne kisle), marshmallow, marshmallows in marmelado.
  • Med pijačami: mineralna voda brez plina, pire, kompoti, šibki čaj, sveži sokovi, pene, šipka, žele ali žele. Pri njihovi pripravi je zaželeno, da se sladkor zamenja z njegovimi analogi: ksilitol ali sorbitol.

Holecistitis je bolezen, ki jo povzroča vnetni proces, ki prizadene tkivo žolčnika. Hkrati zdravniki pogosto ugotavljajo, da ta proces pozneje vpliva na trebušno slinavko, kar povzroča nastanek pankreatitisa.

Načeloma je prehranska hrana v prisotnosti osebe ali druge bolezni enaka. Prehrana 5 za pankreatitis in holecistitis ima svoj seznam odobrenih živil, na voljo je isti seznam za prepovedana živila in proizvode.

Od pijač je dovoljen odkup jagod divjih vrtnic, topel šibek čaj, sokovi iz sadja in jagodičevja, ki imajo ne-kisel okus. Prevladujoča količina v prehrani naj bi vsebovala beljakovine.

Juhe - pire krompir in kašo - pire krompir, pire mesa in ribje jedi, rahlo posušen beli kruh, beljakovinski parni omlet so dovoljene.

To je treba odstraniti iz prehrane maščobne, prekajene, začinjene in slane hrane. Ne dovolite sprejemanja svežih peciv, vključno s kolački, torticami s kremami za maslo, drugimi slaščičarskimi izdelki.

Metoda toplotne obdelave izdelkov: para, vrelišče v vodi.

Zdravniki praviloma svojim pacientom priporočajo, da se držijo prehrane od šestih mesecev do enega leta. Vse je odvisno od resnosti poškodbe, do katere je prišlo, vendar je to obdobje vsaj dva do tri mesece.

V nekaterih primerih, ko je bolezen v kronično resnem stanju, mora bolnik do konca življenja prehraniti.

Hkrati morajo biti izdelki, ki padejo na bolnikovo mizo, sveži in kakovostni.

Medicinska prehrana je osnovna sestavina številnih terapevtskih protokolov. Ni skrivnost, da lahko hrana zdravi in ​​povzroči resne zaplete v zdravju ljudi. Posebno pozornost si zasluži v primerih, ko disfunkcija prizadene enega ali več organov prebavnega sistema. Prehrana 5 pri kroničnem holecistitisu (vnetje žolčnika) je namenjena zagotavljanju zmanjšane funkcionalne obremenitve na žolčnem sistemu.

Vključuje izključitev številnih izdelkov in jedi iz prehrane bolnika. V tem primeru tabu velja za način obdelave. Brez ocvrte, prekajene in slane hrane. V prvih dneh po napadu lahko lečeči zdravnik bolniku predpiše popolno stradanje s porabo majhne količine vode, mineralne vode brez plina ali nesladkanega čaja, šipka.

Poleg tega se lahko po odstranitvi bolečinskega sindroma in izboljšanju stanja sluznice seznam prehranskih izdelkov poveča, vendar je treba upoštevati še prehranske omejitve. V vsakem primeru mora bolnik prisluhniti zdravniku in natančno izpolniti vse njegove zahteve in priporočila. Le tako lahko dosežemo čim prejšnje rezultate.

Pri diagnosticiranju kakršnekoli patologije, povezane s prebavnim procesom, se prehrana bolniku popravi. Dodeljeno prehrani 5 p s pankreatitisom. Hkrati je glavna indikacija njegove uporabe akutna, kronična oblika bolezni in poslabšanje kroničnega pankreatitisa.

Bistvo omejitev pri imenovanju nizkokaloričnih, enostavno prebavljivih živil, bogatih z beljakovinami, vitamini in minerali. Hkrati je prehrana temelj zdravljenja. Brez izpolnjevanja potrebnih omejevalnih zahtev ni treba govoriti o učinkovitem zdravljenju.

Za premagovanje bolezni ali njeno vrnitev v stanje remisije morate natančno upoštevati vsa priporočila svojega zdravnika.

V akutni fazi bolezni ali v času poslabšanja bo bolnik moral stradati, pri čemer je potreboval le tekočino, ki jo je dovolil zdravnik. To bo olajšalo draženje sluznice, razbremenilo prebavni sistem. Le nekaj dni pozneje (od enega do štirih), po poslabšanju poslabšanja, lahko pacient razširi paleto jedi in izdelkov na svojo mizo. To pomeni, da iz prehrane številka 5 (prva možnost), se pacient prenese na dieto številka 5 (druga možnost). Če ima bolnik obdobje remisije, mu lahko na začetku priporočimo tabelo št. 5 (druga možnost). Njihove razlike med seboj so že opisane v tem članku.

Glavni postulat je izključitev izdelkov, ki lahko povzročijo povečano tvorbo plina, sestavljeno iz velike količine grobih vlaken, snovi, ki dražijo sluznico trakta. Tabuje vključuje tudi živila in živila, ki sprožijo tvorbo izločanja trebušne slinavke in druge skrivnosti.

Katere izdelke je dovoljeno sprejemati in o katerih morate pozabiti in za dolgo časa, bomo podrobneje opozorili v nadaljevanju.

Namen te omejitve je, kolikor je mogoče, zagotoviti normalno delovanje trebušne slinavke in celotnega človeškega prebavnega trakta.

Če se v anamnezi bolnika diagnosticira kronični pankreatitis, potem lahko s pomočjo prehrane bolnik samostojno vzdržuje stanje svojega telesa v fazi remisije. Če pa iz kakršnega koli razloga pride do neuspeha, pride do ponovitve bolezni in se bolezen vrne.

Da bi se problem hitreje ustavil, se bolniku med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa predpiše prehrana 5.

Ob istem času, prvi dan - dva bolnika ostanejo na “gladilnih obrokih”, tako da lahko pijete samo vodo (topel čaj) ali decoction jagodičja. Da bi ohranili raven mineralov v človeškem telesu, je dovoljeno sprejemati takšno mineralno vodo kot Borjomi ali njene analoge. Ne smemo pozabiti, da prejeta tekočina ne sme vsebovati mehurčkov ogljikovega dioksida.

Le, če se zdravnik prepriča, da se je stanje bolnika stabiliziralo, dopušča izbiro izdelkov, ki so določeni s prehrano št. ).

Postopoma se oseba premakne iz pire v nekuhano hrano, vendar je treba za približno eno leto (če ni novih poslabšanj) pacientu zavrniti peko in pecivo, v maščobah, ocvrti, dimljeni in številne druge jedi.

Če je diagnoza, obravnavana v tem članku, izdelana na majhnem rastočem organizmu, potem bi moral biti njegov protokol zdravljenja, zlasti prehrana, izbran tako, da ne bi upočasnil malega bolnika v razvoju in rasti. Konec koncev, ni skrivnost, da je njegovo zdravstveno stanje in stopnja razvoja v veliki meri odvisna od tega, kaj otrok poje.

Zato se dieta 5 za otroke s pankreatitisom razvije z vidika teh dejavnikov. Za krmo tak otrok mora biti majhne količine, vendar pogosto.

Osnova njegove moči morajo biti čiste mesne in ribje jedi. Večinoma bi moral biti zajec, puran, piščanec, morda teletina. Izključite težko prebavljivo meso (svinjsko, gosje, goveje, jagnječje, raco). Način priprave vseh jedi: kuhanje s paro in vrelo v vodi.

V obdobju poslabšanja se lahko otroku dodeli omlet za parne proteine, če je bolezen v remisiji, potem je ta jed pripravljen iz celega jajca brez ločevanja rumenjaka.

Takemu bolniku je treba dati naravno skuto, potrebno pa je le zagotoviti, da je vsebnost nizke vsebnosti maščobe. Če otrok ta izdelek pojdi malo za malim - to bo omogočilo, da zapolni potrebe svojega telesa s kostnim kalcijem.

Če želite zadovoljiti majhnega pacienta, ne da bi poškodovali telo, lahko dodajte pečeno zelenjavo (npr. Korenje, buče) ali sadje (npr. Jabolko, hruško, breskev, marelice) v skuto. Pečeno sadje, zlasti jabolka, bo učinkovito preprečilo anemijo.

Od maščobe je dovoljeno uporabljati le majhno količino masla in rastlinskega olja, nato pa le kot dodatek pripravljeni jedi.

Idealno bi bilo, da prva jed za takega pacienta izgleda kot zelenjavna plošča, kuhana v vodi in stisnjena z mešalnikom. Kot rezultat, otrok dobi juho-pire, in zahvaljujoč široki paleti zelenjave, potem, ko je povezal domišljijo in / ali izkušnjo, je otrok lahko zadovoljen z različnimi kombinacijami. Če je na dvorišču zima, lahko sveže sestavine zamenjate z zamrznjenimi.

Iz prehrane otroka izključite že pripravljeno hrano, klobaso, stročnice, prekajene in konzervirane hrane, gobe, čokolado in karamelo, gazirane in kisle pijače.

Če želite zadovoljiti vašega otroka s sladkarijami, mu lahko ponudite marshmallow ali marmelado, naravno, iz naravnih izdelkov.

Prvič po odkritju bolezni bo bolnik ali njegova družina dovolj težka, da pravilno pripravi dnevni meni. Da bi olajšali ta proces, smo pripravljeni ponuditi eno od možnosti tedenskega dietnega menija za pankreatitis.

  • Pire krompir.
  • Pari za meso.
  • Čaj z mlekom.
  • Zoološki piškotki.
  • Mesna juha z zelenjavo.
  • Ribji sufle.
  • Ajdova kaša
  • Kompote sveže naribanih jabolk.

Kosilo: sveže s krekerji.

  • Mlečni zdrob - 300 g
  • Proteinska parna omleta.
  • Zeleni čaj s piškoti in kosom mehkega sira.

Takoj pred spanjem - pol kozarca mineralne vode Borjomi s sproščenim plinom.

  • Naribana ovsena kaša z sadno omako.
  • Dekvice jagod divjih vrtnic.

Kosilo: pečeno jabolko.

  • Pečena ajdova juha.
  • Meso fricassee s pirejem iz korenja.
  • Sadni kompot.

Kosilo: infuzija šipka s krekerji.

  • Puding iz zdroba.
  • Čaj z rezino limone in rezino sira.

Takoj pred spanjem - kozarec acidofilnega mleka.

  • Mesna palica, polnjena z jajčno omleto.
  • Kuhana mleta rdeča pesa.
  • Kompot iz suhega sadja.

Kosilo: topel zeleni čaj s krekerji.

  • Ribja juha s mesnimi kroglicami.
  • Pire krompir s kislo smetano omako.
  • Koševo jabolko se obriše.

Prigrizek: jabolčni pire z stepanimi beljakovinami.

  • Rastlinski pire.
  • Mesni štruklji.
  • Bujne boke s sladkorjem in krekerji.

Takoj pred spanjem - kozarec sadnega želeja.

  • Tekoča naribana rižasta kaša.
  • Slab čaj z galeto.

Kosilo: sadeži s sadnim sokom s čajem.

  • Juha iz pireja in brokoli.
  • Pire krompir.
  • Ribja čebula, kuhana na parni kopeli.
  • Bujon, ki se kuha na jagodah divjih vrtnic.

Kosilo: mlečni žele.

  • Ajdova kaša
  • Sir iz mesa.
  • Sadni žele s krekerji.

Takoj pred spanjem - pol kozarca "Borjomi".

  • Rastlinski pire.
  • Ajdov puding z mesnatim mesom.
  • Sadni mousse.

Kosilo: mlečni žele.

  • Sušna ovsena kaša.
  • Kuhani riž nariban.
  • Fricassee meso.
  • Rezina črnega kruha.
  • Kompot na suho sadje.

Kosilo: Apple sufle.

  • Sir in rižev puding.
  • Rahlo sladkan čaj. Dodate lahko rezino limone ali limete.

Takoj pred spanjem - kozarec kislega sadnega soka. Sprva ga lahko razredčite z vodo.

  • Krompirjeva jajca z bešamel omako.
  • Mlečni žele z zoološkimi piškotki.

Kosilo: jabolko, pečeno s cimetom.

  • Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami.
  • Kuhana pečenka iz vermicellija.
  • Mesni štruklji.
  • Mineralna voda "Slavyanovskaya" brez plina.

Kosilo: Proteinski parni omlet.

  • Rastlinski pire.
  • Ribe za snežne kepe.
  • Rahlo sladki čaj s piškoti.

Takoj pred spanjem - kozarec kefirja.

  • Testenine za peko
  • Jetrna pašteta.
  • Kozarec mineralne vode brez plina.

Kosilo: skuta in bučka s čajem.

  • Kosilo:
  • Juha - izbrana zelenjava.
  • Pomešana cvetača.
  • Ribe fricassee.
  • Sadni kompot, nariban z drobtinami.

Kosilo: pečeno sadje.

  • Rastlinski pire - izbran.
  • Mesna sneg.
  • Marshmallow

Takoj pred spanjem - kozarec mlečnega želeja.

Da bi preprečili vrnitev bolezni ali olajšali hitro okrevanje, je treba vzdržati to prehransko hrano. Potrebno je natančno izvajati in priporočila za pripravo jedi, ki sestavljajo bolnikovo prehrano. To ne bo odveč, da se seznanijo z odtenki toplotne obdelave izdelkov in se naučite receptov prehrane s pankreatitisom.

Kljub precej strogim omejitvam je lahko meni s to boleznijo raznolik. Naslednji recept lahko uporabimo kot pri diagnosticiranju pankreatitisa in pri prepoznavanju holecistitisa.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Vsako pusto meso - 250 g
  • Maslo - 40 g
  • Voda - 100 ml
  • Surovo jajce
  • Griz - 20 g.
  • Kuhajte meso do pripravljenosti.
  • V mlinčku za meso vsaj dva krat zmeljemo.
  • Dodajte zdrob, vodo in jajce. Vse sestavine dobro premešamo.
  • Forcemeat odvrača.
  • Pekač z maslom namažite z mletim mesom.
  • Pripravite se s parno kopeljo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ajda - 50 g
  • Lahka mesna juha - 250 ml
  • Sol z dovoljenjem zdravnika
  • Za pridobitev tekočine, ki bo kuhana kaša, kuhamo meso v vodi. Da bo juha težja, jo najprej ohladite. Na površini nežno odstranite zamrznjeno maščobo.
  • Odcedite tekočino in jo razredčite z vodo, ki je dvakrat večja od odvzete juhe.
  • Posodo položite s tekočino na ogenj in počakajte na vrelišče.
  • Ajda temeljito sperite. Injicirajte v vrelo tekočino.
  • Ko se sestavek zgosti, pokrijte posodo in kuhajte posodo na slabi svetlobi približno eno uro.
  • Pred koncem kuhanja je praktično pripravljena jed rahlo soljena (če zdravnik dovoli sol).
  • Nato se rahlo ohladi in seka skozi sito.
  • Pred serviranjem dodajte kos masla.

Da bi pospešili postopek kuhanja, lahko ajdo nadomesti z ajdo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Enojni jajčni protein
  • Jagoda ali breskev (lahko poberete še eno sadje po okusu, vendar z ustrezno konsistenco) - 100 g
  • Pšenična moka - 20 g
  • Voda - 120 g
  • Sladkor - 30 g
  • Vanilija na konici noža
  • Ohlajen beljak prelijemo v hladno peno.
  • Zelo previdno dodamo sladkor (sladkor v prahu ali nadomestek) in vanilin. Vse zmešajte.
  • Vreli vodo v ponvi in ​​jo z žlico razpršili. Pokrov je zaprt.
  • Po približno štirih minutah obrnem snežno kepe in ga držim še štiri minute pod zaprtim pokrovom.
  • Po tem se končni izdelek s skimmerjem odstrani iz vode, kar omogoča odtekanje odvečne tekočine.
  • Na posodo dajte snežne kepe in na vrh nalijte jagodno omako. Lahko se pripravi z mešanjem sladkorja (10 g), jagod in moke z mešalnikom.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Sadje, na primer, črni ribez (možno je posušeno, možno sveže) - posušeno - 15 g, sveže - malo več
  • Krompirjeva moka (škrob) - 8 g
  • Sladkor - 10 g
  • Jagode so dobro pregledane in oprane.
  • Preštevilčena, nalijte kozarec vode in, dajte na peč. Kuhamo, dokler jagode niso popolnoma zmehčane.
  • Hladite kompozicijo, ločite tekočino.
  • Škrob združimo s hladno vodo in dobro premešamo. Razmerje vode in škroba mora biti 4: 1.
  • V napolnjeni vreli tekočini previdno uvedite razredčeni škrob.
  • Zasladite in počakajte, da ponovno zavre.

Diet kissel je treba kuhati edini način. Dodajanje sadnega pireja v postopek kuhanja ni priporočljivo. Ko se žele vlije v skodelice, je priporočljivo, da napitek popijete s sladkorjem v prahu. To bo površino zaščitilo pred tvorbo kislega filma.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ena zrela banana
  • Ena zrela breskva
  • Nizkokalorični jogurt - 250 ml
  • Suhi piškoti
  • Želatina - 15 g
  • Voda - 200 ml
  • Želatino namočimo z vročo vodo in pustimo kratek čas, da nabrekne.
  • Postopoma uvedite, med mešanjem, jogurt. Premagajte nastalo maso.
  • Vzemite obrazec. Pokrijte ga z aluminijasto folijo.

Začnemo oblikovati torto, ki jo postavimo v plasti:

  • Piškotki na dnu obrazca.
  • Sledite piškotkom z jogurtom. Nalijte tretji del razpoložljive glasnosti.
  • Razmazani nasadi banane.
  • Ponovno kremo z jogurtom.
  • Plasti breskve.
  • Zaključimo z jogurtnim slojem.
  • Oblika je postavljena na hladno mesto. Na primer v hladilniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Jajce (ali en protein) - 2 kosa
  • Voda - 80 ml
  • Maslo - 5 g
  • Sol - 1 g
  • Vsebino jajca nekoliko pretepite.
  • V maso uvajamo vodo in sol. Dobro, toda nežno premešaj.
  • Sestavino zavržemo na situ in izsušimo. To bo izdelek rešilo iz beljakovinskih vozlišč.
  • Precedite jajce v posodo za porcije in kuhajte s paro. Poplavljena plast mora biti manjša od štirih centimetrov. Visoka višina krožnika ne bo omogočila ustrezne priprave. V jajčni mešanici lahko ostanejo sposobni mikrobi.
  • Ob serviranju na vrh omleta potresite s stopljenim maslom.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Lahka mesna juha - 400 ml
  • Korenje - 4 g
  • Griz - 20 g
  • Sol - 1 g
  • Čebula - 4 g (po želji ne morete dati)
  • Peršin - nekaj vejic
  • Pripravite juho, kuhajte peteršilj, čebulo in korenje z mesom. Tekočino lahko rahlo solimo.
  • Hladite juho in odstranite nastalo maščobo z vrha, dobro odcedite. Tako bo tekočina manj mastna in lažja.
  • Vrnite ga na ogenj in zavrite.
  • Tanek tok, ki se nenehno meša, postopoma prelijemo zdrob.
  • Kuhaj, dokler ni pripravljen.
  • Dodajte sesekljan peteršilj pred serviranjem.

Pankreatitis je vnetje, ki prizadene tkivo trebušne slinavke, vključeno v prebavni proces. Zato je dieta 5 za pankreatitis sestavni del postopka zdravljenja, ki se izvaja pri lajšanju te bolezni. Če ste morali slišati diagnozo pankreatitisa v odnosu do sebe ali vaših sorodnikov, potem ne smete prezreti priporočil zdravnika o popravku prehrane, z uvedbo potrebnih omejitev. Konec koncev, neupoštevanje prehrane bo izničilo vso zdravljenje. Hkrati se lahko problem poslabša z dodeljevanjem nezaželenih zapletov telesu. Integriran pristop k zdravljenju, v ozadju izpolnjevanja zahtev prehrane, vam bo omogočil hitro reševanje problema in zaščito pacientovega telesa pred negativnimi posledicami.

Za ljudi, ki trpijo za vnetjem trebušne slinavke, je bila razvita posebna prehranska tabela št. Zaradi pravilne izbire sestavin je mogoče stabilizirati državo, pridobiti maso tistih, ki se hitro zmanjšajo zaradi lakote in pomanjkanja energijske vrednosti proizvedene hrane.

Ta prehrana je priporočljiva ne le pri poslabšanju, temveč tudi pri zdravljenju kroničnih oblik. Pomaga pri normalizaciji presnove in lajšanju vnetega organa. Vključuje uporabo pretežno visoko beljakovinske hrane z resnimi omejitvami sladke in moke.

Hkrati z zdravili se predpisuje uravnotežena prehrana. Izključuje izdelke, ki lahko povzročijo zaplete in zmanjšajo delovanje trebušne slinavke.

Vse sestavine je treba drgniti, drobno narezati. Kuhamo jih ali kuhamo z dvojnim kotlom. V tem primeru so koristne sestavine bolje ohranjene, proizvodnja holesterola in obremenitev prebavil sta zmanjšana.

Prehrana ima dva dela. Prvi je mehkejši in nežen. Začne se lahko od četrtega dne po lajšanju akutnih simptomov. Predpostavlja vodno ali polvodno konsistenco. Drugi je omogočil večjo raznolikost izdelkov. Pomembno v obdobju normalizacije države.

V fazi manifestacije svetlih simptomov in poslabšanja kroničnega pankreatitisa so vodilna načela dietne terapije:

  • Lakota med nastopom akutnih simptomov (zgodnji dnevi) je možna le s parenteralnim prehranjevanjem.
  • Postopna razširitev prehrane z uvedbo novih jedi.
  • Skladnost s pravili za določanje količine in energijske vrednosti živil.
  • Izvajanje vseh nasvetov prehranskih strokovnjakov in gastroenterologov, ki omogočajo zmanjšanje obremenitve iz trebušne slinavke.

Tabela pankreatitisa strogo prepoveduje pijače, ki vsebujejo alkohol, in kajenje, saj dražijo prizadeti organ. Treba je uporabljati izdelke, ki so bogati z antioksidanti.

Obroki se priporočajo vsakih 3-4 ure v obrokih 100-300 gr. Do petega dne lahko preidete iz tekočine v pol-viskozno hrano.

Ker tekoča in ogljikohidratna živila nosijo minimalno tveganje za funkcijo izločanja organa, lahko po lakoti dodate prehrano z živili, ki poleg beljakovin vsebujejo tudi ogljikove hidrate. Lahko so mukozne juhe, tekoče kaše, žele, zelenjavni pire.

Če se sumi na akutno obliko, se na prvi dan predpisuje tešče z zaužitjem vode do 1,7 litra. Tekočina mora biti pri sobni temperaturi.

Pri kuhanju zunaj akutnega obdobja je priporočljivo upoštevati tudi temperaturo. Ne jejte vročih ali prehladnih jedi. Nežna prehrana traja do osem tednov.

V remisiji mora biti 60% prehrane beljakovin. Njihovo število je 120-130 gramov. na dan. Količina porabljene dnevne maščobe ne sme presegati 60 gramov. Kontraindicirana je uporaba živalskih maščob v čisti obliki.

Delež ogljikovih hidratov v prehrani predstavlja največ 350 gramov. v 24 urah. Polnjenje te komponente se lahko opravi v obliki sadja, medu, žitaric. Tudi z dobrim zdravjem bolnik ne sme odstopati od načel prehrane in seznama odobrenih izdelkov. V nasprotnem primeru lahko pride do hudega poslabšanja.

Nutricionisti priporočajo začetek vnosa izdelkov s sluzasto kašo, mlečne juhe, pire iz korenja. Nadaljnje dovoljeno:

  • kruh: beli, zastareli, krekerji;
  • žita: zdrob, riž, ovsena kaša, ajda v poltekočem stanju;
  • Meso: v obliki mletega mesa ali sufle, primerni zajec, piščanec, puran, teletina in goveje meso;
  • mleko: samo za kuhanje;
  • ribe: morski sadež, ščuka, ščuka, kuhana v kosih ali uporabljena v obliki kotletov;
  • fermentirani mlečni izdelki: brez barvil in dodatkov;
  • sadje: toplotno obdelana jabolka;
  • juhe: na zelenjavnih bujonih z mletimi sestavinami (kremna juha, kremna juha) je dovoljeno dajati žitarice, vendar jih ne smemo kuhati;
  • omleti: večinoma beljakovine, lahko jeste eno mehko kuhano jajce;
  • omake: na zelenjavni juhi z dodatkom kisle smetane, moka pri kuhanju se ne ocvrti na maslu;
  • jagode: za pripravo želeja, želeja, posušeno sadje iz kompotov je mogoče zaužiti v majhnih količinah v mleti obliki.

Če govorimo o pijačah, je dovoljen šibko kuhani čaj, sadni sokovi, razredčeni na pol z vodo, infuzije jagodičja, sadni kompoti, mineralna namizna voda brez plina.

Izključiti ga je treba iz prehrambenih peciv, peciva in bonbonov. Prepovedane juhe na mesni, gobji ali ribji juhi. V skladu s prepovedjo in vsa ocvrta živila, vključno s pecivom.

Ni priporočljivo uporabljati maščobnega mesa, lososa, morskega lista, prekajenega mesa, kaviarja, klobas, konzerviranega blaga, drobovine. Zelenjava z grobimi vlakni lahko povzroči poslabšanje. Zato se iz prehrane nabirajo: redkev, repa, švedska, zelje in jajčevci. Sadje ne sme jesti tistih, ki so bogati z ogljikovimi hidrati (banane, datume, grozdje). Lahko povzročijo

Pod strogo prepovedjo vročih začimb in začimb, kave, čokolade, kakava, grozdnega soka, alkohola in gaziranih pijač.

Ponoči je vsak dan priporočljivo piti fermentirane mlečne izdelke brez sladkorja. Ker prehrana priporoča kosilo in popoldanski čaj, lahko med obroki jedete skuto, piškote, pečena jabolka, pijete žele ali razredčite sokove.

Slastna in hranljiva je mlečna juha z mesnim pirejem. Preprosto ga kuhajte.

Najprej kuhano goveje meso večkrat preide skozi mlinček za meso in premeša na mešalniku. Na pire krompirja se dodata čisti riž in sluzast decoction. Nastala zmes mora biti dobro kuhana.

Počakajte, da se posoda nekoliko ohladi. Ostaja, da dodate mešanico pretepliga jajca z mlekom, dodajte juho. Pridobite nežno teksturo.

Juha ima dober okus. Kuhajte krompir in korenje do popolne pripravljenosti. Zelenjava podrgneta z decoction, če želite, dodamo malo mleka. Juho morate zavreči, dodamo sol. Za okrepitev okusa ne dodajajte popra ali drugih začimb.

Ko je pankreatitis dobro pomagati transparentne juhe v sekundarni juhi. Za pripravo jed morate v posodo s čisto vodo položiti kos kuhanega mesa brez maščobe. Zavremo in odcedimo. Meso je treba kuhati drugič. Nato dodajte krompir, čebulo. Ko kuhamo krompir, dodamo malo vermicellija iz durumove moke. Ostaja še 5 minut kuhanja, ugasnite toploto.

Naslednji recepti se uporabljajo kot glavni tečaji:

  1. Piščančji cmoki z dodatkom skute. Piščančje meso se spremeni v nadev, dodamo naribano skuto. Dobro premešamo, dodamo pretepljeno jajce, kos dobrega masla. Klečke kuhajo za par, postrežejo s kislo smetanovo omako.
  2. Goveji zvitek. V nadev dodajte jajca, sol. Na mokro brisačo, ki je prekrita s kuhano omleto na vrhu, je nadev postavljen z debelino 2 cm. S pomočjo brisače se mleto meso navije, tako da se izkaže kot zvitek. Naredite nekaj punkcij, kuhajte 25 minut za par.
  3. Puding iz zdroba z jabolki. Najprej morate kuhati zdrob z dodatkom naribanih jabolk, jajčnega rumenjaka in sladkorja. Masa se zmeša, v njej se vnesejo beljakovine. Treba ga je zložiti v kalupe, kuhati nekaj 30 minut.

Tako je prehrana številka 5 uravnotežena, se lahko uporablja dolgo časa. Zmanjšuje obremenitev trebušne slinavke. Slabosti vključujejo dolg čas kuhanja za nekatere jedi.

Prehrana pri kroničnem pankreatitisu igra ključno vlogo pri obnavljanju normalne funkcije trebušne slinavke, tabela 5p pa najbolj ustreza zahtevam takšne prehrane. S to dieto je glavno pravilo njegovo natančno upoštevanje. Glavna naloga prehrane je iz prehrane odstraniti tiste izdelke, katerih prebava zahteva veliko količino encima in povzroča trdo delo vnetih organov.

Glavna naloga prehrane je iz prehrane odstraniti tiste izdelke, katerih prebava zahteva veliko količino encima in povzroča trdo delo vnetih organov.

Kaj ne jesti

Hrana za kronični pankreatitis ima svoje značilnosti. Seznam živil, ki so prepovedana za uporabo v prehrani številka 5p, je velik, vendar je nujen ukrep. Potrebno je popolnoma izločiti iz prehrane:

  • v to kategorijo spadajo mastno meso (svinjina, jagnjetina, mastna govedina, meso vodnih ptic, divjačina);
  • vse vrste stranskih proizvodov;
  • vse klobase in klobase;
  • vse konzervirane hrane;
  • maščobne ribe (jesetra, losos, som, kaspijska paprika, kaviar);
  • zelenjava z veliko količino kislin ali grobih vlaken (belo zelje, redkev, redkev, fižol, koruza, grah, kislica, špinača);
  • sladkor in vse pecivo, kot so čokolada, torte, torte, sladkarije, sladkarije;
  • izdelki iz peciva;
  • svež kruh, rži in pšenica;
  • gobe;
  • kuhana ali mehko kuhana jajca, ocvrta jajca;
  • kisla in preveč sladka jagodičja in sadje (banane, fige, kosmulje, brusnice, maline, grozdje, datumi in vsi agrumi);
  • soljeni siri;
  • maščobni mlečni izdelki (gosta kisla smetana, jogurti, maščobni kefir);
  • vse ostre, kisle, grenke jedi.

Vsebnost soli v prehrani mora biti čim manjša: prve in druge jedi ne solite, slano hrano zavrzite v kakršni koli obliki.

Nutricionisti ne priporočajo uporabe svežega mleka v čisti obliki, čeprav dovoljujejo dodajanje tega izdelka drugim jedem. Vse mesne in ribje juhe so prepovedane. Da bi dosegli terapevtski učinek v obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa, je treba vse vrste maščob popolnoma zavreči in vsebnost beljakovin zmanjšati na minimum.

V nekaterih primerih lahko pride do prenašanja škroba. V tem primeru boste morali opustiti krompir, žele in druge jedi, ki vsebujejo ta izdelek.

V nekaterih primerih lahko pride do prenašanja škroba.

Med pijačami na seznamu prepovedanih živil v tej prehrani so:

  • močan čaj;
  • kakav;
  • alkohol;
  • pivo;
  • kvas;
  • gazirane pijače;
  • sladki sadni sokovi.

V zvezi s kavo se strokovnjaki za prehrano ne strinjajo. Naravna kava mora biti popolnoma odstranjena, vendar mnogi zdravniki dovoljujejo uporabo nesladkane brezkofeinske kave. Če je mogoče, ga zamenjajte s pijačo cikorije.

Mnogi zdravniki dovolijo uporabo brez sladke kave brez kofeina.

Vse obroke je treba jesti toplo: trebušna slinavka ne prenaša hladnega in vročega.

Napačno je domnevati, da pri prehranjevanju ni ničesar zaužiti. Število dovoljenih izdelkov v tem obdobju je precej veliko:

  1. Popolna zavrnitev mesa ni potrebna, nizke vsebnosti maščob, prehranske sorte so dovoljene za uporabo. Med njimi so: pusto goveje meso, teletina, zajec, pa tudi piščančje in puranje meso.
  2. Pomembno vlogo pri stabilizaciji prebavnega trakta imajo žita. Pri kroničnem pankreatitisu lahko kot prilogo uporabite ovseno kašo, ajdo, zdrob na vodi, kuhani riž. Najbolj koristen učinek na trebušno slinavko ima kaša z ovseno kašo.
  3. Iz zelenjave lahko jeste kuhane korenje, cvetača in zelje, bučkine bučke, squash, buče, krompir, pesa, kumare. Vsa zelenjava mora biti sesekljana: obrusiti ali kuhati v obliki sufle. Zelenjavni sokovi imajo koristen učinek.
  4. Prehrana mora vključevati ribe z nizko vsebnostjo maščob, med njimi trske, krape, polka, skuše itd.
  5. Sadje v prehrani so dovoljene sladka jabolka, hruške, melone, jagode, lubenice v majhnih količinah. Morajo biti toplotno obdelani: lahko se parite, pripravite dušeno sadje, naredite sufle ali kissel. V surovi obliki so dovoljena samo jabolka, nato pa le med remisijo.
  6. Od maščob s takšno prehrano lahko uporabite rafinirano rastlinsko olje in nesladkano maslo (do 30 g na kašo in ne več kot 10 g na dan kot del sendviča).
  7. Seznam dovoljenih fermentiranih mlečnih izdelkov v prehrani vključuje kefir, nesladkani jogurt, nizko vsebnost maščob skute. V majhnih količinah je dovoljena nemastna kisla smetana, vendar jo je treba vnesti v meni skrbno in pozorno opazovati, kako se počutimo.
  8. Od moke izdelkov v prehrani "5p" lahko jeste kruh pšenice in otrobov, izključno posušene (zastarele ali v obliki neslanih krekerji), pikantni file piškoti, kot tudi vse testenine.
  9. Jajca se lahko zaužijejo le kot omleta na pari, ne več kot 1 - 2-krat na teden. Najboljše od vsega, s takšno prehrano je le beljakovina.
  10. Če je bolezen prešla v fazo remisije, si lahko občasno privoščite domače dietne sladkarije z nizko vsebnostjo sladkorja ali sladice za diabetike.

Posebno pozornost je treba posvetiti pitju. Na dan morate piti vsaj 2 litra tekočine, ne pa tudi juh. To je lahko pijača šipka, šibek čaj (črni ali mlečni), zelenjavni sokovi, šibka nezmrznjena kava, mineralna voda, čaj od krhlika, zeliščni čaji.

Prehrana za pankreatitis strogo omejuje velikost obrokov. Celotna količina hrane na dan lahko doseže 2 kg, pod pogojem, da vsebuje 7-8 posameznih delcev. Toda prehranski strokovnjaki ne priporočajo uživanja več kot 250 gramov naenkrat. Če je količina juhe 100 g, število drugih jedi ne sme presegati 150 g (brez pijače).