Če je skuta brez maščobe, dodamo mleko, pustimo eno uro pri sobni temperaturi in ga prelijemo z gazo.
Če je skuta maščoba, izvajamo isti postopek, samo nalijemo kremo.
Običajno se po napenjanju priporoča, da se skuto pod pritiskom napolni, vendar v tem ne vidim nobene točke - skuta se zdrobi, postane suha in preveč gosta. Dovolj je vrtenje v gazi.
To je za tiste primere, če boste jedli skuto, ki ni začinjena.
In tako - lahko ga začinite z malo sladkorja in / ali brez kisle kisle smetane, nato se bo tudi njegov kisli okus zmehčal.
Kako narediti skuto, ki ni kisla?
Ali mi lahko poveste, kako narediti skuto, da ne bo kisla? Imam 5 mlečnih krav. Mleko se loči na smetano, iz curryja izdelamo skuto, vedno se obarva in poskusi drugače, preprosto se ne morem prilagoditi. Kako to storiti, da stranke niso pretresene?
Ne pustite stati dlje časa, medtem ko je toplo, fermentirajte z bučkami ali sirotko, in takoj ko se strdek - zložite nazaj. Moja skuta postane kisla, četudi nekaj ur dodatnega stojala.
Imam 30-litrske sodčke, ki jih ne dobijo hitro, vsaj dan in pol.
Pri topli vrnitvi je potrebno dodati malo kisle smetane (dobro, ni nujno), da se dobro ovije, da se ugotovi, ali je strdek v 6–8 urah. Ali je na splošno težko nositi to breme? Sem že dolgo segrevanje skuto v tri-litrski pločevinke, je zelo priročno in ne težko. Če vas zanima, kako bom opisal.
Ko kislo, ne segrejete plina, da ločite serum?
Siva je potrebna, če se ne segreje, sirotka bo slabo ločena in skuta bo kisla.
In podrobneje pišite. Vsak dan imam le 50 litrov mleka, tako da v takih sodih fermentiram pločevinke s tremi litri. Morali jih bodo opevati ves dan, potem pa nikoli ne bom zapustil umivalnika in peč, vendar še vedno imam veliko gospodinjstva.
Poskušati moramo dobro obdelati posode za mleko in kraj, kjer kuhamo skuto. Poleg tega izvedeti, če imate mleko v bližini, kjer lahko kupite kvas za skuto. S kislo testo se izkaže, da je sir slasten. Količina mleka mora biti taka, da lahko ohranja temperaturo 37–38 stopinj, nato pa se mleko ne bo zmehčalo 5-6 ur in nobena kislina ne bo prisotna. Pišite, kje živite, morda bo mogoče naročiti kvas na Inštitutu za mlečno industrijo. Za fermentacijo so seveda potrebne velike posode, da so postavljene na toplo mesto. Na splošno se prodajajo posebni kontejnerji za 70 litrov, vendar sta potrebna električna energija in vroča voda v srajci. Elena Konstantinovna.
Ko zavremo kislo, dodamo sveže mleko. Koliko dodati, določite se s količino posnemanja in kislina bo odšla.
Če je skuta preveč kisla
Začnimo z dejstvom, da preveč kisla skuta ne pomeni manjkajoče skute. Vsak dan svojega bivanja v hladilniku postane kislo zaradi razmnoževanja mlečnokislinskih bakterij v njem.
Prvič, tako skuto se lahko v čudovito testo za pecivo, kisline v tem primeru samo koristi, lahko tudi rože iz skute testa.
In drugič, lahko poskusite odstraniti malo kisline iz skute, ki jo je treba zaliti z mlekom za eno uro in pomešati. Nato dobro stisnite v gazo. Postopek lahko nadaljujemo, dokler skuta ne dobi prijetnega vonja in okusa.
Nežen, drobljiv in sploh ne kisel... To bi morala biti skuta. Najbolj pravilen recept!
Če vam je všeč skuta, potem se prepričajte, da poskusite ta preprost recept.
Trgovina skuta nikoli ne primerja z resnično domače!
- mleko -1,5 l (vsebnost maščobe 2,5-3,2%)
- kislo smetano ali kefir - 1 žlica. l
Iz te količine sestavin dobite 300 gramov skute in sirotke, na katere lahko kuhate. Na primer, palačinke.
- V kozarec vlijemo 1 l. mleko
- Dodajte v mleko 1 žlica. l kislo smetano ali kefir.
- Postavite na toplo mesto za kislo. To naj bi se zgodilo čez dan.
- V posodo nalijte 500 ml preostalega mleka in zavrite. 5. Vlijemo kislo mleko.
- Položite majhen ogenj in kuhajte 15 minut, ne da bi odprli pokrov.
- Izključite, ohladite in zložite skuto v cedilo, da se ločite od sirotke. Pustite, da se skuta izloči približno 2 uri.
Okusna skuta je kot nalašč za zajtrk in kuhanje sladic.
Kako pospešiti postopek:
- Če se fermentacijsko mleko segreje na 40-42 ° C, bo postopek nekoliko hitrejši.
- Steklenico mleka boste morali hraniti na toplem ne za en dan, temveč za 6-8 ur.
- Potrebno je redno preverjati pripravljenost izdelka. Če pretiravate skuto, lahko okus postane neprijeten.
Glejte tudi:
Kliknite »Všeč mi je« in dobite le najboljše objave na Facebooku
Sir (kisli)
Opis in način priprave:
Ljubim skuto. V otroštvu nisem mogel prenašati, ker so mi starši hranili mojo sestro in jaz vsako jutro s skuto - neke vrste injekcijo kalcija. Toda pred nekaj leti sem spoznal, da imam rad skuto in da je ni mogoče kupiti. Potem sem začel sam izdelovati skuto. Toda v Izraelu in v Angliji mleko ne kislo, izgine. Ne vem, kako je situacija z vami - in imamo samo tragedijo. Torej, da se lahko skuto izdeluje samo iz kuhanega mleka, ki se spremeni v kislo in dolg. In, če sem iskren, me kislina v skutini moti.
Lopatica moje matere in babičine recepte je prišla z mano, tukaj je taka varianta ne kislega, mehkega skute.
Posodo speremo s hladno vodo in jo vlijemo v mleko (na ta način ne bo gorila). Prekuhamo mleko in mu dodamo tekočino. Dobro premešajte, da se skuta popolnoma razpusti v mleku. Zmanjšajte toploto na zelo majhne in kuhajte, mešajte.
Po nekaj minutah kuhanja se bo mleko začelo valjati. Kuhamo skuto za približno eno uro na majhnem ognju in občasno premešamo.
Zavrženo maso zavrzite v sito ali cedilo, prekrito z gazo. Zvežite konce gaze, oblikujte vrečko in jo obesite na odtok. Osebno ne izlivam seruma. V kuhanju ga uporabljam namesto mleka.
Nekaj ur kasneje, ko se skuta ustavi, si v sito položite vrečko skute in jo položite na vrh (imam te palačinke z dumbbellom) v hladilniku 7-10 ur.
Vse, sir je pripravljeno. Pravzaprav ga lahko jeste in ne odstranite pod pritiskom. To bo takoj zelo okusno in popolnoma ne kislo.
Za skuto ni bilo kislo
Kaj kupiti: jogurt ali kefir? Fermentirani mlečni izdelki.
Kdo lahko kefir, in kdo - jogurt. Naravni izdelki: Kako zdravstveni učinki
Iščete nov okus. Uporabnik bloga Musyusha na 7ya.ru
Imate kuharske knjige na polici že dolgo časa in čakate na krilih? Redno shranjujete povezave z novimi recepti, vendar še niste pripravili ničesar? Oh, ja, pred enim letom, ti je prijatelj poslal recept za Napoleona, vendar vse roke ne dosežejo. In poskusimo tako majhno zabavo V iskanju novega okusa. Ne bomo imeli nagrad in zmagovalcev. Vendar pa bo motivacija, da odprete knjigo ali vzamete recept in ga vseeno skuhate! V tem primeru vam bomo dali nasvete in namige.
Primerne jedi :). Tillotamov blog na 7th.ru
Obseg proizvodnje skute je zopet prišel iz njihovih obal, tri litrska skleda iz Bee pa mi že ni bila dovolj. In potem, povsem po naključju, mi je skledo z cedilom, izdelanim v Turčiji, ujela v oči. Komaj sem ga na internetu poslikal. Imenuje se "Colander round s skledo (d-19 cm)" Irak Plastics " vendar je velikost resnična, ima 27 premera na vrhu in višina je 12 cm. To je tako velika skleda! Ne boji se hladno / vroče. Dovolj trajnostno, udobno sito. Na splošno, za skuto z bang! Tukaj je.
Sir "Kuban Milkman" - naravni in zdravi proizvod.
Celotna družina je redno poučevala mlečne izdelke. Dajem prednost naravnim brez dodajanja različnih umetnih dodatkov - kefir, ryazhenka, skuta, jogurt itd. Vsi prijatelji so na žalost učili sebe in svoje otroke, da pijejo jogurte, skute iz sladic in druge mlečne slaščice, v katerih ima sestava zelo impresivno velikost na embalaži in njihovo naravnost, vsaj v dvomih. Za zajtrk ali večerjo pogosto kupujem sveže skuto z nizko vsebnostjo maščob. Za sebe sem izbral veliko.
Mlečni izdelki. Uporabnik bloga Pole na 7ya.ru
Prejeli danes sporočilo za javnost o programu "Tri mlečne izdelke na dan" - pravi, da Rusi porabijo nekaj mlečnih izdelkov - manj kot 250 kg na osebo na leto v smislu mleka. In norma WHO in RAMS - 320-340 kg na osebo. Prestrašen! No, to je skoraj liter na dan. Ne morem storiti toliko za nič. Na splošno se počutim dobro brez mlečnih izdelkov. Sodelujte v raziskavi, plz, želim vedeti, ali je med nami resnično veliko ljubiteljev mleka in derivatov. Poll from.
Nežna skuta. Vabilo
Sir v hrani otroka do enega leta. Uvedba dopolnilnih živil
Pravilno kuhamo skuto..
Dragi moji "nasprotniki" in "sočutni" bralci strani, danes ne bomo prekinili kopij v bitki za pravičnost.. Čeprav zakaj ne. Razprava o problemu z različnih vidikov se izkaže za zelo zanimivo in informativno - resnica se rodi v sporih.
Danes bomo govorili o eni izmed najbolj znanih mlečnih izdelkov.. o skuto.. Kaj je to, kako ga pravilno kuhati, kaj storiti s sirotko? Pred pisanjem te objave sem prebral isto spletno Wikipedijo.. Zakaj? No, kaj, če najdem nekaj novega, ni znano zase.. Članek se je izkazal za kratek, vendar pravilen... Sir je koristen.. blah blah blah blah.. Rada ga jesti, ker ima nežen, prijeten okus. hrani skoraj vsakomur. In vsaka mama bi morala biti mojster za pravilno kuhanje skute za svoje otroke.
Govoril bom o procesu kuhanja skute na podlagi običajnih meritev doma - vedro mleka. Vsaka mama lahko ponovno izračuna količino mleka, ki ga ima na zalogi.
Wikipedia (ponudnik hitrega znanja) pravi, da je lahko skuta različna v odstotkih vsebnosti maščobe. Mi nismo tovarna sira, zato nas zanimajo le dve vrsti skute. Majhna maščoba skuta in skuta iz polnomastnega mleka.
Prvotno je bilo dano kravje mleko ali kozje mleko. Na podlagi prisotnosti separatorja pa se lahko odločite, katero skuto boste kuhali. Separator je mehanska ali električna naprava za "premagovanje" maščobnih mlečnih kroglic, ki tvorijo osnovo kreme. V tem primeru (uporaba separatorja) iz 10 litrov mleka se dobi 1-1,2 litra smetane z vsebnostjo maščobe 5-20% in 9 litrov posnetega mleka (posneto mleko). Ta obrat je osnova za pridelavo skute. Separatorja ni, kuhamo skuto iz polnega mleka. V končnem izdelku (skuta) je še vedno rahla razlika v okusu. Pratska skuta je pridobljena z velikimi nežno ali rahlo drobcenimi kosmiči. kislega okusa.. skuta iz polnomastnega mleka se dobi v rahlo "razmazani" masi in s precej izrazitim kremastim okusom. Zelo kislo, suho in fino skuto dobimo od mater, ki so tako zaokrožene ali berejo, ki berejo knjige med resnim poslom kuhanja skute.
Vzamemo čisto posodo s količino, ki jo potrebujemo, tam nalijemo mleko. Mi segrejemo do 28-30 stopinj, ne več, in pustimo, da kislo mleko na sobni temperaturi z lonec pokrita s pokrovom ali čisto marlichka. Proces kislega mleka se lahko dvigne do dneva, zato je pomembno, da se naučimo, kako določiti pravi čas za začetek kuhanja.. Poglejte občasno v lonec mleka.. Sladanski sir iz moje sestre v glavnem kuha, je velik mojster tega posla (imam molžo, hrano govedo, paša). Sestrski izdelki in prodaja. To sem jaz mimogrede. Sir, jaz tudi vem, kako kuhati: Če želite mleko mleko hitreje, lahko dodate žlico dveh kisle smetane, kefir, ali sledite poti vaših prednikov kmetov.. tie kos črnega kruha v marlichka in ga obesite na robu ponve, kapljanje kruha v mleku. Običajno kuhamo 2 cisterne naenkrat, tako da noč ponujamo mleko za fermentacijo. Kozje mleko je zelo težko kislo, zato imamo svojo skrivno tehnologijo za veliko količino mleka. Dodamo malo kisle sirotke iz prejšnje kuhanje skute, to pomaga dobro, sicer bo zelo težko omejiti mleko).
Kako določiti začetek kuhanja skute ?. To se moraš naučiti narediti z očmi. Nimaš svojega kemijskega laboratorija. Koagulirano mleko mora biti kot zelo tanek sadni žele. Ni treba čakati na ostri kisli vonj, da bi šel iz strdka in začeti ločeno sirotko, da izstopa.. vse - potem bo vaše delo šlo.. recimo v testu. v trenutku, ko začnete kuhati.. vaše mleko v obliki strdka nežno trese v ponvi..
Povežite svoj vir ognja (plin ali električni štedilnik) in začne se druga polovica vaše ustvarjalnosti. O pečenju kuhanja skute na ognju v glineni posodi je naslednjič.
Tukaj zagotovo ne bo do branja knjig in televizijskih oddaj iz serije. Vreti ne pomeni, da zavre.. Kuhati skuto je, da se vaše lončke segrejejo na temperaturo 80 stopinj na SLOW požaru.. Če je samo skuta vrela - vse.. ", resnično se je zrušil v najmanjši prah skute... Torej, še enkrat, ali nahranite piščance, ali pa za nekaj pripravite testo. Potem lahko dokončate postopek kuhanja skute. ko se na robovih ponve začne pojavljati "svobodna sirotka" in sredina še ni začela vreti.
Kako so narejeni koščki (kosmiči) skute... Vzemite dolg kuhinjski nož in previdno odrežite strdek, ki se je začel zvijati v koščke "vzdolž" ponev in nato "čez". Kosi naj bodo približno 1 cm x 1 cm. Samo prerežite strdek, vroča sirotka se je nemudoma dvignila skozi zareze testa. Žlico (ali nekaj, kar dobite iz ponev) ali lopatico ali veliko žličko za kuhanje, nežno stopite strdek v vročo sirotko.. to je vse. pustite, da se ohladi.. Ko se čarovnica pusti ohladi, jo izpraznite skozi gazo ali tanko platno, jo položite pod malo ovinka ali pustite, da visi, da se odvečna sirotka odstrani za dve uri.
POST SKRIPTUM: Bog ne daj, da izlije serum. Serum to je... naše VSE. (več o tem pozneje)
Kako popraviti kislo skuto?
Prvič, iz take skute lahko naredite čudovito testo iz peciva, kislina v tem primeru bo imela koristi le, lahko tudi kuhate skuto palačinke, samo sladkor je treba dodati več kot običajno. In drugič, lahko poskusite odstraniti malo kisline iz skute. Če je sir kisel, ga je treba izliti na mleko eno uro in premešati. Nato dobro stisnite v gazo. Postopek lahko nadaljujemo, dokler skuta ne dobi prijetnega vonja in okusa.
Kisla skuta z lahkoto popravi okus. Posušen sir se lahko mehča.
Kisla skuta z lahkoto popravi okus. Posušen sir se lahko mehča. Kisla skutina, s katero se določi okus, je lahka, zato jo je enostavno zmehčati. Velikokrat, brez izjeme, so se soočali s kislo skuto, sušenim sirom in sirom. In vsakič so se spraševali, če bi lahko vrgli hrano ali poskusili nekaj narediti.
Kako narediti skuto, ki ni kisla?
Kravji sir je fermentirani mlečni izdelek, v katerem je popoln nabor esencialnih aminokislin, vitaminov, kalcija, laktoze, maščob v obliki, ki je dostopna za prebavo. Te snovi naredijo skuto nepogrešljiv izdelek. Najbolj uporabna je naravna domača granularna skuta. Ta izdelek je najlažje absorbira v telesu, in to je zaradi svoje priljubljenosti med vsemi skupinami prebivalstva: je koristno za otroke, starejše. Imeti mora pomembno mesto v prehrani ljudi v delovni dobi.
[email protected]: zelo kislo skuto. kako se lahko ukvarjam?
Za izboljšanje okusa in zmanjšanje kislosti kisle skute, morate dodati v razmerjih 1: 1 surovo sveže mleko. Nastala masa se dobro premeša in prenese na toplo mesto eno uro in pol. Potem košček z gazo pokrijemo v dveh plasteh, vrnemo v maso in ko se mleko izsuši, skuto z rahlo speremo s hladno vodo. Potem konci Gaza tesno vezani in dal pod pritiskom, dokler se tekočina popolnoma izsušena. Mleko, ki ostane po skuti, lahko uporabimo kot sirotko za peko pite, fritin in palačink.
Zakaj doma ni dobil skute iz kislega mleka? | Slimming Tut
V zadnjem času, mlečna industrija ni zelo zadovoljen z nami - če ne videti povsod obnovljeno mleko. Zato, da bi jedli ne le okusno, ampak tudi koristno, morate doma narejevati skuto iz mleka. Ni tako težko, da potrebujete samo primerno mleko - bodisi v trgovini, bodisi za otroško hrano, bodisi za mleko na kmetiji. In povedal vam bom, kako narediti skuto iz kislega mleka ali kislega mleka. Dajem vam dva dokazana recepta naenkrat, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč.
O najbolj zanimivih "Popravite okus kisle skute
To vprašanje zanima veliko gospodinj, ki so včasih v hladilniku pozabile na skuto. Kdo tega ni storil? Dobili ga boste in datum poteka je potekel. In začeli so razmišljati, kaj naj storim z njim: vržem ali kuhamo sira? Kaj je koristno skuto, kako ugotoviti - ali je skuta razvajena? Ali lahko uporabim zastarelo skuto? Cheesecake recepti. Priporočila za kuhanje.
Kako popraviti kislo skuto? Kako popraviti okus...
Če se želite vrniti v okus kislega skuta, to storite. Zmešamo skuto in mleko v razmerju 1: 1. Nato zložite skuto v cedilo, pustite, da se mleko odcedi, nato pa skuto skuhate pod pritiskom. Preostalo mleko iz postopka lahko uporabimo za izdelavo testa za palačinke.
Kako narediti skuto, ki ni kisla?
Ali mi lahko poveste, kako narediti skuto, da ne bo kisla? Imam 5 mlečnih krav. Mleko se loči na smetano, iz curryja izdelamo skuto, vedno se obarva in poskusi drugače, preprosto se ne morem prilagoditi. Kako to storiti, da stranke niso pretresene?
Kisla skuta z lahkoto popravi okus. Zmehčajte sušeni sir...
Začnimo z dejstvom, da preveč kisla skuta ne pomeni manjkajoče skute. Vsak dan svojega bivanja v hladilniku postane kislo zaradi razmnoževanja mlečnokislinskih bakterij v njem. Prvič, tako skuto se lahko v čudovito testo za pecivo, kisline v tem primeru samo koristi, lahko tudi rože iz skute testa.
Kaj lahko kuhamo iz stare skute?
Če še niste imeli časa, da bi jedli skuto ali ga uporabili na kakršenkoli drug način, preden je potekel rok uporabnosti, in kot rezultat, izdelek je malo kisel, vendar še ni imel časa za spremembo barve ali plesni, ne hitite ga vrgel proč, ker obstaja veliko receptov iz kisle skute.
Kaj kuhati iz kisle skute: recepti za kuhanje
Pogosto se zgodi, da se skuto, ki je nekaj dni ležalo v hladilniku, začne slabšati. Številne neizkušene gospodinje preprosto zavržejo umazan, vendar ne plesni izdelek, niti ne vedo, da ga je mogoče odstraniti na povsem drugačen način. Domače cupcakeTem, ki ne vedo, kaj kuhati iz kisle skute, vam lahko priporočamo, da posebno pozornost, da ta preprost recept. Proizvaja neverjetno občutljiv in dišeč kolač, ki bo odličen dodatek družinskemu čaju. Tokrat boste potrebovali:
Kako popraviti kislo skuto? Kako popraviti okus kisle skute? - Koristne informacije za vse
Da bi izboljšali okus in zmanjšali kislost, dodajte v enakih masnih razmerjih surovo mleko, dobro premešajte in pustite na toplem za 1 uro, nato pa izcedite v cedilo (položite gazo na dno v 2 plasti), pustite, da se mleko odcedi in rahlo sperite s hladno vodo., pod tlak, da steklo vse tekočine, možganov skozi gazo in lahko jeste za zdravje.
Domače skute - kako obnoviti okus | #edblack - YouTube
Kisla skuta je lahko delno "pravilna". Zavijte ga v gazo, prepognjeno 2-3 krat, stisnite v kroglo, čvrsto zavrtite konce gaze, položite skuto na desko, pokrijte jo z drugo desko in pustite 2-3 ure pod majhno obremenitvijo. zmešamo z enako količino svežega mleka in pustimo eno uro. Potem, ko vrgnemo gazo, damo v cedilo, pustimo mleko odcedimo in pod pritiskom pritisnemo skuto.
Da popravimo okus kisle skute... - 1000.menu
Napredno iskanje Farmers and Dacha Farmers Forum ‹Živinoreja, reja perutnine in živinoreja‹ Živinoreja ‹Cattle Spremeni velikost pisave Povej prijateljuNaihuvaj Natisni Galerija Galerija GalerijaPošiljatelj AwardsPrijava Prijava Kako narediti svežo skuto? Odgovori Posts: 11 • Stran 1 od 2 • 1, 2 Odgovori s citatom -> kako narediti skuto z nežnim okusom? Marcela »8. maj 2012, 18:47
Kisla skuta | Oznake: do
Če je skuta brez maščobe, dodamo mleko, pustimo eno uro pri sobni temperaturi in ga prelijemo z gazo. Če je skuta maščoba, izvajamo isti postopek, samo nalijemo kremo. Običajno se po napenjanju priporoča, da se skuto pod pritiskom napolni, vendar v tem ne vidim nobene točke - skuta se zdrobi, postane suha in preveč gosta. Dovolj je vrtenje v gazi. To je za tiste primere, če boste jedli skuto, ki ni začinjena. In tako - lahko ga začinite z malo sladkorja in / ali brez kisle kisle smetane, nato se bo tudi njegov kisli okus zmehčal.
Kako popraviti kislo skuto?
Okus kislega skuta se lahko popravi tako, da se na uro zalije mleko.
Po eni uri in pol ga filtriramo skozi gazo, tako da odvečno tekočino odcedimo.
Vendar pa je ta metoda primerna za skuto z majhno vsebnostjo maščobe.
Na ta način ni mogoče pritrditi nobene kisle skute.
Vse je odvisno od vrste maščobne skute.
Fat skuta je bolje napolniti s smetano, ko je tekočina izsušena, kot v prvem primeru, skuto ne bo več tako kisla.
Ne postavljam jih pod pritiskom, ker po tem postopku skuta postane gosta, če ne reče, včasih celo suha in je bolj podobna domačemu siru.
Če še vedno kuhate sir, potem morate dodati sol.
V tem primeru, če vprašanje ni načelno, kateri izdelek je potreben - prehransko ali ne, lahko pred serviranjem dodamo kislo smetano.
Sir bo postal bolj mehak, ne suh in bolj izenačen.
Da ne bi dodali sladkorja, lahko dodate banane s kockami.
Otroci imajo radi banane.
Za otroke lahko skuto zmešamo s smetano ali kislo smetano in banano. Izkazalo se je zelo okusno skuto mousse.